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Bolo de cenoura cru. Bolo de cenoura a receita mais simples e deliciosa com fotos

Bolo de cenoura

Eu adoro bolo de cenoura! E já fui um verdadeiro fã dessa sobremesa da Starbucks. Eu nunca poderia simplesmente passar por isso - um vício completo. Sem falsa modéstia, direi que este bolo, segundo a minha receita, fica ainda mais saboroso! E é muito fácil de fazer – basta um ou dois e pronto! E se seus assistentes tiverem um mixer, é ainda mais rápido, embora você possa fazer isso com as mãos - sem obstáculos. Aliás, essa sobremesa também pode ser preparada em forma de bolos porcionados, ou você pode simplesmente assá-la em forma de cupcake e depois simplesmente cobrir com um pouco de cobertura. Em geral, existe, como sempre, apenas para experimentação. Vá para a cozinha! Mas assista ao vídeo primeiro ;)

Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo de cozimento para bolos: 25-28 minutos

Ingredientes para 1 bolo de 2 camadas com diâmetro de 20 cm:
PARA BOLOS:

190 g Cenouras (já raladas)
3 ovos
120 g de açúcar branco
120g de Açúcar Mascavo (usei Cassonade)
190g de Óleo Vegetal
150g Nozes
210g Farinha
4g de refrigerante
5 g de fermento em pó
1-2g de sal
4 g de canela em pó
1-2 g de noz-moscada moída
Raspas de 1 limão
25 ml de suco de limão

QUEIJO CREME SUAVE

200 g de cream cheese (usei Filadélfia)
100g de Manteiga
180-190 g de açúcar em pó
1 colher de chá. Extrato ou pasta de baunilha

***Assei 4 camadas: 3 para o bolo e 1 para os pastéis***
***quantidades aumentadas em conformidade***

Bolo de cenoura

PROCESSO:

Lave as cenouras, descasque e rale num ralador fino. Já neste formulário medimos o valor exato.

Moa as nozes no liquidificador ou com uma faca. Não é necessário adicionar pó algum, mas também não deixe pedaços grandes - eles devem eventualmente integrar-se harmoniosamente na massa.

Misture e peneire a farinha, o bicarbonato, o fermento, a canela, a noz-moscada e o sal. Adicione as nozes picadas e misture bem. É conveniente fazer isso com um batedor para que não fiquem grumos.

Misture os ovos e o açúcar (branco e marrom) na batedeira em velocidade alta. O resultado deve ser uma massa homogênea iluminada e com volume aumentado. Reduza a velocidade e despeje o óleo vegetal em jato fino. Aumente a velocidade novamente e misture por 30 segundos até ficar homogêneo. Em seguida, adicione a cenoura, as raspas de limão e o suco e misture tudo em velocidade baixa. Além disso, sem parar de mexer, acrescente os ingredientes secos, assim que tudo se juntar paramos. Não é necessário mexer muito, caso contrário os bolos ficarão muito densos.

Unte 2 formas com manteiga e forre o fundo com papel manteiga para facilitar a remoção dos bolos. Distribua a massa em quantidades iguais.

Leve ao forno, pré-aquecido a 175ºC, durante 26-27 minutos. Você pode verificar se os bolos estão prontos com um palito - espete, retire, se estiver limpo e seco, o bolo está pronto. Não seque demais os bolos!

Bolo de cenoura

Retire do forno, deixe repousar nas formas por 10 minutos, depois retire com cuidado e deixe esfriar completamente sobre papel manteiga. Os bolos podem ser preparados com bastante antecedência. Neste caso, embrulhe os bolos totalmente resfriados em filme plástico e coloque-os na geladeira. Eles podem ficar lá por alguns dias.

Preparando o creme. Misture a manteiga bem amolecida com uma batedeira até ficar cremosa. Adicione o cream cheese e misture em velocidade alta até ficar homogêneo, sem deixar grumos. Adicione o açúcar de confeiteiro e um pouco de extrato de baunilha. Em alta velocidade, misture tudo novamente até ficar homogêneo. O creme acabado precisa ser resfriado um pouco para facilitar o trabalho. Cubra com filme e leve à geladeira.

