Hjem › Brensel › Stuede bønner med grønnsaker i tomatsaus. Bønner med stekt løk og gulrøtter i moldavisk røde bønner med løk og gulrøtter oppskrift

Stuede bønner med grønnsaker i tomatsaus. Bønner med stekt løk og gulrøtter i moldavisk røde bønner med løk og gulrøtter oppskrift

Bønner stuet med løk og gulrøtter i tomat

Av en eller annen grunn forsømmer mange mennesker et så sunt og velsmakende produkt som bønner, helt ute av stand og villige til å lære å lage mat og introdusere det i kostholdet. I mellomtiden inneholder belgfrukter samme mengde protein som kjøtt, noe som betyr at de er ganske i stand til i det minste delvis å erstatte det. Hvis alt er gjort riktig, vil en rett med dem, for eksempel i tomatsaus, vise seg appetittvekkende, velsmakende og næringsrik, og ingenting mer er nødvendig.

Nødvendige ingredienser:

hvite bønner - 200 gram,

løk - 3-4 stk.,

gulrøtter - 3 stk.,

tykk tomatpuré - 2-3 ss,

solsikkeolje - 1-2 ss,

salt, en blanding av paprika og andre krydder - etter smak.

Note: Om ønskelig kan du erstatte tomatpuréen med fersk tomatpuré, så den ferdige retten blir enda rikere og mer aromatisk.

Slik stuver du bønner med løk og gulrøtter i tomat:

Skyll bønnene grundig og tilsett rikelig med kaldt vann. Den skal svelle godt, så det er lurt å holde den i vann i minst 6 timer, eller enda bedre, hele natten.

Skyll de bløtlagte bønnene igjen, tilsett ferskvann og kok på middels varme til de er myke, det vil si ca 50 minutter. Du bør forstå at hvis du ikke har tid til bløtlegging, vil koketiden til bønnene øke til 1,5-2 timer.

Sil de ferdige bønnene fra væsken og sett til side en stund.

Finhakk skrelt og vasket løk og fres lett i solsikkeolje. Tilsett skrellede og revne gulrøtter til løken i stekepannen og fres alt lett sammen. Ha kokte bønner, stekt løk og gulrøtter, tomatpuré og krydder i en kjele, og la det deretter småkoke på svak varme i ca 15 minutter. For å unngå at grønnsakene brenner seg, bør de røres med jevne mellomrom, og om nødvendig tilsettes kokt vann litt etter litt.

Du kan spise bønner stuet med løk i tomatsaus enten lune som tilbehør eller helt avkjølte som en solid salat.

På det europeiske kontinentet begynte bønner å bli dyrket som matvare for ikke så lenge siden. Fram til 1700-tallet ble den dyrket som en eksotisk blomst. Nå har denne fantastiske planten av belgfruktfamilien blitt en hyppig gjest på bordene til vegetarianere og fastende mennesker - stuvede bønner med løk og gulrøtter er et utmerket alternativ til animalsk protein.
Kjøttspisere likte også bønner. Dens nøytrale smak passer godt til både kylling og svin. Ulike krydder lager en ny rett hver gang. Mange husmødre påtar seg imidlertid ikke å lage mat, i frykt for vanskeligheter med et ukjent produkt.
Hovednyansen ved å tilberede deilige bønner er lang bløtlegging og lang forkoking. Nesten enhver oppskrift innebærer disse trinnene. Røde korn krever litt lengre behandling enn hvite korn de holdes i vann i minst 12 timer, og helst en dag.
Stuede bønner i tomatsaus med ulike krydder og kjøtt er kjent i mange nasjonale kjøkken. For eksempel georgisk lobio eller meksikansk chili con carne. Krydder, krydder og aromatiske urter komplementerer smaken av disse solide rettene perfekt.

