Hem › Salong › Vad är bra med sparris på koreanska? Sojasparris fuju

Vad är bra med sparris på koreanska? Sojasparris fuju

Fans av kulinariska nyheter har förmodligen hört talas om att laga sparris på koreanska. Vad är huvudingrediensen i denna maträtt gjord av? Överraskande nog är det inte relaterat till växten med samma namn. Och ändå är sådan sparris en växtföda. Ska det finnas med i menyn? Låt oss bekanta oss med produktens ursprung och egenskaper!

Koreansk sparris är en sallad baserad på en torr halvfabrikat, som oftast kallas sparris eller fuju. Produkten skiljer sig från sin namne för gräs genom att den går långt från att växa i trädgården till att serveras på bordet, eftersom den är gjord av sojamjölk. Det kokas upp, filmen som bildas på vätskans yta tas bort, den hängs och torkas. Resultatet är långsträckta skivor av sojasparris med en ovanligt delikat smak.

Fuzhu - healer-delikatess

Efter att ha tagit reda på vad koreansk sparris är gjord av tvivlar inte konsumenterna längre på att det är en naturprodukt - såvida inte bönorna som användes för att tillverka halvfabrikatet inte var genetiskt modifierade, förstås. Men behåller fuju sojabönornas fördelaktiga egenskaper?

En maträtt gjord av torkad sojamjölksfilm kan faktiskt förbättra din hälsa. Koreansk sparris har ett lågt kaloriinnehåll - bara 105 kcal per 100 g, så det är särskilt uppskattat av människor som vill gå ner extrakilon. Dessutom denna delikatess:

fyller på bristen på protein i kroppen, vilket ofta förekommer hos vegetarianer;
tillför essentiella aminosyror som är nödvändiga för de flesta vitala processer;
förhindrar bildandet av cancertumörer, hjärt- och kärlsjukdomar, osteoporos;
normaliserar de hormonella nivåerna hos kvinnor under klimakteriet, PMS, vid störningar av äggstockarna och utvecklingen av bröstkörtlarna;
förhindrar bildandet av fettavlagringar, ackumulering av giftiga ämnen i levern, stimulerar funktionen av gallblåsan;
förbättrar ämnesomsättningen och matsmältningssystemets funktion, lindrar tillståndet för sjukdomar i magen och tarmen, diabetes och övervikt;
främjar avlägsnandet av tungmetallsalter, kolesterol och radionuklider från kroppen.

För mycket av det goda är dåligt

Hälsofördelarna med koreansk sparris är stora, men skada är också möjlig, särskilt om du konsumerar denna sallad i obegränsade mängder och inte uppmärksammar näringsfysiologernas varningar. Den kemiska sammansättningen av sojaprodukter innehåller många ämnen som tenderar att ackumuleras i kroppen och negativt påverkar funktionen hos olika organ.

Människor som äter fuchuja för ofta löper risk att utveckla sjukdomar i bukspottkörteln och sköldkörteln.

Sojasparris bör inte ges till barn eftersom de kan utveckla magsår och onormal sexuell utveckling. Även de som lider av:

produktintolerans;
njurpatologier;
anlag för östrogenkänsliga tumörer (gäller endast kvinnor).

För vissa sjukdomar får du unna dig sparris i koreansk stil, men bara i små portioner. Läkare ger följande rekommendationer till patienter med:

akut skada på mag-tarmkanalen;
cystit;
prostatit;
reumatism i lederna.

Sojabönor är ett starkt allergen. Därför bör personer som redan har haft allergiska reaktioner på mat vara försiktiga och inte överanvända fuju.

Nya pärlor till receptsamlingen

Många damer, som har lärt sig om fördelarna med koreansk sparris, vill göra denna sallad själva - som det anstår en riktig hemmafru som inte är rädd för svårigheter. Det finns goda nyheter för dem: det är inget komplicerat att förbereda sojadelikatesser.

Vilket recept du än gillar, innan du börjar laga fuju bör du lägga dessa tallrikar i en kastrull med kallt vatten och ta inte bort dem förrän de mjuknat.

Det är inte nödvändigt att göra en sallad från blötlagd sparris: denna produkt kan utsättas för någon värmebehandling och läggas till soppor.

Klassisk koreansk sparris

Ingredienser:

150 g sojasparris;
1 lök;
4 msk. l. solrosolja;
2-3 vitlöksklyftor;
1 msk. l. Sahara;
1 tsk. salt;
2 msk. l. Soja sås;
1 msk. l. äppelcidervinäger;
mald röd paprika, koriander, paprika efter smak.

Förberedelse:

Krama ur vätskan ur de blötlagda sojaplattorna och skär dem i ca 4 cm långa bitar.
Förbered lökringar för stekning.
Häll solrosolja i en het stekpanna och tillsätt lök.
Efter att oljan är mättad med en behaglig lökdoft, ta bort grönsaken och tillsätt förhackad vitlök i pannan.
Lägg huvudingrediensen på ett fat, tillsätt salt, socker, vinäger och sojasås och rör sedan om innehållet i rätten.
Stäng av värmen som stekpannan står på. Medan den vegetabiliska oljan inte har svalnat, tillsätt kryddor till den och blanda den resulterande blandningen noggrant.
Häll het aromatisk olja över sparrisen.
Salladen kommer att överraska dig ännu mer med sin unika smak om du lägger den i kylen i 2 timmar innan den äts.

Svamp fuju

Ingredienser:

0,5 kg fuju;
50 g torkad svamp av valfri sort;
2 morötter;
100 ml solrosolja;
4 vitlöksklyftor;
300 ml majonnäs;
salt, mald svartpeppar och ingefära efter smak.

Förberedelse:

Finhacka den blötlagda sparrisen.
Koka svampen och skär dem i små smala skivor.
Mal morötterna med ett koreanskt morotsrivjärn, peppra grönsaken och strö över ingefära.
Hetta upp solrosoljan i en stekpanna och skålla morötterna med.
Tillsätt sparrisbitar, vitlök och svamp till morötterna.
Krydda salladen med majonnäs, salt och rör om.

Ingredienser:

100 g sojasparris;
1 msk. l. Soja sås;
3 vitlöksklyftor;
2 msk. l. solrosolja;
1 morot;
1 lök;
salt, koriander, svart och röd peppar efter smak.

Förberedelse:

Hacka den blötlagda sparrisen.
Skär morötterna och löken i skivor och fräs i solrosolja i 5 minuter.
Lägg sparrisen i pannan, tillsätt salt och rör om ingredienserna.
Sänk värmen till låg och sjud skålen under lock i 5-6 minuter.
Öppna locket och smaksätt sparrisen med sojasås, hackad koriander, vitlök och kryddor och rör sedan om innehållet i pannan.
Täck över den kryddade sparrisen och vänta ytterligare 5 minuter tills sojaflingorna doftar.
Den färdiga rätten kan serveras separat eller som tillbehör med ris.

Sparris i koreansk stil är inte de vanliga gröna baljorna som, när de är råa, knastrar i munnen. Koreansk sparrissallad (eller fuju, som den också kallas) är en rätt gjord av torkat skum från kokande sojamjölk. Även om det inte låter särskilt gott, talar inhemska dietister ganska bra om produkten. Samtidigt misstänker moderna invånare i Korea och Kina inte ens existensen av ett sådant recept.

Hur man förbereder sparrissallad på koreanska - 15 sorter

Sparris i koreansk stil kan köpas på marknaden i koreanska gångar, såväl som i specialiserade butiker. Det är också enkelt att beställa online via internet och få det levererat hem till dig. Vanligtvis säljs det torrt i påsar på 400 och 500 g, och efter blötläggning i vatten får du upp till 1,5 liter av en ätfärdig produkt, men då är det helt enkelt inte gott.

Ät inte halvkokt fuji. Eftersom det är en halvkokt produkt, utan slutkokning och ordentliga kryddor, smakar rätten helt oattraktivt.

Ingredienser till rätten:

torr sparris (en halv påse, cirka 200 gram);
400 gram koreanska morötter;
två medelstora lökar;
gröna (persilja, dill) 50 gram vardera;
mald röd, svart och kryddpeppar 0,5 tsk vardera. alla;
sojasås - 1 matsked;
5-6 medelstora vitlöksklyftor;
salt att smaka.

Tillagningssteg:

Bryt sparrisen på koreansk stil, lägg den i en skål, tillsätt vatten i rumstemperatur, tillsätt salt och låt stå i en halvtimme till en timme (produkten ska inte vara gummiaktig).
Skär löken i halva ringar och stek den i vegetabilisk olja tills den är halvkokt. Skicka blötlagd sparris till den och låt puttra med kryddor.
Hacka vitlöken fint och häll i stekpannan. Koka sparris och lök tills det är klart.
Kyl den resulterande maträtten och blanda den med koreanska morötter.
Krydda salladen med sojasås. Strö över örter.

Persilja och dill ger smak, sommarfriskhet och nya färger till alla dina sallader.

Oavsett vilken sallad eller aptitretare som görs med sparris, förblir proceduren för att förbereda den alltid densamma: blötlägg den torra produkten i saltat vatten tills den är mjuk. Först efter detta kommer den att vara redo att användas för kulinariska ändamål.

Om vi pratar om den hälsosammaste salladen i budgetsegmentet för inhemsk mat, kommer denna plats säkert att tas av denna ovanligt goda sparrissallad i koreansk stil.

Receptet använder:

sparris (200 torr produkt);
aubergine - 2 små bitar;
tomat - en;
söt gul paprika - 1 st.;
koreanska morötter - 150 gram;
hårdkokta ägg - 2 st;
kycklingbröst - 400 gram;
saft av en halv citron;
kryddor (malen svart och kryddpeppar, salt, lagerblad).

Recept:

Skär auberginema i tärningar, efter att du skalat skalet från dem. Stek i en liten mängd vegetabilisk olja. När de är klara, kyl dem och torka dem från överflödig olja.
Koka kycklingbröstet i kryddor med tillsats av lagerblad.
Mal alla ingredienser i små bitar 0,5 cm tjocka, blanda med koreanska morötter och smaka av med citronsaft.

Eftersom fuja i sitt kaloriinnehåll kan likställas med bovetegröt eller en portion durumvetepasta, kan en sallad gjord på den också fungera som huvudrätt. Detta alternativ är varm koreansk sparrissallad.

Ingredienser:

Koreansk torr sparris 200 gram;
en stor lök;
400 gram nöthals;
sallad peppar - 3 stycken;
majonnäs 100 gram;
kryddor (svartpeppar, salt).

Matlagningsteknik:

Stek nötköttet, skuret i medelstora bitar, på hög värme. Uppnå medium färdighet. Detta tar cirka 3 minuter. Ta bort köttet. Stek sparris i koreansk stil med kryddor i samma stekpanna.
Stek löken tills den är gyllenbrun, tillsätt hackad paprika. Ta till beredskap.
Blanda alla tillgängliga ingredienser. Tillsätt kryddor efter smak. Krydda rätten med majonnäs.

Tiden det tar att förbereda kryddig fuju med grönsaker är bara 20 minuter. Och antalet portioner som kan erhållas från ingredienserna nedan är 6. Kryddigheten av röd paprika i salladen påskyndar ämnesomsättningen och gör dig på ett produktivt humör.

Ingredienser:

två stora lökar;
200 gram koreanska morötter;
hårdost (40-45% fett);
varm röd paprika;
grön gurka - 2 stycken;
konserverad majs - 200 gram;
saft av en halv citron;
vinäger 9% - 100 ml;
salt, svartpeppar, socker.

Förberedelse:

Salladsingredienser kräver ingen värmebehandling. Du behöver bara först marinera löken (skuren i kvartsringar) i vinäger med salt och socker. Och naturligtvis, stek fujan med kryddor och varm peppar.

100 gram smör innehåller mer än 500 kcal. En sallad med smör, koreansk sparris och grönsaker kan inte kallas diet. Men på grund av det faktum att den optimalt kombinerar produkter som innehåller komplett protein, fetter och komplexa kolhydrater, kommer en sådan maträtt att vara användbar både för semesterbordet och för ett mellanmål på jobbet.

Salladsingredienser:

blötlagd sparris 300 gram;
smör - 150 gram;
ett grönt äpple;
smältost - 200 gram;
saft av en tredjedel av en citron;
vitlök - 2 kryddnejlika;
kryddor efter smak, var noga med att tillsätta salt.

Recept:

Stek sparris på koreansk stil med salt och svartpeppar. Riv äpplet och smaka av med citronsaft.
Skär smöret och den smälta osten i lika stora tärningar.
Varva ingredienserna: först sparris, sedan smör och smält ost. Lägg det rivna äpplet ovanpå och sedan vitlöken, passerat genom en kross.
Kan serveras.

På grund av det faktum att koreansk sparris i allmänhet antar smaken av produkten som den blandas med, är det ganska bekvämt att kombinera den med de ingredienser som få av de vanliga salladskomponenterna är lämpliga för.

Ingredienser:

indränkt sparris i koreansk stil i mängden 200 gram;
georgisk lavash - 2 stycken;
getost - 300 gram;
dill - 50 gram;
kryddor efter smak.
majonnäs - 80 gram.

Recept:

I en separat skål, blanda finhackad fuja med getost, hackade örter och majonnäs. Tillsätt kryddor (du kan använda svampkrydda, eller så kan du tillsätta kryddor till kyckling).
Bred ut blandningen på pitabrödet och rulla till rullar. Låt stå i en halvtimme så att rätten "ställer sig". Rullarna kan skäras i små bitar på 3-4 cm.

Koreansk sparris är en av favoritsalladsingredienserna för vegetarianer. Det finns få andra livsmedel (förutom kött) som man lika gärna kan få kompletta proteiner och essentiella aminosyror från.

Ingredienser:

blötlagd koreansk sparris 300 gram;
två medelstora lökar;
två små auberginer;
500 gram champinjoner;
tomat - 3 stycken (små);
saft av en halv citron;
salt, svartpeppar, socker.

Tillagningssteg:

Fräs sparrisen tillsammans med löken tills den är gyllenbrun. Tillsätt kryddor och salt där.
Skär grönsakerna i medelstora bitar och stek på grillen.
Lägg några bitar av varje grönsak på ett serveringsfat. Samtidigt är den stekta sparrisen och löken redan klar och kyld. Vi lägger dem också på ett serveringsfat.
Ovanpå den serverade tallriken ritar vi vilken enkel symbol som helst (japansk stil) med sås.

Salladsingredienser:

blötlagd koreansk sparris 400 gram;
två stora lökar;
200 gram bönor;
sötpeppar - 3 st.;
saft av en halv citron;
majonnäs;
salt, svartpeppar.

Teknisk process:

Låt sparrisen och bönorna dra. Koka sedan bönorna i en timme. Och stek sparrisen tillsammans med löken tills den är gyllenbrun. Tillsätt kryddor och salt där.
Skär paprikan i skivor och ränder. Blanda ingredienserna. Tillsätt lite salt i skålen. Krydda med majonnäs.

För att göra salladen lättare kan du byta ut majonnäs mot gräddfil i kombination med senap.

Lägg upp salladen på ett serveringsfat till varje person.

Du kan länge lista fördelarna och nackdelarna med koreansk sparris, samt varför den är viktig för vissa grupper av människor. De positiva aspekterna av regelbunden användning av denna produkt i kosten inkluderar det faktum att denna halvfabrikat innehåller ganska mycket protein, vitaminer och mikroelement (magnesiumsalter, selen, järn, kalcium) - därför kan den ersätta köttprodukter (det har alla aminosyror som är nödvändiga för en person, och detta är mycket attraktivt för vegetarianer som behöver en konstant tillförsel av kompletta proteiner av icke-animaliskt ursprung.

Ingredienser:

Sparris i koreansk stil, svullen och kokt med kryddor i mängden 300 gram;
vegetarisk majonnäs 80 gram;
persilja dill;
salt att smaka.

Recept:

Blanda kokt sparris med koreanska morötter och tillsätt salt. Tillsätt finhackade grönsaker och smaka av med majonnäs. Vegetarisk majonnäs görs utan ägg eller mjölk.

Denna sallad tar inte längre än fem minuter att förbereda. Men fördelarna med det är stora.

Vegetarisk sallad med sparris kan inte kallas diet. På grund av närvaron av en stor mängd salt och peppar i skålen, efter att ha ätit den, hålls vatten kvar i kroppen och viktökning uppstår.

På grund av den höga andelen fibrer och andra olösliga fibrer främjar koreansk sparris gynnsamt matsmältningen, stimulerar peristaltiken och behandlar förstoppning. Och även på grund av att produktens kaloriinnehåll är 330 kcal per 100 grams portion, kan den fungera som en komplett lunch.

Det tar 15-20 minuter att förbereda en caesarsallad i koreansk stil med sparris i en mager version och följande produkter:

svullen sojasparris 200 gram;
körsbärstomater (kan ersättas med andra små) 200 gram;
1 gäng färska gröna salladsblad;
vitt bröd crackers 120 gram;
olivolja eller oraffinerad vegetabilisk olja - 4 matskedar;
vitlök 3 kryddnejlika;
1 tsk senap;
sojasås 1,5 tsk.

Hur förbereder man en sallad?

Skär den redan svullna sparrisen i små tärningar. Och tomater för skönhet - i 4 delar. Salladsblad måste rivas för att undvika bitterhet.
För att göra såsen, blanda 2 msk olja, sojasås, senap.
Blanda alla ingredienser till salladen och lägg till den. För att de inte ska bli blöta tillsätts kex precis innan servering.

Koreansk sparris innehåller fytoöstrogener – växtöstrogener, som i princip är de huvudsakliga kvinnliga könshormonerna (de stimulerar immunförsvaret, förebygger benskörhet, ökar libido, minskar risken för bröstcancer, isoflavoner hjälper mot PMS och endometrios). Svamp kan också klassificeras som östrogengivande livsmedel. Därför är denna sallad ett riktigt lager av kvinnlig skönhet och ungdom.

Ingredienser:

blötlagd koreansk sparris 400 gram;
två små lökar;
400 gram champinjoner;
söt peppar - 1 st.;
saft av en halv citron;
majonnäs;
salt, svartpeppar, vitlök, örter, kryddor efter smak.

Recept:

Stek sparris i vegetabilisk olja med kryddor, vitlök och örter.
Marinera löken som du gör för receptet "Fisk under en päls".
Skär paprikan i skivor.
Blanda ihop alla ingredienser.
Gör en dressing av citronsaft och majonnäs.
Klä salladen.

"Röda" kryddor är idealiska för koreansk sparris: röd paprika, paprika, gurkmeja, curry.

Tack vare fibern den innehåller kan sparrisrätter i koreansk stil sänka kolesterolnivåerna i blodet genom att minska absorptionen av dess fraktioner i mag-tarmkanalen, vilket minskar risken för att utveckla åderförkalkning, och samtidigt den halvmättade fettsyror som finns i fuju, förhindrar kranskärlssjukdomar.

Ingredienser:

kycklinglever - 200 gram;
blötlagd (färdig) koreansk sparris 300 gram;
salladsblandning - 200 gram;
gröna - persilja, dill;
senap, citronsaft, sojasås - 1 msk;
färsk blomhonung - 1 tsk;
olivolja och vegetabilisk olja - 2 matskedar vardera;
salt, peppar - efter smak.

Salladsrecept:

Stek kycklinglevern i vegetabilisk olja tills den är kokt.
Skär levern i tärningar. Tillsammans med detta, hacka gröna och sparris.
Blanda ihop alla ingredienser. Smaksätt med en sås av: honung, senap, olivolja.

Selen, som är en del av koreansk sparris, är ett bra förebyggande av tjocktarms- och prostatacancer hos män.

Salladsingredienser:

mjukad sojasparris - 400-500 gram;
socker, salt - 1 msk. skedar;
mald röd och svartpeppar - 1 tesked;
ett huvud av ung vitlök;
morötter 2 stycken;
lök - 2 stycken;
vegetabilisk olja - 0,5 koppar.

Hur man lagar en riktig manssallad med sparris på koreanska:

Förbered sparris enligt anvisningarna på förpackningen, låt överflödigt vatten rinna av.
Skär löken i halva ringar. Riv morötterna. Blanda dessa ingredienser, tillsätt salt, krydda med 2 msk. vegetabilisk olja.
Riv vitlöken, lägg den i en skål med den återstående vegetabiliska oljan och peppar.
Blanda alla resulterande preparat.
Smaklig måltid.

Trots alla dess fördelar kan sojaoxalater från koreansk sparris ansamlas i njurarna; fuju innehåller också ämnen som stör och minskar sköldkörtelns och bukspottkörtelns funktionella aktivitet.

Ingredienser:

En kycklingfilé är cirka 300 gram;
koreanska morötter 300 gram;
Koreansk sparris blötlagd i vatten i två timmar;
Krim rödlök;
vitkål 200 gram;
majonnäs 200 ml;
tranbär 0,5 koppar;
två klyftor ung vitlök;
salt att smaka;
persilja (för dekoration).

Till såsen:

Skala vitlöken och riv den fint.
Blanda med majonnäs och tillsätt lite salt.

Recept:

Koka kycklingfilén tills den är helt genomstekt, svalna, torka och plocka isär till fibrer.
Skala löken och skär i tunna halvringar. Skär sparrisen i tärningar.
Finhacka kålen, salta den lätt och mosa den med händerna, tillsätt först salt så att den släpper ur saften.
Tvätta tranbären, lägg i ett durkslag och låt vattnet rinna av helt.
Lägg ut de beredda produkterna i lager i följande ordning: kycklingkött - lök - kål - morötter - sparris. Bred ut varje lager med sås och tillsätt lite salt.
Dekorera salladen med tranbär och örter ovanpå.

Koreansk sparris är en ganska allergiframkallande produkt. Det är inte tillrådligt för personer med anlag för allergiska reaktioner att använda det.

Ingredienser:

sojasparris 300 gram;
sesam 100 gram;
koreanska morötter 200 gram;
vitlök;
sojasås - 2 tsk;
en halv lök.

Förberedelse:

Skär löken i halva ringar och sparrisen i tärningar. Blanda dessa ingredienser med koreanska morötter.
Gör en salladsdressing av sojasås, riven vitlök och sesamfrön.
Krydda ingredienserna och ställ i kylen i 2 timmar. Salladen ska svalna.

Koreanska morötter kan ersättas med vanliga morötter tillagade med kryddor, vinäger och vegetabilisk olja.

Redan på sajten. Men jag ska berätta hur man förbereder en koreansk sojasparrissallad i det här receptet.

För att förbereda sojasparris på koreanska behöver vi:

Sojasparris - 200 g (torr)
Morötter - 1 st. genomsnitt
Vitlök - 3 kryddnejlika
Sojasås - 30 ml
Socker - 2 msk. skedar (det är bättre att använda käpp)
Torkad ingefära (pulver) - 2 teskedar
Salt - 0,5 tesked
Mald svartpeppar - 0,5 tesked
Persilja (valfritt) – ett litet gäng

Hur man lagar sojasparris

Till att börja med måste sparris (vi kallar det kort) blötläggas i kallt vatten i 5-6 timmar, byt vatten varje timme.
Sparrisen blötlägger jag i en ugnsform i glas - den är i lagom storlek och vattnet täcker fibrerna helt. Du kommer att se hur fibrerna absorberar vatten och blir lättare och mjukare.
Efter 6 timmars blötläggning ska sojasparrisfibrerna se ut så här. Du kan skära den största fibern på mitten för att se om alla lager är mättade med vatten så att sparrisen blir mjuk och inte gummiaktig.
När fibrerna är mjuka och klara börjar vi förbereda de återstående ingredienserna. Tvätta morötterna, skala dem, skär dem med ett speciellt koreanskt rivjärn eller hacka dem helt enkelt.
Skala vitlöken, lägg den genom en vitlökspress eller hacka den fint med en kniv.
Förbered såsen: blanda sojasås, socker, torkad ingefära, peppar. Jag använder en blandning av paprika - svart, röd, vit. Detta sortiment ger en underbar doft och kryddig krydda. Skär sojasparrisfibrer i små bitar 2-4 cm
Placera morötter i en hög kopp.

Toppa med sojasparris. Och tillsätt lite salt. Ja, ja, förutom soja så tillsätter vi lite salt.
Om du har färsk persilja, finhacka den och tillsätt den i sparrisen.
Häll över den beredda såsen.
Blanda noggrant, täck med lock och ställ i kylen över natten (5-8 timmar), skaka vår sallad med jämna mellanrum.

Här är vad jag fick:

Du har säkert sett ljusa påsar på stormarknadshyllorna med intressant torrinnehåll och namnet "Sparris", även om detta inte ens liknar sparrisskott. Men i verkligheten är det en halvfärdig sojabönsprodukt som heter fuju, som erhålls från skum - fupi. Den suspenderade fupi får en långsträckt form, torkas och blir fuju - sojasparris, som kan användas för att tillaga soppor, varmrätter och snacks. Eller koka sojasparris med morötter på koreanska. Och det kommer vi naturligtvis att ta som grund.

Receptinformation

Mat: koreanskt.

Matlagningsmetod: skivning.

Total tillagningstid: 2 timmar 30 minuter

Antal portioner: 2 .

Ingredienser:

sojasparris (torr halvfabrikat) - 200 g
medelstora morötter - 1 st (ca 150 g)
bordsvinäger 9% – 1 matsked
krydda för koreanska morötter – ½ matsked
vitlök - 2 kryddnejlika
sojasås - 1 tesked
salt att smaka
vegetabilisk olja - 80 ml.

Förberedelse:

Lägg torr halvfärdig sojasparris i en bred och lång behållare, tillsätt kallt vatten tills det helt täcker sparrisen och låt dra i 2 timmar. Efter blötläggning ska sojasparris vara mjuk och elastisk, böja väl och det ska inte finnas några hårda ådror inuti.
Krama ur den blötlagda sojasparrisen från överflödigt vatten och skär i 3-4 centimeter stora tärningar. Lägg de hackade bitarna av sojasparris i en djup kopp.
Skala, tvätta och riv morötter i strimlor. Lägg de rivna morötterna i en kopp med hackade sojasparrisstavar.
Skala vitlöken, tvätta den, riv den på ett fint rivjärn.
Häll sojasås och bordsvinäger i en kopp med rivna morötter och hackad sojasparris, tillsätt finriven vitlök, krydda för koreanska morötter, salta efter smak och blanda väl med en sked.
Värm vegetabilisk olja i en liten kastrull på medelvärme tills den blir vit. Häll varm olja över ingredienserna beredda i koppen och blanda väl.
Låt sojasparrisen och morotssalladen svalna väl och brygg.

Notera till ägaren:

om du vill spara tid, blötlägg då sojasparrisen med kokande vatten i 30 minuter, men det rekommenderas ändå att blötlägga sojasparrisen i kallt vatten;
Smaken av sojasparris med koreanska morötter blir mycket bättre om salladen står i kylen i en och en halv till två timmar.

Vardagsmenyn brukar förr eller senare bli tråkig, så du vill laga något ovanligt, gott och raffinerat.

En sådan rätt kan vara sparris i koreansk stil. Det är lätt att förbereda och kommer lätt att lägga till variation till din dagliga kost.

Koreansk sparris: vad är den gjord av?

Trots namnet på denna maträtt är huvudingrediensen inte en växande grönsak, sparris. Det som kallas sparris i den här rätten är en halvfärdig sojabönsprodukt som heter fuju. För att få en halvfärdig sparrisprodukt torkas skummet som bildas i sojamjölk.

I sig är denna produkt neutral och skiljer sig inte i något speciellt eller attraktivt, men tack vare kryddor och olika andra produkter visar det sig vara en mycket välsmakande komplett maträtt.

Fuzhu är mycket populär i vegansk och vegetarisk mat, oumbärlig och bekväm för människor som följer detta sätt att äta.

Fördelarna med koreanska snacks

Det finns inte en enda produkt i världen som inte ger åtminstone någon fördel. Koreansk sparris är inget undantag, den har ett antal fördelaktiga egenskaper på grund av dess biologiska egenskaper:

Tack vare den stora mängden fibrer hjälper fuju till att förbättra matsmältningen och förhindrar förstoppning;
Produkten är berikad med olösliga växtfibrer och protein, vilket har en gynnsam effekt på kolesterolnivåerna och återställer dem till det normala;
På grund av fleromättade fettsyror är det bra för att förebygga hjärtsjukdomar.
Risken att utveckla bröstcancer minskar eftersom sparris innehåller mycket växthormoner – östrogener;
Inlagd sparris är rik på isoflavoner, som lindrar PMS och endometrios hos kvinnor;
Seleninnehåll ger män skydd mot tarm- och prostatacancer;
Aminosyror som finns i soja deltar i regenereringen av kroppens cellulära strukturer, hjälper till att upprätthålla hudens elasticitet och bromsa dess åldrande;
Sparris påskyndar hårväxten, hjälper till att återställa hårsäckarna, vilket förhindrar håravfall;
Den halvfabrikata sojaprodukten innehåller också mycket kalcium, vilket har god effekt på benvävnadens kondition.

Trots ett så stort antal fördelar med denna produkt är det värt att komma ihåg att soja kan orsaka allergiska reaktioner. När det gäller hållbarhet kan torr fuju bevaras under mycket lång tid, men färdig sallad kan bevaras i högst två dagar.

Recept för att laga koreansk sparris hemma

Innan du börjar förbereda någon maträtt från koreansk sparris måste du förbereda den. Det finns flera alternativ för detta, beroende på dess vidare tillämpning:

Att blötlägga sparris i vatten i 24 timmar kommer att göra den mjuk och mör i framtiden;
Om det inte är möjligt att lämna halvfabrikatet i vatten under så lång tid, kan du hälla kokande vatten över det och lämna i 2 timmar, men med den här metoden blir det tuffare;
Genom att kombinera dessa två alternativ för att förbereda sparris kan du få en mycket mör bas för den framtida rätten;
För att spara tid, efter att sojasparrisen har spacklats med kokande vatten och legat i vattnet i två timmar, kan den kokas.

Efter att sparrisen har framställts med någon av ovanstående metoder och har svällt i vatten, måste du ta bort överflödigt vatten genom att pressa ut det. Det är tillrådligt att göra detta så noggrant som möjligt.

Klassiskt mellanmål

Förberedelse:

Snabb sallad

Till salladen behöver du:

Torr sparris - 200 g;
Morötter - 1 stor eller 2 små;
Vatten, olja - 100 g vardera;
Vinäger - 2 msk. skedar;
Vitlök - 2 kryddnejlika;
Pepparärter, salt, socker, mald röd paprika efter smak.

Tiden det tar att förbereda är inte mer än 15 minuter.

Kaloriinnehållet i rätten är cirka 400-500 kcal.

Förberedelse:

Fuzhu, redan förberedd för maträtten, hälls med kokande vatten;
Lägg till finhackade morötter (på det finaste rivjärnet) och vitlök passerade genom en vitlökspress;
Medan sojasparrisen får doften av vitlök, gör marinaden. För att göra detta, blanda salt, kryddor, socker, vinäger, peppar och sätt i brand;
Efter att ha väntat på att marinaden ska koka, häll den omedelbart i sojabönorna;
Behållaren med salladen är täckt med en tallrik och komprimerad med tryck;
Förvara salladen i rumstemperatur i upp till två timmar och ställ den i kylen.

Denna sallad är bekväm på grund av de enkla ingredienserna och den korta tiden det tar att förbereda den.

Det är dock bättre att planera förberedelsen av denna rätt i förväg så att sparrisen hinner svälla i vattnet.

Fuzhu med sesamfrön

Till salladen behöver du:

Halvfärdig torr sparrisprodukt - 200 g;
Vitlöksklyfta (stor);
Sesamfrön - 2 tsk;
Salt, kryddor för koreanska morötter, paprika, socker - efter smak;
Morötter - 1 st.;
Vilken vegetabilisk olja som helst - 100 g;
Äpple eller bordsvinäger - 2 msk.

Kaloriinnehållet i en sådan maträtt kommer inte att vara mer än 650 kcal, och tiden det tar att förbereda det kommer att vara högst 20 minuter.

Förberedelse:

Fuju, som tidigare blötts i vatten, skärs i skivor upp till 6 cm;
Använd ett rivjärn utformat för att förbereda morötter på koreanska, riv det senare. Om du inte har ett speciellt rivjärn kan du använda ett vanligt rivjärn - det minsta;
Morötter och halvfärdiga sojaprodukter blandas, tillsätt alla kryddor, socker och salt efter smak;
Sesamfrön steks i en stekpanna utan olja, varefter de läggs till den redan gjorda massan av morötter och sparris och vinäger hälls i;
Hetta sedan upp oljan och tillsätt den omedelbart i sparrissalladen, rör sedan försiktigt och skaka om.

Efter att rätten har blötlagt i flera timmar och svalnat är den redo att ätas. Under denna tid kommer salladen att blötläggas och få en oförglömlig smak och arom.

Köttsoppa

Till soppan behöver du:

Nötkött - 600 g;
Solrosolja - 3 msk;
Ingefära (rot) - 10 cm;
Glödlampa;
Torr halvfärdig sojaprodukt (sparris) - 100 g;
Broccoli - 5-6 blomställningar;
Sojasås - efter smak;
Selleri, paprika, grön lök - efter smak;
Spaghetti.

Det tar cirka två timmar att förbereda nötkötts- och sparrissoppan.

Kaloriinnehållet per 100 g soppa blir cirka 700 kcal.

Förberedelse:

Skär nötköttet i små bitar, häll kallt vatten och sätt på eld. När vattnet kokar, ta bort köttbitarna från pannan;
I en uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja, tillsätt lök och ingefära och stek kort;
Sedan, i samma stekpanna med stekt lök och ingefära, häll den resulterande nötköttsbuljongen, cirka fyra glas;
Placera bitar av nötkött där och täck stekpannan tätt med ett lock, vrid värmen till medel;
Tillsätt skivad sparris till huvudinnehållet i skålen i en stekpanna, sänk värmen och låt sjuda tills rätten är klar;
Förbered nudlarna i mängder som motsvarar portionerna och lägg dem på tallrikar, krydda med peppar och salt efter smak och strö över sojasås;
När du dukar, lägg till en kålblomställning till varje skål med soppa, som hälls över de kokta nudlarna, efter att ha kokat den först.

När du förbereder en sådan soppa kan du lägga till variation med kryddor och örter enligt allas önskemål och smak. Det är inte nödvändigt att servera alla tallrikar till denna rätt på samma sätt.

Sparrissoppa kan serveras till alla enligt ett individuellt recept, om du, efter att alla dess komponenter är klara, blir kreativ med såser och kryddor, såväl som grönsaker.

Koreansk sparris har ett ganska brett utbud av recept för att tillaga läckra och ovanliga rätter. Denna produkt låter dig experimentera under tillagningsprocessen.

Sojasparris är bra eftersom den genomsyras av exakt aromen och kommer att bli den smak som värdinnan kommer att ge den i köket, varför det är ett av de enklaste och bästa alternativen för att prova något nytt till lunch.

Populär i kategorin: