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Sopa de cogumelos feita de cogumelos congelados com receita de frango. Receitas de sopa de cogumelos congelados com fotos Sopa de cogumelos da floresta congelada

Antes que percebamos, a temporada de cogumelos de verão chegará em breve. Com que impaciência aguardamos este tempo! Afinal, haverá a oportunidade não só de caminhar pela floresta, respirar ar puro, ouvir o canto dos pássaros, mas também de “caçar”. Provavelmente todo mundo que adora essa atividade conhece a sensação de excitação e prazer ao encontrar um boleto branco, ruivo ou lindo.

Depois de recolhidos os cestos cheios, normalmente voltamos para casa e antes de mais nada cozinhamos o picles de cogumelos e preparamos o assado. E que cheiro paira na cozinha naquele momento! Ah, eu estava apenas sonhando acordado e quase imaginei tudo na vida real.

Mas isso não acontecerá antes de um mês. Mas o que você pode fazer para evitar esperar tanto tempo? Isso mesmo, cozinhe sopa de cogumelos congelados por enquanto.

Afinal, quem os coletou no verão passado provavelmente os congelou de reserva. E se os estoques já acabaram, não importa, agora você pode comprar champignons congelados na loja o ano todo, assim como frescos. E não só champignon, há também chanterelles e boletos.

E devo dizer que os cogumelos congelados não fazem a sopa pior do que os frescos. E a partir deles você pode preparar muitos pratos deliciosos com receitas simples e saborosas. Proponho hoje considerar suas várias opções.

De acordo com esta receita, é claro, você pode preparar sopa com cogumelos frescos e congelados. Qualquer um que exista. A sopa de boleto, boleto e boleto será especialmente saborosa. Pelo menos de um tipo, pelo menos misturando-os em qualquer proporção.

Se você cozinhar com boletos (gorros vermelhos), o prato também ficará delicioso, mas o caldo ficará um pouco escuro. É por isso que cozinho mais com boletos, uso ou cozinho.

E claro, não se esqueça dos champignon. Eles também terão sucesso no mais alto nível. E hoje farão uma receita deliciosa.

Nós vamos precisar:

cogumelos congelados - 300 gr
batatas - 2 peças
cenouras - 1 unid.
pimentão - 1 peça
cebola - 1 unid.
óleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres
sal, pimenta - a gosto

Preparação:

1. Descasque as batatas e corte-as em tiras compridas e médias. Encha com água e leve ao fogo. Será suficiente despejar 1,5 litros de água.

2. Descasque e corte a cebola em cubos.

Descasque e corte as cenouras em tiras ou, melhor ainda, rale-as com um ralador de cenoura coreano. Assim ficará ralo e não será necessário mantê-lo no fogo por muito tempo. Isto significa que mais vitaminas serão preservadas.

Você pode ralar cenouras com um ralador comum, mas na minha opinião, se você cortar em tiras ou usar um ralador de cenoura coreano, o aspecto geral da sopa ficará mais bonito. Além disso, todos os outros componentes serão cortados da mesma forma.

3. Despeje o óleo em uma frigideira pequena. Por que pequeno? Porque o pequeno é mais compacto e o óleo não vai espalhar sobre ele, e todos os componentes não vão ficar espalhados pela frigideira.

Coloque a cebola e frite até dourar.

4. Em seguida, adicione cenouras e frite tudo junto por 2 a 3 minutos em fogo baixo para que os legumes fiquem cozidos em vez de fritos.

5. Enquanto isso, temos batatas cozidas e você pode adicionar cogumelos a elas. Já mandei cortar em pedaços na hora de prepará-los, então tiro do freezer e imediatamente, sem descongelar, coloco nas batatas.

Se você descongelá-los, eles amolecerão e perderão a estrutura. Além disso, terão carga dupla, primeiro descongele e depois cozinhe. E quando você os coloca diretamente congelados, eles mantêm melhor sua aparência primaveril e ficam mais saborosos.

Já os limpei e processei, então não preciso mais lavá-los ou limpá-los.

6. Deixe a água ferver novamente e retire a espuma formada pelos cogumelos. Reduza o fogo, adicione sal a gosto e cozinhe por 15 minutos.

7. Ao mesmo tempo, não se esqueça de cuidar dos vegetais. Também precisamos adicionar pimentão a eles. Também tenho congelado e coloco na frigideira sem descongelar.

Se usasse cogumelos frescos, não acrescentaria pimenta, para não interromper o aroma fresco da floresta. Mas quando congelados, embora tenham um cheiro delicioso, adiciono pimenta para realçar o sabor e o cheiro. Na minha opinião não atrapalha, mas realça o sabor de todos os ingredientes.

Além disso, junto com a cenoura, dará uma bela cor ao caldo. Afinal, como você sabe, as sopas de cogumelos não são muito brilhantes e bonitas. Só dos brancos e dos chanterelles se obtém um caldo claro e transparente, mas de todos os outros - nem tanto!

Mas se você acha que pimenta é desnecessária aqui, você pode excluí-la.

8. Quando os legumes estiverem levemente fritos, pode-se adicionar um pouco de caldo da sopa, reduzir o fogo ao mínimo e cozinhar até ficarem cozidos, ou seja, até os legumes ficarem macios.

E para ficarem mais saborosos, também precisam ser salgados.

9. Passaram-se 15 minutos e as batatas e os cogumelos estão prontos. Agora você pode adicionar legumes cozidos à panela. Mexa e deixe ferver. Prove o caldo para ver se tem sal suficiente; caso contrário, adicione sal a gosto.

10. Deixe ferver por 5 minutos. Em seguida, desligue, feche a tampa e deixe fermentar por 10 minutos. Durante este tempo, os vegetais trocarão seus sucos e aromas.

11. Despeje a sopa em tigelas. Sirva com creme de leite ou maionese. Ou coma assim mesmo.

Para este prato não é necessário adicionar especiarias, louro ou pimenta, para não interromper o sabor e o cheiro. Especialmente se você preparar esta sopa com cogumelos frescos.

Tenho outra opção semelhante em um de meus artigos. Você pode ler lá. E claro, não só leia, mas também cozinhe. Além disso, é bom o suficiente para o almoço do dia a dia.

Sopa de cogumelos porcini com frango e aletria

Uma sopa semelhante pode ser preparada com macarrão. A diferença entre ela e a primeira opção é que não faremos nenhuma pré-fritura.

Esta sopa é melhor preparada para uma porção. Se quiser cozinhar por dois dias, neste caso frite os legumes. Neste caso, o prato manterá o seu sabor.

E vou cozinhar com cogumelos porcini congelados. Embora, é claro, como todas as outras opções, possa ser preparado a partir de qualquer cogumelo. Não excluindo frescos e salgados.

Precisaremos (para 4 - 5 porções):

cogumelos - 300 gr
frango – 300 gr
batatas - 2 peças
cenouras - 1 unid.
cebola - 1 peça (cabeça pequena)
aletria – 50 – 70 g (pequena)
sal - a gosto

Preparação:

1. Cozinhe o caldo de galinha. Você pode usar qualquer peça. Peguei 4 asas. Eles são bastante gordurosos e também com osso. Portanto, o caldo ficará saboroso. E se o caldo for saboroso, o próprio apanhador de cogumelos ficará igualmente bom.

Você pode descobrir em um artigo especial escrito apenas sobre este tópico.

Coloquei água suficiente na panela para que o volume junto com o frango fosse de dois litros.

2. Cozinhe o caldo em fogo baixo, retirando a espuma periodicamente, por cerca de 20 minutos.

3. Enquanto isso, corte as batatas em cubos. Descasque a cebola, mas não corte. Você pode adicioná-lo imediatamente à frigideira com o frango inteiro. Deixe cozinhar e solte o suco no caldo.

4. Corte as cenouras em pedaços menores. Você pode ralar, mas é melhor cortar, ou usar um ralador de cenoura coreana para deixar a sopa mais bonita.

5. Quando o frango estiver cozido pelo tempo necessário, coloque as batatas na panela e adicione sal. Deixe ferver.

6. Em seguida, adicione os cogumelos congelados.

Não há necessidade de descongelá-los, principalmente se você mesmo os congelou e já estão cortados em pedaços. Normalmente, antes de congelar, são bem limpos e colocados no freezer prontos para cozinhar.

7. Assim que começarem a ferver, aparecerá espuma, que deve ser retirada. Neste caso, o fogo deve ser médio e o conteúdo não deve ferver muito.

Caso contrário, o caldo ficará turvo.

8. Após retirar a espuma, você pode colocar imediatamente as cenouras picadas na frigideira. Cozinhe tudo junto por 15 minutos.

9. Prepare a aletria, é melhor que seja pequena. Nossa sopa já está bem grossa, então não vamos engrossar mais. Pelo mesmo motivo, adicionamos muito pouca aletria.

Eu não tinha macarrão pequeno, algo que não acompanhei, então peguei espaguete. Antes de colocar na sopa, quebrei a massa longa em 4 pedaços.

10. Cozinhe a aletria até ficar pronta. Não vou indicar a hora, pois não sei que variedade você vai usar. Cozinhei por 6 a 7 minutos.

11. Prove o caldo, se não tiver sal suficiente pode adicionar.

Não adicionamos especiarias, pimenta e louro para não interromper o cheiro de cogumelo.

12. Desligue a sopa, retire a cebola e descarte e deixe repousar com a tampa fechada por 5 a 10 minutos.

13. Enquanto isso, ponha a mesa. Adicione o creme de leite e prepare as verduras.

Como as sopas de cogumelos ficam um pouco escuras, especialmente com cogumelos congelados, adiciono um pouco de verdura na hora de servir para deixar o prato lindo. Ao mesmo tempo, não interrompe o cheiro nem o sabor.

14. Despeje a sopa em tigelas, tempere com ervas frescas e creme de leite fresco.

A sopa revelou-se muito aromática, apetitosa e saborosa.

E de acordo com a receita a seguir, este primeiro prato pode ser preparado com champignons congelados.

Sopa congelada de champignon com queijo

Os cogumelos são naturalmente bons, aromáticos e saborosos por si só. Mas em combinação com queijo, especialmente queijo processado, acaba por ser uma “explosão de sabor”.

Além disso, todas as receitas de hoje combinam com isso.

O sabor cremoso aliado aos mais tenros champignon tornam esta sopa simplesmente inesquecível.

E se você bater o conteúdo no liquidificador, ficará uma delícia. Seguindo o link você encontrará outra receita de cogumelos congelados.

Gostaria também de chamar a sua atenção para uma receita muito interessante de sopa de cogumelos do site http://willcomfort.ru. Conheço muitas receitas de sopa, mas é a primeira vez que encontro esta. E embora seja preparado com champignons frescos, acho que ficará igualmente bom com os congelados!

Aqui estão as receitas. Todos são simples e saborosos, escolha qualquer um e não errará!

Cozinhe e coma para sua saúde.

Bom apetite!

Podem ser feitas lendas sobre os benefícios dos cogumelos congelados. Graças à extrema exposição ao frio, todas as enzimas úteis são preservadas. Por esta razão, o produto é frequentemente preparado para uso futuro. Os cogumelos são ricos em fibras, gorduras saudáveis e carboidratos e são uma excelente fonte de proteínas. Se você tiver uma variedade de variedades em seu arsenal, poderá levar um estilo de vida saudável. Um dos pratos mais comuns à base de cogumelos é a sopa. Vejamos as receitas mais deliciosas e damos dicas práticas.

Sopa de cogumelos congelados: um clássico do gênero

cenouras - 1 unid.
macarrão com ovo ou espaguete - 75 gr.
óleo vegetal - 55 ml.
cogumelos congelados (qualquer) - 225 gr.
batatas - 2 unid.
cebola amarela - 2 unid.
pasta de tomate - 60 gr.
verduras, creme de leite - para decoração

Selecione uma panela adequada e coloque 2 litros nela. água filtrada até aparecerem as primeiras bolhas. Assim que isso acontecer, coloque o fogo na marca do meio e adicione os cogumelos congelados dentro. Cozinhe-os por cerca de um quarto de hora, não mais.
Descasque e rale os tubérculos de batata num ralador grosso e junte aos cogumelos. Retire a casca da cebola e pique-a em meias argolas ou cubos bem finos. Pique as cenouras e mande os ingredientes para fritar.
Após 3 minutos, adicione a pasta de tomate e mexa. Quando as cebolas e as cenouras estiverem fritas, passe-as para os cogumelos e as batatas. Cozinhe a sopa em fogo médio por cerca de 5 a 10 minutos e depois adicione o macarrão.
Mexa o prato até que o macarrão/espaguete esteja cozido (cerca de 8 minutos). Após 5 minutos, salgue e apimente a sopa, acrescente a folha de louro. Antes de servir, deixe esfriar um pouco, decore com ervas picadas e creme de leite.

Sopa de cogumelos com feijão

chanterelles congelados - 280-300 gr.
cenouras - 1 unid.
salsa fresca - 20 gr.
endro fresco - meio cacho
azeite/óleo vegetal - 80 ml.
cebola (roxa) - 2 unid.
feijão vermelho - 120 gr.

Lave o feijão na torneira, coloque em uma panela funda e encha com água filtrada. Deixe inchar por 10 horas, após o término do período escorra o líquido. Encha a mistura com dois litros de água potável e deixe cozinhar.
Quando as primeiras bolhas aparecerem, reduza a potência para baixo. Cozinhe o produto por 45-60 minutos até estar pronto. Agora lave os chanterelles e pique-os finamente se necessário. Adicione ao feijão e cozinhe por um quarto de hora.
Enquanto a sopa cozinha, rale as cenouras e pique a cebola em meias argolas finas. Frite os legumes em óleo vegetal até dourar, transfira para a frigideira com os cogumelos.
Cubra o prato com uma tampa, cozinhe por 10 minutos e adicione sal e pimenta. Após o cozimento, deixe o prato descansar por um terço de hora, despeje em tigelas e sirva com endro picado e salsa.

Sopa de cogumelo ostra

cebolas - 2 unid.
manteiga - 45 gr.
batatas - 3 unid.
cogumelos ostra congelados - 350 gr.
cenouras - 1 unid.
creme de leite - 35 gr.
verduras frescas - quantidade a seu critério
alho-poró - 25 gr.

Lave os cogumelos ostra com água fria e retire os pedaços de gelo. Despeje o líquido filtrado, leve ao fogo e leve para ferver. Assim que aparecerem as primeiras bolhas, reduza a potência para média e cozinhe os cogumelos por um terço de hora.
Descasque as batatas, corte em cubos pequenos e junte aos cogumelos ostra. Pique o alho-poró, a cebola e a cenoura e frite-os na manteiga. Adicione alho fresco ou granulado, se desejar (para dar sabor).
Adicione a fritura aos cogumelos e às batatas e cozinhe por mais 10 minutos. No final do cozimento tempere a sopa com ervas, seus temperos preferidos, pimenta e sal. Sirva com creme de leite rico e pão preto.

manteiga - 100 gr.
batatas - 4 unid.
cogumelo branco congelado - 550 gr.
cenouras - 1 unid.
teor de gordura creme de 25% - 550 ml.
cebolas - 2 unid.
endro (fresco) - para decoração

Escorra os cogumelos porcini em uma peneira e enxágue em água corrente, descartando os pedaços de gelo. Descasque as batatas, corte-as em cubos de 2 x 2 cm (não muito finos). Frite os cogumelos na manteiga até aparecer uma crosta escura, a composição deve diminuir de volume.
Pique a cebola, rale as cenouras no ralador grosso, frite na manteiga (é permitido azeite ou óleo vegetal).
Ferva as batatas separadamente, acrescente uma rodela de manteiga e sal. Transforme o produto em um purê homogêneo usando um liquidificador e não um pilão (massa). Despeje o creme no mingau e mexa novamente.
Misture as batatas com as cebolas fritas. Coloque os cogumelos em uma panela, adicione água potável e cozinhe por 5 minutos. Despeje a base cremosa de batata e mexa.
Deixe a sopa em fogo médio e cozinhe por 3 minutos. Depois disso, desligue o fogo, cubra o recipiente com uma tampa e deixe descansar por meia hora. Sirva com endro picado ou salsa.

Sopa de cogumelos com semolina

cogumelos congelados - 430-450 gr.
cebola branca - 1 unid.
creme de leite - 30 gr.
manteiga - 60 gr.
batatas - 5 unid.
cenouras - 1 unid.
semolina - 40 gr.
endro - 30 gr.

Retire os cogumelos do congelador e deixe-os à temperatura ambiente durante meia hora. Durante este período o produto irá descongelar, bastando escorrer o conteúdo em uma peneira e enxaguar abundantemente com água fria.
Coloque os cogumelos em uma panela, adicione água filtrada (!) e cozinhe por cerca de um quarto de hora em potência baixa. Descasque as batatas, rale-as num ralador grosso e junte aos cogumelos.
Derreta a manteiga em uma frigideira, acrescente a cenoura ralada e a cebola picada. Prepare a fritura (a mistura deve ficar coberta com uma crosta dourada).
Nesta altura, os cogumelos e as batatas já estão fervidos. Salgue e apimente a sopa, acrescente o endro picado. Adicione a mistura para fritar ao recipiente e cozinhe por mais 5 minutos.
Após o tempo previsto, adicione a semolina em jato fino e mexa bem. Cozinhe até ficar completamente gordo (cerca de 5 minutos), depois tampe e deixe descansar por 15 minutos. Sirva com creme de leite e endro.

cevada pérola - 115 gr.
cebola - 1 unid.
champignons congelados - 330-350 gr.
cenouras - 1 unid.
batatas - 3 unid.
óleo vegetal - 90 ml.
endro fresco - 1 cacho

Enxágue a cevada 5 a 6 vezes, deixe em uma peneira ou peneira de cozinha para escorrer o excesso de líquido. Despeje água fervente sobre a mistura e deixe de molho por 1,5 horas.
Enquanto isso, enxágue os cogumelos em água corrente para remover o gelo restante. Pique as frutas em pedaços pequenos e cozinhe em água fervente.
Retire a espuma que aparece durante o processo de fervura. 10 minutos após o início do cozimento, acrescente o louro, o sal e a pimenta. Cubra o recipiente com uma tampa e cozinhe por mais um quarto de hora.
Decorrido o tempo previsto, retire os champignon com uma escumadeira, reserve, pois serão necessários mais tarde. Adicione a cevada pérola cozida no vapor ao caldo resultante e mexa. Cozinhe a sopa por mais 35-45 minutos.
Descasque as batatas com antecedência e pique os tubérculos em cubos. Adicione à sopa depois que a cevada estiver cozida. Cubra o recipiente com uma tampa e continue cozinhando o prato.
Neste momento, prepare uma mistura para fritar de cebola picada, cenoura ralada e meio maço de endro. Depois que os vegetais adquirirem uma cor dourada, acrescente-lhes cogumelos cozidos. Frite a mistura por mais 5 minutos.
Despeje a mistura na sopa, desligue o fogo e deixe o prato em infusão por 15 minutos. Despeje em pratos e decore com creme de leite ou maionese. Polvilhe com endro picado e pimenta preta moída.

Sopa de cogumelos com frango em panela elétrica

pimentão vermelho - 1 un.
cenouras - 1 unid.
batatas - 4 tubérculos
cogumelos congelados (champignon ou porcini) - 250 gr.
filé de frango - 250 gr.
endro fresco - 0,5 cacho
salsa fresca - 0,5 cacho
cebolinha - 30 gr.
manteiga - 80 gr.
cebolas - 2 unid.
especiarias (qualquer) - a gosto
creme de leite (para servir) - quantidade a seu critério
água potável (para caldo) - 2-2,2 l.

Pique o filé de frango em cubos de 3*3 cm, deixe marinar o produto nos temperos e deixe por 20 minutos. Após o prazo de validade, ferva a carne em uma tigela multicooker para obter o caldo original.
Lave e pique os cogumelos congelados, pique as batatas em cubos. Pique as cebolas e as cenouras, pique a pimenta. Envie todos os componentes para fritar na manteiga.
Quando aparecer uma crosta dourada, coloque a fritura no caldo. Cozinhe a mistura por mais 15 minutos no modo “Sopa” ou “Assar”. Depois de decorrido o tempo previsto, adicione ervas picadas à sopa.
Cubra a tampa da multicozinha e deixe o prato em infusão. Despeje em tigelas, cubra a sopa com creme de leite e polvilhe com endro. Se desejar, você pode adicionar tomates picados ao prato, após retirar a casca.

Os cogumelos congelados não requerem descongelação preliminar. Basta enxaguar a matéria-prima com água, retirando pedaços de gelo.
Para tornar a sopa rica e rica, frite os cogumelos antes de adicioná-los ao caldo. Para melhorar a estrutura, o produto pode ser triturado no liquidificador (cerca de 30 segundos).
Algumas donas de casa preferem fritar cogumelos com cebola, depois adicionar batatas cozidas e triturar a massa no liquidificador. Se você adicionar um pouco de água e um pouco de sal, obterá uma sopa de purê completa.

Não é difícil preparar sopa à base de cogumelos congelados se tiver conhecimentos básicos das tecnologias disponíveis. Para começar, enxágue a matéria-prima na torneira e corte em rodelas (se necessário). Considere receitas populares com frango, semolina, manteiga, feijão ou cevada. Prepare o primeiro prato com tecnologia clássica, acrescente seus temperos preferidos a gosto. A sopa de cogumelos é servida com creme de leite rico e ervas picadas.

Vídeo: como preparar sopa de cogumelos com cogumelos secos

Irina Kamshilina

Cozinhar para alguém é muito mais agradável do que cozinhar para você mesmo))

Contente

Depois de uma rica colheita de frutas ou vegetais, muitas donas de casa preferem guardar alguns produtos para o inverno. Isso pode ser feito enlatando ou congelando. Na estação fria, a família gostará principalmente de pratos com diversos tipos de cogumelos. Este ingrediente é perfeito para muitos pratos, mas um dos favoritos entre eles é a sopa de cogumelos feita com cogumelos congelados.

Os primeiros pratos incríveis com este ingrediente são saudáveis, saborosos e ajudam a restaurar o corpo após uma doença. Leia abaixo algumas receitas detalhadas que são fáceis de preparar para o almoço.

Sopa de cogumelos clássica

Ingredientes:

Meio quilo de cogumelos champignon, cogumelos com mel, russula ou outros a gosto.
Batatas (2-3 peças).
Um arco.
Uma cenoura.
Dois tipos de óleo: manteiga e vegetal.
Temperos a gosto.
1,4 litros de água.