Smak info Hovedretter med grønnsaker

Ingredienser

Tørre bønner med røde bønner - 300 g;
Friske gulrøtter - 1 stk.;
Hvit løk - 1 stk;
Søt pepper - 200 g;
Friske tomater - 300 g;
Hel varm pepper - 1 stk.;
Kjøtt- eller grønnsaksbuljong - 1,5 l;
Hvitløk - 2 fedd;
bladpersille;
Friske laurbærblader;
Salt, tomatpuré, vegetabilsk olje.

Slik koker du stuvede bønner i tomatsaus med gulrøtter og løk

Skyll godt og bløtlegg de røde bønnene i kaldt vann i minst 12 timer, gjerne over natten. Tøm deretter vannet, skyll igjen og kok på lav varme. Du må koke bønnene i lang tid, minst en time, til de er myke. Tilsett salt til slutt.
Bønner og grønnsaker kan tilberedes raskere hvis du bruker hermetiske bønner i deres egen juice. Det vil bare være nok å skylle den.
Skrell gulrøtter og løk og skjær dem i pene biter.

Varm oljen i en tykkbunnet kjele eller dyp kjele. Stek løk og gulrøtter.

Fjern stilken og frøene fra paprikaen og skjær dem i tynne strimler.

Stek paprika sammen med gulrøtter og løk.

Skrell hvitløken, hakk den på noen måte og tilsett grønnsakene.
Vask tomatene godt, fjern stilken, lag et korsformet snitt på skinnet og senk hver av dem i kokende vann i et minutt. Fjern skinnet og skjær tomatene i små biter som på bildet.

Overfør de hakkede tomatene til stekegrønnsakene, tilsett et par spiseskjeer tomatpuré, salt, tilsett buljong og kok opp.

Vask den varme pepperen forsiktig, fjern stilken og frøene og kutt i sirkler. Hvis du vil ha en mer krydret rett, trenger du ikke fjerne frøene, men hvis du tilsetter hele frukten, blir smaken mildere.
Skyll de ferdige bønnene og legg dem til buljongen med grønnsaker, tilsett varme pepperringer. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke i 45-50 minutter.

Etter cirka en time er den deilige bønnestuingen klar. Server den i dype suppeskåler, drysset med persille eller koriander med ferskt brød.
Denne oppskriften er veldig lik den meksikanske nasjonalretten, chili con carne, men uten kjøttet. For en mer lik smak, tilsett limejuice, malt koriander og søte paprikabiter.

For å få tørre bønner til å bløte raskere, tilsett vanlig natron i vannet med dem. Dette vil kutte tiden med omtrent det halve. For eksempel vil en time være nok for en hvit variant, og 4 timer for en rød variant.

Bønnekorn, som all proteinrik mat, varer ikke særlig lenge. Holdbarheten til bønner er litt over et år, deretter starter hydrolyseprosessen i frukten og den mister smaken. Å legge til et fedd uskrelt hvitløk i glasset vil bidra til å holde disse belgfruktene friske litt lenger.

Krydderet – asafoetida – kan erstatte løk og hvitløk i oppskriften. Det fremmer enkel fordøyelse av grove bønnefibre. For den angitte mengden ingredienser vil 0,5 ts være nok.

Matlaging av bønner, selv om det ikke er en rask prosess, er ikke i det hele tatt vanskelig. Følg instruksjonene i oppskriften nøyaktig og alt ordner seg. Sørg for å forberede denne solide og smakfulle retten til dine kjære.

Fra så enkle matvarer som gulrøtter og bønner kan du tilberede en vanlig og festlig rett. Salaten kan være en forrett, en siderett til hovedretter, eller et måltid for seg selv. Unn deg selv og dine kjære med enkle, men samtidig originale salater, som inneholder rimelige, men så sunne og tilfredsstillende matprodukter.

Hva er gulrot- og bønnesalat?

Grønnsaker med forskjellige varmebehandlinger brukes til å tilberede salater. For eksempel kan retten inneholde rå, kokte eller "koreansk" gulrøtter kan kokes eller hermetiseres. Ved å kombinere de ovennevnte grønnsakene i kombinasjon med andre matprodukter, kan du oppnå original smak og presentasjon av retter.

