Bytt ut vanlig syltetøy med eplesyltetøy! Høstens gjøremål - vi lager eplekonfiture til vinteren. eplesyltetøy

Ingredienser:

• 1 kg skrellede epler
• 1 kg sukker
• 100 ml vann
• klype kanel og vanilje, valgfritt

Jeg gir beregningen av ingredienser for syltetøy for 1 kg epler, allerede skrellet og frø. Hvis du allerede har skrelt flere epler, er det bare å øke andelen sukker og vann tilsvarende.
Denne oppskriften på eplesyltetøy er også god fordi du kan bruke både overmodne epler og åtsel, som ikke går for eksempel til syltetøy, og det blir alltid deilig uansett. Spesielt deilig syltetøy vil bli laget av sure eller søte og sure epler, men selv om det er søte epler, kan du alltids tilsette litt sitronsyre.

Matlaging:

Dette er de nydelige duftende eplene jeg brukte denne gangen til eplesyltetøy. De var litt overmodne og egnet seg ikke lenger til mat, men de passet akkurat til syltetøy.

Vi renser eplene fra skinnet og frøene og kutter i 4-6 deler.

En dag sa mamma: "Vel, hvorfor skreller du epler fra skinnet? Du kaster bort så mye tid!" Jeg adlød og lagde syltetøy, og renset bare midten av eplene. Og veldig beklager! Det viste seg å være en helt annen eplesyltetøy enn vanlig, ikke så delikat i konsistensen og selvfølgelig ikke så smakfull for meg. Og du kan spare tid på noe annet - å rengjøre midten av eplet ikke med en kniv, men med en spesiell enhet.

Selvfølgelig, med denne metoden, kuttes mer fruktkjøtt ut enn med en kniv, men dette gjør meg ikke trist i det hele tatt - en utmerket rik kompott oppnås fra eplesentre og skinn!
Vi passerer de skrellede eplene gjennom en kjøttkvern.

Vi flytter massen over i en kjele, helst non-stick, tilsett vann, kok opp og kok over middels varme i 30 minutter. Ved oppvarming begynner eplemassen å blåse, og hvis den ikke røres konstant, vil eplesprutene spre seg langt utover komfyren. 🙂

Etter 30 minutter, tilsett sukker.

Rør og kok i ytterligere 30 minutter, fjern skummet. Eventuelt, fem minutter før slutten av tilberedningen, tilsett en klype kanel og vanilje, hvis du liker disse smakene. Jeg tilsetter vanligvis ikke malt kanel, men en hel pinne, koker den de siste 15-20 minuttene, og så fanger jeg den og kaster den.
Det er veldig velsmakende hvis du, samtidig med sukker, tilsetter sitronskall, revet på et fint rivjern, basert på 1 kg skrellede epler - skallet av en halv middels sitron. Syltetøy er veldig velduftende med en herlig sitronsmak. Samtidig avbrytes ikke tilsetningen av kanel og vanillin, alt er valgfritt. 🙂

Mens eplesyltetøyet koker, steriliserer vi glassene parallelt. Hvis det er mange glass, er det praktisk å sterilisere dem i ovnen - glassene vasket med en svamp og vaskemiddel legges direkte våte i en kald ovn på en tønne på en rist. Vi slår på ovnen, varm den til en temperatur på 100-110 grader, hold glassene i 10 minutter, slå av ovnen og la glassene avkjøles. Slik gjorde jeg alltid før, da det var blanks i «industriell» skala. Nå kreves det noen glass, og jeg steriliserer dem en etter en med sterk damp, og ordner dette designet:

Det er nok å holde hver krukke over dampen i 5-7 minutter, syltetøyet har aldri blitt surt og ikke en eneste krukke har eksplodert. 🙂

Etter råd fra leseren min i kommentarene til denne oppskriften begynte jeg nylig å sterilisere glass i mikrobølgeovnen. Utrolig praktisk! Jeg heller vann i rene krukker til et nivå på 2-3 cm, setter det i mikrobølgeovnen, hvor mye skal det inn, og slår det på med maksimal effekt. Når vannet koker lar jeg det koke i ca tre minutter og slår det av.
Jeg bare koker lokkene på komfyren i 5-7 minutter.

Vi legger det ferdige eplesyltetøyet varmt i glass, og prøver å fylle glasset på linje med kantene.

Snu glassene opp ned og la avkjøles. Varm innpakning er ikke nødvendig.

