Er det mulig å spise soppsuppe med rømme? Soppsuppe med rømme

Sammensetning:
ferske champignoner - 200 g;
tørr porcini-sopp - 20 g;
løk - 1 stk;
gulrøtter - 1 stk;
hvilken som helst kjøttkraft - 1 liter;
oliven og smør;
litt instant bygg;
poteter - 1-2 stk;
salt og pepper etter smak;
soyasaus;
fersk persille etter smak.

Hvordan lage soppsuppe med rømme.

Finhakk champignonene. Bløtlegg tørr steinsopp, skyll og finhakk. Finhakk løken. Riv gulrøttene på et grovt rivjern. Skjær potetene i terninger. I en kjele med tykk bunn, la løken småkoke til den er gyldenbrun i olivenolje med tilsetning av et stykke smør, tilsett gulrøtter, la det småkoke i 5-6 minutter, tilsett all sopp, la det småkoke i 10 minutter for senere å tilsette 1 liter kjøttbuljong ( hell vann og kok byggen, siden jeg har kyllingbuljong med salt og byggen kanskje ikke koker pga saltet), tilsett potetene, dekk til med lokk og kok til byggen er klar . Tilsett så buljongen, kok opp, la det småkoke på svak varme i 10 minutter, tilsett soyasaus, pepper og salt (evt.) etter smak. Til slutt tilsett persille, slå av varmen og la stå i noen minutter. Hell i tallerkener eller boller, tilsett rømme.

Sopp- og ostesupper har alltid vært ansett som en av de mest utsøkte suppene. Den mest attraktive oppskriften er imidlertid en som kombinerer sopp og ost i en rett. Soppsuppe med smeltet ost er en rett som passer til ethvert bord og vil appellere til enhver gourmet.

Champignonsuppe med smeltet ost

Ingredienser

• Champignoner - 400 gr.
• Kyllingfilet - 350 gr.
• Poteter - 450 gr.
• Gulrøtter - 200 gr.
• Ost - 300 gr.
• Solsikkeolje - 5 ss.
• Løk - 100 gr.
• Persille - 20 gr.
• Salt - 10 gr.
• Pepper - 3 gr.
• Vann - 3 l.

Preparat

1. Skrell potetene og skjær dem i små terninger eller strimler (som du ønsker). I mellomtiden kan du sette en panne med vann på bålet.
2. Når vannet koker, må du salte det og tilsette de nødvendige krydderne etter smak. Tilsett potetene, dekk kjelen med lokk og kok opp vannet.
3. Kyllingfileten må vaskes og kuttes i små biter.
4. Etter å ha forvarmet en stekepanne med vegetabilsk olje, legg den hakkede kyllingen i den. Kjøttet skal stekes over høy varme. Ikke glem å røre med jevne mellomrom.
5. Fileten må stekes til den er gyldenbrun, deretter skal den kastes i pannen. Du kan legge kjøtt i vann umiddelbart etter poteter.
6. Skrell og skrell løk og gulrøtter. Finhakk løken, riv gulrøttene på et mellomkornet rivjern.
7. Stek løken til den er halvstekt, i samme panne som kjøttet ble stekt i. Du må legge til gulrøtter og steke til de er gyldenbrune.
8. Tilsett de stekte grønnsakene i pannen.
9. Skyll soppen og fjern det øverste, forurensede laget.
10. Sopp må kuttes i tynne skiver.
11. Det er nødvendig å steke champignonene. For dette kan du bruke smør eller vegetabilsk olje. Tilsett sopp i suppen.
12. Bearbeidet ost må kuttes i terninger i små biter. For å gjøre denne prosessen enklere kan du legge osten i fryseren en stund.
13. Den hakkede osten skal tilsettes suppen når potetene er myke.
14. Rent og tørket grønt finhakkes og tilsettes i suppen etter at osten har løst seg opp.
15. Prøv suppen. Tilsett mer krydder om nødvendig.
16. Etter dette må du koke opp suppen og koke i to minutter.

