Tunfisk butterdeig oppskrift. Pai med hermetisk tunfisk fra butterdeig: oppskrift

Tenk deg: butterdeig ble oppfunnet på 1600-tallet! Den dag i dag er det mange som elsker forskjellige bakverk laget av butterdeig. Tross alt kan du bruke den til å lage croissanter, paier, butterkaker, paier med diverse fyll og den velkjente Napoleonskaken... Denne listen kan fortsettes veldig lenge. Ferdig butterdeig er en slags livredder hvis du ikke har mye tid til å lage mat. Du trenger bare å tine den ferdige deigen og bake det du måtte ønske. Og i dag skal vi tilberede deilige butterkaker med tunfisk og grønnsaker fra gjærfri deig.

Forfatter av publikasjonen

Opprinnelig fra Hviterussland. Mor til to barn - Miroslava og Voislava, kjærlig og elsket kone. Av utdannelse er han lærer i trekkspillklassen. En kreativ person ønsker å kunne gjøre alt: sy, skulpturere fra polymerleire, lage mat og selvfølgelig ta bilder. Hun mener at det er noe å strekke seg etter, og viktigst av alt er det et ønske, så jeg er sikker på at over tid vil alt bare bli bedre.

• Oppskriftsforfatter: Ekaterina Patskevich
• Etter matlaging får du 8 stk.
• Koketid: 40 min

Ingredienser

• 400 g butterdeig uten gjær
• 1 boks hermetisk tunfisk
• 80 g løk
• 3 fedd hvitløk
• 100 gr paprika
• 1 ss. vegetabilsk olje
• 10 g dill
• 1 PC. egg

Matlagingsmetode

Ta deigen ut av fryseren på forhånd, ta den ut av emballasjen og legg den på en melstøvet overflate for rask tining. Slå på ovnen og forvarm til 180 grader. Kle et stekebrett med bakepapir eller smør med en liten mengde vegetabilsk olje. Skrell løk og hvitløk og finhakk.

Stek til de er gyldenbrune. Vask paprikaen, fjern membraner og frø, kutt fruktkjøttet i terninger. Kok i 3-5 minutter, rør av og til.

Tøm tunfisken, legg i en bolle og mos med en gaffel. Tilsett stuvede grønnsaker, hakket dill og rør.

Kjevle ut deigen til en tykkelse på 2-3 mm. Skjær i firkanter med en side på 8-10 cm.

Legg fyllet i midten av hver rute. Knekk egget i en liten beholder og rør. Bruk en konditorkost og pensle kantene rundt hele firkanten.

Koble til 2 motsatte kanter og klyp dem for å danne en trekant.

Legg paiene på en bakeplate, pensle toppen med det resterende egget og stek midt i en forvarmet ovn i ca 25 minutter til de er gyldenbrune.

Butterkaker klar. God appetitt!

Fordelene med sjømat er kjent for alle, det er mye protein, nyttige mikro- og makroelementer, et minimum av fett, og hvis det er tilstede, er det bare nyttig for mennesker. Et av de utmerkede eksemplene på at sjømat praktisk talt ikke mister sine fordelaktige egenskaper under hermetisering er tunfisk. Denne fisken smaker mange, den kan spises som en uavhengig rett eller som ingrediens i salater og bakevarer. I dag gjør vi oppmerksom på tunfiskpai, det er et stort antall varianter av oppskrifter som er delt inn avhengig av deigtyper og fyll.

Uansett hvilken av de eksisterende oppskriftene som velges, er den deilig på sin egen måte. Vi har valgt ut to av de mest populære og enkle å tilberede alternativene - en pai med hermetisk tunfisk laget av butterdeig og en pai laget av gelédeig med poteter tilsatt fyllet.

Først presenterer vi oppskriften på lagkake.

Ingredienser til butterdeig

Denne typen deig er en av de mest elskede og utbredte, men ikke alle husmødre vet hvordan de skal lage den. De fleste foretrekker å kjøpe ferdig deig på matbutikken eller i butikk. Pai med hermetisk tunfisk laget av ferdig butterdeig smaker også godt, men er likevel litt dårligere enn den som er ferdig tilberedt hjemme.

