Gulash di manzo con verdure. Goulash di manzo: le migliori ricette

Il sugo di manzo aromatico e gustoso è il mio vero toccasana quando ho bisogno di preparare una cena gustosa e soddisfacente in poco tempo. La carne risulta molto tenera e succosa. Grazie all'aglio e al basilico il piatto risulta essere molto aromatico, con una gradevole nota piccante.

Per preparare il sugo di solito utilizzo la salsa di pomodoro; andrà bene anche il concentrato di pomodoro o il succo naturale di pomodoro. Inoltre, puoi aggiungere un po 'di panna acida alla salsa per dare al piatto un gusto cremoso.

Penso che ti piacerà anche questa semplice ricetta, quindi lascia che ti spieghi rapidamente come rendere il sugo di manzo incredibilmente aromatico e gustoso.

Ingredienti:

• 500 g di manzo
• 1-2 cipolle
• 2 spicchi d'aglio
• 50 ml di olio di semi di girasole
• 3 cucchiai. l. salsa o concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaio. l. Farina di frumento
• 300 ml di acqua
• rametto di basilico fresco
• 0,25 cucchiaini Pepe nero macinato
• 0,25 cucchiaini paprika macinata
• 0,25 cucchiaini Timo essiccato
• sale a piacere

Come preparare il sugo di manzo:

Lavate la carne e asciugatela con dei tovaglioli per eliminare l'acqua in eccesso. Eliminate le membrane dalla carne di manzo e tagliatela a cubetti larghi 1-1,5 centimetri.

Versare l'olio di semi di girasole nella padella e lasciarlo diventare molto caldo. Mettete poi nella padella la carne tritata. Lo friggeremo a fuoco moderato finché la carne non acquisirà una tonalità dorata. Quindi salare la carne e condirla con le spezie. Per insaporire, aggiungere l'aglio, passato attraverso una pressa.

Sbucciare, lavare e tagliare le cipolle a semianelli.

Aggiungi le cipolle alla carne fritta.

Mescolando gli ingredienti, continuate a cuocerli a fuoco basso finché le cipolle non friggeranno e diventeranno morbide. Quindi aggiungere la farina di frumento per rendere denso il sugo di manzo.

Mescolare la carne e le verdure con la farina fino a ricoprirle completamente. Dopo aver fatto soffriggere un po' gli ingredienti, aggiungere la salsa di pomodoro.

Successivamente, versare l'acqua purificata nel sugo, ottenendo la consistenza desiderata del sugo. Tieni presente che il sugo si addenserà durante la cottura. Aggiungere foglie di basilico tritate finemente per insaporire. Cuocere a fuoco lento il sugo fino a quando la carne sarà tenera, circa 30 minuti.

Oggi cucinerò il gulasch di manzo con sugo, proprio come all'asilo. Di ricette di gulasch ce ne sono tantissime e oggi vi proporrò la mia versione.

Per prima cosa devi comprare la carne giusta. Per i bambini è meglio acquistare carne refrigerata senza vene e grasso, come il collo o la scapola. Sarà fantastico se sei fortunato e compri carne di vitello. Come distinguere il vitello dal manzo? C'è uno schema: più chiaro è il colore della carne, più giovane è l'animale. Il manzo ha strati di grasso gialli, il vitello ha strati di grasso bianchi.

Quindi, se hai fatto la tua scelta, cominciamo.

Per preparare il gulasch di manzo con sugo avrete bisogno di:

Manzo - 600 gr;

Cipolla - 1 pezzo;

Carote - 1 pezzo;

Farina - 2 cucchiai;

Concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio;

Foglia d'alloro;

Olio di semi di girasole - 3 cucchiai;

Ricetta per gulasch di manzo con salsa:

1. Tagliare la carne a pezzetti. Cubi 1*1 cm, sono possibili anche quelli più piccoli.

2. Friggere la carne in olio di semi di girasole.

La carne può essere diversa e il tempo necessario per cuocerla può variare: se si tratta di manzo, almeno un'ora. Se la carne è dura, è meglio bollirla prima fino a renderla morbida, quindi friggerla. In questo caso lasciate il brodo di carne: sarà utile per il sugo.

3. Aggiungi la cipolla.

4. Aggiungi le carote. Friggere la carne con carote e cipolle finché le verdure non saranno pronte.

5. Friggere la farina in una padella asciutta.

6. Aggiungi farina e concentrato di pomodoro alla carne. Friggere per 2 minuti.

7. Aggiungi acqua calda o brodo. Aggiungi sale a piacere. Aggiungere il liquido mescolando continuamente per evitare che si formino grumi.

Questa quantità di carne richiedeva circa un litro di liquido.

8. Cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. 2 minuti prima della cottura aggiungere la foglia di alloro.

Il nostro delizioso gulasch di manzo è pronto!

Per aggiungere un po' di pepe alla nostra creazione, potete aggiungere il cetriolo sott'aceto grattugiato 15 minuti prima della fine della cottura (prima della farina e del concentrato di pomodoro). Mmm….

Puoi servire il grano saraceno o il grano saraceno come contorno per il gulasch. Oggi ho preparato il purè di patate. Potete prepararla così: sbucciate e lessate le patate in acqua salata. Scolare l'acqua, ma non completamente, lasciando un po' di liquido sul fondo. Schiacciare bene le patate in modo che non ci siano grumi. Aggiungere il burro e il latte caldo, aggiustare di sale se necessario. I bambini adorano il purè di patate, e se viene servito con il gulasch... mmm... lo mangeranno tutto e leccheranno anche il piatto!

Saluti, miei lettori abituali e ospiti del blog! Oggi cucinerò il gulasch di manzo per pranzo. E invito tutti a partecipare a questo evento. Ho già detto che mi piace preparare questo piatto come in una mensa. Con sugo e purè di patate. Ma oggi esamineremo diverse opzioni.

Se vi capita di visitare l'Ungheria, nella città di Gyula, assicuratevi di andare al ristorante Goulash Academy. Qui i visitatori possono degustare fino a 30 varietà di piatti nazionali. Ognuno di questi piatti ha un gusto straordinario e un aroma inebriante.

Questi piatti vengono preparati all'aria aperta. E il cibo assorbe gli aromi squisiti dell'aria locale e delle spezie armoniosamente selezionate. I tavoli sono dislocati in un pittoresco giardino. In un ristorante del genere i visitatori si godono il pasto e l'atmosfera che regna qui.

Ma torniamo al piatto. Penso che tu capisca che migliore è la qualità dei prodotti, più gustoso sarà il cibo. Ciò significa che il nostro compito è controllare attentamente che la carne sia fresca e che la carne non sia stagionata. L'opzione ideale sarebbe la parte cervicale o scapolare. Si stanno preparando la carne e il sugo. Può essere fatta con funghi o verdure e sempre con pomodorini o concentrato di pomodoro.

Abbiamo già considerato diverse opzioni. Oggi vedremo le ricette solo con carne di manzo. Ma voglio avvertirti subito: non dimenticare che questo piatto non è dietetico. Il suo contenuto calorico è di 196 kcal. per 100 gr.

Gli ungheresi credono che il gulasch abbia proprietà curative. Ad esempio, aiuta a far fronte all'esaurimento nervoso e allo stress. Se questo sia vero o no, non posso giudicarlo. Avrai l'opportunità di capire tutto da solo.

Ricetta classica per il gulasch di manzo proprio come in mensa

Questo piatto risulterà sempre gustoso e succoso. E che odore riempirà il tuo appartamento quando cucinerai questo delizioso piatto in cucina!

Potete usare qualsiasi carne di manzo, anche se è preferibile quella di vitello giovane. È più tenero e cuocerà velocemente. Un ottimo contorno per questa carne sarà il purè di patate, la pasta, il grano saraceno o l'insalata di verdure.

Se prevedi di cucinare la carne non immediatamente dopo l'acquisto, conservala in frigorifero. Confezionato per consentire la libera circolazione dell'aria.

La pergamena o la carta da imballaggio sono considerati il ​​materiale di imballaggio ideale. Ma è meglio non conservarlo nel cellophane.

Preparazione:

1. Lavare la carne e asciugarla con un tovagliolo di carta. Quindi tagliare la carne a pezzetti.

2. Sbucciare la cipolla e lavarla. Puoi tagliare la cipolla a tuo piacimento. Ad alcune persone piacciono le cipolle tritate finemente, ad altre piacciono gli anelli.

3. Una padella con olio vegetale si sta già riscaldando sul fornello. Vi inviamo la carne tritata.

Il succo rilasciato durante la frittura dovrà essere evaporato.

Quando il liquido sarà scomparso e la carne sarà leggermente dorata, aggiungere la cipolla e farla soffriggere a fuoco medio.

4. La cipolla sta già diventando trasparente, aggiungi un paio di cucchiai di ketchup e aggiungi la farina. Senza smettere di mescolare energicamente, aggiungere acqua calda o brodo. Successivamente, chiudete la padella e fate cuocere la pirofila per circa un'altra ora a fuoco molto basso.

5. 10 minuti prima di togliere la padella dal fuoco, salare la carne e condirla. Quindi mescolare di nuovo tutto attentamente. Se lo si desidera, è possibile aggiungere erbe aromatiche tritate finemente. Consiglio di servire questo piatto caldo.

Goulash di manzo con sugo come all'asilo

Questo gulasch con purè di patate evoca per me i ricordi più caldi e piacevoli. E anche se di solito lo preparo per i bambini, anche noi ci divertiamo. Il sugo si prepara senza concentrato di pomodoro, ma con panna acida e pomodori.

Scegliamo la carne migliore per la tavola dei bambini: fresca e giovane. Puoi cuocerlo a fuoco lento in una padella o in una pentola a cottura lenta. Se ai bambini non piace l’aglio, non è necessario aggiungerlo.

Preparazione:

1. Lavare accuratamente il filetto e asciugarlo con carta assorbente. Tagliare a cubetti con i lati non più grandi di 3x3 cm.

2. Tritare la cipolla a semianelli sottili. Tritare le carote a semicerchi sottili. Tritare finemente gli spicchi d'aglio con un coltello.

3. Una padella con olio vegetale si sta già riscaldando sul fornello. Metti qui la carne e friggi finché tutto il liquido non sarà evaporato. Avremo bisogno di un'altra padella: su di essa friggeremo cipolle e carote.

4. Mentre tutto questo cuoce, sbucciate i pomodori. Per fare questo tagliamo le cime e, dopo averle immerse in acqua bollente, togliamo facilmente la pelle. Non resta che ammorbidire i pomodori fino a ridurli in poltiglia e aggiungere loro la panna acida e mezzo bicchiere d'acqua.

Alla fine si aggiungono spezie, sale, pepe e aglio. Poco prima di servire decorare con erbe aromatiche.

Deliziosa ricetta per gulasch di manzo con peperoni in una pentola a cottura lenta

Se possiedi un multicooker Redmond o un'altra marca, probabilmente ti piace davvero cucinarlo. E sai quanto risultano teneri e aromatici i piatti. Facciamoci il gulasch di manzo. Questa ricetta non necessita di lunga permanenza ai fornelli.

Cosa ti servirà:

• filetto - 500 gr.
• cipolla - 1 testa
• carote - 1 pz.
• peperone - 2 pezzi
• pomodoro - 1 pz.
• farina di frumento - 2 cucchiai
• concentrato di pomodoro - 1 cucchiaino
• alloro, sale, spezie, acqua, erbe aromatiche - a piacere

A proposito, in una pentola a pressione il processo di cottura richiederà ancora meno tempo. Guardate questa video ricetta e potrete preparare altrettanto facilmente un delizioso secondo piatto nella vostra pentola a cottura lenta.

Come cucinare il gulasch di manzo in modo che la carne sia morbida

Per questo piatto è meglio utilizzare pentole in ghisa dal fondo spesso. Ma se hai un modello moderno con rivestimento antiaderente, funzionerà anche questo. Lo stuferemo in un calderone. In questo modo la carne risulterà sicuramente morbida e succosa.

Questo è un piatto molto abbondante e incredibilmente gustoso. È preparato con panna acida.

Se lo si desidera, può esserci salsa di panna acida al pomodoro. In questo caso usate concentrato di pomodoro o pomodorini.

Aggiungiamo anche la birra al sugo. Non preoccuparti. Nessuno sentirà l'odore dell'alcol. Tutto scomparirà una volta bollito.

Preparazione:

1. Tagliare la carne di manzo, lavata e asciugata con tovaglioli di carta, a cubetti. Tritare la cipolla a semianelli. Puoi grattugiare le carote o tagliarle a piacere.

2. Riscaldare la padella a fuoco alto. E friggere la cipolla in olio vegetale fino a doratura. Lo mettiamo in un calderone e lo condiamo con alloro e pepe in grani.

Friggere la carne finché tutto questo succo non sarà evaporato.

4. Alla fine della frittura salare la carne e aggiungere il cumino. E poi mettilo in un calderone sopra le cipolle fritte. Cospargere la cipolla cruda rimanente sopra.

5. Ora devi friggere la seconda metà della carne in una padella. Salatelo e conditelo con la paprika. Quindi mettiamo anche questa carne in un calderone.

6. Lo strato finale di carote. In questa ricetta il ripieno è la birra (versatela nella padella). Se necessario aggiungere acqua.

Ricorda: non dovrebbe esserci troppo liquido. Non deve coprire completamente gli ingredienti, altrimenti il ​​risultato sarà una zuppa e non un piatto principale.

6. Copri il calderone con un coperchio, mettilo sul fuoco e fai sobbollire a fuoco basso per 20 minuti. Alla fine aggiungere la panna acida e, mescolando bene, cuocere a fuoco lento la carne e la salsa per altri 5-7 minuti. Quindi togliere il piatto dal fuoco.

Quindi la carne tenera e morbida in salsa di panna acida è pronta. Il purè di patate sarà un ottimo contorno.

Ricetta gulasch di manzo con funghi e verdure

La carne preparata secondo questa ricetta sarà molto tenera e succosa. Si scioglie semplicemente in bocca. E il delizioso aroma di funghi riunirà tutti i membri della famiglia nella tua cucina anche prima che il piatto sia pronto.

Puoi cucinare in una pentola a cottura lenta o nel forno. Aggiungi eventuali verdure a piacere. Ad esempio, l'aggiunta di peperoni e pomodori non farà che giovare a un piatto del genere.

Preparazione:

1. Lavare accuratamente la carne e tagliarla a pezzetti. Lo inviamo a un calderone di ghisa. Riempire con acqua, coprire con un coperchio e mettere in forno preriscaldato a 200 gradi. Circa 40-50 minuti

2. Nel frattempo sbucciate la cipolla, lavatela e tagliatela ad anelli sottili. Successivamente passiamo ai funghi. Li laviamo e li tagliamo a fettine sottili.

3. Una padella con olio vegetale si sta già riscaldando sul fornello. Aggiungi qui la cipolla e friggi, mescolando, fino a renderla trasparente. Quindi aggiungere i funghi, sale, pepe e spezie alla cipolla. E mescola tutto attentamente. Continuiamo a cuocere a fuoco lento il tutto per 10-15 minuti.

4. La carne è già stata ben stufata nel calderone. Lo tiriamo fuori dal forno.

Fai molta attenzione: il calderone e il suo contenuto sono molto caldi.

5. Metti qui i funghi fritti e aggiungi la panna acida.

Segreti di cucinare il gulasch

Quando scegli la carne bovina, segui queste linee guida:

1. Comprate carne refrigerata: dalla carne congelata non verrà niente di buono.

2. Fare attenzione a non tagliare il pezzo. Se è fresco è leggero, se è raffermo è scuro.

3. Lo strato di grasso dovrebbe essere leggero. Il grasso giallo è un segno che la carne non è fresca.

4. La presenza di odori estranei è motivo di rifiuto immediato dell'acquisto.

5. Per aggiungere una leggera acidità al gulasch, aggiungi un paio di pomodori durante la preparazione. Scegli frutti maturi e succosi per questo. In inverno si possono sostituire con concentrato di pomodoro.

6. Vuoi aggiungere note aromatiche al tuo piatto? Quando si stufa la carne, aggiungere 100 ml di vino rosso secco.

7. La farina di frumento viene solitamente utilizzata come addensante. Puoi sostituirlo con amido di mais. Poco prima di aggiungerlo, diluire l'amido con acqua fredda.

8. Gli amanti esotici apprezzeranno il gulasch di manzo con l'aggiunta di frutta secca. Per fare questo, puoi usare un po 'di albicocche secche o prugne snocciolate.

Spero che l'articolo di oggi possa aiutare anche le casalinghe alle prime armi a preparare un delizioso gulasch. Non fermarti qui, migliora le tue capacità e abilità. Non dimenticare di condividere le ricette sui social network!

Ciao! Oggi prepareremo il piatto nazionale degli ungheresi, che appartiene alla categoria delle zuppe dense. Inoltre, in precedenza veniva fatto esclusivamente sul fuoco in grandi calderoni. E il componente principale è carne e verdure. Beh, indovina cosa intendo?

Esatto, questo è un delizioso gulasch. Recentemente vi ho già spiegato come cucinarlo, ma ora vi condivido la versione con il manzo. So che molte persone non la preferiscono proprio a causa della secchezza e della durezza di tale carne. Ma se conosci tutti i segreti, puoi ottenere pezzi morbidissimi con sugo.

Nella nostra famiglia è consuetudine servire questo cibo con un contorno, come la tolchonka o la pasta. Cerco anche di mettere in tavola più verdure fresche ed erbe aromatiche.

Onestamente, non ho segreti speciali nella tecnologia di preparazione di questo piatto di carne. Ma ci sono ancora alcune sfumature. Quindi leggi tutto fino alla fine, ti svelerò i miei “segreti”.

Quindi, secondo la prima opzione, tutto è fatto in modo molto, molto semplice. Il punto principale è friggere la carne fresca in una padella calda. In questo modo conserverai la succosità di ogni pezzo e li stuferai più velocemente in futuro.

Ingredienti:

• Manzo - 400 gr.;
• Cipolla - 1 pz.;
• Olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
• Farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• Concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai;
• Sale, pepe - a piacere.

Non c'è nulla di superfluo nella composizione. Se lo desiderate potete aggiungere anche delle carote.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare bene la carne sotto l'acqua corrente e asciugarla. Prendi una cipolla grande e sbucciala.

2. Ora taglia il filetto a pezzi medi e la cipolla a semianelli.

3. Rompi la padella. Versare l'olio vegetale e aggiungere carne e cipolle.

4. Mescola tutto bene.

5. Quindi salare e pepare il composto.

6. Friggere a fuoco medio finché la polpa non cambia colore.

7. Poi alzate leggermente la fiamma e lasciate cuocere finché tutto il liquido non sarà evaporato.

8. Accendi il fuoco alto e friggi la carne fino a doratura. Ma attenzione alle cipolle affinché non brucino.

10. Mescolare il composto e scaldare bene per 2 minuti.

11. Versare 1,5 tazze di acqua pulita e fredda in una casseruola. Portare a ebollizione, mescolando di tanto in tanto il contenuto.

12. Lascia bollire il tutto per 10-12 minuti.

13. Assaggia il liquido, aggiungi sale se necessario. Puoi anche aggiungere foglie di alloro ed erbe fresche tritate. Coprite il tutto con un coperchio e spegnete il fuoco. Lascia fermentare il piatto e poi servilo con qualsiasi contorno o insalata di verdure.

Come cucinare il gulasch con sugo come in una caffetteria

E ora ti svelo un terribile segreto). Per ottenere il cibo secondo gli standard dell'URSS, è necessario aggiungere la vodka. E non temete, non darà alcun retrogusto, ma ammorbidirà la carne.

Ingredienti:

• Manzo - 1 kg;
• Cipolle - 1 pz.;
• Olio vegetale - 50 ml;
• Vodka - 50 ml;
• Paprica - 1/2 cucchiaino;
• Salsa di pomodoro - 200 gr.;
• Aglio - 1 spicchio;
• Foglia di alloro - 1 pz.;
• Sale, pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare la carne di manzo o vitello sotto l'acqua corrente, eliminare il grasso e le vene in eccesso. Tagliare a cubetti.

2. Sbucciare la cipolla e lavarla anche sotto l'acqua fredda. Tagliare a fette medie.

3. Prendi una pentola, o meglio ancora un calderone, e mettila sul fuoco. Versare l'olio vegetale e aggiungere i cubetti di carne. Friggerli a fuoco vivo. Mescolare continuamente.

4. Non appena i pezzi acquisiscono una tonalità dorata, salateli e pepateli. Aggiungere la cipolla, abbassare la fiamma e friggere fino a quando la cipolla sarà dorata.

5. Ora versa la vodka e mescola. Lasciare bollire il tutto per circa 5 minuti, quindi riempire il tutto con acqua (150 ml), coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 45-60 minuti.

6. Circa 15 minuti prima che il piatto sia pronto, prendi una padella pulita e asciutta e mettila su un fornello caldo. Aggiungere la farina, mescolare e friggere fino al giallo. E poi diluire la farina in una piccola quantità d'acqua in modo che non ci siano grumi.

Questo viene fatto in modo che il sugo risulti denso e non liquido.

7. Quando la carne diventa morbida, aggiungere il concentrato di pomodoro, versare la farina diluita e aggiungere l'alloro e la paprika. Mescolare bene il tutto e coprire con un coperchio. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.

8. Spegni il fuoco e lascia fermentare per un po'.

Deliziosa ricetta per il gulasch con le prugne secche

Ingredienti:

• Manzo - 500 gr.;
• Cipolla - 2 pezzi .;
• Carote - 1 pz.;
• Prugne acide - 150-200 g;
• Concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• Sale, pepe - a piacere;
• Foglia di alloro - 2 foglie;
• Soda - 0,5 cucchiaino;
• Aneto, prezzemolo - a piacere;
• Olio di semi di girasole - per friggere.

Metodo di cottura:

1. La carne deve essere lavata e asciugata e le vene tagliate. Quindi tagliare a cubetti.

Segreto! Per rendere morbida la carne di manzo, versare il bicarbonato di sodio in un piatto con i pezzi tritati e mescolare. Lasciare riposare per 40-50 minuti.

2. Mentre la nostra componente di carne è in infusione, sbucciate le carote e tagliatele a cubetti.

3. Tagliare la cipolla a semianelli.

4. Sciacquare bene le prugne. Se è molto grande, taglialo a pezzi.

5. Scaldare una padella con olio vegetale e friggere le cipolle e le carote per 5 minuti. Aggiungere il concentrato di pomodoro e friggere per altri 5 minuti.

6. A questo punto, la nostra carne è già in infusione e deve essere lavata accuratamente sotto l'acqua corrente per rimuovere eventuali residui di soda. Quindi friggere i pezzi separatamente in una padella calda fino a doratura.

8. 10 minuti prima della preparazione, aggiungere le prugne, sale e pepe a piacere. Mescolare bene il tutto e cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti. Aggiungere l'alloro e le erbe aromatiche tritate finemente.

Cucinare il gulasch di manzo come all'asilo

E per coloro che amavano andare all'asilo e ricordano quanto fosse delizioso il cibo lì, ho preparato il seguente video racconto. Nessun prodotto extra e la qualità dipende dal grande volume.

Avrai bisogno di: manzo, cipolla, concentrato di pomodoro, farina, sale, pepe, olio di semi di girasole, alloro.

Goulash con sugo in una pentola a cottura lenta

Ma se sono pigro o ho urgentemente bisogno di preparare una cena abbondante, allora chiamo in aiuto la mia pentola a cottura lenta preferita. Non solo farà tutto velocemente, ma non dovrai nemmeno preoccuparti della morbidezza della carne, poiché questo dispositivo cuoce tutto alla grande.

Ingredienti:

• Manzo - 700 gr.;
• Cipolla - 2 pezzi .;
• Concentrato di pomodoro - 70 ml;
• Aglio - 1 spicchio;
• Olio vegetale;
• Acqua - 200 ml;
• Sale: a piacere;
• Condimenti - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Prima di tutto preparate il filetto: sciacquatelo e tagliatelo a pezzi medi.

2. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.

3. Tritare l'aglio con un coltello o passarlo attraverso uno spremiaglio.

4. Metti la carne e le cipolle nella ciotola del multicooker.

5. Ora aggiungi l'aglio, il concentrato di pomodoro, il sale e i condimenti. Versare l'olio vegetale e l'acqua.

6. Mescola tutto bene.

8. Trascorso il tempo, aprire la valvola e rilasciare vapore. Apri il coperchio e inizia a mangiare).

Ricetta passo passo per sugo con funghi e panna acida

Questa opzione è una soluzione già pronta per un pasto completo. Inoltre la carne con i funghi è sempre molto gustosa. Puoi prendere qualsiasi fungo secondo i tuoi gusti, ma puoi sostituire la panna acida con la panna.

Ingredienti:

• Manzo - 500 gr.;
• Funghi porcini freschi - 300-400 gr.;
• Cappucci di porcini secchi - 3-4 pezzi .;
• Cipolle - 1 pz.;
• Timo fresco - a piacere;
• Panna acida - 1-2 cucchiai. cucchiai colmi;
• Farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• Prezzemolo fresco - a piacere;
• Sale: a piacere;
• Pepe: a piacere;
• Olio d'oliva - per friggere;
• Burro - per friggere.

Metodo di cottura:

1. Prima di tutto preparate la carne. Sciacquatelo sotto l'acqua corrente e asciugatelo. Taglia le vene.

2. Tagliare la polpa a cubetti.

3. Metti i pezzi in una padella calda con olio vegetale e friggili finché non saranno dorati su tutti i lati. A questo punto aggiungete il vostro condimento preferito.

4. Metti i pezzi fritti in una casseruola e riempili con acqua calda in modo che copra leggermente il contenuto. Impostare il fuoco a medio e cuocere a fuoco lento fino a quando la carne sarà tenera.

5. Nel frattempo inizia a cucinare i funghi. I cappelli dei funghi secchi devono essere messi a bagno in acqua bollente, cambiare l'acqua e cuocerli per 15 minuti dopo l'ebollizione.

6. Pulite i funghi porcini dallo sporco.

8. Soffriggere la cipolla nell'olio d'oliva, quindi aggiungere i funghi porcini e il timo fresco e salare. Fate soffriggere per qualche minuto, quindi versate un mestolo del brodo dei funghi secchi.

9. Aggiungete le cappelle dei funghi secchi e versate sul tutto il rimanente brodo di funghi. Cuocere a fuoco medio per 10 minuti.

10. Aggiungi i funghi in umido alla carne morbida, sala e pepa il composto. Mescolare bene e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.

11. Nel frattempo prendete una tazza pulita e sciogliete la farina con un po' di acqua fredda. A questo aggiungi la panna acida e mescola bene. Versare questa salsa nel brodo bollente. Portare a ebollizione e cuocere per 2 minuti, mescolando continuamente.

12. Spegni il fuoco e aggiungi le erbe fresche tritate. Mescolare e versare nei piatti.

Buon appetito!

Come cucinare il goulash di manzo morbido al forno

Ingredienti:

• Manzo - 700 gr.;
• Carote - 1 pz.;
• Cipolla - 2 pezzi .;
• Brodo - 1 cucchiaio;
• Spezie - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• Olio vegetale - per friggere;
• Sale - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Tagliare la carne a pezzi.

2. Tagliare la cipolla a semianelli.

3. Sbucciare le carote e tagliarle a cubetti sottili.

4. Salare la carne, aggiungere le spezie e mescolare.

5. Quindi friggerlo in una padella per 10 minuti.

7. Disporre gli alimenti fritti nelle pentole. Versare il brodo nella padella e portarlo a ebollizione.

8. Riempire le pentole per 3/4 con il brodo caldo. Preriscaldare il forno a 180 gradi, posizionare le nostre preparazioni e cuocere a fuoco lento per un'ora.

9. Cospargere il piatto finito con erbe fresche.

Amici, per oggi è tutto. Tutte le ricette si sono rivelate semplici e deliziose allo stesso tempo. L'importante è non ridurre i tempi di stufatura e non dimenticare la pre-frittura, quindi la carne sarà morbida al 100%. E non essere pigro nel preparare contorni e insalate per questa "zuppa" di carne.

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Il gulasch di maiale al sugo è una delle ricette di un piatto di carne che può essere guarnito con pasta o purè di patate. Il gulasch di maiale si sposa bene con i cereali: riso o grano saraceno.

Cosa ne pensi del gulasch di maiale con sugo? La nostra famiglia lo adora semplicemente e la mia famiglia spesso chiede di cucinarlo. A me non importa: gli ingredienti li ho sempre a casa, il metodo di cottura è incredibilmente semplice e il risultato è semplicemente meraviglioso!

Molti tipi di contorni si abbinano al gulasch. Questo piatto sembra molto autentico servito nel pane. Per fare questo, è necessario acquistare dei panini piccoli, tagliare la parte superiore piatta ed eliminare la mollica di pane. Versare il gulasch nei “piatti” di pane, aggiungere la panna acida e guarnire con le erbe. Prima di servire, puoi completare il trattamento con verdure fresche. Prova a cucinare, perché non puoi perderti queste ricette!

Gulash di maiale con sugo: ricetta con foto passo passo

Ti offro una ricetta classica collaudata per il gulasch di maiale, amata da molti. Il miglior gulasch con sugo che tu abbia mai mangiato!

Ingredienti:

• 500 grammi di carne di maiale;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• 2 tavolo. cucchiai di farina di frumento;
• olio vegetale;
• aneto;
• pepe nero macinato, sale, condimenti per carne.

Come cucinare:

Scaldare una padella con olio a fuoco alto.

Tagliare la carne a cubetti.

Trasferisci il maiale nella padella.

Friggere, mescolando continuamente, fino a quando si forma una crosta marrone dorata su ciascun lato del pezzo.

Mettiamo da parte la carne per ora, e in un'altra padella asciutta friggiamo la farina fino a doratura e aggiungiamola al maiale.

Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote su una grattugia grossa e rosolarle a fuoco medio.

Quando le verdure saranno fritte, diventeranno morbide e cambieranno colore, trasferitele sulla carne.

Versare l'acqua, aggiungere le erbe, il pepe.

Coprite con un coperchio, abbassate la fiamma e fate cuocere il gulasch per un'ora.

Pochi minuti prima che sia pronto, aggiungi sale e i tuoi condimenti di carne preferiti.

Il meraviglioso gulasch con salsa densa è pronto!

Ricetta gulasch di maiale, come all'asilo

Ricordo che all'asilo il gulasch con la pasta era uno dei miei piatti preferiti. Non avevo bisogno di alcuna persuasione per affrontarlo rapidamente. Sono sicuro che è stato lo stesso per te. Ricorda il sapore dell'infanzia!

Le diete dei bambini utilizzano solo carne magra, quindi per questa ricetta è meglio scegliere carne di maiale magra.

Ingredienti:

• 600 grammi di carne magra di maiale;
• 1 cipolla;
• 1 carota media;
• 1 tavolo. un cucchiaio di concentrato di pomodoro in scatola;
• 2 tavolo. cucchiai di panna acida;
• 1,5 tavolo. cucchiai di farina;
• 1,5 tavolo. cucchiai di olio di semi di girasole;
• 1 bicchiere d'acqua o brodo;
• sale - a piacere.

Come cucinare:

1. Lavare la carne di maiale, asciugarla, eliminare le vene e il grasso in eccesso, tagliarla a cubetti con un lato di 3 cm.
2. Lavare le carote, sbucciarle e tagliarle a listarelle o grattugiarle su una grattugia grossa.
3. Sbucciare la cipolla e tagliarla a quarti di anelli.
4. Metti la carne in un unico strato in una padella ben riscaldata con olio vegetale.
5. Friggere i pezzi su tutti i lati fino a doratura, mescolando continuamente.

In questo modo tutto il succo sarà sigillato all'interno del pezzo e il gulasch risulterà molto gustoso e succoso.

1. Aggiungi carote e cipolle al maiale e continua a friggere finché le verdure non cambiano colore.
2. Aggiungere la farina, mescolare, friggere per un altro paio di minuti.
3. Aggiungere il concentrato di pomodoro e la panna acida, mescolare.
4. Versare l'acqua calda (potete usare il brodo), mescolare fino a quando la panna acida e la salsa di pomodoro saranno completamente sciolte.
5. Coprire con un coperchio, portare ad ebollizione, quindi abbassare la fiamma.
6. Fate bollire per poco più di mezz'ora. Aggiungere il sale prima di terminare la cottura.

Il gulasch di maiale è pronto proprio come all'asilo. Buon appetito!

Ricetta per gulasch di maiale con sugo in una pentola a cottura lenta

Prepara il gulasch nel tuo assistente di cucina: una pentola a cottura lenta. Il suo vantaggio è che puoi stufare il gulasch e contemporaneamente prepararne un contorno, ad esempio verdure al vapore.

Ingredienti:

• 800 grammi di polpa di maiale;
• 1 tazza di brodo;
• 40 grammi di burro;
• 3-4 cipolle di media grandezza;
• 200 grammi di pomodori nel loro stesso succo;
• 25 ml di aceto (9%);
• 3 spicchi d'aglio;
• limone;
• sale, alloro, paprika macinata, pepe macinato - a piacere.

Come cucinare:

1. Lavare la carne di maiale, asciugarla con carta assorbente e tagliarla a cubetti.
2. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli.
3. Metti il ​​burro nella ciotola del multicooker e attiva il programma "Frittura".
4. Metti la cipolla in una ciotola e friggila fino a doratura.
5. Versare l'aceto e continuare a friggere le cipolle finché non evapora.
6. Spremi l'aglio attraverso una pressa.
7. Tritare i pomodori: tritarli finemente o schiacciarli con una forchetta.
8. Aggiungere le spezie (pepe, paprika, alloro, aglio) e mescolare.
9. Mettete la carne di maiale e i pomodori in una ciotola, aggiungete il sale e mescolate.
10. Passare al programma “Estinzione”.

Versare il brodo e cuocere il gulasch per circa un'ora e mezza.

Gulash di maiale con carote e cipolle - ricetta passo passo

In questa ricetta, al posto della salsa di pomodoro acquistata in negozio, potete usare quella fatta in casa, verrà solo meglio. Gioca con i sapori utilizzando spezie diverse. Se, come me, ami la carne piccante, aggiungi il Tabasco. E se preferisci un gusto più delicato, puoi aggiungere al piatto un po' di adjika georgiana o una miscela macinata di peperoni.

Ingredienti:

• collo di maiale – 600 grammi;
• 1 carota di media grandezza;
• 2 cipolle;
• 3 tavolo. cucchiai di salsa di pomodoro;
• Salsa piccante Tabasco - a piacere;
• acqua calda;
• 2 tavolo. cucchiai di olio di semi di girasole;
• sale.

Come cucinare:

Lavare la carne, asciugarla con carta assorbente e tagliarla a pezzetti.

Mettete la padella sul fuoco, dopo che si è scaldata versate un filo di olio di semi di girasole.

Alzare la fiamma al massimo, trasferire la carne di maiale nella padella, non mescolare finché non sarà ben rosolata.

Sbucciare le cipolle e le carote e tritarle finemente.

Mescolare la carne e friggerla fino a doratura.

Aggiungi la cipolla nella padella, mescola e friggi un po '.

Aggiungere le carote, mescolare e friggere per qualche altro minuto.

Aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare. Ridurre il calore al minimo.

Versare l'acqua calda fino a coprire la carne.

Aggiungi la salsa piccante Tabasco se lo preferisci più piccante. Mescolare.

Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento per mezz'ora. 5 minuti dopo la fine della cottura salare il gulasch.

Questo è un goulash davvero delizioso che puoi preparare! Preparato secondo questa ricetta, risulta gustoso, ma piuttosto piccante. Se non ti piace il piccante, ometti la salsa piccante.

Ti propongo una video ricetta per il gulasch di maiale con sugo

//youtu.be/SNsqpEzuHyc

Conoscendo la ricetta base del gulasch, puoi sperimentarla all'infinito. Aggiungi peperoni, sedano, funghi, sottaceti: ​​risulterà molto gustoso, lo prometto! Buon appetito e ci vediamo con nuove ricette!