Oppskrift på soppsuppe med kremost og fløte

Ingredienser

• Sopp (champignon er best) – 400 gr.
• Poteter - 400 gr.
• Gulrøtter - 200 gr.
• Bearbeidet ost - 300 gr.
• Løk - 100 gr.
• Smør - 50 gr.
• Krem - 60 ml.
• Vann - 2,5 l.
• Salt - 5 gr.
• Krydder - 5 gr.

Preparat

1. Sett en gryte med vann på bålet.
2. Skrell potetene og kutt i små biter. Etter at vannet koker, kaster du potetene i pannen.
3. Skyll soppen grundig og fjern det øverste forurensede laget. Skjær i skiver opptil 2 mm tykke.
4. Etter å ha forvarmet stekepannen, stek soppen i smør over høy varme i ikke mer enn 5 minutter.
5. På dette tidspunktet kan du skrelle og skrelle løk og gulrøtter og hakke dem med en blender. Blandingen skal ligne en krem.
6. Tilsett den resulterende kremen til soppen. Rør og pepper.
7. Bearbeidet ost skal rives og blandes med soppblandingen. Tilsett litt kokende vann (fra pannen).
8. Ost- og soppblandingen skal kokes på lav varme, mens du rører hele tiden til osten har løst seg opp.
9. Den ferdige ostedressingen kan legges i en kjele. I samme øyeblikk kan du tilsette salt til suppen.
10. Tilsett fløte, la suppen småkoke i to minutter og skru av varmen.
11. Suppen skal sitte i ti minutter.

Ingredienser

• Champignoner - 400 gr.
• Poteter - 400 gr.
• Kyllingfilet - 400 gr.
• Bearbeidet ost - 250 gr.
• Gulrøtter - 200 gr.
• Vann - 3 l.
• Løk - 100 gr.
• Rømme - 50 gr.
• Hvitløk - 20 gr.
• Salt - 5 gr.
• Pepper - 5 gr.
• Persille - 20 gr.

Preparat

1. Skrell potetene og hakk dem grovt.
2. Skjær det vaskede kjøttet i store terninger.
3. Kast poteter og kjøtt i kokende vann. Tilsett salt.
4. Champignonene skal vaskes og ryddes for topplaget. Skjær i tynne skiver.
5. Legg den oppkuttede soppen i en oppvarmet stekepanne og la den småkoke i vann.
6. Etter at champignonene er blitt myke, legg dem i en blender eller kjøttkvern og kvern i små biter.
7. Løk og gulrøtter skal skrelles og skrelles. Skjær løken i terninger og riv gulrøttene på et mellomkornet rivjern.
8. Oppkuttet sopp, løk og gulrøtter må legges i en stekepanne og putres over høy varme til de er møre.
9. Når potetene er kokt, må du fjerne dem og filetene. Poteter skal knuses med en blender eller en spesiell sil.
10. Tilsett hakkede poteter, sopp og grønnsaker i buljongen.
11. Det neste trinnet er å kutte smelteosten. Du kan kutte den i små terninger.
12. Tilsett hakket ost og rømme i suppen.
13. Kok opp retten, tilsett salt, hakket hvitløk og krydder.
14. Kyllingkjøtt må kuttes i små biter og sammen med persille kastes i suppen.

• Hvis du bruker en oppskrift som inneholder kylling for å tilberede suppe med champignon og smeltet ost, kan grønnsakene (løk, gulrøtter) stekes, eller du kan tilsette dem friske i suppen.

Soppsupper med ost er en flott rett for den kalde årstiden. De er næringsrike og kan fullstendig gjenopprette energibalansen til en person som kommer tilbake fra kulden.