Og hvis leseren av denne artikkelen bestemte seg for å gjøre alt med egne hender, så her er oppskriften for deg.

Du må fylle opp:

• smør (50 gram);
• vegetabilsk olje (oliven eller solsikke - 50 gram);
• øl (hundre milliliter);
• mel (helst siktet - 300 gram);
• salt (litt - omtrent fem gram).

Elt deigen

For å gi butterdeigen en spesiell sprø tekstur, må du legge til to typer oljer under tilberedningen.

Vi tar et romslig fat med høye sider en bolle er perfekt. Hell vegetabilsk olje i den, og tilsett også litt myknet smør.

Hell kaldt øl i oljeblandingen og tilsett salt.

Bland og tilsett mel gradvis i porsjoner. Bland alt grundig, og når det dannes en tett klump, legg den på bordet, som først må drysses med mel.

Vi begynner å elte deigen med hendene, tilsett litt mel om nødvendig. Denne deigen kan kreve mindre eller mer mel enn oppskriften tilsier. Du bør ikke henge deg opp i tallene; hovedkriteriet for den ferdige testen er dens lydighet og litt etterslep fra håndflatene.

Sett deigen i kjøleskapet i ca tjue minutter. Og i løpet av denne tiden forbereder vi rolig fyllet til paien med hermetisk tunfisk.

Fyllende ingredienser

Og den vil ikke bare bestå av fisk, siden en slik tunfiskpai vil ha en kjedelig smak. La oss fortynne den med egg, løk, paprika og tomatsaus, som kombinerer perfekt og utfyller hverandres smak.

Til fyllet må du ha:

• hermetisk tunfisk (det er bedre å ta det i sin egen juice, ikke i vegetabilsk olje - 300 gram);
• løk (et halvt kilo);
• egg (2 stykker, hardkokte);
• paprika (en, middels størrelse);
• tomatsaus (100 milliliter);
• vegetabilsk olje;
• salt.

Forbereder fyllet

Finhakk paprikaen, det er to alternativer å velge mellom – paprikaen kan være fersk eller hermetisert. Tilsett fersk pepper i pannen samtidig med løken, og hermetisk pepper når løken blir myk.

Tilsett tunfisken til løk og paprika i stekepannen, deretter de skrellede, finhakkede eggene.

Stek alt dette i et par minutter, og tilsett så litt tomatsaus. La det hele småkoke i tre til fire minutter og la det avkjøles.

Å lage tunfiskpai

Først må du slå på ovnen med temperaturen satt til ca. 175 grader.

Smør en bakeplate med vegetabilsk olje eller smør et godt alternativ ville være pergamentpapir for å dekke overflaten av stekepannen.

Ta den avkjølte deigen ut av kjøleskapet og del den i to like deler. Du vil få en stor pai, du kan selvfølgelig lage flere små, men å forberede dem vil ta mer krefter og tid.

Vi ruller ut en del på bordet for å kjøpe den (en sirkel eller et rektangel, avhengig av hva slags bakepapir du har).

Overfør deigen til en bakeplate; hvis området til den utrullede deigen er større enn området, må du klippe av overskuddet med en kniv.

For å lykkes med å tilberede en tunfiskpai, må du fordele fyllet jevnt over hele overflaten av deigen, samtidig som du har litt plass fra kantene. Dette gjøres for å hindre at innholdet lekker.

Neste trinn i forberedelsen er å kjevle ut og overføre det andre laget med deig til fyllet. Vær oppmerksom på at de første og andre deigstykkene skal være omtrent like store og ikke strekke seg utover kanten av bakeformen. Ellers kan restene fjernes med en kniv.

Etter dette må du klype tunfiskpaien forsiktig langs hele omkretsen, det er bedre å gjøre dette med hendene, det vil være mer pålitelig. Kanten skal være godt forbundet og litt hevet opp. Dette er nødvendig for at saften fra paien ikke skal renne ut.

De ekstra deigbitene som er trimmet er perfekte for å dekorere paien. Å male overflaten med eggeplomme kan også gjøre denne retten mer attraktiv.

Det gjenstår bare å bake paien. Sett bakeplaten i den forvarmede ovnen i omtrent førti minutter.

Når du kan se at det øverste laget av paien har blitt gyllenbrunt og en behagelig aroma suser gjennom kjøkkenet, kan du sjekke om den er ferdig med en tannpirker eller fyrstikk. Hvis det ikke er deig igjen på dem når de er gjennomhullet, er bakingen klar.

Pai med hermetisert tunfisk laget av butterdeig, oppskriften med et bilde som kan sees i denne artikkelen, er klar. Det er best å spise den litt avkjølt.

Pai med hermetisk tunfisk og poteter

Den andre typen pai skiller seg fra den forrige i sammensetningen av fyllet og typen deig. I denne oppskriften er det aspic, og fyllet vil også inneholde poteter.

For å tilberede deigen trenger du:

• egg (tre stykker, helst ferske);
• kefir (ett glass fett);
• mel (ett glass, det er bedre å sikte det);
• brus (en halv teskje);
• salt (etter smak).

Fyllende ingredienser

Fyllingen for denne paien vil være mer tilfredsstillende på grunn av potetene som er inkludert i sammensetningen.

For å forberede det trenger du:

• poteter (middels størrelse - fire stykker);
• hermetisk tunfisk (tre hundre gram, det er tilrådelig å velge høykvalitets tunfisk i sin egen juice);
• løk (en middels størrelse);
• salt, pepper (tilsett etter smak).

Metode for å tilberede paien

Forvarm ovnen til 180 grader. La oss tilberede en bakebolle, det er bedre at den har høye sider, smør den med smør eller vegetabilsk olje.

Skrell løken og potetene, skjær løken i tynne skiver og skjær potetene. Smak til alt dette med pepper og salt.

Legg poteter og løk på bunnen av pannen, tilsett fisk jevnt.

Forbered deretter deigen for dette må du blande alle ingrediensene ved hjelp av en blender. Dette sikrer at det ikke er klumper i deigen, som er absolutt uønsket. Hell den tilberedte deigen i formen og fordel jevnt over den.

Sett pannen med paien i ovnen i tjue minutter, etter at den angitte tiden har gått, sjekk paien for gjennomstekt med en fyrstikk eller tannpirker. Hvis deigen ikke fester seg til dem, er retten klar.

Ta den ut av ovnen og la den avkjøles til romtemperatur. Som et tillegg til paien kan rømme med finhakkede urter (dill, persille) eller majones brukes også noen fans som spiser denne retten med tartarsaus.

Det er mange alternativer for å lage en pai med hermetisk tunfisk - med kefir, majones og rømme, med tilsetning av stekte grønnsaker eller friske grønnsaker.

Alle velger en oppskrift basert på deres smakspreferanser.

Prøv denne utrolig smakfulle og møre tunfiskmørdeigen. Det er ekstremt enkelt å tilberede, men det spises bokstavelig talt umiddelbart. Prøv det, du vil ikke bli skuffet, spesielt siden denne oppskriften på pai med tunfisk, egg og løk har blitt testet mange ganger.

Ingredienser:

(1 stor tunfisk butterdeig)

• Butterdeigsdeig
• 50 g smør
• 50 g vegetabilsk olje
• 100 ml. øl
• 300 g mel
• 5 g salt
• Pai fyll
• 300 g hermetisk tunfisk
• 500 g løk
• 2 hardkokte egg
• 1 salat pepper
• 100 ml. tomatsaus
• vegetabilsk olje

Forbereder butterdeig til pai

• Så for å elte deigen trenger vi en dyp bolle. Hell 50 ml i en bolle. vegetabilsk olje, legg 50 g mykt smør der (ingen grunn til å varme opp smøret). Blandingen av to forskjellige typer fett gir den spesielle sprø teksturen til butterdeigen.
• Tilsett kaldt øl og en jevn teskje salt i bollen med fettet.
• Mens du rører, tilsett mel i porsjoner. Når vi har dannet en ganske tett deigklump legger du den på et melet bord.
• Elt deigen grundig til deigen lett begynner å løsne fra hendene og bordet. Deigen kan bruke litt mindre eller litt mer mel enn angitt i oppskriften. Hovedkriteriet for beredskapen til deigen er at den blir lydig og lett forlater hendene.
• Sett deigen i kjøleskapet i tjue til tretti minutter.

Fiskepaifyll

• Ta to store løk, skrell og finhakk. Stek løken i en liten mengde vegetabilsk olje. La det småkoke på middels varme til løken blir myk og gjennomsiktig.
• Finhakk den røde salatpepperen. Du kan ta fersk, eller du kan bruke hermetisert. Selvfølgelig er hermetikk raskere og mer praktisk siden det allerede er skrellet, kuttet og tilberedt.
• Når løken blir myk, tilsett rød salatpepper. Hvis paprikaen er fersk, la den småkoke på svak varme til paprikaen er halvkokt. Hvis hermetisk salat paprika, så er det bare å steke den lett sammen med løken.
• Åpne en boks hermetisk tunfisk. Vær oppmerksom på at vi trenger minst 300 gram. tunfiskkjøtt uten olje. Tøm forsiktig av alt fettet. For å fjerne overflødig væske er det praktisk å drenere fisken i et dørslag.
• Til de nesten ferdige paprikaene og løkene, tilsett tunfiskkjøtt, samt finhakkede kokte egg.
• Stek fyllet i et par minutter og tilsett så litt tomatsaus. Kok alt sammen i et par minutter til. La oss smake på salt. Det er ikke nødvendig å overkoke fyllet av tunfisk, egg og løk, siden det fortsatt kommer ut mens du baker paien vår. La fyllet avkjøles.

Matlaging og baking av butterdeig med fisk

• Ta deigen ut av kjøleskapet. Du kan lage flere små tunfiskpaier, eller du kan lage en stor til hele stekeplaten. En stor er raskere og mer praktisk. I dette tilfellet deler du deigen i to like deler.
• Vi ruller ut den første delen tynt på bordet, og prøver å sikre at deigen tar form av bakeplaten (rektangel).
• Overfør det utkjevlede deigstykket til en stekeplate dekket med bakepapir. Hvis det ikke er slikt papir, smør du bare bakeplaten med smør.
• Legg deigen på et bakepapir. Skjær av deigen som strekker seg utover bakeplaten med en kniv.
• Fordel tunfiskfyllet i et jevnt lag. La det være litt plass i kantene.
• Kjevle ut det andre deigstykket tynt. Den skal ha omtrent samme størrelse og form som den første. Løft forsiktig den utkjevlede deigen og legg den så oppå fyllet. Pass på at det øverste deiglaget dekker fyllet helt. Kutt eventuelt de resterende deigbitene med en kniv.
• Klem forsiktig vår fremtidige lagkake rundt omkretsen. For å gjøre dette kan du bruke en gaffel, men det er tryggere å bruke hendene. Vi passer på at kanten er godt støpt og litt hevet opp. Dette gjøres for at saften ikke skal lekke ut av fyllet.
• Vi lager tynne strimler fra de resterende deigstykkene og dekorerer paien vår. For å gjøre paien fin og rosenrød kan du "farge" den med eggeplomme, men dette er ikke nødvendig.
• Sett paien i den forvarmede ovnen. Stek fiskepaien i ovnen i 40 minutter ved 175°C.
• Når toppen av paien er brunet og en utrolig aroma suser gjennom kjøkkenet, er dette et sikkert tegn på at paien nesten er ferdig. Bare i tilfelle, stikk hull i paien med en tynn kniv eller en spesiell nål. Hvis deigen ikke tar kniven, så er paien klar.
• Ta vår deilige tunfisk butterdeig ut av ovnen. Denne paien smaker best når den er litt avkjølt, men i romtemperatur er den også god))) Jeg anbefaler også å prøve den deilige fiskepai, men for ferien kan du forberede en festlig kulebyaku med laks, sopp og ost.

P.S. Ved å bruke denne oppskriften kan du tilberede en lagpai med hvilken som helst fisk eller kjøtt. Hvis en ingrediens som rød salat pepper mangler, kan du lage mat uten den. Selvfølgelig ser fyllet ikke så vakkert ut uten røde peppersprut, men det viser seg også ganske velsmakende.