Hvordan lage deilig melkerisgrøt. Matlaging i gryter i ovnen

Det deiligste barndomsminnet er kokt risgrøt fra skolekantina. Uansett hvor mye du prøver å reprodusere dette på kjøkkenet ditt, fungerer det ikke, fordi de lager mat i kantiner i autoklaver, det er ikke noe slikt hjemme. Eller kanskje voksne bare har en annen oppfatning?

Og likevel, la oss prøve å finne den deiligste oppskriften for å få melkerisgrøt av høyeste kvalitet. Så i dag skal vi fortelle deg hvordan du lager risgrøt med melk på forskjellige måter.

Risgrøt kan tilberedes enten med melk eller med en blanding av melk og vann. Selvfølgelig er smaken av retten under diskusjon gitt av bruken av hel kumelk, eller dens høye fettinnhold. Grøt med helmelk regnes fortsatt som en klassisk oppskrift, selv om det vil ta lengre tid å lage mat – ris koker dårligere i melk.

La oss forberede:

• et glass ris;
• 4 glass melk;
• en halv teskje salt;
• en spiseskje sukker.

Først vasker vi risen flere ganger for å vaske av ikke bare støvet, men også overflødig stivelse, da blir grøten moderat viskøs og smuldrende. Tilsett salt til kokt melk og tilsett vasket frokostblanding. Kok opp og kok på lav varme, rør av og til, til den er gjennomstekt. I løpet av denne tiden vil melken absorberes, risen vil svelle og bli myk og nesten klar. Tilsett sukker på slutten av kokingen, ellers brenner melken seg mer og grøten fester seg til bunnen. Fjern fra varmen og la det småkoke. Server med smør eller ghee.

Ved høy varme koker melken raskt bort, og da kan grøten bli tykkere. Dette vil påvirke resultatet: når det kokes, vil det tykne enda mer. Spe derfor ut den overinndampede retten med melk og kok opp igjen. Smaken av grøten vil være rik og melkeaktig.

Hvor lang tid tar det å lage mat?

Generelt har hver frokostblanding sin egen tilberedningshastighet. Ris tar 15 minutter å koke hvis du koker den i vann. Du må holde den kokte melkegrøten litt lenger - enten på komfyren, eller pakke den inn. Forbløtlegging av frokostblandingen fremskynder prosessen, og bruk av melk alene bremser den litt. Vanligvis anbefales det å ta en halv time for å tilberede en fullverdig risgrøt med melk.

Omtrentlig proporsjoner av ris og melk

Standardforholdet er en liter melk per glass frokostblanding.

1. Alt avhenger av smakspreferanser. De som liker det tynnere, tilsett melk de som liker det tykkere, fordamp det til det er tykkere.
2. Mye avhenger av brannen - jo sterkere varmen, jo raskere vil fuktigheten fordampe.
3. Det er også en avhengighet av typen ris. Kortkornet Krasnodar ris koker raskere enn langkornet ris, koker bedre og er derfor å foretrekke til grøt. Men dampet frokostblanding er ikke bra - det tar lang tid å lage mat og gir ikke den nødvendige klebrigheten.

Tips: Grøt kan ikke skjemmes bort med smør og melk av høy kvalitet. Hvis den tilberedte retten ikke serveres umiddelbart, sprut i litt ekstra melk. Risen vil kreve sitt, men grøten blir ikke for tykk. Ikke spar på olje og væske – ris elsker det.

Grøt med melk og vann

Denne metoden har en rekke fordeler:

• grøten er mindre fet og diett;
• koker raskere;
• Det viser seg mer tyktflytende, kokt.

For denne tilberedningsmetoden trenger du et glass vasket ris, en liter væske (vanligvis halvparten vann og melk), en halv teskje salt og sukker etter smak.

Hell kaldt vann i en kjele og tilsett den vaskede risen. Sett på bålet og når det koker, reduser flammen til lav.

I mellomtiden koker du melken separat, og husk å røre risen jevnt for ikke å brenne seg. Når vannet har fordampet, hell varm melk i pannen med grøten, tilsett salt, rør og la det koke. På slutten, tilsett sukker, hold det på bålet en stund og fjern. Risen skal være kokt og myk. Dette betyr at retten er klar.

Legg et stykke smør i hver porsjon.

Det er en andre versjon. Essensen av preparatet er at risen først kokes i vanlig vann til den er halvkokt, og deretter tilsettes den kokende melk, og tilsett salt kokes den til den er ferdig.

Risgrøt med melk til barn

Her er to oppskrifter for ulike aldre på barnet. For spedbarn tilberedes flytende grøt som komplementær mat. Den kan tilberedes med ku- eller geitemelk, og fortynnes til ønsket tykkelse med morsmelk eller filtrert vann.

Den første grøten tilberedes av et glass væske (halvt vann og samme mengde melk), et kvart glass ris. Kok risgrøt i samme rekkefølge som vanlig. Kok frokostblandingen i vann, tilsett deretter melk og kok i 15 minutter under konstant omrøring. Skru så av varmen og la grøten svelle under lokk. Siste touch er å føre den nødvendige mengden grøt gjennom en blender og fortynne til ønsket konsistens med kokt vann eller morsmelk.

Den andre metoden er for eldre barn. Grøten blir fetere og mye mer smakfull.

For én porsjon må du ta:

• et par ss. skjeer med ris;
• vann - 150 g;
• melk - 50 g;
• tung krem ​​- 1 ss. skje;
• sukker etter smak, bær, honning eller syltetøy.

Hell vann i en liten bolle og tilsett frokostblandingen. Etter omrøring, kok på lav varme i 10 minutter. Tilsett deretter melk i grøten og la det småkoke i ytterligere 10 minutter, til væsken så vidt rister i bollen. Hell så i fløten og rør. Server med honning eller annet søtt pålegg. Grøten viser seg utrolig velsmakende ikke bare for barn, men også for voksne.

Hurtigkoking av grøt

For fans av sunn mat tilbyr vi en oppskrift for rask matlaging, der retten tilberedes i et minimum av tid. For å gjøre dette, ta en liter melk per glass ris. Salt og sukker etter smak tilsettes kokt melk, samt frokostblanding vasket til klart vann. Alt skal koke i cirka tre minutter. Et stykke smør legges i, bålet slås av, og grøten, pakket på en tilgjengelig måte, sendes til hvile.

Etter 40 minutter tar vi den ut og prøver den. Det viser seg ikke tykt og veldig velsmakende.

Hvordan lage melk risgrøt i en langsom komfyr?

Å tilberede melkegrøt i en slow cooker kunne ikke vært enklere. Dette alternativet er gitt i alle oppskriftsbøker som følger med enheten uten unntak.

For eksempel krever en Philips multikoker følgende sammensetning:

• kortkornet ris - 200 g;
• melk - 900 ml;
• sukker - 2 ss. skjeer uten tuberkel;
• salt - etter smak eller 5 g.

1. Ha alle ingrediensene i multikokerskålen og lukk lokket.
2. Ved å klikke på "Meny", se etter programmet "Grøt".
3. Vi setter koketiden til 25 minutter.
4. Så starter vi og venter på slutten av programmet.
5. Grøten er klar!

Grøt med gresskar

Grøt med gresskar er veldig velsmakende, spesielt hvis grønnsaken er godt modnet, søt og har en dyp oransje farge. Nei, det spiller ingen rolle, vi søter smaken med tilsetningsstoffer.

For å forberede oss tar vi:

• tre fjerdedeler av et glass frokostblanding;
• et par glass melk; ett og et halvt glass vann;
• et stykke gresskar, renset for frø, skinn og fibre - omtrent 300 gram;
• 2 ss. skjeer sukker og en teskje salt.

Kok gresskaret skåret i biter i vann til det er halvkokt. Tøm av overflødig vann. Mens gresskaret kokte, har du allerede kokt melken, tilsatt ris, sukker og salt. Nå gjenstår det bare å tilsette det kokte gresskaret og fordele den vaskede risen på toppen. Dette er viktig – rett på toppen, uten å røre, ellers begynner grøten å brenne.

Sett den nå på lav varme, dekk pannen med et lokk, åpne den litt og kok i omtrent en halv time til den tykner. Hvis du bløtlegger frokostblandingen i varmt vann, vil koketiden reduseres til et kvarter. I løpet av denne tiden vil risen være ferdig kokt.

Om ønskelig kan du øke mengden gresskar. Dette vil gjøre grøten lettere.

Grøt i gryte i ovnen

En enkel og deilig frokost kan tilberedes i en gryte. Generelle proporsjoner: for 400 g melk trenger du et glass frokostblanding, litt salt og et par ss. skjeer sukker. Pluss smør etter smak og tørket frukt eller syltetøy.

Hell risen først med varmt, deretter varmt vann for å skylle godt. Deretter fyller du den med kald væske i en halvtime og setter til side for nå. Bløtlegg leirpottene på dette tidspunktet.

Legg ris, vasket og bløtlagt til det er hvitt, i bunnen av hver kjele, tilsett salt, sukker og melk. Sett i kald ovn i 1 time og 40 minutter, sett temperaturen til 180-190 grader. Etter at tiden har gått, fjern oppvasken. I løpet av denne perioden vil vannet fordampe og grøten dekkes med et deilig gulbrunt skum.

Du kan legge til honning, syltetøy, syltetøy eller nøtter til den ferdige retten.

Jeg pleide å tenke: «Vel, hva kan være lettere enn å koke grøt over risen og koke til den er kokt?» Riktignok noen ganger blir det brent eller for lite stekt... Og smaken er fortsatt ikke den samme som i kantiner.
Men det viser seg at det ikke er slik du skal tilberede det i det hele tatt!


Svetlana delte en veldig god oppskrift. Jeg lærte mye om matlaging. Riktignok viste grøten min seg å være litt tykk, fordi... Det var ikke nok melk, men jeg kjente likevel forskjellen... Dette er ekte grøt! Den typen som alltid ble gitt i barnehagen (skole, leir, sykehus)... Ord av forfatteren, bildene er mine

Til 5-6 porsjoner middels viskositetsgrøt(du kan ta alt halvparten så mye)

• Riskorn - rund, uparboiled - 1 kopp 200 g (jeg anbefaler å ta Krasnodar-ris)
• Vann - 2 glass à 200 ml
• 2-3 glass melk (til ønsket tykkelse)
• Salt på tuppen av en teskje
• Sukker etter smak

Få mennesker vet hvordan man koker melk risgrøt slik at det viser seg virkelig velsmakende. Vi presenterer flere alternativer for forberedelse.

Dette er en enkel og sunn frokostrett.

Nødvendige produkter:

• en halv liter melk;
• Et glass ris;
• Tre spiseskjeer sukker og salt etter din smak.

Kokeprosess:

1. Skyll frokostblandingen godt med kaldt vann, og legg den deretter i beholderen du skal lage mat i. Å fylle med vann.
2. Vent til innholdet i kjelen koker, og under konstant omrøring, kok i ca. 15 minutter på lav varme.
3. Kok opp melken i en egen bolle og hell den forsiktig i risen. Tilsett sukker og salt der.
4. Kok retten så lenge det trengs – risen skal være helt gjennomstekt. For å gjøre dette, prøv hele tiden. Det vil ta omtrent 20 minutter etter koking.

Riktige proporsjoner av produkter

For et glass ris trenger du omtrent en halv liter vann, som må være kaldt. Selvfølgelig vil koketiden øke, men resultatet blir bedre.

Hvis du tilbereder to glass frokostblanding, bør det være en halv liter mer vann.

Tilsett så mye sukker du vil. Alt avhenger av preferanse. Noen liker søtere grøt, andre mindre.

Tilsett litt mer salt enn nødvendig, da risen trekker godt til seg. Etter at du har tilsatt salt, smakt på det og bestemt at det er helt riktig, tilsett litt mer.

Hvor lang tid tar det å lage mat?

Til å begynne med vil det ta ca. 10 minutter før vannet og risen koker. Etter at ingrediensene er tilsatt oppvasken og alt koker opp igjen, må du vente ytterligere 15 - 20 minutter til grøten er ferdig kokt. Kanskje litt mindre eller mer - den nøyaktige tiden bestemmes av testmetoden.

Oppskrift for matlaging i en langsom komfyr

Det antas at risgrøt med melk er en av de mest populære rettene som tilberedes ved hjelp av en langsom komfyr.

Nødvendige produkter:

• En halv liten stang smør;
• Multikoker risbolle;
• Omtrent to glass vann;
• Litt salt og en skje sukker;
• Omtrent tre glass melk.

Kokeprosess:

1. Vask frokostblandingen godt flere ganger.
2. Deretter kles sidene av bollen med smør.
3. Hell ris i den forberedte beholderen, fyll den med vann og melk. Tilsett så mye sukker og salt du trenger. Rør produktene og lukk lokket på enheten.
4. Sett retten til å koke i "Melkegrøt"-modus og vent til programmet er ferdig.
5. Tilsett litt smør eller ghee i porsjoner ved servering.

Med melk og vann

Du kan tilberede retten enten med melk eller vann.

Nødvendige produkter:

• Et glass ris;
• To glass vann og melk;
• Sukker og salt etter din smak.

Kokeprosess:

1. Hvis du bestemmer deg for å lage mat med melk, må du koke opp risen med vann, koke i omtrent 10 minutter, hell deretter i den varme melken, tilsett krydder og gjør den klar.
2. For å lage mat med vann, hell ganske enkelt vann over risen, vent til alt innholdet koker, reduser varmen litt, tilsett salt og sukker og kok til frokostblandingen helt absorberer væsken. La det trekke litt.

Matlaging i gryter i ovnen

Dette tilberedningsalternativet tar litt lengre tid enn vanlig, men grøten blir enda mer appetittvekkende.

Nødvendige produkter:

• To glass melk;
• litt smør;
• Sukker og salt etter din smak;
• Ca 100 gram ris.

Kokeprosess:

1. Forbered først risen. Dette bør alltid gjøres når du bruker den til å tilberede retter: skyll den godt. Fyll så på med vann og la stå en stund.
2. Fjern deretter overflødig vann fra frokostblandingen, fyll den med melk slik at det er omtrent en og en halv centimeter igjen til kanten av gryten.
3. Tilsett salt, sukker og kanskje litt andre krydder etter din smak.
4. Du kan legge et lite stykke smør på alle produktene og dekke med lokk.
5. Sett fatet i ovnen, som ikke trenger å forvarmes. Sett temperaturen til 180 grader og la stå i 40 minutter før steking.

Grøt med gresskar

Elsker du gresskar og vet ikke hva du kan lage med det? Da er denne melkegrøtoppskriften noe for deg.

Nødvendige produkter:

• Omtrent 200 gram gresskar;
• To glass melk og ett vann;
• Ca 100 gram ris;
• Mengde salt og sukker etter din smak.

Kokeprosess:

1. Ta beholderen du skal lage mat i, legg risen i den sammen med kokende vann og sett den på komfyren, sett varmen til lavest etter koking. Vent til alt vannet er absorbert.
2. Mens kornene koker, arbeid på gresskaret. For å gjøre dette må du skrelle den og rive den på et grovt rivjern.
3. Bland nå risen med melk og hakket gresskar. Tilsett alle nødvendige krydder og krydder og la hele massen koke opp igjen. Etter dette vil det ta ca 15 minutter før det er klart. Slå av komfyren og la grøten stå en stund. Dette gjøres for å forbedre smaksegenskapene.

Matlagingsoppskrift for barn

Den vanlige versjonen av å tilberede risgrøt virker kanskje ikke veldig velsmakende eller interessant nok for barn. For å rette på dette tilsettes ulike tørkede frukter, som rosiner, svisker eller tørkede aprikoser, til den ferdiglagede grøten. Du kan også rive et ferskt eple, banan og blande med ris.

Kaloriinnhold i melk risgrøt

Risgrøt i seg selv er en veldig sunn rett, og også lav i kalorier. Grøt tilberedt i henhold til den vanlige oppskriften uten tilsetningsstoffer inneholder bare 97 kalorier per hundre gram. På vann vil dette tallet synke til 80 kalorier.

Kaloriinnholdet avhenger selvfølgelig veldig av hvor mye fet melk som brukes, om smør er tilsatt og i hvilken mengde. Tilsetningsstoffer som tørket frukt øker også antall kalorier.

For eksempel, når du bruker 3% melk i 100 gram grøt vil det allerede være omtrent 130 kalorier. Og hvis du legger til svisker, vil dette tallet øke til 150 enheter.

Hva slags frokost kan du overraske familien din med som er både velsmakende og sunn? Selvfølgelig risgrøt med melk. Denne søte, møre retten fra en bekymringsløs barndom er likt av alle uten unntak. Ris er lett fordøyelig, metter kroppen perfekt, er lett å tilberede, og du trenger ikke engang å nevne dens deilighet.

Hvor lenge å koke risgrøt med melk

Å lage risgrøt med melk er slett ikke vanskelig, men noe plagsomt. Denne retten er lunefull og det er uønsket å bli distrahert under tilberedningen.

For å få en deilig melk-risgrøt, må du ofre minst 30-40 minutter.

Men hvis du er en moderne husmor og allerede har skaffet deg en assistent på kjøkkenet - en multikoker, vil det være mye lettere å tilberede en deilig melkefrokost, selv om det fortsatt vil ta de samme 40 minuttene. Men du trenger ikke hele tiden å overvåke tilberedningsprosessen - multikokeren tilbereder alt selv. Du trenger bare å slå på "Ris" eller "Melk grøt" -modus i 25 minutter, og la deretter retten stå i "Oppvarming" -modus i 15 minutter.

Hvordan lage risgrøt med melk

Hvis du bare bruker melk når du tilbereder risgrøt, vil grøten ta lang tid å koke og det vil være stor sjanse for å brenne seg, og kaloriinnholdet vil øke betydelig. Derfor kokes ris ofte til halvparten kokt i vann, og deretter kokt med melk.

For rismelkgrøt trenger du følgende produkter:

• 2,5 kopper kaldt vann
• 1 kopp "Krasnodar" ris
• 2,5 glass melk
• 2-3 ss sukker
• 1 ss (50 g) smør

1. Skyll riskornene under springen til det renner klart vann ut.
2. Hell 2,5 kopper kaldt vann i pannen og tilsett ris der.
3. Kok denne grøten i ca 15-20 minutter, reduser varmeintensiteten til det laveste nivået. For å unngå at den blir klumpete og fester seg til pannen, rør jevnlig i grøten.
4. I en annen bolle kokes melk og sukker.
5. Hell varm melk i pannen med ris. Rør, tilsett salt, og når grøten koker, skru på lav varme og kok til den er mør, mens du fortsatt rører jevnlig.
6. Etter å ha kokt grøten ferdig, tilsett olje, og retten er klar til å spises.

For ikke å bekymre deg for mye for at vannet skal koke bort og grøten brenner seg, kan du koke risen i en stor mengde vann. Tøm den deretter som nudler i et dørslag, og kok den deretter i melk.

Små hemmeligheter med å lage melkerisgrøt

Til tross for enkelheten til denne retten, er det viktig å følge noen anbefalinger når du tilbereder den, ellers blir frokosten håpløst ødelagt.

• Preferanse bør gis til kortkornet ris, den koker bedre, og retten blir kremaktig og mør.
• Risgrøt bør ikke kokes over intens varme, for da vil vannet raskt fordampe, og grøten forblir rå og brent.
• Hvis melken eller vannet har fordampet under kokeprosessen, og risen ennå ikke er moden, kan du trygt tilsette væske, helst varmt vann.
• Det er mer praktisk og pålitelig å koke ris i en tykkvegget panne laget av aluminium eller rustfritt stål, slik at den holder seg mindre til bunnen og veggene.
• Sørg for å røre i risgrøten regelmessig under kokingen.
• Pannen som risen kokes i bør ikke være tett lukket med lokk. Det er bedre å la det være et lite gap eller fjerne lokket helt.
• Olje tilsettes helt på slutten av matlagingen, du kan også tilsette kanel, honning og dampet tørket frukt.

Oppskrift på rismelkgrøt med gresskar og rosiner

Det er vanskelig å kalle denne retten vanlig grøt, siden den minner mer om den mest delikate desserten, spising som alle vil be om mer.

Hvordan tilberedes melkerisgrøt? Hvordan serveres det?

Kokt ris kan serveres med sukker og kanel eller for eksempel med muskat og vanilje. Tidligere, i noen sør-russiske og ukrainske landsbyer, kunne man høre om grøt at den var "fettete". I den forstand at denne melkeaktige risgrøten, moderat flytende, spres på tallerkenen.

Det er bedre å lage risgrøt med helmelk, men sunnere med lettmelk.

Hva du trenger for å lage melkerisgrøt

Bestem først hva slags grøt du tilbereder: kokt eller smuldret? Teknologien er den samme, men det er små forskjeller. Først og fremst gjelder de typen ris.

Variasjon av ris. Til kokt grøt brukes rundkornet ris med høyt stivelsesinnhold (for eksempel Krasnodar), men langkornet ris som basmati eller sjasmin er også mulig. For å tilberede smuldrete melkrisgrøt er det bedre å bruke dampet ris.

Proporsjoner. For kokt grøt med en delikat konsistens: for 1 del ris trenger du 3 deler vann og 3 deler melk. For smuldrete grøt med melk: for 1 del ris - 5 deler vann (mer mulig) og 2 deler melk.

Andre ingredienser: sukker, salt, krydder etter smak. Krydder tilsettes valgfritt: malt kanel (eller stang), vanilje (kvernet eller stang), malt muskatnøtt, allehånde erter.

Matlaging av deilig risgrøt med melk: trinnvise instruksjoner

Ris. Spørsmålet oppstår ofte: er det nødvendig å skylle ris? Det finnes varianter som ikke krever vask, men det finnes omvendt. Basmati anbefales for eksempel å vaskes, men jasmin er det ikke. Spørsmålet avhenger også av hva du lager mat. Hvis desserten eller den kokte grøten er som vår, er det absolutt ikke nødvendig å skylle den fra "ekstra" stivelse. I tillegg, om du skal skylle eller ikke bestemmes ikke bare av typen og arten av retten, men også av kvaliteten på risen - hvis den ikke er av veldig høy kvalitet, er det bedre å skylle den.

Melk. Kok opp melken og la den avkjøles litt. Du kan også helle kokende vann over risen, men det har blitt lagt merke til at dette «løser» kornene for mye; på den annen side, hvis melken kommer rett fra kjøleskapet, vil den stivne.

Omrøring. Ser fremover: trenger du å røre risen? Under tilberedningen av melkeaktig risgrøt, selvfølgelig, spesielt hvis du ønsker å få en mør kokt søt grøt til barnet ditt. Men hvis du planlegger å oppnå en smuldrete konsistens, rør mindre i alle stadier av matlagingen.

Trinn 2. Kok ris i vann

For å få kokt risgrøt, må du helle frokostblandingen med vann, tre ganger så mye ris, og koke under omrøring fra tid til annen over lav varme i omtrent en halv time (eller til den er mør, avhengig av typen ris ).

En smuldret grøt oppnås ved å helle en stor mengde vann over risen (150-200 g per liter), sette den på lav varme og bringe den til beredskap. Risen skal deretter rennes over i et dørslag.

Trinn 3. Tilsett melk

Tilsett den tilberedte melken og kok i ytterligere 20-30 minutter på svært lav varme.

Angående mengden melk som er tilsatt. Hvis du liker tørrere grøt, tilsett mindre melk (1:2), hvis tynnere - 1:3.

Trinn 4. Søt, salt, krydre

På dette trinnet, 10 minutter før slutt, tilsett grøt med forskjellige smaker. Jeg kaster i en halv stang vanilje, kanel, en klype malt muskat og et par allehånde. Ikke teller sukker (fra 2 ss til et halvt glass perlesukker per 250 g ris, avhengig av smak) og salt.

Slå av brannen.

Trinn 5. Tilsett smør

Alt som gjenstår er å legge et kaldt stykke smør til den allerede tilberedte melkerisgrøten. La den nå stå med lokket lukket i 5 minutter, deretter kan du servere den.

Artikler om fordelene med ris: