Τι καλό έχει τα σπαράγγια στα κορεάτικα; Σπαράγγια σόγιας fuju

Οι λάτρεις των γαστρονομικών καινοτομιών πιθανότατα έχουν ακούσει για το μαγείρεμα σπαραγγιών στα κορεάτικα. Από ποιο είναι το κύριο συστατικό αυτού του πιάτου; Παραδόξως, δεν σχετίζεται με το ομώνυμο φυτό. Κι όμως τέτοια σπαράγγια είναι φυτική τροφή. Πρέπει να περιλαμβάνεται στο μενού; Ας γνωρίσουμε την προέλευση και τις ιδιότητες του προϊόντος!

Τα κορεάτικα σπαράγγια είναι μια σαλάτα που βασίζεται σε ένα ξηρό ημικατεργασμένο προϊόν, το οποίο συνήθως ονομάζεται σπαράγγι ή fuju. Το προϊόν διαφέρει από το ομώνυμο γρασίδι στο ότι πηγαίνει πολύ από την καλλιέργεια στον κήπο μέχρι το σερβίρισμα στο τραπέζι, καθώς παρασκευάζεται από γάλα σόγιας. Φέρνεται σε βρασμό, αφαιρείται η μεμβράνη που σχηματίζεται στην επιφάνεια του υγρού, κρεμιέται και στεγνώνει. Το αποτέλεσμα είναι μακριές φέτες σπαραγγιού σόγιας με ασυνήθιστα λεπτή γεύση.

Fuzhu - θεραπευτής-λιχουδιά

Έχοντας ανακαλύψει από τι είναι φτιαγμένο τα κορεάτικα σπαράγγια, οι καταναλωτές δεν αμφιβάλλουν πλέον ότι είναι φυσικό προϊόν - εκτός αν, φυσικά, τα φασόλια που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του ημικατεργασμένου προϊόντος δεν ήταν γενετικά τροποποιημένα. Διατηρεί όμως το fuju τις ευεργετικές ιδιότητες της σόγιας;

Ένα πιάτο από αποξηραμένο φιλμ γάλακτος σόγιας μπορεί πραγματικά να βελτιώσει την υγεία σας. Τα κορεάτικα σπαράγγια έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες - μόνο 105 kcal ανά 100 g, επομένως εκτιμάται ιδιαίτερα από άτομα που θέλουν να χάσουν περιττά κιλά. Επιπλέον, αυτή η λιχουδιά:

• αναπληρώνει την έλλειψη πρωτεΐνης στο σώμα, η οποία εμφανίζεται συχνά σε χορτοφάγους.
• παρέχει απαραίτητα αμινοξέα που είναι απαραίτητα για τις περισσότερες ζωτικές διαδικασίες.
• αποτρέπει το σχηματισμό καρκινικών όγκων, καρδιακών και αγγειακών παθήσεων, οστεοπόρωσης.
• ομαλοποιεί τα ορμονικά επίπεδα των γυναικών κατά την εμμηνόπαυση, το PMS, σε περίπτωση διαταραχής των ωοθηκών και της ανάπτυξης των μαστικών αδένων.
• αποτρέπει το σχηματισμό λιπαρών εναποθέσεων, τη συσσώρευση τοξικών ουσιών στο ήπαρ, διεγείρει τη λειτουργία της χοληδόχου κύστης.
• βελτιώνει το μεταβολισμό και τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, ανακουφίζοντας την κατάσταση των ασθενειών του στομάχου και των εντέρων, του διαβήτη και του υπερβολικού βάρους.
• προάγει την απομάκρυνση των αλάτων βαρέων μετάλλων, της χοληστερόλης και των ραδιονουκλεϊδίων από το σώμα.

Το πολύ καλό είναι κακό

Τα οφέλη του κορεάτικου σπαραγγιού για την υγεία είναι μεγάλα, αλλά είναι επίσης πιθανό να βλάψει, ειδικά αν καταναλώνετε αυτή τη σαλάτα σε απεριόριστες ποσότητες και δεν δίνετε προσοχή στις προειδοποιήσεις των διατροφολόγων. Η χημική σύνθεση των προϊόντων σόγιας περιέχει πολλές ουσίες που τείνουν να συσσωρεύονται στον οργανισμό και επηρεάζουν αρνητικά τη λειτουργία διαφόρων οργάνων.

Τα άτομα που τρώνε πολύ συχνά fuchuja διατρέχουν κίνδυνο να αναπτύξουν ασθένειες του παγκρέατος και του θυρεοειδούς αδένα.

Τα σπαράγγια σόγιας δεν πρέπει να δίνονται σε παιδιά γιατί μπορεί να αναπτύξουν έλκος στομάχου και μη φυσιολογική σεξουαλική ανάπτυξη. Επίσης, όσοι πάσχουν από:

• δυσανεξία προϊόντος?
• παθολογίες των νεφρών?
• προδιάθεση σε όγκους ευαίσθητους στα οιστρογόνα (ισχύει μόνο για γυναίκες).

Για ορισμένες ασθένειες, επιτρέπεται να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με σπαράγγια κορεατικού τύπου, αλλά μόνο σε μικρές μερίδες. Οι γιατροί δίνουν τις ακόλουθες συστάσεις σε ασθενείς με:

• οξεία βλάβη στο γαστρεντερικό σωλήνα.
• κυστίτιδα?
• προστατίτιδα?
• ρευματισμοί των αρθρώσεων.

Η σόγια είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο. Επομένως, τα άτομα που είχαν ήδη αλλεργικές αντιδράσεις στα τρόφιμα θα πρέπει να είναι προσεκτικά και να μην κάνουν υπερβολική χρήση του fuju.

Νέα μαργαριτάρια στη συλλογή συνταγών

Πολλές κυρίες, έχοντας μάθει για τα πλεονεκτήματα των κορεατικών σπαραγγιών, θέλουν να φτιάξουν μόνες τους αυτή τη σαλάτα - όπως αρμόζει σε μια πραγματική νοικοκυρά που δεν φοβάται τις δυσκολίες. Υπάρχουν καλά νέα για αυτούς: δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην προετοιμασία λιχουδιών σόγιας.

Όποια συνταγή σας αρέσει, πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε το fuju, θα πρέπει να βάλετε αυτά τα πιάτα σε ένα τηγάνι με κρύο νερό και να μην τα αφαιρέσετε μέχρι να μαλακώσουν.

Δεν είναι απαραίτητο να φτιάξετε μια σαλάτα από μουσκεμένα σπαράγγια: αυτό το προϊόν μπορεί να υποβληθεί σε οποιαδήποτε θερμική επεξεργασία και να προστεθεί σε σούπες.

Κλασικά κορεάτικα σπαράγγια

Συστατικά:

• 150 g σπαράγγια σόγιας;
• 1 κρεμμύδι?
• 4 κ.σ. μεγάλο. ηλιέλαιο;
• 2-3 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1 κουτ. άλας;
• 2 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
• 1 κ.γ. μεγάλο. μηλόξυδο;
• τριμμένο κόκκινο πιπέρι, κόλιανδρο, πάπρικα για γεύση.

Παρασκευή:

1. Πιέστε το υγρό από τα μουλιασμένα πιάτα σόγιας και κόψτε τα σε κομμάτια μήκους περίπου 4 εκατοστών.
2. Ετοιμάζουμε ροδέλες κρεμμυδιού για τηγάνισμα.
3. Ρίξτε ηλιέλαιο σε ένα ζεστό τηγάνι και προσθέστε τα κρεμμύδια.
4. Αφού το λάδι είναι κορεσμένο με μια ευχάριστη μυρωδιά κρεμμυδιού, αφαιρέστε το λαχανικό και προσθέστε το προκομμένο σκόρδο στο τηγάνι.
5. Τοποθετήστε το κύριο υλικό σε ένα πιάτο, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι και σάλτσα σόγιας και στη συνέχεια ανακατέψτε το περιεχόμενο του πιάτου.
6. Σβήνουμε τη φωτιά που είναι αναμμένο το τηγάνι. Ενώ το φυτικό λάδι δεν έχει κρυώσει, προσθέστε μπαχαρικά σε αυτό και ανακατέψτε καλά το μείγμα που προκύπτει.
7. Περιχύνουμε τα σπαράγγια με καυτό αρωματικό λάδι.
8. Η σαλάτα θα σας εκπλήξει ακόμα περισσότερο με τη μοναδική γεύση της αν τη βάλετε στο ψυγείο για 2 ώρες πριν την φάτε.

Φούτζου μανιταριών

Συστατικά:

• 0,5 kg fuju;
• 50 g αποξηραμένα μανιτάρια οποιασδήποτε ποικιλίας.
• 2 καρότα?
• 100 ml ηλιέλαιο;
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 300 ml μαγιονέζα;
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και τζίντζερ για γεύση.

Παρασκευή:

1. Ψιλοκόβουμε τα μουλιασμένα σπαράγγια.
2. Βράζουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
3. Τρίβουμε τα καρότα χρησιμοποιώντας κορεάτικο τρίφτη καρότου, πιπερώνουμε το λαχανικό και πασπαλίζουμε με τζίντζερ.
4. Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι και με αυτό ζεματίζουμε τα καρότα.
5. Προσθέστε κομμάτια σπαραγγιού, σκόρδο και μανιτάρια στα καρότα.
6. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με μαγιονέζα και ανακατεύουμε.

Συστατικά:

• 100 g σπαράγγια σόγιας;
• 1 κ.γ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 2 κ.σ. μεγάλο. ηλιέλαιο;
• 1 καρότο?
• 1 κρεμμύδι?
• αλάτι, κόλιανδρο, μαύρο και κόκκινο πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Ψιλοκόψτε τα μουλιασμένα σπαράγγια.
2. Κόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε φέτες και τα τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο για 5 λεπτά.
3. Τοποθετούμε τα σπαράγγια στο τηγάνι, αλατίζουμε και ανακατεύουμε τα υλικά.
4. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε το πιάτο σκεπασμένο για 5-6 λεπτά.
5. Ανοίξτε το καπάκι και αλατοπιπερώστε τα σπαράγγια με σάλτσα σόγιας, ψιλοκομμένο κόλιαντρο, σκόρδο και μπαχαρικά και στη συνέχεια ανακατέψτε το περιεχόμενο του τηγανιού.
6. Καλύψτε τα καρυκευμένα σπαράγγια και περιμένετε άλλα 5 λεπτά για να μυρίσουν οι νιφάδες σόγιας.
7. Το έτοιμο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί χωριστά ή ως συνοδευτικό με ρύζι.

Τα σπαράγγια κορεατικού τύπου δεν είναι οι συνήθεις πράσινοι λοβοί που, όταν είναι ωμά, τσακίζουν στο στόμα. Η κορεάτικη σαλάτα σπαραγγιών (ή fuju, όπως ονομάζεται επίσης) είναι ένα πιάτο που φτιάχνεται από αποξηραμένο αφρό από βραστό γάλα σόγιας. Αν και δεν ακούγεται πολύ νόστιμο, οι εγχώριοι διατροφολόγοι μιλούν αρκετά καλά για το προϊόν. Την ίδια στιγμή, οι σύγχρονοι κάτοικοι της Κορέας και της Κίνας δεν υποψιάζονται καν την ύπαρξη μιας τέτοιας συνταγής.

Πώς να προετοιμάσετε σαλάτα σπαραγγιών στα κορεάτικα - 15 ποικιλίες

Τα σπαράγγια κορεατικού τύπου μπορούν να αγοραστούν στην αγορά σε κορεατικούς διαδρόμους, καθώς και σε εξειδικευμένα καταστήματα. Είναι επίσης εύκολο να παραγγείλετε ηλεκτρονικά μέσω Διαδικτύου και να το παραλάβετε στο σπίτι σας. Συνήθως πωλείται στεγνό σε σακούλες των 400 και 500 g και μετά το μούλιασμα σε νερό παίρνετε έως και 1,5 λίτρο έτοιμο προς κατανάλωση προϊόν, αλλά στη συνέχεια απλά δεν είναι νόστιμο.

Μην τρώτε μισομαγειρεμένο φούτζι. Δεδομένου ότι είναι ένα ημι-μαγειρεμένο προϊόν, χωρίς τελικό μαγείρεμα και κατάλληλα μπαχαρικά, το πιάτο έχει εντελώς απαράμιλλη γεύση.

Υλικά για το πιάτο:

• ξηρά σπαράγγια (μισή σακούλα, περίπου 200 γραμμάρια).
• 400 γραμμάρια κορεάτικα καρότα.
• δύο μέτρια κρεμμύδια?
• χόρτα (μαϊντανός, άνηθος) 50 γραμμάρια το καθένα.
• αλεσμένο κόκκινο, μαύρο και μπαχάρι 0,5 κουτ. Ολοι;
• σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας?
• 5-6 μέτριες σκελίδες σκόρδο.
• αλάτι για γεύση.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Σπάμε τα σπαράγγια σε κορεάτικο στυλ, τα βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε νερό σε θερμοκρασία δωματίου, αλατίζουμε και αφήνουμε για μισή ώρα με μία ώρα (το προϊόν δεν πρέπει να είναι λαστιχένιο).
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και το τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να μισοψηθεί. Στείλτε τα μουσκεμένα σπαράγγια και σιγοβράστε με μπαχαρικά.
3. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το ρίχνουμε στο τηγάνι. Μαγειρέψτε τα σπαράγγια και τα κρεμμύδια μέχρι να γίνουν.
4. Ψύξτε το πιάτο που προκύπτει και ανακατέψτε το με κορεάτικα καρότα.
5. Καρυκεύστε τη σαλάτα με σάλτσα σόγιας. Πασπαλίζουμε με βότανα.

Ο μαϊντανός και ο άνηθος προσθέτουν γεύση, καλοκαιρινή φρεσκάδα και νέα χρώματα σε όλες τις σαλάτες σας.

Ανεξάρτητα από το ποια σαλάτα ή ορεκτικό παρασκευάζεται με σπαράγγια, η διαδικασία παρασκευής του παραμένει πάντα η ίδια: μουλιάζουμε το ξηρό προϊόν σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει. Μόνο μετά από αυτό θα είναι έτοιμο για χρήση για γαστρονομικούς σκοπούς.

Αν μιλάμε για την πιο υγιεινή σαλάτα στο οικονομικό τμήμα της εγχώριας κουζίνας, τότε αυτό το μέρος σίγουρα θα καταληφθεί από αυτή την ασυνήθιστα νόστιμη σαλάτα σπαραγγιού κορεάτικου στιλ.

Η συνταγή χρησιμοποιεί:

• σπαράγγια (200 ξηρό προϊόν)?
• μελιτζάνες - 2 μικρά κομμάτια.
• ντομάτα - μία?
• γλυκό κίτρινο πιπέρι - 1 τεμ.
• Κορεάτικα καρότα - 150 γραμμάρια.
• βραστά αυγά - 2 τεμ.
• στήθος κοτόπουλου - 400 γραμμάρια.
• χυμό από μισό λεμόνι?
• μπαχαρικά (αλεσμένο μαύρο και μπαχάρι, αλάτι, δάφνη).

Συνταγή:

1. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε κύβους, αφού ξεφλουδίσουμε τις φλούδες από αυτές. Τηγανίζουμε σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Όταν είναι έτοιμα, τα κρυώνουμε και τα στεγνώνουμε από το περιττό λάδι.
2. Βράζουμε το στήθος κοτόπουλου σε μπαχαρικά με την προσθήκη φύλλου δάφνης.
3. Τρίβουμε όλα τα υλικά σε μικρά κομμάτια πάχους 0,5 εκ., ανακατεύουμε με κορεάτικα καρότα και αλατοπιπερώνουμε με χυμό λεμονιού.

Δεδομένου ότι το fuja μπορεί να εξισωθεί ως προς την περιεκτικότητά του σε θερμίδες με χυλό φαγόπυρου ή μια μερίδα ζυμαρικών σκληρού σίτου, μια σαλάτα που παρασκευάζεται από αυτό μπορεί επίσης να χρησιμεύσει ως κύριο πιάτο. Αυτή η επιλογή είναι ζεστή κορεάτικη σαλάτα με σπαράγγια.

Συστατικά:

• Κορεάτικα ξερά σπαράγγια 200 γραμμάρια?
• ένα μεγάλο κρεμμύδι?
• 400 γραμμάρια λαιμού βοείου κρέατος.
• πιπέρι σαλάτας - 3 τεμάχια.
• μαγιονέζα 100 γραμμάρια?
• μπαχαρικά (μαύρο πιπέρι, αλάτι).

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Τηγανίζουμε το μοσχάρι, κομμένο σε μέτρια κομμάτια, σε δυνατή φωτιά. Επιτύχετε μέτρια ετοιμότητα. Αυτό διαρκεί περίπου 3 λεπτά. Αφαιρέστε το κρέας. Στο ίδιο τηγάνι τηγανίζουμε τα σπαράγγια σε κορεάτικο στυλ με μπαχαρικά.
2. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε ψιλοκομμένο γλυκό πιπέρι σε αυτό. Φέρτε σε ετοιμότητα.
3. Ανακατέψτε όλα τα διαθέσιμα συστατικά. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση. Αλατοπιπερώστε το πιάτο με μαγιονέζα.

Ο χρόνος που χρειάζεται για να ετοιμάσετε το πικάντικο fuju με λαχανικά είναι μόνο 20 λεπτά. Και ο αριθμός των μερίδων που μπορείτε να λάβετε από τα συστατικά που αναφέρονται παρακάτω είναι 6. Η πικάντικη κόκκινη πιπεριά στη σαλάτα επιταχύνει το μεταβολισμό και σας φέρνει σε παραγωγική διάθεση.

Συστατικά:

• δύο μεγάλα κρεμμύδια?
• 200 γραμμάρια κορεάτικα καρότα.
• σκληρό τυρί (40-45% λιπαρά).
• καυτερή κόκκινη πιπεριά?
• πράσινο αγγούρι - 2 τεμάχια.
• κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 200 γραμμάρια.
• χυμό από μισό λεμόνι?
• ξίδι 9% - 100 ml;
• αλάτι, μαύρο πιπέρι, ζάχαρη.

Παρασκευή:

Τα συστατικά της σαλάτας δεν απαιτούν θερμική επεξεργασία. Απλά πρέπει πρώτα να μαρινάρετε το κρεμμύδι (κομμένο σε τέταρτα δαχτυλίδια) σε ξύδι με αλάτι και ζάχαρη. Και φυσικά τηγανίζουμε το fuja με μπαχαρικά και καυτερή πιπεριά.

100 γραμμάρια βουτύρου περιέχουν περισσότερες από 500 kcal. Μια σαλάτα με βούτυρο, κορεάτικα σπαράγγια και λαχανικά δεν μπορεί να ονομαστεί διαιτητική. Αλλά λόγω του γεγονότος ότι συνδυάζει βέλτιστα προϊόντα που περιέχουν πλήρεις πρωτεΐνες, λίπη και σύνθετους υδατάνθρακες, ένα τέτοιο πιάτο θα είναι χρήσιμο τόσο για το γιορτινό τραπέζι όσο και για ένα σνακ στην εργασία.

Υλικά σαλάτας:

• μουλιασμένα σπαράγγια 300 γραμμάρια?
• βούτυρο - 150 γραμμάρια.
• ένα πράσινο μήλο?
• επεξεργασμένο τυρί - 200 γραμμάρια.
• χυμός από το ένα τρίτο ενός λεμονιού.
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• μπαχαρικά για γεύση, φροντίστε να προσθέσετε αλάτι.

Συνταγή:

1. Τηγανίζουμε κορεάτικα σπαράγγια με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Τρίβουμε το μήλο και το αλατοπιπερώνουμε με χυμό λεμονιού.
2. Κόβουμε το βούτυρο και το λιωμένο τυρί σε ίσους κύβους.
3. Στρώνουμε τα υλικά: πρώτα σπαράγγια, μετά βούτυρο και λιωμένο τυρί. Τοποθετούμε από πάνω το τριμμένο μήλο και μετά το σκόρδο, περασμένο από τσακιστή.
4. Μπορεί να σερβιριστεί.

Λόγω του γεγονότος ότι τα κορεάτικα σπαράγγια γενικά παίρνουν τη γεύση του προϊόντος με το οποίο αναμειγνύονται, είναι αρκετά βολικό να το συνδυάσετε με εκείνα τα συστατικά για τα οποία λίγα από τα συνηθισμένα συστατικά σαλάτας είναι κατάλληλα.

Συστατικά:

• εμποτισμένα σπαράγγια κορεατικού τύπου σε ποσότητα 200 γραμμαρίων.
• Γεωργιανή λάβας - 2 τεμάχια.
• κατσικίσιο τυρί - 300 γραμμάρια.
• άνηθος - 50 γραμμάρια.
• μπαχαρικά για γεύση.
• μαγιονέζα - 80 γραμμάρια.

Συνταγή:

1. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το ψιλοκομμένο fuja με κατσικίσιο τυρί, ψιλοκομμένα μυρωδικά και μαγιονέζα. Προσθέστε μπαχαρικά (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπαχαρικά με μανιτάρια ή μπορείτε να προσθέσετε καρυκεύματα στο κοτόπουλο).
2. Απλώνουμε το μείγμα πάνω στην πίτα και τυλίγουμε σε ρολά. Αφήνουμε για μισή ώρα να «δέσει» το πιάτο. Τα ρολά μπορούν να κοπούν σε μικρά κομμάτια 3-4 εκ.

Τα κορεάτικα σπαράγγια είναι ένα από τα αγαπημένα συστατικά σαλάτας για τους χορτοφάγους. Υπάρχουν λίγες άλλες τροφές (εκτός από το κρέας) από τις οποίες μπορείτε να αποκτήσετε εξίσου εύκολα πλήρεις πρωτεΐνες και απαραίτητα αμινοξέα.

Συστατικά:

• μουλιασμένα κορεάτικα σπαράγγια 300 γραμμάρια?
• δύο μέτρια κρεμμύδια?
• δύο μικρές μελιτζάνες?
• 500 γραμμάρια μανιτάρια?
• ντομάτα - 3 τεμάχια (μικρά);
• χυμό από μισό λεμόνι?
• αλάτι, μαύρο πιπέρι, ζάχαρη.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Τηγανίζουμε τα σπαράγγια μαζί με το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι εκεί.
2. Κόβουμε τα λαχανικά σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και τα τηγανίζουμε στη σχάρα.
3. Τοποθετήστε μερικά κομμάτια από κάθε λαχανικό σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Ταυτόχρονα, τα τηγανητά σπαράγγια και τα κρεμμύδια είναι ήδη έτοιμα και κρυωμένα. Τα τοποθετούμε επίσης σε πιατέλα σερβιρίσματος.
4. Πάνω από το πιάτο που σερβίρουμε σχεδιάζουμε οποιοδήποτε απλό σύμβολο (γιαπωνέζικο στυλ) χρησιμοποιώντας σάλτσα.

Υλικά σαλάτας:

• μουλιασμένα κορεάτικα σπαράγγια 400 γραμμάρια?
• δύο μεγάλα κρεμμύδια?
• 200 γραμμάρια φασόλια?
• γλυκό πιπέρι - 3 τεμ.?
• χυμό από μισό λεμόνι?
• μαγιονέζα;
• αλάτι, μαύρο πιπέρι.

Τεχνολογική διαδικασία:

• Αφήνουμε να μουλιάσουν τα σπαράγγια και τα φασόλια. Στη συνέχεια, βράζουμε τα φασόλια για μια ώρα. Και τηγανίζουμε τα σπαράγγια μαζί με το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι εκεί.
• Κόβουμε τη γλυκιά πιπεριά σε φέτες και λωρίδες. Ανακατεύουμε τα υλικά. Προσθέστε λίγο αλάτι στο πιάτο. Καρυκεύουμε με μαγιονέζα.

Για να κάνετε τη σαλάτα πιο ελαφριά, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαγιονέζα με κρέμα γάλακτος σε συνδυασμό με μουστάρδα.

• Τοποθετήστε τη σαλάτα σε ένα πιάτο για κάθε άτομο.

Μπορείτε να απαριθμήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα των κορεατικών σπαραγγιών, καθώς και γιατί είναι ζωτικής σημασίας για ορισμένες ομάδες ανθρώπων. Οι θετικές πτυχές της τακτικής χρήσης αυτού του προϊόντος στη διατροφή περιλαμβάνουν το γεγονός ότι αυτό το ημικατεργασμένο προϊόν περιέχει αρκετές πρωτεΐνες, βιταμίνες και μικροστοιχεία (άλατα μαγνησίου, σελήνιο, σίδηρο, ασβέστιο) - επομένως μπορεί να αντικαταστήσει τα προϊόντα κρέατος (αυτό έχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα για ένα άτομο και αυτό είναι πολύ ελκυστικό για τους χορτοφάγους που χρειάζονται μια συνεχή παροχή πλήρων πρωτεϊνών μη ζωικής προέλευσης.

Συστατικά:

• Σπαράγγια κορεατικού τύπου, διογκωμένα και βρασμένα με μπαχαρικά σε ποσότητα 300 γραμμαρίων.
• χορτοφαγική μαγιονέζα 80 γραμμάρια.
• μαϊντανός άνηθος?
• αλάτι για γεύση.

Συνταγή:

Ανακατέψτε τα μαγειρεμένα σπαράγγια με τα κορεάτικα καρότα και προσθέστε αλάτι. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα και πασπαλίστε με μαγιονέζα. Η χορτοφαγική μαγιονέζα παρασκευάζεται χωρίς αυγά ή γάλα.

Αυτή η σαλάτα δεν διαρκεί περισσότερο από πέντε λεπτά για να προετοιμαστεί. Όμως τα οφέλη από αυτό είναι μεγάλα.

Η χορτοφαγική σαλάτα με σπαράγγια δεν μπορεί να ονομαστεί διαιτητική. Λόγω της παρουσίας μεγάλης ποσότητας αλατιού και πιπεριού στο πιάτο, μετά την κατανάλωση του, συγκρατείται νερό στο σώμα και επέρχεται αύξηση βάρους.

Λόγω του υψηλού ποσοστού φυτικών ινών και άλλων αδιάλυτων ινών, τα κορεάτικα σπαράγγια προάγουν ευνοϊκά την πέψη, διεγείρουν την περισταλτικότητα και αντιμετωπίζουν τη δυσκοιλιότητα. Και επίσης λόγω του γεγονότος ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι 330 kcal ανά μερίδα 100 γραμμαρίων, μπορεί να χρησιμεύσει ως πλήρες μεσημεριανό γεύμα.

Χρειάζονται 15-20 λεπτά για να ετοιμάσετε μια σαλάτα Καίσαρα κορεατικού τύπου με σπαράγγια σε άπαχη εκδοχή και τα ακόλουθα προϊόντα:

• πρησμένα σπαράγγια σόγιας 200 γραμμάρια?
• ντοματίνια (μπορούν να αντικατασταθούν με οποιαδήποτε άλλα μικρά) 200 γραμμάρια.
• 1 μάτσο φύλλα φρέσκιας πράσινης σαλάτας.
• κράκερ λευκό ψωμί 120 γραμμάρια?
• ελαιόλαδο ή μη επεξεργασμένο φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.
• σκόρδο 3 σκελίδες?
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα?
• σάλτσα σόγιας 1,5 κουτ.

Πώς να ετοιμάσετε μια σαλάτα;

1. Κόβουμε τα ήδη φουσκωμένα σπαράγγια σε μικρούς κύβους. Και ντομάτες για ομορφιά - σε 4 μέρη. Τα φύλλα του μαρουλιού πρέπει να σχίζονται για να αποφευχθεί η πικρία.
2. Για να φτιάξετε τη σάλτσα, ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας λάδι, σάλτσα σόγιας, μουστάρδα.
3. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σαλάτας και την ντύνουμε. Για να μην μουσκέψουν, προστίθενται κράκερ λίγο πριν το σερβίρισμα.

Τα κορεάτικα σπαράγγια περιέχουν φυτοοιστρογόνα - φυτικά οιστρογόνα, τα οποία κατ' αρχήν είναι οι κύριες γυναικείες ορμόνες φύλου (διεγείρουν το ανοσοποιητικό σύστημα, αποτρέπουν την οστεοπόρωση, αυξάνουν τη λίμπιντο, μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού, οι ισοφλαβόνες βοηθούν στο PMS και την ενδομητρίωση). Τα μανιτάρια μπορούν επίσης να ταξινομηθούν ως τρόφιμα που δίνουν οιστρογόνα. Επομένως, αυτή η σαλάτα είναι μια πραγματική αποθήκη γυναικείας ομορφιάς και νεότητας.

Συστατικά:

• μουλιασμένα κορεάτικα σπαράγγια 400 γραμμάρια?
• δύο μικρά κρεμμύδια?
• 400 γραμμάρια μανιτάρια?
• γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.;
• χυμό από μισό λεμόνι?
• μαγιονέζα;
• αλάτι, μαύρο πιπέρι, σκόρδο, μυρωδικά, καρυκεύματα για γεύση.

Συνταγή:

1. Τηγανίζουμε τα σπαράγγια σε φυτικό λάδι με καρυκεύματα, σκόρδο και βότανα.
2. Μαρινάρετε τα κρεμμύδια όπως κάνετε για τη συνταγή «Ψάρια κάτω από γούνινο παλτό».
3. Κόβουμε την πιπεριά σε φέτες.
4. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί.
5. Φτιάξτε ένα ντρέσινγκ από χυμό λεμονιού και μαγιονέζα.
6. Ντύστε τη σαλάτα.

Τα «κόκκινα» καρυκεύματα είναι ιδανικά για τα κορεάτικα σπαράγγια: κόκκινη πιπεριά, πάπρικα, κουρκουμάς, κάρυ.

Χάρη στις φυτικές ίνες που περιέχει, τα κορεατικά πιάτα με σπαράγγια μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα μειώνοντας την απορρόφηση των κλασμάτων του στο γαστρεντερικό σωλήνα, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο εμφάνισης αθηροσκλήρωσης και ταυτόχρονα την ημι-κορεσμένη Τα λιπαρά οξέα που βρίσκονται στο fuju, προλαμβάνουν τις στεφανιαίες παθήσεις.

Συστατικά:

• συκώτι κοτόπουλου - 200 γραμμάρια.
• μουλιασμένα (έτοιμα) κορεάτικα σπαράγγια 300 γραμμάρια.
• μίγμα μαρουλιού - 200 γραμμάρια.
• χόρτα - μαϊντανός, άνηθος?
• μουστάρδα, χυμός λεμονιού, σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας?
• φρέσκο ​​μέλι λουλουδιών - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ελαιόλαδο και φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας το καθένα.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Συνταγή σαλάτας:

1. Τηγανίζουμε το συκώτι κοτόπουλου σε φυτικό λάδι μέχρι να ψηθεί.
2. Κόβουμε το συκώτι σε κύβους. Μαζί με αυτό, ψιλοκόψτε τα χόρτα και τα σπαράγγια.
3. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί. Καρυκεύουμε με μια σάλτσα από: μέλι, μουστάρδα, ελαιόλαδο.

Το σελήνιο, το οποίο αποτελεί μέρος των κορεατικών σπαραγγιών, είναι μια καλή πρόληψη του καρκίνου του παχέος εντέρου και του προστάτη στους άνδρες.

Υλικά σαλάτας:

• μαλακωμένα σπαράγγια σόγιας - 400-500 γραμμάρια.
• ζάχαρη, αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλια?
• αλεσμένο κόκκινο και μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ένα κεφάλι νεαρό σκόρδο?
• καρότα 2 τεμάχια?
• κρεμμύδια - 2 τεμάχια?
• φυτικό λάδι - 0,5 φλιτζάνια.

Πώς να μαγειρέψετε μια πραγματική ανδρική σαλάτα με σπαράγγια στα κορεάτικα:

1. Ετοιμάστε τα σπαράγγια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, αφήνοντας το υπερβολικό νερό να στραγγίσει.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Τρίψτε τα καρότα. Ανακατεύουμε αυτά τα υλικά, προσθέτουμε αλάτι, αλατοπιπερώνουμε με 2 κ.σ. φυτικό λάδι.
3. Τρίψτε το σκόρδο, τοποθετήστε το σε ένα μπολ με το υπόλοιπο φυτικό λάδι και πιπέρι.
4. Ανακατέψτε όλα τα παρασκευάσματα που προκύπτουν.
5. Καλή όρεξη.

Παρά όλα τα οφέλη του, τα οξαλικά άλατα σόγιας από τα κορεάτικα σπαράγγια μπορούν να συσσωρευτούν στα νεφρά· το fuju περιέχει επίσης ουσίες που παρεμβαίνουν και μειώνουν τη λειτουργική δραστηριότητα του θυρεοειδούς και του παγκρέατος.

Συστατικά:

• Ένα φιλέτο κοτόπουλου είναι περίπου 300 γραμμάρια.
• Κορεάτικα καρότα 300 γραμμάρια.
• Κορεάτικα σπαράγγια εμποτισμένα σε νερό για δύο ώρες.
• Κριμαίας κόκκινο κρεμμύδι?
• λευκό λάχανο 200 γραμμάρια?
• μαγιονέζα 200 ml;
• cranberries 0,5 φλιτζάνια?
• δύο σκελίδες νεαρό σκόρδο?
• αλάτι για γεύση?
• μαϊντανός (για διακόσμηση).

Για τη σάλτσα:

• Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε.
• Ανακατεύουμε με τη μαγιονέζα και προσθέτουμε λίγο αλάτι.

Συνταγή:

1. Βράζετε το φιλέτο κοτόπουλου μέχρι να ψηθεί πλήρως, κρυώσει, στεγνώσει και αποσυναρμολογήστε το σε ίνες.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Κόβουμε τα σπαράγγια σε κύβους.
3. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, το αλατίζουμε ελαφρά και το πολτοποιούμε με τα χέρια, προσθέτοντας πρώτα αλάτι για να βγάλει το ζουμί.
4. Πλένουμε τα cranberries, τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει εντελώς.
5. Απλώστε τα παρασκευασμένα προϊόντα σε στρώσεις με την ακόλουθη σειρά: κρέας κοτόπουλου - κρεμμύδια - λάχανο - καρότα - σπαράγγια. Αλείφουμε κάθε στρώση με σάλτσα και προσθέτουμε λίγο αλάτι.
6. Διακοσμήστε τη σαλάτα με κράνμπερι και μυρωδικά από πάνω.

Τα κορεάτικα σπαράγγια είναι ένα αρκετά αλλεργιογόνο προϊόν. Δεν συνιστάται η χρήση του από άτομα με προδιάθεση για αλλεργικές αντιδράσεις.

Συστατικά:

• σπαράγγια σόγιας 300 γραμμάρια?
• σουσάμι 100 γραμμάρια?
• Κορεάτικα καρότα 200 γραμμάρια.
• σκόρδο;
• σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας;
• μισό κρεμμύδι.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τα σπαράγγια σε κυβάκια. Ανακατέψτε αυτά τα συστατικά με κορεάτικα καρότα.
2. Φτιάξτε ένα ντρέσινγκ σαλάτας από σάλτσα σόγιας, τριμμένο σκόρδο και σουσάμι.
3. Αλατοπιπερώνουμε τα υλικά και βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες. Η σαλάτα πρέπει να κρυώσει.

Τα κορεάτικα καρότα μπορούν να αντικατασταθούν με κανονικά καρότα μαγειρεμένα με μπαχαρικά, ξύδι και φυτικό λάδι.

Ήδη στο site. Αλλά θα σας πω πώς να προετοιμάσετε μια σαλάτα σόγιας κορεατικού τύπου σε αυτή τη συνταγή.

Για να ετοιμάσουμε σπαράγγια σόγιας στα Κορεάτικα, θα χρειαστούμε:

• Σπαράγγια σόγιας - 200 g (ξηρά)
• Καρότα - 1 τεμ. μέση τιμή
• Σκόρδο - 3 σκελίδες
• Σάλτσα σόγιας - 30 ml
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια (καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ζαχαροκάλαμο)
• Αποξηραμένο τζίντζερ (σκόνη) - 2 κουταλάκια του γλυκού
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Μαϊντανός (προαιρετικά) - ένα μικρό ματσάκι

Πώς να μαγειρέψετε σπαράγγια σόγιας

1. Αρχικά, τα σπαράγγια (θα τα πούμε εν συντομία) πρέπει να μουλιάσουν σε κρύο νερό για 5-6 ώρες, αλλάζοντας το νερό κάθε ώρα.
   
2. Μουλιάζω τα σπαράγγια σε ένα γυάλινο ταψί - έχουν ακριβώς το σωστό μέγεθος και το νερό καλύπτει πλήρως τις ίνες. Θα δείτε πώς οι ίνες απορροφούν νερό και γίνονται πιο ελαφριές και απαλές.
   
3. Μετά από 6 ώρες μούλιασμα, οι ίνες σπαραγγιού σόγιας θα πρέπει να φαίνονται έτσι. Μπορείτε να κόψετε τη μεγαλύτερη ίνα στη μέση για να δείτε αν όλες οι στρώσεις είναι κορεσμένες με νερό, έτσι ώστε τα σπαράγγια να είναι μαλακά και όχι ελαστικά.
   
4. Όταν οι ίνες μαλακώσουν και είναι έτοιμες, αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά. Πλένουμε τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε, τα κόβουμε με ειδικό κορεάτικο τρίφτη ή απλά τα ψιλοκόβουμε.
   
5. Καθαρίζουμε το σκόρδο, το βάζουμε σε πρέσα σκόρδου ή το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.
   
6. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: ανακατεύουμε σάλτσα σόγιας, ζάχαρη, αποξηραμένο τζίντζερ, πιπέρι. Χρησιμοποιώ ένα μείγμα πιπεριών - μαύρο, κόκκινο, λευκό. Αυτή η ποικιλία δίνει υπέροχο άρωμα και πικάντικο μπαχαρικό. Κόβουμε τις ίνες σπαραγγιού σόγιας σε μικρά κομμάτια 2-4 εκ
   
7. Τοποθετήστε τα καρότα σε ένα ψηλό φλιτζάνι.
   


8. Από πάνω βάζουμε σπαράγγια σόγιας. Και προσθέτουμε λίγο αλάτι. Ναι, ναι, εκτός από σάλτσα σόγιας ρίχνουμε και λίγο αλάτι.
   
9. Αν έχουμε φρέσκο ​​μαϊντανό, τον ψιλοκόβουμε και τον προσθέτουμε στα σπαράγγια.
   
10. Περιχύνουμε με την έτοιμη σάλτσα.
    
11. Ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και τοποθετούμε στο ψυγείο για μια νύχτα (5-8 ώρες), ανακινώντας περιοδικά τη σαλάτα μας.
    

Να τι πήρα:

Πιθανότατα έχετε δει φωτεινές τσάντες στα ράφια των σούπερ μάρκετ με ενδιαφέρον ξηρό περιεχόμενο και το όνομα "Asparagus", αν και αυτό δεν θυμίζει ούτε καν φύτρα σπαραγγιού. Στην πραγματικότητα όμως είναι ένα ημικατεργασμένο προϊόν σόγιας που ονομάζεται fuju, το οποίο λαμβάνεται από αφρό - φουπί. Το αιωρούμενο fupi παίρνει ένα μακρόστενο σχήμα, στεγνώνει και γίνεται fuju - σπαράγγι σόγιας, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σούπες, κυρίως πιάτα και σνακ. Ή μαγειρέψτε σπαράγγια σόγιας με καρότα στα κορεάτικα. Και, φυσικά, θα το πάρουμε ως βάση.

Πληροφορίες συνταγής

Κουζίνα: Κορεάτικη.

Μέθοδος μαγειρέματος: τεμαχισμός.

Συνολικός χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 30 λεπτά

Αριθμός μερίδων: 2 .

Συστατικά:

• σπαράγγια σόγιας (ξηρό ημικατεργασμένο προϊόν) – 200 γρ
• καρότα μεσαίου μεγέθους - 1 τεμάχιο (περίπου 150 g)
• επιτραπέζιο ξύδι 9% – 1 κουταλιά της σούπας
• καρύκευμα για κορεάτικα καρότα - ½ κουταλιά της σούπας
• σκόρδο - 2 σκελίδες
• σάλτσα σόγιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
• αλάτι - για γεύση
• φυτικό λάδι - 80 ml.

Παρασκευή:

1. Τοποθετούμε τα ξερά ημιτελή σπαράγγια σόγιας σε ένα φαρδύ και μακρύ δοχείο, προσθέτουμε κρύο νερό μέχρι να καλύψει εντελώς τα σπαράγγια και αφήνουμε να μουλιάσουν για 2 ώρες. Μετά το μούλιασμα, τα σπαράγγια σόγιας πρέπει να είναι μαλακά και ελαστικά, να λυγίζουν καλά και να μην υπάρχουν σκληρές φλέβες μέσα.
2. Στύβουμε τα μουλιασμένα σπαράγγια σόγιας από το περιττό νερό και κόβουμε σε κύβους 3-4 εκατοστών. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα κομμάτια σπαραγγιού σόγιας σε ένα βαθύ φλιτζάνι.
3. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και τρίψτε τα καρότα σε λωρίδες. Προσθέστε τα τριμμένα καρότα σε ένα φλιτζάνι με ψιλοκομμένα μπαστούνια σπαράγγι σόγιας.
4. Καθαρίζουμε το σκόρδο, το πλένουμε και το τρίβουμε στον λεπτό τρίφτη.
5. Ρίξτε σάλτσα σόγιας και επιτραπέζιο ξύδι σε ένα φλιτζάνι με τριμμένα καρότα και ψιλοκομμένα σπαράγγια σόγιας, προσθέστε ψιλοτριμμένο σκόρδο, καρύκευμα για κορεάτικα καρότα, αλάτι για γεύση και ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι.
6. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να ασπρίσει. Περιχύνουμε με καυτό λάδι τα υλικά που έχουμε ετοιμάσει στο φλιτζάνι και ανακατεύουμε καλά.
7. Αφήστε τη σαλάτα με σπαράγγια σόγιας και καρότο να κρυώσει καλά και βράστε.

Σημείωση προς τον ιδιοκτήτη:

• εάν θέλετε να εξοικονομήσετε χρόνο, τότε μουλιάστε τα σπαράγγια σόγιας με βραστό νερό για 30 λεπτά, αλλά συνιστάται να μουλιάζετε τα σπαράγγια σόγιας σε κρύο νερό.
• Η γεύση των σπαραγγιών σόγιας με κορεάτικα καρότα θα γίνει πολύ καλύτερη αν η σαλάτα καθίσει στο ψυγείο για μιάμιση έως δύο ώρες.

Το καθημερινό μενού αργά ή γρήγορα τείνει να γίνει βαρετό, οπότε θέλετε να μαγειρέψετε κάτι ασυνήθιστο, νόστιμο και εκλεπτυσμένο.

Ένα τέτοιο πιάτο θα μπορούσε να είναι τα σπαράγγια κορεατικού στιλ. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί και θα προσθέσει εύκολα ποικιλία στην καθημερινή σας διατροφή.

Κορεάτικα σπαράγγια: από τι είναι φτιαγμένο;

Παρά το όνομα αυτού του πιάτου, το κύριο συστατικό δεν είναι ένα αναπτυσσόμενο λαχανικό, τα σπαράγγια. Αυτό που ονομάζεται σπαράγγι σε αυτό το πιάτο είναι ένα ημιτελές προϊόν σόγιας που ονομάζεται fuju. Για να ληφθεί ένα ημικατεργασμένο προϊόν σπαραγγιού, ο αφρός που σχηματίζεται στο γάλα σόγιας ξηραίνεται.

Από μόνο του, αυτό το προϊόν είναι ουδέτερο και δεν διαφέρει σε τίποτα το ιδιαίτερο ή ελκυστικό, αλλά χάρη στα καρυκεύματα και διάφορα άλλα προϊόντα, αποδεικνύεται ένα πολύ νόστιμο πλήρες πιάτο.

Το Fuzhu είναι πολύ δημοφιλές στη vegan και χορτοφαγική κουζίνα, απαραίτητο και βολικό για άτομα που ακολουθούν αυτόν τον τρόπο διατροφής.

Τα οφέλη των κορεατικών σνακ

Δεν υπάρχει ούτε ένα προϊόν στον κόσμο που να μην φέρει τουλάχιστον κάποιο όφελος. Τα κορεάτικα σπαράγγια δεν αποτελούν εξαίρεση· έχουν μια σειρά από ευεργετικές ιδιότητες λόγω των βιολογικών τους χαρακτηριστικών:

• Χάρη στη μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών, το fuju βοηθά στη βελτίωση της πέψης και αποτρέπει τη δυσκοιλιότητα.
• Το προϊόν είναι εμπλουτισμένο με αδιάλυτες φυτικές ίνες και πρωτεΐνη, η οποία έχει ευεργετική επίδραση στα επίπεδα χοληστερόλης, επαναφέροντάς τα στο φυσιολογικό.
• Λόγω των πολυακόρεστων λιπαρών οξέων, είναι καλό για την πρόληψη των καρδιακών παθήσεων.
• Ο κίνδυνος ανάπτυξης καρκίνου του μαστού μειώνεται επειδή τα σπαράγγια περιέχουν πολλές φυτικές ορμόνες - οιστρογόνα.
• Τα σπαράγγια τουρσί είναι πλούσια σε ισοφλαβόνες, που ανακουφίζουν από το προεμμηνορροϊκό σύνδρομο και την ενδομητρίωση στις γυναίκες.
• Η περιεκτικότητα σε σελήνιο παρέχει στους άνδρες προστασία από τον καρκίνο του εντέρου και του προστάτη.
• Τα αμινοξέα που περιέχονται στη σόγια συμμετέχουν στην αναγέννηση των κυτταρικών δομών του σώματος, βοηθούν στη διατήρηση της ελαστικότητας του δέρματος και επιβραδύνουν τη γήρανση του.
• Τα σπαράγγια επιταχύνουν την ανάπτυξη των μαλλιών, βοηθούν στην αποκατάσταση των τριχοθυλακίων, γεγονός που αποτρέπει την τριχόπτωση.
• Το ημικατεργασμένο προϊόν σόγιας περιέχει επίσης πολύ ασβέστιο, το οποίο έχει καλή επίδραση στην κατάσταση του οστικού ιστού.

Παρά τον τόσο μεγάλο αριθμό πλεονεκτημάτων αυτού του προϊόντος, αξίζει να θυμόμαστε ότι η σόγια μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις. Όσον αφορά τη διάρκεια ζωής, το ξηρό fuju μπορεί να διατηρηθεί για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά η έτοιμη σαλάτα μπορεί να διατηρηθεί για όχι περισσότερο από δύο ημέρες.

Συνταγές για το μαγείρεμα κορεατικών σπαραγγιών στο σπίτι

Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία οποιουδήποτε πιάτου από κορεάτικα σπαράγγια, πρέπει να το προετοιμάσετε. Υπάρχουν πολλές επιλογές για αυτό, ανάλογα με την περαιτέρω εφαρμογή του:

1. Μουλιάζοντας τα σπαράγγια σε νερό για 24 ώρες θα τα κάνει μαλακά και τρυφερά στο μέλλον.
2. Εάν δεν είναι δυνατό να αφήσετε το ημικατεργασμένο προϊόν στο νερό για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορείτε να το ρίξετε βραστό νερό και να το αφήσετε για 2 ώρες, αλλά με αυτήν τη μέθοδο θα είναι πιο σκληρό.
3. Συνδυάζοντας αυτές τις δύο επιλογές για την προετοιμασία σπαραγγιών, μπορείτε να πάρετε μια πολύ τρυφερή βάση για το μελλοντικό πιάτο.
4. Για εξοικονόμηση χρόνου, αφού τα σπαράγγια σόγιας έχουν περιχυθεί με βραστό νερό και έχουν μείνει στο νερό για δύο ώρες, μπορούν να βράσουν.

Αφού τα σπαράγγια έχουν παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε από τις παραπάνω μεθόδους και έχουν φουσκώσει στο νερό, πρέπει να αφαιρέσετε την περίσσεια νερού στύβοντάς τα. Συνιστάται να το κάνετε όσο το δυνατόν πιο προσεκτικά.

Κλασικό σνακ

Παρασκευή:

Γρήγορη σαλάτα

Για τη σαλάτα χρειάζεστε:

• Ξηρά σπαράγγια - 200 g;
• Καρότα - 1 μεγάλο ή 2 μικρά.
• Νερό, λάδι - 100 g το καθένα.
• Ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Σκόρδο - 2 σκελίδες?
• Μπιζέλια μπαχάρι, αλάτι, ζάχαρη, τριμμένο κόκκινο πιπέρι για γεύση.

Ο χρόνος που χρειάζεται για την προετοιμασία δεν υπερβαίνει τα 15 λεπτά.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου είναι περίπου 400-500 kcal.

Παρασκευή:

1. Το Fuzhu, που είναι ήδη έτοιμο για το πιάτο, χύνεται με βραστό νερό.
2. Προσθέστε τα καρότα ψιλοκομμένα (στον πιο λεπτό τρίφτη) και το σκόρδο περασμένο από μια πρέσα σκόρδου.
3. Ενώ τα σπαράγγια σόγιας αποκτούν το άρωμα του σκόρδου, φτιάχνουμε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε αλάτι, μπαχαρικά, ζάχαρη, ξύδι, πιπέρι και βάλτε τη φωτιά.
4. Αφού περιμένετε να βράσει η μαρινάδα, ρίξτε τη αμέσως στη σόγια.
5. Το δοχείο με τη σαλάτα καλύπτεται με ένα πιάτο και συμπιέζεται με πίεση.
6. Διατηρούμε τη σαλάτα σε θερμοκρασία δωματίου έως και δύο ώρες και τη βάζουμε στο ψυγείο.

Αυτή η σαλάτα είναι βολική λόγω της απλότητας των υλικών της και του μικρού χρόνου που χρειάζεται για την προετοιμασία της.

Ωστόσο, είναι καλύτερο να προγραμματίσετε την προετοιμασία αυτού του πιάτου εκ των προτέρων, έτσι ώστε τα σπαράγγια να έχουν χρόνο να φουσκώσουν στο νερό.

Fuzhu με σουσάμι

Για τη σαλάτα χρειάζεστε:

• Ημικατεργασμένο ξηρό προϊόν σπαραγγιού - 200 g.
• Σκελίδα σκόρδο (μεγάλη)?
• Σπόροι σουσαμιού - 2 κουταλιές της σούπας;
• Αλάτι, καρυκεύματα για κορεάτικα καρότα, πάπρικα, ζάχαρη - για γεύση.
• Καρότα - 1 τεμ.;
• Οποιοδήποτε φυτικό έλαιο - 100 g.
• Ξίδι μήλου ή τραπεζιού - 2 κουταλιές της σούπας.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός τέτοιου πιάτου δεν θα είναι μεγαλύτερη από 650 kcal και ο χρόνος που θα χρειαστεί για την προετοιμασία του θα είναι το πολύ 20 λεπτά.

Παρασκευή:

1. Το Fuju, που έχει προηγουμένως εμποτιστεί σε νερό, κόβεται σε φέτες έως και 6 cm.
2. Χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη σχεδιασμένο για την προετοιμασία καρότων στα κορεάτικα, τρίψτε τα τελευταία. Εάν δεν έχετε ειδικό τρίφτη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν κανονικό τρίφτη - τον μικρότερο.
3. Τα καρότα και το ημικατεργασμένο προϊόν σόγιας αναμειγνύονται, προσθέτοντας όλα τα μπαχαρικά, τη ζάχαρη και το αλάτι για γεύση.
4. Οι σπόροι σουσαμιού τηγανίζονται σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι, μετά από το οποίο προστίθενται στην ήδη παρασκευασμένη μάζα καρότων και σπαραγγιών και χύνεται ξύδι.
5. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε το λάδι και το προσθέτουμε αμέσως στη σαλάτα σπαραγγιών, στη συνέχεια ανακατεύουμε απαλά και ανακινούμε.

Αφού το πιάτο μουλιάσει για αρκετές ώρες και κρυώσει, θα είναι έτοιμο για κατανάλωση. Σε αυτό το διάστημα, η σαλάτα θα μουλιάσει και θα αποκτήσει μια αξέχαστη γεύση και άρωμα.

Σούπα βοδινού

Για τη σούπα χρειάζεστε:

• Βόειο κρέας - 600 g;
• Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας;
• Τζίντζερ (ρίζα) - 10 cm.
• Βολβός;
• Ξηρό ημικατεργασμένο προϊόν σόγιας (σπαράγγια) - 100 g.
• Μπρόκολο - 5-6 ταξιανθίες.
• Σάλτσα σόγιας - για γεύση.
• Σέλινο, πιπεριά, πράσινα κρεμμύδια - για γεύση.
• Λαζάνια.

Θα χρειαστούν περίπου δύο ώρες για να ετοιμάσετε τη σούπα με μοσχάρι και σπαράγγια.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g σούπας θα είναι περίπου 700 kcal.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια, ρίχνουμε κρύο νερό και το βάζουμε στη φωτιά. Μόλις βράσει το νερό, αφαιρέστε τα κομμάτια του βοείου κρέατος από το τηγάνι.
2. Σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι, προσθέστε το κρεμμύδι και το τζίντζερ και τηγανίστε για λίγο.
3. Στη συνέχεια, στο ίδιο τηγάνι με τηγανητά κρεμμύδια και τζίντζερ, ρίξτε τον ζωμό βοείου κρέατος που προκύπτει, περίπου τέσσερα ποτήρια.
4. Τοποθετήστε κομμάτια βοείου κρέατος εκεί και καλύψτε το τηγάνι σφιχτά με ένα καπάκι, ρυθμίζοντας τη φωτιά σε μέτρια.
5. Προσθέστε τα κομμένα σπαράγγια στο κύριο περιεχόμενο του πιάτου σε ένα τηγάνι, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να είναι έτοιμο το πιάτο.
6. Ετοιμάστε τα noodles σε ποσότητες που αντιστοιχούν στις μερίδες και τοποθετήστε τα σε πιάτα, καρυκεύοντας με πιπέρι και αλάτι για γεύση, καθώς και πασπαλίζοντας με σάλτσα σόγιας.
7. Όταν στρώνετε το τραπέζι, προσθέτετε σε κάθε μπολ σούπας μια ταξιανθία λάχανου, την οποία περιχύνετε με τα ψημένα noodles, αφού πρώτα τα βράσουν.

Όταν ετοιμάζετε μια τέτοια σούπα, μπορείτε να προσθέσετε ποικιλία με μπαχαρικά και βότανα σύμφωνα με τις επιθυμίες και τα γούστα του καθενός. Δεν είναι απαραίτητο να σερβίρετε όλα τα πιάτα με αυτό το πιάτο με τον ίδιο τρόπο.

Η σπαράγγια σούπα μπορεί να σερβιριστεί σε όλους σύμφωνα με μια μεμονωμένη συνταγή, αν, αφού όλα τα συστατικά της είναι έτοιμα, γίνετε δημιουργικοί με σάλτσες και καρυκεύματα, καθώς και λαχανικά.

Τα κορεάτικα σπαράγγια έχουν μια αρκετά μεγάλη ποικιλία συνταγών για την προετοιμασία νόστιμων και ασυνήθιστων πιάτων. Αυτό το προϊόν σας επιτρέπει να πειραματιστείτε κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.

Τα σπαράγγια σόγιας είναι καλά γιατί είναι εμποτισμένα με ακριβώς το άρωμα και θα γίνουν η γεύση που θα του δώσει η οικοδέσποινα στην κουζίνα, γι' αυτό και είναι από τις πιο απλές και καλύτερες επιλογές για να δοκιμάσετε κάτι νέο στο μεσημεριανό γεύμα.