Panquecas de caviar feitas com ovas de peixe. Ikryaniki ou panquecas de caviar

As ovas de peixe fazem deliciosas e apetitosas panquecas, panquecas ou costeletas de caviar. E se você nunca experimentou tal prato antes, recomendo fortemente que você dê uma olhada nesta receita.
Conteúdo da receita:

Muitas pessoas acreditam que as costeletas vêm apenas com carne ou peixe. No entanto, se você ler os livros de receitas de cozinheiros experientes, verá que eles são preparados com absolutamente qualquer coisa. Por exemplo, costeletas vêm de lentilhas, cogumelos, batatas, cenouras, bananas, beterrabas e muitos outros produtos. Hoje quero contar para vocês uma receita de deliciosas panquecas de caviar, feitas com ovas de peixe.

Você pode usar as ovas de peixe que mais gostar. Você também pode fazer pratos variados. Você pode comprar o caviar na loja ou retirá-lo você mesmo na quantidade necessária. Por exemplo, compramos carpa fresca, fritamos o peixe e congelamos o caviar. Depois de um tempo, compraram capelim, carpa ou lúcio e fizeram o mesmo. E quando tiver a quantidade necessária de caviar, prepare as panquecas.

O sabor destas panquecas é bastante invulgar. Mas eles têm uma desvantagem - muitas vezes ficam secos. Para corrigir isso, adicione creme de leite ou creme de leite à massa, então as costeletas ficarão mais macias e suculentas. Também é impossível não notar os benefícios deste prato. O caviar contém muitas gorduras e proteínas ômega, tão necessárias ao nosso corpo.

• Conteúdo calórico por 100 g - 157 kcal.
• Número de porções - 20 unid.
• Tempo de cozimento - 20 minutos

Ingredientes:

• Qualquer caviar - 400 g
• Creme de leite - 150 g (é melhor usar gorduroso)
• Ovos - 1 unid.
• Molho de soja - 2 colheres de sopa.
• Mostarda - 0,5 colher de chá.
• Sal - 1 colher de chá. ou a gosto
• Pimenta preta moída - 1/5 colher de chá. ou a gosto
• Óleo vegetal - para fritar

Fazendo caviar com ovas de peixe

1. Se você congelou caviar, descongele-o primeiro. Isso deve ser feito naturalmente, sem usar forno de micro-ondas, para não deixar vestígios e não começar a cozinhar. Então o produto ficará completamente estragado. Além disso, com o método de descongelamento natural, o caviar mantém o máximo sabor e benefícios.

2. Bata os ovos, tempere com sal e pimenta e acrescente o molho de soja.

3. No liquidificador, bata a mistura até ficar homogêneo. A massa vai ficar muito líquida, mas não se assuste, é assim que deve ser, as panquecas grudam muito bem na assadeira.

4. Aqueça uma frigideira com óleo vegetal e despeje a massa com uma colher de sopa. Ele se espalhará sozinho pelo fundo, assumindo um formato redondo. Ajuste o fogo para médio e frite as panquecas por literalmente 1-2 minutos. Eles endurecem instantaneamente, então você não deve se afastar deles para evitar queimaduras. À medida que fritam, mudam de cor, tornando-se laranja, ensolarados e brilhantes.

5. Assim que a crosta estiver firme, vire-os imediatamente para o outro lado e cozinhe pelo mesmo tempo - 1-2 minutos.

Panquecas de caviar ou panquecas (costeletas) feitas com ovas de peixe do rio são um aperitivo muito saboroso. O mais importante é que o caviar é muito saudável e quando cozinhado não perde o sabor. Qualquer caviar de peixe de rio é adequado como base, usei caviar de carpa, carpa prateada, carpa ou qualquer outro peixe também serve. Além do método que usei (simplesmente comprei peixe para cozinhar que continha caviar), você pode comprar separadamente o próprio caviar. Geralmente é vendido no mesmo local que o peixe fresco. Recomendo a todos os amantes de peixe.

Ingredientes

• 350 gr. caviar de peixe de rio
• 1 ovo de galinha
• 1-2 colheres de sopa. mentira farinha
• 4-5 colheres de sopa. mentira óleo vegetal
• sal a gosto
• Pimenta preta da terra
• cebola opcional

Preparação

1. Lave o caviar e coloque em um recipiente. Bata com um garfo. Ao mesmo tempo, remova com cuidado os filmes, que se separarão facilmente do caviar durante a batida.
2. Junte o ovo, acrescente a farinha, o sal, a pimenta e misture tudo bem até ficar homogêneo. Se desejar, você pode adicionar cebolas picadas.
3. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e retire a massa de caviar resultante com uma colher de sopa.
4. Cubra com uma tampa e frite em fogo baixo dos dois lados até dourar.
5. Ikryaniki pode ser servido quente ou frio. Como molho, você pode usar o que mais gosta: molho cremoso ou de alho, creme de leite ou ketchup normal.

Panquecas de ovas de peixe (receita de vídeo)

Bom apetite!

O caviar não é apenas o ingrediente principal dos petiscos de uma mesa festiva. Abre novas oportunidades culinárias para os conhecedores da comida caseira. Este é um produto maravilhoso que possui uma grande variedade de pratos exclusivos. A partir dele são feitos molhos, assados, primeiros e segundos pratos, caçarolas, picles, costeletas, panquecas. Além disso, o consumo regular deste produto irá reabastecer o corpo com muitas substâncias úteis (flúor, cálcio, vitaminas A, PP e grupo B), e você sempre terá dentes, ossos, unhas e cabelos bonitos fortes e saudáveis.

Mas o alto custo deste produto não permite que ele fique na mesa com frequência, a não ser nos feriados. No entanto, isto não se aplica de forma alguma ao caviar de peixe de rio, que não é inferior em termos de salubridade ao caviar vermelho ou de esturjão. Portanto, se você quer agradar sua família com um prato inusitado, saboroso e saudável, então o caviar - pequenas panquecas ou costeletas de ovas de peixe - será uma ótima solução.

Hoje em dia, as panquecas de caviar raramente são preparadas. Embora a receita seja muito antiga, pode-se até dizer que é clássica. Minha mãe costumava cozinhá-los quando eu era criança, mas agora me lembrei deles por acaso. Comprei peixe de rio e ao cortá-lo encontrei caviar suficiente. A princípio pensei em salgar, depois resolvi relembrar o passado e fazer panquecas com caviar fresco. Além deste método de obtenção do caviar, você pode adquiri-lo separadamente em locais onde se vende peixe fresco (carpa cruciana, carpa, perca, lúcio, carpa, carpa prateada) e preparar deliciosas costeletas de caviar de peixe. Se você obteve muito pouco caviar do peixe e planeja reabastecer suas reservas na próxima vez, cuide de seu armazenamento adequado. Congele o caviar colocando-o na geladeira por alguns dias sob filme ou no freezer em um recipiente de plástico.

As panquecas de ovo com ovas de peixe são preparadas de forma muito rápida e simples. Ficam apetitosos, brilhantes, lindos e muito saborosos. Mas há uma pequena nuance em sua preparação. Se você mesmo cozinhá-los, sem adicionar nenhum ingrediente, o caviar simplesmente frito ficará bem denso. Portanto, todos os tipos de produtos suculentos são adicionados à massa: creme de leite, creme de leite, maionese, cebola torcida ou repolho, etc. Esses componentes do prato diluirão a secura das ovas de peixe e as costeletas ficarão mais macias e macias.

Caviar de ovas de peixe, receita com foto

Ingredientes

Caviar de qualquer peixe – 300 g
Ovos – 1 peça
Creme de leite – 3 colheres de sopa (ou creme)
Óleo vegetal - para fritar
Molho de soja – 1 colher de sopa (opcional)
Sal, pimenta, tempero de peixe - a gosto

Preparação

1. Para fazer costeletas de caviar de peixe, é necessário preparar adequadamente o próprio caviar. Removeremos todas as partições, capilares e filmes do caviar. Coloque em uma peneira e enxágue em água corrente. Deixe agir até que todo o líquido escorra. Em seguida, coloque-o em uma tigela para misturar a carne picada e adicione o creme de leite.

2. Despeje o molho de soja, acrescente um ovo, tempere com temperos e sal.

3. No liquidificador, vamos bater o caviar até que fique uma massa homogênea e lisa, para que todos os ovos se quebrem da melhor forma possível. Se não houver tal dispositivo, antes de adicionar os ingredientes restantes ao caviar, triture-o em uma peneira ou passe-o algumas vezes em um moedor de carne.

4. Leve a frigideira ao lume, acrescente um pouco de óleo vegetal e aqueça bem. Como a massa é muito líquida, você não conseguirá formar as panquecas com as mãos. Portanto, pegaremos uma colher de sopa e colocaremos a massa em uma frigideira quente. Ele se espalhará pela superfície, assumindo um formato redondo.

5. As panquecas são fritas muito rapidamente, literalmente 2-3 minutos de cada lado em fogo médio. Portanto, não se afaste deles para não se queimar. À medida que cozinha, a massa vai mudando de cor, adquirindo uma bela e apetitosa tonalidade laranja brilhante.

6. Sirva o caviar pronto com creme de leite, alho ou molho de peixe, ou com todos os tipos de molhos. Costeletas de caviar de peixe de rio podem ser consumidas quentes ou geladas.

Desde criança adoro repolho (fresco ou em conserva) cozido com caviar de peixe do rio, geralmente com caviar de carpa - prato popular em qualquer aldeia do Don. Apesar da simplicidade de preparo, fará as delícias de qualquer gourmet. Quando me deparo com caviar de peixe, recolho o caviar com cuidado, guardo no freezer e, quando acumula uma quantidade decente, refogo com repolho. E hoje tive uma sorte incrível, meus amigos me mandaram caviar de carpa de Taganrog, muito e o mais fresco! Então no almoço comemos repolho com caviar cossaco. E sobrará mais.

Composto:

• Repolho branco - 600 gramas
• Cebola - 1 peça
• Caviar de carpa – 300 gramas
• Óleo vegetal para fritar - 3 colheres de sopa
• Pasta de tomate - 1 colher de sopa
• Especiarias (louro, coentro, sementes de endro, pimenta preta moída) - a gosto
• Sal – a gosto, cerca de 2 colheres de chá

Como cozinhar repolho com caviar de carpa estilo cossaco

O caviar cozinha muito rápido, então começamos a cozinhar com legumes. Pique o repolho finamente e corte a cebola ao meio rodelas. Se desejar, você pode adicionar cenouras raladas em um ralador médio.

Pique a cebola, desfie o repolho

Aqueça 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal em uma tigela funda, acrescente a cebola e o repolho e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente. Quando o repolho ficar macio, adicione sal e temperos.

Sal, adicione especiarias

Mexa e adicione a pasta de tomate.

Adicione pasta de tomate

O repolho com caviar de carpa no estilo cossaco costuma ser preparado com chucrute, então não há necessidade de adicionar tomate. Lave o caviar de carpa com água corrente, retire as películas e bata com um garfo.

Caviar de carpa preparado

Quando o repolho (fresco ou em conserva) estiver completamente pronto, acrescente o caviar. Mexa com os legumes e cozinhe em fogo médio até que o caviar adquira uma agradável cor laranja-rosada. Assim que todo o caviar ficar com a mesma cor viva, o repolho cozido com caviar de carpa no estilo cossaco estará pronto. Não aqueça demais; se cozinhar por muito tempo, os ovos ficarão tão duros quanto sementes de papoula.

Adicione o caviar e cozinhe até a cor mudar

O repolho refogado com caviar cossaco está pronto.

Repolho estufado com caviar de carpa

Se ainda não experimentou, experimente, é uma verdadeira iguaria. Repolho cossaco estufado com caviar é bom como prato principal e como aperitivo frio.

Repolho Estufado com Caviar

Macio, aromático e arejado, com uma crosta crocante, não deixará indiferente nenhum amante de peixe. Qualquer caviar, tanto de peixe do mar como de rio, é adequado para o seu preparo. Na maioria das vezes são preparados a partir de caviar de carpa, carpa, carpa prateada, lúcio, bagre, ou seja, de peixes grandes, que o contêm em abundância.

Hoje vou mostrar como preparar panquecas de caviar de carpa prateada de forma rápida e deliciosa. Apesar do caviar cru não ter um aspecto muito estético, as panquecas feitas com ele apresentam uma bela cor amarelo dourado.

Ingredientes para bolinhos de caviar de carpa prateada:

• Caviar de peixe de rio – 400 gr.,
• Creme de leite – 2 colheres de sopa,
• Ovos – 1 unid.,
• Farinha – 1 copo,
• Temperos e sal a gosto,
• Óleo vegetal

Panquecas de caviar ou panquecas de caviar - receita

Coloque o caviar de carpa prateada ou qualquer outro caviar em uma tigela. Remova todas as películas espessas e membranas dele. A propósito, o caviar de carpa prateada tem, bem, muitas veias grossas, então também o esfreguei em uma peneira com buracos grandes.

Em uma tigela com caviar, coloque o creme de leite e a cebola ralada em um ralador fino.

Junte o ovo. Se você precisar cozinhar magro sem ovo, geralmente ele será substituído por duas colheres de sopa de semolina. Adicione sal e especiarias.

Misture bem a mistura com um garfo. O liquidificador não é adequado para fazer caviar, pois simplesmente esmagará os ovos já delicados.

Adicione a farinha de trigo e misture novamente a massa.

A consistência da massa das panquecas de caviar deve ser tão espessa quanto a das panquecas normais. Procure não deixar grumos de farinha na massa acabada.

Use uma colher de sopa para retirar a massa e coloque pequenas panquecas em uma frigideira quente com óleo de girassol.

Eles fritam muito rapidamente. Literalmente, em questão de minutos, o fundo fica coberto com uma crosta marrom dourada. Quando notar que o fundo está completamente cozido, vire-o para o outro lado.

A foto mostra que eles estão prontos caviar de carpa prateada Ficaram arejados por causa dos ovos e do creme de leite. Eles são servidos imediatamente quentes à mesa, acompanhados de uma salada leve ou molho. E como molho, creme de leite, ketchup e até molho tártaro combinam bem com eles. O caviar fresco pode ser congelado no freezer para armazenamento por longo prazo. Durante o descongelamento, esse caviar fica um pouco aguado, mas também faz panquecas não menos saborosas. Desfrute de sua refeição. Eu também recomendo preparar