Μοσχαρίσιο γκούλας με λαχανικά. Μοσχαρίσιο γκούλας - οι καλύτερες συνταγές

Το αρωματικό και νόστιμο μοσχαρίσιο σάλτσα είναι το σωτήριο όταν πρέπει να ετοιμάσω ένα νόστιμο και χορταστικό δείπνο σε σύντομο χρονικό διάστημα. Το κρέας γίνεται πολύ τρυφερό και ζουμερό. Χάρη στο σκόρδο και το βασιλικό, το πιάτο αποδεικνύεται πολύ αρωματικό, με μια ευχάριστη πικάντικη νότα.

Για να ετοιμάσω το σάλτσα, χρησιμοποιώ συνήθως σάλτσα ντομάτας· ο πελτέ ντομάτας ή ο φυσικός χυμός ντομάτας θα λειτουργήσει επίσης. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε λίγη κρέμα γάλακτος στη σάλτσα για να δώσετε στο πιάτο μια κρεμώδη γεύση.

Νομίζω ότι θα σας αρέσει και αυτή η απλή συνταγή, οπότε επιτρέψτε μου να σας πω γρήγορα πώς να φτιάξετε σάλτσα από μοσχαρίσιο κρέας εκπληκτικά αρωματικό και νόστιμο.

Συστατικά:

• 500 γρ μοσχαρίσιο κρέας
• 1-2 κρεμμύδια
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 50 ml ηλιέλαιο
• 3 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα ντομάτας ή πάστα
• 1 κ.γ. μεγάλο. αλεύρι σίτου
• 300 ml νερό
• κλωνάρι φρέσκο ​​βασιλικό
• 0,25 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• 0,25 κουτ αλεσμένη πάπρικα
• 0,25 κουτ αποξηραμένο θυμάρι
• αλάτι για γεύση

Πώς να φτιάξετε σάλτσα βοδινού:

Πλένουμε το κρέας και το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες για να φύγει το περιττό νερό. Αφαιρούμε τις μεμβράνες από το μοσχάρι και το κόβουμε σε κύβους πλάτους 1-1,5 εκατοστού.

Ρίξτε ηλιέλαιο στο τηγάνι και αφήστε το να ζεσταθεί πολύ. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κρέας στο τηγάνι. Θα το τηγανίσουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι το κρέας να αποκτήσει μια χρυσαφένια απόχρωση. Στη συνέχεια αλατίζουμε το μοσχάρι και το αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά. Για γεύση προσθέτουμε το σκόρδο περασμένο από πρέσα.

Ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους.

Προσθέστε κρεμμύδια στο τηγανητό κρέας.

Ενώ ανακατεύετε τα υλικά, συνεχίζετε να τα μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι τα κρεμμύδια να τσιγαριστούν και να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι σίτου για να γίνει παχύρρευστο το σάλτσα του βοείου κρέατος.

Ανακατεύουμε το κρέας και τα λαχανικά με το αλεύρι μέχρι να καλυφθούν τελείως. Αφού τσιγαριστούν λίγο τα υλικά, προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας.

Στη συνέχεια, ρίξτε καθαρό νερό στη σάλτσα, επιτυγχάνοντας την επιθυμητή σύσταση του σάλτσας. Λάβετε υπόψη ότι η σάλτσα θα πήξει καθώς ψήνεται. Προσθέστε ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού για γεύση. Σιγοβράζουμε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει το κρέας, περίπου 30 λεπτά.

Σήμερα θα μαγειρέψω μοσχαρίσιο γκούλας με σάλτσα, όπως στο νηπιαγωγείο. Υπάρχουν πολλές συνταγές γκούλας και σήμερα θα σας προσφέρω τη δική μου εκδοχή.

Πρώτα πρέπει να αγοράσετε το σωστό κρέας. Για τα παιδιά, είναι καλύτερο να αγοράζετε κρέας με απλή ψύξη χωρίς φλέβες και λίπος, όπως ο λαιμός ή η ωμοπλάτη. Θα είναι υπέροχο αν είστε τυχεροί και αγοράσετε μοσχαρίσιο κρέας. Πώς να ξεχωρίσετε το μοσχαρίσιο από το βόειο κρέας; Υπάρχει ένα μοτίβο: όσο πιο ανοιχτό είναι το χρώμα του κρέατος, τόσο νεότερο είναι το ζώο. Το βοδινό κρέας έχει κίτρινα στρώματα λίπους, το μοσχαρίσιο έχει λευκά στρώματα λίπους.

Έτσι, αν έχετε κάνει την επιλογή σας, ας ξεκινήσουμε.

Για να ετοιμάσετε βοδινό γκούλας με σάλτσα θα χρειαστείτε:

Μοσχάρι - 600 γρ.

Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?

Καρότα - 1 τεμάχιο?

Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας;

Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας;

Δάφνη;

Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας;

Συνταγή για μοσχαρίσιο γκούλας με σάλτσα:

1. Κόβουμε το μοσχάρι σε μικρά κομμάτια.Κύβοι 1*1 cm, είναι δυνατοί και μικρότεροι.

2. Τηγανίζουμε το κρέας σε ηλιέλαιο.

Το κρέας μπορεί να είναι διαφορετικό και ο χρόνος που χρειάζεται για να μαγειρευτεί μπορεί να ποικίλλει - αν είναι βοδινό, τότε τουλάχιστον μια ώρα. Αν το κρέας είναι σκληρό, καλύτερα να το βράσετε πρώτα μέχρι να μαλακώσει και μετά να το τηγανίσετε. Σε αυτή την περίπτωση, αφήστε το ζωμό κρέατος - θα είναι χρήσιμο για σάλτσα.

3. Προσθέστε το κρεμμύδι.

4. Προσθέστε τα καρότα.Τηγανίζουμε το κρέας με τα καρότα και τα κρεμμύδια μέχρι να είναι έτοιμα τα λαχανικά.

5. Τηγανίζουμε το αλεύρι σε στεγνό τηγάνι.

6. Προσθέστε το αλεύρι και τον πελτέ ντομάτας στο κρέας.Τηγανίζουμε για 2 λεπτά.

7. Προσθέστε ζεστό νερό ή ζωμό.Προσθέστε αλάτι για γεύση. Προσθέστε υγρό, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σχηματιστούν σβώλοι.

Αυτή η ποσότητα κρέατος απαιτούσε περίπου ένα λίτρο υγρού.

8. Σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά. 2 λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε τη δάφνη.

Το λαχταριστό μοσχαρίσιο γκούλας μας είναι έτοιμο!

Για να προσθέσετε λίγο μπαχαρικό στη δημιουργία μας, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο αγγουράκι τουρσί 15 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος (πριν το αλεύρι και τον πελτέ ντομάτας). Μμμ….

Μπορείτε να σερβίρετε φαγόπυρο ή φαγόπυρο ως συνοδευτικό για γκούλας. Έφτιαξα σήμερα πουρέ. Μπορείτε να το ετοιμάσετε ως εξής: ξεφλουδίστε και βράστε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό. Στραγγίζουμε το νερό, αλλά όχι εντελώς, αφήνοντας λίγο υγρό στον πάτο. Θρυμματίζουμε καλά τις πατάτες για να μην υπάρχουν σβώλοι. Προσθέστε το βούτυρο και το ζεστό γάλα, προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται. Τα παιδιά λατρεύουν τον πουρέ πατάτας, και αν έχει γκούλας... μμμ... θα τον φάνε όλο, ακόμα και θα γλείψουν το πιάτο!

Χαιρετισμούς, τακτικούς αναγνώστες και καλεσμένους μου στο blog! Σήμερα θα μαγειρέψω μοσχαρίσιο γκούλας για μεσημεριανό. Και καλώ όλους να συμμετάσχουν σε αυτή την εκδήλωση. Έχω ήδη πει ότι μου αρέσει να ετοιμάζω αυτό το πιάτο σαν σε καφετέρια. Με σάλτσα και πουρέ πατάτας. Αλλά σήμερα θα εξετάσουμε διαφορετικές επιλογές.

Αν τύχει να επισκεφτείτε την Ουγγαρία, στην πόλη Gyula, φροντίστε να πάτε στο εστιατόριο Goulash Academy. Εδώ οι επισκέπτες μπορούν να δοκιμάσουν έως και 30 ποικιλίες εθνικών πιάτων. Κάθε ένα από αυτά τα πιάτα έχει εκπληκτική γεύση και μεθυστικό άρωμα.

Αυτά τα πιάτα παρασκευάζονται στο ύπαιθρο. Και το φαγητό απορροφά τα εκλεκτά αρώματα του τοπικού αέρα και τα αρμονικά επιλεγμένα μπαχαρικά. Τα τραπέζια βρίσκονται σε έναν γραφικό κήπο. Σε ένα τέτοιο εστιατόριο οι επισκέπτες απολαμβάνουν το γεύμα τους και την ατμόσφαιρα που κυριαρχεί εδώ.

Ας επιστρέψουμε όμως στο πιάτο. Νομίζω ότι καταλαβαίνετε ότι όσο καλύτερη είναι η ποιότητα των προϊόντων, τόσο πιο νόστιμο θα είναι το φαγητό. Αυτό σημαίνει ότι το καθήκον μας είναι να ελέγξουμε προσεκτικά ότι το κρέας είναι φρέσκο ​​και ότι το μοσχάρι δεν είναι παλιό. Η ιδανική επιλογή θα ήταν το αυχενικό ή ωμοπλάτη μέρος. Ετοιμάζεται κρέας και σάλτσα. Μπορεί να γίνει με μανιτάρια ή λαχανικά και πάντα με ντομάτα ή πελτέ ντομάτας.

Έχουμε ήδη εξετάσει αρκετές επιλογές. Σήμερα θα δούμε συνταγές που παρασκευάζονται μόνο από βόειο κρέας. Αλλά θέλω να σας προειδοποιήσω αμέσως: μην ξεχνάτε ότι αυτό το πιάτο δεν είναι διαιτητικό. Η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι 196 kcal. ανά 100 γρ.

Οι Ούγγροι πιστεύουν ότι το γκούλας έχει θεραπευτικές ιδιότητες. Για παράδειγμα, βοηθά στην αντιμετώπιση της νευρικής εξάντλησης και του στρες. Αν αυτό είναι αλήθεια ή όχι, δεν μπορώ να κρίνω. Θα έχετε την ευκαιρία να τα καταλάβετε όλα μόνοι σας.

Κλασική συνταγή για μοσχαρίσιο γκούλας όπως και στην καντίνα

Αυτό το πιάτο θα είναι πάντα νόστιμο και ζουμερό. Και τι μυρωδιά θα γεμίσει το διαμέρισμά σας όταν μαγειρεύετε αυτό το λαχταριστό πιάτο στην κουζίνα!

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε βοδινό κρέας, αν και θα ήταν προτιμότερο νεαρό μοσχαρίσιο κρέας. Είναι πιο τρυφερό και θα ψηθεί γρήγορα. Ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για αυτό το κρέας θα ήταν πουρές πατάτας, ζυμαρικά, φαγόπυρο ή σαλάτα λαχανικών.

Εάν σκοπεύετε να μαγειρέψετε κρέας όχι αμέσως μετά την αγορά, φυλάξτε το στο ψυγείο. Συσκευασμένο για να επιτρέπει την ελεύθερη κυκλοφορία του αέρα.

Η περγαμηνή ή το χαρτί περιτυλίγματος θεωρείται το ιδανικό υλικό συσκευασίας. Αλλά είναι καλύτερα να μην το αποθηκεύσετε σε σελοφάν.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε το κρέας και το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια κόψτε το βόειο κρέας σε μικρά κομμάτια.

2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το πλένουμε. Μπορείτε να κόψετε το κρεμμύδι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Σε άλλους αρέσουν τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, σε άλλους αρέσουν τα δαχτυλίδια.

3. Ένα τηγάνι με φυτικό λάδι ήδη ζεσταίνεται στη σόμπα. Στέλνουμε το ψιλοκομμένο κρέας σε αυτό.

Ο χυμός που απελευθερώνεται κατά το τηγάνισμα θα πρέπει να εξατμιστεί.

Όταν εξαφανιστούν τα υγρά και ροδίσει ελαφρά το κρέας, προσθέτουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε σε μέτρια φωτιά.

4. Το κρεμμύδι έχει ήδη γίνει διάφανο, προσθέτουμε μια-δυο κουταλιές κέτσαπ και προσθέτουμε αλεύρι. Χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε ζωηρά, προσθέστε ζεστό νερό ή ζωμό. Στη συνέχεια, κλείστε το τηγάνι και μαγειρέψτε το πιάτο για περίπου άλλη μια ώρα σε πολύ χαμηλή φωτιά.

5. 10 λεπτά πριν κατεβάσουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, αλατίζουμε το κρέας και το αλατοπιπερώνουμε. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά ξανά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα μυρωδικά. Συνιστώ να σερβίρετε αυτό το πιάτο ζεστό.

Μοσχαρίσιο γκούλας με σάλτσα όπως στο νηπιαγωγείο

Αυτό το γκούλας με πουρέ πατάτας μου ξυπνά τις πιο ζεστές και ευχάριστες αναμνήσεις. Και παρόλο που συνήθως το φτιάχνω για παιδιά, εμείς οι ίδιοι το απολαμβάνουμε. Το σάλτσα παρασκευάζεται χωρίς πάστα ντομάτας, αλλά με κρέμα γάλακτος και ντομάτες.

Επιλέγουμε το καλύτερο κρέας για το παιδικό τραπέζι - φρέσκο ​​και νέο. Μπορείτε να το σιγοβράσετε είτε σε τηγάνι είτε σε αργή κουζίνα. Αν στα παιδιά δεν αρέσει το σκόρδο, δεν χρειάζεται να το προσθέσετε.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε καλά το φιλέτο και το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα. Κόβουμε σε κύβους με πλευρές όχι μεγαλύτερες από 3x3 cm.

2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες. Κόβουμε τα καρότα σε λεπτά ημικύκλια. Ψιλοκόβουμε τις σκελίδες σκόρδου με ένα μαχαίρι.

3. Ένα τηγάνι με φυτικό λάδι ήδη ζεσταίνεται στη σόμπα. Τοποθετήστε το βόειο κρέας εδώ και τηγανίστε μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά. Θα χρειαστούμε άλλο ένα τηγάνι - θα τηγανίσουμε πάνω του κρεμμύδια και καρότα.

4. Όσο ψήνεται όλο αυτό, ξεφλουδίστε τις ντομάτες. Για να γίνει αυτό, κόβουμε τις κορυφές και, αφού τις βουτήξουμε σε βραστό νερό, αφαιρούμε εύκολα το δέρμα. Το μόνο που μένει είναι να μαλακώσουν οι ντομάτες σε πολτό και να τους προσθέσουμε κρέμα γάλακτος και μισό ποτήρι νερό.

Στο τέλος προσθέτουμε μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι και σκόρδο. Λίγο πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε με βότανα.

Νόστιμη συνταγή για μοσχαρίσιο γκούλας με πιπεριά σε αργή κουζίνα

Εάν διαθέτετε πολυκουζινάκι Redmond ή άλλη μάρκα, τότε μάλλον σας αρέσει πολύ να μαγειρεύετε με αυτό. Και ξέρετε πόσο τρυφερά και αρωματικά γίνονται τα πιάτα σε αυτό. Ας φτιάξουμε μοσχαρίσιο γκούλας μέσα. Αυτή η συνταγή δεν απαιτεί πολύ παραμονή στη σόμπα.

Τι θα χρειαστείτε:

• φιλέτο - 500 γρ.
• κρεμμύδι - 1 κεφάλι
• καρότα - 1 τεμ.
• πιπεριά - 2 τεμ.
• ντομάτα - 1 τεμ.
• αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας
• πελτέ ντομάτας - 1 κουταλάκι του γλυκού
• δάφνη, αλάτι, μπαχαρικά, νερό, βότανα - για γεύση

Παρεμπιπτόντως, σε μια χύτρα ταχύτητας η διαδικασία μαγειρέματος θα πάρει ακόμη λιγότερο χρόνο. Δείτε αυτή τη συνταγή βίντεο και μπορείτε εξίσου εύκολα να ετοιμάσετε ένα πεντανόστιμο δεύτερο πιάτο στο slow cooker σας.

Πώς να μαγειρέψετε το βοδινό γκούλας έτσι ώστε το κρέας να είναι μαλακό

Για αυτό το πιάτο, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε μαγειρικά σκεύη από χοντρό πάτο. Αλλά, εάν έχετε ένα μοντέρνο μοντέλο με αντικολλητική επίστρωση, θα λειτουργήσει επίσης. Θα το βράσουμε σε ένα καζάνι. Έτσι το κρέας θα είναι σίγουρα μαλακό και ζουμερό.

Αυτό είναι ένα πολύ χορταστικό και απίστευτα νόστιμο πιάτο. Παρασκευάζεται με κρέμα γάλακτος.

Εάν θέλετε, μπορεί να υπάρχει σάλτσα ντομάτας-ξινή κρέμα. Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιήστε πελτέ ντομάτας ή ντομάτες.

Στο σάλτσα προσθέτουμε και μπύρα. Μην ανησυχείς. Κανείς δεν θα μυρίσει το αλκοόλ. Όλα θα εξαφανιστούν όταν βράσουν.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το μοσχάρι, πλυμένο και στεγνωμένο με χαρτοπετσέτες, σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Μπορείτε να τρίψετε τα καρότα ή να τα κόψετε κατά βούληση.

2. Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Και τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει. Το βάζουμε σε ένα καζάνι και το αρωματίζουμε με δάφνη και κόκκους πιπεριού.

Τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να εξατμιστεί όλο αυτό το ζουμί.

4. Στο τέλος του τηγανίσματος αλατίζουμε το μοσχάρι και προσθέτουμε το κύμινο. Και μετά το βάζουμε σε ένα καζάνι πάνω από τηγανητά κρεμμύδια. Πασπαλίζουμε από πάνω το υπόλοιπο ωμό κρεμμύδι.

5. Τώρα πρέπει να τηγανίσετε το δεύτερο μισό του βοείου κρέατος σε ένα τηγάνι. Το αλατίζουμε και το αλατοπιπερώνουμε με πάπρικα. Στη συνέχεια βάζουμε και αυτό το κρέας σε ένα καζάνι.

6. Η τελική στρώση των καρότων. Σε αυτή τη συνταγή, η γέμιση είναι μπύρα (τη ρίξτε στο τηγάνι). Αν χρειαστεί προσθέτουμε νερό.

Θυμηθείτε: δεν πρέπει να υπάρχει πολύ υγρό. Δεν πρέπει να καλύπτει εντελώς τα υλικά, διαφορετικά θα καταλήξετε με σούπα και όχι κυρίως πιάτο.

6. Σκεπάζετε το καζάνι με ένα καπάκι, το βάζετε στη φωτιά και σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Στο τέλος προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύοντας καλά σιγοβράζουμε το κρέας και τη σάλτσα για άλλα 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά.

Έτσι το τρυφερό, μαλακό κρέας σε σάλτσα κρέμας είναι έτοιμο. Ο πουρές πατάτας θα είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για αυτό.

Συνταγή για μοσχαρίσιο γκούλας με μανιτάρια και λαχανικά

Το κρέας που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα είναι πολύ τρυφερό και ζουμερό. Απλώς λιώνει στο στόμα σου. Και το υπέροχο άρωμα μανιταριού θα συγκεντρώσει όλα τα μέλη του νοικοκυριού στην κουζίνα σας ακόμη και πριν το πιάτο είναι έτοιμο.

Μπορείτε να μαγειρέψετε σε αργή κουζίνα ή στο φούρνο. Προσθέστε τυχόν λαχανικά για γεύση. Για παράδειγμα, η προσθήκη πιπεριάς και ντομάτας θα ωφελήσει μόνο ένα τέτοιο πιάτο.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε καλά το κρέας και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Το στέλνουμε σε ένα μαντεμένιο καζάνι. Γεμίζουμε με νερό, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Περίπου 40-50 λεπτά

2. Στο μεταξύ, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε και το κόβουμε σε λεπτές ροδέλες. Στη συνέχεια περνάμε στα μανιτάρια. Τα πλένουμε και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.

3. Ένα τηγάνι με φυτικό λάδι ήδη ζεσταίνεται στη σόμπα. Προσθέστε εδώ το κρεμμύδι και τσιγαρίστε, ανακατεύοντας, μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια, αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά στο κρεμμύδι. Και ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά. Συνεχίζουμε να το σιγοβράζουμε όλο για 10-15 λεπτά.

4. Το κρέας έχει ήδη ψηθεί καλά στο καζάνι. Το βγάζουμε από το φούρνο.

Προσοχή πολύ: το καζάνι και το περιεχόμενό του είναι πολύ ζεστά.

5. Τοποθετούμε εδώ τα τηγανητά μανιτάρια και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος.

Μυστικά μαγειρέματος γκούλας

Όταν επιλέγετε βόειο κρέας, ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες:

1. Αγοράστε παγωμένο κρέας· τίποτα καλό δεν θα έχει το κατεψυγμένο κρέας.

2. Προσέξτε να μην κόψετε το κομμάτι. Αν είναι φρέσκο, είναι ανοιχτόχρωμο, αλλά αν το προϊόν είναι μπαγιάτικο, είναι σκούρο.

3. Το στρώμα λίπους πρέπει να είναι ελαφρύ. Το κίτρινο λίπος είναι σημάδι ότι το βοδινό κρέας δεν είναι φρέσκο.

4. Η παρουσία ξένων οσμών είναι λόγος για να αρνηθείτε αμέσως την αγορά.

5. Για να προσθέσετε λίγο ξινίλα στο γκούλας, προσθέστε μια δυο ντομάτες όταν το ετοιμάζετε. Επιλέξτε ώριμα, ζουμερά φρούτα για αυτό. Το χειμώνα μπορούν να αντικατασταθούν με πελτέ ντομάτας.

6. Θέλετε να προσθέσετε αρωματικές νότες στο πιάτο σας; Όταν μαγειρεύετε το κρέας, προσθέστε 100 ml κόκκινο ξηρό κρασί.

7. Το αλεύρι σίτου χρησιμοποιείται συνήθως ως πυκνωτικό. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με άμυλο καλαμποκιού. Λίγο πριν το προσθέσετε, αραιώστε το άμυλο με κρύο νερό.

8. Οι λάτρεις των εξωτικών θα εκτιμήσουν το βοδινό γκούλας με την προσθήκη αποξηραμένων φρούτων. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγα αποξηραμένα βερίκοκα ή δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι.

Ελπίζω ότι το σημερινό άρθρο θα βοηθήσει ακόμη και τις αρχάριες νοικοκυρές να προετοιμάσουν νόστιμο γκούλας. Μην σταματήσετε εκεί, βελτιώστε τις δεξιότητες και τις ικανότητές σας. Μην ξεχάσετε να μοιραστείτε συνταγές στα κοινωνικά δίκτυα!

Γειά σου! Σήμερα θα ετοιμάσουμε το εθνικό πιάτο των Ούγγρων, που ανήκει στην κατηγορία των παχύρρευστων σούπας. Επιπλέον, παλαιότερα γινόταν αποκλειστικά πάνω από φωτιά σε μεγάλα καζάνια. Και το κύριο συστατικό είναι το κρέας και τα λαχανικά. Λοιπόν, μάντεψε τι εννοώ;

Σωστά, αυτό είναι νόστιμο γκούλας. Πρόσφατα σας είπα ήδη πώς να το μαγειρέψετε, αλλά τώρα θα μοιραστώ μαζί σας την εκδοχή του βοείου κρέατος. Ξέρω ότι πολλοί άνθρωποι δεν το προτιμούν πραγματικά λόγω της ξηρότητας και της σκληρότητας αυτού του κρέατος. Αλλά αν γνωρίζετε όλα τα μυστικά, μπορείτε να καταλήξετε με πολύ απαλά κομμάτια με σάλτσα.

Στην οικογένειά μας συνηθίζεται να σερβίρουμε αυτό το φαγητό με συνοδευτικό, όπως τολτσόνκα ή ζυμαρικά. Προσπαθώ επίσης να βάλω περισσότερα φρέσκα λαχανικά και βότανα στο τραπέζι.

Ειλικρινά, δεν έχω κανένα ιδιαίτερο μυστικό στην τεχνολογία παρασκευής αυτού του πιάτου με κρέας. Αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν ορισμένες αποχρώσεις. Διαβάστε λοιπόν τα πάντα μέχρι το τέλος, θα σας αποκαλύψω τα «μυστικά» μου.

Έτσι, σύμφωνα με την πρώτη επιλογή, όλα γίνονται πολύ, πολύ απλά. Το κύριο θέμα είναι να τηγανίζετε φρέσκο ​​κρέας σε ζεστό τηγάνι. Με αυτόν τον τρόπο, θα διατηρήσετε το ζουμερό του κάθε κομματιού και θα το μαγειρέψετε πιο γρήγορα στο μέλλον.

Συστατικά:

• Βόειο κρέας - 400 γρ.;
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Δεν υπάρχει τίποτα περιττό στη σύνθεση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε καρότα αν θέλετε.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά το κρέας κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε. Πάρτε ένα μεγάλο κρεμμύδι και ξεφλουδίστε το.

2. Τώρα κόψτε το φιλέτο σε μέτρια κομμάτια και το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.

3. Σπάστε το τηγάνι. Ρίξτε φυτικό λάδι και προσθέστε το κρέας και τα κρεμμύδια.

4. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

5. Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε το μείγμα.

6. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να αλλάξει χρώμα η σάρκα.

7. Στη συνέχεια δυναμώνουμε λίγο τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά.

8. Ανάβουμε σε δυνατή φωτιά και τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να ροδίσει. Προσέξτε όμως τα κρεμμύδια για να μην καούν.

10. Ανακατεύουμε το μείγμα και ζεσταίνουμε καλά για 2 λεπτά.

11. Ρίξτε 1,5 φλιτζάνι καθαρό και κρύο νερό σε μια κατσαρόλα. Αφήνουμε να πάρει βράση, ανακατεύοντας κατά διαστήματα το περιεχόμενο.

12. Αφήστε τα πάντα να βράσουν για 10-12 λεπτά.

13. Δοκιμάστε το υγρό, προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φύλλα δάφνης και φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά. Καλύψτε τα πάντα με ένα καπάκι και σβήστε τη φωτιά. Αφήστε το πιάτο να παρασκευαστεί και μετά σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό ή σαλάτα λαχανικών.

Πώς να μαγειρέψετε γκούλας με σάλτσα όπως στην καφετέρια

Και τώρα θα σας πω ένα πολύ τρομερό μυστικό). Για να πάρετε το φαγητό σύμφωνα με τα πρότυπα της ΕΣΣΔ, πρέπει να προσθέσετε βότκα. Και μην φοβάστε, δεν θα δώσει καθόλου επίγευση, αλλά θα μαλακώσει το κρέας.

Συστατικά:

• Βόειο κρέας - 1 κιλό;
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• Φυτικό λάδι - 50 ml;
• Βότκα - 50 ml;
• Πάπρικα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού;
• Σάλτσα ντομάτας - 200 γρ.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα;
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.;
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το βόειο κρέας με τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε το υπερβολικό λίπος και τις φλέβες. Κόβουμε σε κύβους.

2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το πλένουμε επίσης με κρύο νερό. Κόβουμε σε μέτριες φέτες.

3. Παίρνουμε μια κατσαρόλα ή καλύτερα ένα καζάνι και το βάζουμε στη φωτιά. Ρίξτε φυτικό λάδι και προσθέστε κύβους κρέατος. Τα τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά. Ανακατεύουμε συνεχώς.

4. Μόλις τα κομμάτια αποκτήσουν μια χρυσαφένια απόχρωση, τα αλατοπιπερώνετε. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, μειώνουμε τη φωτιά και τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει το κρεμμύδι.

5. Ρίξτε τώρα βότκα και ανακατέψτε. Αφήστε τα όλα να βράσουν για περίπου 5 λεπτά.Στη συνέχεια, γεμίστε τα πάντα με νερό (150 ml), καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 45-60 λεπτά.

6. Περίπου 15 λεπτά πριν είναι έτοιμο το πιάτο, πάρτε ένα καθαρό και στεγνό τηγάνι και τοποθετήστε το σε μια ζεστή εστία. Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Και μετά αραιώστε το αλεύρι σε μικρή ποσότητα νερού για να μην υπάρχουν σβώλοι.

Αυτό γίνεται για να βγει η σάλτσα πηχτή και όχι ρευστή.

7. Όταν μαλακώσει το κρέας, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, ρίχνουμε το αραιωμένο αλεύρι και προσθέτουμε τη δάφνη και την πάπρικα. Ανακατεύουμε όλα καλά και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά.

8. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να βράσει για λίγο.

Λαχταριστή συνταγή για γκούλας με δαμάσκηνα

Συστατικά:

• Μοσχάρι - 500 γρ.;
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.;
• Καρότα - 1 τεμ.;
• Ξινά δαμάσκηνα - 150-200 g.
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
• Δάφνη - 2 φύλλα.
• Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Άνηθος, μαϊντανός - για γεύση.
• Ηλιέλαιο - για τηγάνισμα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το κρέας πρέπει να πλυθεί και να στεγνώσει και να κοπεί οι φλέβες. Στη συνέχεια κόψτε σε κύβους.

Μυστικό! Για να γίνει το μοσχάρι μαλακό, ρίξτε τη μαγειρική σόδα σε ένα πιάτο με ψιλοκομμένα κομμάτια και ανακατέψτε. Αφήστε να σταθεί για 40-50 λεπτά.

2. Όσο εμποτίζεται το συστατικό του κρέατος, ξεφλουδίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε κύβους.

3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.

4. Ξεπλύνετε καλά τα δαμάσκηνα. Αν είναι πολύ μεγάλο, τότε κόψτε το σε κομμάτια.

5. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα για 5 λεπτά. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά.

6. Μέχρι αυτή τη στιγμή, το κρέας μας έχει ήδη εμποτιστεί και πρέπει να πλυθεί καλά κάτω από τρεχούμενο νερό για να φύγει τυχόν υπολειπόμενη σόδα. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τα κομμάτια χωριστά σε ένα ζεστό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.

8. 10 λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέστε τα δαμάσκηνα, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Ανακατεύουμε όλα καλά και σιγοβράζουμε για άλλα 20 λεπτά. Προσθέστε τη δάφνη και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Μαγειρεύοντας γκούλας βοδινού όπως στο νηπιαγωγείο

Και για όσους αγαπούσαν να πηγαίνουν στο νηπιαγωγείο και θυμούνται πόσο νόστιμο ήταν το φαγητό εκεί, ετοίμασα την παρακάτω ιστορία βίντεο. Χωρίς επιπλέον προϊόντα και η ποιότητα εξαρτάται από τον μεγάλο όγκο.

Θα χρειαστείτε: μοσχάρι, κρεμμύδι, πελτέ ντομάτας, αλεύρι, αλάτι, πιπέρι, ηλιέλαιο, δάφνη.

Γκούλας με σάλτσα σε αργή κουζίνα

Αλλά αν είμαι τεμπέλης ή χρειάζομαι επειγόντως να ετοιμάσω ένα πλούσιο δείπνο, τότε τηλεφωνώ στην αγαπημένη μου μαγειρίτσα για να βοηθήσω. Όχι μόνο θα κάνει τα πάντα γρήγορα, αλλά και δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την απαλότητα του βοείου κρέατος, καθώς αυτή η συσκευή μαγειρεύει τα πάντα με ένα χτύπημα.

Συστατικά:

• Βόειο κρέας - 700 γρ.;
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.;
• Τοματοπολτός - 70 ml;
• Σκόρδο - 1 σκελίδα;
• Φυτικό λάδι;
• Νερό - 200 ml;
• Αλάτι - για γεύση.
• Καρυκεύματα - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάστε το φιλέτο: ξεπλύνετε και κόψτε σε μέτρια κομμάτια.

2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε κύβους.

3. Είτε ψιλοκόψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι ή περάστε από μια πρέσα σκόρδου.

4. Τοποθετήστε το κρέας και τα κρεμμύδια στο μπολ του multicooker.

5. Τώρα προσθέστε το σκόρδο, τον πελτέ ντομάτας, το αλάτι και τα καρυκεύματα. Ρίξτε φυτικό λάδι και νερό.

6. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

8. Αφού παρέλθει ο χρόνος, ανοίξτε τη βαλβίδα και απελευθερώστε τον ατμό. Ανοίξτε το καπάκι και αρχίστε να τρώτε).

Βήμα-βήμα συνταγή για σάλτσα με μανιτάρια και ξινή κρέμα

Αυτή η επιλογή είναι μια έτοιμη λύση για ένα πλήρες γεύμα. Επιπλέον, το κρέας με μανιτάρια είναι πάντα πολύ νόστιμο. Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε μανιτάρια ανάλογα με το γούστο σας, αλλά μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρέμα γάλακτος με κρέμα.

Συστατικά:

• Μοσχάρι - 500 γρ.;
• Φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι - 300-400 γρ.
• Αποξηραμένα καπάκια boletus - 3-4 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• Φρέσκο ​​θυμάρι - για γεύση.
• Ξινή κρέμα - 1-2 κουταλιές της σούπας. γεμάτα κουτάλια?
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• Φρέσκος μαϊντανός - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Πιπέρι - για γεύση?
• Ελαιόλαδο - για τηγάνισμα.
• Βούτυρο - για τηγάνισμα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πρώτα από όλα ετοιμάζετε το κρέας. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε το. Κόψτε τις φλέβες.

2. Κόβουμε τον πολτό σε μικρούς κύβους.

3. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίστε τα μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Σε αυτό το σημείο, προσθέστε το αγαπημένο σας καρύκευμα.

4. Βάλτε τα τηγανητά κομμάτια σε μια κατσαρόλα και γεμίστε τα με ζεστό νερό ώστε να καλύψει ελαφρώς το περιεχόμενο. Ρυθμίστε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει το κρέας.

5. Εν τω μεταξύ, αρχίστε να μαγειρεύετε τα μανιτάρια. Τα καπάκια των αποξηραμένων μανιταριών πρέπει να εμποτιστούν σε βραστό νερό, αλλάξτε το νερό και μαγειρέψτε τα για 15 λεπτά μετά το βράσιμο.

6. Καθαρίστε τα μανιτάρια πορτσίνι από τη βρωμιά.

8. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο, προσθέτουμε τα μανιτάρια πορτσίνι και το φρέσκο ​​θυμάρι και αλατίζουμε. Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά και μετά ρίχνουμε μέσα μια κουτάλα από το ζωμό από τα αποξηραμένα μανιτάρια.

9. Προσθέστε τα αποξηραμένα καπάκια μανιταριών και περιχύστε τα πάντα με τον υπόλοιπο ζωμό μανιταριών. Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.

10. Προσθέστε βραστά μανιτάρια στο μαλακό κρέας, αλατοπιπερώστε το μείγμα. Ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά.

11. Στο μεταξύ παίρνουμε ένα καθαρό φλιτζάνι και διαλύουμε το αλεύρι με λίγο κρύο νερό. Προσθέστε ξινή κρέμα σε αυτό και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε αυτή τη σάλτσα στο ζωμό που βράζει. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

12. Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε φρέσκα μυρωδικά ψιλοκομμένα. Ανακατεύουμε και αδειάζουμε σε πιάτα.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε μαλακό βοδινό γκούλας στο φούρνο

Συστατικά:

• Βόειο κρέας - 700 γρ.;
• Καρότα - 1 τεμ.;
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.;
• Ζωμός - 1 κουταλιά της σούπας;
• Μπαχαρικά - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αλάτι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια.

2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.

3. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε λεπτούς κύβους.

4. Αλατίζουμε το κρέας, προσθέτουμε μπαχαρικά και ανακατεύουμε.

5. Στη συνέχεια τη τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι για 10 λεπτά.

7. Τοποθετήστε τα τηγανητά σε κατσαρόλες. Ρίχνουμε το ζωμό στο τηγάνι και τον αφήνουμε να πάρει μια βράση.

8. Γεμίζουμε τις κατσαρόλες κατά τα 3/4 με ζεστό ζωμό. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς, τοποθετούμε τα παρασκευάσματα μας και σιγοβράζουμε για μια ώρα.

9. Πασπαλίστε το έτοιμο πιάτο με φρέσκα μυρωδικά.

Φίλοι, αυτά είναι όλα για σήμερα. Όλες οι συνταγές αποδείχτηκαν απλές και ταυτόχρονα νόστιμες. Το κύριο πράγμα δεν είναι να μειώσετε τον χρόνο για το ψήσιμο και μην ξεχάσετε το προτηγάνισμα, τότε το κρέας θα είναι 100% μαλακό. Και μην τεμπελιάζετε να ετοιμάσετε συνοδευτικά και σαλάτες για αυτή τη «σούπα» κρέατος.

Τιτίβισμα

Πες στο VK

Το χοιρινό γκούλας με σάλτσα είναι μια από τις συνταγές για ένα πιάτο με κρέας που μπορεί να γαρνιριστεί με ζυμαρικά ή πουρέ πατάτας. Το χοιρινό γκούλας ταιριάζει πολύ με δημητριακά - ρύζι ή φαγόπυρο.

Πώς σας φαίνεται το χοιρινό γκούλας με σάλτσα; Η οικογένειά μας απλά το λατρεύει και η οικογένειά μου ζητάει συχνά να το μαγειρέψει. Δεν με πειράζει: έχω πάντα τα υλικά στο σπίτι, ο τρόπος μαγειρέματος είναι απίστευτα απλός και το αποτέλεσμα είναι απλά υπέροχο!

Πολλά είδη συνοδευτικών συνδυάζονται με το γκούλας. Αυτό το πιάτο φαίνεται πολύ αυθεντικό σερβιρισμένο σε ψωμί. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να αγοράσετε μικρά ψωμάκια, να κόψετε την επίπεδη κορυφή και να αφαιρέσετε την ψίχα ψωμιού. Ρίξτε το γκούλας σε «πιάτα» ψωμιού, προσθέστε κρέμα γάλακτος και γαρνίρετε με βότανα. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να συμπληρώσετε τη λιχουδιά με φρέσκα λαχανικά. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε, γιατί δεν μπορείτε να χάσετε τέτοιες συνταγές!

Χοιρινό γκούλας με σάλτσα: συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Σας προσφέρω μια δοκιμασμένη κλασική συνταγή για χοιρινό γκούλας, αγαπημένη σε πολλούς. Το καλύτερο γκούλας με σάλτσα που έχετε φάει ποτέ!

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια χοιρινό?
• 1 καρότο?
• 1 κρεμμύδι?
• 2 τραπέζι. κουτάλια αλεύρι σίτου?
• φυτικό λάδι;
• χόρτα άνηθο?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι, καρυκεύματα για το κρέας.

Πώς να μαγειρέψω:

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι σε δυνατή φωτιά.

Κόβουμε το κρέας σε μικρούς κύβους.

Μεταφέρετε το χοιρινό στο τηγάνι.

Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσοκαφέ κρούστα σε κάθε πλευρά του κομματιού.

Αφήνουμε το κρέας στην άκρη προς το παρόν και σε ένα άλλο στεγνό τηγάνι τσιγαρίζουμε το αλεύρι μέχρι να ροδίσει και το προσθέτουμε στο χοιρινό.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά.

Όταν τηγανιστούν τα λαχανικά, γίνουν μαλακά και αλλάξουν χρώμα, τα μεταφέρουμε στο κρέας.

Ρίξτε νερό, προσθέστε βότανα, πιπέρι.

Σκεπάζουμε με ένα καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε το γκούλας για μία ώρα.

Λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμο, προσθέστε αλάτι και τα αγαπημένα σας καρυκεύματα κρέατος.

Το υπέροχο γκούλας με παχύρρευστο ζωμό είναι έτοιμο!

Συνταγή χοιρινού γκούλας, όπως στο νηπιαγωγείο

Θυμάμαι ότι στο νηπιαγωγείο το γκούλας με ζυμαρικά ήταν ένα από τα αγαπημένα μου πιάτα. Δεν χρειαζόμουν καμία πειθώ για να τον αντιμετωπίσω γρήγορα. Είμαι σίγουρος ότι ήταν το ίδιο και για σένα. Θυμηθείτε τη γεύση της παιδικής ηλικίας!

Οι παιδικές δίαιτες χρησιμοποιούν μόνο άπαχο κρέας, επομένως για αυτή τη συνταγή είναι προτιμότερο να επιλέξετε άπαχο χοιρινό.

Συστατικά:

• 600 γραμμάρια άπαχο χοιρινό?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 μέτριο καρότο?
• 1 τραπέζι. μια κουταλιά κονσερβοποιημένη πάστα ντομάτας.
• 2 τραπέζι. κουτάλια ξινή κρέμα?
• 1,5 τραπέζι. κουταλιές αλεύρι?
• 1,5 τραπέζι. κουτάλια ηλιέλαιο?
• 1 ποτήρι νερό ή ζωμό?
• αλάτι - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλένουμε το χοιρινό, το στεγνώνουμε, αφαιρούμε τις φλέβες και το περιττό λίπος, κόβουμε σε μικρούς κύβους με μια πλευρά 3 cm.
2. Πλένουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε λωρίδες ή τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε τέταρτα δαχτυλίδια.
4. Τοποθετούμε το κρέας σε μονή στρώση σε καλά ζεσταμένο τηγάνι με φυτικό λάδι.
5. Τηγανίζουμε τα κομμάτια από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας συνεχώς.

Έτσι, όλος ο χυμός θα σφραγιστεί μέσα στο κομμάτι και το γκούλας θα γίνει πολύ νόστιμο και ζουμερό.

1. Προσθέστε καρότα και κρεμμύδια στο χοιρινό και συνεχίστε το τσιγάρισμα μέχρι να αλλάξουν χρώμα τα λαχανικά.
2. Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε, τηγανίζουμε για μερικά λεπτά ακόμα.
3. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και την κρέμα γάλακτος, ανακατέψτε.
4. Ρίξτε ζεστό νερό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό), ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί τελείως η κρέμα γάλακτος και η σάλτσα ντομάτας.
5. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι, αφήνουμε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά.
6. Σιγοβράζουμε για λίγο περισσότερο από μισή ώρα. Προσθέστε αλάτι πριν τελειώσετε το μαγείρεμα.

Το χοιρινό γκούλας είναι έτοιμο όπως στο νηπιαγωγείο. Καλή όρεξη!

Συνταγή για χοιρινό γκούλας με σάλτσα σε αργή κουζίνα

Ετοιμάστε γκούλας στον βοηθό της κουζίνας σας - μια αργή κουζίνα. Το πλεονέκτημά του είναι ότι μπορείτε ταυτόχρονα να μαγειρέψετε γκούλας και να ετοιμάσετε ένα συνοδευτικό για αυτό, για παράδειγμα, λαχανικά στον ατμό.

Συστατικά:

• 800 γραμμάρια χοιρινού πολτού.
• 1 φλιτζάνι ζωμό?
• 40 γραμμάρια βούτυρο?
• 3-4 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια?
• 200 γραμμάρια ντομάτες στο χυμό τους.
• 25 ml ξύδι (9%);
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• λεμόνι;
• αλάτι, δάφνη, αλεσμένη πάπρικα, αλεσμένο πιπέρι - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλένουμε το χοιρινό, το στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί και το κόβουμε σε κύβους.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
3. Τοποθετήστε το βούτυρο στο μπολ του multicooker και ενεργοποιήστε το πρόγραμμα «Τηγάνισμα».
4. Βάζουμε το κρεμμύδι σε ένα μπολ και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει.
5. Ρίχνουμε το ξύδι και συνεχίζουμε να τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να εξατμιστούν.
6. Στύψτε το σκόρδο με μια πρέσα.
7. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες: ψιλοκόβουμε ή θρυμματίζουμε με ένα πιρούνι.
8. Προσθέστε μπαχαρικά (πιπέρι, πάπρικα, δάφνη, σκόρδο) και ανακατέψτε.
9. Σε ένα μπολ βάζουμε το χοιρινό και τις ντομάτες, αλατίζουμε και ανακατεύουμε.
10. Μεταβείτε στο πρόγραμμα «Σβήσιμο».

Ρίχνουμε το ζωμό και ψήνουμε το γκούλας για μιάμιση ώρα περίπου.

Χοιρινό γκούλας με καρότα και κρεμμύδια - συνταγή βήμα προς βήμα

Σε αυτή τη συνταγή, αντί για σάλτσα ντομάτας που αγοράζεται από το κατάστημα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτική, μόνο καλύτερα θα βγει. Παίξτε με τις γεύσεις χρησιμοποιώντας διαφορετικά μπαχαρικά. Αν, όπως εγώ, αγαπάτε το πικάντικο κρέας, τότε προσθέστε ταμπάσκο. Και αν προτιμάτε μια πιο ήπια γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγη γεωργιανή adjika ή ένα αλεσμένο μείγμα πιπεριών στο πιάτο.

Συστατικά:

• χοιρινός λαιμός - 600 γραμμάρια.
• 1 μεσαίου μεγέθους καρότο?
• 2 κρεμμύδια?
• 3 τραπέζι. κουτάλια σάλτσα ντομάτας?
• Καυτερή σάλτσα ταμπάσκο - για γεύση.
• ζεστό νερό;
• 2 τραπέζι. κουτάλια ηλιέλαιο?
• άλας.

Πώς να μαγειρέψω:

Πλένουμε το κρέας, το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά, αφού ζεσταθεί, ρίχνουμε λίγο ηλιέλαιο.

Δυναμώνουμε τη φωτιά στο μέγιστο, μεταφέρουμε το χοιρινό στο τηγάνι, δεν το ανακατεύουμε μέχρι να ροδίσει καλά.

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα ψιλοκόβουμε.

Ανακατεύουμε το κρέας και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι στο τηγάνι, ανακατεύουμε και τσιγαρίζουμε λίγο.

Προσθέστε τα καρότα, ανακατέψτε και τηγανίστε για λίγα λεπτά ακόμα.

Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και ανακατέψτε. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό.

Ρίχνουμε ζεστό νερό μέχρι να σκεπάσει το κρέας.

Προσθέστε καυτερή σάλτσα Tabasco αν σας αρέσει πιο πικάντικη. Μείγμα.

Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε να σιγοβράσει για μισή ώρα. 5 λεπτά μετά το τέλος του μαγειρέματος, αλατίζουμε το γκούλας.

Αυτό είναι ένα τόσο νόστιμο γκούλας που μπορείτε να φτιάξετε! Παρασκευασμένο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, αποδεικνύεται νόστιμο, αλλά αρκετά πικάντικο. Αν δεν σας αρέσει το πικάντικο, τότε παραλείψτε την καυτερή σάλτσα.

Σας προσφέρω μια συνταγή βίντεο για χοιρινό γκούλας με σάλτσα

//youtu.be/SNsqpEzuHyc

Γνωρίζοντας τη βασική συνταγή για γκούλας, μπορείτε να πειραματιστείτε με αυτό ατελείωτα. Προσθέστε πιπεριές, σέλινο, μανιτάρια, τουρσιά - θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο, το υπόσχομαι! Καλή όρεξη και ραντεβού με νέες συνταγές!