Montando o bolo. Para deixar o bolo perfeito, corte cuidadosamente a parte inferior e superior das camadas do bolo resfriado, revelando sua bela estrutura esponjosa.Coloque a camada inferior do bolo em um prato ou suporte para bolo e aplique uma camada uniforme de creme por cima. Deve ser bem grosso - cerca de 8 mm. Cubra com a segunda camada de bolo e cubra novamente com creme.

Determine você mesmo o número de bolos. Na minha opinião, duas, no máximo três camadas de bolo são suficientes. Aliás, os bolos podem ficar mais finos separando-os adicionalmente com um barbante e fazendo mais camadas de creme entre eles. Mas depois faça mais creme, é claro.

Bolo de cenoura

Você também pode cobrir as laterais do bolo com creme ou deixá-lo aberto - como quiser. Não gosto de requinte excessivo no bolo de cenoura, gosto desse tipo de descaso leve e aconchegante, então deixo o bolo “nu”, simplesmente nivelando com uma espátula o creme que sai das camadas do bolo.

Aliás, como opção, você pode preparar pequenos bolos porcionados. Recorte os bolos em formas pequenas.

Bolo de cenoura

Coloque o bolo pronto na geladeira para firmar um pouco e esfriar bem.

Bolo de cenoura

Depois pode ser decorado com chocolate colorido e nozes. Use sua imaginação aqui!

Bolo de cenoura

É melhor deixar o bolo pronto descansar um pouco na geladeira - algumas horas serão suficientes. Depois disso a gente aproveita, esquecendo de tudo!

Se você preparou um bolo muito grande e sua família não aguenta mais, você pode congelar o bolo. Depois de esfriar, corte em porções, embrulhe cada uma em papel manteiga e leve ao freezer. Nós armazenamos lá. Antes de servir, retire, coloque num prato e deixe descansar na geladeira. Assim, sempre haverá sobremesa em casa no caso de convidados inesperados ou se de repente você quiser algo doce.

Bolo de cenoura

O luxo está ao alcance de todos! Vamos preparar um delicioso bolo de cenoura. A receita é comprovada, detalhada, passo a passo. As fotos são deliciosas e nítidas. Basta dar uma olhada na foto para você querer correr para a cozinha para começar rapidamente a criar uma obra-prima.

Um pão-de-ló moderadamente úmido e poroso com aroma de canela é preparado com adição de nozes e cenoura ralada. Sai uma bela cor laranja. Pedaços de nozes trituram alegremente durante a degustação. Um creme à base de ricota e manteiga é ideal para esta empresa. Porções de biscoito vermelho junto com creme branco como a neve ficam lindas e são consumidas despercebidas. Nozes caramelizadas parecem boas. Um acorde tão alto e encantador de uma deliciosa obra de arte culinária.

Por que é necessário fazer bolo de cenoura?

Existem vários “prós” de pleno direito e nenhum “contra”:

Bolo de cenoura é extremamente fácil e rápido de preparar. Sempre funciona, mesmo para quem cozinha bem (desde que siga a receita);
essa sobremesa é deliciosa e linda: muito e incondicionalmente;
os produtos estão disponíveis e são baratos.

Bolo de Cenoura: Breve Descrição

A base do bolo de cenoura é um pão-de-ló suculento, úmido e pastoso. Isto é conseguido combinando farinha, açúcar, manteiga, fermento, cenoura, nozes e ovos.

Um pré-requisito é a adição de especiarias:

canela,
noz-moscada,
gengibre seco,
raspas de frutas cítricas.

Para aumentar a suculência, os americanos incluem abacaxi em lata e recomendamos peras escalfadas. Você pode colocar frutas secas.

Os cremes adequados incluem creme de leite com raspas de limão, queijo cottage, queijo e manteiga, creme, creme.

Os bolos são revestidos com natas e a sobremesa decorada com nozes caramelizadas, pedaços de chocolate ou chocolate derretido, maçapão, aroeira de cenoura, frutas e bagas.

As sutilezas de criar bolo de cenoura

A primeira nuance. Tomamos cenouras cruas. É melhor espremer os jovens para que fique um pouco menos de suco e não precise assar o biscoito por muito tempo. Caso você tenha esquecido de fazer isso, o tempo de cozimento deve ser aumentado para que os bolos não fiquem pegajosos. Algumas pessoas comem cenouras cozidas e raladas.

A segunda nuance. Se não quiser usar óleo, você pode ficar sem ele. Mas o biscoito sairá menos úmido.

Terceira nuance. Você não consegue sentir as cenouras no bolo. Quanto mais temperos diferentes você colocar na base, mais interessante ela será. Canela é obrigatória. Este é um clássico.

A quarta nuance. Para deixar o bolo mais luxuoso, é melhor não usar creme de leite, mas sim um à base de mascarpone, creme ou ricota. Filadélfia também servirá.

Quinta nuance. Verificamos tradicionalmente a prontidão dos bolos: enfie um espeto de madeira seco no centro e observe. Se estiver seco, é hora de tirar do forno; se estiver úmido, deixe assar mais um pouco.

Um doce é o destaque de qualquer noite. Uma sobremesa deliciosa e bonita supera facilmente qualquer menu festivo. Qualquer jovem dona de casa se esforça para melhorar suas habilidades culinárias e aprender uma nova receita.

Com treinamento regular e vontade, você pode se transformar em uma fada da culinária e conquistar o estômago de seus entes queridos e convidados. Uma das sobremesas requintadas, saudáveis e incrivelmente saborosas é o bolo de cenoura.

Hoje você tem a oportunidade de conhecer todos os segredos desta iguaria.

A história da origem do bolo de cenoura

Esta sobremesa ganhou popularidade na Idade Média. Naquela época, o açúcar era um luxo e havia muitas cenouras em todas as casas. A polpa desse vegetal era utilizada em diversos doces - tortas, biscoitos e bolos.

Para diversificar o cardápio de cenoura, as tortas passaram a ser recheadas com chantilly. Segundo relatos históricos, o bolo de cenoura foi assado pela primeira vez na Itália.

No entanto, no século 20, recuperou a popularidade na Inglaterra. O facto é que os europeus aceitaram e adoraram a sobremesa de cenoura e gostam de a preparar nos tempos modernos.

Cada dona de casa escolheu ela mesma o formato do bolo de cenoura. Alguns faziam em forma de tortas pequenas, outros em forma de bolo grande, redondo ou quadrado. A composição do bolo ainda não mudou.

Hoje em dia, é claro, o açúcar é usado para fazer a guloseima. Anteriormente, este prato era complementado com nozes, passas e frutas secas para adicionar doçura e variedade de sabores.

O bolo de cenoura é arejado, úmido e macio em sua composição. Você pode cobrir com esmalte e decorar com frutas. O principal é que sem cenoura esse bolo perde o seu especialismo!

A variedade de decoração do bolo e aditivos é a fantasia pessoal de qualquer dona de casa. Talvez seja hora de passar para a receita em si.

Melhor receita de bolo de cenoura

Ingredientes	Quantidade
Cenoura -	4 coisas
Ovo -	3 pecas
Açúcar granulado -	1 Colher de Sopa
Fermento em pó -	1 l.h.
Farinha de trigo -	1 Colher de Sopa
Amêndoas -	50g
Canela -	1 litro. h
Óleo vegetal -	150g
Cremoso óleo -	100g
Açúcar em pó -	80g
Vanilina -	1 colher
Queijo tipo cottage -	200g
Cremoso manteiga (para esmalte) -	50g
Coco, uvas -	Para decoração
Chocolate -	100g
Creme 33% -	150g
Tempo de cozimento: 180 minutos	Conteúdo calórico por 100 gramas: 350 Kcal

Fazer esse bolo costuma ser comparado a fazer massa de pão. Os ingredientes macios e úmidos são misturados separadamente dos ingredientes secos.

Modo de preparo do bolo:

Pré-aqueça o forno a 180 graus com antecedência. Depois reduzimos a temperatura para 160 graus;
Moa as amêndoas em migalhas. Você pode fazer isso usando um moedor de alho, um moedor de carne ou um martelo especial. As amêndoas são uma noz saudável, é melhor comprá-las para uso futuro. Precisamos de 50 gramas - cerca de meio copo; Mas você também pode substituí-los por nozes normais.
O ingrediente principal é a cenoura ralada no ralador médio. É melhor escolher cenouras grandes e suculentas para o bolo;
Vamos preparar a massa! Bata o açúcar com o óleo vegetal até ficar homogêneo. Adicione os ovos aos poucos e continue batendo. A consistência será semelhante a creme, não muito espessa;
Peneire a farinha separadamente e adicione o fermento. Adicione canela e amêndoas trituradas à mistura;
Misture delicadamente as misturas. A mistura ficará espessa;
Adicione cenouras raladas à mistura;
Pegue um prato alto e forre o fundo com papel alumínio e pergaminho;
Divida a massa em quatro camadas. Asse 4 bolos, cada um por 20 minutos. A cor do bolo fica dourada depois de assado. Deixe o bolo esfriar sem retirá-lo da forma;
Creme: bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro;
Adicione o queijo cottage à mistura e continue batendo até ficar homogêneo, por mais 5 minutos. A mistura deve ficar arejada e espessa;
Espalhe o creme sobre os bolos, um de cada vez. Também forramos as bordas do bolo com creme. Leve à geladeira por meia hora;
Preparação da cobertura: aqueça as natas (sem ferver) e acrescente o chocolate. Mexa até ficar homogêneo, adicione 10 gramas de manteiga. A cobertura deve ter consistência média para poder despejá-la sobre o bolo. Regue o bolo com chocolate;
Decore a iguaria com coco e uva e açúcar de confeiteiro;
Você pode experimentar o bolo em uma hora. Bom apetite!

Cozinhando um bolo de cenoura saudável em uma panela elétrica

Ingredientes para a crosta:

Cenouras raladas - 200 gr;
Ovo - 2 peças;
Açúcar em pó - 150 gr;
Cremoso óleo -100 gr;
Fermento em pó - 1 colher;
Nozes - 70 gr;
Vanilina - 5 g;
Farinha de trigo - 250 gr.

Ingredientes do creme:

Requeijão - 200 gr;
Leite condensado - 200 gr;
Açúcar em pó - 50 gr.

Método de preparação de sobremesa em panela elétrica:

Bata os ovos e acrescente a cenoura ralada;
Misture um copo de farinha com o fermento e a baunilha e acrescente à mistura;
Derreta a manteiga e misture com nozes pré-trituradas;
Misture as misturas;
Unte a tigela multicooker com manteiga e despeje a massa. Asse por 1 hora;
Creme! Bata o requeijão, o leite condensado e o açúcar de confeiteiro na batedeira;
Corte o bolo resfriado em 2 partes e espalhe o creme;
Cubra com as nozes restantes e decore como desejar;
Deixe o bolo de molho por pelo menos uma hora. Bom apetite!

A cenoura é um vegetal rico em carboidratos. Pessoas com diabetes e obesidade não devem consumir muito deste produto. Embora se você comparar o bolo de cenoura com outros produtos de confeitaria, ele sem dúvida ganha.

A cenoura cozida contém uma grande quantidade de vitaminas benéficas para a saúde: uma fonte de vitamina A.
Graças à beta-corotina, a cenoura tem um efeito curativo nos olhos;
as cenouras reduzem os níveis de colesterol e reduzem o risco de doenças cardíacas; As cenouras são boas para a hipertensão.
Ajuda rapidamente a baixar a pressão arterial. Também reduz o desenvolvimento de varizes nas pernas, doenças vasculares e o aparecimento de coágulos sanguíneos;
prevenção do câncer; mantém a pele jovem;
ajuda a digestão, remove toxinas e resíduos do corpo;
melhora o humor - devido à grande quantidade de minerais e vitaminas.

Se você armazenar cenouras em casa em um saco, mantenha a temperatura de armazenamento. É aconselhável deixar o saco aberto e deixá-lo em câmara fria (adega ou despensa);
Se ficar sem ovos, as bananas são um ótimo substituto;
Para evitar que o bolo fique saturado com os aromas de outros alimentos da geladeira, coloque-o em um recipiente fundo e cubra com filme plástico.

O bolo de cenoura é mesmo uma sobremesa ideal para quem gosta de doces e não quer prejudicar a saúde. Você pode experimentar adicionar ingredientes ao bolo e criar você mesmo uma variedade de decorações.

Podem ser não apenas frutas, nozes e frutas secas, mas também produtos de aroeira ou açúcar granulado brilhante. A preparação principal não leva muito tempo e o resultado supera as expectativas.

Divirta-se fazendo bolo de cenoura. Esperamos que nosso artigo tenha sido útil para você.

Bom apetite!

Chegou a hora das cenouras jovens e doces, então aproveite o momento! Faça um delicioso bolo de cenoura! Recomendo usar como base a receita clássica, que apresentarei hoje. Escolha requeijão cremoso ou creme de leite, eles complementam idealmente o sabor do biscoito de cenoura.

Para o biscoito:

Cenouras – 370 g
Açúcar granulado - 250 g (pode usar açúcar mascavo, mas neste caso leve mais, 370 g)
Ovos - 4 peças
Manteiga (derretida) - 100 g
Óleo vegetal - 150g
Farinha - 370g
Fermento em pó - 2 colheres de chá.
Canela - 2 colheres de chá.
Suco e raspas de uma laranja (suco 3 colheres de sopa)
Gengibre (opcional) - 0,5 colher de chá.
Sal - uma pitada
Nozes (amêndoas ou avelãs) - 150 g

Para creme:

Manteiga - 70g
Queijo mascarpone - 400g
Açúcar em pó - 200 g

Primeiro prepare as nozes. Cubra uma assadeira com uma folha de pergaminho, disponha as nozes e leve ao forno por 10 minutos a 180 C. Depois deixe esfriar e esfregue nas palmas das mãos. As cascas se desprenderão facilmente dos nucléolos. Mas mesmo que algumas nozes não estejam completamente descascadas, não há com o que se preocupar, não vai doer.

Coloque as nozes sem casca na tigela do liquidificador com lâminas e use pulsos curtos para triturá-las até virar migalhas.

Devemos ter 150 g de “farinha” de nozes que vamos adicionar à massa. Não transforme as nozes em pó, isso não é obrigatório, deixe ficar pedacinhos de nozes no biscoito, fica ainda mais saboroso.

Rale as cenouras (370 g) num ralador fino. Algumas receitas permitem passar cenouras por um moedor de carne, mas não gosto desse método: acaba sendo um mingau líquido e transfere muita umidade para a massa, resultando em um biscoito pegajoso. Se você ralar cenouras, os bolos ficarão arejados e porosos.

Adicione migalhas de nozes às lascas de cenoura e mexa. Isso cria o efeito de empanar nozes.

Quebre os ovos em uma tigela funda onde seja conveniente usar uma batedeira e comece a bater primeiro em velocidade baixa e depois aumente para o máximo. Quando a massa do ovo ficar visivelmente mais clara e aumentar de volume, comece a adicionar açúcar (250 g) em jato fino.

Compare as duas fotos para ver quando adicionar açúcar. Os ovos batidos ficam mais grossos e não permitem que os grãos de açúcar caiam no fundo, fazendo com que o açúcar se misture uniformemente e se dissolva mais rápido. Se você adicionar açúcar de uma só vez, a maior parte cairá no fundo - e será muito difícil retirá-lo de lá.

Ao substituir o açúcar branco pelo açúcar mascavo de cana, o sabor do bolo ganha notas de caramelo, que combina muito bem com cenoura. Se usar açúcar mascavo, use 100 gramas a mais (é menos doce).

Depois que os ovos e o açúcar estiverem bem misturados, acrescente o óleo vegetal (150 g) e a manteiga (100 g). Mexa a massa novamente na batedeira (na velocidade mais baixa) até ficar homogêneo. Adicione o suco e as raspas de uma laranja.

A manteiga deve primeiro ser derretida no micro-ondas e resfriada à temperatura ambiente para que as claras não enrolem.

Misture todos os ingredientes secos (farinha - 370 g, fermento - 2 colheres de chá, canela - 2 colheres de chá, gengibre - 0,5 colher de chá, sal - uma pitada), peneire várias vezes para deixar a massa arejada.

Dobre cuidadosamente os ingredientes secos em ingredientes líquidos. Isso não deve ser feito de uma só vez, mas em partes, para não perder a leveza da massa. Misture a massa com movimentos de dobramento de baixo para cima.

Nesta fase, você pode verificar se os ovos e o açúcar são bem batidos: a mistura da farinha deve ficar na superfície da massa, sem cair no fundo. Somente com a ajuda de uma espátula ou batedor é que pode ser submerso.

Assim que a massa estiver homogênea (sem grumos evidentes), acrescente às cenouras.

Misture as cenouras e a massa com movimentos suaves.

Despeje a massa em partes iguais em formas do mesmo diâmetro (as minhas têm 18 cm). Se quiser que as camadas do bolo tenham a mesma espessura (para que o bolo fique com um corte bonito), pese a massa em uma balança de cozinha e divida o volume da massa exatamente pela metade.

Atenção! É necessário colocar uma folha de pergaminho no fundo do molde: trace o fundo com um lápis ou caneta, recorte o papel em círculo e coloque-o no fundo. Não lubrificamos as laterais do molde com nada!

Em forno pré-aquecido (até 180 C), asse o biscoito por 25-30 minutos. Determine a prontidão pela crosta marrom dourada e um palito de madeira seco inserido no centro do pão de ló - deve sair seco (sem massa pegajosa!)

Depois que os biscoitos estiverem assados, deixe-os descansar na assadeira por 10 minutos, depois passe uma faca afiada nas laterais da assadeira para soltar os bolos das laterais e vire-os sobre uma gradinha. Você pode esfriar o bolo de cenoura até a temperatura ambiente sobre uma gradinha e depois montar o bolo imediatamente, mas sem esperar que esfrie completamente, pode embrulhá-lo em filme plástico e colocá-lo na geladeira durante a noite. Esse método ajudará a deixar o pão de ló suculento e nutritivo (ou seja, ficará ainda mais saboroso).

O que acontece com os bolos neste momento? A película aderente evita que a umidade escape do bolo, distribuindo-a uniformemente por toda a estrutura do biscoito.

Creme para bolo de cenoura à base de requeijão

O creme de manteiga à base de mascarpone é ideal para biscoitos de cenoura. Creme de leite e creme de recheio também são adequados. Para as natas, misture a manteiga amolecida com o açúcar de confeiteiro, bata na batedeira até ficar branco (o pó deve dissolver-se completamente na manteiga para não ranger nos dentes depois).

Em seguida, adicione o cream cheese resfriado em pequenas porções, tomando cuidado para incorporá-lo imediatamente ao creme. Quando todo o queijo for adicionado, o creme está pronto. Coloque em um saco de confeitar com bico largo e redondo e leve à geladeira por meia hora. O creme vai endurecer e ficar mais uniforme entre os bolos.

Muita gente reclama que o creme do bolo fica amarelo. Para tirar o amarelecimento, pode-se primeiro bater a manteiga até ficar cremosa, só depois adicionar o açúcar de confeiteiro e por último o cream cheese.

Montando bolo de cenoura

Para garantir que a espessura dos bolos seja a mesma e o corte fique bonito, corte as pontas de cada bolo. Existe um fio de pastelaria especial para isso, ou você pode usar uma serra de pão longa.

Cubra o bolo com uma camada de creme: para isso, esprema uma camada uniforme do saco de confeitar em toda a circunferência. Se não tiver saco de confeitar, pode usar uma espátula comum com bico de silicone ou uma colher. Mas ao trabalhar com saco de confeitar, a camada terá a mesma espessura.

Coloque por cima a segunda camada de bolo (cuja parte superior também precisa ser cortada), cubra novamente com creme e nivele o bolo.

O bolo fica “nu”, esse minimalismo no design é muito popular agora. Se desejar, você pode cobrir o bolo com migalhas de pão de ló. É fácil fazer essa cobertura com as pontas cortadas.

Coloque alguns pedaços no liquidificador e bata até formar migalhas.

Cubra o bolo com uma generosa camada de migalhas (você pode decorar assim as laterais do bolo, se desejar).

Bolo de cenoura com creme de manteiga está pronto! Bom apetite!

Se você gostou da receita, deixe um comentário. O feedback é muito agradável e importante para mim!

Você pode anexar uma foto do bolo ao seu comentário (é muito simples). Se quiser postar uma foto nas redes sociais, indique a tag #pirogeevo #pirogeevo para que eu possa encontrar online seus maravilhosos bolos. Obrigado!

Um pouco de história dos bolos de cenoura

Os bolos de cenoura foram feitos pela primeira vez na Idade Média. O açúcar era um prazer caro, mas havia cenoura em abundância, e a polpa doce da cenoura foi usada pela primeira vez para tortas e tortas, que, por sua vez, eram complementadas com creme de laticínios, porque sempre existiam em abundância. Itália, Inglaterra ou ainda Suíça? Os historiadores modernos ainda debatem a origem do bolo de cenoura, mas certamente não podem negar o facto de os europeus se apaixonarem por esta sobremesa fabulosamente bela e única.

Bolos de cenoura, ou tortas de creme de cenoura, como às vezes são chamados, não têm um formato específico. Redondo, quadrado ou qualquer outro, não importa que tipo de sobremesa seja. Infelizmente, o principal ingrediente da cenoura não pode ser substituído por nada, assim como os bolos de cenoura modernos não podem ser assados sem ovos e açúcar. Você pode adicionar qualquer coisa ao bolo milagroso, dentro do razoável, é claro. Nozes, passas, cocos e abacaxis - na massa e para decoração, e queijo, creme de leite, requeijão - para creme. Não vamos aborrecê-lo com nossas histórias, mas passaremos diretamente à receita.

Ingredientes necessários para o bolo de cenoura:

Para creme:

115g de manteiga;
85g de açúcar de confeiteiro;
1 colher de chá. açúcar baunilhado;
185g de requeijão.

Para os bolos:

3-4 testículos;
1 Colher de Sopa. Saara;
½ parte de colher de chá. fermento em pó;
1 arte incompleta. farinha.
65 gramas de amêndoas;
2 cenouras grandes;
2 pitadas de canela;

Ingredientes Adicionais:

Manteiga (para untar a forma);
Amêndoas e coco (para decoração);
Cenoura, açúcar e água (para geléia).

Instruções de cozimento

O primeiro passo é preparar o creme de requeijão para o bolo de cenoura. Coloque a manteiga amolecida em uma tigela alta adequada para fazer creme. Adicione açúcar de confeiteiro.
Um pouco de açúcar de baunilha não faria mal.
Em seguida, moa levemente o pó com manteiga e acrescente o queijo cottage.
Bata tudo bem, transformando os ingredientes em uma massa fofa e cremosa, que, por sua vez, vai para a geladeira.
A seguir começaremos a preparar a crosta principal e ao mesmo tempo prepararemos as cenouras para decoração. Com um descascador de legumes, descasque cuidadosamente as cenouras e use-o para cortar tiras longas e largas (cerca de 10 pedaços), que depois deverão ser fervidas em calda de açúcar.
Passamos as cenouras restantes por um ralador fino e devemos obter canudos pequenos e muito bonitos.
Moa as amêndoas no pilão, mas não até virar pó, que aquecemos um pouco no micro-ondas e esfriamos.
Adicione nozes trituradas às cenouras raladas. Um pouco de canela não faria mal.
Com as mãos, esfregue as cenouras com nozes e canela.
Quebre os ovos em outro recipiente de mistura. Eles devem estar quentes, por isso os aquecemos em água quente, mas não por muito tempo.
Nós os combinamos com açúcar granulado. Nós o convertemos muito bem em espuma, batendo-o da maneira que for conveniente.
Um pouco de fermento na espuma.
Uma pequena quantidade de farinha, como num pão de ló tradicional.
Estamos cada vez mais perto de amassar a massa crocante. Coloque a mistura de cenoura na massa de biscoito.
Deixe ficar homogêneo, mexendo cuidadosamente a mistura semilíquida com um batedor, mas para não endurecer o ovo.
Unte uma assadeira, de preferência redonda e não muito larga, com manteiga amolecida e coloque rapidamente a massa nela. Leve ao forno a 190° por 35 minutos até dourar. Não usamos o método do palito para verificar se o bolo de cenoura está pronto, porque as cenouras dentro dele permanecerão suculentas.
Não temos pressa em retirar o assado da forma, mas primeiro esfrie um pouco, depois ele deslizará facilmente sozinho ou com um pouco de ajuda ao virá-lo.
Usando uma faca de pão afiada, divida a crosta principal em duas partes redondas. Primeiro, unte um círculo de bolo com requeijão e creme de manteiga (3 a 5 mm de espessura).
Deixe esfriar por dez minutos.
E depois cobrimos com o segundo e distribuímos todo o creme sobre a peça. A forma mais cómoda de o fazer é com uma espátula culinária especial, como a nossa. Garantimos que a superfície do bolo de cenoura fique uniforme e lisa. Fazemos o mesmo com as laterais.
Espalhe as raspas de coco por cima do creme, mas só por cima, e coloque o bolo quase pronto na geladeira.
Escalde as tiras de cenoura em calda de açúcar. Colocamos alguns pedaços em uma toalha de papel para absorver o excesso de umidade, e deixamos o restante em uma panela, fervemos e amassamos com uma colher - obtemos geléia de cenoura rápida.
Continuamos decorando o bolo - coloque nozes e tiras de cenoura em forma de cachos por cima das raspas de coco.
Flores feitas de geléia de cenoura - em geral, vamos imaginar e criar! Cobrimos a costura central com geléia, mas, claro, não é necessário fazer isso, mas temos a melhor receita de bolo de cenoura, o que significa que não deve sobrar comida. Mandamos a sobremesa real para a geladeira, mas na prateleira de baixo, até chegar a hora do chá festivo. Importante! A sobremesa só precisa ser embebida.

Variações culinárias

Um suculento bolo de cenoura embebido em requeijão e creme de manteiga e polvilhado com coco já é uma decoração de mesa por si só, mesmo que seja apenas branco como a neve, sem nozes, cachos ou flores. Para amassar a massa da crosta principal, pode-se usar manteiga derretida, utilizando a tecnologia de preparo de pão de ló com manteiga. Bolo de cenoura com creme de leite no lugar do requeijão também faz muito sucesso entre os gulosos, basta substituir o requeijão pelo creme de leite, bater mais um pouco e esfriar muito bem.

Sobre os benefícios do bolo de cenoura

Alimentos com alto teor calórico em quantidades razoáveis são certamente benéficos para todos aqueles que não estão acima do peso e não têm histórico de doenças crônicas. Se compararmos a nossa sobremesa de cenoura real com outros bolos doces, então ela definitivamente ganha na categoria “Benefício”, e tudo graças ao principal componente da pastelaria – a cenoura. A cenoura cozida é um excelente antioxidante reconhecido em todo o mundo, capaz de prevenir muitas doenças terríveis ao entrar no corpo humano. O queijo cottage é a principal fonte de cálcio e também está presente em nossas incríveis sobremesas assadas como parte do creme.

Parece que os seus cadernos de culinária serão definitivamente reabastecidos com o nosso bolo de cenoura, cuja receita é apresentada nesta análise. O doce europeu realmente merece muita atenção e, para se convencer disso, basta pegá-lo e prepará-lo, focando no passo a passo das fotos da master class de culinária. E não se esqueça de avaliar a receita ao fazer seu bolo de cenoura, e a seção de comentários do HozoOboza ficará muito feliz em aceitar todos os seus desejos e comentários.

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