Tidlig modningslikør Plasser en full pott med bær (kirsebær, solbær eller bringebær), fyll dem med god renset vodka, bind potten med oljet papir, hull flere steder med en gaffel. Når rugbrødet er tatt ut av ovnen setter du denne gryten i den og

Ananaslikør Tilberedt på nøyaktig samme måte som melonlikør, må du helle den med renset vodka, la den brygge i minst 6 uker, tømme den og fortsette som i forrige

Assortert helling 1 Ha kirsebær, solbær, bringebær i en bolle og hell vodka slik at det dekker bærene, dekk bollen med bakepapir, stikk hull i den med en gaffel og sett i ovnen ved en temperatur på +150 grader. Bærene skal stivne og endre farge, og

Assortert skjenking 2 1 kg jordbær, 1 kg aprikoser, 1 kg bringebær, 1 kg kirsebær, 1 kg solbær, 2,5 kg sukker, 5 liter vodka Om sommeren, når bærene modnes, helles først 1 kg jordbær i flasken en etter en, dryss bærene med 500 g sukker. Når aprikosene dukker opp, legg dem i samme flaske.

Likør i klosterstil Tilberedt av alle modne saftige bær. Hell bær i en 10-liters flaske opp til halsen og fyll med så mye vodka som får plass i flasken. Dekk deretter lett med en kork, bind et brettet lerret på toppen og bind endene

Mør likør For en 10-liters flaske: 3 kg bær, 7 liter vann, 1 flaske vodka Denne likøren er tilberedt av bringebær, solbær eller stikkelsbær. rist godt, lokk løst, bind den med lerret og sett den på

Assortert fruktlikør 1. metode. Mos kirsebær, rips og bringebær i en emaljegryte, tatt i forholdet 2:1:1, med en tremoser og la stå i 5-6 timer slik at bærene slipper saft. Hell så av saften (skvis ut bærblandingen) og kombiner med

Mange av oss ønsker at sommeren skal vare evig. Akk, vi klarer ikke å stoppe et vakkert øyeblikk, men vi kan helt bevare et stykke sommer. Og alkoholholdige drikker laget av bær og frukt vil hjelpe oss med dette.

Juniper Spirit

Fra uminnelige tider ble likører og tinkturer laget av bær holdt i hvert hus i Rus. Hovedingrediensen deres er alkohol og drikke basert på den. Selv om eksperter hevder at vodka absorberer aromaen og smaken av frukt best. I gamle dager var einebærtinktur uten sidestykke. For å tilberede det, ta 10–15 bær, knus dem med en kjevle og legg dem i bunnen av en literskrukke. Tilsett 1 ts. spisskummen, 1 ts. koriander og skall av 1 sitron. Hell ingrediensene i 500 ml vodka, lukk lokket og la stå i 2 uker. Tilsett så sirup til infusjonen (1 ss sukker per 100 ml vann) og la den trekke i sødme i et par dager. Nå kan du trygt ta en prøve.

Slem kirsebær

Kirsebær egner seg også til bærsprit. Ta 1 kg kirsebær med groper, vask og stikk hull med en tannpirker. Vi overfører bærene til en to-liters krukke og fyller dem med 5 ss. l. Sahara. For smak, legg til en klype kanel og muskatnøtt. Hell 500 ml vodka eller alkohol i bærene, dekk halsen på krukken med gasbind og bind den med hyssing. Vi lar den stå på vinduet i 2 måneder, helst på solsiden. Ikke glem å riste bærene hver 3. dag. Deretter filtrerer vi tinkturen og flasker den.

Bringebærfristelse

Foretrekker du søtere bringebær? Da vil oppskriften på en alkoholholdig drink med bær basert på den bli din favoritt. Vi trenger 2½ kg modne store bær uten tegn til råtnende. Legg de skrellede, vaskede bringebærene i en dyp bolle, tilsett 250 g sukker, hell i 500 ml vodka og la trekke i en time. Deretter overfører vi bringebærene til literskrukker, lukker dem tett med lokk og lar stå i nøyaktig en måned. I dette tilfellet krever oppskriften for å tilberede bærtinktur å holde glassene unna sollys. Etter en måned, filtrer tinkturen gjennom osteduk og hell den på flasker.

Heftig fyrverkeri

Den hjemmelagde likøren laget av diverse bær vil glede deg med sin rike smak. Det er best å ta bær i like proporsjoner, 500–600 g hver Jordbær, bjørnebær, røde og solbær er perfekte. Vi legger de skrellede og vaskede bærene i to to-liters krukker, hell 250 g sukker i hver. La dem stå på et varmt sted i 2 uker, og hell deretter 500 ml alkohol i dem. Alkoholtinkturen av bær vil tilbringe den neste måneden på et kjølig, mørkt sted. Deretter filtrerer vi det gjennom osteklut, hell det på flasker, lukk lokkene og la stå i 3-4 måneder. Den lange ventetiden vil mer enn lønne seg med sin fantastiske smak og fantastiske bæraroma.

Aprikos Datura

Hjemme er tinkturer laget av bær bare sammenlignbare med tinkturer laget av frukt, for eksempel aprikoser. Vi velger 1 kg moden frukt, vasker dem og fjerner frøene. Vi fjerner kjernene fra de harde skallene, tørker dem og maler dem til smuler. Skjær aprikosmassen i skiver, legg den i en to-liters krukke, tilsett malte kjerner og 250 g sukker. Hell 500 ml vodka over frukten, lukk lokket og legg det på et mørkt sted i en måned. Etter utløpsdatoen, sil frukttinkturen og tappe den på flaske. Denne drinken med sin originale bitterhet og nøttetoner vil appellere til elskere av utsøkte alkoholholdige cocktailer.

Duftende plomme

Tradisjonell slivyanka vil dekorere enhver hjemmefest. Både gule og blå plommer passer til det. Hovedsaken er at de er modne, men ikke overmodne eller råtne. For en lys aroma, legg 20 g revet ingefær og ½ ts på bunnen av en tre-liters krukke. kanel. Fyll den med 2 kg utstenede plommer, kuttet i skiver. Vi fyller dem med 300 g sukker, fyller dem med en liter vodka og lukk lokket. For at denne frukttinkturen med alkohol skal få en harmonisk smak, må den tilbringe en måned på et mørkt sted. Etter det filtrerer vi det og forsegler det i flasker. Denne syrlige drinken med en dyp aroma vil bli verdsatt av selv de mest alvorlige hjemmekritikere.

Søtt par

En veldig interessant variant er laget av pærer og epler. Vi velger 2 kg sterke modne frukter, skreller og kjerne dem, skjærer dem i skiver. Legg en muskatnøtt og 7-8 sitronmelisseblader på bunnen av en stor krukke der den alkoholholdige fruktdrikken vil modnes. Legg ut epler og pærer, dryss dem med 200–250 g sukker og hell i en liter vodka. Om ønskelig kan du fortynne den med vann for å redusere styrken litt. Denne tinkturen vil vare til gjæring i et par uker. Den kan deretter filtreres og tappes på flaske. Finn flere oppskrifter på alkoholholdige drikker laget av bær og frukt på nettsiden vår.

Vet du hvordan du lager den av bær og frukt? Del familieoppskrifter og forviklingene ved å lage dine favoritt hjemmelagde drinker med andre lesere.

Nalivka er en naturlig alkoholholdig drikk laget av bær. Likører tilberedes både med og uten vodka og alkohol, og bruker kun sukker til gjæring. Likørene bevarer perfekt aromaen til fruktene de er tilberedt fra. Likører skiller seg fra frukt- og bærviner ved at de tilberedes uten tilsetning av gjær. Nalivka er en av de vanligste drinkene, så teknologien for tilberedning har endret seg lite fra tidligere århundrer til i dag.

Det skal bemerkes at for bruk av slike drikker er det regler som det er tilrådelig å ikke bryte: du må drikke med måte, ikke drikke på tom mage, du kan ikke blande sterke drikker med svake.

–7 kg kirsebær, 2,5 kg sukker, 4-5 nellikknopper, en klype kanel. De utvalgte bærene skal være kjøttfulle, saftige og velduftende, da vil kirsebærlikøren vise seg veldig tykk med en rik smak og aroma. Vask kirsebærene, fjern stilkene og frøene, legg dem i en glassbeholder, tilsett hakket nellik og kanel og sukker. Etter å ha bundet beholderens hals med gasbind, plasser den på et varmt sted for gjæring i tre til fire dager. For å sikre at den frigjorte saften dekker bærene, rist beholderen ofte. Så snart de første tegnene på gjæring vises, fjern gasbindet og installer en vannforsegling. La stå i tretti til førti dager til gjæringen stopper. Filtrer likøren, hell den på tilberedte flasker og forsegl.

–1,2 kg blåbær, 1 liter vodka, 200 g sukker, 200 ml vann. Frosne blåbær kan oppbevares lenge i kjøleskapet og kan brukes som et tillegg til retter eller som en selvstendig godbit. Legg modne blåbær i en beholder, fyll med vodka, lukk godt og la stå i solen i flere uker. Rist jevnlig for å blande bærene og slippe saften bedre. Tilbered sukkersirup. Sil innholdet i beholderen, tilsett sirup og flaske. Oppbevares unna sollys, som vil gi likøren en gråaktig fargetone.

–1 kg rips, 1 liter alkohol, 400 ml vann, 400 g sukker. Tilberedt uten stilkene har likøren den syrlige smaken av modne rips. Vask bærene, la vannet renne av, fjern stilkene og hell alkohol, la stå i to uker for å gjære. Tilbered sukkersirup. Sil av væsken, tilsett sirup, kok opp og avkjøl i trekk. Tass på flaske, forsegl og oppbevar på et kjølig, mørkt sted.

Likør "Slivyanka"

Likør "Slivyanka"–2-3 kg modne plommer, 3-4 liter vodka, sukker. Det antas at plommegroper inneholder cyanid og blåsyre, men prosentandelen av innholdet er så lavt at de absolutt ikke påvirker smaken og helsen til drikken. Hell modne, saftige plommer med sterk aroma i en bredhalset flaske. Hell i vodka til det dekker frukten. Plasser på et mørkt sted i seks uker, tett lukket. Hell all væsken i de forberedte flaskene. Dekk plommene med sukker (så mye som skal inn), lukk godt og legg på et mørkt sted i to uker. Bland den resulterende sirupen med den tidligere drenerte væsken. Filtrer, flaske og forsegl. Oppbevares på et kjølig sted i tre til seks måneder.

Likør "Kalinovka"

Likør "Kalinovka"– 500 g viburnum, 1 liter vodka, 400 ml vann, 300 g sukker. Viburnum, som rogn, samles best for alle forberedelser etter den første frosten, når den blir kvitt sin overdrevne syrlige bitterhet. Hell kokende vann over viburnumbærene og gni gjennom en sil med en trestøter for å få saft. Fyll avfallet med vann, kok opp og sil. Bland viburnum juice, marc avkok og sukker. Varm opp til sukkeret er helt oppløst. Etter å ha tilsatt vodka, la den stå i to til tre uker på et mørkt sted. Hell på flasker og forsegl.

–7 kg jordbær, 2,5 kg sukker. Smaken av jordbærlikør blir bedre hvis den sitter i ytterligere et par måneder etter å ha blitt tappet på flaske. Skrell jordbærene fra begerbladene, vask dem, la vannet renne av, og tilsett sukker, hell dem i en glassbeholder. Etter å ha knyttet nakken med gasbind, plasser den på et varmt sted i to til fire dager for å gjære. For å sikre at den frigjorte saften dekker bærene helt, må beholderen ristes daglig. Så snart gjæringen begynner, lukk beholderen med likøren med et lokk med vannforsegling. Etter at gjæringen er fullført, filtrer væsken. Hell brennevinet på flasker og forsegl.

10 g einebær, 50 g honning, 1 liter vodka, nellik og kanel etter smak. Jo lenger einerlikøren tilføres, jo mer behagelig og fyldig blir smaken. Sorter ut einebærene, slå i en morter og tilsett en liten mengde vann, kok i ca. 1 time. Sil gjennom osteduk og avkjøl til romtemperatur. Kombiner avkoket med honning og vodka og la stå i sju til ti dager for å trekke. Du kan legge til nellik og kanel, først binde det i gasbind eller legge det i en liten linpose, som deretter skal fjernes. Hell likøren på flasker og oppbevar kjølig.

Brennevin "assortert"

Brennevin "assortert"–400 g hver av jordbær, aprikoser, bringebær, kirsebær, solbær, 1 kg sukker, 2 liter vodka. Tålmodighet, siden likøren endelig vil være klar først etter tre til fire måneder, vil resultere i en hyggelig smaksoverraskelse for deg. Om sommeren, når fruktene modnes, legg vekselvis jordbær i beholderen, dryss dem med 200 g sukker, aprikoser, kirsebær, bringebær og solbær, dryss hvert lag med samme mengde sukker. Helt fra begynnelsen, plasser beholderen med bær i solen, dekker nakken med gasbind. Etter å ha fylt den siste porsjonen, hold beholderen i solen i ytterligere to uker. Fyll den nå med vodka, forsegl den tett med en kork og sett den på et kjølig sted i en måned. Etter infusjon, sil likøren, hell på flasker og forsegl.

Aprikoslikør

Aprikoslikør-10 kg modne aprikoser, 1 kg sukker; for sirup: 300 g sukker, 1 liter vann. Aprikoslikør er tykk, aromatisk og lite sterk. Bland aprikosene med sukker og legg i en beholder, fyll den til åtti prosent. Hell i vann nesten til toppen, sett inn en vannforsegling og legg i solen for å gjære. Etter to eller tre dager, legg den på et mørkt sted i en og en halv til to måneder. Filtrer denne delen og tappe den på flaske. Hell den gjenværende fruktkjøttet med sukkersirup med en hastighet på 500 ml sirup per 1 kg fruktkjøtt. Bløtlegg i solen til aktiv gjæring begynner, deretter i to til tre uker på et mørkt sted med vannforsegling. Filtrer grundig, bland med den første porsjonen, hell over på flasker og oppbevar forsiktig på et kjølig, mørkt sted.

– en drink laget av vodka (alkohol) og aromatiske ingredienser. Hagebær gir en god tinktur. Basert på alkohol- og sukkerinnholdet kan tinkturer være sterke og søte. For at denne alkoholholdige drikken skal være velsmakende og av høy kvalitet, må den lagres i tilstrekkelig tid.

Assortert bærtinktur. Oppskrift

Sammensetning:

bringebær - 1 kg;

rød rips - 0,5 kg;

kirsebær - 0,5 kg;

vodka - 2 liter;

sukker eller perlesukker.

Forberedelse:

Sorter bringebærene og mos med en gaffel eller stamper (ikke skyll bringebærene med vann).

Vask rips og kirsebær og renn av. Mos ripsene, og skjær 2-3 snitt på hvert kirsebær med en kniv, ikke fjern frøene.

Legg de tilberedte bærene i en 3-liters krukke, hell i vodka, lukk lokket godt og skru opp og ned flere ganger.

La stå i 1 måned på et mørkt sted, rist innholdet i glasset 2-3 ganger i uken. Etter å ha tømt infusjonen, legg de resterende bærene i en gasbindpose (eller annet stoff) og klem ut saften, bland med den drenerte infusjonen og sil gjennom kluten 2-3 ganger slik at det ikke er suspenderte partikler av bær i væsken .

Mål volumet av infusjonen og søt den - tilsett 1-2 ts granulert sukker til 250 ml væske, rør til den er helt oppløst, hell deretter i små flasker og la stå i 1-2 uker. Jo lengre holdetid, desto smakligere blir tinkturen.

Serveres avkjølt med kalde forretter.

Og ifølge tradisjonen, for å diversifisere det kulinariske temaet litt - en karikatur fra Krokodil-magasinet - (utgave 6-69):

En enkel hjemmelaget assortert bærlikøroppskrift trinn for trinn med bilder. Enkel å tilberede hjemme på 2 timer og 30 minutter. Inneholder kun 164 kilokalorier. Forfatterens oppskrift på husmannskost.

• Forberedelsestid: 8 minutter
• Matlagingstid: 2 timer 30 minutter
• Kalorimengde: 164 kilokalorier
• Antall porsjoner: 5 porsjoner

• Kompleksitet: Enkel oppskrift
• Nasjonal mat: hjemmekjøkken
• Type rett: Drikke

Ingredienser til åtte porsjoner

• bringebær - 0,5 kg
• rød rips - 0,5 kg
• sukker - 1,25 kg
• blåbær - 0,5 kg
• jordbær - 0,5 kg
• vodka - 2,5 l

Trinn-for-steg forberedelse

1. Denne likøren tilberedes om sommeren etter hvert som bærene modnes. Hell vaskede og oppstilte jordbær i en stor glasskrukke. Tilsett 250 g sukker. Knyt halsen på krukken med gasbind og legg på et lunt sted til andre typer bær modnes.
2. Tilsett blåbær og bringebær vekselvis i glasset med jordbærene, dekk med sukker, bind glasset med gasbind og sett tilbake til et lunt sted.
3. Gjør det samme med rips. Etter at de siste bærene er tilsatt, skal glasset stå på et lunt sted i ytterligere 2 uker.
4. Hell den gamle bærmassen med vodka med en hastighet på 1 liter per 1 kg bær. Lukk glasset godt og plasser det på et kjølig, mørkt sted i en måned.
5. Kle en sil med 2-3 lag gasbind og sil av likøren.
6. Hell den på flasker og lokk godt. Oppbevares mørkt og kjølig i 3-4 måneder, deretter kan likøren serveres.