Läckra salladsdressingar. Avokadodressing

3 år sedan

364 visningar

Salladens smakharmoni bestäms till stor del av dressingen. Det är såsen som för samman de olika komponenterna och ger den färdiga salladen dess smak. Oftast använder hemmafruar köpt majonnäs för att klä grönsaks- och snackssallader. Men såser och dressingar är en riktig bukett av konstgjorda emulgeringsmedel, smakämnen, konserveringsmedel och andra hälsoskadliga ämnen. Du kan smaksätta grönsakssalladen med gräddfil, oliv- eller solrosolja. Men du behöver inte begränsa dig till detta - det finns många varianter av salladsdressingar baserade på vegetabiliska oljor, gräddfil, yoghurt och andra vanliga produkter. För att berika smaken och lägga till speciell pikant, läggs vinäger, citronsaft, sojasås, honung, senap, vitlök, aromatiska örter och olika kryddor till dressingen.

I den här artikeln kommer vi att dela recept på salladsdressingar gjorda av naturliga ingredienser som finns i våra kylskåp och köksskåp. Hemlagad salladsdressing fungerar på principen om en designer - genom att ändra förhållandet mellan enskilda komponenter kan du ge den färdiga rätten en annan smak.

Salladsdressing recept

Hur gör man salladsdressing? Använd våra recept - de godaste såserna för salladsdressing.

Det klassiska receptet för dressing av grönsakssallader är Fransk vinägrettsås . Detta har ingenting att göra med den berömda vinägrettsalladen. Namnet på denna sås kommer från från den franska "Vinaigrette" , är en emulsion av vegetabilisk olja och vinäger i förhållandet 1:3, vispad med tillsats av olika ingredienser. Denna salladsdressing har senap.

För klassisk salladsdressing behöver vi:

• 1,5 koppar olivolja;
• ett halvt glas citronsaft eller vinäger;
• 2 tsk dijonsenap;
• grovt salt och nymalen svartpeppar efter smak.

Häll alla ingredienser i en burk med tätt lock och skaka. Du kan också använda en mixer eller mixer för att förbereda såsen - rör om allt tills du får en homogen emulsion med kryddig doft och syrlig smak. Blandningen kan förvaras i kylen i flera dagar.

Vinägrettsås (Vinägrett) Lämplig inte bara för att dressa grönsakssallader, utan också som tillskott till fisk-, kyckling- och räkor. För att lägga till olika smaker till basen kan du lägga till en tesked sojasås, ett par vitlöksklyftor, en sked flytande honung, hackade färska eller torkade örter. Vinäger kan ersättas med torrt vin, äppelcidervinäger eller citronsaft. Om såsen förvaras i kylskåp, skaka eller rör om med en sked innan du använder den.

Det blir en pikant dressing till sallader med kyckling eller räkor. äggvinägrett. I det här receptet tillsätts mosad kokt äggula och vegetabilisk olja till en blandning av vinäger och kryddor och allt vispas tills det är slätt. I slutet av tillagningen tillsätts finriven äggvita till såsen.

Kryddig dressing baserad på vegetabilisk olja – Ett utmärkt alternativ för lätta grönsakssallader.

För att förbereda såsen, häll 100 ml solros- eller olivolja, 50 gram citronsaft i en behållare, tillsätt 2 hackad vitlöksklyfta, hackad liten massa färska örter, en halv tesked vardera salt och spiskummin, lite svart och röd paprika. Mal allt med en mixer eller vispa tills det är slätt, låt brygga i några minuter och krydda salladen.

Honungssenapsdressing kan användas både till sallader och som sås till rätter av kokta eller bakade grönsaker. För att förbereda det, blanda 125 ml naturlig tjock yoghurt, en matsked dijonsenap, 1-2 teskedar honung, 50 ml citronsaft, du kan lägga till lite citronskal, 1 finhackad vitlöksklyfta (valfritt), 2 teskedar salt och en halv sked nymalen svartpeppar. Den färdiga såsen kan förvaras i upp till 7 dagar på en sval, mörk plats i en lufttät behållare.

Gräddfil med pepparrot – kryddig dressing till sallader och grönsaksrätter. Denna salladsdressing är gjord på ägg, eller snarare äggulor. För denna sås, blanda ett glas gräddfil med en mixer eller en visp med två kokta äggulor, saften av en halv citron och 3 teskedar socker. Salta och peppra blandningen efter smak, tillsätt finhackade kryddiga örter och 4 matskedar pepparrot, riven på ett fint rivjärn.

Lågkalori salladsdressing baserad på naturell yoghurt
För detta recept på salladsdressing, ta en och en halv kopp naturlig yoghurt utan tillsatser, tillsätt 2-3 matskedar citronsaft, 4 teskedar vegetabilisk olja, en tesked mild senap, salt och peppar. Vispa allt för hand eller med en mixer tills det är slätt.

Erfarna kockar rekommenderar att du alltid smakar av salladsdressingen innan du använder den och vid behov tillsätter du kryddor eller justerar smaken. Glöm inte att röra om såsen innan salladen dressas. Rätten hälls med dressing precis innan servering, annars släpper grönsakerna saft och salladen blir för vattnig. Lägg resterande sås i en burk, stäng med ett tätt lock och förvara i kylen till nästa användning.

2016 - 2017, . Alla rättigheter förbehållna.

Idag i den här artikeln kan du lära dig hur man förbereder senapssalladsdressing. Faktum är att det finns många olika såsalternativ, här ser du ett urval av de mest utsökta och enkla recepten.

Många hemmafruar tror att senapsdressing bara kan lägga till kryddighet till salladen, men detta antagande är felaktigt. Saken är att det finns många varianter av det. En dressing kan ge en söt smak, en annan en unikt delikat smak och en tredje en kryddig. Nu kommer du att se detta.

Grekisk dressing

Senapssalladsdressing, som kommer att diskuteras i det här avsnittet, passar perfekt till kött- och fiskrätter, pasta och grönsaker. Dessutom används den klassiska grekiska dressingen av hemmafruar som marinad.

För att förbereda det, ta två vitlöksklyftor, lite senap (två matskedar räcker), ett halvt glas olivolja, fyra teskedar citronsaft, en halv tesked socker och fem matskedar vinäger. Utöver dessa ingredienser kan du lägga till lite salt, basilika och oregano.

Blanda alla ingredienser tills den är slät och dressingen är klar. Se till att hälla såsen i en burk med tätt lock och lägg i kylen, för där kan den förvaras i två hela veckor.

Honungsdressing

Nu ska vi ge ett annat recept på senapssalladsdressing. Observera att denna sås är lämplig för grönsaker och örter.

Vispa ihop alla ingredienser utom salt och peppar. De bör läggas till i slutet av tillagningen. En oförglömlig delikat salladsdressing är klar!

Senap-honungsdressing

Det här avsnittet ger dig två alternativ för salladsdressing med honungssenap. Den första av dem är universell, där du kan märka en utmärkt kombination av kryddig senap med andra komponenter. Glöm inte att senap passar väldigt bra till örter, vilket kan vara ett bra alternativ till en marinad.

Passera en vitlöksklyfta genom en press, du kan helt enkelt hacka den med en kniv. Häll två teskedar vitvinsvinäger, samma mängd senap, två matskedar flytande honung och olivolja i den resulterande uppslamningen. Efter att alla ingredienser är väl blandade, tillsätt salt och peppar efter din smak.

Ett annat alternativ för honungsdressing:

• fyra teskedar balsamvinäger;
• två teskedar honung;
• en tesked citronsaft;
• två teskedar senap;
• ett kvarts glas olivolja;
• salt och peppar efter smak.

Glöm inte att blanda alla ingredienser väl, det är bättre att göra detta med en visp. Du kan lägga till vilket grönt som helst till denna senapssalladsdressing. Smaken av grönsakssallad blir speciell tack vare honung och senap.

Universalsås

I det här avsnittet kommer vi att berätta hur du förbereder en läcker grekisk dressing sallad med senapspulver (kan ersättas med vanlig senap). Den här såsen är väldigt lätt att tillaga, vilket gör den ganska populär. Ändå är den inte sämre i smak än andra bensinstationer.

Så för att förbereda det måste vi mäta och hälla tjugo milliliter rent vatten i en kastrull. Det är bättre att använda rätter med dubbelbotten, så fastnar såsen mindre i botten och värms jämnt. Sätt pannan på elden. Tillsätt omedelbart en matsked vanligt strösocker. Nu måste vi förbereda den söta sirapen. Rör hela tiden, låt vattnet koka upp. Så snart det börjar bildas kokande bubblor på ytan, häll sirapen i en tallrik och kyl den.

Om du använder senapspulver så måste det tillsättas i den varma sirapen så att den löser sig. Vi kommer att göra det annorlunda, eftersom äkta senap har en mer behaglig och rik smak. Vi väntar på att sirapen ska svalna och tillsätt två matskedar majonnäs och samma mängd senap. Blanda allt detta väl. Såsen är klar, det återstår bara att krydda salladen.

fransk version

Många tror felaktigt att den traditionella franska salladsdressingen är majonnäs. Vi skyndar oss att göra dig besviken, för det är inte så. Fransmännen använder oftast honung, vegetabilisk olja och lime eller citronsaft för att förbereda såsen. Såsreceptet som ges i det här avsnittet är perfekt för alla grönsakssallad.

Men nu kommer vi att berätta för dig hur man gör senapsalladsdressing i fransk stil med senap. Det här alternativet är lite kryddigare än den traditionella franska dressingen, eftersom vi kan hitta senap och vitlök i kompositionen.

Så för att förbereda detta mästerverk behöver vi:

• dessertsked honung (helst flytande);
• lite vegetabilisk olja (en matsked);
• fyra teskedar citronsaft;
• en halv tesked senap;
• en liten vitlöksklyfta;
• alla gröna (persilja och dill är bäst).

Vi börjar laga mat genom att lösa honung i citronsaft. Blanda de två komponenterna mycket väl tills de är slät. Först efter detta kan du lägga till senap och vegetabilisk olja. Blanda allt väl igen, tillsätt hackad vitlök (det är bättre att sätta den genom en press, om du inte har det här alternativet, hacka det bara fint) och finhackade örter. Observera att förbandet behöver sitta lite, fem till tio minuter räcker. Krydda nu salladen.

Grädddressing

Våren är precis runt hörnet, sen kommer sommaren. Nu lider vår kropp mer än någonsin av brist på vitaminer. Det är dags att äta färska örter, grönsaker och frukter. All denna växtlighet behöver helt enkelt ätas för att behålla din hälsa, ungdom och skönhet.

Nu kan du lära dig hur man förbereder senapssalladsdressing för att undvika tung och skadlig majonnäs, vilket ger en unik twist och originalitet till din sallad.

Varför kallade vi det grädde? Det är väldigt enkelt, det innehåller yoghurt, vilket hjälper till att uppnå denna konsistens. Denna ovanliga ingrediens passar mycket bra med kryddig senap.

För att förbereda måste vi blanda följande ingredienser:

• hundra milliliter naturlig yoghurt;
• två dessertskedar senap;
• tre dessertskedar flytande honung;
• en halv matsked citronsaft;
• en halv tesked torkad vitlök;
• salt och peppar efter din smak.

Förutom salladsdressing är gräddsås ett bra tillskott till kycklingrätter.

Original version

Nu finns det ytterligare ett alternativ för olje-senapssalladsdressing, som passar utmärkt för dressing av caesarsallad. Den här såsen kommer att vara en gudagåva för gourmeter. Låt oss försöka laga det tillsammans.

Blanda i ett kokkärl två ingredienser till en jämn smet, nämligen hundra milliliter olivolja och tre matskedar citronsaft (den sista ingrediensen kan ersättas med limejuice, vilket också passar perfekt in i detta recept). I en stekpanna måste vi steka (alltid i olivolja) hundra och femtio gram tofuost och en hackad vitlöksklyfta. I detta skede kan du lägga till alla kryddor efter din smak, glöm inte salt och peppar. Ladda sedan allt i en mixer, tillsätt två matskedar senap, blanda allt väl och såsen är klar.

Apelsin med senap

Låt inte denna ovanliga kombination skrämma dig, eftersom tillsatsen av apelsin gör såsen fräschare och mer aromatisk.

För att förbereda oss behöver vi:

• ett halvt glas balsamvinäger;
• två tredjedelar av ett glas olivolja;
• en apelsin;
• två matskedar senap.

Först måste vi pressa saften ur apelsinen. Blanda sedan balsamvinäger med olivolja i en behållare tills den är slät. Det är bättre att blanda allt med en visp. Tillsätt saften av en apelsin, två matskedar skal och senap till den resulterande massan. Vispa ihop allt, nu är såsen klar att ätas.

Caesarsås

Denna senapssalladsdressing passar bra till vilken sallad som helst.

Vi måste tillsätta salt. För att göra detta, mal en vitlöksklyfta med tillsats av en tesked salt. Tillsätt tsk till den resulterande uppslamningen. senap, rå äggula av ett kycklingägg och en matsked citronsaft. Blanda allt detta noggrant tills det är slätt. Mät upp en tesked rödvinsvinäger och lägg till blandningen, rör om.

Rör samtidigt om och häll i femtio milliliter olivolja i en tunn stråle. Först efter allt ovanstående kan du lägga till en tesked Worcestershiresås och fyra droppar Tabasco. Efter att ha blandat väl, tillsätt mald svartpeppar efter din smak. Låt den resulterande såsen sitta i fem till tio minuter.

En integrerad del av varje sallad är dressing eller salladssås. Dressingen gör salladen saftig och lägger till ytterligare smakaccenter. De mest populära dressingarna i vårt land är vegetabilisk olja och majonnäs. Men för att diversifiera och förbättra smaken på många sallader är det värt att använda andra typer av dressingar. Vi erbjuder dig flera enkla, universella recept på salladsdressing som kommer att ge extra smak till dina rätter. Recept på dressingar är designade för 1 kg sallad.

• Bordsvinäger - 4 msk. skedar
• Socker (eller strösocker) - 0,5 tesked

Vispa alla ingredienser i en skål med en gaffel. Dressingen till valfri grönsakssallad är klar!

Med vinäger

• Vegetabilisk olja (helst oliv) - 6 msk. skedar
• Bordsvinäger - 2 msk. skedar
• Salt och mald svartpeppar - efter smak

Blanda senap, vinäger och salt i en liten behållare. Låt det brygga i 15 minuter. Använd en visp och vispa noggrant ner olivoljan i blandningen, tillsätt den i en tunn stråle. Tillsätt till sist svartpeppar och rör om. Du kan genast klä salladen.

Salladsdressing sås

• Gräddfil - 1/2 kopp
• Vitlök - 2 kryddnejlika
• Senap (helst Dijon) - 1 tsk
• Vegetabilisk olja - 1 msk. sked
• Saften av 1/2 citron
• Socker - 1 tesked
• Salt att smaka

Vispa gräddfil med vegetabilisk olja, senap, hackad vitlök, citronsaft, socker och salt. Den läckra delikata salladssåsen är klar.

Oliv

• Olivolja - 200 ml (1 glas)
• Rödvinsvinäger - 4 msk. skedar
• Senap - 1 msk. sked

Blanda olja, vinäger och senap till en slät smet.

Salladsdressing med senap

• Vegetabilisk olja (helst oliv) - 1/2 kopp
• Saften av en citron
• Senap - 1 tesked
• Vitlök - 1 kryddnejlika
• Inlagd gurka - 1 st
• Salt och mald svartpeppar - efter smak

Blanda citronsaft, senap, olja, finriven saltad vitlök och gurka. Salt och peppar.

Balsamisk

• Balsamvinäger - 1/3 kopp
• Olivolja - 1/2 kopp
• Senap (helst Dijon) - 1 msk. sked
• Honung - 1 msk. sked
• Saften av 1 citron

Häll balsamvinäger i en lämplig behållare, tillsätt gradvis olivolja, rör hela tiden med en visp.

Tillsätt honung, citronsaft, senap. Tillsätt salt, peppar, blanda noggrant. Täck behållaren och låt såsen brygga i 2 timmar. Den färdiga balsamicosåsen kan förvaras i kylen i flera dagar.

Sojasalladsdressing

• Vegetabilisk olja - 1/3 kopp
• Sojasås - 4 msk. skedar
• Saften av 1 citron
• Vitlök - 1 kryddnejlika
• Salt och mald svartpeppar - efter smak

Hacka vitlöken och blanda med resterande ingredienser i en tättsluten behållare, smaka av med salt och peppar. Stäng behållaren, skaka kraftigt och låt såsen stå i 20 minuter.

Med yoghurt

• Naturell yoghurt - 200 g
• Saften av 1 citron
• Socker - 1 tesked
• Salt och mald svartpeppar - 1/2 tesked vardera

Salladsdressing med gräddfil

• Gräddfil - 200 g
• Äppel- eller vinättika - 1 msk. sked
• Socker - 1 tesked
• Salt och mald svartpeppar - 1/2 tesked vardera

Blanda alla ingredienser noggrant tills det är slätt.

Grekisk salladsdressing
med balsamvinäger

• Balsamvinäger - 1/4 msk. skedar
• Farinsocker - 2 teskedar
• Olivolja - 3/4 kopp
• Vitlök - 2 kryddnejlika
• Salt och mald svartpeppar - 1/2 tesked vardera

Vispa balsamvinäger med socker och hackad vitlök, tillsätt salt och peppar. Utan att sluta röra om såsen, häll i olivolja i en tunn stråle. Rör om tills det är slätt.

Salladsdressing med sojasås

• Sojasås - 4 msk. skedar
• Olivolja - 1/2 kopp
• Saften av 1 citron
• Honung - 2 msk. skedar

Blanda honung med soja till en slät smet. Tillsätt citronsaft och rör om igen. Tillsätt olivolja gradvis under vispning av dressingen. Den förberedda dressingen kan förvaras i en sluten behållare i mer än en vecka.

Färska grönsaker är en lågkalorikälla av vitaminer och element som är nödvändiga för människokroppen. Näring kommer inte att vara rationellt utan att inkludera dessa produkter i menyn. Grönsakssallader är populära över hela världen, eftersom de är hälsosamma och goda på samma gång och kräver ett minimum av tid att förbereda. Men de är inte alltid förberedda och äts på rätt sätt. En salladsdressing gjord på färska grönsaker behöver en speciell sådan: den framhäver produkternas delikata smak och gör dem så hälsosamma som möjligt.

Matlagningsfunktioner

Även en nybörjarkock kan tvätta, hacka och blanda färska grönsaker. Men den här blandningen förvandlas till en sallad först efter att den är kryddad med sås. Denna ingrediens spelar en stor roll, den kan få ett mellanmål att smaka gott eller smaka dåligt, öka fördelarna med en maträtt eller göra det skadligt. Att göra en salladsdressing kan ta ännu mer tid än att förbereda huvudingredienserna, men resultatet är värt det. För att säkerställa att det alltid uppfyller dina förväntningar måste du känna till några regler för att tillaga salladsdressingar från färska grönsaker:

• Färska grönsaker värderas för att vara rika på vitaminer. Utan att utsättas för värmebehandling behåller de maximala fördelar. Ett antal grundämnen är dock fettlösliga, det är vitaminerna A, E, K, D. Utan fetter tas de inte upp av kroppen. Salladsdressing gjord av färska grönsaker bör baseras på fet mat: grädde, gräddfil, smör. Annars kommer du att få mycket mindre nytta av mellanmålet än du skulle kunna.
• Om du tittar på din figur, lägg inte mycket fet mat i såsen, och dressingen i sig räcker för att lägga till precis tillräckligt för att täcka grönsakerna. Grönsakerna i sig har inte högt energivärde, men salladsdressing kan göra ett mellanmål gjort av dem kaloririkt.
• Du bör inte lägga till en massa kryddiga och starkt doftande ingredienser till salladsdressingen – de kommer att täppa till smaken och aromen på själva grönsakerna. Såsen i förrätten bör inte tillsätta salt.
• Använd endast färska, högkvalitativa produkter för att förbereda dressingen, annars kommer du att förstöra rätten, vilket gör den, om inte hälsofarlig, så åtminstone obehaglig för smaken.

Majonnäs, som många är vana vid att dressa sallader med, lämpar sig inte särskilt bra för att snacka färska grönsaker, eftersom den har för stark smak, högt energivärde och kan vara skadligt. Det finns många alternativa såsrecept för dressing av grönsakssallader, som är skonsammare och hälsosammare och bättre harmoniserar med smaken av färska grönsaker. Var försiktig när du väljer en dressing, så kommer din färska grönsakssallad att bli god och hälsosam.

Gräddbaserad salladsdressing för färska grönsaker

• lök (helst vit) - 75 g;
• smör - 20 g;
• grädde 33% fett - 100 ml;
• filtrerat vatten - 50 ml;
• olivolja - 100 ml;
• mald vitpeppar - en nypa;
• salt att smaka.

Tillagningsmetod:

• Skala löken och hacka den med ett rivjärn, mixer eller köttkvarn.
• Smält smöret i en stekpanna, tillsätt lökpuré, rör om och låt sjuda i 2-3 minuter.
• Tillsätt kryddor och vatten. Tillsätt salt efter smak. Sjud tills vattnet i pannan har avdunstat till minst hälften.
• Häll i olivolja, blanda noggrant.
• Efter 2 minuter, häll i grädden, vispa och låt stå på värmen i ytterligare 1-2 minuter.
• Överför såsen till en mixerskål och mixa för att få en jämn konsistens.

En delikat sås med en krämig struktur baserad på grädde ger salladen behagliga krämiga toner och en delikat smak. Grönsaker smälter bra med det. Denna version av salladsdressing tillhör det franska köket, som är känt för sina såser.

Färsk grönsakssalladsdressing baserad på apelsinjuice

• apelsiner - 0,5 kg;
• pumpafrön (skalade) - 50 g;
• olivolja - 320 ml;
• brunt socker - 5 g;

Tillagningsmetod:

• Tvätta och torka frukten. Skär dem i 2 delar och pressa ur saften. Det är bättre att använda en speciell citrusjuicer för att maximera utbytet av drycken.
• Riv skalet från en frukt.
• Rengör pumpafröna.
• Stek dem i en sked vegetabilisk olja.
• Tillsätt socker och skal, peppar. Stek allt tillsammans i ett par minuter.
• Häll i färskpressad apelsinjuice och vänta tills det börjar koka.
• Häll olivolja i en blandningsbehållare och tillsätt innehållet i pannan. Vispa.

Innan du använder salladsdressingen, låt den svalna till rumstemperatur. Denna dressing kommer att förvandla smaken av ett välbekant mellanmål och berika din meny med nya rätter. Fördelarna med grönsaker kommer att kompletteras med fördelarna med frukt.

Fräsch grönsakssalladsdressing baserad på balsamvinäger

• balsamvinäger - 50 ml;
• olivolja - 40 ml;
• honung - 10 ml;
• kryddnejlika - 1 st.

Tillagningsmetod:

• Smält honung och blanda den med vinäger.
• Häll blandningen i stekpannan, släng kryddnejlika i den. Sjud på låg värme tills volymen av blandningen är halverad.
• Blanda med kyld olivolja och vispa.

Kryddnejlikan måste tas ur såsen innan salladen dressas, de behövs bara för att ge såsen en kryddig arom. Om aptitretaren innehåller färska örter och tomater, kommer dressingen som tillagas enligt detta recept att passa perfekt.

Fräsch grönsakssalladsdressing baserad på citron och olivolja

• olivolja - 100 ml;
• citron - 1 st.;
• mald svartpeppar - en nypa;
• torkade italienska örter - 5 g;
• salt att smaka.

Tillagningsmetod:

• Tvätta citronen, torka av den med en servett, pressa saften ur den.
• Tillsätt salt, peppar, örter. Vispa.
• Blanda med olivolja och vispa tills det är slätt.

Torkade italienska örter i detta recept kan ersättas med färsk basilika, ta 20 g. Om så önskas kan du lägga till en nypa citronskal till såsen för att ge rätten en unik arom. Detta är ett av de vanligaste recepten för säsongens grönsakssalladsdressing. Såsen är populär på grund av dess mångsidighet.

Färsk grönsakssalladsdressing med äggula och senap

• vegetabilisk olja (oliv, solros eller annat) - 60 ml;
• kycklingägg - 1 st.;
• äppelcidervinäger (6 procent) - 100 ml;
• socker - 5 g;
• salt att smaka;
• bordssenap - 5 ml;
• mald svartpeppar - en nypa.

Tillagningsmetod:

• Koka ägget hårt. När svalnat, skala. Skär i två delar, ta bort äggulan.
• Lägg äggulan i en skål och mosa den med en gaffel.
• Tillsätt senap, mal äggulan tillsammans med.
• Tillsätt salt, peppar, socker. Gnugga igen.
• Häll i olja och vinäger. Vispa för att få en homogen blandning.

Salladsdressingen gjord enligt detta recept är universell, men den harmoniserar särskilt bra med en sallad som innehåller tomater eller rädisor.

Yoghurtbaserad färsk grönsakssalladsdressing

• osötad yoghurt - 0,25 l;
• citronsaft - 40 ml;
• honung - 10 ml;
• bordssenap - 5 ml;
• rivet apelsinskal - 5 g.

Tillagningsmetod:

• Pressa saften från citronen, smält honungen till en flytande konsistens. Vispa.
• Tillsätt senap och apelsinskal. Vispa.
• Kombinera den resulterande blandningen med yoghurt. Vispa med en visp eller mixer tills såsen har en jämn konsistens.

Yoghurtsås är lämplig för alla sallader gjorda av färska grönsaker, men snacks som innehåller gurka, dill och persilja är särskilt välsmakande med den. Om svamp ingår i salladsreceptet är det också bättre att föredra denna version av såsen.

Ett enkelt recept på färsk grönsakssalladsdressing

• citronsaft eller vitvinsvinäger (3 procent) - 60 ml;
• olivolja eller annan vegetabilisk olja - 40 ml;
• salt, mald svartpeppar - efter smak.

Tillagningsmetod:

• Blanda citronsaft eller vinäger med olja.
• Tillsätt salt och peppar.
• Vispa väl med en visp.

Denna dressing är lämplig för både färska och kokta grönsaker. Det kallas ofta för vinägrett.

Det finns många alternativ för att dressa sallad från färska grönsaker. De är baserade på yoghurt, gräddfil, olivolja eller grädde. Det är nästan nödvändigt att tillsätta en ingrediens som ger dressingen syrlighet, oftast vinäger eller citronsaft. Att tillaga de flesta såser kräver inte mycket skicklighet och tar inte mycket tid. En korrekt utvald dressing kommer inte bara att förbättra smaken på salladen, utan också göra den mer hälsosam.

Jag erbjuder flera beprövade och läckra salladsdressingar som inte bara kan ersätta majonnäs, utan också göra din maträtt mycket godare och mer original!

Beroende på såsen får du helt nya smaker och kombinationer. Experimentera! Vårt urval av recept kommer att hjälpa!

1. Gräddfilssås till sallad

Ingredienser:

100 g gräddfil

2 tsk senap

1 tsk lime eller citronsaft

ett halvt stort syrligt grönt äpple

1/4 rotselleri

gäng dill

Förberedelse:

Riv äpplet på ett mycket fint rivjärn, häll av saften, strö över citronsaft för att förhindra att äpplet mörknar. Riv sellerin på ett mycket fint rivjärn eller mal i en mixer. Blanda alla ingredienser och blanda.

2. Gurksalladsdressing

Gurksås kommer att bli oumbärlig i tunga sallader med kokt kött.

Perfekt för Stolichny-salladen, alla sallader med kokt kött, potatis, sallad, gurka, ost och skaldjur.

Hela hemligheten med såsen är att färska gurkor innehåller en enorm mängd tartronsyra, vilket hämmar processen att bearbeta kolhydrater och hjälper till att bryta ner befintligt fett. Men du kan bara använda gurksås med kalla sallader, eftersom tartronsyra förlorar sina magiska egenskaper när den värms upp.

Ingredienser:

2 färska gurkor

100 g mjuk färskost

2 msk. tjock gräddfil

1–2 vitlöksklyftor

en massa grönska

Förberedelse:

Riv gurkan på ett fint rivjärn tillsammans med skalet. Tillsätt hackad vitlök, hackade örter, gräddfil och mjukost.

Blanda noggrant tills det är slätt.

Gurksaften i denna sås kan pressas ur efter önskemål, beroende på om du behöver en tjockare eller tunnare sås.

3. Ingefärssalladsdressing

Använd ingefärssås i "Sill under en päls".

En bra idé för dem som älskar den legendariska "Sill under en päls."

Passar även till sallader och aptitretare till valfri saltad fisk, svamp, varma grönsakssallader och sallader med fetaost.

Ingefära innehåller ett speciellt ämne - gingerol, som snabbt förbättrar blodcirkulationen och, som en kraftfull turboreaktor, accelererar ämnesomsättningen. Dessutom ökar gingerol värmeproduktionen och bränner därmed kalorier - ät och gå ner i vikt så gott du kan!

Ingredienser:

200 g gräddfil med låg fetthalt

2 tsk Dijonsenap (ingen dijon, använd vanlig)

1 tsk mald ingefära (eller 2 cm färsk ingefära)

1 knippe dill

Förberedelse:

Hacka dillen väldigt fint. Om du använder färsk ingefära, riv den på ett fint rivjärn. Blanda alla produkter och låt brygga i 30 minuter.

4. Tranbärssås till sallad

Tranbärssås är ett bra alternativ till majonnäs i traditionell krabbasallad.

Den här såsen passar till sallader som innehåller krabbstavar, ris, färska tomater, gurka, hårdost, saltlakeost, fisk, oliver, svarta oliver och bladgrönt.

På grund av sin höga syrahalt hjälper tranbär att smälta fet mat bättre. Tranbär innehåller mycket fibrer, vilket minskar kaloriinnehållet i dina sallader, och pektiner, som sänker kolesterolet i blodet, förbättrar ämnesomsättningen och påskyndar elimineringen av gifter efter att ha druckit alkohol. Det finns ingen anledning att tillsätta salt till dressingen!

Ingredienser:

100 ml kefir

näve frysta tranbär

1 msk. citron juice

2 tsk olivolja

mald röd paprika - efter smak

Förberedelse:

Utan att tina upp, vispa tranbären i en mixer med kefir till en homogen massa. Tillsätt peppar, citronsaft, olivolja och rör om. Såsen ska sitta i 15–20 minuter.

5. Jordnötssås till sallad

Mimosasallad kommer att få en ny smak tack vare nötsåsen.

Nötsås ger en rik smak till Mimosasallad, såväl som potatis, nötkött, saltad och konserverad fisk, bladgrönsaker och skaldjurssallader.

Valnötter, på grund av sitt höga fiber-, protein- och Omega-3-innehåll, sänker blodsockernivåerna, fyller dig snabbt, blockerar omvandlingen av kolhydrater till fett, sänker kolesterolet och minskar sötsuget och choklad.

Ingredienser:

200 g mjuk keso med låg fetthalt

1/4 msk. valnötter

0,5 tsk riven pepparrot (du kan använda färdig gräddig pepparrot)

1 tsk citron juice

mald peppar - efter smak

kefir - efter behov

Förberedelse:

Gnid in keso genom en sil, tillsätt hackade valnötter, pepparrot och citronsaft. Blanda noggrant och låt brygga i 15 minuter. Konsistensen på såsen ska vara som gräddfil. Späd eventuellt lite med kefir.

Smaklig måltid!

6. Enkel dressing för grönsakssallader.

Denna dressing passar till vilken grönsakssallad som helst.

Ingredienser:

10 msk. matskedar vegetabilisk olja (oliv, sesam, majs)
3 msk. skedar vinäger (vin/äpple)
0,5 tsk Sahara
salt och peppar efter smak

Förberedelse:

7. Lågkalorisalladsdressing

Ett utmärkt alternativ för dem som vill klara sig utan majonnäs.

Ingredienser:

4 msk. citronsaft eller vinäger
2 msk. Fransk (Dijon) senap
1 vitlöksklyfta, finhackad
salt och peppar efter smak
2/3 kopp olivolja

Förberedelse:

Blanda alla ingredienser och blanda väl. Bensinstationen är klar.

8. Gräddfilssås

Ingredienser:

7 msk gräddfil
1-2 vitlöksklyftor
0,5 tsk curry
hackad koriander
salt, peppar efter smak

Förberedelse:

Blanda alla ingredienser och blanda väl.

9. Gräddfil och senapssås

Ingredienser:

3 msk. l. gräddfil
1 tsk. senap
1 knippe basilikagrönt

Förberedelse:

Blanda alla ingredienser och blanda väl. Bensinstationen är klar.

10. Senapsdressing

Ingredienser:

5 msk. olivolja
1 msk. Dijon senap
saft av 1/2 citron
torkad basilika och koriander efter smak
Salta och peppra efter smak

Förberedelse:

Blanda allt och låt det brygga i kylen.

Smaklig måltid!