Como cozinhar peixe limão. Lemonema (peixe): receitas e propriedades benéficas

Agora nas nossas prateleiras existem muitas variedades de peixes, para todos os gostos e bolsos. Nosso povo adora peixe e minha família não é exceção. Lemonema pertence à família do bacalhau; a sua carne é muito saborosa, tenra e suculenta; não tem cheiro a peixe propriamente dito. Além disso, este peixe possui poucas calorias e por isso é indispensável na alimentação dietética. Outra vantagem do limonema é que tem poucos ossos. Mas, apesar das características gustativas, o limonema é pouco procurado, pois nem todos conseguem prepará-lo corretamente. A carne muito macia ferve rapidamente, espalha-se e, por assim dizer, “espalha-se” em mingau. Também não sou um especialista especial em Lemonema, mas devido às circunstâncias é necessário dominar as suas características. O melhor é fritar ou assar este peixe e de preferência em massa, massa ou pão ralado, assim se perde menos suco, que contém os microelementos de que necessitamos. Geralmente não são feitas sopas com ele. Minha mãe não pode comer peixe frito, mas ela adora esse peixe, então tive que pensar em algo que fosse saboroso e saudável. Cozinho com frequência e desta vez também uso. Os ingredientes são mínimos, pois não queria sobrecarregar o sabor do peixe. Eu cozinho peixe inteiro. Acho que fica melhor assim.

Ingredientes:

• Peixe Lemonema - 350-400 gramas.
• pão ralado - 4 colheres de sopa. colheres.
• tempero para peixe - 2 colheres de chá
• cebola - 1 peça.
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres.
• sal, pimenta - a gosto.

Como preparar o limão:

1. A primeira coisa a fazer é descongelar o peixe, deixá-lo algumas horas na geladeira e só depois em temperatura ambiente. Vai sair muito líquido, salgue e seque o peixe com um guardanapo. Não se esqueça de limpar as escamas, às vezes elas ficam nos peixes, mas não ficam muito visíveis. Basta raspar o peixe com uma faca. Vamos preparar os demais produtos. Meu tempero é “Limão para peixe”.

2. Polvilhe o limão com tempero por todos os lados. Você pode adicionar um pouco de sal e pimenta ao peixe. Deixe por 15 minutos.

3. Descasque a cebola e corte em rodelas com pelo menos 0,5 mm de espessura. A cebola está aqui não só para dar sabor, mas também para o peixe descansar. Ao assar, o suco do peixe ainda escorrerá e, para que o peixe não nade nele, precisamos de cebola. Você pode usar cenouras. Coloque os anéis de cebola no fundo de uma panela própria para micro-ondas.

4. Enrole cuidadosamente o limão na farinha de rosca, por todos os lados, com muito cuidado. Coloque sobre as rodelas de cebola na panela. Vamos regar com óleo vegetal.

5. Coloque a panela no micro-ondas, feche a tampa e ligue o timer por 5 minutos na potência de 800 W.

6. É assim que fica o peixe. Como você pode ver, o suco saiu mesmo assim. Existem duas opções: você pode deixar ou pode drenar. No primeiro caso, o peixe ficará mais cozido, no segundo - assado, ou seja, um pouco mais seco. Estou drenando o líquido. Cuidado, está quente!

7. Coloque novamente a panela com a limonada no micro-ondas, mas agora por 3 minutos. O peixe está pronto! Vamos deixar esfriar um pouco. Use uma espátula para separar um pedaço de polpa de peixe e sirva com seu acompanhamento preferido. Acompanha muito bem arroz ou legumes. O peixe ficou muito saboroso, macio e aromático.

Bom apetite!!!

Forno microondas Panasonic. Potência total 800 W.

Atenciosamente, Nadezhda Yurikova.

Peixe com legumes no forno é um prato muito saboroso e tenro. Qualquer peixe é adequado para esta receita, como bacalhau, juliana, pescada e vários vegetais. Um conjunto de vegetais dará sabor e suculência à carne de peixe branco e seco. O peixe assado desta forma ficará ainda mais saudável e saboroso.

Gosto muito de cozinhar limonema assim. O peixe Lemonema é imerecidamente pouco procurado pelos compradores. Mas a sua carne, apesar do baixo preço, distingue-se por muitas qualidades úteis e tem o sabor mais delicado. Só que, infelizmente, nem todo mundo conhece os segredos do seu preparo. Mas praticamente não há espinhas no limão, e este peixe é perfeito para preparar pratos tradicionais e inusitados.

É importante destacar que o limonema assado no forno é igualmente bom tanto quente quanto frio. Existem tantas variações desta receita quanto a sua imaginação e o conteúdo da sua geladeira permitirem. Mas a principal vantagem é sempre um excelente resultado!

Para preparar limonema assado com legumes no forno você vai precisar:

1. Limão 500-600 g.
2. Cebolas 2 unid.
3. Cenouras 2 unid.
4. Pimentão doce 0,5 unid.
5. Pimenta a gosto
6. Raiz de aipo
7. Tomates enlatados 2-3 peças.
8. Pasta de tomate 1 colher de sopa.
9. Sal
10. Açúcar
11. Temperos para peixe
12. Limão
13. Verdura
14. Óleo vegetal
15. Manteiga

Cozinhando a receita “Limonema Assado no Forno”

1. Lave o peixe, limpe, corte em filés, corte em porções, polvilhe com suco de limão, salgue levemente, polvilhe com tempero de peixe.
2. Descasque, lave, corte os legumes: cebola em meias argolas, pimentão em tiras, rale o aipo e as cenouras em um ralador coreano.
3. Aqueça o óleo vegetal e a manteiga, frite os legumes preparados até ficarem macios.
4. Em seguida, adicione os tomates enlatados, a pasta de tomate, coloque um pouco de água, sal, adicione uma pitada de açúcar e cozinhe por 5-10 minutos.
5. Coloque os pedaços de peixe na forma e arrume os legumes uniformemente por cima, descasque a pimenta das sementes e das membranas, pique e junte aos legumes.
6. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e leve ao forno por 20 minutos.
7. Sirva o peixe com legumes, guarnecido com ervas.

Cozinhar limonema no forno é uma ótima opção para um jantar de baixa caloria com peixe

E seja saudável! 😉

Lemonema com legumes no forno - ingredientes:

• Peixe (limonema) – 1,3 kg
• Cebola – 150g
• Cenouras – 200 g
• Feijão verde - 400 g
• Creme de leite 15% – 200 g
• Ervas, sal, especiarias - a gosto

Cozinhar limonema assado com legumes no forno

Pique as cebolas e as cenouras como desejar. Lave o feijão em água corrente. Misture os vegetais, acrescente o creme de leite, os temperos e um pouco de sal.

Coloque a mistura vegetal resultante para o limão em uma assadeira. Eu cozinho na minha caçarola favorita.

Se estiver preparando limonema, é melhor retirar as barbatanas do dorso. Fazemos um corte nos dois lados e retiramos.

Acontece assim:

Salgue o limonema dos dois lados, cubra com creme de leite e coloque para “descansar” sobre os legumes. Asse em forno bem aquecido (cerca de 180-200 graus) por 20 minutos, é preciso monitorar o processo para não cozer demais, mas também para não deixar o peixe cru.

Aqui está, nossa linda limonema, assada no forno =)

Teor calórico da limonema no forno assada com legumes - por 100 g = 78 kcal

• Proteínas - 12g
• Gorduras - 0,3 g
• Carboidratos - 2,2 g

Experimente cozinhar limonema ou outro peixe de acordo com minha receita. Tenho certeza que você vai gostar =)

Bom apetite!

Atenciosamente, Natália

Lemonema é um peixe da família do bacalhau. É encontrada nos mares do Japão e de Okhotsk, bem como nas águas do Oceano Pacífico. Você pode preparar uma variedade de pratos a partir do limão: caçarolas, bifes, ensopados, patês, saladas, sopas, costeletas, salgadinhos, etc. Este peixe tem gosto de escamudo ou bacalhau, mas sua carne é ainda mais macia e suculenta.

Lemonema: propriedades benéficas

Antes de passar às receitas, é aconselhável explicar por que a carne de limonema é tão benéfica. Em primeiro lugar, este peixe pode ser consumido por todas as pessoas e não tem contra-indicações. Lemonema é especialmente útil durante a gravidez, idosos e crianças. 50 g deste peixe contém a dose diária de iodo necessária a uma pessoa, o que o torna indispensável nas doenças da glândula tireóide. Como a maioria dos peixes, o Lemonema é enriquecido com ácidos graxos poliinsaturados que possuem propriedades antioxidantes.

O peixe contém vitaminas B, vitaminas E e PP. É rico em potássio, ferro, fósforo, cálcio, cloro, zinco, fósforo, sódio e até prata. Devido ao aumento do teor de proteínas em sua composição, a carne de limão é de alguma forma superior em valor nutricional à carne bovina ou suína. E o mais importante, sua proteína é muito melhor absorvida.

Pessoas que comem limonema com frequência têm menos probabilidade de sofrer de câncer e são menos suscetíveis a resfriados e outras doenças. A carne deste peixe aumenta significativamente a imunidade e a resistência às doenças, resiste ao desenvolvimento de dores nas articulações e também tem um efeito benéfico no coração e nos vasos sanguíneos.

Lemonema é frequentemente prescrito para diabéticos para normalizar o açúcar no sangue e ajustar o sistema nutricional. A carne deste peixe praticamente não contém carboidratos, o que não aumenta os níveis de açúcar no sangue. Além disso, Lemonema é ideal para pessoas obesas ou que estão de dieta.

Os benefícios deste peixe são difíceis de superestimar. Talvez sua única desvantagem seja que em nossa região raramente é possível comprá-lo em qualquer lugar.

Como cozinhar limonema no forno?

Composto:

1. Limão - 1 kg
2. Cenouras - 3 unid.
3. Cebolas - 3 unid.
4. Suco de limão - 2 colheres de sopa. eu.
5. Pasta de tomate ou ketchup - 100 g
6. Pão ralado - 100 g
7. Sal, pimenta e ervas - a gosto
8. Queijo - 250g
9. Óleo vegetal

Preparação:

• Antes de começar a cozinhar, será necessário estripar bem o peixe, enxaguá-lo em água corrente e secá-lo. Remova as barbatanas, cauda e cabeça.
• Corte o limonema preparado em 2 partes transversalmente. Enrole cada metade na farinha de rosca, salgue e frite em uma frigideira.
• Coloque o peixe frito em uma assadeira ou qualquer outro refratário. Não se esqueça de untar os pratos com óleo vegetal para que o peixe não queime e se separe facilmente após o cozimento.
• Descasque os legumes. Corte as cenouras em rodelas finas ou rale - como quiser. Corte a cebola em cubos pequenos. Frite as cebolas e as cenouras até ficarem meio cozidas e, em seguida, adicione o suco de limão, a pasta de tomate, as ervas e o sal.
• Cozinhe o molho por cerca de 7 minutos com a tampa fechada. Neste momento, rale o queijo em um ralador grosso.
• Despeje a marinada preparada sobre a limonema. Polvilhe o prato preparado sem poupar o queijo e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus. Lemonela estará pronta em 15 minutos. Sirva o prato quente com acompanhamento de batata, arroz ou macarrão.

Lemonema no forno: receitas

Lemonema com batata no forno

Composto:

1. Limão - 2 unid.
2. Batatas - 6 unid.
3. Cebolas - 3 unid.
4. Ovos - 2 unid.
5. Creme de leite - 200g
6. Farinha - 50g
7. Sal e especiarias - a gosto
8. Verdes - a gosto
9. Óleo vegetal

Preparação:

• Para cozinhar limonema com batata no forno segundo esta receita, é melhor levar filé de peixe. Caso não seja possível, estripar a carcaça, retirar escamas, retirar partes desnecessárias (cauda, ​​cabeça, guelras, barbatanas) e enxaguar bem.
• Corte o peixe em porções, passe na farinha e frite em óleo vegetal.
• Descasque as batatas e as cebolas. Corte as batatas em rodelas finas e a cebola em meias argolas. Frite os anéis de cebola até dourar. Ferva os ovos com força.
• Coloque papel alumínio ou papel manteiga no fundo da assadeira. Adicione batatas, sal e pimenta. A próxima camada são pedaços de limão frito. Temporada novamente. Coloque os ovos cortados em rodelas sobre o peixe e as cebolas fritas. Tempere com sal e pimenta.
• Despeje o creme de leite sobre o prato e polvilhe com ervas picadas. Coloque a assadeira com a limonada no forno. Asse o prato a 220 graus por cerca de meia hora.
• Lemonema preparado desta forma nem precisa de acompanhamento. A única coisa é que você pode preparar uma salada leve de legumes e servir junto com o prato à mesa.

Lemonema assado em vinho

Composto:

1. Limão - 0,5 kg
2. Limão - 1 unid.
3. Cebolas - 3 unid.
4. Cenouras - 2 unid.
5. Alho - 5 dentes
6. Manteiga - 100g
7. Molho de soja - 50 ml
8. Vinho branco - 150 ml
9. Sal, pimenta, coentro - a gosto

Preparação:

• Se tiver peixe congelado, espere até que descongele naturalmente, caso contrário, após o cozimento ficará solto e aguado. Limpe bem cada peixe, estripe-o e enxágue abundantemente em água corrente. Coloque as carcaças preparadas em guardanapos de papel para secar.
• Corte o limão em rodelas e descasque os legumes. Corte a cebola em rodelas, as cenouras em rodelas, passe o alho numa prensa ou corte em rodelas. Esfregue as carcaças dos peixes com especiarias e sal, recheie com rodelas de limão e pedaços de manteiga.
• Cubra o fundo da assadeira com pergaminho e unte com óleo. Coloque os anéis de cebola na primeira camada, depois as rodelas de cenoura e os dentes de alho. Espalhe a manteiga restante e acrescente as carcaças recheadas de limonema. Despeje o molho de soja e o vinho sobre o prato.
• Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno. Asse a 220 graus por aproximadamente 40 a 50 minutos. Arroz integral ou feijão verde são ideais como acompanhamento deste prato.

Lemonema é um peixe incrivelmente nutritivo, saboroso e dietético. Sua carne é especialmente útil para idosos, mulheres grávidas e lactantes, diabéticos e crianças. Este peixe é bom para assar, estufar, fritar e marinar. Quando bem preparado, não perde suas propriedades nutricionais e benéficas.

Como cozinhar limonema

Descongele o peixe e retire a umidade com papel toalha. O tempo de cozimento do peixe limão é de 10 minutos. Você gastará o menor tempo de cozimento em uma panela elétrica - 7 minutos. Você perderá mais tempo ao cozinhar peixe em banho-maria, cozinhar limonema 20 minutos.

Como cortar limonema

O primeiro passo é descongelar o peixe. Retire o peixe do congelador, coloque-o numa tigela e deixe descongelar várias horas. Em seguida, retire as barbatanas com uma faca, fazendo uma incisão em ambos os lados da barbatana. Retiramos todo o interior da barriga do peixe, inclusive a película de cor escura. Em seguida, retiramos o filé, separando-o da crista do peixe.

O peixe Lemonema pertence à família Pestilidae. Possui cor castanha clara, 2 barbatanas dorsais e todo o corpo é coberto por pequenas escamas. Algumas espécies de baleias se alimentam prontamente desses peixes. O peso médio desses peixes é de 350 gramas e seu comprimento chega a 70 cm.

Via de regra, esse tipo de peixe raramente é encontrado nas prateleiras das lojas, por ser considerado pouco popular na Rússia. Mas se ocorrer, já está cortado e processado (sem cabeça, barbatanas e cauda). Mas o Lemonema difere de outros tipos de peixes pelo baixo preço e propriedades benéficas. Sua carne é muito macia e quase não tem ossos. A carcaça do Lemonema pode ser submetida a vários métodos de tratamento térmico: fritar, estufar, ferver e assar.

O conteúdo calórico do Lemonema é de 67 kcal por 100 gramas.

Quais são as propriedades benéficas do Lemonema? A carne desses peixes tem poucas calorias, por isso é útil incluí-la no cardápio de uma pessoa obesa em dieta. O valor nutricional da proteína contida no peixe não é de forma alguma inferior à proteína da carne, por isso os médicos recomendam fortemente incluí-la na dieta de idosos, crianças pequenas e mulheres grávidas. Pessoas com doenças da tireoide se beneficiarão com o consumo de limonema, pois contém grande quantidade de iodo.

Vitaminas - B, E, PP, ácido fólico, riboflavina, tiamina e piridoxina;

Micro e macroelementos - fósforo, sódio, magnésio, iodo, cobalto, níquel, flúor, potássio, cálcio, cromo, manganês, ferro, zinco e cobre.

Como preparar limonema

O peixe mais delicioso é o peixe frito! Para preparar este peixe precisaremos de:

1. Carcaça de limão

2. Farinha

3. Batatas

4. Ovo - 1 peça

5. Pimentão - 1 peça

7. Pepino em conserva - 1 peça

8. Alho - 1 dente

9. Pimenta, sal - a gosto

10. Endro e salsa - a gosto

11. Óleo vegetal – para fritar

Antes de cozinhar, lave todos os vegetais com água e prepare o peixe para fritar. Divida o limonema em porções, pimenta e sal. Dê tempo para absorver. Despeje a farinha em um prato e cubra cada pedaço de peixe.

Leve uma frigideira ao fogo, acrescente o óleo vegetal e frite os pedaços de limão até formar uma crosta apetitosa.

Agora vamos preparar o molho. Ferva um ovo cozido em uma panela pequena e pique-o finamente. Transfira para uma saladeira. Depois, cortamos também o pepino em conserva, o pimentão, o endro e a salsa. Esprema o alho ali e acrescente a maionese. Não se esqueça de apimentar. O peixe está pronto, o molho também. Vamos preparar o acompanhamento.

Descasque as batatas, lave-as e deixe ferver até ficarem totalmente cozidas.

Coloque as batatas cozidas num prato, acrescente o peixe frito e o molho. Bom apetite!