Waktu memanen jagung menurut wilayah Rusia. Cara merebus jagung rebus

Jagung rebus mungkin merupakan suguhan musim panas paling favorit yang tidak hanya menarik bagi anak-anak, tetapi juga orang dewasa. Tentu saja, bagi banyak orang tampaknya menyiapkan hidangan seperti itu cukup sederhana, dan tidak akan ada masalah dalam prosesnya. Namun, pada kenyataannya ini jauh dari kasusnya. Dalam kebanyakan kasus, saat dimasak, jagung kehilangan hampir semuanya fitur yang bermanfaat, rasa dan nilai gizi. Banyak yang bahkan tidak tahu cara memasak jagung rebus dengan benar. Pada saat yang sama, produk ini berada di urutan kedua setelah semangka dan es krim dalam popularitas. Perlu dicatat bahwa di banyak pantai resor, jagung rebus dijual hampir sebagai makanan lezat, dan banyak wisatawan membelinya dengan sukarela. Untuk menyiapkan hidangan seperti itu di rumah, Anda membutuhkan kesabaran, waktu, dan pengetahuan teknologi. Tentu saja, perdebatan abadi tentang bagaimana dan berapa banyak jagung yang direbus belum terselesaikan. Namun, kenyataannya, semuanya ternyata jauh lebih sederhana. Hal utama adalah mengetahui beberapa trik.

Memilih jagung yang tepat untuk dimasak

Sebelum Anda memasak jagung rebus, itu harus dipilih dengan benar. Pilihan yang paling cocok adalah varietas makanan yang baru dipetik. Jika Anda membeli jagung di toko, maka Anda harus memilih jagung yang belum dikupas, karena “pembungkus” alami akan menunjukkan kesegaran produk dan melindungi biji-bijian agar tidak mengering.

Untuk mengetahui kesegaran dan tingkat kematangan produk, Anda harus memeriksa tongkolnya dengan cermat. Pada jagung muda, daunnya berwarna hijau cerah saat masih segar, dan sulurnya agak sejuk dan agak lembab. Jika tongkolnya sudah mulai menguning, maka ini pertanda pertama jagung sudah lama dipetik dan sudah kehilangan persentase juiciness tertentu.

Jika produknya diragukan, maka Anda bisa melakukan tes kecil. Di pangkalan, tekan butiran dengan lembut dengan kuku Anda. Jika jagungnya masih muda, atau dengan kata lain - susu, maka saat ditekan akan keluar sedikit sarinya. Jika bulirnya keras, maka produk tersebut sudah terlalu matang dan kehilangan rasa juiciness-nya. Dari kekakuan bulirnya, Anda bisa menentukan kematangan tongkolnya. Tentunya tingkat kematangan produk mempengaruhi baik rasa maupun waktu pemasakan. Perlu dicatat bahwa pada tongkol tua, gula dalam biji-bijian berubah menjadi pati. Akibatnya, produk kehilangan rasa manis dan aromanya. Tergantung tingkat kematangan berapa banyak dan cara memasak jagung.

Mempersiapkan tongkol untuk dimasak

Sebelum Anda memasak jagung segar, sebaiknya siapkan tongkolnya. Seseorang lebih suka membersihkan produk sepenuhnya, menghilangkan semua antena dan daun. Yang lainnya, sebaliknya, hanya membuang sayuran yang busuk dan kotor dari tongkolnya. Masing-masing opsi ini benar dengan caranya sendiri. Daun dan sulur membuat produk lebih harum dan berair. Namun, setelah matang, sangat sulit untuk menghilangkannya. Lantas bagaimana cara memasak jagung rebus yang benar? Daun dan sulur harus dibuang seluruhnya, lalu diletakkan di dasar wadah, tempat kelezatan akan dimasak.

Peralatan memasak: apa yang harus dipilih

Untuk memasak jagung, sebaiknya pilih wadah yang memiliki tinggi dan lebar yang cukup. Anda tidak perlu memecahkan tongkolnya. Dalam hal ini, piring harus berdinding tebal. Pilihan sempurna- ini adalah panci besi cor atau kuali, yang ditutup rapat dengan penutup. Jika tidak ada salah satunya, maka Anda bisa menggunakan pressure cooker. Ini sangat mempercepat memasak. Lebih baik memilih hidangan seperti itu saja, karena lebih mudah memasak jagung di dalam panci presto. Bagaimanapun, wadah tertutup rapat, dan kondisi optimal dibuat di dalam untuk persiapan tongkol. Selain itu, untuk menjaga semua khasiat produk, harus dimasak pada suhu 200 hingga 250 ° dengan api kecil.

Penumpukan tongkol

Di bagian bawah panci presto, taruh daun dan antena dari tongkolnya, dan taruh jagung yang sudah dikupas di atasnya. Yang terbaik adalah meletakkan sayuran di samping. Ini akan mencegah tongkol menyentuh sisi pot. Dari atas, jagung juga harus ditutup dengan daun. Jangan lupakan kumisnya. Bagaimanapun, mereka berkontribusi pada fakta bahwa biji-bijiannya berair dan lebih manis.

Mengisi wadah dengan jagung

Jika Anda bertanya-tanya bagaimana cara merebus jagung muda dengan benar dan berapa banyak cairannya, Anda harus tahu bahwa tongkolnya harus disembunyikan seluruhnya di bawah air. Baru setelah wadahnya penuh baru bisa dibakar. Air harus terus mendidih selama memasak.

Berapa lama untuk memasak?

Jawaban yang tepat untuk pertanyaan ini TIDAK. Rata-rata tongkol direbus selama 40 menit, semua tergantung varietasnya. Prosesnya bisa memakan waktu 20 menit, atau bahkan lima jam. Selama memasak, Anda harus secara teratur memeriksa kesiapan produk.

Tambahkan garam atau tidak

Di sini, juga, semuanya tergantung varietasnya, karena sama sekali tidak disarankan untuk memasak jagung manis rebus dalam air asin. Perlu dicatat bahwa produk semacam itu mengandung lebih banyak cairan daripada pakan. Garam juga mempercepat proses pengeluaran cairan dari biji-bijian langsung ke dalam kaldu. Akibatnya, jagung bisa jadi tidak terlalu berair dan enak.

Cara mengecek kesiapan jagung

Jika Anda tidak tahu cara memasak jagung susu, maka saat memasak, periksa kesiapannya. Cungkil tongkolnya secara berkala dengan garpu dan coba bijinya. Ini harus dilakukan sampai jagung mendidih. Jika biji-bijian menjadi berair, lunak dan sangat mudah dikunyah, berarti produk sudah siap. Anda dapat mengeluarkan wadah dari api dan menyajikan hidangan ke meja.

Bagaimana cara melayani dengan benar

Sekarang Anda tahu cara memasak jagung muda dengan benar. Namun, ini hanya setengah cerita. Anda juga perlu mengetahui cara menyajikan jagung matang dengan benar. Yang terbaik adalah mengkonsumsi produk panas, jadi lebih enak. Untuk melakukan ini, keluarkan semua tongkol dari wajan dan biarkan kaldu mengalir. Setelah itu, jagung harus dibersihkan dari serat dan daunnya. Tongkol siap disajikan di piring panas. Agar tangan tidak kotor, Anda bisa menggunakan tusuk sate. Jagung digosok dengan garam dan hanya digunakan dalam bentuk ini. Anda juga bisa membumbui jagung dengan bumbu dan mentega.

Cara menyimpan jagung matang

Penyimpanan juga penting. Sisa jagung rebus sebaiknya dibiarkan dingin dalam panci di dalam kaldu. Jika tongkolnya dikeluarkan dari air, maka bulirnya bisa kusut dan kehilangan rasa yang menggugah selera. penampilan. Perlu dicatat bahwa jagung dapat dibiarkan dalam kaldu selama empat jam pada suhu cair 70 °. Tongkol yang sudah didinginkan dapat dimasukkan ke dalam lemari es dan disimpan di sana tidak lebih dari dua hari.

Cara memasak jagung beku

Jadi, Anda tahu cara memasak jagung rebus. Tapi apa yang harus dilakukan dengan beku? Ketika musim panas telah berakhir, dan musim jagung segar telah berlalu, Anda dapat memuaskan keinginan Anda dengan membeli produk setengah jadi di toko. Jangan mengira bahwa produk semacam itu tidak memiliki kualitas yang bermanfaat. Tongkol jagung pertama dikukus dan kemudian dibekukan dengan cepat. Teknologi pemrosesan inilah yang memungkinkan Anda menyimpan semua kualitas produk. Memasak produk setengah jadi seperti itu jauh lebih mudah. Cukup masukkan produk ke dalam air mendidih dan rebus hingga matang sepenuhnya. Setelah air mendidih untuk kedua kalinya, Anda perlu memasak jagung selama kurang lebih 25 menit, alhasil kelezatannya lebih cepat matang, dan rasanya tidak kalah segar.

Akhirnya

Jagung yang dimasak menurut semua teknologi mempertahankan semua kualitasnya yang bermanfaat. Dan dia tidak memiliki terlalu banyak dari mereka. Perlu dicatat bahwa produk ini merupakan sumber elemen dan vitamin yang sangat baik. Untuk memenuhi tubuh Anda dengan semua yang Anda butuhkan, Anda bisa mengonsumsi 50 gram butir kuning setiap hari. Karena jagung susu sulit dimasak, Anda dapat membeli produk yang sudah jadi. Namun perlu diingat bahwa jagung yang dimasak dengan benar mengandung asam amino triptofan dan lisin, magnesium, besi, fosfor, kalsium, asam askorbat, vitamin PP, B, E, C.

Selain itu, produk ini mengandung banyak serat, yang membantu membersihkan tubuh dari racun dan racun dengan cepat, sekaligus meningkatkan fungsi seluruh sistem pencernaan. Perlu dicatat bahwa dokter merekomendasikan penggunaan jagung bagi mereka yang menderita diabetes, obesitas, berbagai gangguan metabolisme, penyakit alergi, dan patologi gastrointestinal.

Jika Anda rutin mengonsumsi produk ini, Anda dapat secara signifikan mengurangi risiko onkologi, penyakit pada sistem kardiovaskular, dan penyakit lainnya. Jagung mengandung komponen yang sangat bermanfaat yang dapat meningkatkan daya ingat dan mempercepat semua proses di otak.

Seperti yang Anda lihat, tongkol yang dimasak dengan benar sangat bermanfaat. Lagi pula, tunduk pada semua aturan memasak jagung, banyak elemen dan vitamin yang diawetkan dengan cara yang positif mempengaruhi kesehatan manusia.

Beberapa hibrida harus dimatangkan secara eksperimental untuk menghasilkan biji-bijian sehat dengan hasil tinggi dalam musim tanam atau beberapa tanaman per tahun.

Daerah lain membutuhkan hibrida yang matang terlambat yang harus memanfaatkan sepenuhnya musim tanam yang sangat panjang. Untungnya, hibrida sangat bervariasi dalam kematangan. Misalnya, pada tahun 1952, hibrida dengan musim tanam 70 hingga 155 hari berpartisipasi dalam uji coba varietas FAO. Estimasi ini dihitung sebagai jumlah hari dari kemunculan hingga jatuh tempo. Uji coba varietas berlokasi dari Vidarshof di Norwegia, terletak di 60°48′N. lat., ke Benih di Mesir pada 25°54'N. SH.

Beberapa negara lebih tertarik menanam jagung untuk silase dan pakan hijauan daripada biji-bijian. Kematangan jagung yang dimaksudkan untuk silase dapat dinilai dari hasil bahan kering dan rasio batang terhadap tongkol pada tanaman.

Francis et al percaya bahwa mengisolasi genotipe netral panjang hari dan menggabungkan ketidakpekaan ini ke dalam ras, sintetik, dan varietas yang berbeda akan membuat penggunaan plasma nutfah jagung baru menjadi lebih efisien. Mereka menguji genotipe adaptasi tropis untuk kepekaan terhadap perubahan penyinaran. Di dekat khatulistiwa, di mana periode terang dan gelap pada siang hari secara alami sama, sebuah metode digunakan untuk mengevaluasi materi, termasuk peningkatan panjang hari karena pencahayaan buatan dan menciptakan gradien intensitas iluminasi. Beberapa genotipe, termasuk satu hibrida iklim sedang, ditemukan relatif tidak peka terhadap panjang hari atau perbedaan intensitas cahaya. Dalam banyak genotipe, ketika ditanam pada hari yang panjang dengan intensitas cahaya melebihi satu atau dua tingkat kritis, diferensiasi organ generatif tertunda. Metode ini telah memungkinkan untuk mengevaluasi banyak baris di lapangan dan mungkin akan menemukan penerapannya waktu musim dingin di lintang yang lebih tinggi.

Peneliti yang berbeda telah menggunakan kriteria yang berbeda untuk menilai kematangan jagung:

1. Jumlah hari sejak penyemaian atau kemunculan hingga 50% tongkol atau malai mekar.

2. Jumlah hari dari penyemaian atau perkecambahan hingga pematangan atau pencoklatan setengah bungkus tongkol.

3. Persentase bahan kering atau kadar air gabah pada saat panen.

4. Jumlah suhu untuk musim tanam atau unit termal.

5. Perbandingan dengan standar atau sistem penilaian kematangan.

6. Jumlah daun dan kematangan.

7. Jumlah hari sejak penyemaian atau perkecambahan hingga terbentuknya lapisan gelap pada titik menempelnya bulir pada batang tongkol.

Slife menemukan bahwa 10 hari setelah penyerbukan, kadar air biji mencapai 85%. Dalam waktu dua minggu setelah penyerbukan, kadar air biji-bijian melebihi batang tongkolnya, tetapi kemudian biji-bijian menjadi lebih kering daripada batangnya. Rupanya, tidak ada hubungan erat antara tanggal kemunculan filamen pistillate dan kadar air kariopsis pada galur inbrida.

Menurut Shaw dan Tom, periode pematangan jagung dapat dibagi menjadi dua tahap - perkembangan vegetatif dan tongkol. Tahap vegetatif, pada gilirannya, dapat dibagi menjadi tiga periode: dari penaburan hingga perkecambahan; dari munculnya bibit hingga munculnya malai; dari munculnya malai hingga munculnya filamen pistillate. Mereka menemukan bahwa interval antara perkecambahan dan pembentukan malai merupakan fase yang sangat penting dalam menentukan waktu pematangan. Cuaca hangat dan kelembapan yang sesuai mempersingkat periode ini. Interval antara munculnya filamen pistillate dan pematangan telinga adalah konstan. Oleh karena itu, waktu permulaan pematangan dapat diprediksi bahkan selama munculnya filamen putik. Jika tanggal rata-rata munculnya utas di bidang tertentu diketahui, maka dengan menambahkan 50 hari, Anda dapat menentukan perkiraan tanggal pematangan tongkol.

Kadar air biji-bijian pada saat panen tongkol merupakan indikator yang dapat diandalkan untuk kematangannya. Allison sampai pada kesimpulan bahwa untuk menentukan kadar air biji-bijian, cukup mengambil satu sampel dari lokasi. Namun, diinginkan untuk menentukan kadar air biji-bijian di beberapa tempat di lokasi. Sampel kelembaban dapat berupa seluruh tanaman dari plot atau pemilihan acak 10 tongkol per varian. Anda dapat mengirik semua biji-bijian dari tongkolnya atau mengambil biji-bijian dari dua baris setiap telinga. Pengukur kelembapan listrik memungkinkan Anda menentukan kadar air biji-bijian dengan cepat dan akurat.

Snelling dan Honer menemukan hubungan antara jumlah hari dari penaburan hingga filamen, persentase tanaman yang mengalami perubahan warna atau pengeringan pada tanggal 5 September, dan persentase bahan kering dalam biji-bijian pada panen tanggal 14 September dan 12 Oktober. Korelasi tertinggi tercatat pada semua jenis keturunan antara tanggal kemunculan filamen pistilat dan persentase bahan kering dalam biji-bijian pada tanggal 14 September.

Aldrich menggunakan pengukuran tanaman sebagai indeks kematangan jagung relatif dan absolut. Dia menemukan bahwa jagung tidak akan matang sampai kandungan bahan kering biji mencapai setidaknya 65%. Kandungan bahan kering dalam biji-bijian berfungsi sebagai kriteria terbaik untuk kematangan; kriteria baik kedua dianggap sebagai jumlah hari sebelum munculnya 50% utas.

Jugenheimer et al melaporkan data berikut dari percobaan kolaboratif jagung hibrida di Eropa dan Mediterania. Mereka menggunakan ukuran kematangan tongkol sebagai berikut: jumlah hari dari perkecambahan hingga munculnya malai; jumlah hari dari perkecambahan hingga panen; kadar air gabah pada saat pemanenan. Data untuk tahun 1950, 1951 dan 1952 diringkas. untuk 45 hibrida, durasi periode vegetasi bervariasi dari 70 hingga 155 hari. Pengujian dilakukan di 200 lokasi di 24 negara, dari Norwegia di utara hingga Mesir di selatan. Mereka mencerminkan perbedaan genetik yang luas antara hibrida dan berbagai macam kondisi. lingkungan. Dengan demikian, ditemukan bahwa pada hibrida dengan periode vegetasi 70 hari, interval antara perkecambahan dan pembentukan malai di Swedia adalah 21 hari, dan di Swiss - 51. Keadaan ini menunjukkan respons diferensial hibrida dengan durasi pematangan genetik yang sama. untuk menabur di daerah yang sangat berbeda di antara mereka sendiri. Studi tentang reaksi ini menunjukkan betapa besar pengaruh lingkungan terhadap tanaman jagung hibrida.

Andrew et al menemukan bahwa hibrida di Belanda membutuhkan musim tanam 9 minggu lebih lama dari musim tanam mereka di Wisconsin untuk mencapai tahap kematangan yang sebanding, yang diukur dengan kadar air, berat kering kariopsis, dan persentase hasil. Di Wisconsin, pematangan hibrida berlangsung 80-85 hari, sedangkan di Belanda hibrida yang sama, menurut data rata-rata lima tahun, matang dalam 155 hari. Dalam uji coba varietas yang dilakukan di Belanda, populasi tumbuh dengan kepadatan tinggi (72.267 tanaman/ha).

Jugenheimer memberikan koefisien korelasi positif yang signifikan sebagai berikut: antara jumlah hari sebelum pembungaan 50% malai dan jumlah hari sebelum munculnya filamen putik 50% +0,934; antara jumlah hari sebelum pembungaan 50% malai dan jumlah hari sebelum pematangan +0,928; antara jumlah hari sebelum munculnya benang 50% dan jumlah hari sebelum pematangan +0,896. Jumlah hari sampai berbunga 50% malai, sampai 50% muncul filamen, dan sampai masak berkorelasi positif dengan tinggi tanaman dan tinggi penempelan tongkol.

Menurut nilai perdagangan resmi AS, kelembaban biji jagung Grade No. 2 tidak boleh melebihi 15,5%. Untuk memungkinkan perbandingan yang masuk akal, hasil gabah hibrida dalam uji hasil biasanya dibandingkan pada basis kelembaban 15,5%.

Data suhu dapat digunakan untuk memprediksi kapan jagung akan matang. Semakin banyak energi matahari yang diterima jagung, semakin cepat pematangan terjadi. Jagung dengan panjang musim tanam berbeda membutuhkan jumlah energi matahari yang berbeda untuk mencapai kematangan.

Layanan Informasi Tanaman Koperasi Illinois dan Biro Cuaca menghitung dan menerbitkan data akumulasi suhu total untuk musim tanam (1 April hingga 1 November) di negara bagian ini. Rumus berikut digunakan untuk menghitung:

((Suhu harian maksimum + Suhu harian minimum) / 2) -10 = jumlah suhu selama musim tanam.

Karena jagung tumbuh buruk atau sama sekali tidak di bawah 10°C, suhu ini diganti dengan suhu minimum sebenarnya pada hari-hari ketika suhu minimum harian turun di bawah 10°C, dan 30°C diganti sebagai maksimum ketika suhu maksimum harian melebihi 30 ° C. Jadi, 10 ° C lebih rendah, dan 30 ° C adalah batas suhu atas untuk perkembangan jagung.

Ferwerda melaporkan bahwa Stolwijk di Wageningen (Belanda) dan Angulo-Basquets di Saragossa (Spanyol) menumbuhkan sejumlah hibrida. Kira-kira garis lintang 11° memisahkan kedua wilayah tersebut, dan dengan demikian hibrida tumbuh di bawah kondisi iklim dan tanah yang sangat berbeda. Oleh karena itu, di Wageningen, hibrida membutuhkan waktu 1,5 kali lebih lama untuk mencapai fase perkembangan tertentu daripada di Saragossa. Tetapi jumlah spesifik unit termal yang diperlukan untuk pengembangan sama di kedua titik.

Becker et al., telah menentukan jumlah satuan kalor tertentu untuk jagung. Untuk tujuan ini, mereka menggunakan empat suhu pada siang hari: suhu maksimum, minimum, jam 8 pagi dan jam 7 malam. Untuk menghitung suhu harian, suhu pengembangan minimum dikurangi dari setiap indikator, mengambil nilai negatif sebagai nol. Para penulis menekankan pentingnya mengetahui suhu perkembangan minimum di bawah mana pertumbuhan berhenti.

Becker et al.menunjukkan bahwa jika suhu pengembangan minimum yang dihitung ternyata diremehkan, jumlah unit panas ditaksir terlalu tinggi, sedangkan jika suhu pengembangan minimum ditaksir terlalu tinggi, jumlah unit panas diremehkan. Kesalahan serupa terjadi ketika suhu yang tidak efisien diperhitungkan atau, karenanya, suhu efektif tidak diperhitungkan. Mereka juga menunjukkan bahwa suhu minimum untuk pengembangan galur inbrida, hibrida, dan varietas penyerbukan bebas mungkin berbeda. Para penulis berpendapat bahwa pematangan yang terlambat mungkin berkorelasi dengan suhu perkembangan minimum yang tinggi, dan pematangan awal dengan suhu perkembangan minimum yang rendah.

Gunn dan Christensen sampai pada kesimpulan bahwa penjumlahan suhu yang efektif memungkinkan penentuan yang relatif akurat di berbagai tempat dan di dalam tahun yang berbeda durasi periode dari penaburan hingga munculnya 50% filamen putik. Sepanjang musim, yaitu, dari 30 hingga 100 hari setelah munculnya 50% benang, kadar air tongkol hibrida pematangan awal lebih rendah daripada tongkol pematangan akhir. Garis regresi kehilangan kelembaban pada dasarnya paralel untuk hibrida dari semua kelompok kematangan, meskipun untuk setiap kelompok kematangan selanjutnya, garis tersebut lebih sesuai level tinggi kelembaban. Hibrida pematangan awal mencapai kematangan fisiologis dalam beberapa hari lebih sedikit daripada yang pematangan akhir, dan dibedakan dengan bobot biji matang yang lebih rendah. Untuk mendapatkan penilaian yang realistis tentang kelompok kematangan suatu hibrida, perlu membandingkannya dengan hibrida standar, yang periode pemasakannya telah diperkirakan sebelumnya.

Baker mengajukan keberatan berikut untuk menggunakan jumlah suhu selama musim tanam hingga munculnya lapisan gelap pada titik perlekatan biji-bijian ke tongkol sebagai indikator kematangan relatif jagung.

1. Evaluasi hibrida dengan jumlah suhu selama musim tanam, serta kelembaban, bukanlah angka yang akurat dan konstan. Ini akan bervariasi tergantung pada kondisi tahun dan tempat budidaya.

2. Beberapa petani cenderung menafsirkannya terlalu harfiah dan berasumsi bahwa hibrida pasti akan matang jika jumlah suhu rata-rata selama musim tanam sesuai dengan area tempat ia ditanam.

3. Kematian dini tanaman membuat tidak mungkin menilai hibrida secara akurat berdasarkan jumlah suhu selama musim tanam.

4. Dalam beberapa kasus, hibrida dengan musim tanam yang panjang akan memberikan hasil maksimal, yang mati karena embun beku sebelum mencapai kematangan fisiologis.

5. Kadar air jagung pada tahap kematangan fisiologis terlalu tinggi sehingga menghambat pemanenannya. Penggunaan indikator penjumlahan suhu efektif hingga munculnya lapisan gelap pada tempat melekatnya biji-bijian pada inti tongkol memberikan keuntungan sebagai berikut.

1. Munculnya lapisan gelap di pangkal gabah selalu memudahkan penentuan kematangan fisiologis. Ini adalah indikator perkembangan maksimum yang lebih akurat daripada kelembaban atau jumlah hari setelah munculnya filamen pistilat.

2. Kurang dapat berubah tergantung pada tahun dan tempat budidaya.

3. Diasumsikan bahwa, karena lapisan gelap c. Dasar biji-bijian berkembang sebelum waktunya, bagi petani, ini merupakan indikator kematangan jagung yang lebih buruk daripada kelembaban biji-bijian. Dieback prematur juga menyebabkan pengeringan prematur, dan dengan demikian waktu yang diperlukan untuk mencapai kelembapan 28% dapat membingungkan dibandingkan dengan tahun normal seperti munculnya lapisan gelap di dasar biji-bijian.

4. Staf layanan penasihat pertanian dan penasihat lainnya harus mendorong petani untuk menggunakan sistem yang seragam untuk memperkirakan kematangan panen varietas jagung komersial.

5. Petani saat ini membutuhkan dan mampu menggunakan informasi yang lebih canggih untuk membandingkan kelompok umur hibrida dan memutuskan pilihan varietas untuk tujuan dan tanggal tanam yang berbeda. Seperti indikator biologis lainnya, jumlah suhu efektif selama musim tanam harus dibandingkan dengan indikator yang sesuai untuk hibrida standar yang dipelajari dengan baik. Jumlah suhu selama musim tanam hingga munculnya lapisan gelap di dasar biji-bijian dapat memberikan indikator pematangan sebanding yang andal, yang sangat dibutuhkan oleh produksi.

Sutton et al mengukur jumlah suhu selama musim tanam sampai munculnya lapisan gelap di dasar biji-bijian. Hibrida ditanam di tiga lokasi. Tiga hibrida dari masing-masing kelompok dengan kematangan relatif - 80, 85, 90, 95, 100, 105, 110 dan 115 diambil sebagai standar derajat korelasi (r = 0,95 untuk rata-rata hibrida selama beberapa tahun dan untuk beberapa tahun). poin). Di antara hibrida standar, ada beberapa kasus kesalahan klasifikasi, yang membatalkan kegunaan sistem jumlah suhu selama musim tanam untuk sistem klasifikasi akurat tingkat kematangan yang digunakan. negara bagian Minnesota.

Ponleit et al meneliti 20 galur inbrida jagung dalam kaitannya dengan kematangan titik gelap, waktu pengisian gabah, dan sifat-sifat terkait. Jumlah suhu selama musim tanam, yang diperlukan untuk mencapai fase penggelapan lapisan dan pengisian biji-bijian, sangat bervariasi baik pada galur inbrida maupun pada tahun yang berbeda, tetapi perbedaan selama bertahun-tahun relatif kecil dibandingkan dengan perbedaan genotip. Kebutuhan galur inbrida dalam jumlah suhu untuk mencapai fase titik gelap berkisar antara 2406 hingga 3254, dan untuk mengisi gabah lengkap - dari 922 hingga 1478. Kebutuhan galur inbrida dalam jumlah suhu untuk mencapai fase titik gelap pada dasar gabah dan pengisian gabah lengkap per tahun relatif konstan. Terbentuknya lapisan gelap tertutup pada dasar butir secara akurat menunjukkan akumulasi bahan kering maksimum. Kadar air butir pada fase titik gelap berkisar antara 15,4 hingga 35%. Laju akumulasi bahan kering selama periode pengisian gabah berbeda pada galur inbrida.

Dinar dan Duncan dan Dinar mempelajari penggelapan lapisan di dasar biji jagung dan tingkat kematangan biji jagung. Mereka mencatat dan mengukur tanggal munculnya 50% filamen, 50% pembentukan lapisan gelap, kelembaban biji-bijian di lapisan gelap 50% di dasar biji-bijian, dan panen akhir. Data cuaca digunakan untuk menghitung akumulasi satuan panas dari sistem satuan panas Ontario atau dari jumlah suhu efektif selama musim tanam, mulai dari 10 hingga 30°C dari penanaman atau 50% filamen hingga 50% lapisan gelap. Pembentukan dini lapisan gelap di dasar gabah merupakan akibat dari cuaca dingin selama seminggu sebelum perkembangannya.

Keterlambatan penyemaian mengakibatkan penurunan jumlah hari dari penyemaian hingga 50% filamen dan peningkatan jumlah hari dari 50% filamen hingga dewasa (50% pembentukan lapisan gelap). Sebagai akibat dari penundaan penaburan, jumlah unit panas yang terakumulasi selama periode dari penaburan hingga munculnya 50% filamen meningkat, dan jumlah unit panas selama periode dari munculnya 50% filamen hingga pematangan menurun. Jumlah unit dihitung menurut sistem yang diterapkan di negara bagian Ontario, atau menurut jumlah suhu efektif selama musim tanam. Keakuratan kedua sistem cukup sebanding, dan untuk mengkarakterisasi panjang interval dari penaburan hingga munculnya 50% utas, keduanya ternyata lebih cocok daripada jumlah hari itu sendiri.

Memiliki informasi tentang jumlah suhu yang dibutuhkan untuk menyelesaikan musim tanam dapat membantu pemilihan benih. Banyak perusahaan benih jagung telah mulai menerbitkan suhu total yang dibutuhkan untuk mendapatkan varietas mereka selama musim tanam. Dengan menggunakan informasi ini, petani dapat membeli benih, jalan terbaik sesuai dengan musim tanam di daerahnya. Kira-kira lima dari sepuluh tahun, varietas yang membutuhkan jumlah suhu tertentu selama musim tanam akan matang di sini tanpa mengalami embun beku.

Estimasi umur panen harian sangat bervariasi karena sangat dipengaruhi oleh faktor-faktor seperti suhu, panjang hari dan musim tanam, curah hujan, laju pembibitan, waktu tanam, dan kesuburan tanah. Selain itu, pekerja negara lain dapat menafsirkan tahap pematangan secara berbeda.

Membandingkan data maturasi untuk hibrida baru dan standar memiliki keuntungan dibandingkan mencoba mengklasifikasikan hibrida berdasarkan jumlah hari hingga jatuh tempo. Sembilan kelompok kematangan dan jenis hibrida yang digunakan selama bertahun-tahun oleh pekerja di bagian utara-tengah dan timur laut Amerika Serikat dan negara-negara di Eropa dan Mediterania ditunjukkan. Banyak dari hibrida ini saat ini tidak ditanam secara komersial.

Neil mencantumkan manfaat berikut menggunakan kelompok kematangan.

1. Keefektifan metode ini telah terbukti selama bertahun-tahun digunakan dalam program pemuliaan jagung di stasiun percobaan.

2. Metode tersebut didasarkan pada asumsi bahwa dengan bantuannya pemulia dapat lebih mudah menentukan kelompok kematangan dari hibrida yang dibiakkannya.

3. Metode ini merupakan pendekatan yang praktis dan relatif sederhana untuk masalah klasifikasi kelompok kematangan dan tidak menimbulkan kesulitan untuk melatih penanam benih dari perusahaan perdagangan dan petani dalam penerapannya.

4. Metode ini mengevaluasi pematangan awal hibrida relatif satu sama lain, yang sepenuhnya dikecualikan dari referensi ke jumlah hari tertentu dan penerapan rekomendasi untuk zona tertentu. Setiap negara bagian dapat mengembangkan zona pematangannya sendiri sesuai dengan kondisi setempat.

5. Metode tersebut menciptakan skema yang seragam untuk menentukan kelompok umur, yang dapat digunakan oleh semua perusahaan benih dan lembaga resmi, terlepas dari garis lintang daerah tersebut.

Beberapa peneliti telah melaporkan hubungan yang signifikan antara jumlah daun dan kematangan jagung. Menurut Kuleshov, jumlah daun dapat digunakan untuk mengelompokkan hibrida berdasarkan kematangan, dan hibrida yang matang kemudian memiliki jumlah terbesar daun-daun. Ia menyimpulkan bahwa jumlah daun per tanaman merupakan indeks kematangan yang lebih baik dibandingkan dengan jumlah hari setelah semai.

Chase dan Nanda juga menemukan hal yang sangat derajat yang tinggi korelasi antara jumlah daun dan kematangan, dengan hibrida pematangan awal mengembangkan lebih sedikit daun daripada hibrida pematangan akhir. Arnold mencatat bahwa waktu kemunculan dan pembungaan malai, kemunculan filamen pistilat berhubungan negatif jumlah total daun per tanaman. Menurut Allen et al., jumlah daun berkorelasi nyata dengan tinggi tanaman, tanggal munculnya filamen, dan kadar air gabah saat panen. Sumber benih dan kondisi pertumbuhan hanya sedikit berpengaruh pada jumlah daun dalam hibrida yang sama.

Jumlah daun dipengaruhi oleh kondisi lingkungan dan cara penanaman. Daun baru pada batang utama jagung tidak berkembang setelah perbungaan terminal terbentuk. Namun menurut data yang tersedia, dengan peningkatan suhu dan kesuburan tanah, jumlah daun sedikit meningkat, dan dengan peningkatan kerapatan tanaman berkurang. Jumlah daun dipengaruhi oleh panjang penyinaran.

Nass dan Crane mempelajari efek dari sembilan gen endosperma mutan pada akumulasi bahan kering dan pengurangan persentase kelembaban dalam tiga latar belakang hibrida yang hampir isogenik dalam tiga latar belakang hibrida yang hampir isogenik 35-77 hari setelah penyerbukan. Delapan mutan endosperma lebih rendah dari jagung konvensional dalam hal akumulasi bahan kering, sedangkan flauri-1 memberikan beberapa skor teratas. Mutan menyusut-1 dan bergula-1 mengakumulasi jumlah bahan kering paling sedikit: hanya 75 dan 64% dari total kandungan bahan kering dalam bentuk normal. Mutan yang mengakumulasi sejumlah besar gula dan polisakarida yang larut dalam air menghasilkan lebih sedikit bahan kering total. Bunga mutan-1 sedikit kurang lembab dari bentuk biasanya. Semua mutan lainnya mengandung persentase kelembaban yang lebih tinggi, dengan sugary-1 memiliki kadar air tertinggi. Penulis menyimpulkan bahwa dengan memilih bentuk dengan jenis perikarp dan endosperma yang lebih tipis dan lebih permeabel dengan kandungan senyawa hidrofilik yang rendah, dimungkinkan untuk mendapatkan galur yang cepat kering setelah mencapai kematangan fisiologis.

Shaw dan Tom menyimpulkan bahwa biasanya dibutuhkan 51 hari setelah filamen mencapai kematangan fisiologis. Andrew et al., Dessureaux et al.menemukan variabilitas yang lebih besar pada periode ini terkait dengan perubahan kondisi cuaca.

Hollauer dan Russell mempelajari tingkat penurunan kelembaban biji-bijian dari 40 hari setelah munculnya filamen hingga kematangan fisiologis dan menentukan efek dari enam faktor cuaca yang dipilih pada penurunan kelembaban biji-bijian dari kemunculan filamen hingga kematangan fisiologis. Keenam faktor cuaca ini dipelajari dalam eksperimen vegetasi: mereka mempelajari kapasitas penguapan udara, kecepatan angin, kelembapan relatif, durasi sinar matahari, curah hujan, dan jumlah suhu efektif selama musim tanam, atau unit termal. Koefisien regresi untuk laju penurunan kadar air gabah sangat bervariasi dari tahun ke tahun. Akibatnya, fluktuasi kondisi cuaca di tahun yang berbeda mempengaruhi penurunan kelembaban.

Koefisien korelasi sederhana dan berganda dihitung antara enam faktor cuaca yang dipilih dan kelembaban biji-bijian. Tak satu pun dari faktor cuaca ini, kecuali jumlah suhu selama musim tanam, menemukan hubungan yang stabil dengan penurunan kelembaban biji-bijian. Koefisien r 2 menunjukkan bahwa proporsi variabilitas kelembaban total yang dapat dikaitkan dengan pengaruh salah satu faktor cuaca sangat kecil. Penggunaan salah satu dari enam faktor cuaca untuk menentukan penurunan kelembaban gabah selama periode penelitian memberikan hasil yang tidak dapat diandalkan. Meskipun banyak korelasi umumnya lebih tinggi, mereka juga tidak direkomendasikan untuk tujuan prediktif.

Wrench dan Shaw mempelajari pengaruh kondisi lingkungan, varietas dan waktu tanam terhadap lamanya periode pengisian biji jagung. Mereka mendefinisikan periode pengisian biji-bijian sebagai interval waktu antara munculnya 50% benang dan tingkat kematangan, ditentukan oleh munculnya lapisan gelap pada 75% biji-bijian. Durasi periode pengisian berbagai bentuk berbeda secara kuat dan signifikan. Perbedaan terbesar (45-70 hari) muncul sebagai hasil interaksi varietas, waktu tanam dan kondisi lingkungan. Akibat perubahan tanggal tanam, perbedaan lama waktu pengisian gabah pada varietas yang berbeda adalah 0-8 hari. Bergantung pada kondisi lingkungan, perbedaan lama waktu pengisian gabah untuk varietas yang berbeda adalah 10-20 hari. Analisis lebih lanjut terhadap bahan menunjukkan bahwa durasi periode pengisian dapat dikaitkan dengan suhu udara. Nilai R 2 (korelasi campuran kuadrat) antara durasi banjir (dalam hari) dan satuan panas per hari adalah 0,62 dan 0,49. Jumlah unit termal untuk periode pengisian sedikit berbeda untuk sebagian besar varian.

Rinke dan Zenz menjelaskan metode yang efektif pergerakan plasma nutfah sabuk jagung ke arah utara.

Waktu pematangan bervariasi dari satu varietas ke varietas lainnya, jadi penting untuk mengetahui cara menentukan kematangan tanaman ini tanpa kalender. Periksa telinga bagian atas terlebih dahulu, karena mereka matang paling awal. Oleh karena itu, jika Anda ingin mencobanya, silakan buka bagian atasnya dan masak. Biasanya tongkol bagian atas yang menyimpang ke samping, menunjukkan tingkat kematangan, hingga jatuh tegak lurus ke batang.

Langkah selanjutnya adalah menguji tongkolnya. Biji-bijian akan membengkak di seluruh area tongkol, dan benang yang bertabur harus mengering. Dari warna benang inilah kematangan dapat ditentukan. Saat sudah berubah warna menjadi coklat, kering dan mudah dipisahkan, tanaman siap dipanen. Periksa bagian atas tongkolnya. Itu harus bulat dan tumpul, yang berarti bulirnya sudah matang.

Jika langkah sebelumnya tidak memberi Anda gambaran tentang kematangan jagung, pindahkan daun dengan hati-hati dan periksa bijinya - tongkolnya harus tertutup seluruhnya. Tekan beberapa butir jagung dengan kuku, jika cairan yang keluar berwarna putih, jagung bisa dipetik. Jika cairannya bening, berarti jagung belum matang, dan jika sangat kental, berarti terlalu matang.

Dan warna biji-bijian bisa memberi tahu banyak. Saat jagung memasuki tahap susu, warnanya kuning muda, semakin dekat jagung ke tahap pematangan penuh, semakin gelap dan kaya warnanya.

Jika Anda menanam berondong jagung, yang biasa digunakan untuk membuat berondong jagung, tunggu hingga batangnya berubah warna menjadi cokelat terlebih dahulu. Untuk varietas pecah, periode panen bergeser saat tongkol dipanen pada puncak kematangan. Artinya, semakin lama semakin baik. Karena itu, Anda harus menunggu sampai warna cokelat akan memperoleh batang, tongkol, dan daun.

Waktu pematangan tanaman bervariasi tergantung pada varietas dan wilayah Rusia tempat penanamannya. Misalnya, di wilayah Moskow, varietas pematangan awal paling sering ditanam, yang panennya dapat dipanen paling cepat akhir Juli dan awal Agustus. Di antara varietas yang ditanam di ladang di wilayah Moskow, yang terbaik adalah: Dobrynya, Lakomka 121, Early Golden 401, Spirit F1. Mereka dibedakan oleh hasil tinggi, tahan terhadap banyak penyakit dan matang di antara yang pertama di antara semua varietas.

Rata-rata, dibutuhkan 65 hingga 150 hari dari perkecambahan hingga pematangan penuh. Masa pembungaan dimulai sekitar 60-65 hari, namun hal ini tergantung varietasnya, begitu pula tahap pematangan susu terjadi pada 75-85 hari. Istilahnya bervariasi tidak hanya tergantung pada varietasnya, tetapi juga pada wilayah Rusia tempat jagung tumbuh, serta kualitas perawatannya.

Jadi, ketika Anda memahami bahwa jagung sudah matang (di wilayah Moskow periode ini jatuh pada akhir Agustus dan berlangsung hampir hingga akhir September), saatnya memanennya. Tidak diperlukan persiapan khusus untuk prosedur ini, jadi panen akan mudah dan tidak merepotkan.

Pengumpulan paling baik dilakukan di pagi hari. Kenakan sarung tangan terlebih dahulu agar tangan Anda tidak terluka. Remas tongkol di telapak tangan Anda, pegang batang dengan telapak tangan lainnya, tarik tongkol ke bawah dan putar.

Perlu dicatat bahwa sebagian besar varietas manis kehilangan rasanya dalam sehari setelah panen. Artinya hasil panen harus segera dikirim untuk diolah atau dimakan. Namun, ada trik untuk menjaga agar kacang tetap manis.

Tempatkan tongkol di tempat yang dingin, seperti kompartemen penyimpanan sayuran di lemari es. Dengan cara ini, Anda akan memperlambat konversi gula menjadi pati dan membuat jagung tetap enak selama seminggu.

Mengingat sebagian besar varietas, terutama hibrida, menghasilkan 2-4 tongkol per tanaman, petik secara bertahap, dengan interval panen minimal 10 hari.

Saat mengumpulkan popcorn (di wilayah Moskow, periode ini dimulai pada pertengahan September), cobalah berada tepat waktu sebelum musim dingin tiba. Sekali lagi, bekali diri Anda dengan sarung tangan dan mulailah mematahkan tongkolnya. Saat batang dan daun mengering, prosedur ini tidak akan menyita banyak waktu dan tenaga Anda.

Selanjutnya, popcorn dikeringkan setidaknya selama 4 minggu, dan lebih baik didiamkan selama 6-7 minggu agar hanya menyisakan sedikit kelembapan pada biji-bijian. Mereka mengeringkannya dengan memasukkannya ke dalam kantong jaring, yang kemudian digantung di ruangan yang hangat dengan ventilasi yang baik. Di akhir tahap pengeringan, biji-bijian dipisahkan dari tongkolnya dengan cara menggulungnya di antara telapak tangan. Prosedur ini juga dianjurkan untuk dilakukan dengan sarung tangan agar tidak merusak kulit dengan ujung butiran yang tajam.

Biji popcorn yang dikeringkan dengan benar dapat disimpan dalam stoples kedap udara di tempat yang gelap dan kering. Kelembaban yang tinggi akan menyebabkannya menjadi lembab dan tidak dapat digunakan.

Tongkol rebus sangat enak dan berair. Mereka baik untuk kesehatan, seperti anak-anak dan orang dewasa. Buah-buahan budaya mengandung vitamin A, B9, C. Menjadi sumber serat, itu memiliki efek menguntungkan pada pencernaan. Karena kandungan serat makanan yang tinggi dalam komposisi sayuran, biji-bijiannya dikunyah dalam waktu lama, yang menyebabkan cepat jenuh. Buah tanaman direbus dalam air. Biji-bijian berair dimakan rebus atau dipisahkan dari perbungaan dan ditambahkan ke salad, sup, sereal.

Bagaimana cara memasak jagung?

1. Membersihkan tongkol.

Buah tanaman dibebaskan dari daun dan malai, biji busuk atau mentah diperiksa dan dibuang. Untuk mencegah sayuran berjamur, saat membeli kuping, berikan preferensi pada yang batangnya segar. daun yang baik dan jangan membuang kumisnya. Mereka akan berguna nanti.

2. Pilihan hidangan untuk memasak.

Proses menyiapkan tanaman membutuhkan waktu lama. Agar selama periode ini air tidak mendidih sepenuhnya, gunakan panci atau wadah lain dengan tutup tertutup - slow cooker, ketel listrik, kuali. Lebih baik memilih piring yang dalam, lebar dan berdinding tebal. Nah, jika Anda tidak harus memecahkan tongkolnya. Mereka mungkin kehilangan jus dan rasanya.

Agar jagung mempertahankan khasiat nutrisinya selama pemasakan, jagung dimasak dengan api kecil, pada t 200-250 °.

3. Tandai tongkol.

Kami meletakkan daun tanaman di bagian bawah wadah memasak. Kami menempatkan tongkol di atasnya. Kami juga meletakkan daun dan antena di atas perbungaan dan di samping.

4. Mengisi dengan air.

Cairan harus ditambahkan agar benar-benar menutupi buah tanaman. Adalah baik untuk membiarkan air berlebih mendidih.

Pertanyaan populer dari nyonya rumah

Berapa lama memasak jagung?

Waktu memasak tergantung pada jenis tanaman: makanan atau pakan ternak.

Yang pertama direbus tergantung kematangannya selama 10-30 menit, yang kedua dari 1 hingga 3 jam.

Bagaimana cara menentukan varietas jagung?

Hampir tidak mungkin bagi non-spesialis untuk menentukan dengan tepat apakah tongkol dimaksudkan untuk dimakan atau untuk memberi makan ternak. Apakah itu jika Anda membandingkan ukuran butir. Jagung manis berukuran lebih besar.

Bisakah varietas hijauan dimakan?

Pada prinsipnya, kedua jenis jagung tersebut tidak berbahaya bagi kesehatan dan dapat disajikan di atas meja. Tanaman pakan menurut teknologi budidaya tidak diperlakukan dengan fungisida atau pestisida. Sampai jagung bertunas, hanya herbisida yang digunakan untuk membasmi gulma, tetapi tongkolnya sendiri tidak terpengaruh oleh bahan kimia.

Kedua varietas tanaman tersebut, yang tunduk pada teknologi budidaya, tidak berbahaya bagi kesehatan. Mereka hanya berbeda dalam hal konten:

• varietas makanan ternak lebih bersahaja, hanya membutuhkan kelembapan normal;
• kebutuhan tanaman pangan iklim selatan dengan suhu 21-27º.

Bagaimana cara menentukan durasi memasak?

Warna biji-bijian tanaman bisa kuning, dengan semburat oranye, putih, kuning muda, dll. Paletnya tergantung pada varietas jagung, tetapi waktu pemasakan tergantung pada umur tanaman. Semakin muda polongnya, semakin sedikit waktu yang dibutuhkan untuk memasak produk. Bagaimana cara menentukan usia? Butir muda berwarna pucat, manis dan lembut. Tongkol tua itu keras.

Kapan memberi garam pada tongkolnya?

Segera selama memasak, polongnya tidak diasinkan. Ini bisa membuat mereka kaku dan kaku. Tapi Anda bisa menambahkan sedikit gula ke dalam air. Dari sini, rasa jagung hanya akan menjadi lebih enak dan lebih manis. Tongkol rebus dan siap makan diolesi mentega dan ditaburi garam. Ini Jalan terbaik memberikan kelezatan rasa dan juiciness yang luar biasa.

Bagaimana cara menentukan kesiapan tongkol?

Meskipun Anda tahu pasti berapa banyak jagung yang harus dimasak, ini tidak menghilangkan kebutuhan untuk mencoba produk tersebut. Kesiapan biji-bijian ditentukan oleh selera.

Waktu panen jagung dapat sangat bervariasi dari satu pertanian ke pertanian lainnya, karena bergantung pada sejumlah faktor dan di seluruh wilayah Rusia. Yang utama adalah periode vegetatif tanaman, yang menurutnya hibrida dan varietas jagung dibagi menjadi pematangan awal, pematangan tengah, dan pematangan akhir. Pada tingkat yang lebih rendah, waktu pematangan jagung dapat dipengaruhi oleh faktor eksternal. kondisi iklim, sifat perawatan penanaman.

Dari artikel ini Anda akan belajar:

Kapan jagung dipanen?

Jagung varietas awal mencapai kematangan dalam 2-2,5 bulan setelah disemai. Asalkan metode penanaman pembibitan sering digunakan, ini memungkinkan Anda untuk membuang tongkol yang sudah matang dari tanaman pada bulan Agustus. Dengan menabur benih jagung langsung dan saat memindahkan bibit ke tanah, Anda harus menunggu sampai tanah menghangat setidaknya + 10˚C. Jadi, di mata air dingin, awal masa panen jagung bisa bergeser sesuai dengan rezim suhu.

Foto: saat panen jagung

Dengan metode pembibitan, benih sebenarnya mulai tumbuh jauh lebih awal dari suhu tanah yang sesuai. Karena ini, lebih atau kurang prakiraan yang akurat dapat dilakukan mulai dari tanggal penaburan. Faktor-faktor lain tidak banyak berpengaruh pada waktu panen. Ukuran telinga dan biji-bijian, berat total produk yang bermanfaat tergantung padanya.

Bulan apa jagung dipanen di negara ini

Peternakan kecil dan penghuni musim panas, biasanya, menggunakan sedikit trik saat menanam jagung, yang memungkinkan mereka memanen terus-menerus dari Agustus hingga akhir September (dan bahkan lebih lama di daerah hangat). Caranya adalah dengan menggunakan varietas dengan waktu tanam yang berbeda, seperti tiga varietas hibrida yang menghasilkan panen masing-masing dalam 60, 70 dan 90 hari. Dengan penanaman seperti itu, setelah memanen buah dari tanaman satu varietas, tongkol varietas lain sudah siap dipanen.

Jika Anda memiliki preferensi untuk kampanye tertentu, Anda dapat mengatur kampanye serupa. Untuk melakukan ini, perlu menabur benih di musim semi dengan jeda beberapa minggu, dan kemudian memindahkannya ke tanah dengan benar. Tanaman di bedengan yang sama akan mencapai kematangan secara konsisten, yang akan menciptakan kemiripan pertumbuhan konveyor.

Untuk menentukan waktu yang tepat untuk memanen tongkol jagung, banyak tukang kebun Rusia pada periode kematangan seperti susu dipandu oleh tanda-tanda berikut:

1. Tepi yang mengering muncul di lapisan luar pembungkus telinga yang berdaun.
2. Benang putik di tepi caryopsis menjadi gelap, tetapi belum mengering.
3. Tidak ada kerutan atau penyok di bagian atas biji-bijian.
4. Jika Anda menekan biji-bijian dengan kuku Anda, cangkangnya pecah dan cairan dengan tekstur putih susu mengalir keluar.

Foto: bulan apa memanen jagung

Indikator berikut membantu menentukan waktu pengumpulan selama periode kematangan biologis:

• Daun luar pembungkus tongkolnya mengering dan penampilannya menyerupai perkamen.
• Rumbai yang memahkotai tongkol mengering dan berubah menjadi coklat.
• Cangkang biji-bijian mengeras dan berwarna oranye atau kuning madu.
• Karena kandungan pati yang meningkat, saat menekan kulit biji-bijian, tidak ada sari buah yang keluar.

Waktu memanen jagung menurut wilayah Rusia

Dalam bahasa Rusia pertanian Waktu dimulainya kampanye panen bervariasi karena keragaman geografis dan iklim yang kuat. Selain itu, tujuan tanaman yang dipanen juga penting. Misalnya, jagung untuk silase dipanen saat tahap milky-wax mendekati akhir. Saat ini, konsentrasi gula maksimum dalam biji-bijian. Menurut indikator kimia dan fisik, ini adalah silase jagung terbaik.

Foto: memanen jagung di musim gugur

Di Rusia tengah, tanah optimal dan suhu sekitar untuk pertumbuhan jagung ditetapkan pada paruh kedua bulan Mei. Dengan demikian, panen tongkol matang biasanya dimulai pada pertengahan Agustus dan dapat berlanjut, tergantung varietasnya, hingga September-Oktober.

DI DALAM Wilayah Krasnodar dan daerah hangat tetangga, "ratu ladang" ditanam lebih awal, dan kampanye panen berlangsung lebih lama - dari Juli hingga pertengahan musim gugur.

Video: cara memanen jagung