कैसे संघनित दूध के साथ ईस्टर पकाने के लिए। गाढ़ा दूध के साथ पनीर ईस्टर: तस्वीर के साथ नुस्खा

मैं आपके ध्यान में अंडे जोड़ने के बिना संघनित दूध के साथ ईस्टर कुटीर पनीर पकाने के लिए एक और सरल नुस्खा लाना चाहता हूं। इस तरह की एक अद्भुत मिठाई न केवल ईस्टर के लिए तैयार की जा सकती है, बल्कि सप्ताहांत के लिए मिठाई के रूप में भी तैयार की जा सकती है। हालाँकि, आकार कोई भी हो सकता है, आप एक नियमित छलनी का उपयोग करके भी पका सकते हैं। मिठाई - बहुत स्वादिष्ट, मैं आपको कोशिश करने की सलाह देता हूं!

अवयव

अंडे के बिना गाढ़ा दूध के साथ पनीर ईस्टर तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

नरम पनीर - 500 ग्राम;

मक्खन - 50 ग्राम;

गाढ़ा दूध - 120 ग्राम;

किशमिश (या अन्य सूखे मेवे) - 100 ग्राम।

खाना पकाने के कदम

नरम पनीर को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें। मक्खन को सॉस पैन में डालें और लगभग एक तिहाई पिघलाएँ। गर्मी से निकालें, गाढ़ा दूध डालें और तब तक हिलाएं जब तक द्रव्यमान सजातीय न हो जाए।

इस द्रव्यमान को कद्दूकस किए पनीर में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

किशमिश को धोकर सुखा लें, दही द्रव्यमान में जोड़ें। आप अपनी पसंद के अन्य सूखे मेवों का उपयोग कर सकते हैं।

एक छलनी या छलनी को गीली धुंध के साथ पंक्तिबद्ध करें, वहां दही द्रव्यमान डालें। धुंध के मुक्त सिरों के साथ ईस्टर को कवर करें, शीर्ष पर एक तश्तरी डालें, और उस पर, लोड के रूप में, 500 मिलीलीटर पानी का एक जार। एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में लोड के साथ ईस्टर निकालें, समय-समय पर मट्ठा निकालें।

थोड़ी देर के बाद, जार को हटा दें, ईस्टर को एक प्लेट पर पलट दें और धुंध को हटा दें।

स्वादिष्ट पनीर ईस्टर, बिना अंडे के गाढ़ा दूध के साथ पकाया जाता है, सजाया और परोसा जा सकता है।

बॉन एपेतीत!

जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, ईस्टर की पूर्व संध्या पर, मैं आपको उन सफल व्यंजनों के बारे में बताना चाहता हूं जो मैंने इस छुट्टी के लिए पहले तैयार किए थे और जो मुझे और मेरे मेहमानों को बहुत पसंद आए। हाल ही में, मैंने आपको दिखाया, और अब अगला कदम गाढ़ा दूध के साथ पनीर ईस्टर के लिए नुस्खा है। वे बहुत अलग हैं, लेकिन प्रत्येक अपने तरीके से अच्छा है। गाढ़ा दूध के साथ पनीर से यह ईस्टर चॉकलेट की तुलना में और भी आसान तैयार किया जाता है, और इसमें एक असामान्य स्वाद होता है - बहुत कोमल और नरम।

ऐसा नुस्खा उन लोगों से अपील करेगा जो कुटीर पनीर ईस्टर की पारंपरिक उपस्थिति से प्यार करते हैं, लेकिन इसमें संघनित दूध का स्पर्श जोड़कर अपने सामान्य स्वाद को थोड़ा सा बदलने पर ध्यान न दें। यह ईस्टर कच्चा पनीर है जिसमें गाढ़ा दूध होता है, यानी बिना गर्मी के उपचार के और ओवन या माइक्रोवेव की मदद की आवश्यकता नहीं होती है, मुख्य बात यह है कि इसे रेफ्रिजरेटर में आवंटित समय के लिए खड़े रहने दें।

हां, एक और बात: यह दही ईस्टर बिना अंडे के गाढ़े दूध से तैयार किया जाता है, जो उन लोगों के लिए दिलचस्प बनाता है जिन्हें इस उत्पाद से एलर्जी है।

अवयव:

• 400 ग्राम ताजा वसायुक्त पनीर;
• 200 ग्राम गाढ़ा दूध;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 10 ग्राम (1 पाउच) वेनिला चीनी।

गाढ़ा दूध के साथ ईस्टर पनीर पकाने की विधि:

पनीर को ब्लेंडर से पीस कर पेस्ट बना लें। यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो इस मामले में आप मांस ग्राइंडर का उपयोग कर सकते हैं या छलनी के माध्यम से पनीर पीस सकते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि एक "नरम" कॉटेज पनीर, सजातीय, बिना अनाज के - एक पेस्ट की तरह।

