Sterilisation von Gläsern: traditionelle Methoden und die Hilfe moderner Haushaltsgeräte. Sterilisation von Gläsern zu Hause mit bewährten und modernen Methoden Wärmebehandlung von Gläsern mit Rohlingen

Der Sommer ist nicht nur die Zeit für Ferien, sondern auch die Zeit, Drehungen für den Winter vorzubereiten. Und damit die vorbereiteten Konserven nicht vorzeitig aufquellen und Ihre Arbeit nicht umsonst ist, müssen Sie die Gläser nicht nur drehen, sondern auch richtig sterilisieren können.

Es ist wünschenswert, dass Sie einen Elektroofen mit Temperaturwahlfunktion haben. In diesem Fall können die Deckel zusammen mit den Deckeln sterilisiert werden, jedoch nur solche, die keine Gummibänder haben und sich verdrehen lassen.
Gummierte Deckel können auf diese Weise nicht desinfiziert werden, da das Gummi unter dem Einfluss hoher Temperaturen trocknen, schmelzen und reißen kann. Sie müssen separat in Wasser gekocht werden, wie in der vorherigen Methode beschrieben.

1. Backofen auf 110-120 Grad vorheizen.
2. Waschen Sie die Gläser und Deckel mit Natron und stellen Sie sie auf ein Gitter. Ein Auswischen des Behälters ist nicht erforderlich. Stellen Sie trockene Gläser auf den Kopf und nasse Gläser auf den Kopf, damit die gesamte Feuchtigkeit ungehindert verdunsten kann.
3. Eineinhalb-Liter-Behälter müssen 20 Minuten lang in einem Ofen sterilisiert werden. Klassische Drei-Liter-Gläser - eine halbe Stunde. Ein halber Liter reicht für ca. 12 Minuten.

Der Vorteil dieser Methode besteht darin, dass sich beim Sterilisieren der Gläser unten Pfannen befinden und die Deckel ebenfalls gekocht werden. Und schon irgendwelche.

1. Die Größe des verwendeten Topfes hängt von der Anzahl der Gläser ab. Also selbst rechnen und anprobieren. Hast du ausgesucht? Großartig! Wasser gießen und anzünden.
2. Gläser und Deckel mit Natron ausspülen und reinigen. Die Deckel können bereits in die Pfanne geworfen werden.
3. Warte, bis das Wasser kocht, und stelle dann ein Metallsieb oder ein großes Sieb darauf. Überprüfen Sie die Struktur auf Stabilität. Banken müssen auf den Kopf gestellt werden.
4. Es reicht aus, wenn Halblitergläser für die Sterilisation etwa 10 Minuten lang stehen, für Eineinhalb-Liter-Gläser 20 Minuten und für Drei-Liter-Gläser eine halbe Stunde.
5. Ein Zeichen dafür, dass die Gläser sterilisiert wurden, sind voluminöse Wassertropfen, die sich aus Dampf bilden sollten. Nachdem Sie die erforderliche Zeit abgewartet haben, nehmen Sie die Gläser vorsichtig heraus und legen Sie sie verkehrt herum auf ein sauberes, frotteefreies Handtuch, damit die erscheinenden Tröpfchen ablaufen.

Sterilisation von Gläsern in Wasser

1. Waschen Sie Gläser und Deckel mit einem neuen Natronschwamm.
2. Um Gläser zu kochen, benötigen Sie entweder einen großen Topf oder einen emaillierten Eimer. Es hängt alles von Ihren Bedürfnissen ab.
3. Füllen Sie den Behälter auf jeden Fall mit Wasser, stellen Sie die Gläser dort hin, zünden Sie sie an und bringen Sie sie zum Kochen.
4. Fünf Minuten in kochendem Wasser reichen aus, um die Gläser zu sterilisieren.
5. Die Gläser sollten von selbst abkühlen, also nehmen Sie sie heraus, tun Sie es sehr vorsichtig und versuchen Sie, sich nicht zu verbrennen. Legen Sie den Behälter verkehrt herum auf ein weiches Handtuch.