Slik eplesyltetøy er perfekt lagret i et skap på en hylle, helst ikke mer enn et år. Det vil selvfølgelig ikke ødelegge, men tiden gir ikke smak.
Denne gangen hadde jeg litt mindre enn 2,5 kg epler, hvorav 1,5 kg skrellede ble det, og som et resultat kom det ut tre halvlitersglass med syltetøy og en annen 200 grams vase.

Det er all visdom. Som du kan se, er alt ekstremt enkelt, og en søt godbit til vinteren er garantert. Eplesyltetøy er veldig smakfullt smørt på ferskt brød eller ristet toast, og barn spiser gjerne med syltetøy eller.
Du kan også lage mat til vinteren, matlaging er enda enklere, siden plommene i henhold til denne oppskriften ikke skrelles.

Det var alt for i dag. Lykke til og ha en fin dag!

Lag alltid mat med glede!

Smil! 🙂

Kattens synspunkt på noen ting faller ikke alltid sammen med eierens ...

Frukt og bær

Beskrivelse

Eplesyltetøy er den mest populære og favoritt søte godbiten. Det er ikke bare velsmakende, men også veldig nyttig. Flertallet av befolkningen vet ikke om mange kvaliteter ved dette produktet.

Du bør definitivt vite om nyttige egenskaper eplesyltetøy. Den inneholder alle vitaminer og mineraler. Det er mange av dem både i ferske epler og i kokt versjon. Inneholder:

• betakaroten;
• vitaminer (A, B1, B2, H, C, PP);
• kalium;
• kalsium;
• natrium;
• sink;
• fosfor;
• jern;
• magnesium;
• selen.

Alle disse komponentene er fullstendig overført i eplesyltetøy.

Søt dessert bidrar til:

• normalisering av fordøyelsen;
• styrking av hjertemusklene;
• senking av kolesterol i blodet.

I tillegg til de oppførte gunstige effektene, er produktet en utmerket kilde til vitaminer, sporstoffer og næringsstoffer.

Interessante oppskrifter på eplesyltetøy til vinteren

Enhver vertinne elsker å eksperimentere. Hver av dem har garantert en spesiell oppskrift fra bestemoren. Det er mange interessante og enkle oppskrifter på eplesyltetøy som alle husmødre bør vite om.

Før du starter prosessen med å lage eplesyltetøy til vinteren, er det nødvendig å behandle fruktene. De burde:

Epler kan skrelles eller ikke. Men syltetøy uten dem viser seg å være mer mørt og homogent.

Enkel oppskrift på eplesyltetøy

Dette er den tradisjonelle måten å lage mat på. Søtsaker inkluderer:

• kilo epler;
• glass vann;
• kilo sukker;
• 1 ts sitronsyre.

Hell ferdig tilberedt i en beholder for matlaging.
De kan males eller finhakkes. Tilsett alle ingrediensene der og sett på brann. Det er nødvendig å røre hele tiden slik at det ikke fester seg. Etter koking, kok i omtrent en halv time.

Syltetøyet blir tykkere hvis du koker det over høy varme. For mer væske - må du godt redusere brannkraften.

Den ferdige desserten i varm tilstand helles i steriliserte krukker og lukkes. Oppbevares helst på et kjølig sted.

Dette er en ganske enkel oppskrift på eplesyltetøy. Det er praktisk å tilberede det fra alle slags frukt. Modne, søte, sure epler egner seg også. Resultatet vil selvfølgelig glede vertinnen.

Oppskrift med kanel og vanilje

Hvordan lage eplesyltetøy med en spesiell smak? Bare én mindre ingrediens kan dramatisk endre smaken til en rett. For å få syltetøy fra epler med en spesiell, uvanlig smak, må du legge til en klype kanel og vanillin.

For matlaging trenger du komponenter som:

• kilo epler;
• kilo sukker;
• et halvt glass vann;
• malt kanel og vanilje.

Epler må tilberedes på forhånd, som angitt ovenfor. Kvern i en kjøttkvern. Hell den resulterende blandingen i en non-stick panne. Hell vann over epler og sett på brann. Kok denne blandingen i en halv time over lav varme. Gjennom hele tilberedningsprosessen er det nødvendig å røre konsistensen, da det gurgler og spruter på sidene.

Etter 30 minutters koking tilsett sukker. Kok nesten ferdig eplesyltetøy over svak varme i en halvtime til. Du kan legge til en klype vanillin og kanel sammen med sukker eller 10 minutter senere.

Hvis du ikke liker den sterke aromaen av kanel, kan du koke en kanelstang med syltetøy i 15 til 20 minutter, og deretter ta den ut.