Salatoppskrifter med bønner og gulrøtter

I dag finnes det utallige oppskrifter for å tilberede salater med produkter som bønner og gulrøtter. Kjøttprodukter, ost, sopp, urter, nøtter, ulike krydder og urter tilsettes ofte disse to grunningrediensene. Du kan kle salater med butikkkjøpt eller hjemmelaget majones, ulike vegetabilske oljer, samt dressinger basert på sennep og sitronsaft.

Med koreanske gulrøtter og bønner

Tid: 20 minutter.
Antall serveringer: 3 personer.
Kaloriinnhold i retten: 174 kcal/100 gram.
Formål: for hovedformålet.
Kjøkken: russisk.
Vanskelighetsgrad: lett.

En salat med bønner og gulrøtter på koreansk er veldig velsmakende og tilfredsstillende. For matlaging, bruk klassiske koreanske gulrøtter, eller krydrede (salte) de. Røkt kyllinglår erstattes ofte med en hvilken som helst røkt pølse. Rømme fungerer fint som dressing hvis du ikke bruker majones av kostholdsmessige årsaker.

Ingredienser:

hermetiske røde bønner - 200 g;
koreanske gulrøtter - 100 g;
røkt kyllinglår - 100 g;
provençalsk - 40 g;
egg - 3 stk.

Matlagingsmetode:

La eggene koke hardt.
I mellomtiden, tøm saften fra de hermetiske bønnene.
Bland bønner og koreanske gulrøtter sammen.
Skjær den røkte leggen og legg i grønnsakene.
Skrell eggene, kutt i terninger og tilsett resten av ingrediensene.
Tilsett provençalsk, salt etter smak, bland godt.

Bønner med gulrøtter og løk

Tid: 1 time 20 minutter.
Antall serveringer: 2 personer.
Kaloriinnhold i retten: 300 kcal/100 gram.
Kjøkken: russisk.
Vanskelighetsgrad: lett.

En deilig salat av bønner med gulrøtter og løk er høy i kalorier, så det er best å spise den ved lunsjtid. Før du koker bønner, må du bløtlegge dem i vann i 6 timer, så vil de koke på omtrent en time. I henhold til oppskriften tilsettes dill til sammensetningen, men du kan bruke alle andre urter basert på dine kulinariske preferanser.

Ingredienser:

tørkede røde bønner - 200 g;
provençalsk - 50 g;
solsikkeolje - 40 ml;
fersk dill - 30 g;
hvitløk - 2 fedd;
gulrøtter - 1 stk;
løk - 1 stk.

Matlagingsmetode:

Kok bønnene og avkjøl.
Finhakk en stor løk.
Riv en stor gulrot grovt.
Varm olje i en stekepanne, stek grønnsakene til de er gyldenbrune, tilsett litt salt og avkjøl.
Finhakk dillen.
Før hvitløksfeddene gjennom en presse.
Bland alle ingrediensene, smak til med provençalsk, tilsett salt om nødvendig.

Med rå gulrøtter

Tid: 1 time 10 minutter.
Antall serveringer: 2 personer.
Kaloriinnhold i retten: 226 kcal/100 gram.
Formål: hovedrett, siderett.
Kjøkken: russisk.
Vanskelighetsgrad: lett.

En enkel salat med bønner og gulrøtter er en god kilde til plantebasert protein. En dressing av olivenolje og sitronsaft vil tilstrekkelig erstatte majones og redusere kaloriinnholdet i den ferdige retten. Du kan bruke bønner på boks, eller koke tørre. Denne salaten kan serveres enten varm eller avkjølt. Retten vil også ha nytte av en stor mengde grønt, oppskriften spesifiserer et minimumsgram.

Ingredienser:

tørre bønner - 200 g;
sitronsaft - 40 ml;
olivenolje - 20 ml;
persille - 20 g;
gulrøtter - 1 stk;
hvitløk - 1 fedd.

