heim › Kraftstoffsystem › Ganzer Stör im Ofen gebacken. Ganzen Stör im Ofen garen: Rezepte für würzig gebackenen Fisch

Ganzer Stör im Ofen gebacken. Ganzen Stör im Ofen garen: Rezepte für würzig gebackenen Fisch

Stör im Ofen

Mit Lachs und Eiern gefüllter Stör

Zutaten: - Stör mit einem Gewicht von 1–1,5 kg; - 250 g frisches Lachsfilet; - 3 Eier; - 150 ml Sahne; - Pflanzenfett; - frische Kräuter; - Zitrone; - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Den Fisch säubern, ausnehmen, alle Flossen abschneiden und die Kiemen entfernen. Anschließend gründlich unter fließendem Wasser waschen. Mit einer Serviette trocknen und mit einer Mischung aus Salz und schwarzem Pfeffer einreiben. Den Saft einer halben Zitrone innen und außen übergießen und 20 Minuten in den Gewürzen einweichen lassen.

Sie können den Grat auch entfernen. Schneiden Sie dazu von innen entlang und entfernen Sie es vorsichtig mit einem scharfen kleinen Messer

In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. Die Eier hart kochen, abkühlen lassen und hacken. Mit warmer Sahne und fein gehacktem Lachsfilet vermischen. Die Mischung salzen und pfeffern. Das Grün dazugeben und alles gründlich vermischen. Füllen Sie den Stör mit der vorbereiteten Mischung und nähen Sie den Bauch sorgfältig mit Faden zu oder stecken Sie ihn mit Zahnstochern fest.

Den Fisch auf ein mit etwas Pflanzenöl gefettetes Backblech legen. Den restlichen Zitronensaft darübergießen und für 40 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen geben. Legen Sie den fertigen Stör auf eine große Schüssel und entfernen Sie vorsichtig die Fäden. Mit großen Zitronenscheiben garnieren und mit Salzkartoffeln servieren.

Stör mit Tomaten und Zwiebeln

Zutaten: - Stör; - 3–4 mittelgroße Tomaten; - 1 Zwiebel; - Zitrone; - Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.

Bereiten Sie den Fisch wie oben beschrieben vor. Ebenfalls mit Salz und Pfeffer abreiben und den Saft einer halben Zitrone hinzufügen. Zwiebeln und frische Tomaten in Scheiben schneiden, die restliche Zitronenhälfte in halbe Ringe schneiden. Geben Sie diese Zutaten in den Bauch des Störs. Den Fisch in Folie einwickeln, auf ein Backblech legen und 30–40 Minuten im Ofen garen.

Stör im Ganzen in Kräutern und Weißwein gebacken

Zutaten: - Stör mit einem Gewicht von 1,5–2 kg; - 1 Glas trockener Weißwein; - je 1/3 Teelöffel Thymian und Petersilie; - Zitrone; - Olivenöl; - gemahlener schwarzer und weißer Pfeffer; - Salz nach Geschmack.

Bereiten Sie den Fisch wie oben beschrieben vor und trocknen Sie ihn. Mit Salz, einer Mischung aus schwarzem und weißem Pfeffer, Petersilie und Thymian einreiben. 15 Minuten in den Gewürzen einweichen lassen. Dann außen und innen mit Zitronensaft übergießen und weitere 5 Minuten ruhen lassen. Legen Sie dünne Zitronenscheiben in den Bauch.

Übertragen Sie den Stör großes Blatt dicke Folie, Kanten falten. Weiß hineingießen der trockene Wein und etwas Olivenöl. Drücken Sie die Ränder der Folie fest zusammen, sodass keine Lücken entstehen. Für 25 Minuten in den Ofen stellen. Öffnen Sie nach der vorgegebenen Zeit die Folie, beträufeln Sie den Fisch mit etwas Zitronensaft und lassen Sie ihn weitere 10 Minuten köcheln. Den fertigen Stör vorsichtig auf einen mit Kräutern und Zitrone dekorierten Teller geben.

Mein Mann brachte mir einen Fisch. Und der Fisch ist kein gewöhnlicher, sondern ein echter Stör! Ich habe lange nicht überlegt, was ich damit machen soll, sondern habe beschlossen, es zu backen. Ich bin mit dem Backofen befreundet und backe und backe sehr gerne darin. Zuerst habe ich es natürlich selbst bewundert und meinem Kind gezeigt :)

Dann vertrieb sie alle und machte sich an die ernste Sache. Zuerst musste ich den Fisch ausnehmen, weil es das im Laden nicht gab. Die Aktivität ist, das kann ich Ihnen sagen, nicht die angenehmste... Leider war kein Kaviar drin :)

Dann müssen Sie den Fisch von allen Seiten, auch von innen, gründlich salzen, 5 Minuten ruhen lassen, dann mit kaltem Wasser abspülen und trocknen (Sie können ein Papiertuch verwenden). Anschließend den Fisch nochmals salzen und nach Geschmack pfeffern. Sehr lecker ist es, wenn man Zwiebeln, Kräuter, eine Zitronenscheibe und ein Lorbeerblatt in den Fisch gibt. Oder zum Beispiel mit Sauerrahm oder Mayonnaise einfetten. Ich habe mich entschieden, nur Salz und Pfeffer zu verwenden. Legen Sie den Fisch auf eine doppelte Lage Folie und legen Sie ihn dann auf ein Backblech. Die Rückseite des Fisches mit Pflanzen- oder Olivenöl einfetten oder mit Zitronensaft beträufeln. Ich liebe die Fisch-Zitronen-Kombination wirklich, aber mein Mann mag keine Zitrone in Fisch, also habe ich es ohne sie gemacht, also ohne Zitrone. So sieht ein präparierter Stör aus.

Anschließend den Fisch fest in Folie einwickeln und in den auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen geben.

Vergessen Sie den Stör für 30-40 Minuten. Dann aus dem Ofen nehmen, die Folie oben öffnen, Pflanzen- oder Olivenöl einfüllen und in dieser geöffneten Form für 10-15 Minuten wieder in den Ofen stellen. Lassen Sie den Fisch nach dem Ausschalten des Ofens eine Weile im Ofen ruhen. Ich präsentiere euch den fertigen heißen Stör:

Ein kräftiges, wohlschmeckendes Aroma, wie bei anderen Fischarten, kommt vom fertigen Stör nicht aus. Der Fisch sieht jedoch sehr gut aus! Und es schmeckt sehr zart und angenehm.

Den fertigen Stör mit einem scharfen Messer vorsichtig in Portionen schneiden und an diejenigen verteilen, die die Delikatesse probieren möchten. Je nach Geschmack können Sie mit Zitrone bestreuen. Wählen Sie auch eine Beilage ganz nach Ihrem Geschmack. Ich empfehle es allen. Guten Appetit!

Kochzeit: PT01H00M 1 Std.

Haben Sie sich entschieden, ein königliches Abendessen zuzubereiten? Ideale Option Es wird einen ganzen gebackenen Stör geben. Dieser Fisch ist eine echte Delikatesse. Darüber hinaus ist Stör ein Lagerhaus für nützliche Substanzen: Vitamine A, B1, B2, C, D, E, PP sowie Phosphor, Kalium, Kalzium, Magnesium, Natrium, Fluor, Eisen, Chlor, Chrom, Nickel, Molybdän und viele andere lebenswichtige Mineralien. Haben Sie schon einmal so ein Gericht gekocht? Dann sind unsere Rezepte genau das Richtige für Sie.

Bevor Sie mit der Hauptvorbereitungsphase beginnen, wäre es hilfreich, einige Geheimnisse des Störbackens kennenzulernen:

Es ist besser, Schlachtkörper mit einem Gewicht von nicht mehr als 3 Kilogramm zu verwenden, da das Fleisch sonst trocken wird und möglicherweise überhaupt nicht gegart wird.
Gebackener Stör ist pur köstlich, daher sollten Sie nicht zu viel Gewürze verwenden. Schwarzer Pfeffer, Zitronensaft, Knoblauch, Petersilie, Thymian und Thymian sind ideal für Fisch;
Sie können den Fisch entweder auf einem mit Öl gefetteten Backblech oder in Folie backen; in letzterer Variante wird der Stör saftiger.

Den ganzen Stör im Ofen backen

Du wirst brauchen:

Stör – 1 Kadaver mit einem Gewicht von 2,5 Kilogramm,
Zitronensaft - 2 Esslöffel,
Knoblauch – 5 Zehen,
Salz - nach Geschmack,
Salatblätter, Gemüse, Mayonnaise – zum Servieren.

Kochmethode

Wir reinigen den Kadaver, das geht ganz einfach, wenn Sie sich mit einer Gabel bewaffnen. Um die scharfen Stacheln auf dem Rücken zu entfernen, müssen Sie den Fisch mit kochendem Wasser übergießen, dann lassen sie sich leicht reinigen. Wir schneiden den Kopf nicht ab, müssen aber dennoch die Kiemen und Eingeweide entfernen, indem wir den Bauch des Fisches vorsichtig mit einem scharfen Messer aufreißen. Spülen Sie den Fisch gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab.
Den Kadaver mit Zitronensaft beträufeln.
Wir schälen den Knoblauch. Durch eine Presse geben und mit Salz vermischen. Reiben Sie die vorbereitete Mischung auf den Stör.
Fetten Sie ein Backblech mit Pflanzenöl ein und legen Sie den Fischbauch darauf.
Legen Sie den Stör für 30-40 Minuten in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen.
Den gebackenen Fisch auf eine große Schüssel mit Salatblättern legen und mit frischem Gemüse und Mayonnaise dekorieren. Lasst uns servieren!

Stör in Folie backen

Du wirst brauchen:

Stör – 1 Kadaver mit einem Gewicht von etwa 3 Kilogramm,
Weißwein – 150 ml,
Pflanzenöl – 2-3 Esslöffel,
Thymian - nach Geschmack,
Thymian - nach Geschmack,
Petersilie - nach Geschmack,
Salz - nach Geschmack.

Kochmethode

Wir schneiden den Kadaver nach der im obigen Rezept angegebenen Methode.
Mischen Sie die vorbereiteten Gewürze.
Schmieren Sie den Fisch mit Pflanzenöl und reiben Sie ihn mit Gewürzen ein. Vergessen Sie nicht, sie in den Kadaver zu geben.
Übertragen Sie den Fisch auf Folie. Weißwein darübergießen. Lass es uns einwickeln. In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben.
Nach 10 Minuten die Folie öffnen, den Fisch erneut mit Pflanzenöl einfetten und 20-25 Minuten bräunen lassen. Danach können Sie eine Probe nehmen!

Eine weitere interessante Art, Stör zu backen

Du wirst brauchen:

Stör – 1 Kadaver mit einem Gewicht von 1,5 Kilogramm,
Muskatnuss – 10 Gramm,
hartgekochte Hühnereier - 4 Stück,
Zitrone – 1/2 Stück,
Sauerrahm - 2 Esslöffel,
Butter – 2 Esslöffel,
Olivenöl – 2 Esslöffel,
Balsamico-Essig - 1,5 Esslöffel,
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack,
Salz - nach Geschmack,
Gemüse - zum Servieren.

Kochmethode

Legen Sie den ausgenommenen Fisch (vergessen Sie nicht, die Kiemen zu entfernen) für 5 Sekunden in kochendes Wasser und übergießen Sie ihn dann mit kaltem Wasser. Mit diesem einfachen Verfahren können Sie die Haut mit Stacheln vom Kadaver entfernen (Sie sollten die Haut belassen). Haut an Kopf und Schwanz).
Den Fisch mit Salz einreiben und 40 Minuten ruhen lassen.
Das Eigelb mit Sauerrahm mahlen. Balsamico-Essig, Butter und Muskatnuss hinzufügen. Mischen.
Legen Sie den Fisch mit dem Bauch nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes oder mit Butter gefettetes Backblech.
Mit der vorbereiteten Soße übergießen. Mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln.
Den Stör 25 Minuten im auf 190 Grad vorgeheizten Ofen backen. Den fertigen Leckerbissen servieren wir auf dem Tisch und legen ihn zusammen mit Kräutern und Gemüse auf einen flachen Teller.

Gefüllter Stör, ganz im Ofen gebacken

Du wirst brauchen:

Stör – ein Kadaver mit einem Gewicht von 1,5 Kilogramm,
Karotten - 1 große Größe,
Zwiebel – 1 großes Stück,
Kartoffeln – 5 Stück,
Ei - 1 Stück,
Frühlingszwiebeln - ein paar Federn,
Dill – 1 kleiner Bund,
Mehl - 2 Esslöffel,
Salz - nach Geschmack,
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack,
Olivenöl.

Kochmethode

Wir putzen die Karotten. Auf einer groben Reibe reiben.
Wir putzen die Zwiebel. Fein hacken.
Das Gemüse bei mäßiger Hitze köcheln lassen, dabei das Salz nicht vergessen.
Wir kochen die Kartoffeln. Püree. Mehl, Ei und gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen.
Den Dill waschen. Lass uns trocknen. Wir hacken.
Stör schneiden in bekannter Weise. Mit Gewürzen einreiben.
Die Füllung in den Fisch schichten – zuerst Püree, dann gedünstetes Gemüse und Dill. Wir nähen den Bauch zu.
Auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech legen. Lass es uns einwickeln. Für 20–25 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben, dann die Folie öffnen und eine weitere halbe Stunde backen.
Den gebackenen gefüllten Stör auf einen Teller legen und mit Kräutern garnieren. Guten Appetit!

Haben Sie sich entschieden, ein königliches Abendessen zuzubereiten? Die ideale Option wäre ein ganzer gebackener Stör. Dieser Fisch ist eine echte Delikatesse. Darüber hinaus ist Stör ein Lagerhaus für nützliche Substanzen: Vitamine A, B1, B2, C, D, E, PP sowie Phosphor, Kalium, Kalzium, Magnesium, Natrium, Fluor, Eisen, Chlor, Chrom, Nickel, Molybdän und viele andere lebenswichtige Mineralien. Haben Sie schon einmal so ein Gericht gekocht? Dann sind unsere Rezepte genau das Richtige für Sie.

Bevor Sie mit der Hauptvorbereitungsphase beginnen, wäre es hilfreich, einige Geheimnisse des Störbackens kennenzulernen:

Es ist besser, Schlachtkörper mit einem Gewicht von nicht mehr als 3 Kilogramm zu verwenden, da das Fleisch sonst trocken wird und möglicherweise überhaupt nicht gegart wird.
Gebackener Stör ist pur köstlich, daher sollten Sie nicht zu viel Gewürze verwenden. Schwarzer Pfeffer, Zitronensaft, Knoblauch, Petersilie, Thymian und Thymian sind ideal für Fisch;
Sie können den Fisch entweder auf einem mit Öl gefetteten Backblech oder in Folie backen; in letzterer Variante wird der Stör saftiger.

Den ganzen Stör im Ofen backen

Stör – 1 Kadaver mit einem Gewicht von 2,5 Kilogramm,
Zitronensaft - 2 Esslöffel,
Knoblauch – 5 Zehen,
Salz - nach Geschmack,
Salatblätter, Gemüse, Mayonnaise – zum Servieren.

Wir reinigen den Kadaver, das geht ganz einfach, wenn Sie sich mit einer Gabel bewaffnen. Um die scharfen Stacheln auf dem Rücken zu entfernen, müssen Sie den Fisch mit kochendem Wasser übergießen, dann lassen sie sich leicht reinigen. Wir schneiden den Kopf nicht ab, müssen aber dennoch die Kiemen und Eingeweide entfernen, indem wir den Bauch des Fisches vorsichtig mit einem scharfen Messer aufreißen. Spülen Sie den Fisch gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab.
Den Kadaver mit Zitronensaft beträufeln.
Wir schälen den Knoblauch. Durch eine Presse geben und mit Salz vermischen. Reiben Sie die vorbereitete Mischung auf den Stör.
Fetten Sie ein Backblech mit Pflanzenöl ein und legen Sie den Fischbauch darauf.
Legen Sie den Stör für 30-40 Minuten in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen.
Den gebackenen Fisch auf eine große Schüssel mit Salatblättern legen und mit frischem Gemüse und Mayonnaise dekorieren. Lasst uns servieren!

Stör in Folie backen

Stör – 1 Kadaver mit einem Gewicht von etwa 3 Kilogramm,
Weißwein – 150 ml,
Pflanzenöl – 2-3 Esslöffel,
Thymian - nach Geschmack,
Thymian - nach Geschmack,
Petersilie - nach Geschmack,
Salz - nach Geschmack.

Wir schneiden den Kadaver nach der im obigen Rezept angegebenen Methode.
Mischen Sie die vorbereiteten Gewürze.
Schmieren Sie den Fisch mit Pflanzenöl und reiben Sie ihn mit Gewürzen ein. Vergessen Sie nicht, sie in den Kadaver zu geben.
Übertragen Sie den Fisch auf Folie. Weißwein darübergießen. Lass es uns einwickeln. In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben.
Nach 10 Minuten die Folie öffnen, den Fisch erneut mit Pflanzenöl einfetten und 20-25 Minuten bräunen lassen. Danach können Sie eine Probe nehmen!

Eine weitere interessante Art, Stör zu backen

Stör – 1 Kadaver mit einem Gewicht von 1,5 Kilogramm,
Muskatnuss – 10 Gramm,
hartgekochte Hühnereier - 4 Stück,
Zitrone – 1/2 Stück,
Sauerrahm - 2 Esslöffel,
Butter – 2 Esslöffel,
Olivenöl – 2 Esslöffel,
Balsamico-Essig - 1,5 Esslöffel,
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack,
Salz - nach Geschmack,
Gemüse - zum Servieren.

Legen Sie den ausgenommenen Fisch (vergessen Sie nicht, die Kiemen zu entfernen) für 5 Sekunden in kochendes Wasser und übergießen Sie ihn dann mit kaltem Wasser. Mit diesem einfachen Verfahren können Sie die Haut mit Stacheln vom Kadaver entfernen (Sie sollten die Haut belassen). Haut an Kopf und Schwanz).
Den Fisch mit Salz einreiben und 40 Minuten ruhen lassen.
Das Eigelb mit Sauerrahm mahlen. Balsamico-Essig, Butter und Muskatnuss hinzufügen. Mischen.
Legen Sie den Fisch mit dem Bauch nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes oder mit Butter gefettetes Backblech.
Mit der vorbereiteten Soße übergießen. Mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln.
Den Stör 25 Minuten im auf 190 Grad vorgeheizten Ofen backen. Den fertigen Leckerbissen servieren wir auf dem Tisch und legen ihn zusammen mit Kräutern und Gemüse auf einen flachen Teller.

Gefüllter Stör, ganz im Ofen gebacken

Stör – ein Kadaver mit einem Gewicht von 1,5 Kilogramm,
Karotten - 1 große Größe,
Zwiebel – 1 großes Stück,
Kartoffeln – 5 Stück,
Ei - 1 Stück,
Frühlingszwiebeln - ein paar Federn,
Dill – 1 kleiner Bund,
Mehl - 2 Esslöffel,
Salz - nach Geschmack,
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack,
Olivenöl.

Wir putzen die Karotten. Auf einer groben Reibe reiben.
Wir putzen die Zwiebel. Fein hacken.
Das Gemüse bei mäßiger Hitze köcheln lassen, dabei das Salz nicht vergessen.
Wir kochen die Kartoffeln. Püree. Mehl, Ei und gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen.
Den Dill waschen. Lass uns trocknen. Wir hacken.
Wir schneiden den Stör auf bekannte Weise. Mit Gewürzen einreiben.
Die Füllung in den Fisch schichten – zuerst Püree, dann gedünstetes Gemüse und Dill. Wir nähen den Bauch zu.
Auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech legen. Lass es uns einwickeln. Für 20–25 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben, dann die Folie öffnen und eine weitere halbe Stunde backen.
Den gebackenen gefüllten Stör auf einen Teller legen und mit Kräutern garnieren. Guten Appetit!

Wenn Sie Fisch im Ofen backen, erhalten Sie ein unglaublich leckeres, reichhaltiges und aromatisches Abendessen. Nach unseren Rezepten gelingt Ihnen das bestimmt, denn alles geht ganz einfach und übrigens auch ganz schnell!

Ganzer Stör im Ofen gebacken

Wie man kocht:

Kochmethode in Folie

Die Zubereitung dauert 2 Stunden und 30 Minuten.

Wie viele Kalorien - 249.

Wie man kocht:

Spülen Sie den Stör kalt ab und entfernen Sie die Schuppen.
Entfernen Sie die Eingeweide, indem Sie Bauch, Kopf, Schwanz und Flossen durchschneiden.
Gießen Sie kochendes Wasser darüber und entfernen Sie die Haut.
Den Stör in Portionen schneiden.
Die Zitrone halbieren und den gesamten Saft auspressen.
Die Kerne aus dem Saft entfernen und mit Sojasauce und Öl vermischen.
Etwas Salz hinzufügen und umrühren.
Fischscheiben hineinlegen, umrühren und gewaschenen Rosmarin darauf legen.
Mindestens zwei Stunden ruhen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Wann Die Zeit wird vergehen, Decken Sie die Pfanne oder das Backblech mit einer Folie ab.
Legen Sie die Fischstücke darauf und platzieren Sie Rosmarinzweige darauf. Die Marinade dabei aufbewahren.
Decken Sie den Fisch mit Folie ab, bedecken Sie ihn und legen Sie ihn für zwanzig Minuten in den Ofen.
Das restliche Öl in einen Topf geben und auf den Herd stellen.
Mehl hinzufügen und schnell umrühren, um Klumpen zu vermeiden.
Die vom Fisch übriggebliebene Marinade dazugeben.
Unter gelegentlichem Rühren dickflüssig kochen.
Zum Schluss mit Gewürzen abschmecken und den Fisch herausnehmen und mit Soße servieren.

Das Video zeigt köstlichen, in Folie gebackenen Stör:

Wie man Störstücke mit Kartoffeln backt

Die Zubereitung dauert 1 Stunde und 50 Minuten.

Wie viele Kalorien - 146.

Wie man kocht:

Spülen Sie den Fisch gründlich ab und entfernen Sie die Schuppen.
Reißen Sie ihren Bauch auf und nehmen Sie ihre Eingeweide heraus.
Spülen Sie den Kadaver von innen ab, entfernen Sie dann den Schwanz und den Kopf und schneiden Sie die Flossen ab.
Den Stör in ein Sieb geben und mit möglichst heißem Leitungswasser übergießen. Danach die Haut abziehen und in Portionen schneiden.
Die Scheiben in eine kleine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Alles mit Zitronensaft übergießen und umrühren.
Lassen Sie es etwa eine halbe Stunde ziehen.
Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Form vorbereiten. Dazu müssen Sie sie mit einem Pinsel mit Öl einfetten.
Die Zwiebel schälen, waschen und in halbe Ringe schneiden.
Legen Sie alles auf den Boden der Pfanne und verteilen Sie es gleichmäßig.
Kartoffeln schälen, waschen, in Ringe schneiden.
In eine Schüssel geben, Mayonnaise und gehackte Kräuter hinzufügen.
Alles vermischen und gleichmäßig auf den Zwiebeln verteilen.
Als nächstes Fisch und geriebenen Käse in einer gleichmäßigen Schicht.
Für eine Stunde bei mittlerer Temperatur in den Ofen geben.

Gefüllter Stör

Die Zubereitung dauert 1 Stunde und 45 Minuten.

Wie viele Kalorien - 96.

Wie man kocht:

Die Karotten schälen, waschen und raspeln. Schälen Sie die Zwiebel und entfernen Sie die Wurzeln; dann können Sie sie mit einem Messer oder einer Reibe zerkleinern.
Etwas Öl in die Pfanne geben und beide Zutaten hinzufügen. Unter Rühren köcheln lassen, bis sie weich sind, dann Salz hinzufügen.
Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. In einen Topf geben und unter fließendem Wasser abspülen, um die Stärke zu entfernen.
Dann noch einmal aufgießen und auf den Herd stellen, kochen, bis es weich ist. Von den fertigen Scheiben das Wasser abgießen und die Kartoffeln zerstampfen.
Mehl hinzufügen und das Ei vorsichtig unterheben, damit es nicht gerinnt. Schnittlauch abspülen und fein hacken, zum Püree hinzufügen.
Alles vermischen und abkühlen lassen. Die Füllung schichtweise auf die Arbeitsfläche legen: Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln, Dill.
Den Fisch gründlich waschen, Schuppen und Eingeweide entfernen.
Schneiden Sie die Flossen ab und waschen Sie das Innere des Kadavers. Salzen Sie es und bestreuen Sie es nicht nur außen, sondern auch innen mit schwarzem Pfeffer.
Legen Sie nun die vorbereitete Füllung schichtweise vorsichtig in den Bauch des Fisches. Danach können Sie es bei Bedarf vernähen. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und legen Sie den Fisch mit dem Bauch nach unten hinein.
Mit Folie abdecken und für eine halbe Stunde in den Ofen stellen. Wenn die Zeit verstrichen ist, entfernen Sie die obere Folie und legen Sie den Fisch für weitere zwanzig Minuten in den Ofen.

Im Video - einfach und leckeres Rezept Gefüllten Stör zubereiten:

Pilzrezept

Die Zubereitung dauert 1 Stunde und 30 Minuten.

Wie viele Kalorien - 93.

Wie man kocht:

Den Stör mit kaltem Wasser waschen und die Schuppen abziehen. Als nächstes öffnen Sie den Bauch und nehmen alle Eingeweide heraus.
Spülen Sie den Kadaver innen und außen sehr gründlich ab. Von allen Seiten (auch innen) mit Salz und schwarzem Pfeffer einreiben und mit Zitronensaft beträufeln.
Die Membranen der Pilze abziehen und die Stiele abschneiden.
In Riegel schneiden und beiseite stellen. Die Zwiebel schälen, abspülen und in kleine Würfel schneiden.
Legen Sie eine Scheibe in die Pfanne Butter, lass ihn zerstreuen.
Zwiebeln und Pilze hinzufügen und köcheln lassen, bis alles gar ist. Zum Schluss die Sahne einfüllen und mit Gewürzen abschmecken.
Die fertige Füllung abkühlen lassen und dann den Fischbauch damit füllen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, den Fisch in eine Auflaufform legen.
Mit restlichem Öl bestreichen und in den Ofen stellen. Gießen Sie regelmäßig Wein und den entstehenden Saft aus der Form.
Etwa 45–50 Minuten backen, bis es fertig ist.

Achten Sie beim Reinigen des Fischinneren auf den schwarzen Film, der dieses Innere vom Fleisch trennt. Es muss entfernt werden, sonst wird der Fisch bitter.

Wenn Sie Stör mit Zitronenringen backen möchten, müssen Sie diese unbedingt vor dem Servieren durch frische ersetzen. Dies ist notwendig, um sicherzustellen, dass das Gericht möglichst frisch und appetitlich aussieht.

Sie können nicht nur verschiedene Gemüsesorten in den Bauch eines Fisches stecken. Für den gleichen Zweck können Sie frische Kräuter (Dill wäre am besten) oder Kräuter (sehr lecker mit Rosmarin und Thymian) verwenden.

Servieren Sie Fisch mit Ihrer Lieblingsbeilage für das perfekte Abendessen (oder Mittagessen). Dies können Reis, Kartoffelpüree, gegrilltes Gemüse, Buchweizen, Graupen usw. sein.

Nachdem Sie sich das Video angesehen haben, erfahren Sie, wie Sie schnell Störe mit Pilzen zubereiten:

Stör ist ein köstlicher Fisch mit unglaublich zartem und hellem Fleisch. Kochen Sie es unbedingt nach, wenn Sie es noch nie probiert haben. Guten Appetit!

Beliebt in der Kategorie: