फूलगोभी और हरी फलियाँ जमे हुए व्यंजन। एक पैन में फूलगोभी के साथ तले हुए आलू

फूलगोभी में खनिज लवण, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट होते हैं। फूलगोभी प्रोटीन मूल्यवान अमीनो एसिड (आर्जिनिन, लाइसिन) से भरपूर होते हैं। इस पत्तागोभी में थोड़ा सा सेल्युलोज होता है, जो अपनी नाजुक संरचना के कारण शरीर द्वारा काफी आसानी से पच जाता है। फूलगोभी के अधिकांश नाइट्रोजन पदार्थ आसानी से पचने योग्य प्रोटीन यौगिक हैं, जिसके कारण फूलगोभी हमारे शरीर को अन्य प्रकार की पत्तागोभी की तुलना में बेहतर लगती है। पोषण सामग्री और स्वाद के मामले में फूलगोभी अन्य सभी प्रकार की पत्तागोभी से बेहतर है। उदाहरण के लिए, फूलगोभी में सफेद गोभी की तुलना में 1.5 गुना अधिक प्रोटीन, 2-3 गुना अधिक एस्कॉर्बिक एसिड होता है। इसके अलावा, फूलगोभी में विटामिन सी, बी1, बी6, बी2, पीपी, ए की उच्च मात्रा होती है। पत्तागोभी में पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम, फॉस्फोरस, आयरन और मैग्नीशियम मौजूद होते हैं। फूलगोभी पेक्टिन, मैलिक और साइट्रिक एसिड, फोलिक और पैंटोथेनिक एसिड से भरपूर होती है।

हरी फलियाँ विटामिन ए, बी, सी, ई से भरपूर होती हैं। इसमें फाइबर, मैग्नीशियम और फोलिक एसिड होता है, हरी फलियाँ कैल्शियम, क्रोमियम और आयरन से भरपूर होती हैं। साथ ही, हरी फलियाँ एक मूल्यवान संपत्ति से संपन्न होती हैं - वे पर्यावरण से हानिकारक पदार्थ जमा नहीं करती हैं। हरी फलियाँ गर्भावस्था के दौरान महिलाओं को हार्मोनल उतार-चढ़ाव से निपटने में मदद करेंगी। एनीमिया के लिए हरी फलियाँ खाने की सलाह दी जाती है। यह जठरांत्र संबंधी मार्ग पर भी लाभकारी प्रभाव डालता है, गुर्दे, यकृत और फेफड़ों की कार्यप्रणाली में सुधार करता है। स्ट्रिंग बीन्स दिल के लिए बहुत अच्छी होती हैं। स्ट्रिंग बीन्स एक आहारीय और कम कैलोरी वाला उत्पाद है। यह फिगर के लिए बेहद उपयोगी है और उन लोगों के लिए आदर्श है जो अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाना चाहते हैं।

पकी हुई फूलगोभी और हरी फलियाँ अपने गुणों को पूरी तरह से बरकरार रखती हैं, शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होती हैं और एक दूसरे के स्वाद पर जोर देती हैं। मुझे सब्जियाँ पकाना बहुत पसंद है - यह वास्तव में स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है। इसे अजमाएं!

करने की जरूरत है:
फूलगोभी और हरी फलियाँ
1 छोटा चम्मच तिल का तेल (जैतून का तेल हो सकता है)
0.5 चम्मच जीरा बीज
0.5 चम्मच सरसों के बीज
1 चम्मच तिल
2 लहसुन की कलियाँ, बहुत बारीक कटी हुई
नींबू के स्वाद के साथ काली मिर्च, प्रोवेंस जड़ी बूटियों का एक स्पर्श
थोड़ा नींबू का रस

प्रक्रिया:
ओवन को 200-220 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। सब्जियां तैयार करें - ताजा धोएं, गोभी को पुष्पक्रम में विभाजित करें, जमे हुए - डीफ्रॉस्ट करें। सब्जियों को बाकी सामग्री के साथ मिला लें। ओवन में रखें, लगभग 30 मिनट तक बेक करें - वांछित डिग्री की तैयारी तक, 15 मिनट के बाद सब्जियों को मिलाएं। परोसते समय, आप कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं। मुझे यह विचार यहीं से मिला

आप जानते हैं, ऐसा कभी-कभी होता है जब आप वास्तव में खाना चाहते हैं, लेकिन साथ ही आप किराने के सामान के लिए घर से बाहर नहीं निकलना चाहते हैं। और यहां बात बिल्कुल भी खराब मौसम की नहीं है, खिड़की के बाहर सूरज, सुखद हवा और खिलती हुई हरियाली हो सकती है। सच तो यह है कि यह सिर्फ "अनिच्छा" है और बस इतना ही। इस तरह मेरी सुबह की शुरुआत हुई, और जितनी जल्दी रात के खाने का समय करीब आया, उतना ही अधिक मैं खाना चाहता था और अपार्टमेंट छोड़ना कम चाहता था।

मैंने हर कीमत पर घर पर मौजूद चीज़ों से एक स्वादिष्ट रात्रिभोज तैयार करने का निर्णय लिया। सौभाग्य से, रेफ्रिजरेटर में आलू के अलावा फूलगोभी और हरी फलियाँ भी थीं, जिनके बारे में मैं पूरी तरह से भूल गया था! मेरा पहला विचार स्वादिष्ट स्टू बनाने के लिए सभी सब्जियों को एक साथ उबालने का था, जो एक अच्छा विचार है जिसे मैं अगली बार के लिए बचा कर रखूंगा। दूसरी बात जो दिमाग में आई वह यह थी कि आलू को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, और फिर उनके साथ हरी बीन्स और फूलगोभी को भी सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मुझे यह विकल्प अधिक पसंद आया, क्योंकि मैं कुछ हार्दिक, तला हुआ चाहता था।

मेरे पास क्या था:

• 400 जीआर. आलू
• 1 छोटी फूलगोभी
• 200-250 जीआर. हरी सेम
• 1 गाजर
• वनस्पति तेल
• नमक, काली मिर्च
• परोसने के लिए कोई ताज़ी सब्जियाँ या सलाद

मैं घर में बने आलू छीलूंगा नहीं, उन्हें छिलके समेत काटूंगा, जैसा कि इस रेसिपी में है। मुझे आलू छीलने थे, जिसके बाद मैंने सब्जी को स्ट्रिप्स में काटा, जैसा कि मेरी माँ हमेशा करती थी।

आलू को वनस्पति तेल में लगभग पकने तक भूनें। कुछ बैरलों में आलू भूरे हो गए हैं। फिर मैंने फूलगोभी डाली, जिसे मैंने चार भागों में काटा, हरी पत्तियों के साथ, जो, वैसे, बहुत स्वादिष्ट भी हैं।

जब पत्तागोभी लगभग तैयार हो गई, तो मैंने हरी फलियों को 2-3 बराबर भागों में काटकर उसमें डाल दिया।

रास्ते में, मैंने थोड़ा सा तेल डाला, क्योंकि सब्जियाँ तलने नहीं बल्कि जलने लगीं। फोटो ज्यादा दिखाई नहीं दे रही है, लेकिन आलू और पत्ता गोभी पहले से ही तैयार हैं, सिर्फ बीन्स को भूनना बाकी है.

हरी फलियाँ पहले ही आ चुकी हैं। अब आप गाजर डाल सकते हैं, सब्जियों को 3-4 मिनिट तक भून सकते हैं, नमक, काली मिर्च डाल सकते हैं और आंच से उतार सकते हैं.

पैन में तले हुए फूलगोभी और हरी बीन्स वाले आलू तैयार हैं. बेशक, ऐसे स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन को ताजी सब्जियों के साथ पूरक किया जाना चाहिए। मेरे पास पके, रसीले टमाटर हैं। आप मौसमी उत्पादों, उदाहरण के लिए, और लाल मिर्च से भी सलाद बना सकते हैं। मुझे मीठे सूखे मेवों और मसालेदार मसालों के साथ सब्जियों का संयोजन पसंद है।

मैं यह भी कहना चाहता हूं कि मैं सर्दियों में जमी हुई सब्जियों के साथ भी कुछ ऐसा ही जरूर करूंगा। हरी बीन्स और फूलगोभी हमेशा किसी भी बड़े किराने की दुकान के जमे हुए सब्जियों और जामुन अनुभाग में पाई जा सकती हैं। और ठंड के मौसम में आलू और गाजर की उपलब्धता के बारे में हम क्या कह सकते हैं?

बॉन एपेतीत! ग्राहक तान्या क्रैवेट्स से पकाने की विधि।

फूलगोभी हर तरह से एक सुंदर सब्जी है। सुन्दर, आप कोई भी सूप बना सकते हैं या सलाद सजा सकते हैं। स्वस्थ फूलगोभी में लगभग रिकॉर्ड मात्रा में विटामिन और अन्य पोषक तत्व होते हैं, जो अपने निकटतम रिश्तेदार, ब्रोकोली से थोड़ा ही कम होता है। स्वादिष्ट फूलगोभी को केवल सब्जियों के प्रबल विरोधियों द्वारा ही पसंद नहीं किया जाता है, जो सौभाग्य से अल्पमत में हैं। तेजी से तैयार होने के कारण, आप लगभग किसी भी फूलगोभी व्यंजन को तैयार करने में अधिकतम आधा घंटा खर्च करेंगे, जिसमें से अधिकांश उत्पाद तैयार करने में लगेगा।

• फूलगोभी का 1 सिर,
• 3-4 टमाटर
• 1-2 लहसुन की कलियाँ,
• स्वाद के लिए खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च।

फूलगोभी को फूलों में अलग करें और नरम होने तक उबलते पानी में ब्लांच करें। टमाटर को काट लीजिये. लहसुन को बारीक काट लीजिये. एक कटोरे में सभी सामग्री, नमक, काली मिर्च और खट्टा क्रीम मिलाएं।

अवयव:

• फूलगोभी का 1 सिर,
• ½ ढेर अखरोट,
• ¼ ढेर. वाइन सिरका,
• 1 चम्मच धनिये के बीज,
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना बनाना:

1. फूलगोभी के छिलके को उबलते पानी में डुबोएं और नरम होने तक उबालें। ठंडा करें और पुष्पक्रमों में अलग कर लें। अखरोट को चाकू से मसल कर टुकड़े कर लीजिये.
2. लहसुन को भी चाकू की धार से कुचल लें. धनिये के बीजों को मोर्टार में पीस लें या कॉफी ग्राइंडर में दरदरा पीस लें।
3. मेवे, धनिया और लहसुन मिलाएं, वाइन सिरका डालें और ठंडी पत्तागोभी को सीज़न करें।

अवयव:

• फूलगोभी का 1 सिर,
• 1 छोटा चम्मच मक्खन,
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम
• 1.5-2 बड़े चम्मच आटा,
• साग, नींबू का छिलका, नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. पत्तागोभी के सिरों को फूलों में अलग करें और उबलते नमकीन पानी में 10 मिनट तक उबालें।
2. आटे को थोड़े से पानी के साथ पतला करें और गोभी के साथ सॉस पैन में डालें, गांठ बनने से रोकने के लिए हिलाते रहें। और 5-10 मिनट तक उबालें, चाकू की नोक पर नींबू का छिलका, खट्टा क्रीम और मक्खन डालें।
3. गर्मी से निकालें, स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें। यह साधारण सूप मांस शोरबा के साथ भी बनाया जा सकता है।

मलाईदार फूलगोभी सूप

अवयव:

• 500 ग्राम फूलगोभी,
• 100 मिलीलीटर भारी क्रीम
• 1 प्याज
• 1 आलू
• 1 छोटा चम्मच जतुन तेल,
• 1 लीटर सब्जी शोरबा
• स्वादानुसार नमक, पिसी काली मिर्च।

खाना बनाना:

1. आलू और प्याज को क्यूब्स में काटें और जैतून के तेल में 1 मिनट तक भूनें। फूलों में टूटी हुई फूलगोभी डालें, गर्म शोरबा डालें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
2. सजावट के लिए पत्तागोभी के कुछ फूल अलग रख दें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सूप को प्यूरी करें, नमक, काली मिर्च और गर्म क्रीम डालें, उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं।
3. कटोरे में डालें, प्रत्येक में पत्तागोभी के फूल रखें, पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें और परोसें।

अवयव:

• 1 ½ बड़ा चम्मच घी,
• 1 चम्मच जीरा,
• 2 बल्ब
• 4 सूखी मिर्च
• 1-2 चम्मच तिल के बीज,
• 1 लहसुन की कली
• 4 सेमी अदरक की जड़
• 1-2 हरी गर्म मिर्च
• 2-3 बड़े चम्मच हरियाली,
• एक चुटकी हल्दी
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना बनाना:

1. मध्यम आंच पर घी गर्म करें, इसमें जीरा डालें और 30 सेकेंड तक खुशबू आने तक भून लें. इसमें कटा हुआ प्याज, रंग के लिए हल्दी और नमक डालकर चलाते हुए सुनहरा होने तक भून लीजिए.
2. कटी हुई लाल मिर्च, तिल, कुटा हुआ लहसुन और आधा कसा हुआ अदरक डालें और एक मिनट तक पकाएँ।
3. फूलगोभी को फूलों के टुकड़ों में तोड़ लें, पैन में डालें, मिलाएँ, ढक दें और 3-5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ, अब और नहीं।
4. हरी मिर्च काट लें, बचा हुआ अदरक कद्दूकस कर लें, पैन में डालें और आंच तेज़ कर दें। स्वादानुसार नमक डालें और नरम होने तक भूनें। जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।

अवयव:

• फूलगोभी का 1 छोटा सिर,
• 1 ढेर नारियल का दूध,
• 1-2 बड़े चम्मच कढ़ी चूर्ण,
• ½ छोटा चम्मच नमक,
• 1 लाल प्याज
• 1 लहसुन की कली
• 1/3 ढेर. पानी,
• 1 ढेर कटी हुई हरी फलियाँ,
• ⅓ ढेर. काजू,
• हरियाली.

खाना बनाना:

1. मध्यम आंच पर एक बड़े सॉस पैन में आधा नारियल का दूध उबालें, करी पाउडर और नमक डालें, गांठें न रहने तक हिलाएं, और कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें। एक मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, बचा हुआ नारियल का दूध और पानी डालें और उबाल लें।
2. फूलों में अलग की हुई हरी फलियाँ और फूलगोभी डालें, ढकें और नरम होने तक धीमी आँच पर पकाएँ। काजू को काटिये, पत्तागोभी में डालिये और आंच से उतार लीजिये.
3. स्वादानुसार नमक, यदि आवश्यक हो तो करी पाउडर डालें और जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।
4. यदि आप तैयार करी पाउडर खरीदने में सक्षम नहीं हैं, तो इसे स्वयं तैयार करें: एक सूखे फ्राइंग पैन में मध्यम गर्मी पर, 4 सूखे मिर्च मिर्च, 1 बड़ा चम्मच सूखा लें। धनिया के बीज, 1 बड़ा चम्मच। जीरा, 1 बड़ा चम्मच। डिल बीज, ½ छोटा चम्मच इलायची के बीज और ½ छोटा चम्मच। लौंग की कलियाँ.
5. सुगंधित मिश्रण को ज़्यादा न सुखाएं या जलाएं नहीं, बस 1-2 मिनट ही काफी है! इसके बाद मिर्च को कॉफी ग्राइंडर में पीस लें और फिर बाकी सामग्री को। परिणामी मिश्रण में 1 बड़ा चम्मच डालें। हल्दी और ½ छोटा चम्मच। दालचीनी। एक छलनी से छान लें और एक कसकर बंद कंटेनर में डालें।

अवयव:

• फूलगोभी का ½ सिर,
• ब्रोकोली का ½ सिर
• 7 ढेर शोरबा,
• 1 ढेर कूसकूस,
• 3 बड़े चम्मच जतुन तेल,
• 4 धूप में सुखाए हुए टमाटर,
• 50-70 ग्राम बकरी पनीर,
• लाल मिर्च, नमक, हरा प्याज स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. एक बड़े सॉस पैन में, शोरबा, जैतून का तेल और लाल मिर्च को उबाल लें, कूसकूस डालें और गर्मी से हटा दें। ढककर 2 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
2. फिर फूलगोभी और ब्रोकली को, छोटे-छोटे टुकड़ों में बांटकर, पैन में डालें, मिलाएँ और फिर से ढक दें।
3. 4-5 मिनट बाद फूलगोभी और ब्रोकली काफी नरम हो जाएंगी. कूसकूस को कटोरे में बाँट लें, ऊपर से कटे हुए धूप में सुखाए हुए टमाटर, कटा हुआ बकरी पनीर और हरा प्याज डालें।

छोले और बुलगुर के साथ फूलगोभी

अवयव:

• फूलगोभी का ½ सिर,
• ⅔ ढेर. बुलगुर,
• 300 ग्राम उबले चने
• 4 ½ ढेर सब्जी का झोल,
• 1 प्याज
• ½ ढेर संतरे का रस
• 200 ग्राम सफेद पत्ता गोभी,
• नमक, जैतून का तेल.

खाना बनाना:

1. कटे हुए प्याज को जैतून के तेल में नरम होने तक भूनें, बुलगुर, छोले और स्टॉक डालें। नमक डालें और उबाल लें। बुलगुर के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं और यदि मिश्रण बहुत गाढ़ा हो जाए तो संतरे का रस मिलाएं।
2. सफेद पत्तागोभी को लंबी पट्टियों में काटें, फूलगोभी को पुष्पक्रमों में अलग करें, पत्तागोभी को एक पैन में डालें, मिलाएँ और नरम होने तक पकाएँ।
3. जैतून का तेल छिड़क कर पतले कटे लाल प्याज के साथ परोसें।

अवयव:

• फूलगोभी का 1 मध्यम सिर,
• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस,
• 1 प्याज
• 150 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
• 2 टीबीएसपी कसा हुआ पनीर
• जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. पत्तों से छिली पत्तागोभी के सिरों को ठंडे पानी, नमक के साथ डालें, उबाल लें और 10 मिनट तक पकाएँ। एक कोलंडर में छान लें और पानी निकल जाने दें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस कटा हुआ प्याज, जड़ी-बूटियों और कच्चे अंडे, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
3. गोभी को कीमा बनाया हुआ मांस से भरें, पुष्पक्रमों के बीच सभी रिक्तियों को भरें, इसे बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें, खट्टा क्रीम के साथ ब्रश करें और पनीर के साथ छिड़के। 220ºС पर पहले से गरम ओवन में 40-45 मिनट के लिए रखें।

अवयव:

• फूलगोभी का 1 सिर,
• 2 अंडे,
• सफेद ब्रेड के 4 स्लाइस,
• ⅓ ढेर. मलाई,
• ½ ढेर आटा,
• काली मिर्च, नमक.

खाना बनाना:

1. पत्तागोभी को पुष्पक्रमों में विभाजित करें और नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें। एक छलनी में छान लें, पानी निकल जाने दें और चाकू से बारीक काट लें। सफेद ब्रेड को क्रीम में भिगो दें.
2. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और फेंटें। पत्तागोभी में जर्दी, भीगी हुई सफेद ब्रेड और आटा डालें और मिलाएँ। फेंटे हुए अंडे की सफेदी डालें।
3. गोभी के द्रव्यमान को चम्मच से फैलाएं और वनस्पति तेल में दोनों तरफ से भूनें।

मांस और छोले के साथ फूलगोभी

अवयव:

• फूलगोभी का 1 मध्यम सिर,
• 300-400 ग्राम मांस,
• 1 ढेर उबले चने
• 1 प्याज
• 3 टमाटर
• 3 लहसुन की कलियाँ,
• 1 छोटा चम्मच आटा,
• ½ नींबू
• 3 बड़े चम्मच जतुन तेल,
• जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. गोभी को पुष्पक्रमों में विभाजित करें और उबलते नमकीन पानी में लगभग पकने तक उबालें। एक गहरे फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें, कटा हुआ लहसुन डालें और सुगंधित होने तक गरम करें।
2. कटा हुआ मांस डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसमें कटा हुआ प्याज, कटे हुए टमाटर डालें और आंच धीमी कर दें.
3. मांस पक जाने तक 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च डालें। नींबू के रस में 1 बड़ा चम्मच घोलें। आटा, पैन में डालें, मिलाएँ और उबलने दें। आंच से उतारें, कड़ाही में पत्तागोभी और छोले डालें और धीरे से टॉस करें।

अवयव:

• फूलगोभी का 1 मध्यम सिर,
• 2-3 अंडे
• ब्रेडक्रम्ब्स,
• नमक, काली मिर्च, मसाले स्वादानुसार,
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

खाना बनाना:

1. पुष्पक्रमों में विभाजित फूलगोभी को 5-10 मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच करें और एक कोलंडर में निकाल लें।
2. अंडे को स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और मसालों के साथ फेंटें।
3. प्रत्येक फूल को अंडे के मिश्रण में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब में रोल करें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।

फुलगोबि कासेरोल

अवयव:

• फूलगोभी का 1 बड़ा सिर,
• हरी मटर की 1 कैन
• 150-200 ग्राम पनीर,
• 1 ढेर मलाई,
• 3 अंडे,
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ।

खाना बनाना:

1. पत्तागोभी को पुष्पक्रमों में अलग कर लें और 5-10 मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच कर लें। गोभी को मटर के साथ बेकिंग डिश में डालें।
2. अंडे को क्रीम के साथ फेंटें, स्वादानुसार जड़ी-बूटियाँ और नमक डालें और मटर के साथ पत्तागोभी डालें। कसा हुआ पनीर छिड़कें और 200ºС पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए रखें।
3. यह साधारण पुलाव डिब्बाबंद मकई से बनाया जा सकता है, और आप तृप्ति के लिए इसमें मांस भी मिला सकते हैं।

मुझे इंटरनेट पर एक विदेशी नाम वाले भारतीय व्यंजन की रेसिपी मिली। मैंने इसे हमारी परिस्थितियों के अनुसार थोड़ा अनुकूलित किया है और आपको एक सुंदर व्यंजन का नुस्खा प्रदान करता हूं जो उत्सव की मेज को भी सजा सकता है। मसालेदार प्रेमियों के लिए: रेसिपी में लाल शिमला मिर्च को मिर्च से बदलें 😉

अवयव:

• जीरा साबुत 1 चम्मच
• हींग 1/2 चम्मच
• पिसा हुआ जीरा 1 चम्मच
• लाल शिमला मिर्च 1/2 चम्मच
• नमक 2.5-3 चम्मच
• टमाटर 2 पीसी। (या 3/4 कप टमाटर का रस)
• लाल बीन्स 1/2 कप
• चीनी 1 चम्मच
• फूलगोभी 1/2 सिर (600-700 ग्राम)
• हल्दी 1/2 चम्मच
• गरम मसाला 1.5 चम्मच
• शिमला मिर्च 1/2 पीसी।
• 1/2 कप मक्का
• परोसने के लिए नींबू का रस और धनिया

लाल बीन्स के साथ फूलगोभी - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

- एक पैन में 2 बड़े चम्मच घी गर्म करें, साबुत जीरा कुछ सेकेंड तक भून लें, हींग, पिसा जीरा और धनिया, शिमला मिर्च डालें.

कुछ सेकेंड बाद इसमें टमाटर या टमाटर का रस डालें.

मध्यम आंच पर 2 मिनट तक पकाएं, एक चम्मच चीनी और लाल बीन्स डालें।

धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबलने दें और बंद कर दें।

- दूसरे पैन में घी गर्म करें. हल्दी भूनना

और कटी हुई फूलगोभी और शिमला मिर्च डालें।

बिना ढक्कन के मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए पांच मिनट तक भूनें।

गरम मसाला और कॉर्न डालें. एक दो मिनट और चलाते हुए भून लें. लाल बीन्स और नमक डालें, मिलाएँ

कुछ मिनट के लिए मध्यम आंच पर छोड़ दें और बंद कर दें। सब तैयार है!

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1 समीक्षा से 5.0

लाल फलियों के साथ फूलगोभी

वेबसाइट: रिम्मा खोखलोवा

तैयारी: 40 मिनट

खाना बनाना: 10 मिनट

कुल समय: 50 मिनट

अवयव

• पिघला हुआ मक्खन (घी) या वनस्पति तेल 4 बड़े चम्मच
• जीरा साबुत 1 चम्मच
• हींग ½ चम्मच
• पिसा हुआ जीरा 1 चम्मच
• पिसा हुआ धनिया 1 चम्मच
• लाल शिमला मिर्च ½ चम्मच
• नमक 2.5-3 चम्मच
• टमाटर 2 पीसी। (या ¾ कप टमाटर का रस)
• लाल बीन्स ½ कप
• चीनी 1 चम्मच
• फूलगोभी ½ सिर (600-700 ग्राम)
• हल्दी ½ चम्मच
• गरम मसाला 1.5 चम्मच
• शिमला मिर्च ½ पीसी।
• मक्का ½ कप
• परोसने के लिए नींबू का रस और धनिया

खाना बनाना

1. बीन्स को रात भर भिगो दें, सुबह उन्हें बिना नमक के पानी में 30-40 मिनट तक उबालने के लिए रख दें।
2. यदि टमाटर का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें क्यूब्स में काट लें। मैं घर का बना टमाटर का रस उपयोग करता हूं, मैंने गर्मियों में इसकी तैयारी की थी।
3. - एक पैन में 2 बड़े चम्मच घी गर्म करें, साबुत जीरा कुछ सेकेंड तक भून लें, हींग, पिसा जीरा और धनिया, शिमला मिर्च डालें. कुछ सेकेंड बाद इसमें टमाटर या टमाटर का रस डालें.
4. मध्यम आंच पर 2 मिनट तक पकाएं, एक चम्मच चीनी और लाल बीन्स डालें। धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबलने दें और बंद कर दें।
5. फूलगोभी को ब्लेंडर में पीस लें. काली मिर्च को पतला-पतला काट लीजिये.
6. - दूसरे पैन में घी गर्म करें. - हल्दी भूनें और कटी हुई फूलगोभी और शिमला मिर्च डालें. बिना ढक्कन के मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए पांच मिनट तक भूनें।
7. गरम मसाला और कॉर्न डालें. एक दो मिनट और चलाते हुए भून लें. लाल बीन्स और नमक डालें, मिलाएँ, मध्यम आँच पर कुछ मिनट के लिए छोड़ दें और बंद कर दें। सब तैयार है!
8. परोसने से पहले, नींबू या नीबू का रस छिड़कें और ताज़े हरे धनिये से गार्निश करें।