Como assar bolo de carne. Bolo de carne assado recheado com ovo (ou ovos mexidos e cenoura)

Você já experimentou cozinhar bolo de carne no forno? Caso contrário, recomendamos fazê-lo agora mesmo. Para preparar este prato não são necessários muitos ingredientes nem tempo livre. E se seguir à risca todos os requisitos da receita, com certeza terá um jantar que poderá ser apresentado com segurança até aos convidados mais exigentes.

Bolo de carne no forno: receita com foto do prato acabado

Existem muitas maneiras diferentes de preparar o bolo de carne. Pode ser feito de carne bovina, suína, etc., bem como com quaisquer temperos e recheios. Além disso, o bolo de carne no forno costuma ser preparado com carne picada. Mas primeiro as primeiras coisas.

Então, precisamos do seguinte:

• carne de porco sem muita gordura e ossos (aconselha-se comprar um pedaço inteiro) - cerca de 2 kg;
• ameixas sem sementes - aproximadamente 200 g;
• dentes de alho - cerca de 8 peças;
• noz-moscada esmagada - colher de sobremesa;
• óleo de girassol - cerca de 4 colheres grandes;
• sal fino e pimenta moída - use a gosto.

Processamento de carne

O bolo de carne no forno, receita que agora consideramos, revela-se muito saboroso e aromático. Mas antes de começar a moldá-lo, você deve preparar cuidadosamente o componente principal. Para fazer isso, é necessário enxaguar um pedaço inteiro de carne de porco e, em seguida, remover todos os elementos não comestíveis na forma de veias e películas. A seguir, o componente da carne deve ser cortado de forma que fique com uma camada com cerca de 1,4-2 centímetros de espessura.

Marinar carne de porco

Antes de assar o bolo de carne no forno, recomenda-se marinar a carne de porco em molho seco. Para criá-lo, rale 4 dentes de alho em um ralador pequeno e, em seguida, adicione ameixas pré-cozidas (100 g) e amassadas (no liquidificador). Depois disso, adicione pimenta e sal fino aos ingredientes a gosto.

Depois de preparada a marinada seca, é necessário untar toda a camada de carne e deixar assim por 30-60 minutos. Enquanto isso, você pode começar a preparar o recheio.

Fazendo o recheio saboroso

Para deixar um bolo de carne assado no forno o mais aromático e saboroso possível, ele deve ser recheado com ingredientes fritos. Eles devem usar os mesmos produtos que foram usados ​​para criar o molho. No entanto, eles devem ser processados ​​de forma um pouco diferente. Os dentes de alho devem ser cortados em rodelas finas e as ameixas sem sementes cozidas no vapor em pedaços médios. Em seguida, devem ser colocados em uma panela com azeite e fritos em fogo baixo até ficarem levemente avermelhados.

Formando o produto

Cozinhar o bolo de carne no forno não leva muito tempo. Mas antes de colocá-lo ali, o produto deve estar corretamente formado. Para isso, coloque a camada de carne de porco marinada sobre uma tábua ou mesa e, a seguir, distribua o recheio previamente frito sobre sua superfície. A seguir, o pedaço de carne deve ser enrolado em um rolo apertado e amarrado com fios fortes para que não se abra durante o tratamento térmico.

Asse no forno

Quanto tempo leva para assar o bolo de carne no forno? Depois de formado, deve ser colocado sobre uma assadeira ou outra forma e depois enviado para um armário aquecido. Recomenda-se assar o produto a uma temperatura de 210 graus durante uma hora inteira. Durante este tempo, a carne de porco deve ficar macia e coberta com uma crosta avermelhada.

Sirva direto na mesa

Agora você sabe fazer um bolo de carne festivo no forno. Absolutamente todas as donas de casa deveriam conhecer as receitas do Ano Novo. Afinal, graças a eles você poderá pôr a mesa de forma deliciosa e bonita, o que certamente todos os seus convidados irão apreciar.

Recomenda-se servir o prato assado acabado ligeiramente resfriado. Deve ser cortado em pedaços (redondos) de 1 a 1,4 centímetros de espessura e depois colocado lindamente em um prato.

Bolo de carne no forno: receita de carne picada mista

Conforme mencionado acima, tal produto pode ser preparado não apenas a partir de carne de porco, mas também de carne bovina e até de aves (por exemplo, de peito). Além disso, para tal prato você pode usar recheios completamente diferentes. Por exemplo, o bolo de carne no forno fica muito saboroso (a receita com fotos é apresentada neste artigo) com queijo, ovos, ervas, cogumelos, cebola, cenoura e outros ingredientes. Porém, o princípio da sua preparação é sempre o mesmo. É preciso fazer uma camada de carne, depois colocar o recheio, enrolar e amarrar bem. Esses rolos devem ser assados ​​de maneiras diferentes. A carne demora mais, os peitos menos tempo.

Mas como cozinhar o bolo de carne no forno com carne picada mista? Para responder a esta pergunta, precisamos adquirir o seguinte:

Preparação de carne picada

Para formar o bolo de carne, deve-se preparar a carne picada mista. Para isso, é necessário enxaguar a carne bovina e suína em água fria, depois cortá-las em pedaços e moer em um moedor de carne. Você também deve transformá-lo em uma polpa e em algumas cabeças de cebola amarga. Em seguida, é necessário misturar os dois ingredientes, adicionar um ovo batido, pão embebido em leite, além de pimenta e sal. O resultado deve ser uma carne picada homogênea e aromática.

Preparando o recheio

O recheio desse prato deve ser feito em etapas. Primeiro é preciso ferver os ovos de galinha, resfriá-los, descascá-los e deixá-los inteiros. Em seguida, você precisa separar os cereais de grãos longos e enxaguá-los bem em uma peneira. Depois disso, o arroz deve ser fervido em água e sal, depois enxaguado e agitado vigorosamente. Como resultado, você deve obter cereais quebradiços.

Já as cebolas e as cenouras precisam ser descascadas e picadas. O primeiro ingrediente é cortar em cubos e o segundo é ralar. Em seguida, é necessário fritar os vegetais em óleo vegetal, acrescentando pimenta e sal.

Formando o prato

Para moldar adequadamente o bolo de carne, você precisará de tecido grosso de algodão e linho. Como opção, a gaze multicamadas também é adequada. Deve ser embebido em água, bem espremido e colocado sobre uma superfície plana. A seguir, é necessário distribuir a carne picada misturada sobre o tecido para obter uma camada de 1,6 centímetros de espessura. Depois disso, você precisa colocar arroz quebradiço no produto cárneo e, em seguida, legumes salteados. Por fim, os ovos descascados devem ser colocados no centro do produto.

Depois de dispostos todos os ingredientes na ordem correta, eles devem ser cuidadosamente embrulhados em rolo. Para evitar que se desfaça, é necessário levantar as pontas de uma gaze ou outro tecido selecionado embebido em água. Como resultado, você deverá ter um rolo com recheio triplo dentro.

Como assar um pãozinho?

Depois de formado o produto, ele deve ser colocado com cuidado sobre uma assadeira untada e depois levado ao forno. Recomenda-se assar este pãozinho a uma temperatura de 190 graus durante uma hora. Este tempo é suficiente para que o produto endureça bem e a carne picada esteja completamente cozida.

Sirva rolo de carne picada para convidados

Após a conclusão do tratamento térmico no forno, o bolo de carne deve ser cuidadosamente retirado da assadeira e colocado sobre um prato largo e plano. A seguir, deve ser cortado em pedaços de 1,8 a 2 centímetros de espessura. Se todos os ingredientes estiverem dispostos corretamente, você deverá obter um prato muito saboroso e que fica lindo quando cortado. Pode ser servido como aperitivo ou como prato principal. Além disso, o pãozinho pode ser regado com molho de tomate ou creme. Bom apetite!

O suculento bolo de carne é uma excelente alternativa às salsichas industriais, ao presunto e à carne de porco cozida. Fica sempre bem na mesa festiva e acrescenta variedade ao cardápio do dia a dia.

Cozinhar um delicioso bolo de carne no forno não só não é difícil, mas também muito interessante: ao inventar opções de recheios, você consegue a cada vez uma nova delícia.

Se falamos da receita básica, então são três: você pode cozinhar com um pedaço de carne inteiro picado, com polpa picadinha ou com carne picada. Quando preparado a partir de uma única peça, o pãozinho fica suculento e fácil de cortar. Mas o preparo leva muito tempo e nem sempre é fácil escolher uma peça inteira adequada. Cozinha rápido, mas é muito fácil secar.

O meio-termo para mim e minha família é um pãozinho de carne picada. Os pedaços pequenos ficam rapidamente prontos, mas ficam recheados com um suco apetitoso, e quando cortados obtemos um prato muito bonito, que lembra um pedaço de presunto.

Quanto à parte da carcaça para fazer o pãozinho, a melhor escolha é a carne bastante macia e não totalmente magra (por exemplo, o lombo). Graças à gordura contida na carne, o pãozinho ficará suculento. Além disso, para garantir que seu bolo de carne nunca fique seco, você não precisa cozinhá-lo por muito tempo - basta assá-lo por apenas 30 minutos e depois deixá-lo no forno fechado para esfriar completamente.

Tempo de cozimento: 50 minutos mais tempo para esfriar no forno

Ingredientes

• 800-900 gramas de carne de porco (qualquer variedade é possível)
• 2 ovos
• 1 cenoura
• 100 gramas de queijo duro
• 2 dentes de alho
• sal, pimenta, especiarias - a gosto

Você também precisará de 1-1,5 colheres de sopa. colheres de farinha.

Preparação

Primeiro, pique a carne finamente, lave e seque com papel toalha. As peças devem ter cerca de um centímetro de tamanho. Alguns podem pensar que cortar carne à mão é muito demorado e tedioso, quando você pode simplesmente moê-la em um moedor de carne. Mas esse trabalho levará apenas de 5 a 7 minutos, desde que você afie bem a faca. E a torta vai ficar mais texturizada do que se for feita com carne picada! Porém, se 5 minutos for demais, faça carne picada.



Coloque a carne picada em uma tigela, tempere generosamente com sal e pimenta e acrescente os temperos. O conjunto de especiarias pode ser muito diferente - tudo depende das suas preferências pessoais. Usei um pacote de temperos variados para carne prontos.



Em seguida, adicione os ovos à carne e misture bem a carne picada.



Adicione farinha à carne. São os ovos e a farinha que vão ajudar o bolo de carne a ficar unido e a não se desfazer ao ser cortado.



Para o recheio, rale o queijo e as cenouras num ralador fino.



Passe o alho por uma prensa e misture com o queijo e a cenoura, mexendo até obter uma mistura homogênea.



Rasgue um longo pedaço de papel alumínio e dobre-o ao meio. Uma camada dupla de papel alumínio segurará o rolo com segurança e manterá sua forma.
Coloque a mistura de carne sobre o papel alumínio e espalhe em uma camada de 1,5-2 cm de espessura, afastando-se ligeiramente das bordas.



Coloque o recheio por cima.



Enrole o rolo com cuidado para que o recheio fique dentro. É muito conveniente usar uma esteira de sushi para esse fim. Tente embrulhar o bolo de carne o mais firmemente possível. Em seguida, coloque as laterais do papel alumínio por baixo.

Em seguida, você precisa embrulhar o rolo em outro pedaço de papel alumínio para que não haja espaços por onde a carne ou o recheio possam escapar durante o cozimento. O resultado deve ser uma salsicha densa.



Leve o bolo de carne ao forno pré-aquecido a 200 graus e leve ao forno por 30 minutos, depois desligue o forno e deixe o bolo de carne nele até esfriar completamente.

Antes de servir, corte o prato em rodelas de 1 cm de espessura e sirva com ervas, legumes e pão fresco. Bom apetite!

Bolo de carne no forno © Magic Food.RU

Receitas passo a passo de suculentos rolinhos de carne no forno recheados com cogumelos, ameixas, queijo ou ovos

2017-10-23 Marina Danko

Nota
receita

5608

Tempo
(min)

Porções
(pessoas)

Em 100 gramas do prato acabado

12 gr.

17 gr.

Carboidratos

1 gr.

205kcal.

Rolinho de carne no forno - uma receita clássica de férias

Rolinhos de carne são pratos deliciosos. Via de regra, são preparados para ocasiões especiais e, portanto, um verdadeiro prato clássico de bolo de carne é bastante difícil de preparar. São várias opções, até a versão clássica, diferem no recheio do pãozinho e na composição das marinadas. Na receita proposta, a polpa é marinada com um pouco de mostarda.

Ingredientes:

• um quilo e meio de lombo selecionado;
• 200 gramas de queijo, variedade “Kostromskaya”;
• champignons frescos de tamanho médio - 350 gr.;
• um pimentão grande e carnudo;
• alho;
• três colheres de sopa de óleo refinado;
• um monte de cebolas novas;
• duas colheres de mostarda picante;
• 100 ml de vinho seco, variedade branca;
• dez grãos de pimenta preta;
• colher de maionese.

Receita passo a passo de rolinho de carne no forno em papel alumínio

Em primeiro lugar, é necessário lavar bem a carne em água fria e secar a peça com papel toalha. O excesso de umidade impedirá que você corte a carne com cuidado e ela escorregará de suas mãos.

Coloque a polpa sobre uma tábua e faça um corte profundo em toda a peça. Não cortamos até o fim, não chegamos ao fundo em cerca de um centímetro e meio. Afastamos levemente as bordas e cortamos cada lado longitudinalmente, não atingindo a mesma distância da borda. Desenrole, uma camada grande e uniforme deve sair.

Cubra a polpa com filme e bata com um martelo até obter um centímetro de espessura.

Polvilhe a superfície da camada com sal, pimenta, unte bem com mostarda e reserve.

Lave o pimentão e retire as sementes. Corte a polpa em tiras finas.

Cortamos quatro dentes grandes de alho da maneira que lhe for conveniente, por exemplo, com uma faca pesada ou uma prensa especial.

Cortamos as penas da cebola verde em rodelas finas e os champignon em rodelas médias.

Combine os cogumelos, o pimentão, a cebolinha e o alho em uma tigela. Usando um ralador médio, rale o queijo e misture bem.

Espalhe o recheio sobre a camada de carne em uma camada uniforme e enrole-o em um rolo. Nós o prendemos amarrando-o firmemente com barbante fino ou linha de cozinha e transferindo-o cuidadosamente para uma assadeira untada com óleo.

Em uma tigela pequena, misture o óleo vegetal, o vinho e a maionese. Adicione pimenta.

Despeje o molho preparado sobre o pãozinho e leve ao forno por uma hora e meia. Para garantir que a superfície fique bem dourada, regue ocasionalmente o bolo de carne com o molho que se acumulou no fundo. Fazemos isso rapidamente, não permitindo que a temperatura caia muito abaixo dos 200 graus exigidos.

O rolo acabado precisa ser bem resfriado e só então cortar os fios.

Os pãezinhos ficarão suculentos e saborosos se você escolher o produto cárneo certo. A escolha deve ser feita por carnes com fibras de delicada tonalidade rosada, não devendo haver vestígios de hematomas na polpa. A camada de gordura da carne fresca é sempre branca. Não é recomendável usar polpa que ficou no freezer, pois não dará um prato suculento.

Receita rápida de rolinho de carne no forno em papel alumínio

Bem, e se você quisesse se divertir sem esperar por uma ocasião especial? Não se deve pedir para visitar ou reservar mesa em um restaurante, se você tiver produtos bastante acessíveis e uma hora e meia de tempo, poderá preparar esse prato até todos os dias.

Ingredientes:

• ameixas secas - 150 gr.;
• 1,3 quilo de lombo de porco selecionado;
• nozes descascadas - 100 g;
• 60 gr. manteiga;
• três colheres de sopa de concentrado de soja;
• 40 ml de girassol, óleo congelado;
• três colheres de chá de mel;
• meia cebola média;
• uma colher e meia de mostarda;
• duas colheres de “ervas provençais” e orégano seco;
• alho.

Como cozinhar rapidamente o rolo de carne no forno em papel alumínio

Lave a carne e seque. Cortamos a polpa, como na receita clássica, cortamos para formar uma camada grande. Bata a polpa em um saco plástico.

Coloque a mostarda em uma tigela ou xícara pequena. Adicione duas colheres de chá de mel, orégano e uma mistura de especiarias. Adicione levemente sal, pimenta e mexa bem. Espalhe o molho uniformemente sobre a camada de carne por cima.

Corte a manteiga em cubos finos e as ameixas em tiras.

Espalhe pedaços de manteiga uniformemente sobre a superfície da camada de carne. De um lado, afastando-se ligeiramente da borda, disponha as ameixas e as nozes em tiras.

Passando do lado do recheio, enrole a camada em um rolo apertado. Prendemos, amarramos com fios e embrulhamos em papel alumínio.

Coloque o “pacote” em uma assadeira e leve ao forno por uma hora. Mantemos 200 graus todo esse tempo.

Enquanto o pãozinho assa, prepare o molho. Frite a cebola picada em óleo vegetal até dourar. Despeje o molho de soja, adicione um pouco de manteiga e mel. Cozinhe o molho em fogo baixo até caramelizar, cerca de 7 minutos.

Tirando a assadeira do forno, corte cuidadosamente o papel alumínio e separe as bordas. Despeje o molho sobre o pãozinho e leve a assadeira de volta ao forno. Asse por mais dez minutos, até dourar levemente.

Antes de cortar completamente o papel alumínio, certifique-se de verificar se o rolo está cozido. Abra uma pequena parte e faça um furo profundo com a ponta de uma faca. Se sair suco claro da carne pelo buraco, abra o produto completamente, está pronto.

Rolinho de carne no forno com molho de tomate

Os bolos de carne não são assados ​​apenas no forno. A receita a seguir utiliza tratamento térmico combinado - cozimento propriamente dito e aquecimento em molho caseiro feito de polpa de tomate.

Ingredientes:

• quilograma de carne picada mista com baixo teor de gordura;
• seis ovos;
• cebolinha - 6 penas;
• 250 gr. bacon fresco (tiras);
• cabeça de cebola pequena;
• 250 gr. queijo feta levemente salgado e não muito úmido, o queijo feta é adequado;
• quatro tomates;
• colher de manjericão moído;
• azeite.

Como cozinhar

Coloque a carne picada em uma tigela e adicione um pouco de sal. Rale a cebola no ralador grosso, coloque dois ovos, acrescente um pouco de pimenta e misture bem.

Ferva os quatro ovos restantes. Após esfriar com água fria, retire as cascas dos ovos e enxágue-os. Lavamos as penas da cebolinha e encharcamos bem com uma toalha. Separamos duas penas e cortamos o resto em rodelas finas.

Frite a cebola picada em óleo vegetal até ficar macia e fria.

Rale bem o queijo, acrescente a cebola resfriada e mexa bem.

Espalhe uma folha grande de filme plástico sobre a mesa e coloque tiras de bacon sobre ela. Nós o sobrepomos para formar uma camada retangular.

Coloque a carne picada sobre o bacon e espalhe uniformemente. Coloque o recheio de queijo por cima e coloque os ovos cozidos enfileirados no centro.

Levantando cuidadosamente o filme de uma das bordas, enrole o rolo. Retiramos o filme e, para que o rolo não se desfaça durante o cozimento, fixamos em vários lugares com penas de cebolinha.

Transfira com cuidado o bolo de carne para uma assadeira pequena com laterais altas e leve ao forno pré-aquecido. A duração do cozimento é de pelo menos meia hora a 180 graus.

Enquanto o prato cozinha, preparamos os tomates. Coloque os tomates em água fervente. Deixe descansar por alguns minutos e transfira para água fria. Depois de esfriar, retire a casca. Bata a polpa de tomate no liquidificador até obter consistência de purê.

Tempere com manjericão e pimenta moída, acrescente o molho de tomate preparado a seu gosto.

Despeje o molho sobre o pãozinho, deixe pronto, leve ao forno por mais 25 minutos, baixando um pouco a temperatura do forno.

Para garantir que o pãozinho não se desfaça, é necessário usar carne picada magra. A melhor opção é cozinhar você mesmo. Para fazer isso, você precisa ingerir carne suína e bovina em partes iguais de peso. É aconselhável bater várias vezes a massa de carne amassada sobre uma mesa ou tigela para que todos os pedaços fiquem melhor unidos.

Rolo de carne no forno com amendoim e queijo

Nossa próxima receita é algo entre a versão clássica e a acelerada. Isso se aplica aos ingredientes, ao tempo de cozimento e até ao sabor do prato acabado. O feta é totalmente substituível por qualquer queijo em conserva.

Ingredientes:

• carne de porco (filé) - 800 gr.;
• 150 gr. queijo feta;
• amendoim salgado - 300 gr.;
• cinco raminhos de alecrim fresco;
• duas colheres de creme de leite;
• 30ml de óleo de milho;
• colher de chá de mostarda.

Receita passo a passo

Seque o pedaço de carne lavado. Cortamos, segurando a lâmina da faca estritamente perpendicular à direção das fibras, em fatias de um centímetro e meio de espessura.

Coloque os pedaços sobre uma tábua e bata até obter um centímetro de espessura. Esfregue ambos os lados com sal e pimenta.

Disponibilizamos os pedaços de carne de porco sobre uma folha de película aderente para que surja uma camada contínua. Para fazer isso, você precisa mover um pouco as peças umas sobre as outras. Certifique-se de que não haja lacunas, caso contrário o rolo se desfará. Pulverize a carne com óleo vegetal.

Reserve um pouco menos de um punhado de amendoim para decoração, despeje o restante em um saco apertado e amasse levemente com um rolo.

Coloque o queijo feta em uma tigela, acrescente as folhas de alecrim e o amendoim triturado. Amasse o recheio com um garfo e misture bem.

Combine o creme de leite com a mostarda. Depois de mexer, espalhe o molho sobre as camadas de carne e esfregue em toda a superfície. Espalhe o recheio uniformemente por cima e enrole.

Coloque o bolo de carne em uma assadeira untada com óleo, com a costura voltada para baixo, e leve ao forno a 180 graus. O tempo de cozimento é exatamente uma hora. 10 minutos antes do preparo, espalhe uniformemente os amendoins deixados para decoração sobre a superfície do pãozinho.

Ao assar, regue o pãozinho de vez em quando com o suco liberado. Assim reterá melhor a suculência e dourará bem.

Rolo de carne no forno

Outro rolo que muitos preferem considerar um clássico. A tradição de assar carne em uma camada de massa é antiga e afirma ser uma habilidade especial, mas vamos simplificar a tarefa usando carne picada e “embalando-a” em massa folhada. O resultado será maravilhoso e com certeza agradará, em primeiro lugar, aos mais novos da família.

Ingredientes:

• qualquer carne picada - 700 gr.;
• 50 gr. Manteiga "fazenda";
• cebola grande;
• duas colheres de chá de mostarda picante;
• alho;
• um ovo cru e três cozidos;
• quatro raminhos de salsa;
• massa folhada sem fermento - 450 gr.

Como cozinhar

Retire previamente a massa folhada do congelador, deve estar completamente descongelada.

Descasque a cebola e um dente de alho grande. Lave a salsa, sacuda o restante da água e seque com uma toalha. Pique tudo finamente e frite na manteiga. Primeiro, deixe a cebola e o alho ficarem transparentes e depois acrescente a salsa. Cozinhe tudo junto por no máximo um minuto, retire do fogo e deixe esfriar bem.

Despeje o ovo na xícara e bata até ficar homogêneo. Mandamos dois terços para a carne picada, deixando o restante da massa para untar a massa.

Adicione o assado resfriado à carne picada, polvilhe com pimenta e adicione sal. Depois de adicionar a mostarda, amasse bem a massa de carne.

Abra a massa descongelada em uma camada retangular. Coloque metade da carne picada no centro.

Corte os ovos cozidos e coloque-os no meio da carne picada numa fila. Cubra as metades do ovo com o restante da carne picada e forme um rolo.

Começando pelos cantos, pelos lados mais compridos, cortamos a massa em ângulo, recuando 2 cm, primeiro enrolamos a massa em um dos lados curtos, depois, alternadamente de lados diferentes, trazemos as tiras cortadas de massa para cima .

Untamos a superfície com a mistura de ovos deixada anteriormente, colocamos cuidadosamente o pãozinho em uma assadeira e levamos ao forno. Cozinhe até dourar uniformemente, cerca de 40 minutos.

Você também pode usar massa folhada para esse rolo - como quiser. Se você souber cozinhar sozinho, gastará mais tempo, mas terá a certeza do resultado.

- É ao mesmo tempo lanche e prato principal, sendo uma excelente alternativa à linguiça. Fica muito melhor no pão, mais saboroso e natural.

Você pode preparar esse milagre de várias maneiras. Quais? Agora você vai descobrir!

Rolinho de porco em papel alumínio no forno - princípios gerais de cozimento

Não há necessidade de procurar um pedaço achatado de carne para o pãozinho. Pegue qualquer um, corte-o em um “livro” e desdobre-o em uma camada. Pode ser cortado em espiral em 3 ou 4 partes.

A carne ficará mais macia se for batida levemente e coberta com molho com antecedência. Você pode deixar marinar por várias horas.

O rolo não se desenrolará se estiver amarrado em vários lugares com fios.

Normalmente, os rolinhos de carne em papel alumínio são assados ​​​​em 2 etapas: cozidos até ficarem cozidos, depois retire a parte superior do papel alumínio e frite. Mas isso é opcional. Você pode simplesmente assá-lo em papel alumínio sem dourar.

Os pãezinhos são assados ​​​​a uma temperatura de 180 a 200 graus. Ao fritar a crosta, você pode aumentá-la para 220-230.

Rolinho de porco brilhante em papel alumínio no forno (com cenoura e alho)

Uma versão de um rolinho de porco muito aromático e apetitoso em papel alumínio no forno. O recheio de vegetais deixará o prato mais leve, se desejar pode adicionar espinafre às cenouras.

Ingredientes

0,5 kg de carne de porco;

1 cenoura;

3 dentes de alho;

1 colher de mostarda;

Sal e pimenta;

1 colher de chá. óleo vegetal.

Preparação

1. Comecemos pela carne de porco. Lave e corte a peça transversalmente, mas não até o fim. Desdobramos como um livro e passamos levemente sobre ele com um martelo.

2. Misture a mostarda com óleo vegetal, sal e pimenta. Em geral, você pode adicionar temperos ao seu gosto. Mexer. Esfregue a carne de porco por todos os lados. Deixe marinar enquanto preparamos o recheio.

3. Descasque as cenouras. Se as raízes forem pequenas, você pode pegar dois pedaços. Rale em um ralador grosso. Pique o alho e acrescente às cenouras. Adicione espinafre picado, se desejar. Tempere o recheio com especiarias, mas não muito.

4. Pegue a nossa carne, coloque o recheio de cenoura, distribua em uma camada uniforme e enrole até formar um rolo normal.

5. Enrole o pacote com fios e amarre-o.

6. Transfira para papel alumínio e embrulhe.

7. Leve ao forno por uma hora. O rolo de porco é preparado a 200 graus. Se desejar, doure cortando e desdobrando o papel alumínio no final do cozimento.

Rolo de alho de porco em papel alumínio no forno

Uma versão de um rolinho de porco simples, mas muito saboroso e aromático em papel alumínio no forno. Se desejar, o mel pode ser excluído da receita ou substituído por açúcar granulado.

Ingredientes

0,6 kg de carne de porco;

1-2 colheres de mostarda;

1 colher de chá. mel;

1 colher de chá. especiarias para carne;

2 colheres de molho de soja;

5 dentes de alho;

0,5 maço de endro.

Preparação

1. Misture o mel com a mostarda e o molho de soja em uma tigela. Adicione temperos.

2. Corte a peça ao meio, não até o fim, e abra. Se a peça for grossa, pode-se fazer um corte triplo, primeiro de um lado, não até o fim, depois também do lado oposto.

3. Despeje o molho sobre a carne de porco, esfregue bem com as mãos e deixe em uma tigela por uma hora, tampe para que a carne não resseque.

4. Pique o alho e o endro.

5. Despeje o recheio sobre o pedaço de carne de porco desenrolado e enrole-o até formar um rolo normal. Amarramos com fios para dar força.

6. Transfira para papel alumínio. Você pode cobrir a parte superior com o molho que ficou na tigela depois de marinar a base do pãozinho.

7. Sele e leve ao forno por uma hora a uma temperatura média de 180-190. Não se esqueça de retirar os fios antes de servir.

Rolinho de porco em papel alumínio no forno com ameixas

Uma das opções de recheio populares para o rolinho de porco em papel alumínio, que é cozido no forno. Em vez de ameixas secas, você também pode usar damascos secos. O princípio de cozimento é absolutamente o mesmo, mas o sabor será diferente.

Ingredientes

0,5-0,7 kg de carne de porco;

2 colheres de sopa de maionese (creme de leite);

0,08 kg de ameixas;

1 dente de alho;

Especiarias para carne de porco.

Preparação

1. Corte o pedaço lavado para que possa ser enrolado.

2. Misture a maionese com os temperos de sua preferência e acrescente o alho picado. Pincele metade do molho sobre a carne de porco. Deixamos a segunda parte para o acabamento superior.

3. Se as ameixas estiverem macias, basta enxaguá-las. Se estiver muito seco, mergulhe-o previamente em água morna, mas não por muito tempo. 10-15 minutos são suficientes.

4. Coloque as ameixas secas sobre a camada de carne preparada. Nós o torcemos em uma espiral.

5. Enrole com linha em três lugares.

6. Espalhe o restante do molho por cima. Em vez de maionese, você pode usar creme de leite, mas apenas gordo.

7. Embrulhe a carne de porco em papel alumínio.

8. Envie para assar. Em média, levará de 40 a 50 minutos a 200 graus. Este rolo, como todos os outros, pode ser aberto e dourado no final.

Rolinho de porco com cogumelos em papel alumínio no forno

Uma versão de um delicioso rolinho de porco com cogumelos em papel alumínio no forno. Para prepará-lo não é necessário utilizar os cogumelos indicados nos ingredientes. Você pode levar outros a seu critério.

Ingredientes

800g de carne de porco;

0,15 kg de champignon em conserva;

6-7 fatias de queijo;

3 colheres de chá. mostarda granulada;

Pimenta, sal.

Preparação

1. Corte um pedaço de carne de porco para obter um pedaço, bata um pouco com um martelo.

2. Combine a maionese e a mostarda em grãos, misture com os temperos. Além de sal e pimenta, você pode adicionar qualquer outra coisa a seu gosto.

3. Espalhe o molho sobre a carne, reservando 1 colher para lubrificar a parte superior do pãozinho antes de assar. Distribua o molho.

4. Corte os cogumelos marinados em rodelas, espalhe-os por toda a superfície da carne de porco, mas afaste-se um centímetro da borda.

5. Coloque fatias de queijo por cima dos cogumelos. Se não dobrar bem, você pode ralar uma quantidade semelhante e polvilhar.

6. Enrole o rolo com cuidado, tentando não mover as camadas de recheio. Amarre-o cuidadosamente com linha. É melhor aceitar a ajuda de alguém.

7. Transfira para o pedaço de papel alumínio preparado.

8. Pegue o molho que deixamos antes. Revestimos a carne de porco por cima para que o pãozinho também tenha sabor deste lado.

9. Feche o papel alumínio. Transfira o pacote para uma forma e despeje 1-2 cm de água no fundo.

10. Deixe a carne assar. O tempo depende da espessura do rolo, em média é uma hora. Temperatura 190-200. Se desejar, no final frite o pacote até ficar crocante, libertando-o do papel alumínio.

Rolinho de nozes de porco em papel alumínio no forno

Receita incrível de lombo de porco com nozes. Também é preparado no forno, o produto é embrulhado em papel alumínio. Usado como aperitivo frio, pode-se usar absolutamente qualquer queijo, serve como camada de ligação, as nozes não se esfarelam.

Ingredientes

Pedaço de porco 700-800 g;

150g de nozes;

120g de queijo;

2 dentes de alho;

Mistura de pimenta;

1-2 colheres de maionese;

Preparação

1. Corte a carne de porco em uma camada de no máximo 2 cm de espessura. Bata com um martelo para amolecer.

2. Esfregue a carne com sal e uma mistura de pimentão. Se o queijo for salgado levamos isso em consideração e não temperamos muito o interior.

3. Frite um pouco as nozes e corte-as em pedaços. Adicione o queijo ralado grosso, pique imediatamente o alho e acrescente a maionese. Você pode usar creme de leite.

4. Distribua o recheio e enrole-o até formar um rolo bem apertado.

5. Amarre um pacote com linha.

6. Embale em um pedaço de papel alumínio e leve ao forno.

7. Prepare o pãozinho de queijo a uma temperatura de 170-180ºC, caso contrário o recheio superaquecerá e vazará. Asse por exatamente 70 minutos. Em seguida, esfrie diretamente em papel alumínio.

Rolinho de porco em papel alumínio no forno “Delicadeza”

Uma versão chique de bolo de carne, para a qual você vai precisar de língua de boi. O prato é muito saboroso e original.

Ingredientes

700 g de pescoço de porco;

1 língua (cerca de 500 g);

Especiarias e especiarias (cravo, pimenta, louro);

5 tiras de bacon;

2 colheres de sopa de mostarda;

1 colher de ketchup;

2 colheres de maionese.

Preparação

1. Ferva a língua até ficar macia em uma panela com temperos. Adicione pimenta, louro e certifique-se de adicionar sal no final. Legal, limpo.

2. Corte o pescoço para obter uma camada. Cubra com filme e bata com um martelo. A peça deve ser tal que você possa envolver a língua nela.

3. Misture a maionese com o ketchup e a mostarda. Lubrifique a carne de porco com uma camada fina e cubra a língua.

4. Enrole tiras de bacon em volta da língua preparada e coloque sobre a carne.

5. Esconder a língua na carne de porco. Amarre com fios, unte com o restante do molho. Fazemos tudo de uma vez em papel alumínio.

6. Embale o pãozinho, leve ao forno por 40 minutos em papel alumínio, retire e cozinhe por mais 20 minutos. Todo esse tempo a temperatura é de 200.

Rolinho de porco em papel alumínio no forno (com abacaxi)

Carne de porco e abacaxi são uma combinação chique que também pode ser usada em pãozinho. Com certeza ficará suculento e aromático. Se desejar, você pode adicionar 1 a 2 colheres de sopa de nozes ao recheio, o aroma ficará maravilhoso.

