Lage harlekinkake hjemme. Harlekinkake

Harlekin-kaken blir utrolig deilig. Den kombinerer perfekt to typer deig: butterdeig uten gjær og honning. Kaken er dynket med to typer kremer, og den inneholder også mye nøtter. Denne kaken er ikke bare deilig, men også utrolig vakker!

Du kan tilberede den i henhold til oppskriften fra nettsiden vår. Den tilberedes enkelt og raskt. Eller kjøp den i en butikk.

Vi brukte også oppskriften fra nettsiden vår til å dekorere kaken.

Nødvendige produkter

• butterdeig uten gjær - 1 kg

Til honningdeig

• honning - 2,5 ss
• sukker - 2,5 ss
• smør - 50 g
• kyllingegg - 1 stk.
• mel - 250 gr
• salt - en klype
• brus - 1 ts

Til den første kremen

• tung krem ​​- 0,7 l
• pulverisert sukker - 150 g
• kokt kondensert melk - 0,3 kg
• vanillin

For impregnering

• kondensert melk - 150 g
• konjakk (rom) - 3 ss
• vanillin

Til dekorasjon

• peanøtter - 200 gr

La oss begynne å lage mat

1. Ta en liten kjele, pisk et egg i den, tilsett sukker, salt, honning og smør. Bland alt grundig og sett det på komfyren. Varm blandingen over lav varme til den nesten koker. Ikke glem å røre hele tiden. Tilsett så natron og kok blandingen i ytterligere 30 sekunder. Tilsett så mel litt etter litt og elt deigen. Elt deigen på et bord drysset med en liten mengde mel.
2. Del den resulterende deigen i 3 deler, rull hver til en ball og trykk lett ned. Dekk deretter arbeidsstykket med film og la stå i noen minutter.
3. Legg butterdeigen på bakepapir (silikonmatte) og kjevle den ut til ønsket tilstand. Vi skal ha 6 like kakelag. Stikk hull i den tilberedte deigen flere steder med en gaffel. Stek de tilberedte skorpene i ovnen forvarmet til 190 grader i 20 minutter. Ha de ferdige kakene over på et fat og sett til side. Ved steking krymper kakene litt.
4. Legg et stykke honningdeig mellom to poser og kjevle den ut til den er tynn. Og så skjærer vi ut bunnen til kaken fra den. Vi gjør det samme med resten av deigen. Vi overfører også honningkakene til en bakeplate dekket med bakepapir. Stek de tilberedte kakene i 8 - 99 minutter i en ovn forvarmet til 180 grader. Det skal være 3 av dem. Overfør de ferdige kakene til en tallerken.
5. Legg resten av deigen på en bakeplate og stek til den er gyldenbrun.
6. La oss forberede impregneringen. Hell kondensert melk i en bolle, tilsett konjakk og vanilje. Og bland. Vi vil bløtlegge honningkakene med denne blandingen.
7. Hell fløten i mikserbollen, tilsett vanilje og melis. Pisk dem til de er tykke. Ha 2/3 av kremen i en annen bolle. Og tilsett kokt kondensert melk til resten og pisk med en mikser til den er jevn.
8. Vi setter sammen kaken i henhold til skjemaet: en butterdeigskorpe belagt med hvit krem. Så honningkake og igjen hvit krem. Etter det, legg butterdeigen, dekk den med karamellkrem og dryss med nøtter. På toppen legger vi en butterdeig med hvit krem, deretter en honningkake og hvit krem. Deretter butterdeig, karamellkrem, nøtter. På den legger vi en puff-kake med hvit krem, igjen en honningkake med hvit krem. Og dekk alt med det resterende butterdeigen.
9. Vi belegger sjenerøst hver honningkake med den forberedte impregneringen.
10. Vi trykker ned den siste kaken med en tallerken og legger en liten vekt. Sett den i kjøleskapet i 30 minutter (minimum). Så tar vi den ut og begynner å dekorere.
11. Bland all den resterende kremen i en kopp og kle kaken med den på alle sider.
12. Lag smuler av restene av deigen og dryss dem på sidene av kaken. Pynt toppen med marengs og nøtter. Sett den ferdige kaken i kjøleskapet for å trekke i flere timer, og server deretter.

God appetitt!

I fullskjerm

Lagdelte kaker Produktene skal legges på en fuktig stekeplate og settes i en varm ovn, jeg baker ved 220C. Ved lavere temperatur smelter oljen rett og slett ut, og selv om deigen flaker seg og til og med hever, blir den tørr. Bland 200 gram mel, 100 ml vann, en klype salt og elt deigen. La den stå i kjøleskapet i 15 minutter. Bland 200 gram smør med 50 gram mel. Elt til smørdeigen henger sammen til en ball. Hvis du elter for hånd, bruk hansker og fukt hendene med kaldt vann. Flat smørdeigen mellom to lag med film eller pergament og sett i kjøleskapet i de samme 15 minuttene. Kjevle ut deigen til et rektangel på ca 40 x 25 cm, fordel smøret to tredjedeler på langs og fordel det slik at det ikke når kantene med ca. en centimeter. Dekk den tomme delen med oljedelen. Og legg så den resterende delen med smør på deigen. Klem kantene. Dekk til med film og avkjøl i 30 minutter. Legg stykket med kortsiden mot deg og kjevle det ut på langs. Brett i tredjedeler. Snu stykket til venstre 90 grader og kjevle det ut igjen. Prosedyren med å rulle ut og dreie til venstre må gjentas 6 ganger. Deigen skal forbli kald. Du kan også ta til høyre. Setter du den i kjøleskapet, merk antall rundstykker ved å lage fordypninger med fingrene. Del deigen i 8 deler og stek.

I fullskjerm

Honningkaker Løs opp honning og sukker i en kjele over varme, fjern fra varmen. Tilsett så natron, gni inn egg og tilsett smør. Tilsett mel og elt til en stiv deig. Del deigen i 11 deler og stek. Smuldre den 11. til smuler for å strø på sidene.

I fullskjerm

Lag med nøtter Hakk nøttene litt.

I fullskjerm

Vaniljesaus karamellkrem 1. Hell et halvt glass melk for å røre melet i, og sett resten til varme. 2. Tilsett mel og rør godt til "Ingen klumper" (men dette skjer sjelden, det vil fortsatt være små klumper) 3. Vi blir ikke lei oss og siler mel-melk-blandingen over i en kjele med melk mens den varmes opp. 4. Rør nå kontinuerlig til det "første draget". 5. Tilsett kokt kondensert melk og rør til det er helt oppløst. 6. Sett til side 100 ml karamellkrem.

I fullskjerm

Pisket karamellkrem Bløtlegg gelatin. Pisk fløten til stive topper, tilsett vaniljesauskaramellkremen og bland godt. Løs opp gelatinen og hell den i kremen i en tynn stråle og pisk.

I fullskjerm

Vi monterer i denne rekkefølgen: - Honningkake - Krem - Nøtter - Puff cake - Krem - Puff cake - Krem - Honningkake - Nøtter - Puff cake... Og så videre til kakene går tom, må du avslutte med en honning kake, og krem ​​på den (slik at strøene fester seg). Sett i kjøleskapet i 8 timer, og etter denne tiden, ta ut og dekorer med krem. Klar!

I dag skal vi lage en fantastisk Harlekinkake.

Denne kaken kombinerer to typer kakelag - laget av honning og butterdeig, mye nøtter og to typer krem.

Kaken er veldig smakfull, rik og ser flott ut når den kuttes.

For å forberede det trenger vi:

Liste over ingredienser:

Butterdeig og honningdeig
For krem
For impregnering og dekorasjon

• 1 kg. butterdeig uten gjær

For honningdeig:

• 50 gr. honning
• 50 gr. Sahara
• 50 gr. smør
• 1 egg
• 200-250 gr. mel
• 1/4 ts. salt
• 1 ts soda

For krem:

• 700 gr. krem 33%
• 150 gr. melis
• vanillin
• 200-300 gr. kokt kondensert melk

For impregnering:

• 150 gr. kondensert melk
• 3 ss. konjakk eller rom
• vaniljeekstrakt

Til dekorasjon:

• 200 gr. ristede peanøtter

Harlekin kake honning lag kake oppskrift - trinn for trinn oppskrift:

La oss begynne å lage mat

Først, la oss forberede deigen for honningkaker.

Knekk et egg i en liten kjele, tilsett sukker, salt, honning og mykt smør.

Bland alt godt og sett blandingen på komfyren.

Sett kasserollen på et dampbad eller, som min, på lav varme og rør hele tiden, kok opp blandingen.

Tilsett deretter brus.

Blandingen begynner å aktivt skumme, fortsett å røre i ytterligere 20-30 sekunder til brusen er slukket.

Fjern deretter kasserollen fra komfyren og tilsett det siktede melet i deler, elt en homogen, ikke tykk deig uten klumper.

Så snart det blir vanskelig å blande med en slikkepott, legg deigen på et bord drysset med mel og bland lett.

Form deigen til en tykk pølse og del den i 3 like deler.

Rull hver del til en ball og trykk den lett.

Legg bitene på en tallerken, dekk med en pose eller film, og sett til side inntil videre.

La oss lage butterdeigsskorper

Til denne kaken trenger du 6 butterdeig jeg tok ferdig butterdeig uten gjær.

Legg umiddelbart et lag deig på bakepapir eller en silikonmatte, som vi skal bake den på i fremtiden.

Dryss deigen lett med mel og kjevle den ut til en slik størrelse at du kan skjære ut en sirkel med en diameter på 26 cm.

Jeg bruker bunnen av en springform som mønster.

Legg deigrestene til side foreløpig, vi trenger dem senere.

Prikk den tilberedte deigen veldig ofte med en gaffel slik at kaken ikke sveller for mye under stekingen.

Deretter legger vi den omvendte butterdeigen, fløte med kokt kondensert melk og drysser med nøtter.

Jeg bruker ristede og lett knuste peanøtter i en blender.

Etterfulgt av butterdeig, fløte med kokt kondensert melk og nøtter.

Vi lar noen av nøttene stå til pynt på kaken.

Legg nå butterkaken, trykk lett på kaken og smør den med hvit krem.

Bløtlegg den siste honningkaken på begge sider og fordel den sjenerøst med hvit krem.

Dekk kaken med det siste kakelaget, trykk godt og legg en vekt oppå kaken.

Til dette skal jeg bruke bunnen av en springform, som du må legge eventuelt press på og sette kaken i kjøleskapet i minst en halvtime.

En time har gått, vi tar kaken ut av kjøleskapet og begynner å pynte.

Bland all den resterende kremen i en bolle og kle toppen og sidene av kaken med den.

Dryss på siden av kaken med smuler hentet fra rester av butterdeig.

Du kan dekorere kaken med pisket krem, nøtte- eller puffsmuler, sjokoladedråper eller smeltet sjokolade.

Jeg ville pynte med små marengs og dryss sjenerøst de resterende nøttene på toppen av kaken.

Vi legger kaken i kjøleskapet i flere timer slik at den er godt gjennomvåt.

Vår Harlekinkake klar!

Den viste seg høy, vakker, veldig duftende, høyden uten dekorasjoner er 8 cm

La oss skjære den opp og se hvordan den ser ut når den er kuttet.

For en skjønnhet, hvert lag med deig er tydelig synlig, lagene er jevne, kremen absorberes godt.

Så hvis du forbereder denne kaken, ikke spar på kremen og smør den med et tykt lag.

Smaken på kaken er uvanlig – du kjenner både honning og butterdeig, smørkrem med kokt kondensert melk og nøtter, som kommer veldig godt med her.

Jeg ønsker deg et hyggelig teselskap!

For ikke å gå glipp av nye, interessante videooppskrifter - ABONNERE til min YouTube-kanal Oppskriftssamling👇

👆Abonner med 1 klikk

Dina var med deg. Vi sees igjen, vi sees nye oppskrifter!

Harlekin kake honning lag kake oppskrift - video oppskrift:

Harlekinkake, honninglagskakeoppskrift - bilde:

Når du maser hjernen over dessert til feiringen din, husk en av Lucianos mest kjente kaker – Harlekin-kaken.

De mest delikate bakverkene kombinerer alle favorittsakene dine: kakelag fra honning- og napoleonkaker, nøtter, melk og smørkrem. Den teknologiske prosessen er ganske komplisert, men hvis du velger alle produktene, har tid og tålmodighet, kan oppskriften på Harlequin-kake tilberedes hjemme.

Hovedsaken er å lage desserten to dager før feiringen skal delikatessen stå. Enhver bakeform er tillatt: sirkel, firkant, rektangel eller annen form, alt avhenger av ditt ønske. Du trenger bare å forberede på forhånd mønstrene som du skal kutte ut kakene på, og som regel er den enkleste måten å ta en tallerken og kutte langs den.

Så, Harlekin-kake, ingredienser:

Til butterdeig:

• 200 gr. frosset smør;
• 400 gr. kaldt siktet hvetemel (dette er ca. 15 fulle spiseskjeer);
• 200 gr. kald rømme med et fettinnhold på 15%;
• 1 ss. l. sterk alkohol uten smakstilsetninger;
• 1 klype salt.

I honningdeig:

• 30 gr. mykt smør;
• 300 gr. siktet hvetemel (11 fulle spiseskjeer);
• 50 gr. vanlig sukker;
• 50 gr. honning;
• 2 kyllingegg;
• 1/2 ts. salt;
• 1 ts. bakepulver.

Inn i smørkremen:

• 575 ml kremfløte fra 33%;
• 200 gr. kokt kondensert melk (veldig bra);
• 100 gr. granulert sukker;
• Litt vanilje.

Som et tillegg til Harlequin-kakeoppskriften trenger du eventuelle skrellede hakkede nøtter, ca. 1 kopp.

Slik tilbereder du butterkaker til Harlequin-kakeoppskriften:

1. Riv smøret, tilsett mel;

2. Bruk avkjølte kniver, hakk massen i korn;

3. Bland rømme med salt, tilsett smørgryn, hell i alkohol og hakk igjen - ikke ta på med hendene! Å jobbe bare med kniver er litt upraktisk, men massen vil vise seg å være riktig konsistens;

4. Nå kan du elte deigen med hendene, pakke den inn i film og sette den i kjøleskapet i 2-2,5 timer;

5. Forvarm ovnen til 220 C;

6. Del deigen i 6 stykker, kjevle hver ut og stek i ca 5 minutter til den er gyldenbrun.

Råd! Det er bedre å umiddelbart kutte deigen i henhold til mønsteret, pass på å prikke den med en gaffel før steking og håndter de bakte kakene forsiktig, de er skjøre!

Slik tilbereder du honningkaker til Harlequin-kake:

1. Hvis honningen er tykk, må den smeltes i vannbad;

2. I en bolle, pisk egg med sukker, tilsett honning, mykt smør, salt;

3. Plasser koppen i et vannbad, og etter å ha varmet opp hele massen til den er varm, tilsett umiddelbart brus - deigen vil skumme, men det er slik det skal være;

4. Fjern koppen fra vannbadet, rør massen og tilsett mel i porsjoner, husk å blande hver porsjon;

5. Du skal få en løs deig, hvis massen er flytende kan du tilsette litt mer mel, men ikke overdriv;

6. Del deigen i 3 stykker, rull hvert stykke veldig tynt;

7. Skjær kaken i form og stek på en bakeplate dekket med bakepapir i ca 5-7 minutter ved 220 C.

Bestem steketiden etter fargen på kjeksene - de skal være lysebrune. Så snart kakene er stekt, ta de ut, fordel dem utover og la dem avkjøles mens du tilbereder kremen. For å gjøre dette, slå den kalde kremen til et skum med sukker, og sjekk om den er klar ved å snu koppen opp ned - hvis den ikke renner ut, er kremen klar. Skill 6 ss. l. krem og avkjøl resten. Nå kondensert melk. Åpne glasset, hell blandingen i en kopp, tilsett de reserverte 6 ss. l. fløte, pisket med sukker og rør med en tresleiv til en jevn masse. Vel, alle forberedelsene er fullført, alt som gjenstår er å sette sammen Harlequin-kaken - oppskriften er veldig enkel:

1. Butterdeig, fløte og nøtter;

2. Honning svampekake, krem, nøtter;

3. Puff kjeks, kokt kondensert melk, nøtter;

4. Butterdeig, fløte og nøtter;

5. Honning svamp kake, krem, nøtter;

6. Puff kjeks, kondensert melk og nøtter;

7. Butterdeig, fløte og nøtter;

8. Honningsvampkake, krem ​​og nøtter;

9. Butterdeig med kondensert melkekrem og nøtter.

Det er lurt å lage en impregnering av en skje sukker og et glass melk. Honningsvampkaken dynkes med den under installasjonen, noe som resulterer i en ekstremt saftig og aromatisk kake. Og til pynt kan du blande nøtter med kakesmuler, strø desserten eller helle den over sjokolade, dekke den med pisket krem... Her er det ingen begrensninger, alt avgjøres av fantasien og ferdighetene dine, men ønsker du en klassisk Harlekin-kake åpner oppskriften for en topping av nøtter og kjekssmuler. Nå må du sette bakevarene i kjøleskapet i to dager og vente til kaken får full smak.