Skanios neriebios salotos. Gavėnios salotų receptai

Kokias salotas ruošti pasninko metu – TOP 10 liesų salotų receptų iš žurnalo „svetainės“

Gavėnios metu stačiatikiai tradiciškai susilaiko nuo kiaušinių, mėsos, žuvies ir pieno produktų. Lieka vaisiai, daržovės, grybai, visokie marinuoti agurkai ir dribsniai – visa tai ne tik skanu, bet ir sveika.

Puikus pieno produktų pakaitalas pasninko metu yra kalcio turtingos sezamo sėklos ir kai kurios daržovės. Vietoj žuvies galite valgyti riešutus ir augalinius aliejus (sveikų riebalų ypač gausu linų sėmenų, alyvuogių, garstyčių ir graikinių riešutų aliejuje).

Baltyminiai produktai puikiai pakeičia grybus ir ankštinius augalus – pupeles, žirnelius, lęšius. O vitaminų šaltiniai yra šviežios daržovės, žolelės, javų daigai, vaisiai ir uogos (šviežios ir šaldytos).

Šiame straipsnyje pateikiama Gavėnios salotų receptai– sūrus ir saldus, šventinis ir kasdieninis, iš grybų, vaisių ir daržovių (šviežių ir keptų), pridedant riešutų ir sėklų (sezamų, moliūgų ir saulėgrąžų).

TOP 10 liesų salotų receptų

1 receptas.

Reikės: 250 g pievagrybių, 3 nedidelių burokėlių (apie 350 g), 1 raudonojo svogūno, saujos keptų saulėgrąžų, žalumynų papuošimui. Padažui: 1 valgomasis šaukštas natūralaus obuolių sidro acto (galima pakeisti citrinos sultimis), 2-3 šaukštai šalto spaudimo augalinio aliejaus, druskos ir žiupsnelis cukraus.

Burokėlius nuplaukite, suvyniokite į foliją ir kepkite gerai įkaitintoje orkaitėje, kol suminkštės (apie 35-50 min., priklausomai nuo vaisiaus dydžio). Pievagrybius nuplaukite, sudėkite į kiaurasamtį ir tada ant popierinių rankšluosčių. Kai grybai išdžius, supjaustykite juos plonais griežinėliais, dėkite ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje 15-20 minučių (kol suvys, pievagrybiai turi labai sumažėti). Svogūną supjaustykite labai plonai, pusžiedžiais. Iškepusius burokėlius atvėsinkite, nupjaukite žievelę ir supjaustykite juostelėmis (arba plonais griežinėliais). Dubenyje sumaišykite druską, cukrų, actą ir aliejų. Gautu mišiniu pagardinkite burokėlius, išmaišykite, palikite 10 minučių pastovėti, tada suberkite svogūnus ir grybus, vėl išmaišykite ir palikite dar 10 minučių pasimarinuoti. Prieš patiekdami salotas papuoškite šviežiomis žolelėmis.

2 receptas.

Reikės: 400 g pekino kopūsto, 3 saliero stiebų, 2 paprikų (raudonųjų ir geltonųjų), 1 violetinio svogūno, 2 šviežių agurkų, 1 šaukšto sojų padažo, saujos sezamo sėklų, 2 šaukštų citrinos sulčių ( galima pakeisti ryžių actu), 3 šaukštai alyvuogių aliejaus.

Nuplaukite ir išdžiovinkite daržoves. Papriką nulupkite nuo sėklų ir stiebelių, supjaustykite mažomis plonomis juostelėmis. Smulkiai supjaustykite Pekino kopūstą. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais, o agurkus - juostelėmis. Smulkiai supjaustykite salierą. Atskirame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, sojos padažą ir citrinos sultis. Visas daržoves sumaišykite salotų dubenyje, užpilkite padažu, išmaišykite ir patiekite, papuoštą sezamo sėklomis.

3 receptas.

Reikės: 300 g pekino kopūsto (galima pakeisti jaunais baltagūžiais kopūstais), 250 g morkų, saujos graikinių riešutų (galima pakeisti anakardžiais, lazdyno riešutais, pistacijomis), 100 g džiovintų slyvų be kauliukų. Padažui: 5 šaukštai nerafinuoto augalinio aliejaus, 3 arbatiniai šaukšteliai rudojo cukraus (arba medaus), 2 arbatiniai šaukšteliai citrinos sulčių.

Nuplaukite ir išdžiovinkite daržoves. Smulkiai supjaustykite kopūstą. Morkas sutarkuokite ant vidutinės trintuvės arba supjaustykite plonomis juostelėmis. Slyvas nuplaukite šiltu vandeniu, nuplikykite verdančiu vandeniu ir supjaustykite mažais gabalėliais. Visus ingredientus sudėkite į gilų dubenį, pabarstykite cukrumi (arba medumi), supilkite sviestą ir citrinos sultis. Viską išmaišyti. Patiekite apibarstę smulkintais riešutais. Rezultatas yra lengvos, bet labai sočios liesos salotos, traškios, sultingos, subtilaus skonio ir pikantiškos slyvų natos. Dėl pikantiškumo į šį patiekalą galite įdėti 1 česnako skiltelę, išspaustą per spaudą. Slyvas pagal šį receptą galima pakeisti džiovintais abrikosais.

4 receptas.

Jums reikės: 2 obuolių, 2 kriaušių, 4 kivių, 2 morkų, 200 g moliūgo minkštimo, 1 šaukšto skysto medaus, 2 šaukštų graikinių riešutų aliejaus, 3-4 šaukštų natūralių šviežiai spaustų apelsinų sulčių, saujos baltųjų razinų, žiupsnelio kapotų graikinių riešutų (nebūtina), saujos moliūgų sėklų, saujos spanguolių (šviežių arba šaldytų).

Razinas nuplaukite ir 10 minučių pamerkite į šiltą vandenį, tada dėkite į sietelį, o kai vanduo nutekės, dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad visiškai pasišalintų drėgmės perteklius. Kivius, kriaušes, obuolius ir morkas nuplaukite, nusausinkite ir nuimkite odeles. Iš obuolių ir kriaušių išpjaukite šerdis su sėklomis. Jei vaisiaus odelė minkšta, galite ją palikti. Morkas stambiai sutarkuokite, o moliūgą, obuolius, kriaušes ir kivius supjaustykite nedideliais griežinėliais (arba kubeliais). Apelsinų sultis sumaišykite su medumi ir graikinių riešutų aliejumi. Visus ingredientus suberkite į salotų dubenį, suberkite garintas razinas, užpilkite padažu ir viską gerai išmaišykite. Patiekite apibarstę moliūgų sėklomis ir spanguolėmis. Vietoj medaus šiame recepte galite naudoti klevų sirupą arba rudąjį cukrų.

5 receptas.

Jums reikės: 3 didelių pomidorų, 2 vidutinių baklažanų, 2 paprikų, 2 šakelių baziliko, saujos pušies riešutų, 2-3 šaukštų alyvuogių aliejaus, 2 šakelių petražolių (arba kalendros), 2-3 skiltelių česnako. , 1 kavos šaukštas cukraus, 2 šaukštai citrinos sulčių, druskos ir šviežiai maltų pipirų pagal skonį.

