Cosa fare dalle mele verdi per l'inverno. Cosa si può fare dalle mele per l'inverno

È meglio conservare le mele in inverno, ovviamente, in una forma naturale, non lavorata. Se vengono seguite tutte le regole, tutte le vitamine rimarranno nelle mele e mangiare una mela fresca del proprio orto in inverno è molto più piacevole che acquistare prodotti da agricoltori cinesi e turchi nel negozio. È più facile per i proprietari di enormi cantine preparare le mele per l'inverno: hanno preparato un luogo per la conservazione, deposto il raccolto e sgranocchiato mele succose fino alla primavera. Ma c'è una via d'uscita per i residenti dei grattacieli: per loro vengono emesse casse speciali, che vengono installate sul balcone. Mantengono una temperatura di 3-5 gradi, ideale per conservare le mele (e non solo). Alcuni consigli per conservare le mele per entrambi:

Prepariamo in anticipo un luogo di stoccaggio (ovvero una cantina o un seminterrato): imbianchiamo le pareti con una soluzione di calce spenta fresca (1,5 kg per 10 litri di acqua), si possono aggiungere alla soluzione 100-200 g vetriolo blu. Il pavimento della cantina deve essere trattato con una soluzione al 5% di solfato di ferro.
. Le mele raccolte non hanno bisogno di essere lavate: il rivestimento in cera protegge da malattie e marciume.
. Prima di immagazzinare, selezioniamo i frutti: le mele non devono essere rotte, danneggiate, solo i frutti puliti e sani sono adatti alla conservazione.
. Dopo la raccolta si consiglia di raffreddare subito le mele (in cantina o in frigorifero).
. Le mele possono essere riposte in qualsiasi contenitore: scatole di legno o cartone, cestini, in sacchetti di plastica o semplicemente appoggiate su graticci.
. I frutti devono essere deposti con i piccioli rivolti verso l'alto.
. Se lo desideri, puoi avvolgere ogni mela nella carta o cospargere con foglie di quercia o acero ben essiccate.
. La temperatura nel seminterrato o in cantina non deve superare i 5ºС, ma in generale la temperatura ideale per la migliore conservazione del raccolto è di 0-3ºС

E che dire di quelli che non hanno una cantina o una cassa speciale? Conserva! Fortunatamente, ci sono molte ricette per conservare le mele per l'inverno. Questo, ad esempio, innumerevoli ricette di marmellate. Il meglio di loro - dal più semplice al più interessante - il nostro sito ha preparato per te.

Marmellata di mele con viburno

Ingredienti:
5 kg di mele,
1,5 kg di viburno,
5 kg di zucchero.

Cucinando:
Estrarre il succo dal viburno con uno spremiagrumi. Tagliare le mele con un tagliamele (questo è un dispositivo molto conveniente - le fette sono le stesse e il torsolo viene immediatamente rimosso), cospargere di zucchero, far bollire a fuoco medio. Far bollire fino a quando una goccia di sciroppo smette di diffondersi, raffreddare. Aggiungere il succo di viburno, rimettere a fuoco, far bollire per 5-10 minuti e disporre in barattoli sterilizzati. Arrotolare o chiudere con coperchi in polietilene.

Ingredienti:
3 kg Antonovka,
2 cucchiai sale,
4 cucchiaini bibita,
3 kg di zucchero.

Cucinando:
Preparare soluzioni di sale e soda (sciogliere il sale in 2 litri di acqua e la soda in altri 2 litri). Lavare le mele, sbucciarle, tagliarle a fette. Immergi le mele prima nella soluzione salina, poi nella soda. Risciacquare acqua pulita, far scolare l'acqua e ricoprire di zucchero. Lasciare per 4 ore. Quindi mescolare delicatamente, dare fuoco e cuocere a fuoco lento per 40 minuti dopo l'ebollizione. La marmellata deve essere mescolata delicatamente e rimuovere la schiuma. Versare caldo in barattoli sterilizzati, arrotolare.

Ingredienti:
600 g di zucca,
600 g di mele
1 limone
800 grammi di zucchero.

Cucinando:
Scottare il limone, spremere il succo, tritare finemente la buccia. Sbucciate le mele, mettete la buccia in una casseruola, versate due bicchieri d'acqua e mettete a bollire. Grattugiare le mele, versarvi sopra il succo di limone e mescolare bene. Grattugiare la zucca, mescolare con mele e scorze di limone, versare il tutto con un decotto di buccia di mela e dare fuoco. Cuocere a fuoco basso fino a quando la marmellata diventa trasparente. Disporre in banche, arrotolare.

Dalle mele puoi fare composte, gelatine, marshmallow, canditi, marmellate, marmellate, confetture ... Tanto delizioso! Puoi preparare il ripieno per le torte: in inverno dovrai solo aggiungerlo alla torta, senza perdere tempo a prepararlo.

Ingredienti per 1- barattolo da litri:
7-8 mele
½ tazza di zucchero
1,5 tazze d'acqua.

Cucinando:
Sciacquare le mele, tagliarle con un tagliamele, immergerle in acqua fredda acidificata per 30 minuti (per 1 litro d'acqua - 1 g acido citrico). Quindi togliere le mele dall'acqua, lasciarle scolare, metterle in uno scolapasta e metterle a bagnomaria sopra l'acqua bollente per 10-15 minuti. Mettere le mele ben riscaldate in barattoli sterilizzati, versare il ripieno bollente, coprire con i coperchi e pastorizzare per 15 minuti. Arrotolare, avvolgere.

Ingredienti:
1 kg di mele
750-800 g di zucchero,
1 bicchiere d'acqua
cannella - a piacere.

Cucinando:
Sciogliere 1 tazza in una casseruola. zucchero in un bicchiere d'acqua. Tagliare le mele a fettine. Aggiungere le mele allo sciroppo, mettere a fuoco medio, versare sopra 1 bicchiere di zucchero in più. Mescolare e cuocere a fuoco medio. Aggiungere lo zucchero man mano che si scioglie e mescolare continuamente. Quando tutto lo zucchero è stato utilizzato e sciolto, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Quindi rimettere sul fuoco, portare a ebollizione e cuocere finché sono teneri. A fine cottura aggiungere la cannella, mescolare e trasferire nei barattoli. Lasciare raffreddare completamente, chiudere. Mantieni freddo.

Per 1 kg di mele - 700-900 g di zucchero. Metà delle mele preparate, senza sbucciare la buccia e senza pulire il torsolo, tagliare, mettere in una casseruola, aggiungere 2-3 cucchiai. acqua e cuocere fino a quando ammorbidito. Strofinare le mele bollite attraverso un setaccio, mescolare con lo zucchero e scaldare fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Sbucciare le mele rimanenti dalla buccia e dal torsolo, tagliarle a fettine sottili e metterle nel purè di patate. Cuocere fino a cottura, disporre in barattoli sterilizzati, arrotolare.

Marmellata di mele. Per 1 kg di mele - 500-700 g di zucchero. Rilasciare le mele delle varietà autunnali dal nocciolo, cuocere in forno, passare al setaccio. Mescolare la purea risultante con lo zucchero e far bollire a fuoco basso fino a quando non si addensa, mescolando continuamente. Rivestire una teglia con carta da forno, cospargere di zucchero a velo e versarvi sopra la massa bollita. Lisciare con un coltello e mettere da parte. Quindi tagliare in quadrati o diamanti. Conservare in luogo fresco e asciutto.

Per 3 kg di mele - 2 tazze di zucchero. Tagliare le mele con un taglia-mele, cospargere di zucchero e lasciar riposare per una notte. Al mattino dare fuoco, portare a ebollizione, mescolando e far bollire per 5 minuti dopo l'ebollizione. Disporre in barattoli sterilizzati, arrotolare.

Ingredienti:
1 kg di mele
250 grammi di zucchero
1 bicchiere d'acqua.

Cucinando:
Sciacquare le mele, tagliarle in 4 pezzi, aggiungere acqua e far bollire per 30 minuti. Gettare indietro su un setaccio per filtrare il succo e lasciare fino a quando Il giorno dopo. Aggiungere lo zucchero al succo stabilizzato, mescolare bene e dare fuoco. Far bollire a fuoco alto fino a quando lo sciroppo gocciola dal cucchiaio in grosse gocce. Durante la cottura, la gelatina deve essere mescolata e scremata dalla schiuma. Versare la gelatina finita in barattoli sterilizzati, arrotolare.

Ingredienti:
1,5 kg di mele,
600 g di acqua
10-12 pezzi. Chiodi di garofano,
400 grammi di zucchero
1 limone.

Cucinando:
Tagliare le mele e stufarle in acqua con i chiodi di garofano fino a renderle morbide. Quindi macinare in un frullatore, mettere a fuoco la massa e portare a ebollizione. Aggiungere lo zucchero, il succo e la polpa di limone (snocciolata!) e cuocere fino a quando tutto lo zucchero non si sarà sciolto. La gelatina è pronta quando una goccia di sciroppo si solidifica su un piatto freddo. Raffreddare, disporre in barattoli sterilizzati, arrotolare.

Ingredienti:
1 kg di mele
800 grammi di zucchero
1 limone o arancia
2-3 chiodi di garofano,
1 cucchiaino cannella,
zucchero a velo.

Cucinando:
Tagliare le mele a fette, togliere il torsolo. Preparare lo sciroppo: mescolare 3 tazze d'acqua con metà dello zucchero e scaldare fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Versare le mele nello sciroppo e cuocere a fuoco lento, mescolando, fino a quando le mele sono traslucide e leggermente dorate. Quindi versare la seconda metà di zucchero, scorza di limone o arancia, spezie nelle mele e cuocere ancora per qualche minuto, mescolando, a fuoco basso finché lo sciroppo non si addensa. Nel frattempo preparate una teglia: foderatela con carta da forno, ungetela con olio. Metti le fette di mela finite su una teglia, asciugale in forno a una temperatura di 50ºС con la porta aperta per 1,5-2 ore, quindi lasciale asciugare a temperatura ambiente. Dopo un giorno, asciugare nuovamente in forno. Cospargere i canditi finiti con zucchero a velo e metterli in barattoli di vetro puliti con coperchi stretti. Conservare in un luogo fresco e buio.

Tagliare le mele con un taglia mele. Mettere in barattoli da un litro abbastanza stretti e versare lo sciroppo bollente (al ritmo di 200 g di zucchero per 450 g di acqua). Arrotolate subito. Si scopre una composta densa.

Mele in scatola nel loro stesso succo senza zucchero. Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e tagliarle a fette. Sbollentare in acqua bollente per 3-5 minuti, raffreddare. Mettere in barattoli sterilizzati e riempire con acqua calda. Coprire con i coperchi e sterilizzare: litro - 20 minuti, 2 litri - 30 minuti, 3 litri - 55 minuti. Arrotolare.

Metti le mele pulite e intatte nei barattoli, versa la salamoia, copri con coperchi di plastica e metti in un luogo fresco. La salamoia si prepara come segue: per 10 litri di acqua si prendono 120 g di sale e 120 g di zucchero. Le mele saranno pronte in 50-60 giorni.

Antonovka imbevuto di barattoli. Lavare i frutti medi, metterli ben stretti nei barattoli. Preparare il ripieno: mescolare il succo e l'acqua bollita fredda in un rapporto di 1:2 o 1:3 (a piacere). Versare sopra le mele, mettere dei bastoncini di legno trasversalmente nei barattoli in modo che premano le mele e impediscano loro di galleggiare. Il ripieno dovrebbe essere 4-5 cm più alto delle mele Chiudere con coperchi di plastica. Mantieni freddo.

Estrarre il succo con uno spremiagrumi. Versare il succo in una padella smaltata, dare fuoco. Mentre bolle, si formerà una grande quantità di schiuma che deve essere completamente rimossa. Non appena la schiuma nel succo bassobollente cessa di formarsi, versare il succo in barattoli sterilizzati e arrotolare. Incartare.

Insalata di cetrioli e mele

Ingredienti:
2 kg di cetrioli
1 kg di mele
50 g di dragoncello
50 g di aneto,
100 g di olio vegetale,
100 g di aceto di frutta,
50 grammi di zucchero
40 grammi di sale.

Cucinando:
Lavare i cetrioli, le mele e le erbe. Tagliare i cetrioli a cerchi, tagliare le mele con un taglia-mele, tritare grossolanamente le verdure. Mescolare il tutto, aggiungere sale, zucchero, aceto e olio vegetale, lasciare agire per un po 'fino a quando il succo non viene rilasciato. Metti sul fuoco, fai bollire per 10 minuti e metti caldo in barattoli sterilizzati. Arrotola, gira.

Ingredienti per vasetti da 10 litri:
6 kg di mele,
30-40 pz. Chiodi di garofano,
200-300 g di cannella,
2,4 litri di acqua,
1,1 kg di zucchero,
500 ml di aceto al 6%.

Cucinando:
Lasciare intere le mele piccole, tritare quelle grandi, togliere il torsolo. Mettere in acqua fredda o soluzione salina (per 1 litro di acqua - 10 g di sale) per non più di 30 minuti. Sbollentare per 2-5 minuti in acqua bollente e raffreddare in acqua ghiacciata. Utilizzare l'acqua dopo la scottatura per preparare il ripieno. Metti 3-4 chiodi di garofano e 0,2-0,3 g di cannella sul fondo dei barattoli, metti le mele e versa il ripieno di marinata caldo. Coprire con i coperchi e sterilizzare a 85-90ºC per 30 minuti. Arrotolare.

Passare le mele verdi acide attraverso un tritacarne o tritarle con un frullatore, aggiungere l'aglio e peperoncini piccanti in baccelli (a piacere, a piacere), nonché eventuali erbe e spezie. Macinare nuovamente la massa risultante con un frullatore (passare attraverso un tritacarne), dare fuoco e far bollire. Alla fine della cottura, aggiungi un po 'di olio vegetale. Se le mele non sono troppo acide, puoi aggiungere l'aceto di mele. Disporre su barattoli scottati, sughero. In questa ricetta le proporzioni non sono volutamente date, poiché ognuno ha gusti diversi. Tentativo!

Le mele tagliate a cerchi oa fette vengono sbucciate (si può togliere la buccia), immerse in acqua salata (20 g di sale per 1 litro d'acqua) e adagiate su una teglia ricoperta di carta forno. Devi asciugare le mele a una temperatura di 75-80ºС, con la porta aperta, per 6-8 ore. Di tanto in tanto fette di mela misto. Le mele opportunamente essiccate hanno un colore crema chiaro, le fette sono morbide ed elastiche. Da 10 kg di mele fresche si ottiene circa 1 kg di mele secche.

Puoi preparare le mele per l'inverno se hai ancora molti scarti o mele rotte, prova a ricavarne del vero aceto di mele.

Aceto di mele. Grattugiare le mele su una grattugia grossa, metterle in un contenitore di vetro e diluire con acqua calda bollita (per 800 g di mele - 1 litro d'acqua). Per ogni litro d'acqua aggiungere 100 g di zucchero o miele e, per accelerare la fermentazione, 10 g di lievito pressato o pasta madre o 20 g di pane secco di segale. Per i primi 10 giorni tenere aperto il recipiente con la miscela ad una temperatura di 20-30ºС, mescolando la poltiglia con un bastoncino di legno 2-3 volte al giorno. Quindi trasferire la massa in un sacchetto di garza e spremere il succo. Filtrare il succo e versarlo in un recipiente a bocca larga. Puoi aggiungere 50-100 g di miele o zucchero per ogni litro di succo. Coprire il barattolo con una garza e metterlo in un luogo caldo per 40-60 giorni fino al termine della fermentazione. Filtrare l'aceto finito, imbottigliarlo e chiuderlo bene con i tappi. Da tenere in frigorifero.

Come puoi vedere, le mele per l'inverno possono essere preparate con molte assolutamente diversi modi. Buona fortuna nella preparazione!

Larissa Shuftaykina

Apple Spa - dietro. Puoi anche pensare alla raccolta delle mele per l'inverno. Del resto, non è solo la loro grande diversità che consola. Dopotutto, puoi cucinare un sacco di prelibatezze di ogni genere, non importa come si dice che sia difficile e poco gustoso. Hai solo bisogno di conoscere i segreti!

Non sempre i cittadini hanno la possibilità di conservare la frutta fresca in casa. Pertanto, la maggioranza cerca di conservare utilizzando approcci diversi. Dopotutto, molto è stato detto e scritto sui benefici delle mele.

Anche i bambini sanno che una mela è utile. Ahimè, non sono sempre felici di vederlo. E tutto a causa della prima conoscenza infruttuosa con questi frutti più utili di tutti. Se una mela acida ha preso un dente. Se kompotik si è rivelato aspro. O addensato. Ma la situazione può ancora essere corretta cucinando deliziose composte, purè, gelatine, marmellate e altre prelibatezze per l'inverno.

L'opzione ideale sono le mele congelate. La prima e, probabilmente, la cosa più importante è che in questa forma si conserva la maggior parte delle vitamine, ecc. In secondo luogo, è molto facile da fare. Ordinati, lavati e asciugati con un canovaccio, vengono tagliati in pezzi del formato desiderato (sottili, in quarti, ecc.), posti in un sacchetto (quindi far uscire l'aria) o in un contenitore e inviati al congelatore. Fortunatamente i frigoriferi moderni sono dotati di capienti camere frigorifere con congelamento a secco. In inverno, questo taglio dovrà solo essere scongelato a temperatura ambiente e consumato a piacere. Cuciniamo mousse, composte, prepariamo sciroppi, salse, cuociamo torte, involtini, sformati, purè di patate e tante altre prelibatezze.

Come asciugare le mele a casa: produciamo correttamente gli spazi vuoti essiccati

Conservano inoltre la massima utilità e gusto con questo tipo di preparazione. Di solito, per questi scopi vengono scelte mele acide e agrodolci come Antonovka, Borovinka, Alesya, ecc .. Non essere troppo pigro per tagliare 10 kg di frutta (dove li conserveresti in tali quantità!), E lo farai ottenere poco più di un chilogrammo in forma secca. Anche se non hai una dacia (e nella dacia tutto viene essiccato sotto una tettoia in un luogo ventilato), non importa: le mele possono essere cotte al forno o in un essiccatore speciale. Selezioniamo i frutti, li laviamo, li puliamo da semi e torsoli. Tagliamo sia i cerchi che le fette di 1 cm di spessore Prendiamo un coltello di acciaio inossidabile, quindi i frutti non si ossideranno molto. Sì, possono essere sbollentati in soluzione salina, ma questo è un altro processo. Dopo aver disposto le mele in uno strato, le asciugheremo in forno (riscaldato a 50 gradi) a porta aperta. Mescoliamo costantemente. Dopo un'ora, riscaldare il forno a 70 gradi. E alla fine - fino a 80. Cioè, 5-6 ore saranno dedicate al lavoro. L'aspetto giusto è come le mele in questa foto. Ed è meglio conservare essiccato in barattoli di vetro, non più di un anno.

Come cucinare la composta di mele per l'inverno - le migliori ricette di composta di mele

Se non c'è abbastanza spazio in frigorifero, cuciniamo con le mele! Profumati e sani, in inverno saranno una salvezza.

Ricetta 1 . Per prima cosa, fai bollire lo sciroppo - metti lo zucchero a piacere, a seconda della varietà e su quali composte ti piacciono di più. Tagliamo i frutti sbucciati dai semi in più parti: il formato è a tua discrezione. Li invieremo in barattoli di vetro sterilizzati e li riempiremo immediatamente di sciroppo bollente. Copriamo i barattoli con i coperchi e li sterilizziamo: mezzo litro - 10 minuti, tre litri - 25 minuti. Va ricordato che il tempo di sterilizzazione per i frutti più maturi è ridotto.

Ricetta 2 . Scaldiamo 3 litri di acqua, mettiamo lo zucchero (a piacere) e lo riscaldiamo. Nel frattempo lavoreremo le mele - tagliamo a metà quelle sbucciate. Mettiamoli in una ciotola. Non appena la buccia diventa gialla, tiriamo fuori le mele e le mandiamo alle banche. Quindi versare l'acqua bollente con lo zucchero in cima. Arrotolato, mettendo sottosopra gli argini.

Cottura della marmellata di mele Cinque minuti: una ricetta veloce per l'inverno

• Mele - 1 kg.
• Zucchero - 300 gr.

Copriremo i pezzi (1,5-2 cm) senza torsolo e semi con lo zucchero e mettiamo da parte - rilasceranno il succo entro un'ora se mescoliamo tutto regolarmente. Dopo la comparsa del succo, manda la padella sul fuoco. Cuocere a fuoco basso fino a ebollizione, senza far bruciare le mele, quindi portare a prontezza a fuoco basso per 5 minuti. Ci assicuriamo che le mele bolliscano in modo uniforme. Lo mettiamo in forma bollente in barattoli preparati e, dopo aver arrotolato i coperchi, lo inviamo per la conservazione.

Ricetta per marmellata di mele a casa per l'inverno

Spalmato su un rotolo, in una crostata o in un rotolo, sarà sempre appropriato! Basta un po' di pazienza e d'inverno avrete sempre il profumo delle mele!

Marmellata con lo zucchero . Le mele (1-1,5 kg.) Sbucciate dal nocciolo e dai semi verranno inviate nella padella. Riempiamoli d'acqua (fino a coprirli appena), li riscalderemo finché non diventeranno morbidi. Dobbiamo passarli al setaccio mentre sono ancora caldi.

Strofina le mele attraverso un setaccio

Quindi, mescolando questa massa con lo zucchero (800-900 gr.), Cuocere, mescolando all'infinito ed evitando di bruciare! Cuocere fino a quando la marmellata diventa densa. Lo chiudiamo in barattoli o altri piatti, stendendolo con pergamena. La crosta che appare sulla marmellata eviterà che si rovini. Ma non dimentichiamo di mettere più zucchero sulle mele acide.

Marmellata senza zucchero . Le azioni sono simili. Allo stesso modo, tagliare a pezzi le mele (1 kg.), Riempire con acqua (200 gr.), Far bollire per un quarto d'ora, mescolando continuamente. Successivamente, lo puliamo anche con un setaccio e facciamo bollire la massa risultante in modo che si addensi bene. Distribuiamo la marmellata calda in barattoli puliti e pastorizziamo, coprendoli con coperchi sterili, per 15 minuti - mezzo litro, 20 - litro e mezz'ora - tre litri.

Gelatina di mele per l'inverno per tutta la famiglia!

Per rendere la gelatina un po 'diversa, diciamo, dal purè di patate, aggiungi un limone (metà senza scorza). Bene, per ora taglieremo i frutti sbucciati e li metteremo a bagno in acqua, aggiungendovi 10 chiodi di garofano. Cuocere fino a renderle morbide, quindi passare al setaccio allo stesso modo. Metti lo zucchero (400 g per 600 g della massa finita), la polpa di limone con il succo nella purea riscaldata e fai bollire finché lo zucchero non si scioglie. Cuciniamo su un grande fuoco. Mescoliamo tutto il tempo. Ecco come appare la gelatina finita: non si allunga, ma con un cucchiaio. Decomponiamo la massa raffreddata in barattoli sterili.

Ricetta per mele ricoperte di zucchero per l'inverno

Risciacquare e sbucciare i frutti in agrodolce (la pelle non può essere rimossa dai frutti teneri maturi). Tagliare a fette (2 cm di spessore), inviare ai barattoli e cospargere di zucchero, coprire con i coperchi. La massa viene sterilizzata in una pentola di acqua bollente: un quarto d'ora - barattoli da mezzo litro, 20-25 minuti. - litro. E poi arrotoliamo i coperchi. Quanto zucchero mettere? Dipende dal volume del barattolo: 200 gr. andrà a mezzo litro (400 è possibile, se mele acide) e fino a 400 - per litro. A proposito, le mele possono essere chiuse senza zucchero: basta versarle tre volte con acqua bollente in una bottiglia, quindi torcere.

Fare la purea di mele per l'inverno - una ricetta per fare la purea di mele

Questo può essere fatto da varietà acide. Cuocere a vapore i pezzi finché non si ammorbidiscono. Pulisci bene, metti lo zucchero a piacere (circa cento grammi per barattolo di massa da un litro). Riscaldiamo la massa a ebollizione e la decomponiamo immediatamente in barattoli. Pastorizzare per 10-12 minuti in acqua bollente. Puoi aggiungere zucca, scorza di agrumi, ecc. Alla purea.

Antonovka è un vero tesoro in termini di contenuto di macro e micronutrienti. Naturalmente, in estate e in autunno, è indispensabile come supplemento alla dieta abituale o come ingrediente principale per una dieta mono.

Coloro che hanno a cuore la propria salute hanno semplicemente bisogno mele Antonov, perché non sono solo ipocalorici.

Antonovka contiene:

• acido ascorbico, che aiuta a resistere alle infezioni ea rafforzare il sistema immunitario;
• ferro, che aiuta nella prevenzione dell'anemia e, mantenendo il livello di ferro nel sangue, fornisce la saturazione degli organi con l'ossigeno;
• potassio, che favorisce il rilascio del corpo da tossine e tossine;
• calcio, che contribuisce alla resistenza delle ossa e allo sbiancamento dei denti;
• fibra, che assicura la normale digestione;
• magnesio, grazie al quale il glucosio viene assorbito meglio e si produce energia, si normalizza lo stato dei vasi sanguigni e dei muscoli, si migliora la sintesi proteica e il rinnovamento del tessuto osseo;
• rame, che normalizza la sintesi di enzimi e proteine;
• niacina, senza la quale la salute della pelle è impossibile;
• acido pantotenico, che normalizza il metabolismo dei lipidi e dei macronutrienti, supportando così i processi redox del corpo;
• pectina, che contribuisce alla normalizzazione della digestione e del metabolismo dell'acqua, abbassando i livelli di colesterolo;
• piridossina, che aiuta a prevenire nervoso e malattie della pelle, che previene l'invecchiamento e aumenta l'efficienza;
• riboflavina, che migliora le condizioni della pelle, dei capelli e delle unghie grazie al loro maggiore apporto di ossigeno;
• tiamina, che è un energizzante naturale che previene l'irritabilità e l'affaticamento;
• tocoferolo, che è responsabile della circolazione e della coagulazione del sangue, della guarigione e della rigenerazione dei tessuti e dell'abbassamento della pressione sanguigna;
• fillochinone, che migliora la condizione del sistema circolatorio e la rigenerazione della crescita del tessuto osseo;
• acido folico responsabile dell'ematopoiesi e del corretto metabolismo;
• fosforo, che supporta la condizione e il rinnovamento del sistema scheletrico.

Proprietà della marmellata di antonovka

Nella marmellata Antonovka vengono conservati tutti i benefici di queste mele, solo la vitamina C viene persa durante il trattamento termico.

Fornisce la coagulazione del sangue, normalizza il funzionamento degli organi digestivi, protegge dalle infezioni, lenisce e migliora il metabolismo e aiuta anche a ripristinare e ringiovanire il corpo.

Antonovka ti consente di creare dalla varietà più comune di mele vera delicatezza.

Poiché le mele stesse hanno un piacevole sapore agrodolce, altri frutti e bacche aspri possono essere perfettamente combinati con loro. Inoltre, è molto buono aggiungere all'Antonovka noce moscata, cardamomo, cannella e vaniglia.

A causa dell'elevato contenuto di pectina durante la cottura, il prodotto finito è dorato, solare.

Per mantenere viva la birra nel miglior modo possibile mele, tagliate a pezzi uguali sotto forma di cubetti, quarti o fette, e se usi uno speciale coltello figurato, puoi tagliarne delle palline per la marmellata. Usando un pelapatate, puoi tagliare le mele a strisce lunghe e sottili o grattugiarle con una mandolina.

Affinché i pezzi di mele mantengano la loro integrità durante la cottura, scegli alcune mele acerbe.

Per evitare che le fette di mela preparate si ossidino, mettetele in acqua fredda leggermente salata e coprite con un coperchio. Ciò impedirà l'ingresso di aria e l'oscuramento del prodotto affettato. Sciacquare le fette di mela con acqua fredda prima dell'ebollizione.

Per bollire, utilizzare piatti con un rivestimento non ossidante, come lo smalto. Ma i migliori utensili da cucina sono bacinelle e casseruole di rame. Grazie all'ampio diametro e all'altezza ridotta, gli ingredienti vengono riscaldati in modo uniforme, fornendo un prodotto di alta qualità, utile e bello.

Per fare una preparazione per l'inverno, versa la marmellata finita calda nei barattoli e chiudi ermeticamente. Per preservare il valore vitaminico della marmellata di antonovka, conservarlo in un luogo buio e fresco.

Ricette di marmellata di mele Antonovka

Nozioni di base sulla preparazione della marmellata antonovka

Se non ti interessa aspetto il prodotto finito, e le vostre mele sono più che mature, grattugiatele o tagliatele con una mandolina e cospargetele di zucchero in ragione di uno a uno. Quando le mele danno il succo, fai bollire la massa di mele a fuoco basso, togliendo di tanto in tanto la schiuma. Quando le mele saranno completamente bollite, riempite i barattoli a chiusura ermetica, preventivamente sterilizzati, con la marmellata finita fino all'orlo. Quindi avvolgere o arrotolare i coperchi e, mettendo il fondo verso l'alto, lasciar raffreddare.

Se le mele vengono bollite sciroppate, a seconda della quantità di acqua utilizzata, otterrai una marmellata più o meno densa con fette di mele dorate. Per fare lo sciroppo, di solito prendere volumi uguali di acqua e zucchero e portare a ebollizione la soluzione. Dopo aver inserito gli ingredienti, portare a ebollizione la miscela e lasciarla raffreddare completamente.

Quindi portare nuovamente a ebollizione e attendere nuovamente il completo raffreddamento. La procedura viene ripetuta da cinque a dieci volte. Allo stesso tempo, la massa dolce non dovrebbe essere mescolata e la schiuma risultante dovrebbe essere rimossa con molta attenzione e solo dall'alto. Per versare la marmellata di Antonovka nei contenitori per la conservazione, portarla nuovamente a ebollizione.

È importante che l'ebollizione sia molto lenta e la marmellata non schizzi.

Non puoi preparare uno sciroppo separato. Cucinare antonovka nel suo stesso succo a causa dell'alto contenuto di pectina naturale in esso, ti darà una marmellata densa che ricorda la consistenza della marmellata. Tagliare le mele secondo il metodo prescelto e cospargerle generosamente di zucchero. Stringere con pellicola trasparente e attendere che appaia il succo.

Antonovka ti permette di sperimentare la composizione, quindi quando cucini puoi tranquillamente aggiungere erbe e spezie, completando la composizione con altri frutti, bacche e alcune verdure.

Marmellata Di Mele Al Limone Ambrato

Prepara un chilogrammo di antonovka Colore verde, un chilo di zucchero e due piccoli limoni.

Dopo aver lavato le mele e averne privato il torsolo, tagliatele a fette più o meno uguali. Trasferire le fette in una casseruola o in una bacinella, cospargendole abbondantemente di zucchero. Quando le mele danno il succo, metti la casseruola su un piccolo fuoco e scalda, non lasciandola bollire fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Togliere dal fuoco per circa mezz'ora.

Rimettendolo a fuoco portare a ebollizione bassa. Continuare a bollire per venti minuti.

A questo punto, prepara i limoni. Dopo averle scottate con acqua bollente ed aver accuratamente privato i semi, tagliatele a fette o semicerchi. Aggiungi le fette di limone alle mele e fai sobbollire per un'altra mezz'ora.

Per la conservazione, con attenzione, cercando di non danneggiare, stendere le fette di mela e limone e rabboccare con lo sciroppo denso risultante.

Determina la prontezza dello sciroppo dalla velocità di solidificazione della goccia su una superficie fredda.

Marmellata di vaniglia e cannella di Antonovka come dal forno

Cucinare antonovka può essere fatto in una pentola a cottura lenta, in un forno e persino in una griglia ad aria. Se stai usando una pentola a cottura lenta, cuoci direttamente nella ciotola multipla. Per cucinare in una griglia ad aria, utilizzare pentole in ghisa smaltata o in ceramica colata.

Preparare un chilogrammo di antonovka leggermente acerbo e un cucchiaino cannella in polvere e zucchero vanigliato.

Puoi prendere un bastoncino di cannella e mezzo baccello di vaniglia.

Mescolate trecento grammi di zucchero a velo (o sabbia) con la cannella in polvere e lo zucchero vanigliato e cospargete con questo composto le mele tagliate a cubetti fini, mettendole in un recipiente per la cottura. Coprite e lasciate riposare per due o tre ore.

Cuocere la marmellata a 250 gradi per quindici minuti.

Marmellata di Antonovka e noci in sciroppo di aronia nera

Per questa insolita marmellata devi preparare:

• un limone;
• Noci ½ chilogrammo;
• Zucchero un chilo e mezzo;
• Mele Antonovka - ½ chilogrammo;
• Bacche di mora - 1 chilogrammo.

Separare l'aronia, lavarla, versarvi sopra dell'acqua bollente e lasciarla fermentare sotto il coperchio per almeno otto ore.

In un bicchiere dell'infuso risultante, diluire, aggiungendo un po ', tutto lo zucchero e far bollire lo sciroppo. Senza togliere dal fuoco, aggiungere le bacche leggermente essiccate e sbucciate e noci e mele tritate.

Portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso per dieci minuti, eliminando la schiuma. Lasciate raffreddare completamente, coperto con un canovaccio.

Portate nuovamente a bollore e, dopo aver fatto bollire per dieci minuti, togliete dal fuoco e, coperto con un canovaccio, lasciate raffreddare.

Ripeti l'operazione altre due volte.

All'ebollizione finale, aggiungi il limone, tagliato a listarelle sottili, o il succo di limone. Dopo aver fatto bollire per dieci minuti, sistemare in barattoli per la conservazione e sigillare bene.

Le mele sono necessarie e utili per tutti. Una straordinaria combinazione di gusto e aroma con vitamine, acidi, pectina e fibre può migliorare la salute e l'umore di ogni persona. I frutti della maggior parte delle varietà autunnali e invernali si conservano bene e per lungo tempo senza perdere le loro proprietà, tuttavia le preparazioni di mele per l'inverno sono sempre state rilevanti e varie. Hanno un gusto speciale, aiutano a creare tradizioni culinarie familiari e fanno risparmiare tempo e fatica in futuro.

BIANCHI DI MELA DOLCE PER L'INVERNO

Le principali preparazioni di mele per l'inverno sono i dolci: marmellata, marmellata, marmellata. Per loro, le mele alla cannella, l'anice, lo zafferano Pipino, Simirenko, Renets e alcuni altri, anche Antonovka molto maturi, sono i più adatti. È importante che le mele siano dolci, perché i frutti acidi vengono facilmente bolliti durante la cottura.

Marmellata di mele

Tradizionalmente, per la marmellata, le mele vengono sbucciate e tagliate a fette non più spesse di 2 cm, ma le mele non sbucciate possono anche essere bollite o completamente private del torsolo (si rimuove con un apposito tubo) o tagliate in quarti. La marmellata di mele come preparazione per l'inverno può essere preparata in diversi modi.
ricetta della marmellata . Sbucciare e tagliare 1 kg di mele, immergendo le fette in acqua acidificata o salata in modo che non si scuriscano. Quindi sciacquare leggermente, mettere in uno scolapasta, immergere in acqua calda per sbollentare per 5-10 minuti. Rimuovere e immergere in acqua fredda. Da 3 bicchieri di acqua calda di sbollentatura e 800 g di zucchero, preparare uno sciroppo e metterci dentro le mele. Stand 3 - 4 ore. Far bollire per 5 minuti e riposare per altre 8 ore. All'inizio del secondo invecchiamento, aggiungere lo sciroppo appena preparato da 0,5 kg di zucchero e un bicchiere d'acqua. Ripeti la cottura altre 1-2 volte per 5-7 minuti. Per mantenere liquido lo sciroppo, alla fine versare l'acido citrico sulla punta di un coltello e mescolare. Raffreddare e versare nei barattoli.
ricetta della marmellata. Sbollentare le mele, sbucciate e tritate, (1 kg) e far bollire lo sciroppo di quest'acqua in proporzione: 5 tazze di zucchero e 2 tazze d'acqua. Versare sopra le mele, lasciare riposare per 4 ore e cuocere per 5 - 7 minuti 3 - 4 volte fino a cottura. Se alcune fette sono cotte prima delle altre, toglietele e mettetele in un barattolo. Per un sapore deciso, potete mettere alla fine la vaniglia o la scorza di agrumi.
Ottima preparazione per l'inverno - marmellata di mele del paradiso . In 1 kg di mele, tagliare a metà i rami, eliminare i resti dei sepali, lavare e tritare. Immergere per 5 minuti in acqua bollente, raffreddare e fare lo sciroppo con quest'acqua: per 800 ml 1,3 - 1,5 kg di zucchero. Versare immediatamente sopra le mele, riposare per diverse ore e cuocere la marmellata in più fasi.

marmellate

Per gli spazi vuoti di mele sotto forma di marmellate, non ci sono requisiti rigorosi per la varietà e il grado di maturazione. Il gusto finale è regolato dalla quantità di zucchero e dal volume di acqua. Ma è meglio prendere mele dal sapore agrodolce o addirittura aspro.
marmellata di mele . Sbucciare e tagliare a pezzetti 1 kg di mele, versare un bicchiere di zucchero e versare 1,5 - 2 bicchieri d'acqua, cuocere a fuoco basso. Quando le mele iniziano a bollire, aggiungi 2 tazze di zucchero e cuoci finché sono teneri, circa 40 minuti. Si possono mescolare subito tutti gli ingredienti, portare a ebollizione e cuocere in uno o più passaggi, ma le mele devono essere lessate morbide, perché questo avvenga di sicuro si strofinano su una grattugia grossa.

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"Cinque minuti" dalle mele

Per questo raccolto di mele per l'inverno ci sono proporzioni esatte: 1 kg di frutta e 200 g di zucchero, ma puoi farlo a occhio. Le mele dovrebbero essere prese della stessa varietà, quindi saranno pronte allo stesso tempo. In una casseruola da 5 litri, mettete le mele mature e succose sbucciate e tritate a caso. Versare 1 - 3 tazze di zucchero con uno scivolo, mescolare, chiudere e lasciare per una notte per fare il succo. Quindi portare a ebollizione, cuocere per 10-15 minuti, trasferire in barattoli sterili caldi, arrotolare.

Gli spazi vuoti di mele sotto forma di marmellata o cinque minuti hanno una vasta gamma di usi, possono essere usati come ripieno per torte o charlotte e la base di salse agrodolci.

Gli spazi vuoti di mele da dessert sono spesso preparati con lo zucchero, ma esiste una ricetta di purea che può essere preparata sia dolce che naturale.

Purea di mele

Sbucciare e tagliare le mele, aggiungere 2 tazze di acqua bollente per 3 kg, cuocere per 10-20 minuti, in modo che siano completamente bollite. Passare rapidamente la massa calda attraverso uno scolapasta, ma è meglio attraverso un setaccio, riscaldarla nuovamente per un paio di minuti, stenderla su barattoli da litri caldi e asciutti, pastorizzare a bagnomaria a 70 ° C per 30 minuti o sterilizzare per 15-20 minuti a ebollizione, arrotolare, girare. In modo che la purea non si scurisca, metti l'acido ascorbico, rallenta l'ossidazione e allunga la durata di conservazione.

Se ci sono molte mele, allo stesso tempo c'è una carogna o mele acerbe e scadenti di diverse varietà, vale la pena preparare una vera marmellata o una squisita marmellata come spazio vuoto per l'inverno dalle mele.

marmellata di mele

Pesare la purea pronta non zuccherata, metterla in una ciotola per la marmellata, scaldare a ebollizione. Far bollire per 5 - 10 minuti a fuoco medio, per addensare un po', aggiungere 800 g di zucchero per 1 kg di purea. Dopo che lo zucchero si è sciolto, aumenta il fuoco per un'ebollizione intensa, mescolando continuamente. Lascia cadere su un piatto, la marmellata finita non si diffonde quando si raffredda. Puoi controllare la prontezza in base alla temperatura. Se il termometro legge 106 ° C, il punto di ebollizione della marmellata, il gioco è fatto. Disporre in barattoli caldi e asciutti, conservare in frigorifero per 1 - 2 giorni, quando appare una pellicola in superficie, chiudere con carta da forno e legare, oppure arrotolare come una normale marmellata.

Marmellata

Marmellata di purea di mele . Per il purè di patate, prendi le bacche estive dolci, versa il succo delle bacche acide e fai il purè di patate, pesalo. Versare in una casseruola bassa, preferibilmente di acciaio, versare 600 g di zucchero per ogni kg di purea e cuocere, sempre mescolando con una spatola di legno o di plastica, fino a quando la massa di mele si stacca dal fondo. Versare la massa su un piatto rivestito o su una teglia, lisciare con un coltello. Cospargere con arachidi o frutta candita tritata. Quando la marmellata sarà leggermente asciutta, arrotolatela e tagliatela a pezzetti.
Marmellata di mele al forno . Cuocere le mele in forno, passarle subito velocemente al setaccio e togliere buccia e semi, pesare. Metti 500 g di zucchero su 1 kg di massa di mele finita, mescola e cuoci fino a quando la marmellata è pronta (se tiri una spatola sul fondo, rimarrà un solco). Versare uno strato sottile, raffreddare, cospargere di zucchero e tagliare.

BIANCHI DI MELA PER L'INVERNO - COMPOSTE

Per le composte in scatola vengono prese varietà autunnali o invernali non abbastanza mature con polpa densa acida o agrodolce. In un barattolo è meglio mettere mele di una sola varietà, anche senza difetti. Solitamente i frutti non vengono sbucciati, ma solo tagliati velocemente a fette grosse della stessa dimensione, si toglie il torsolo e, per non scurire, si immergono in una soluzione di acido citrico, 3 g per litro, o sale, 20 g per litro, non più di mezz'ora.

Composta di mele . Mettere le mele preparate in uno scolapasta o in un cestello speciale, sbollentarle per 5-7 minuti per far uscire l'aria ed evitare che diventino dorate. Trasferire immediatamente in acqua fredda per 2 minuti, scolare, scolare e disporre in barattoli, agitandoli per uno styling stretto. Versare lo sciroppo bollente, 700 ml di acqua e 300 g di zucchero, sterilizzare e arrotolare. Per raccogliere le mele per l'inverno, un'opzione più diffusa è quando le mele vengono versate con lo sciroppo, conservate per 5-7 minuti, scolate, bollite e versate nuovamente, arrotolate immediatamente senza sterilizzazione e avvolte in una coperta per un lento raffreddamento.

Composta di mele veloce . Lavate bene, tagliate velocemente e mettete subito nei barattoli, appena sotto le spalle. Versare lo zucchero in ragione di 2/3 di tazza per barattolo da litro, versare acqua bollente, sterilizzare e arrotolare. Lo sciroppo risulta essere piuttosto dolce, ma in inverno può essere diluito con acqua o bevanda alla frutta.

Per dare decoro agli spazi vuoti di mele sotto forma di composta, vengono aggiunte bacche dal colore intenso: ribes nero, ciliegia o prugna snocciolata scura e ribes rosso o uva spina possono essere aromi. La quantità di zucchero non deve essere modificata.

BIANCHI DI MELA PER L'INVERNO - SPEZIE PER CARNE E PESCE

La versatilità della mela è tale che può essere l'ingrediente principale, il solista, non solo nei dolci, ma anche negli snack e nei condimenti. Il numero di ricette per snack di mele è piuttosto elevato.

Condimento di mele . Sbucciare e tagliare 5 kg di mele acide, leggermente acerbe, far bollire in una casseruola con poca acqua, passare al setaccio. Trasferire la purea in una casseruola bassa. Tritare 300 g di aglio e 100 - 300 g di prezzemolo, coriandolo, aneto e sedano, per un totale di 800 g Sbucciare e tritare molto finemente 500 g di peperone dolce. Metti tutto in purè di patate, sale e zucchero a piacere, circa 2-3 cucchiai. l. Far bollire per 10-15 minuti, mettere il condimento caldo in barattoli caldi e asciutti, sterilizzare e torcere.

Condimento di mele con rafano . 4 kg di mele, un bicchiere di spicchi d'aglio e 400 g di rafano, sbucciato, tritato, tritato con un tritacarne, aromatizzato con 3 cucchiai. l. sale e 2 cucchiai. l. Sahara. Mescolare tutto molto bene, disporre in barattoli puliti, conservare in frigorifero.
Condimento di mele e mirtilli rossi. Cuocere 1 kg di mele e schiacciare. Immergere 1 kg di frutti di bosco in acqua bollente per un paio di minuti, scolarli e metterli nel purè di patate. Sapore 1 - 2 cucchiai. l. zucchero, mettere 4 chiodi di garofano e un pezzo di cannella. Se la massa è molto densa, versa un bicchiere d'acqua. Cuocere per 25 - 30 minuti, mescolando, sistemare in piccoli vasetti, sterilizzare per 20 minuti e arrotolare.

MELE RACCOLTE

La pipì è un antico metodo di raccolta delle mele. L'opzione più semplice è mettere a bagno il cavolo in una botte, quando le mele e il cavolo con le carote vengono messi a strati, la salamoia viene preparata secondo la ricetta dei crauti. Ma puoi cucinarli separatamente. Per fare questo bisogna scegliere mele colte (non carogne) senza difetti delle varietà autunnali o invernali e lasciarle sdraiare dopo la raccolta per 2-3 settimane in modo che “raggiungano” e parte dell'amido si trasformi in zuccheri.

Raccolta delle mele in salamoia . Lavare le mele e metterle a strati densi in una grande padella smaltata con le gambe rivolte verso l'alto. Metti ribes, menta, ciliegia, foglie di lampone sul fondo della padella e tra gli strati di frutta, ma preferibilmente paglia di segale o grano. Strato superiore chiudi con foglie, poi con tela bollita, quindi metti un cerchio di legno e oppressione. Per la salamoia: 15 g di malto o 20 g di farina di segale vengono mescolati in acqua in modo che non ci siano grumi, infornare con acqua bollente fino a un litro, far bollire, riposare, aggiungere 50 g di zucchero e 15 g di sale. Versare le mele e lasciare a 10-15°C per 10-12 giorni, assicurarsi che le mele siano completamente annegate nel liquido, rabboccare se necessario. Quindi riorganizzare in un luogo freddo, conservare fino al prossimo raccolto.

MELE SOTTACETE

Le mele in salamoia sono un altro tipo di preparazione delle mele per l'inverno. Tagliare le mele mature senza difetti in 2-4 parti, togliere il torsolo. Staccare la pelle ruvida, sottile può essere lasciato. Sbollentare a 85°C per 5-7 minuti, bagnare con acqua fredda, disporre nei vasetti il ​​più strettamente possibile, aggiungere chiodi di garofano, pimento, un pezzetto di cannella. Versare la marinata al ritmo di 1 litro di acqua di sbollentatura, 4 tazze di zucchero, 160 g di aceto al 9%. Sterilizzare e arrotolare.

Ovviamente queste ricette per la raccolta delle mele per l'inverno non sono esaurite. Puoi fare vino o succo e usare gli "scarti" per fare purè di patate o ripieni di torte, che vengono congelati in contenitori di plastica. Accelera e semplifica notevolmente il processo del multicooker. Eventuali spazi vuoti di mele aiuteranno a preservare tutto ciò che la natura ci ha dato per la salute, i benefici, il risparmio, il piacere e per i ricordi delle vacanze estive!

Cosa fare quando le mele non hanno un posto dove andare? Dopotutto, succede che il raccolto non sia una gioia. Mele qua e là. Intorno a loro ci sono nuvole di moscerini. È un peccato buttarlo via, ma non voglio scherzare. Non affrettarti a buttare via questo buonissimo, utile a tutti gli effetti. Ora troveremo un uso per esso.

Non ci ho pensato per molto tempo quando ho visto i moscerini sciamare sulle mele. Taglia rapidamente il marciume, rimuovi il torsolo e le code. E acceso la fantasia. Di conseguenza, dopo un'ora e mezza, sul mio davanzale si stavano già raffreddando barattoli con il contenuto più piacevole, che d'inverno conforterà completamente me e la mia famiglia.

Dopotutto, un tale vuoto di mele è universale. Questo è un tè profumato o una composta. Questo è un panino fresco con uno strato di fette di mela ambrata. Si tratta di torte, crostate, casseruole, cereali con la partecipazione di questa deliziosa utilità. Pertanto, se ora stai affrontando un dilemma: butta via le mele non conservate o provale, non pensare a lungo. Salviamoli e non vediamo l'ora che arrivi l'inverno!

Tempo di cottura: dipende dal numero di mele; Avevo 2 kg e ci sono riuscito in un'ora e mezza

Complessità: Beh, è ​​molto semplice!

Ingredienti:

zucchero - 600 g

acqua - 1-2 tazze

cucinando

Quindi, per prima cosa ho lavato le mele immeritatamente dimenticate, che stavano iniziando a marcire. E poi, dopo averle pulite, togliendo il marcio e simili, ha tagliato a fettine sottili la fragrante utilità.

Nel processo di sbucciare e affettare, ho cosparso le mele di zucchero, soffrendo che se ne sarebbe potuto prendere di più. Ma, come si è scoperto in seguito, questo importo era abbastanza.

Ecco una tale ciotola che ho ottenuto un taglio profumato.

Ho lasciato questa bellezza per far andare il succo. Poiché le mele erano mature e succose, non ho aspettato molto. Il succo è andato molto velocemente.

Ma non era abbastanza. Pertanto, ho deciso di versare il succo in una casseruola e quindi aggiungere acqua.

Quanto aggiungerlo? A tua discrezione. Ad esempio, so che con così tante mele otterrei una composta chic nella quantità di 10 litri o marmellata, purè di patate - un paio di lattine da un litro. Ma non c'era tempo e con le banche lo zucchero non ha funzionato. Ecco perché ho scelto questa strada.

Quindi, quando questa miscela è bollita, ho introdotto delle fette di mela, che sono state immediatamente sature del loro succo. Bollito per cinque minuti.

A proposito, stiamo sterilizzando i barattoli allo stesso tempo! Nel frattempo, dopo aver raffreddato le mele, le ho bollite altre 4 volte (ogni volta per cinque minuti dopo il raffreddamento), senza uscire dal fuoco, perché. Devi girare costantemente in modo che le mele continuino a bollire. Tutto questo è stato disposto in barattoli asciutti.