Bahan makanan. Bahan makanan: klasifikasi, daftar, fitur, kondisi penyimpanan
Berbagai jenis makanan cocok untuk makanan pembuka dingin. Kamus kata-kata asing yang termasuk dalam bahasa Rusia. Chudinov A.N., 1910. GROCERY sama dengan barang yang bisa dimakan, segala jenis jajanan, buah-buahan kering, selai, dll. Kamus lengkap kata asing, ... ... Kamus kata-kata asing dari bahasa Rusia
GROCERY, bahan makanan, bahan makanan, buah-buahan kering: kismis, plum, kurma, buah ara, kacang-kacangan, pengawet, madu, molase, dll., ini juga berarti: keju, ikan haring, balyk, kaviar, terkadang anggur. Bakala Turki. lihat dan ambil, mis. barangnya ada, barangnya ada, ambillah... ... Kamus Penjelasan Dahl
Bahan makanan; toko Kamus sinonim Rusia. kata benda belanjaan, jumlah sinonim: 1 toko (67) Kamus Sinonim ASIS. V.N. Trishin... Kamus sinonim
- (dari bahasa Arab bakkal penjual perlengkapan makanan) beberapa produk makanan: sereal, tepung, garam, teh, kopi, rempah-rempah, dll.... Kamus Ensiklopedis Besar
- (mengumpulkan) berbagai barang yang bisa dimakan (segala macam). Menikahi. Di jalan-jalan ini ada... toko-toko dengan bahan makanan, besi tua dan berbagai barang rongsokan... Gorky. Varenka Olesova. 2. Rabu. Di sisi perdagangan? "Sudahlah! Ayo berbelanja!” Boborykin. Mudah... ... Kamus Fraseologi Penjelasan Besar Michelson (ejaan asli)
GROCERY, bahan makanan, banyak lagi. tidak, perempuan, dikumpulkan (dari bahasa Arab: pedagang rempah bakkal). Makanan ringan dan makanan penutup yang bisa dimakan. Di sini mereka menjual buah-buahan kering, gula, teh, dan bahan makanan lainnya. Kamus penjelasan Ushakov. D.N. Ushakov. 1935 1940 … Kamus Penjelasan Ushakov
GROCERY, dan, wanita. 1. dikumpulkan Barang kering yang dapat dimakan (teh, gula, kopi, tepung, sereal, merica, rempah-rempah, dll.). 2. Toko yang menjual barang-barang tersebut (bahasa sehari-hari). Beli kopi di toko kelontong. | adj. bahan makanan, oh, oh (untuk 1 nilai). Kamus penjelasan Ozhegov. S.I... Kamus Penjelasan Ozhegov
Dari bahasa Arab "bakkal" - penjual makanan. Satu set produk potongan, kemasan dan kalengan yang dapat disimpan dalam jangka waktu yang relatif lama, tanpa kondisi suhu khusus. Biasanya bahan makanan: garam, tepung, sereal, rempah-rempah... Kamus kuliner
kebutuhan sehari-hari- Persia – baggali (bahan makanan). Turki – bakkaliye (bahan makanan). Baql Arab (tumbuhan, tumbuh-tumbuhan). Di Rusia, kata “grocery”, serta kata sifat “grocery”, telah digunakan sejak pertengahan abad ke-18. Ditemukan di kamus sejak 1847. Dalam bahasa Rusia... ... Kamus Etimologis Semenov Bahasa Rusia
DAN; Dan. [dari bahasa Arab penjual makanan bakkal]. dikumpulkan 1. Beberapa produk makanan (kering) (teh, kopi, tepung, sereal, rempah-rempah, dll). Mengirimkan bahan makanan. Penjualan bahan makanan. 2. Bersantai Departemen toko kelontong atau toko kelontong... ... kamus ensiklopedis
kebutuhan sehari-hari- Meminjam. pada abad ke-19 dari bahasa Turki bahasa, di mana bakkaliye suf. berasal dari bakkal “penjual sayur-sayuran dan buah-buahan” (terutama yang dikeringkan), berasal dari bahasa Arab. bakl “sayuran, buah-buahan” (kebanyakan dikeringkan). Toko kelontong secara harafiah adalah “toko sayur mayur”... Kamus Etimologis Bahasa Rusia
Toko kelontong adalah departemen terbesar di toko kelontong. Produk apa yang termasuk dalam departemen kelontong? Ini adalah konsep yang cukup luas, yang mencakup barang-barang yang dijual dalam bentuk kering dan tidak memerlukan kondisi penyimpanan khusus - sereal, tepung, pasta, rempah-rempah, bumbu, gula, garam. Belakangan, kategori ini juga mencakup produk-produk cair - seperti minyak sayur, mentega dan margarin, saus dan lain-lain.
Namanya sendiri berasal dari kata Arab “bakkal” - pedagang rempah-rempah, dan dari bahasa Turki “bakal” - lihat dan ambil, barangnya ada di sana. Semua produk kelontong dapat digunakan sebagai bahan masakan dan memiliki umur simpan yang lama. Oleh karena itu, akan lebih mudah untuk mengatakan tentang bahan makanan bahwa itu semua adalah produk yang disimpan oleh ibu rumah tangga yang hemat di luar lemari es.
Rahasia penyimpanan
Agar produk kering dapat disimpan dalam waktu lama, Anda harus mengikuti beberapa aturan sederhana. Ruangan yang dimaksudkan untuk penyimpanan harus berventilasi baik, dengan kelembaban udara tidak melebihi 70%. Suhu optimal adalah -5 hingga +5 derajat. Jika tidak mungkin mempertahankan rezim suhu seperti itu, perlu untuk memastikan bahwa suhu tidak melebihi +18 derajat (gunakan AC).
Produk kering yang tidak dikemas secara kedap udara dapat menyerap kelembapan dalam jumlah besar, sehingga mengurangi umur simpan beberapa jenis produk secara signifikan. Namun ada juga pengecualian yang menyenangkan untuk aturan ini. Misalnya, gula dan garam akan kehilangan penyajiannya, namun tetap mempertahankan kualitas fisik dan rasanya. Dan teh, kopi, dan tepung, selain takut lembab, juga sensitif terhadap bau yang menyengat. Ini banci sungguhan! Membuka dan membiarkan kemasan tidak tersegel merupakan jaminan hampir 100% bahwa minuman akan menimbulkan bau tidak sedap dan mengubah rasa
Musuh utama tanaman padi-padian adalah serangga hama. Untuk pencegahan, rak tempat menyimpan bahan makanan dicuci secara teratur dengan deterjen dan dikeringkan. Sereal dapat diberi perlakuan panas - didinginkan hingga suhu rendah atau dipanaskan. Di antara pengobatan tradisional untuk melawan serangga, bawang putih telah menunjukkan hasil yang baik. Irisannya yang sudah dikupas diletakkan dalam wadah berisi sereal atau tepung.
Barang yang dibeli dalam jumlah besar selalu lebih sulit untuk disimpan. Sereal dan tepung kemasan lebih awet. Wadah kaca, plastik atau logam lebih disukai untuk wadah.
Keuntungan
Menurut ahli gizi, banyak produk dari toko bahan makanan, seperti buah-buahan, biji-bijian dan kacang-kacangan, merupakan obat mujarab untuk menjaga kesehatan dan menjaga kecantikan. Mereka adalah sumber vitamin dan mineral terkonsentrasi, dan memiliki nilai energi yang tinggi. Diet grosir direkomendasikan untuk orang yang menderita penyakit pada sistem pencernaan, serta selama periode stres dan kelelahan fisik. Yang paling efektif dalam hal ini adalah kismis, aprikot kering, kurma, plum, pistachio, biji bunga matahari, kenari, dan kelapa.
Bahan makanan - daftar produk yang cukup luas yang menjadi dasar perdagangan makanan. Di toko mana pun, produk jenis ini akan menempati sebagian besar rak. Bahan makanan tidak kalah pentingnya bagi perusahaan katering.
Karena banyaknya variasi produk kelontong, cukup sulit untuk mengklasifikasikannya dengan jelas. Sebagian besar produk ini dijual dalam bentuk kering, namun ada juga produk cair (misalnya minyak sayur atau saus tomat).
Oleh karena itu, akan lebih mudah untuk mengatakan tentang bahan makanan bahwa itu semua adalah produk yang disimpan oleh ibu rumah tangga yang hemat di luar lemari es.
Meskipun bahan makanan sensitif terhadap perubahan suhu, terutama kenaikan suhu, bahan makanan tersebut dapat dengan mudah bertahan dalam penyimpanan jangka panjang dalam kondisi dalam ruangan normal.Produk-produk berikut biasanya diklasifikasikan sebagai bahan makanan:
- Teh dan kopi. Minuman yang disukai banyak orang ini dipisahkan menjadi subkelompok tersendiri karena banyaknya variasi dan variasinya
klasifikasi yang kompleks. - Campuran tepung dan tepung yang dimaksudkan untuk memanggang pancake, pancake, muffin, dan jenis makanan panggang lainnya. Di Sini
mencakup semua jenis tepung gandum dan gandum hitam, serta campurannya yang digunakan untuk produksi roti dan produk roti. - Sereal. Ini adalah subkelompok yang cukup besar, produk yang termasuk dalam makanan sehari-hari kebanyakan orang. Untuk itu
Jenis produknya meliputi jenis sereal berikut: gandum poles, semolina, serpihan gandum, barley,
soba (biji, prodel, serpih), beras (dihancurkan, dipoles, dipoles), millet, oatmeal (termasuk
gandum gulung), jagung, polong-polongan (kacang polong yang sudah dipoles dan dibelah), lentil, serta buncis (putih untuk yang pertama, diwarnai
untuk kursus kedua). - . Subkelompok ini mencakup produk-produk dalam berbagai bentuk: bulu, pasta Italia, tanduk, bihun, mie, keriting
Semacam spageti. - Minyak nabati: bunga matahari tradisional, zaitun diet, jagung, lobak, palem.
- Rempah-rempah. Subkelompoknya meliputi gula, cuka, garam, asam sitrat, gula vanila.
- Rempah-rempah dan rempah-rempah: merica bubuk (merah, hitam) dan merica utuh, ketumbar, daun salam, jahe - satu
singkatnya, segala sesuatu yang memberi rasa gurih atau pedas pada masakan. - Bumbu yang sudah jadi. Daftar bahan tambahan makanan yang cukup populer di kalangan ahli kuliner antara lain lobak pedas, mustard,
saus tomat, adjika, mayones, dan saus yang dibuat sesuai resep nasional. - Bahan kering untuk dipanggang atau dimasak. Seperti agar-agar, bahan pengangkat, ragi.
- Kacang-kacangan, biji-bijian, buah-buahan dan sayuran kering atau kering.
- Produk makanan ringan: popcorn, kerupuk, keripik.
- Bahan makanan juga mencakup produk dan produk setengah jadi kering modern: hidangan instan (sup, bubur, sereal),
sarapan siap saji (sereal, muesli), minuman instan (susu dan krim kering, konsentrat untuk memasak
jeli).
Apakah semua produk diperlukan?
Menggunakan produk bahan makanan sangat penting bagi sebagian besar dapur layanan makanan. Tentu saja, tidak semua subkelompok produk kelontong digunakan.
Perusahaan makanan cepat saji, kafe, bistro puas dengan produk minimum, dengan fokus pada produk setengah jadi beku dan gula-gula. Bahan makanan banyak digunakan di. Namun untuk perusahaan yang memiliki dapur sendiri, seperti restoran, toko kebab, rumah pancake, bar makanan ringan, Anda akan memerlukan sebagian besar barang dari daftar bahan makanan yang lengkap.
Rahasia penyimpanan
Keunggulan utama bahan makanan adalah kemudahan penyimpanannyaFaktanya, tidak ada kondisi khusus yang diperlukan untuk produk ini. Namun produk kering tetap memiliki beberapa keistimewaan dalam menjaga kesegaran dan penyajiannya.
Toko kelontong tidak menyukai suhu udara yang tinggi. Hal ini terutama berlaku untuk tepung, pasta, dan sereal. Suhu ideal dianggap tidak melebihi +8 derajat. Dalam praktiknya, sulit untuk mempertahankan suhu ini di restoran atau pantry rumah makan. Oleh karena itu, aturan yang lebih sederhana diikuti - batas suhu maksimum +18 derajat tidak boleh terlampaui. AC biasa cocok untuk menjaga suhu ini.
Kondisi penyimpanan wajib tiga kali lipat adalah kelembaban udara rendah. Indikatornya tidak boleh melebihi 60-70%. Produk kering yang tidak dikemas secara kedap udara dapat menyerap kelembapan dalam jumlah besar, sehingga mengurangi umur simpan beberapa jenis produk secara signifikan. Namun ada juga pengecualian yang menyenangkan untuk aturan ini. Misalnya, gula dan garam akan kehilangan penyajiannya, namun tetap mempertahankan kualitas fisik dan rasanya. Dan teh, kopi, dan tepung, selain takut lembab, juga sensitif terhadap bau yang menyengat. Ini banci sungguhan!
Membuka dan membiarkan kemasan tidak tersegel merupakan jaminan hampir 100% bahwa teh atau kopi akan menimbulkan bau tidak sedap dan mengubah rasanya.Selain semua hal di atas, toko bahan makanan memerlukan sistem ventilasi yang baik atau ventilasi ruangan yang sering. 
Akses ke udara segar akan membantu melawan kelembapan, bau, dan hama serangga pada stok biji-bijian.
Dan produk di rak tidak boleh bersentuhan dengan dinding atau langit-langit.
Jarak minimal dari lantai ke rak pertama adalah dua puluh sentimeter.
Perhatian juga harus diberikan pada kepatuhan terhadap standar sanitasi. Tempat tersebut dibersihkan secara teratur dan serangga serta hama hewan dikendalikan. Integritas paket harus diperiksa.
Bahan makanan mengacu pada sekelompok produk makanan yang mencakup berbagai macam produk makanan dari berbagai kategori. Arti utama dari kata Arab ini, yang dipinjam dari bahasa Rusia, menyiratkan adanya produk makanan kering di toko kelontong, seperti buah-buahan kering, kacang-kacangan, dan daging asap. Bahan makanan modern dilengkapi dengan tepung, kopi, teh, minyak, jamu, bahan tambahan kuliner, rempah-rempah, garam, gula, dan produk lainnya. Dengan demikian, bahan pangan adalah sekelompok produk pangan yang telah mengalami pengolahan awal, yang dapat dimakan dalam bentuk jadi atau digunakan sebagai bahan tambahan dalam pembuatan produk kuliner.
Keuntungan produk kelontong adalah semuanya memiliki umur simpan yang lama. Dalam rangkaian produk sembako terdapat beberapa jenis barang. Biji-bijian dan tanaman polong-polongan, seperti sereal, tepung, pasta, disajikan dalam volume terluas. Sereal dan pasta sangat bergizi. Mereka dianggap sebagai sumber penting karbohidrat, serat, protein, vitamin dan mineral. Kemudahan penyiapan dan kemudahan penyimpanan menjadikan kelompok produk ini paling populer di antara produk makanan lainnya.
Jenis produk kelontong lainnya adalah semua jenis minyak nabati: zaitun, bunga matahari, biji rami, jagung, mentega dan lain-lain. Jenis ini juga mencakup lemak dan penggantinya (lemak babi, lemak sapi, margarin, olesan, dll). Khasiat minyak yang bermanfaat telah ditemukan sejak lama. Minyak zaitun, misalnya, merupakan produk yang memiliki sifat unik dan nilai gizinya lebih unggul dibandingkan minyak nabati lainnya. Lemak susu yang berasal dari mentega mudah dicerna dan terutama dibutuhkan oleh anak-anak dalam makanan sehari-hari untuk tumbuh kembangnya.
Jenis saus digabungkan dalam kelompok produk makanan berikutnya. Saus seperti mayones, saus tomat, cuka balsamic, dan lainnya memiliki ciri rasa tertentu yang berhasil melengkapi hampir semua hidangan dan memiliki umur simpan dan umur simpan yang lama. Rempah-rempah dan rempah-rempah, serta bahan-bahan kering yang diperlukan untuk pembuatan produk kuliner (ragi, baking powder, taburan, campuran kue dan muffin, dll) termasuk dalam jenis produk grosir berikutnya. Kategori ini juga mencakup campuran untuk persiapan cepat sup, sereal, kentang tumbuk, serta muesli dan sereal.
Grup produk besar - bahan makanan, yang dapat dibeli di toko online Apricot, yang dianggap sebagai yang terbaik di Moskow, diwakili dalam katalog kami dengan beragam produk. Hampir semuanya ada di sini - mulai dari bumbu dan pasta hingga minyak nabati dari berbagai budaya dan segala jenis saus.
Produk kelontong sangat banyak sehingga di toko kita sering lupa membeli beberapa barang penting dari kelompok ini. Toko online Apricot memberi Anda peluang bagus untuk membeli bahan makanan tanpa mengunjungi toko.
Membeli di toko online itu mudah dan nyaman
Biasanya, di toko biasa kami terburu-buru dan tidak selalu terbuka untuk mengeksplorasi produk baru. Bahan makanan yang kami tawarkan untuk dibeli di toko online kami dijual dengan harga yang menguntungkan Anda. Apalagi Anda berkesempatan untuk mengenal seluruh rangkaian produk sembako yang disajikan dalam suasana santai, dan percayalah, kenalan ini akan sangat bermanfaat bagi Anda! Anda akan menemukan banyak hal baru, karena pilihan di toko Apricot sangat banyak!
Rangkaian produk pasta sungguh menakjubkan: selain produk tradisional yang terbuat dari gandum durum, ada juga mie Udon Cina yang terkenal untuk menyiapkan hidangan lezat dengan nama yang sama, dan mie eksotis dengan tinta sotong hitam.
Berbagai jenis tepung, termasuk almond, yang kami tawarkan untuk dijual, akan menginspirasi Anda untuk membuat pai manis dan roti buatan sendiri, dan untuk dekorasi atau isiannya, Anda dapat memilih dari kami serpihan kelapa, wijen putih atau hitam, dan berbagai jenis kismis atau biji poppy.
Dengan menelusuri seluruh katalog online kami, Anda akan menemukan semua yang Anda butuhkan dan, tentu saja, tidak akan lupa untuk membeli apa pun - semuanya terletak di satu tempat, sehingga memudahkan dalam menentukan pilihan. Kejutan yang menyenangkan bagi Anda adalah menerima diskon untuk semua produk pilihan.
Bahan makanan: Anda dapat membeli semuanya di toko online
Sulit untuk mengatakan apa yang tidak ada dalam jangkauan toko online kami. Ada banyak pilihan di sini:
- mayones dan saus;
- semua jenis bumbu;
- berbagai sereal, termasuk bulgur dan couscous;
- minyak zaitun dari berbagai ekstraksi;
- saus tomat, adjika dan selai;
- pasta dan tepung;
- berbagai sereal sarapan dan makanan panggang.
Banyak barang - sereal, tepung, minyak - memiliki bobot total yang cukup besar.
Bayangkan betapa nyamannya Anda membeli bahan makanan di Moskow di toko online terbaik “Apricot” dan tidak membawa tas yang berat! Anda dapat memesan semua yang Anda butuhkan dengan pengiriman ke rumah dan memilih metode pembayaran apa pun: kartu pembayaran apa pun yang disetujui untuk digunakan di Rusia dan uang tunai diterima. Pengiriman bahan makanan yang dipesan dilakukan melalui kurir tepat pada waktu yang ditentukan saat pemesanan, yang memungkinkan Anda menyiapkan hidangan apa pun yang direncanakan tepat waktu dan menyenangkan keluarga Anda dengan mahakarya kuliner lainnya.
Semua produk bahan makanan di toko online Apricot kami memenuhi standar kualitas negara bagian. Semua produk selalu segar dan dikemas dengan akurasi berat mutlak. Kami menjamin Anda layanan tingkat tinggi!