Matlagingsmetode:

Forbløt bønnene og la stå over natten.
Neste dag koker du bønnene til de er møre, tilsett litt salt til slutt.
Skrell gulrøttene og riv grovt.
Før et fedd hvitløk gjennom en presse og bland med gulrøtter.
Salt blandingen og hell rikelig med sitronsaft.
Hakk friske urter og legg i grønnsakene.
Hell av bønnebuljongen og la bønnene avkjøles.
Tilsett bønnene i blandingen, krydre alt med olivenolje, bland godt.

For vinteren

Tid: 3 timer 30 minutter.
Antall serveringer: 30 personer.
Kaloriinnhold i retten: 157 kcal/100 gram.
Formål: hovedrett, siderett.
Kjøkken: russisk.
Vanskelighetsgrad: lett.

Hjemmehermetikk vil alltid hjelpe når det absolutt ikke er tid igjen til matlaging på slutten av arbeidsdagen, spesielt om vinteren. Utbyttet for denne oppskriften er 6 liter. Salat serveres ofte som tilbehør til hovedretter, eller den spises separat, for eksempel med svart brød eller pitabrød. Før den spises kan retten varmes litt opp i en stekepanne og serveres varm.

Ingredienser:

tomat - 2,5 kg;
bønner - 1 kg;
gulrøtter - 1 kg;
paprika - 1 kg;
løk - 500 g;
Solsikkeolje - 500 ml;
sukker - 200 g;
salt - 60 g;
eddik - 20 ml;
malt svart pepper - 10 g.

Matlagingsmetode:

Bløtlegg bønnene i vann på forhånd.
Neste dag koker du dem til de er halvkokte.
Skjær tomatene i skiver, riv gulrøttene grovt, skjær paprikaen i tynne strimler og løken i halve ringer.
Legg alt på bunnen av et romslig fat, i en kaotisk rekkefølge, uten å observere lag.
Tilsett krydder, hell i olje og eddik, bland godt.
Sett på komfyren, det er lurt å bruke en skillevegg slik at salaten koker raskere.
Kok blandingen over lav varme, rør regelmessig, i 2 timer fra det øyeblikket blandingen koker.
Legg den ferdige salaten i tidligere steriliserte krukker og forsegl.

Med kylling

Tid: 2 timer.
Antall serveringer: 5 personer.
Kaloriinnhold i retten: 97 kcal/100 gram.
Formål: for hovedformålet.
Kjøkken: russisk.
Vanskelighetsgrad: middels.

Gulrotsalat med grønne bønner og kylling er en rett rik på animalsk og vegetabilsk protein. Den er perfekt for folk som ser på figuren deres og følger prinsippene for riktig ernæring. Soyasaus med en liten mengde hvitløk brukes som dressing. Retten serveres best varm, så smaken og aromaen til hver komponent vil bli avslørt til det fulle.

Ingredienser:

grønne bønner - 500 g;
kyllingfilet - 250 g;
solsikkeolje - 60 ml;
soyasaus - 40 ml;
hvitløk - 3 fedd;
paprika - 1 stk.;
løk - 1 stk;
gulrøtter - ½ stk.

Matlagingsmetode:

Kok bønnene i saltet vann, de skal forbli litt faste.
Vask kyllingbrystet, tørk det, kutt i små strimler.
Varm opp litt solsikkeolje i en stekepanne, stek fileten til den er gjennomstekt, og den skal være saftig.
Skrell paprikaen og kutt i små strimler.
Skrell løken og hakk den fint.
Riv gulrøttene fint.
Tilsett mer olje i stekepannen der kjøttet ble stekt, stek løk, pepper, gulrøtter, tilsett så asparges og stek alt sammen i ca 5 minutter.
Tilsett kyllingen i grønnsakene og varm den opp litt.
Hakk hvitløken, bland den med soyasaus, hell den i pannen og la den småkoke i et par minutter.
Server retten lun, salaten kan pyntes med oliven.

Med hvitløk

Tid: 2 timer.
Antall serveringer: 3 personer.
Kaloriinnhold i retten: 182 kcal/100 gram.
Formål: hovedrett, siderett.
Kjøkken: russisk.
Vanskelighetsgrad: lett.

En krydret bønnesalat med gulrøtter og hvitløk har en øyaktig smak. Det forsterkes av to typer varmmalt pepper i sammensetningen. Gulrøtter i henhold til denne oppskriften er lett marinert i eddik og krydder, takket være at de får en spesiell smak. Ingen ekstra dressing brukes, bortsett fra solsikkeoljen som løken ble stekt i og en liten mengde eddik fra marinaden.

Ingredienser:

tørre hvite bønner - 200 g;
solsikkeolje - 40 ml;
gulrøtter - 5 stk;
eddik - 3 ml;
hvitløk - 2 fedd;
malt svart pepper - 2 g;
malt rød pepper - 2 g;
løk - 1 stk.

Matlagingsmetode:

Kok bønnene, hell av i et dørslag og avkjøl.
Riv gulrøttene lett, hell eddik over, strø over to typer pepper og bland.
Finhakk løken.
Hakk hvitløken på en passende måte.
Varm solsikkeolje i en stekepanne og stek løken lett.
Overfør den avkjølte løken til gulrøttene, tilsett bønner, hvitløk, bland alt og la det trekke i en halv time.

Bønnesalat med gulrøtter og paprika

Tid: 30 minutter.
Antall serveringer: 5 personer.
Kaloriinnhold i retten: 74 kcal/100 gram.
Formål: hovedrett, siderett.
Kjøkken: russisk.
Vanskelighetsgrad: lett.

Grønnsakssalat krydret med rømme vil være en utmerket siderett til kjøttretter. Denne oppskriften bruker et fermentert melkeprodukt med et fettinnhold på 20%. Fettinnholdet påvirker ikke smaken spesielt, men det kan påvirke kaloriinnholdet i retten. Fra alle varianter av friske urter kan du legge til en haug med vitaminer, eller separat persille, dill, koriander eller basilikum.

Ingredienser:

kinakål - 100 g;
rømme - 100 ml;
hermetiske erter - 50 g;
friske grønnsaker - 30 g;
fersk agurk - 2 stk.;
gulrøtter - 1 stk;
paprika - 1 stk.;
løk - 1 stk.

Matlagingsmetode:

Finhakk kinakålen.
Skjær løken i tynne halvringer.
Hakk grønnsakene etter ønske.
Skrell paprikaen og skjær den i små strimler.
Riv gulrøttene fint.
Skjær agurkene i terninger hvis skinnet er veldig grovt, fjern det først.
Skyll bønnene og la dem renne av i et dørslag.
Vask også ertene og legg dem i bønnene.
Bland alle ingrediensene, salt etter smak.
Smak til med rømme, bland godt, server salat pyntet med friske urter.

Tid: 20 minutter.
Antall serveringer: 5 personer.
Kaloriinnhold i retten: 218 kcal/100 gram.
Formål: hovedrett, siderett.
Kjøkken: russisk.
Vanskelighetsgrad: lett.

For å tilberede en salat med gulrøtter, bønner og krutonger trenger du mindre enn en halvtimes aktiv koketid. Du kan bruke kjeks som er kjøpt i butikken, eller lage dem selv hjemme. For å gjøre dette må du kutte brødet i små biter og sende det til tørk i ovnen i bokstavelig talt 10 minutter. Hvete, rug eller annet brød vil gjøre det, avhengig av smakspreferansene dine.

Ingredienser:

koreanske gulrøtter - 200 g;
hard ost - 200 g;
hvite brødkrutonger - 100 g;
Provençalsk - 75 g
persille - 50 g.

Matlagingsmetode:

Skyll bønner under kaldt vann og la renne av.
Riv den harde osten grovt.
Finhakk persillen.
Bland alle ingrediensene, tilsett koreanske gulrøtter.
Smak til med provençalsk, tilsett salt etter smak.
Før servering, dryss hver porsjon med en liten mengde krutonger.

Med sopp

Tid: 30 minutter.
Antall serveringer: 5 personer.
Kaloriinnhold i retten: 158 kcal/100 gram.
Formål: hovedrett, siderett.
Kjøkken: russisk.
Vanskelighetsgrad: lett.

For å tilberede gulrot- og bønnesalat kan du bruke både fersk og syltet sopp, hovedsakelig champignon. Du trenger ikke engang å kutte små sopp, men send dem hele dette vil bare forbedre utseendet på retten. For å redusere kaloriinnholdet i salaten kan du bruke rømme i stedet for provençalsk majones. Du kan også legge til noen fedd hvitløk for smak.

Ingredienser:

hermetiske bønner - 400 g;
ferske champignoner - 200 g;
provençalsk - 100 g;
solsikkeolje - 60 ml;
gulrøtter - 3 stk.;
løk - 2 stk.

Matlagingsmetode:

Skyll soppen, tørk med et papirhåndkle og skjær i skiver.
Varm en tredjedel av solsikkeoljen i en stekepanne, stek soppen til all væsken er fordampet og det har dannet seg en karakteristisk skorpe.
Riv gulrøttene grovt.
Skjær løken i små terninger.
Stek løken hver for seg i en stekepanne, deretter gulrøttene, tilsett soppen og la den avkjøles.
Skyll bønnene og legg dem i et dørslag for å fjerne overflødig fuktighet.
Kombiner alle ingrediensene i en stor salatskål, tilsett salt etter smak, smak til med provençalsk, bland godt.

Med salami

Tid: 50 minutter.
Antall serveringer: 5 personer.
Kaloriinnhold i retten: 200 kcal/100 gram.
Formål: for hovedformålet.
Kjøkken: russisk.
Vanskelighetsgrad: middels.

Den originale presentasjonen av retten i form av et "tårn" er perfekt for en festlig fest. Salaten viser seg å være tilfredsstillende på grunn av at ingrediensene er krydret med provençalsk. Oppskriften spesifiserer en minimumsmengde, du kan variere den basert på dine preferanser. Retten vil se mer imponerende ut hvis du pynter den med hakkede urter eller legger til noen hele blader med persille og basilikum.

Ingredienser:

kokte bønner - 200 g;
salami - 200 g;
ferske champignoner - 200 g;
provençalsk - 100 g;
solsikkeolje - 40 ml;
friske urter - 20 g;
gulrøtter - 2 stk.;
hvitløk - 2 fedd;
løk - 1 stk.

Matlagingsmetode:

Kok bønnene på forhånd og la dem avkjøles.
Skjær løken i små strimler.
Riv gulrøttene grovt.
Skyll soppen godt, fjern overflødig fuktighet med et papirhåndkle og skjær i små skiver.
Varm solsikkeolje i en stekepanne, stek løken til den er gjennomsiktig.
Ha over løken, tilsett litt olje og stek gulrøttene lett, ta også ut av pannen.
Tilsett mer olje, varm godt opp, stek soppen til den er gyldenbrun.
Skjær salamien i tynne strimler.
Mal hvitløken med en presse.
Bland alle ingrediensene i en stor salatskål, tilsett salt og smak til med provençalsk.
For presentasjon, ta et bredt glass, fyll det med salat, komprimer det godt, vend det over på en flat tallerken og fjern glasset forsiktig, du skal få et "tårn".
Hvis du har en spesiell kulinarisk ring i arsenalet ditt, er det bedre å bruke den til presentasjon.
Gjenta prosedyren for antall gjester.
Dekorer de resulterende tårnene med hakkede urter.

Med biff og valnøtter

Tid: 1 time 30 minutter.
Antall serveringer: 5 personer.
Kaloriinnhold i retten: 205 kcal/100 gram.
Formål: for hovedformålet.
Kjøkken: russisk.
Vanskelighetsgrad: middels.

Salat med biff og valnøtter sammen med grunnleggende ingredienser viser seg veldig velsmakende og tilfredsstillende. Det kan bli et komplett måltid, enten det er lunsj eller middag. Biff er magert kjøtt, dette påvirker kvalitativt kaloriinnholdet i retten. Til dressing brukes en blanding av olivenolje og vineddik. Denne sausen er en verdig erstatning for den vanlige, kaloririke provençalske.

Ingredienser:

hermetiske røde bønner - 400 g;
indrefilet av okse - 200 g;
olivenolje - 100 ml;
valnøtt - 50 g;
koriander - 50 g;
vineddik - 20 ml;
humle-suneli - 5 g;
malt svart pepper - 3 g;
hvitløk - 2 fedd;
rødløk - 1 stk.;
paprika - 1 stk.;
gulrøtter - 1 stk.

Matlagingsmetode:

Kok oksekjøttet i lettsaltet vann.
Kok gulrøttene til de er myke, avkjøl og finhakk dem.
Skjær rødløken i tynne halvringer for å fjerne skarpheten, hell kokende vann over.
Fjern frøene fra paprikaen og skjær i tynne strimler.
Skjær det avkjølte biff i små terninger.
Skyll de hermetiske bønnene og la dem renne av i et dørslag.
Hakk hvitløken, kjør den gjennom en presse eller riv den på et fint rivjern.
Mal nøttene til grove smuler og stek dem lett i en tørr stekepanne.
Finhakk korianderbladene.
Tilsett krydder, krydder, bland godt.
Lag en dressing med olivenolje og vineddik.
Før servering, kle salaten, presenteres i en delt tallerken eller i porsjoner for hver gjest.

For å gjøre gulrot- og bønnesalaten din til den mest delikate og attraktive i utseende, bruk disse matlagingstipsene fra erfarne kokker:

For å bli kvitt oligosakkarider (hovedårsaken til økt gassdannelse i tarmen), bløtlegg tørre bønner i minst 6 timer i kaldt vann før tilberedning.
Bløtlegging reduserer også koketiden til bønnene.
Hvis oppskriften inneholder en ingrediens som krutonger, må de tilsettes rett før servering, ellers vil de absorbere fuktighet og miste sin karakteristiske knas.
Når du kjøper bønner på boks, sjekk utløpsdatoen nøye for ikke å skade helsen din. Det er bedre å foretrekke glasskrukker, der tilstanden til bønnene og saltlaken kan sees.
Til dressing, bruk hjemmelaget provençalsk majones i stedet for kjøpt majones, eller slipp det helt fra oppskriften. Kle salater med vegetabilske oljer, soyasaus, sitronsaft eller sennep, dette vil redusere kalorier og diversifisere smaken av retten.

Video

Det er ikke uten grunn at bønner brukes til matlaging, for de er et nærende og sunt produkt. Det høye innholdet av proteiner, vitaminer fra ulike grupper og aminosyrer er et bevis på dette.

Ingredienser for å lage bakte bønner:

Hvite bønner - 300 gram;
Gulrøtter - 2 stk;
Løk - 1-2 stk;
Tomatpuré - 300 gram;
laurbærblad - 1-2 stk.;
Salt etter smak

Slik koker du bønner deilig med grønnsaker:

1. Det er verdt å forberede bønnene på forhånd: sorter og skyll, legg i kaldt vann for å svelle. (helst over natten). Det anbefales å tilsette mer vann for å la bønnene trekke seg opp.

2. Skrell løken (det er bedre å bruke små hoder) og hakk. Skjær gulrøtter, tomater og paprika – gjerne i selv små terninger.

Gulrøtter kan rives.

3. Hell litt olivenolje i pannen og tilsett grønnsakene. Stek på lav varme.

4. Tilsett forhåndsoppbløtede bønner i lett stekte grønnsaker.

Tilsett salt og tomatpuré

Fyll med vann 2-3 cm over nivået La det småkoke på lav varme. Koketiden avhenger av mange faktorer: størrelse, variasjon - i gjennomsnitt ca 2 timer.

For å tilsette smak, tilsett laurbærblad 10 minutter før tilberedning.

