Kuchen "Ameisenhaufen" aus Keksen mit Kondensmilch - einfach und schnell. Rezepte für einen leckeren Kuchen "Ameisenhaufen" aus Keksen mit Kondensmilch

Bis 12.09.2015

Der Ameisenhaufenkuchen (oder Reisig) ist eines der beliebtesten Süßwarengerichte im postsowjetischen Raum und es ist ein Vergnügen, ihn zuzubereiten, da er wenig Zeit (buchstäblich 10 Minuten) und ein Minimum an Aufwand erfordert (es erfordert kein Backen ). Tatsächlich ist dies ein zerkleinerter Kekskrümel, der mit einer Creme aus Kondensmilch und Butter durchsetzt ist. Dieser Kuchen lässt sich am einfachsten zu Hause zubereiten. Darüber hinaus ist dieses erstaunliche Dessert sehr lecker und jedem seit seiner Kindheit bekannt.

Um es zuzubereiten, ist es überhaupt nicht erforderlich, Kenntnisse in der Zubereitung von Süßwaren zu haben. Alle notwendigen Produkte sind preiswert und können in jedem Geschäft gekauft werden. Wenn die Familie groß ist, dann kannst du die Menge der Zutaten einfach verdoppeln. Sie können Kinder mit einem interessanten und aufregenden Kochprozess verbinden und sie werden es nicht verderben können.

Zutaten

• Kekse "gebackene Milch" - 600 g
• Gekochte Kondensmilch - 500 g
• Butter - 100 g
• Sauerrahm - 2 Löffel
• Milchschokolade - 30 g
• Nüsse - nach Geschmack

Schritt für Schritt Kochprozess zu Hause

1. Zuerst müssen Sie alle Kekse zerkleinern, damit große und kleine Krümel übrig bleiben (nicht unbedingt im Zustand von Mehl). Dies kann sowohl in einem Mähdrescher als auch in einem herkömmlichen Fleischwolf oder manuell erfolgen.



2. Dann fahren wir mit der Zubereitung der Creme fort. Dazu nehmen wir fertige gekochte Kondensmilch (spart Zeit, aber Sie können sie selbst kochen) und schlagen mit einem Mixer in einer speziellen Schüssel. Dann saure Sahne in dieselbe Schüssel geben und erneut schlagen.



3. Geben Sie die Butter in die resultierende Masse (zum schnellen Mischen kann sie in Stücke geschnitten und vorher aufgeweicht oder leicht geschmolzen werden) und mischen Sie sie erneut mit demselben Mixer. Sie können anstelle von Butter Margarine verwenden, dies wird jedoch nicht empfohlen, da der Geschmack des Kuchens anders sein wird. Fügen Sie gehackte Nüsse hinzu (genau wie Kekse - in Stücken andere Größe) und die ganze Masse mischen. Für einen angenehmen Geruch können Sie etwas Vanille hinzufügen.



Wenn Sie eine reiche Fantasie haben und keine finanziellen Probleme haben, können Sie dem Teig Rosinen, frisches Obst oder getrocknete Früchte hinzufügen. Dadurch wird der Kuchen natürlich noch schmackhafter.

4. Es ist Zeit, die resultierende Sahne und Kekse in einer großen Tasse zu kombinieren. Gründlich mischen, bis eine homogene Masse entsteht, so dass alle Kekse mit Sahne "nass" sind. Der resultierende "Teig" sollte nicht flüssig sein. Im Extremfall können Sie mehr Kekse hinzufügen oder umgekehrt etwas mehr Sahne zubereiten.



5. Wir verteilen unseren zukünftigen Kuchen in einer Folie in der Mitte einer beliebigen Form (am einfachsten auf einem gewöhnlichen großen Teller) und schaffen die Form eines „Ameisenhaufens“. Sie können dies beiläufig tun, damit eine maximale Ähnlichkeit mit einem echten Ameisenhaufen besteht.



6. Als nächstes drei Schokoladen auf einer für Sie geeigneten Reibe (vorzugsweise auf einer mittleren). Sie erhalten ein Pulver in Form von "Locken", ähnlich wie Ameisen. Wir streuen schnell unsere Rutsche, damit die Schokolade keine Zeit hat, in unseren Händen zu schmelzen. Sie können auch dunkle Schokolade verwenden, aber viele Kinder mögen sie nicht. Es wird nicht empfohlen, Weiß zu nehmen, da es nicht zur Farbe des Kuchens passt. Wenn Sie möchten, können Sie die Schokolade schmelzen und darüber gießen, und anstelle von Schokoladenpulver Konfektmohn verwenden.



Wir stellen den Kuchen mehrere Stunden in den Kühlschrank und warten, bis er vollständig eingeweicht und ausgehärtet ist. Dann können Sie es in Stücke schneiden, auf dem Tisch servieren und diese einfache und leckere Leckerei probieren. Naschkatzen werden begeistert sein! Guten Appetit!

"Ameisenhaufen" ist ein köstlicher Kuchen, dessen Hauptvorteil darin besteht, dass er ohne Backen hergestellt wird. Wie man aus Keksen einen Ameisenhaufenkuchen macht, lesen Sie weiter unten.

Kuchen "Ameisenhaufen" aus Keksen - Rezept

Zutaten:

• saure Sahne - 40 g;
• gekochte Kondensmilch - 220 g;
• Jubiläumskekse - 600 g;
• Nüsse.

Kochen

Kekse in kleine Stücke brechen und in eine Schüssel geben. Kondensmilch mit Butter und Sauerrahm einreiben. Wir geben die resultierende Creme in die Masse der Kekse und mischen. Geben Sie auf Wunsch auch die gewünschte Menge Mohn und gehackte Walnüsse hinzu. Wir formen einen Kuchen und verteilen die Masse in einer Folie. Mohn darüber streuen und mit Schokoraspeln oder Nüssen dekorieren. Den Kuchen 40 Minuten kühl stellen. Und danach kann es in Stücke geschnitten und mit Tee serviert werden.

Kuchen "Ameisenhaufen" klassischer Keks

Zutaten:

• kekse - 400 g;
• natürliche Butter - 200 g;
• gekochte Kondensmilch - 220 g;
• Nüsse - 170 g.

Kochen

Kekse in Stücke brechen und in eine Schüssel geben. Die Nüsse fein zerstoßen. Mischen Sie sie mit Keksen. Für Sahne weiche Butter unter Zugabe von Kondensmilch mahlen. Die Sahne zur Haselnuss-Keks-Mischung geben und gut verrühren. Wir legen die Masse in Form eines Objektträgers auf eine Schale und dekorieren nach Belieben.

Kuchen "Ameisenhaufen" aus Keksen mit Kondensmilch - Rezept

Zutaten:

• krümelige Kekse - 600 g;
• Vanillin - 1 Beutel;
• gekochte Kondensmilch - 2 Dosen;
• natürliches Öl - 180 g;
• dunkle Schokolade - 100 g;
• Nüsse;
• Kokosraspeln.

Kochen

Lose Kekse werden in eine enge Plastiktüte gegeben. Wir binden das Ende und mahlen es dann mit einem Nudelholz. Weiche Butter mit Vanille, gekochter Kondensmilch mischen und die Sahne schlagen. Die Nüsse zur Sahne geben und nochmals umrühren. Brösel mit Sahne mischen. Legen Sie die resultierende Masse auf einen Teller in einer Folie. Den Kuchen mit geriebener Schokolade bestreuen oder schmelzen und über den Kuchen gießen. Auch mit Kokosflocken zerkleinern. Wir stellen den Kuchen zum Einfrieren in die Kälte.

Jedes Rezept für "Ameisenhaufen" mit Kondensmilch zu Hause ist immer so einfach wie möglich. Dieser Kuchen ist schnell und einfach zubereitet. Nach einigen Rezepten können Sie es nur ein paar Minuten vor der Ankunft der Gäste bauen. Aber sein Geschmack ist erstaunlich.

Klassischer Ameisenhaufen mit Kondensmilch

Erfahrene Hausfrauen für den klassischen Ameisenhaufenkuchen bereiten selbst Kuchen zu. Aber wenn Sie möchten, können Sie Produkte aus dem Laden kaufen. Eine Reihe von Produkten: 6 Esslöffel hausgemachte Sauerrahm, ein halbes Glas Rübenzucker, ½ Teelöffel schnelles Soda, 4 Tassen erstklassiges Weizenmehl, eine Standarddose gekochte Kondensmilch, 1,5 Packungen Qualität Butter.

1. Die Butter wird geschmolzen, leicht abgekühlt und mit Sand gerieben.
2. Sauerrahm wird in die resultierende Mischung gelegt, Soda wird hinzugefügt. Produkte werden wieder gut gerieben.
3. Nach Zugabe des gesiebten Weizenmehls wird die Masse mit einem Löffel und dann mit den Händen gemischt.
4. Das Backblech wird mit Backpapier ausgelegt und der entstandene Teig in langen Streifen (ca. 15 cm) durch einen Fleischwolf darauf gerollt.
5. Die Rohlinge werden gebacken, danach werden sie mit einem Drücker zerkleinert. Sie müssen nicht in kleine Krümel verwandelt werden.
6. Für Sahne werden Butter und Kondensmilch geschlagen.
7. Die resultierende Mischung wird mit großen Krümeln kombiniert, die in Form eines Ameisenhaufens auf einem Teller ausgelegt sind.

Der Kuchen hält mindestens 4-5 Stunden im Kühlschrank.

Ohne Backen - aus Keksen

Für einen solchen Leckerbissen brauchen Sie nicht einmal den Ofen zu benutzen. Zutaten: ein Pfund gebackene Milchkekse, eine Dose gekochte Kondensmilch, eine halbe Packung fettreiche Butter, 2 Esslöffel Sauerrahm.

1. Die Kekse werden in einem tiefen Teller fein gebrochen, danach werden sie mit einer Creme aus geschmolzener Butter, die mit Kondensmilch geschlagen wurde, kombiniert. Falls gewünscht, können der Mischung gehackte Walnüsse oder andere Nüsse hinzugefügt werden.
2. Die resultierende Masse wird in einer Folie auf einer flachen Schale ausgelegt.
3. Top-Design ist mit geriebener Schokolade oder Mohn verziert.

Sie können den Ameisenhaufenkuchen in einer halben Stunde aus Keksen zum Tee servieren.

Vom Mürbeteig auf Sauerrahm

Wenn Sie sich entscheiden, eine komplexe Version des Rezepts mit Kuchen zu backen, sollten Sie diese ausprobieren. Es basiert auf fetter Sauerrahm (400 g) und mittlerem Fett (200 g). Die restlichen Zutaten: eine halbe Packung fettreiche Butter, ein Pfund Mehl, 160 g Kristallzucker, eine Dose gekochte Kondensmilch, Ei, ½ Teelöffel gelöschtes Soda. Wie man einen Ameisenhaufenkuchen auf Sauerrahm kocht, wird unten beschrieben.

Die Vorteile von No-Bake-Kuchen lassen sich an den Fingern abzählen, aber jeder von ihnen ist ein sehr starkes Argument für ein solches Dessert. Zunächst einmal entfällt natürlich das Vorbereiten des Teigs und das Herumtüfteln am Backofen. Das Zweite kommt aus dem Ersten und das spart Zeit. Selbst wenn Sie Küchengeräte wie „Sie“ behandeln, geht es auch ohne schneller. Und zum Schluss das Wichtigste! Jede Creme, die auf Ihrer Lieblings-Kondensmilch basiert, ist praktisch.

Kuchen "Ameisenhaufen" aus Keksen mit Kondensmilch - allgemeine Zubereitungsprinzipien

Kekse in solchen Kuchen werden fast ohne Einschränkungen verwendet, es ist nur wichtig, dass sie mit den Händen gut zerbröckeln. Normale quadratische Kekse in Packungen oder nach Gewicht sind geeignet, Sie können auch einen süßen Cracker verwenden.

Wichtiger Punkt- die Qualität von Sahneprodukten. Kondensmilch sollte genau „Condensed Milk“ sein und kein Produkt mit pflanzlichen Ersatzstoffen. Stellen Sie zunächst sicher, dass auf den Etiketten keine unerwünschten Zusatzstoffe erwähnt werden. Es ist sehr gut, wenn es einen Hinweis auf die Einhaltung von GOST gibt.

Auch die Qualität des Öls ist wichtig. Sein Fettgehalt ist maximal gewählt, die Erwähnung der Einhaltung von Normen ist ebenfalls sehr bedeutsam. Bei Sauerrahm ist es für andere Produkte einfacher, die geeignete Qualität zu finden und den Kaloriengehalt gemäß dem Rezept zu wählen.

Sie formen einen Kuchen mit einer Erbse, die wie ein Ameisenhaufen aussieht, und dekorieren ihn nach Belieben mit Hilfe von Mohn, Schokolade, Nüssen oder Kokosflocken.

Der fertige Kuchen "Ameisenhaufen" aus Keksen mit Kondensmilch in Sahne muss einige Zeit in der Kälte gelassen werden, damit das Dessert gut gesättigt ist. Das klassische Rezept sieht vor, den Kuchen bis zu 12 Stunden aufzubewahren, aber er wird auch nach drei Stunden Einweichen nicht weniger lecker sein.

Das klassische Rezept für den "Ameisenhaufen" -Kuchen aus Keksen mit Kondensmilch

Zutaten:

ein Pfund krümelige Kekse;

eine halbe Packung Butter "Traditionelle" Butter;

ein Glas gehackte Nüsse;

Blechdose gekochte Kondensmilch.

Zusätzlich:

dunkle Schokolade, Platte.

Kochmethode:

Die Sahne braucht weiche Butter, also vorher in eine Schüssel umfüllen und bei Zimmertemperatur stehen lassen. Wenn Sie dies vergessen haben, erhitzen Sie es nicht, sondern stellen Sie es in die Mikrowelle und lassen Sie es eine Weile auftauen.

Die Walnusskerne in eine trockene Pfanne geben und bei schwacher Hitze leicht trocknen. Nach dem Abkühlen gießen wir es in einen Beutel oder legen es in einer dünnen Schicht aus, verteilen Pergamentblätter und gehen dann mehrmals mit einem Nudelholz darüber.

Weiche Butter in eine tiefe Schüssel geben, hacken. Mixer auf mittlere Stufe stellen, Butter glatt schlagen. Fügen Sie außerdem gekochte Kondensmilch in einem Löffel hinzu, ohne mit dem Schlagen aufzuhören und die Geschwindigkeit allmählich zu erhöhen.

Die Kekse mit den Händen in kleine Stücke brechen und in eine große Schüssel geben. Sahne und Nüsse zugeben, gut mischen.

Wir verteilen die gekochte Masse in der Mitte einer flachen Schüssel in einer Rutsche und geben mit unseren Händen die Form eines Ameisenhaufens.

Wir dekorieren den Kuchen mit Mohn und fein geriebener dunkler Schokolade und entfernen ihn anschließend zehn Stunden lang zur Imprägnierung an einem kalten Ort.

Kuchen "Ameisenhaufen" aus Keksen mit Kondensmilch und getrockneten Aprikosen

Zutaten:

quadratische Kekse, Sorten "Gebackene Milch" - 500 gr.;

etwas mehr als ein halbes Glas geschälte Nüsse;

getrocknete Aprikosen - fünf große getrocknete Früchte.

Für Sahne:

Halbliterglas karamellisierte Kondensmilch;

drei Teelöffel fette Sauerrahm;

eine Packung weiche "traditionelle" Butter.

Für die Registrierung:

Milchschokolade - eine kleine Tafel.

Kochmethode:

In kleine Stücke brechen und Kekse in eine große Schüssel geben.

Die getrockneten Aprikosen ohne Einweichen fein hacken.

Die Nüsse im Ofen leicht trocknen und wie getrocknete Aprikosen mit einem Messer hacken.

Stücke getrockneter Aprikosen und Walnüsse in die Leber gießen, gründlich mischen.

Die Kondensmilch in einen hohen, zum Schlagen geeigneten Behälter geben, die gewürfelte Butter, die saure Sahne hinzufügen und mit einem Mixer zu einer luftigen Masse schlagen.

Wir kombinieren die Sahne mit den zerkleinerten Komponenten und mischen gründlich.

Auf einer Servierplatte aus der vorbereiteten Masse bilden wir einen niedrigen Hügel und reiben Schokolade durch eine feine Reibe darauf. Wir stellen den Kuchen drei Stunden lang in das gemeinsame Fach des Kühlschranks.

Schokoladenkuchen "Ameisenhaufen" aus Keksen mit Kondensmilch

Zutaten:

drei 150-Gramm-Packungen Kekse;

ein Glas ganze Kondensmilch;

einhundert Gramm gehackte Nüsse;

drei Esslöffel Kakaopulver;

eine 100-Gramm-Tafel dunkle Milch oder natürliche Bitterschokolade;

zwei Esslöffel weiße Kokosnuss;

eine halbe Packung Butter, Naturbutter.

Kochmethode:

Der Einfachheit halber streuen wir die Nüsse auf den Tisch und wählen den ganzen Müll aus. In einer Schüssel gesammelt, mit der Rückseite des Nudelholzes zu Krümeln zerdrücken, aber nicht fein, kleine Stücke sollten vorhanden sein. Mahlen Sie die Kerne nicht mit einem Mixer, es unterbricht zu fein.

Kekse in eine große Schüssel zerbröseln. Dies muss so erfolgen, dass kleine Stücke und kleine Krümel erhalten werden. Kekse zerbröckeln sehr gut, Sorten "Sugar".

Gießen Sie die gesamte Kondensmilch in eine Schüssel, in der wir die Sahne schlagen, und mischen Sie sie mit Kakao. Nachdem Sie weiche Butterstücke hinzugefügt haben, beginnen Sie zu schlagen. Buttercreme lässt sich definitiv einfacher mit einem Mixer oder Pürierstab aufschlagen. Nachdem Sie die Creme in einen homogenen Zustand gebracht haben, hören Sie auf, mit dem Mixer zu arbeiten.

Kekskrümel mit fein gehackten Nüssen mischen. Schokoladencreme hinzufügen und erneut gut vermischen, zuerst mit einem Löffel und dann mit den Händen.

Wir legen die resultierende Masse auf eine flache Schüssel, drücken sie mit unseren Händen und geben ihr die Form einer Rutsche.

Wir brechen die Schokolade in kleine Stücke und gießen sie in eine kleine Schüssel und schmelzen sie langsam in einem Wasserbad.

Die leicht abgekühlte Schokoladenmasse auf die Torte gießen, gleichmäßig verteilen und mit einem Messer über die gesamte Oberfläche streichen. Solange die Glasur nicht gefroren ist, den Kuchen mit Kokosraspeln bestreuen und einige Stunden in die Kälte stellen.

Kuchen "Ameisenhaufen" aus Keksen mit Kondensmilch, Sahne und Schokolade

Zutaten:

kleine süße Cracker mit Mohn - 350 gr.;

170 gr. Butter, hochprozentige Butter;

eine Handvoll Walnusskerne;

65 gr. Sahne, Fettgehalt nicht weniger als 35 %;

30 gr. bitter Schokolade;

gekochte Kondensmilch - eine Blechdose.

Kochmethode:

Mahlen Sie die Kekse mit einem Mixer zu großen Krümeln oder rollen Sie sie mit einem Nudelholz und legen Sie sie in eine Tüte. Es ist wünschenswert, dass die Krume heterogen mit kleinen Crackerstücken herauskommt.

Gießen Sie die zerkleinerten Kekse in eine zum Mischen geeignete Schüssel, und in der Mixerschüssel unterbrechen wir auf die gleiche Weise die Schokolade und die Nüsse. Beide Massen zusammengeben, gut mischen.

Die weiche Butter in Stücke schneiden und schlagen, dabei nach und nach gekochte Kondensmilch hinzufügen. Nachdem Sie eine absolut homogene Masse erhalten haben, mischen Sie die separat geschlagene Sahne vorsichtig ein, bis sie schaumig ist.

Wir geben die vorbereitete Creme in einen Behälter mit einer trockenen Mischung, mischen. Dann legen wir alles auf eine Schüssel in Form eines Ameisenhaufens und drücken es mit unseren Handflächen von allen Seiten gut zusammen.

Dekorieren Sie die Oberseite des Kuchens mit geriebener Schokolade und gehackten Nüssen. Sie können das Design mit einer Mohnblume ergänzen.

Schneller Kuchen "Ameisenhaufen" aus Keksen mit Kondensmilch, Preiselbeeren und Rosinen

Zutaten:

frische, krümelige Kekse - 700 gr.;

100 gr. helle oder dunkle kernlose Rosinen;

preiselbeeren (gefroren oder frisch) - 150 gr.;

eine Dose Vollmilch;

200-Gramm-Packung Qualitätsöl;

drei Teelöffel Kakaopulver.

Kochmethode:

Wir dämpfen die Rosinen. Lassen Sie die Beeren nach dem Übergießen mit kochendem Wasser zehn Minuten lang in heißem Wasser, verteilen Sie sie dann auf einem Handtuch und trocknen Sie sie gut ab.

Aufgetaute oder gründlich gewaschene Preiselbeeren werden auf einem Sieb ausgelegt und darin belassen. Preiselbeeren sollten wie Rosinen gut trocknen.

Gießen Sie die Kekse in eine trockene tiefe Schüssel und zermahlen Sie sie mit den Händen zu Krümeln, sodass einige fast zu Mehl werden und einige in Form kleiner Stücke zurückbleiben. Kekse können in einem Fleischwolf zerkleinert oder mit einem Mixer unterbrochen werden.

Wir verteilen Preiselbeeren und Rosinen auf der Leber, mischen gut und legen sie beiseite.

Stellen Sie einen kleinen Topf auf ein kleines Feuer und geben Sie sofort Ölstücke hinein. Nach dem Schmelzen Kondensmilch zur Butter geben und bei schwacher Hitze unter Rühren etwa drei Minuten erhitzen.

Nachdem wir die gebrühte Basis leicht abgekühlt haben, beginnen wir mit einem Mixer zu arbeiten - schlagen Sie die Sahne bei niedriger Geschwindigkeit schaumig. Es wird viel dicker und merklich weißer.

Wir verteilen etwas weniger als ein Viertel der Sahne auf die trockene Mischung und mischen sie lange mit einem Spatel oder Löffel. Die beiseite gestellte cremige Masse mit Kakao mischen.

In der Mitte einer flachen Schüssel formen wir aus einer Mischung aus Keksen, Sahne und Beeren einen kleinen Hügel, der wie ein Ameisenhaufen aussieht. Von oben gleichmäßig verteilend tragen wir die mit Kakao getönte Creme auf.

Die Torte kann so bleiben wie sie ist oder nach Belieben angerichtet werden. Als Dekor eignen sich gehackte Schokolade, weiße Kokosflocken, fein gehackte Nüsse, Mohn.

Zur Imprägnierung entfernen wir den Kuchen zwei Stunden oder länger in der Kälte.

Kuchen "Ameisenhaufen" aus Keksen mit Kondensmilch - Tricks und Kochfunktionen, Empfehlungen und nützliche Tipps

Bevorzugung bei der Auswahl von Keksen für diejenigen, die Süßigkeiten misstrauen, ist es besser, Kekssorten zu geben. Solche Kekse sind weniger kalorienreich und nicht so süß wie beispielsweise Shortbread. Es muss in einem Fleischwolf gemahlen oder mit einem Mixer unterbrochen werden.

Naschkatzen wählen süße Kekse wie „Toplenkino“ oder „Sugar“. Es ist merklich süßer, krümelt gut und der Kuchen daraus wird viel zarter.

Der Abwechslung halber können Sie für den Ameisenhaufen-Kuchen aus Keksen mit Kondensmilch etwas Muskatnuss, Vanillezucker oder Puder, gehackte Nüsse oder geriebene Schokolade in die Sahne geben.

Die Überprüfung des Öls auf den Gehalt an pflanzlichen Zusatzstoffen ist ganz einfach. Ein absolut natürliches Produkt wird beim Schneiden stark zerbröseln, wenn es zuvor auch nur in die gemeinsame Kammer des Kühlschranks gelegt wurde.

Eine andere Möglichkeit besteht darin, ein Stück Butter in eine saubere Stahlpfanne zu werfen und über ein schnelles Feuer zu legen. Wenn es geschmolzen ist, gießen Sie das Ei hinein und prüfen Sie, ob es festklebt. Das Protein gleitet leicht über die Butterfettschicht.