Du kan koke eplesyltetøy til vinteren etter denne oppskriften med tillegg. Den er drysset med sukker.

Samtidig brukes zest, kanel og vanillin. Smaken er ekstraordinær. Syltetøy fjernes fra brannen og rulles umiddelbart sammen.

I eplesyltetøy kan du tilsette ingredienser som kanel, sitron, anis, nellik. Kirsebærblader brukes også for en spesiell smak.

Oppskrift på Antonovka eplesyltetøy til vinteren

Det er en spesiell ingrediens i Antonovka eplesyltetøyoppskriften for vinteren. Dette er ikke annet enn en hel liter vann. Det særegne ligger i selve variasjonen av frukten. De har mye pektin, som perfekt snur væsken. Til syltetøy trenger du:

• kilo ferdige epler;
• liter vann;
• kilo sukker;
• 0,5 ts sitronsyre.

Epler må skrelles og frøs, rives på et grovt rivjern. Hell alle ingrediensene i kasserollen umiddelbart og rør for å koke. Etter koking, kok i ytterligere 40 minutter. Lukk mens den er varm.

Det særegne ved denne oppskriften ligger nettopp i variasjonen av epler. Syltetøy fra dem blir som marmelade. Hver liten skive av fosteret er bevart intakt. Vann blir til hard gelé.

Syltetøy fra epler i en langsom komfyr

I tillegg til de tradisjonelle måtene å tilberede en søt dessert på, er det mulig å bruke en saktekoker. Denne enheten vil lette vertinnens oppgave og tilberede utmerket syltetøy.

Du må ta:

• kilo epler;
• 0,5 kilo sukker;
• 2,5 kopper vann.

Etter å ha skrellet skinnene fra epler, ikke kast dem, men damp dem i selve multikokeren og hell 200 ml kokende vann. Dette vil trekke pektinet ut av skinnet og hjelpe syltetøyet til å tykne.

Vaskede og skrellede epler skal finhakkes og helles i en langsom komfyr, tilsett saften som er oppnådd ved å koke skallene. Hell alt med sukker og sett på slukkemodus i 1 time.

På slutten av modusen må du blande alt og slå på bakemodus i 40 minutter. Rør i syltetøyet flere ganger underveis.

Hell den ferdige desserten i glass og rull sammen. Å tilberede eplesyltetøy i en langsom komfyr er ikke vanskelig. Du må være forsiktig med oppvarmingstemperaturen til enheten. Syltetøy tilberedes ikke høyere enn ved 130 grader. Hvis det er valg av temperatur, må den stilles nøyaktig til 130 grader.

Antall epler for matlaging av syltetøy i en langsom komfyr bør ikke overstige 1 kg. Ellers vil desserten helle over i saktekokeren og ødelegge både den og syltetøyet.

Hvis du følger de primitive reglene for matlaging, vil det ikke være vanskelig å lage en tykk, gjennomsiktig eplesyltetøy i en vakker lys nyanse. Du trenger ikke tenke på hvordan du lager eplesyltetøy til vinteren hjemme, det er ganske enkelt og raskt å gjøre.

Dette deilig dessert kan brukes både som et søtt tilskudd til te, og til å lage boller og paier.

Dette er en tradisjonell fransk oppskrift. Den kan tilberedes av nesten alle bær, frukt eller til og med grønnsaker. La oss ta en titt på hvordan du lager eplekonfiture og gleder husstanden din med en deilig godbit.

oppskrift på eplesyltetøy

Ingredienser:

• granulert sukker - 1 kg;
• kanel - en klype;
• epler - 1 kg.

Matlaging

Så først tar vi epler, vasker dem godt, kutter av skallet og gni på et rivjern med store hull. Hell deretter saften forsiktig i en kjele og hell sukkeret. Sett deretter på middels varme, vent til krystallene er helt oppløst, kok opp massen under konstant omrøring. Deretter tilsetter du revne epler i sirupen og koker over høy varme i ca 20 minutter. Ta deretter ut kjelen og la delikatessen avkjøles. Deretter legger vi konfituren fra epler med kanel i rene steriliserte krukker, ruller opp lokkene og legger dem i kjøleskapet for oppbevaring.

Eplekonfiture i en slow cooker

Ingredienser:

• epler - 1 kg;
• sukker - 500 g;
• pektin - 1 teskje;
• vann - 50 ml;
• sitronsyre - en klype.

Matlaging

Vask eplene, skrell skallet, fjern frøene og kutt i små biter. Så gnir vi dem på et rivjern, eller vrir dem gjennom en kjøttkvern. Vi flytter massen sammen med den frigjorte saften inn i bollen til multikokeren, tilsett sukker etter smak, hell litt vann, lukk lokket og sett "Slukkingsmodus" og tiden til 50 minutter. Etter det, tilsett litt pektin og slå på "Pilaf"-programmet slik at nesten all saften fordamper. Vi kaster en klype sitronsyre, blander godt og overfører til en bolle. Du kan male den ferdige konfituren med en blender til den er jevn, eller du kan servere den som den er - i biter.

Konfitur fra epler og appelsiner

I denne oppskriften viser konfituren seg å være ganske original i smak: eplet mykner litt, og ingefæren setter litt av den syrlige smaken av sitrusfrukter, og gir delikatessen en krydret ettersmak.

Ingredienser:

• oransje - 1 stk;
• mandarin - 4 stk;
• epler - 3 stk.;
• tørr malt ingefær - 1 teskje;
• granulert sukker - 600 g.

Matlaging

La oss finne ut hvordan du lager eplesyltetøy. Så til å begynne med vasker og tørker vi alle fruktene grundig. Skjær appelsinen i skiver og press saften sammen med fruktkjøttet. Vi kutter mandarinene sammen med skallet i tynne skiver, fjern beinene og fjern de hvite filmene. Vi skreller eplet og kutter det i tilfeldige små terninger-skiver. Vi kombinerer alle komponentene i en kjele, tilsett malt tørr ingefær og granulert sukker. Kok opp fruktmassen, reduser varmen til et minimum og kok konfituren i ca en time på svak varme til sirupen tykner. I løpet av denne tiden skal mandarinskivene bli myke og bli som myke kandiserte frukter.

Konfitur fra pærer og epler

Ingredienser:

Matlaging

Vurder et annet alternativ for å lage mat epler. Vi vasker fruktene grundig, fjerner kjerner, frø og kutter alt i små biter. Vi flytter de hakkede eplene med pærer i en kjele, hell sukker, setter kanel og sitronsyre. Vi setter pannen på en sterk brann, bring massen til å koke. Tilsett så flytende pektin, bland og kok opp igjen. Kok konfituren i ytterligere 1 minutt og slå av varmen. Vi fjerner skummet som er forsiktig dannet på overflaten og hell delikatessen i glass. Vi ruller opp lokkene, steriliserer i kokende vann i ca 5 minutter og lar avkjøles. Det er alt, en fantastisk eplekonfitur for vinteren er klar!

Jeg bruker Gelfix geleringsmiddel, men det er andre analoger: Jemix, syltetøy, for eksempel, og andre. Og varianter dette verktøyet følgende finnes: 3:1, 2:1 og 1:1 (frukt:sukker). For ikke-sure epler brukte jeg Gelfix 3: 1, 350 g sukker kreves for 1 kg epler (men for kirsebærkonfitur brukte jeg 2: 1, dvs. 500 g sukker per 1 kg kirsebær). Epler kan skrelles, eller du kan lage mat med skinn, du kan kutte i skiver, eller du kan male til puré med en blender, velg alternativet du trenger. Jeg heller først kokende vann over krukker for confiture, der jeg holdt lokk for dem og tørket dem.

Jeg foretrekker ikke den puréaktige konsistensen til konfitur, men den der epleskiver er synlige og de knaser litt. Derfor vasker jeg eplene godt, tørker dem, fjerner kjernen og kutter i små biter i en kokepanne.

Deretter må sukker blandes med et geleringsmiddel. (Hvis du bruker 2:1 eller 1:1 produkter, må du ikke blande med alt sukkeret, men med to spiseskjeer, resten av sukkeret tilsettes etter at frukten koker).

Bland epler godt med tilberedt sukker og sett på middels varme.

Gi frukten et oppkok mens du rører hele tiden. (På dette stadiet tilsettes det resterende sukkeret hvis du bruker 2:1 eller 1:1 produkter). Om ønskelig kan du legge til kanel og sitronskall, konfituren blir enda mer deilig og velduftende!

Kok frukt på lav varme i 3 minutter. Ved lengre koking kan geleringsegenskapene til blandingen reduseres. Fjern fra varmen, bland godt, skum om nødvendig.

Hell den ferdige konfituren i forberedte krukker, lukk lokkene og snu opp ned. La stå i 5 minutter. Sett så bankene tilbake til normal posisjon, kult. Oppbevar den ferdige konfituren på et kjølig sted (jeg oppbevarer den i pantryet).