Hvordan lage deilig biff “Diettstrategi. Juicy diettbiff: oppskrift, matlagingsfunksjoner og anmeldelser
Variert og velsmakende, og viktigst av alt, gunstig for figuren og helsen din!
Vet du ikke hva du skal lage med biff?!
Lagre den på veggen din!📌
1. Magert biff i soyasaus
per 100 gram - 127,05 kcal, brukt - 9,98/7,11/5,86
Ingredienser:
Magert biff 400 g
Hvitløk 3 fedd
Soyasaus 3 ss
Chilipepper 1 stk
Ingefær 1 hode
Grønne bønner (kan fryses) 300 g
Salt, pepper etter smak
Oliven olje
Forberedelse:
1. Skjær storfekjøttet i tynne biter. For å gjøre ting enklere for deg selv kan du legge kjøttet i fryseren en stund. Når den først blir litt hard, blir den mye lettere å kutte.
2. Fyll kjelen halvveis med vann og tilsett salt. Vent til det koker. Legg hakkede bønner i kokende vann. Kok i 3 minutter. Tøm og legg bønner i kaldt vann.
3. Sett en dyp stekepanne på middels varme. Tilsett ingefær og hvitløk. Når du lukter hvitløken, tilsett kjøttet. Stek i noen minutter til kjøttet er gjennomstekt. Tilsett chilipepper og bønner. Småkoke litt. Tilsett soyasaus. La småkoke i noen minutter til. Fjern fra varmen og server.
2. Duftende biff i tomatkarrisaus
per 100 gram - 184,9 kcal, brukt - 14,48/11,87/5,1
Ingredienser:
Biff 500 g
Løk 1 hode
Hvitløk 3 fedd
Olivenolje 2 ss
Salt etter smak
Tomatpuré 3 ss
Malt svart pepper etter smak
Tørket malt hvitløk 1 ts
Karripulver 1 ss
Forberedelse:
1. Varm olivenolje i en stekepanne. Legg grovhakkede kjøttstykker og stek dem på begge sider.
2. Tilsett finhakket løk, hvitløk og salt og pepper til kjøttet etter smak.
3. La småkoke i 30 minutter med tilsetning av olivenolje og tomatpuré.
4. 5 minutter før klargjøring, tilsett malt hvitløk og karripulver.
3. Biff med brokkoli
per 100 gram - 111,3 kcal. Brukt - 9,57/7,35/2,91
Ingredienser:
150 g biff
200 g brokkoli
1 ts. oliven olje
soyasaus eller salt, pepper
Forberedelse:
Gni inn kjøttet med salt og krydder, pakk inn i folie og stek i ovnen på 180 grader i 40 minutter. Kok brokkolien i saltet vann og stek deretter lett i en stekepanne med 1 ts. oljer Skjær kjøttet, legg det på en tallerken, og legg brokkolien ved siden av.
4. Biff azu
per 100 gram - 97,06 kcal, brukt - 9,13/5,43/3,21
Ingredienser:
Biff 400 gr.
Syltet agurk 150 gr.,
Gulrøtter 100 gr.,
Tomat 150 gr.,
Løk 100 gr.,
Hvitløk 10 gr.,
Salt, pepper, krydder - etter smak
Forberedelse:
Skjær kjøttet i på langs, kast det i en oppvarmet stekepanne og stek. Skrell grønnsakene. Mal løken og agurken i en blender. Tilsett den resulterende blandingen til det brunede kjøttet, deretter hakkede gulrøtter og tomater. Reduser varmen og la det småkoke litt til. Når det grunnleggende er nesten klart, smak til med hvitløk, pepper, laurbærblad og krydder.
5. Mørt biff med saus og sopp
per 100 gram - 106,42 kcal, brukt - 9,77/5,83/3,53
Ingredienser:
Magert biff 600 g
Sopp 300 g (vi bruker champignon)
Løk 2 stk.
Tomatpuré 1 ss. l.
Naturell yoghurt 2 ss. l.
Skummet melk 200 ml
Timian 2 kvister
Sennep 1 ss. l.
Forberedelse:
1. I en stekepanne med høye sider, stek løk og sopp i 7 minutter.
2. Tilsett kjøttet kuttet i terninger.
3. Stek alt sammen i ytterligere 10 minutter Tilsett sennep, tomatpuré og timianblader. Rør, hell i et halvt glass vann og la det småkoke til kjøttet er mykt (ca. 30 minutter).
4. Tilsett yoghurt, melk, kok opp, smak til og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.
5. Server med et hvilket som helst tilbehør.
6. Biff Stroganoff
per 100 gram - 175,03 kcal, brukt - 11,38/12,51/4,42
Ingredienser:
Biff - 600 g
Løk (100g) - 2 stk.
Malt svart pepper - 1/2 ts.
Persille - 20 g
Rømme - 250 g
Olivenolje - 40 ml
Salt - 1/2 ts.
Hvetemel - 30 g
Dill - 20 g
Kostholdskjøttoppskrifter utmerker seg ved at de reduserer mengden fett og forbereder proteinet i den mest praktiske formen for absorpsjon. Hva slags retter proteindietten tilbyr finner du på denne siden, hvor de tilbys i et bredt utvalg. Alle foreslåtte oppskrifter for proteindiettretter er ledsaget av detaljerte instruksjoner for å tilberede dem hjemme.
Kjøtt er hovedkilden til proteiner i maten vår. Det er fortsatt uklart om et så utbredt behov for kjøtt er forårsaket av kroppens fysiologiske egenskaper, tradisjonene til nasjonal mat, eller rett og slett vaner. Det er vanlig å servere kjøttet som tilbehør. På kjøkkenet med separate måltider er den beste sideretten for kjøtt selvfølgelig grønnsaker - ferske, kokte, bakt, stekt, syltet. Salater laget av friske grønnsaker, inkludert bladrike - hode- og bladsalat, sikori, ruccola, serveres ofte som tilbehør.
Oppskrifter for å tilberede lette kjøttretter (med bilder)
Kostholdskjøttretter er en kilde til essensielle aminosyrer og mange vitaminer. Denne siden tilbyr kjøttoppskrifter med bilder og detaljerte tilberedningsinstruksjoner. Oppskrifter vil hjelpe selv en nybegynner og ikke veldig erfaren husmor til å tilberede kjøttretter. For å tilberede diettkjøtt kan oppskrifter ikke endres eller suppleres med andre ingredienser. Før du tilbereder kjøttretter, bør oppskrifter testes med små porsjoner mat.
Svært ofte anbefales det å tilberede lette kjøttretter med redusert innhold av salt og krydder. Derfor er oppskrifter for å tilberede kjøttretter ved hjelp av denne teknologien ikke alltid smaken til alle familiemedlemmer.
Kjøtt i rømme.
Ingredienser:
900 g magert okse- eller kalvekjøtt, 2 røde gulrøtter, 1 stor løk, 2 persillerøtter, 2 sellerirotter, 1 laurbærblad, 1 knippe fersk dill, 15-20 sorte pepperkorn, rømme.
Matlagingsmetode:
1. Vask kjøttet, fjern filmer, årer og lag med fett. Kutt i små biter og legg i en kjele med kokende vann. Etter 10 minutter, fjern kjøttet med en hullsleiv, hell ferskvann i pannen og kok opp igjen.
2. Skrell og vask løken, vask røttene og skjær i 4-6 biter med en skarp kniv.
3. Senk kjøttet igjen i kokende vann, tilsett løk, røtter, laurbærblad og pepper sammen med. Etter 10 minutter legger du forsiktig en haug med dill, godt vasket og tett bundet med en tråd, i den kokende buljongen.
4. Gjør kjøttet klart på svært lav varme. Fjern den så med en hullsleiv og tørk den litt med servietter.
5. Ha kjøttet over i en keramisk form, hell lett rømme eller grønnsaksbuljong over hver skive, og pynt med friske urter om ønskelig.
6. Serveres varm eller kald.
Steke kjøtt.
Ingredienser:
550 g magert okse- eller kalvekjøtt, 3 mellomstore løk, 3 lettsaltede agurker, 1 glass grønnsaksbuljong, 1 middels stor haug med fersk persille.
Matlagingsmetode:
1. Skrell agurker og løk, kutt løken i 4 biter hver. Vask grønnsakene godt under rennende vann og kjør gjennom en kjøttkvern sammen med agurker og løk.
2. Bland den resulterende oppslemmingen.
3. Vask kjøttet grundig og skjær i små biter. Fordel halvparten av de oppkuttede grønnsakene og urtene jevnt på bunnen av en stekepanne, legg forsiktig kjøttet oppå, og den resterende grønnsaksmassen som et tredje lag.
4. Varm opp grønnsaksbuljongen til den er varm og hell den over den trelags “paien”.
5. Sett så pannen i ovnen (ikke for varm) og stek retten til den er gjennomstekt.
6. Legg steken på porsjonerte tallerkener og server varm. (Kjøtt kan byttes ut med kylling eller fiskefilet om ønskelig.)
Kjøtt på fransk.
Ingredienser:
550 g kjøtt tilberedt i henhold til oppskriften ovenfor, 2 mellomstore løk, 900 g modent gresskar, 2 kopper grønnsaksbuljong, 3 ss. spiseskjeer uraffinert vegetabilsk olje, 1 ss. skje med ferskpresset sitronsaft.
Matlagingsmetode:
1. Skrell løken, hakk den og stek i en stekepanne i olje til den er lys gyldenbrun. Skrell og frø gresskaret og skjær fruktkjøttet i pene terninger.
2. Legg halvparten av gresskaret på bunnen av en dyp stekepanne eller annen beholder med non-stick belegg, halvparten av løken, kjøttet på den, den andre halvdelen av den hakkede løken og resten av gresskaret som toppen lag. Hell i grønnsaksbuljong. Sett pannen i ovnen.
3. Stek på middels varme. Dryss den ferdige retten med sitronsaft og server direkte i pannen.
Kjøttgryte på spansk.
Ingredienser:
550 g magert biff, 550 g hvitkål, 230 g løk, 150 g tomater, 200 g grønn paprika, 3/4 kopp kokt vann, 2 ss. spiseskjeer uraffinert vegetabilsk olje.
Matlagingsmetode:
1. Skyll kjøttet godt, skjær det i små biter og hakk det to ganger. Hell i vegetabilsk olje og bland godt.
2. Skrell løken og kutt i tynne ringer. Skjær kålen i små strimler.
3. Vask paprikaen, fjern frøene og skjær fruktkjøttet i små biter. Hell kokende vann over tomatene, fjern skallet og gni gjennom en stor sil.
4. Bland de tilberedte grønnsakene med kjøttdeig, hell i varmt kokt vann, bland alt godt. Ha over i en stekepanne eller gryte og sett i en varm ovn i 30 minutter.
5. Ta ut, pakk inn i en dyne og la dampe i 40 minutter. Legg den ferdige lapskausen i en dyp keramikkform eller salatskål og server varm.
Koteletter av svin og okse
Ingredienser:
170 g magert svine- og oksekjøtt, 120 g løk, 1 egg, 3 fedd hvitløk, 1 ss. en skje hakket grønn løk, malt svart pepper.
Matlagingsmetode:
1. Skyll kjøttet grundig, fjern filmer, årer og fettlag. Før fruktkjøttet gjennom en kjøttkvern to ganger. Skrell og hakk løken.
2. Bland kjøttet med grønt og løk, tilsett egget, tilsett kvernet pepper og hakket hvitløk. Bland homogen kjøttdeig.
3. Form små runde bøffer, legg dem forsiktig i en dampkoker og stek til de er ferdige. Temperaturen bør ikke være veldig høy. Du kan bruke en airfryer.
4. Legg de ferdige svine- og oksekotelettene på et fat eller tallerkener og server sammen med din favorittgrønnsakssaus.
Kokt biffpudding
Ingredienser:
1 kg kokt biff, 2 løk, 10 g smør, 200 g rømme, 2-3 egg, persille, urter, nøttesmuler, vegetabilsk olje, salt.
Matlagingsmetode:
1. Hakk det kokte biff, tilsett 2 finhakkede løk, stek dem i vegetabilsk olje sammen med biff, tilsett salt.
2. Hell i rømme, pisk inn egg, tilsett nøttesmuler og legg i en panne smurt med olje. Stek kokt biffpudding i ovnen.
Biffrull
Ingredienser:
1 kg storfekjøtt, 500 g kalvekjøtt, 4-5 sopp (champignon, østerssopp, morkler, trøfler), 350 g skinke, 3 egg, vann, røtter, krydder, 1/2 ss. spiseskjeer smør, 1/2 kopp grønnsaksbuljong, salt.
Matlagingsmetode:
1. Ta oksefilet og pisk til det blir en flat kake. Tilbered kjøttdeig med sopp, fordel kjøttdeigen på kjøttet og tilsett salt. Skjær skinken i skiver, fordel over kjøttdeigen, og legg en eggeomelett på toppen.
2. Rull fileten til en rull, bind den med tråd og ha den i en panne med røtter og krydder, tilsett vann, og la det småkoke. Tilsett smør i grønnsaksbuljongen, kok opp og sil. Legg biffrullen på en tallerken og hell over den tilberedte sausen.
Oppskrifter på deilige kjøttretter: matlagingsmetoder
En rekke kjøttretter kan gjøre ditt daglige kosthold komplett og næringsrikt. En riktig tilberedt kjøttrett vil gi deg et løft av energi og handlekraft. Du kan tilberede deilige diettkjøttretter på hjemmekjøkkenet ditt ved hjelp av prosesseringsteknologi. Følgende er de mest populære oppskriftene for kjøttretter.
Posad kjøtt.
Ingredienser:
200 g biff, 120 g løk, 40 g egg, 20 g fett, 10 g smør, 10 g rømme, 20 ml tørr vin, 20 g hard ost, salt, pepper.
Matlagingsmetode:
1. Skjær kjøttet på tvers av kornet i biter som veier 20-25 g, tilsett salt og pepper. Hell i vin og avkjøl i 2 timer for å marinere. Hardkok eggene og finhakk. Finhakk løken og fres.
2. Legg smør, halvparten av kjøttet, løk, egg, deretter resten av kjøttet i en leirgryte. Sett fatet i ovnen i 5-7 minutter til kjøttet blir brunt, hell deretter i rømme, strø over revet ost og stek i ovnen igjen i 1520 minutter. Server i gryter.
Bakt roastbiff mørbrad.
Ingredienser:
1,5-2 kg biff, 100 g smør, 1 glass vann, salt, kokt blomkål, sjalottløk.
Matlagingsmetode:
1. Trim overflødig fett fra kjøttet, tørk kjøttet med beinet, surr med tråd, gni med salt og legg på en bakeplate. Hell over olje, tilsett et glass kaldt vann og sett i en varm ovn.
2. Snu med jevne mellomrom og dryss med olje og buljong. Skjær det ferdige kjøttet på tvers av kornet, legg dem på beina og server som hel roastbiff. Pynt roastbiffen med blomkål og sjalottløk.
Roastbiff med sellerisalat.
Ingredienser:
1 kg mørbrad, saft av 1 sitron, 2 gulrøtter, 2 løk, 1 selleri, 1 eple, 2 ss. skjeer vegetabilsk olje, salt.
Matlagingsmetode:
1. Vask kjøttet og tørk det med en serviett. Legg kjøttet på en stekeplate med fettsiden opp og tilsett salt. Stek i varm ovn på 250°C (veldig høy varme) i 10 minutter. Tilsett så gulrøtter og løk i terninger i kjøttet og stek videre i 25 minutter.
2. Fjern roastbeefen, hell noen spiseskjeer vann på en bakeplate, varm opp og server sausen sammen med kjøttet.
3. Server steken med en salat av revet eple og selleri. Smak til salaten med sitronsaft og server umiddelbart.
Kokt brisket med sjøkreps og blomkål
Ingredienser:
1 kg biff (brisket), 1,5 kg kylling, 10 g hver persillerot, gulrøtter, dill, selleri, 1 ss. en skje smeltet smør, skall (eller saft) av 1/4 sitron, 5 g persille, 40 g krepsesmør, 30 krepshalser (bein), 100 g blomkål, 12 aspargesrøtter, 1/2 kopp tørr hvitvin, salt , vann.
Matlagingsmetode:
1. Skjær brystet og stor kylling i biter, kok en gang i saltet kokende vann, hell over kaldt vann, salt, hell i buljongen og kok med røtter og krydder.
2. Tilsett smeltet smør, sitronskall eller sitronsaft og persille. Når kjøttet er klart, ta det ut, ta 3-4 kopper buljong, smak til med olje og kok opp.
3. Tilsett krepsehalser eller -legg, blomkål (kokt separat i buljong), asparges, vin, og kok opp igjen. Før servering helles buljongen over kjøttet.
Biffstrimler med ost
Ingredienser:
1 salathode, 3 tomater, 1 haug med dill, 200 g champignon, 1 løk, 150 g fetaost, 250 g oksefilet, 2 ss. skjeer sitronsaft, 1 knippe brønnkarse.
Matlagingsmetode:
1. Vask salat, tomater og dill. Del salathodet i blader. Skjær tomatene i 4 deler, hakk dillen, skjær champignonene i sirkler og løken i ringer. Legg alt på salatblader. Skjær osten i terninger.
2. Skjær fileten i tynne strimler, stek i 2 ss. skjeer vegetabilsk olje. Drypp sitronsaft over salatblader. Legg biffstrimler, ost og brønnkarse på toppen.
Kosttilberedning av kjøtt og oppskrifter på proteinmat og dietter
Før du tilbereder kjøtt diett, må du velge de riktige ferske produktene. Kosttilberedt kjøtt bør ikke utsettes for langvarig steking i noe fett. Proteinmat i kosten er vanligvis dampet eller putret i ovnen. Følgende er oppskrifter på proteinmat som er lett å fordøye og inneholder minimalt med fett. Alle proteinmatoppskrifter er ledsaget av endelige bilder som viser de endelige resultatene.
Brussel-medaljonger.
Ingredienser:
1 sellerirot, 500 g bifflever, 1 egg, sitronsaft, vegetabilsk olje, panering, salt.
Matlagingsmetode:
1. Salt selleriskivene og stek i olje til de er gyldenbrune. Dypp leverskivene i sammenvispet egg, brød og stek raskt på begge sider.
2. Dryss over salt, sitronsaft og legg på selleriskiver.
Lam stuet med aubergine og tomater
Ingredienser:
550 g lam, 50 g smør, 3 auberginer, 5 tomater, 2 løk, 3 fedd hvitløk, urter, salt, vann.
Matlagingsmetode:
1. Stek lammet med fett. Skjær auberginene i terninger, tomater og løk i skiver.
2. Legg alle grønnsakene sammen med det stekte lammet i keramikkgryter. Tilsett finhakket hvitløk, persille, koriander eller basilikum, salt, tilsett vann slik at alle produktene er dekket med væske med ikke mer enn 1 cm.
3. Lukk grytene med lokk, sett i ovnen og la det småkoke til det er ferdig.
Lam stuet med garnityr
Ingredienser:
600 g lam, 2 løk, 1/6 sitron, urter, krydder, vann, salt.
Fremgangsmåte for å tilberede lam posjert med garnityr:
Skjær lammekjøttet i skiver, dryss med krydder, hell over sitronsaft, tilsett hakket løk. Ha i en bolle, tilsett salt, tilsett litt vann, dekk til med lokk og la det småkoke på svak varme eller i ovnen.
Lam stekt med løk
Ingredienser:
500 g lam, 5 løk, 250 ml kjøttbuljong, vegetabilsk olje, urter, salt.
Matlagingsmetode:
1. Benfritt lamme- eller skulderkjøtt, rullet til en rull, tilsett salt og stek i olje. Legg løken skåret i ringer rundt kjøttet og sett inn i ovnen for å steke ferdig. Snu kjøttet under steking og bland løken med juice. Overfør det ferdigstekte lammet til en annen bolle.
Flere og flere som følger med på figuren deres, gir opp å spise kjøtt. Ja, det inneholder mye animalsk fett, som ikke bare bidrar til vektøkning, men også "treffer" hjertet og bukspyttkjertelen, svekker blodsirkulasjonen - spesielt hvis det er stekt, krydret med majones og servert med "feil" tilbehør . Men la oss ikke glemme magert kjøtt! Retter basert på dem vil ikke skade figuren din og vil gjøre kostholdet ditt balansert og sunt. Det finnes mange oppskrifter på deilige kjøttretter. Hvordan tilberede dem?
Kjøtt er et uunnværlig produkt i kostholdet til enhver person. Det er en kilde til animalsk protein og vitaminer, som er så nødvendige for normal funksjon av kroppen. Inkludering av kjøtt i menyen er spesielt viktig for idrettsutøvere som opplever konstant fysisk aktivitet.
Og selv de som bryr seg om figuren sin trenger ikke å gi opp å spise kjøtt helt! Men dette er den viktigste "feilen" til mange mono-dietter for vekttap, når bare grønnsaker er igjen i kostholdet. Men hvis du tar magre typer kjøtt og tilbereder retten riktig, trenger du ikke å frata deg selv gleden av å spise deilig uten å skade figuren din. Kostholdet vil være balansert - ingen følelsesmessig stress fra "underernæring" og skade på helsen. Proteiner tar lang tid å fordøye og bruker en betydelig mengde energi. I tillegg, uten at dette næringsstoffet kommer inn i kroppen, er det ekstremt vanskelig å bygge opp muskelmasse – og dette er veldig viktig hvis en person trener på treningssenteret parallelt med dietten.
Eksisterende "kjøtt"-oppskrifter lar deg tilberede et bredt utvalg av retter basert på dette produktet. Valget av magre typer er ganske bredt - kostholdet vil være variert og kalorifattig. Selvfølgelig kan kjøtt ikke være magert i ordets direkte betydning - dette begrepet betyr det produktet som inneholder et minimum av fett.
Hvilke typer kjøtt kan inkluderes i kostholdet?
- Kanin
Kaloriinnhold - 180 kcal/100 g. Smakmessig ligner kaninkjøtt på kylling. Men ernæringseksperter finner denne typen kjøtt mer nyttig - et uunnværlig produkt i kosthold og babymat. En annen viktig fordel er at kaninkjøtt i utgangspunktet inneholder lite salt, og bruken av dette bør begrenses under dietten. Proteiner tas lett opp av kroppen.
- Kylling
Kaloriinnhold - 200 kcal/100 g Det er kyllingkjøtt som oftest brukes i kostholdsoppskrifter - det koster mye mindre enn andre typer. Vær oppmerksom på at kaloriinnholdet i produktet vil variere - alt avhenger av hvilken del av kyllingen du bruker til å tilberede retten. For eksempel er lår og ben litt fetere enn bryster.
- Tyrkia
Kaloriinnhold - 150 kcal/100 g Kjøttet er rikt på vitamin E og A, og proteinet i sammensetningen absorberes raskt av kroppen - kalkun regnes som det mest nyttige produktet for å tilberede kostholdsretter.
- Kalvekjøtt
Kaloriinnhold - 150 kcal/100 g Pass på å legge kalvekjøtt til kostholdet ditt - produktet blir en kilde til en stor mengde B-vitaminer og mineraler (jern, kobber, sink). Produktet vil også bidra til å normalisere blodsukkernivået, noe som er veldig viktig når du følger en diett.
- Storfekjøtt
Kaloriinnhold - 200 kcal/100 g De gunstige stoffene i kjøtt absorberes raskt av kroppen - de bidrar til å normalisere surheten i magen og forbedre bloddannelsen. Det eneste negative er at mange oppskrifter krever lang steketid basert på denne typen kjøtt.
Regler for tilberedning av kjøttretter
Inkluder i kostholdet ditt bare de rettene som er tilberedt i henhold til alle reglene. Hvilke anbefalinger kan gis til de som går ned i vekt?
- Utsett inntak av fet lam og svin, gjess og ender til "bedre tider".
- Damp eller stek kjøtt, kok opp og la det småkoke. Mat stekt i olje vil ikke være sunt.
- Ingen majones eller ketchup når du tilbereder retter!
- Ikke mariner kjøtt i ulike sauser før tilberedning.
Ikke glem riktig presentasjon av ferdige retter. Den beste sideretten til kjøtt er grønnsaker. Men hvis du legger til kjøtt med pasta eller poteter til kostholdet ditt, vil det definitivt ikke være noen fordel for figuren din!
Stuinger, koteletter, kjøttboller - alle disse rettene vil ikke være høye i kalorier hvis du tar magert kjøtt og tilbereder det riktig. Og kostholdet ditt vil ikke være "kjedelig".
La oss identifisere følgende kjøttoppskrifter som bør legges til kostholdet ditt:
Koteletter med zucchini
Du trenger følgende produkter - 1 liten zucchini, 500 g kyllingbryst, 1 liten løk, 2 ts brødsmuler (kan erstattes med semulegryn eller mel). Vask kyllingen, kutt i biter og kjør gjennom en kjøttkvern sammen med løken. Forbered nå zucchinien - skrell den, fjern frøene fra fruktkjøttet, riv den på et grovt rivjern og klem ut væsken fra den resulterende massen. Bland kjøtt og grønnsaker, tilsett brødsmuler. Form kjøttdeig koteletter og damp dem.
Kalvekjøtt med rosenkål
Forbered følgende liste over produkter: 200 g kalvekjøtt, 2 mellomstore tomater, 300 g frisk rosenkål. Vask kjøttet, skjær i porsjoner på 2-3 cm, kok til det er mørt. Plasser det kokte kalvekjøttet og kålen på en bakeplate som ikke kleber (på denne måten slipper du å bruke olje). Legg tomater skåret i tynne skiver på toppen av fatet. Stek den i en forvarmet ovn til 180°C i 15-20 minutter. Server den ferdige retten drysset med finhakket persille.
Varm salat med kylling
Du trenger - 200 g kyllingfilet, 400 g brokkoli, gulrøtter. Først, vask og kok kjøttet i saltet vann, skjær det i små biter. Riv gulrøttene på et grovt rivjern, del brokkolien i buketter og la grønnsakene småkoke i en liten mengde vann i 10-15 minutter. Når grønnsakene er litt avkjølt, fjern det resterende vannet og bland dem med kyllingen. Dryss den ferdige varme salaten med sitronsaft og dryss hakket frisk basilikum på toppen.
Kalkun kjøttboller
Du trenger følgende liste over ingredienser - 500 g kalkunfilet, en halv zucchini, 1 stilk selleri, en halv løk, 2 fedd hvitløk, 1 ss. l havregrøt. Vask fileten og kutt i biter. Skrell grønnsakene og hakk dem også. Før alle ingrediensene gjennom en kjøttkvern. Tilsett havregryn til det resulterende kjøttdeig - bland alt grundig. Form kjøttboller av den. Legg dem i en liten kjele og la det småkoke i vann til de er møre - ca 30 minutter. Den ferdige retten kan serveres med grønnsakssalat.
Kalvesuppe
For å tilberede en deilig suppe, ta 450 g kalvekjøtt, 4 tomater, 200 g asparges, 150 g spinat, en løk, 2 stilker selleri, 2 paprika, en haug med fersk koriander. Legg hele kjøttstykket i en kjele med lettsaltet vann. Når buljongen koker, la den renne av, kutt kalvekjøttet i små biter og kok i 30-40 minutter i nytt vann. Tilsett deretter hakket løk, gulrøtter, paprika og sild i suppen. Skold tomatene med kokende vann, skrell dem og hakk dem fint – send grønnsakene til koking også. La retten småkoke over svak varme i ytterligere 20 minutter. Helt på slutten av tilberedningen tilsetter du hakket spinat og koriander i suppen.
"Ricotta", "Philadelphia", "Mozzarella" og andre ... Disse og andre kjente navn på oster, for å være ærlig, gjør at du ønsker å se dem på bordet ditt oftere. Men,...
10 veldig smakfulle kjøttdeigretter som du kan... Enkle løsninger for de som ikke liker å stå ved komfyren og når de hører ordet "kjøttdeig" tenker de kun på koteletter og luftig pasta...
10 grunner til at du trenger å spise mer salt... Som en del av konseptet med sunn mat, er vi vant til å oppfatte salt, om ikke som "hvit gift", så i det minste som en ...
Nyttår nærmer seg. Hvis et festlig antrekk er kjøpt inn, er det bare én ting som gjenstår - å imponere alle med en slank figur. Gå på diett og lag biffretter.
Biff er et kjøtt som er unikt i sine egenskaper. 100 g inneholder 121 kcal, opptil 30 g rent protein og jern, som sjelden finnes i annet kjøtt. Derfor er biffretter populære blant de som ønsker å bli kvitt overflødige kilo, opprettholde god fysisk form eller bygge muskelmasse. I tillegg er dette et flott alternativ til kjedelige kyllingbryst.
Vi tilbyr å tilberede deilige biffretter ved hjelp av en spesiell teknologi, takket være hvilken alle egenskapene til kjøttet er bevart.
La oss ta forbehold om at riktig ernæring ikke aksepterer stekt mat. Derfor vil vi begrense oss til to metoder for å tilberede diettmat - baking og stuing.
Hva skal man lage med biff?
Biff på en grønnsaksseng
For å forberede deg trenger du:
- 800 g biff;
- 200 g hver av følgende grønnsaker: gresskar, blomkål, brokkoli, løk, unge grønne bønner, paprika;
- krydder etter smak: salt, pepper, laurbærblad.
Følg disse trinnene for å få en saftig og appetittvekkende rett:
- Vask biffen og kutt i små biter.
- Vask grønnsakene.
- Skjær gresskaret og paprikaen i terninger, demonter blomkålen i små buketter, skjær løken i halve ringer og skjær bønnene i 3-4 cm store biter.
- Hell 1,5 kopper vann i en varmebestandig panne. Har du grønnsaksbuljong, bruk den.
- Tilsett kjøtt og gresskar. La småkoke i ovnen i 15 minutter.
- Tilsett de resterende grønnsakene og krydder og kok i ytterligere 50 minutter.
Legg kjøttet og grønnsakene på en tallerken og dryss over urter.
Biff kokt svinekjøtt med svisker
For denne retten ta:
- indrefilet av okse - 1-1,5 kg;
- hvitløk - 7-8 fedd;
- gulrøtter - 1 stk.;
- svisker - 150 g;
- salt og pepper.
Følg denne algoritmen:
- Vask kjøttet og tørk det på et papirhåndkle.
- Skrell gulrøttene og skjær i store strimler - ikke tykkere enn 1–2 cm og 5–6 cm lange.
- Vask sviskene og hell kokende vann over dem.
- La 3-4 fedd hvitløk være hele, før resten gjennom en hvitløkspresse og bland med 1-2 klyper salt.
- Lag 2-3 dype stikk i stykket fra forskjellige sider med en kniv.
- Fyll stikkstedene med hvitløksblanding og gulrotbiter. Legg hele fedd hvitløk og svisker i noen av punkteringene.
- Kle et stykke kjøtt med en blanding av hvitløk og salt, dryss med pepper. Legg den i en kjele og legg den på et kjølig sted i 2-3 timer.
- Pensle kjøttet med olivenolje, pakk inn i folie eller legg i en hylse. Stek i ovnen i 60 minutter ved 180°C.
- Åpne folien/ermet og la det kokte svinekjøttet stå i ovnen i 15 minutter for å få en gyllenbrun skorpe.
Til tross for at oppskriften ikke bruker fett (bortsett fra vegetabilsk olje), vil det kokte svinekjøttet ikke være tøft og tørt. Juicen som frigjøres under bakeprosessen vil mette den og opprettholde fruktkjøttets saftighet.
Okserull med spinat
For å lage denne snacken, bruk:
- 1 kg oksefilet;
- 300 g spinat;
- 150 g tørket frukt (svisker og tørkede aprikoser);
- 50 g valnøtter;
- krydder (oregano eller rosmarin, spisskummen, salt, pepper, paprika).
Du vil få en rull med en unik krydret smak hvis:
- Skyll og tørk fileten. Legg den mellom to lag matfilm og slå den av.
- Krydre kjøttet og la trekke i krydderne i 30–40 minutter.
- Rist valnøttene i en tørr stekepanne og skrell dem. Kvern dem i en blender eller med en kjevle slik at du får mellomstore biter.
- Hakk spinat, svisker og tørkede aprikoser. Bland alt og tilsett valnøtter.
- Legg fyllet på kjøttet og rull det sammen. Fest med spyd eller kjøkkengarn.
- Hell over olivenolje og legg i et stekebrett.
- Stek i en ovn forvarmet til 180°C i en time. Åpne hylsen og stek rullen i ytterligere 15 minutter.
Du kan eksperimentere med fyllet til denne rullen: bland spinat med cottage cheese med lite fett eller kokte hakkede egg, bland en appelsin med spinat.
Biffkjøttboller
Selv en uerfaren husmor kan takle denne retten. For å forberede det, bruk:
- hakket biff - 500 g;
- løk - 1 stk;
- gulrøtter - 1 stk;
- melk - 50 ml;
- egg - 2 stk.;
- krydder (salt, pepper, oregano eller basilikum, tørket dill, persille, etc.)
½ ts vil legge pikant til retten. chilipepper.
For å tilberede denne retten trenger du en tomatbase. Ta til henne 500 ml tomatjuice eller 3-4 ss. l. tomatpuré fortynnet i 500 ml kokt vann.
Slik lager du saftige og smakfulle kjøttboller:
- Skjær løken i små terninger og riv gulrøttene.
- Bland kjøttdeigen med grønnsaker, pisk inn egget og hell i melken, smak til med krydder.
- Pisk kjøttdeigen godt, løft den opp og kast den tilbake i beholderen.
- Kok opp tomatjuice, tilsett laurbærblad og en klype salt.
- Øs kjøttdeigen med en spiseskje og form til en bolle.
- Legg kjøttbollene til den kokende tomaten.
Sett beholderen i ovnen. Koketiden er 30–35 minutter. Server kjøttbollene med en frisk grønnsakssalat eller lapskaus.
Kjøttgryte
For å tilberede denne retten bruk:
- 600 g kjøttdeig;
- 3 egg;
- 50 ml melk;
- auberginer, zucchini, paprika - 200 g av hver grønnsak;
- løk - 1 stk;
- hard ost - 100 g;
- krydder.
Denne retten kan ikke tilberedes uten hard ost, men fordelen er at de som er på diett kan ignorere osteskorpen og bare spise det deilige fyllet.
Retten tilberedes slik:
- Skjær løken i små terninger eller kvern i en blender.
- Bland løk med kjøttdeig og ett egg, tilsett krydder etter smak.
- Vask grønnsakene og kutt i terninger. Salt aubergine og zucchini og la stå i 10–15 minutter for å fjerne bitterheten og overflødig vann. Tapp av eventuell væske som har skilt seg.
- Smør en ildfast form med olivenolje.
- Legg oppkuttede grønnsaker på bunnen og kjøttdeig på toppen.
- Riv osten på et fint rivjern og dryss på retten.
- Pisk to egg med melk og hell på toppen.
Dekk formen med folie og stek i 35 minutter i ovnen ved 180°C. Åpne så folien og la stå i ovnen i ytterligere 10-15 minutter.
En rekke retter kan tilberedes av biff. Hvis du ikke lar deg rive med av å bruke vegetabilsk olje, men supplerer oppskriften med grønnsaker, får du solide måltider.
Hvilke biffretter tilbereder du?
