Hem › Ljus och glas › Hur man bakar köttfärslimpa. Bakad köttfärslimpa fylld med ägg (eller äggröra och morötter)

Hur man bakar köttfärslimpa. Bakad köttfärslimpa fylld med ägg (eller äggröra och morötter)

Har du någonsin testat att laga köttfärslimpa i ugnen? Om inte, rekommenderar vi att du gör det nu. För att förbereda denna maträtt behöver du inte mycket ingredienser eller ledig tid. Och om du strikt följer alla kraven i receptet kommer du definitivt att sluta med en middag som säkert kan presenteras för även de mest kräsna gästerna.

Köttfärslimpa i ugnen: recept med foto av den färdiga rätten

Det finns många olika sätt att tillaga köttfärslimpa. Det kan göras av nötkött, fläsk, etc., samt använda alla kryddor och fyllningar. Dessutom tillagas köttfärslimpa i ugnen ofta med köttfärs. Men först till kvarn.

Så vi behöver följande:

fläsk utan mycket fett och ben (det är lämpligt att köpa en hel bit) - cirka 2 kg;
fröfria katrinplommon - cirka 200 g;
vitlöksklyftor - ca 8 st.;
krossad muskotnöt - dessertsked;
solrosolja - cirka 4 stora skedar;
fint salt och mald peppar - använd efter smak.

Köttbearbetning

Köttfärslimpan i ugnen, receptet som vi nu överväger, visar sig mycket välsmakande och aromatisk. Men innan du börjar forma den bör du noggrant förbereda huvudkomponenten. För att göra detta måste du skölja en hel bit fläsk och sedan ta bort alla oätliga element från det i form av vener och filmer. Därefter ska köttkomponenten skäras så att du hamnar i ett ca 1,4-2 centimeter tjockt lager.

Marinera fläsk

Innan du bakar köttfärslimpan i ugnen rekommenderas det att marinera fläsket i en torr sås. För att skapa den, riv 4 vitlöksklyftor på ett litet rivjärn och tillsätt sedan förångade (100 g) och krossade katrinplommon (i en mixer) till den. Efter detta måste du tillsätta peppar och fint salt till ingredienserna efter smak.

Efter att ha förberett den torra marinaden måste de smörja hela köttlagret och lämna det så i 30-60 minuter. Under tiden kan du börja förbereda fyllningen.

Gör den smakrika fyllningen

För att göra en köttlimpa bakad i ugnen så aromatisk och smakrik som möjligt bör den vara fylld med stekta ingredienser. De måste använda samma produkter som användes för att skapa såsen. De bör dock behandlas något annorlunda. Vitlöksklyftorna måste skäras i tunna skivor, och de ångade, kärnfria katrinplommonen ska skäras i medelstora bitar. Därefter måste de läggas i en kastrull med olja och stekas på låg värme tills de blir något rodnade.

Forma produkten

Att laga köttfärslimpa i ugnen tar inte mycket tid. Men innan du placerar den där måste produkten vara korrekt utformad. För att göra detta, placera det marinerade lagret av fläsk på ett bräde eller bord och fördela sedan den tidigare stekta fyllningen över dess yta. Därefter ska köttbiten rullas till en tät rulle och knytas med starka trådar så att den inte öppnar sig under värmebehandlingen.

Baka i ugnen

Hur lång tid tar det att baka köttfärslimpa i ugnen? Efter att den har formats måste den placeras på en bakplåt eller annan form och sedan skickas till ett uppvärmt skåp. Det rekommenderas att baka produkten vid en temperatur på 210 grader i en hel timme. Under denna tid ska fläsket bli mjukt och täckt med en rödaktig skorpa.

Servera den direkt vid bordet

Nu vet du hur man gör en semesterköttfärslimpa i ugnen. Absolut alla hemmafruar borde känna till recept för det nya året. När allt kommer omkring, tack vare dem kan du duka bordet läckert och vackert, vilket alla dina inbjudna gäster säkert kommer att uppskatta.

Det rekommenderas att servera den färdiga bakade rätten lätt kyld. Den måste skäras i bitar (runda) 1-1,4 centimeter tjocka och sedan vackert placeras på en tallrik.

Köttfärslimpa i ugnen: recept från blandad köttfärs

Som nämnts ovan kan en sådan produkt framställas inte bara från fläsk, utan också från nötkött och till och med fjäderfä (till exempel från bröst). Dessutom kan du använda helt olika fyllningar för en sådan maträtt. Till exempel blir köttfärslimpa i ugnen mycket välsmakande (receptet med bilder presenteras i den här artikeln) med ost, ägg, örter, svamp, lök, morötter och andra ingredienser. Principen för deras förberedelse är dock alltid densamma. Du måste göra ett lager av kött och sedan lägga fyllningen på det, rulla ihop det och binda det hårt. Dessa semlor ska bakas på olika sätt. Nötkött tar längre tid, bröst mindre tid.

Men hur lagar man köttfärslimpa i ugnen med blandad köttfärs? För att svara på denna fråga måste vi skaffa oss följande:

Beredning av köttfärs

För att forma köttfärslimpan bör du förbereda den blandade köttfärsen. För att göra detta måste du skölja nötköttet och fläsket i kallt vatten och sedan skära dem i bitar och mala dem i en köttkvarn. Du ska också vända den till en fruktkött och ett par huvuden av bitter lök. Därefter måste du blanda båda ingredienserna, lägga till ett uppvispat ägg, bröd indränkt i mjölk, samt peppar och salt. Som ett resultat bör du få aromatiskt, homogent köttfärs.

Förbereda fyllningen

Fyllningen för en sådan maträtt bör göras i etapper. Först måste du koka kycklingägg, kyla dem, skala dem och lämna dem hela. Därefter måste du sortera ut de långkorniga spannmålen och skölja dem noggrant i en sil. Efter detta ska riset kokas i saltat vatten, sedan sköljas och skakas kraftigt. Som ett resultat bör du få smulig spannmål.

När det gäller lök och morötter måste de skalas och hackas. Den första ingrediensen är att skära i tärningar, och den andra är att riva. Därefter måste du steka grönsakerna i vegetabilisk olja, tillsätt peppar och salt.

Forma skålen

För att forma köttfärslimpan korrekt behöver du tjockt bomulls- och linnetyg. Som tillval är flerskiktsgasväv också lämplig. Den ska blötläggas i vatten, kramas väl och sedan placeras på en plan yta. Därefter måste du fördela den blandade köttfärsen på tyget så att du får ett lager 1,6 centimeter tjockt. Efter detta måste du lägga smuligt ris på köttprodukten och sedan sauterade grönsaker. Slutligen ska skalade ägg placeras i mitten av produkten.

Efter att ha lagt ut alla ingredienser i rätt ordning bör de försiktigt slås in i en rulle. För att förhindra att det faller sönder är det nödvändigt att lyfta kanterna på gasväv eller annat utvalt tyg indränkt i vatten. Som ett resultat bör du ha en rulle med trippelfyllning inuti.

Hur bakar man en rulle?

Efter att ha format produkten ska den försiktigt placeras på en smord bakplåt och sedan skickas till ugnen. Det rekommenderas att baka denna rulle vid en temperatur på 190 grader i en timme. Den här tiden räcker för att produkten ska stelna ordentligt och köttfärsen är helt genomstekt.

Servera köttfärsrulle till inbjudna gäster

Efter att värmebehandlingen i ugnen är klar ska köttfärslimpan försiktigt avlägsnas från plåten och läggas på en bred, platt plåt. Därefter måste den skäras i bitar 1,8-2 centimeter tjocka. Om alla ingredienser läggs ut korrekt, bör du få en mycket välsmakande rätt som ser vacker ut när den skärs. Den kan serveras som förrätt eller som huvudrätt. Dessutom kan rullen hällas över med tomat- eller gräddsås. Smaklig måltid!

Saftig köttfärslimpa är ett utmärkt alternativ till industrikorv, skinka och kokt fläsk. Det ser alltid fördelaktigt ut på festbordet och lägger till variation till vardagsmenyn.

Att laga en utsökt köttfärslimpa i ugnen är inte bara svårt, utan också mycket intressant: genom att komma med alternativ för fyllningar kan du få en ny fröjd varje gång.

Om vi pratar om grundreceptet, så finns det tre av dem: du kan laga från en hel, hackad köttbit, från finhackad massa eller från malet kött. När den tillagas av en enda bit blir rullen saftig och är lätt att skära. Men det tar ganska lång tid att förbereda, och att välja en passande hel del är inte alltid lätt. Det kokar snabbt, men det är väldigt lätt att torka ut det.

Den gyllene medelvägen för mig och min familj är en finhackad köttrulle. Små bitar görs snabbt i beredskap, medan de förblir fyllda med aptitretande juice, och när de skärs får vi en mycket vacker maträtt som påminner om en bit skinka.

När det gäller den del av slaktkroppen för att göra rullen, är det bästa valet kött som i sig är ganska mjukt och inte helt magert (till exempel ryggbiff). Tack vare fettet i köttet blir rullen saftig. Dessutom, för att säkerställa att din köttfärslimpa aldrig är torr, behöver du inte tillaga den länge - bara grädda den i bara 30 minuter och låt den sedan svalna helt i den stängda ugnen.

Tillagningstid: 50 minuter plus tid att svalna i ugnen

Ingredienser

800-900 gram fläsk (vilket sortiment är möjligt)
2 ägg
1 morot
100 gram hårdost
2 vitlöksklyftor
salt, peppar, kryddor - efter smak

Du behöver också 1-1,5 msk. skedar mjöl.

Förberedelse

Först, finhacka köttet, tvättat och torkat med hushållspapper. Bitarna ska vara ungefär en centimeter stora. Vissa kanske tycker att det är väldigt tidskrävande och tråkigt att skära kött för hand när man helt enkelt kan mala det i en köttkvarn. Men detta arbete tar dig bara 5-7 minuter, förutsatt att du slipar kniven väl. Och pajen blir mer texturerad än om du gör den av köttfärs! Men om ens 5 minuter är för mycket, gör köttfärs.

Lägg det hackade köttet i en skål, smaka av med salt och peppar och tillsätt kryddor. Uppsättningen av kryddor kan vara väldigt olika - allt beror på dina personliga preferenser. Jag använde ett paket med färdiga olika köttkryddor.

Tillsätt sedan äggen i köttet och blanda färsen ordentligt.

Tillsätt mjöl till köttet. Det är äggen och mjölet som hjälper köttfärslimpan att hålla ihop och inte falla isär när den skärs.

Till fyllningen, riv osten och morötterna på ett fint rivjärn.

Passera vitlöken genom en press och kombinera den med ost och morötter, rör om tills blandningen är homogen.

Riv av en lång bit folie och vik den på mitten. Ett dubbelt lager folie håller rullen säkert och den behåller sin form.
Lägg köttblandningen på folien och bred ut den i ett lager 1,5-2 cm tjockt, rör sig något från kanterna.

Lägg fyllningen ovanpå.

Slå försiktigt in rullen så att fyllningen är inuti. Det är mycket bekvämt att använda en sushimatta för detta ändamål. Försök att slå in köttfärslimpan så hårt som möjligt. Stoppa sedan in sidorna av folien under.

Därefter måste du linda in rullen i en annan bit folie så att det inte finns några luckor någonstans genom vilka köttet eller fyllningen kan komma ut under gräddningen. Som ett resultat bör du få en tät korv.

Sätt in köttfärslimpan i ugnen som är förvärmd till 200 grader och grädda den i 30 minuter, stäng sedan av ugnen och lämna köttfärslimpan i den tills den svalnat helt.

Före servering skär du rätten i 1 cm tjocka skivor Servera den med örter, grönsaker och färskt bröd. Smaklig måltid!

Köttfärslimpa i ugnen © Magic Food.RU

Steg-för-steg-recept för saftiga köttrullar i ugnen fyllda med svamp, katrinplommon, ost eller ägg

2017-10-23 Marina Danko

Kvalitet
recept

5608

Tid
(min)

Portioner
(personer)

I 100 gram av den färdiga rätten

12 gr.

17 gr.

Kolhydrater

1 gr.

205 kcal.

Köttrulle i ugnen - ett klassiskt semesterrecept

Köttrullar är delikatessrätter. Som regel är de förberedda för speciella tillfällen, och därför är en riktig, klassisk köttfärsrätt ganska svår att förbereda. Det finns flera alternativ, även den klassiska versionen, de skiljer sig åt i fyllningen av rullen och sammansättningen av marinaderna. I det föreslagna receptet marineras massan med en liten mängd senap.

Ingredienser:

ett och ett halvt kilo utvald rygg;
200 gram ost, sort "Kostromskaya";
färska, medelstora champinjoner - 350 gr.;
en stor och köttig paprika;
vitlök;
tre matskedar raffinerad olja;
ett gäng unga lökar;
två skedar varm senap;
100 ml torrt vin, vit sort;
tio svartpepparkorn;
sked majonnäs.

Steg-för-steg recept på köttrulle i ugnen i folie

Först och främst måste du tvätta köttet väl under kallt vatten och torka av biten med hushållspapper. Överskott av fukt kommer att hindra dig från att försiktigt skära köttet, det kommer att glida ur dina händer.

Lägg fruktköttet på en skärbräda och skär ett djupt snitt längs hela biten. Vi skär inte igenom till slutet; vi når inte botten med ungefär en och en halv centimeter. Vi sprider kanterna något och skär varje sida på längden, utan att nå samma avstånd till kanten. Rulla ut den, ett stort jämnt lager ska komma ut.

Täck massan med film och slå med en hammare till en centimeter tjocklek.

Strö ytan på lagret med salt, peppar, smörj in väl med senap och ställ åt sidan.

Tvätta paprikan och ta bort fröna. Skär fruktköttet i tunna strimlor.

Vi hackar fyra stora vitlöksklyftor på något bekvämt sätt, till exempel med en tung kniv eller en speciell press.

Vi skär de gröna lökfjädrarna i tunna ringar och champinjonerna i medelstora skivor.

Blanda svamp, paprika, salladslök och vitlök i en skål. Använd ett medelstort rivjärn, riv osten i dem och blanda noggrant.

Bred ut fyllningen på köttlagret i ett jämnt lager och rulla ihop det till en rulle. Vi säkrar den genom att binda den ordentligt med tunn garn eller koktråd och överför den försiktigt till en oljad stekpanna.

Blanda vegetabilisk olja, vin och majonnäs i en liten skål. Tillsätt pepparkorn.

Häll den beredda såsen över rullen och ställ in den i ugnen i en och en halv timme. För att säkerställa att ytan är väl brynt, tråkla köttfärslimpan då och då med eventuell sås som har samlats på botten. Vi gör detta snabbt och låter inte temperaturen sjunka mycket under de 200 grader som krävs.

Den färdiga rullen måste kylas väl och först då skära av trådarna från den.

Rullorna blir saftiga och goda om du väljer rätt köttprodukt. Valet bör göras på kött med fibrer av en delikat rosa nyans, och det bör inte finnas några spår av blåmärken på köttet. Fettskiktet på färskt kött är alltid vitt. Det rekommenderas inte att använda fruktkött som har legat i frysen, det blir inte en saftig maträtt.

Snabbrecept på köttrulle i ugn i folie

Tja, tänk om du ville njuta av dig själv utan att vänta på ett speciellt tillfälle? Du bör inte be om att få besöka eller boka bord på en restaurang; om du har ganska prisvärda produkter och en och en halv timmes tid kan du laga en sådan rätt även varje dag.

Ingredienser:

katrinplommon - 150 gr.;
1,3 kilo utvald fläskfilé;
skalade nötter - 100 g;
60 gr. Smör;
tre matskedar sojakoncentrat;
40 ml solros, fryst olja;
tre teskedar honung;
en halv medelstor lök;
en och en halv matsked senap;
två skedar vardera av "provensalska örter" och torkad oregano;
vitlök.

Hur man snabbt lagar köttrulle i ugnen i folie

Tvätta köttet och torka det. Vi skär massan, som i det klassiska receptet, skär den för att bilda ett stort lager. Vispa fruktköttet i en plastpåse.

Lägg senapen i en liten skål eller kopp. Tillsätt två teskedar honung, oregano och en blandning av kryddor. Salta, peppra lätt och rör om ordentligt. Fördela dressingen jämnt över köttlagret ovanpå.

Skär smöret i tunna tärningar och katrinplommonen i strimlor.

Fördela smörbitar jämnt över ytan av köttlagret. På ena sidan, lite baksida från kanten, lägg ut katrinplommon och valnötter i en remsa.

Flytta från fyllningssidan, rulla lagret till en tät rulle. Vi fäster den, binder den med trådar och lindar den i folie.

Lägg "paketet" på en plåt och ställ in i ugnen i en timme. Vi håller 200 grader hela tiden.

Medan rullen gräddas, förbered såsen. Stek den hackade löken i vegetabilisk olja tills den är gyllene. Häll i sojasås, tillsätt lite smör och honung. Sjud såsen på låg värme tills den är karamelliserad, ca 7 minuter.

Ta ut plåten ur ugnen, skär försiktigt folien och sprid isär kanterna. Häll såsen över rullen och sätt tillbaka långpannan i ugnen. Grädda i ytterligare tio minuter, tills de fått lite färg.

Innan du skär folien helt, se till att kontrollera att rullen är klar. Öppna en liten del av den och gör en djup punktering med spetsen på en kniv. Om klar köttsaft kommer ut ur hålet, öppna produkten helt, den är klar.

Köttrulle i ugnen i tomatsås

Köttfärslimpor bakas inte bara i ugnen. Följande recept använder kombinerad värmebehandling - bakning själv och uppvärmning i en hemlagad sås gjord av tomatmassa.

Ingredienser:

kilo låg fetthalt blandat köttfärs;
sex ägg;
grön lök - 6 fjädrar;
250 gr. färskt bacon (remsor);
litet lökhuvud;
250 gr. lättsaltad, inte för blöt fetaost, fetaost passar;
fyra tomater;
sked mald basilika;
olivolja.

Hur man lagar mat

Lägg köttfärsen i en skål och tillsätt lite salt. Riv löken i den på ett grovt rivjärn, häll i två ägg, tillsätt lite peppar och blanda väl.

Hårdkoka de återstående fyra äggen. Efter kylning med kallt vatten, skala skalen från äggen och skölj dem. Vi tvättar salladslökfjädrarna och blötlägger dem väl med en handduk. Vi lägger åt sidan två fjädrar och skär resten i tunna ringar.

Stek den hackade löken i vegetabilisk olja tills den är mjuk, sval.

Riv osten grovt, tillsätt den avsvalnade löken och rör om ordentligt.

Bred ut ett stort ark matfilm på bordet och lägg baconremsor på det. Vi överlappar det för att bilda ett rektangulärt lager.

Lägg färsen på baconet och fördela jämnt. Lägg ostfyllningen ovanpå och lägg de kokta äggen på rad i mitten.

Lyft försiktigt filmen från ena kanten, linda in rullen. Vi tar bort filmen, och så att rullen inte faller sönder under bakningen, fixar vi den på flera ställen med fjädrarna av grön lök.

Överför försiktigt köttfärslimpan till en liten långpanna med höga sidor och placera den i den förvärmda ugnen. Gräddningstiden är minst en halvtimme vid 180 grader.

Medan rätten förbereds förbereder vi tomaterna. Lägg tomaterna i kokande vatten. Låt stå i ett par minuter och överför till kallt vatten. När den svalnat tar du bort skalet. Mixa tomatmassan med en mixer tills den får en purékonsistens.

Smaksätt med basilika och mald peppar, tillsätt den beredda tomatsåsen efter din smak.

Häll såsen över rullen, förbered, grädda i ytterligare 25 minuter, sänk ugnstemperaturen något.

För att säkerställa att rullen inte faller sönder behöver du använda magert köttfärs. Det bästa alternativet är att laga det själv. För att göra detta måste du ta fläsk och nötkött i lika viktdelar. Det är lämpligt att slå den knådade köttmassan flera gånger på ett bord eller en skål så att alla bitar håller ihop bättre.

Köttrulle i ugnen med jordnötter och ost

Vårt nästa recept är en mellanting mellan den klassiska och accelererade versionen. Detta gäller ingredienser, tillagningstid och även smaken på den färdiga rätten. Feta är helt utbytbar mot valfri inlagd ost.

Ingredienser:

fläsk (filé) - 800 gr.;
150 gr. fetaost;
saltade jordnötter - 300 gr.;
fem kvistar färsk rosmarin;
två skedar gräddfil;
30 ml majsolja;
tesked senap.

Steg för steg recept

Torka den tvättade köttbiten torr. Vi skär, håll knivbladet strikt vinkelrätt mot fibrernas riktning, i skivor, en och en halv centimeter tjocka.

Lägg bitarna på en skärbräda och vispa till en centimeter tjocklek. Gnid in båda sidorna med salt och peppar.

Vi lägger ut fläskbitarna på ett ark med matfilm så att ett kontinuerligt lager kommer fram. För att göra detta måste du flytta bitarna lite ovanpå varandra. Se till att det inte finns några luckor, annars faller rullen isär. Spraya köttet med vegetabilisk olja.

Lägg undan lite mindre än en näve jordnötter till dekoration, häll resten i en tät påse och knåda lätt med en kavel.

Lägg fetaost i en skål, tillsätt rosmarinblad och krossade jordnötter. Mosa fyllningen med en gaffel och blanda väl.

Kombinera gräddfil med senap. Efter omrörning, bred ut såsen på det skiktade köttet och gnid över hela ytan. Fördela fyllningen jämnt ovanpå och rulla ihop den.

Lägg köttfärslimpan på en oljad plåt med skarven nedåt och grädda i 180 grader. Tillagningstiden är exakt en timme. 10 minuter innan beredning, fördela de jordnötter som är kvar för dekoration jämnt över rullens yta.

När du bakar, se till att tråckla rullen då och då med saften som släpps från den. På så sätt kommer den bättre att behålla sin saftighet och bruna bra.

Köttrulle i ugnen

Ännu en rulle som många föredrar att betrakta som en klassiker. Traditionen att baka kött i ett lager av deg är urgammal och påstår sig vara en speciell färdighet, men vi kommer att förenkla uppgiften genom att använda köttfärs och "packa" det till smördeg. Resultatet blir underbart och kommer garanterat att tillfredsställa först och främst de yngre familjemedlemmarna.

Ingredienser:

valfritt malet kött - 700 gr.;
50 gr. "Farm" smör;
stor lök;
två teskedar varm senap;
vitlök;
ett rått och tre kokta ägg;
fyra kvistar persilja;
osyrat smördeg - 450 gr.

Hur man lagar mat

Ta ut smördegen ur frysen i förväg, den ska vara helt tinad.

Skala löken och en stor vitlöksklyfta. Tvätta persiljan, skaka av det återstående vattnet och torka av med en handduk. Finhacka allt och stek i smör. Låt först löken och vitlöken bli genomskinlig, tillsätt sedan persilja. Koka allt tillsammans i högst en minut, ta bort från värmen och kyl väl.

Häll ägget i koppen och vispa tills det är slätt. Vi skickar två tredjedelar till malet kött och lämnar den återstående massan för att smörja degen.

Tillsätt den avsvalnade steken i färsen, strö över peppar och salt. Efter att ha tillsatt senap, knåda köttmassan noggrant.

Kavla ut den tinade degen till ett rektangulärt lager. Lägg hälften av köttfärsen i mitten.

Skär de kokta äggen och lägg dem i mitten av köttfärsen på en rad. Täck ägghalvorna med resterande köttfärs och forma en rulle.

Med utgångspunkt från hörnen, längs de längre sidorna, skär vi degen i en vinkel, drar oss tillbaka 2 cm. Först lindar vi degen på en av kortsidorna, sedan, växelvis från olika sidor, tar vi upp de skurna degremsorna .

Vi smörjer ytan med den tidigare lämnade äggblandningen, flytta försiktigt rullen på en bakplåt och sätt den i ugnen. Koka tills de är jämnt gyllenbruna, cirka 40 minuter.

Man kan även använda smördegsdeg till en sådan rulle – som man vill. Om du vet hur man lagar det själv, kommer du att spendera mer tid, men du kommer att vara säker på resultatet.

– Det här är både mellanmål och huvudrätt, och ett utmärkt alternativ till korv. Det ser mycket bättre ut på bröd, godare och mer naturligt.

Du kan förbereda detta mirakel på en mängd olika sätt. Vilka? Nu får du reda på det!

Fläskrulle i folie i ugnen - allmänna tillagningsprinciper

Du behöver inte leta efter en platt köttbit till rullen. Ta någon, skär den till en "bok" och vik ut den till ett lager. Kan skäras i en spiral i 3 eller 4 delar.

Köttet blir mörare om det vispas lätt och täcks med sås i förväg. Du kan låta den marinera i flera timmar.

Rullen kommer inte att varva ner om den binds på flera ställen med trådar.

Vanligtvis bakas köttrullar i folie i 2 steg: kokta tills de är kokta, ta sedan bort toppen av folien och stek. Men detta är valfritt. Du kan helt enkelt baka den i folie utan att göra den gyllenbrun.

Rullar gräddas vid en temperatur av 180 till 200 grader. När du steker skorpan kan du öka den till 220-230.

Ljus fläskrulle i folie i ugnen (med morötter och vitlök)

En version av en mycket aromatisk och aptitretande fläskrulle i folie i ugnen. Grönsaksfyllningen gör rätten lättare, om så önskas kan du lägga till spenat till morötterna.

Ingredienser

0,5 kg fläsk;

1 morot;

3 vitlöksklyftor;

1 sked senap;

Salt och peppar;

1 tsk. vegetabilisk olja.

Förberedelse

1. Låt oss börja med fläsk. Tvätta den och skär biten på tvären, men inte hela vägen till slutet. Vi vecklar ut den som en bok och går lätt över den med en hammare.

2. Blanda senap med vegetabilisk olja, salt och peppar. I allmänhet kan du lägga till vilka kryddor som helst efter din smak. Vispa. Gnid fläsket på alla sidor. Låt marinera medan vi förbereder fyllningen.

3. Skala morötterna. Om rotfrukterna är små kan du ta två stycken. Riv på ett grovt rivjärn. Hacka vitlöken och lägg i morötterna. Tillsätt hackad spenat om så önskas. Krydda fyllningen med kryddor, men inte för mycket.

4. Ta vårt kött, lägg ut morotsfyllningen, fördela den i ett jämnt lager och rulla ihop det till en vanlig rulle.

5. Linda bunten med trådar och knyt den.

6. Överför till folie och slå in.

7. Sätt in i ugnen i en timme. Fläskrulle tillagas vid 200 grader. Bryn om så önskas genom att skära och vika ut folien i slutet av tillagningen.

Fläsk vitlöksrulle i folie i ugnen

En version av en enkel, men mycket smakrik och aromatisk fläskrulle i folie i ugnen. Om så önskas kan honung uteslutas från receptet eller ersättas med strösocker.

Ingredienser

0,6 kg fläsk;

1-2 skedar senap;

1 tsk. honung;

1 tsk. kryddor för kött;

2 skedar sojasås;

5 vitlöksklyftor;

0,5 gäng dill.

Förberedelse

1. Blanda honung med senap och soja i en skål. Tillsätt kryddor.

2. Skär biten på mitten, inte hela vägen till slutet, och öppna den. Om biten är tjock kan du göra ett trippelsnitt, först på ena sidan inte ända till slutet, sedan även på den motsatta sidan.

3. Häll såsen över fläsket, gnugga det ordentligt med händerna och låt det ligga i en skål i en timme, täck toppen så att köttet inte torkar ut.

4. Hacka vitlök och dill.

5. Häll fyllningen på den utrullade fläskbiten och rulla den till en vanlig rulle. Vi binder den med trådar för styrka.

6. Överför till folie. Du kan belägga toppen med såsen som blev kvar i skålen efter att ha marinerat rullbotten.

7. Förslut och grädda i en timme vid en medeltemperatur på 180-190 grader. Glöm inte att ta bort trådarna innan servering.

Fläskrulle i folie i ugnen med katrinplommon

Ett av de populära fyllningsalternativen för en fläskrulle i folie, som tillagas i ugnen. Istället för katrinplommon kan du på liknande sätt använda torkade aprikoser. Tillagningsprincipen är absolut densamma, men smaken blir annorlunda.

Ingredienser

0,5-0,7 kg fläsk;

2 matskedar majonnäs (gräddfil);

0,08 kg katrinplommon;

1 vitlöksklyfta;

Kryddor till fläsk.

Förberedelse

1. Klipp den tvättade biten så att den går att rulla ihop.

2. Blanda majonnäs med valfria kryddor, tillsätt hackad vitlök. Pensla hälften av såsen över fläsket. Vi lämnar den andra delen för toppavslutningen.

3. Om katrinplommonen är mjuk, skölj dem helt enkelt. Om det är mycket torrt, blötlägg det sedan i varmt vatten, men inte länge. 10-15 minuter räcker.

4. Lägg katrinplommon på det förberedda lagret av kött. Vi vrider den till en spiral.

5. Linda med tråd på tre ställen.

6. Fördela resten av såsen ovanpå. Istället för majonnäs kan du använda gräddfil, men bara helfett.

7. Slå in fläsket i folie.

8. Skicka för att baka. I genomsnitt tar det 40-50 minuter vid 200 grader. Den här rullen, som alla andra, kan öppnas och brynas på slutet.

Svampfläskrulle i folie i ugnen

En version av en läcker svamprulle i folie i ugnen. För att förbereda det är det inte nödvändigt att använda svamparna som anges i ingredienserna. Du kan ta andra efter eget gottfinnande.

Ingredienser

800 g fläsk;

0,15 kg inlagda champinjoner;

6-7 skivor ost;

3 tsk. kornig senap;

Peppar, salt.

Förberedelse

1. Skär en bit fläsk så att du får en bit, knacka lite på den med en hammare.

2. Kombinera majonnäs och senap, blanda med kryddor. Förutom salt och peppar kan du lägga till vad som helst efter din smak.

3. Bred såsen på köttet, reservera 1 sked för den övre smörjningen av rullen innan gräddningen. Fördela såsen.

4. Skär den marinerade svampen i skivor, fördela dem över hela fläskets yta, men gå tillbaka en centimeter från kanten.

5. Lägg skivor ost ovanpå svampen. Om den inte böjer sig bra kan du riva en liknande mängd och strö över den.

6. Rulla rullen försiktigt, försök att inte flytta på lagren av fyllning. Bind den försiktigt med tråd. Det är bättre att ta någons hjälp.

7. Överför till den förberedda biten av folie.

8. Ta såsen som vi lämnade tidigare. Vi täcker fläsket ovanpå så att rullen också får smak på denna sida.

9. Stäng folien. Lägg över paketet i en form och häll 1-2 cm vatten i botten.

10. Låt köttet gräddas. Tiden beror på rullens tjocklek, i genomsnitt är det en timme. Temperatur 190-200. Om så önskas, i slutet, stek paketet tills det är knaprigt, befria det från folien.

Fläsknötsrulle i folie i ugnen

Fantastiskt fläskfilé valnötsrullrecept. Den förbereds också i ugnen, produkten är inslagen i folie. Används som en kall aptitretare, absolut vilken ost som helst kan användas, den fungerar som ett bindelager, nötterna kommer inte att smulas sönder.

Ingredienser

Stycke fläsk 700-800 g;

150 g nötter;

120 g ost;

2 vitlöksklyftor;

Pepparblandning;

1-2 skedar majonnäs;

Förberedelse

1. Skär fläsket så att det blir ett lager som inte är mer än 2 cm tjockt. Knacka med en hammare för att göra den mjuk.

2. Gnid in köttet med salt och en blandning av paprika. Om osten är salt så tar vi hänsyn till detta och kryddar inte insidan för mycket.

3. Stek nötterna lite och hacka dem i bitar. Tillsätt grovriven ost, hacka genast vitlöken och tillsätt majonnäs. Du kan använda gräddfil.

4. Fördela fyllningen och rulla den till en tät rulle.

5. Knyt ett knippe med en tråd.

6. Packa i en bit folie och sätt in i ugnen.

7. Förbered ostrullen vid en temperatur på 170-180 grader, annars överhettas fyllningen och läcker ut. Grädda i exakt 70 minuter. Kyl sedan direkt i folie.

Fläskrulle i folie i ugnen "Delikatess"

En chic version av köttfärslimpa, för vilken du behöver nöttunga. Rätten är riktigt god och originell.

Ingredienser

700 g fläskhals;

1 tunga (ca 500 g);

Kryddor och kryddor (nejlika, peppar, buk);

5 remsor bacon;

2 matskedar senap;

1 sked ketchup;

2 skedar majonnäs.

Förberedelse

1. Koka tungan mjuk i en kastrull med kryddor. Tillsätt pepparkorn, lagerblad och var noga med att tillsätta salt på slutet. Sval, ren.

2. Klipp av halsen så att du får ett lager. Täck med film och slå med en hammare. Biten ska vara sådan att du kan svepa in tungan i den.

3. Blanda majonnäs med ketchup och senap. Smörj in fläsket med ett tunt lager och täck tungan.

4. Linda baconremsor runt den förberedda tungan och lägg den på köttet.

5. Gömma tungan i fläsk. Bind med trådar, smörj med resten av såsen. Vi gör allt på en gång på folie.

6. Packa rullen, grädda i 40 minuter i folie, ta sedan bort och koka i ytterligare 20 minuter. Hela tiden är temperaturen 200 grader.

Fläskrulle i folie i ugnen (med ananas)

Fläsk och ananas är en chic kombination som även kan användas i en rulle. Det kommer definitivt att bli saftigt och aromatiskt. Om så önskas kan du lägga till 1-2 matskedar valnötter till fyllningen, aromen blir underbar.

Ingredienser

600 g fläsk;

2 matskedar majonnäs;

3 ananasringar;

10 oliver;

70 g ost.

Förberedelse

1. Skär fläsket med en bok, vik ut det och vispa lätt.

2. Kombinera majonnäs med salt och hälften av kryddorna, smörj köttet med en sked.

3. Skär ananas i bitar och oliver i halvor.

4. Blanda fyllningen på köttet.

5. Riv helt enkelt osten och strö lite ovanpå. Det kommer att hålla ihop bitarna så att fyllningen inte faller ut när du skär den färdiga rätten.

6. Linda den tätt och linda den med tråd.

7. Smörj med resterande majonnäs med kryddor, slå in i en bit folie och sätt in i ugnen i en timme. För detta fläsk är temperaturen 200.

Fläskrulle i folie i ugnen - användbara tips och tricks

För att säkerställa att rullen är vackert stekt, efter att folien öppnats, kan produkten smörjas på nytt med sås, honung eller soja. Du kan även strö lätt över finriven ost. Kom bara ihåg att ta bort trådarna först i det här fallet.

Om du inte gillar smaken av kokt vitlök kan du helt enkelt lägga några kryddnejlika i folie nära rullen.

Vad ska du göra om du har en stor mängd köttfärs förvarat i frysen, men du är trött på kotletter, du har blivit uttråkad av köttbullarna och ditt hushåll inte tål köttbullar? Det finns en lösning - prova att göra en köttfärsrulle. Du kan börja med det enklaste receptet eller prova att göra en vårrulle. Kanske kommer just den här rätten att bli en signaturrätt för hemmafrun och en favorit bland familjen.

Från malet kött, förutom de vanliga och välbekanta köttbullarna och kotletterna, kan du förbereda många intressanta, ovanliga och samtidigt enkla rätter som inte kräver några dyra och svåra att hitta ingredienser för att tillagas.

Steg-för-steg videorecept

Så, till exempel med morötter, lök, ett par ägg och malet kött i kylskåpet, kan du enkelt göra läckra rullar med fyllning, som kommer att glädja inte bara hela hushållet, utan också gästerna vid semesterbordet.

Ingredienser

Nöt- och fläskfärs: 1 kg
Ägg: 2 st.
Stora morötter: 2 st.
Rosett: 3 st.
Vegetabilisk olja:
Salt:
Malen svartpeppar:

Matlagnings Instruktioner

Först måste du förbereda fyllningen för rullarna. Riv morötterna med ett grovt rivjärn.

Finhacka alla 3 lökarna. Det mesta av löken kommer att användas för att förbereda fyllningen, men det behövs bara en liten handfull till köttfärsen.

Lägg rivna morötter och det mesta av den hackade löken i en stekpanna med vegetabilisk olja. Stek grönsakerna lite gyllenbruna.

Bryt sedan ner 1 ägg i de stekta grönsakerna och blanda genast med lök och morötter, salta lite och fräs ytterligare 2 minuter. Fyllningen till rullarna är klar.

Bryt det andra ägget i köttfärsen, tillsätt resterande näve lök, peppar och salt efter smak. Blanda allt. Köttfärsen till rullarna är klar.

Dela all köttfärs i cirka 10 lika delar. För att bilda en rulle, gör först en platt kaka av en del av köttfärsen och lägg den på en bräda lätt smord med vegetabilisk olja. Lägg cirka en halv matsked fyllning på tunnbrödet och bred ut.

Rulla försiktigt ihop tunnbrödet till en rulle och nyp ihop kanterna. Gör samma sak med det återstående malet, kom ihåg att med jämna mellanrum smörja brädan med vegetabilisk olja så att köttfärsen inte fastnar på den.

Lägg rullarna på en smord ugnsplåt, klämd nedåt. Placera produkterna i en förvärmd ugn på 180 grader och grädda i 50 minuter.

Efter 50 minuter är rullarna klara.

Servera köttfärsrullar med fyllning till bordet. Den här rätten passar bra till både färska grönsaker och något tillbehör.

Fantastisk variation med ägg

Kött och kokta ägg är underbara grannar, de kan hittas sida vid sida i olika rätter. Ett annat populärt recept är en rulle som använder köttfärs (fläsk, nötkött, kyckling) och kokta ägg. Rullen är inte bara läcker, den ser också fantastisk ut.

Ingredienser:

Köttfärs (fläsk, fläsk, blandat med nötkött) - 500 gr.
Salt att smaka.
Blandning av kryddor till köttfärs.
Mjölk - 4 msk. l.
Lök - 1-2 st.
Persilja - 1 knippe.
Vegetabilisk olja - 1-2 msk. l.
Kycklingägg - 1 st.

För fyllning:

Kycklingägg - 4 st.

Matlagningsalgoritm:

Koka fyra kycklingägg hårt (om vaktelägg behöver du 7-8 av dem), svalna.
Förbered fläskfärs eller fläsk och nötkött, du kan ta det färdigt.
Skala löken, skölj, riv, hacka, mycket fint. Tvätta grönsakerna, torka av med en servett och hacka fint.
Vispa mjölk och ägg, lägg till köttfärs. Skicka örter, lök, kryddor och salt dit. Knåda köttfärsen väl tills den är slät.
Klä botten av en bakplåt med ett ark folie och täck med ytterligare vegetabilisk olja.
Lägg ut lite av köttfärsen och jämna försiktigt ut den. Lägg kycklingägg på rad.
Täck äggen med resterande köttfärs och forma till en rulle. Du kan blöta händerna med vatten, då fastnar inte köttfärsen, och själva rullen kommer att ha en mer presentabel form.
Grädda i 45-50 minuter.
Överför försiktigt till ett fat, strö över örter, servera och gläd dig när du ser ditt hushålls glada ansikten!

Hur man lagar en maträtt med svamp

Ingredienser:

Köttfärs (fläsk eller kyckling) - 500 gr.
Limpa (rulle) – 150 gr.
Lök - 1-2 st. (beroende på storlek).
Mjölk - 1 msk. (för blötläggning av limpan).
Ägg - 1 st.
Salt.
Blandning av kryddor (till köttfärs eller efter värdinnans val).

För fyllning:

Svamp (champinjoner är bäst) – 300 gr.
Lök - 2 st.
Vegetabilisk olja - för stekning.
Ost (hårda sorter) – 100 gr.
Salt.

Matlagningsalgoritm:

Till fyllningen, tvätta champinjonerna, koka dem och låt rinna av i ett durkslag. Skär i skivor, tillsätt salt.
Lägg i en stekpanna med lite olja. Sjud, tillsätt skalad, tvättad, finhackad lök. Stek fyllningen tills den är gyllenbrun. Riv hård ost.
Köttfärs kan vridas från kött eller tas färdiglagat. Blötlägg limpan i halva mängden mjölk, krama ordentligt, lägg i köttet.
Lägg ett ägg och lök där (skalad, tvättad, hackad eller riven, om det är så hushållet gillar det). Salta köttfärsen, krydda med kryddor och blanda väl.
Börja forma köttfärslimpan. Bred ut matfilm. Lägg ut köttfärsen, jämna ut den och forma en fyrkant.
Strö färsen med ett lager ost. Fördela försiktigt fyllningen (svamp med lök) så att den inte når kanterna på rullen med 2 cm.
Lyft upp filmen, rulla ihop den, nyp ihop kanten och jämna till den. Överför försiktigt till en bakplåt. Ringla över resten av mjölken.
Grädda i 30-40 minuter tills de är gyllenbruna.

För familj och vänner som inte tål kokta ägg kan du laga köttfärslimpa med ostfyllning. Själva receptet innehåller enkla ingredienser, tillagas snabbt och ser väldigt aptitretande ut.

Ingredienser:

Köttfärs (valfritt) – 400 gr.
Kycklingägg - 3 st.
Lök - 1 st.
Hård ost – 100-150 gr.
Salt.
Kryddor (efter värdinnans eller hennes familjs smak).

Matlagningsalgoritm:

Förbered först äggostdegen. För detta, riv osten på ett fint rivjärn. Vispa 2 ägg tills det blir skum, blanda med ost, tillsätt eventuellt lite salt.
Lägg bakplåtspapper på en plåt. Häll degen (ägg och ost) på den, sprid försiktigt ut den med en sked, jämna ut den och bilda en fyrkant. Dess tjocklek bör inte överstiga 7 mm.
Placera detta ostskikt i ugnen och grädda i 200 grader i 10-15 minuter. Kyl, överför försiktigt till bordet.
Medan ostbasen svalnar måste du förbereda köttfärsen: vrid köttet eller tillsätt salt, kryddor, riven lök och 1 ägg till den förberedda köttfärsen. Rör om tills det är slätt.
Lägg på cheese cake och jämna ut. Rulla till en rulle. Slå in den i folie, lägg den på en plåt och sätt in den i ugnen i 40 minuter (vid en temperatur på 190-200 grader).
Ta bort från folien och överför försiktigt till en tallrik. Dessutom kan du strö över örter, persilja eller dill. Men när det skärs ser det redan fantastiskt ut och kan bli en dekoration för alla julbord.

Hur man lagar en originalrulle med kött i deg

Det här blir nog den svåraste av alla köttfärslimpor, men det ser kungligt ut. På toppen finns en utsökt bakad deg, dekorerad med en fläta, inuti är det mört, aromatiskt köttfärs. Och själva hjärtat i rullen är kokta ägg.

Ingredienser:

Smördeg – 450 gr.
Köttfärs (färdigt) – 600-700 gr.
Lök - 1 st.
Vitlök - 3-4 kryddnejlika.
Senap - 1 msk. l.
Persilja - 1 knippe.
Kycklingägg (kokt) - 3 st.
Kycklingägg (för smörjning) - 1 st.
Salt och aromatiska örter.

Matlagningsalgoritm:

De flesta hemmafruar idag föredrar att använda färdig smördeg (även om du kan prova att göra det själv).
För köttfärs, stek först vitlök, lök och persilja i vegetabilisk olja. Tillsätt köttfärsen tillsammans med salt, kryddor och senap. Blanda noggrant.
Forma en rektangel av smördegen och dela den mentalt i tre ränder. Lägg en del av färsen på den centrala delen, jämna ut den och skär ägghalvorna på färsen. Täck toppen med resterande köttfärs.
Skär kanterna på degen var 2:e cm på biasen. Lägg dem växelvis på köttfärsen, "fläta en flässtjärt". Pensla med ägg, då får rullen en gyllene skorpa vid gräddning.
Gräddningstid: 40 minuter (värm ugnen till 200 grader). Skönheten är obeskrivlig och smaken är fantastisk - det här är de enklaste epitet som denna maträtt kommer att få från hushållsmedlemmar.

För malet kött är det bäst att använda en blandning av fläsk och nötkött, eftersom rent fläsk kan vara mycket fett. Ost- eller svampfyllning passar bra med kycklingfärs, dessutom är den mörare och mer kostsam.

Rullen måste formas tillräckligt tätt så att den inte faller isär under gräddningen. Om köttfärsen är rinnig kan du blötlägga limpan (rullen) i mjölk, sedan krama den ordentligt, tillsätt den i köttfärsen och knåda.

Köttfärslimpa kan vara ett bra tillskott till familjemenyn. Den tillagas helt enkelt med en minimal mängd olja, och den är bakad och inte stekt, det vill säga fördelarna är uppenbara.

Populär i kategorin: