Stanna i ugnen i folie - resultatet kommer att överraska dig positivt! De bästa recepten för att laga flod och havsabborre i ugnen i folie. Flodabborre bakad i smet

Gefilte fisk, som regel, är förberedd för det festliga bordet. Denna maträtt tillhör kalla aptitretare. Väldigt snart nyårshelger. Laga fylld enligt detta recept, och du kommer att erövra dina gäster. Naturligtvis vet vi alla att fylld fisk är en judisk maträtt. Och vi alla älskar fylld fisk.

Fyllning för fisk kan vara helt annorlunda. Det kan vara köttfärs från olika sorters fisk. Och du kan göra malda grönsaker, som presenteras i det här receptet. Till fylld fisk passar både stora fisksorter och småfiskar. I det perfekta receptet Det judiska köket är förstås proppfullt.

Men du kan stoppa in karp, crucian, abborre, pelengas, silverkarp, öring. Fylld fisk kan stuvas, bakas, serveras som aspic. I detta recept kommer fylld fisk att bakas i ugnen.

Vilka produkter behövs för matlagning stoppad abborre i ugnen:

• flod, medelstor.
• Några morötter.
• Söt paprika.
• Vitlök ett par kryddnejlika.
• Kryddor efter smak - italienska örter, vit bitterpeppar.
• Dill kan vara i frön, du kan använda gröna.
• Salt att smaka.
• Gräddfil 1 matsked.
• Majonnäs 1 matsked.

Fylld abborre i ugnen - recept

Börja tillaga fylld abborre genom att först förbereda fisken. Detta recept använder fryst flodabborre. Innan abborrar fryses in måste de först rengöras, rensas och sköljas väl under rinnande vatten. Fiskens gälar måste tas bort.

Morötter måste skalas och tvättas. Efter det, gnid den på ett rivjärn. Kan skäras i tunna skivor.

Ljuv paprika måste också tvättas, rengöras, ta bort alla frön. Skär paprikan i tunna strimlor. Denna punkt är inte heller viktig. Du kan också skära i tärningar, du kan även scrolla paprikan i en köttkvarn.

Dillfrön, i det här fallet kan du använda torkade eller färska frön, finhacka. Mal vitlöken under tryck.

Kombinera alla grönsaker i en skål. Tillsätt vit varmpeppar till dem, salta och blanda allt.

Fyll varje fisk med hackade grönsaker.

Lägg alla fyllda sittpinnar på en bakplåt, som först måste täckas med folie och smörjas med vegetabilisk olja. Om du bakar i keramiska människor, måste fisken läggas vackert för att servera den till bordet i denna form.

I en liten skål, blanda gräddfil, majonnäs med lite vatten. Du kan tillsätta lite vatten till blandningen om du vill.

Bred ut den fyllda fisken med den resulterande blandningen och häll resten i en bakplåt med fisken. Använd en silikonborste vid applicering. Hon, som omsluter hela fiskens yta, smörjer den mycket bra.

Står ut som en av de mest användbara. Dessutom är resultatet mycket saftigt och mört, behåller alla egenskaper hos produkterna. Hav eller flod kommer definitivt att glädja hela familjen av dessa skäl.

Detta är väldigt välsmakande maträtt, vilket passar bra till både tillbehör med ris och potatisrätter. Varje hemmafru behöver ett beprövat recept - abborre bakad i ugnen kan till och med bli en signaturrätt. Så hur förbereder du det?

Hur man bakar abborre i ugnen om det är en havssort

Innan du börjar laga mat bör du veta att tillagningsmetoden beror på fiskens ursprung. Poängen är att trots likhet, mycket fetare än floden. En annan subtilitet, viktig i alla fall, är processen att rengöra skinnen. Ur denna synvinkel är abborre inte den mest bekväma typen av fisk.

Så prova att baka abborre i ugnen med frukt. För marina fiskar är det här alternativet perfekt. Du behöver ett kilo slaktkropp eller filé, tre hundra gram söta och sura äpplen, du kan ta flera sorter, tre hundra gram hårda men söta päron av vintersorter, två matskedar smör och samma mängd vegetabilisk olja, svartpeppar , tre matskedar citronsaft, salt, mejram. Försök att använda risgrynsgröt som tillbehör.

Hur bakar man abborre i ugnen?

Skölj slaktkroppen noggrant, ta bort ben och skinn, skär i portioner och strö över citronsaft. Strö över mejram, peppar, salt. Låt allt marinera en stund. Tvätta och skala äpplena och päronen, skär ut kärnorna och skär i stora skivor. Ringla över citronsaft så att de inte får färg. Lägg äpplen i en djup form, salta och strö över mejram, lägg filé eller portionsbitar ovanpå, strö över fryst smör, rivet på ett grovt rivjärn. Lägg ut päronskivorna, stäng locket och sätt in i ugnen som är förvärmd till etthundraåttio. Sänk inte temperaturen under hela tillagningen. Det kommer att ta ungefär en halvtimme. Du kan servera den till bordet antingen genom att lämna den i formen eller lägga ut separata bakade frukter med fiskbitar ovanpå.

Hur man bakar abborre i ugnen om det är en flodsort

Grönsaker hjälper till att göra fisken särskilt doftande i detta recept.

Du behöver tre till fyra abborrar, mald peppar, salt, citron, sextio gram smör, två vitlöksklyftor, ett paket spenat, hundra milliliter grädde, två matskedar mjukost, tre till fyra tomater.

Rensa och skölj fisken, tillsätt salt, peppar och ringla över citronsaft. Stek i en stekpanna med smält Smör. Under tiden förbereder du grönsakerna: skär tomaterna i ringar, hacka vitlöken och spenaten. Lägg tomater, fisk i en smord form, tillsätt vitlök, salt, peppar, spenat ovanpå det, strö över krydda eller torr buljong, häll allt med tung grädde. Du kan strö över rätten med riven ost för en läcker gyllenbrun skorpa. Det tar tjugofem minuter att baka abborre i ugnen enligt detta recept vid en temperatur på tvåhundratjugo grader. En potatisrätt är ett bra tillbehör.

Havsabborre är en frekvent gäst på en festlig fest. När det gäller smak, saftighet och användbarhet kan denna fisk konkurrera med alla andra, inklusive elit: lax, lax och rosa lax.

Fenorna måste tas bort innan tillagning. De är ganska vassa, och det är lätt att skada handflatan med dem. Sedan skär de av huvudet, rengör fjällen och tarmar insidan. Oftast bakas den som en helhet, i olika såser och marinader, men ibland skärs den även i portionsbiffar.

Det finns mycket färre ben i havsabborren än i floden, men ändå måste du vara försiktig och extremt uppmärksam när du äter.

Denna fisk bakas i en elektrisk ugn med olika grönsaker, ost, svamp, i folie, i en hylsa, eller helt enkelt kryddad med kryddor, läggs på en grill och bakas som på en grill. Oavsett vilken tillagningsmetod du väljer, glöm inte det havsfisk den förbereds mycket snabbt och det är inte värt att överdriva det på spisen, annars får du en torr, smaklös maträtt.

Hel havsabborre bakad i ugnen

Att steka hel fisk i ugnen är det mesta enkla vägen matlagning, som inte bara en oerfaren ung hemmafru kan klara av, utan också en värd som inte är mindre avlägsen från detta.

Vi tvättar slaktkroppen under rinnande kallt vatten. Klipp försiktigt av svansen och fenorna med speciell sax. Vi tar bort skalorna med en kniv. Det är bättre att göra detta i en djuptvätt så att den inte flyger åt alla håll. Vi skär abborrens mage och med en skarp handrörelse tar vi bort alla insidor. Tvätta bukhålan noggrant så att blodet rinner av och fisken inte smakar bittert.

Vi gnuggar rikligt inifrån och ut med salt och kryddor, låt bli mättade med aromer av örter. Vi sätter på den elektriska ugnen vid 175 ° C. Vi förbereder en glasbrännare och lägger en bit smör där.

Tvätta persilja, skaka av och finhacka. Vi fyller abborren inuti med gröna, överför till en maträtt och ställ in att baka i tjugo minuter. Vissa hemmafruar pressar citronsaft på fisken, men det gör bara maträtten torrare.

Innan du bakar på sidorna måste du skära snitt som motsvarar portionsbitar, det är svårare att göra detta när det är klart - skålen faller isär.

Havsröd abborre med potatis och ost

En utsökt rätt erhålls från röd abborrefilé med färskpotatis och riven ost. Från ett omnämnande finns det en önskan att omedelbart laga den.

• röd havsabborrefilé - 650 g;
• potatisknölar - 1 kg;
• ost - 300 g;
• dill - 1 tsk;
• hemlagad majonnäs - 4 msk. l.;
• olja - 3 msk. l.;
• salt - 1 tsk;
• ägg - 2 st.

Förberedelse: 75 minuter.

Kalorier: 73 kcal / 100 g.

Du kan köpa röd havsabborre hel och skära i vackra filéer hemma, men det tar minst en timme. Du kan betala lite mer, men köp redan tillagat kött. I alla fall måste detta göras i en pålitlig specialiserad butik för att få en kvalitetsprodukt.

Vi rengör unga potatisar med en kniv eller med ett metallnät. Om knölarna är stora, skär dem i fjärdedelar. Vispa ägg med hemgjord majonnäs, tillsätt salt.

Sprid ut potatisen på en bakplåt med höga sidor, strö över vegetabilisk olja. Lägg abborrfilén ovanpå. Fyll med ägg-majonnäsdressing och strö över ett tjockt lager riven ost.

Vi bakar i en uppvärmd elektrisk ugn i femtio minuter. Den färdiga varma rätten läggs omedelbart ut på tallrikar och serveras på bordet.

Hur man lagar havsabborre välsmakande i folie

Att baka skaldjur i folie är ett av de vanligaste sätten att laga skaldjur. På grund av denna lindning behåller produkten all sin juice inuti och samtidigt visar den sig vara mycket mör.

• fisk (havsabborre) - 2 st.;
• lök - 1 st.;
• morot - 1 st.;
• vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
• peppar, salt

Förberedelse: 40 minuter.

Kalorier: 59 kcal / 100 g.

Tvätta färsk havsabborre i vatten, skär av fenorna, skala av fjällen och ta ut insidan. Huvudet kan lämnas eller skäras av vid örat. Vi hackar löken med tjocka ringar, morötter med barer.

Vi smörjer fisken väl med salt inuti och på ytan. Vi skär av en lång bit folie, viker den på mitten och lägger en fisk i mitten. Krossa med peppar. Vi lägger grönsaker i buken, häller olja över toppen och lindar tätt i folie så att det inte finns några luckor.

Enligt samma princip bearbetar vi den andra fisken. Vi startar enheten vid 180 ° C. Vi sprider ämnen på en bakplåt och skickar för att baka i tjugofem minuter. På slutet riv försiktigt folien och låt fisken bryna. Se till att all juice inte läcker ut. Form som en båt.

Överför den färdiga skålen till en tallrik, garnera med skivade blemonskivor och röda tomater.

Recept på filéer i gräddfil

Hemlagad fet gräddfil är alltid en win-win för att marinera och hälla upp eventuell fisk som bakas i ugnen. Denna fermenterade mjölkprodukt hjälper till att mjuka upp det redan möra köttet.

• abborrefilé - 4 st.;
• gräddfil - 200 ml;
• persilja - 25 g;
• morot - 2 st.;
• oraffinerad olja - 2 msk. l.;
• salt - en nypa.

Förberedelse: 55 minuter.

Kalorier: 92 kcal / 100 g.

Tvätta den färdiga fiskfilén och torka den på en servett.

Smörj stekaren med vegetabilisk olja. Ta bort skalet från grönsakerna, skär i halva ringar. Strö fisken med speciella kryddor, örter och salt, låt stå i tio minuter. Vi hackar persiljan.

Vi sätter på den elektriska ugnen vid 185 ° C. Vi sprider filén i en brazier tätt mot varandra, sprid de beredda grönsakerna i ett tjockt lager ovanpå. Bred hemgjord gräddfil på en gång i mitten och bred med en sked över hela rätten. Det visar sig ett vakuum för bakning. Låt oss laga mat i trettio minuter. Strö på slutet över fisken med gräddfilspersilja och servera med potatismos eller bovete.

Enligt samma schema kan du laga abborre, bara sylta den inte i kryddor och örter, utan med hemlagad ljus senap. Det kommer att bli jättegott också.

Havsabborre med grönsaker i ärmen

När du bakar abborre med grönsaker kan du experimentera varje gång - byt ingredienser. Så du kommer inte att bli uttråkad med maträtten, och som ett resultat kommer du att hitta den mest lämpliga kombinationen av produkter för dig.

• ärtor - 200 g;
• fisk (havsabborre) - 2 st.;
• lök - 2 st.;
• broccoli - 200 g;
• tomater - 2 st.;
• olja - 3 msk. l.;
• doftande örter för fisk - 2 tsk;
• salt - 1 tsk

Förberedelse: 75 minuter.

Kalorier: 87 kcal / 100 g.

Vi rengör fisken, tar bort insidan, skär av fenorna och svansen. Vi gör ett snitt längs åsen och vänder det ut och in med en skarp rörelse. Så åsen kommer omedelbart att exfolieras från köttet, och endast små ben kommer att finnas kvar i fisken, som praktiskt taget kommer att lösas upp under bakningen. Vi gnuggar den resulterande filén med torkade örter: rosmarin, timjan, dill. Allt tillgängligt duger.

Vi förbereder grönsaker. Doppa broccolin i kokande vatten i en minut, ta bort den med en hålslev och lägg ut på en handduk. Vi passerar löken i vegetabilisk olja. Tvätta tomaterna och skär i ringar.

Vi tar en djup brazier, lägger lök, broccoli, tomater på botten, häller ut konserverade ärter och avslutar med fiskfiléer ovanpå. Tillsätt lite salt, häll över den återstående oljan och ställ in i en förvärmd elektrisk ugn i femtiofem minuter.

1. Rätten blir ännu godare om fisken är förmarinerad;
2. Fjällen kan lättare tas bort från abborren om den sänks i kokande vatten i en minut eller skickas till frysen i fem minuter. Ett annat knep: strö grovt salt på fisken på natten, på morgonen lossnar tallrikarna av sig själva. Men det är bäst att använda en speciell kniv för att rengöra skaldjur;
3. För att ta bort huden utan svårighet, frys den, gör sedan ett snitt på baksidan, och det kommer att lossna i en rörelse;
4. Denna havsfisk är välsmakande inte bara när den bakas i ugnen. Örat svetsade på det är helt enkelt gudomligt. Abborren är redan nedsänkt i kokande vatten och kokad i högst tio minuter;
5. Om maträtten är avsedd för barn, är det bättre att laga fisken i en dubbelpanna och noggrant välja benen;
6. Bakad havsabborre passar bra till smuligt ris, färsk grönsakssallad och stekt potatis;
7. Tina inte fisken i vatten, den förlorar alla vitaminer och blir torr. Det är bäst att göra detta i kylen, även om det tar längre tid;
8. Det är bättre att trimma svansen och fenorna med speciella saxar och handskar för att inte sticka fingrarna eller handflatan;
9. Erfarna kockar lagar havsabborre i vitt vin, misshandlad, med svamp och örter, och gnugga med en blandning av olivolja och balsamvinäger.

Smaklig måltid!

För att rätten ska bli bra är det viktigt att välja rätt abborre. Hos kvalitetsfisk är färgen enhetlig, och fjällen är inte skadade. Hematom och fläckar på slaktkroppen bör inte vara. Kyld fisk har glänsande och utbuktande ögon. Om de är grumliga, och gälarna är grå, är fisken framför dig inte den första friskheten. Gälarna på en färsk abborre ska ha en rosa till röd färg.

För att förbereda abborre bakad med örter och citron behöver du:

1 medelstor abborrkropp;
- 1 msk. l. olivolja;
- 1 citron;
- mald svartpeppar, salt och örter efter smak.

Förbered abborre. För att göra detta, skölj den under rinnande vatten och rengör den från fjäll utan att stänga kranen. Börja rengöra från svansen, använd en vass kniv för detta ändamål. Från en speciell skrapa kommer fiskfjäll att spridas i olika riktningar. Dessutom kan skrapan riva abborrskinnet, vilket är oönskat.

Efter att du tagit bort fjällen gör du ett längsgående snitt längs fiskens mage med en sax. Skär av alla fenor, rör inte vid svansen. Ta bort insidan, ta bort gälarna och skölj slaktkroppen av fisken under vatten igen. Torka det torrt med hushållspapper eller pappershanddukar.

Lägg abborren på en tallrik eller skärbräda och gör snygga tvärsnitt på båda sidor av slaktkroppen. Efter det, gnugga fisken med salt och lägg den i en djup skål. Lämna abborren så här i 10-15 minuter.

Tvätta citronen, skär den i tunna skivor och stek dem i olivolja i 2-3 minuter. Lägg citronklyftorna i skårorna på fisken.

Lägg örter på folie, som mynta, dragon, timjan, basilika. Lägg abborren på dem, salta och peppra efter smak. Kryddor kan också placeras inuti fisken. Slå försiktigt in slaktkroppen i folie, lägg den på en bakplåt eller i en speciell form och skicka den till ugnen, uppvärmd till 200 ° C. Grädda abborren i 40 minuter.

För att få en läcker krispig fisk, skär försiktigt övre lager folie, räta till dess kanter så att abborren friläggs och grädda den i ytterligare 10-15 minuter.

Ugnsbakad abborre i folie serveras varm. Den kan skäras i portioner, men det är bättre att servera denna fisk direkt i folie. Så abborren kommer att behålla saften som tilldelats dem under bakningen. Nära varje portion av rätten kan du lägga citronskivor. En idealisk tillbehör för det skulle vara kokt potatis, ris eller grönsakssallad.

Försök att tillaga abborre bakad under gräddfilssås. För denna maträtt, ta:

Abborre kadaver;
- 200 g gräddfil;
- ett gäng färsk dill och persilja;
- mald svartpeppar och salt.
- 1 lök.

Rengör fisken, tarmen och skölj väl. Gör små skåror på slaktkroppen så att fisken blir bättre mättad med gräddsås. Lägg abborren på en tallrik och smaka av med salt och peppar.

Skala löken och skär den i ringar, de ska inte vara för tjocka. Lägg löken på botten av formen som fisken ska bakas i. Smörj den med vegetabilisk olja först. Löksubstrat ger fisken en speciell smak.

Förbered gräddfilssås. För att göra detta, finhacka persiljan och dillen, lägg dem i en skål och häll över gräddfilen. Ju fetare det är, desto bättre. Peppra lite, salta och blanda allt.

Häll gräddfilssåsen över abborren, försök få in den i magen på fisken. Lägg slaktkroppen i en form med lök och lägg den sedan i en ugn som är förvärmd till 200 ° C. Grädda i 40-45 minuter. 15 minuter före slutet av gräddningen, häll abborren med den utsöndrade juicen så att den får en vacker aptitretande skorpa. Fisken som tillagas enligt detta recept är otroligt saftig. Färska grönsaker kommer att vara ett bra komplement till det.

Före bakning kan fisken marineras. För den bakade marinerade abborren, ta:

1 slaktkropp av abborre;
- citron;
- 1/4 tsk malen svartpeppar;
- 1/3 kopp vatten;
- 1/3 kopp sojasås;
- 1/3 kopp farinsocker;
- 2 msk. l. olivolja.

Skär abborren som för första receptet. Ringla fisken med citronsaft, smaka av med salt och peppar. Blanda farinsocker, sojasås, olivolja och varmt vatten i en liten skål. Rör om blandningen tills sockret löst sig. Marinaden är klar.

Lägg abborren i en plastpåse och häll i marinaden. Skaka påsen så att marinaden täcker all fisk. Bind ihop påsen så att vätskan inte kan spillas. Lägg fisken i kylen i 2-3 timmar.

Värm ugnen till 220°C. Lägg fisken i en form och grädda i 10-15 minuter. Servera den bakade marinerade abborren varm. Komplettera rätten med tomat- eller gräddsås.

Täck en bakplåt med matfolie, på vilken framtiden låg, lägg den sedan i en ugn förvärmd till 200 grader och grädda i 30-40 minuter.

Bakad flodabborre i folie är ett separat samtalsämne, eftersom du kan hitta ett stort antal recept på Internet som använder det här. flodabborre i ugnen, vars recept skiljer sig både i ingredienser och i andra parametrar, kan förberedas genom att slå in fisken i folie.

Detta kommer att kräva nästan samma ingredienser. Den enda skillnaden i hur man lagar flodabborre är inslagning, direkt, av själva abborren i folie. Bakad flodabborre i folie visar sig vara väldigt mör, och köttet ligger perfekt bakom benen.

Flodabborre bakad i smet

Hur gott att laga flodabborre i ugnen? Panerad! Flodabborre bakad i ugnen på detta sätt är så god att den kan serveras med vem som helst festligt bord vid själva betydande semester. För detta behöver du:

• 700-900 gram flodabborrefilé;
• 6-7 små ägg;
• ett par knippen färsk dill och persilja;
• 100-150 gram mjöl till smeten;
• 5-6 art. l. olivolja;
• salt, peppar, kryddor.

Flodabborre bakad i ugnen i smet är väldigt lätt att förbereda. Skölj och torka noga och skär sedan i små bitar. För att förbereda smeten måste du separera äggvitorna från äggulorna, vispa äggulorna med en visp och tillsätt ett par matskedar mjöl och salt till dem, vispa vitorna till skum och tillsätt gradvis till smeten. Helst ska den ha en konsistens som liknar gräddfil.

Rulla fisken i smeten, lägg den på en bakplåt täckt med matfolie och skicka den till ugnen i 20-30 minuter, uppvärmd till 170-200 grader, vänd fisken med jämna mellanrum så att den hinner baka och skaffa en karakteristisk gyllene nyans.

Den färdiga rätten måste kylas och läggas på ett platt fat. Servera med ett tillbehör med ris eller andra flingor.

Nästan alla kockar vet hur man lagar flodabborre läckert, och som du vet gillar de inte att avslöja sina hemligheter. Det är därför de flesta föredrar att dölja några hemligheter, tack vare vilka det är deras abborre bakad i ugnen som skiljer sig från originalreceptet och smaken.

Fler recept på vår hemsida:

1. 
   Abborrkött är saftigt och mjukt. Det verkar för vissa som om det på grund av den lilla fetthalten är lite torrt, men detta är bara en subjektiv åsikt ....
2. 
   Flodabborre är en rovfisk, som är mycket uppskattad bland älskare av fiskrätter. Dess kött är mycket trevlig smak och nästan inga ben. Men många av...
3. 
   Vilken flodslav är godast? Visst är det en braxen. Varje hemmafru samlar på och känner till hemligheterna med att laga denna stora och mycket doftande fisk....
4. 
   Det är bra att det finns semester - du kan ta en paus från vardagens bekymmer och göra något trevligt. Och för semestern är det tänkt att laga något gott. Till exempel crucian karp bakad i ...