Poleiro no forno em papel alumínio - o resultado irá surpreendê-lo agradavelmente! As melhores receitas para cozinhar robalo e robalo no forno em papel alumínio. Perca do rio assada em massa

gefilte fish, via de regra, é preparado para a mesa festiva. Este prato pertence a aperitivos frios. Muito em breve feriados de ano novo. Cozinhe recheado de acordo com esta receita e você conquistará seus convidados. Claro, todos nós sabemos que o peixe recheado é um prato judaico. E todos nós amamos peixe recheado.

Recheio de peixe pode ser completamente diferente. Pode ser carne picada de diferentes variedades de peixe. E você pode fazer legumes picados, conforme apresentados nesta receita. Para peixes recheados, tanto grandes variedades de peixes quanto peixes pequenos são adequados. EM a receita perfeita A culinária judaica é, claro, recheada.

Mas pode rechear carpas, crucians, percas, pelengas, carpas prateadas, trutas. O peixe recheado pode ser cozido, assado, servido como geleia. Nesta receita, o peixe recheado será assado no forno.

Quais produtos são necessários para cozinhar poleiro recheado no forno:

• rio, tamanho médio.
• Algumas cenouras.
• Pimentão doce.
• Alho um par de dentes.
• Especiarias a gosto - ervas italianas, pimenta branca amarga.
• O endro pode estar em sementes, você pode usar verduras.
• Sal a gosto.
• Creme de leite 1 colher de sopa.
• Maionese 1 colher de sopa.

Pera recheada no forno - receita

Comece a cozinhar a perca recheada preparando primeiro o peixe. Esta receita usa perca de rio congelada. Antes de congelar os poleiros, eles devem primeiro ser limpos, eviscerados e bem enxaguados em água corrente. As brânquias do peixe devem ser removidas.

As cenouras devem ser descascadas e lavadas. Depois disso, esfregue em um ralador. Pode ser cortado em fatias finas.

Doce Pimentão também precisam ser lavados, limpos, retirando todas as sementes. Corte a pimenta em tiras finas. Este ponto também não é importante. Você também pode cortar em cubos, também pode rolar a pimenta em um moedor de carne.

Sementes de endro, neste caso, você pode usar sementes secas ou frescas, pique finamente. Moa o alho na pressão.

Combine todos os legumes em uma tigela. Adicione pimenta branca a eles, sal e misture tudo.

Recheie cada peixe com legumes picados.

Coloque todos os poleiros recheados em uma assadeira, que primeiro deve ser coberta com papel alumínio e untada com óleo vegetal. Se você assar em pessoas de cerâmica, então o peixe precisa ser colocado lindamente para ser servido à mesa desta forma.

Em uma tigela pequena, misture o creme de leite, a maionese com um pouco de água. Você pode adicionar um pouco de água à mistura, se quiser.

Espalhe o peixe recheado com a mistura resultante e despeje o restante em uma assadeira com o peixe. Ao aplicar, use um pincel de silicone. Ela, envolvendo toda a superfície do peixe, lubrifica muito bem.

Destaca-se como um dos mais úteis. Além disso, o resultado é muito suculento e macio, retém todas as propriedades dos produtos. Mar ou rio vão certamente agradar a toda a família por estes motivos.

Isto é muito prato saboroso, que acompanha bem tanto um acompanhamento de arroz como pratos de batata. Qualquer dona de casa precisará de uma receita comprovada - o poleiro assado no forno pode até se tornar um prato de assinatura. Então, como você prepara?

Como assar poleiro no forno se for uma variedade marinha

Antes de começar a cozinhar, você deve saber que o método de cozimento depende da origem do peixe. A questão é que, apesar semelhança, muito mais gordo que o rio. Outra sutileza, importante em todo caso, é o processo de limpeza das peles. Deste ponto de vista, o poleiro não é o tipo de peixe mais conveniente.

Então, experimente assar o poleiro no forno com frutas. Para peixes marinhos, esta opção é perfeita. Você vai precisar de um quilograma de carcaça ou filé, trezentos gramas de maçãs agridoces, pode levar várias variedades, trezentos gramas de peras duras mas doces de variedades de inverno, duas colheres de sopa de manteiga e a mesma quantidade de óleo vegetal, pimenta preta , três colheres de sopa de suco de limão, sal, manjerona. Como acompanhamento, experimente usar mingau de arroz.

Como assar poleiro no forno?

Lave bem a carcaça, retire os ossos e a pele, corte em porções e polvilhe com suco de limão. Polvilhe com manjerona, pimenta, sal. Deixe por um tempo para marinar tudo. Lave e descasque as maçãs e as peras, corte os caroços e corte em rodelas grandes. Regue com suco de limão para evitar que escureçam. Coloque as maçãs em uma forma funda, sal e polvilhe com manjerona, coloque filé ou porções por cima, polvilhe com manteiga congelada ralada no ralador grosso. Disponha as fatias de pêra, feche a tampa e leve ao forno pré-aquecido a cento e oitenta. Não baixe a temperatura durante toda a cozedura. Levará cerca de meia hora. Você pode servir à mesa deixando-o na forma ou colocando frutas assadas separadamente com pedaços de peixe por cima.

Como assar poleiro no forno se for uma variedade de rio

Os vegetais ajudam a tornar o peixe especialmente perfumado nesta receita.

Você precisará de três a quatro poleiros, pimenta moída, sal, limão, sessenta gramas de manteiga, dois dentes de alho, um pacote de espinafre, cem mililitros de creme, duas colheres de sopa de queijo macio, três a quatro tomates.

Limpe e lave o peixe, adicione sal, pimenta e regue com suco de limão. Frite em uma frigideira com derretido manteiga. Entretanto, prepare os legumes: corte os tomates em rodelas, pique os alhos e os espinafres. Coloque os tomates, o peixe em uma forma untada, acrescente alho, sal, pimenta, espinafre por cima, polvilhe com tempero ou caldo seco, regue tudo com creme de leite. Você pode polvilhar o prato com queijo ralado para obter uma deliciosa crosta marrom dourada. Levará vinte e cinco minutos para assar o poleiro no forno de acordo com esta receita a uma temperatura de duzentos e vinte graus. Um prato de batata é um bom acompanhamento.

O robalo é um convidado frequente em uma festa festiva. Em termos de sabor, suculência e utilidade, este peixe pode competir com qualquer outro, incluindo os de elite: salmão, salmão e salmão rosa.

As aletas devem ser removidas antes de cozinhar. Eles são bastante afiados e é fácil ferir a palma da mão com eles. Em seguida, cortam a cabeça, limpam as escamas e estripam o interior. Na maioria das vezes é assado inteiro, em vários molhos e marinadas, mas às vezes também é cortado em porções de bifes.

Há muito menos ossos no robalo do que no rio, mas ainda assim, é preciso ter cuidado e muita atenção ao comer.

Este peixe é assado no forno elétrico com vários legumes, queijos, cogumelos, em papel alumínio, na manga, ou simplesmente temperado com especiarias, colocado na grelha e assado como no churrasco. Seja qual for o método de cozimento que você escolher, não se esqueça que peixe do maré preparado muito rapidamente e não vale a pena exagerar no fogão, senão fica um prato seco e sem sabor.

Robalo inteiro assado no forno

Assar o peixe inteiro no forno é o mais jeito fácil cozinhar, com o qual não apenas uma jovem dona de casa inexperiente pode lidar, mas também um anfitrião não menos distante disso.

Lavamos a carcaça em água corrente fria. Corte cuidadosamente a cauda e as barbatanas com uma tesoura especial. Retiramos as escamas com uma faca. É melhor fazer isso em uma lavagem profunda para que não voe em todas as direções. Cortamos o ventre do poleiro e com um movimento brusco da mão retiramos todo o interior. Lave bem a cavidade abdominal para que o sangue escorra e o peixe não fique amargo.

Esfregamos abundantemente por dentro e por fora com sal e especiarias, deixamos saturar com os aromas das ervas. Ligamos o forno elétrico a 175 ° C. Preparamos um braseiro de vidro e colocamos um pedaço de manteiga ali.

Lave a salsa, sacuda e pique finamente. Recheamos o poleiro com verduras, transferimos para uma travessa e assamos por vinte minutos. Algumas donas de casa espremem suco de limão no peixe, mas isso só deixa o prato mais seco.

Antes de assar nas laterais, é necessário fazer cortes correspondentes às porções, é mais difícil fazer isso quando estiver pronto - o prato vai desmoronar.

Perca vermelha do mar com batatas e queijo

Um delicioso prato é obtido a partir de filé de perca vermelha com batatas novas e queijo ralado. De uma menção, há um desejo de cozinhá-lo imediatamente.

• filé de robalo - 650 g;
• tubérculos de batata - 1 kg;
• queijo - 300 g;
• endro - 1 colher de chá;
• maionese caseira - 4 colheres de sopa. eu.;
• óleo - 3 colheres de sopa. eu.;
• sal - 1 colher de chá;
• ovo - 2 unid.

Preparação: 75 minutos.

Calorias: 73 kcal / 100 g.

Você pode comprar robalo inteiro e cortá-lo em belos filés em casa, mas levará pelo menos uma hora. Você pode pagar um pouco mais, mas compre carne já preparada. De qualquer forma, isso deve ser feito em uma loja especializada de confiança para obter um produto de qualidade.

Limpamos as batatas jovens com uma faca ou com uma malha de metal. Se os tubérculos forem grandes, corte-os em quartos. Bata os ovos com maionese caseira, adicione sal.

Espalhe as batatas em uma assadeira com laterais altas, polvilhe com óleo vegetal. Coloque o filé de perca por cima. Recheie com o molho de maionese de ovo e polvilhe com uma camada grossa de queijo ralado.

Colocamos para assar em forno elétrico aquecido por cinquenta minutos. O prato quente pronto é imediatamente colocado em pratos e servido na mesa.

Como cozinhar robalo saboroso em papel alumínio

Assar frutos do mar em papel alumínio é uma das formas mais comuns de cozinhar frutos do mar. Devido a esse enrolamento, o produto retém todo o seu suco em seu interior e ao mesmo tempo fica muito macio.

• peixe (robalo) - 2 unid.;
• cebola - 1 unid.;
• cenoura - 1 unid.;
• óleo vegetal - 3 colheres de sopa. eu.;
• pimenta, sal

Preparação: 40 minutos.

Calorias: 59 kcal / 100 g.

Lave o robalo fresco em água, corte as barbatanas, descasque as escamas e retire o interior. A cabeça pode ser deixada ou cortada na orelha. Cortamos as cebolas com rodelas grossas, as cenouras com barras.

Unte bem o peixe com sal por dentro e por fora. Cortamos um pedaço comprido de papel alumínio, dobramos ao meio e colocamos um peixe no centro. Esmague com pimenta. Colocamos os legumes no abdômen, despejamos óleo por cima e embrulhamos bem em papel alumínio para que não haja lacunas.

Pelo mesmo princípio, processamos o segundo peixe. Iniciamos o dispositivo a 180 ° C. Espalhamos os espaços em branco em uma assadeira e enviamos para assar por vinte e cinco minutos. No final, rasgue cuidadosamente o papel alumínio e deixe o peixe dourar. Certifique-se de que todo o suco não vaze. Forma como um barco.

Transfira o prato pronto para um prato, decore com fatias de limão e tomates vermelhos.

Receita de filé em creme azedo

Creme de leite gordo caseiro é sempre uma vitória para marinar e servir qualquer peixe assado no forno. Este produto lácteo fermentado ajuda a amaciar a carne já tenra.

• filé de perca - 4 unid.;
• creme azedo - 200 ml;
• salsa - 25 g;
• cenoura - 2 unid.;
• óleo não refinado - 2 colheres de sopa. eu.;
• sal - uma pitada.

Preparação: 55 minutos.

Calorias: 92 kcal / 100 g.

Lave o filé de peixe pronto e seque em um guardanapo.

Lubrifique o torrador com óleo vegetal. Retire a casca dos legumes, corte em meias argolas. Polvilhe o peixe com temperos especiais, ervas e sal, deixe por dez minutos. Cortamos a salsa.

Ligamos o forno elétrico a 185 ° C. Espalhamos o filé em um braseiro bem um ao outro, espalhamos os legumes preparados em uma camada grossa por cima. Espalhe o creme de leite caseiro de uma só vez no centro e espalhe com uma colher por todo o prato. Acontece um vácuo para assar. Vamos cozinhar por trinta minutos. No final, polvilhe o peixe com creme de salsa e sirva com purê de batata ou trigo sarraceno.

De acordo com o mesmo esquema, você pode cozinhar o poleiro, apenas conservá-lo não em temperos e ervas, mas com mostarda light caseira. Também ficará delicioso.

Robalo com legumes na manga

Ao assar poleiro com vegetais, você pode experimentar sempre - troque os ingredientes. Assim, você não ficará entediado com o prato e, como resultado, encontrará a combinação de produtos mais adequada para você.

• ervilhas - 200 g;
• peixe (robalo) - 2 unid.;
• cebola - 2 unid.;
• brócolis - 200 g;
• tomates - 2 unid.;
• óleo - 3 colheres de sopa. eu.;
• ervas aromáticas para peixes - 2 colheres de chá;
• sal - 1 colher de chá

Preparação: 75 minutos.

Calorias: 87 kcal / 100 g.

Limpamos o peixe, retiramos o interior, cortamos as barbatanas e a cauda. Fazemos uma incisão ao longo da crista e viramos do avesso com um movimento brusco. Assim, a crista vai esfoliar instantaneamente da carne, e apenas pequenos ossos permanecerão no peixe, que praticamente se dissolverão durante o cozimento. Esfregamos o filé resultante com ervas secas: alecrim, tomilho, endro. Qualquer coisa disponível serve.

Estamos preparando legumes. Mergulhe o brócolis por um minuto em água fervente, retire com uma escumadeira e coloque sobre uma toalha. Passamos a cebola no óleo vegetal. Lave os tomates e corte em rodelas.

Pegamos um braseiro fundo, colocamos cebola, brócolis, tomate no fundo, despejamos ervilhas enlatadas e finalizamos com filés de peixe por cima. Adicione um pouco de sal, regue com o restante do azeite e leve ao forno elétrico pré-aquecido por cinquenta e cinco minutos.

1. O prato ficará ainda mais saboroso se o peixe for pré-marinado;
2. As escamas podem ser removidas mais facilmente do poleiro se ele for imerso em água fervente por um minuto ou enviado ao freezer por cinco minutos. Outro truque: salpique sal grosso no peixe à noite, de manhã os pratos vão descascar sozinhos. Mas é melhor usar uma faca especial para limpar frutos do mar;
3. Para remover a pele sem dificuldade, congele-a, faça uma incisão nas costas e ela sairá em um movimento;
4. Este peixe do mar é saboroso não só quando assado no forno. A orelha soldada nela é simplesmente divina. O poleiro já está imerso em água fervente e fervido por no máximo dez minutos;
5. Se o prato for para crianças, é melhor cozinhar o peixe em banho-maria e selecionar cuidadosamente os ossos;
6. O robalo assado acompanha bem arroz farelinho, salada de legumes frescos e batatas fritas;
7. Não descongele o peixe na água, pois perderá todas as vitaminas e ficará seco. É melhor fazer isso na geladeira, mesmo que demore mais;
8. É melhor aparar a cauda e as barbatanas com tesouras e luvas especiais para não picar os dedos ou a palma da mão;
9. Cozinheiros experientes cozinham o robalo em vinho branco, agredido, com cogumelos e ervas aromáticas, e refoga com uma mistura de azeite e vinagre balsâmico.

Bom apetite!

Para que o prato saia bem, é importante escolher o poleiro certo. Em peixes de qualidade, a cor é uniforme e as escamas não são danificadas. Hematomas e manchas na carcaça não devem ser. O peixe resfriado tem olhos brilhantes e esbugalhados. Se estiverem nublados e as brânquias cinzentas, o peixe à sua frente não é o primeiro frescor. As brânquias de uma perca fresca devem ser de cor rosa a vermelha.

Para preparar a perca assada com ervas e limão, você vai precisar de:

1 carcaça de perca média;
- 1 Colher de Sopa. eu. azeite;
- 1 limão;
- pimenta do reino moída, sal e ervas a gosto.

Prepare o poleiro. Para isso, lave-o em água corrente e, sem fechar a torneira, limpe-o de escamas. Comece a limpar pela cauda, ​​use uma faca afiada para esse fim. De um raspador especial, as escamas dos peixes se espalharão em direções diferentes. Além disso, o raspador pode rasgar a pele do poleiro, o que é indesejável.

Depois de retirar as escamas, faça uma incisão longitudinal ao longo da barriga do peixe com uma tesoura. Corte todas as barbatanas, não toque na cauda. Estripar o interior, retirar as guelras e enxaguar novamente a carcaça do peixe debaixo de água. Seque com toalhas de papel ou toalhas de papel.

Coloque o poleiro em um prato ou tábua de cortar e faça cortes transversais em ambos os lados da carcaça. Em seguida, esfregue o peixe com sal e coloque em uma tigela funda. Deixe o poleiro assim por 10 a 15 minutos.

Lave o limão, corte-o em rodelas finas e frite-as em azeite durante 2-3 minutos. Coloque as rodelas de limão nas fendas do peixe.

Coloque ervas em papel alumínio, como hortelã, estragão, tomilho, manjericão. Coloque poleiro sobre eles, sal e pimenta a gosto. Especiarias também podem ser colocadas dentro do peixe. Enrole cuidadosamente a carcaça em papel alumínio, coloque em uma assadeira ou em uma forma especial e leve ao forno aquecido a 200 ° C. Asse o poleiro por 40 minutos.

Para obter um delicioso peixe crocante, corte cuidadosamente camada superior papel alumínio, endireite as bordas para que o poleiro fique exposto e asse por mais 10 a 15 minutos.

O poleiro assado em papel alumínio é servido quente. Pode ser cortado em porções, mas é melhor servir este peixe diretamente na folha. Assim, o poleiro reterá o suco alocado a eles durante o cozimento. Perto de cada porção do prato, você pode colocar rodelas de limão. Um acompanhamento ideal seria batatas cozidas, arroz ou salada de legumes.

Tente cozinhar poleiro assado sob molho de creme azedo. Para este prato, leve:

Carcaça de poleiro;
- 200 g de creme azedo;
- um monte de endro fresco e salsa;
- pimenta preta moída e sal.
- 1 cebola.

Limpe o peixe, tripa e enxágue bem. Faça pequenos entalhes na carcaça para que o peixe fique melhor saturado com o molho de creme de leite. Coloque a perca em um prato e tempere com sal e pimenta a gosto.

Descasque a cebola e corte em rodelas, não devem ser muito grossas. Coloque a cebola no fundo da forma em que o peixe será assado. Lubrifique-o primeiro com óleo vegetal. O substrato de cebola dará um sabor especial ao peixe.

Prepare o molho de creme azedo. Para isso, pique finamente a salsa e o endro, coloque-os em uma tigela e regue com o creme de leite. Quanto mais gordo for, melhor. Pimenta um pouco, sal e misture tudo.

Despeje o molho de creme de leite sobre a perca, tentando pegá-lo na barriga do peixe. Coloque a carcaça em uma forma com cebola e leve ao forno pré-aquecido a 200 ° C. Asse por 40-45 minutos. 15 minutos antes do final do cozimento, despeje o poleiro com o suco secretado para que adquira uma bela crosta apetitosa. O peixe preparado de acordo com esta receita é incrivelmente suculento. Legumes frescos serão um ótimo complemento para ele.

Antes de assar, o peixe pode ser marinado. Para o poleiro marinado assado, pegue:

1 carcaça de perca;
- limão;
- 1/4 colher de chá Pimenta preta da terra;
- 1/3 xícara de água;
- 1/3 xícara de molho de soja;
- 1/3 xícara de açúcar mascavo;
- 2 colheres de sopa. eu. azeite.

Corte o poleiro como na primeira receita. Regue o peixe com o sumo de limão, tempere com sal e pimenta. Combine açúcar mascavo, molho de soja, azeite e água morna em uma tigela pequena. Mexa a mistura até que o açúcar se dissolva. A marinada está pronta.

Coloque a perca em um saco plástico e despeje a marinada. Agite o saco para que a marinada cubra todo o peixe. Amarre o saco para que o líquido não derrame. Coloque o peixe na geladeira por 2-3 horas.

Pré-aqueça o forno a 220°C. Coloque o peixe em um molde e leve ao forno por 10-15 minutos. Sirva o poleiro marinado assado quente. Complete o prato com molho de tomate ou creme.

Cubra uma assadeira com papel alumínio, sobre a qual está o futuro, coloque no forno pré-aquecido a 200 graus e asse por 30-40 minutos.

Perca de rio assada em papel alumínio é um tópico de conversa separado, já que você pode encontrar um grande número de receitas na Internet que usam esta. poleiro de rio no forno, cujas receitas diferem tanto em ingredientes como em outros parâmetros, podem ser preparadas envolvendo o peixe em papel alumínio.

Isso exigirá quase os mesmos ingredientes. A única diferença em como cozinhar a perca do rio é embrulhar, diretamente, a própria perca em papel alumínio. A perca de rio assada em papel alumínio fica muito macia e a carne fica perfeitamente atrás dos ossos.

Perca do rio assada em massa

Que delícia cozinhar perca de rio no forno? À milanesa! A perca do rio assada no forno desta forma é tão boa que pode ser servida com qualquer pessoa mesa festiva no mesmo feriado significativo. Para isso você precisa:

• 700-900 gramas de filé de perca do rio;
• 6-7 ovos pequenos;
• um par de molhos de endro fresco e salsa;
• 100-150 gramas de farinha para massa;
• 5-6 art. eu. azeite;
• sal, pimenta, especiarias.

A perca do rio assada no forno em massa é muito fácil de preparar. Enxágue e seque bem, depois corte em pedaços pequenos. Para preparar a massa, é necessário separar as claras das gemas, bater as gemas com um batedor e adicionar algumas colheres de sopa de farinha e sal, bater as claras em espuma e adicionar aos poucos à massa. Idealmente, deve ter uma consistência semelhante ao creme azedo.

Enrole o peixe na massa, coloque em uma assadeira coberta com papel alumínio e leve ao forno por 20-30 minutos, aquecido a 170-200 graus, virando periodicamente o peixe para que tenha tempo de assar e adquirir uma tonalidade dourada característica.

O prato acabado deve ser resfriado e colocado em um prato raso. Sirva com um acompanhamento de arroz ou qualquer outro cereal.

Quase todo cozinheiro sabe cozinhar deliciosamente a perca do rio e, como você sabe, eles não gostam de revelar seus segredos. É por isso que a maioria das pessoas prefere esconder alguns segredos, graças aos quais é a sua perca assada no forno que difere da receita e do sabor originais.

Mais receitas em nosso site:

1. 
   A carne de poleiro é suculenta e macia. Parece a alguns que por causa do leve teor de gordura é um pouco seco, mas esta é apenas uma opinião subjetiva ....
2. 
   A perca de rio é um peixe predador, muito apreciado pelos apreciadores de pratos de peixe. Sua carne é muito gosto agradável e quase sem ossos. Mas muitos de...
3. 
   Qual escravo do rio é o mais delicioso? Claro que é uma dourada. Cada dona de casa recolhe e conhece os segredos da cozedura deste peixe grande e muito perfumado....
4. 
   É bom que haja feriados - você pode fazer uma pausa nas preocupações do dia a dia e fazer algo agradável. E para o feriado é suposto cozinhar algo delicioso. Por exemplo, carpa cruciana assada em ...