Marinad till kycklinglår till grillen. Shish kebab i gräddfil senapssås

Kycklingspett, förmodligen lika vanligt på grillen som köttspett. Inte utan anledning, i vilken butik som helst som säljer kött, eller i köttraderna på marknaden, kan du hitta hinkar med obegripligt innehåll och med den stolta inskriptionen "Kycklingkebab". Ofta stekt på spett, men in det här fallet Låt oss prata om kycklingspett.

Låt oss genast göra en reservation för att en köpt kycklingkebab inte alls är vad du ska sträva efter. Jag kan förstå när det plötsligt är väldigt bråttom att få tag i någon mängd redan marinerat kött – då kan en köpt hink hjälpa till. Till exempel kom gästerna väldigt plötsligt, och det fanns helt enkelt ingen tid kvar att marinera köttet.

Men ändå, om du redan ska steka grillen och vet om den i förväg – vem hindrar dig från att anstränga dig och helt laga den själv. Dessutom är detta inte svårt, och hela förberedelsen tar cirka 1 timme (baserat på 3-4 kilo kycklingkött). Vidare kommer grillen att marinera på egen hand och kommer inte att kräva din uppmärksamhet, och ännu mer så alla åtgärder.

Till kycklingspetten behöver du:

Baserat på cirka ett kilo kycklingkött.

• Kyckling, eller kycklingingredienser. I det här fallet kycklinglår utan ås.
• Lök. En medelstor glödlampa
• Vitlök. 2-4 kryddnejlika.
• Luktfri vegetabilisk olja. Gram 40.
• Kryddor. 1 rågad tesked. Alla väljer efter sin smak. I mitt fall består kryddblandningen av:
  • Chili.
  • Paprika.
  • Koriander.
  • Svartpeppar.
  • Persilja.
  • Kummin.
  • Oregano.
  • Ingefära.

  Alla ingredienserna i kryddblandningen var torra och jag malde dem bara lite i en mortel, inte till damm, utan blandade snarare och krossade lite de stora komponenterna.

• Svart nymalen peppar separat.

Några ord om kycklingkött.

Jag föredrar att köpa kycklinglår till grillen. Och ingen ryggrad. Det finns åtminstone tre skäl.

För det första är kycklinglår den mjukaste och saftigaste delen av kycklingen.

För det andra. I låret, om du köpt det utan ryggrad, finns det bara ett ben, och det är väldigt lätt att skära ut det utan att skiva köttet för mycket.

Och för det tredje. det finns tillräckligt med kött i ett kycklinglår för att göra från 2 till 4 mer eller mindre högkvalitativa, bekväma och ganska lika stora köttbitar för grillning. Antalet bitar beror helt på storleken på själva låret.

Så låt oss ta ett kycklinglår. Mycket försiktigt, med en liten och vass kniv, skar vi ut ett ben från det. Köttbiten som blir kvar efter att benet tagits bort skärs lätt i två bitar, precis på den plats där detta ben ursprungligen låg. Var och en av dessa bitar, om storleken tillåter, kan skäras på mitten igen.

Nu till marinaden. Kycklingkött är en ganska delikat produkt. Och absorberar mycket väl aromer av kryddor och, redan vid stekning, aromer av kolrök. Så när du marinerar kycklingkött för grillning, bör du komma ihåg detta och häll inte på en handfull kryddor. Bara lite krydda, lök och vitlök räcker för att få rätt smak av köttet, och samtidigt inte förstöra kycklingens egen smak.
Det är därför jag sällan använder vin eller god druvvinäger som en av marinadingredienserna.

Marinera köttet till kycklingspetten

Så, hacka löken och vitlöken grovt. Pressa vitlöken platt med ett knivblad.

Lägg löken och vitlöken i en kastrull för inläggning och pressa och krossa med handen så att löken ger saft.

Tillsätt kryddor och vegetabilisk olja till löken.

Återigen knådar vi så att oljan och kryddorna sprids i löken och vitlöken.

Lägg kycklingen i kycklingmarinaden. Strö över svartpeppar från kvarnen och blanda försiktigt ihop allt med handen.

Salt behövs inte, vi saltar innan vi börjar stränga kycklingbitar på spett.

Vill du få en liten eftersmak av just marinerad kyckling kan du tillsätta bara lite torrt vitt vin eller god druvvinäger.

Men bara lite. Om jag lägger till, så ca 20-30 gram vinäger (ett halvt glas) för två eller tre kilo kött. När vinäger eller vin tillsätts måste du blanda allt ordentligt igen.

Låt allt marinera, gärna över natten.

Vi steker kycklingspett.

Salta det inlagda köttet, blanda igen så att saltet fördelas jämnt över köttet.

Trä upp bitarna på spett.

Det är min bestämda övertygelse att man inte ska varva kött och eventuella grönsaker på spett. Det gäller även kycklingspett och från, från och. Alla grönsaker, särskilt saftiga som tomater.

Så fort grönsakerna börjar steka och deras saft börjar koka, kommer detta omedelbart att kraftigt minska temperaturen på köttet över hela kontaktytan mellan grönsaker och kött. Så på dessa ställen kommer köttet inte att stekas, utan kokas. Talet om att grönsaker ska ge köttet extra saftighet är något felaktigt enligt mig. Här är rätt stekning kommer definitivt att lämna köttet saftigt.

Om du vill baka grönsaker på kol, till exempel till en sallad, använd ett separat spett.

Vid det här laget hade kolen i braziern redan brunnit ut och förvandlats till tunn grå aska. Precis rätt tillstånd för kolen, vilket är idealiskt för stekning.

Jag tycker att det är meningslöst att nämna att ved för kol bara ska vara från lövträd, ingalunda barrträd. Harts som finns i trä barrträd kommer att ge en obehaglig lukt och bitterhet till grillen.

Ved från fruktträd är bäst lämpad - äpple, päron. Det mest idealiska vore att skaffa en vinstock någonstans, men i centrala Ryssland är detta något problematiskt. Du kan också använda köpt kol från paket. Björk eller ek - båda duger.

Avståndet mellan kolen och köttet ska vara 8-10 cm Ju varmare kolen är desto större avstånd.
Och använd inte alla typer av vätskor för antändning. Lukten som dessa vätskor ger när de bränns är oavdödliga, och har inte på något sätt en positiv effekt på smaken av någon grill.

Använd bättre antingen torra grenar (kom ihåg att barrträdsgrenar inte fungerar), eller efter att ha rullat ihop en liten påse med flera servetter eller pappershanddukar, fukta den väl med vanlig vegetabilisk olja och sätt in en liten påse i det färdiga kolet, sätt eld till servetterna. Det ska finnas 2-3-5 sådana servettkilon, beroende på grillens storlek.

Vi sprider spetten med kycklingspett på grillen.

Vi försöker att omedelbart baka köttet på ena sidan, vänd sedan över till den andra och baka den andra sidan. Det är nödvändigt att köttet omedelbart täcks med en bakad skorpa, så att alla juicer förblir inuti och kebaben inte torkar ut.
Om kebaben börjar brinna omedelbart, tar vi bort lite kol och ökar därmed avståndet mellan köttet och kolen.
Om grillen knappt värms upp, tar vi tvärtom upp mer kol under köttet, vilket minskar avståndet.

Grilla spetten tills de är klara. Eftersom det här är en kyckling måste den vara genomstekt. Och samtidigt inte bränna eller torka ut. Så uppmärksamhet, uppmärksamhet och mer uppmärksamhet. Men den här frasen gäller alla andra typer av grill.

Servera grillen med örter, grönsaker, dina favoritsåser och torrt vin.
Även om det är kyckling så är det fortfarande grillat. Så röda torra kycklingspett passar bäst.

God eftermiddag vänner!

Jag fortsätter med urvalet av kötträtter, och idag är nästa steg kycklingkebab och recept på de godaste marinaderna, så att köttet inte bara blir mjukt utan också saftigt. Fjäderfä grill på grillen visar sig vara inte mindre välsmakande än eller lamm.

Fågelkött har stor betydelse i näring, eftersom det innehåller en betydande mängd protein. De flesta familjer runt om i världen föredrar kyckling. På vintern lagar vi mat med nöje. Och med vårens och värmens intågande är alla på picknick! Vi öppnar arbetssäsongen i sommarstugan, med eld och rök och den aptitliga doften av stekt kebab.

Om du läser artikeln till slutet kommer du också att lära dig dessa hemligheter.

Hur man marinerar kyckling till grillat så att köttet blir saftigt och mjukt

STEG 1. Först och främst måste du välja kött. I många kycklingbutiker kan du alltid köpa kyld slaktkyckling som väger 1 - 3 kg, inte äldre än ett år.

När du köper en fågel bör du vara uppmärksam på dess friskhet, fethet, klass och ålder.

Om du tar en hel slaktkropp är det inte alls svårt att skära det enligt detta schema.

Kan du ta färdiga kit till grill eller kycklinglår. Vingar, trumpinne, lår, ben, bröst kommer att användas.

STEG 2. Förbereda marinaden olika delar slaktkroppar kommer det att vara speciellt, och det är bäst att tillaga det i glas, keramik eller emalj för att förhindra oxidation.

För torra bröst bättre passform majonnäs (gräddfil), för vingar - söt-kryddade ingredienser, för ben och lår - sojasås med färskpressad juice.

Varje marinad består av tre grundläggande ingredienser - syra, olja och smaksättning.

Som syra, använd:

• vinäger (äpple, naturell, vin)
• juice (citron, granatäpple, ananas, kiwi, lök)
• vin (vitt)
• Soja sås
• mejeriprodukter
• senap
• tomatpuré

Som du vet avslöjas smaken av kryddor ljusare i olja, tillsätt en tesked, det kommer att räcka.

Bättre lämpad - oliv, solros, olika såser baserade på vegetabiliska oljor.

Använd kryddor, de förbättrar inte bara smaken, utan behåller också saften, ger mjukhet till köttet.

När du använder kryddor är det viktigt att känna till måttet. En stor mängd doftande kryddor kan förstöra smaken på rätten, så ta dem i små mängder.

• muskot
• lök vitlök
• koriander
• dragon
• timjan
• peppar (svart, kryddpeppar, paprika, chili)
• gröna (persilja, dill)
• basilika
• kryddor från butik

STEG 3. Betningstiden för olika delar av slaktkroppen är olika. Om en timme räcker för bröstet är det bättre att koka benen på kvällen och låta stå i kylen till morgonen. Det finns ingen anledning att mjuka upp kycklingen kraftigt, så marinaden är klar för att ge smak och göra kebaben mer saftig.

Håll köttet i marinaden för länge, det blir surt och smaklöst. Blanda inte heller flera marinader i ett recept.

Alla typer av marinader skiljer sig inte bara i sammansättningen av de ursprungliga ingredienserna, utan också i konsumentegenskaper.

De kan också klassificeras beroende på vilken typ av produkt som ska marineras. Var och en av dem har sina egna unika komponenter.

De vanligaste typerna: citron, senap, vin, soja, kefir, öl, baserad på majonnäs och baserad på lök och vinäger.

5 godaste kycklingkebabmarinader för att hålla köttet mört

Honungs-sojamarinad för kycklingvingar

Det visar sig att vingarna är krispiga, med en söt-kryddig ingefärasmak kommer du att slicka fingrarna!

Ingredienser:

• vingar - 1 kg
• sojasås - 150 gr.
• honung (socker) -1 tsk
• ingefära rot-3 cm
• vitlök - 2 kryddnejlika
• chilipeppar - 1 tsk
• olja (sesam, oliv)

Matlagning:

1. Skär vingen vid lederna i 3 delar. Använd de två köttigaste delarna.
2. Eftersom den är täckt med tjock hud är det nödvändigt att göra snitt för bättre betning.
3. Lägg hackade vingar i en stor glasskål och tillsätt alla ingredienser.
4. Riv vitlök och ingefära på ett fint rivjärn. Blanda allt, täck med hushållsfilm och låt stå över natten i kylen.

Gräddfilsmarinad för kycklinggrill från Stalik Khankishiev receptvideo

Ingredienser:

• kyckling - 1,5 kg
• apelsinskal - 2 msk. l.
• svartpepparkorn - 2 tsk
• salt - 1/2 msk. l.
• citronsaft - 1/2 citron
• olivolja - 2 msk. l.
• gräddfil - 5 msk. l.
• infusion av saffran-2 msk. l.
• lök - 3 st.

för smörjning vid stekning:

• infusion av saffran-2 msk. l.
• smält smör - 3 msk. l.
• vatten - 100 ml
• citronsaft - 1/2 citron

Snabb kefirmarinad till kycklingspett

Ingredienser:

• lår (bröst) -1 kg
• kefir - 1 liter
• båge-4 st.
• vitlök - 3-4 kryddnejlika
• kryddor, salt - efter smak
• gröna (dill, persilja, mynta) - gäng
• svartmalen peppar - 1/2 tsk.
• vegetabilisk olja - 1 msk. l.

Matlagning:

1. Tvätta låren väl och klappa torrt.
2. Mal löken med en mixer tills lökpuré. Detta görs så att varje bit är mättad med lökjuice så mycket som möjligt.
3. Skala vitlöken och riv på ett fint rivjärn.
4. Grovhacka persilja, dill och mynta.
5. Svartpepparkorn, torrrostade het stekpanna tills torra, skrumpna ärtor blir runda med en slät yta. Efter det måste de krossas i en mortel. Nu ska paprikan ge all sin smak!
6. I en separat skål, blanda riven vitlök, salt, mald svartpeppar och lök, hackad med en mixer.
7. Gnid in låren med denna blandning.
8. Lägg i en stor skål och häll kefir (yoghurt, yoghurt, gräddfil, hemlagad majonnäs), tillsätt smör, hackade örter. Blanda väl. Olja låter kryddor bättre avslöja sin smak, det är en hel del av det.
9. Lägg till dina favoritkryddor. Jag gillar zira och rosmarin. Gurkmeja ger vacker färg färdig måltid. Du kan sjunga en ode till mald ingefära, dess mångfacetterade smak, skarp, syrlig och brännande, kan inte ersättas av någonting. En halv tesked räcker. Det viktigaste här är att känna till måttet. En stor mängd aromatiska kryddor kan förstöra smaken på rätten.
10. Marinera 2-3 timmar, under tryck. Kyckling använder bra set kryddorna är mjukare och godare.
11. Medan du stränger låren på spett är det nödvändigt att ta bort överflödig lök och hackade örter. Du kan steka på en grill eller på vanliga spett.

Klassisk marinad för kycklingspett

1. Denna marinad är beredd med vinäger. Späd vanlig vinäger med kallt kokt vatten till en koncentration på 3 %. Glöm inte att vinägern förgrovar köttet, och därför kan den ersättas med äpple eller vin.
2. Skölj köttet väl, torka det och skär i fyrkantiga bitar.
3. Strö över peppar, hackad lök, persilja, strö över naturlig äppelcidervinäger.
4. Tillsätt lite vegetabilisk (oliv)olja, lagerblad. Salta, blanda allt och låt stå i 1-2 timmar.

Ölmarinad för kycklingvingar

Ingredienser:

• vingar - 1 kg
• mörk öl - 0,5 l
• lök - 300 gr.
• salt peppar
• basilika + mynta - 1 tsk
• vitlök - 3 kryddnejlika
• olivolja - 1 msk. l.

Matlagning:

1. Det är bäst att använda vingarna, tvätta dem väl och torka dem.
2. Skär löken i ringar, pressa lite med händerna tills saften släpper.
3. Riv vitlök på ett fint rivjärn.
4. Lägg beredda ingredienser i en stor glasskål.
5. Tillsätt salt, peppar och kryddor, blanda ihop allt.
6. Häll öl, täck med matfilm, låt stå i 3 timmar i rumstemperatur.
7. Slutprodukten är en vacker brunröd färg, mjuk och saftig. Alkoholen kommer att avdunsta och förbli trevlig smak vitlök och ölmalt.

Hur man lagar kycklingspett hemma

Om du marinerade kyckling, och plötsligt blev himlen mulen och ett långt och tråkigt regn började, oroa dig inte och laga grillmat hemma i ugnen. Det finns fördelar - du behöver inte arbeta och tända en eld, men det kommer fortfarande att bli läckert, men utan lukten av rök.

Kyckling i ugn på spett, marinad med ananasjuice och sojasås. Steg för steg recept med foto

Nödvändiga ingredienser:

• kycklingfilé - 1 kg
• 1 ananas
• sojasås - 100 ml
• olivolja - 1 msk. l.
• peppar
• vitlök - 3-4 kryddnejlika

Steg för steg förberedelse:

Skär kycklingfilén i tunna strimlor.

Krossa vitlöken med den breda sidan av en kniv och finhacka.

Skala ananasen, skär i bitar och passera genom en juicepress.

Lägg den hackade filén i en djup skål, tillsätt vitlök, sojasås, olivolja, ananasjuice, svartpeppar. Blanda allt, stäng locket och låt marinera i 1 timme.

Medan marinaden förbereds, ta hand om spetten. De måste väljas efter diskens storlek, blötläggas i förväg och förvaras i vatten. Detta görs för att de inte ska brännas vid stekning i ugnen.

Vill du få en rätt med en rökig doft? Lägg chips indränkta med konjak på botten av bakplåten, täck med matfolie ovanpå, gör punkteringar på flera ställen.

Trä den förberedda filén på spett med ett dragspel.

Skicka spetten till ugnen i 30-40 minuter, tillaga vid en temperatur på 180 grader.

Det är väldigt viktigt att inte överkoka det möra kycklingköttet så att det inte blir torrt. Det blir som på grillen, med lukten av rök. Smaklig måltid!

Kycklingspett i burk

1. När du väljer kött, var uppmärksam på dess färskhet, fethet, kvalitet och ålder. Det är lämpligt att ta en kyld slaktkropp.
2. Välj rätt behållare för marinering, uteslut redskap av aluminium, trä och plast.
3. Följ de tre principerna för att marinera kött.
4. Använd honung och färskpressad juice för fågel (citron, apelsin, ananas, etc.)
5. Det är önskvärt att skära köttet i lika stora bitar så att det blir lika blött och välstekt.
6. Till kol, använd björkved, eller stammar av torkade fruktträd, de brinner nästan rökfritt och ger mycket kol. Använd inte barrträd, liksom olika antändningar.
7. Det resulterande kolet ska strö med grovt bordssalt, ett jämnt lager. Få torr varm värme. Lågor bryter inte igenom och det finns ingen anledning att spraya eller hälla vatten över dem.
8. Stekt ska vara på rykande kol med bra värme.
9. Vänd spetten flera gånger när det tillagas. I detta skede är det viktigt att inte överexponera och spara juicen.

Om du följer dessa enkla tips och närmar dig matlagningsprocessen med fantasi kommer du definitivt att lyckas.

Idag kan du lätt få färdiga marinader i stormarknader, men det finns ett "men" är konserveringsmedlen som är fyllda med alla produkter. Laga det därför själv hemma och förvandla vanlig mat till ett mästerverk av kulinarisk konst.

Kycklingspett kan tillagas på olika sätt. Den kan stekas på glödande kol i naturen eller gräddas på spett i ugnen, brynas till skorpa på grill eller tillagas i panna. Bara en sak förblir oförändrad varje gång - allas favoritsmak av kyckling i en väldoftande kryddig marinad. I den här artikeln kommer vi att titta på hur man lagar läckra kycklingspett och det mesta läckra recept marinader.

Hur man lagar läckra kycklingspett

Det är viktigt att förstå att olika delar av kycklingkroppen kommer att producera olika kebab.

Från kycklingbröst kebab kommer att vara låg fetthalt och välsmakande, men för den här delen behöver du god marinad, vilket gör köttet mjukt och saftigt, eftersom det inte innehåller något fett. Men samtidigt bör grillmarinaden innehålla alla oljor, eftersom vilken olja som helst kommer att täcka en bit kycklingkött med en tunn film som förhindrar att den dyrbara juicen rinner ut.

Från kycklinglår blir grillen mjuk och saftig, eftersom dessa bitar innehåller naturligt fett och tjockleken på köttet kommer inte att låta det torka ut för snabbt när det tillagas på öppet kol. Det är också bekvämt att sätta höfterna på spett. Om du lämnar skinnet på plats blir det rödaktigt och krispigt och hjälper också till att köttet inte torkar inuti. Men man får glömma dieten ett tag.

Kycklingklubbor är något mindre än lår, men lika läckra. Om du älskar mörk kyckling är detta ett bra alternativ eftersom portionerna kommer ut i samma storlek, inte för feta och inte för torra. De syrlas tillräckligt snabbt och det är bekvämt att äta dem utomhus utan bestick.

Kycklingvingar är svårast att grilla på spett, men är väldigt bekväma på grillen. Använder du kryddiga och kryddiga marinader får du ett fantastiskt gott ölsnack. Kom ihåg allas favorit grillvingar, som finns på menyn på nästan alla ölrestauranger.

När du lagar kycklingspett är det viktigt att komma ihåg att kycklingkött inte kan marineras för länge, då det blir segt av detta. 1-2 timmar i marinaden räcker för att mjukt kycklingkött ska få önskad arom och smak.

Om du inte köpte färsk kyckling, men fryst, tina den inte i mikron eller på bordet, gör det långsamt i kylen. Detta kommer också att hjälpa köttet att hålla sig mört.

När du delar kycklingen i bitar för stekning, gör dem i samma storlek. Observera att på grund av benet i mitten kan vissa bitar ta längre tid att tillaga än de utan ben.

Om du saltar kycklingkött inte under marinering, utan innan du lägger det på en eld eller en stekpanna, blir köttet saftigare, eftersom saltet drar ut vätskan.

Kycklingkebabens beredskap kontrolleras genom att skära en av bitarna, köttsaften ska vara genomskinlig och benet ska vara rödaktigt brun nyans. Köttet ska lätt lossna från benet.

Och nu ska vi gå ner till marinaderna för de godaste kycklingspetten.

Marinad till grillkyckling med lök

Inte alla vet att marinering av kyckling i vinäger inte är alltför bra idé. Syran gör mjukt kött segt, vilket kan förstöra dina kycklingspett innan du ens lägger dem på grillen.

Om du vill göra köttet mört och mjukt ännu mer, så är ett utmärkt marinadrecept lökmarinad.

För ett kilo kycklingkött behöver du:

• 2-3 stora lökar,
• senap - 2 matskedar,
• vegetabilisk olja - 2 matskedar,
• salt att smaka.

Blanda olja, senap och peppar och släng sedan kycklingbitarna i blandningen för att fördela dem jämnt.

Skär löken i ringar eller riv den (du kan använda en köttkvarn eller en mixer), detta gör det möjligt att sticka ut en stor mängd lökjuice, som perfekt marinerar köttet och gör det mjukt.

Tillsätt den hackade löken till kycklingen och rör om igen. Låt marinera i en täckt behållare i kylen i minst en timme. Ju längre den marinerar, desto mjukare blir köttet.

Senaps-lökmarinad ger kycklingspetten en mycket pikant smak och aptitretande arom. Servera med grönsakssallader och örter.

Marinad till kyckling med sojasås

Beroende på om du älskar söt smak eller kryddig, det finns flera olika sojagurka.

Sojasenaps kycklingmarinad

• senap - 1 tesked,
• olivolja - 3 matskedar,
• vitlök - 2 kryddnejlika,
• mald svartpeppar - 0,5 tesked,
• salt - 0,5 tesked.

Denna mängd marinad räcker till ungefär ett kilo kyckling, om du lagar mer, öka sedan allt proportionellt. I sojamarinad bör kyckling inte marineras för länge, eftersom den har en mycket rik smak. En timme räcker.

Sojahonungsmarinad för kyckling

Denna marinad kombinerar den salta smaken av sojasås, söt honung och krydda olika kryddor. Kycklingkebab i en så komplex marinad visar sig vara den mest ömma och smälter bara på tungan, och du kommer ihåg smaken länge.

• sojasås - 1 matsked,
• flytande honung - 2 matskedar,
• vegetabilisk olja (helst oliv) - 3 matskedar,
• koriander - 0,5 tesked,
• basilika - 0,5 tesked,
• svartpeppar - 0,5 tesked,
• salt - efter smak innan du lagar grillen.

I en sådan marinad kan kyckling inte bara stekas på kol, utan också bakas i ugnen.

Soja-tomatmarinad för kyckling

Detta är en mycket ovanlig marinad, men om du provar den kommer du inte att kunna glömma den för dess arom och krydda. All din familj och dina vänner kommer att tigga om hemligheten bakom denna otroliga varma och kryddiga kyckling.

• sojasås - 1 matsked,
• tomatpuré - 2 matskedar,
• varm röd paprika - 0,5 tesked,
• krydda Khmeli-suneli - 1 tesked,
• olivolja - 1 matsked,
• honung - 2 teskedar,
• salt efter smak innan tillagning.

Kycklingkebab i denna marinad blir väldigt mjuk och saftig, det räcker att marinera den i 1 timme. Men när du lagar mat är det nödvändigt att se till att temperaturen på kolen eller spisen inte är för hög, eftersom tomatkomponenten i marinaden kommer att brinna över hög värme och blir svart och får en lite bitter eftersmak. För att undvika detta, låt kolen svalna något, och sätt ugnen på högst 200 grader. Men tro mig, den lite längre tillagningstiden kommer att vara värt det när du smakar av resultatet.

Marinad för kycklingspett på kefir

Kycklingkebab marinerad i kefir är vanligtvis väldigt mör och utan överdriven kryddighet ger en lätt mjölkig smak den en speciell smak. Att förbereda denna marinad är väldigt enkelt.

• kefir med låg fetthalt - 2 koppar,
• vitlök - 3 kryddnejlika,
• citronsaft - 2 matskedar,
• röd paprika - 0,5 tesked,
• timjan - 0,5 tesked,
• salt att smaka.

Blanda alla kryddor i kefir och häll marinaden över köttet, låt det brygga under önskad tid. Denna marinad kan stå över natten. Koka spetten tills skorpan fått färg. Servera med färsk koriander.

Kefir kan ersättas med naturlig yoghurt.

Grillmarinad med kyckling med majonnäs

Det mest populära och enkla receptet för att göra marinader för kycklingspett. Kan användas med majonnäs stor variation kryddor, inklusive färdiga set som säljs i butiken. Matlagning tar inte mycket tid, och även en skolpojke kan hantera betning.

Här är några läckra alternativ.

Majonnäs ingefära kycklingmarinad

• majonnäs - 200 gram,
• mald ingefära - 2 teskedar,
• vitlök - 3 kryddnejlika,
• svartpeppar - 0,3 tsk,
• salt - 1 tesked.

Marinera i en timme på en sval plats. Värm upp före tillagning. Passar både till kycklingfilé och ben och vingar. Du kan baka kycklingbröst i ugnen inslagna i folie.

Majonnäs kryddig marinad för kyckling

• majonnäs - 200 gram,
• lök - 2 stycken,
• vitlök - 3 kryddnejlika,
• svartpeppar - 0,3 tsk,
• mejram - 0,3 tesked,
• zira - 0,3 tesked,
• koriander - 0,3 tsk,
• salt - 1 tesked.

Blanda alla kryddor och majonnäs i en separat skål. Skär löken i ringar och blanda med kycklingen. Tillsätt sedan den kryddiga blandningen och marinera i en timme, täckt med lock. Den lagar sig väldigt snabbt och doftar otroligt gott. Skärpan är måttlig.

Marinad till kycklinggrill med majonnäs Oriental

• majonnäs - 200 gram,
• vitlök - 3 kryddnejlika,
• svartpeppar - 0,3 tsk,
• gurkmeja - 0,5 tesked,
• paprika - 0,5 tesked,
• mald ingefära - 0,3 tesked,
• röd paprika - 0,3 tsk,
• salt - 1 tesked.

I en sådan marinad blir kycklingkött inte bara otroligt gott och doftande, utan får också en ovanlig röd-orange färg, vilket påminner alla om det fantastiska indiska köket och currysåser. Var noga med att prova denna kombination av kryddor i en marinad med majonnäs.

Det är väldigt svårt att göra anbud och saftig grill från kycklingfilé. Som regel torkar det snabbt upp och blir hårt. Jag har aldrig gjort en grillfest av detta kött, nöjt mig med ben och lår, men då tog jag en chans, efter att ha hittat ett mycket intressant recept på Internet. Köttet blev bra, så saftigt och väldoftande att det är bortom ord! Därför är det än idag i vår familj en favoritvariant av shish kebab. Jag rekommenderar starkt att prova det.

Bara den här gången gjorde jag det utan lök, eftersom kräsna barn kom på besök, som inte tålde denna grönsak. Köttet var fortfarande gott, men inte lika smakfullt. Därför råder jag dig att inte spara på lök!

Här är ingredienserna: kyckling, citron, mineralvatten, olja, örter. Jag älskar verkligen rosmarin. Därför tillsatte jag torkad krydda (på grund av bristen på färsk). Min mamma tycker till exempel att det luktar cologne, så för henne gör vi det bara med persilja. Denna grönska är som regel alltid riklig på sommaren. Med ett ord, färskt är godare och mer aromatiskt!

Skär kycklingen i medelstora bitar.

Citronringar. Lök är också ringar och tillräckligt tjocka (minst 5 mm). Kan vara mer.

Jag lagar grill i en marinator, men du kan ta vilken behållare som helst. Lägg kött och lök på botten och olja (högst 100 ml) och mineralvatten ovanpå. Det ska helt täcka brösten. Toppa med salt och kryddor. I marinatorn marinerar jag 2 cykler, och utan den, 4 timmar.

Efter den angivna tiden stränger vi köttet på ett spett, omväxlande med lök (efter en). Citron behövs inte på spetten, då den blir bitter.

Du behöver steka snabbt, ca 5 - 7 minuter på varje sida, annars torkar brösten! Fast allt beror på kolen.

Här är de färdiga spetten! Du kan skjuta!

Innan servering ska saftiga kycklingbröstspett garneras med mycket färska örter. Vi har selleri och persilja.

För älskare av surt bör citron serveras. Köttet passar väldigt bra till citronsaft.

Kycklingbröstspett är klara. Smaklig måltid!

Med tillkomsten av värme försöker var och en av oss komma ut på en picknick. Huvudrätten i naturen är förstås grillmat. Om du inte gillar för fet mat, så kommer kycklingspett att passa din smak. För att alla gäster och ditt hushåll ska bli nöjda efter att ha smakat en sådan grill, måste du marinera den ordentligt. Du kommer att lära dig hur du marinerar kycklingspett i den här artikeln.

Det är inte svårt att förbereda en läcker marinad för kyckling, det viktigaste är att följa några regler för att göra kebaben saftig:

• Till grillning är det bäst att använda samma delar av kycklingen (lår, filéer eller vingar). Det rekommenderas inte att slakta en hel slaktkropp, eftersom köttet kommer att marinera ojämnt.
• Se till att köttet måste vara kylt eller färskt. Upptinat kött blir segt eftersom marinaden inte blötlägger hela kycklingen jämnt. Dessutom kan tinad kyckling visa sig vara för intetsägande, och kryddor smakar bara i de övre lagren.
• Du kan inte använda vanlig bordsvinäger för att marinera kyckling - använd endast naturvin.
• Den optimala tiden för att marinera kyckling är 1 timme. Under denna tid kommer köttet att vara ordentligt mättat med marinad, och grillen kommer att bli saftig, mör och mycket välsmakande.
• Använd inte majonnäs för att marinera kyckling. Om du fortfarande vill göra just en sådan marinad, förbered sedan hemlagad majonnäs med ägg, olivolja och senap.
• För kycklingspett måste marinaden förberedas med tillsats av solros eller olivolja - annars blir bröstet väldigt torrt och intetsägande.
• Prova grillkycklinglever eller hjärtan. Använd din vanliga marinad, och förfinad smak denna grill kommer att överraska dig positivt.

Marinad för kyckling med vinäger: recept

Marinera kycklingspett försiktigt med vinäger, eftersom fel proportioner kan göra att det blir torrt och segt. För att förbereda en läcker marinad för kyckling behöver du bara använda vinäger.

Förening:

• kycklingbröst - 1,5 kg;
• vinäger - 5 msk. l.;
• lök;
• salt, peppar och kryddor för kött;
• socker - 1 msk. l.

Matlagning:

Kycklingspett: recept på marinad

Recept 1

Om du gillar salta rätter med en ovanlig smak, se till att prova att marinera kycklingspett i honungssenapssås.

Förening:

• kycklingvingar - 2 kg;
• senap - 1 msk. l.;
• honung - 1 msk. l.;
• mald peppar;
• paprika (söt och kryddig);
• vinäger - 1 msk. l.;
• vatten - 1 msk.

Matlagning:

1. Kycklingvingar måste tvättas, ta bort resterna av fjädrar.
2. Blanda honung med vatten i en separat skål.
3. Tillsätt senap, peppar, vinäger och paprika till den resulterande blandningen.
4. Salta kycklingvingarna och häll över honungs-senapsmarinaden.
5. Du kan lämna kycklingen att marinera i kylen i 1 timme.
6. Om du inte har tid kan vingarna väl gnuggas med marinad och stekas utan förmarinering.
7. Det är bäst att steka kycklingvingespett på ett galler.

Recept 2

Om du föredrar att laga shish kebab från kycklingfilé, kommer du definitivt att gilla kefirmarinad. Det är denna marinad som kommer att göra bröstet väldigt mört och saftigt.

Förening:

• kefir (medelfett) - 1 l;
• lagerblad - 2 st.;
• kycklingfilé - 2 kg;
• salt;
• en blandning av paprika, krydda.

Matlagning:

Recept 3

Kycklingspett marinerade i rött vin är jättegott. Köttet får en rödaktig nyans. Men du kan också göra en marinad av vitt vin, tro mig, den utsökta smaken kommer att överraska dig positivt. Denna marinad är lämplig för tillagning av alla delar av kycklingen.

Förening:

• kycklingben - 2 kg;
• citron juice;
• lök;
• torrt vitt vin - 0,5 l;
• salt, en blandning av paprika och kryddor.

Matlagning:

Du kan marinera kyckling olika sätt, eftersom det finns ett stort antal recept för att göra marinad för alla smaker. Använd inte bordsvinäger för att marinera kycklingkött, eftersom det kan göra kebaben seg och torr. Experimentera, tillsätt nya ingredienser till marinaden. Vissa hemmafruar marinerar kyckling i öl eller Granatäpple-juice. Gläd ditt hushåll inte bara med en picknick på en varm dag, utan också med läckra kycklingspett.