Geléia de pêra com limão. Uma receita simples de geléia de pêra para o inverno

Mesmo após o tratamento térmico, as peras retêm a maior parte de suas substâncias benéficas. As frutas maduras são ricas em potássio, cálcio e vitamina C. A geléia dessas frutas pode ser consumida com chá, cereais, sanduíches, queijo cottage e até carne. Qualquer prato ficará mais saudável com uma sobremesa saborosa.

Recursos de culinária

Você pode fazer geléia com qualquer pêra, mas é melhor escolher variedades doces de verão. Frutas maduras demais e “desperdiçadas” também são adequadas. Certifique-se de que as frutas estão livres de sujeira, podridão e mofo. Jogue fora todas as cópias obviamente danificadas.

A quantidade de açúcar pode variar dependendo da receita. Tudo depende da preferência pessoal e do tipo de pêra. É melhor cobrir generosamente frutas ácidas, adstringentes e densas com açúcar granulado. Assim eles ficarão de molho mais rápido e liberarão suco. Adoce moderadamente frutas suculentas e aromáticas. O mesmo vale para a água. As peras aquosas não precisam de líquido adicional. Recomenda-se diluir os frutos “secos” com água.

Se tudo estiver calculado e levado em consideração, você pode começar a cozinhar. Você precisará dos seguintes dispositivos e utensílios:

• Panela;
• espátula de madeira ou silicone;
• faca afiada;
• descascador de legumes;
• tábua de cortar;
• espremedor ou picador automático de cozinha;
• escalas;
• taça;
• chave de costura;
• recipientes com tampa para armazenamento;
• toalha.

Antes de lacrar, os frascos devem ser lavados, secos e esterilizados. Após o término do cozimento, rosqueie as tampas e vire os recipientes de cabeça para baixo até que esfriem completamente. Basta cozinhar a geléia em média uma hora, depois você pode guardar a iguaria por um ano e meio a dois anos. Para aroma e sabor você pode adicionar à receita:

• amêndoa;
• entusiasmo;
• vanilina;
• álcool (conhaque, conhaque, licor);
• frutas;
• bagas ácidas;
• especiarias de confeitaria moídas.

Ao contrário da geléia, que permite elementos sólidos, pedaços densos e frutas inteiras, a geléia deve ficar macia, derretendo na boca. Portanto, as peras são descascadas antes de serem fatiadas. Utilize apenas a polpa, cortada em cubos ou rodelas.

Uma seleção de receitas

A sobremesa de acordo com as receitas a seguir é preparada sem esterilização. Açúcar, suco de limão, álcool e espessante desempenham o papel de conservantes naturais. Antes de preparar a geléia, basta escaldar várias vezes os recipientes com água e secar. Para não duvidar da longevidade da guloseima, recomenda-se esterilizar o recipiente da forma que lhe for conveniente.

Clássico

Descrição . A geléia tradicional é feita de frutas e açúcar com adição de suco de limão ou ácido. A gosto, você pode adicionar uma pitada de vanilina ou raspas.

O que você vai precisar:

• peras - 1kg;
• açúcar - 500g;
• água - 400 ml;
• suco de limão - uma colher de chá.

Como cozinhar

1. Lave a fruta e corte a casca.
2. Corte em quatro pedaços e retire os núcleos.
3. Ferva a agua.
4. Coloque as rodelas de frutas em uma panela e cubra com água fervente.
5. Deixe cozinhar durante um quarto de hora.
6. Adicione o açúcar, misture bem.
7. Reduza o fogo, amasse a mistura com uma colher ou espremedor.
8. Deixe ferver por cerca de 20 minutos.
9. Despeje o suco de limão.
10. Ferva por mais 20 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
11. Coloque em recipientes e feche.

Maçã

Descrição . Esta iguaria de maçã e pêra é rápida e fácil de preparar. As frutas complementam-se bem e criam uma compota com a consistência perfeita. Espessante é adicionado se necessário para tornar a mistura mais espessa. Se desejar, nozes picadas ou frutas cristalizadas são adicionadas à sobremesa.

O que você vai precisar:

• peras - 500 g;
• maçãs - 500g;
• açúcar - 500g;
• pectina líquida - 150 ml;
• canela em pó - meia colher de chá;
• suco de limão - 50 ml.

Como cozinhar

1. Lave e descasque as frutas.
2. Corte em pedaços arbitrários.
3. Aqueça até ferver, lembrando de mexer.
4. Adicione tempero, suco e espessante.
5. Cozinhe depois de ferver por cerca de meia hora em fogo baixo.
6. Alcançada a consistência desejada, retire do fogo e despeje em recipientes.

Suco de maçã fresco pode ser usado em vez de espessante. Cubra as rodelas de pêra com açúcar e deixe na geladeira por um dia. Despeje o suco espremido das maçãs (um copo por quilo de peras) e cozinhe em fogo baixo. O excesso de líquido irá evaporar, deixando uma geléia gelatinosa na panela.

Marmelo

Descrição . A combinação maçã-pêra é perfeitamente complementada por frutos de marmelo, que normalmente não são consumidos crus. Os frutos têm aroma delicado e são ideais para fazer compotas e marmeladas.

O que você vai precisar:

• peras - 500 g;
• maçãs verdes - 500 g;
• marmelo - 500 g;
• açúcar - 500g;
• água - 100 ml.

Como cozinhar

1. Lave a fruta e retire a casca.
2. Corte em cubos grandes.
3. Coloque em uma panela, acrescente água.
4. Adicione metade do açúcar.
5. Cozinhe em fogo baixo até as frutas ficarem macias.
6. Adicione o açúcar granulado restante e misture.
7. Espere ferver, cozinhe por mais cinco minutos.
8. Moa com qualquer eletrodoméstico até obter um purê.
9. Ferva a mistura e despeje em recipientes preparados.

Se for utilizado um moedor de carne para moer a massa da fruta, recomenda-se girar a mistura duas vezes para obter uma consistência de mingau. Você também pode coar a fruta em uma peneira fina.

Com banana e kiwi

Descrição . Os espessantes, dependendo do tipo, conferem à sobremesa uma consistência de densidade variável. Para deixar a geléia parecida com geleia, a maneira mais fácil é adicionar grânulos de gelatina. O cozimento não demorará muito e a geléia adquirirá a espessura necessária.

O que você vai precisar:

• peras - três peças;
• banana - três pedaços;
• kiwi - três peças;
• açúcar - 200 g;
• suco de limão - 20 ml;
• gelatina - 10 g.

Como cozinhar

1. Retire a casca da banana e corte a polpa em círculos.
2. Coloque em uma panela de fundo grosso e despeje o suco.
3. Descasque as peras e os kiwis.
4. Corte em cubos.
5. Adicione o açúcar e deixe cozinhar.
6. Após ferver, adicione os grânulos de gelatina.
7. Mexa e cozinhe até que o excesso de umidade tenha evaporado (o processo pode levar uma hora).
8. Despeje em recipientes.

Ameixa

Descrição . As frutas de ameixa são ótimas para fazer geleias, marmeladas e marmeladas. A sobremesa adquire uma agradável cor bordô. Você pode levar diferentes quantidades de frutas, se desejar.

O que você vai precisar:

• pêra - 500 g;
• ameixa - 500 g;
• açúcar - 1kg;
• água - 50ml.

Como cozinhar

1. Lave as frutas, corte os caroços, retire as sementes.
2. Coloque as ameixas em uma panela e despeje a água.
3. Após ferver, cozinhe por cinco minutos em fogo baixo.
4. Retire a casca das peras e corte em rodelas.
5. Adicione à panela, mexa.
6. Deixe ferver, mexendo ocasionalmente a mistura de frutas.
7. Adicione açúcar.
8. Ferva por um minuto depois de dissolver, mexendo sempre.
9. Desligue o queimador.
10. Mexa por cerca de cinco minutos, retirando a espuma que se formar.
11. Coloque em recipientes, feche e deixe o lacre esfriar.

Pêssego

Descrição . A bela geléia “ensolarada” tem aroma delicado e sabor agradável. Nectarinas maduras e peras ácidas são adequadas para esta receita.

O que você vai precisar:

• pêra - quatro peças;
• pêssego - quatro peças;
• açúcar - 400g.

Como cozinhar

1. Retire a casca das peras e corte os caroços.
2. Cortar em pedaços pequenos.
3. Retire os caroços dos pêssegos.
4. Moa as frutas em um processador de alimentos ou em qualquer outro eletrodoméstico.
5. Adicione o açúcar e leve ao fogo.
6. Cozinhe depois de ferver em fogo baixo até a geléia engrossar.
7. Distribua entre potes e enrole.

Cítrico

Descrição . Você pode sobreviver apenas com raspas ou suco. A iguaria será aromática, leve, com agradável sabor amargo. Mas um verdadeiro gourmet não procura caminhos simples, por isso é recomendável fazer geléia com polpa de limão.

O que você vai precisar:

• peras maduras ou maduras - 1 kg;
• limão - um;
• açúcar - dois copos.

Como cozinhar

1. Enxágue as frutas e seque com um guardanapo.
2. Remova cuidadosamente a casca do limão usando um descascador de vegetais ou qualquer outro método conveniente.
3. Corte a fruta em rodelas.
4. Corte cada fatia longitudinalmente com uma faca afiada e retire o filme.
5. Remova as sementes.
6. Coloque a polpa separada em uma panela.
7. Adicione açúcar.
8. Descasque as peras.
9. Corte em fatias arbitrárias.
10. Adicione a polpa de limão e o açúcar e misture.
11. Leve a panela ao fogo e cozinhe em fogo baixo até ferver.
12. Sem parar de mexer, ferva os pedaços de pêra até ficarem moles (isso leva cerca de uma hora).
13. Desligue o fogão e deixe a peça aberta por três a quatro horas.
14. Leve novamente ao fogo, cozinhe, mexendo sempre.
15. Alcançada a espessura, coloque a geléia em potes e enrole.

Laranja

Descrição . A receita pode ser chamada de “Cinco Minutos”, já que o doce é preparado de forma fácil e rápida. Dependendo da variedade e maciez da fruta, o preparo e o cozimento levam de 30 a 60 minutos.

O que você vai precisar:

• pêra - 1,5 kg;
• laranja - um;
• açúcar - 500g.

Como cozinhar

1. Corte a polpa da pêra descascada ao meio.
2. Corte os núcleos.
3. Pique em fatias finas.
4. Descasque a laranja e pique finamente.
5. Esprema o suco da polpa.
6. Coloque as fatias de pêra na panela.
7. Adicione o açúcar, as raspas e o suco.
8. Deixe ferver em fogo baixo.
9. Após ferver, ferva por 15 minutos.
10. Coloque em recipientes e enrole.

Menta-limão

Descrição . São diversas opções de preparo de sobremesa com sutil sabor de menta. Você pode ferver a mistura de frutas junto com galhos verdes, usar folhas secas amassadas ou preparar uma decocção de hortelã na qual serão fervidas fatias de frutas. As peras podem ser transformadas em mingaus, deixadas em rodelas ou esmagadas com um espremedor. Você também pode adicionar um espessante para dar à geléia uma consistência gelatinosa. Abaixo está a maneira mais fácil de preparar sobremesa de hortelã.

O que você vai precisar:

• peras - 2kg;
• limão - cinco peças;
• açúcar - 700g;
• folhas de menta;
• açúcar de baunilha - uma colher de chá.

Como cozinhar

1. Descasque as peras e retire as sementes.
2. Corte em fatias pequenas.
3. Coloque em uma panela de fundo grosso.
4. Adicione o açúcar e deixe um pouco para liberar o suco.
5. Rale as raspas de limão em um ralador fino.
6. Corte a camada branca com uma faca fina.
7. Retire o filme de cada fatia e retire as sementes.
8. Pique as folhas de hortelã.
9. Adicione limão, raspas e ervas às peras.
10. Deixe cozinhar, mexendo delicadamente.
11. Cozinhe em fogo baixo até a fruta ficar macia.
12. Se formar espuma, retire-a.
13. Tendo alcançado a consistência desejada, despeje em recipientes.

Para evitar descascar o limão por muito tempo, pique a fruta inteira no processador de alimentos. Adicione a polpa verde resultante às peras.

Ruivo

Descrição . A geléia de gengibre complementará harmoniosamente o consumo de chá no inverno, especialmente durante resfriados. Você pode usar tempero seco, mas a raiz fresca é mais suculenta e saborosa.

O que você vai precisar:

• pêra - 1,5 kg;
• açúcar - 0,8kg;
• gengibre fresco - raiz com 3 cm de comprimento;
• limão - meia fruta.

Como cozinhar

1. Retire a casca das peras e corte as sementes.
2. Corte em cubos.
3. Descasque a raiz de gengibre e rale bem.
4. Retire as raspas do limão e esprema o suco.
5. Coloque as fatias de pêra, as raspas e as raspas de gengibre em uma panela e despeje o suco.
6. Adicione o açúcar e deixe por seis horas.
7. Leve ao fogo e depois de ferver cozinhe por 15 minutos.
8. Deixe esfriar, ferva mais duas vezes após esfriar.
9. Despeje em potes.

Chocolate

Descrição . O doce de pêra com chocolate vai agradar aos gulosos. Apesar da natureza diferente dos produtos, é uma combinação perfeita. A quantidade de açúcar pode ser reduzida de acordo com o seu gosto. Em vez de gotas de chocolate, você pode usar cacau (50 g por quilo de peras). Recomenda-se consumir a sobremesa preparada fria. O resultado é uma espécie de pasta de chocolate com sabor de pêra.

O que você vai precisar:

• peras doces - 1,2 kg;
• açúcar - 750g;
• suco de limão - 50 ml;
• Chocolate amargo 60% triturado - 250 g.

Como cozinhar

1. Retire a casca da fruta.
2. Corte e recorte as sementes.
3. Corte em fatias finas.
4. Coloque em uma panela, acrescente o açúcar.
5. Despeje o suco de limão.
6. Leve ao fogo e espere ferver.
7. Desligue o fogão, acrescente as gotas de chocolate.
8. Misture bem até ficar homogêneo.
9. Cubra com papel manteiga e leve à geladeira por 12 horas.
10. Deixe ferver e cozinhe em fogo alto por cinco minutos.
11. Reduza o fogo, cozinhe por dez minutos, lembrando de mexer para que a massa não grude nas paredes e não queime.
12. Despeje em potes e feche.

Experimente adicionar frutas cítricas à receita. Corte as raspas de laranja e pique. Esprema o suco da polpa e misture com o limão. Adicione junto com as raspas antes de cozinhar.

Lingonberry

Descrição . Uma sobremesa de outono com uma linda cor escarlate. As peras podem ser cortadas em rodelas grandes ou em cubos pequenos, dependendo da consistência desejada. Se você moer a massa de frutas e frutos silvestres em uma peneira e adicionar um espessante, obterá uma geléia densa, que lembra marmelada. Se desejar, você pode realçar o sabor com especiarias.

O que você vai precisar:

• peras - 3,5 kg;
• mirtilos - 1,5 kg;
• açúcar - 3kg;
• água - 200 ml.

Como cozinhar

1. Remova as cascas e as vagens das peras.
2. Corte em fatias arbitrárias.
3. Lave as bagas e adicione às frutas.
4. Adicione açúcar.
5. Despeje a água e leve para ferver em fogo alto.
6. Ferva por cinco minutos, retire a espuma.
7. Deixe em infusão por seis horas.
8. Ferva a mistura e cozinhe por um quarto de hora, mexendo.
9. Deixe por algumas horas, ferva novamente por 15-20 minutos.
10. Se a espessura lhe agradar, coloque em potes; caso contrário, repita o procedimento.

Alecrim

Descrição . Uma compota perfumada, semelhante à manteiga de fruta, indicada para pequenos-almoços, queijos e carnes. Você pode adicionar qualquer espessante ou dispensar se os frutos forem suficientemente viscosos e não aguados.

O que você vai precisar:

• peras - 2,5 kg;
• limão - um;
• alecrim – ramo;
• açúcar - 550g;
• água - 100ml;
• espessante zhelfix - 40 g.

Como cozinhar

1. Descasque as peras e corte as sementes.
2. Corte em pedaços arbitrários.
3. Coloque em uma panela de fundo grosso.
4. Despeje a água e cozinhe em fogo baixo.
5. Rale as raspas de limão em um ralador fino.
6. Mexa as peras amolecidas.
7. Adicione o raminho de alecrim e as raspas.
8. Espere ferver, cozinhe por cinco minutos.
9. Adicione 500 g de açúcar e misture bem.
10. Retire o galho verde.
11. Misture o açúcar restante com o espessante e acrescente à massa total.
12. Moa a massa no liquidificador.
13. Deixe ferver e despeje em potes.

Sem açúcar

Descrição . Você pode reduzir o conteúdo calórico da geléia removendo o açúcar da receita. A iguaria é menos doce, mas mantém o aroma frutado. Recomenda-se esterilizar os potes antes de guardar, pois a sobremesa é preparada sem o conservante principal.

O que você vai precisar:

• peras - 0,9 kg;
• água - 250 ml.

Como cozinhar

1. Retire as cascas e sementes das frutas.
2. Cortar em pedaços pequenos.
3. Coloque em uma panela, acrescente água.
4. Cozinhe por 40 minutos em fogo baixo.
5. Triture no processador de alimentos ou no espremedor até ficar homogêneo.
6. Ferva por mais cinco minutos.
7. Despeje em recipientes e feche.

Com álcool

Descrição . Preparação original de compota ou marmelada. A consistência da guloseima depende da quantidade de espessante. Para espessura, basta adicionar uma colher de chá. Para fazer geleia, adicione duas colheres, marmelada - quatro colheres. O álcool não é apenas um agente aromatizante adicional, mas também um excelente conservante. As peras embebidas em álcool adquirem um sabor ácido. Quanto mais aromático for o vinho (pode-se tomar meio doce), mais saborosa será a geléia.

O que você vai precisar:

• peras - 1kg;
• vinho branco seco - 75 ml;
• vagem de baunilha - uma;
• pau de canela - um;
• ágar-ágar - duas a três colheres de chá;
• licor ou rum (opcional) - três colheres de sopa.

Como cozinhar

1. Retire a casca e as sementes da pêra.
2. Corte em quatro pedaços.
3. Despeje o vinho na panela, acrescente uma vagem de baunilha e um pau de canela.
4. Coloque as frutas no vinho, cozinhe por 20 minutos em fogo baixo, mexendo.
5. Com uma escumadeira, retire as frutas e coloque-as em recipientes preparados.
6. Retire a vagem e retire do caldo de vinho.
7. Adicione espessante.
8. Cozinhe até ferver e depois por um minuto.
9. Adicione o licor.
10. Retire do fogo e despeje sobre as peras.

A geléia “para adultos” pode ser feita com vermute. Recheie as rodelas de pêra, polvilhadas com sumo de limão, com açúcar e um espessante (pode levar 25 g de gelfix “2:1” por quilograma de pêra). Ferva até engrossar, acrescente 200 ml de álcool. Ferva por dois a três minutos e despeje em potes.

Em uma panela elétrica

Descrição . O dispositivo irá cozinhar sozinho no modo definido. Resta preparar as frutas. Se a geléia ficar líquida, é necessário abrir a tampa e reprogramar por alguns minutos.

O que você vai precisar:

• peras - 1kg;
• açúcar - 1kg;
• água - 100 ml.

Como cozinhar

1. Remova as cascas e as vagens das peras lavadas.
2. Corte a polpa em pedaços pequenos.
3. Coloque em uma tigela e despeje água quente.
4. Adicione o açúcar aos pedaços de pêra e mexa até dissolver.
5. Feche a multicooker.
6. Defina o programa “Extinção” para duas horas.
7. A cada 20-30 minutos, abra a multicozinha e mexa o conteúdo.
8. No final do programa, despeje a geléia pronta em recipientes.

É fácil preparar a sobremesa na máquina de fazer pão se o aparelho tiver a função “Geléia”. Coloque as fatias de pêra em um recipiente, polvilhe com igual quantidade de açúcar (ou tome um pouco menos, a gosto), adicione uma colher de chá de ácido cítrico. Defina o modo apropriado por cerca de uma hora. Retire e coloque em recipientes.

Qualquer receita de geléia de pêra pode ser melhorada a seu critério. Experimente especiarias, aditivos de frutas e espessantes. Cozinhe em pequenas porções. Se a colheita for grande, você pode fazer sobremesas com receitas diferentes e depois escolher a melhor. Sele em potes pequenos para comer a guloseima rapidamente, sem causar a formação de mofo.

A geléia de pêra para o inverno é uma receita simples que permite fazer uma das iguarias mais apreciadas do mundo. Graças a uma tecnologia especial de preparo, o xarope de frutas gelatinoso mantém sua forma perfeitamente, não se espalha, cobre uniformemente torradas, panquecas e biscoitos, confere aos produtos um sabor maravilhoso e acrescenta uma porção apetitosa.

Como fazer geléia de pêra?

A geléia de pêra para o inverno é uma ótima maneira de dar nova vida às frutas maduras, transformando-as em um preparo perfumado. Além disso, as manipulações são simples: as peras são descascadas, picadas finamente, polvilhadas com açúcar e fervidas até ficarem macias. Tempere com suco de limão, leve ao fogo por 30 minutos, bata e coloque em recipientes limpos.

1. Deliciosa geléia de pêra só pode ser obtida com frutas suculentas e maduras. Se quiser fazer geléia com pedaços de fruta, não é necessário retirar a casca da fruta, para obter uma massa lisa e homogênea a fruta deve ser descascada.
2. A tecnologia de preparo da geléia é baseada na alternância da potência de aquecimento, portanto, para evitar que a massa queime, utilizam-se panelas com fundo grosso para cozinhar.
3. Paus de canela, gengibre, suco de limão e raspas ajudam a diversificar o sabor da geléia.
4. Determinar a prontidão da iguaria é simples: a geléia acabada deve escorrer da colher em um fio fino.

Não apenas os iniciantes, mas também as donas de casa experientes preferem geléia de pêra simples para o inverno a todas as outras opções de cozimento. Sua vantagem é que as peras junto com o açúcar são esmagadas em um moedor de carne, portanto, você pode processar uma grande quantidade de frutas, economizar tempo e obter uma massa lisa e homogênea ainda na fase preliminar do preparo.

Ingredientes:

• peras - 850 g;
• açúcar - 450g;
• suco de limão - 40 ml.

Preparação

1. Passe as peras e o açúcar por um moedor de carne.
2. A geléia de pêra para o inverno é uma receita simples em que o preparo é fervido por 40 minutos, temperado com suco e colocado em potes.

A geléia de pêra para o inverno pode ser feita com diversas variedades de frutas. A partir de uma pêra selvagem imprópria para consumo, obter-se-á não só uma iguaria saborosa, mas também saudável. Seus frutos se diferenciam pelo alto teor de pectina, que durante o cozimento ajuda a atingir a espessura desejada e, quando finalizado, serve como remédio natural para indigestão.

Ingredientes:

• pêra selvagem - 1,5 kg;
• açúcar - 1,5kg;
• água - 150 ml.

Preparação

1. Retire as sementes da pêra e corte em rodelas finas.
2. Polvilhe os pedaços com açúcar e reserve por 4 horas.
3. Adicione a água, mexa e cozinhe em fogo médio por 45 minutos.
4. A geléia de pêra selvagem para o inverno é uma receita simples em que a massa é enrolada em potes esterilizados e embrulhada até esfriar.

Os amantes da panificação gourmet são fortemente recomendados para fazer pêra. O componente cítrico dará frescor, aroma delicado e sabor agradável à geléia, e seu aumento de acidez permitirá que a polpa da pêra mantenha sua cor original e ative a produção de pectina, que afeta a espessura do produto.

Ingredientes:

• peras - 1,5 kg;
• açúcar - 650g;
• limão - 1 unid.

Preparação

1. Descasque o limão, separe em rodelas e polvilhe com açúcar.
2. Adicione as rodelas de pêra descascadas e leve ao lume.
3. Cozinhe, mexendo, por cerca de uma hora.
4. Retire do fogo e reserve por 3 horas.
5. Volte ao fogo e cozinhe por mais 20 minutos.
6. Coloque a geléia grossa de pêra em potes esterilizados e guarde.

Você pode diversificar o preparo da geléia de pêra com diversas frutas silvestres e frutas. A sobremesa mais simples e interessante é feita em combinação com maçãs. Estas últimas diluem a doçura das peras, enchendo a iguaria com um agradável sabor agridoce, aroma frutado, e funcionam como um excelente componente gelificante.

Ingredientes:

• peras - 900 g;
• maçãs - 700 g;
• suco de limão - 40 ml;
• açúcar - 800g;
• cardamomo - 5g.

Preparação

1. Retire as cascas e sementes das frutas.
2. Rale as maçãs num ralador grosso e corte as peras em pedaços.
3. Adicione o suco de limão, o açúcar e leve ao fogo baixo.
4. Depois que a mistura ferver, adicione o cardamomo.
5. Ferva a mistura por 30 minutos, coloque em potes esterilizados, enrole e embrulhe até esfriar completamente.

A pêra é um excelente exemplo de iguaria extravagante, atraente e saudável. A utilização de um agente gelificante permite atingir rapidamente a espessura desejada, reduzindo tanto o tempo de cozedura como a quantidade de açúcar, o que resulta num produto saboroso, natural e de baixo teor calórico.

Ingredientes:

• peras - 800 g;
• açúcar - 450g;
• água - 50ml;
• gelatina - 10 g;
• suco de limão - 20 g;
• manteiga - 30g.

Preparação

1. Despeje água fria sobre a gelatina e deixe por 15 minutos.
2. Corte as peras descascadas em pedaços, misture com o açúcar e amasse.
3. Cozinhe por 7 minutos em fogo baixo.
4. Adicione o suco, a manteiga, amasse novamente, despeje a gelatina e misture.
5. Despeje a geléia em potes esterilizados, enrole e embrulhe.

A pêra é outra opção de deleite refrescante, aromático e rico em vitaminas. Esta raiz mágica não só realça o sabor e o aroma da preparação doce, mas também aumenta o seu valor como produto útil, uma vez que as substâncias incluídas na sua composição fortalecem o sistema imunitário e são um medicamento curativo para constipações.

Ingredientes:

• peras - 1,5 kg;
• açúcar - 1,5kg;
• gengibre - 50g;
• suco de limão - 60 ml;
• paus de canela - 2 unid.

Preparação

1. Misture as peras descascadas e fatiadas com o açúcar e o suco de limão.
2. Leve ao fogo e cozinhe, mexendo, por 20 minutos.
3. Adicione fatias de gengibre, paus de canela e cozinhe por 15 minutos.
4. Retire os paus de canela e bata a mistura.
5. Ferva a geléia por mais 3 minutos, despeje em potes, enrole e embrulhe até esfriar completamente.

A geléia de pêra sem açúcar é uma ajuda para quem leva um estilo de vida saudável. Este preparo além de saboroso, baixo teor calórico e saudável, possui uma consistência espessa adquirida como resultado de um tratamento térmico prolongado, durante o qual as frutas são cozidas em líquido por 40 minutos, o que é suficiente para amolecê-las e fervê-las. .

Ingredientes:

• peras - 900 g;
• água - 250 ml.

Preparação

1. Corte as peras descascadas, acrescente água e cozinhe por 40 minutos em fogo baixo.
2. Faça um purê e leve ao fogo por 5 minutos.
3. Despeje em frascos estéreis e feche.

As donas de casa experientes aprenderam a usar qualquer eletrodoméstico a seu favor. Assim, uma unidade projetada para assar pão não custa nada para preparar geléia de pêra com canela. Além disso, a tigela hermética preservará idealmente o aroma do popular tempero oriental, e o suave modo “Jam” cuidará da suculência das peras do jardim.

Ingredientes:

• peras - 1,5 kg;
• açúcar - 1,5kg;
• canela em pó - 10 g;
• ácido cítrico - 5g.

Preparação

1. Coloque as peras fatiadas em um recipiente para máquina de fazer pão, misture com açúcar, ácido cítrico e canela.
2. Ligue o programa “Jam” por 80 minutos.
3. Embale a geléia de pêra pronta com canela em um recipiente estéril, enrole e embrulhe até esfriar completamente.

Para quem quer conseguir uma iguaria sem dificuldade, o melhor é cozinhar uma pêra. Um gadget moderno reterá todas as vitaminas necessárias, atingirá a espessura desejada e eliminará a necessidade de cozinhar em várias etapas. Basta colocar os componentes necessários na tigela, definir o modo “Extinção” para 50 minutos e aguardar o sinal para concluir o trabalho.

A geléia é considerada a mais deliciosa guloseima do inverno. É feito a partir de uma grande variedade de frutas e bagas. As receitas de geléia de pêra variam em ingredientes e método de preparo. O sabor final depende tanto do tipo de pêra como dos componentes adicionais. Mas em qualquer caso, se a geléia de pêra de inverno for preparada corretamente, espalhar-se-á facilmente no pão e terá um sabor agradável.

Características de fazer geléia de pêra

Fazendo geléia de pêra

Compota não é geleia, por isso a tecnologia de preparação é um pouco diferente.

• A geléia fica sempre grossa. Se você pegar variedades suculentas de peras, elas liberarão muito suco e levarão pelo menos 2 horas para cozinhar. Nesses casos, devem ser adicionados espessantes para reduzir o tempo de cozimento.
• Para garantir que a geléia tenha uma consistência uniforme, delicada, sem pequenos pedaços, é necessário utilizar variedades de peras com polpa macia e moer a mistura pelo menos uma vez durante o preparo.
• As peras podem ser combinadas em compotas com ameixas, melões, maçãs, groselhas ou frutas cítricas. Mas é melhor não misturá-los com framboesas ou morangos. Estas bagas têm aroma e sabor pronunciados. Em tal congestionamento você não ouvirá a pêra!
• Variedades firmes de peras geralmente não cozinham demais. Para obter uma geléia saborosa, geralmente são cortados em rodelas finas ou em pedaços pequenos, depois durante o cozimento ficam transparentes e decoram a geléia.
• As especiarias ajudam a diversificar o sabor. Você pode adicionar baunilha, coentro, canela, gengibre, noz-moscada e alguns outros temperos às peras.

A melhor receita de geléia de pêra para o inverno

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Foto de geléia de pêra para o inverno

A receita de geléia de pêra abaixo é feita com peras pequenas e firmes. Só neste caso o prato final ficará doce, macio e com sabor picante.

Ingredientes:

• Peras – 1kg;
• Açúcar – 500g;
• Casca de limão – 2-3 g;
• Cravo – 2-3 unid. (pode ser substituído por baunilha na ponta de uma faca).

Preparação

1. As peras são lavadas e descascadas, sem caroço e descascadas. Então você precisa cortá-los em pedaços pequenos ou fatias finas.
2. As peras prontas são colocadas em uma tigela grande esmaltada, polvilhadas com camadas de açúcar e deixadas por um dia para que as peras liberem o suco.
3. Depois de um dia, é preciso colocar a tigela no fogo, adicionar cascas de limão, cravo ou vanilina. A geléia deve ser cozida por uma hora. Se a geléia ficar transparente, o prato está pronto.
4. A geléia, enquanto quente, é colocada em potes esterilizados e lacrados com tampas fervidas.

Se a geléia for colocada em potes e simplesmente coberta com pergaminho, e não hermeticamente fechada, será necessário adicionar 3-5 colheres de sopa de conhaque.

Receita simples de geléia de pêra

Receita de geléia rápida e fácil

As receitas simples são as mais populares. Eles não têm sabor inferior aos complexos se você seguir a tecnologia, mas cozinham muito mais rápido.

Geléia de pêra simples

Ingredientes:

• Peras – 2kg;
• Açúcar granulado – 1-1,6 kg.

Preparação

1. As peras são lavadas e sem caroço. Se tiver tempo e vontade, você pode retirar a casca.
2. As peras descascadas devem ser cortadas em pequenos pedaços e cobertas com açúcar.
3. Coloque a tigela com as peras em fogo baixo, à medida que o açúcar derrete é preciso aumentar o fogo até a mistura ferver.
4. Assim que a geléia ferver, você pode desligá-la e colocá-la em potes esterilizados.
5. Os potes são imediatamente enrolados ou cobertos com pergaminho.

Esta é uma receita de geléia muito rápida e fácil. Mas há outro, único por ser feito sem açúcar nenhum!

Geléia de pêra sem açúcar

Ingredientes:

• Peras – 900g;
• Água – 250ml.

Preparação

1. As peras são lavadas, descascadas e sem sementes e depois cortadas em pequenos cubos ou rodelas.
2. Peras fatiadas são colocadas em uma tigela para fazer geléia e cheias de água.
3. Cozinhe esta massa em fogo baixo por 40 minutos.
4. Em seguida, a massa é retirada do fogo, batida até formar um purê e levada ao fogo por 5 minutos.
5. Resta colocar a geléia em potes esterilizados e enrolar.

Geléia de pêra e melão

Foto de geléia de pêra e melão

A geléia de pêra também pode ser feita com a adição de outras frutas silvestres e frutas. A geléia de pêra e melão tem um sabor muito agradável. O prato tem uma bela cor dourada e um aroma forte e agradável.

Ingredientes:

• Pêra descascada – 1 kg;
• Polpa de melão – 1kg;
• Açúcar – 1kg;
• Suco de limão – 50g;
• Espessante – 1 embalagem;
• Cardamomo, canela, noz-moscada - a gosto.

Preparação

1. O melão é lavado e cortado. As sementes são retiradas e a casca cortada. Deve haver um total de 1 kg de polpa. É cortado em cubos grandes.
2. As peras também são lavadas, descascadas e cortadas, mas não em pedaços grandes, mas em cubos pequenos ou rodelas finas. A polpa pura deve ter no mínimo 1 kg.
3. Coloque o melão picado e as peras em uma tigela esmaltada e cubra com açúcar. Coloque o recipiente em fogo baixo e cozinhe até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
4. Quando o açúcar estiver dissolvido, transfira a mistura para outro recipiente e bata bem no liquidificador ou simplesmente triture com uma colher. A mistura deve ficar como purê – homogênea.
5. Para dar à geléia um sabor e aroma picantes, você pode adicionar opcionalmente um pouco de cardamomo, canela ou noz-moscada. Você pode adicionar temperos um de cada vez ou todos juntos.
6. Agora é preciso colocar a geléia na panela e levar novamente ao fogo baixo para que ferva por 20 minutos.
7. Após 20 minutos, acrescente o suco de limão à geléia, misture e ferva por 10 minutos.
8. 5 minutos antes do final do cozimento, adicione um pacote de espessante. Toda a mistura é bem misturada, espalhada em potes esterilizados e enrolada.

Interessante!

Para conservar as conservas por muito tempo, depois de enrolar os potes, vire-os com as tampas para baixo e cubra com uma toalha grossa. Depois de um dia, a geléia pode ser transferida para o restante da preservação de inverno.

Geléia de pêra em panela elétrica

Geléia de pêra em panela elétrica

É conveniente preparar pequenas porções de geléia de pêra na panela elétrica. Permite preparar de forma rápida e fácil uma grande variedade de receitas de inverno.

Geléia de pêra em panela elétrica

Ingredientes:

• Peras (variedade dura) – 1 kg;
• Açúcar – 1kg;
• Água fervente – 100 ml.

Preparação

1. As peras são descascadas e cortadas em cubos. Em seguida, eles são colocados em uma tigela multicooker, água fervente é despejada e açúcar é adicionado.
2. Todos os ingredientes estão bem misturados.
3. A multicooker está configurada para o modo “Estufa”. O temporizador está definido para 2 horas.
4. É necessário mexer a geléia de vez em quando para que não grude na tigela.
5. Depois de decorrido o tempo, a geléia é colocada em potes (esterilizados) e enrolada.

Esta geléia tem um sabor agradável e delicado, mas você ainda encontrará pedaços de pêra. Eles conferem ao prato uma sofisticação especial. Se precisar fazer geléia de variedades moles, você pode usar uma receita diferente.

Geléia de pera macia em panela elétrica

Ingredientes:

• Peras (variedades moles) – 1,3 kg;
• Açúcar granulado – 900 g;
• Ácido cítrico – 8g;
• Vanilina – 4 g.

Preparação

1. As peras são bem lavadas, descascadas e sem sementes e depois cortadas em rodelas.
2. Coloque as fatias de pêra em uma tigela esmaltada e cubra com açúcar. A massa resultante deve ser misturada e deixada por 8 horas. Esse tempo é necessário para que as peras liberem o suco.
3. Após 8 horas, adicione ácido cítrico e vanilina às peras e coloque-as na tigela multicooker.
4. A multicooker está configurada para o modo “Estufa”. O cronômetro está definido para 60 minutos.
5. Terminado o tempo, a geléia deve ser resfriada e o procedimento repetido novamente. Passada a hora, a geléia é colocada em uma tigela e transformada em purê ou batida no liquidificador. A massa resultante é despejada na tigela multicooker e colocada novamente por 1 hora no modo “Ensopado”.
6. A geléia acabada é colocada em recipientes esterilizados e enrolada.
7. As conservas quentes são colocadas com as tampas voltadas para baixo e cobertas com uma toalha grossa. Após 24 horas ele esfriará e você poderá transferi-lo para a despensa.

A geléia de pêra é um ótimo complemento para o cardápio caseiro no inverno e em qualquer outra época do ano. Pode ser espalhado no pão, misturado com outros tipos de geléia para dar sabor ou usado para fazer deliciosas sobremesas. O principal é seguir a tecnologia durante o cozimento, assim o sabor, a cor e o aroma do prato ficarão excelentes.

Na China antiga, a pêra era considerada um símbolo de boa saúde, fonte de força natural e longevidade. E é verdade: as peras contêm a quantidade máxima de vitaminas, micro e macroelementos úteis.

A fruta é especialmente valorizada para doenças do aparelho digestivo, disbiose, excesso de peso e diabetes. Um doce feito de pêra pode melhorar a secreção de escarro em crianças e adultos. É por isso que no outono será útil preparar vários potes de geléia de pêra para agradar seus entes queridos com deliciosas geléias no inverno.

Opção de sobremesa clássica

A pêra é uma fruta versátil com a qual você pode preparar uma grande variedade de doces, geléias e compotas. Os livros de receitas contêm diversas iguarias - em calda de açúcar, com nozes, com limão, canela, etc. Outra das receitas mais simples e originais é a geléia de pêra para o inverno na panela elétrica, mas você também pode fazer no fogão simples.

Produtos:

• peras - 2kg;
• água filtrada – 400 ml;
• açúcar granulado - 1 kg.

Procedimento de operação:

1. Enxágue bem as frutas e seque. Corte a casca em camada fina, remova todos os danos, sementes e caudas. Corte a polpa madura em rodelas pequenas e coloque em uma tigela multicooker. Despeje o líquido e adicione o açúcar granulado. Misture cuidadosamente. Defina o modo “Cozinhar/Estufar” e o temporizador para 15-20 minutos. Em seguida, o modo “Assar” é ativado, o tempo é de 30 a 40 minutos.
2. Um quarto de hora antes de desligar, a geléia é bem misturada para que a composição não queime no fundo da tigela. Quando estiver bem quente, coloque em potes tratados e feche. Após esfriar, guarde na adega.

Confiture

A fruta cítrica e o limão conferem ao prato acabado um certo picante. A preservação do inverno não é exceção. Experimente fazer confeitos de pêra e limão, que complementam perfeitamente qualquer chá e protegem contra resfriados durante epidemias.

Produtos:

• peras - 1kg;
• açúcar granulado - 1 kg;
• açafrão - 20 unid.;
• limão - 2 frutas médias;
• rum branco - 200 ml.

Procedimento:

1. Lave bem o limão com sabão. Em uma panela separada, leve o líquido limpo e filtrado para ferver. Coloque nele o produto preparado e ferva por 30-40 segundos. Retire com cuidado e enxágue com água fria. Essas ações são realizadas mais 2 vezes. Pique o limão em rodelas finas.
2. Lave as peras, retire a caixa de sementes e outras partes impróprias para alimentação. Corte a polpa processada em pequenos cubos.
3. Em um recipiente de fundo grosso, misture pedaços de frutas e rodelas de limão. Despeje o açúcar granulado, misture delicadamente e deixe na bancada da cozinha por 8 a 10 horas para que os ingredientes liberem o suco.
4. Esmague o açafrão com um rolo. Aqueça um pouco o rum em banho-maria e misture com o açafrão. Cubra e deixe por 30 minutos.
5. Leve o recipiente com o conteúdo ao fogo médio. Deixe ferver, reduza o fogo e aqueça a confeitaria por 45 minutos. A espuma resultante deve ser removida.
6. Passado o tempo, é necessário aquecer a massa por mais 5 minutos. Despeje o rum e o açafrão no conteúdo, misture e embale em potes esterilizados. Feche bem, deixe esfriar e guarde na adega.

Com raspas de laranja

Ao preparar geléia, você pode usar muitos componentes adicionais, que são introduzidos com base nas suas preferências de gosto. As peras, assim como as maçãs, combinam bem com canela, cravo, baunilha e nozes também combinam perfeitamente. A consistência da sobremesa acabada pode variar de acordo com seu desejo e discrição.

Produtos:

• peras maduras - 2 kg;
• açúcar granulado - 2 kg;
• raspas de laranja - 3 colheres de sopa;
• Zhelfix - 1 saqueta.

Procedimento de operação:

1. O ingrediente principal deve ser escolhido sem manchas, arranhões ou buracos de minhoca. Lave bem e de preferência com sabão. Seque e, se necessário, retire cascas, sementes e outras partes não comestíveis. Pique a fruta em cubos pequenos e uniformes.
2. Coloque o componente preparado em uma tigela de plástico e cubra com açúcar granulado. Cubra e deixe na bancada da cozinha por 8 a 12 horas para liberar suco suficiente.
3. Raspas de laranja, despeje água fervente e rale em um ralador fino. É aconselhável não tocar na camada branca sob as raspas, pois dará ao prato um sabor amargo característico.
4. Coloque a massa de pêra preparada com o açúcar e a calda em um recipiente de fundo grosso. Caso contrário, a geléia queimará durante o cozimento. Coloque em fogo baixo no fogão. Despeje as raspas de laranja, ferva e adicione Zhelfix ao conteúdo do recipiente. Com agitação regular, ferva a massa quente por um quarto de hora.
5. Embale a sobremesa em potes limpos e esterilizados, feche bem e deixe na bancada da cozinha. Guarde o doce em local fresco.

Para obter uma textura mais cremosa, pode-se bater os ingredientes fervidos no liquidificador, mas depois ferva e despeje em potes.

Quando as peras amadurecem nos jardins, as donas de casa se perdem em busca de diversas receitas para prepará-las para o inverno. As frutas frescas são mal armazenadas, por isso não há muito tempo para pensar e ações específicas.

Oferecemos uma visão geral de receitas simples e rápidas para fazer geléia de pêra. Por que geléia? Porque este prato de sobremesa vai agradar a todos. As crianças adoram a delicada consistência puré da compota e o aroma de pêra com notas de mel, enquanto os adultos ficam encantados com a compota com delicados pedaços de fruta translúcidos. O processo de cozimento em si não requer conhecimentos e habilidades especiais. Depois de ler os materiais deste artigo, você mesmo poderá preparar geléia facilmente, independentemente de suas habilidades culinárias.

Preparação de frutas

A variedade de peras para fazer compota importa apenas para determinar a consistência e o aspecto do prato acabado. A partir de frutas com polpa macia e solta, é melhor preparar uma geléia homogênea de peras raladas, mas frutas duras podem ser usadas para preparar uma sobremesa com pedaços de frutas.

Antes de iniciar o trabalho, as peras são bem lavadas, limpas e retiradas das caixas de sementes. A limpeza da casca é uma etapa opcional e depende de como as peras serão cortadas no futuro.

Se a fruta for picada no moedor de carne ou purê no liquidificador na forma crua, a casca não atrapalha. Se a fruta da geléia sair em pedaços grandes, é melhor descascar a fruta. Alguns, ao contrário, preferem geléias em purê, sem pedaços de casca intercalados, e uma sobremesa feita com peras cortadas à mão e com casca. Em geral, cabe a você decidir como processar as peras na fase preliminar.

Receitas culinárias

Geléia homogênea: a receita mais rápida e fácil

Para o preparo, leve 1 quilo de peras. Os frutos são liberados das sementes e torcidos em um moedor de carne, colocando-se o açúcar no receptor de carne junto com pedaços de peras. Certifique-se de moer o açúcar junto com as peras - esta é a regra básica para fazer geléias deliciosas. A quantidade de açúcar é calculada na proporção de 1:2 em relação ao peso líquido das peras. Ou seja, se sobrarem 800 gramas de peras depois de descascadas, serão necessários 400 gramas de adoçante.

O purê resultante é enviado imediatamente ao fogão, sem esperar a liberação do suco. Primeiro, a geléia é aquecida em fogo baixo por 20 minutos e depois fervida em fogo médio por 20 minutos. A massa deve ferver constantemente. Para evitar que a geléia grude no fundo do recipiente de cozimento, a sobremesa de pêra é mexida constantemente. Uma espuma espessa se forma durante o cozimento. Deve ser retirado com uma colher de pau.

A prontidão do prato é determinada pingando uma pequena quantidade de geléia em um prato plano. Uma gota mantendo seu formato indica que o prato está pronto.

Se o teste da placa mostrar que o cozimento pode ser concluído, prossiga para a etapa final. Adicione ½ colher de chá de ácido cítrico a uma tigela de geléia. O pó pode ser substituído por suco natural de limão. Neste caso, você precisará de pelo menos duas colheres de sopa. A geléia acidificada é fervida por 2 minutos e acondicionada quente em recipientes estéreis.

Doce de pêra com pedaços de fruta

As peras, com ou sem casca, são cortadas em pequenos pratos de 5 a 6 milímetros de espessura. Polvilhe as fatias com açúcar e reserve por algumas horas. Os produtos são consumidos na proporção de 1:1. Se as frutas forem muito doces, a quantidade de açúcar pode ser reduzida.

Depois que a polpa suculenta produzir suco, continue cozinhando a geléia. Se as peras não estiverem muito suculentas e o suco não cobrir completamente os pedaços, adicione 100-150 mililitros de água limpa aos produtos principais.

Leve ao fogo a panela com as peras fatiadas em calda de açúcar e cozinhe o preparo por 45 minutos em fogo médio. A prontidão é determinada pela viscosidade da calda. Quando começa a escorrer da colher em um jato fino e contínuo, em vez de pingar em gotas, a geléia é considerada pronta.

Você pode encontrar uma descrição detalhada do processo de fabricação de geléia de pêra com cravo no canal EdaHDTelevision.

Como você pode diversificar a geléia de pêra?

Ao cozinhar, adiciona-se aos produtos principais açúcar de baunilha, paus de canela ou raiz de gengibre em pó. Você também pode temperar a geléia com alguns botões de cravo seco. Todas essas especiarias são adicionadas com base em suas preferências de gosto. Notas cítricas podem ser adicionadas a um prato não apenas adicionando suco de limão, mas também, por exemplo, pedaços de laranja ou limão. Antes de colocar o produto acabado em potes para armazenamento, são retiradas as rodelas de canela e frutas utilizadas para melhorar o sabor.

Duas receitas de geléia de pêra com chocolate e nozes, apresentadas ao seu conhecimento pela emissora KULINAR

Quanto tempo para armazenar geléia de pêra

A vida útil do prato acabado é de 1,5 anos. O local de armazenamento deve ser escuro e fresco. Por exemplo, um porão, uma adega ou o compartimento principal de uma geladeira são perfeitos.

Geléia de pêra: um preparo delicioso para o inverno - como fazer geléia de pêra com rapidez e facilidade - Suseki

Geléia de pêra: um preparo delicioso para o inverno - como fazer geléia de pêra com rapidez e facilidade Quando as peras amadurecem na roça, as donas de casa se perdem em busca de diversas receitas para seus preparos para o inverno.

Geléia de pêra simples

A geléia de pêra - doce, espessa, com estrutura macia e aveludada e um delicioso aroma de canela e baunilha - será o recheio ideal para seus assados ​​​​ou um ótimo complemento para torradas quentes e crocantes no café da manhã. Já faço isso há vários anos e tenho certeza que você também vai gostar desse tipo de geléia de pêra para o inverno. Uma receita simples: descasque as peras, pique-as, ferva-as e enrole-as. Não há necessidade de adicionar água ou esperar que a fruta faça infusão e solte o suco antes de cozinhar. Tudo é muito rápido e o mais simples possível. E o principal segredo desse método de cozimento é que você usa sempre metade do açúcar das frutas preparadas para cozinhar (ou seja, já descascadas). A partir de 1 kg de peras obtém-se cerca de 700 g de compota. Você pode fazer essa geléia com peras de qualquer variedade: as macias e maduras produzem geléia que mais se parece com geléia; Os fortes e pouco maduros produzem geléia com consistência gelatinosa. A cor do produto acabado também depende do tipo de fruta: do esverdeado ao dourado claro.

• peras fortes, de preferência ligeiramente verdes – 1 kg (peso líquido),
• açúcar – 500 g,
• limão – 0,5 unid.,
• canela e/ou vanilina - a gosto.

Como fazer geléia de pêra

Em geral, qualquer fruta é adequada para compota. Mas a geléia mais gelatinosa e espessa vem de peras densas e ligeiramente verdes. Então, se possível, escolha estes, lave-os e retire a casca, o rabo e as sementes.

Antes de enviar as peras descascadas para cozinhar, bata-as no liquidificador. Para isso, corte-os em cubos ou apenas pequenos pedaços de tamanho arbitrário - isso facilitará o manuseio do liquidificador.

Polvilhe os pedaços de fruta com açúcar e misture para que o açúcar cubra a pêra por igual.

A seguir, nos armamos com um liquidificador de imersão e batemos as frutas com ele. Não é necessário conseguir a homogeneidade completa da massa, pequenos pedaços são bastante aceitáveis. Meu assistente concluiu essa tarefa em literalmente 2 a 3 minutos. Se não tiver liquidificador pode usar um picador de carne, vai demorar um pouco mais, mas o principal é que você vai conseguir a massa que precisamos.

Transferimos o preparo da pêra para um recipiente onde será cozida a geléia, acrescentamos a canela e a vanilina, acrescentamos o suco de limão e, depois de mexer o conteúdo, colocamos tudo no fogo. Quanto à quantidade de temperos, aqui focamos apenas no nosso paladar. Eu adoro canela, então adiciono bastante - uma colher de chá cheia para cada 1 kg de fruta descascada. Adicionei apenas meio pacote de vanilina e espremi meio limão bem grande até a última gota. No entanto, se você preferir o sabor e aroma natural, leve e sutil da pêra, simplesmente omita os temperos. Mas é preciso adicionar suco de limão, sem ele, mesmo com tão pouco açúcar, a geléia ficará muito enjoativa.

A geléia cozinha rapidamente. Leve o conteúdo da panela para ferver em fogo médio, depois coloque no máximo e cozinhe, mexendo sempre para que nada queime. Ao cozinhar, a geléia deve gorgolejar intensamente, o tempo para esse gorgolejar ativo é de 30 minutos. 2-3 minutos após a fervura, remova a espuma resultante.

Para preparar geléia de pêra para o inverno, coloque-a quente em potes esterilizados preparados e feche com tampas estéreis. As capas comuns de náilon não são adequadas para o inverno.

Viramos os potes enrolados, embrulhamos e deixamos esfriar, depois os guardamos para guardar. A geléia acaba ficando bem grossa e além de poder ser colhida assim mesmo, é ótima para servir como recheio de tortas, pãezinhos, panquecas, etc.

Geléia de pêra para o inverno: uma receita simples, Receitas fáceis

Doce de pêra simples Doce de pêra - doce espesso, com uma estrutura macia e aveludada e um delicioso aroma de canela e baunilha será um recheio ideal para seus produtos assados ​​​​ou um complemento maravilhoso

Geléia de pêra

Entre os habitantes da China Antiga, a pêra era considerada símbolo de longevidade e boa saúde. E isso não é surpreendente. Afinal, as peras têm uma composição tão rica que não dá para contá-las nos dedos. Graças às vitaminas e microelementos, esta fruta doce é muito útil para doenças estomacais, diabetes e obesidade. Compotas e conservas de pêra também são ótimas para aliviar a tosse. Portanto, no período verão-outono, não será supérfluo preparar um ou dois potes de geléia saborosa, aromática e espessa.

Para fazer geléia de pêra para o inverno, é aconselhável levar frutas maduras, macias, suculentas e que fervam rapidamente. É útil usar pectina para uma consistência espessa e ácido cítrico para um sabor mais brilhante.

Aditivos em forma de baunilha, canela, cardamomo, raspas de limão e laranja conferem à compota um sabor mais variado e interessante. Mas mesmo usando uma receita simples de geléia de pêra, você consegue uma sobremesa muito saborosa e saudável.

Geléia de pêra

Rendimento: 1,3 litros de geléia pronta

Para fazer geléia de pêra para o inverno, precisaremos de:

• Peras – 2 kg
• Açúcar – 1kg
• Água – 120ml
• Pectina – 10 gr.
• Ácido cítrico – 0,5 colher de chá.

Como fazer geléia:

1. Peras bem lavadas e descascadas e sem caroço, cortadas em pedaços pequenos.
2. Coloque a fruta no recipiente onde pretendemos cozinhar a geléia. Despeje a quantidade necessária de açúcar, acrescente a água, leve ao fogo e leve para ferver em fogo baixo. Quando a mistura ferver, retire a espuma resultante.
3. Cozinhe a geléia de pêra em fogo baixo por 40 a 45 minutos, mexendo para não queimar.
4. Quando os pedaços de fruta ficarem macios e transparentes, triture-os até formar um purê no liquidificador ou espremedor.
5. Adicione ácido cítrico e pectina em pó ao purê de pêra. Leve ao fogo baixo e cozinhe por 5 minutos mexendo continuamente.
6. Despeje rapidamente a geléia fervente em potes esterilizados e feche.

Muitas donas de casa já adquiriram uma multicooker - um eletrodoméstico útil e versátil. Graças a este pequeno ajudante, você poderá não só preparar rapidamente sopas, pilafs e mingaus, mas também fazer deliciosas geléias ou geléias. Além disso, a geléia de pêra cozinha em uma panela elétrica muito mais rápido do que em um fogão a gás normal.

Geléia de pêra em panela elétrica

Tempo de cozimento – 40 minutos

Rendimento: 1 litro de geléia preparada

Para fazer geléia de pêra em panela elétrica, precisaremos de:

• Peras – 1kg
• Açúcar – 0,7 kg
• Água – 200ml

Como fazer geléia:

1. Descasque as peras maduras, retire o miolo e as sementes. Corte em fatias finas.
2. Coloque as fatias de pêra na tigela multicooker, acrescente o açúcar e a água. Feche a tampa e ligue o modo “Extinção” por 15 minutos. Durante esse tempo, as peras terão tempo de liberar o suco.
3. Mude para o modo “Assar” e cozinhe as frutas por mais 25 minutos. É necessário mexer a geléia com uma espátula de madeira para não danificar a superfície do recipiente multicooker. Mexa a sobremesa especialmente bem 10-15 minutos antes do final do cozimento. É nesta altura que o líquido terá tempo de evaporar e existe o risco de a compota queimar.
4. Coloque a geléia grossa ainda quente em potes limpos e secos e feche.

A pêra madura em si é muito doce, até um pouco enjoativa. Mas em combinação com uma nota cítrica fica incrivelmente saboroso! Portanto, é muito bom adicionar limão ou laranja à geléia de pêra.

Geléia de pêra com limão

Tempo de cozimento – 1 hora (mais 3 horas para sedimentação)

Para fazer geléia de pêra e limão, precisaremos de:

• Peras – 2 kg
• Limão - 1 unid.
• Açúcar – 1,2 kg

Como fazer geléia:

1. Para a compota utilizamos apenas as peras mais maduras, suculentas e macias. Remova a pele deles se for grossa. Corte em pedaços de tamanho e formato arbitrários.
2. Para remover o amargor, despeje água fervente sobre o limão. Cortamos em rodelas junto com a casca. Disponha em camadas com rodelas de pêra e polvilhe açúcar por cima.
3. Deixe as frutas por várias horas para liberar o suco. Cozinhe a geléia em fogo baixo, mexendo.
4. Depois que os pedaços de pêra ferverem e a geléia engrossar, coloque-a em potes esterilizados e feche bem com tampas de metal.

Muito saboroso, com agradável aroma cítrico e bela cor âmbar, o resultado é uma geléia de pêra combinada com laranja doce. Mesmo o gourmet mais caprichoso não resiste a tal iguaria.

Geléia de pêra e laranja

Tempo de cozimento – 1 hora e 10 minutos

Rendimento: 0,7 litros de geléia pronta

Para fazer geléia de pêra e laranja precisaremos de:

• Peras – 1kg
• Laranja (grande) – 1 unid.
• Açúcar – 1,2 kg
• Água – 100ml

Como fazer geléia:

1. Lave as peras, retire a casca e bata no liquidificador.
2. Retire as raspas da laranja. Para isso, é conveniente usar um ralador com pequenos furos ou uma faca. Em seguida, retire a casca branca dos cítricos. É isso que dá amargor à geléia. Coloque a polpa no liquidificador para triturar.
3. Combine o purê de pêra e laranja. Adicione o açúcar, a água e cozinhe a geléia em fogo baixo até ficar macia. Como saber quando a sobremesa está pronta? É preciso colocar uma gota de calda no pires e se endurecer rápido e não se espalhar pela superfície a geléia está pronta! Pode ser colocado em potes e selado!

Se você não tem medo de experimentar na culinária, poderá conseguir pratos exclusivos, inusitados e surpreendentemente apetitosos. Por exemplo, faça geléia de pêra com adição de ameixas. A polpa da ameixa azeda complementa perfeitamente a doçura da pêra.

Geléia de ameixa e pêra

Tempo de cozimento – 1 hora e 15 minutos

Rendimento: 1,2 litros de geléia pronta

Para fazer geléia de ameixa e pêra precisaremos de:

• Ameixas – 1kg
• Peras – 1kg
• Água – 200ml
• Açúcar – 2kg

Como fazer geléia:

• Separamos as frutas, retiramos as frutas estragadas e podres e lavamos na torneira. Retiramos os caroços das ameixas e cortamos-as em pedaços. Descasque as peras, retire o miolo e as sementes e corte em rodelas.
• Coloque as frutas trituradas em um recipiente para fazer geléia, acrescente o açúcar e a água.
• Cozinhe a geléia em fogo baixo até a fruta ficar macia. Em seguida, use um liquidificador para purê-los.
• Ferva a mistura com agitação constante por 10 a 15 minutos até a geléia engrossar.
• Despeje a geléia quente em potes preparados e feche bem com as tampas.

Você pode cozinhar geléias espessas e deliciosas não apenas em uma bacia de metal no fogão a gás. Muitas máquinas de pão modernas possuem a função “Jam” ou “Jam”, o que simplifica muito o preparo de sobremesas doces. Basta apertar um botão e cuidar da sua vida, a unidade inteligente fará o resto para a anfitriã.

Geléia de pêra na máquina de fazer pão

Tempo de cozimento – 1 hora e 5 minutos

Rendimento: 0,2 litros de geléia pronta

Para fazer geléia de pêra na máquina de fazer pão, precisaremos de:

• Peras – 0,5 kg
• Limão – 0,5 unid.
• Açúcar – 0,1 kg

Como fazer geléia:

Corte as maçãs com casca em rodelas e coloque-as na máquina de fazer pão. Adicione o açúcar e o suco de meio limão. Defina o modo “Jam”. Após o sinal sonoro de fim da máquina de fazer pão, a deliciosa sobremesa está pronta.

Fazer uma deliciosa geléia de pêra é absolutamente fácil. Com um pouco de tempo e esforço, até uma dona de casa novata pode surpreender sua família com uma iguaria de pêra espessa e de dar água na boca.

Geléia de pêra - receita com fotos passo a passo

Entre os habitantes da China antiga, a pêra era considerada um símbolo de longevidade e boa saúde. E isso não é surpreendente. ‘Afinal, os frutos da pêra têm uma composição tão rica que...

Confiture de pêra

Ingredientes

Peras – 2 kg (descascadas)

Mistura de pectina/gelificante – 2 embalagens

Limão – 0,5 unid. (raspas e suco)

Canela em pó - a gosto

Açúcar baunilha – 1 pacote

Noz moscada – 1 pitada

Suco de limão – 1 colher de sopa. (gosto)

• 156kcal
• 30 minutos.

Processo de cozimento

O confiture de pêra é uma forma simples e eficaz de conservar peras para o inverno. Um tempo mínimo de cozimento e uma quantidade mínima de açúcar na composição permitem preservar e enfatizar o aroma natural e a doçura das peras. Suplementado com especiarias aromáticas, o doce de pêra é moderadamente doce, picante e muito aromático.

Espesso, viscoso e brilhante, a sua consistência assemelha-se a compota ou geleia muito espessa. Esta preparação é um complemento ideal para uma chávena de chá quente e pães frescos, pastelaria e sobremesas. Tente!

Para preparar o doce de pêra para o inverno, prepare os ingredientes de acordo com a lista.

Prepare tampas e potes de conservas com antecedência. Lave bem as latas de refrigerante e depois esterilize-as no vapor, no forno ou no microondas. Ferva as tampas por 3-5 minutos.

Lave as peras e separe-as. Separe metade ou 2/3 do volume total das peras, separando os exemplares maiores.

Descasque as peras grandes e corte em pedaços pequenos. As peras com polpa mais densa devem ser cortadas em pedaços menores para que tenham tempo de cozinhar no curto espaço de tempo necessário para preparar o doce.

Corte a outra metade das peras em pedaços grandes, sem descascá-las, mas retirando a cápsula da semente. Você pode, claro, descascar todas as peras, mas isso é um trabalho extra, porque ainda vamos moer metade delas até formar um purê de frutas.

Pese o volume de fruta resultante e meça a quantidade proporcional de açúcar, de acordo com as recomendações do fabricante da pectina.

Moa metade das peras preparadas (com casca) no liquidificador.

Coloque o purê de frutas resultante em uma panela.

Adicione as peras fatiadas e a pectina. Seguindo as instruções da embalagem, pré-misturei a pectina com 2 colheres de sopa. Saara.

Raspe meio limão em tiras grandes e coloque na frigideira.

Adicione também temperos: açúcar baunilhado, 2 dentes, um pouco de noz-moscada moída e canela.

Misture tudo bem e, mexendo, leve para ferver em fogo médio.

Quando a mistura ferver, acrescente açúcar e 1 colher de sopa. suco de limão.

Mexendo, leve a mistura para ferver novamente e cozinhe por 3 minutos. Desligue o fogo e retire os cravos e as raspas de limão.

Despeje a geléia de pêra em potes esterilizados. Feche com as tampas preparadas e enrole. Vire os potes de cabeça para baixo e deixe por 5 minutos. Em seguida, retorne à posição original, embrulhe e deixe esfriar completamente.

O confiture de pêra está pronto para o inverno! Bom apetite!

Geléia de pêra para o inverno

A geléia simples de pêra com sabor sutil de baunilha é o complemento perfeito para torradas crocantes e uma cobertura maravilhosa para assados ​​caseiros. É doce e espesso, tem consistência delicada, congela bem e é fácil de preparar.

Você pode conservar peras para o inverno com receitas requintadas, com um buquê de especiarias, acrescentando rodelas de limão, álcool, nozes e até sementes de papoula ou leite condensado. Você experimenta esta doce sobremesa solenemente, saboreando cada colherada de geléia ou marmelada de âmbar. Mas se você prepará-lo para rechear e revestir tortas e tortas, e apenas para pão para o chá, nada melhor do que uma receita simples de geléia de pêra para o inverno: peras, açúcar, suco de limão e, digamos, vanilina (ou erva-doce, cardamomo, raspas de limão).

A receita de geléia de pêra é adequada para cozinhar qualquer tipo de fruta. Você pode usar frutas grandes e pequenas, densas e maduras. Dependendo da variedade, a geléia ficará âmbar ou dourada clara, com consistência gelatinosa ou semelhante a geléia. Mas em qualquer caso, a preparação para o inverno será saborosa e perfumada.

Tempo de cozimento: 50 minutos

Ingredientes

• peras – 500 g de peso líquido
• açúcar – 250 g
• suco de limão – 2 colheres de sopa. eu.
• vanilina - na ponta de uma faca

Preparando geléia de pêra para o inverno

Se as peras estiverem macias e muito maduras, basta enxaguá-las e cozinhá-las com a casca. Mas frutas duras e densas devem ser descascadas, então a geléia ficará mais homogênea.

Tirei o caroço de cada fruta e depois cortei a polpa em pedaços pequenos. Coloquei em uma panela, polvilhando com açúcar. Não há necessidade de esperar que o suco escorra, todos os pedaços ainda estarão esmagados até formar uma massa homogênea de fruta.

Coloquei a panela em fogo baixo (muito, muito pequeno) e aqueci até que o açúcar se dissolvesse completamente - cerca de 10-15 minutos, mexendo com uma espátula de madeira.

Assim que teve muito suco na panela e a calda começou a ferver, aumentei o fogo para médio. Cozinhe por 30 minutos, sem tampa, até as peras ficarem totalmente cozidas e macias, mexendo com uma espátula para que nada queime. Tirei a panela do fogo e bata no liquidificador até ficar homogêneo. Se você não tiver equipamento especial, pode triturá-lo em uma peneira ou esmagá-lo com um espremedor de batatas (mas permanecerão pequenos pedaços de polpa).

Adicionei suco de limão e uma pitada de baunilha. Voltou ao fogão, levou à fervura e cozinhou por mais 10 minutos em fogo médio, mexendo, sem tampa, para retirar o excesso de umidade. Certifique-se de adicionar suco de limão! Além de atuar como conservante e regulador de acidez, ativa a produção de pectina na pêra, que por sua vez auxilia no endurecimento da geléia. O tempo de cozimento final pode ser aumentado se você estiver preparando uma porção dupla ou tripla de uma vez ou se as peras estiverem muito aguadas - neste caso, verifique o preparo colocando uma gota em um prato; se pingar muito devagar, está pronto .

Coloquei a geléia quente em potes secos (!) esterilizados e os fechei imediatamente. Você pode levar qualquer tampa, aparafusada ou chave na mão. Não é necessário virar e embrulhar, os potes ficarão bem em pé.

O rendimento da quantidade especificada de ingredientes é de aproximadamente 400 ml, mas depende muito da variedade escolhida, por isso aconselho preparar recipientes de diferentes volumes, de preferência de pequeno volume. Uma simples colheita de pêra para o inverno deve ser armazenada em local fresco e escuro por 1 ano.

Geléia de pêra para o inverno, receita simples, Mágica

A opção ideal se você precisa preparar geléia de pêra para o inverno para revestir tortas e rechear tortas é uma receita simples e clara.