Hvordan lage pæresaus til kjøtt. Pæresaus etter bestemors oppskrift fra Kapranov-brødrene

Koketid: 20 min.

Antall porsjoner: 5 stk.

Type kjøkken: Europeisk

Type rett: sauser

Oppskriften passer til:
faste, dessert, middag.

Ingredienser:

Fersk pære 4 stk Fersk ingefær 1 ts Malt kanel 1 klype Malt muskatnøtt 1 klype Sukker 3 ss. l.

Hvordan lage pæresaus til vinteren

Pæresaus er et flott tillegg til paier, muffins, pannekaker og til og med en brødskive. Hvis du reduserer sukkeret i oppskriften, kan du til og med servere det til kjøtt. Det passer spesielt godt til svinekjøtt.

Det er enkelt å tilberede og tar ikke mye tid å forberede. Resultatet er vakkert - delikat smak og uovertruffen aroma.

Hvordan tilberede en rett trinn for trinn med bilder hjemme

Tilbered alle ingrediensene som er nødvendige for å lage pæresaus: fersk pære, ingefærrot, sukker, kanel og muskatnøtt.

Skrell vaskede, modne pærer (4 stykker) og skjær i skiver.

Hvordan skrelle pærer riktig

Tilsett sukker (3 ss) og krydder (1 klype hver av kanel og malt muskat).

Tilsett revet ingefærrot (1 ts). La stå i 10 minutter slik at sukkeret smelter.

Hvordan skrelle ingefær

Send til lav varme og kok under omrøring i 15 minutter. I løpet av denne tiden vil sukkeret smelte helt, pæren vil frigjøre juice og begynne å koke i den aromatiske sirupen.

Bland hele massen med en blender.

Og mal deretter gjennom en fin sil for å fjerne alle fibrene, inkludert ingefæren. Kok opp sausen, reduser varmen og la det småkoke i ytterligere 1-2 minutter.

Den aromatiske pæresausen er klar. Den kan forberedes for fremtidig bruk: fyll tørre sterile krukker og rull sammen.

Hvilket vann skal jeg bruke for å sterilisere glass?

Jeg prøvde pæresaus en gang på en feiring. Escalope i pæresaus - det var unikt! Siden jeg selv lager mye kjøttretter hjemme, bestemte jeg meg for å konservere pæresausen hjemme for vinteren. Jeg fant og prøvde denne enkle og veldig smakfulle sausoppskriften.

Hvordan lage pæresaus hjemme.

For å lage et slikt hjemmelaget preparat, trenger du pærefrukter (fortrinnsvis søte varianter), godt modnet med en jevn massestruktur.

Utvalgte pærer må vaskes grundig i kaldt vann, deretter skrelles, kuttes i to og kornene fjernes.

Legg de tilberedte pærebitene i en kjele og tilsett vann for å dekke 1/3 av innholdet i kjelen.

Sett kjelen på komfyren og kok innholdet i 10 – 15 minutter. (fra koking).

Mal den resulterende pæremassen direkte med vann gjennom et dørslag, legg den i en kjele og tilsett sukker (for 1 kg purert masse - 100 g granulert sukker).

Kok opp vår hjemmelagde pæresaus og la det småkoke på svak varme i 5 minutter (husk selvfølgelig å røre).

Hell umiddelbart i glass, dekk med lokk, steriliser - litersglass - 20 minutter, og halvlitersglass trenger 15 minutter.

Etter avsluttet sterilisering må glassene rulles sammen med lokk.

Pæresaus tilberedt etter denne enkle hjemmelagde oppskriften er et ferdig krydder til kylling-, and- eller svinekjøttretter. Pæresaus vil også være en god hjelper til å tilberede ulike desserter. Vel, vi bør ikke glemme at det ikke bare er velsmakende, men også sunt i seg selv.

Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

Krukker med forskjellige sauser kan utfylle både en vanlig middag og et feriebord. mye bedre enn de som er kjøpt i butikken. I tillegg kan du være sikker på at de består av naturlige produkter.

Søt og sur saus med pære kan diversifisere samlingen av sauser for vinteren. Denne sausen tilberedes med gresskar- og eplejuice, hjemmelaget vineddik og pærer. Listen over ingredienser kan høres uventet ut for noen, men tro meg, det vil vise seg deilig.




- en blanding av eple-gresskar (eple-drue) juice 400 ml;
- vineddik 100 ml;
- pære 1 stk;
- hvitløk 1 fedd;
- chilipepper 1 stk.;
- stjerneanis;
- suneli humle 1 ts;
- tørr merian;
- grønn basilikum;
- en klype salt;
- sukker 1-2 ts;
- stivelse 1 ts. l.

Oppskrift med bilder trinn for trinn:

Skrell, fjern kjernen, kutt i små terninger en tett (litt umoden) pære, dryss med sitronsaft.




Pæresausen tilberedes ved å fordampe juice og vineddik. Det er bedre å bruke juice som er ferskpresset, sterilisert og uten fruktkjøtt. Ta lys vineddik, gjerne hjemmelaget. Å lage denne eddiken er ganske enkelt å plassere små vindruer i en stor bolle, den har en god aroma. Knus deretter alle bærene grundig med hendene eller en moser. Legg hele denne blandingen i en flaske, tilsett en spiseskje honning og en skorpe med mørkt brød. Bind flasken med gasbind og legg den på et mørkt og varmt sted i ti dager. Etter dette, sil væsken gjennom osteduk, hell i en ren glasskrukke, bind halsen igjen med gasbind og plasser på et mørkt sted i en måned. Resultatet er eddik jo lenger den sitter, jo lettere og mer gjennomsiktig blir den. Dette er akkurat den typen eddik som kan brukes til å tilberede vår søte og sure saus med pærer.
Hell saften og eddiken i en kjele og kok på middels varme i 15-20 minutter.




Skjær rød eller grønn chilipepper i to.




Kast pæreterningene og litt chilipepper i en kjele, sammen med hakket hvitløk, suneli-humle og tørre urter. Reduser varmen til lav og stek i 5-10 minutter.






Fjern sausen fra varmen og la den stå over natten slik at pæren blir stram med sausen.




Neste dag lar du sausen småkoke på svak varme til en tykk konsistens er dannet, i ca 30-40 minutter, tilsett salt og sukker.




Hvis du ikke vil koke sausen over lengre tid, kan du tilsette stivelse i kaldt vann og la det småkoke en liten stund.




Hell den tilberedte pæresausen på flasker og rull forsiktig opp lokket. Hvis du ikke ruller opp sausen, la den stå i én dag.














God appetitt!
Med vennlig hilsen, Elbi.

Pæresaus er et flott tillegg til paier, muffins, pannekaker og til og med en brødskive. Hvis du reduserer sukkeret i oppskriften, kan du til og med servere det til kjøtt. Det passer spesielt godt til svinekjøtt.
Det er enkelt å tilberede og tar ikke mye tid å forberede. Resultatet er vakkert - delikat smak og uovertruffen aroma.

Koketid: 20 min.
Antall porsjoner: 5 stk.

Ingredienser:
Fersk pære - 4 stk.
Frisk ingefær - 1 ts.
Malt kanel - 1 klype
Malt muskatnøtt - 1 klype
Sukker - 3 ss. l.

Forberedelse:
Forbered alle ingrediensene som er nødvendige for å lage pæresaus: fersk pære, ingefærrot, sukker, kanel og muskatnøtt.


Skrell vaskede, modne pærer (4 stykker) og skjær i skiver.


Tilsett sukker (3 ss) og krydder (1 klype hver av kanel og malt muskat).


Tilsett revet ingefærrot (1 ts). La stå i 10 minutter slik at sukkeret smelter.


Send til lav varme og kok under omrøring i 15 minutter. I løpet av denne tiden vil sukkeret smelte helt, pæren vil frigjøre juice og begynne å koke i den aromatiske sirupen.


Bland hele massen med en blender.


Og mal deretter gjennom en fin sil for å fjerne alle fibrene, inkludert ingefæren. Kok opp sausen, reduser varmen og la det småkoke i ytterligere 1-2 minutter.


Den aromatiske pæresausen er klar. Den kan forberedes for fremtidig bruk: fyll tørre sterile krukker og rull sammen.


God appetitt!