Como fazer sopa nutritiva de cogumelos com cogumelos:

Antes de começar a cozinhar, enxágue os cogumelos, coloque-os em uma panela, despeje água fria e limpa e coloque o recipiente no fogo aceso. Ao mesmo tempo adicione a folha de louro com uma pitada de sal.
Limpe bem a casca da batata e enxágue. Corte em tiras não muito grandes ou em cubos pequenos. Despeje as fatias resultantes em um recipiente no fogão.
Corte a cebola. Ligue o fogo na frigideira e derreta a manteiga. Adicione-o lá na forma triturada. Frite bem até ficar macio e dourado.
Rale as cenouras ou pique-as finamente. Aqueça bem o óleo vegetal em uma frigideira limpa e frite o vegetal.
Assim que os ingredientes vegetais estiverem prontos (é aconselhável prepará-los antes de cozinhar), adicione-os à futura sopa.
Cozinhe o primeiro prato até as batatas amolecerem e depois acrescente tempero com pimenta preta ou vermelha.
Traga uma ótima refeição para a mesa!

Sopa de cogumelo porcini congelado em panela elétrica

Ingredientes:

Cogumelos Porcini (200 gramas).
3-4 batatas pequenas.
Cenoura.
1 pimenta vermelha.
Nata.
Lâmpada.
A coxa de frango é pequena.
Vegetação.
Óleo.
2 litros de água filtrada ou fervida para cozinhar.

Como fazer uma deliciosa sopa de cogumelos congelados:

Faça o frango na panela elétrica; depois de preparar o caldo rico, retire a coxa de frango e coloque-a em um prato.
Prepare os elementos do prato: descongele os cogumelos, descasque e pique bem, pique a cebola, pique o pimentão em tiras finas, rale as cenouras, corte as batatas em cubos.
Despeje o óleo na frigideira, deixe aquecer e adicione os cogumelos picados, os pimentões e as cenouras. Frite tudo junto e acrescente a cebola.
Enquanto os vegetais cozinham, deixe o caldo e as batatas ferver na panela elétrica. Assim que a raiz vegetal estiver cozida, adicione o assado preparado.
O primeiro prato está pronto. Sirva a sopa de cogumelos com ervas e creme de leite.

Receita de sopa de cogumelos com cevada

Ingredientes:

Dois litros e meio de água limpa.
3 batatas médias.
300 gramas de cogumelos congelados.
Meio copo de cevadinha.
Cenoura.
Lâmpada.
2 folhas de louro.
Temperos.

Como preparar sopa de cogumelos aromáticos com cereais saborosos:

Enxágue bem a cevada pérola, cozinhe no vapor com água purificada quente e deixe por várias horas.
Lave os cogumelos congelados e pique. Ferva água e adicione este ingrediente. Quando tudo voltar a ferver, retire com cuidado a espuma e acrescente as folhas de louro. Cubra com uma tampa e cozinhe por cerca de 15 minutos.
Usando uma escumadeira, retire os cogumelos da água quente e adicione o mingau de cevada pérola. Para obter sabor e consistência agradáveis, deve ser cozido por pelo menos 40 minutos.
Adicione as batatas pré-cortadas (em pedaços pequenos) ao mingau de cevada e continue cozinhando os ingredientes da sopa.
Corte as cebolas e as cenouras em cubos. Numa frigideira aqueça o óleo vegetal, acrescente a cebola e um pouco mais tarde as cenouras. Os vegetais para a sopa de cogumelos devem ser macios.
Depois que os legumes estiverem cozidos, adicione os cogumelos e frite por cerca de 5 minutos.
Quando a fritura estiver pronta, coloque na frigideira e cozinhe por um quarto de hora em fogo baixo.
A deliciosa sopa está pronta! Sirva com ervas e creme de leite.

Sopa de cogumelos com champignon e aletria

Ingredientes:

200 gramas de champignon congelado.
60 gramas de macarrão.
1 batata.
2 cebolas médias.
1 cenoura.
Pasta de tomate (2 colheres grandes).
Óleo para fritar legumes.
2 folhas de louro.
2 litros de água.

Como preparar uma deliciosa sopa de cogumelos com aletria:

Despeje água purificada ou fervida na panela e deixe ferver. Em seguida, adicione os cogumelos congelados à água fervente e cozinhe por cerca de um quarto de hora.
Descasque as batatas cruas, enxágue e rale num ralador fino. Adicione à sopa.
Moa a cebola e as cenouras - rale ou corte em tiras pequenas. Aqueça uma frigideira com óleo vegetal e frite os legumes até dourar. Adicione o extrato de tomate, misture tudo bem e coloque o assado na frigideira com a sopa.
Em seguida, cozinhe a sopa por no máximo cinco minutos e, em seguida, adicione aletria pequena à panela. Comece a mexer o prato constantemente por 10 minutos para evitar que a massa grude.
Adicione os temperos, a folha de louro, desligue o gás e deixe a sopa fermentar um pouco.
Sirva o primeiro prato de cogumelos preparado com ervas.

Como preparar sopa de creme de cogumelos com creme

Ingredientes:

Meio quilo de cogumelos.
3 batatas médias.
Uma colher grande de manteiga.
Meio litro de creme de leite.
1 cenoura.
1 cebola.

Como preparar um delicioso prato cremoso:

Corte a casca das batatas, descasque bem os vegetais, corte em vários pedaços (não muito pequenos) e lave bem os cogumelos. Coloque os ingredientes em uma panela.
Rale bem as cenouras e pique a cebola. Aqueça uma frigideira com manteiga (pode substituir por óleo vegetal), coloque os legumes ali, deixe fritar e adquirir um tom dourado.
Separe os cogumelos das batatas e frite um pouco.
No liquidificador, bata as batatas e despeje aos poucos meio litro de creme de leite. Transfira para uma panela.
Separadamente das batatas, pique levemente os legumes assados.
Adicione a fritura ao purê, dilua a mistura resultante com caldo de legumes até obter consistência de kefir.
Cozinhe por 4 minutos. Adicione temperos e ervas a gosto ao prato acabado, cubra com uma tampa e uma toalha quente e deixe descansar.
A deliciosa sopa está pronta!

Para quem não tem muita experiência na cozinha, pode ser difícil preparar a sopa de purê de acordo com a descrição, por isso chefs experientes costumam ajudar os iniciantes criando vídeos detalhados com o passo a passo da receita. No próximo vídeo você verá como os profissionais preparam um ótimo primeiro prato e aprenderá pequenos segredos que o ajudarão a alcançar o sabor perfeito desta obra-prima da culinária. Os cogumelos champignon são aqui utilizados como ingrediente principal, realçando a maciez do creme do puré de batata. Veja como fazer sopa cremosa de cogumelos:

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Às vezes você se cansa de sopas de carne e borscht e realmente quer algo macio, novo, mas igualmente quente e satisfatório. Nesse caso, os cogumelos, colhidos na floresta durante o verão e esperando nos bastidores no canto mais distante do freezer, são muito úteis. E esta sopa não tem igual, queridos amigos!

Portanto, se de repente sua imaginação secou, mas de alguma forma você não precisa ser um colhedor de cogumelos, corra rapidamente para a loja. Hoje em dia, felizmente, há muito congelamento em qualquer balcão e está ao alcance de todos. Além disso, é assim que se preserva a maior quantidade de todas as vitaminas e nutrientes do produto. E o sabor desses cogumelos não é pior que o dos frescos, o principal é armazená-los corretamente.

Você sabe o quão nutritivos os cogumelos realmente são? Este é um verdadeiro depósito de proteínas vegetais. E sem gordura alguma! Para as senhoras de dieta, para as crianças e até para os gourmets, este prato deve ficar sempre por cima, e esta sopa é muito fácil de preparar. Claro, o mais famoso é provavelmente a sopa cremosa. Todo restaurante que se preze ou mesmo apenas um café deve ter em seu cardápio esta deliciosa e delicada sopa cremosa, que conquistou o coração de milhões de pessoas. E, no entanto, existem muitas, muitas opções de culinária. Com ou sem carne, com leite ou natas, ou pode adicionar massa! Enorme espaço para experimentação. Bem, vamos começar?

Sopa de creme de cogumelos com champignon e creme receita passo a passo com foto

A receita desta sopa é verdadeiramente mágica. Depois de prepará-lo uma vez, você pode ter certeza de que seus convidados avaliarão muito bem seus talentos culinários, no nível do restaurante. Essas sopas raramente são servidas em casa, por isso existe um mito por trás delas sobre a complexidade do preparo e os ingredientes caros. Mas, na verdade, a única coisa que você precisa em particular é um bom liquidificador de imersão e confiança em suas habilidades. Desejamos-lhe sucesso!

Ingredientes para 5 porções:

conjunto de sopa de osso de galinha – 300 g
opcional, pode ser substituído por um cubo de caldo de carne
água para caldo - 1,5 litros
cogumelos champignon, cogumelos porcini ou cogumelos com mel – 300 g
batatas – 3 médias
cebola – 1 cebola grande ou 2 médias
alho 1-2 dentes
verduras frescas
folha de louro – 1-2 folhas
creme 10% - 0,5 litros
sal, pimenta preta

Como cozinhar?

Passo 1. Em primeiro lugar, é necessário colocar o caldo para ferver. Como você sabe, quanto mais o caldo ferver, mais saborosa será a sopa. Portanto, você precisa dar a ele pelo menos uma hora. Este é o momento ideal para preparar a fritura e preparar as batatas.

Então, você precisa pegar uma panela grande, colocar o conjunto de sopa nela e encher com água fria e fresca. Precisamente frio, porque esta é a melhor forma de tornar o caldo o mais rico possível. Adicione ervilhas inteiras de louro e pimenta-do-reino à água. Não há necessidade de adicionar sal ainda.

Deixe o caldo ferver, reduza o fogo e deixe ferver por uma a quatro horas.

Passo 2: Enquanto nosso caldo cozinha, vamos ao restante dos ingredientes. Batatas, alho e cebola devem ser descascados e bem lavados. E os cogumelos precisam ser descongelados em água morna corrente ou, por exemplo, colocados no forno de micro-ondas no modo de descongelamento.

Passo 3. Corte a cebola em meias argolas grandes. A forma não é particularmente importante, pois no final todos os ingredientes ainda são triturados no liquidificador. O alho também precisa ser cortado em rodelas finas, o formato novamente não importa. Mas recomendamos cortar as batatas o mais fino possível para que cozinhem o mais rápido possível.

Passo 4: Aqueça uma frigideira grande em fogo alto, regue com óleo vegetal ou manteiga e acrescente a cebola. O fogo pode ser reduzido para médio e, enquanto os pratos esfriam, mexa ativamente com uma espátula para evitar que queime. Adicione o alho. É melhor fritar por mais tempo, pelo menos 20 minutos, para que a cebola fique macia, caramelizada e adquira sabor e aroma ricos.

Passo 5. Quando a cebola estiver frita e o caldo cozido, você pode misturar todos os ingredientes. Bem, ou quase tudo. Primeiro é preciso coar o caldo ou usar uma escumadeira para pegar todos os ossos; não precisamos mais deles. Se houver carne com ossos, pode-se retirá-la com cuidado e jogá-la de volta na panela - não será supérflua na nossa sopa. Adicione as cebolas, as batatas e os cogumelos ao caldo, feche a tampa e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos.

Passo 6. Pois bem, nossa sopa está quase pronta! Resta rechear todo esse milagre com creme e bater bem no liquidificador para que não fiquem grumos, precisamos de uma massa homogênea e cremosa. Adicione sal a gosto, polvilhe ervas picadas por cima e sirva rapidamente!

Bom apetite!

Sopa de cogumelos com macarrão - uma deliciosa receita passo a passo

Mas esta receita é completamente oposta à anterior - absolutamente qualquer cogumelo serve e nós os comeremos inteiros na sopa! Esta é uma espécie de sopa clássica para um jantar em família, com macarrão para saciedade e creme de leite para felicidade.

O caldo costuma ser de frango ou de carne, mas como na receita anterior já discutimos o método de preparo do caldo de osso de galinha, desta vez analisaremos o preparo do caldo de legumes.

Quais são os benefícios do caldo de legumes? Bem, em primeiro lugar, é muito mais fácil para o corpo. Ideal para dieta. Além disso, muitas pessoas estão agora mudando ativamente para o veganismo e o vegetarianismo - desistindo de produtos à base de carne ou de origem animal em geral. E não é à toa que eles fazem isso. A pesquisa científica há muito comprovou os danos das gorduras animais (com exceção do peixe) e os benefícios da maioria dos óleos vegetais.

Portanto, preparar mais uma vez um prato exclusivamente à base de vegetais será uma excelente decisão e um grande contributo para a saúde de toda a família.

Ingredientes para 6 porções:

cenouras inteiras - 1 grande
alho - alguns dentes
2 cebolas médias
seus cogumelos favoritos – 300-400 gramas
folha de louro – 2 folhas
batatas – 2 pequenas
aletria – 5 colheres de sopa
um monte de verduras - e aipo e salsa - tudo na sopa!
óleo vegetal
Sal e pimenta a gosto

Como cozinhar?

Passo 1. Primeiro limpe todos os legumes e coloque o caldo para ferver, esse será sempre o primeiro passo para fazer sopas. Outra vantagem do caldo de legumes é a rapidez no preparo. Para atingir o sabor ideal é necessário fervê-lo por uma hora, mas 30 minutos após a fervura são suficientes. Em comparação com 4 horas de cozimento de carne, isso representa uma enorme economia de tempo precioso.

Então, em uma panela grande você precisa colocar 1 dente de alho, 1 cebola cortada em 2 ou 4 partes, meia cenoura cortada em 4 rodelas longas e um ramo de ervas. E é justamente essa preservação de grandes vegetais que permitirá extrair deles o melhor na hora de cozinhar.

Despeje 1,5 litro de água limpa e fria sobre os legumes, coloque as folhas de louro e a pimenta-do-reino por cima e feche bem a tampa. O caldo deve ser fervido e depois cozido por meia hora a uma hora em fogo baixo. Quando o caldo estiver pronto, retire os legumes.

Passo 2. Prepare o assado para a sopa. Claro, você pode pular esta etapa e simplesmente jogar os ingredientes picados na sopa. Mas neste caso o sabor acaba por ser muito menos rico e nas sopas de vegetais isto pode ser crítico. Cozinhar de forma saudável é importante, mas comida saborosa é mais importante.

Rale bem a metade restante das cenouras e corte a cebola em cubinhos. Claro, se a sua família não se importa com cebolas, você pode cortá-las maiores, mas por alguma razão muitas pessoas, especialmente crianças, torcem o nariz para isso. Pique finamente o dente de alho restante ou rale também.

Passo 3: Aqueça uma frigideira grande de fundo grosso e borrife generosamente com óleo vegetal. Na verdade, não poupe, senão a sopa ficará completamente magra, porque não há gordura alguma nos vegetais e nos cogumelos.

Quando o azeite estiver quente, coloque a cebola e o alho na frigideira e frite até dourar e a textura amolecer. Isso levará cerca de 10 a 15 minutos. Cuidado, a frigideira deve estar bem quente, senão a cebola vai começar a refogar e terá um sabor completamente diferente. Claramente não é o que precisamos. Em seguida, adicione as cenouras e frite, mexendo, por cerca de 10-15 minutos, acrescentando óleo se necessário. O assado está pronto!

Passo 4. Enquanto a fritura é preparada, você pode descongelar os cogumelos. Normalmente não adianta fritá-los, pois os congelados utilizam cogumelos já escalfados. No entanto, se você mesmo congelou os cogumelos e os congelou frescos, pode colocá-los na frigideira, mas somente se tiver certeza de que estão completamente descongelados, caso contrário, o processo de cozimento começará.

Passo 5. Corte as batatas em cubinhos e adicione-as ao caldo preparado junto com a fritura. Não se esqueça de coar o caldo primeiro ou usar uma escumadeira para tirar tudo. Cozinhe em fogo médio por mais cerca de 20 minutos.

Passo 6. É só uma questão de pequenas coisas, é preciso adicionar sal e temperos a gosto ao caldo quase pronto e colocar algumas colheres de aletria nele. Dependendo da espessura da sua sopa, pode ser necessário adicionar mais ou menos do que a receita pede. Depois disso, a sopa é cozida por mais 3-4 minutos, depois mexida, bem fechada com uma tampa e deixada em infusão por cerca de 15 minutos. A sopa está pronta!

Tempere com creme de leite ou maionese e sirva. Bom apetite!

Sopa de cogumelos com leite e ovo

Muitas pessoas preparam sopa cremosa com leite em vez de creme. mas já discutimos essa receita, então gostaria de considerar algo mais interessante. E nós encontramos! Uma receita maravilhosa de uma sopa espessa e rica de cogumelos feita com leite, com adição de ovo. Este não é mais apenas um prato farto, mas um almoço completo.

E aqui usaremos chanterelles. Sim, aqueles mesmos pedaços vermelhos e perfumados de felicidade que crescem em nossas florestas e que simplesmente não podem ser imaginados sem laticínios. Claro que você pode usar qualquer outro, mas em nossa opinião os chanterelles são ideais para esta receita.

Ingredientes para 6 porções:

batatas - 2 peças, grandes
ovo de galinha
1 cebola grande
cenoura pequena
leite com alto percentual de gordura, de preferência 6%
chanterelles – 400 gramas
verduras, sal e pimenta
manteiga

Como cozinhar?

Passo 1. Primeiro você precisa colocar os cogumelos para descongelar e depois cozinhar. Para isso, colocamos no fundo da panela, enchemos com água para que os cogumelos fiquem completamente cobertos de água em pelo menos 1 a 2 centímetros e colocamos em fogo médio. Levará cerca de meia hora para descongelar e cozinhar completamente.

Passo 2. Enquanto isso vamos preparar a fritura que já conhecemos. Limpamos todos os legumes da mesma forma, ralamos finamente as cenouras e picamos finamente a cebola. Aqueça uma frigideira com azeite, frite os legumes, mexendo.

Etapa 3. Enquanto isso, pique as batatas. Nesta sopa recomenda-se cortá-la em tiras, como nas batatas fritas.

Passo 4. Adicione vegetais aos cogumelos e cozinhe a sopa até que as batatas estejam prontas - cerca de 20 minutos. Quando tudo estiver pronto, despeje tudo com um litro de leite, acrescente sal e temperos a gosto. Enquanto a sopa ferve, quebre um ovo em uma tigela pequena ou caneca e bata com um garfo ou batedor. Quando a sopa ferver, mexendo ativamente a sopa com uma concha, acrescente o ovo batido e deixe ferver novamente a sopa.

Preparar! Sirva em tigelas, cobertas com ervas. Bom apetite!

Sopa de cogumelos com cogumelos de árvore: shiitake e cogumelos ostra com adição de frango

Nos últimos anos, a culinária japonesa ganhou grande popularidade na culinária russa. Portanto, agora em quase qualquer supermercado você pode encontrar facilmente o antigo cogumelo shiitake, que tem um sabor rico e picante e uma aura de mistério ao seu redor, porque quase todo mundo o vê com frequência, mas poucas pessoas sabem cozinhá-lo.

Hoje vamos levantar um pouco o véu do segredo e descobrir como preparar uma deliciosa sopa para o almoço com este cogumelo milagroso estrangeiro. E alegre-se, finalmente adicionaremos frango a esta sopa! Não se preocupe, este não é um prato picante e não vamos cobri-lo com molho de soja. Pelo contrário, a sopa ficará muito tenra, com apenas um ligeiro toque oriental e um sabor rico.

Mas mais do que isso, e mais importante, este cogumelo é incrivelmente saudável. Não é à toa que é hoje o cogumelo mais procurado do mundo e é usado ativamente por japoneses e chineses em quase todos os pratos. Mas o Oriente é um assunto delicado, você sabe. Eles simplesmente não farão nada. Por isso aconselhamos que siga o exemplo deles e comece a adicionar este precioso produto à sua dieta.

Ingredientes para 5 porções:

filé ou coxa de frango (os ossos darão um sabor mais rico) – 200 gramas
Cogumelos Shiitake – frescos 150 gramas ou secos 70-80 gramas
sal, especiarias
caldo de galinha - 1 litro, pode ser substituído por caldo de legumes
coentro fresco, cebolinha
molho de soja – 2 colheres de sopa
alho – 2 dentes.

Como cozinhar?

Passo 1. Se estiver usando cogumelos secos, antes de usá-los é necessário deixá-los de molho, de preferência por 4 a 6 horas, e depois escorrer a água.

Passo 2: Lave bem o frango, se for usar coxas será necessário retirar a pele. Cogumelos e frango devem ser cortados em fatias arbitrárias, de acordo com suas preferências.

Passo 3. Esmague o alho com a parte larga de uma faca, pique finamente e triture com sal, coentro e molho de soja. Este é o nosso molho oriental; você pode adicionar temperos se desejar; o molho de soja pode ser substituído por teriyaki, ostra ou molho de peixe. Mas isso, claro, é para amadores.

Passo 4. Precisamos de uma panela com fundo grosso. É preciso levar ao fogo, derreter um pedaço de manteiga no fundo e fritar no azeite o macarrão previamente preparado. Em seguida, adicione os cogumelos à mistura e regue com o caldo. Quando o caldo ferver, acrescente o filé de frango, que, se desejar, pode ser pré-frito na manteiga para um sabor mais rico. Cozinhe por 5-7 minutos, tempere com verduras e cebolas e sirva. A sopa é deliciosa e nada gordurosa!

Bom apetite!

Dica 1. Tente usar apenas cogumelos que você mesmo colheu ou comprou das suas avós no mercado. Claro que é sempre mais fácil comprar no supermercado, mas a diferença de sabor é simplesmente cósmica. Infelizmente, quando chega à loja, os cogumelos demoram muito para serem processados e perdem todo o sabor e muito menos as vitaminas.

Dica 2. Nunca adicione sal ao caldo durante o cozimento. Esta deve ser a sua regra número 1 ao fazer sopas. O sal interfere na extração de sabores e “resseca” os ingredientes. Basta adicioná-lo alguns minutos antes de estar pronto, quando a sopa já tiver todos os ingredientes.

Dica 3. Molho de soja vai bem com cogumelos, então se a sopa lhe parecer um pouco insosso, e ainda mais se você cozinhá-la com caldo de legumes, adicione literalmente 1-2 colheres de sopa de molho à sopa pronta e você não vai me arrependo! Este molho é tão versátil que salva a vida de qualquer dona de casa.

Dica 4. Verdes. Para que as verduras retenham fibras preciosas e acrescentem sabor e aroma ricos à sopa, é melhor adicioná-las à sopa já preparada ainda quente. Este tempo é ideal para que todos os ingredientes fiquem saturados com o seu sabor e aroma sem os alterar.

Dica 5. Para um sabor mais rico, você pode adicionar palitos grandes de cenoura ao caldo durante o cozimento. Pilaf nos ensinou o valor das barras grandes para o sabor e a cor de um prato - use-o!

Dica 6. Ao fazer sopa com cogumelo shiitake, você pode usar caldo de peixe para a sopa. Claro, isso é específico e não agradará a todos, mas os amantes da culinária japonesa apreciarão plenamente esta experiência. Então, porém, é melhor substituir os pedaços de filé de frango por pedaços de peixe ou tofu.

Dica 7. Não negligencie a qualidade da água do caldo, pois ela é a base, o principal ingrediente da sopa. Não é necessário, claro, usar água engarrafada cara, mas a água deve ser filtrada ou fervida.

Dica 8. Experimente substituir os cogumelos congelados da sopa por cogumelos em conserva. Então, é claro, não há necessidade de adicionar sal à sopa. Para isso, basta cortá-los grosseiramente, escorrer a salmoura e adicionar à sopa. O sabor será muito interessante, uma espécie de mistura de cogumelos. Os vegetarianos vão gostar!

Segredo 1. Se você grelhar cogumelos para o creme de sopa, sua sopa adquirirá um sabor simplesmente fabuloso e levemente defumado. Então, quando for fazer um churrasco, leve alguns cogumelos com você e no dia seguinte faça uma sopa com eles - todo mundo vai enlouquecer de salivação - é tão gostoso.

Segredo 2. Para qualquer uma dessas sopas, você pode fritar previamente as rodelas de frango ou porco e colocá-las em cima da tigela com a sopa pronta. Isso vai dar saciedade ao prato e ao mesmo tempo evitar que a carne perca o sabor ao colocá-la no caldo. Para os adversários ferrenhos da fritura, recomendamos assar no forno - mínimo de gordura, máximo sabor e maciez.

Segredo 3. Se você estiver preparando sopa de macarrão para uso futuro, é melhor ferver o macarrão separadamente e adicionar à sopa na hora de servir. Então não inchará e manterá uma elasticidade agradável.

Segredo 4. Ao preparar uma fritura, frite primeiro a cebola e não perca tempo com isso. Esta famosa sopa de cebola francesa prova que mesmo uma sopa feita apenas com cebola pode ter um sabor tão incrível que será transmitida de geração em geração como património cultural. Portanto, a contribuição da cebola frita para o sabor da sopa simplesmente não é apreciada, não negligencie esta etapa. Um pouco de alho, manteiga, fogo não muito alto e mexer na hora certa são seus principais ajudantes.

Segredo 5. Experimente! Constantemente. A cozinha é o seu reino, o seu caminho. Nele você poderá dar vida às experiências mais ousadas, pois você não é apenas mãe, nem apenas esposa. Você é um criador que pode e deve preparar pratos maravilhosos que ninguém mais poderá replicar. Não há necessidade de transformar a culinária num fardo mecânico, transformá-la num processo criativo, num hobby, numa experiência científica.

E por último, mais uma receita de uma deliciosa sopa de cogumelos.

Seja livre na cozinha e então você criará os pratos mais interessantes e inusitados que puder imaginar. Eu te desejo sucesso!

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Antes de começar a preparar esta sopa, é necessário descongelar os cogumelos apenas uma vez, não é recomendável colocá-los novamente no congelador. Os cogumelos congelados não gostam de água, por isso este método de descongelação é imediatamente eliminado. Se você cozinhar cogumelos congelados, todas as suas propriedades benéficas desaparecerão instantaneamente e o sabor será perdido, com exceção dos cogumelos com mel. Outros tipos de cogumelos selvagens devem ser fervidos antes de serem cozinhados. Depois de descongelar, esprema levemente os cogumelos, enxágue para tirar a película de gelo, coloque-os em água fervente e ferva por 15 minutos. Em seguida, transfira os cogumelos prontos para uma peneira e frite até obter um sabor rico e brilhante.

Sopa de cogumelos - receita de cogumelos congelados

Se não teve oportunidade de colher cogumelos frescos na floresta, preparamos para você receitas de cogumelos congelados, que estão disponíveis nas lojas o ano todo. Basta escolhê-los com sabedoria, adquirir ingredientes adicionais e preparar pratos deliciosos para sua família, por exemplo, como esta sopa leve e fácil de preparar.

Ingredientes

cogumelos congelados - 500 gr.;
cebola - 1 unid.;
cenouras - 1 unid.;
batatas - 4 unid.;
sal a gosto;
especiarias a gosto;

Método de cozimento

Primeiro, corte as batatas em pedaços médios.
Em seguida, pique as cebolas e três cenouras em um ralador grosso.
Lave bem os cogumelos, coloque-os numa panela, acrescente água fria e leve para ferver.
Depois de ferver, enxágue novamente os cogumelos, coloque-os em uma panela, despeje novamente a água, espere ferver e ferva por mais meia hora ou 40 minutos.
Em uma frigideira aquecida em óleo vegetal, frite as cebolas e as cenouras até dourar.
Salgamos os legumes e temperamos com especiarias para não interromper o sabor natural dos cogumelos.
Despeje as batatas picadas em água fervente, adicione sal a gosto, mexa e continue cozinhando até que as batatas estejam completamente cozidas.
Em seguida transfira a assadeira, misture, desligue e deixe por 20 minutos.

Decore a sopa de cogumelos pronta com folhas frescas de salsa e sirva. Bom apetite!

Sopa de cogumelos congelados com batatas

Na medicina popular, os cogumelos mel são usados como antibióticos, que têm propriedades anticancerígenas e tratam diversas doenças virais, esses cogumelos também auxiliam no combate aos quilos extras, além de retardar o processo de envelhecimento. Na culinária, os cogumelos com mel são um dos cogumelos mais comuns, têm um sabor delicado e agradável e são combinados com muitos produtos, especialmente batatas, que conferem um sabor rico à sopa preparada de acordo com a receita abaixo.

Ingredientes

cogumelos com mel congelados - 500 gr .;
batatas - 4 - 5 peças;
água - 2 litros;
cenouras - 1 unid.;
cebola - 1 unid.;
água fervente - 2 litros;
verduras a gosto;
creme de leite a gosto;
sal a gosto;
pimenta moída a gosto;

Método de cozimento

Leve a água para ferver em uma panela.
Lave bem os cogumelos com mel, coloque-os em água fervente e cozinhe por meia hora. Escorra a água e despeje água fervente sobre os cogumelos e leve ao fogo.
Corte as batatas em cubos pequenos. Descasque as cebolas e as cenouras, junte-as inteiras junto com as batatas aos cogumelos e cozinhe até que as batatas estejam prontas.
Retire as cenouras e as cebolas da panela e descarte. Adicione a aletria, sal e pimenta a gosto e cozinhe.

Despeje a sopa pronta em tigelas, tempere com creme de leite, acrescente ervas frescas e sirva.

