Substitua a compota normal por compota de maçã! Tarefas de outono - preparamos confeitos de maçã para o inverno. geléia de maçã

Ingredientes:

• 1kg de maçãs descascadas
• 1kg de açúcar
• 100 ml de água
• pitada de canela e baunilha, opcional

Dou o cálculo dos ingredientes da compota para 1 kg de maçãs já descascadas e com sementes. Se você tiver mais maçãs já descascadas, basta aumentar as proporções de açúcar e água de acordo.
Esta receita de geléia de maçã também é boa porque você pode usar tanto maçãs maduras quanto carniça, que não servem, por exemplo, para geléia, e sempre fica delicioso de qualquer maneira. A geléia especialmente deliciosa será feita com maçãs azedas ou agridoces, mas mesmo que haja maçãs doces, você sempre pode adicionar um pouco de ácido cítrico.

Culinária:

Estas são as lindas maçãs perfumadas que usei desta vez para compota de maçã. Eles estavam um pouco maduros demais e não eram mais adequados para comida, mas eram perfeitos para geléia.

Limpamos as maçãs da casca e das sementes e cortamos em 4-6 partes.

Um dia minha mãe disse: "Bem, por que você está descascando maçãs da casca? Você está perdendo tanto tempo!" Obedeci e fiz geléia, limpando apenas o meio das maçãs. E sinto muito! Acabou sendo uma geléia de maçã completamente diferente do normal, não tão delicada na textura e, claro, não tão saborosa para mim. E você pode economizar tempo em outra coisa - limpar o meio da maçã não com uma faca, mas com um dispositivo especial.

Claro, com este método, mais polpa é cortada do que com uma faca, mas isso não me entristece em nada - uma compota rica e excelente é obtida a partir de centros e cascas de maçã!
Passamos as maçãs descascadas por um moedor de carne.

Passamos a massa para uma panela, de preferência antiaderente, adicionamos água, levamos ao fogo até ferver e cozinhamos em fogo médio por 30 minutos. Quando aquecida, a massa de maçã começa a inchar e, se não for constantemente mexida, os respingos de maçã se espalharão muito além do fogão. 🙂

Após 30 minutos, adicione o açúcar.

Mexa e cozinhe por mais 30 minutos, retirando a espuma. Opcionalmente, cinco minutos antes do final da cozedura, adicione uma pitada de canela e baunilha, se gostar destes sabores. Normalmente não adiciono canela em pó, mas um pau inteiro, fervo nos últimos 15 a 20 minutos e depois pego e jogo fora.
Fica muito saboroso se, simultaneamente com o açúcar, adicionar raspas de limão, raladas no ralador fino, com base em 1 kg de maçãs descascadas - as raspas de meio limão médio. A geléia é muito perfumada com um sabor maravilhoso de limão. Ao mesmo tempo, a adição de canela e vanilina não é cancelada, tudo é opcional. 🙂

Enquanto a geléia de maçã cozinha, esterilizamos os potes em paralelo. Se houver muitos frascos, é conveniente esterilizá-los no forno - os frascos lavados com uma esponja e detergente são colocados diretamente molhados em um forno frio em um barril sobre uma gradinha. Ligamos o forno, aquecemos a uma temperatura de 100-110 graus, seguramos os potes por 10 minutos, desligamos o forno e deixamos os potes esfriarem. Sempre fiz isso antes, quando havia espaços em branco em escala "industrial". Agora poucos frascos são necessários, e eu os esterilizo um a um com vapor forte, organizando este desenho:

Basta segurar cada pote sobre o vapor por 5 a 7 minutos, a geléia nunca azedou e nenhum pote explodiu. 🙂

Seguindo o conselho do meu leitor nos comentários a esta receita, recentemente comecei a esterilizar potes no microondas. Incrivelmente conveniente! Despejo a água em potes limpos a um nível de 2-3 cm, coloco no microondas, quanto vai entrar e ligo na potência máxima. Quando a água ferver, deixo ferver por uns três minutos e desligo.
Acabei de ferver as tampas no fogão por 5-7 minutos.

Colocamos a geléia de maçã acabada quente em potes, tentando encher o pote no mesmo nível das bordas.

Vire os potes de cabeça para baixo e deixe esfriar. Embrulho quente não é necessário.

Essa geléia de maçã é perfeitamente armazenada em um armário em uma prateleira, de preferência não mais que um ano. Não vai estragar, claro, mas o tempo não acrescenta sabor.
Desta vez, comi pouco menos de 2,5 kg de maçãs, das quais saiu 1,5 kg de descascadas e, como resultado, saíram três potes de meio litro de geléia e outro vaso de 200 gramas.

Isso é tudo sabedoria. Como podem ver, tudo é extremamente simples, e uma guloseima para o inverno está garantida. A compota de maçã é muito saborosa espalhada em pão fresco ou torradas, e as crianças ficam felizes em comer com compota ou.
Você também pode cozinhar para o inverno, cozinhar é ainda mais fácil, pois as ameixas desta receita não são descascadas.

Isso é tudo por hoje. Boa sorte e tenha um bom dia!

Cozinhe sempre com prazer!

Sorriso! 🙂

O ponto de vista do gato sobre algumas coisas nem sempre coincide com o do dono ...

Frutas e bagas

Descrição

A geléia de maçã é o doce mais popular e favorito. Não é apenas saboroso, mas também muito útil. A maioria da população não conhece muitas qualidades deste produto.

Você definitivamente deveria saber sobre propriedades úteis geléia de maçã. Contém todas as vitaminas e minerais. Existem muitos deles tanto em maçãs frescas quanto na versão cozida. Contém:

• betacaroteno;
• vitaminas (A, B1, B2, H, C, PP);
• potássio;
• cálcio;
• sódio;
• zinco;
• fósforo;
• ferro;
• magnésio;
• selênio.

Todos esses componentes são completamente transferidos para geléia de maçã.

A sobremesa doce contribui para:

• normalização da digestão;
• fortalecer os músculos do coração;
• redução do colesterol no sangue.

Além dos efeitos benéficos listados, o produto é uma excelente fonte de vitaminas, oligoelementos e nutrientes.

Receitas interessantes de geléia de maçã para o inverno

Qualquer anfitriã adora experimentar. Cada uma, com certeza, tem uma receita especial da avó. Existem muitas receitas interessantes e simples de geléia de maçã que todas as donas de casa devem conhecer.

Antes de iniciar o processo de fazer geléia de maçã para o inverno, é necessário processar as frutas. Eles deviam:

As maçãs podem ou não ser descascadas. Porém, a geléia sem eles fica mais macia e homogênea.

Receita Fácil de Compota de Maçã

Esta é a forma tradicional de cozinhar. Doces incluem:

• quilo de maçãs;
• copo de água;
• quilo de açúcar;
• 1 colher de chá Ácido Cítrico.

Despeje o pré-preparado em um recipiente para cozinhar.
Eles podem ser moídos ou picados finamente. Adicione todos os ingredientes lá e coloque no fogo. É preciso mexer constantemente para não grudar. Depois de ferver, cozinhe por cerca de meia hora.

A geléia ficará mais grossa se você cozinhar em fogo alto. Para mais líquido - você precisa reduzir bem o poder do fogo.

A sobremesa pronta em estado quente é despejada em potes esterilizados e fechada. Conservar de preferência em local fresco.

Esta é uma receita bastante simples para geléia de maçã. É conveniente cozinhá-lo com qualquer tipo de fruta. Maçãs maduras, doces e ácidas também são adequadas. O resultado, claro, vai agradar a anfitriã.

Receita com canela e baunilha

Como fazer geléia de maçã com sabor especial? Apenas um ingrediente menor pode mudar drasticamente o sabor de um prato. Para obter geléia de maçã com um sabor especial e incomum, é necessário adicionar uma pitada de canela e vanilina.

Para cozinhar, você precisará de componentes como:

• quilo de maçãs;
• quilo de açúcar;
• meio copo de água;
• canela em pó e baunilha.

As maçãs devem ser preparadas com antecedência, conforme indicado acima. Moer em um moedor de carne. Despeje a mistura resultante em uma panela antiaderente. Despeje a água sobre as maçãs e leve ao fogo. Ferva esta mistura por meia hora em fogo baixo. Ao longo do cozimento, é preciso mexer a consistência, pois ela borbulha e espirra nas laterais.

Após 30 minutos de cozimento, adicione o açúcar. Ferva a geléia de maçã quase pronta em fogo baixo por mais meia hora. Você pode adicionar uma pitada de vanilina e canela junto com o açúcar ou 10 minutos depois.

Se não gostar do aroma forte da canela, pode ferver um pau de canela com compota durante 15 a 20 minutos e depois retirar.

Você pode cozinhar geléia de maçã para o inverno de acordo com esta receita com a adição. É polvilhado com açúcar.

Ao mesmo tempo, são usadas raspas, canela e vanilina. O sabor é extraordinário. O atolamento é removido do fogo e imediatamente enrolado.

Na geléia de maçã, você pode adicionar ingredientes como canela, limão, anis, cravo. Folhas de cerejeira também são usadas para um sabor especial.

Receita de geléia de maçã Antonovka para o inverno

Há um ingrediente especial na receita de geléia de maçã Antonovka para o inverno. Isso nada mais é do que um litro inteiro de água. A peculiaridade está na própria variedade da fruta. Eles têm muita pectina, o que transforma perfeitamente o líquido. Para geléia você precisa:

• quilo de maçãs prontas;
• litro de água;
• quilo de açúcar;
• 0,5 colher de chá Ácido Cítrico.

As maçãs devem ser descascadas e sem sementes, raladas em um ralador grosso. Despeje todos os ingredientes na panela imediatamente e mexa para cozinhar. Depois de ferver, cozinhe por mais 40 minutos. Feche enquanto estiver quente.

A peculiaridade desta receita reside precisamente na variedade de maçãs. A geléia deles acaba como marmelada. Cada pequena fatia do feto é preservada intacta. A água se transforma em geléia dura.

Geléia de maçãs em um fogão lento

Além das formas tradicionais de preparar uma sobremesa doce, é possível usar um fogão lento. Este dispositivo facilitará a tarefa da anfitriã e preparará uma excelente geléia.

Você precisa levar:

• quilo de maçãs;
• 0,5 kg de açúcar;
• 2,5 xícaras de água.

Depois de descascar as cascas das maçãs, não as jogue fora, mas cozinhe no próprio multicooker, despejando 200 ml de água fervente. Isso vai puxar a pectina para fora da casca e ajudar a geléia a engrossar.

Maçãs lavadas e descascadas devem ser picadas finamente e colocadas em uma panela elétrica, adicione o suco obtido da fervura das cascas. Despeje tudo com açúcar e coloque no modo de extinção por 1 hora.

No final do modo, você precisa misturar tudo e ligar o modo de cozimento por 40 minutos. Mexa a geléia várias vezes durante o processo.

Despeje a sobremesa pronta em potes e enrole. Cozinhar geléia de maçã em um fogão lento não é difícil. Você precisa ter cuidado com a temperatura de aquecimento do dispositivo. A geléia é cozida não mais que 130 graus. Se houver uma escolha de temperatura, ela deve ser definida exatamente em 130 graus.

O número de maçãs para cozinhar geléia em um fogão lento não deve exceder 1 kg. Caso contrário, a sobremesa vai cair na panela de cozimento lento e estragar ela e a geléia.

Se você seguir as regras primitivas de cozimento, não será difícil cozinhar uma geléia de maçã espessa e transparente de um belo tom brilhante. Não há necessidade de pensar em como fazer geléia de maçã para o inverno em casa, é bastante simples e rápido de fazer.

Esse deliciosa sobremesa pode ser usado tanto como uma adição doce ao chá quanto para fazer pães e tortas.

Esta é uma receita tradicional francesa. Pode ser cozido a partir de quase todas as bagas, frutas ou até vegetais. Vamos dar uma olhada em como fazer confeitos de maçã e agradar sua família com uma guloseima deliciosa.

receita de geléia de maçã

Ingredientes:

• açúcar granulado - 1 kg;
• canela - uma pitada;
• maçãs - 1 kg.

Culinária

Então, primeiro pegamos as maçãs, lavamos bem, cortamos a casca e passamos no ralador com furos grandes. Em seguida, despeje cuidadosamente o suco em uma panela e despeje o açúcar. A seguir, leve ao fogo médio, espere até que os cristais se dissolvam completamente, leve a massa para ferver, mexendo sempre. Em seguida, adicione as maçãs raladas à calda e cozinhe em fogo alto por cerca de 20 minutos, depois retire a panela e deixe a delicadeza esfriar. Em seguida, colocamos a confeitaria de maçã com canela em potes esterilizados limpos, enrolamos as tampas e colocamos na geladeira para guardar.

Confiture de maçã em um fogão lento

Ingredientes:

• maçãs - 1 kg;
• açúcar - 500 g;
• pectina - 1 colher de chá;
• água - 50 ml;
• ácido cítrico - uma pitada.

Culinária

Lave as maçãs, descasque-as, retire-lhes as sementes e corte-as em pedaços pequenos. Em seguida, nós os esfregamos em um ralador ou os torcemos em um moedor de carne. Mudamos a massa junto com o suco liberado para a tigela da multicooker, adicionamos açúcar a gosto, despejamos um pouco de água, fechamos a tampa e configuramos o modo “Extinção” e o tempo para 50 minutos. Em seguida, adicione um pouco de pectina e ligue o programa “Pilaf” para que quase todo o suco evapore. Jogamos uma pitada de ácido cítrico, misturamos bem e transferimos para uma tigela. Você pode moer o confeito acabado com um liquidificador até ficar homogêneo ou pode servir como está - em pedaços.

Confiture de maçãs e laranjas

Nesta receita, a confeitaria revela-se bastante original no sabor: a maçã amolece ligeiramente e o gengibre realça ligeiramente o sabor azedo dos citrinos, conferindo à iguaria um sabor picante.

Ingredientes:

• laranja - 1 unid.;
• tangerina - 4 unid.;
• maçãs - 3 unid.;
• gengibre em pó seco - 1 colher de chá;
• açúcar granulado - 600 g.

Culinária

Vamos descobrir como fazer geléia de maçã. Então, para começar, lavamos e secamos bem todas as frutas. Corte a laranja em rodelas e esprema o suco com a polpa. Cortamos as tangerinas juntamente com as raspas em rodelas finas, retiramos os ossos e retiramos as películas brancas. Descascamos a maçã e a cortamos em pequenos cubos aleatórios. Combinamos todos os componentes em uma panela, adicionamos gengibre seco moído e açúcar granulado. Leve a massa de frutas para ferver, reduza o fogo ao mínimo e ferva a confeitaria por cerca de uma hora em fogo baixo até a calda engrossar. Durante esse tempo, as fatias de tangerina devem amolecer e ficar como frutas cristalizadas.

Confiture de peras e maçãs

Ingredientes:

Culinária

Considere outra opção como cozinhar maçãs. Lavamos bem as frutas, retiramos os caroços, as sementes e cortamos tudo em pedacinhos. Colocamos as maçãs picadas com as peras em uma panela, despejamos o açúcar, colocamos a canela e Ácido Cítrico. Colocamos a panela em fogo forte, levamos a massa para ferver. Em seguida, adicione a pectina líquida, misture e leve tudo para ferver novamente. Ferva a confeitaria por mais 1 minuto e desligue o fogo. Retiramos a espuma delicadamente formada na superfície e despejamos a iguaria em potes. Enrolamos as tampas, esterilizamos em água fervente por cerca de 5 minutos e deixamos esfriar. Isso é tudo, uma maravilhosa compota de maçã para o inverno está pronta!

Eu uso o agente gelificante Gelfix, mas existem outros análogos: Jemix, geléia, por exemplo, e outros. E variedades esta ferramenta existem os seguintes: 3:1, 2:1 e 1:1 (fruta:açúcar). Para maçãs não ácidas, usei Gelfix 3: 1, são necessários 350 g de açúcar para 1 kg de maçã (mas para confeitaria de cereja usei 2: 1, ou seja, 500 g de açúcar por 1 kg de cerejas). As maçãs podem ser descascadas, ou você pode cozinhar com casca, pode cortar em rodelas, ou pode moer em purê no liquidificador, escolha a opção que você precisa. Primeiro despejo água fervente sobre potes para confiture, nos quais guardei tampas para eles e os sequei.

Prefiro não a consistência de purê da confeitaria, mas aquela em que as fatias de maçã ficam visíveis e trituram um pouco. Portanto, lavo bem as maçãs, enxugo, retiro o caroço e corto em pedaços pequenos em uma assadeira.

Em seguida, o açúcar deve ser misturado com um agente gelificante. (Se usar produtos 2:1 ou 1:1, então não precisa misturar com todo o açúcar, mas com duas colheres de sopa, o restante do açúcar será adicionado após a fervura da fruta).

Misture bem as maçãs com o açúcar preparado e leve ao fogo médio.

Leve as frutas para ferver, mexendo sempre. (Nesta fase, adiciona-se o açúcar restante, se usar produtos 2:1 ou 1:1). Se desejar, pode adicionar canela e raspas de limão, a confeitaria ficará ainda mais saborosa e perfumada!

Ferva as frutas em fogo baixo por 3 minutos. Com fervura mais longa, as propriedades de gelificação da mistura podem diminuir. Retire do fogo, misture bem, desnatando se necessário.

Despeje a confeitaria pronta em potes preparados, feche as tampas e vire de cabeça para baixo. Deixe por 5 minutos. Em seguida, retorne os bancos à sua posição normal, legal. Guarde a confeitaria pronta em local fresco (guardo na despensa).