Recept på inlagda gurkor utan sterilisering baserat på en liter och tre liters burk. Inlagda gurkor för vintern utan sterilisering

En integrerad egenskap hos den ryska festen är krispiga inlagda gurkor. Det är svårt att tacka nej till en sådan delikatess. En av huvudreglerna för att få krispiga gurkor är betning utan sterilisering. Tack vare minimal värmebehandling och det rätta valet Huvudprodukten ger ett utsökt mellanmål som passar bra till olika rätter och som traditionellt också kombineras med vodka. För att skydda saltade krispiga gurkor för vintern måste nybörjare hemmafruar lära sig några enkla hemligheter.

Antal portioner – 1.Tillagningstid - 30 minuter.

Hur syltar man gurkor för vintern så att de blir krispiga?

Många vet att inläggning av gurkor för vintern utan sterilisering är en enkel process. Men inte alla hemmafruar kan göra grönsaker krispiga. Det är värt att notera att detta i verkligheten inte är så enkelt som det verkar vid första anblicken.

För att pickla läckra krispiga gurkor för vintern utan sterilisering måste du välja täta och elastiska grönsaker. Annars kommer allt arbete att gå i avloppet.

På en notis! Efter att ha köpt gurkor eller skördat från din egen trädgård måste du placera grönsakerna i kallt vatten i 3 timmar. Detta är hemligheten som gör att gurkor kan absorbera vätska, bli mer elastiska och förbli så hela vintern.

När burkarna är steriliserade kan du gå direkt till inläggning av krispiga gurkor inför vintern. Först måste du lägga dill, kryddor och örter på botten och sedan bara lägga grönsakerna. Gurkorna i burken ska placeras tätt, gärna vertikalt. Stora frukter placeras längst ner, små i toppen. Detta gör det möjligt att packa gurkorna tätare i burken.
Marinaden spelar en viktig roll för att sylta krispiga gurkor för vintern utan sterilisering. Det måste tillagas korrekt så att det inte förstör grönsakerna och gör dem mjuka. Receptet för att förbereda en marinad för krispiga gurkor är ganska enkelt och skiljer sig inte mycket från det som används för inläggning av vanliga grönsaker med efterföljande sterilisering. Det finns dock vissa hemligheter som värdinnan bör känna till.

Hur förbereder man en marinad för inläggning av gurkor utan sterilisering?

Recept läcker marinad för krispiga gurkor för vintern utan sterilisering innehåller en standardlista över ingredienser:

• vatten;
• vinäger;
• salt;
• socker;
• Lagerblad;
• svarta pepparkorn;
• pepparrotsrot eller blad etc.

Om så önskas kan receptet på marinaden för krispiga gurkor för vintern ändras något genom att lägga till eller utesluta en eller annan ingrediens - varje hemmafru har sina egna hemligheter.

Det finns vissa hemligheter i marinadreceptet som hemmafrun ska använda för att spela det säkert och få krispiga gurkor för vintern utan sterilisering:

• När du sammanställer ett recept på en marinad för krispiga gurkor för vintern utan sterilisering, rekommenderas det att inkludera vodka i ingredienslistan.
• Pepparrotsblad ger gurkorna sin crunch, så marinadreceptet bör innehålla dem.
  

  På en notis! Förutom löv kan du använda pepparrotsrot för att göra inlagda gurkor mer kryddiga.

• Eklöv ger gurkan sin elasticitet, även om de inte ofta ingår i marinadrecept när man syltar krispiga grönsaker till vintern.

Recept på krispiga gurkor inlagda för vintern utan sterilisering

Receptet för att förbereda läckra inlagda gurkor för vintern utan sterilisering är ganska enkelt och kräver inte mycket tid. En sådan aptitretare kommer inte att gå obemärkt förbi även på semesterbordet.

Ingredienser

För en 3-liters burk använder receptet följande:

• gurka - 10-12 st. (mängden beror på storleken på grönsakerna);
• dill - 2 paraplyer;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• vinbärsblad - 2 st.;
• lagerblad - 2 st.;
• pepparrotsblad - 3 st.;
• salt - 1,5 matskedar;
• socker - 2 matskedar;
• svartpepparkorn - 5 st.;
• vinäger - 3 matskedar;
• vatten.

Matlagningsmetod

Recept på krispiga gurkor inlagda för vintern utan sterilisering, med steg-för-steg-bilder:

1. Välj lämpliga gurkor och blötlägg i kallt vatten i 3 timmar.

1. Skölj det gröna och dela dem i flera delar med en kniv för att göra det lättare att lägga i en burk.

1. Skala vitlöksklyftorna och dela dem i flera delar så att marinaden drar saften ur dem snabbare.

1. Tvätta burken och skölj med kokande vatten. Istället för en 3-liters burk kan du använda 3-liters behållare. Men i det här fallet bör alla ingredienser delas jämnt i tre delar. Locken ska förvaras i kokande vatten i minst fem minuter.

1. Lägg kryddor på botten av burken enligt receptet. Sedan läggs gurkorna.

1. Häll vatten i en kastrull och låt koka upp. Häll gurkorna i burken, täck med lock och låt dra i 10 minuter.

1. Häll av vattnet från burken i pannan och låt marinaden koka upp igen. Häll gurkorna i burken och låt stå i 10 minuter. Sedan kommer vattnet in Ännu en gång låt rinna av och låt koka upp.

1. Tillsätt salt, socker, vinäger i burken enligt receptet. Förra gången Häll marinaden över gurkorna och rulla ihop locken. När saltlaken har svalnat, ställ burkarna i källaren för förvaring till vintern.

Enligt detta recept måste du hälla den varma marinaden över gurkorna tre gånger. Men vissa hemmafruar gör detta bara 2 gånger.

Krispiga gurkor för vintern: videorecept med vodka

Du kan förbereda krispiga gurkor för vintern utan sterilisering med vodka med hjälp av följande videorecept.

En vän ringde mig idag och sa: "Ge mig snarast receptet på inlagda gurkor, utan endast sterilisering! Jag vill inte besvära mig med skållningsburkar, är jag rädd!” Tja, jag tycker inte synd om en person frågar. Jag har sådana recept! Och idag kommer jag gärna dela dem med dig.

Jag kommer också att avslöja några hemligheter: hur man picklar gurkor utan sterilisering så att de förvaras väl och inte exploderar. Och vad ska man göra om saltlaken, trots alla försiktighetsåtgärder, fortfarande blir grumlig. För att vara rättvis måste det sägas att detta händer extremt sällan. Men vi måste fortfarande vara beredda på varje situation för att kunna möta den fullt beväpnad. Så låt oss börja.

Inlagda gurkor utan sterilisering - recept på 3 liters burk

Ingredienser (baserad på en 3 liters burk):

• 1,5-1,8 kg vackra gurkor med finnar;
• 1-2 st. torr dill med paraplyer;
• Ett halvt pepparrotsblad;
• 3-4 klyftor ung vitlök (eller 1-2 klyftor vanlig vitlök);
• 2-3 st. körsbär, svarta vinbär eller ekblad (valfritt);
• 0,3-0,5 st. varm röd paprika (även valfritt om du gillar det kryddigt).
• Till marinaden (för en tre liters burk):
• 1,5 liter rent dricksvatten;
• 3 msk. l. grovt salt (utan glid);
• 3-4 msk. l. Sahara;
• 60 ml vinäger (9%);
• 1-2 st. lagerblad;
• 5-6 svartpepparkorn.

vilken typ av gurka man ska ta

En av de viktigaste förutsättningarna är att gurkorna måste vara perfekta: vackra, jämna, fräscha, små i storleken, med finnar. Släta växthus kommer inte att fungera! Lite skadad - ännu mer. Eftersom vi kommer att rulla gurkor utan sterilisering måste vi ägna särskild uppmärksamhet åt deras kvalitet.

hur man förbereder dem

Dessutom måste gurkor tvättas rent. Det ska inte finnas en droppe jord eller smuts kvar någonstans. Om du har tid är det bättre att förblöta gurkorna i väldigt kallt vatten i ett par timmar. Då blir de krispigare och utan tomrum inuti.

om fat och lock

Det andra villkoret är renheten och kvaliteten på burkarna och locken. Burkarna måste tvättas med varmt vatten, gärna med läsk, och sedan skållas med kokande vatten. Eller häll kokande vatten över den en kort stund och häll sedan ut den. Vi skållar även nya, rena lock med kokande vatten.

Vi har förberett rätterna, låt oss nu förbereda de inlagda gurkorna direkt utan sterilisering:

1. Ställ en kastrull med vatten till marinaden på spisen och låt den värmas upp. Under tiden skär du av "näsan" och "rumpan" på gurkorna.
2. I botten av varje burk lägger vi dillparaplyer och ett halvt pepparrotsblad. Eller så kan du dela pepparroten på mitten igen och lägga den andra delen ovanpå när vi fyller burkarna med gurka. Du kan också varva gurkorna med dill och pepparrotsstjälkar, placera dem i en burk.
3. Tillsätt sedan gurkorna. Först kommer vi att placera dem vertikalt, och närmare halsen på burken kan vi placera dem horisontellt så att fler gurkor får plats. Tillsätt varm peppar (valfritt).
4. När vattnet i pannan kokar, häll det i burkar med gurka, täck med lock och låt stå i 15 minuter. Häll sedan försiktigt tillbaka vattnet i pannan. För att göra detta är det bekvämt att använda ett speciellt lock med hål. Var noga med att hantera burkarna med en handduk eller ugnsvantar för att undvika att de bränns. Även om vattnet i dem har svalnat något är det fortfarande varmt.
5. Koka upp vattnet i pannan igen och häll det över gurkorna i burkarna. Vi åker, som du kanske har gissat, i samma 15 minuter. Häll sedan vattnet i pannan igen. Och lägg de skalade och tvättade vitlöksklyftorna i burkarna.

Förbereda marinaden:

1. Hetta upp vattnet, lös salt och socker i det, tillsätt lagerblad och pepparkorn.
2. På slutet, tillsätt vinäger, rör om väl och häll den kokande marinaden i burkar.
3. Skruva på locken. Om överdragen är vanliga gör vi detta med en speciell nyckel. Om de är fastskruvade, skruva sedan in dem väldigt hårt.
4. Låt oss vända på burkarna och kolla om det kommer luft ur dem. Om du hör ens det minsta väsande, återställ burken till dess ursprungliga tillstånd och dra åt locket. Eller byt ut den mot en annan och rulla ihop den igen. Du kanske har ett defekt lock, gummibandet lossnar någonstans, på grund av detta blir burkarna inte lufttäta och kan bli grumliga och till och med explodera. Det är bättre att inte ta risker.
5. När vi har rullat ihop alla burkar, vänd dem, täck dem med något varmt och låt dem stå tills de svalnat helt.

Det är bättre att förvara inlagda gurkor beredda utan sterilisering på en sval plats.

Alla gillar inte att rulla gurkor i stora burkar, som min vän. Själv föredrar jag litersburkar. Kanske du också. Därför ska jag dela med mig av ett annat gott recept. Det är väldigt gott, och vi kommer att berika det med andra grönsaker förutom gurka.

Enkelt recept på en liters burk

Ingredienser (baserad på en 1 liters burk):

• 0,5 kg små gurkor (ca 10 cm långa);
• 1 medelstor lök;
• 1 medelstor morot;
• 1 vitlöksklyfta;
• 1 kvist persilja;
• 1 litet dillparaply;
• 1 tsk. vinägeressens (eller 7 tsk 9% vinäger).

Marinad (baserad på två liters burkar):

• 1 liter dricksvatten;
• 1 msk. l. grovt salt (högt);
• 2 msk. l. socker (utan rutschkana);
• 4-5 krukor svartpeppar;
• Valfritt – 1 kryddnejlikaknopp, körsbärsblad – 1-2 st.

Förberedelse:

1. Tvätta gurkorna noggrant och blötlägg i kallt (gärna brunn- eller källvatten) i cirka två till tre timmar.
2. Tvätta literburkarna noggrant med läsk, häll på kokande vatten, täck med lock och låt stå i 10 minuter. Skala under tiden löken och skär dem i halva ringar. Skala morötterna och skär dem i tärningar eller strimlor. Skala vitlöken och dela den i kryddnejlika. Alla grönsaker ska såklart tvättas väl, inklusive persilja.
3. Häll av vattnet från burkarna och lägg ett paraply med dill i varje, rengör sedan gurkor, lägg hackad lök och morötter, en vitlöksklyfta och en persiljakvist ovanpå. Skålla locken för rullning med kokande vatten.
4. Koka sedan upp i en separat panna rent vatten(du kan använda smält vatten) och häll det över gurkorna i burkarna. Låt stå i 10 minuter och häll sedan tillbaka vattnet i pannan. Låt oss upprepa denna procedur igen: koka, häll i 10 minuter, häll i pannan igen.

Nu kan du förbereda marinaden:

1. Tillsätt socker och salt i en skål med uppvärmt vatten och rör om.
2. Släng sedan i pepparkorn, kryddnejlika och körsbärsblad.
3. Koka upp vattnet och häll det i burkarna med gurkor.
4. Häll sedan 1 tesked vinägeressens (70%) i varje burk.

Rulla ihop burkarna med lock, vänd på dem, slå in dem och låt svalna. Men om du vill att gurkorna ska vara väldigt krispiga behöver du inte slå in burkarna. Förvara de förberedda inlagda gurkorna på en sval plats.

förbereda smältvatten

Är du förtjust i smältvatten är det även perfekt för att blötlägga gurkor och för att tillaga marinad. Gurkor gjorda med smältvatten blir otroligt välsmakande. Det enklaste sättet att göra sådant vatten är att använda dricksvatten. Häll vatten i plastflaskor, skruva på locken väl och lägg i frysen över natten. På morgonen, ta ut den, skruva av locken och låt den tina i rumstemperatur. Det är bäst att placera flaskorna i diskhon, eftersom vattnet kan spilla ut lite under upptiningsprocessen. När isen i flaskorna har smält helt kan du blötlägga och sedan sylta gurkorna.

Vad ska man göra om saltlaken i inlagda gurkor blir grumlig

Om du gjorde allt korrekt är det osannolikt att detta händer. När allt kommer omkring, varför blir saltlaken grumlig? Oftast - på grund av att matlagningstekniken är trasig på något sätt. Kanske är burkarna av dålig kvalitet, det finns en spricka någonstans nära halsen, så förseglingen är bruten. Eller så är locken av dålig kvalitet, gummit lossnar på sina ställen och man glömde skålla dem med kokande vatten. Eller så var de för lata för att fylla burkarna med gurkor med kokande vatten två gånger innan de hällde i marinaden.

Kanske var locken inte tillräckligt hårt skruvade, eller så tvättades gurkorna inte ordentligt eller så fanns det smuts kvar någonstans. Eller så hade de inte i tillräckligt med vinäger. Använd finmalet eller joderat salt. Det kan finnas många anledningar.

Fråga: kan gurkor sparas? Jag svarar: du kan! Hur man gör det? Huvudsaken är att locken inte är svullna, annars är sådana gurkor bara lämpliga för papperskorgen.

I alla andra fall är algoritmen enkel:

1. Öppna locken, ta ut gurkorna, skölj dem med kokande vatten eller mycket varmt vatten.
2. Skölj burkarna igen och skålla med kokande vatten.
3. Låt oss lägga gurkor i dem.
4. Koka sedan upp rent vatten, häll det i burkarna i ca 5 minuter, häll sedan vattnet i pannan och förbered en ny marinad. Du kan tillsätta citronsyra i marinaden istället för vinäger. Det har redan märkts att gurka med citronsyra De blir extremt sällan grumliga.
5. Häll upp marinaden i burkar och rulla ihop locken, skållade med kokande vatten. Vi ser till att skarven är lufttät och att burkarna inte "väser" när de vänds. Det är allt! Jag hoppas att allt blir bra den här gången och att saltlaken inte blir grumlig.

Som du kan se är det enkelt och enkelt att förbereda inlagda gurkor utan sterilisering, mycket snabbare och roligare än med sterilisering. Jag hoppas att mina recept och tips kommer att vara användbara, och att du kommer att njuta av läckra och krispiga gurkor med hela familjen mer än en gång. Smaklig måltid!

Nästan alla hemmafruar gör olika förberedelser för vintern. Jag försöker bevara så många gurkor som möjligt, eftersom min familj älskar dem väldigt mycket. Idag kommer jag att dela med mig av beprövade recept, men jag vill särskilt lyfta fram ett recept på krispiga gurkor för vintern utan sterilisering för en 3-liters burk.

Gurkor för vintern, krispiga utan sterilisering för en 3 liters burk

Gurkorna blir krispiga, aromatiska, nästan som om de kom från ett fat.

• 1,5 kg gurka;
• Dill med frön;
• 3 vinbärsblad;
• Medium pepparrotsblad;
• 4 körsbärsblad;
• En tredjedel av ett stort vitlökhuvud;
• 7 bitar kryddnejlika;
• lagerblad;
• 7 pepparkorn;
• 14 senapsfrön;
• Ett litet knippe persilja.

För 3 liter vatten:

• Tre fjärdedelar av ett facetterat glas vinäger;
• 150 gram socker;
• 90 gram salt.

Lägg örter, kryddor och vitlök i en väl tvättad burk, skållad med kokande vatten. Lägg gurkan ovanpå och häll i kokande vatten. Värm upp grönsakerna i fyrtio minuter (låt bara burkarna stå på bordet). Häll sedan vätskan i en kastrull, blanda med salt och socker. Låt oss koka. Lägg senap i en burk med frukt och tillsätt marinad med 9% vinäger. Vi korkar den.

Recept utan vinäger - supergott

Jag råder dig att förbereda krispiga gurkor för vintern utan sterilisering och utan vinäger i en 3-liters burk.

Låt oss förbereda:

• 2 kg gurka;
• 1,5 liter vatten;
• Ett ofullständigt facetterat glas salt;
• 7 vitlöksklyftor;
• Pepparrotsrot;
• 2 kvistar dragon;
• 6 mejramblad;
• Dill med frön;
• Pepparrotsblad.

Blötlägg grönsaker i vatten i sju timmar. Efter att vi sköljt dem skär vi av svansarna.

1. I en burk lägger vi hackade örter, vitlök skuren i bitar, pepparrotsrot och gurka.
2. Tillsätt salt i kokande vatten och rör tills det löser sig.
3. Häll saltlaken i grönsakerna. Täck med lock och håll varmt i tre dagar.
4. På den fjärde dagen, koka den avrunna saltlaken och häll i våra gurkor.
5. Stäng hermetiskt.

Vi sänker gurkorna i burkar i källaren.

Gurkor med citronsyra

Du måste förbereda:

• 2 kg gurka;
• Lagerblad;
• Dillbuske;
• 4 vitlöksklyftor;
• Kryddpeppar.

För 1 liter vatten:

• 50 gram socker;
• 60 gram salt;
• Citronsyra.

Vi tar små frukter, tvättar dem noggrant och placerar dem sedan i en skål med kallt vatten i tre timmar.

1. Grovhacka den tvättade dillen och skala vitlöken.
2. Lägg kryddor, örter och gurka i sterila burkar. Fyll preparatet med kokande vatten och låt stå i femton minuter.
3. Efter denna tid, förbered en saltlake från den avrunna vätskan med tillsats av salt och socker.
4. Häll varm saltlake över grönsakerna, häll först en tesked citron i varje burk. Rulla ihop med sterila lock.

Förvara gurkor med citronsyra på en sval plats.

Krispiga gurkor med äpplen

Nu ska jag dela med mig av mitt superrecept på krispiga gurkor utan vinäger och utan sterilisering. Vi kommer att täcka gurkorna med aspirin.

• 3 kg gurkor;
• 3 äpplen;
• 0,5 vitlökhuvuden;
• Ett litet gäng dill;
• 6 vinbärsblad;
• 15 bitar kryddnejlika;
• 6 lagerblad;
• 2 dessertskedar socker;
• En matsked salt;
• 3 aspirintabletter.

Tvätta frukt och grönt. Skär äpplena i skivor, ta bort kärnhuset och skär av gurkornas svansar.

1. Lägg gurkor, äpplen, örter, kryddor och vitlök i sterila burkar i lager.
2. Häll kokande vatten över beredningen.
3. Efter tjugo minuter, häll vattnet i en slev och koka upp med salt och socker. Häll den resulterande marinaden över grönsakerna.
4. Efter femton minuter, töm den kylda saltlaken. Andra gången kokar vi det, varefter vi fyller preparatet, lägger en aspirintablett i varje burk och rullar omedelbart upp den med sterila lock.

Efter kylning, lägg undan konserveringen för förvaring.

Läckra krispiga kallburkgurkor med senap

Du kan mycket snabbt förbereda krispiga gurkor för vintern utan kall sterilisering.

Vi förbereder produkter för en 3 liters burk:

• 1,5 kg gurka;
• Pepparrotsblad;
• 3 svarta vinbärsblad;
• En kvist dill med frön;
• 3 fjädrar vitlök;
• 1,5 liter vatten;
• Ett glas salt;
• 3 matskedar senap.

Vi lägger gröna i flaskan och packar sedan små gurkor tätt.

1. Rör salt i kallt vatten och häll i gurka. Vårt arbetsstycke ska hållas varmt i två dagar.
2. På den tredje dagen, töm saltlaken från gurkorna.
3. Lägg senap i en flaska med gurka och häll i kallt filtrerat vatten.

Kallkokta gurkor kommer att förvaras under ett nylonlock i källaren.

Kryddigt mellanmål

Vi kommer att förbereda denna konservering med senapspulver. Grönsakerna är inte bara goda och krispiga, utan också ganska kryddiga.

Vi förbereder:

• 2 kg gurka;
• 200 gram socker;
• 200 milliliter vegetabilisk olja;
• Aspirintablett per burk;
• 50 gram senapspulver;
• Stort huvud av vitlök;
• Dillbuske;
• 5 gram vardera röd och svart malen peppar.

Tvätta gurkorna noga och skär bort stjälkarna.

1. Vi skär grönsakerna på tvären i tre delar och placerar dem i en djup kopp.
2. Tillsätt finhackad dill, vitlök och alla övriga ingredienser utom aspirin till grönsakerna.
3. Blanda allt noggrant och låt det stå övertäckt på en varm plats i tre timmar.
4. Efter denna tid, sätt behållaren med grönsaker på elden och värm upp den.

Råd! Förrätten får inte koka upp. Annars blir gurkorna mjuka.

Sedan överför vi mellanmålet i sterila burkar och tillsätter aspirin. Låt oss rulla upp. Vi täcker bevarandet varm filt. Efter en dag lägger vi gurkor och senap i källaren.

Läckert recept på 1 liters burk

Om du inte gör förberedelser i stora volymer, kan du använda ett recept på mycket välsmakande, krispiga gurkor för vintern utan sterilisering för en 1 liters burk.

Nödvändiga produkter för 1 liters burk:

• 7 gurkor;
• 4 vitlöksklyftor;
• 4 pepparkorn;
• Ett litet blad av pepparrot;
• Dill med frön;
• lagerblad;
• 25 gram socker;
• 15 gram salt;
• 10 milliliter vinägeressens.

Hur göra:

1. Häll de tvättade frukterna med kallt vatten i tre timmar. Efter att grönsakerna har absorberat fukt måste de sköljas och svansarna putsas.
2. Tvätta glasbehållaren med diskmedel och skölj väl under rinnande vatten. Sterilisera över ånga i tjugo minuter.
3. Lägg skalade vitlöksklyftor, örter, paprika och gurka i den förberedda burken. Häll kokande vatten över gurkorna och täck med lock. Värm upp grönsakerna i sjutton minuter. Häll sedan vätskan i en slev och låt koka upp.
4. Häll salt, socker i en burk med gurkor, tillsätt vinäger och kokande vatten. Förslut med ett sterilt lock. Kyl under en varm filt. Vi förvarar den i källaren.

Gurkor enligt detta recept är krispiga och goda.

Förberedelse med paprika

Nödvändiga produkter för receptet:

• Ett kilo gurkor;
• Ett kilo paprika;
• Dillbuske med frön;
• Huvud av vitlök;
• 2 ärtor av olika paprika;
• lagerblad;
• liter vatten;
• 30 gram salt;
• 60 gram socker;
• En tesked 70% vinäger.

Blötlägg gurkorna i källvatten i flera timmar.

1. Tvätta paprikan, ta bort fröna, skär i stora remsor. Häll kokande vatten över dill och lagerblad.
2. Skala vitlöken och skär varje klyfta på längden i två halvor.
3. Lägg paprika, dill, vitlök, lagerblad och pepparkorn i steriliserade burkar.
4. Lägg gurkorna tätt och fyll burken med kokande vatten.
5. Efter tolv minuter, häll av vätskan från grönsakerna och koka upp igen. Blötlägg frukterna i ytterligare tio minuter. Efter detta häller vi ut vattnet, vi behöver det inte längre.
6. Förbered vid denna tid saltlaken. Häll en liter vatten i pannan, tillsätt salt och socker och låt koka i ett par minuter.
7. Fyll gurkorna med saltlake, häll 0,5 tesked vinäger i en liters burk. Vi försluter burkarna hermetiskt.

Efter kylning sänker vi den i källaren.

Gurkor med selleri

Vi kommer att förbereda gurkor med vinäger i literburkar med tillsats av selleri. Det kommer att ge en ovanlig arom och smak till våra grönsaker.

Vi förbereder:

• 0,5 kg gurka;
• Ett litet blad av pepparrot;
• Ett litet gäng dill;
• 2 stjälkar selleri;
• Körsbärsblad;
• Pepparkorn;
• 4 vitlöksklyftor.

För 1 liter vatten:

• 30 gram salt;
• 20 gram socker;
• 40 milliliter vinäger.

I ångade burkar lägger vi gröna, paprika, selleri, skär i stora bitar, vitlök, gurka.

1. Häll kokande vatten över grönsakerna.
2. Efter trettio minuter, häll vätskan i en slev, tillsätt salt och socker och låt det koka upp.
3. Ta bort från spisen och häll vinäger i saltlaken. Häll den resulterande marinaden över grönsakerna.
4. Rulla ihop med sterila lock. Sammanfatta.

Efter att burkarna svalnat kan de ställas på hyllan tillsammans med resten av förberedelserna.

Jag försökte välja recept för varje smak: utan vinäger, med aspirin, med senapspulver, etc. Välj ett superrecept för dig själv, förbered krispiga gurkor för vintern utan sterilisering i en 3 liters burk eller 1 liter, vilket är mer bekvämt. Med hjälp av dessa recept kommer du alltid att ha söta, krispiga grönsaker på bordet.

Jag har alltid konserverat gurkor på traditionellt sätt med obligatorisk sterilisering, men i år bestämde jag mig för att experimentera och göra konserverad gurka utan sterilisering. Resultatet är utmärkt: gurkorna säljer bra och smakar mycket bättre än när de steriliseras. Jag råder dig att prova, du kanske gillar det här receptet. konserverad gurka utan sterilisering.

Ingredienser:

(för en 3 liters burk)

• gurkor - hur många får plats i en 3-liters burk
• druv- eller vinbärsblad - 7 st.
• körsbärsblad - 7 st.
• 1 dillstjälk med blomställning
• bit pepparrot 2x3 cm.
• en halv varm paprika
• 1 lagerblad
• 4 msk. salt utan rutschkana
• 5 msk. socker utan glid
• 5 msk. bordsvinäger 9%

• För konservering av gurkor är det mycket viktigt att välja "rätt" sort av gurkor; gurkor av "Mashenka f1" eller "Krispina f1" -sorten är bäst lämpade; Jag rekommenderar inte att köpa dessertsorter av gurkor eller stora salladsgurkor för konservering .
• Fyll gurkorna med kallt vatten och skölj dem noggrant. Vi kommer ihåg att gurkor är mycket nyckfulla i bevarandet och förlåter inte misstag (smuts). Därför är det bättre att lägga lite mer tid på att noggrant förbereda startprodukterna och redskapen än att bita i armbågarna senare.
• Låt gurkorna stå i vattnet i 4-5 timmar. Under denna tid byter du vattnet 3-4 gånger.
• Låt oss nu förbereda rätterna. Tvätta burkarna och locken noggrant med läsk och sterilisera dem sedan. Hur man steriliserar disken korrekt.
• Tvätta den heta paprikan, en gren av dill och alla blad, inklusive lagerbladet, noggrant. Vi rengör pepparroten och tvättar den också.
• I en ren 3-liters steril burk, lägg vinbär (eller vindruvor) blad, körsbärsblad, en dillstjälka med ett paraply på botten, lägg en bit pepparrot och en remsa av peppar.
• Lägg gurkorna tätt i burken. Lägg en dillstam med frön (eller dillblomma) ovanpå gurkorna.
• Fyll gurkorna med kokande vatten nästan till toppen av burken. Täck burken med ett sterilt metalllock.
• Vi lägger en frottéhandduk under botten av burken och lindar burken med gurkor väl med en filt.
• Låt gurkorna dra i 30 minuter.
• Vi tar bort filten och håller sedan i locket och dränerar försiktigt vattnet från burken i en ren panna.
• Tillsätt 4 msk lagerblad i vattnet. salt utan glid, 5 msk. Sahara. Observera att endast stenbordssalt alltid används för att konservera gurka och andra grönsaker! Jodiserat eller renat "Extra" salt är inte lämpligt för konservering (något händer som hemmafruar aldrig skryter om).
• Koka upp vattnet, koka saltlaken i 3-4 minuter, salt och socker ska lösas upp helt.
• Lägg 5 msk i en burk med gurkor. vinäger, och häll sedan kokande saltlake över gurkorna.
• Täck burken med gurkor med metalllock (trådad eller vanlig) och rulla ihop.
• Vänd en 3-liters burk konserverad gurka med locket nere, slå in den väl och låt den ligga under en filt tills den svalnat helt, cirka 12 timmar.
• Nästa dag, vänd på gurkorna och förvara dem på en sval plats (skafferi, källare) borta från värmeanordningar och solljus.
• Det är allt, konserverad gurka redo, snabbt, enkelt och utan sterilisering. För att göra de rullade gurkorna krispiga, öppna burken innan servering, lägg ett par vitlöksklyftor inuti och svalna sedan i kylen i 2-3 timmar.

I vårt land har gurkor konserverats för vintern under lång tid. Det är viktigt att notera att beredningen inte bara beror på det valda receptet utan också på kvaliteten på ingredienserna. Dessutom måste du känna till några hemligheter för att förbereda mellanmål.

För att fylla på erforderligt antal burkar, rekommenderas att avsätta en hel dag för konservering. Det är också nödvändigt att förbereda glasburkar och lock.

Du har säkert märkt att varje hemmafru har lite olika smak av inlagda gurkor, även om de tillagas på samma sätt. Detta förklaras av det faktum att varje kvinna har sina egna små knep, dessutom har varje familj sina egna smakpreferenser, så dosen av kryddor och örter kan skilja sig åt.

I den här artikeln kommer vi att titta på de mest populära recepten med vilka du kan förbereda läckra och krispiga gurkor. Om du inte har dina egna grönsaker är det bättre att köpa frukt med "finnar" i butiken, de är bäst lämpade för mellanmål.

För att förbereda välsmakande och krispiga gurkor för vintern är det inte nödvändigt att sterilisera dem. Om du följer konserveringstekniken och försluter locken tätt kan mellanmålet lagras i flera år.

För en enliters burk behöver du följande mängd ingredienser:

• Antalet gurkor beror på deras storlek.
• 2 tsk strösocker.
• 2 tsk bordssalt.
• 2 msk bordsvinäger.
• 2-3 stycken dillparaplyer.
• 5-8 svartpepparkorn.
• 4-5 vitlöksklyftor.
• 10-15 cm pepparrotsblad.
• 5-6cm pepparrotsrot.

Konserveringsprocess

Gurkor måste tvättas noggrant och sedan blötläggas i kallt vatten i 2-4 timmar.

Alla produkter måste tvättas. Det är också nödvändigt att förbereda burkarna. Det är inte nödvändigt att sterilisera dem, bara tvätta dem väl under rinnande vatten. Lägg till dillparaplyer och skalade vitlöksklyftor till dem.

Pepparrotsroten måste skalas, skäras i små bitar och läggas i burkar.

Efter detta, hacka pepparrotsbladet och lägg till resten av ingredienserna.

Gurkor kan putsas på båda sidor, men det är inte nödvändigt. Placera större frukter vertikalt på botten och lägg till små gurkor i toppen av burken. Om så önskas kan du lägga till ett annat paraply av dill ovanpå. Tillsätt även pepparkorn och lagerblad i burken.

Fyll burkarna till toppen med kokande vatten. Täck med lock och låt arbetsstycket stå i 40-50 minuter. Efter detta, häll vätskan i en skål; vi behöver den för att förbereda saltlaken.

Placera behållaren med vatten på spisen och låt vätskan koka upp. Efter detta, tillsätt socker och salt, rör om väl tills alla kristaller är helt upplösta. I slutet tillsätt bordsvinäger 9%.

Häll den kokande saltlaken i literburkar och rulla arbetsstycket med en speciell maskin. Det finns ett annat alternativ - salt, socker och vinäger kan läggas direkt till burkarna och sedan fyllas med kokande vatten, som vi tidigare tömde.

Vänd på burkarna, täck med en handduk och låt stå helt kallt.

Detta är en av de mest enkla recept inläggning av gurkor.

Det är viktigt att notera att sådan konservering kan lagras länge sedan i ett köksskåp i rumstemperatur.

Konservera gurkor i literburkar

Om du behandlar dina gäster med gurkor enligt detta recept, kommer du definitivt att bli ombedd att berätta om förberedelsemetoden. Konservering kräver inte mycket kryddor och örter. Marinaden skiljer sig från traditionell saltlake, men gurkorna blir icke sura och krispiga.

För tvålitersburkar behöver du följande produkter:

• 1 kg gurka.
• 1 bit paprika.
• 2 stycken dillparaplyer.
• 4 ärtor kryddpeppar.
• 5 svartpepparkorn.
• 4-6 vitlöksklyftor.
• 2 st lagerblad.
• 2,5 msk socker.
• 1 msk salt.
• 1 tsk 70% vinäger.

Matlagningsmetod

Gurkor måste tvättas noggrant. För att bli av med vit plakett, rekommenderas att använda en ren svamp. Alla frukter ska vara oskadade.

Efter detta måste grönsakerna blötläggas i kallt vatten i 1-2 timmar.

Under tiden kommer vi att förbereda glasburkar. De måste tvättas med läsk och sedan sköljas. Sterilisera dem sedan över ånga i 5 minuter och häll kokande vatten över locken. Du kan också använda andra metoder.

Lägg dillparaplyer och lagerblad i en separat skål. Häll kokande vatten över dem och låt stå ett par minuter. I det här fallet avslöjas aromerna bättre och överförs till gurkorna.

Tvätta paprikorna, dela dem i två delar för att ta bort kärnorna, skär dem i små bitar och lägg dem sedan i förberedda glasburkar.

Sedan skickar vi ett lagerblad, dillparaplyer och 2 vitlöksklyftor. Du måste också lägga till pepparkorn.

Skär av rumpan på gurkorna. Den första raden måste läggas ut vertikalt. Om det finns utrymme kvar i burken måste du lägga ut flera frukter horisontellt.

Tillsätt 1 vitlöksklyfta och ett paraply dill i varje burk ovanpå. Efter detta, fyll behållaren med kokande vatten till toppen. Täck med lock och låt stå i 15-20 minuter.

Efter denna tid måste du tömma all vätska i pannan. Det är mest bekvämt att använda ett lock med hål. Du kan också göra hål i ett vanligt plastlock.

Koka upp vattnet och häll i gurkorna igen så att de värms ordentligt. För att förbereda marinaden måste du sätta en kastrull med vatten på spisen, tillsätta salt och socker och vänta tills de är helt upplösta.

Töm vätskan från burkarna igen och fyll dem med marinad, tillsätt 0,5 tsk vinägeressens i varje burk. Därefter måste arbetsstycket rullas ihop, behållaren vändas och kontrolleras för läckor.

Täck arbetsstycket med en filt, vänta tills det svalnat helt och lägg det sedan i källaren, på balkongen eller i köksskåpet.

Blandade gurkor och tomater för vintern. Konservering för vintern

Det är bättre att bevara tomater och gurkor tillsammans, eftersom de kompletterar varandras smak. Dessutom låter denna metod dig avsevärt spara tid.

Ingredienser:

• 800 g gurka.
• 1 kg tomat.
• Persilja och dill.
• 10-15g pepparrotsrot.
• 3 vitlöksklyftor.
• 2 lagerblad.
• Svarta ärtor och kryddpeppar.
• 3 svarta vinbärsblad.
• 1 msk salt.
• 3 msk strösocker.
• 5 msk 9% vinäger.

Matlagningsprocess

Först måste du lägga till kryddor i en tre-liters ren och steriliserad burk. Lägg dill, hackad pepparrotsrot, lagerblad, paprika, skalade vitlöksklyftor, halverad på botten. Sedan svarta vinbärsblad.

Skär bort kanterna på gurkorna och lägg lodrätt i en burk. Lägg tomater i nästa lager och persilja ovanpå. Därefter måste alla produkter hällas med kokande vatten. Täck burken med ett lock och en handduk. Grönsaker bör värmas upp i 15 minuter.

När den angivna tiden har gått måste vätskan hällas i pannan.

Låt oss nu börja förbereda marinaden. Ställ behållaren på spisen, tillsätt salt och socker i vattnet. När saltlaken kokar, tillsätt vinäger till den.

Häll kokande marinad över diverse grönsaker.

Efter detta kan burkarna rullas ihop direkt utan sterilisering. Som vanligt måste du vända den upp och ner och täcka den med en tjock filt. Sortimentet visar sig mycket välsmakande och är en utmärkt aptitretare för alla bord.

Konserverad gurka med vodka. De godaste krispiga gurkorna

Om du vill göra riktiga fatgurkor hemma, se till att använda detta recept. Det är inte lika populärt som andra konserveringsmetoder, men grönsakerna är krispiga och goda.

Ingredienser för en tre-liters burk:

• 1,5-2 kg gurka, beroende på storlek.
• Dill paraplyer.
• Pepparrotsblad.
• Amaranth.
• Vinbärsblad.
• 4-5 vitlöksklyftor.
• 50 g vodka.
• 100 g bordssalt.

Konserveringsprocedur

Gurkor måste tvättas väl och ändarna skärs av. Om du vill att de ska vara frasiga behöver du blötlägga dem i kallt vatten i ett par timmar.

Lägg flera örtkvistar och 5 vitlöksklyftor på botten av en steriliserad burk.

Fyll sedan burken tätt med gurka.

Nästa steg är att helt lösa upp saltet i vattnet. Häll den resulterande vätskan över gurkaaptiten. Ställ sedan burken åt sidan i 4 dagar.

När fyra dagar har gått måste saltlaken hällas i en kastrull. Placera behållaren på brännaren och koka upp vätskan. Fyll under tiden burken med kallt vatten, täck med lock, skaka sedan ordentligt och häll sedan av vattnet.

När saltlaken kokar behöver den kokas i ca 5 minuter. Efter detta, tillsätt vodka till gurkorna och häll varm marinad över dem till toppen.

Nu kan burkarna rullas ihop med steriliserade lock. Därefter måste behållaren vändas för att kontrollera tätheten. När arbetsstycket har svalnat rekommenderas det att placera det på en kall plats, så att de kommer att lagras längre.

Som du kan se är alla metoder för konservering enkla, så alla hemmafruar kan använda recepten och förbereda gurkor för vintern.