मक्खन को पिघलाएं - पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में।

एक गहरे कंटेनर में पनीर, खट्टा क्रीम, मक्खन और वेनिला चीनी मिलाएं।

एक सजातीय द्रव्यमान में सब कुछ एक साथ पीस लें। यह एक ब्लेंडर या मिक्सर के साथ फिर से किया जा सकता है।

गाढ़ा दूध डालें।

चिकनी होने तक एक ब्लेंडर, मिक्सर या नियमित चम्मच के साथ मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान थोड़ा पानीदार है - जैसा होना चाहिए। हम इसे आजमाते हैं - क्या यह काफी मीठा है। अगर आपको नहीं लग रहा है तो इसमें थोड़ी सी पीसी हुई चीनी मिला लें।

भविष्य के कुटीर पनीर ईस्टर के लिए हमें एक कंटेनर की आवश्यकता होगी। आदर्श विकल्प एक विशेष वियोज्य शंकु आकार है, इस सामग्री की मात्रा के लिए यह मात्रा में 0.5-0.7 लीटर होना चाहिए।

एक उपयुक्त आकार (कम से कम 70-80 सेमी) के धुंध का एक टुकड़ा आधी लंबाई में मुड़ा हुआ है। धुंध को पानी से गीला करें और इसे अच्छी तरह से निचोड़ लें - धुंध पूरी तरह से नम होनी चाहिए, लेकिन गीली नहीं।

धुंध को सावधानीपूर्वक रूप में रखें, इसे सीधा करें, नीचे और दीवारों को अस्तर दें।

हम संघनित दूध के साथ दही द्रव्यमान के साथ फॉर्म भरते हैं।

हम फॉर्म के ऊपरी हिस्से को धुंध के उस हिस्से से ढकते हैं जो फॉर्म के किनारों के पीछे रहता है। हम ईस्टर के साथ फॉर्म को 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। फॉर्म के शीर्ष पर, आप एक छोटा उत्पीड़न (लगभग 1 किलो वजन) डाल सकते हैं ताकि ईस्टर बिल्कुल वैसा ही हो जैसा इसे कॉम्पैक्ट किया जाना चाहिए।

हम तैयार ईस्टर को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं। चौड़े हिस्से को एक प्लेट पर रखकर पलट दें। हम फॉर्म और धुंध को हटा देते हैं। एक सही ढंग से बनाए गए (काफी अच्छी तरह से कॉम्पैक्ट) ईस्टर पर, चित्र और शिलालेख स्पष्ट रूप से दिखाई देते हैं, जो आमतौर पर कॉटेज पनीर ईस्टर के रूपों पर किए जाते हैं।

सही ईस्टर तालिका में तीन व्यंजनों की उपस्थिति शामिल है। ये रंगीन अंडे, ईस्टर केक और पनीर ईस्टर हैं, जो कई तरह से तैयार किए जाते हैं।

गाढ़ा दूध के साथ पनीर से ईस्टर अपेक्षाकृत नया नुस्खा है। और आमतौर पर ऐसे ईस्टर कच्चे अंडे के बिना तैयार किए जाते हैं।

गाढ़ा दूध के साथ साधारण ईस्टर

1 किलो पनीर के लिए:

• 180 ग्राम छाछ
• संघनित दूध के 2 डिब्बे
• स्वाद के लिए योजक - सूखे खुबानी, prunes, किशमिश, कैंडिड फल, मेवे
• वनीला शकर

खाना बनाना:

1. पनीर को छलनी से छान लें। पहले से जमे हुए मक्खन को कद्दूकस कर लें। पनीर, कंडेंस्ड मिल्क और मक्खन मिलाएं।

2. स्वाद के लिए सूखे मेवे (0.5-1 घंटे के लिए उबलते पानी के साथ प्री-ब्रू), कैंडिड फ्रूट्स, नट्स, वैनिलिन या वेनिला चीनी डालें।

3. एक कोलंडर में धुंध बिछाएं ताकि सिरे किनारों पर लटक जाएं, वहां दही का द्रव्यमान डालें, धुंध के मुक्त सिरों को बंद करें, द्रव्यमान को दबाने के लिए एक प्लेट या ढक्कन को ऊपर रखें, शीर्ष पर एक भार डालें (के लिए) उदाहरण, पानी का एक जार)। तरल निकालने के लिए छलनी के नीचे एक कटोरा रखें। रेफ्रिजरेटर में निकालें।

माउंडी गुरुवार को गाढ़ा दूध के साथ पनीर ईस्टर बनाने की सलाह दी जाती है ताकि यह अच्छी तरह से संक्रमित हो जाए। चर्च में या सेवा करने से पहले, हम ईस्टर से लोड को हटाते हैं, धुंध को खोलते हैं, इसे एक प्लेट पर पलटते हैं और सजाते हैं।

गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम के साथ ईस्टर नुस्खा

इससे भी अधिक कोमल और स्वादिष्ट पनीर ईस्टर। चीनी डालने से पहले चख लें, शायद आपको इसकी जरूरत न हो, कंडेंस्ड मिल्क बहुत मीठा होता है.

अवयव:

• पनीर - 600 ग्राम
• मक्खन - 150 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 125 ग्राम
• कंडेंस्ड मिल्क - 200 ग्राम (1 कैन)
• चीनी - 2 बड़े चम्मच
• किशमिश - 0.5 कप
• वेनिला चीनी - 0.5 पाउच

कैसे करना है:

1. किशमिश के ऊपर 15 मिनट के लिए उबलता पानी डालें, पानी निकाल दें, किशमिश को सुखा लें।

2. पनीर को छलनी से छान लें ताकि यह हवादार हो जाए।

2. मक्खन को नरम करें और इसे चीनी और वेनिला चीनी के साथ अच्छी तरह से रगड़ें ताकि दाने घुल जाएं।

3. मक्खन में पनीर, खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध, किशमिश डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

4. दही द्रव्यमान को ईस्टर के लिए एक विशेष रूप में रखें, धुंध के साथ कवर करें, या एक नियमित कोलंडर में, इसे धुंध के साथ भी अस्तर करें। शीर्ष पर दबाव डालें और फॉर्म को 24 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

तैयार कॉटेज पनीर ईस्टर को मोल्ड से सावधानी से हटा दें, पलट दें और कैंडिड फ्रूट्स या सूखे मेवों से सजाएं।

मसीहा उठा! बॉन एपेतीत!

सबसे स्वादिष्ट पारंपरिक व्यंजनों में से एक, जो साल में केवल एक बार तैयार किया जाता है, पनीर ईस्टर है। गहरे धार्मिक अर्थ के साथ एक स्वादिष्ट मिठाई। इसका आकार एक छोटे से पिरामिड के रूप में, पवित्र कब्र जैसा दिखता है। इसे तैयार करने के लिए, वे विशेष बोर्डों या पक्षों पर "XB" शिलालेख के साथ एक प्लास्टिक के रूप का उपयोग करते हैं - क्राइस्ट इज राइजेन।

पहली बार, मैंने एक स्वादिष्ट पनीर ईस्टर की कोशिश की, जब मैं एक बूढ़ी औरत के साथ एक बच्चा था जिसे मैं जानता था, इंस्टीट्यूट फॉर नोबल मेडेंस का एक छात्र और एक अद्भुत परिचारिका। मैं इस व्यंजन के असामान्य स्वाद से इतना प्रभावित हुआ कि, जब मैं बड़ा हुआ, तो मैंने इसकी तैयारी के लिए विभिन्न व्यंजनों को आजमाना शुरू किया।

बाद में मुझे एहसास हुआ कि यह व्यंजन स्वादिष्ट क्यों निकला - पनीर में मक्खन, क्रीम, अंडे, खट्टा क्रीम, किशमिश, कैंडिड फल, खसखस ​​या शहद भी मिलाया जाता है। विभिन्न योजक के ऐसे सेट के साथ, छुट्टी के लिए पकवान बिल्कुल सही है। बहुत सारे व्यंजन हैं, और प्रत्येक परिचारिका अपना "उत्साह" जोड़ती है। ईस्टर को कस्टर्ड और कच्चे दोनों तरह से बिना पकाए तैयार किया जाता है। आज हम कच्चे ईस्टर के लिए कुछ दिलचस्प व्यंजनों को देखेंगे, जो कस्टर्ड की तुलना में तैयार करने में आसान और तेज़ है।

सिद्धांत रूप में, ईस्टर बेस्वाद नहीं हो सकता। लेकिन व्यक्तिगत रूप से, मुझे तुरंत दही द्रव्यमान का एक सुंदर और लोचदार रूप नहीं मिला।

ताकि पहली बार आपके पास एक सुगंधित, सुंदर और नाजुक मिठाई हो, इन उपयोगी युक्तियों का उपयोग करें।

1. विशेष रूप से नो-बेक ईस्टर के लिए सबसे ताज़ी सामग्री का उपयोग करें।
2. वसा पनीर खरीदें - 9%, खट्टा क्रीम कम से कम 20%, क्रीम - 30% और मक्खन - कम से कम 82.5% लेना बेहतर है।
3. यदि आप घर का बना पनीर तैयार कर रहे हैं, तो इसे कई घंटों तक दबाव में रखना सुनिश्चित करें ताकि अतिरिक्त तरल निकल जाए। कुटीर पनीर सूखा होना चाहिए, अन्यथा पिरामिड अलग हो जाएगा।
4. एक छलनी के माध्यम से पनीर को 2 बार पोंछना सुनिश्चित करें या चिकना होने तक ब्लेंडर से फेंटें। कोई अनाज नहीं होना चाहिए, फिर मिठाई नरम हो जाएगी।
5. रेफ्रिजरेटर से अंडे और मक्खन को पहले से हटा दें, उन्हें कमरे के तापमान पर होना चाहिए, और यदि आप क्रीम का उपयोग करते हैं, तो इसके विपरीत, उन्हें ठंडा करें।
6. एक विशेष स्वाद के लिए दही में वेनिला, किशमिश, सूखे क्रैनबेरी, कैंडिड फ्रूट्स, खसखस, कोको या नट्स मिलाएं।
7. अगर आप स्वादिष्ट सुनहरा रंग पाना चाहते हैं तो दही में थोड़ी सी हल्दी मिला लें।
8. दही द्रव्यमान को पेस्टर में कसकर फेंटें, और ऊपर से दमन डालें। पास्ता को एक प्लेट पर रखें और समय-समय पर उस मट्ठे को निकाल दें जो पनीर से बाहर निकलेगा। इसे रात भर छोड़ दें, और 10-12 घंटे के लिए और भी बेहतर।
9. यदि आप कस्टर्ड मिठाई तैयार कर रहे हैं, तो पानी के स्नान में सामग्री को उबालने के बिना बनाना बेहतर होता है।

अब नुस्खा चुनें और शुभकामनाएँ!

क्लासिक दही

क्लासिक ईस्टर घर के बने पनीर से बनाया जाता है। मैं आपको कबूल करता हूं, मैं खरीदा हुआ, बल्कि वसायुक्त कुटीर चीज़ का उपयोग करता हूं। हम सभी जानते हैं कि स्वादिष्ट (लेकिन आहार नहीं) भोजन वसायुक्त खाद्य पदार्थों से बनता है। बिना पकाए इस तरह की उत्सव की मिठाई तैयार करना काफी सरल है।

किसी भी ईस्टर पर हम मेवे, किशमिश, सूखे मेवे जैसी सामग्री से स्वाद लेंगे। वे हमारे पकवान को विभिन्न स्वादों का एक पूरा पैलेट देंगे।

हमें ज़रूरत होगी:

• पनीर - 800 जीआर।
• मक्खन - 100 जीआर।
• खट्टा क्रीम - 130 जीआर।
• पाउडर चीनी - 150 जीआर।
• डार्क किशमिश - 100 जीआर।
• हल्की किशमिश - 100 जीआर।
• सूखे खुबानी - 100 जीआर।
• अखरोट - 100 जीआर।
• वेनिला चीनी - 1 छोटा चम्मच

सूखे खुबानी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

हम इसे एक गहरे कटोरे में फैलाते हैं, किशमिश डालते हैं, इसके ऊपर उबलता पानी डालते हैं और इसे 20 मिनट तक खड़े रहने देते हैं। इस दौरान सूखे मेवे नर्म और महकदार हो जाएंगे।

पनीर को एक छलनी के माध्यम से पोंछने या मांस की चक्की के माध्यम से पारित करने की सलाह दी जाती है। एक और आधुनिक तरीका है - पनीर को ब्लेंडर से पीस लें।

कसा हुआ पनीर में नरम मक्खन, खट्टा क्रीम, पाउडर चीनी और वेनिला चीनी जोड़ें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

मक्खन को नरम करने के लिए पकाने से पहले कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

हम उस पानी को निकाल देते हैं जिसमें हमने सूखे मेवे भिगोए थे, और किशमिश और सूखे खुबानी को एक पेपर नैपकिन पर रख दिया। हम उन्हें थोड़ा सुखाते हैं, और उसके बाद ही हम उन्हें मुख्य व्यंजन में जोड़ते हैं। पूरे द्रव्यमान को किशमिश और सूखे खुबानी के साथ मिलाएं।

हम ईस्टर के लिए फार्म को दो परतों में मुड़ा हुआ साफ धुंध के साथ कवर करते हैं। चीज़क्लोथ को किनारों पर अच्छी तरह से फैलाएं और किनारों को फैला हुआ छोड़ दें। हम दही के द्रव्यमान को एक सांचे में फैलाते हैं, इसे काफी कसकर दबाते हैं ताकि कोई खालीपन न रहे।

हम शीर्ष को धुंध के साथ कवर करते हैं और किसी प्रकार का भार डालते हैं। प्लेट के साथ कवर करना और शीर्ष पर पानी का एक जार रखना सबसे सुविधाजनक है। कुटीर चीज़ से तरल निकलना चाहिए, फिर ईस्टर अपने आकार को बरकरार रखेगा। हम इसे रात भर ठंडे स्थान पर ऐसे ही छोड़ देते हैं। फिर हम फॉर्म को पलट देते हैं, ध्यान से फॉर्म और धुंध को हटा दें।

ईस्टर तैयार है, इसे भोजन तक ठंडे स्थान पर रखें।

क्रीम के साथ बॉयर्सकाया

वास्तव में बोयार ईस्टर, नाजुक क्रीम के साथ, मीठा और बहुत स्वादिष्ट। आसानी से और जल्दी से तैयार करता है। बादाम, कैंडीड फल और किशमिश इस व्यंजन को वास्तव में भरपूर स्वाद देते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• पनीर - 500 जीआर।
• मक्खन - 200 जीआर।
• क्रीम 30% - 0.5 कप
• चीनी - 1 कप
• अंडे की जर्दी - 2-3 पीसी।
• किशमिश - 1 बड़ा चम्मच। एल
• बादाम - 1 बड़ा चम्मच। एल
• कैंडिड फल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• वेनिला चीनी - 1 छोटा चम्मच
• इलायची स्वाद के लिए

नरम मक्खन को सफेद होने तक चीनी के साथ रगड़ा जाता है और यॉल्क्स मिलाया जाता है। तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

इस द्रव्यमान में वैनिलिन (वेनिला चीनी) और इलायची मिलाएं।

पनीर को छलनी से पीस लें या ब्लेंडर से चिकना होने तक पीस लें। गांठ गायब होने तक पीसने की कोशिश करें।

किशमिश, बादाम और कैंडिड फ्रूट्स डालें।

क्रीम को फूलने तक फेंटें और दही के मिश्रण में मिला दें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, ऊपर से नीचे तक हस्तक्षेप करने की कोशिश कर रहा है। यह एक निविदा और सजातीय दही द्रव्यमान प्राप्त करता है।

हम इसे एक रूप में फैलाते हैं, जिसे पहले धुंध की दो परतों के साथ कवर किया जाता है। शीर्ष पर दबाव डालना सुनिश्चित करें ताकि दही से अतिरिक्त तरल निकल जाए। हम 5-6 घंटे तक दबाव में रहते हैं, और इसे रात भर छोड़ना बेहतर होता है।

हम ईस्टर को मोल्ड से बाहर निकालते हैं, ध्यान से इसे धुंध से मुक्त करते हैं। यदि वांछित हो तो चॉकलेट चिप्स, क्रैनबेरी या अन्य बेरीज से सजाएं।

गाढ़ा दूध के साथ स्वादिष्ट पनीर की रेसिपी

मैंने कार्य को थोड़ा आसान बनाने की कोशिश की और ईस्टर कॉटेज पनीर को गाढ़ा दूध के साथ पकाया। मैं कह सकता हूं कि यह बहुत स्वादिष्ट निकला, पिछले साल इस उत्सव की मिठाई को घर और मेहमानों ने बहुत जल्दी मेज से उड़ा दिया।

हमें ज़रूरत होगी:

• पनीर - 600 जीआर।
• मक्खन - 100 जीआर।
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल
• पिसी हुई चीनी - 1/2 कप
• गाढ़ा दूध - 200 जीआर।
• किशमिश - 100 जीआर।
• वेनिला चीनी - 1 छोटा चम्मच

सबसे पहले, पकाने से 20 मिनट पहले, आपको किशमिश को गर्म पानी में भिगोना होगा।

मक्खन को रेफ्रिजरेटर से पहले से निकालें, कमरे के तापमान में गर्म करें।

एक ब्लेंडर में, पनीर और खट्टा क्रीम को चिकना होने तक फेंटें।

कोशिश करें कि दही के दानों को न छोड़ें, तो ईस्टर बहुत कोमल निकलेगा।

दही द्रव्यमान में चीनी, वेनिला चीनी जोड़ें और संघनित दूध डालें।

मक्खन इस समय तक नरम हो गया है, इसे ब्लेंडर में मुख्य द्रव्यमान में जोड़ें और चिकनी होने तक सब कुछ हलचल दें।

यह किशमिश जोड़ने के लिए बनी हुई है। अपने स्वाद के अनुसार, आप सूखे खुबानी को ईस्टर में भी डाल सकते हैं (इसे पहले से गर्म पानी में भिगोने की भी आवश्यकता होगी)।

हम Pasochnitsa को धुंध के साथ कवर करते हैं, अधिमानतः दो परतों में, हम धुंध को अच्छी तरह से सीधा करते हैं। बाद में ईस्टर को कवर करने के लिए धुंध के मुक्त किनारों को छोड़ना न भूलें।

हम दही द्रव्यमान फैलाते हैं, इसे दमन से दबाते हैं और रात भर छोड़ देते हैं।

हम तैयार ईस्टर को फॉर्म से मुक्त करते हैं, धुंध को हटाते हैं, पिरामिड को पलटते हैं और इसे अपने मूड और स्वाद के अनुसार सजाते हैं।

पनीर और शहद के साथ एक सरल नुस्खा (वीडियो)

बहुत आसान ईस्टर मिठाई नुस्खा। शहद के लिए धन्यवाद, इस रेसिपी में बहुत कम चीनी का उपयोग किया गया है। शहद और कैंडिड संतरे के छिलके इस डिश को खास बनाते हैं, इसे आजमाएं।

बिना पकाए "रॉयल" ईस्टर

उन्होंने इसमें महंगी सामग्री - चीनी, खट्टा क्रीम, क्रीम, मक्खन, नट्स की उपस्थिति के कारण रॉयल ईस्टर कहा, जो आम लोग बर्दाश्त नहीं कर सकते थे। ये उत्पाद वास्तव में इस अवकाश मिठाई के स्वाद को समृद्ध करते हैं। अब वे कई व्यंजनों में मौजूद हैं, इसलिए लगभग सभी व्यंजनों को "शाही" कहा जा सकता है।

• पनीर - 500 जीआर।
• मक्खन - 200 जीआर।
• क्रीम - 150 जीआर।
• अंडे की जर्दी - 3 पीसी।
• पाउडर चीनी - 200 जीआर।
• किशमिश - 50 जीआर।
• कैंडिड फल - 50 जीआर।
• सूखे चेरी - 50 जीआर।
• भुने हुए बादाम - 50 जीआर।
• चॉकलेट - 50 जीआर।
• वेनिला चीनी - 1 छोटा चम्मच

किशमिश और कैंडिड फलों के ऊपर उबलता पानी डालें।

हमें बादाम की आवश्यकता होगी, जिसे पहले भुना जाना चाहिए। चॉकलेट को चाकू से काटा जा सकता है, और मोटे grater पर पीसना और भी बेहतर है।

हम उस पानी को निकाल देते हैं जिसमें कैंडिड फल और किशमिश भिगोए जाते हैं और उन्हें एक पेपर नैपकिन पर रख कर सुखाते हैं।

हम छलनी के माध्यम से पनीर को पोंछते हैं। आप एक ब्लेंडर के साथ और भी अधिक सुविधाजनक और तेज पीस सकते हैं।

मक्खन को कमरे के तापमान पर रखने या इसे थोड़ा गर्म करने की सलाह दी जाती है। पाउडर चीनी के साथ नरम मक्खन मिलाएं और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक ब्लेंडर के साथ हरा दें। एक-एक करके जर्दी डालें और फिर से फेंटें।

तेल के मिश्रण में कैंडीड फल और किशमिश डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। फिर हम पनीर को भागों में पेश करते हैं।

अलग से, एक ब्लेंडर के साथ क्रीम को फेंट लें। व्हिपिंग क्रीम को बेहतर बनाने के लिए सबसे पहले इसे ठंडा कर लें।

व्हीप्ड क्रीम दही द्रव्यमान और मिश्रण में पेश किया जाता है।

हम vyklydvayem कुटीर पनीर के रूप में, अच्छी तरह से घुसा दिया. ऊपर से हम एक भार के साथ कवर करते हैं और इसे रात के लिए छोड़ देते हैं, और दिन के लिए भी बेहतर। फिर हम फॉर्म और धुंध को हटाते हैं, ईस्टर को चालू करते हैं और सजाते हैं।

खसखस भरने के साथ नींबू कच्चा ईस्टर

एक मूल व्यंजन जो खसखस ​​​​की फिलिंग के कारण कट में बहुत अच्छा लगता है। नींबू, जो नुस्खा में मौजूद है, खट्टापन देता है, और हल्दी एक सुंदर रंग देती है। वहीं, ईस्टर काफी सरलता से तैयार किया जाता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• पनीर - 600 जीआर।
• मक्खन - 100 जीआर।
• खट्टा क्रीम - 100 जीआर।
• चीनी - 100 जीआर।
• लेमन जेस्ट - 1 छोटा चम्मच
• हल्दी - 1/2 छोटा चम्मच

पोस्ता मास के लिए:

• खसखस - 150 जीआर।
• बादाम - 50 जीआर।
• पानी - 1 गिलास
• ब्राउन शुगर - 50 जीआर।
• शहद - 25 जीआर।
• वेनिला चीनी या वेनिला छड़ी

1. कॉटेज पनीर, चीनी, नरम मक्खन और खट्टा क्रीम मिलाएं और एक ब्लेंडर के साथ तब तक फेंटें जब तक कि गांठ गायब न हो जाए। द्रव्यमान सजातीय और कोमल होना चाहिए।

2. परिणामी दही द्रव्यमान को आधा में विभाजित करें। एक में हम कद्दूकस किया हुआ लेमन जेस्ट और हल्दी डालेंगे। यह हल्का पीला निकलेगा।

3. दूसरे भाग के लिए, हमें खसखस ​​भरने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, खसखस ​​को ठंडे पानी से भर दें, बीज धो लें और पानी निकाल दें।

4. अब खसखस ​​को साफ ठंडे पानी से भर दें और उबाल आने दें, लेकिन उबालें नहीं। स्वाद के लिए, वेनिला चीनी डालें। गर्म खसखस ​​को ढक्कन के नीचे सॉस पैन में 20 मिनट के लिए खड़ा होना चाहिए।

5. बादाम को पहले से भूनें और एक ब्लेंडर के साथ पीस लें, लेकिन आटा नहीं, बल्कि नट्स के टुकड़े छोड़ दें।

6. हमें उबले हुए खसखस ​​को काटना होगा। मेरे लिए सबसे आसान तरीका ब्लेंडर के साथ है। लेकिन आप मांस की चक्की के माध्यम से छोड़ सकते हैं।

कुचला हुआ खसखस ​​ज्यादा स्वादिष्ट होता है और आपके दांतों में नहीं फंसता।

7. जब खसखस ​​पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो इसमें चीनी, शहद और मेवे डालें। खसखस ​​तैयार है, इसे आधा पनीर के साथ मिलाएं।

8. हम ईस्टर के लिए धुंध के साथ फॉर्म को कवर करते हैं। हमें 2 भराई मिलीं - नींबू और खसखस।

9. सबसे पहले लेमन कर्ड बिछा लें, इसे साइड्स पर लेवल कर लें। ईस्टर के लिए अपने आकार को बेहतर बनाए रखने के लिए, 5-10 मिनट के लिए स्टफिंग न रखें।

10. फॉर्म के बीच में हम खसखस ​​​​को भरते हैं।

हम ईस्टर को धुंध के साथ लपेटते हैं, शीर्ष पर एक भार डालते हैं और इसे 10-12 घंटे के लिए छोड़ देते हैं, या इससे भी बेहतर, एक दिन के लिए खड़े रहते हैं। परिणामी मट्ठा को हर समय 3-4 बार निकालना आवश्यक होगा।

11. समय बीत जाने के बाद, हम धुंध को हटा देते हैं, और थाली को ईस्टर के साथ पलट देते हैं। हम अपनी मिठाई को मोल्ड और धुंध से मुक्त करते हैं और सजाते हैं।

यह ईस्टर विशेष रूप से संदर्भ में सुंदर दिखता है

अंडे के बिना ज़ेबरा कॉटेज पनीर ईस्टर पकाने का वीडियो

यदि आप एक मूल ईस्टर मिठाई बनाना चाहते हैं, तो एक धारीदार ईस्टर तैयार करें। मुझे यकीन है कि आप अपने परिवार और मेहमानों को सरप्राइज देंगे।

सूखे खुबानी और prunes के साथ पकाने की विधि

सूखे मेवे और पनीर एक साथ अच्छी तरह से चलते हैं, इसलिए इस रेसिपी के अनुसार बेझिझक पकाएं। और इस तरह की उत्सव की मिठाई तैयार करना किसी भी नौसिखिए परिचारिका की शक्ति के भीतर है। खाना बनाना आसान और स्वादिष्ट है।

हमें ज़रूरत होगी:

• पनीर - 500 जीआर।
• मक्खन - 100 जीआर।
• खट्टा क्रीम - 60 जीआर।
• चीनी - 100 जीआर।
• वानीलिन - 1 छोटा चम्मच
• सूखे खुबानी
• सूखा आलूबुखारा

सूखे मेवों के लिए, मैं विशेष रूप से राशि का संकेत नहीं देता, कुछ उनमें से बहुत कुछ पसंद करते हैं, और कुछ अधिक पनीर पसंद करते हैं। लेकिन पकाने से पहले, सूखे मेवों को 20 मिनट के लिए गर्म पानी के साथ डालना चाहिए।उसके बाद, हम पानी को निचोड़ते हैं, और सूखे मेवों को एक कागज़ के तौलिये पर रख देते हैं।

हम पनीर को छलनी से या ब्लेंडर से पीसते हैं।

कुटीर चीज़ में वेनिला चीनी, चीनी, खट्टा क्रीम और नरम मक्खन जोड़ें। एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

सूखे मेवों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर दही द्रव्यमान में भेजा जाता है। फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

हम दही द्रव्यमान को एक सांचे में फैलाते हैं, इसे रगड़ते हैं, इसे धुंध से ढकते हैं और 10-12 घंटे के लिए दबाव में छोड़ देते हैं।

यह हमारे पकवान को मेज पर सजाने और परोसने के लिए रहता है। ईस्टर को ठंडा परोसा जाता है, इसलिए मेहमानों के आने तक इसे फ्रिज में रखें।

इसलिए, मुझे आशा है कि मेरे चयन में आपको अपने लिए सही नुस्खा मिल गया होगा। आगे काफी तैयारी और परेशानी है, लेकिन छुट्टी इसके लायक है।

मैं आपको एक स्वादिष्ट उत्सव की मेज, कई मेहमानों और एक खुश ईस्टर की कामना करता हूं!

छुट्टी के लिए स्वादिष्ट दही ईस्टर खाना बनाना कोई मुश्किल काम नहीं है। शक्तिशाली इंटरनेट की विशालता पर कितने अलग-अलग व्यंजन हैं ... स्वादिष्ट घरेलू व्यंजनों के मेरे गुल्लक में केवल एक ही है। यह नुस्खा हमारे परिवार में कई वर्षों से रह रहा है और हमेशा ईस्टर टेबल को अपनी उपस्थिति से सजाता है। इस साल मैं गाढ़ा दूध के साथ एक साधारण लेकिन काफी स्वादिष्ट पनीर ईस्टर बनाना चाहता था। यह उत्पाद (गाढ़ा दूध) अच्छी गुणवत्ता का होना चाहिए ताकि पनीर को इसकी सुगंध और अद्वितीय स्वाद दिया जा सके और उत्सव के ईस्टर को इस महान छुट्टी के योग्य बनाया जा सके। प्यार और आनंद के साथ पकाएं और आप सफल होंगे! हैप्पी ईस्टर - मैं आप सभी के लिए शांति, दया और स्वास्थ्य की कामना करता हूं!

आवश्यक:

• पनीर - 400 जीआर।
• गाढ़ा दूध - 5-6 बड़े चम्मच (आधा कैन)
• मक्खन - 100 जीआर।
• किशमिश (या कोई अन्य सूखे मेवे) - एक मुट्ठी
• मेवे - कोई भी, वैकल्पिक
• कैंडीड फल - वैकल्पिक
• शुगर कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स - 2 बड़े चम्मच।
• धुंध

कैसे संघनित दूध के साथ पनीर ईस्टर पकाने के लिए:

गाढ़ा दूध के साथ ईस्टर पनीर खाना बनाना काफी सरल है। आपको यहां कुछ भी पकाने की ज़रूरत नहीं है, इसके विपरीत, हम बस सभी सामग्रियों को मिलाते हैं और उन्हें ईस्टर के लिए तैयार रूप में डालते हैं। आप या तो सिर्फ एक साधारण प्लास्टिक कप (खट्टा क्रीम के नीचे से) या एक विशेष बीकर (लकड़ी या प्लास्टिक) का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन 2-3 परतों में धुंध के साथ फॉर्म को प्री-लाइन करना न भूलें। अन्यथा, आप दही द्रव्यमान को एक चम्मच के साथ मोल्ड से परिमार्जन करेंगे ... यह तब हो सकता है जब आप नरम, देहाती पनीर का उपयोग नहीं करते हैं।

तो चलिए शुरू करते हैं। हम पनीर को एक छलनी के माध्यम से रगड़ते हैं और इसे नरम मक्खन, गाढ़ा दूध के साथ मिलाते हैं (यह अधिमानतः बहुत गाढ़ा होना चाहिए या आप उबले हुए गाढ़े दूध का उपयोग कर सकते हैं, यह और भी स्वादिष्ट निकलेगा)। हम एक कांटा से पीसते हैं।
उबले हुए और सूखे मेवे डालें और यदि आप चाहें तो कुचले हुए मेवे डालें। आप ईस्टर में कैंडिड फलों के टुकड़े जोड़ सकते हैं।

सब कुछ अच्छी तरह मिला लें
हम दही द्रव्यमान को 2-3 परतों के लिए धुंध के साथ पंक्तिबद्ध एक पसोचनिक में फैलाते हैं। यह महत्वपूर्ण है ताकि तैयार कॉटेज पनीर ईस्टर को मोल्ड से अच्छी तरह से हटा दिया जाए।

दही द्रव्यमान के शीर्ष को धुंध की परतों के साथ धीरे से कवर करें।

हम पनीर के साथ शीर्ष पर दमन डालते हैं और पनीर ईस्टर को कम से कम 1 दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। मैं ईमानदारी से स्वीकार करता हूं, मैं विरोध नहीं कर सकता था, इसलिए मैं एक स्वादिष्ट, मीठे पनीर ईस्टर की कोशिश करना चाहता था - और इसे 4.5 घंटे के बाद सांचे से बाहर निकाला। परिणाम ने मुझे खुश कर दिया। मेरे परिवार ने 15 मिनट में ईस्टर पनीर को गाढ़ा दूध के साथ खाया। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट ईस्टर निकला और इसे पकाना बहुत जल्दी और आसान है।

आवश्यक एक्सपोज़र समय बीत जाने के बाद, दही ईस्टर को मोल्ड से सावधानीपूर्वक हटा दें। संघनित दूध के साथ ईस्टर कॉटेज पनीर के ऊपर, आप अपने विवेक पर नट्स, कैंडिड फ्रूट्स और सूखे मेवों से सजा सकते हैं। तैयार दही ईस्टर को मंदिर में ले जाना और उसका अभिषेक करना उचित है!

कॉटेज पनीर ईस्टर बनाने की यह सरल और काफी सस्ती रेसिपी कई गृहिणियों को पसंद आएगी, खासकर जिनके पास खाना पकाने और घर के कामों के लिए ज्यादा समय नहीं है।

सभी को बोन एपीटिट और हैप्पी ईस्टर - स्वेतलाना और मेरे होम साइट की शुभकामनाएं!