Für den Winter bereiten wir Pflaumenmus für Babys zu. Einfache Rezepte, um Pflaumenmus für den Winter zu Hause zuzubereiten

Pflaumenmus ist eine zarte, schmackhafte und gesunde Delikatesse. Es ist ideal, um nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder zu ernähren. Mit wenig oder gar keinem Zucker ist es eine tolle Ergänzung zu Ihrem Speiseplan. Die Beeren enthalten viele Vitamine, darunter Kalium. Durch eine kurze Wärmebehandlung können Sie die meisten davon konservieren. Rezepte zur Herstellung von Pflaumenmus für den Winter helfen der Hausfrau bei der Zubereitung der Früchte. All dies erfordert keine nennenswerten Kosten.

Bei der Zubereitung dieses Produkts sollten einige Merkmale berücksichtigt werden:

• Beeren müssen sorgfältig sortiert werden. Sie müssen frei von Beschädigungen und Fäulnis sein;
• die Menge des verwendeten Zuckers variiert je nach persönlichem Geschmack;

Um die Masse zu erhitzen, sollten Sie Emaillegeschirr wählen. Dadurch wird die Gefahr, dass das Produkt verbrennt, erheblich verringert..

Zubereitung der Hauptzutat

Um Pflaumenmus zuzubereiten, müssen Sie frische Beeren mit dichter Konsistenz wählen, die nicht überreif sind. Die ausgewählten Früchte sollten je nach gewähltem Rezept gut unter fließendem Wasser abgespült, entkernt und zubereitet werden.

Einfache Rezepte zur Herstellung von Pflaumenmus

Es ist sehr einfach, ein solches Produkt zu Hause zuzubereiten. Dafür gibt es mehrere Möglichkeiten.

Ohne Zucker

Dies ist der einfachste Weg. Dazu werden die Pflaumen gewaschen, entlang der Rille halbiert und entkernt. Als nächstes wird Wasser in einer 1,5 bis 2 Zentimeter dicken Schicht in die Pfanne gegossen und auf das Feuer gestellt, bis das Wasser kocht. Nach dem Kochen müssen die Pflaumen 10-15 Minuten lang gekocht werden, bis die Beeren vollständig weich sind.

Dann müssen Sie die resultierende Masse durch ein Sieb reiben. Sie können einen Mixer verwenden – das beschleunigt und erleichtert die Arbeit.

Danach wird die Masse angezündet und etwa 10 Minuten lang gekocht. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie die Gläser und Deckel sterilisieren, dann das heiße Püree in den Behälter geben und aufrollen. Als nächstes müssen Sie die Gläser in eine Decke einwickeln und sie allmählich abkühlen lassen.

Mit Zucker

Das Kochprinzip ähnelt dem vorherigen, unterscheidet sich jedoch durch die Zugabe von Zucker zum zukünftigen Püree. Geschälte und gewaschene Beeren werden in einen Topf gegeben und mit Zucker im Verhältnis 1 Teil Zucker zu 2 Teilen Pflaumen bedeckt. Danach werden die Früchte mit einem Mixer zerkleinert oder püriert, nicht länger als 10 Minuten gekocht, in sterile Gläser gerollt und zum Abkühlen in eine warme Decke gelegt.

In der Mikrowelle

Die Garmethode im Mikrowellenherd unterscheidet sich von der klassischen. Die Beeren werden geschält, entkernt, in kleine Stücke geschnitten und in einen mikrowellengeeigneten Behälter gegeben. Die Gerichte mit Früchten werden 10 Minuten lang bei maximaler Leistung aufgestellt.

Anschließend werden die Beeren herausgenommen und mit einer Gabel zerdrückt. Danach werden sie erneut für 7–8 Minuten in die Mikrowelle gestellt und dann gemischt. Dieser Zyklus muss 3-4 Mal wiederholt werden, bis die Masse homogen ist. Anschließend wird das Püree ebenfalls in Gläser gefüllt, aufgerollt und aufbewahrt.

