Hvordan lage paier vakkert av... Hvordan lage paier riktig: tips og instruksjoner

Selvfølgelig er det ingen konsensus, sier de, du kan bare lage paier på denne måten og ikke på noen annen måte. Du kan pakke inn paien slik at den er oval, trekantet eller firkantet. Du kan rulle paien til en snegleform, til et rør, lage en pigtail osv.

Å lage paier er ikke basert på hvor mesterlig du håndterer å endre konfigurasjonen av deigen. I første omgang vil det være riktig å ikke trene med innpakning/bretting, men med skikkelig elting av deigen. Akkurat det som da gjør at du kan lage perfekte paier.

Eltingsregler:

• Det viktigste er å lage en moderat stiv deig. Det må ikke feste seg til hendene dine, ikke noe mer. Det er en vits blant konditorer: hvis du blir skitne til hendene mens du elter deigen, har du gjort noe galt. Først heller du ut den nødvendige mengden mel i en haug, lager et hull inni og heller de enkelte ingrediensene i den. Og deretter elte.
• For å forhindre at deigen fester seg til hendene dine, smør hendene med vegetabilsk olje.
• Selv de strengeste instruksjonene advarer ofte - ikke tilbered deigen i dårlig humør. Merkelig nok snakker selv matlagingsproffer om viktigheten av dette punktet. Så lag mat med glede og nytelse.

Hver husmor tilpasser, som de sier, hvordan de skal pakke inn paier for å passe seg selv. Du kan vurdere å modellere paier ved å bruke en bestemt oppskrift som eksempel.

Ingredienser

• gjær - 30 g;
• Mel - ½ kg;
• Rast. olje - 3-4 ss;
• Melk - 250 ml;
• Kylling egg - 1 PC.;
• Sukker - 1 ts;
• Salt - en klype.

Modellering av paier trinn for trinn

Så du begynner å lage paier av gjærdeig. De lager også paier av butterdeig, men likevel er gjærpaien vakrest og deiligst.

Matlagingstrinn:

1. Varm opp melken litt, hell sukker i den. Tilsett gjær der, rør godt.
2. Sikt melet på et brett eller i en bolle. Lag en haug av mel med et hull i midten.
3. Hell melk med oppløst gjær i og la det gjære i 20 minutter. I løpet av denne tiden vil massen stige og bli dekket av bobler.
4. Etter dette, tilsett olje, pisk egget med salt. Begynn å elte melet fra midten til kantene. Dette kan gjøres med en trespatel.
5. Du vil få en myk masse som må eltes godt med hendene, deretter slås på bordet, formes til en ball, og deretter forme paiene.

Vanligvis lages paier med fyll - kjøtt, ost, søt, grønnsak, etc. Du kan også lage trekantede paier - du lager først en rund kake, legger fyllet i den, og fra tre sider av sirkelen må du vri deigen mot midten.

Slik pakker du inn boller vakkert med sukker

Å lage boller krever også litt ferdigheter. Før steking eller steking kan du lage en pølse av deigen, med små kutt på. Rull pølsen til en ring, du får et så vakkert hjul.

Du kan også lage deig etter børstevedprinsippet. Skjær deigen i rektangler, skjær et snitt i midten, og stikk en av kantene på rektangelet gjennom spissen.

Inspirasjon kan komme rett under tilberedningsprosessen. Fra deigen kan du danne fugler, blader, roser, trekkspill, etc. Eksperimenter, og det uvanlige utseendet til bollene og paiene dine vil bli enda bedre.

Modellering av paier trinn for trinn med bilder

Ikke et eneste festmåltid er komplett uten rosenrøde ostekaker og paier. I denne forbindelse er mange husmødre interessert i hvordan man lager vakre paier, fordi utseende ikke er mindre viktig enn god smak. Avhengig av fyllet (kjøtt, fisk, kål, poteter eller syltetøy), kan formen på bakevarene være forskjellig.

Hva er de forskjellige formene på paier?

Uten deilige bakverk er historien til slavisk matlaging utenkelig. Gjennom årene har det regelmessig dukket opp nye måter å skulpturere paier på. Hovedhemmeligheten for å få originale bakevarer er en kombinasjon av velsmakende fyll, god deig og kokkens dyktighet. Det er verdt å merke seg at paier er en uvanlig rett, fordi avhengig av fyllingen kan de være:

• dessert (laget med syltetøy eller cottage cheese);
• forrett (laget med grønnsaks- eller soppfyll);
• hovedrett (laget med kjøtt, poteter eller fisk).

Det unike med melprodukter ligger ikke bare i det store utvalget av fyll, men også i form av baking. Du kan lage paier av forskjellige deiger:

• gjær (tilberedt med svamp eller rett metode);
• gjærfri (vaniljesaus, butterdeig eller cheburek).

Å lage paier av gjærdeig blir til en ekte kunst hvis husmoren viser fantasien. Formen på produktene kan være firkantet, rund, oval.

For å sikre at paiene dine vekker appetitten til alle som ser på dem, anbefales det å forme dem etter noen regler for matlaging:

1. Hell litt solsikkeolje på håndflatene slik at arbeidsstykket ikke fester seg til hendene.
2. For å sikre at kantene på kakene fester seg godt, kan de smøres med vann eller eggehvite.
3. Før du setter paiene i ovnen eller stekepannen, la de stå i 15 minutter under oljet matfilm. Takket være dette vil bakevarene bli luftige og appetittvekkende.
4. For å sikre at paiene har en gyllenbrun skorpe, må du pensle toppene med pisket eggeplomme.

Runde produkter tar oss tilbake til barndommen. Disse paiene er laget med epler og annet fruktfyll. Dette vil bidra til å holde all juicen inne. For å få fine runde produkter:

1. Kjevle ut små kaker fra deigen, ca 5 millimeter tykke.
2. Legg fyllet i midten.
3. Kantene på kaken er samlet i midten av paien.
4. Klem kantene for å lage en pose.
5. Legg på en bakeplate, klem ned.

Oval er den mest populære formen for gjærpaier. For fyllstoff kan du ta løk med egg, kål, lever, etc. Slik lager du ovale paier:

1. Del deigen i kuler.
2. Rull hver ball til en rull.
3. Skjær de resulterende rullene i 4 cm stykker med en kniv.
4. Rull hvert stykke til en oval kake 3-5 mm tykk.
5. Legg fyllet i midten.
6. Plasser den ene kanten av arbeidsstykket på den andre, form paien i form av en halvsirkel.
7. Paiene skal legges med sømsiden ned i pannen.

Trekantede produkter er som regel bakevarer med åpent fyll. Kjøtt, poteter med kylling eller fisk egner seg som fyll til dem. Slik lager du trekantede paier:

1. Kjevle ut et rektangel, 0,5 cm tykt.
2. Legg fyllet i midten.
3. Brett de to kantene oppå hverandre (du skal få en pil).
4. Brett de resterende kantene opp.

Reliefpaier vil hjelpe med å overraske og glede kjære. Fyllet kan være salt eller søtt, kun den tykke konsistensen er viktig. Slik lager du pregede paier:

1. Deigen kjevles ut til et lag.
2. Klipp ut ovaler fra det resulterende laget.
3. I midten er det fyll (pølse).
4. Toppen og bunnen av arbeidsstykket snus i en kvart.
5. Hjørnene brettes på tvers langs den brede kanten (som om du svøper fyllet).

Metoder for å lage paier

For å lage bakevarer ikke bare velsmakende, men også vakre, må du kjenne til matlagingsteknologien. Det er mange måter å lage paier med en rekke fyll. Det første trinnet i å tilberede produkter er å elte deigen. Avhengig av typen trenger du salt, sukker, mel, melk, gjær (ikke for alle oppskrifter) og kyllingegg. Størrelsen på paiene bestemmer mengden fyll. Når du ruller ut deigen, må du allerede danne identiske kuler. Ellers vil paiene vise seg å ha forskjellige størrelser.

Tradisjonelt brukes en av følgende metoder for å tilberede melprodukter:

1. Forbered deigen, riv av like store biter fra den og form til kuler. Legg preparatene på kjøkkenbordet. Kjevle ut deigen til sirkler ved hjelp av en kjevle.
2. Skjær av en betydelig del av den ferdige deigen, rull den til en pølse og kutt i porsjoner. De resulterende stykkene dyppes i mel på begge sider og legges på arbeidsflaten på bordet. Bitene må eltes med fingrene eller rulles ut med en kjevle.
3. Du må kutte av en betydelig del av den ferdige deigen og rulle den ut med en kjevle. Ta et glass og skjær ut paisirkler fra deigen.

Hvordan lage paier riktig

Formen på paiene avhenger av deigen og fyllet. Det er bare én regel: bakevarer med kjøtt, grønnsaker eller fisk må lukkes (for å bevare saftigheten). Paier med syltetøy, cottage cheese eller annet fuktig fyll kan gjøres åpne. Nedenfor er måtene å tilberede paier på:

1. Del deigen i små biter. Form pene kuler ved å rulle mellom håndflatene. Samtidig må du tilsette mel slik at deigen ikke fester seg til hendene. Kjevle ut flate kaker til runde former ved hjelp av en kjevle. Ikke lag deigen for tynn, for den kan rives av fyllstoffet. Størrelsen på arbeidsstykkene har også betydning for paier som er for store ser ikke estetisk tiltalende ut og er ikke veldig praktiske å spise.
2. Legg fyllet (ca. 1 ss) i midten av hver tortilla.
3. Med tanke på om du planlegger å steke paiene i vegetabilsk olje eller bake dem i ovnen, kan du brette kaken til en halvmåneform eller, ved å løfte kantene på deigen, forme den (en sømstrimmel vil være i midten ).

Hvordan lage paier

Det er mange originale måter å forsegle paier på. Alt avhenger av fyllingen av produktet og typen deig. Du kan lage ovale (båter), firkantede (konvolutter), runde paier (poser), og stadig glede husholdningen din. Hvis tilberedningsmetoden er gjær, er det bedre å forme runde eller ovale produkter. Dette er den enkleste og raskeste måten å få mat til en familie te-seremoni. Det anbefales å smøre hendene med vegetabilsk olje når du lager paier, slik at arbeidsstykkene er av høy kvalitet og ikke fester seg til håndflatene.

Slik fyller du ovale eller runde paier:

1. Ta den tilberedte ballen og elt den til en sirkel ca 5 mm tykk.
2. Legg litt fyll i midten.
3. For å få en oval form, koble til motsatte kanter og klyp. Runde paier må skulptureres som en pose, strukket oppover.
4. Hvis du pensler kantene med vann, vil ikke paiene åpne seg når de stekes, noe som gjør dem saftige og smakfulle.

For å få firkantede produkter rulles et lag med deig ut med en kjevle og kuttes i rektangulære stykker. Fyllet plasseres i midten og produktet støpes som en konvolutt. Dette er et spesielt godt alternativ for butterdeig. Husmødre foretrekker ofte å lage trekantede paier. Metoden ligner den forrige, men i stedet for en konvolutt må du lage et hjørne.

Hvordan pakkes inn riktig

Etter at du har rullet ut emnene og forberedt fyllet, må du pakke paiene vakkert. Det er flere måter å lage et originalt produkt på:

1. Koble endene av arbeidsstykket for å danne en søm på toppen. Gjør en innsats for at den ikke skal løsne under varmebehandlingen.
2. Plasser det pølseformede fyllstoffet på den ene siden av arbeidsstykket. Fra samme side begynner de å pakke inn fyllet for å lage en pai i form av et sammenrullet rør.
3. Lag firkantede produkter, som å pakke inn en postkonvolutt. I dette tilfellet kan du improvisere etter eget skjønn, det viktigste er at fyllet ikke faller ut av kaken.

Hvordan du vakkert kniper kantene på paier

Den pene kanten av produktet vil gjøre bakevarene vakre, som på bildet, og appetittvekkende. Slik skulpturerer du produkter med en original søm:

1. Pigtail. Ta arbeidsstykket i venstre hånd, med tommelen på høyre hånd, pakk kantene slik at du får et vridd tau. Klyp av de resulterende endene langs kantene for ikke å ødelegge utseendet.
2. Pinnsvin. Klem sammen produktet slik at det dannes trekanter langs kanten eller gjør små kutt hver 1 cm, som må brettes diagonalt.
3. Kjevle ut kaken, trim kantene til et rektangel. Plasser fyllet i midten, forsegl de to øvre kantene i en vinkel på 45 grader. Etter dette, koble også bunnkantene. Senteret er forseglet sist. Vend sømmene til stramme tråder.

Video: hvordan lage vakre paier

Hver kvinne streber etter å skjemme bort familien med forskjellige paier og boller. Det er ved å bake at du kan bestemme ferdighetsnivået til husmoren. Tross alt må du være kreativ når du velger ikke bare fyllingen, men også formen på fremtidige produkter. Ikke alle vet hvordan man lager en vakker pai.

Baking er en kunst. Oppskrifter på ulike paier har gått i arv fra generasjon til generasjon i mange århundrer. For øyeblikket er det mange måter å forberede dem på. Hvilke typer paier finnes? Baking kan være:

Det er verdt å merke seg at menyen til mange utenlandske restauranter inkluderer paier og paier. Det unike med bakevarene ligger ikke bare i fyllet, men også i valg av deig. Det kan være:

1. Gjær - smør, brukt til paier og boller.
2. Gjærfri - vaniljesaus og butterdeig.

Imidlertid kan ikke hver husmor lage vakre paier, hvis bilder er presentert nedenfor. Bakeformen kan være absolutt hvilken som helst:

1. Rund.
2. Oval.
3. Trekantet.
4. Firkantet og så videre.

Det er best å tilberede paier og boller fra gjærdeig, da den blir mer luftig og luftig under tilberedningsprosessen.

Å lage ovale paier

Hvordan lage ovale paier vakkert? Det er verdt å merke seg at dette alternativet lar deg bruke nesten hvilken som helst fylling. Det er derfor den ovale formen regnes som den mest populære. For å lage originale paier trenger du:

1. Del deigen i små biter og rull til kuler.
2. Slike emner skal rulles til flageller og deretter kuttes i terninger (ca. 4 centimeter hver).
3. Hver del må rulles til en oval form. Tykkelsen på deigen skal ikke være mer enn 5 millimeter.
4. Du må legge litt fyll i midten av deigen. Etter dette må den ene kanten av kaken kastes over den andre og klemmes. Resultatet skal være en halvmåne.

Det er alt. Den ovale paien er klar. Ved baking eller steking skal arbeidsstykket legges med sømsiden ned.

Originale runde paier

Hvordan forme vakre runde paier riktig? Det er faktisk ikke vanskelig. Det er verdt å merke seg at denne formen er ideell for baking med fruktfyll. For å gjøre produktene nøyaktig runde trenger du:

1. Del gjærdeigen i biter og kjevle den så ut slik at du ender opp med pene flate kaker som ikke er mer enn 5 millimeter tykke.
2. Legg fyllet i midten av det runde stykket.
3. Samle forsiktig kantene på kaken i midten og forsegl forsiktig. Resultatet skal være en pose.

Når du baker, må disse paiene plasseres med klemmen nede. Ellers vil bakevarene spre seg.

Søte firkanter

Hvordan lage en vakker pai av gjærdeig? Hvis fyllet består av tørre produkter, for eksempel poteter eller kjøttdeig, er det best å lage firkantede bakevarer. Det tar litt tid. Det er verdt å merke seg at frukt- eller grønnsaksfyllet kan lekke ut av slike paier. For å tilberede firkantede produkter trenger du:

1. Kjevle ut deigen til flate kaker, gjerne middels store.
2. Legg den nødvendige mengden fyll i midten av hvert stykke.
3. Løft forsiktig hjørnene på deigen og klyp dem sammen.

Legg disse paiene på en bakeplate eller i en stekepanne med sømsiden opp. På denne måten vil ikke bakevarene spre seg.

Trekantede bakverk

Hvordan lage vakre paier fra gjærdeig til feriebordet? I dette tilfellet er en trekantet form ideell. Paiene lages veldig raskt og enkelt. Denne formen egner seg for baking med åpent fyll. For å lage trekantede paier trenger du:

1. Kjevle ut deigen til en pen trekant.
2. Plasser fyllingen i midten av det resulterende arbeidsstykket.
3. Brett de to kantene for å danne en pil.
4. Brett de resterende kantene opp.

Hemmeligheter med å lage paier av gjærdeig

1. For å forhindre at deigen fester seg til fingrene under modelleringsprosessen, må du smøre hendene med solsikkeolje.
2. For å sikre at kantene på kakene henger godt sammen, anbefaler håndverkere å pensle dem med vann.
3. Før baking skal arbeidsstykket dekkes med matfilm, forhåndssmurt med vegetabilsk olje. I dette tilfellet er det bedre å bruke mais. Paiene skal stå under filmen i ca. 15 minutter. Som et resultat vil bakevarene bli mer luftige.
4. Toppene på paiene bør pensles med sammenvispet egg eller melk. Takket være dette vil produktene under bakeprosessen få en appetittvekkende skorpe.

Hvis deigen er gjærfri

Hvis du ikke vil plage med gjær, kan du bruke vanlig deig, butterdeig eller chouxdeig. I dette tilfellet kan du lage paier:

1. Fra kretser.
2. Fra bunter.
3. Med originale relieffkonturer.

I dette tilfellet kan du bruke modelleringsalternativer, som for gjærdeig.

Paier-krus

Hvordan lage en vakker pai av gjærfri deig? Produksjonsteknologien er ganske enkel:

1. Først må du kjevle ut deigen til et ganske tynt lag. Tykkelsen må overstige 5 millimeter.
2. Deigen skal kuttes i runde former, gjerne med samme diameter.
3. Legg fyllet i midten av tortillaen og dekk deretter med den andre tortillaen. Kantene på arbeidsstykkene må klemmes forsiktig.

Legg de ferdige paiene på en stekeplate eller i en stekepanne.

Flagella kaker

Dette er en annen original måte å lage paier av gjærfri deig. Denne typen baking er veldig enkel å tilberede. For å gjøre dette trenger du:

1. Kjevle ut deigen og skjær ut små rektangler. Det er verdt å lage kutt i hvert hjørne.
2. Legg fyllet i midten av deigen.
3. Etter dette må hver kant løftes og brettes på kryss og tvers. Kantene må forsegles.

Paiene tilberedt på denne måten må legges på en bakeplate.

Pregede paier

Vil du lage en vakker pai? Bilder av ferdige bakevarer, kjærlig tilberedt av hendene til dyktige kulinariske eksperter, er rett og slett fascinerende, vekker appetitt og et brennende ønske om å prøve minst en del av en slik delikatesse! Men å få pregede paier er ikke så vanskelig. Det viktigste er å opprettholde konsistensen. For å lage originale bakevarer, kreves det ikke mye:

1. Deigen skal kjevles ut for å danne ovale lag.
2. Legg pølseformet fyll i midten av hvert stykke.
3. Brett bunnen og toppen av kaken ca en fjerdedel.
4. Brett hjørnene langs den brede kanten to ganger på tvers.

Det gjenstår bare å bake paiene i ovnen.

Regler for modellering fra gjærfri deig

Gjærfri deig er mye tettere enn bakevarer. Du kan bruke den til å lage magre paier med en rekke fyll. For å få de ferdige bakevarene til å se appetittvekkende ut, bør du følge visse regler:

1. Hvis du ønsker å få paier med en appetittvekkende og gyllenbrun skorpe, så pensle den med eggehvite før steking.
2. Steker du alt i ovnen skal du kun forvarme det til 100 grader. Temperaturen må økes gradvis under tilberedningen til ønsket nivå.
3. For å sikre at paiene kommer luftige og myke ut av ovnen, må du drysse dem med vann umiddelbart etter steking.

For å konkludere

Nå vet du hvordan du vakkert lager paier av butterdeig, gjær eller vaniljesaus. Teknologien er ganske enkel. Om nødvendig kan du mestre flere skulpturmetoder. Dette vil gjøre bakevarene ikke bare velsmakende, men også originale. Ikke glem at en viss fylling krever sin egen form for baking. For eksempel er kvadratiske eller trekantede paier ikke egnet for flytende fylling. I dette tilfellet er det bedre å gjøre produktene runde eller ovale. Det viktigste er å følge reglene og anbefalingene fra fagfolk.

Hvilken ferie ville vært komplett uten ostekaker, boller og paier? Det er ved disse at husmorens kulinariske ferdigheter ofte blir vurdert. Her kan og bør du ikke bare vise fantasien din i valg av fyll, men også demonstrere din estetiske smak, og ta hensyn til formen. Derfor forblir spørsmålet om hvordan man skulpturerer paier slik at de ser appetittvekkende ut alltid relevant.

Paier er vårt alt!

Historien om slavisk matlaging er utenkelig uten paier. Oppskriftene deres har gått i arv fra mor til datter og barnebarn i århundrer. I løpet av sin lange historie har paier blitt beriket med hundrevis av oppskrifter, dusinvis av fyllingsalternativer og et anstendig antall matlagingsmetoder. Men hovedhemmeligheten til deilige paier er fortsatt prinsippet om å kombinere god deig, velsmakende fyll og tålmodighet.

Paier er en veldig praktisk rett. Avhengig av hvilken fylling du velger, kan de være:

• forrett (grønnsaker, soppfyllinger);
• hovedrett (paier med kjøtt eller fisk);
• dessert (søt eller melkefyll).

Men det er ikke bare hjemmelaget mat. Mange store innenlandske og utenlandske restauranter tilbyr et stort utvalg av paier på menyen. Det unike med disse melproduktene er ikke bare forbundet med variasjonen av fyll, men også med type deig og form. Når det gjelder testen, kan det være:

• gjær (smør, for stekte paier);
• gjærfri (butterdeig, vaniljesaus).

Formen på paiene er ikke mindre viktig enn "innholdet". En husmors dyktighet bestemmes ofte av om hun vet hvordan hun skal lage paier av en bestemt deig.

Denne batchen gjør bakevarene myke og luftige. Hva er den beste måten å lage paier av gjærdeig? I form kan disse produktene ha formen:

• ovaler;
• sirkler;
• firkanter;
• trekanter.

Dette er figurene som blir voluminøse takket være gjærdeigen og ser spesielt fordelaktige ut.

Hvordan lage ovale paier?

Den mest populære formen på gjærpaier er oval. Den passer for enhver fylling.

1. Del deigen i små kuler.
2. Rull hver ball til en rull.
3. Skjær rullen i små terninger (ca. 4 cm).
4. Kjevle ut bitene til ovale kaker opptil 5 mm tykke.
5. Vi legger fyllet i midten, bretter den ene kanten over den andre og klyper den i form av en halvmåne.
6. Når du steker eller baker, legg paiene på skjøten.

Former runde paier

Søte runde paier minner om barndommen. Denne formen er spesielt egnet for fruktfyll, da den samler opp all saften inni.

1. Kjevle ut deigen til små runde kaker (ca. 5 mm).
2. Legg fyllet i midten.
3. Vi løfter kantene på kaken og samler dem i midten.
4. Klem den godt sammen for å danne en pose.
5. Plasser baken med klemmen nede.

Lage paier til firkanter

Åpne putepaier ser uvanlige ut. Denne formen er egnet for tørre fyllinger (poteter, kjøttdeig), siden saften av grønnsaks- og fruktfyll vil lekke ut.

1. Kjevle ut deigen til mellomstore rektangulære kaker.
2. Legg fyllet i midten.
3. Vi løfter hjørnene og klyper dem sammen.
4. Legg på en stekeplate eller stekepanne, med sømsiden opp.

Vakre trekantede paier

Som en type paier med åpent fyll, kan ikke trekantede former ignoreres.

1. Legg fyllet på en flat kake rullet ut til et rektangel 0,5 cm tykt.
2. Brett de to kantene sammen for å danne en pil.
3. Brett de to resterende kantene litt opp.

Hemmeligheter med å lage paier av gjærdeig

For å gjøre paiene søte, bør du vurdere en rekke anbefalinger:

• hell litt solsikkeolje på hendene - på denne måten vil deigen ikke feste seg, og du kan gi den ønsket form;
• Smør kantene på kakene med vann – da fester de seg godt sammen;
• før du baker eller steker paier, dekk dem i 15 minutter med matfilm smurt med vegetabilsk (helst mais) olje - de blir enda luftigere;
• pensle toppen av paiene med melk eller sammenvispet egg - det vil danne seg en deilig skorpe på paiene.

De beste formene for ikke-gjærdeig

For husmødre som ikke liker å plage med gjær, er det mange deigalternativer uten. En gjærfri "base" lager gode paier, hvis form ikke krever ekstra volum:

• krus;
• tourniquets;
• med avlastningskonturer.

Samtidig kan alle varianter av former for gjærdeig også brukes.

Hvordan lage kruspaier?

Erfarne husmødre vet hvordan man vakkert lager paier fra ikke-gjærdeig - å lage krus. Denne teknologien er veldig enkel å mestre.

1. Skjær ut sirkler med samme diameter fra den utkjevlede deigen.
2. Legg fyllet i midten.
3. Dekk med en annen sirkel og klyp kantene.
4. Legg på en stekeplate eller stekepanne.

De som liker bakevarer i større størrelse vil garantert nyte bollepaiene.

1. Skjær den utkjevlede deigen i flere rektangler.
2. Vi kutter hvert rektangel i strimler langs kantene.
3. Legg fyllet i midten.
4. Brett strimlene på kryss og tvers, klyp kantene litt.
5. Legg på overflaten for matlaging.

Hvis du vil overraske dine kjære med intrikate paier, så ta i bruk pregede former.

1. Vi kuttet ut ovaler fra det utrullede laget.
2. Legg det pølseformede fyllet i midten.
3. Vi snur toppen og bunnen av arbeidsstykket med en fjerdedel.
4. Ta nå hjørnene langs den brede kanten og brett dem på tvers to ganger.

Det er som om vi svøper de små paiene våre. Den er vakker, men passer bare til tykke fyllinger.

Regler for å lage paier fra en ikke-gjærbase

Paier laget av denne typen deig er veldig tette og kan, i motsetning til gjær, være magre. Men for at bakevarene dine skal bli flotte, må du vite hvordan du lager paier riktig hvis du jobber med en bunn uten gjær:

• For å få kantene til å feste seg bedre, pensle dem med eggehvite;
• hvis du ønsker å få bakevarer med en delikat rødme, børste dem med brygget svart te før baking;
• hvis du lager ovnspaier, begynn å bake ved 100 grader og øk temperaturen gradvis til ønsket temperatur;
• For å gjøre ovnspaier myke og luftige, etter at du har tatt ut bakeplaten, dryss bakevarene med vann.

Du har laget deig til boller, paier og kringler, men du vet ikke hvordan du skal kutte deigen slik at bakevarene blir vakre - se trinnvise bilder.

Vakre boller

Skjæring av "orkide": kjevle ut, skjær ut en firkant, brett til en trekant, kutt langs sidene, la en del av deigen være uten kutt, brett ut firkanten, koble de kuttede strimlene i midten.

Skjæring av "Peon": kjevle ut, skjær ut en firkant, brett til en trekant, kutt langs sidene, la en del av deigen være uten kutt, brett ut firkanten, brett trekanten med andre hjørner, lag kutt. Brett ut firkanten og koble de kuttede strimlene i midten. Legg fyllet i blomsterbladene.

Kutte "krøller": kjevle ut laget, krydre med fyll, rull til rundstykker på begge sider, skjær på tvers.

Bakekutter "Rose": rull en bolle, kjevle ut en sirkel, lag 4 kutt med like mellomrom, legg fyllet i midten, rull rosebladene en etter en.

Smør "buer": rull til kolobokser, rull ut sirkler, brett sirkelen i to, lag 4 utvendige og 3 innvendige kutt.

En enkel blomst laget av fyldig gjærdeig: rull pølsene, koble dem til ringer, legg fyllet på de to veggene inne i ringen, koble dem i midten, som vist på bildet.

Nydelig butterdeig: rull en bolle ut av den, kjevle ut en sirkel, smør med fyll, rull til en rull, kutt rullen på langs, tvinn to blåsebånd sammen, koble endene for å lage en rull.

Hvordan lage "Piglets" fra fyldig gjærdeig. Rull ut sirkelen, lag et lite kutt på toppen, bøy hjørnene - ørene. Vi skulpturerer grisungens smågris nederst, bøyer kanten og flater den litt ut. Smågrisens øyne er laget av rosiner.

Smør "Sopp": Det rulles ut en sirkel som deretter kuttes i biter (se bilde) og legges ut i form av sopp.

"croissanter". Rull ut sirkelen og skjær den i trekanter, skjær fra midten til ytterkanten. Et snitt er laget på yttersiden av trekanten i midten og fyllet legges ut i enden. Croissanten rulles opp fra ytterkanten til midten.

bolle "fugl": Rull pølsen, pakk den ene kanten rundt pekefingeren og tre den inn i den resulterende ringen. Bruk en liten klype og trykk deigen til en nebbform. Halen må flates og kuttes, noe som gir utseendet til fjær. Øynene er høydepunktet.

Her er enkle versjoner av flotte boller laget av pølser. Forresten, selv et barn kan lage slike former. Involver de minste i denne morsomme bakeprosessen. Samtidig vil du utvikle finmotorikk og fantasi.

Hvordan dekorere paier

Blomsterkake dekorasjon: Kjevle ut laget til en rund form, legg en bolle med fyll i midten. Fordel forsiktig resten av fyllet rundt sirkelen, og la det være plass fra kantene og den sentrale bollen. Dekk toppen med et nytt lag deig. Bruk en liten bolle eller tekopp, trykk kantene rundt midtfyllingen. Trim de ytre kantene med en gjennombruddskniv. Kutt deretter deigen jevnt med fyllet som går langs den ytre ringen. Snu hvert "blad" litt slik at fyllet vender opp.

Skjæring av et brød. Rull flagellaen til pølser og vev dem til et brød, som vist i trinn-for-trinn-instruksjonene på bildet.

Her er alternativene for å dekorere kanten av paien.

Skjæring av deigen "Pigtail" eller "Spikelet"

Den enkleste versjonen av "Pigtails". Et rektangel kuttes ut av det utkjevlede deiglaget og et langsgående kutt i midten. Deretter tres en kant gjennom det resulterende hullet flere ganger. På denne måten krøller kantene seg til en spiral. Fyllet legges i midten.

"Pigtail med pølse". Tre pølser er koblet sammen i de øvre kantene. Deretter legges en pølseskive mellom dem. Sammenflettet som en flette. Høyre sele plasseres mellom venstre og senter, deretter plasseres venstre mellom høyre (som nå er til venstre) og midten (som er til høyre). Igjen legges en pølseskive og flettingen fortsetter.

Pølse i "Pigtail"-deig. Denne delikatessen kalles noen ganger "Obzhorka" i kulinariske butikker. Pølsen legges i midten av deigkaken. Så festes kantene til hverandre, og pølsen pakket inn i deig kuttes i like deler. Hver polka vendes med pølsesiden opp og plasseres etter hverandre på forskjellige sider fra midten. Sett i ovnen når den er halvstekt. Dryss ost, urter på toppen, smør med majones eller ketchup (valgfritt). Og stek ferdig til den er klar.

Vakker bolle "Spikelet". Denne typen baking er enkel å lage og ser veldig vakker ut. Rull ut et tynt lag, smør med vegetabilsk olje eller egg, dryss med sukker og kanel (valmuefrø). Vi ruller rullen, som vi deretter klipper litt skrått med saks, som vist på bildet. Vi legger de resulterende "spikelets" i en stor vakker bolle.

Og dette er en enkel pigtail med valmuefrø. Pølsen er dekket med valmuefrø og kuttet med saks, og plasser kronbladene på forskjellige sider.