Sterilisation ist die Entfernung aller Arten von Mikroorganismen und Pilzsporen von Gegenständen. Dieses Verfahren muss verantwortungsbewusst durchgeführt werden, da sonst Winterpräparate und alle anderen Produkte verderben und gesundheitsschädlich werden.

Wenn Sie mit einer beliebigen Methode sterilisieren, müssen Sie sich an die allgemeinen Grundsätze halten, um ein hervorragendes Ergebnis zu erzielen:

1. Integrität. Mit anderen Worten, das Geschirr sollte keine Risse und Späne aufweisen, da es sonst gefährlich ist, Lebensmittel darin aufzubewahren. Beschädigte Behälter müssen entsorgt werden.
2. Sterilisierte Behälter sollten mit sauberen, trockenen Topflappen oder einem Handtuch genommen werden. Der Behälter ist nach der Sterilisation heiß, sodass Sie sich leicht die Hände verbrennen können.
3. Stellen Sie die Gläser nach der Sterilisation mit dem Hals nach unten auf ein trockenes, sauberes Tuch, damit beim Abkühlen keine schädlichen Mikroorganismen in sie gelangen. Sie können den Behälter unmittelbar vor dem Befüllen umdrehen.
4. Die Behälter sollten mit einem Rohling gefüllt werden, dessen Temperatur nahe der Temperatur des Behälters liegt. Andernfalls bricht das Glas, und Sie ruinieren Ihre Produkte, und Sie können sich auch an den Händen schneiden.
5. Das Glas sollte immer mit beiden Händen an den Seiten gefasst werden, damit es nicht herausrutscht und zerbricht.

Sterilisation in kochendem Wasser

Dies ist eine der üblichen Methoden, um Glaswaren zu Hause zu sterilisieren. Es ist notwendig, eine breite Pfanne zu nehmen, sie mit weniger als der Hälfte des Volumens mit Wasser zu füllen und die mit Wasser gefüllten Gläser dort einzutauchen.

Danach das Wasser auf dem Herd zum Kochen bringen. In der Regel in einem Behälter mit einem Volumen von bis zu einem Liter sterilisiert. Die Betriebszeit beträgt 10-15 Minuten ab dem Moment, in dem das Wasser kocht.

Im Ofen

Die nächste Methode, die von erfahrenen Hausfrauen weit verbreitet ist, ist die Sterilisation von Glaswaren im Ofen. Der Unterschied dieser Methode besteht darin, dass die Verwendung von Wasser und Dampf ausgeschlossen ist. Dies ist eine Trockensterilisation.

Es ist notwendig, die Gläser in einen kalten oder leicht erhitzten Ofen zu stellen. Wenn die Behälter trocken sind, werden sie auf den Kopf gestellt. Banken mit Restwasser sollten auf den Kopf gestellt werden, um es zu verdunsten. Sie können mehrere Dosen unterschiedlicher Größe gleichzeitig installieren. Stellen Sie die Behälter auf einen Rost oder auf ein Backblech. Der Ofen muss auf 150 Grad aufgeheizt werden. Die Sterilisationszeit beträgt je nach Behältervolumen 10-30 Minuten.

Fähre

Eine seit Jahrzehnten bewährte Methode zur Aufbereitung von Behältern ist deren Sterilisation über Wasserdampf. Auch unsere Großmütter verwendeten diese Methode. Sie müssen einen Topf oder Wasserkocher mitnehmen.

Außerdem benötigen Sie einen speziellen Ständer, den Sie in einem Baumarkt kaufen können. Je nach Pfannenbreite hat der Ständer eine Aussparung für ein oder mehrere Gläser. In Ermangelung eines Ständers können Sie auch einen einfachen Wasserbad oder einen Rost verwenden, der beim Braten vor Ölspritzern schützt.

Wenn Sie einen herkömmlichen (nicht elektrischen) Wasserkocher verwenden, ist der Ständer nicht erforderlich. Es ist notwendig, Wasser in den Wasserkocher zu gießen und das Gefäß anstelle des Deckels auf den Kopf zu stellen.

Die Bearbeitungszeit des Geschirrs ab dem Kochen des Wassers hängt vom Volumen des Behälters ab und reicht von zehn Minuten bis zu einer halben Stunde.

In der Mikrowelle

Das modernste Werkzeug zum Vorbereiten von Dosen zum Einmachen ist ein Mikrowellenherd. Diese Methode hat viele Vorteile. Der wichtigste von ihnen ist die hohe Geschwindigkeit. Gleichzeitig gibt es keinen Dampf in dem Raum, in dem die Behandlung durchgeführt wird.

Um Geschirr in der Mikrowelle zu verarbeiten, muss unbedingt etwas sauberes Wasser hineingegossen werden (bis zu zwei Zentimeter vom Boden). Leere Behälter sollten nicht in die Mikrowelle gestellt werden. Die Sterilisation wird bei maximaler Leistung für 1-8 Minuten durchgeführt. Während dieser Zeit kocht das Wasser und die Keime auf der Oberfläche des Geschirrs werden durch Dampf abgetötet.

Die Menge des platzierten Geschirrs hängt von der Lautstärke des Mikrowellengeräts ab. Zwei-, Drei-Liter-Gläser können, wenn sie nicht passen, auf die Seite gestellt werden. Gleichzeitig muss genügend Wasser in das Gefäß gegossen werden, damit es nicht ausläuft.

Wichtig! Das Magazin „Miss Purity“ erinnert daran, dass es absolut unmöglich ist, Eisendeckel auf diese Weise zu sterilisieren.

In der Spülmaschine

Dies ist die einfachste und effektivste Methode, aber nicht alle Haushalte haben ein solches Gerät.

Banken werden auf zwei verschiebbaren Regalen des Geschirrspülers platziert. Dann muss die Maschine auf den Modus mit Aufheizen auf die höchste Temperatur eingestellt und eingeschaltet werden.

Beratung! Geschirrspüler sind viel geräumiger als Mikrowellen und Öfen. In ihnen ist es jedoch oft unmöglich, die Warmwasserbereitung auf über 80 Grad oder sogar weniger einzustellen. Daher gibt es einige Zweifel an der Qualität der Sterilisation durch dieses Verfahren.

Sie können Lebensmittel für die Konservierung vorbereiten, während der Geschirrspüler Glasbehälter sterilisiert. Je länger dieser Vorgang dauert, desto besser.

kalter Weg

Ein bekanntes Verfahren zum Verarbeiten von Behältern zum Einmachen von Alkohol. Ist es möglich, andere ähnliche Mittel zur Kaltsterilisation zu Hause zu finden? Es wird empfohlen, Essig zu verwenden.

Es ist notwendig, ein halbes Liter Glas zu nehmen und kaltes, gekochtes Wasser bis zu den Schultern hineinzugießen. Fügen Sie dann 7 Esslöffel 70% Essig hinzu. Holen Sie sich eine Sterilisationslösung.

Der Behälter muss wie üblich gründlich gespült werden, dann die resultierende Lösung hineingießen, den Deckel schließen und zwanzig Sekunden lang gut schütteln. Danach muss die Lösung in das nächste Glas gegossen und der Vorgang wiederholt werden.

Nach der Sterilisation des Behälters ist es notwendig, ihn einige Zeit auf den Kopf zu stellen, damit sich das flüssige Glas von den Wänden löst. Die vorbereitete Lösung reicht aus, um fünfzig Dosen zu verarbeiten.

Dies erfordert eine breite Pfanne, auf deren Boden ein sauberes Handtuch oder ein beliebiges Tuch ausgebreitet wird. Dann müssen Sie die mit Produkten gefüllten und mit Deckeln bedeckten Gläser so anordnen, dass sie sich nicht berühren. Gießen Sie danach vorsichtig kühles oder leicht warmes Wasser in die Pfanne, sodass das Wasser die Deckel nicht um etwa zwei Zentimeter erreicht. Dann zum Kochen bringen.

Beratung! Stellen Sie beim Pasteurisieren keine Gläser auf den Boden eines Topfes mit kochendem Wasser. Aufgrund des Temperaturunterschieds kann das Glas brechen.

Die Verarbeitungszeit hängt vom Dosenvolumen ab und beträgt ca. 10-15 Minuten. Kann länger sterilisiert werden.

Anschließend müssen die Behälter mit Inhalt vorsichtig mit einem handelsüblichen Spezialwerkzeug aus dem Wasser genommen und maschinell aufgerollt werden.

Wenn die Gläser sterilisiert, gefüllt und aufgerollt sind, müssen sie umgedreht und auf die Deckel gestellt werden. Es wird empfohlen, heiße Konserven auf eine Holzoberfläche zu stellen. Um den Abkühlungsprozess zu verlangsamen, sollten die Gläser in eine warme Decke oder Oberbekleidung eingewickelt werden. Wenn die Rohlinge abgekühlt sind, können Sie sie an einen dauerhaften Aufbewahrungsort bringen.

Damit die Arbeiten nicht umsonst durchgeführt werden und sich die zubereiteten Produkte nicht verschlechtern, müssen die Deckel sorgfältig bearbeitet werden.

Sie müssen auch zuerst mit einem Schwamm und Seife, Backpulver oder Spülmittel gewaschen werden. Danach werden die Deckel in einen Behälter mit kochendem Wasser gelegt und zwei Minuten lang aufbewahrt.

Deckel, die zum Verschließen von Konserven verwendet werden, müssen in einwandfreiem Zustand sein. Auf ihrer Oberfläche sollten keine Spuren von Rost, Schrammen und Dellen vorhanden sein. Gummibänder müssen entsprechend dem Durchmesser des Deckels ausgewählt werden.

Dies sind die bekanntesten einfachen Sterilisationsmethoden. Wenden Sie sie auf dem Bauernhof an. Wählen Sie die Methode, die für Sie am bequemsten ist.

Leckereien, die uns im Sommer und Herbst geschenkt werden, sind lange in essbarem Zustand haltbar. Welche Art von hausgemachten Zubereitungen bieten uns kulinarische Zeitschriften nicht.

Aber nur das Rezept für eine leckere Zubereitung zu kennen, reicht nicht aus. Damit im Winter konserviertes Gemüse, Obst und Beeren nicht verderben, müssen Sie auch wissen, wie man Gläser sterilisiert. Sterilisation ist notwendig, damit Konserven während der Lagerung nicht verderben und beim Verzehr unserer Gesundheit nicht schaden.

Wir wissen bereits, wie unsere Mütter und Großmütter Gläser für hausgemachte Zubereitungen sterilisiert haben. Sie wurden mehrere Minuten über Dampf gehalten. Die Dampfsterilisation ist die bewährteste Methode zur Verarbeitung von Lebensmitteln und Behältern vor der Konservierung. Dieses Verfahren ist jedoch recht mühsam und nicht sehr angenehm, da der Raum, in dem die Sterilisation stattfindet, mit feuchter und heißer Luft gefüllt ist. Und im Sommer ist es schon heiß genug. Moderne Haushaltsgeräte bieten uns moderne Möglichkeiten, Gläser zu sterilisieren, zum Beispiel können sie in der Mikrowelle, im Dampfgarer, in der Spülmaschine oder im Backofen sterilisiert werden.

Für jede Art der Sterilisation sind nur gut gewaschene Gläser ohne Risse geeignet. Der Hals sollte nicht gechipt sein. Wählen Sie auch Ihre Dosendeckel sorgfältig aus. Die Abdeckungen sollten flach, sauber, rostfrei und mit einer neuen Gummidichtung versehen sein. Wenn Sie beim Einmachen gerne Drehdeckel verwenden, dann achten Sie darauf, dass die Innenfläche dieser Deckel frei von Kratzern und Rost ist, und prüfen Sie vor dem Einmachen auch, ob die Drehdeckel eng am Hals anliegen und nicht scrollen.

Wie man Gläser in der Mikrowelle sterilisiert

So können Sie Gläser in der Mikrowelle sterilisieren:

- Gießen Sie jeweils etwas Wasser hinein, sodass der Boden etwa 1 cm mit Wasser bedeckt ist.

- Wir stellen die Gläser bei einer starken Leistung von ca. 750 Watt einige Minuten in die Mikrowelle.

Das Sterilisieren von Gläsern in der Mikrowelle wird erhalten, weil das darin enthaltene Wasser kocht und zu verdampfen beginnt. Es gibt die gleiche Sterilisation von Gläsern mit Dampf. Die Dauer der Sterilisation in der Mikrowelle hängt von der Anzahl der Gläser ab, die Sie gleichzeitig in die Mikrowelle stellen, und kann bis zu 5 Minuten betragen.

Sterilisieren Sie in der Mikrowelle recht schnell und rechtzeitig, und zwar aufgrund der Tatsache, dass viele Gläser gleichzeitig sterilisiert werden können. Der Raum, in dem die Sterilisation stattfindet, ist nicht mit feuchter Luft gefüllt. Einziger Wermutstropfen: Die Drei-Liter-Gläser sind für viele Haushaltsmikrowellen zu hoch und passen einfach nicht hinein.

Wie man Gläser in einem Dampfgarer sterilisiert

Wir stellen die Gläser mit dem Hals nach unten in den Wasserbad und schalten ihn für etwa 15 Minuten in den Kochmodus.

Das Wasser, das in den Doppelkessel gegossen wird, beginnt zu kochen, und die Dosen werden mit diesem Dampf sterilisiert.

Übrigens können nicht nur Dosen, sondern auch Deckel zum Sterilisieren in einen Dampfgarer gegeben werden.

Die Sterilisation auf diese Weise ist sehr bequem. Es wird wenig Zeit und Mühe verschwendet. Aber es ist möglich, Gläser in einem Wasserbad zu sterilisieren, wenn es geräumig genug ist. Wenn nur einer in einen Wasserbad gestellt werden kann, ist die Sterilisation in der Mikrowelle schneller und sparsamer in Bezug auf die Energiekosten.

Wie man Gläser im Ofen sterilisiert

- Wenn Sie die Gläser im Ofen sterilisieren möchten, lassen Sie nach dem Waschen das Wasser nicht aus den Gläsern ablaufen, sondern stellen Sie sie sofort in den Ofen.

- Ofen auf 160 Grad einschalten.

- Banken müssen sterilisiert werden, bis alle Wassertropfen verdunstet sind und das Glas vollständig transparent ist. Es dauert ungefähr 10-15 Minuten, aber übertreiben Sie es nicht.

Diese Methode zum Sterilisieren von Gläsern ist für viele Hausfrauen die günstigste und bequemste. Fast jeder kann Gläser im Ofen sterilisieren, da fast jeder Haushalt einen Ofen hat. Außerdem können viele Gläser gleichzeitig im Ofen sterilisiert werden. Das Einzige, was von Ihnen verlangt wird, ist Aufmerksamkeit, denn bei Überhitzung kann das Glas platzen.

So sterilisieren Sie Gläser in der Spülmaschine

Ich selbst habe diese Methode zum Sterilisieren von Gläsern nicht angewendet, aber sie sagen, dass dies auch recht einfach und effektiv ist.

- Die für die Sterilisation vorbereiteten Gläser werden in die Spülmaschine gestellt.

— Der Geschirrspüler schaltet dann auf die heißeste Stufe.

Was die Kapazität betrifft, sind Geschirrspüler höher als die oben genannten Mikrowellen, Dampfgarer oder Backöfen. Aber in der Spülmaschine kann man keine sehr hohe Temperatur einstellen. Daher gibt es einige Zweifel an der Qualität dieser Methode zum Sterilisieren von Geschirr.

Aber wenn Sie noch kein Gemüse oder Obst für die Konservierung vorbereitet haben, dann können Sie diese Vorbereitung bedenkenlos erledigen, während die Gläser in der Spülmaschine sterilisiert werden, da Sie keine Kontrolle über diesen Vorgang benötigen.

Das letzte, was ich Ihnen sagen möchte, um unangenehme Situationen zu vermeiden, ist, dass Banken Angst vor starken Temperaturänderungen haben. Glas kann beispielsweise leicht brechen, wenn Sie ein heißes Glas in ein kaltes Waschbecken stellen oder umgekehrt einen heißen Snack oder eine Marmelade in ein kaltes Gefäß geben.

Jetzt kennen Sie moderne Methoden zum Sterilisieren von Gläsern. Es ist deine Entscheidung.

Hallo, liebe Leser des Blogs "Domovoi Secrets". Es ist Heimzeit. Damit Ihre Vorräte gut gelagert werden, Gurken nicht explodieren, Marmelade nicht sauer wird, Tomaten nicht schimmeln, müssen Sie nicht nur die Technologie zur Zubereitung hausgemachter Zubereitungen befolgen, sondern auch die Gläser richtig sterilisieren. Wie man Gläser richtig sterilisiert, welche Sterilisationsmethode besser ist, wie lange es dauert, Gläser zu sterilisieren, wie man kleine Gläser sterilisiert – Antworten auf diese Fragen finden Sie in meiner Publikation.

Unabhängig davon, welche Methode Sie zum Sterilisieren von Gläsern verwenden, kommen Sie nicht umhin, die Gläser für die Sterilisation vorzubereiten. Was ist es?

Zunächst ist es notwendig, die Unversehrtheit der Dosen zu überprüfen, Dosen mit abgebrochenem Hals und Rissen abzulehnen. Diese Gläser sind nicht für Rohlinge geeignet, es ist besser, sie wegzuwerfen oder sie nur als Behälter zur Aufbewahrung von Schüttgütern (Tee, Müsli, Kräuter) zu verwenden.

Dann müssen Sie überprüfen, ob Sie Deckel für diese Gläser haben und wie dicht sie die Gläser verschließen. Wenn Sie Schraubkappen aus Eisen oder Kunststoffkappen verwenden, müssen Sie diese nicht jedes Jahr wechseln, aber überprüfen Sie sie unbedingt auf festen Sitz. Nehmen Sie ein Glas, gießen Sie Wasser hinein, wischen Sie das Glas gründlich vom Wasser ab, ziehen Sie den Deckel so fest wie möglich, drehen Sie es um und schütteln Sie das Glas über einem Papiertuch. Wenn sich Wassertropfen auf der Serviette befinden, passt eine solche Abdeckung nicht zu Ihnen, sie springt.

Achten Sie außerdem bei der Verwendung von Metallabdeckungen auf das Fehlen von Rostflecken, Kratzern und Konkavitäten. Beschädigte Abdeckungen sind für die Winterernte nicht geeignet.

Achten Sie bei der Verwendung von Deckeln mit Gummibändern auf die Elastizität des Gummibandes, alte, lange gelagerte Gummibänder neigen zum Austrocknen und Reißen. Diese Deckel funktionieren auch nicht.

Nach der Überarbeitung der Gläser und Deckel ist es notwendig, diese gründlich mit einem neuen Schwamm mit Backpulver auszuspülen. Sie können die Gläser mehrere Stunden in Wasser mit Soda einweichen. Es ist Soda, das hilft, Gläser nicht nur gut zu waschen, sondern auch Gerüche zu beseitigen. Wenn du zufällig kein Backpulver zu Hause hast, kannst du die Gläser mit Waschmittel oder parfümfreiem Geschirrspülmittel waschen. In jedem Fall müssen die Gläser gut ausgespült werden, ich mache das am liebsten unter fließendem Wasser.

Möglichkeiten, Gläser zu sterilisieren

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Gläser zu Hause zu sterilisieren.

Herkömmlicherweise können sie in zwei Gruppen eingeteilt werden:

• klassisch;
• modern.

Unsere Großmütter verwendeten klassische Sterilisationsmethoden.

Dies ist die Verarbeitung von Dosen mit Dampf, kochende Dosen, Verarbeitung mit Kaliumpermanganat.

Sterilisation von Dosen mit Kaliumpermanganat

Verdünnen Sie eine gesättigte Kaliumpermanganatlösung, gießen Sie sie in saubere Gläser, füllen Sie sie zur Hälfte, fügen Sie dann warmes Wasser hinzu, schließen Sie den Deckel und lassen Sie sie 10 Minuten stehen. Dann das Glas umdrehen und weitere 5 Minuten stehen lassen. Lassen Sie das Kaliumpermanganat ab, gießen Sie kochendes Wasser über das Glas und Sie können es verwenden.

Diese Methode eignet sich zum Sterilisieren aller Gläser, aber derzeit ist es fast unmöglich, Kaliumpermanganat zu finden.

Dampfsterilisation von Dosen

Sie benötigen einen Topf mit kochendem Wasser und Spezialwerkzeuge, die Sie im Baumarkt kaufen können.

Seit vielen Jahren dient mir regelmäßig ein Aluminiumkreis mit einem Loch im Inneren. Es können sowohl kleine als auch große Banken installiert werden. Nun gibt es schon Geräte für 3 Kannen, man kann aber den üblichen Rost aus dem Backofen oder das Ölspritzsieb verwenden, das beim Braten in einer Pfanne zum Einsatz kommt.

Um mehrere Gläser zu sterilisieren, ist es besser, eine Pfanne mit breitem Boden zu wählen. Es reicht aus, Wasser in die Pfanne zu gießen, zum Kochen zu bringen, den Rost darauf zu stellen und die Gläser auf den Rost zu stellen und zu dämpfen. Gleichzeitig kann der Deckel zum Sterilisieren auch in die Pfanne abgesenkt werden.

Die Dämpfzeit ist bei Dosen unterschiedlicher Größe unterschiedlich.

Wie viel, um Gläser für ein Paar zu sterilisieren

für 0,5 und 0,75 Liter für mindestens 10 Minuten;

für 1 Liter für mindestens 15 Minuten;

für 2 Liter für mindestens 20 Minuten;

für 3 Liter 25 bis 30 Minuten.

Wenn Sie versehentlich die Uhrzeit verpasst haben, können Sie das Ende der Dampfsterilisation der Gläser anhand des Aussehens der Gläser feststellen. Zu Beginn der Sterilisation wird die Dose mit Wassertropfen bedeckt, nach Beendigung der Sterilisation wird die Dose trocken.

Wir stellen das sterilisierte Glas verkehrt herum auf ein sauberes, besseres Leinentuch, nehmen die gekochten Deckel mit einer sauberen Gabel heraus und lassen es mit der Innenseite nach unten auf dem Tuch. In diesem Zustand bleiben die Gläser bis zu zwei Tage steril.

Der Vorteil dieser Methode besteht darin, dass Gläser für Rohlinge im Voraus vorbereitet werden können. Außerdem können auf diese Weise sowohl große als auch kleine Gläser sterilisiert werden.

Sterilisation von Gläsern über dem Wasserkocher

Eine Variante der Dampfsterilisation von Gläsern ist das Sterilisieren von Gläsern über einem Wasserkocher. Auf diese Weise können Sie sowohl große Drei-Liter-Gläser als auch kleine sterilisieren. Wie es richtig geht, erfahren Sie in diesem Video.

Kochende Gläser in einem Topf

Diese Methode eignet sich zum Sterilisieren von kleinen Gläsern. Auf diese Weise können Sie mehrere Dosen gleichzeitig verarbeiten.

Nehmen Sie einen großen Topf, legen Sie einen Holzrost auf den Boden (wenn kein Rost vorhanden ist, können Sie ein mehrmals gefaltetes Handtuch legen) und stellen Sie Gläser darauf, füllen Sie ihn mit kaltem Wasser und erhitzen Sie ihn auf dem Herd, bis das Wasser kocht. Nach dem Kochen die Gläser mindestens 5 Minuten „kochen“. Deckel können auch sofort sterilisiert werden.

Diese Methode hat den Vorteil, dass Gläser schnell zubereitet werden können, und der Nachteil ist, dass eine solche Sterilisation nicht ideal ist und nur für solche Rezepte geeignet ist, die eine weitere Sterilisation von selbstgemachten Werkstücken vorsehen.

Die oben beschriebenen Methoden haben für mich einen wesentlichen Nachteil - viel Dampf und Hitze in der Küche, außerdem ist es leicht, sich mit kochendem Wasser zu verbrühen, daher bevorzuge ich in letzter Zeit moderne "trockene" Methoden zum Sterilisieren von Gläsern.

Sterilisation von Gläsern in der Mikrowelle

Gießen Sie Wasser in saubere Gläser und füllen Sie das Glas zu einem Drittel. Schalten Sie die Mikrowelle für 5 Minuten bei einer Leistung von 800 Watt ein. Das Wasser wird kochen, die Sterilisation wird dampfen, aber es wird kein Dampfbad in der Küche geben.

Das Sterilisieren von Gläsern in der Mikrowelle ist eine der bequemsten Methoden zum Sterilisieren von Gläsern, aber es ist am besten für kleine Gläser geeignet. Flaschen können auch sterilisiert werden, aber Sie müssen sie auf ein Fass stellen und die erforderliche Menge Wasser einfüllen.

Sterilisieren von Gläsern in einem Elektroofen

Diese Methode ist praktisch, wenn Sie viele Gläser vorbereiten müssen. Mein Ofen umfasst sofort 4 Drei-Liter-Gläser oder 12-Liter-Gläser.

Die Sterilisation ist nicht schwierig. Ich stelle die gewaschenen Gläser auf ein Gitter in einen kalten Ofen, erhitze den Ofen auf 120 Grad und halte die Gläser 15 Minuten lang, dann schalte ich den Ofen aus.

Um zu verhindern, dass die Gläser beim Erhitzen platzen, stellen Sie die Gläser nicht fest zusammen und erhitzen Sie den Ofen nicht über 120 Grad.

Sterilisation von Gläsern in einem langsamen Kocher

Es ist ideal, einen Schongarer zum Sterilisieren von Gläsern zu verwenden, der über eine „Dampf“-Funktion verfügt. Gießen Sie Wasser in die Multicooker-Schüssel, stellen Sie einen Korb zum Dämpfen von Geschirr auf, legen Sie saubere Gläser bereit, schalten Sie den gewünschten Modus ein und stellen Sie die Zeit auf 10 Minuten ein.

Diese Methode ist praktisch, da Sie sowohl Gläser als auch Deckel sofort sterilisieren können.

Sehen Sie sich ein Video über das Sterilisieren von Gläsern in einem Schongarer an.

Wie man kleine Gläser sterilisiert

Kleine Gläser können sterilisiert werden:

• für ein paar;
• in kochendem Wasser;
• im Ofen;
• in einem Multikocher;
• in der Mikrowelle;
• in einem Wasserbad;
• einfach mit kochendem Wasser übergießen, vorausgesetzt, der Rohling in der Bank wird weiter pasteurisiert (Erhitzen auf 90 Grad) oder sterilisiert.

Für die Sterilisation von kleinen Tiegeln eignen sich verschiedene Sterilisationsverfahren. Wählen Sie die Methode, die für Sie bequemer ist.

Heute haben Sie die klassischen und modernen Methoden zum Sterilisieren von Gläsern kennengelernt, ihre Vor- und Nachteile kennengelernt und die beste Methode zum Sterilisieren von Gläsern für Rohlinge ausgewählt.

In letzter Zeit bevorzuge ich Rezepte ohne Sterilisation, ich verwende nur gut sterilisierte Gläser.

Hier sind einige meiner Lieblingsrezepte:

Ich wünsche Ihnen erfolgreiche Heimvorbereitungen für den Winter.

Mit freundlichen Grüßen, Nadezhda Karacheva