Denne retten er rik på vegetabilsk protein, vitaminer og utmerket fordøyelighet og slår alle mulige rekorder. Deilige, tilfredsstillende bønner med løk og gulrøtter kan diversifisere hverdagsbordet ditt og vil perfekt utfylle enhver ferie. Vel, la oss prøve å lage mat? Det er veldig enkelt å lage, ingen spesielle kulinariske ingredienser kreves - alt kjøpes i nærmeste dagligvarebutikk eller supermarked og er billig. Fastetiden kommer snart, og bønner med løk og gulrøtter er en utmerket rett å observere den. Men forresten, i tillegg til bønner, gulrøtter og løk, kan retten også inneholde kjøtt og fermenterte melkeingredienser, og sopp med nøtter. Samt urter og alle slags krydder som du er vant til å spise.

Generelle prinsipper for matlaging

Du kan lage bønnene til retten selv. Du kan også bruke hermetikk. I det første tilfellet er hovedoppgaven å tilberede bønnene på riktig måte, slik at bønnene med løk og gulrøtter blir velsmakende, ikke blir overkokte og ikke forårsaker tarmsykdommer.

Hell tørre belgfrukter med kaldt vann, bløtlegg, bytt væsken flere ganger. Når bønnene sveller, må de vaskes og fylles med vann igjen slik at bønnene skilles fra vannoverflaten med 5 centimeter (ca. lengden på langfingeren på håndflaten).
Det vil ta omtrent en og en halv time å lage mat. Når skum vises, sørg for å fjerne det med en hullsleiv. Og tilsett salt bare 10 minutter før slutten av matlagingen, ellers blir produktet veldig tøft.

Til salater brukes forresten alle bønner: både røde og hvite. Når du lager mat av hermetikk og du for eksempel har bønner i tomatsaus, kan du legge dem i en sil, skylle dem med rennende, ikke-varmt vann fra springen. Gulrøtter kan brukes enten ferske eller kokte. Vask først, skrell og riv eller kutt i strimler.

Bønner med løk og gulrøtter. Salat oppskrift

Dette er en veldig enkel, ganske mettende, krydret salat. Bønner med løk og gulrøtter egner seg selvfølgelig neppe til en høytidsfest, men som en vanlig familierett er de veldig gode. Vi trenger: et glass røde bønner (tørr eller en boks hermetikk); store gulrøtter; stor løk; noen få fedd hvitløk; dill eller annet grønt på forespørsel; olje til steking; majones og litt salt.

Enkel å tilberede

I en langsom komfyr

Du kan tilberede – og det går ganske raskt – krydrede bønner med løk og gulrøtter i en slow cooker. Det er bedre å ta store hvite bønner. Salaten blir ganske krydret på grunn av bruken av pepper og eddik.

Vi trenger: en krukke med hermetiske bønner; flere mellomstore gulrøtter; løk; en halv skje eddik (det er bedre å ta eple eller balsamico); noen få fedd hvitløk; litt mager olivenolje; en blanding av paprika og salt.

Hvordan lage mat?

Bønner med løk og gulrøtter i tomat til vinteren

En pikant, krydret og enkel salat kan rulles sammen til vinteren. For disse formålene er det best å bruke mellomstore råbønner, hvite eller røde. Og siden vi skal rulle opp mer enn en krukke, må vi ta en tilstrekkelig mengde av den. Hvor mye er opp til deg, det viktigste er at proporsjonene respekteres. For eksempel, for hvert kilo belgfrukter - et halvt kilo løk og samme mengde gulrøtter. Men det er best å ta naturlig tomatpuré, uten noen tilsetningsstoffer (enda bedre, lag det selv fra ferske tomater, spesielt siden de er rimelige i løpet av sesongen). Kan gjøres i en slowcooker. Først steker vi grønnsakene, og legger til de ferdigkokte bønnene til slutt, og fyller det hele med tomat. La det småkoke og rull umiddelbart til steriliserte glass.

Populært i kategorien: