So machen Sie eine einfache Schokoladenkuchendekoration. Süße Kreativität: Einen Kuchen mit Schokolade dekorieren Rezept für die Herstellung von Blumen aus Schokolade

Dort steht auch, wie man es gemäß den Regeln macht. Wähle Deinen Weg! Ich mache eine weiße Schokoladenblume. Die natürliche Farbe ist leicht gelblich, aber ich möchte eine weiße Blüte haben, deshalb färbe ich die Schokolade weiß mit Titandioxid. Ich gieße einfach das Pulver hinein, vermische es gut und verreibe es mit einem Spatel am Rand der Schüssel.

Blütenblätter herstellen

Nehmen wir nun unseren Film. Da ich Acetat in Rollen habe, schneide ich einfach ein Stück auf die benötigte Länge ab. Für diejenigen, die einen anderen haben, müssen Sie etwa 7 cm breite und etwa 25 cm lange Streifen zuschneiden. Für die Zukunft hängt die Breite jedoch von der Größe der größten Blütenblätter Ihrer Blüte ab. Mit einem Spachtel, Spachtel, Messer oder was auch immer für Sie bequem ist, tragen wir Schokolade in Form unserer zukünftigen Blütenblätter auf die Folie auf. Wenn es ein wenig uneben ist, ist es nicht beängstigend: Es wird in der fertigen Blüte nicht auffallen, oder besser gesagt, es wird es sein, aber kleine Unebenheiten sehen harmonisch aus, weil es in der Natur nichts Symmetrisches oder „Richtiges“ gibt.

Nun legen wir die Folie in die Papierhandtuchrolle. Sie können etwas anderes in geeigneter Form verwenden oder beispielsweise eine Pfeife aus Whatman-Papier kleben. Wir brauchen, dass unsere Blütenblätter eine leicht gebogene Form annehmen. Wir lassen sie so auf dem Tisch liegen. Die Schokolade sollte kristallisieren und fest werden. Wenn Sie es richtig temperiert haben und Ihr Zimmer nicht zu warm ist, geschieht dies ziemlich schnell, innerhalb von etwa 15 Minuten.

Aber diese Anzahl an Blütenblättern für eine Blume wird uns nicht ausreichen. Also lasst uns zunächst noch ein paar dieser Streifen anfertigen. Wir „zeichnen“ die Blütenblätter unterschiedlicher Größe, wie die einer echten Blume. Wir platzieren sie auf die gleiche Weise in einer Buchse oder einem improvisierten Rohr. Und auf dem Tisch liegen lassen, bis sie hart werden.

Vergessen Sie nicht, dass wir sehr kleine Blütenblätter brauchen. Hier verfilme ich Schokolade...

... und dann stecke ich es in eine schmalere Röhre als in den vorherigen Fällen – eine Rolle Frischhaltefolie. Ich brauche, dass die Blütenblätter stärker gebogen sind.

Ich möchte Sie daran erinnern, dass Schokolade ziemlich schnell kristallisiert. Sie müssen im Walzertempo arbeiten. (Deshalb ist es ziemlich schwierig, solche Dinge zu entfernen.) Behalten Sie die Schokolade in der Schüssel im Auge. Wenn sie dicker wird, erhitzen Sie sie in der Mikrowelle oder mit einem normalen Fön, aber überhitzen Sie sie nicht! Sie können die Schokolade auch portionsweise schmelzen. Bereiten Sie zuerst das Teil für die Blütenblätter vor, dann für den Zusammenbau. Dann - für die Blätter. Unsere Blütenblätter sind also verhärtet! Wir nehmen sie aus den Buchsen. Schauen Sie, sie bleiben hinter der Oberfläche der Folie zurück und behalten ihre Form!

Wenn Sie die Schokolade richtig temperiert haben, schmelzen die Blütenblätter nicht in Ihren Händen (es sei denn natürlich, Ihre Hände sind sehr heiß und Sie halten das Schokoladenprodukt nicht zu lange). Es sind auch keine Fingerabdrücke darauf zurückgeblieben.

Legen Sie die fertigen Blütenblätter auf ein sauberes Blatt Backpapier oder einen Teller.

Lasst uns eine Blume sammeln!

Wir bauen eine Schüssel. Nehmen Sie eine Schüssel und legen Sie Folie hinein, sodass eine runde Schüssel entsteht. Wenn die Folie dick ist, kommt man auch damit aus. Es ist klar, dass die Größe der resultierenden Schale (Tiefe und Durchmesser) der Form der zukünftigen Blume und der Größe der hergestellten Blütenblätter entsprechen muss.

Gießen Sie eine kleine Menge Schokolade auf den Boden.

Wir platzieren die größten Blütenblätter im Kreis.

Nehmen wir es jetzt etwas kleiner. Den Boden in Schokolade tauchen...

Jetzt sind die kleinen Blütenblätter an der Reihe.

Und alles, was übrig blieb, waren die ganz Kleinen, die „Lockigsten“.

Setzen Sie sie vorsichtig in die Mitte ein.

Wir geben den Blütenblättern Zeit, sich anzufreunden (das geht bei entsprechenden Temperaturbedingungen sehr schnell) und entfernen vorsichtig die Folie aus der Schüssel und öffnen sie. Wenn wir es für nötig halten, können wir auf die gleiche Weise ein paar große Blätter hinzufügen und ihre Basis in Schokolade tauchen.

Sie können etwas Schokolade in den Kern der Blüte tropfen (am besten geht das zum Beispiel mit einem Spritzbeutel) und mit Zuckerperlen bestreuen.

Unseres ist fertig Schokoladenblume! Einfach, aber schön!

Wir färben das Schokoladengrün (ich verwende den Farbstoff „Dark Green“ von Squires Kitchen) und tragen mit einem Pinsel eine Schicht von ca. 2 mm auf das Blatt auf. Ich habe einen normalen Pinsel aus einem Schreibwarenladen mit synthetischen Borsten. Dieses lässt sich leichter waschen und hinterlässt keine Haare.

In diesem Meisterkurs mit Fotos laden wir Sie ein, eine interessante und einfache Möglichkeit kennenzulernen, Kuchen schnell zu dekorieren. Wir erklären Ihnen, wie Sie mit Ihren eigenen Händen Schokoladenblumen für einen Kuchen herstellen.

Werkzeuge und Materialien Zeit: 2 Stunden Schwierigkeit: 5/10

Zutaten:

• den Kuchen, den wir dekorieren werden;
• eine kleine Menge Buttercreme, die nach der Zubereitung des Kuchens übrig bleibt;
• Pralinen oder weiße Schokoladenglasur;
• Süßwarenzuckerkugeln in geeigneter Farbe;
• Lebensmittelfarbe.

Werkzeuge:

• kleiner Spatel oder Tafelmesser;
• Spritzbeutel für Sahne;
• Pergamentpapier zum Backen;
• kleine Schüsseln oder runde Plastikbehälter;
• Schwarzer Marker;
• Schere;
• Scotch.

Um einen atemberaubenden Frühlingskuchen zu kreieren, der von einem blühenden Garten inspiriert ist, verwenden wir ein paar einfache Zutaten und Werkzeuge, die wahrscheinlich jede Frau zu Hause hat. Dank ihnen können wir mit unseren eigenen Händen wunderschöne Schokoladenblumen für den Kuchen herstellen.

Diese Methode kann auch zum Dekorieren kleiner Cupcakes verwendet werden, allerdings muss die Größe der Blumen reduziert werden.

Schritt-für-Schritt-Meisterkurs

Beginnen wir also mit der Herstellung unserer eigenen Schokoladenkuchenblumen.

Schritt 1: Zeichnen Sie die Vorlagen

Zeichnen Sie mit einem schwarzen Marker auf Wachsbackpapier die Umrisse der Blütenblätter für die zukünftige Blume in Form regelmäßiger Dreiecke. Die Blütenblätter sollten drei Größen haben. Wählen Sie die Größe der größten Kuchen je nach Durchmesser des Kuchens, den Sie dekorieren möchten. Für einen Kuchen mit einem Durchmesser von 15 cm (siehe Foto) wurden beispielsweise Blütenblätter mit einer Länge von 10 cm, 7,5 cm, 5 cm verwendet.

Schneiden Sie alle Blütenblätter-Vorlagen aus und lassen Sie um den Umriss herum 1,5 cm Platz.

Schritt 2: Bereiten Sie die Glasur vor

Schokolade oder Glasur in einer hitzebeständigen Schüssel schmelzen, ein paar Tropfen der gewünschten Farbe hinzufügen und gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 3: Formen Sie die Blütenblätter

Bevor Sie die Schokolade auftragen, drehen Sie die Pergamentpapierstücke um, so dass die Seite, auf die Sie mit dem Marker gezeichnet haben, nach unten zeigt. Verteilen Sie die geschmolzene Schokolade mit einem kleinen Spatel oder einem Tafelmesser auf der Blütenblattschablone. Arbeiten Sie von der Spitze zur Basis des Dreiecks und lassen Sie dabei bewusst Linien und Rillen auf der Oberfläche der geschmolzenen Schokolade. Die Basis des Dreiecks ist die Außenkante Ihres Blütenblatts. Versuchen Sie, den Rand des Blütenblatts ein wenig „ausgefranst“ zu gestalten und nicht die Form einer durchgezogenen Linie. Dadurch wird die Blume realistischer.

Schritt 4: Formen Sie die Blütenblätter

Während das Blütenblatt noch feucht ist, legen Sie es in eine Schüssel oder einen Plastikbehälter mit einer glatten, konkaven Kante, um ihm die Form zu geben. Befestigen Sie das Blütenblatt mit Klebeband, bis es vollständig getrocknet ist. Machen Sie das mit allen Blütenblättern. Wenn möglich, machen Sie 1-2 zusätzliche Teile unterschiedlicher Größe, falls dabei eines der Blütenblätter bricht.

Schritt 5: Kleben Sie die großen Blütenblätter

Nachdem die Blütenblätter vollständig getrocknet sind, trennen Sie das Pergamentpapier von ihnen. Legen Sie die größten Blütenblätter kreisförmig auf den Kuchen.

Schritt 6: Kleine Blütenblätter aufkleben

Füllen Sie einen Spritzbeutel mit einer kleinen Menge Buttercreme. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn die Farbe der Creme von der Farbe der Blütenblätter abweicht – dies wird nach Abschluss der Arbeiten nicht mehr auffallen. Befestigen Sie die zweite und dritte Schicht Blütenblätter mit Sahne auf dem Kuchen.

Schritt 7: Die Mitte herstellen

Nehmen Sie einige passende Puderzuckerbällchen und befestigen Sie sie mit etwas geschmolzener Schokolade, aus der die Blütenblätter hergestellt wurden, in der Mitte der Blume.

Naschkatzen lieben Schokolade wegen ihres schmelzenden Geschmacks und ihrer zarten Textur, Ärzte schätzen sie wegen ihres hohen Gehalts an Mikroelementen, Vitaminen und Antioxidantien und Konditoren und Dekorateure lieben sie wegen der Vielzahl an Dekorationstechniken irgendein Kuchen. Profis nutzen spezielle Werkzeuge, um ihre Meisterwerke zu schaffen. Sie können aber auch zu Hause Schokoladenkuchendekorationen herstellen, die nicht nur lecker, sondern auch spektakulär sind.

Mit welcher Schokolade kann man zu Hause einen Kuchen dekorieren?

Nur Produkte, die Kakaobutter enthalten, dürfen sich Schokolade nennen.. Zu den Hauptbestandteilen von Schokolade gehören außerdem Kakaomasse und Zucker. Sie produzieren auch ungesüßte Schokolade, die 99 % Kakao enthält.

Beim Dekorieren von Kuchen werden folgende Schokoladensorten verwendet:

• bitter (dunkel) – enthält mindestens 40–55 % Kakao;
• Milchprodukte – enthält mindestens 25 % Kakao und Milchprodukte;
• weiß – enthält mindestens 20 % Kakaobutter, jedoch keine Kakaomasse oder Kakaopulver.

Professionelle Konditoren verwenden Schokolade, die in Blöcken und Dragees (Tropfen) hergestellt wird. Schokoriegel können auch zur Dekoration zu Hause verwendet werden.

Auch Kakaopulver kann zur Dekoration verwendet werden, allerdings sollte es von hoher Qualität sein, schlechtes Pulver kann auf den Zähnen quietschen.

Fotogalerie: Zur Dekoration geeignete Schokoladenformen

Schokolade in Form von Dragees eignet sich gut zum Schmelzen Schokoladenblöcke werden häufig von professionellen Konditoren verwendet Schokoriegel können zur Dekoration zu Hause verwendet werden

Neben echter Schokolade finden Sie im Handel auch Süßwarenschokolade (Glasur), bei der Kakaobutter durch pflanzliche Fette ersetzt wird. Es wird in Tafeln oder in Form von Schokoladenfiguren hergestellt.

Süßwarenschokolade ist echter Schokolade geschmacklich deutlich unterlegen, dafür aber weniger kapriziös und kann für Applikationen, Muster und Glasuren verwendet werden.

Was Sie über Schokolade wissen müssen

So lagern und schmelzen Sie richtig

Schokolade ist lange haltbar, sollte aber gut verschlossen, fern von stark riechenden Lebensmitteln sowie vor Licht und Feuchtigkeit geschützt aufbewahrt werden. Lagertemperatur - von 12° C bis 20° C.

Bevor Sie mit dem Dekorieren der Torte beginnen, wird die Schokolade in den meisten Fällen zerkleinert und erhitzt. Zum Erhitzen können Sie eine Mikrowelle, ein Wasser- oder Dampfbad oder einen auf 50–100 °C beheizten Backofen verwenden. In jedem Fall ist es notwendig, die Schokolade häufig umzurühren.

Aufmerksamkeit! Beim Erhitzen muss die Schokolade vor Dampf und Wassertropfen geschützt werden, da sie sonst gerinnt.

Temperieren

Kakaobutter ist sehr launisch. Es enthält Fette, deren Kristalle bei unterschiedlichen Temperaturen schmelzen. Wenn Schokolade nicht richtig geschmolzen wird, kann sie überziehen, schnell in Ihren Händen schmelzen oder zu dick werden. Beim Temperieren (gezielte Rekristallisation) wird Schokolade nacheinander erhitzt, abgekühlt und gerührt, wodurch Schokolade entsteht, die im Mund schmilzt, bei Raumtemperatur aber hart und knackig bleibt. Zum Temperieren sollten Sie hochwertige Schokolade verwenden.

Süßwarenschokolade (Glasur) muss nicht temperiert werden, da sie keine Kakaobutter enthält.

Professionelle Konditoren nutzen zum Temperieren ein Marmorbrett und spezielle Thermometer. Der einfachste Weg, Schokolade zu Hause zu temperieren, ist die Verwendung einer Mikrowelle:

1. Die Schokolade hacken und in die Mikrowelle stellen.
2. Schalten Sie den Ofen mit maximaler Leistung ein.
3. Nehmen Sie die Schokolade heraus und rühren Sie sie alle 15 Sekunden um, bis sie fast vollständig geschmolzen ist. Kleine Klümpchen sollten zurückbleiben.
4. Entfernen Sie die Schokolade und rühren Sie, bis sie vollständig glatt ist.

Richtig temperierte Schokolade, dünn auf Pergament aufgetragen, härtet innerhalb von 3 Minuten bei einer Innentemperatur von 20° C aus.

Wenn die Schokolade zu schnell eindickt, ist eine übermäßige Kristallisation aufgetreten. Zu dieser Schokolade etwas geschmolzene ungehärtete Schokolade hinzufügen und verrühren.

Einfaches DIY-Kornett

Zum Spritzen von Schokoladenmustern werden Süßwarenbeutel verwendet; besonders praktisch sind Einweg-Polyethylen-Varianten. Wenn Sie keine Papiertüten haben, können Sie diese auch selbst aufrollen. Schneiden Sie dazu ein Quadrat aus Pergament aus und teilen Sie es diagonal in 2 Dreiecke. Das resultierende rechtwinklige Dreieck wird zu einem Kegel gefaltet und verbindet die scharfen Ecken mit der rechten. Die Ecke ist nach außen gebogen, um das Kornett zu sichern. Die untere Ecke wird erst abgeschnitten, wenn das Törtchen bereits mit Schokolade gefüllt ist.

Die Tüte oder das Tütchen wird mit geschmolzener Schokolade gefüllt. Das Cornet lässt sich bequem füllen, wenn man es in ein hohes Glas gibt.

Sie können Spritzbeutel auch durch eine transparente Papierfeile oder einen dicken Plastikmilchbeutel ersetzen.

Express-Gestaltungsmöglichkeiten

M&M's und KitKat

Dies ist eine sehr einfache und effektive Möglichkeit, einen Kuchen zu dekorieren. Helle Schokoladendragees mit Zuckerglasur passen perfekt zu einer Kinderparty.

Du wirst brauchen:

• m&m's;
• KitKat.

Der Kuchen sieht gut aus, wenn die Höhe der Schokoriegel die Höhe des Kuchens selbst um 1,5–2 cm überschreitet.

Verfahren:

1. Schokoladenstangen an den Seiten des Kuchens anbringen. Wenn die Stäbchen miteinander verbunden sind, ist es besser, sie zu trennen.
2. Decken Sie die Oberseite des Kuchens mit M&M's ab.
3. Zusätzlich kann die Torte mit einem Band zusammengebunden werden.

Sie können den Kuchen mit anderem dekorieren: Kinderschokolade, Schokoladenkugeln.

Fotogalerie: So dekorieren Sie einen Kuchen mit fertigen Schokoladenprodukten

Der quadratische Kuchen ist mit Schokoriegeln ausgekleidet und mit Türmen aus mit Schokolade zusammengeklebten Keksen verziert. Sie können Blumen aus weißen und milchigen Dragees basteln Aus diesem Bonbonsortiment wählt jeder Naschkatzen ein Stück nach seinem Geschmack. Pralinen werden kreisförmig ausgelegt und die Komposition wird durch zweifarbige Schokoladenröllchen ergänzt, die durch Waffelröllchen ersetzt werden können

Schokoladenstückchen

Sie können sowohl die Oberseite als auch die Seiten des Kuchens mit Schokoladenstückchen bestreuen. Die Zubereitung zu Hause ist ganz einfach: Die Tafel Schokolade wird gerieben oder mit einem Sparschäler geschnitten. Im letzteren Fall werden lockige Schokoladenlocken erhalten.

Je nachdem, für welche Reibe Sie sich entscheiden, erhalten Sie unterschiedliche Schokoladenstückchen – klein oder größer. Durch die Wärme Ihrer Hände wird die Schokolade schnell weich, daher ist es besser, kleine Schokoladenstückchen zu reiben. Sie können die Schokolade vorher oder während des Vorgangs nicht im Kühlschrank abkühlen lassen, zu kalte Schokolade zerbröselt und zerbricht.

Zeichnen mit Kakao und Schablone

Das berühmte Tiramisu wird einfach mit Kakao bestreut. Auf die gleiche Weise können Sie auch andere Kuchen dekorieren. Die Oberseite des Kuchens sollte glatt sein, dann sieht er ordentlich aus. Und mit Hilfe von Kakao und einer Schablone können Sie ein Design auf der Torte gestalten.

Du wirst brauchen:

• Kakao;
• Sieb;
• Schablone.

Verfahren:

1. Legen Sie die Schablone auf den Kuchen.
2. Durch ein Sieb Kakao darüber streuen.
3. Entfernen Sie vorsichtig die Schablone.

Sie können eine vorgefertigte Schablone verwenden oder sie selbst erstellen, indem Sie ein Design aus Papier ausschneiden. Sie können als Schablone auch eine durchbrochene Kuchenserviette, eine Gabel usw. verwenden.

Wenn die Oberfläche des Kuchens mit weicher oder zarter Sahne (Schlagsahne, Vanillepudding, Sauerrahm) bedeckt ist, ist es besser, die Schablone in geringem Abstand vom Kuchen zu halten, damit sie nicht an der Oberfläche kleben bleibt und ihn verdirbt .

Den Kuchen glasieren

Schokoladenglasur ist sehr appetitlich, besonders in Kombination mit Obst oder frischen Beeren. Sie können dem Zuckerguss auch farbige Zuckerstreusel oder -perlen hinzufügen. Stellen Sie vor dem Zuckerguss sicher, dass der Kuchen gut abgekühlt ist. Aber die Glasur sollte warm sein.

Lesen Sie mehr über Schokoladenglasur in unserem Artikel:.

Der Kuchen kann ganz oder nur oben mit Zuckerguss bedeckt werden, sodass an den Seiten köstliche Flecken zurückbleiben. Die Glasur wird in kreisenden Bewegungen in die Mitte des Kuchens gegossen und dann mit einem Messer oder Spatel beim Verteilen unterstützt. Wenn Sie gleichmäßigere Tropfen erzeugen möchten, tragen Sie die flüssige Glasur zunächst mit einem Kornett oder einem Beutel in kreisenden Bewegungen auf die Ränder des Kuchens auf und gießen Sie erst dann die Oberseite ein.

Schokoladen- und Sahne-Ganache

Zutaten:

• 100 ml Sahne (30–35 %);
• 100 g dunkle, 150 g Milch- oder 250 g weiße Schokolade.

Vorbereitung:

1. Mahlen Sie die Schokolade.
2. Die Sahne zum Kochen bringen.
3. Die gehackte Schokolade zur Sahne geben und mit einem Schneebesen gründlich verrühren.

Sie können die Dicke der Glasur anpassen, indem Sie die Menge an Sahne oder Schokolade erhöhen oder verringern.

Wenn Sie die Ganache einige Stunden lang im Kühlschrank abkühlen lassen, sie dann auf Zimmertemperatur bringen und verquirlen, entsteht eine Schokoladencreme, die für Cremedekorationen und Tortenschichten verwendet werden kann.

Hergestellt aus Schokolade und Milch

Zutaten:

• 100 g Milchschokolade;
• 3–4 EL. l. Milch.

Vorbereitung:

1. Schokolade mahlen, Milch hinzufügen.
2. In der Mikrowelle oder im Wasserbad unter ständigem Rühren erhitzen.

Hergestellt aus Schokolade und Pflanzenöl

Zutaten:

• 100 g Schokolade;
• 2–4 EL. l. geruchloses Pflanzenöl.

Vorbereitung:

1. Schokolade hacken und schmelzen.
2. Unter ständigem Rühren Pflanzenöl hinzufügen.

Sie können Glasur aus verschiedenen Schokoladensorten herstellen. Weiß wird weniger Öl zugesetzt, Bitter wird mehr Öl zugesetzt.

Aus Kakaopulver

Zutaten:

• 1 Tasse Zucker;
• 1/2 Tasse Kakaopulver;
• 1/4 Tasse Milch;
• 50 g Butter.

Vorbereitung:

1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben.
2. In ein kochendes Wasserbad geben. Unter ständigem Rühren etwa eine Minute erhitzen.
3. Aus dem Bad nehmen und mit einem Mixer glatt rühren.

Spiegelglasur mit Gelatine

Der mit dieser Glasur zu überziehende Kuchen sollte glatt sein (ideal sind in Silikonformen gefüllte Mousse-Kuchen). Bevor Sie es mit Spiegelglasur überziehen, müssen Sie es mehrere Stunden im Gefrierschrank aufbewahren.

Zutaten:

Vorbereitung:

1. Blattgelatine in kaltem kochendem Wasser einweichen. Lassen Sie die Gelatine 10 Minuten quellen. Bei Verwendung von Gelatinepulver 50 g kaltes Wasser hineingießen, gründlich umrühren und quellen lassen.
2. Zucker, Wasser, Kakaopulver und Sahne vermischen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Nach dem Kochen gehackte Schokolade hinzufügen und rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
3. Überschüssiges Wasser aus der Blattgelatine ausdrücken.
4. Geben Sie die gequollene Gelatine zur Glasur und rühren Sie, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
5. Um Blasen zu entfernen und eine glatte Konsistenz zu erreichen, wird die Mischung durch ein feines Sieb gegeben oder mit einem Stabmixer vermengt, dann in ein Glas gegossen und mit Frischhaltefolie abgedeckt. Das Frosting sollte vor der Verwendung über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden..
6. Bevor Sie den Kuchen bedecken, müssen Sie die Schokoladenglasur auf eine Temperatur von 35–45 °C erhitzen. Um Flecken zu erhalten, können Sie die Temperatur auf 30 °C reduzieren, dann härtet sie schneller aus. Wenn sich viele Blasen in der Glasur befinden, diese noch einmal durch ein feinmaschiges Sieb abseihen. Um den gesamten Kuchen zu bedecken, legen Sie ihn auf ein Kuchengitter und ein mit Frischhaltefolie ausgelegtes Backblech oder eine andere geeignete Unterlage. Warme Glasur von der Mitte spiralförmig zu den Rändern gießen. Die überschüssige Glasur auf dem Backblech wird zur weiteren Verwendung aufgefangen.

Fotogalerie: Kuchengestaltungsmöglichkeiten mit Tropf- und Spiegelglasur

Tropfender Zuckerguss sieht auf einem kontrastfarbenen Kuchen großartig aus. Mit Früchten und Spiegelglasur können Sie eine leuchtende Komposition auf dem Kuchen kreieren Die Glasur kann auch weiß erfolgen

Video: Wie man schöne Flecken auf einem Kuchen macht

Malen auf Glasur mit flüssiger weißer Schokolade

Zeichnungen auf Glasur mit einem Zahnstocher oder einem Bambusstab sind bereits zu einem Klassiker geworden. Auf dunkle Schokoladenglasur wird mit weißer geschmolzener Schokolade ein Muster aufgetragen, auf helle Glasur – mit Bitter- oder Milchschokolade. Sie müssen die Schokolade auftragen, während die Glasur noch flüssig ist..

Sie können das Design auch auf eine mit Sahne bedeckte Torte auftragen, wenn die Creme eine weiche Konsistenz hat.

Optionen:

1. Spinnennetz. Von der Mitte aus wird die Schokolade spiralförmig auf die Glasur aufgetragen. Zeichnen Sie Linien von der Mitte zu den Rändern.
2. Chevrons. Schokolade wird in parallelen Streifen auf die Glasur aufgetragen. Zeichnen Sie in beide Richtungen Linien senkrecht zu den Streifen.
3. Herzen. Schokolade wird in kleinen Kreisen in einer geraden Linie oder in einer Spirale auf die Glasur aufgetragen. Zeichnen Sie eine Linie durch alle Kreise in eine Richtung.
4. Marmor. Mit chaotischen Bewegungen wird Schokolade in verschiedenen Farben auf die Glasur aufgetragen. Mischen Sie die Glasur mit kreisenden Bewegungen, um einen Marmoreffekt zu erzielen.

Fotogalerie: Möglichkeiten zum Aufbringen von Mustern auf die Glasur

Um ein Netz zu zeichnen, bewegt sich der Stick von der Mitte zu den Rändern Um ein Muster in Form von Chevrons aufzutragen, muss der Stab abwechselnd von links nach rechts und von links nach rechts bewegt werden. Herzen werden hergestellt, indem man einen Stock durch die Mitte runder Tropfen geschmolzener Schokolade hält. Der Marmoreffekt entsteht durch die freie, chaotische Bewegung des Stabes.

Die Seiten des Kuchens dekorieren

Die Seiten des Kuchens können mit Schokoladenband umwickelt, mit Schokoladenzähnen, Riegeln oder Strohhalmen ausgekleidet werden. Die schwierigste Art zu dekorieren ist mit Röhren. Sie erfordern nicht nur viel Schokolade, sondern auch viel Geduld.

Spitze (Schokolade)

Anmutige Schokoladenlocken oder ein einfaches geometrisches Muster sind aus Schokolade nicht schwer zu machen, sehen aber sehr eindrucksvoll aus. Ein Schokoladenband aus dunkler Schokolade oder Milchschokolade sieht auf einem weißen Hintergrund großartig aus und ein weißes Muster hebt einen dunklen Hintergrund hervor.

Sie können auch Süßwarenschokolade verwenden. Es ist weniger launisch, aber geschmacklich dem natürlichen deutlich unterlegen.

Du wirst brauchen:

• Schokolade;
• Bleistift, Schere.

Verfahren:

1. Die Schokolade in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen.
2. Schneiden Sie aus Backpapier einen rechteckigen Streifen mit einer Länge gleich dem Umfang des Kuchens plus 2–3 cm und einer Breite gleich der Höhe des Kuchens plus 2–3 cm aus. Zeichnen Sie mit einem Bleistift ein Muster und drehen Sie ihn Seite zum Tisch gezogen. Sie können das Muster auf einem Drucker ausdrucken und einfach unter Backpapier legen.
   

   Für einen breiten Kuchen ist es bequemer, ein Schokoladenband aus zwei Hälften zu machen.

3. Legen Sie die Schokolade in ein Tütchen oder eine Tüte und schneiden Sie eine Ecke ab.
   

   Sollte die Schokolade zu schnell herausfließen, sollte man sie etwas abkühlen lassen.

4. Spritzen Sie die Schokolade vorsichtig in einem Muster auf den Papierstreifen.
5. Legen Sie den Papierstreifen mit Schokolade auf die Seiten des Kuchens.
6. Den Kuchen für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
7. Nehmen Sie den Kuchen heraus und entfernen Sie vorsichtig das Papier.

Anschließend können Sie die Torte mit einem Rand aus Sahne, Beeren, Früchten oder frischen Blumen dekorieren.

Video: Wie man Schokoladenband herstellt

Tafeln oder Zinnen

Für diese spektakuläre Dekoration benötigen Sie je nach Kuchengröße mindestens 400–500 g Schokolade. Sie können Bitter-, Milch- und weiße Schokolade verwenden und diese auch zu Marmormustern kombinieren.

Du wirst brauchen:

• Schokolade;
• Messer oder Spatel;
• Pergament oder Backpapier.

Verfahren:

1. Schokolade schmelzen.
2. Tragen Sie die Schokolade auf Pergament oder Backpapier auf und verteilen Sie sie mit einem Messer oder Teigspatel in einer gleichmäßigen Schicht.
3. Lassen Sie die Schokolade aushärten.
4. Mit einem Messer schneiden oder mit den Händen in Stücke beliebiger Form brechen. Die Höhe der Platten sollte höher sein als der Kuchen.
5. Auf die Seiten des Kuchens legen, sodass die Platten einander leicht überlappen.

Für eine erhabenere Textur können Sie das Pergament zerknüllen, bevor Sie Schokolade darauf auftragen. Um ein Muster zu erstellen, tragen Sie zunächst ein Muster mit weißer oder dunkler Schokolade auf Pergament auf und füllen Sie es oben mit einer Kontrastfarbe.

Fotogalerie: Möglichkeiten zum Dekorieren einer Torte mit Schokoladentafeln

Eine Torte mit Schokoladentafeln kann mit frischen Blumen ergänzt werden Schokoladenplatten können in ungewöhnlichen Formen hergestellt werden Die Kombination aus weißer und dunkler Schokolade ergibt ein interessantes Marmormuster. Die geprägte Textur und die unregelmäßige Form der Zähne verleihen der Torte einen besonderen Charme.

Video: Wie man aus Nüssen und Trockenfrüchten Schokoladenzähne macht

Röhren

Fertige Schokoladentuben werden in spezialisierten Süßwarengeschäften verkauft. Sie können sie jedoch auch selbst herstellen, indem Sie beispielsweise weiße Schokolade verwenden oder weiße und dunkle Schokolade mischen.

Du wirst brauchen:

• Schokolade;
• Acetatfilm;
• dünnes Klebeband;
• Messer, Schere.

Anstelle der Acetatfolie können Sie auch transparente Eckmappen für Papiere verwenden.

Verfahren:

„Zigarren“

Du wirst brauchen:

• Schokolade;
• Marmorbrett oder Metallbackblech;
• Schulterblatt;
• Metallschaber oder Spachtel.

Wenn Sie keinen speziellen Teigschaber aus Metall haben, reicht auch ein neuer Edelstahlspatel.

Verfahren:

1. Temperieren Sie die Schokolade.
2. Kühlen Sie das Marmorbrett oder Blech ab und legen Sie es auf den Tisch.
3. Die Schokolade mit einem Spatel dünn auf dem Blech verteilen.
4. Markieren Sie mit einem Messer Rechtecke auf der Schokoladenschicht.
5. Lassen Sie die Schokolade etwas eindicken, aber nicht hart werden..
6. Entfernen Sie die Schokoladenschicht mit einem Metallschaber oder Spachtel im 45-Grad-Winkel entlang der markierten Linien; sie rollt zu einer Röhre.

Video: Wie man Schokoladen-„Zigarren“ herstellt

Dekoelemente aus Schokolade

Locken, Zahlen, Inschriften und Muster

Mit geschmolzener Schokolade werden verschiedene dekorative Elemente, Figuren und Zahlen gezeichnet. Schmetterlinge und verschiedene Schnörkel erfreuen sich großer Beliebtheit. Mit diesen Elementen können sowohl die Oberseite als auch die Seiten des Kuchens dekoriert werden..

Du wirst brauchen:

• Schokolade;
• Spritzbeutel oder Papiertüte;
• Pergament oder Backpapier;
• Schablone mit einem Muster.

Verfahren:

1. Schokolade schmelzen. Füllen Sie ein Tütchen oder eine Tüte mit geschmolzener Schokolade und schneiden Sie eine Ecke ab.
2. Drucken oder zeichnen Sie das gewünschte Design auf Papier (Locken, Zahlen, Beschriftungen). Legen Sie ein Blatt Pergament auf das Blatt mit dem Muster. Sie können es mit Büroklammern an den Rändern befestigen. Spritzen Sie die Schokolade entsprechend dem Muster vorsichtig auf das Pergament.
3. Lassen Sie die Elemente aushärten.
4. Entfernen Sie die Schokoladenstücke vom Pergament.

Legt man das Pergament während des Aushärtens der Schokolade auf ein Nudelholz, wickelt es um ein Glas oder einen anderen geeigneten Gegenstand, entstehen voluminöse Rohlinge. Auf diese Weise können Sie Schokoladenspiralen, Blumen und Schmetterlinge kreieren.

Fotogalerie: Möglichkeiten zum Dekorieren einer Torte mit dekorativen Schokoladenelementen und Beispiele für Schablonen

Durchbrochene Dreiecke werden in einem Kreis gelegt, der von cremefarbenen Rosetten oder Beeren getragen wird Die Torte kann mit einer Schokoladenbeschriftung oder Zahlen verziert werden Anmutige Dekorationselemente werden meist in cremefarbenen Rosetten montiert Sie können einen großen oder mehrere kleine Schmetterlinge auf die Torte legen Durchbrochene Schmetterlinge können flach sein oder aus zwei schräg zueinander stehenden Hälften bestehen Durchbrochene dekorative Elemente schmücken die Oberseite oder die Seiten des Kuchens Normalerweise werden kleine Dekorationselemente verwendet, um einen Rand um den Tortenrand zu bilden.

Video: Herstellung einer Schokoladenblume

Bewerbungen mit Gliederung

Im Gegensatz zu Spitze haben solche dekorativen Elemente einen Hintergrund und einen kontrastierenden Umriss entlang der Kontur.

Du wirst brauchen:

• weiße und dunkle Schokolade (Bitter oder Milch);
• Spritzbeutel oder Papiertüte;
• Pergament oder Backpapier;
• Papier mit einem Muster.

Verfahren:

1. Legen Sie ein Blatt Pergament auf das Blatt mit dem Motiv.
2. Dunkle Schokolade schmelzen. Drücken Sie es entlang der Kontur des darunter platzierten Motivs auf das Pergament und lassen Sie es aushärten.
3. Weiße Schokolade schmelzen. Füllen Sie den Rest des Antrags aus. Vollständig aushärten lassen und dann umdrehen.

Durch das Mischen von weißer und dunkler Schokolade oder durch die Zugabe von Farbstoffen zu weißer Schokolade können Sie verschiedene Farbtöne erzielen und die Applikation farbig gestalten. Für farbige Anwendungen sind spezielle Schokoladenfarben erforderlich. Verwenden Sie hierfür keine Fruchtsäfte, da die Schokolade sonst gerinnen kann.

Einfache Ausschnitte

Sogar ein Kind kann mit der Herstellung dieser Teile umgehen. Rufen Sie also gerne Ihren Sohn oder Ihre Tochter an, um Ihnen zu helfen.

Du wirst brauchen:

• Schokolade;
• Pergament oder Backpapier;
• Spachtel oder Messer;
• Stecklinge, Keksformen.

Verfahren:

1. Schokolade schmelzen.
2. Verteilen Sie die Schokolade mit einem Messer oder Spatel in einer gleichmäßigen Schicht von 2–3 mm auf dem Pergament.
3. Wenn die Schokolade zu härten beginnt, schneiden Sie die Elemente mit Formen oder Ausstechern aus.

Wenn die Schokolade an der Form kleben bleibt, ist sie nicht ausreichend abgekühlt. Wenn die Schokolade zerbricht, ist sie bereits zu stark ausgehärtet und muss erneut erhitzt werden.

Schokoladenblätter

Dies ist eine sehr einfache Idee mit großartigen Ergebnissen. Sie können Ihrer Kreativität freien Lauf lassen und verschiedene Blätter als Basis verwenden.

Du wirst brauchen:

• Schokolade;
• Bürste;
• Blätter, zum Beispiel Rosen.

Verfahren:

1. Die Blätter waschen und gut trocknen. Schokolade schmelzen.
2. Sie müssen Schokolade auftragen – aufgepasst! - auf der Rückseite der Blätter. Anschließend mit einem Pinsel von der Plattenmitte bis zu den Rändern verteilen und zum Aushärten auf eine saubere Oberfläche übertragen. Blätter, ergänzt durch rote Beeren, ergeben eine herbstliche Komposition Die Blätter können auch in Form einer Blüte angeordnet werden.

   Figuren mit Formen herstellen

   Formen sind Silikonformen, die speziell zum Formen von Schokolade entwickelt wurden. Mit ihrer Hilfe erhalten Sie einfach und schnell viele Deko-Elemente, um eine oder sogar mehrere Torten zu dekorieren.

   Du wirst brauchen:

   • Schokolade;
   • Silikon- oder Kunststoffformen für Schokolade.

   Vor dem Eingießen der Schokolade müssen die Formen sauber und vollständig trocken sein.

   Verfahren:

   1. Schokolade schmelzen.
   2. Schokolade in Formen füllen, überschüssige Schokolade von der Oberseite entfernen, aushärten lassen.
   3. Hol die Schokoladenfiguren raus. Dazu können Sie die Silikonform umdrehen, die Plastikform umdrehen und leicht auf den Tisch klopfen.

   Formen für Schokolade werden in spezialisierten Konditoreien, Kunstgeschäften und in Haushaltsabteilungen mit Geschirr verkauft. Auch Formen zur Seifen- oder Eisherstellung sind geeignet.

   Schokoladenschleife

   Dieser Kuchen ist ein ideales Geschenk. Darüber hinaus wird er praktisch keine weiteren Dekorationen benötigen: Eine riesige Schleife allein wird einen atemberaubenden Eindruck hinterlassen, seien Sie versichert.

   Du wirst brauchen:

   • Schokolade;
   • Pergament;
   • Schere, Lineal, Bleistift.

   Verfahren:

   1. Auf Pergament etwa 3*18 cm große Rechtecke zeichnen und ausschneiden. Für 1 Bogen benötigen Sie etwa 15 solcher Rohlingsstreifen.
   2. Schokolade schmelzen.
   3. Schokolade auf Streifen auftragen. Jeder Streifen muss vollständig abgedeckt sein.
   4. Entfernen Sie den Schokoladenstreifen und legen Sie ihn an einen sauberen Ort.
   5. Wenn die Schokolade fest zu werden beginnt, verbinden Sie die Enden des Streifens und legen Sie die entstandenen Schlaufen auf die Seiten. Lassen Sie es aushärten.
   6. Sobald die Schokolade ausgehärtet ist, entfernen Sie das Pergament von der Schokolade.
   7. Verwenden Sie geschmolzene Schokolade, um auf einem Stück Pergament die untere Reihe mit 6 Maschen zu verbinden. Lassen Sie es aushärten.
   8. Machen Sie die zweite und die nächste Reihe auf die gleiche Weise und kleben Sie die Schlaufen in der Mitte mit geschmolzener Schokolade fest.
   9. Übertragen Sie die Zwiebeln nach dem Aushärten auf den Kuchen.

   Modellierschokolade

   Mit Schokoladenmastix können Sie recht komplexe Figuren und Blumen kreieren, Sie können damit auch Kuchen vollständig bedecken, Vorhänge, Schleifen und Rüschen herstellen. Frischer Mastix ist plastisch und erinnert an weiches Plastilin, aber wenn er trocknet, wird er hart. Plastikschokolade ähnelt Mastix, wird aber eher zum Modellieren verwendet.

   Bewahren Sie den Mastix im Kühlschrank auf, fest eingewickelt in mehrere Lagen Frischhaltefolie.

   Plastikschokolade

   Modellierschokolade wird aus Bitter-, Vollmilch- und weißer Schokolade sowie Glukosesirup hergestellt. Zu Hause kann Glukosesirup durch leicht flüssigen Honig oder Invertsirup ersetzt werden.

   Zutaten:

   • 200 g weiße, Milch- oder dunkle Schokolade;
   • jeweils 50 g, 80 g oder 100 g Invertsirup.
   • Für den Sirup:
     • 350 g Zucker;
     • 150 ml Wasser;
     • 2 g Zitronensäure;
     • 1,5 g Natron.

   Zuerst müssen Sie den Invertsirup kochen:

   1. Wasser mit Zucker aufkochen, rühren, bis sich der Zucker auflöst.
   2. Zitronensäure hinzufügen, abdecken und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen. Auf 50–60 °C abkühlen lassen.
   3. Backpulver hinzufügen und umrühren. Der Sirup beginnt zu schäumen.
   4. Cool. Der Schaum verschwindet beim Abkühlen.
   5. In einen geschlossenen Behälter füllen und bei Zimmertemperatur stehen lassen.

   Kommen wir zur Vorbereitung des Mastix:

   1. Schokolade hacken und schmelzen.
   2. Den Sirup erhitzen, bis er warm ist.
   3. Sirup und Schokolade gründlich vermischen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
      

      Die resultierende Masse mag zunächst recht flüssig erscheinen, nach dem Abkühlen wird sie jedoch dicker und härter.

   4. Wickeln Sie den Mastix vorsichtig mit Frischhaltefolie ein, damit kein Kontakt mit Luft entsteht.
   5. Nach ein paar Stunden können Sie die Figuren formen. Nehmen Sie die Schokolade vor dem Modellieren in kleine Stücke und kneten Sie diese gründlich mit den Händen. Große Mastixstücke werden einige Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzt.

   Die angegebenen Mengenangaben sind ungefähre Angaben, da sie von der Dicke des Sirups und dem Kakaoanteil in der Schokolade abhängen.

   Video: Modellierschokolade zubereiten und einen Kuchen mit Rüschen und Rosen dekorieren

   Schokoladen-Marshmallow-Mastix

   Marshmallow ist ein luftiger Marshmallow, der in Form von Kissen oder Zöpfen hergestellt wird. Durch die Kombination von Schokolade mit Marshmallows entsteht Mastix, der sowohl zum Modellieren als auch zum Bedecken des Kuchens verwendet werden kann.

   Zutaten:

   • 180 g Marshmallows;
   • 200 g dunkle Schokolade;
   • 150 g Puderzucker;
   • 1–3 EL. l. Wasser;
   • 1 EL. l. Butter.

   Vorbereitung:

   1. Den Puderzucker sieben.
      

      Lieber etwas weniger Puderzucker als mehr verwenden.

   2. Schokolade schmelzen.
   3. Wasser zu den Marshmallows hinzufügen und in der Mikrowelle bei maximaler Leistung schmelzen, dabei alle 20 Sekunden umrühren.
   4. Marshmallows mit Schokolade und Butter vermischen.
   5. Die Schokoladen-Marshmallow-Mischung zum gesiebten Pulver geben und zu einer glatten Masse verkneten.
   6. Fest in Frischhaltefolie einwickeln, um Luftkontakt zu vermeiden.
   7. Nach ein paar Stunden können Sie damit Figuren formen und den Kuchen eindecken. Zunächst scheint der Mastix sehr weich zu sein, aber nachdem er sitzt, härtet er aus.

   Wenn sich der Mastix nur schwer kneten lässt, können Sie ihn einige Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen.

   Schokolade bietet einen großen Spielraum für Kreativität. Er kann als einziger Solist auf der Torte auftreten oder ein Duett mit Beeren oder Nüssen bilden. Dem Heimkonditor stehen nicht nur die einfachsten Möglichkeiten zur Verfügung, einen Kuchen zu dekorieren – Schokolade reiben, Kakao bestreuen, mit Fertigsüßigkeiten dekorieren. Ohne komplexe Spezialwerkzeuge können Sie zu Hause Schokoladenspitzen, Strohhalme und Figuren herstellen. Alles, was Sie brauchen, ist Geduld, Genauigkeit und eine ausreichende Menge Schokolade.

Mit ihnen lässt sich eine Geburtstagstorte effektvoll dekorieren, und die Herstellung ist viel einfacher, als es scheint.

Zum Arbeiten benötigen wir etwa 50 Gramm Schokolade der Hauptfarbe und 20 Gramm Zusatzfarbe. Blumen aus weißer und dunkler Schokolade sehen wunderschön aus. Sie können weiße Schokolade nehmen und sie nach Belieben färben. Seien Sie einfach vorsichtig mit Farbstoffen!!! Erstens sollten sie nur Lebensmittelqualität haben und zweitens sollte die Schokolade nicht aus ihnen gerinnen. Es gibt spezielle Farbstoffe für Schokolade im Angebot, die jedoch nicht billig sind. Und für eine einmalige Werbeaktion sehe ich keinen Sinn darin, sie zu kaufen. Ich nahm den gebräuchlichsten Pulverfarbstoff, verdünnte ihn buchstäblich in einem Tropfen Wasser und fügte ihn geschmolzener weißer Schokolade hinzu. Wenn die Struktur der Schokolade nach dem Kneten etwas ungleichmäßig geworden ist, können Sie versuchen, einen Tropfen raffiniertes Sonnenblumenöl hinzuzufügen und zu einer glatten Masse zu kneten. In den meisten Fällen hilft das. Um kein Risiko einzugehen, ist es zum ersten Mal besser, zweifarbige Schokolade zu nehmen

Ich verwende keine Schokolade, sondern Zuckerguss.Wenn es geschmolzen ist, ist es weniger skurril und muss nicht temperiert werden: Ganz gleich, bei welcher Temperatur Sie es schmelzen, es wird immer glänzen. Darüber hinaus härtet es auch bei Raumtemperatur schnell aus und die daraus hergestellten Figuren sind haltbarer als solche aus Schokolade und schmelzen nicht bei der geringsten Berührung. Außerdem erzeugt weiße Schokolade nie eine so strahlend weiße Farbe wie Zuckerguss. Wenn Sie weiße Schokolade verwenden, erhalten Ihre Produkte eine leicht cremige Tönung.

Ich entschuldige mich im Voraus für die Qualität einiger Fotos, ohne Tageslicht – naja, auf keinen Fall, und tagsüber kann ich solche Arbeiten nicht übernehmen. Ich werde versuchen, die Momente, die nicht auf dem Foto festgehalten werden, ausführlich zu erklären.

Tragen Sie mit einem Teelöffel etwas geschmolzene weiße Schokolade auf die Feile auf. Auf der konvexen SeiteNehmen Sie einen Teelöffel Schokolade einer anderen Farbe und lassen Sie ihn über die Schokolade laufen, sodass ein Blütenblatt in der gewünschten Form entsteht, sodass sich die Farben vermischen. Die Blütenblätter gefrieren im Kühlschrank. Die erste Schicht besteht aus 3 schmalen, die zweite und dritte aus 5 bzw. 7 breiten Blütenblättern. Breite Blütenblätter erfordern etwas mehr weiße Schokolade. Zeichnen Sie zum ersten Mal mit einem Rand – die zerbrechlichen Blütenblätter können beim Zusammenbau brechen.

Die Form der Blütenblätter kann unterschiedlich sein und die Ränder können uneben sein, aber das ist noch besser – die Blume sieht noch realistischer aus.
Während die Blütenblätter im Kühlschrank warten, fertigen wir aus Folie eine Form, um die Blume zusammenzusetzen. Es sollte wie ein Kegelstumpf aussehen.

Wir montieren die erste Schicht in einer Folienform und geben etwas Schokolade der Hauptfarbe hinein. Meins ist weiß.Legen Sie die drei kleinsten Blütenblätter in eine Form und stellen Sie diese für einige Minuten in den Kühlschrank. Und damit die Arbeitsschokolade in dieser Zeit nicht aushärtet, empfiehlt es sich, das Gefäß mit hineinzustelleneinen größeren Behälter mit warmem Wasser.

Biegen Sie nun die Ränder der Form leicht um, tauchen Sie die Blütenblätter der zweiten Schicht mit der breiten Seite in Schokolade und kleben Sie sie auf die erste Schicht. Die Folie hält sie, bis die Schokolade aushärtet. Stellen Sie die gesamte Struktur vorsichtig in den Kühlschrank.

Kleben Sie die letzte Schicht auf die gleiche Weise wie die zweite. Und wieder in den Kühlschrank stellen. Wir bekommen diese Blume.

Blätter ergänzen den Kuchen perfekt. Für die Herstellung können Sie die Blätter einer Zimmerpflanze verwenden; ich habe dafür einmal erfolgreich Kamelie verwendet. Aber jetzt habe ich es nicht. Deshalb habe ich diesen Stempel für Mastix verwendet.

Tragen Sie geschmolzene Schokolade darauf auf und formen Sie ein Blatt in der gewünschten Größe und Form.

Im Kühlschrank gründlich aushärten lassen, vorsichtig mit einem Messer abhebeln – und das ist das Ergebnis.

Und so sieht die gesamte Komposition aus.

Vielen Dank an alle, die bis zum Ende gelesen und zugeschaut haben! Ich würde mich sehr freuen, wenn meine Erfahrung für jemanden von Nutzen ist. Seien Sie kreativ, fantasieren Sie und haben Sie keine Angst vor Experimenten!!!

Vorbereitung

Weiße Schokolade (oder weißen Schokoriegel) in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen.

Geben Sie Lebensmittelfarbe hinzu und rühren Sie um. Um die Blüten natürlicher zu machen, kneten Sie die Schokolade nicht zu gründlich – lassen Sie die Farbflecken darin bleiben. Farbsättigung – ganz nach Ihrem Geschmack.

Sobald die Mischung fertig ist, tauchen Sie die Unterseite eines Plastiklöffels hinein. Legen Sie die Löffel mit der Schokoladenseite nach oben auf ein mit Backpapier oder Folie ausgelegtes Blech.

Achten Sie beim Eintauchen der Löffel darauf, dass die Schokolade nicht bis zum Rand reicht, da sie sich sonst nur schwer entfernen lässt.

Machen Sie zusätzliche Blütenblätter, damit beim Herausnehmen der Schokolade vom Löffel einige abbrechen.

Stellen Sie das Tablett mit den Löffeln in den Kühlschrank, damit die Schokolade aushärten kann.

Es ist besser, die Schokolade von der Griffseite eines Löffels zu entfernen. Biegen Sie den Stiel leicht nach unten und heben Sie das Schokoladenblütenblatt mit dem Fingernagel an, um es vorsichtig vom Löffel zu lösen. Sie können verschiedene Optionen ausprobieren, um zu verstehen, wie Sie die Blütenblätter am besten entfernen.

Halten Sie die Blütenblätter nicht zu lange in den Händen, damit die Schokolade nicht weich wird. Wenn sie weich sind, stellen Sie das Blech einfach für ein paar Minuten wieder in den Kühlschrank.

Nachdem Sie die Blütenblätter von den Löffeln entfernt haben, bewahren Sie sie an einem kühlen Ort auf Wachspapier auf.

Um die Blume zusammenzusetzen, geben Sie einen großen Tropfen geschmolzene Schokolade auf den Boden einer Muffinform oder auf einen flachen Teller. In der Form ist die Blüte geschlossener und auf dem Teller öffnen sich die Blütenblätter.

Während die Schokolade noch feucht ist, platzieren Sie einige Blütenblätter kreisförmig, um sie beim Aushärten der Schokolade zu fixieren.

Stellen Sie sicher, dass die Blütenblätter fest sitzen, geben Sie dann einen weiteren Tropfen in die Mitte und setzen Sie eine weitere Reihe Blütenblätter ein, sodass eine Blüte entsteht.

Lassen Sie die Schokolade gut aushärten, damit die Blütenblätter nicht auseinanderfallen, wenn Sie die Blume aus der Form nehmen.

Platzieren Sie ein kleines gelbes Dragee in der Mitte jeder Blüte und kleben Sie es auf die Schokolade.

Legen Sie die fertigen Blumen in den Gefrierschrank, ohne sie aus der Form zu nehmen.

Aus auf ähnliche Weise hergestellten Blütenblättern können Sie andere Schokoladenblumen herstellen, indem Sie die Farbe und Anzahl der Blütenblätter variieren.