Sopa de cogumelos congelados com aletria

Os cogumelos com mel são um dos cogumelos congelados mais despretensiosos que não requerem descongelação obrigatória. Eles podem ser cozidos, assim como os bolinhos, mas ao contrário destes últimos, os cogumelos com mel devem ser muito bem lavados para remover o gelo e a sujeira que possam ter ficado nos cogumelos durante o processo de congelamento. Experimente esta magnífica sopa e verá como os cogumelos com mel combinam agradavelmente com macarrão tenro.

Ingredientes

cogumelos com mel congelados - 1 pacote;
cebola - 1 unid.;
cenouras - 1 unid.;
batatas médias - 3 - 4 peças;

Método de cozimento

Lavamos as cebolas e as cenouras descascadas e cortamos em pedaços arbitrários.
Corte as batatas em pequenos cubos ou rodelas.
Despeje a água na panela e coloque as batatas para cozinhar em fogo médio.
Despeje os cogumelos com mel congelados em uma peneira e enxágue bem em água fria.
Agora, salgue levemente, frite as cenouras e as cebolas em óleo em fogo médio por 3 minutos.
Em seguida, adicione cogumelos com mel aos vegetais e continue a fritar até que os cogumelos estejam completamente cozidos, 5 a 7 minutos.
Transfira a mistura para fritar para as batatas cozidas, adicione sal e cozinhe por 10 a 15 minutos até que as batatas estejam prontas.
Em seguida, adicione aletria (você pode escolher arroz ou cevadinha).
Pique endro fresco ou salsa para decorar a sopa.

Despeje a sopa pronta em pratos, decore com ervas e sirva. Bom apetite!

Receita de sopa de cogumelos boletos congelados com arroz e legumes

As borboletas são cogumelos maravilhosos que aparecem no início do verão. São dotados de um sabor muito rico e agradável. Você pode preparar vários tipos de pratos com manteiga. A sopa preparada de acordo com a receita abaixo, com adição de caldo de galinha rico e vegetais suculentos, ficará especialmente saborosa.

Ingredientes

boleto congelado - 1 pacote;
caldo de frango;
batatas - 4 - 5 peças;
cebola - 1 unid.;
cenoura - 1 unid.;
arroz - 1 colher de sopa;
folha de louro - 1 - 2 unid.;
verduras a gosto;
sal a gosto;
pimenta preta moída a gosto;

Método de cozimento

Aqueça o caldo de galinha preparado, acrescente água fervida se necessário para fazer mais sopa.
Pique a cebola. Cortamos as cenouras em tiras ou ralamos no ralador grosso.
Em fogo médio, frite os vegetais em óleo vegetal até dourar.
Corte as batatas em cubos médios.
Despeje o arroz no caldo fervido e ferva por 5 minutos.
Em seguida, adicione as batatas e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo regularmente os ingredientes.
Em seguida, adicione a manteiga pré-fervida e continue cozinhando a sopa até que as batatas estejam completamente prontas.
Adicione os legumes fritos à sopa, mexa bem, sal, tempere com pimenta, acrescente o louro e as ervas a gosto. Continue cozinhando a sopa por mais 3 minutos.

Despeje o prato preparado em porções e sirva. Bom apetite!

Sopa de cogumelos em panela elétrica com cogumelos congelados (com chanterelles)

Os chanterelles dourados são famosos pelo seu agradável aroma suculento, são dotados de um rico complexo de vitaminas que ajudam a enfrentar a depressão, a superar o cansaço e a entrar em sintonia com o humor positivo. Chanterelles são especialmente bons para os olhos e músculos. Os chanterelles costumam ser em conserva ou usados no preparo de segundos pratos, mas você também pode fazer sopa se escolher cogumelos pequenos e cozinhar em uma panela elétrica. Nesta ocasião, convidamos você a conhecer esta interessante receita e preparar uma sopa para sua família.

Ingredientes

chanterelles congelados - 300 gr.;
endro fresco ou salsa - 20 gr.;
cebola - 1 unid.;
cenoura - 1 unid.;
sal a gosto;
pimenta moída a gosto;

Método de cozimento

Descongele os chanterelles e ferva-os previamente por 1 hora.
Pique finamente as cebolas e as cenouras descascadas.
Coloque a multicooker no modo “assar”, despeje o óleo vegetal, coloque os legumes em uma tigela e frite, ajustando o timer para 20 minutos.
Depois de terminar de fritar os legumes, acrescente-lhes batatas pré-cortadas. Em seguida, adicione os chanterelles cozidos, despeje o creme de leite e a água. Salgue os ingredientes a gosto, pimenta e cozinhe no modo “Ensopado” por uma hora.
Em seguida, defina o modo “Assar”, adicione sal se necessário e continue cozinhando por mais 10 minutos.
Pique as ervas frescas para decorar.

Despeje a sopa pronta em pratos, decore e sirva. Bom apetite!

Sopa incomum de cogumelos congelados cozidos

Para preparar a sopa desta receita, você precisará de cogumelos silvestres, previamente fervidos e congelados em casa.

Ingredientes

cogumelos florestais congelados - 500 gr.;
cebola - 1 unid.;
cenouras - 1 unid.;

Método de cozimento

Coloque os cogumelos selvagens descongelados em uma panela.
Corte as cenouras em pedaços pequenos e junte aos cogumelos.
Despeje a água em uma panela e deixe ferver.
Descasque as batatas e as cebolas.
Jogue a cebola na sopa.
Depois de ferver, reduza o fogo e retire a superfície da sopa.
Corte as batatas em cubos médios e acrescente à sopa. Adicione a folha de louro para dar sabor, sal e mexa. Cozinhe a sopa até que as batatas estejam prontas.
Retire a cebola da sopa pronta e descarte.

Divida o prato em porções e sirva decorado com ervas frescas. Bom apetite!

Sopa de cogumelos congelados

A sopa de purê é uma sopa delicada e de consistência cremosa. Muitas vezes essas sopas podem ser vistas nos cardápios dos restaurantes, já que esse tipo especial de primeiro prato parece bastante apresentável e deixa os visitantes satisfeitos e muito satisfeitos. É preparado não só com champignon, mas também com cogumelos nobres e selvagens. Chamamos a sua atenção para uma receita de preparação de uma das sopas de purê com adição de cogumelos silvestres congelados.

Ingredientes

cogumelos porcini congelados - 500 - 600 gr.;
cenoura grande - 1 unid.;
cebola - 1 unid.;
batatas - 4 - 5 peças;
creme 10% - 400 - 500 gr.;
temperos a gosto;
sal a gosto;
ervas frescas para decoração;

Método de cozimento

Frite as cebolas picadas em óleo vegetal em fogo baixo.
Em seguida, adicione os cogumelos porcini, mexa os ingredientes e continue fritando por 10 minutos.
Corte as cenouras e as batatas em pequenos quadrados.
Ferva os vegetais por 20 minutos em água e sal até ficarem macios.
Em seguida, adicione os cogumelos fritos à sopa e triture tudo no liquidificador para fazer um purê.
Em fogo baixo, mexendo, leve o purê para ferver.
No momento da fervura, despeje imediatamente as natas e acrescente os temperos que desejar, mas os temperos não devem estar muito quentes para não abafar o sabor do cogumelo.

Sirva a sopa de cogumelos preparada quente, guarnecida com endro fresco ou salsa. Bom apetite!

Conteúdo médio calórico dessas sopas

Esta coleção de deliciosas sopas é adequada tanto para carnívoros como para vegetarianos, pois os cogumelos são um substituto da carne e uma fonte de proteína. Ao mesmo tempo, o teor calórico dos pratos apresentados nesta página é em média de 60 quilocalorias. Você também pode calcular as calorias de cada ingrediente no Povarush em uma calculadora especial, localizada após a receita e o vídeo publicado.

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