Ingredientes

600g de carne de porco;

2 colheres de sopa de maionese;

3 rodelas de abacaxi;

10 azeitonas;

70g de queijo.

Preparação

1. Corte a carne de porco com um livro, desdobre e bata levemente.

2. Combine a maionese com sal e metade dos temperos, unte a carne com uma colher.

3. Corte os abacaxis em pedaços e as azeitonas em metades.

4. Misture o recheio da carne.

5. Basta ralar o queijo e polvilhar um pouco por cima. Ele manterá os pedaços juntos para que o recheio não caia ao fatiar o prato acabado.

6. Enrole bem e enrole com linha.

7. Unte com o restante da maionese com temperos, embrulhe em um pedaço de papel alumínio e leve ao forno por uma hora. Para esta carne de porco a temperatura é 200.

Rolinho de porco em papel alumínio no forno - dicas e truques úteis

Para garantir que o pãozinho fique bem frito, após abrir o papel alumínio, o produto pode ser untado novamente com molho, mel ou soja. Você também pode polvilhar levemente com queijo ralado. Apenas lembre-se de remover os fios primeiro neste caso.

Se você não gosta do sabor do alho cozido, basta colocar alguns dentes em papel alumínio perto do pãozinho.

O que você deve fazer se tiver uma grande quantidade de carne picada armazenada no congelador, mas estiver cansado de costeletas, ficar entediado com almôndegas e sua família não suportar almôndegas? Existe uma solução - experimente fazer um rolo de carne picada. Você pode começar com a receita mais simples ou tentar fazer um rolinho primavera. Talvez este prato em particular se torne um prato exclusivo da dona de casa e um dos favoritos da família.

A partir da carne picada, além das habituais e familiares almôndegas e costeletas, você pode preparar muitos pratos interessantes, inusitados e ao mesmo tempo simples que não requerem ingredientes caros e difíceis de encontrar para seu preparo.

Receita de vídeo passo a passo

Assim, por exemplo, tendo na geladeira cenouras, cebolas, alguns ovos e carne picada, você pode facilmente fazer deliciosos pãezinhos com recheio, que farão as delícias não só de toda a família, mas também dos convidados da mesa festiva.

Ingredientes

• Carne picada de vaca e porco: 1 kg
• Ovos: 2 unid.
• Cenouras grandes: 2 unid.
• Arco: 3 unid.
• Óleo vegetal:
• Sal:
• Pimenta preta da terra:

Instruções de cozimento

Primeiro você precisa preparar o recheio dos rolos. Rale as cenouras com um ralador grosso.

Pique todas as 3 cebolas. A maior parte da cebola será usada para preparar o recheio, mas será necessário apenas um punhado para a carne picada.

Coloque a cenoura ralada e a maior parte da cebola picada em uma frigideira com óleo vegetal. Frite os legumes até dourar levemente.

Em seguida, quebre 1 ovo nos legumes fritos e misture imediatamente com cebola e cenoura, adicione um pouco de sal e frite por mais 2 minutos. O recheio dos pãezinhos está pronto.

Quebre o segundo ovo na carne picada, acrescente o punhado restante de cebola, pimenta e sal a gosto. Misture tudo. A carne picada para os pãezinhos está pronta.

Divida toda a carne picada em aproximadamente 10 partes iguais. Para formar um pãozinho, faça primeiro um bolo achatado com uma parte da carne picada e coloque-o sobre uma tábua levemente untada com óleo vegetal. Coloque cerca de meia colher de sopa de recheio sobre o pão achatado e espalhe.

Enrole cuidadosamente o pão achatado em um rolo e aperte as bordas. Faça o mesmo com o restante da carne picada, lembrando de untar periodicamente a tábua com óleo vegetal para que a carne picada não grude.

Coloque os rolinhos em uma assadeira untada, com a borda voltada para baixo. Leve os produtos ao forno pré-aquecido a 180 graus e leve ao forno por 50 minutos.

Após 50 minutos os rolos estão prontos.

Sirva à mesa rolinhos de carne picada com recheio. Este prato vai bem tanto com vegetais frescos como com alguns acompanhamentos.

Variação incrível com ovo

Carne e ovos cozidos são vizinhos maravilhosos, podem ser encontrados lado a lado em diversos pratos. Outra receita popular é um pãozinho que leva carne picada (porco, boi, frango) e ovos cozidos. O pãozinho não é apenas delicioso, também parece incrível.

Ingredientes:

• Carne picada (porco, porco, misturada com vaca) – 500 gr.
• Sal - a gosto.
• Mistura de especiarias para carne picada.
• Leite – 4 colheres de sopa. eu.
• Cebolas – 1-2 unid.
• Salsa – 1 cacho.
• Óleo vegetal – 1-2 colheres de sopa. eu.
• Ovos de galinha – 1 unid.

Para preencher:

• Ovos de galinha – 4 unid.

Algoritmo de cozimento:

1. Ferva quatro ovos de galinha (se for ovos de codorna, você precisará de 7 a 8 deles) e deixe esfriar.
2. Prepare carne de porco picada ou carne de porco e vaca, você pode levar pronta.
3. Descasque a cebola, enxágue, rale, pique bem fininho. Lave as verduras, seque com um guardanapo e pique finamente.
4. Bata o leite e o ovo, acrescente à carne picada. Envie ervas, cebolas, temperos e sal para lá. Sove bem a carne picada até ficar homogênea.
5. Forre o fundo de uma assadeira com papel alumínio e cubra com óleo vegetal adicional.
6. Disponha um pouco da carne picada e alise com cuidado. Coloque os ovos de galinha em uma fileira.
7. Cubra os ovos com o restante da carne picada e forme um rolo. Você pode molhar as mãos com água, então a carne picada não gruda e o pãozinho em si terá um formato mais apresentável.
8. Asse por 45-50 minutos.
9. Transfira com cuidado para um prato, polvilhe com ervas, sirva e alegre-se ao ver os rostos felizes da sua casa!

Como preparar um prato com cogumelos

Ingredientes:

• Carne picada (porco ou frango) – 500 gr.
• Pão (rolo) – 150 gr.
• Cebolas – 1-2 unid. (dependendo do tamanho).
• Leite – 1 colher de sopa. (para molhar o pão).
• Ovo – 1 unid.
• Sal.
• Mistura de especiarias (para carne picada ou à escolha da dona de casa).

Para preencher:

• Cogumelos (champignon são os melhores) – 300 gr.
• Cebola – 2 unid.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Queijo (variedades duras) – 100 gr.
• Sal.

Algoritmo de cozimento:

1. Para o recheio, lave os champignon, ferva-os e escorra em uma peneira. Corte em fatias, adicione sal.
2. Coloque numa frigideira com um pouco de azeite. Cozinhe, acrescente a cebola descascada, lavada e picadinha. Frite o recheio até dourar. Rale o queijo duro.
3. A carne picada pode ser torcida a partir da carne ou preparada. Mergulhe o pão na metade do leite, esprema bem, acrescente à carne.
4. Coloque ali um ovo e uma cebola (descascada, lavada, picada ou ralada, se a família gostar). Salgue a carne picada, tempere com temperos e misture bem.
5. Comece a moldar o bolo de carne. Espalhe filme plástico. Disponha a carne picada, nivele-a e forme um quadrado.
6. Polvilhe a carne picada com uma camada de queijo. Distribua com cuidado o recheio (cogumelos com cebola) não atingindo as bordas do rolo em 2 cm.
7. Levantando o filme, enrole-o, aperte a borda e alise-o. Transfira com cuidado para uma assadeira. Regue com o leite restante.
8. Asse por 30-40 minutos até dourar.

Para familiares e amigos que não suportam ovos cozidos, você pode preparar bolo de carne com recheio de queijo. A receita em si inclui ingredientes simples, é preparada rapidamente e parece muito apetitosa.

Ingredientes:

• Carne picada (qualquer) – 400 gr.
• Ovo de galinha – 3 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Queijo duro – 100-150 gr.
• Sal.
• Temperos (ao gosto da anfitriã ou da sua família).

Algoritmo de cozimento:

1. Primeiro prepare a massa de ovo e queijo. Para isso, rale o queijo num ralador fino. Bata 2 ovos até formar uma espuma, misture com o queijo, talvez acrescente um pouco de sal.
2. Coloque papel manteiga em uma assadeira. Despeje sobre ela a massa (ovos e queijo), espalhe cuidadosamente com uma colher, nivele, formando um quadrado. Sua espessura não deve ultrapassar 7 mm.
3. Coloque esta camada de queijo no forno e leve ao forno a 200 graus por 10-15 minutos. Legal, transfira cuidadosamente para a mesa.
4. Enquanto a base de queijo esfria, é necessário preparar a carne picada: torça a carne ou adicione sal, temperos, cebola ralada e 1 ovo à carne picada preparada. Mexa até ficar homogêneo.
5. Coloque sobre o bolo de queijo e nivele. Faça um rolo. Embrulhe em papel alumínio, coloque em uma assadeira e leve ao forno por 40 minutos (a uma temperatura de 190-200 graus).
6. Retire do papel alumínio e transfira com cuidado para um prato. Além disso, você pode polvilhar com ervas, salsa ou endro. Mas quando cortado, já fica lindo e pode virar decoração de qualquer mesa festiva.

Como preparar um pãozinho original com carne na massa

Este será provavelmente o mais difícil de todos os bolos de carne, mas parece real. Por cima uma deliciosa massa assada, decorada com uma trança, por dentro uma carne picada tenra e aromática. E o coração do pãozinho são os ovos cozidos.

Ingredientes:

• Massa folhada – 450 gr.
• Carne picada (pronta) – 600-700 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Alho – 3-4 dentes.
• Mostarda – 1 colher de sopa. eu.
• Salsa – 1 cacho.
• Ovo de galinha (cozido) – 3 unid.
• Ovo de galinha (para untar) – 1 unid.
• Sal e ervas aromáticas.

Algoritmo de cozimento:

1. A maioria das donas de casa hoje prefere usar massa folhada pronta (embora você possa tentar fazer você mesmo).
2. Para a carne picada, frite primeiro o alho, a cebola e a salsa em óleo vegetal. Adicione à carne picada, junto com sal, temperos e mostarda. Homogeneizar.
3. Forme um retângulo com a massa folhada e divida-o mentalmente em três tiras. Coloque parte da carne picada na parte central, alise e corte as metades dos ovos sobre a carne picada. Cubra o topo com o restante da carne picada.
4. Corte as pontas da massa a cada 2 cm no viés. Coloque-os alternadamente sobre a carne picada, “trançando um rabo de cavalo”. Pincele com ovo, assim na hora de assar o pãozinho terá uma crosta dourada.
5. Tempo de cozimento: 40 minutos (pré-aqueça o forno a 200 graus). A beleza é indescritível e o sabor incrível - esses são os epítetos mais simples que este prato receberá dos membros da família.

Para a carne picada, o melhor é usar uma mistura de carne suína e bovina, pois a carne de porco pura pode ser muito gordurosa. Recheio de queijo ou cogumelos combina bem com frango picado, além disso, é mais macio e dietético.

O rolo precisa ser formado com firmeza suficiente para não se desfazer durante o cozimento. Se a carne picada estiver líquida, pode-se molhar o pão (rolo) no leite, espremer bem, adicionar à carne picada e amassar.

O bolo de carne picada pode ser um bom complemento ao menu familiar. É preparado de forma bastante simples, com uma quantidade mínima de óleo, e é assado e não frito, ou seja, os benefícios são óbvios.