Hem › Bränslesystem › Hel stör bakad i ugnen. Tillagning av hel stör i ugnen: recept på kryddig bakad fisk

Hel stör bakad i ugnen. Tillagning av hel stör i ugnen: recept på kryddig bakad fisk

Stör i ugnen

Stör fylld med lax och ägg

Ingredienser: - stör som väger 1−1,5 kg; - 250 g färsk laxfilé; - 3 ägg; - 150 ml grädde; - vegetabilisk olja; - färska kryddor; - citron; - salt och svartpeppar efter smak.

Rengör fisken, sörj den, skär av alla fenor och ta bort gälarna. Tvätta sedan noggrant under rinnande vatten. Torka med en servett och gnugga med en blandning av salt och svartpeppar. Häll saften av en halv citron över insidan och utsidan och låt dra i kryddorna i 20 minuter.

Du kan också ta bort åsen. För att göra detta, gör ett snitt längs det från insidan och ta försiktigt bort det med en vass liten kniv

Gör fyllningen under tiden. Koka äggen hårt, svalna och hacka. Blanda med varm grädde och finhackad laxfilé. Salta och peppra blandningen. Tillsätt det gröna och blanda allt ordentligt. Fyll stören med den förberedda blandningen och sy försiktigt upp buken med tråd eller nåla fast den med tandpetare.

Överför fisken till en bakplåt smord med en liten mängd vegetabilisk olja. Häll över den återstående citronsaften och sätt in i ugnen som är förvärmd till 200°C i 40 minuter. Lägg den färdiga stören på ett stort fat och ta försiktigt bort trådarna från den. Garnera med stora citronskivor och servera med kokt potatis.

Stör med tomater och lök

Ingredienser: - stör; - 3−4 medelstora tomater; - 1 lök; - citron; - salt och malen svartpeppar.

Förbered fisken enligt beskrivningen ovan. Riv även med salt och peppar och tillsätt saften av en halv citron. Skär löken och färska tomater i skivor, och den återstående hälften av citronen i halva ringar. Placera dessa ingredienser i störens mage. Slå in fisken i folie, lägg på en plåt och tillaga i ugnen i 30-40 minuter.

Stör bakad hel i örter och vitt vin

Ingredienser: - stör som väger 1,5−2 kg; - 1 glas torrt vitt vin; - 1/3 tsk vardera timjan och persilja; - citron; - olivolja; - mald svart och vit peppar; - salt att smaka.

Förbered fisken enligt beskrivningen ovan och torka den. Gnid in med salt, en blandning av svart- och vitpeppar, persilja och timjan. Låt dra i kryddor i 15 minuter. Häll sedan citronsaft på utsidan och insidan, låt stå i ytterligare 5 minuter. Lägg tunna citronskivor i magen.

Överför stören till stort blad tjock folie, vik kanterna. Häll vitt inuti torrt vin och lite olivolja. Pressa ihop kanterna på folien hårt så att det inte blir några springor. Sätt in i ugnen i 25 minuter. Efter den tilldelade tiden, öppna folien, strö fisken med en liten mängd citronsaft och låt sjuda i ytterligare 10 minuter. Överför försiktigt den färdiga stören till en tallrik dekorerad med örter och citron.

Min man kom med en fisk till mig. Och fisken är inte en vanlig sådan, utan en riktig stör! Jag tänkte inte länge på vad jag skulle göra med den, jag bestämde mig för att baka den. Jag är vän med ugnen och älskar verkligen att baka och baka i den. Först beundrade jag den såklart själv och visade den för mitt barn :)

Sedan körde hon bort alla och började på allvar. Först var jag tvungen att tugga fisken, eftersom de inte gjorde detta i affären. Aktiviteten, låt mig berätta, är inte den mest trevliga... Tyvärr fanns det ingen kaviar inuti :)

Sedan måste du salta fisken ordentligt på alla sidor, inklusive insidan, låt stå i 5 minuter, skölj sedan med kallt vatten och torka (du kan använda en pappershandduk). Salta sedan fisken igen och peppra efter smak. Det är väldigt gott om du lägger lök, örter, en citronskiva och ett lagerblad i fisken. Eller smörj till exempel med gräddfil eller majonnäs. Jag bestämde mig för att bara använda salt och peppar. Lägg fisken på ett dubbelt lager folie och lägg sedan på en plåt. Smörj in baksidan av fisken med vegetabilisk eller olivolja, eller strö över citronsaft. Jag älskar verkligen kombinationen fisk-citron, men min man gillar inte citron i fisk, så jag gjorde den utan den, utan citron. Så här ser en förberedd stör ut.

Slå sedan in fisken tätt i folie och sätt in i en förvärmd ugn till 180-200 grader.

Glöm stören i 30-40 minuter. Ta sedan ut ur ugnen, öppna folien ovanpå, häll i vegetabilisk eller olivolja och, i denna öppnade form, sätt tillbaka den i ugnen i 10-15 minuter. Efter att ha stängt av ugnen, låt fisken stå i ugnen en stund. Jag presenterar för dig den färdiga heta stören:

En stark välsmakande arom, som från andra typer av fisk, kommer inte från den färdiga stören. Fisken ser dock väldigt god ut! Och det smakar väldigt mört och behagligt.

Skär försiktigt den färdiga stören i portioner med en vass kniv och fördela till de som vill prova delikatessen. Du kan strö över citron för att passa din smak. Välj även ett tillbehör som passar din smak. Jag rekommenderar till alla. Smaklig måltid!

Tillagningstid: PT01H00M 1 h.

Har du bestämt dig för att förbereda en kunglig middag? Idealiskt alternativ Det blir en hel bakad stör. Denna fisk är en riktig delikatess. Dessutom är stör ett förråd av användbara ämnen: vitamin A, B1, B2, C, D, E, PP, såväl som fosfor, kalium, kalcium, magnesium, natrium, fluor, järn, klor, krom, nickel, molybden och många andra viktiga mineraler. Har du någonsin lagat en sådan här rätt? Då kommer våra recept väl till pass.

Innan du börjar förbereda huvudstadiet, skulle det vara användbart att lära dig några hemligheter för att baka stör:

Det är bättre att använda slaktkroppar som inte väger mer än 3 kg, annars kommer köttet att bli torrt och kanske inte tillagas alls;
Ugnsbakad stör är gott på egen hand, så du bör inte överanvända kryddor. Svartpeppar, citronsaft, vitlök, persilja, timjan och timjan är idealiska för fisk;
Du kan baka fisken antingen på en bakplåt smord med olja eller i folie; i den senare versionen blir stören mer saftig.

Grädda hela stören i ugnen

Du kommer behöva:

stör - 1 slaktkropp som väger 2,5 kg,
citronsaft - 2 matskedar,
vitlök - 5 kryddnejlika,
salt att smaka,
salladsblad, grönsaker, majonnäs - till servering.

Matlagningsmetod

Vi rengör slaktkroppen, detta är lätt att göra om du beväpnar dig med en gaffel. För att ta bort de vassa ryggarna på baksidan måste du hälla kokande vatten över fisken, sedan kan de enkelt rengöras bort. Vi skär inte av huvudet, men vi måste fortfarande ta bort gälarna och inälvorna genom att försiktigt slita upp fiskens mage med en vass kniv. Skölj fisken noggrant under rinnande kallt vatten.
Strö över slaktkroppen med citronsaft.
Vi skalar vitlöken. Passera genom en press och blanda med salt. Gnid in den beredda blandningen på stören.
Smörj en bakplåt med vegetabilisk olja och lägg fiskbuken på den.
Sätt in stören i ugnen, uppvärmd till 190 grader, i 30-40 minuter.
Lägg den bakade fisken på ett stort fat täckt med salladsblad och dekorera med färska grönsaker och majonnäs. Låt oss servera!

Baka stör i folie

Du kommer behöva:

stör - 1 slaktkropp som väger ca 3 kg,
vitt vin - 150 ml,
vegetabilisk olja - 2-3 matskedar,
timjan - efter smak,
timjan - efter smak,
persilja - efter smak,
salt att smaka.

Matlagningsmetod

Vi skär slaktkroppen med metoden som anges i receptet ovan.
Blanda de beredda kryddorna.
Smörj fisken med vegetabilisk olja och gnugga med kryddor, glöm inte att lägga till dem inuti slaktkroppen.
Överför fisken till folie. Häll över vitt vin. Låt oss avsluta det. Sätt in i en ugn som är förvärmd till 180 grader.
Efter 10 minuter, öppna folien, smörj fisken med vegetabilisk olja igen och låt den bryna i 20-25 minuter. Efter detta kan du ta ett prov!

Ett annat intressant sätt att baka stör

Du kommer behöva:

stör – 1 slaktkropp som väger 1,5 kg,
muskotnöt - 10 gram,
hårdkokta kycklingägg - 4 stycken,
citron - 1/2 bit,
gräddfil - 2 matskedar,
smör - 2 matskedar,
olivolja - 2 matskedar,
balsamvinäger - 1,5 matskedar,
mald svartpeppar - efter smak,
salt att smaka,
grönsaker - till servering.

Matlagningsmetod

Lägg den urrensade fisken (glöm inte att ta bort gälarna) i kokande vatten i 5 sekunder och häll sedan över den med kallt vatten. Denna enkla procedur gör att du kan ta bort skinnet med spikar från slaktkroppen (du bör lämna hud på huvudet och svansen).
Gnid in fisken med salt och låt stå i 40 minuter.
Mal äggulorna med gräddfil. Tillsätt balsamvinäger, smör och muskotnöt. Blanda.
Lägg fiskbuken ner på en bakplåtspappersklädd plåt eller smord med smör.
Häll över den beredda såsen. Strö över citronsaft och olivolja.
Grädda stören i 25 minuter i en ugn förvärmd till 190 grader. Vi serverar den färdiga godbiten till bordet och lägger den på ett platt fat tillsammans med örter och grönsaker.

Fylld stör, gräddad hel i ugnen

Du kommer behöva:

stör – en slaktkropp som väger 1,5 kg,
morötter - 1 stor storlek,
lök - 1 stor bit,
potatis - 5 stycken,
ägg - 1 stycke,
grön lök - några fjädrar,
dill - 1 litet gäng,
mjöl - 2 matskedar,
salt att smaka,
mald svartpeppar - efter smak,
olivolja.

Matlagningsmetod

Vi rengör morötterna. Riv på ett grovt rivjärn.
Vi rengör löken. Finhacka.
Sjud grönsakerna på måttlig värme, glöm inte att tillsätta salt.
Vi kokar potatisen. Puré. Tillsätt mjöl, ägg, hackad salladslök.
Tvätta dillen. Låt oss torka. Vi hugger.
Styckande stör på ett känt sätt. Gnid in med kryddor.
Varva fyllningen inuti fisken - först puré, sedan stuvade grönsaker och dill. Vi syr upp buken.
Lägg på en plåt klädd med folie. Låt oss avsluta det. Sätt in i ugnen som är förvärmd till 200 grader i 20-25 minuter, öppna sedan folien och grädda i ytterligare en halvtimme.
Lägg den bakade fyllda stören på ett fat och dekorera med örter. Smaklig måltid!

Har du bestämt dig för att förbereda en kunglig middag? Det ideala alternativet skulle vara en hel bakad stör. Denna fisk är en riktig delikatess. Dessutom är stör ett förråd av användbara ämnen: vitamin A, B1, B2, C, D, E, PP, såväl som fosfor, kalium, kalcium, magnesium, natrium, fluor, järn, klor, krom, nickel, molybden och många andra viktiga mineraler. Har du någonsin lagat en sådan här rätt? Då kommer våra recept väl till pass.

Innan du börjar förbereda huvudstadiet, skulle det vara användbart att lära dig några hemligheter för att baka stör:

Det är bättre att använda slaktkroppar som inte väger mer än 3 kg, annars kommer köttet att bli torrt och kanske inte tillagas alls;
Ugnsbakad stör är gott på egen hand, så du bör inte överanvända kryddor. Svartpeppar, citronsaft, vitlök, persilja, timjan och timjan är idealiska för fisk;
Du kan baka fisken antingen på en bakplåt smord med olja eller i folie; i den senare versionen blir stören mer saftig.

Grädda hela stören i ugnen

stör - 1 slaktkropp som väger 2,5 kg,
citronsaft - 2 matskedar,
vitlök - 5 kryddnejlika,
salt att smaka,
salladsblad, grönsaker, majonnäs - till servering.

Vi rengör slaktkroppen, detta är lätt att göra om du beväpnar dig med en gaffel. För att ta bort de vassa ryggarna på baksidan måste du hälla kokande vatten över fisken, sedan kan de enkelt rengöras bort. Vi skär inte av huvudet, men vi måste fortfarande ta bort gälarna och inälvorna genom att försiktigt slita upp fiskens mage med en vass kniv. Skölj fisken noggrant under rinnande kallt vatten.
Strö över slaktkroppen med citronsaft.
Vi skalar vitlöken. Passera genom en press och blanda med salt. Gnid in den beredda blandningen på stören.
Smörj en bakplåt med vegetabilisk olja och lägg fiskbuken på den.
Sätt in stören i ugnen, uppvärmd till 190 grader, i 30-40 minuter.
Lägg den bakade fisken på ett stort fat täckt med salladsblad och dekorera med färska grönsaker och majonnäs. Låt oss servera!

Baka stör i folie

stör - 1 slaktkropp som väger ca 3 kg,
vitt vin - 150 ml,
vegetabilisk olja - 2-3 matskedar,
timjan - efter smak,
timjan - efter smak,
persilja - efter smak,
salt att smaka.

Vi skär slaktkroppen med metoden som anges i receptet ovan.
Blanda de beredda kryddorna.
Smörj fisken med vegetabilisk olja och gnugga med kryddor, glöm inte att lägga till dem inuti slaktkroppen.
Överför fisken till folie. Häll över vitt vin. Låt oss avsluta det. Sätt in i en ugn som är förvärmd till 180 grader.
Efter 10 minuter, öppna folien, smörj fisken med vegetabilisk olja igen och låt den bryna i 20-25 minuter. Efter detta kan du ta ett prov!

Ett annat intressant sätt att baka stör

stör – 1 slaktkropp som väger 1,5 kg,
muskotnöt - 10 gram,
hårdkokta kycklingägg - 4 stycken,
citron - 1/2 bit,
gräddfil - 2 matskedar,
smör - 2 matskedar,
olivolja - 2 matskedar,
balsamvinäger - 1,5 matskedar,
mald svartpeppar - efter smak,
salt att smaka,
grönsaker - till servering.

Lägg den urrensade fisken (glöm inte att ta bort gälarna) i kokande vatten i 5 sekunder och häll sedan över den med kallt vatten. Denna enkla procedur gör att du kan ta bort skinnet med spikar från slaktkroppen (du bör lämna hud på huvudet och svansen).
Gnid in fisken med salt och låt stå i 40 minuter.
Mal äggulorna med gräddfil. Tillsätt balsamvinäger, smör och muskotnöt. Blanda.
Lägg fiskbuken ner på en bakplåtspappersklädd plåt eller smord med smör.
Häll över den beredda såsen. Strö över citronsaft och olivolja.
Grädda stören i 25 minuter i en ugn förvärmd till 190 grader. Vi serverar den färdiga godbiten till bordet och lägger den på ett platt fat tillsammans med örter och grönsaker.

Fylld stör, gräddad hel i ugnen

stör – en slaktkropp som väger 1,5 kg,
morötter - 1 stor storlek,
lök - 1 stor bit,
potatis - 5 stycken,
ägg - 1 stycke,
grön lök - några fjädrar,
dill - 1 litet gäng,
mjöl - 2 matskedar,
salt att smaka,
mald svartpeppar - efter smak,
olivolja.

Vi rengör morötterna. Riv på ett grovt rivjärn.
Vi rengör löken. Finhacka.
Sjud grönsakerna på måttlig värme, glöm inte att tillsätta salt.
Vi kokar potatisen. Puré. Tillsätt mjöl, ägg, hackad salladslök.
Tvätta dillen. Låt oss torka. Vi hugger.
Vi skär stören på känt sätt. Gnid in med kryddor.
Varva fyllningen inuti fisken - först puré, sedan stuvade grönsaker och dill. Vi syr upp buken.
Lägg på en plåt klädd med folie. Låt oss avsluta det. Sätt in i ugnen som är förvärmd till 200 grader i 20-25 minuter, öppna sedan folien och grädda i ytterligare en halvtimme.
Lägg den bakade fyllda stören på ett fat och dekorera med örter. Smaklig måltid!

Bakar du fisk i ugnen kan du få en otroligt god, rik och aromatisk middag. Enligt våra recept kommer du definitivt att lyckas, för allt är väldigt enkelt och förresten ganska snabbt!

Hel stör bakad i ugnen

Hur man lagar mat:

Tillagningsmetod i folie

Det tar 2 timmar och 30 minuter att förbereda.

Hur många kalorier - 249.

Hur man lagar mat:

Skölj stören i kallt vatten och ta bort fjäll.
Ta bort inälvorna genom att skära igenom magen, huvudet, svansen och fenorna.
Häll kokande vatten över och ta bort skalet.
Skär stören i portionsbitar.
Skär citronen på mitten och pressa ur all saft.
Ta bort fröna från saften och blanda med sojasås och olja.
Tillsätt lite salt och rör om.
Lägg fiskskivor i den, rör om och lägg tvättad rosmarin ovanpå.
Låt stå i minst två timmar, rör om då och då.
När tiden kommer att gå, täck formen eller bakplåten med ett ark folie.
Lägg fiskbitar ovanpå och lägg rosmarinkvistar på dem, spara marinaden.
Täck fisken med folie och toppa, sätt in i ugnen i tjugo minuter.
Häll resterande olja i en kastrull och ställ på spisen.
Tillsätt mjöl och rör snabbt för att undvika klumpar.
Häll i marinaden som blir över från fisken.
Koka tills det blir tjockt, rör om då och då.
Tillsätt på slutet kryddor efter smak och du kan ta ut fisken och servera med sås.

Videon visar läcker stör bakad i bitar i folie:

Hur man bakar stör i bitar med potatis

Det tar 1 timme och 50 minuter att förbereda.

Hur många kalorier - 146.

Hur man lagar mat:

Skölj fisken noggrant och ta bort fjäll.
Riv upp hennes mage och ta ut hennes inre.
Skölj slaktkroppen från insidan, ta sedan bort svansen, huvudet och skär av fenorna.
Lägg stören i ett durkslag och häll över det hetaste kranvattnet som möjligt. Efter detta, dra av skinnet och skär i portioner.
Lägg skivorna i en liten skål och strö över salt och peppar.
Häll citronsaft över det hela och rör om.
Låt det brygga i ungefär en halvtimme.
Vid denna tidpunkt kan du förbereda formen och för detta måste du smörja den med olja med en borste.
Skala löken, tvätta den och skär i halva ringar.
Lägg allt på botten av pannan, fördela det i ett jämnt lager.
Skala och tvätta potatisen, skär i ringar.
Lägg i en skål, tillsätt majonnäs och hackade örter.
Blanda allt detta och bred i ett jämnt lager på löken.
Nästa - fisk och riven ost i ett jämnt lager.
Sätt in i ugnen i en timme på medeltemperatur.

Uppstoppad stör

Det tar 1 timme och 45 minuter att förbereda.

Hur många kalorier - 96.

Hur man lagar mat:

Skala morötterna, tvätta dem och riv dem. Skala löken och ta bort rötterna, sedan kan du hacka den med en kniv eller ett rivjärn.
Häll lite olja i pannan och tillsätt båda ingredienserna. Sjud dem under omrörning tills de är mjuka, tillsätt sedan salt.
Skala potatisen, tvätta och skär i tärningar. Lägg i en kastrull och skölj under rinnande vatten för att ta bort stärkelsen.
Häll sedan igen och sätt på spisen, koka tills det är mjukt. Häll av vattnet från de färdiga skivorna och mosa potatisen.
Tillsätt mjöl och vänd försiktigt ner ägget så att det inte stelnar. Gröna lökar skölj och finhacka, lägg till puré.
Blanda allt och låt svalna. Lägg fyllningen i lager på arbetsytan: potatis, morötter och lök, dill.
Tvätta fisken noggrant, ta bort fjäll och inälvor.
Skär av fenorna och tvätta insidan av slaktkroppen. Salta den och strö över svartpeppar inte bara utanför utan även inuti.
Lägg nu försiktigt den förberedda fyllningen i lager i fiskens mage. Efter detta kan du sy upp den om du vill. Täck pannan med folie och lägg fisken i magen neråt.
Täck med folie och sätt in i ugnen i en halvtimme. När tiden har gått tar du bort den övre folien och sätter tillbaka fisken i ugnen i ytterligare tjugo minuter.

I videon - enkel och utsökt recept förbereda stoppad stör:

Recept med svamp

Det tar 1 timme och 30 minuter att förbereda.

Hur många kalorier - 93.

Hur man lagar mat:

Tvätta stören med kallt vatten och dra av dess fjäll. Öppna sedan magen och ta ut alla insidor.
Skölj slaktkroppen mycket noggrant både in- och utvändigt. Gnid in med salt och svartpeppar på alla sidor (inklusive insidan), strö över citronsaft.
Dra bort hinnorna på svampen och putsa stjälkarna.
Skär dem i stänger och ställ åt sidan. Skala löken, skölj och skär i små tärningar.
Lägg en skiva i pannan Smör, låt honom skingras.
Tillsätt lök och svamp, låt sjuda tills det är helt genomstekt. På slutet, häll i grädden och tillsätt kryddor efter smak.
Kyl den färdiga fyllningen, fyll sedan fiskbuken med den. Värm ugnen till 200 grader, lägg fisken i en ugnsform.
Pensla med resterande olja och sätt in i ugnen. Häll regelbundet vin och den resulterande juicen från formen.
Grädda i ca 45-50 minuter tills den är klar.

Medan du rengör fisken från insidan, var uppmärksam på den svarta filmen som skiljer samma insidor från köttet. Den måste bort, annars blir fisken bitter.

Om du vill baka stör med citronringar behöver du definitivt byta ut dem mot färska innan servering. Detta är nödvändigt för att säkerställa att rätten har det mest fräscha och aptitretande utseendet.

Du kan lägga inte bara olika grönsaker i magen på en fisk. För samma ändamål kan du använda färska örter (dill skulle vara en vinnare) eller örter (mycket gott med rosmarin och timjan).

Servera fisk till ditt favorittillbehör för den perfekta middagen (eller lunchen). Det kan vara ris, potatismos, grillade grönsaker, bovete, pärlkorn osv.

Efter att ha sett videon kommer du att lära dig hur du snabbt lagar stör med svamp:

Stör är en läcker fisk med otroligt mört och ljust kött. Var noga med att laga den om du aldrig har provat den förut. Smaklig måltid!

Populär i kategorin: