Kako kuhati punjene palačinke - korak po korak recept s fotografijama. Nadjev za palačinke s mesom: recept s fotografijom

Dobar dan prijatelji! Danas opet imamo palačinke, ali ne jednostavne, već punjene mesnim nadjevom. Što može biti ukusnije od ruskih palačinki!

Postoji nekoliko značajki pečenja ukusnih, rumenih i sočnih palačinki. Svakako ih koristim i preporučujem prijateljima.

A da bi naše palačinke s nadjevom od mesa ispale baš ovakve, najbolje je koristiti

tave od lijevanog željeza ili male tave s debelim dnom.

Posudu obavezno dobro zagrijati i namazati uljem prije izlijevanja tijesta u tepsiju.

Tijesto treba biti tekuće, konzistencije guste kisele pavlake i raspoređeno u ravnomjernom tankom sloju po posudi.

Obratite pažnju kada sipate ulje u tavu.

Ako nema dovoljno ulja, palačinka će zagorjeti, a ako ga ima previše, bit će nejednaka i debela.

Ulje neće dopustiti da se tijesto ravnomjerno rasporedi po posudi kada ga ima puno.

Tavu je najbolje namazati uljem s pola glavice luka ili sirovim krumpirom koji se mora izbosti vilicom.

Ako želite ugoditi svojoj obitelji za Maslenicu ili iznenaditi svoju obitelj ukusnom večerom, onda je vrijeme da počnete peći palačinke. Već smo razmotrili nekoliko opcija recepata za, i ne samo već i. Naime, nadjev za palačinke može biti vrlo raznolik - sa svježim sirom, ribom, kupusom, jabukom... Danas ćemo prednost dati nadjevu od mesa, mislim da će naša jača polovica - muškarci, cijeniti naš izbor. Za njih će ovo jelo biti ukusno i zadovoljavajuće.

Želim pitati, jeste li jeli palačinke u snu? Ako da, imat ćete puno prijatelja, očekuje vas veliki uspjeh i puno zadovoljstva. Samo naprijed, pecite i uživajte.

Najukusnije palačinke s mesom i gljivama

Palačinke pripremamo s nadjevom od mesa i gljiva. Za ovaj recept mogu se koristiti bilo koje gljive. Naš recept će biti sa šampinjonima. Nadjev je jednostavan, ali vrlo ukusan. Probajte, sigurno će vam se svidjeti.

Sastojci:

Za test:

• jaja - 5 kom
• voda - 100 ml
• 100 ml. mlijeko - 100 ml
• šećer - 1 žličica
• sol - 1 žličica
• prašak za pecivo - 0,5 tsp
• rast. ulje - 30 ml
• brašno - 250 gr

Za punjenje:

• mljeveno meso - 300 gr
• gljive - 200 gr
• luk - 2 kom
• maslac— 50 g
• biljno ulje - 1 tbsp
• sol, papar (po ukusu)

Recept:

Počinjemo pripremati naše palačinke s nadjevom.

Pripremimo nadjev.

1. Gotovo mljeveno meso stavite u duboku zdjelu, popaprite i posolite. Razrijedite mljeveno meso, dodajte 0,5 šalice vode.

2. Luk sitno nasjeckajte i dodajte u mljeveno meso. Dobro promiješajte.

3. U većoj tavi na maslinovom ulju popržite mljeveno meso uz stalno miješanje da ne zagori. Kada je mljeveno meso gotovo, dodajte mu pržene gljive. Miješati. Pržiti sve do kraja.

Priprema tijesta za palačinke.

4. U dubljoj zdjeli slastičarskom pjenjačom umutiti jaja. Dodajte šećer, sol, mlijeko treba biti sobne temperature, kao jaja. Nastavljamo tući.

5. Dodajte šalicu vode u smjesu jaja i mlijeka. Dobro istucite.

6. U tijesto dodati prašak za pecivo, ako ga nema sodu bikarbonu pogasiti limunom i dodati u tijesto.

7. Postupno dodajte prosijano brašno u malim obrocima i dobro promiješajte u homogenu masu.

8. Naše tijesto je spremno. Tijesto za palačinke ne smije biti gusto, kao za pitki jogurt. Ostavite tijesto da odstoji 20-30 minuta prije pečenja.

9. U gotovo mljeveno meso dodajte maslac (po želji) kako bi nadjev bio nježniji i aromatičniji.

10. Mljeveno meso i tijesto su gotovi. Krenimo s pečenjem.

11. Dobro zagrijte tavu da palačinke ispadnu tanke i čipkaste.

Da biste ubrzali proces, možete pržiti u dvije tave.

12. Naše palačinke su spremne.

13. Počnimo ih puniti.

Ako su nam palačinke velike, bit će dovoljno par žlica nadjeva.

Pa, dobili smo vrlo ukusne palačinke s mesom i gljivama.

Dobar tek!

Palačinke punjene mljevenom jetricom

Bilo koji nadjev za jetru prikladan je za pripremu nadjeva za jetru - govedina, piletina, guska, svinjetina.

Recept za ukusne palačinke s mesom i rižom

Ovaj nadjev je jako zasitan i nevjerojatno ukusan. Dodajte luk i začine pržene u biljnom ulju.

Sastojci:

• Jaja - 2 kom
• Mlijeko ili voda - 300 ml
• Brašno - 2 šalice
• Riža - 1 staklo
• Mljeveno meso - 300 gr
• Luk - 1 kom.
• Biljno ulje - 50 g

priprema:

1. U međuvremenu dok se palačinke peku potrebno je skuhati rižu i pripremiti nadjev.

2. Skuhajte rižu dok ne bude kuhana. Dobro ga isperemo i stavimo u cjedilo da se ocijedi tekućina.

3. Pripremite mljeveno meso. Možete ga uzeti gotovog ili meso propasirati kroz mlin za meso.

4. Luk sitno nasjeckajte na kockice i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.

5. Na luk dodajte mljeveno meso, posolite i popaprite. Dobro izmiješajte i pržite dok ne bude kuhano. Pred kraj prženja dodati vodu da mljeveno meso ne bude suho. Dobro popariti. Kad voda prokuha maknite s vatre.

6. U mljeveno meso dodajte rižu, posolite i popaprite. Možete dodati i druge začine ili začine po svom ukusu. Sve dobro izmiješajte dok ne postane glatko.

Pustite da se nadjev ohladi.

7. Za to vrijeme pripremiti tijesto i ispeći palačinke na bilo koji način.

8. Nadjenite ih, zamotajte u kovertu i poslužite uz kiselo vrhnje, tople ili hladne.

Dobar tek!

Kako pripremiti mljeveno meso s jajima za palačinke

Sastojci:

Za punjenje:

• meso (pulpa) - 250 g
• kuhano jaje - 3 komada
• luk - 25 gr
• masline (po ukusu)
• biljno ulje - 50 g
• sol, papar po ukusu

Recept za palačinke od mljevenog mesa:

1. Meso prolazi kroz mlin za meso.

2. Luk sitno nasjeckajte i popržite zajedno sa mljevenim mesom, dodajte masline narezane na kolutiće.

3. Sol i papar po ukusu.

4. Sve dobro promiješajte i pržite dok ne bude kuhano.

5. Jaja skuhati i narezati na sitne kockice.

6. Ispecite palačinke, pustite da se malo ohlade.

7. Nadjev staviti na palačinku i zamotati u kovertu.

8. Ispecite palačinke s obje strane.

9. Gotove palačinke s mesom i jajima poslužite uz kiselo vrhnje.

Dobar tek!

Imajte ukusnu Maslenicu prijatelji! Bit će mi drago vidjeti vaše komentare.

Vjerojatno nacionalna kuhinja svake zemlje ima svoj recept za palačinke. Negdje se prave debele, s kvascem, negdje tanke, kao čipka od tijesta. Tortilje, kreppes, mlynchiki - sve su to palačinke. Punjenja su još raznovrsnija. Uostalom, palačinke se mogu poslužiti kao desert - s bobicama, slatkim svježim sirom, jabukama. Ali mogu poslužiti i kao punopravno jelo ako njihov nadjev sadrži meso, tvrdi sir, špinat, kavijar ili kupus.

Svaka domaćica ima svoj recept za mljeveno meso za takve omotnice od tijesta. U ovom članku ćemo govoriti o tome kako pripremiti mesni nadjev za palačinke. Ovo jelo je pogodno i za doručak i za ručak. Može se poslužiti kao školski ručak. U tom slučaju tijesto treba biti nezaslađeno. Prikladno je bilo koje meso - govedina, svinjetina, janjetina, perad. Toplinska obrada također može varirati. Za palačinke možete uvijati kuhano, prženo, pečeno ili dimljeno meso. U nastavku ćete pronaći izbor recepata za mljeveno meso.

Trebat će nam četiri stotine grama nemasne svinjske ili teleće pulpe. Kuhajte meso dok nije potpuno kuhano. Neka se ohladi. Ako mljevete vrući komad u stroju za mljevenje mesa, noževi se mogu otupiti. Ogulite dvije srednje ili tri male glavice luka. Narežite ih što sitnije. Pržite u biljnom ulju dok ne porumene. Kulinari kažu da što je više luka, to će nadjev za palačinke s mesom biti sočniji. Kuhanu teletinu ili svinjetinu ohlađenu na sobnoj temperaturi narežite na srednje komade. Propuštamo ih kroz mlin za meso. Dodajte prženi luk u mljeveno meso zajedno s preostalim biljnim uljem. Mijesiti.

Pečemo palačinke, podmažući svaki komad maslacem. Odmah stavite mljeveno meso i zamotajte ga u kovertu. Neke domaćice vole u tavu u kojoj se prži luk dodati krupno naribanu mrkvu.

Tajne ukusnog nadjeva od mesa

Palačinke će biti sočnije ako u mljeveno meso ulijete pola kutlače juhe. Tamo možete staviti i komad mesa od maslaca. Nadjev za empanade bit će ukusniji ako pomiješate sorte. Klasična kombinacija je govedina i svinjetina. Ova smjesa postiže savršenu ravnotežu sočnosti i masnoće. U mljeveno meso možete dodati (osim obaveznog luka) ne samo mrkvu, već i drugo povrće.

Jako su ukusne palačinke punjene prženim šampinjonima ili drugim sastojcima. jestive gljive. Treba ih dodati u tavu kada luk već poprimi zlatnu boju i pržiti dok tekućina potpuno ne ispari. Možete dodati malu količinu u pripremljeno mljeveno meso. kiseli kupus. Dat će jelu ugodnu kiselost. Ako nema dovoljno mesa, a ispekli ste dosta palačinki, u nadjev možete dodati tvrdo kuhana i nasjeckana jaja.

Mljevena dimljena prsa i slanina

Ovi se sastojci također mogu koristiti za pripremu ukusnih empanada. Recept za punjenje s fotografijom omogućuje vam korištenje sirovih prsa - na kosti, s malim slojem masti. Ali u ovom slučaju, mora se staviti u kotao kao cijeli komad, napuniti vrućom vodom i dovesti do vrenja. Zatim je potrebno dodati oguljenu krupniju mrkvu narezanu na komade, dva lista lovora, nekoliko zrna papra, posoliti i kuhati dok se meso samo ne odvoji od kosti (oko dva i pol sata).

Prsa izvadite iz juhe i ohladite. U međuvremenu nasjeckajte dvije-tri glavice luka. Moramo ih što sitnije nasjeckati da svaki komad bude veličine zrna riže. Šest komada slanine narezat ćemo na trakice. Stavite u hladnu tavu. Smanjite vatru i otopite slaninu na masnoći. Dodajte luk i pržite dok ne porumeni. U tavu dodati 2-3 oguljena i sitno nasjeckana češnja češnjaka. Pržite još četiri minute. Ohlađena kuhana ili dimljena prsa propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa. Ovo mljeveno meso staviti u tavu. Dodajte muškatni oraščić i posolite po ukusu. Pržiti još par minuta. Prije stavljanja nadjeva na palačinke, potrebno ga je ohladiti.

Mljevena piletina

Ono što je dobro kod ovog jela je što je ekonomično. Juha u kojoj se kuhala piletina (zajedno s lukom, mrkvom i začinima) može se koristiti za pripremu juha. A od lešine ptice bit će ukusan nadjev za palačinke s mesom. Dvije glavice luka sitno nasjeckajte i propirjajte na biljnom ulju. Meso peradi odvojite od kostiju. Treba nam oko 600 grama piletine. Stavite meso i luk u zdjelu blendera i ispasirajte. Začinite začinima i solju. Idemo napraviti palačinke.

Skuta i mljeveno meso

Za ovaj recept potrebno je skuhati 600 grama goveđeg mesa bez kostiju. Ohladite komad i propasirajte ga kroz mlin za meso. Pomiješajte s lukom pirjanim na biljnom ulju. Za okus u tavu možete dodati krupno narezanu mrkvu. Nadjev od sira za empanade je jednostavan za pripremu. Treba nam samo tristo grama masti domaći svježi sir i jedan sirovo jaje. Ali da bi mljeveno meso bilo ukusnije, možete dodati 100 grama. kremastu sirnu masu. To može biti Philadelphia ili Mascarpone. Posolite i izmiješajte sve sastojke dok ne postanu glatki. Na svaku palačinku staviti žlicu nadjeva od mesa i sira. Zamotajte tijesto u cjevčicu. Palačinke slažite na lim za pečenje jednu do druge. Prelijte otopljenim maslacem, pospite prezlama i stavite peći desetak minuta u zagrijanu pećnicu.

Pita od jetrica

Na mlijeku ispecite deset do dvanaest tankih palačinki. Da ostanu elastični premažite ih maslacem. Četiri stotine grama pureće jetre očistiti od filmova i izrezati na male komadiće. Pržite do kraja u biljnom ulju. Na samom kraju dodajte sol i omiljene začine.

Ogulite mrkvu i natrljajte krupnim strugotinama. Pomiješajte s jetrom. Stavite ova dva sastojka u blender. Gotov pire pomiješajte s pedeset grama omekšalog maslaca. Naš nadjev za palačinke s mesom je spreman. Fotografija će vam jasnije pokazati kako ga postaviti. Na namazanu palačinku staviti malo nadjeva. Razmazati u tankom sloju. Premazati majonezom. Stavili smo drugu palačinku. Radimo potpuno isto kao i s prvim. I tako sve dok hrpa palačinki ne oblikuje pitu.

Filovati kupovnim mljevenim mesom

Ovaj recept pogodan za one, koji kod kuće nema mašinu za mljevenje mesa. Bolje je kupiti miješano mljeveno meso (svinjetina i junetina). U ovom slučaju, mesni nadjev za palačinke se pravi vrlo jednostavno. Nasjeckajte luk u omjeru jedan komad na 250 grama mljevenog mesa. Po ukusu, za jelo možete nasjeckati i par režnjeva češnjaka. Zagrijte tavu, ulijte rafinirano biljno ulje i dodajte mljeveno meso. Odmah dodajte luk i češnjak, posolite i začinite začinima. Promiješajte i pržite pet minuta. Nakon toga dodajte malo tople vode ili juhe (po stopi od pola čaše na 250 grama mljevenog mesa). Poklopite posudu, smanjite vatru i pirjajte dvadesetak minuta.

Napravimo leison. Da biste to učinili, pustite jaje u zdjelu. Istucite ga s prstohvatom soli i malo vode. Uzimamo jaja po stopi od jednog na 250 grama mljevenog mesa. Ulijte lezonu u tavu. Promiješajte i poklopljeno pirjajte još pet minuta. Tek nakon toga počinjemo pržiti palačinke. Svaki gotov proizvod premažite otopljenim maslacem i rasporedite nadjev. Zamotajte ga u omotnicu.

Originalne palačinke s mesom: recept za punjenje, kao za shawarmu

Pržite mljeveno meso s lukom i češnjakom kao što je navedeno u prethodnom receptu. Kad je meso gotovo, dodajte grah iz konzerve i nekoliko žlica paste od rajčice i juhe. Začinite začinima i solju. Promiješajte i poklopljeno pirjajte desetak minuta. Salatu oprati i rastanjiti na listove. Tvrdi sir narežite na trakice. Pečemo palačinke. Na svaki od njih stavimo list zelene salate, par žlica mesnog nadjeva i trakicu sira. Zamotajte ga u omotnice. Stavite palačinke na lim za pečenje. Podmažite površinu kiselim vrhnjem i pecite.

Ova palačinka "shawarma" može se pripremiti i s dimljenom piletinom. Meso treba odvojiti od kosti i podijeliti na komade po vlaknima. piletina, zelena salata, možete dodati kukuruz šećerac iz konzerve, kečap ili majonezu po ukusu.

Palačinke punjene mesom jedno su od omiljenih jela ruske kuhinje mnogih domaćica. Pripremaju se vrlo jednostavno i brzo. Ispadnu zasitne i ukusne. Ako ne znate kako ispeći palačinke s mesom tako da ispadnu sočne i ukusne, onda će vam sljedeći recepti i savjeti pomoći.

Koje meso koristiti za nadjev

Nadjev se može napraviti od različite vrste meso:

To je to za popis moguće opcije ne završava. Činjenica je da za pripremu nadjeva možete koristiti bilo koje jestivo meso. Osim toga, možete koristiti kombinaciju njegovih različitih vrsta. Tako će palačinke dobiti pikantan okus, a sam nadjev će postati sočniji i mekši.

Kako pripremiti nadjev

Da biste brzo napravili palačinke, koristite kuhano meso. Za pripremu nadjeva od mesa provedite sljedeće korake:

1. Meso se sitno samelje u stroju za mljevenje mesa.
2. Sitno nasjeckani luk i ribana mrkva se prže u biljnom ulju.
3. Na luk i mrkvu dodati kuhano meso, posoliti i popapriti. Pržiti 5 minuta.

Za pripremu nadjeva možete koristiti i sirovo mljeveno meso. Doda se luku i mrkvi i pirja na laganoj vatri 15 minuta.

Tradicionalni recept za palačinke s mesom

Riječ je o palačinkama s mesom na mlijeku koje ispadnu vrlo ukusne i sočne. Mogu se poslužiti kao drugo jelo ili kao vrsta deserta uz čaj.

Sastojci za tijesto:

• 1 litra toplog mlijeka.
• 3 jaja.
• 0,5 žlice. l soda.
• 1 žličica šećera.
• 1 žličica soli.
• 2,5 šalice brašna.

Sastojci za punjenje:

priprema:

Recept za ovo jelo je jednostavan i lagan. Ispada nevjerojatno ukusno. Stoga se palačinke s piletinom i gljivama mogu sigurno poslužiti i na redovnom i na blagdanskom stolu.

Sastojci za tijesto:

• 1,5 šalica brašna.
• 2,5 žlice. l. Sahara.
• 3 jaja.
• 3 čaše toplog mlijeka.
• 1 žličica sol.
• 2 žlice. l. biljno ulje.

Sastojci za punjenje:

priprema:

1. Pjenasto umutiti jaja te im dodati sol i šećer.
2. Zagrijte mlijeko dok se ne zagrije, a zatim u njega u tankom mlazu ulijte razmućena jaja. U tom slučaju potrebno je stalno miješati kako se jaja ne bi savijala, inače će se tijesto pokvariti.
3. Zatim dodati brašno prosijano na sitno cjedilo. Sve se izmiješa da ne ostane niti jedna grudica.
4. Na kraju dodajte biljno ulje. Tijesto je spremno!
5. Dok tijesto odmara možete pripremiti nadjev. Prvo se pileći file dobro opere i provuče kroz mlin za meso. Posebno na tavi popržiti luk pa mu dodati dobivenu mljevenu piletinu i sitno nasjeckane šampinjone. Nadjev posolite i popaprite pa ga poklopite i pirjajte 20 minuta.
6. Dok se nadjev priprema, možete nastaviti s prženjem palačinki. Palačinke se prže s obje strane 2-3 minute dok ne porumene. Zatim se vade iz tepsije, namažu maslacem i pune vrućim nadjevom.
7. Dobar tek!

Ukusne palačinke s piletinom i gljivama - video recept

Ovo su ukusne i hranjive palačinke sa svinjskim mesom. Mogu se poslužiti za ručak kao potpuno drugo jelo.

Sastojci za tijesto:

• 1 šalica brašna.
• 1 žličica Sahara.
• 2 čaše toplog mlijeka.
• 2 jaja.
• 2 žlice. l. biljno ulje.
• 1 prstohvat soli.

Sastojci za punjenje:

• 300 g svinjskog fileta.
• 1 srednji luk.
• 0,5 žlice. mlijeko.
• 1 žlica. l. biljno ulje.
• 2 žlice. l maslac.
• 1 hrpa zelenila (peršin i kopar).
• soli po ukusu.

priprema:

Palačinke s rižom zamiješanom sa mljeveno meso, odlična je opcija za nedjeljni ručak s obitelji.

Sastojci za tijesto:

• 0,5 litara mlijeka.
• 0,5 litara vode.
• 1 žličica Sahara.
• 1 žličica sol.
• 12 žlica. l brašno.
• 4 žlice. l. biljno ulje.

Sastojci za mljeveno meso:

priprema:

Uz što se poslužuje?

Pogledajmo uz što poslužiti palačinke s mesom:

Palačinke s nadjevom od mesa možete poslužiti za doručak, ručak ili večeru. Dobro idu uz topli čaj, čašu mlijeka ili kefira.

Čak i početnik u kulinarstvu može napraviti palačinke s mesom. Glavna stvar je imati veliku želju i slijediti recept. Kao nadjev možete koristiti apsolutno bilo koje meso koje volite. Možete pripremiti i mljeveno meso koje će spojiti nekoliko vrsta mesa. Dodatni sastojci pomoći će dati nadjevu pikantan okus: sir, kiseli krastavci, gljive, mahunarke, riža itd.

Želite li napraviti najukusnije empanade na svijetu? Tijesto je vrlo jednostavno i ukusno, palačinke ispadnu tanke, hrskave korice, a nadjev je jednostavno sjajan! Sočan je, mekan i čak prozračan i kremast na dojam, užitak je njime puniti palačinke jer se ne mrvi i savršeno drži oblik. Koja je tajna takvog čuda? Sve ćete saznati ako sa mnom kuhate palačinke s mesom, recept s fotografijama je priložen korak po korak.

Sastojci (za 12 palačinki)

Tijesto za palačinke:

• 500 ml mlijeka,
• 2 jaja,
• 240 grama brašna (1,5 šalice volumena 250 ml s malim toboganom),
• 1 žlica šećera,
• Prstohvat soli,
• 3-4 žlice biljnog ulja

Mesni nadjev:

• 600 g mesa (ja imam kuhanu junetinu),
• 1 glavica luka srednje veličine
• sol i papar po ukusu (probajte)
• 20 grama maslaca,
• ½ žlice žlice brašna,
• 180 grama mlijeka ili vrhnja (2/3 šalice)

Kako napraviti ukusne empanade

1. Pečemo palačinke.

Razbiti jaja u zdjelu, dodati sol i šećer. Miješati.

Ulijte mlijeko i mutite dok se ne stvori pjena (to će se dogoditi vrlo brzo).

U obrocima sipati brašno koje je vrlo poželjno prosijati kroz sito i svaki put umiješati u tijesto da se ne stvore grudice.

Dodajte biljno ulje u tijesto i ponovno istucite - trebali biste dobiti tekuće, glatko tijesto.

Zagrijte tavu na jakoj vatri. Ulijte malo ulja, primite tavu za dršku, podignite je da bude malo nagnuta, na dno ulijte 2/3 kutlače tijesta i okrećite tavu u različitim smjerovima da se tijesto ravnomjerno rasporedi.

Pržite 2-3 minute dok donja strana ne porumeni. Preokrenite i pecite palačinku još 1-2 minute.

Isto radimo i sa svim ostalim tijestom. Pravi oko 12 palačinki.

2. Pripremiti nadjev od mesa.

Za nadjev koristimo kuhano meso. Narezala sam ga na sitne komadiće, stavila u lonac, zalila vodom, posolila, stavila lovor i dva zrna papra (ne morate stavljati) i kuhala dok ne omekša (40 minuta).

Zatim sam meso samljela kroz stroj za mljevenje mesa. U mljeveno meso ne dodajemo juhu!

Luk sitno nasjeckati i pržiti dok ne porumeni i dobije karakterističnu ukusnu aromu. Prženi luk možete samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa, ali ja to nisam radila.

Sada se malo poigrajmo s umakom. Stavite maslac u lonac. Rastopite ga.

Dodajte brašno, dobro promiješajte i kuhajte na ulju 2 minute.

Dobiveni umak stavite u mljeveno meso i promiješajte. Pokušajmo. Posoliti, po potrebi popapriti po ukusu. Dobro promiješajte. Nadjev se vrlo lako sjedini u ovakvu grudu. Okusom je kremast i prozračan.

3. Palačinke puniti mesom.

Da bi palačinka bila gusta i lijepa, mesni nadjev stavite oko 1 centimetar od ruba, kao što je prikazano na fotografiji.

Presavijemo stražnji rub, a zatim bočne rubove kao da ćemo napraviti poštansku omotnicu.

Zatim ga okrenemo prema naprijed. Ako je prednji rub malo širi od mljevene palačinke, namjestite ga tako da postane uži. Zamotamo dalje, čvrsto, ali pazimo da nema napetosti, inače postoji opasnost da palačinka pukne.

Ovo su palačinke koje bismo trebali dobiti. Glatka i uredna.

Ponovno uzeti tavu, uliti ulje, poslagati pripremljene nadjevene palačinke i pržiti sa svake strane 2 minute.

Pogled u presjek govori sam za sebe :)

Želite li cijeli ovaj proces vidjeti na videu, a ujedno saznati i tajnu najtanjih palačinki, onda svakako pogledajte ovaj video sa snimkom programa poznatog kuhara.

Bok svima!! Danas ćemo kuhati punjene palačinke s mesom. Mislim da mnogi ljudi vole ovu grickalicu zbog njene jednostavnosti, brzine i ukusnosti. Također je vrlo zgodno da se takva poslastica može pripremiti za buduću upotrebu jednostavnim zamrzavanjem u zamrzivaču.

Ne biste trebali imati poteškoća u pripremi ovog jela ako znate napraviti pravo tijesto i ispeći palačinke. Ako ste zaboravili tajne kuhanja tankih palačinki s rupama, možete osvježiti pamćenje i pročitati napomene o pripremi tijesta, i.

Pa, s nadjevom je sve vrlo jednostavno. Glavna stvar je odlučiti od koje vrste mesa ćete ga kuhati. A onda je stvar ukusa i mašte, dodajte svoje omiljeno povrće i začine ili to učinite samo s mljevenim mesom. I ne zaboravite uz jelo poslužiti kiselo vrhnje ili ljuti umak!!

Prije svega, želim vam ponuditi najjednostavniju i najzadovoljavajuću verziju naše poslastice. Provest ćete minimalno vremena, ali ćete svojoj obitelji pružiti puni doručak ili večeru.

Sastojci:

• Brašno - 2 žlice;
• Voda - 1 žlica;.
• Mlijeko - 1,5 žlica;
• Jaja - 2 kom .;
• Šećer - 2 žlice;
• Sol - 2,5 žličice;
• Biljno ulje - 4 žlice;
• Mljevena svinjetina - 450 g;
• Luk - 1 kom;.
• Kopar - 2 grančice;
• Češnjak - 2 kom..

Način kuhanja:

1. Uzmite duboki tanjir ili tavu. Umutiti jaja, dodati šećer i 0,5 žličice soli. Ulijte vodu i mlijeko. Umutiti pjenjačom. Zatim dodajte brašno i sve dobro promiješajte dok ne nestanu sve grudice. Na kraju ulijte 2 žlice biljnog ulja.

2. Zatim zagrijte tavu, namažite uljem i pecite malo tijesta s obje strane dok ne porumeni.

3. Zatim pripremimo nadjev, a palačinke ostavimo da se malo ohlade. Da biste to učinili, pržite mljevena svinjetina u tavi s biljnim uljem 10 minuta. Zatim dodajte sol i sitno nasjeckani luk, pirjajte još 10 minuta na zatvorenom poklopcu.

4. Pred kraj dodajte nasjeckani kopar i češnjak, pirjajte još 5 minuta.

5. Krenimo s umotavanjem poslastice. Na tortilju stavite 2 žličice nadjeva. Presavijte vrh, duž strana, dajući oblik pravokutnika.

6. Zarolane palačinke ispecite na tavi s obje strane i poslužite.

Recept s mlijekom i mljevenim mesom

Ova delikatesna opcija je win-win, jer takve punjene palačinke možete napraviti u rezervi i spremiti u zamrzivač, a kada ih trebate izvaditi, zagrijte ih u tavi i uživajte u okusu.

Sastojci:

• Mlijeko – 1 l;
• Jaje – 2 kom.;
• Šećer - 1 žlica;
• Soda - 0,5 žličice;
• Brašno - 17 žlica;
• Mljeveno meso - 400 g;
• Luk - 1 kom;.
• Sol, papar - po ukusu;
• Biljno ulje - 3 žlice. + za prženje.

Način kuhanja:

1. U zdjelu umutiti jaja, dodati sodu i sol. Ulijte pola mlijeka.

2. Prosijati brašno i postepeno ga dodavati u tekućinu uz stalno miješanje. Izlijte preostalo mlijeko.

3. Dodajte biljno ulje i ponovno dobro promiješajte. Sada biste trebali imati tekuće tijesto.

4. Zagrijte tavu, namažite uljem i ispecite palačinke.

5. Mljeveno meso stavite u zagrijanu tavu na ulje, sol i papar.

6. Luk sitno nasjeckajte i dodajte mesu, pržite 20 minuta. Po želji možete dodati zelje.

7. Na jedan rub somuna staviti nadjev, a manji dio zarolati.

9. Nadjevenu poslasticu prije posluživanja možete popržiti na maslacu. Dobar tek!!

Kako kuhati palačinke po bakinom receptu

A sada ću vas malo iznenaditi, pripremit ćemo jelo s mljevenim jelenjem. Upravo tako je moja baka pekla ovu poslasticu kad sam bila dijete. Ukoliko nemate ovu vrstu mljevenog mesa, onda ga zamijenite običnim, junećim, svinjskim ili miješanim.

Obavezno provucite meso kroz mlin za meso, čak i ako ste već pripremili mljeveno meso, potrebno ga je i samljeti. Tada će punjenje ispasti mrvičasto.

Sastojci:

• Mljeveni sob - 500 gr.;
• Luk - 1 kom.;
• Pileća jaja - 3 kom.;
• Mlijeko - 1 žlica.;
• Voda - 3 žlice.;
• Brašno - 2 žlice.;
• Šećer - 1 žlica.;
• Sol - 1 žličica.;
• Mljeveni crni papar- okus;
• Biljno ulje- 4 žlice.;
• Maslac - 1 žlica.

Način kuhanja:

1. Luk oguliti i sitno nasjeckati. Zagrijte tavu s biljnim uljem i na nju stavite pripremljeno mljeveno meso i luk, posolite i popaprite po ukusu.

2. Mljeveno meso treba pržiti na srednjoj vatri sa zatvorenim poklopcem, povremeno miješajući.

3. Dok se nadjev hladi pripremiti tijesto za palačinke. Istucite jaja, šećer, sol i biljno ulje.

4. Sada dodati mlijeko i vodu, promiješati i postepeno dodavati brašno uz stalno miješanje.

5. Pržite “sunca” s obje strane dok ne porumene.

6. Stavite nadjev na rub i zamotajte.

7. Po želji možete dodatno popržiti na maslacu.

Tanke palačinke s mesom i rižom

Također jako volim raditi naš proizvod s dodatkom pahuljaste riže. Kada nam dođe veći broj gostiju, takva poslastica mi pomaže jer nakon par pojedenih palačinki s nadjevom svi ostanu siti i brzo utaže glad. Za vas detaljna priča o tome kako pripremiti jelo:

Korak po korak recept od Yulia Vysotskaya

Vrlo je ukusno i predjelo s mljevenim mesom koje se radi od kuhanog mesa. Čini mi se da takve palačinke ispadaju mnogo nježnije i sočnije. Probajte, možda vam bude bilo koji proizvod.

Sastojci:

• Brašno - 400 gr.;
• Jaja - 2 kom .;
• Prašak za pecivo - 1 žličica;
• Sol - 1 žličica;
• Šećer - 1/2 žlice;
• Mlijeko - 500 ml;
• Voda - 500 ml;
• Biljno ulje - 7 žlica;
• Govedina - 500 gr.;
• Luk - 1 kom;.
• Papar - po ukusu;
• Juha - 1 žlica..

Način kuhanja:

1. Meso skuhajte u slanoj vodi, ohladite i propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa.

2. Jaja pomiješati sa mlijekom i vodom, umutiti mikserom.

3. Dodajte sol i šećer, ulijte biljno ulje. Postupno dodavati brašno i miješati mikserom srednjom brzinom.

4. Gotovo tijesto ostavite na stolu 30 minuta, a zatim ispecite poslasticu kao i obično.

5. Luk sitno nasjeckajte, popržite na biljnom ulju i dodajte mljeveno meso, ulijte malo juhe. Po potrebi posoliti i popapriti.

6. Zatim nadjev zamotati u palačinke. Pržiti u biljnom ulju.

7. Ovako lijepo ispadne.

Punjene palačinke mesom i jajima

Sada vam želim ponuditi izvrsnu opciju za doručak ili međuobrok na poslu. A ako poslasticu ispečete u tavi, dobit ćete hrskavu koricu i sočan nadjev. Ispada vrlo ukusno, savjetujem svima da probaju.

Sastojci:

Za test:

• Jaja - 4 kom .;
• Mlijeko - 1,5 žlica;
• Voda - 1 žlica;.
• Maslac - 6 žlica;
• Sol - 0,5 žličice;
• Brašno - 2 žlice..

Za punjenje

• Kuhano meso - 500 g;
• Luk - 2 kom;.
• Kuhana jaja - 5 kom .;
• Juha - 2 žlice;
• Sol - po ukusu;
• Papar - po ukusu;
• Maslac - 50 gr..

Način kuhanja:

1. Sve sastojke za tijesto pomiješajte u blenderu. Dobro umutiti i ostaviti 30-40 minuta na miru.

2. Tepsiju ispucati i namastiti komadićem masti. Izlijte tijesto i rasporedite ga u tankom sloju po cijeloj površini. Pecite s obje strane dok ne porumene.

3. Gotove palačinke pokriti folijom da se dok se priprema nadjev ne osuše i budu mekane.

4. Luk sitno nasjeckajte i popržite na maslacu dok ne porumeni.

5. Meso sameljite pomoću blendera ili stroja za mljevenje mesa.

6. Tvrdo kuhana jaja naribati na sitno rende, sjediniti sa mesom i lukom. Posolite i popaprite, dodajte juhu. Sve dobro promiješajte.

7. Nadjev stavite u sredinu somuna.

9. Zatim u tavi zagrijte maslac i popržite komadiće s obje strane. Poslužite s umakom od kiselog vrhnja.

Video o tome kako kuhati palačinke s mesom i gljivama

Nadjev se ispostavlja vrlo zadovoljavajućim i ukusnim ako mesu dodate gljive. Štoviše, birajte bilo koje gljive po svom ukusu, mogu to biti šampinjoni ili medovače, ili možda lisičarke. Pogledajte priču i kuhajte s užitkom!!

Ukusne mliječne palačinke s nadjevom od mesa i kupusa

A sljedeći recept posvećujemo svim ljubiteljima svježeg kupusa. Ako sve radite prema ovim foto uputama, uspjet ćete. Kupujte namirnice i kuhajte za svoje zdravlje!!

Sastojci:

• Brašno - 1 žlica;
• Jaja - 2 kom .;
• Mlijeko - 1,5 žlica;
• Topla voda - 1 žlica;
• Suncokretovo ulje - 50 ml;
• Sol - 2 prstohvata;
• Govedina - 150 gr.;
• Mrkva - 1 kom;.
• Luk - 1 kom;.
• Kupus - 200 gr.;
• Pire od rajčice - 2 žlice;
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Način kuhanja:

1. U dublji tanjir sipati brašno, posoliti i umutiti jaja.

3. Mikserom ili mikserom zamijesite tijesto da nema grudica i ostavite 10 minuta.

4. Zagrijte tavu i namažite je uljem. Kutlačom izliti dio tijesta i rasporediti po obodu.

5. Pržite dok ne porumene sa svake strane.

6. Luk i mrkvu ogulite i propasirajte kroz mlin za meso.

7. Meso također provucite kroz mlin za meso, pomiješajte s povrćem i pržite u biljnom ulju nekoliko minuta.

9. Na kraju dodajte pire od rajčice i pirjajte još par minuta.

10. Na svaku palačinku staviti 2 žlice nadjeva i zamotati.

11. Jelo je gotovo, poslužite vruće!!

Kako pripremiti palačinke za nadjev s mesom i sirom

I na kraju, moja omiljena opcija za kuhanje. Pošto sam veliki ljubitelj sira, povremeno ga dodajem i u nadjev za palačinke. Meni se sviđa okus topljenog sira sa mesom i tankim tijestom, a vama??

Sastojci:

• Voda - 250 ml;
• Mlijeko - 250 ml;
• Brašno - 0,75 žlica;
• Škrob - 0,75 žlica;
• Pileće jaje - 4 kom .;
• Biljno ulje - 4 žlice;
• Sol - 0,5 žličice;
• Šećer - 1 žlica;
• Prašak za pecivo - 0,5 žličice;
• Svinjska pulpa - 550 g;
• Tvrdi sir - 120 g;
• Luk - 2 kom;.
• Biljno ulje - za prženje;
• Sol - po ukusu;
• Crni papar - po ukusu;
• Kopar - 1 žlica..

Način kuhanja:

1. Pomiješajte brašno, škrob i prašak za pecivo.

2. Zatim pomiješajte mlijeko, jaja, šećer, sol, vodu. Postupno dodajte mješavinu brašna, na kraju ulijte biljno ulje. Tijesto treba biti tekuće. Na kraju dodajte sitno sjeckani kopar. Ostavite da se odmori 30 minuta.

3. Somune pecite u prethodno zagrijanoj tavi kao i obično.

4. Svinjetinu unaprijed skuhajte i sameljite kroz stroj za mljevenje mesa. Pržite luk na biljnom ulju i pomiješajte s mesom.

5. Sir naribajte na sitno ribež, pomiješajte s mljevenim mesom, posolite i popaprite.

6. Namazati nadjev i zamotati u rolat.

7. Prije posluživanja jelo se može podgrijati u mikrovalnoj pećnici.

Ako ste ljubitelj ne samo mesnih, već i slatkih ili ribljih nadjeva, onda svakako pročitajte članak o svečani stol, siguran sam da će ti se nešto svidjeti. To je sve za danas!! Vidimo se!!