Basit kek dekorasyonu. Cupcake'leri kremayla nasıl süsleyebilirim? Evde kuru üzümlü kek nasıl pişirilir

Kekinizi kremayla süslemek yerine, güzel veya karmaşık tasarımlar oluşturmak için krema torbası kullanın. Hem keklerin üzerindeki normal kıvrımlar hem de pastanelerde gördüğünüz daha süslü krema tasarımları bu teknoloji kullanılarak yaratılıyor. Bu makale, yeni başlayanlar için talimatların yanı sıra deneyimli kek dekoratörleri için fikirler ve pratik ipuçları içermektedir.

Adımlar

Bölüm 1

Süslemeye hazır olmadan önce kremayı uygun şekilde hazırladığınızdan emin olun. Don, havaya maruz kaldığında kuruyacak ve sertleşecektir, bu nedenle keklerin pişmesini beklerken çok erken yapmayın. Kalın, kremsi buzlanma dekorasyon için en iyisidir. Tarife göre sadece pudra şekeri ve sıvıdan oluşan pudra şekeri, sıvı kıvamından dolayı süslemesi çok daha zordur.

Bir sıkma torbası satın alın veya kendiniz yapın.Şırınga torbası olarak da adlandırılan hamur işi torbası, ucunda buzun sıkıldığı bir delik bulunan keten veya plastik bir konidir. Henüz satın almadıysanız, bu makaledeki talimatları izleyerek kolayca kendinizinkini yapabilirsiniz. Dikdörtgen bir plastik torba (ip kilitli torba gibi) kullanabilir ve köşelerinden birinde bir delik açabilir veya parşömen kağıdından büyük, uzun bir üçgen kesip bir koni yapmak için onu bir daireye sarabilirsiniz.

• Parşömen kağıdı kullanıyorsanız poşetin dağılmasını önlemek için köşeleri katladığınızdan veya dış kenarları birbirine sıkıştırdığınızdan emin olun.

1. Büyük bir pasta süsleme ucu seçin. Kremanın eşit şekilde çıkacağı hamur püskürtme ağızlarından veya ağızlıklarından birine ihtiyacınız olacaktır. Standart bir kek girdabı yapmak için büyük bir uç kullanın. Sıradan bir uç veya ucu olmayan küçük bir deliği olan bir torba karmaşık tasarımlar oluşturabilir, ancak çoğu kek için kullanılan kalın, dekoratif kıvrımlar oluşturamaz.

   • En yaygın, büyük 1M ve 2D Wilton marka krema poşetlerini el sanatları mağazalarında bulabilirsiniz. Farklı bukle türlerini denemek istiyorsanız çevrimiçi mağazalarda diğer uç tasarımlarına bakmanız gerekebilir.
   • Yuvarlak delik uçları pürüzsüz, yumuşak dondurmaya benzeyen bir desen oluşturur. Yıldız şeklindeki açıklık, yükseltilmiş veya fırfırlı kıvrımlar üretir ve en çok sevdiğiniz desene bağlı olarak farklı türleri satın alabilirsiniz.

2. Hamur püskürtme uçlarını değiştirecekseniz püskürtme ucu adaptörü kullanın. Ataşman adaptörleri kesenin etrafına klipslenir, böylece bir ataşmanı kolayca çıkarabilir ve başka bir şekilli ataşmanla değiştirebilirsiniz. Başlamak için, küçük kilit halkasını kesenin içine yerleştirin, ardından büyük halkayı kesenin dışından çekerek keseyi yerinde tutun. Pasta ucu dış halkaya takılabilir ve değiştirme zamanı geldiğinde kolayca çıkarılabilir.

   • Büyük bir nozül için büyük bir adaptör kullanın. Meme adaptöre kolayca ve sıkı bir şekilde takılmalıdır.

3. Yalnızca tek bir aparat kullanıyorsanız bunu doğrudan poşete yerleştirin. Süsleme ucunu aşağıya doğrultup torbanın dar ucuna doğru itin. Musluk uçtaki deliğe sığmalı, torbanın duvarları ise onu tutmalıdır. Gerekirse deliği biraz daha büyük kesin, ancak tam oturmuyorsa endişelenmeyin; buzlanma ucu yerinde tutmalıdır.

   Sıkma torbanızı bir bardağa veya kupaya yerleştirin. Torbayı ucu aşağı bakacak şekilde uzun, silindirik bir kaba yerleştirin. Bu, siz buzlanmayla doldururken torbayı sabitleyecektir. Plastik veya keten bir torba kullanıyorsanız alt kısma daha kolay ulaşabilmek için kenarlarını dışarı doğru katlayabilirsiniz.

   • Streç film kullanarak krema poşetini doldurmanın en az karmaşık yöntemini nasıl kullanacağınızı öğrenmek için ipuçları bölümüne bakın.

4. Krema torbasına kremayı kaşıkla dökün. Buzlanma, sıkma torbasına sığacak kadar kalın bir kıvamdadır; bunun aksine, sıkmadan önce uçtan sızabilecek yumuşak, sıvı bazlı buzlanmadır. Her iki durumda da çantayı doldurmak ortalığı karıştırır, bu yüzden acele etmeyin.

   İlerlerken yavaşça buzlanmaya bastırın. Hava kabarcıklarını gidermek için kremayı tabana doğru hafifçe bastırarak torbayı doldurmaya devam edin. Eğer kremayı yeterince sıkı paketlemezseniz, kremada boşluklar ve çirkin hava kabarcıkları oluşur.

   Torbanın üst ucunu çevirin. Torbanın üst ucunu çevirin ve tutun, böylece bastığınızda krema üstten uçmaz. Havanın içeri girme ve buzlanma ile karışma olasılığını azaltmak için doğrudan buzlanmanın üzerinde dönmeye çalışın. Artık dekorasyona başlamaya hazırsınız.

   Bölüm 2

   Cupcakeleri girdaplarla süslemek

   İlk önce bir tabakta pratik yapın. Daha önce hiç krema torbası kullanmadıysanız keklerden daha az önemli bir şeyle başlamak isteyebilirsiniz. Aşağıdaki talimatları izleyerek ilk kez bir tabak veya parşömen kağıdı üzerinde pratik yapın. Mümkün olduğu kadar çabuk başlamak istiyorsanız, en alttaki kabarcıkları önlemek için yine de plakanın üzerine küçük bir krema şeridi sıkmak isteyebilirsiniz.

   • İster bir keki süsleyin, ister başka bir yuvarlak veya düz yüzey üzerinde pratik yapın, aşağıdaki talimatlar aynı kalacaktır.

5. Buzlanmanın çoğunu torbanın üstüne bastırın. Torbanın üst kısmının önceki bölümde anlatıldığı gibi bağlandığından veya büküldüğünden emin olun. Altta az miktarda buz kalana kadar buzlanmanın çoğunu torbanın üst kısmına doğru itin. Torbayı bu karışımın etrafında döndürün, böylece kremanın geri kalanı torbadan düşmez. Artık sadece çok daha küçük, daha kontrollü bir sır çıkarmanız gerekiyor. Artık ellerinizde yorulmadan daha uzun süre dekorasyon yapabileceksiniz ve dekorasyon süreci üzerinde daha iyi kontrole sahip olacaksınız. Artık sadece çok daha küçük, daha yönetilebilir miktarda buzlanma sıkmanız gerekiyor. Kollarınız yorulmadan daha uzun süre dekorasyon yapabilecek ve dekorasyonunuz üzerinde daha fazla kontrole sahip olacaksınız.

   • Uyarı: Bunu parşömen kağıdıyla denemeyin. Parçalanacak veya kırılacak. Parşömen torba kullanmayı daha kolay buluyorsanız, onu yalnızca yarısına kadar veya daha azını kremayla doldurmayı deneyin.
   • Buzlanmanız bittiğinde torbayı açın ve tabana biraz daha ekleyin. En az bir keki süslemek için yeterli kremaya sahip olmalısınız.

6. Sıkma torbasını nasıl tutacağınızı öğrenin. Bir elinizle torbayı dik tutun ve ana hacimden ayırdığınız krema kütlesinin üzerine koyarak kremayı sıkın. Keseyi yönlendirmek için diğer elinizi kullanın. Torbayı, başlığın üst kısmından tutup bir sap gibi yönlendirerek yönlendirebilir veya ilk elinizle tutarak sabit ve eşit bir şekilde hareket etmesine yardımcı olabilirsiniz.

   Torbayı pastanın üzerine dikey olarak tutun. Nozül, dekore ettiğiniz yüzeyin 1,25 - 2,5 cm yukarısında olmalıdır. Hangi mesafenin en çekici tasarımı oluşturduğunu görmek için torbayı küçük hareketlerle yukarı ve aşağı kaldırabilirsiniz, ancak onu kekin yüzeyine yaklaştırmayın. Bu büyük olasılıkla bulanık veya özensiz bir desen yaratacaktır.

   • Özel şekilli bir keki veya bir kekin kenarını süslüyorsanız, çantayı süslediğiniz tarafa 900 derece açıyla tutun. Torba dikey yüzeye göre yatay olarak yerleştirilmelidir.

7. Krema torbasını kekin orta kısmına sıkın. Torbayı elinizle sıktığınızda, kullandığınız aparata bağlı olarak pastanın yüzeyinde bir nokta veya yıldız oluşmalıdır. Borular yavaş ve pürüzsüz olmalı ancak sürekli bir buzlanma akışı yaratacak kadar güçlü olmalıdır.

   • Başlamadan önce sonraki birkaç adımı okuyun, böylece krema torbasını nasıl doğru şekilde hareket ettireceğinizi bilirsiniz.

8. Kekin ortasından spiral şeklinde borulamaya devam edin. Buzlanmayı eşit şekilde serbest bırakmak için torbada sabit basıncı koruyun. Torbayı kaldırmadan, ortadaki buzlanma noktasının etrafını tamamen sarana kadar daire çizin. Daireler ile merkez nokta arasında boşluk bırakmayın. Daire ile merkezi nokta arasında boşluk bırakmayın.

   • Eğer kekiniz büyükse veya nokta küçükse, ilkinin etrafında dış spiral şeklinde ikinci bir daire oluşturabilirsiniz. Ancak kenara çok yakın değilseniz sürekli bir kıvrım oluşturmak daha kolaydır.

9. İçeri ve dışarı doğru spiral şeklinde sıkmaya devam edin. Daireniz tamamlandığında başlığı kaldırın ve yavaşça içeriye doğru tutun. İç döngü, ilkinin üstünde daha küçük bir daire oluşturacaktır. Dönüşü merkeze doğru işaret ederek bitirin.

   • Yine poşette sabit basıncı koruyun ve memeyi aynı sabit hızda yönlendirin.

10. Basmayı bırakın ve çantayı yavaşça kaldırın. Torbayı pastanın üzerine kaldırmadan önce gerginliğin giderilmesi önemlidir. Keseyi bastırmayı bırakıp dikey olarak kaldırırsanız bukleniz güzel bir dekorasyonla sonuçlanacaktır. Bu, çoğu nozül için tipik olan bir yıldız veya normal bir yuvarlak nozül için tipik olan küçük, yuvarlak bir nokta olacaktır. Bu, çoğu boru ucu için bir tür yıldız şekli veya basit, yuvarlak boru uçları için küçük bir nokta olacaktır.

    Bölüm 3

    Diğer sır tasarımlarını oluşturmak.

    Temel kalıpların farklı varyasyonlarını deneyin.“Kupekleri Buklelerle Süslemek” bölümünde birkaç temel desen anlatılmıştır. Küçük farklılıkları vardır ve farklı miktarlarda krema kullanırlar, ancak herhangi bir özel beceri gerektirmezler.

11. Hızlı ve benzersiz tasarımlar oluşturmak için Fransız ipucunu kullanın. Fransız kıvırma ucu, kremayı uzun, ince, dalgalı şeritler halinde serbest bırakır. Kekin ortasına bir krema poşeti tutabilir ve ardından sıkmaya başlayabilir ve kremanın kekin üst kısmına doğru eşit bir şekilde dışarı doğru yayılmasını izleyebilirsiniz.

    • Bu teknik en iyi şekilde küçük keklerde kullanılır çünkü krema yalnızca belirli bir alana eşit şekilde yayılır.

Cupcake süsleme, yemek yapmayı sevenler veya çocuk sahibi olanlar için faydalı, oldukça basit ama eğlenceli bir aktivitedir. Şekerlemeciler, uygulamanın karmaşıklığı, ürün yelpazesi ve aletler açısından birbirinden farklı olan çok sayıda dekorasyon seçeneği sunar.

Çikolata süslemeleri

Evde kek süsleme tarifleri, krema hazırlama ve pasta şırıngasıyla çalışabilme becerisi açısından zor olabilir. Bu durumda çikolatalı süslemeler kurtarmaya gelebilir.

Çikolatadan "lezzetli süslemeler" yaratma ilkesi birkaç aşamada gerçekleştirilir:

1. Su banyosunda 2 kiremit eritmeniz gerekiyor, zevk tercihlerinize göre seçim yapabilirsiniz ancak en iyi seçenek siyah olacaktır.
2. Bir hamur torbası kullanarak delikli kağıda desen uygulayın. Taslak bir yazıcıda önceden basılabilir ve kağıdın altına yerleştirilebilir.
3. Çikolatanın sertleşmesi için karışımı buzdolabına koyun. Ortaya çıkan rakamı kekin üzerine yerleştirin.

Ve keklerin dekorasyonunun iştah açıcı görünmesi için tatlı yüzeyini krema veya krema ile yağlamanız gerekir. En basit seçenek, üzerine çikolata süslemelerinin yerleştirileceği şekerleme olacaktır. Sır hazırlamak için daha karmaşık seçenekler de vardır.

Cupcakes dekorasyonu için en basit seçenekler

Unlu mamullerin dekorasyonuyla uğraşmak için zamanınız veya arzunuz yoksa, ancak orijinal ve güzel kekler elde etmek istiyorsanız, o zaman bir numaraya başvurmalısınız. Fikirlerin en temel kaynağı fantezi olacaktır.

Hızlı ve kolay kek dekorasyonu seçenekleri:

1. Pastanın yüzeyini kremayla yağlayın. Yüzeye çok renkli şekerler yerleştirin: jöle, çikolata, marmelat.
2. Dondurmayı kekin üzerine yerleştirin. Bir çorba kaşığını kaynar suya batırın ve dondurmayı çıkarın, tatlılığı hızla kekin üzerine dökün.
3. Şekerlemenin üst kısmını eritilmiş çikolataya batırın ve tatlılığı şekerleme tozuyla serpin.
4. Talaş serpin ve kompozisyonun ortasına birkaç adet çok renkli deniz çakıl taşı yerleştirin.

Aynı anda basit bir dekor için birkaç seçenek içerebilir.

Krema ile süsleme

Bir keki süsleyebileceğiniz en basit krema tereyağlı kremadır. Tereyağlı krema yapmak için tarif şöyle görünür:

1. Bir paket tereyağını (200 gr) bir bardak şekerle karıştırın.
2. Bir karıştırıcı kullanarak tatlı kütleyi minimum hızda çırpın.
3. Karışıma yavaş yavaş 5 yumurta ekleyin.
4. Tadı için bir çorba kaşığı limon suyu ve 1-2 damla gıda boyası ekleyin.

Kremayı buzdolabında birkaç dakika bekletin. Daha sonra karışım, tırtıklı ağızlığı olan bir pasta şırıngasına yerleştirilmelidir. Tatlılığı uygulamanın en kolay yolu bir kıvrılma oluşturmaktır. Bunu yapmak için, şırınganın içeriğini serbest bırakmak için kekin yüzeyinin kenarından daire şeklinde ortasına doğru hareket etmeniz gerekir. Başvuru süreci sırasında “aletin” kendisini döndürmeniz gerekir.

Cupcake süslemelerinin fotoğraflarını yazımızda görebilirsiniz. Tatlı severleri kayıtsız bırakmaları pek mümkün değil. Krem gülü diğer dekoratif unsurlarla tamamlayarak bunları kıvrımın çevresine yerleştirebilirsiniz.

Cupcake boyama veya fondan

Keklerin yüzeyine boyama tekniği özellikle popülerdir. Bunu yapmak için bir sanatçının yeteneğine sahip olmanıza gerek yok. Şekerleme ürünlerinde yalnızca belirli kurallara uyulmasını gerektiren desen oluşturma teknikleri vardır.

Çizim tekniklerini kullanarak keklerin dekorasyonu:

1. Cupcake yüzeyine bir dantel bardak altlığı peçete yerleştirin. Bir elekten biraz pudra şekeri eleyin ve peçeteyi çıkarın. Desen kekin üzerine basılacaktır.
2. Üzerine eritilmiş beyaz çikolatayı gezdirin. Hemen ortasına birkaç damla bitter çikolata dökün. Bir kürdan kullanarak bitter çikolatayı beyaz çikolatanın üzerine uzatarak herhangi bir desen oluşturun: çizgiler, örümcek ağları, kafes.

Boya kreması ve ince uçlu bir pasta şırıngası kullanarak en basit tasarımı oluşturabilirsiniz.

Çok popüler hale gelen bir diğer seçenek ise sakızdır. Hamuru ile çalışmak kadar kolaydır. Dekorasyon için malzemeyi aşağıdaki gibi hazırlayabilirsiniz:

• Beyaz marshmallow'ları (200 g) küçük parçalar halinde kesin.
• Karışımı bir çorba kaşığı limon suyuyla dökün.
• Yoğururken yavaş yavaş pudra şekerini ekleyin. Hamura benzeyen bir sakız almalısın.

Figürin yapmak için özel kalıplar satın alabilir veya hamuru figürin yapma konusunda ustalık sınıflarından yararlanabilirsiniz.

Kekleri lezzetli tereyağlı kremayla süslemek, ondan muhteşem bir kule, narin bir çiçek veya bir yıldız yapmak, sıradan kekleri şenlikli bir ziyafete dönüştürmek ve onlara tamamen yeni tat tonları kazandırmak anlamına gelir. Bunu yapmak oldukça kolaydır: şeklini koruyacak bir tereyağı kreması hazırlayın, kendinizi bir pişirme çantası veya kıvırcık ağızlı bir şırınga ile donatın ve bu becerinin tüm sırlarını ortaya çıkaracak bir eğitim videosu izleyin. Video dersi İngilizcedir, ancak bilmiyorsanız bile endişelenmeyin; kelimeler olmadan bile her şey net olacaktır. Bu yüzden dikkatlice izleyin ve unutmayın!

Ek seçeneklerini görmek ve daha iyi hatırlamak için işte birkaç fotoğraf:

Kapalı yıldız, kıvırcık bir spiral ve girdaplı uzun bir kule oluşturmak için idealdir.

Açık yıldız ataşmanı en popüler ve çok yönlü olanlardan biridir. Onun yardımıyla hoş güller ve diğer çiçek aranjmanları yaratmak kolaydır.

Düzgün damlacıklar ve büyük spiral kuleler oluşturmayı kolaylaştıran büyük yuvarlak deliğe sahip harika bir ağızlık.

İlk seferde işe yaramazsa üzülmeyin. Herhangi bir konuda ustalığa ulaşmanın en iyi yolunun tekrarlama olduğunu unutmayın. Tekrar deneyin - kesinlikle başaracaksınız, başka türlü olamaz.

Elbette artık bunun çok zahmetli olduğunu düşünüyorsunuz. Hiç de bile. Pasta püskürtme uçları harika bir aksesuardır; kullanımı kolay ve kullanışlıdır çünkü kremayı koyduğunuz torbanın kendisi genellikle tek kullanımlıktır ve herhangi bir bakım gerektirmez. İkramı süsledikten sonra tek yapmanız gereken aparatı yıkayıp poşeti atmak.

Deney yapın ve keyfini çıkarın!

Çoğu zaman, ev yapımı unlu mamuller mağazadan satın alınanlardan çok daha lezzetli çıkıyor ve aynı zamanda avantajları da var, örneğin: ürünün tazeliği, malzemelerinin doğallığı ve tabii ki hazırlandığı duyguları yansıtıyor . Sitemizdeki tariflere göre silikon kalıplarda sadece en lezzetli kekleri değil aynı zamanda kekler, kekler de pişirebilirsiniz ve bu makaleden bunları nasıl kolay ve basit bir şekilde dekore edeceğinizi öğreneceksiniz çünkü kakaodan krema tarifleri, granül şeker, fıstık ezmesi ve lezzetli Philadelphia peyniri aslında çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır.

Muhallebi beze:

• 100 gr şeker;
• 30 gr su;
• 2 yumurta akı.

Hazırlık:

1. Şekeri küçük bir tencereye koyun, suyu ekleyin ve yüksek ateşte kaynatın, ardından ısıyı azaltıp şerbeti çok koyu bir kıvama gelinceye kadar pişirin.
   Şeker sıvısının rengine son derece dikkat edin, çünkü koyu kahverengiye dönerse bu, aşırı pişmiş olduğu anlamına gelir ve kokusu yanmış yiyeceklere karşılık gelir.
2. Soğutulmuş beyazları bir karıştırıcı ile kalın ekşi krema kıvamına gelene kadar çırpın, ardından sıcak şeker karışımını içine dökün ve soğuyana kadar sürekli çırpmaya devam edin.

Yukarıda anlatılan pudra şekeri tarifi, çırptıktan sonra birkaç damla gıda boyası eklerseniz herhangi bir renkte olabilir.

Çikolata ganache:

• 200 gr sütlü çikolata;
• 100 ml krema.

Hazırlık:

Çikolatadan daha lezzetli ne olabilir? Ganache, sütlü çikolata ve doğal kremanın enfes tadına sahiptir ve hazırlanması çok basit ve hızlıdır. Kremanın kaynatılması, önceden rendelenmiş çikolatanın eklenmesi, ocaktan alınması ve çikolatanın bir kaşıkla çözülmesi gerekir (bu işe yaramazsa, bir blender yardımcı olacaktır).

Fıstıklı ganaj:

• 200 gr beyaz çikolata;
• 100 ml krema;
• 30 gr badem bir kahve değirmeni içinde ezilir.

Hazırlık:

Fıstıklı ganaj, çikolatayla aynı şekilde ancak öğütülmüş badem ilavesiyle hazırlanır.

Fıstıklı ganaj ve ıspanaklı kekler alışılmadık ve ilgi çekici bir kombinasyon oluşturuyor. Bunları silikon kalıplarda hazırlamanın tarifi "" makalesinde bulunabilir.

Peynir sır:

• 200 gr Philadelphia peyniri;
• 60 gr pudra şekeri.

Hazırlık:

Peynir pudra şekeri ile çırpılır ve istenirse gıda boyası ile renklendirilir.

Philadelphia peynirli köpük, klasik olanın yerine mükemmel bir alternatif olabilir. Belirgin bir peynir ve lor tadıyla daha hassas, hafif bir dokuya sahiptir.

Muffin sırının hazırlanması hızlıdır, en az miktarda malzemeyi gerektirir, ancak en lezzetli pişmiş ürünleri ne kadar ciddiyetle dekore eder!

En leziz yemeğin temeli, hayal gücü ve basit mutfak tekniklerinin yardımıyla kolaylıkla bir başyapıta dönüştürülebilecek sadeliktir.

Örneğin, üzerinde krema veya çikolatalı şekerleme bulunan basit kekler, süslenmemiş olanlardan çok daha iştah açıcı görünür ve krema onları yumuşak ve sulu yapar. En sevdiğiniz hamur işlerine böyle bir katkı hazırlamak zor değil ve ek maliyetler, onları deneyenlerin coşkulu incelemeleriyle fazlasıyla telafi edilecektir.

Krema, emprenye veya fondan?

Patates kızartmaktan ve sabah omletleri yapmaktan daha fazlasını bilen her ev hanımının, "her duruma uygun" kendi favori çörek tarifi vardır. Bunu kullanarak pişirmek zararsız ve lezzetli çıkıyor, ancak çok şenlikli değil.

Bununla birlikte, yumurta, tereyağı ve undan yapılan basit kekler, hassas bir meyve emprenyesi ile doyurulursa, beyaz çikolatalı fondan ile dökülürse veya en hassas kremanın "kapakları" ile süslenirse, kraliyet yemeğine layık enfes keklere dönüşeceklerdir. Peki en sevdiğiniz unlu mamulleri süslemek için neyi seçmelisiniz?

Klasik versiyon, tatlıları bir pasta şırıngası kullanarak süslemek için kullanılan tereyağlı kremadır. Kıvırcık bir dalga halinde katmanlanan ve alkolle muhafaza edilmiş bir kirazla kaplanan bu ürün, en basit fırınlanmış ürünleri bile onurlandıracaktır. Ancak bu katkı o kadar çok kalori içeriyor ki, kremalı keklerin tadını çıkardıktan sonra spor salonunda forma girmek için uzun saatler harcamanız gerekecek.

Buttercream'in daha hafif bir versiyonu tatlı krem ​​​​peynirdir. Kalori içeriği çok daha düşüktür ve faydaları koşulsuzdur. En sevdiğiniz hamur işlerini narin lor kremasıyla süsleyerek çok daha sağlıklı ve muhteşem bir tada sahip bir tatlı elde edeceksiniz.

Hafif tatlılığı sevenler şüphesiz keklerini beze ile süslemek isteyeceklerdir. Bu tatlı dekorasyonu protein bazında yapılır. İçinde minimum miktarda yağ bulunur ve meyve, çikolata parçacıkları ve şekerlenmiş meyveler ekleyebilirsiniz. Beze doğru hazırlanırsa, tereyağı veya peynir "kapağının" aksine, havasız bir odada bile şeklini kaybetmez.

Şekerleme, meyve kaynatma esasına göre yapılır ve daha sıvı, hassas bir kıvama sahiptir. Sadece kekleri süslemek için değil aynı zamanda kek ve bisküvileri de süslemek için idealdir.

Muffinleri ıslatmanın amacı, biraz kuru bir hamura sululuk kazandırmaktır. Yoğunlaştırılmış süt esas alınarak, tatlı ürünün suyla yarıya kadar seyreltilmesi ve ayrıca reçel veya alkollü içeceklerin esas alınmasıyla yapılabilir.

Cupcakes için DIY tereyağı-çikolata kreması

Böyle bir krem ​​​​sadece bir dekorasyondan daha fazlası olduğundan, hazırlanmasına yönelik ürünlerin GOST işaretli olarak seçilmesi gerekmektedir.

Tatlı tozun miktarı kendi tercihlerinize göre değiştirilebilir. Tarçın, vanilya, badem özü, kakao aromasını tamamlayabilir veya eşdeğer bir ikame olabilir. Ürün miktarı, 12 muffinlik standart porsiyonu süsleyecek şekilde tasarlanmıştır.

İçindekiler

• Tereyağı – 250 gr;
• Tatlı pudra şekeri - yaklaşık 4 su bardağı;
• Taze inek sütü - ¼ bardak;
• Kakao tozu – 1-2 yemek kaşığı.

Kendi ellerinizle adım adım kekler için lezzetli tereyağlı krema nasıl yapılır?

1. Tereyağının doğal koşullar altında erimesi için pişirmeden bir saat önce buzdolabından çıkarılması gerekir.
2. Daha derin bir kaba alıp mikserle yumuşayana kadar birkaç dakika çırpın ve ardından yavaş yavaş tozu ekleyin.
3. Tozun yarısını ekledikten sonra sütü (oda sıcaklığında) dökün ve kakao serpin. Miktarı, elde etmek istediğimiz tada ve renk doygunluğuna bağlıdır. Her şeyi iyice çırpın. Vanilya veya diğer aromalarla krema yapıyorsak bu aşamada tanıtılmalıdır. Aynı şey gıda boyası için de geçerli.
4. Tadına göre miktarını ayarlayarak tozun ikinci kısmını ekleyin.

Oluklu bir hamur torbası kullanarak kekleri bitmiş kremayla süsleyin. Sonunda tatlıyı çok renkli karamel kırıntılarıyla serpebilirsiniz. Çocuk partisi için harika bir fikir!

Kekleri süslemek için orijinal peynir kreması

Philadelphia peyniri kullanmanızı öneririz. Mağazada bulamazsanız Mascarpone veya stokta bulunan başka bir ürünü arayabilirsiniz. Önemli olan ısıl işlem sağlanmadığı için taze olmasıdır. Tüm ürünler oda sıcaklığında olmalıdır.

İçindekiler

• Yumuşak krem ​​​​peynir - 170 g;
• Yumuşak tereyağı – 50 gr;
• Vanilya özü – 2-3 damla;
• Pudra şekeri - 2 bardaktan biraz fazla.

Fırınlanmış ürünleri süslemek için ev yapımı peynir kreması

1. Tereyağını ve peyniri kenarları olan bir kaba koyun ve çırpmaya başlayın. Mikseri açtıktan birkaç dakika sonra (orta hızda çalışması gerekir), vanilyayı ekleyin ve yavaş yavaş tozu eklemeye başlayın.
2. Krema tamamen homojen hale gelince soğuyan keklerin üzerine bir pasta şırıngası ile uygulayın.

Tatlıyı hemen servis etmek en iyisidir. Misafirlerin biraz daha geç gelmesi bekleniyorsa, minimum soğutmayla buzdolabının rafına yerleştirmelisiniz. Tereyağlı kekler hipotermiden kaçınılarak aynı yerde saklanmalıdır.

Cupcakes için ev yapımı portakallı fondan

İçindekiler

• Portakal – 1 adet + -
• — 1/4 adet + -
• - 1 BİLGİSAYAR + -
• - 100 gram + -
• - 2-3 yemek kaşığı. + -

Kendi ellerinizle evrensel tatlı şekerleme nasıl yapılır

1. Meyveleri yıkarız, üzerine kaynar su dökeriz ve ardından keskin bir bıçakla kabuğunu çıkarırız. İnce doğranması, taze limon-portakal suyu içeren bir kaba konulması ve kısık ateşte yaklaşık 5-10 dakika kaynatılması gerekir.
2. Narenciye suyunu süzdükten sonra üzerine tereyağı ve şekeri ekleyip her şeyi karıştırın.
3. Tatlı aromatik kütleyi sobanın üzerine yerleştirin ve tatlı kristaller eriyene kadar sürekli karıştırarak ısıtın.
4. Henüz yumurta kullanmadık: bir karıştırıcı kullanarak kabarık bir köpük haline getirin ve üzerine 2 yemek kaşığı ekleyin. sıcak (ama kaynayan değil!) tatlı şurup. Daha sonra tam tersine, hala yeterince sıcak olduğunda yavaş yavaş tatlı yumurta kütlesini ekliyoruz.
5. Neredeyse bitmiş şekerleme kalınlaşana kadar sürekli karıştırın. Soğumaya bırakın ve bitmiş keklerin üzerine dökün, böylece ev yapımı unlu mamullerin hassas tadını zenginleştirin.

Evde pişirme için lezzetli kiraz emprenyesi

İçindekiler

• Taze vişne suyu – 1/3 su bardağı;
• Beyaz şeker – 2 yemek kaşığı;
• konyak veya votka – 4 yemek kaşığı;
• Su - 2-3 yemek kaşığı.

Lezzetli bir kiraz aromalı emprenye hazırlanması

1. Taze vişne suyunu şekerle tatlandırıp ocağa alın.
2. Sıvıyı, şeker taneleri içinde eriyene kadar kısık ateşte ısıtın. Şurubu biraz soğumaya bırakın, ardından üzerine alkol ekleyin ve bardağın hacmine kadar su ekleyin.

Ev yapımı reçelli kekler için hızlı ıslatma

İçindekiler

• Tatmak için herhangi bir meyveden reçel – 2 yemek kaşığı;
• Votka – 50 ml;
• Arıtılmış su – 1 bardak.

Hızlı ve kolay, lezzetli bir reçel sosu nasıl yapılır?

1. Reçeli (şekerlenmiş de olabilir) suya ekleyin ve karıştırın.
2. Sadece birkaç dakika ateşe verdik - ılık suda tatlı ürün daha hızlı "dağılır". Emprenye soğuduğunda üzerine alkol ekleyin ve karıştırın.

Ev yapımı hamur işleri genellikle çok lezzetli çıkıyor, ancak tabiri caizse pek güzel değiller. En sevdiğiniz kekleri ve bisküvileri tereyağlı krema, meyveli fondan veya sütlü krema ile ustaca süsleyerek ev yapımı tatlı ikramların popülaritesine puan katın.

Unlu mamullerin doğal dekorasyonu, hayal gücünüzü neredeyse sonsuz şekilde göstermeniz ve ailenize ve arkadaşlarınıza lezzetli ve sağlıklı lezzetler ikram etmeniz için bir fırsattır. Bu, bu çok basit sanatta kesinlikle ustalaşmanız gerektiği anlamına gelir.