• Du kan servere disse rettene med ost eller hvitløkskrutonger.
• Disse suppene må spises ferske. Aromaen og smaken vil være den mest intense, men over tid vil de gå tapt.
• En av hemmelighetene til den uvanlige aromaen av ostesoppsuppe er muskatnøtt. En spesiell oppskrift krever å legge den til stekte grønnsaker og sopp.
• Rømme i denne retten legger til spesiell ømhet.
• Purésuppe utmerker seg ved sin enkelhet og hastighet. Et utmerket alternativ for en deilig rask suppe.
• Ostesuppe er en klassiker innen europeisk mat. Duftende, velsmakende, tilfredsstillende. Kremen i denne retten tilfører en unik smak og gjør retten uforglemmelig deilig.
• Hvis du vil at konsistensen på buljongen skal være tykkere, tilsett mer ost uten å endre oppskriften. Suppen vil bli ugjennomsiktig og vil se ut som purésuppe.
• Det er en oppskrift på ostesuppe med sopp og gurkemeie, hvis tillegg vil endre fargen på suppen litt til en mer gylden farge. Nytten av en slik rett vil være høyere.
• Hvis du ikke vil bruke poteter til matlaging, kan du bruke ris. Den passer også godt til sopp og ost.
• Du kan legge til en liten mengde stekt brød til suppen.

Denne champignon- og kyllingostsuppeoppskriften er en av de beste ostesuppealternativene. Takket være tilstedeværelsen av sopp og kjøtt er maten ikke bare velsmakende, men også ekstremt næringsrik. Purésuppe med rømme eller fløte, som passer perfekt til sopp og ost, er en av de deiligste rettene. Den delikate aromaen og den behagelige smaken vil ikke forlate noen likegyldige. Ostesuppe, etter å ha gått gjennom århundrer med transformasjon og forbedring, har blitt en av de deiligste, sunneste og mest næringsrike forrettene. Siden denne retten har mange modifikasjoner, kan du alltid finne en ny oppskrift på soppostsuppe.

Hei, kjære vertinner, soppplukkere og rett og slett elskere av deilig mat. Nå begynner de første soppene å gjemme seg i skogen, så jeg vil gjerne snakke om dem. Hvis du var heldig nok til å samle vill sopp eller du kjøpte champignon, så er denne artikkelen for deg.

Av disse kan du eller. Men det vil være spesielt velsmakende å lage aromatisk suppe fra dem.

Alle i familien vår elsker soppsuppe. Jeg lager suppe med champignon til barna, og voksne elsker også å spise den med villsopp. Det er faktisk mange alternativer for å tilberede denne tilsynelatende enkle retten. Nudelsuppe, fløtesuppe og en enkel klassisk variant med poteter – alt dette kan tilberedes enkelt og greit.

I dag har jeg valgt ut 4 forskjellige smaker og metoder for å tilberede soppsuppe. Jeg håper de vil bli en verdig side i kokeboken din. Så her går vi!

Meny:

1. Soppsuppe laget av fersk skogssopp etter klassisk oppskrift

Du kan lage en veldig velsmakende suppe fra nyplukket sopp. Pass på å velge dem før tilberedning. Ormefulle og råtne prøver bør kastes ut uten å nøle. Skyll resten godt, evt. skrell og skjær i biter. Du får vite mer i oppskriften.

Ingredienser:

• 15-20 stykker middels villsopp;
• 5 mellomstore poteter;
• 3 liter vann;
• 1 løk;
• 1 gulrot;
• salt etter din smak;
• litt persillerot for smak;
• 3 pepperkorn;
• 2 lavrushki.

Trinn-for-steg beskrivelse av oppskriften:

1.Etter å ha valgt og vasket soppen, må de kuttes. For den klassiske oppskriften lager jeg den stor. Det viser seg å være en ekte landsbysuppe.

2. Ha i en kjele og tilsett vann. Sett i brann. Før koking vil skum begynne å vises aktivt. Det må definitivt fjernes. Etter at buljongen har kokt, må du småkoke i ytterligere 15 minutter. Hvis væsken blir for svart og skummende, kan prosedyren gjentas. Hell innholdet i pannen i et dørslag og skyll soppen.

3. Fyll dem med vann igjen og sett på komfyren. Mens du venter på at det skal koke, forbereder du grønnsakene dine.

4. Skjær gulrøttene med en kniv eller riv dem. Finhakk løken. Etter koking, tilsett dem i suppen.

5. Skjær potetene i mellomstore terninger eller strimler. Du bør ikke gjøre den for liten, ellers kan den fort bli overstekt. Legg til buljong. På dette stadiet kan du legge til salt, pepperkorn og hakket persillerot.

6. Kok i 10 minutter, og tilsett deretter laurbærbladet. Fjern fra varmen og dekk til med et lokk. La det trekke i ytterligere 10 minutter, og du kan begynne den etterlengtede smakingen. Aromaen må være utmerket!

Server med urter, rømme eller majones. Noen smaker suppen med melk.

God appetitt!

2. Delikat kremet champignonsuppe

Vi vil tilberede en duftende, rik og veldig velsmakende suppe i henhold til denne oppskriften. Når du prøver å lage den en gang, vil du sannsynligvis gjøre det igjen og igjen. Dette er akkurat det som skjedde med meg. Slektninger ber meg ofte lage en slik rett til dem, noe jeg gjerne gjør. Du kan tilberede den fra hvilken som helst sopp du har for hånden (skog eller champignon).

Ingredienser:

• Et halvt kilo sopp (du kan bruke hvilken som helst, fersk eller frossen);
• 1 middels gulrot;
• 1 løk;
• salt etter smak;
• 4 mellomstore poteter;
• liter vann;
• en spiseskje krydder for soppbuljong;
• 4 bearbeidet ost;
• et glass krem;
• litt smør og vegetabilsk olje;
• brødsmuler og persille til servering.

Trinn-for-steg beskrivelse av oppskriften:

1. Finhakk løken og stek i smør og vegetabilsk olje. I mellomtiden må du begynne på de neste produktene.

2. Hakk eller riv gulrøttene. Gjør det som er mest praktisk for deg, for til slutt vil vi fortsatt bruke en blender for å slå massen. Legg det til stekingen med løken.

3. I en annen stekepanne, stek soppen, kuttet i middels terninger. Først vil de skille ut den nødvendige væsken og stuve i den. Og så, når det fordamper, må du legge til olje og steke dem i ytterligere 5-10 minutter.

4. Skjær potetene i middels terninger og kok i vann til de er møre. Her må du tilsette salt og krydder til buljongen.

For å unngå at kremen stivner når den kommer i en varm buljong, må den forvarmes.

5. Vi skal varme dem opp ved å legge dem til den ferdige stekingen. Så snart de begynner å koke, fjern fra varmen.

6. Når alle produktene er tilberedt - sopp, løk med gulrøtter og poteter - må de kombineres i samme panne der buljongen med poteter ble tilberedt. Tilsett oster. Plasser blenderen der og kjør på lav effekt til den er jevn. Ved å bruke høyere kraft risikerer du å bli brent av varm puré og skitne til kjøkkenet.

7. Nå må purésuppen kokes opp igjen og kan serveres med krutonger og urter!

God appetitt!

3. Sjampinjongsuppe med hjemmelagde nudler

Denne suppen med tilsetning av vermicelli er veldig tilfredsstillende og velsmakende. Samtidig er den også lett og perfekt for de som ser på figuren deres, men elsker å spise deilig mat. I denne samme oppskriften vil jeg vise deg hvor enkelt det er å lage nudler hjemme med et minimum av ingredienser. Vi vil lage denne retten fra den.

Ingredienser:

• 10 champignoner;
• 2 løk;
• en haug med dill;
• et fedd hvitløk;
• 1 gulrot;
• laurbær;
• salt etter din smak;
• litt malt pepper;
• vegetabilsk olje.
• 1 egg;
• 100 gram mel.

Trinn-for-steg beskrivelse av oppskriften:

1. Knekk et egg i det siktede melet, tilsett litt vegetabilsk olje (ca. 1 ss) og litt salt. Elt til en sterk deig. La stå i en halvtime, dekket med en plastpose og elt igjen.

2. Rull ut den resulterende mengden til et tynt lag. Dryss mel og brett det i to. Rulle. Tilsett mel igjen og brett i fire. Rull ut igjen.

3. Kjevle den tynne deigen til en løs rull, og skjær den deretter i tynne strimler.

4. Legg på et brett i et jevnt lag og tørk på et åpent og godt ventilert sted til det er helt tørt. Ferdige nudler kan oppbevares på samme måte som butikknudler - i en pose.

5. Så når nudlene tørker godt, kan du begynne å tilberede suppen vår. Først av alt må du steke løk, hvitløk og gulrøtter. Smuldre dem på vanlig måte og stek i olje til de er gylne.

6. Skjær soppen i mellomstore biter og legg i en varm stekepanne. De slipper snart ut juice. Så snart det fordamper, må du tilsette litt olje og steke dem i 5 minutter.

7. Kok opp vannet til suppen, tilsett salt, smak til og tilsett laurbærblad. Tilsett de stekte champignonene og la det småkoke i 5 minutter.

8. Tilsett steking. Tilsett så nudlene og kok i 2 minutter. Nå er suppen klar.

9. Dekk til med lokk og la stå i minst 5-10 minutter slik at vermicelli "når".

Her kan du om ønskelig tilsette poteter for mer metthetsfølelse.

4. Krem av soppsuppe med kylling og champignon

Denne suppen er veldig enkel å tilberede og veldig hyggelig å spise. Kylling, sopp og ost er en flott kombinasjon i enhver rett. Og i denne suppen er de dobbelt så velsmakende og aromatiske. Prøv det!

Ingredienser:

• 1 kyllingskinke;
• 1 løk;
• 5 poteter;
• 2 stilker selleri;
• 5 stykker champignon;
• 4 trekanter bearbeidet ost;
• grønn;
• salt og krydder etter din smak.

Trinn-for-steg beskrivelse av oppskriften:

1.Først og fremst må du koke kyllingen i saltet buljong. Deretter må benet fjernes, avkjøles, kuttes og kuttes.

2. Hakk løk, sopp, poteter og selleri på en passende måte. Rydigheten i bitene er ikke viktig, for da blir alt dette omgjort til puré. Grønnsakene må også hakkes.

3. Poteter og selleri tilsettes buljongen. De må kokes til de er møre.

4. Surr løken til den er gyldenbrun. Stek soppen til den er mør med tilsetning av salt.

5. Mal poteter og selleri i en blender, tilsett ost og løk og pisk igjen. Hell pureen i kyllingbuljongen og kok i 3 minutter. Server suppen med biter av sopp, kylling og urter. God appetitt!

5. Videooppskrift for å lage soppsuppe med rømme

I denne videoen lærer du ikke bare en oppskrift for å lage deilig soppsuppe, men også flere teknikker for hvordan du gjør det riktig. Denne oppskriften gir en smakfull rett med en veldig pikant og delikat smak.

Å lage soppsuppe er veldig enkelt, uansett hvilken oppskrift du velger. En viktig komponent til enhver rett er ditt kreative ønske og kjærlighet til arbeidet ditt. Uten det vil selv den mest delikate retten vise seg blid.

La deg derfor inspirere og lag noen godbiter til dine kjære!

Lykke til til deg! Vi sees igjen!

Hvis du bestemmer deg for å ta en fastedag, vil du ikke finne bedre mat enn meieriprodukter. Disse rettene er veldig lette på magen og forstyrrer ikke den naturlige mikrofloraen. Prøv en rekke rømmesupper, overrask dine kjære med slike hjemmelagde og deilige supper.

Denne suppen med rømme har en gunstig effekt på fordøyelseskanalen. Den er også ideell for de som har mageproblemer som gastritt og magesår. For å tilberede potetsuppe med rømme trenger du svært få ingredienser og et minimum av tid. Lett kostholdssuppe med rømme passer perfekt til hverdagsmenyen.

Ingredienser:

• Poteter - 4-5 stk;
• rømme - 1 pakke;
• mel, 2-3 ss. skjeer;
• allehånde og sort pepper;
• laurbærblad;
• persillerot;
• grønn.

Preparat:

1. Ha laurbærblad, pepper og persillerot i en kjele med kokende vann.

2. Tilsett poteter i terninger.

3. Lag en blanding med rømme. I en dyp bolle blander du rømme med mel til den er jevn, slik at det ikke er klumper.

4.Når potetene er kokt, hell rømmeblandingen i pannen og kok i ytterligere 2 minutter.

Ved servering pyntes med urter.

Tips: For å gjøre suppen tykkere, tilsett mer rømmeblanding og la suppen småkoke. Du vil få en delikat suppe med en tykk konsistens. Og hvis du foretrekker en flytende versjon, slipp melet helt.

Sopp champignonsuppe med rømme

Champignonsuppe med rømme ble ansett som en spesiell delikatesse under aristokratiets tider. Kombinasjonen av sopp og rømme er fantastisk i supper og sauser, julienne og gryteretter. Den delikate kremete smaken av rømme mykner og komplementerer hovedsmaken til sopp.

Ingredienser:

• 200 gr. ferske champignoner;
• 20 gr. tørket porcini sopp;
• 1 løk;
• 1 gulrot;
• 1-2 poteter;
• 2 ss. skjeer med ris;
• oliven og smør;
• soyasaus; grønn.

Preparat:

1. I en kjele med oppvarmet olivenolje og smør, stek den hakkede løken til den er gyldenbrun.

2. Riv gulrøttene på et grovt rivjern, legg i løken, stek i ytterligere 5 minutter.

3. Kok hele champignoner i 15 minutter. Skjær i kvarte, hvis soppen er stor, skjær hver del i to. Overfør champignon og tørket steinsopp til løk og gulrøtter og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.

4. Fyll soppyngelen med vann (ca. 1 liter). Kok opp og tilsett poteter, kutt i små terninger, tilsett tørr ris. Kok suppen over svak varme til potetene er klare.

5. Tilsett soyasaus, krydder og urter etter smak. Før servering, tilsett rømme i en skål med suppe.

Ertesuppe med rømme

Tykk moset ertesuppe er veldig mør og næringsrik.

Ingredienser:

• 1 liter kjøttkraft;
• tørre delte erter, 100 gram;
• 1 løk;
• vegetabilsk olje, 20 g;
• rømme, 50 g;
• 100 ml tomatjuice;
• persillerot;
• vegetabilsk olje for steking;
• svart pepper;
• salt.

Preparat:

1. I en kjele med oppvarmet vegetabilsk olje, stek lett finhakket løk og persillerot.
2. Tilsett erter og hell kjøttkraft over alt. Kok ertene til de er ferdige. Pisk deretter suppen med en blender eller gni gjennom en sil.
3. Hell i tomatjuice, tilsett pepperkorn og salt. Kok suppen i ytterligere 5 minutter, smak til med rømme og server.

Tips: kremet ertesuppe med rømme er perfekt supplert med sprø krutonger, du kan kjøpe dem i butikken eller lage dem selv.

Kjekkebrød: ta mykt porøst brød (for eksempel toast), kutt i små terninger, tørk i ovn eller mikrobølgeovn, riv litt med hvitløk og dryss med tørkede urter.

Kyllingsuppe med rømme

Et veldig enkelt og enkelt alternativ. Ideell for fastedager.

Ingredienser:

• Kyllingfilet, 0,5 kg;
• løk, 1 stk.;
• søt pepper, 2 stk.;
• sellerirot;
• rømme, 100 gr.;
• 2 eggeplommer;
• en håndfull eggnudler;
• grønn;
• krydder etter smak.

Preparat:

1. Vi vasker kjøttet og skjærer det i tynne skiver. Ha i en kjele, tilsett 2 liter vann, tilsett krydder og sett på komfyren.
2. Rens sellerien og finhakk den. Vi kutter også løken i terninger. Vi renser paprikaen og kutter den i små biter. Tre gulrøtter på et middels rivjern.
3. Fjern skummet fra det kokte kjøttet og tilsett hakkede grønnsaker.
4. La oss lage bensinstasjonen. Legg 2 eggeplommer, rømme på en tallerken og pisk godt.
5. Når grønnsakene er kokt, tilsett nudlene.
6. Hell litt buljong i en tallerken med rømme, bland og hell forsiktig i suppen. Kok på lav varme i 5 minutter.

Tips: Pynt suppen porsjonsvis med persille og basilikumblader. Server med krutonger eller kjeks.

Fiskesuppe med rømme

Ingredienser:

• 800 gram fisk;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 2 stk;
• hvitløk - 2 fedd;
• mel - 3 ss. skjeer;
• rømme -100 gram;
• hvitt brød - 1 stk;
• egg - 2 stk;
• olje - 1 ts. skje;
• brødsmuler - 2 ss. skjeer;
• selleri og persille greener;
• laurbærblad;
• krydder.

Preparat:

1. Vi renser fisken fra innsiden, skiller filetene fra beinene. La hode og bein koke, tilsett løk, gulrøtter, allehånde og krydder. Kok buljongen i 1,5-2 timer.
2. Sil buljongen, tilsett laurbærblad.
3. Kok fisken skåret i biter i buljongen i 5 minutter og fjern den.
4. 2 ss. stek lett spiseskjeer mel i en varm tørr stekepanne, tilsett litt buljong. Bland grundig slik at det ikke er klumper, smak til suppen med denne blandingen.
5. Vi legger til side haledelen av fisken, og passerer resten gjennom en kjøttkvern sammen med stekt løk og bløtlagt brød, gjerne i melk. Tilsett 2 sammenpiskede egg, brødsmuler og urter. Bland alt grundig.
6. Fra den resulterende fiskeblandingen lager vi små kjøttboller, ruller dem i mel og senker dem ned i den kokende suppen. Kok i 5 minutter.

Før servering legger du flere fiskeboller, biter av kokt fisk og grønt på hver tallerken. Krydre alt med finhakket hvitløk. Server rømme separat.

Ingredienser

• 5 nye poteter
• 500 g sopp (kantareller, porcini)
• 300 g rømme
• 1 gulrot
• 1 løk
• 1 laurbærblad
• 2 varme paprika
• en klype salt.

Tradisjonelt tilsettes rømme til soppsuppe etter tilberedning som dressing, og vi tilbyr å lage en deilig suppe basert på den.
Under matlagingen vil grønnsaker og sopp ha tid til å bli mettet med rømmesmak og vil bli enda mer smakfulle.
Soppsuppe tilberedes bare fra fersk sopp, noen ganger erstatter rømme med fløte.
I vår familie er dette den typen suppe som tilberedes fra de første soppene som høstes, et slags ritual.

Preparat

Skrell det tynne skallet fra potetene og skyll.
Skjær i mellomstore biter, men ikke små.
Vask og skrell soppen, du kan koke den lett.

Legg løk og gulrøtter, samt laurbærblader og salt i pannen med potetene. Kok i 5 minutter. etter koking.
Tilsett sopp og rømme i pannen og stek i 10 minutter hvis de var kokt på forhånd.
Hvis soppen er fersk, er det bedre å koke dem umiddelbart sammen med potetene, og tilsett rømme etter 5 minutter. etter koking.

Pynt retten med dill, soppsuppe med rømme er klar.