Zimt

Diese Art von Püree hat einen angenehm fruchtigen Geruch mit dezenten Gewürznoten. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

1. Zucker.
2. Pflaumen.
3. Zimt.
4. Vanillin.

Die Pflaumen werden wie gewohnt zubereitet: gewaschen, geschält, mit etwas Wasser aufgefüllt und angezündet. Nachdem die Pflaumen weich geworden sind, werden sie durch ein Sieb gemahlen und mit Zucker, Vanillin und gemahlenem Zimt versetzt. Anschließend wird das Püree zum Kochen gebracht und 14–15 Minuten gekocht. Das heiße Püree wird in sterilisierte Gläser gefüllt, aufgerollt und zum Abkühlen geschickt.

Mit Kondensmilch

Um Pflaumenpüree mit Kondensmilch zuzubereiten, müssen Sie die Pflaumen wie in allen Rezepten zubereiten: Waschen Sie sie unter fließendem Wasser, schneiden Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne im Inneren.

Als nächstes müssen Sie die Früchte in eine Pfanne geben und auf den Herd stellen. Nach vierzig Minuten müssen Sie die resultierende Masse mit einem Mixer schlagen, etwas Zucker und Kondensmilch hinzufügen und mischen. Danach müssen Sie das Püree in sterilisierte Gläser rollen und aufbewahren.

Aus Pflaumen

Dieses Püree kann zu jeder Jahreszeit zubereitet werden, da man für die Zubereitung keine frischen Pflaumenbeeren benötigt. Alles, was Sie brauchen, sind Pflaumen und Wasser. Zuerst müssen Sie die Pflaumen gründlich waschen und die Kerne entfernen. Anschließend müssen Sie die Beeren in warmem Wasser einweichen, damit sie aufquellen.

Nach einem Tag müssen Sie das Wasser abgießen, die Pflaumen unter fließendem Wasser abspülen, in einen Topf geben und Wasser hinzufügen, sodass die Beeren vollständig bedeckt sind.

Decken Sie die Pfanne mit einem festen Deckel ab und stellen Sie sie neunzig Minuten lang auf schwache Hitze, damit sich die Beeren allmählich erwärmen. Anschließend müssen Sie die Beeren vorsichtig herausnehmen und in einen Behälter geben, in dem Sie sie mit einem Mixer mahlen können. Danach muss die Masse wieder in die Pfanne gegeben und wieder auf den Herd gestellt werden, bis sie kocht. Nach dem Kochen können Sie das fertige heiße Püree in sterile Gläser füllen, mit sterilisierten Deckeln aufrollen und nach dem Abkühlen aufbewahren.

Lagerung

Die Haltbarkeit eines Dosenprodukts kann je nach Folgendem variieren:

• ausgewähltes Rezept;
• Qualität der ausgewählten Beeren;
• das Vorhandensein oder Fehlen eines Kellers;
• Einhaltung oder Verstoß gegen Aufbewahrungsvorschriften.

Obwohl Fruchtpürees und Beeren aus der Dose weniger kapriziös sind als Fleisch oder Fisch, können sie auch schlecht werden. Dabei spielt der Sterilisationsgrad des Produkts selbst sowie der Behälter, in denen es gelagert wird, und der Deckel eine wichtige Rolle.

Wenn das Stillen der Mutter Probleme bereitete, entstehen mit der Einführung von Beikost neue Sorgen. Es ist keine leichte Aufgabe, Ihr Baby an feste Nahrung zu gewöhnen, insbesondere wenn die Einführung neuer Lebensmittel in den Winter fällt. Ab einem Alter von etwa sechs Monaten können Sie Ihrem Baby Pflaumen-Fruchtpüree anbieten, das Sie am besten vorher zu Hause nach einem bewährten Rezept zubereiten.

Vorteile von Pflaumen

Pflaume gilt als echter Champion hinsichtlich des Gehalts an einer Reihe von Vitaminen und Mikroelementen:

1. A, E, C
2. Gruppen B und insbesondere B2
3. Kalzium
4. Magnesium
5. Kalium usw.

Die wohltuenden Eigenschaften von Pflaumen sind seit langem bekannt:

1. Das Vorhandensein von Antioxidantien trägt zur Verbesserung der Sehkraft und der Mikrozirkulation des Blutes in der Netzhaut bei
2. Die Frucht reduziert die Magensäure und hat eine milde abführende Wirkung.
3. Der hohe Ballaststoffgehalt beugt Verstopfung vor

Von besonderem Wert sind violette, gelbe und rote Pflaumen, während blaue Pflaumen für Kinder unter 5 Jahren kontraindiziert sind.

So wählen Sie die richtige Pflaume aus

Beim Kauf ist es wichtig, sich an das Sprichwort zu halten: „Es ist nicht alles Gold, was glänzt“:

Bis Mitte Mai erscheinen große, glänzende Früchte in verschiedenen Farbtönen in den Regalen der Geschäfte. Unter natürlichen Bedingungen werden Pflaumen nicht länger als eine Woche gelagert, aber in Supermärkten werden sie zum Rekordhalter für die längste „Lebensdauer“.

Es wird außerhalb der Saison aus wärmeren Ländern importiert und um den Früchten ein ansehnliches Aussehen zu verleihen, werden sie mit Biphenyl überzogen. Es genügt, mit der Fingerspitze über die Schale zu streichen, um die unnatürliche Öligkeit der Oberfläche zu spüren. Die Lösung dringt nicht in das Innere ein und bewahrt die Schale von außen, aber im Inneren der Pflaume finden die Fäulnis- und Gärungsprozesse sicher statt, was sich nicht optimal auf die Gesundheit des Kindes auswirkt. Daher ist es besser, Pflaumenmus für den Winter im Herbst zuzubereiten, wenn ein hochwertiges Produkt erscheint.

Die Norm bei Pflaumen ist ein dünner weißer Belag, der sich leicht von Hand entfernen lässt. Aber weißliche, verschwommene Streifen auf der Frucht sollten Sie alarmieren. Dies bedeutet, dass die Produzenten zu viel gefährliche und schädliche Pestizide eingesetzt haben und die Früchte schwere Vergiftungen verursachen können.

Besitzer von Pflaumenbäumen kennen die Regel: Je älter der Baum, desto süßer und gesünder die Frucht.

Eine gute Pflaume hat Fruchtfleisch von gleicher Konsistenz sowohl in der Nähe der Schale als auch um den Kern herum.

Eine reife Frucht hat einen trockenen braunen Stiel, während eine unreife Frucht einen grünen Stiel hat.

Beim Pressen ist die Elastizität der Pflaume spürbar, nicht jedoch die Härte.

Vor der Zubereitung von Püree für den Winter müssen Pflaumen in eine Salzlösung getaucht werden (1 Esslöffel Salz pro 1 Liter Wasser). Nach ein paar Stunden kommen die Würmer, die sich in der Frucht befanden, heraus.

Leckere Rezepte

Rezept zur Herstellung von Püree Nr. 1

Für 1 Liter fertiges Babypüree benötigen Sie 1,2 kg frische rote oder gelbe Pflaumen:

1. Die Früchte waschen, halbieren und die Kerne entfernen.
2. Die Pflaumen in einen Topf geben und 250 ml Wasser hinzufügen.
3. Bei geschlossenem Deckel zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und weitere 8 Minuten köcheln lassen.
4. Heiße Pflaumen durch ein Sieb reiben.
5. Das fertige Püree in sterilisierte Gläser füllen und darin zusätzlich weitere 10 Minuten sterilisieren. Die Gläser sollten zu 2/3 in heißes Wasser in einem Topf eingetaucht werden.
6. Rollen Sie die Gläser auf und kühlen Sie sie kopfüber unter einer warmen Decke ab.

Damit das Rezept aufgeht und das Püree schmackhaft und ohne verbrannten Geschmack ist, müssen die Pflaumen nach dem Kochen umgerührt werden. Andernfalls verbrennen sie und der Nachtisch wird für das Baby geschmacklos.

Rezept Nr. 2

Es gibt ein aufwändigeres Rezept, aber Ihr Baby wird sich über die weiche und homogene Konsistenz freuen:

1. Die Pflaumen waschen und 10 Minuten kochen lassen.
2. Lassen Sie die Früchte abkühlen, schälen Sie sie und entfernen Sie die Kerne.
3. Das Fruchtfleisch mit einem Mixer zerkleinern und in einem Topf kochen.
4. In vorsterilisierte Gläser füllen und erneut 12 Minuten in Behältern kochen.
5. Rollen Sie die Gläser auf und lassen Sie sie einen Tag lang kopfüber unter einer Decke stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Viele Mütter sehen keinen Sinn darin, ihren Babys Kartoffelpüree für den Winter in großen Gläsern zuzubereiten. Für die erste Bekanntschaft des Babys mit einer neuen Frucht reicht ein halber Teelöffel, künftig reichen auch 100 g Köstlichkeit auf einmal. Daher ist es besser, Gläser mit Babynahrung, Soßen oder Senf zu verwenden.

Nach 8 Monaten kann dem Baby Pflaumenmus mit Banane, Birne oder Apfel angeboten werden. Das Rezept für die Delikatesse ist einfach: Fügen Sie dem fertigen Gericht beliebige geriebene Früchte hinzu oder bereiten Sie im Voraus ein kombiniertes Dessert für den Winter vor. Es ist besser, die Pflaumen zusätzlich zu mahlen, da bereits ein kleines Stück Schale beim Baby einen Würgereflex auslösen kann.

Rezept Nr. 3

Für alle mit einem großen Gefrierschrank eignet sich dieses Rezept für Püree ohne Kochen:

1. 8 gewaschene und entkernte Pflaumen und 60 ml Birnen- und Pflaumensaft vermischen.
2. Alle Zutaten mit einem Mixer glatt mahlen.
3. In kleinen Behältern einfrieren.

Es ist notwendig, das Dessert am Tag der Verkostung aufzutauen, ohne eine Mikrowelle oder einen Zentralheizkörper zu verwenden. Das Püree sollte Zimmertemperatur haben. Zur ersten Fütterung sollte etwas Muttermilch oder angepasste Säuglingsnahrung hinzugefügt werden.

Einige Pflaumensorten sind nicht süß genug, daher empfiehlt es sich, ihnen Pfirsiche oder Birnen hinzuzufügen. Aber bieten Sie dem Baby eine solche Auswahl an Früchten an, wenn es alle Zutaten einzeln ausprobiert hat – und keine allergischen Reaktionen hatte. Das Rezept unterscheidet sich nicht von einem normalen Pflaumenrezept: Teilen Sie die ursprüngliche Fruchtmenge in zwei Hälften. Wenn 1 kg Pflaumen angegeben sind, müssen Sie zu 500 g Pflaumen 500 g Birnen, Pfirsiche oder süße Äpfel hinzufügen.

Sterilisation von Gläsern

Jedes Rezept wird ruiniert, wenn Sie den Püreebehälter nicht gründlich waschen. Es empfiehlt sich, die Gläser gründlich mit Soda auszuwischen, mit heißem Wasser auszuwaschen und mindestens 2 Minuten lang zu sterilisieren. Sie können den Behälter im Ofen erhitzen, achten Sie jedoch darauf, die Deckel nur auszukochen. Oder Sie können zum Sterilisieren einen normalen Kreis verwenden und darauf einen Blechdeckel für ein Standardglas mit einem Loch mit kleinerem Durchmesser anbringen. Das Miniaturglas passt auf eine selbstgemachte Struktur und fällt nicht in einen Topf mit kochendem Wasser.

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Bei jedem Rezept werden nur reife und frische Früchte ohne Anzeichen von Verderb oder Fäulnis verwendet. Sie können gewaschene rohe Pflaumen durch ein feines Sieb reiben, Schale und Kerne entfernen und dann kochen, bis sie püriert sind. Oder die halbierten Früchte weich köcheln lassen, dann mit einem Mixer zerkleinern und erneut aufkochen. Nicht zu lange kochen, sonst wird das Pflaumenmus dunkel. Kein einziges Rezept enthält Zitronensäure in der Zutatenliste – sie würde das fertige Gericht aufhellen, aber Pflaumen selbst kann man kaum als zu süß bezeichnen.

Nachdem die Pflaumen durch ein Sieb oder einen Fleischwolf gegeben wurden, sollten sie nicht länger als 5 Minuten gekocht und dann in sterile Gläser gefüllt werden, die bis zum Rand des Halses gefüllt sind. Um das Schälen der Früchte zu erleichtern, können Sie die Pflaumen eine Minute lang in kochendes Wasser und dann sofort in sehr kaltes Wasser tauchen – der Reinigungsvorgang geht viel schneller vonstatten. Manche Mütter glauben, dass beim Kochen die in Früchten enthaltenen nützlichen Substanzen verloren gehen. Und doch enthält selbstgemachtes Püree nicht so viel Stärke und andere Konservierungsstoffe wie die im Laden gekaufte Variante.

Jedes Jahr reifen viele Beeren und Früchte auf Datscha-Ländern und in Dorfgärten. Hausfrauen beginnen aktiv, Stücke des Sommers in Form von Marmeladen, Kompott und Gelees für den Winter aufzubewahren. Jede Frau hat ihr eigenes optimales Rezept für die Konservierung verschiedener Beeren, das in der Regel übermäßig viel Zucker als Konservierungsmittel enthält.

Doch eine solche Menge an Süßigkeiten kann für die jüngsten Familienmitglieder schädlich sein. Wie kompakt können Sie Pflaumen lagern, damit sie Ihr Baby auch im Winter mit ihrem Geschmack erfreuen, und wie bewahren Sie gesundes Pflaumenmus für Ihr Baby für den Winter auf?

Pflaumen wirken abführend auf den Darm, sodass Sie dessen Funktion mit Pflaumenpüree korrigieren können. Darüber hinaus helfen diese Früchte, den Säuregehalt zu reduzieren, die Blutgefäße zu erweitern und haben eine leicht abschwellende und harntreibende Wirkung.

Pflaume enthält viele Vitamine A, C, PP und Gruppe B. Sie ist außerdem reich an Mineralien wie Kalium, Kupfer, Kalzium, Natrium und Magnesium.

Es ist wichtig zu wissen dass die Schale blauer Pflaumen für Kinder unter 5 Jahren nicht zum Verzehr empfohlen wird. Verwenden Sie daher gelbe Sorten für die Zubereitung oder wählen Sie ein Rezept, bei dem die Schale entfernt werden muss.

Vorbereitung auf den Winter

Wenn Sie im Gefrierschrank Platz haben, um dort auch Pflaumen aufzubewahren, dann können Sie das Pflaumenmus für den Winter einfrieren. Im Vergleich zu ganzen Früchten liegt es dort recht kompakt und Sie können anschließend bequem portionierte Briketts verwenden, um Ihr Baby mit einem Naturprodukt zu erfreuen.

Das Rezept zur Herstellung von Pflaumenmus für ein Baby ist sehr einfach. Sie müssen frische Pflaumen gut waschen, um alle natürlich vorkommenden wilden Hefen von der Oberfläche ihrer Schalen zu entfernen. Dann müssen Sie die Früchte schneiden und die Kerne entfernen. Es wird angenommen, dass sich bei allen Früchten schädliche Substanzen in der Schale ansammeln. Daher wird empfohlen, diese abzuschneiden. Gleichzeitig sind darin aber fast alle nützlichen Substanzen konzentriert. Wenn Sie also sicher sind, dass Ihre Früchte unbedenklich sind, pürieren Sie die Pflaumen zusammen mit der Schale in einem Mixer.

Bereiten Sie saubere Behälter vor, in denen Sie das Püree einfrieren. Um später nicht zu leiden, überlegen Sie sich sofort, wie groß das ungefähre Volumen der Portion sein sollte. Sie können das Püree in Einweggläsern aus Kunststoff einfrieren und die resultierenden Briketts dann in einen Beutel umfüllen.

Das Püree muss nach und nach und bei Zimmertemperatur aufgetaut werden.

Da Pflaumen leicht sauer sind, können Sie beim Füttern verschiedene Fruchtpüreesorten in unterschiedlichen Anteilen mischen. Anhand des Appetits Ihres Babys werden Sie erkennen, welches Rezept es mehr mag als andere.

So konservieren Sie Püree

Nicht jeder hat einen Gefrierschrank und im Kühlschrank ist kaum Platz für solche Zubereitungen zur späteren Verwendung. Daher können viele Mütter, die versuchen, ihren Kindern alle Vorteile der in ihren Datschen wachsenden Früchte zu bewahren, dies tun. Auch wenn das Rezept ohne Zugabe von Wasser zubereitet wird, wird das Pflaumenmus recht wässrig und sauer. Daher verdünnen Eltern es oft und geben es dem Baby in Form von natürlichem Saft oder kombinieren es mit anderen süßen Früchten.

Zur Aufbewahrung eignen sich Gläser aus handelsüblicher Babynahrung, Hauptsache die Metalldeckel haben ein Gewinde – dann bewahren sie Ihr Werk zuverlässig und lange auf.

Der Prozess des Einmachens von Püree für den Winter unterscheidet sich nicht von herkömmlichen „Twists“. Zuerst müssen Sie die gewaschenen Gläser sterilisieren: Gießen Sie Wasser in die Pfanne, setzen Sie die Deckel hinein, befestigen Sie ein Sieb an den Wänden des Behälters und stellen Sie die Gläser verkehrt herum darauf. Die Flüssigkeit kocht, Dampf füllt die Glasbehälter und wenn Feuchtigkeit in Tröpfchen an den Wänden herunterfließt, können die Gläser als steril betrachtet werden. Dies dauert in der Regel ca. 5 Minuten.

Weichen Sie die Pflaumen einige Stunden lang in einer Salzlösung ein (2 Teelöffel pro Liter Wasser), damit die Würmer aus ihnen herauskriechen. Das Rezept für Pflaumenmus ist einfach. Die Früchte waschen, schneiden und die Kerne entfernen. Die Pflaumen in einen Topf geben, ein Glas Wasser hinzufügen und nach dem Kochen 8 Minuten kochen lassen. Nach dem Kochen werden die Früchte weicher und nach dem Abkühlen können Sie das Fruchtfleisch durch ein Sieb oder mit einem Mixer mahlen. Die resultierende Pflaumenemulsion muss gekocht und in sterile Gläser gefüllt werden.

Die Püreegläser sollten in einen Topf gestellt werden, sodass das heiße Wasser ihre „Schultern“ erreicht, und mit Deckeln abgedeckt werden, weitere 10 Minuten sterilisieren. Anschließend werden die Gläser gedreht und kopfüber abgekühlt.
Aus 1 kg reifer Pflaumen erhält man etwa 800 Gramm Naturpüree.

Pflaumenpüree zubereiten

Für die Zubereitung von Püree können Sie nicht nur frische, sondern auch getrocknete Früchte verwenden. Sie können Pflaumenpüree für Babys ganz einfach mit Ihren eigenen Händen zubereiten. Getrocknete Pflaumen bewahren alle wohltuenden Eigenschaften dieser Früchte.

Das Rezept für Trockenfruchtpüree unterscheidet sich praktisch nicht vom Frischfruchtpüree. Pflaumen müssen mit Wasser gewaschen, mit kochendem Wasser übergossen und mindestens 3 Stunden lang Feuchtigkeit aufnehmen gelassen werden. Dann müssen Sie die Flüssigkeit abgießen und die eingeweichten Früchte kochen, woraufhin sich die Haut ganz leicht von ihnen entfernen lässt. Das verbleibende Fruchtfleisch muss gründlich gemahlen werden, bis es glatt ist. Sollte sich herausstellen, dass die Emulsion zu dick ist, können Sie sie etwas mit Wasser verdünnen und anschließend unbedingt aufkochen. Gesundes Pflaumenpüree für Babys ist fertig, es muss nur noch abgekühlt werden.

Wenn Sie jedes Rezept ausprobieren, werden Sie verstehen, welches für Sie einfacher und optimaler ist, und Sie können alle wohltuenden Eigenschaften der Pflaumen für Ihr Baby für den Winter bewahren.

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Pflaumen sind sehr schmackhafte und gesunde Früchte, die sich durch eine reichhaltige Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung auszeichnen. Sie gehören zur Kategorie der saisonalen Früchte, daher versucht jede umsichtige Hausfrau, sie für die zukünftige Verwendung vorzubereiten. Sie stellen köstliche Marmeladen, Kompotte, Konfitüren und andere hausgemachte Zubereitungen her. Der heutige Artikel stellt einfache Rezepte für Pflaumenmus für den Winter vor.

Für die Zubereitung dieser süßen Köstlichkeit empfiehlt es sich, frische und hochwertige Produkte zu verwenden. Sonst erhält man statt zartem Pflaumenmus eine geschmacklose Masse. Daher eignen sich für solche Zwecke Früchte mit elastischem Fruchtfleisch und intakter Schale. Es ist wichtig, dass sie keine sichtbaren Schäden oder Anzeichen einer Verschlechterung aufweisen.

Überreife Früchte sind nicht zum Einmachen geeignet. In diesem Fall ist es sehr leicht, Spuren eines bereits begonnenen Verfalls zu übersehen. Zur Wärmebehandlung von Früchten sollten Sie eine Emaillepfanne oder einen Kessel verwenden. Durch die Verwendung solcher Schalen wird die Gefahr, dass die Masse am Boden des Behälters anbrennt, erheblich verringert.

Ausgewählte Exemplare werden unter fließendem Wasser gewaschen, von den Samen getrennt und bei schwacher Hitze gekocht. Je nach verwendetem Rezept werden dem zukünftigen Pflaumenmus noch Zucker, etwas Wasser, Apfelscheiben, Vanillin oder gemahlener Zimt zugesetzt. Anschließend wird es in einem Mixer zerkleinert oder durch ein feines Sieb gemahlen und in sterile Gläser verpackt.

Die zubereitete Delikatesse ist lange perfekt gelagert. Da es häufig für Babynahrung verwendet wird, empfiehlt es sich, es in kleinen Glasbehältern aufzubewahren, damit das geöffnete Püree in ein bis zwei Portionen verzehrt werden kann.

Grundlegende Option

Der wie unten beschrieben zubereitete Fruchtgenuss enthält ausschließlich Pflaumen. Daher kann es als Ergänzungsnahrung für Kinder im ersten Lebensjahr verwendet werden. Ein Kilogramm reifer ausgewählter Früchte wird gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und von Stielen und Samen befreit. Die nach dieser Methode verarbeiteten Früchte werden in einen geeigneten Emailletopf gegeben, mit etwas gefiltertem Wasser übergossen und auf den Herd gestellt. All dies wird ab dem Zeitpunkt des Kochens nicht länger als fünf Minuten bei niedrigster Hitze gekocht und vom Brenner genommen.

Die eingeweichten Pflaumen mit einem Schaumlöffel aus dem Topf nehmen und vorsichtig durch ein feines Sieb mahlen. Die resultierende leicht flüssige Masse wird auf den eingeschalteten Brenner gegeben und fünf Minuten lang gekocht. Fertiges Pflaumenmus für Kinder wird in saubere Gläser verpackt, mit Metalldeckeln abgedeckt und sterilisiert. Nach zehn Minuten wird der Glasbehälter mit einem Spezialschlüssel aufgerollt, in eine Decke gewickelt und vollständig abkühlen gelassen. Anschließend werden die abgekühlten Behälter mit der süßen Masse in die Speisekammer oder den Keller gestellt.

Option mit Zucker

Diese köstliche süße Delikatesse hat eine sehr zarte Textur und ein angenehmes Aroma. Die Zubereitung ist so einfach, dass selbst jemand, der noch nie zuvor Konserven gemacht hat, diese Aufgabe problemlos bewältigen kann. Um Pflaumenpüree zuzubereiten, benötigen Sie:

• 500 Gramm Zucker.
• Ein Kilo reife Pflaumen.
• Etwas gefiltertes Wasser.

Die gewaschenen Früchte werden von den Kernen getrennt und in einen geeigneten Topf gegeben. Dort wird die benötigte Menge Zucker eingegossen und etwas Wasser so eingegossen, dass es die Früchte bedeckt. All dies wird auf den eingeschalteten Herd gestellt und einige Minuten gekocht. Anschließend werden die Früchte mit einem Stabmixer zerkleinert. Das resultierende Pflaumenmus wird in sterile Gläser gefüllt, aufgerollt und zur weiteren Lagerung aufbewahrt.

Option mit Kondensmilch

Diese zarte und aromatische Köstlichkeit wird großen und kleinen Naschkatzen sicherlich gefallen. Es kann pur gegessen werden, aber auf Wunsch kann es auch auf frisch gebackenes, selbstgebackenes Brot oder Brötchen gestrichen werden. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• Fünf-Liter-Eimer mit Abflüssen.
• 1 oder 2 Tassen Zucker.
• 500-700 Gramm Kondensmilch.

Für die Zubereitung dieses Pflaumenpürees eignen sich nur reife, ausgewählte Früchte ohne Fäulniserscheinungen. Die Früchte werden unter fließendem Wasser gewaschen, von den Kernen getrennt und in einen Topf gegeben. All dies wird zum eingeschalteten Herd geschickt und mindestens vierzig Minuten lang gekocht. Anschließend wird die heiße Masse mit einem Mixer aufgeschlagen oder durch ein feines Sieb gemahlen, gesüßt, mit Kondensmilch versetzt und verrührt. Um Pflaumenmus für den Winter aufzubewahren, legen Sie es in sterile Behälter, rollen Sie es auf und decken Sie es mit einer Decke ab. Nachdem die Dosen vollständig abgekühlt sind, werden sie in den Keller oder die Speisekammer geschickt.

Mit Äpfeln

Dieses köstliche Fruchtdessert ist ideal für Babynahrung. Daher versuchen viele junge Mütter, es für ihre Babys im Voraus auf den Winter vorzubereiten. Für dieses Pflaumenmus-Rezept werden folgende Zutaten benötigt:

• 700 Gramm Äpfel.
• Ein Glas Wasser.
• 300 Gramm Pflaumen.
• 5 große Löffel Zucker.

Praktischer Teil

Gewaschene Äpfel werden geschält und entkernt, dann in Stücke geschnitten, in einen Topf gegeben, mit einem Glas gefiltertem Wasser übergossen, zum Kochen gebracht und nicht länger als eine Viertelstunde gekocht. Unmittelbar danach die Pflaumenscheiben in eine gemeinsame Schüssel geben und weitere zehn Minuten unter dem Deckel garen. Die resultierende Masse wird mit einem Mixer zerkleinert, dann durch ein Sieb gemahlen, mit Zucker vermischt, zum Kochen gebracht und etwa sieben Minuten gekocht. Das noch heiße Püree wird in sterile Gläser gefüllt, aufgerollt, abgekühlt und gelagert.

Option mit Zimt

Eine schmackhafte Delikatesse, die mit der unten beschriebenen Technologie hergestellt wird, zeichnet sich durch ein ausgeprägtes fruchtiges Aroma mit dezenten Gewürznoten aus. Um dieses Pflaumenmus haltbar zu machen, benötigen Sie:

• 300 Gramm Zucker.
• Ein Kilo reife Pflaumen.
• Eine Packung Vanille.
• Zimt.

Gewaschene und sortierte Pflaumen werden in Hälften geteilt und von Kernen und Stielen befreit. Die so zubereiteten Früchte werden in einen Topf gegeben, mit etwas Trinkwasser aufgegossen und gedämpft, bis sie weich sind. Dann werden sie vorsichtig durch ein Sieb gemahlen, mit Zucker, Vanillin und gemahlenem Zimt vermischt, zum Kochen gebracht und fünfzehn Minuten lang gekocht. Heißes Püree wird in sterile Gläser gefüllt, aufgerollt und aufbewahrt. Es empfiehlt sich, es an einem dunklen und kühlen Ort aufzubewahren.