Nuplaukite ir nusausinkite paprikas, baklažanus ir pomidorus. Daržoves sudėkite ant kepimo skardos, išklotos pergamentu. Baklažanus subadykite dantų krapštuku arba šakute 2–3 vietose, taip pat keletą kartų įpjaukite pomidorus. Daržoves kepkite 220-240° temperatūroje, kol suminkštės. Pomidorai ir paprikos iškeps maždaug per 20-25 minutes (juos reikia išimti iš orkaitės ir uždengti maistine plėvele). Baklažanai keps ilgiau – apie 45 minutes (jie turi būti visiškai minkšti). Gatavus baklažanus taip pat uždenkite plėvele ir leiskite „pailsėti“ ketvirtį valandos. Tada nulupkite daržoves, supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į salotų dubenį. Smulkiai supjaustykite česnaką. Nuplautus ir džiovintus žalumynus susmulkinkite ir sumaišykite su daržovėmis. Kitame dubenyje sumaišykite česnaką, citrinos sultis, cukrų, druską, maltus pipirus ir aliejų. Supilkite padažą į daržovių asorti, išmaišykite, suvyniokite į plėvelę ir padėkite į šaldytuvą, kad salotos apstingtų. Patiekite atšaldytą, apibarstę pušies riešutais.

6 receptas.

Jums reikės: 300 g šviežių pievagrybių, 1 skardinės konservuotų žirnelių, 2 mažų morkų, 2 mažų bulvių, 2 šviežių agurkų, saujos žalių alyvuogių be kauliukų, 100 g nuluptų pistacijų, 3 šaukštų nerafinuoto augalinio aliejaus (geriausia linų sėmenų). arba alyvuogių), 1–2 skiltelės česnako (nebūtina), druskos ir pipirų pagal skonį.

Įkaitinkite orkaitę iki 180º. Grybus nuplaukite, padėkite ant rankšluosčio, pašalinkite drėgmės perteklių, supjaustykite plonais griežinėliais, paskirstykite ant lengvai aliejumi pateptos kepimo skardos ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Išvirkite morkas ir bulves. Į vandenį, kuriame bus virtos morkos, galite įberti 1 šaukštą cukraus – salotos išeis skanesnės. Alyvuoges supjaustykite žiedais, agurkus – pusžiedžiais. Smulkiai supjaustykite česnaką. Išvirtas bulves ir morkas supjaustykite nedideliais kubeliais. Pistacijas lengvai apkepkite sausoje keptuvėje. Visas daržoves sumaišykite salotų dubenyje, suberkite riešutus, druską, pipirus, įpilkite aliejaus ir išmaišykite.

7 receptas.

Reikės: 2 mažų cukinijų (apie 400 g), 2 šviežių agurkų, 100 g pupelių daigų, 250 g ridikėlių, 4 šakelių žalių svogūnų, saujos žalių migdolų, 1 arbatinio šaukštelio žemės riešutų sviesto, druskos, nedidelio ryšulio rėžių. . Padažui: pusės žaliosios citrinos sultys, 2 kavos šaukštai skysto medaus, 3 šaukštai graikinių riešutų aliejaus, šviežiai maltų juodųjų pipirų.

Įkaitinkite orkaitę iki 180º. Cukinijas nulupkite, išpjaukite sėklas, minkštimą supjaustykite maždaug 1 cm storio griežinėliais, dėkite ant aliejumi išteptos kepimo skardos ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Agurkus taip pat supjaustykite kubeliais. Migdolus užpilkite verdančiu vandeniu, užvirinkite, o tada dalimis perpilkite riešutus į šaltą vandenį, išimkite ir, spausdami kiekvieną riešutą dviem pirštais (slankiojančiais judesiais), nuimkite žievelę - ji turi „nulipti“. “. Kiekvieną riešutą perpjaukite pusiau ir pakepinkite sausoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Žaliuosius svogūnus supjaustykite žiedais, ridikėlius – apskritimais. Dubenyje sumaišykite ridikėlius, žaliuosius svogūnus, pupelių daigus, suberkite agurkus. Tada paruoškite užpilą: šluotele arba trintuvu sumaišykite medų, riešutų sviestą ir laimo sultis. Padažą švelniai supilkite į salotas, atsargiai, kad nepažeistumėte daigų. Į lėkštes išdėliokite rėžiukų lapelius, ant jų išdėliokite salotas, pabarstykite riešutais ir šviežiai maltais pipirais. Patiekite iš karto.

8 receptas.

Reikės: 300 g raudonųjų pupelių, 2 saldžių Krymo svogūnų, 1 didelės cukinijos, 1 ryšulio žolelių (krapų, petražolių ar baziliko), 100 g nuluptų graikinių riešutų, 2-3 skiltelių česnako, 250 g pievagrybių, 2 vnt. šaukštai šalto spaudimo alyvuogių aliejaus salotų padažui, rafinuoto augalinio aliejaus kepimui, druskos ir pipirų pagal skonį.

Pamirkykite pupeles per naktį. Kitą dieną užvirkite: iš pradžių įpilkite vandens, virkite 15 minučių, tada atsargiai nukoškite sultinį, įpilkite švaraus vandens ir virkite, kol suminkštės. Būkite atsargūs, kad pupelės nepervirtumėte. Svogūnus nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Vieną kepkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos, kitą atidėkite į šalį. Kitoje keptuvėje apkepkite nuplautus, džiovintus ir griežinėliais supjaustytus grybus. Cukiniją supjaustykite kubeliais ir kepkite iki auksinės rudos spalvos atskirame dubenyje. Blenderiu sumalkite česnaką, žoleles, riešutus, druską, pipirus, žalius ir pakepintus svogūnus. Į daržovių tyrę įpilkite alyvuogių aliejaus ir vėl išplakite. Atvėsintas pupeles, grybus, cukinijas sumaišykite salotų dubenyje, supilkite padažą ir išmaišykite.

9 receptas.

Reikės: 200 g konservuotų kukurūzų, 200 g šviežių ananasų, 1 baklažano (arba cukinijos), 100 g poro (baltos dalies), 1 baltojo svogūno, 4 šaukštų augalinio aliejaus, 1 stiklinės raudonųjų lęšių. Marinatui: 1 kavos šaukštas druskos, 1 kavos šaukštas cukraus, 50 ml vandens, 3 šaukštai citrinos sulčių (galima pakeisti actu).

Lęšius nuplaukite, 15 minučių pavirkite 2 litrais pasūdyto vandens ir suberkite į sietelį. Svogūną supjaustykite žiedais ir pakepinkite aliejuje. Baltąjį svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir pamarinuokite druskos, cukraus, vandens ir citrinos sulčių mišinyje (mažiausiai pusvalandį), tada nupilkite skystį ir išspauskite svogūną. Baklažaną supjaustykite kubeliais ir kepkite apie 7 minutes kitoje keptuvėje, pabaigoje įberkite druskos. Ananasą supjaustykite griežinėliais. Atvėsusius lęšius, pakepintus porus, marinuotus svogūnus, kukurūzus ir ananasus sumaišykite salotų dubenyje. Jei reikia, įpilkite daugiau druskos ir augalinio aliejaus. Tai puikios šventinės gavėnios salotos.

10 receptas. Šparagų, šparaginių pupelių ir avokadų salotos

Jums reikės: 250 g virtų šparaginių pupelių, 2 virtų bulvių, 1 avokado, 2 nedidelių pomidorų, 250 g virtų žaliųjų šparagų, 1 šaukšto natūralaus obuolių (arba balzamiko) acto, 2 šaukštų alyvuogių aliejaus, druskos ir juodųjų pipirų. paragauti.

Sumaišykite actą su druska, pipirais ir alyvuogių aliejumi. Sudėkite pupeles centre ant plokščios salotų lėkštės ir paskirstykite griežinėliais supjaustytas bulves ir pomidorus. Iš avokado išimkite kauliuką ir žievelę, minkštimą supjaustykite nedideliais griežinėliais ir dėkite ant bulvių. Ant viršaus išbarstykite šparagus. Užpilkite padažu ant daržovių ir patiekite. Tai dar viena neriebių salotų versija šventiniam stalui.

Kaip matote, net pasninko metu galite mėgautis nuostabiai skaniais, sočiais ir, svarbiausia, sveikais patiekalais. Išsirinkite jums patinkančius receptus, ruoškite liesas salotas namuose ir valgykite į savo sveikatą! Gero apetito!

Pasninkas suteikia mūsų organizmui puikią progą pailsėti nuo majonezo ir kitų jo pagrindu pagamintų užpilų bei pasisotinti gyvais vitaminais, kurių taip reikia pavasarį.

Geriausias užpilas liesoms salotoms – augalinio aliejaus, rūgšties, druskos ir prieskonių mišinys. Augaliniam aliejui geriau imti alyvuogių aliejų, kaip rūgštų komponentą naudoti citrinos rūgštį, granatų sultis, vaisių ar balzamiko actą, o aštrumui – šviežiai maltų juodųjų pipirų, paprikos ar grūstos aitriosios paprikos.

Gavėnios salotos ruošiamos iš šviežių, virtų, keptų ar konservuotų daržovių. Daržoves galima ir virti garuose – jos, kaip ir keptos, daug geriau išsaugo vitaminus, skonį ir spalvą.

Ingridientai:
½ vidutinės kopūsto galvos
3 žali obuoliai,
200 g graikinių riešutų branduolių,
2 citrinos,
augalinis aliejus, pipirai, druska.

Paruošimas:
Kopūstą smulkiai supjaustykite, nuluptus obuolius supjaustykite kubeliais ir apšlakstykite citrinos sultimis, sutrupinkite riešutus. Sumaišykite produktus ir pagardinkite augalinio aliejaus, citrinos sulčių, druskos ir pipirų mišiniu.

Ryškios salotos

Ingridientai:
1 didelė morka,
1 pomidoras
1 saldžiosios paprikos,
1 skardinė konservuotų kukurūzų,
½ citrinos (sultys)
2 valg. daržovių aliejus,
žolelės, druska, prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimas:
Morkas sutarkuokite stambia tarka arba korėjietiška salotų tarka, pomidorus supjaustykite griežinėliais, o papriką supjaustykite pusžiedžiais. Išmaišykite, suberkite pjaustytas žoleles, kukurūzus, citrinos sultis, druską ir aliejų.

Ingridientai:
4 morkos,
1 šūsnis datulių,
1 poro stiebas,
1 citrina,
1 valgomasis šaukštas. medus,
druskos, žiupsnelio malto imbiero.

Paruošimas:
Morkas sutarkuokite stambia tarka, porus supjaustykite žiedais, datules perpjaukite per pusę ir išimkite sėklas. Iš citrinos trintuvu nuimkite žievelę, išspauskite sultis, sumaišykite su medumi, imbieru ir druska. Pagardinkite salotas ir palikite 1 valandai pastovėti šaldytuve.

Ingridientai:
200 g kopūstų,
100 g konservuotų grybų,
1 svogūnas,
3 valg. daržovių aliejus,
3 arb Sachara,

Paruošimas:
Kopūstą susmulkinkite, svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir užpilkite verdančiu vandeniu. Grybus išdžiovinkite, kepkite 5 minutes augaliniame aliejuje ir atvėsinkite. Sumaišykite ingredientus, druską, pipirus, pagardinkite augaliniu aliejumi ir cukrumi.

Bulvių salotos su raugintais kopūstais

Ingridientai:
4 bulvės,
100 g raugintų kopūstų,
2 raugintų agurkų,
1 svogūnas,
1 krūva žalių svogūnų,
druskos, maltų juodųjų pipirų - pagal skonį.

Paruošimas:
Bulves išvirkite lupenomis, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Taip pat kubeliais supjaustykite raugintus agurkus ir svogūnus. Sumaišykite su raugintais kopūstais, druska, pipirais ir pabarstykite žaliais svogūnais.

Ingridientai:
500 g sūdytų arba marinuotų grybų,
1 svogūnas,
2 pomidorai
100 g konservuotų žirnelių,
2 valg. daržovių aliejus,
4 valg. 9% acto,
druska pipirai.

Paruošimas:
Daržoves ir grybus susmulkinkite, sumaišykite su žaliais žirneliais, druska ir pipirais pagal skonį. Papuošti žalumynais.

Ingridientai:
3-4 burokėliai,
1 svogūnas,
1 morka,
100 g augalinio aliejaus,
½ puodelio pomidorų pasta,
druska pipirai.

Paruošimas:
Svogūną ir morkas susmulkinkite ir pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Suberkite smulkiai tarkuotus šviežius burokėlius ir troškinkite, kol suminkštės. Likus 5 minutėms iki virimo pabaigos, įberkite druskos, pipirų ir šiek tiek atskiestos vandeniu pomidorų pastos. Atvėsinkite ir patiekite, papuošę žolelėmis.

Ingridientai:
1 vidutinio virto burokėlio,
1 krūva virtos pupelės,
1 rauginto agurko,
½ krūvos žalių svogūnų,
daržovių aliejus.

Paruošimas:
Burokėlius ir agurką supjaustykite kubeliais, sumaišykite su pupelėmis ir svogūnais ir pagardinkite augaliniu aliejumi.

Ingridientai:
400 g žirnių ir pupelių (arba lęšių),
4-5 marinuoti agurkai,
2 svogūnai,
petražolės, augalinis aliejus.

Paruošimas:
Išmirkykite ankštines daržoves ir išvirkite atskirai. Atvėsinkite, sumaišykite su smulkintais agurkais ir svogūnais, jei reikia pasūdykite ir pagardinkite aliejumi. Papuošti žalumynais.

Ingridientai:
500 g marinuotų arba sūdytų grybų,
2 virtos morkos,
2 virti burokėliai,
2 raugintų agurkų,
2 virtos bulvės,
100 g žaliųjų žirnelių,
1-2 svogūnai,
100-150 g augalinio aliejaus,
100-150 g 3% acto,
2 arb Sachara,
druskos, maltų juodųjų pipirų, žolelių.

Paruošimas:
Sumaišykite aliejų, actą, cukrų, druską ir pipirus ir pagardinkite kubeliais pjaustytais burokėliais. Palikite pastovėti 10 minučių, o likusias daržoves supjaustykite ir sumaišykite su burokėliais. Sudėkite į kauburėlį ir papuoškite grybais bei žolelėmis.

Ingridientai:
1 virto burokėlio,
1 virtos morkos,
2 raugintų agurkų,
3 virtos bulvės,
200 g pupelių savo sultyse,
200 g sūdytų grybų,
1 valgomasis šaukštas. citrinos sulčių,
druska, garstyčios, augalinis aliejus.

Paruošimas:
Susmulkinkite visus ingredientus ir pagardinkite augaliniu aliejumi, sumaišytu su citrinos sultimis, druska, garstyčiomis ir pipirais pagal skonį.

Ingridientai:
200 g jūros dumblių,
100 g raugintų kopūstų,
1 virto burokėlio,
1 rauginto agurko,
2 virtos bulvės,
1 svogūnas,
150 g konservuotų žirnelių,
3 valg. augalinis aliejus, druska, pipirai.

Paruošimas:
Daržoves susmulkinkite, sumaišykite su žirneliais, raugintais kopūstais, išmaišykite, suberkite jūros dumblius ir pagardinkite augaliniu aliejumi, sumaišytu su druska ir pipirais.

Ingridientai:
1 skardinė konservuotų jūros dumblių,
1 svogūnas,
1 virtos morkos,
1 valgomasis šaukštas. daržovių aliejus,
druskos.

Paruošimas:
Morkas sutarkuokite stambia tarka, svogūną susmulkinkite, sumaišykite su likusiais ingredientais ir pagardinkite augaliniu aliejumi.

Virtų baltųjų kopūstų salotos

Ingridientai:
1 kopūsto galva,
3 valg. 6% acto,
4 valg. daržovių aliejus,
druskos, maltų juodųjų pipirų.

Paruošimas:
Kopūstą supjaustykite į 8 dalis ir išvirkite verdančiame pasūdytame vandenyje. Sudėkite ant sietelio, atvėsinkite ir sudėkite į salotų dubenį. Supilkite actą ir augalinį aliejų, pabarstykite pipirais ir palikite per naktį šaldytuve.

Ingridientai:
3 morkos,
4 obuoliai,
1 citrina,
100-120 g krienų šaknų,
4 arb Sachara.

Paruošimas:
Krieno šaknį ir šviežias morkas sutarkuokite smulkia tarka, ta pačia tarka nuimkite nuo citrinos žievelę. Obuolius supjaustykite kubeliais. Sumaišykite produktus, pagardinkite citrinos sultimis, pagal skonį įberkite cukraus ir druskos.

Burokėlių salotos su perlinėmis kruopomis

Ingridientai:
1 virto burokėlio,
1 svogūnas,
½ puodelio perlinės kruopos,
2 valg. daržovių aliejus,
1 skiltelė česnako,
druska, 3% actas - pagal skonį.

Paruošimas:
Perpilkite česnaką per spaudą ir sumaišykite su augaliniu aliejumi. Perlines kruopas nuplikykite verdančiu vandeniu, tada vandenį nupilkite, javus užpilkite šaltu pasūdytu vandeniu ir išvirkite trapią košę. Saunus. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais ir užpilkite actu. Burokėlius sutarkuokite stambia tarka ir pasūdykite. Dėkite į salotų dubenį sluoksniais: burokėlius, perlines kruopas, užpilkite česnakiniu aliejumi, dėkite sluoksnį svogūnų. Papuošti žalumynais.

Ingridientai:
2 pomidorai
100 g pievagrybių,
1 svogūnas,
2 valg. obuolių sidro actas,
3 valg. daržovių aliejus,
½ šaukštelio. druskos,
½ šaukštelio. Sachara,
maltų juodųjų pipirų.

Paruošimas:
Svogūną labai smulkiai supjaustykite. Acte sumaišykite druską, cukrų, pipirus ir jame pamarinuokite svogūnus. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, panardinkite į ledinį vandenį ir nuimkite odelę. Perpjaukite per pusę, išimkite sėklas ir supjaustykite kubeliais. Vidutinio dydžio jaunus pievagrybius nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Sumaišykite pomidorus ir grybus, sudėkite svogūnus kartu su marinatu ir pagardinkite augaliniu aliejumi. Leiskite jam užvirti 2-3 valandas šaldytuve.

Ingridientai:
250 g kopūstų,
250 g morkų,
100 g džiovintų slyvų,
½ stiklinės graikinių riešutų,
5 valg. daržovių aliejus,
2-3 šaukšteliai. citrinos sulčių,
3 arb Sachara.

Paruošimas:
Morkas sutarkuokite vidutine arba korėjietiška salotų tarka, kopūstą smulkiai supjaustykite, slyvas be kauliukų nuplikykite ir supjaustykite kubeliais. Pabarstykite cukrumi ir augalinio aliejaus bei citrinos sulčių mišiniu. Išmaišykite, pabarstykite smulkintais graikiniais riešutais.

Ingridientai:
2 virti burokėliai,
200 g konservuotų ananasų,
1 krūva graikiniai riešutai,
1 valgomasis šaukštas. Sachara,
1-2 valg. daržovių aliejus,
citrinos sultys - pagal skonį.

Paruošimas:
Burokėlius sutarkuokite stambia tarka, ananasus supjaustykite kubeliais, o riešutus stambiai sukapokite. Išmaišykite ir pagardinkite augaliniu aliejumi, cukrumi ir citrinos sultimis.

Saldūs rauginti kopūstai

Ingridientai:
2 kg kopūstų,
3 morkos,
3 skiltelės česnako.
Užpildykite:
1 litras vandens,
1 krūva Sachara,
8 arb 70% acto,
2 valg. druskos,
1 krūva daržovių aliejus,
1 lauro lapas,
4-5 juodųjų pipirų žirneliai.

Paruošimas:
Kopūstą susmulkinkite, morkas sutarkuokite stambia tarka, česnaką supjaustykite griežinėliais peiliu. Išmaišykite ir įpilkite sūrymo. Norėdami užpildyti, užvirinkite vandenį, suberkite prieskonius ir atvėsinkite, tada įpilkite augalinio aliejaus ir acto. Paspauskite ir palikite infuzuoti šaltai mažiausiai 6 valandas.

Bulvių salotos su svogūnais

Ingridientai:
800 g bulvių,
100 g svogūnų,
1 pomidoras
1 agurkas
50 g žaliųjų svogūnų,
4 valg. daržovių aliejus,
citrinos sultys, druska, pipirai, garstyčios - pagal skonį.

Paruošimas:
Bulves išvirkite susmulkintuose sluoksniuose, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Sudėkite plonais griežinėliais pjaustytą svogūną ir išmaišykite. Pagardinkite druska ir augaliniu aliejumi bei citrinos sultimis. Papuoškite žaliais svogūnais, pomidorų ir agurkų griežinėliais.

Ingridientai:
1 morka,
1 svogūnas,
2 raugintų agurkų,
2 saldžiosios paprikos,
3 bulvių,
100 g konservuotų pupelių savo sultyse,
1 skiltelė česnako,
3 valg. daržovių aliejus,
2 arb garstyčios,
druskos, maltų juodųjų pipirų - pagal skonį.

Paruošimas:
Svogūną, morkas ir papriką susmulkinkite ir pakepinkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės. Saunus. Bulves išvirkite lupenomis, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Agurkus taip pat supjaustykite kubeliais. Sumaišykite visus ingredientus, suberkite smulkiai supjaustytą česnaką ir pagardinkite augaliniu aliejumi, sumaišytu su garstyčiomis ir druska.

Ingridientai:
2 bulvės,
2 morkos,
⅓ krūva. ryžiai,
1 nedidelė žiedinio kopūsto galvutė,
1 svogūnas,
augalinis aliejus, druska, malti juodieji pipirai, žolelės - pagal skonį.

Paruošimas:
Bulves išvirkite apvalkaluose, nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Kepkite augaliniame aliejuje. Išvirkite purius ryžius ir atvėsinkite. Išvirtas morkas supjaustykite griežinėliais. Kopūstą padalinkite į žiedynus ir išvirkite. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais. Sumaišykite visus ingredientus ir pagardinkite augaliniu aliejumi. Druska, pipirai ir papuoškite žolelėmis.

Gero apetito!

Larisa Shuftaykina

Mitybos specialistai tikina, kad dienos norma – 300 g vaisių, 500 g daržovių ir 500 g žolelių. Kartu bus per daug. Bet jei ruošiate kokteilius ir įvairias vaisių ir daržovių salotas, įvykdyti normą nėra taip sunku. Kviečiame pasigaminti labai skanių liesų salotų kiekvienam skoniui.

Daržovių ir pupelių salotos

Ingridientai:

• šparaginės pupelės – 1 pak
• paprika - 1 vnt.
• česnakai - 2 dantys.
• sezamas - 1 valgomasis šaukštas. l.
• sojos padažas - 2-4 šaukštai. l.
• augalinis aliejus - 4 šaukštai. l.

Kaip gaminti?

1. Šparagines pupeles pakepinkite nepridegančioje keptuvėje, kol šonai taps auksinės spalvos. Jei naudojate įprastą, švelniai sutepkite.
2. Nulupkite pipirus nuo sėklų ir šerdies, supjaustykite griežinėliais ir šiek tiek pakepinkite.
3. Česnaką susmulkinkite arba permeskite per česnako presą.
4. Dubenyje sumaišykite visus ingredientus, ant viršaus užpilkite augalinio aliejaus ir sojos padažo. Pabaigoje liesas salotas papuoškite sezamo sėklomis.

Daržovių salotos su chuka jūros dumbliais

dextergirlfriend

Ingridientai:

• avokadas - ½ vnt.
• paprika - 1 vnt.
• agurkas – 1 vnt.
• Chuka jūros dumbliai (ar kiti) – 100 g
• sojos padažas - 2 v.š. l.
• alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.
• sezamas (nebūtina) - 1 valgomasis šaukštas. l.

Kaip gaminti?

1. Nuplaukite ir supjaustykite avokadą, pipirus ir agurką.
2. Daržoves išdėliokite į lėkštę, pagal skonį įberkite čukos jūros dumblių ar bet kokių kitų jūros dumblių. Pagardinkite salotas sojos padažu ir alyvuogių aliejumi.
3. Salotas galite papuošti nelipnioje keptuvėje paskrudintomis sezamo sėklomis.

Gavėnios salotos su skrebučiais

bornoe_meniu

Ingridientai:

• agurkas – 3 vnt.
• pomidorai - 2 vnt.
• pipirai - 1-2 vnt.
• salotos – 10 didelių lapelių
• batonas – 1 vnt.
• česnakai - 2 dantys.
• augalinis aliejus - 50 g
• citrusinių vaisių sultys - 2 šaukštai. l.
• mandarinai - 1 vnt.
• citrina - 1 vnt.
• paprika

Kaip gaminti?

1. Daržoves nuplaukite, pašalinkite drėgmės perteklių ir supjaustykite griežinėliais.
2. Į daržoves suberkite pjaustytas salotas.
3. Visus ingredientus pasūdykite pagal skonį, užpilkite citrusinių vaisių sultimis ir pagardinkite augaliniu aliejumi.
4. Batoną supjaustykite plonais griežinėliais, įberkite druskos, šiek tiek paprikos ir smulkiai pjaustyto česnako. Batono gabalėlius apšlakstykite aliejumi ir išmeskite, kad pasidengtų. Tada kepkite juos 12-15 minučių 140 laipsnių temperatūroje.
5. Paskutinis prisilietimas: išmeskite salotas ir ant viršaus uždėkite šiltų skrebučių. Galite patiekti patiekalą prie stalo!

Apelsinų ir burokėlių salotos

nutsandberries.ru

Ingridientai:

• rukola – kekė
• burokėliai – 1 vnt.
• oranžinė – 1 vnt.
• animuoti graikiniai riešutai - 0,5 šaukštai. l.
• šalto spaudimo alyvuogių aliejaus

Kaip gaminti?

1. Nuplaukite riešutus ir keletą valandų pamerkite į švarų vandenį.
2. Rukolą taip pat nuplaukite ir padėkite ant lėkštės, pašalindami iš jos likusią drėgmę.
3. Žalius burokėlius nulupkite ir sutarkuokite. Tada uždėkite ant rukolos viršaus.
4. Susmulkinkite apelsiną ir sudėkite į kitus ingredientus.
5. Apšlakstykite ypač tyru alyvuogių aliejumi ant salotų.
6. Patiekalą papuoškite riešutais ant viršaus: ir tarkuotų, ir sveikų puselių.

Lengvos daržovių salotos

mano mielasis

Ingridientai:

• morkos - 400 g
• razinos - 70 g
• salotų lapai – 150 g
• baltojo vyno actas - 4 šaukštai. l.
• alyvuogių aliejus

Kaip gaminti?

1. Morkas nulupkite, supjaustykite didelėmis juostelėmis, pasūdykite, pagardinkite alyvuogių aliejumi ir kepkite 15 minučių 220 laipsnių temperatūroje.
2. Tuo tarpu razinas 15-20 minučių pamirkykite acte.
3. Suplėšykite salotų lapus ir dėkite į lėkštę.
4. Kai morkos bus paruoštos, suberkite jas į salotų lapus kartu su razinomis.
5. Visus ingredientus pagardinkite alyvuogių aliejumi.

Avinžirnių ir daržovių salotos

gyrlyanda

Ingridientai:

• avinžirniai - 200 g
• Vyšniniai pomidorai – 4 vnt.
• agurkai - ½ vnt.
• saldieji raudonieji pipirai - ½ vnt.
• šviežiai spaustos citrinos sultys - 4 šaukštai. l.
• obuolių sidro actas - 2 šaukštai. l.
• citrinos žievelės - 1 valgomasis šaukštas. l.
• česnakai - 3 dantys.
• mėtų lapeliai
• pipirų

Kaip gaminti?

1. Išvirkite avinžirnius.
2. Susmulkinkite pomidorus, agurką ir pipirus. Smulkiai supjaustykite česnaką arba perbraukite per česnako presą.
3. Paruoškite padažą: sumaišykite aliejų, citrinos sultis, actą, žievelę, česnaką, druską ir pipirus. Gerai ismaisyti.
4. Atskirame dubenyje sumaišykite avinžirnius ir daržoves. Tada pagardinkite juos padažu ir papuoškite smulkintais mėtų lapeliais.

Mango, avokado ir daržovių salotos

alya_samokhina

Ingridientai:

• mangas - 1 vnt.
• avokadas - 1 vnt.
• Vyšniniai pomidorai – 6 vnt.
• agurkas – 1 vnt.
• salotos lapai
• žaliųjų citrinų sultys
• pipirų

Kaip gaminti?

1. Mangą supjaustykite kubeliais.
2. Avokadą perpjaukite pusiau, nulupkite, išimkite kauliuką ir supjaustykite plonais griežinėliais įstrižai. Supilkite žaliosios citrinos sultis, sumaišę su druska ir pipirais, kad nepajuoduotų.
3. Pomidorus, agurkus ir salotas nuplaukite ir supjaustykite dideliais gabalėliais.
4. Visus ingredientus, išskyrus avokadą, sudėkite į lėkštę ir išmaišykite.
5. Pabaigoje salotas papuoškite avokadu, pagardinkite laimo sulčių, pipirų ir druskos mišiniu ir patiekite prie stalo liesas salotas.

Salotos iš pomidorų, alyvuogių ir žolelių

larion_larisa

Ingridientai:

• marinuoti pomidorai – 5 vnt.
• alyvuogės – 10 vnt.
• svogūnas – 1 vnt.
• salierų
• actas 5% – 1 valgomasis šaukštas. l.
• alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.
• pipirų

Kaip gaminti?

1. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais arba kubeliais, nuplikykite verdančiu vandeniu ir pamarinuokite acte su druska ir pipirais.
2. Sudėkite svogūnus ant lėkštės. Ant viršaus uždėkite smulkiai pjaustytų salierų, alyvuogių ir pomidorų.
3. Papuoškite salotas smulkiai pjaustytomis žolelėmis ir prieskoniais pagal skonį.

Greitos pupelių ir daržovių salotos

vkusno_v_post

Ingridientai:

• pupelės - 1 skardinė
• pomidoras - 1 vnt.
• salierai - stiebas
• česnakai - 3 dantys.
• krapai - kekė
• bazilikas - ryšelis
• sezamas - 1 valgomasis šaukštas. l.
• alyvuogių aliejus

Kaip gaminti?

1. Sudėkite pupeles į lėkštę.
2. Pomidorus, salierą supjaustykite, česnaką smulkiai supjaustykite arba permeskite per česnako spaudą. Tada sudėkite visus ingredientus ant pupelių.
3. Pagardinkite salotas alyvuogių aliejumi, papuoškite žolelėmis ir baziliko lapeliais. Pabaigoje patiekalą apibarstykite sezamo sėklomis.

Burokėlių, migdolų ir raugintų kopūstų salotos

treneris_pravilnoe_pitanie

Ingridientai:

• virti burokėliai – 1 vnt.
• rauginti kopūstai – 100 g
• migdolai - 100 g
• petražolės
• alyvuogių arba linų sėmenų aliejus

Kaip gaminti?

1. Burokėlius išvirkite, kol suminkštės, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.
2. Į lėkštę sudėkite burokėlius, raugintus kopūstus ir migdolus. Patiekalo viršų apibarstykite smulkiai pjaustytomis petražolėmis.
3. Neriebias salotas pagardinkite alyvuogių arba linų sėmenų aliejumi ir patiekite.

Pavasarinės salotos

veganstvo_syroedenie

Ingridientai:

• geltonieji pipirai - 1 vnt.
• apelsinų pipirai - ½ vnt.
• kornišonai – 2 vnt.
• avokadas - ½ vnt.
• Paprastieji
• kviečių gemalų aliejus
• citrinos sulčių

Kaip gaminti?

1. Nuplaukite avokadą, kornišoną, geltonąjį ir oranžinį pipirą ir pašalinkite drėgmės perteklių. Tada supjaustykite juos pusžiedžiais ir kubeliais.
2. Visus ingredientus sudėkite į lėkštę. Į juos pridėkite mangoldų lapų.
3. Pagardinkite salotas kviečių gemalų aliejumi, švelniai išmaišykite ir patiekite.

Salotos iš žalumynų, daržovių ir grybų

ya_krivtsova

Ingridientai:

• grybai (pievagrybiai) – 100 g
• pomidorai - 2 vnt.
• agurkas – 1 vnt.
• paprika - 1 vnt.
• salierų
• kalendra
• salotos lapai
• porai
• citrinos sultys (alyvuogių aliejus)

Kaip gaminti?

1. Šviežius grybus pakepinkite nepridegančioje keptuvėje. Šios rūšies žalius grybus galite naudoti ir salotoms ruošti.
2. Nuplaukite ir supjaustykite pomidorus, agurkus, pipirus, salierus, salotas, kalendrą ir svogūną.
3. Lėkštėje sumaišykite visus ingredientus, pagardinkite citrinos sultimis arba alyvuogių aliejumi. Labai skanios liesos salotos paruoštos valgyti!

Šios skanios liesos salotos tikrai pradžiugins jūsų artimuosius! Išsaugokite mūsų skanių ir sveikų patiekalų receptus kiekvienai dienai! Ir ne tik per gavėnią!

Parengė: Tatjana Krysyuk

Dvidešimt pirmame amžiuje pabudimai labiau primena pagoniškas laidotuves, kurias rengdavo senovės slavai, kurie tikėjosi, kad kuo turtingesnis ir didingesnis bus atsisveikinimas su mirusiuoju, tuo geriau jis gyvens kitame pasaulyje. Šioje akcijoje buvo svarstoma tuštybė, prestižas, velionio artimųjų finansinė padėtis, taip pat ortodoksų tradicijų nežinojimas.

Laidotuvės 9 ir 40 dienomis yra labai svarbios. Pagal stačiatikių kanonus, iki 9 dienos po mirties angelai rodo sielai rojų, o po to veda sielą pas Dievą ir tuo Rojaus parodymas sielai baigiasi. Po to, iki 40-osios dienos, sielai rodomas pragaras, kuriame, matydama amžinoms kančioms pasmerktų nusidėjėlių kančias, ji pasibaisėja ir „karčiai verkia dėl savo poelgių“.

Stačiatikių laidotuvių valgymo normų laikymasis reikalauja, kad vienas iš artimųjų prieš uždegtą lempą ar žvakę perskaitytų 17-ąją psalmės katizmą. Prieš pat valgį perskaitykite „Tėve mūsų...“

Ant stalo reikia Kutya ir laidotuvių blynų.

Kutya

Tradicinis kutya gaminamas iš kviečių grūdų, kurie nuplaunami ir mirkomi keletą valandų (arba per naktį), tada verdami, kol suminkštės. Virti grūdai pagal skonį sumaišomi su medumi, razinomis, aguonomis. Medų pirmiausia galima atskiesti vandenyje santykiu 1/2 ir kviečių grūdus išvirti tirpale, tada tirpalą nupilti. Kutya iš ryžių ruošiama tokiu pačiu būdu. Išvirkite purius ryžius, tada suberkite atskiestą medų arba cukrų ir razinas (nuplautas, nuplikytas ir išdžiovintas).

Sviestiniai blynai

4 stiklinės miltų, 4 stiklinės pieno, 3 kiaušiniai, 100 g grietinėlės, 1 a.š. šaukštas cukraus, 25-30 g mielių, 2 v.š. šaukštai sviesto, druskos pagal skonį. Į emaliuotą keptuvę supilkite dvi stiklines miltų, supilkite dvi stiklines šilto pieno, atskiedus jame mieles, viską gerai išmaišykite ir pastatykite šiltai. Kai tešla pakils, supilkite likusį šiltą pieną ir miltus ir vėl pastatykite į šiltą vietą. Kai vėl pakils, supilkite išplaktus kiaušinių trynius, cukrų, druską, ištirpintą sviestą. Gerai išmaišykite, supilkite plaktą grietinėlę ir kiaušinių baltymus ir vėl išmaišykite. Tešlą padėkite į šiltą vietą 15-20 minučių. Po to kepkite blynus.

Laidotuvių patiekalų pavyzdžiai:

Užkandžiai ir salotos

Kumpio suktinukai su sūriu ir česnaku

Junginys
kumpis (geriausia griežinėliais) - 300 g,
lydytas sūris - 2 vnt (200 g) arba kietasis sūris,
kiaušiniai (kietai virti) - 3 vnt.
česnakai - 2 skiltelės,
žaluma,
majonezo

Paruošimas

Kumpį (jei nesupjaustytas) supjaustykite plonais griežinėliais
Atskirkite virtų kiaušinių trynius nuo baltymų.
Baltymus sutarkuokite ant rupios trintuvės.
Į kitą dubenį sutarkuokite trynius smulkia tarka.
Lydytą sūrį sutarkuokite stambia tarka.
Nuplaukite žalumynus, išdžiovinkite ir smulkiai supjaustykite.

Sumaišykite tarkuotą sūrį, kiaušinių baltymus, žoleles ir česnaką. Įpilkite majonezo ir gerai išmaišykite įdarą.
Ant kumpio riekelės krašto dėkite 1 desertą arba šaukštą įdaro.
Ir susukti.
Kiekvieną suktinuką iš abiejų galų pamirkykite majoneze ir apvoliokite tarkuotuose tryniuose.
Suktinukus sudėkite į salotų lapais išklotą lėkštę ir papuoškite žolelėmis.

Pomidorai, įdaryti žuvies salotomis

Junginys
pomidorai - 5-6 vnt.,
kiaušiniai - 5 vnt.,
žuvies konservai aliejuje - 1 skardinė (200 g),
žaluma,
druska pipirai

Paruošimas

Nuplaukite pomidorus. Nupjaukite pomidorų viršūnes ir šaukšteliu atsargiai išskobkite minkštimą ir padėkite atskirai.
Kiaušinius išvirkite ir sutarkuokite stambia tarka (galite smulkiai pjaustyti), sumaišykite su pomidorų minkštimu.
Žuvies konservus sutrinkite šakute ir pagardinkite majonezu (galite įdėti šiek tiek smulkiai tarkuoto sūrio).
Druska, pipirai ir suberkite žoleles. Sumaišykite kiaušinius ir trintą konservuotą maistą ir gerai išmaišykite.
Pomidorų vidų pasūdykite ir šaukšteliu atsargiai užpildykite įdaru.
Gatavus pomidorus sudėkite į lėkštę ir papuoškite žolelėmis. Ant pomidorų galite uždėti nedideles saujas smulkiai tarkuoto sūrio arba papuošti žaliais žirneliais.

Baklažanų užkandis su pomidorais ir česnaku

Junginys
baklažanai - 2 vnt.
pomidorai - 4-5 vnt.,
česnakai - 2-3 gvazdikėliai,
kalendra arba petražolės,

druskos,
pipirų

Paruošimas

Baklažanus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite 0,5–0,7 mm storio apskritimais.
Pomidorus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite apskritimais.

Česnaką nulupkite ir pertrinkite per česnako presą arba sutraiškykite česnako skiltelę, spausdami plokščiąja plataus peilio puse, tada smulkiai supjaustykite.
Švelniai pasūdykite ir pipiruokite baklažanų puodelius.
Baklažanus dėkite į keptuvę, įkaitintą augaliniu aliejumi, ir kepkite ant vidutinės ugnies 3-4 minutes (turi gautis auksinės rudos spalvos plutelė).
Apverskite baklažanus ir kepkite dar 3-4 minutes, kol paruduos.
Iškeptus puodelius galima padėti ant popierinės servetėlės, kad susigertų aliejaus perteklius.
Baklažanus dėkite ant lėkštės, pakaitomis su pomidorų griežinėliais, pabarstykite česnaku ir žolelėmis.
* Šį patiekalą keletą dienų galima laikyti šaldytuve, jei į nedidelį puodą dedate sluoksniais: baklažanus, ant viršaus uždėkite pomidorų griežinėlius, pabarstykite druska, pipirais, smulkintu česnaku ir žolelėmis. Taigi, toliau išdėstykite daržoves, keisdami sluoksnius. Baklažanai bus mirkomi pomidorų sultyse, ir patiekalas bus dar skanesnis.

Sumuštiniai su šprotais

Junginys
pusė balto kepalo
šprotai (konservuoti aliejuje) - 1 skardinė
majonezas,
česnakai - 1-2 gvazdikėliai
marinuoti agurkai - 2-3 vnt (vietoj agurkų galite naudoti citriną),
žaluma

Paruošimas

Kepalą supjaustykite griežinėliais ir kiekvieną griežinėlį apkepkite iš abiejų pusių augaliniame aliejuje.
Iškepusius batono riekeles įtrinkite česnaku.
Kiekvieną griežinėlį patepkite majonezu ir įdėkite griežinėlį rauginto agurko arba ploną citrinos griežinėlį.

* kiekvieno kepalo gabalėlio negalima trinti česnaku, o česnaką sumaišyti su majonezu, o tada šiuo česnakiniu majonezu aptepti duonos riekeles
Ant viršaus uždėkite vieną ar du daigelius ir papuoškite žolelėmis.

Burokėlių salotos su česnaku

Junginys
burokėliai - 2 vnt.,
česnakai - 2 skiltelės,
sūris - 70-100 g,
majonezas,
druskos,
graikiniai riešutai, razinos ar džiovintos slyvos – nebūtina

Paruošimas

Burokėlius nuplaukite (nulupkite), kiekvieną suvyniokite į foliją ir kepkite orkaitėje 180° ~60-80 minučių (priklausomai nuo burokėlių dydžio) arba virkite, kol suminkštės.
Išvirusius burokėlius nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka.

Sūrį sutarkuokite.
Dubenyje sumaišykite burokėlius, česnaką ir sūrį.
Pagardinkite salotas majonezu, pagal skonį pasūdykite ir perkelkite į salotų dubenį.

* Jei norite, į salotas galite įberti smulkintų graikinių riešutų, razinų arba garuose virtų ir smulkiai pjaustytų džiovintų slyvų

Daržovių salotos

Junginys
paprika - 1 gabalas,
pomidorai - 2 vnt,
agurkai - 1 gabalas,
konservuoti kukurūzai,
daržovių aliejus,
druskos,
pipirų

Paruošimas

Nuplaukite daržoves. Nuimkite nuo agurkų odelę ir supjaustykite mažais kubeliais. Pomidorą taip pat supjaustykite kubeliais. Pomidorus ir agurkus sudėkite į salotų dubenį, suberkite kubeliais pjaustytą raudonąją papriką ir konservuotus kukurūzus. Pagardinkite salotas druska ir pipirais pagal skonį, gerai išmaišykite ir pagardinkite augaliniu aliejumi.

Salotos "Pavasario gaivumas"

Junginys
agurkas - 1 gabalas,
pomidorai - 1-2 vnt.,
ridikėliai - 4 vnt.
krapų žalumynai,
granuliuotas varškės sūris - 1 valgomasis šaukštas,
natūralus jogurtas - 1-2 šaukštai,
druskos

Paruošimas

Nuplaukite ir išdžiovinkite daržoves.
Aštriu peiliu nupjaukite pomidoro odelę ir atidėkite ją rožės papuošimui. Pomidorus supjaustykite juostelėmis.
Agurką supjaustykite juostelėmis.
Ridikėlius supjaustykite pusiau apskritimais arba mažais griežinėliais.
Susmulkinkite žalumynus.
Sudėkite daržoves į salotų dubenį, įberkite druskos ir išmaišykite.
Į salotas įberkite šiek tiek grūdėtos varškės ir pagardinkite natūraliu jogurtu arba grietine.
Salotos ruošiamos prieš pat patiekiant.

Vinaigretė su silke

Junginys
silkė - 1 vnt.
bulvės - 2-3 vnt.
burokėliai - 1 vnt.
morkos - 1 vnt.
svogūno galvutė - 1 vnt.
marinuoti agurkai - 2 vnt.
actas - pagal skonį
druskos
pipirų
žalių salotų lapų.

Silkę pamirkykite stiprioje arbatoje, filė atskirkite nuo kaulų ir supjaustykite mažais gabalėliais. Bulves, burokėlius, morkas išvirkite, atvėsinkite, nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais. Smulkiai supjaustykite agurkus. Sumaišykite visus ingredientus, išmaišykite, pagal skonį pagardinkite druska, pipirais, actu, augaliniu aliejumi, papuoškite salotų lapeliais.

Olivie

Junginys
virta dešra (arba virta/kepta paukštienos filė) - 250g,
bulvės - 2-3 vnt.,
marinuoti arba marinuoti agurkai - 2 vnt.
kiaušiniai - 4 vnt.,
žalieji žirneliai - 0,5 stiklinės,
virtos morkos (neprivalomas komponentas) - 1 gabalas,
majonezas,
druskos pagal skonį

Paruošimas

Dešrą arba virtą vištieną supjaustykite kubeliais. Smulkiais kubeliais supjaustykite virtas bulves, virtas morkas, virtus kiaušinius, raugintus ar raugintus agurkus. Pridėti žaliųjų žirnelių.
Viską sumaišykite ir salotas pagardinkite majonezu.

Kopūstų salotos su krabų lazdelėmis

Junginys
kopūstai - 300 g,
krabų lazdelės - 100 g,
kukurūzai - pusė stiklainio (400 gramų),
majonezo

Paruošimas

Šviežius kopūstus nuplaukite ir supjaustykite. Smulkiai supjaustykite krabų lazdeles.
Susmulkintus kopūstus dėkite į salotų dubenį (kopūstą šiek tiek sutrinkite rankomis, kad suminkštėtų), suberkite pjaustytas krabų lazdeles, pusę stiklainio kukurūzų ir pagardinkite majonezu. Salotas gerai išmaišykite ir patiekite.

Karšti patiekalai

Grietinėje troškintos vištienos kojos

Kojos 4 vnt
grietinė - 250 g
Pomidoras - 1 vnt
Saldieji pipirai - 1 vnt
Druska pipirai
Kojas perpjaukite per pusę ir kepkite keptuvėje, geriausia be aliejaus, iki auksinės rudos spalvos. Tada sudėkite juos į troškinimui skirtą dubenį, supilkite grietinę, o pomidorą ir pipirus supjaustykite kubeliais, įberkite druskos ir pipirų. Uždenkite indą dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol iškeps

Kotletai, kepti su grybais ir sūriu

Junginys
malta mėsa (kiauliena + jautiena) - 500 g,
svogūnai - 2 vnt.
balta duona arba kepalas - 1-2 riekelės,
sūris - 100-150 g,
pievagrybiai - 150-200 g,
petražolės,
česnakai - 2 skiltelės,
majonezas arba grietinė,
druskos,
Juodasis pipiras,
augalinis aliejus kepimui

Paruošimas

Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
Nulupkite česnaką ir pertrinkite per česnako spaustuką arba smulkiai supjaustykite.
Sūrį sutarkuokite.
Pievagrybius nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite griežinėliais.
Nuplaukite žalumynus, nusausinkite ir supjaustykite.
Keptuvėje, įkaitintoje augaliniame aliejuje, ant vidutinės ugnies 2-3 minutes pakepinkite svogūną ir česnaką.
Pusę apkepto svogūno sudėkite į dubenį ir atidėkite.
Pievagrybius suberkite į keptuvėje likusius svogūnus ir maišydami kepkite 8-10 minučių (jei norite, grybus galite apkepti iki auksinės rudos spalvos arba tiesiog lengvai apkepti). Druskos ir pipirų.
Sutrupinkite vakarykštę baltą duoną be pluteles ar bandelę, užpilkite pienu ir palikite išbrinkti. Išbrinkusią duoną gerai išspauskite.
Į faršą dedame išspaustą duoną, pakepintus svogūnus su česnaku, žolelėmis, druską, pipirus, gerai išmaišome ir faršą kelis kartus permušame, faršą mesdami į dubenį arba ant stalo.
Iš faršo suformuokite apvalius kotletus ir apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
Išdėliokite kotletus ant kepimo skardos arba į kepimo indą.
Kiekvieną kotletą patepkite majonezu arba grietine ir suberkite krūvą keptų grybų ir svogūnų.
Ant viršaus pabarstykite sūriu.
Kepti 180°C ~25 min.

Mėsa prancūziškai

Junginys
kiauliena - 400-500 g,
svogūnai - 3-4 vnt.,
kietas sūris - 200-300 g,
majonezas - 400 g,
pipirų,
druskos,
žaluma

Paruošimas

Mėsą nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite per grūdus 1 cm storio sluoksniais.
Kiekvieną mėsos sluoksnį gerai išplakite, įberkite druskos ir pipirų.
Svogūną nulupkite ir supjaustykite žiedais arba pusžiedžiais.
Sūrį sutarkuokite stambia tarka.
Mėsą dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos.
Ant mėsos dėkite svogūną (ne labai storu sluoksniu).
Mėsą užpilkite majonezu.
Pabarstykite tarkuotu sūriu.
Kepkite 25 minutes 180°C temperatūroje.
Paruoštą mėsą palikite 10-15 minučių. Patiekite karštą, pabarstę žolelėmis.

Kimštos paprikos

Junginys
malta mėsa (kiauliena + jautiena) - 400 g,
pipirai - 7-10 vnt,
ryžiai (sausi) - 2-3 šaukštai,
svogūnas - 1 gabalas,
morkos - 1 vnt.,
česnako 2 skiltelės,
pomidorai - 1-2 vnt.,
petražolės, krapai,
pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas,
cukrus - 1/4 šaukštelio,
augalinis aliejus kepimui,
druskos,
pipirų

pomidorų grietinės padažui
pomidorų pasta - 2-3 šaukštai,
grietinė - 200 g,
vanduo - 1-1,5 puodeliai (galima ir daugiau)

Paruošimas

Nuplaukite paprikas, atsargiai išpjaukite sėklų dėžutę ir dar kartą nuplaukite, kad pašalintumėte sėklas.
Puode arba keptuvėje, įkaitintame augaliniame aliejuje, lengvai apkepkite paprikas iš visų pusių ir perkelkite į lėkštę.
Paruoškite įdarą:
Ryžius nuplaukite ir virkite pasūdytame vandenyje, kol pusiau išvirs. Nupilkite vandenį.


Keptuvėje, įkaitintoje su augaliniu aliejumi, 3 minutes pakepinkite svogūną, suberkite morkas ir kepkite retkarčiais pamaišydami 4-5 minutes.
Dideliame dubenyje sumaišykite maltą mėsą, ryžius ir keptus svogūnus bei morkas.
Pomidorus nuplaukite, nusausinkite ir sutarkuokite stambia tarka, odelę išmeskite.

Nuplaukite žalumynus, nusausinkite ir supjaustykite.
Į faršą suberkite pomidorų masę, pomidorų pastą, žoleles, česnaką, druską, cukrų, pipirus ir gerai išmaišykite.
Paruoštas paprikas įdarykite gautu faršu.
Sudėkite pipirus į puodą ar kitą storasienį indą.
Paruoškite pomidorų-grietinės padažą:
Grietinę sumaišykite su pomidorų pasta, padažą praskieskite vandeniu, druska ir pipirais.
Gautu padažu užpilkite paprikas.
Uždenkite puodą dangčiu. Ant vidutinės ugnies užvirinkite skystį ir sumažinkite ugnį.
Paprikas kepkite 40 minučių.
Išjunkite ugnį ir leiskite užvirti dar 10 minučių po dangčiu.
Patiekdami apibarstykite žolelėmis ir grietine.

Jei laidotuvės vyksta pasninko dienomis, tada maistas turi būti greitas.

Jeigu minėjimas patenka į gavėnią, tai minėjimas vyksta ne darbo dienomis, o nukeliamas į kitą (į priekį) šeštadienį arba sekmadienį. Taip daroma todėl, kad tik šiomis dienomis (šeštadienį ir sekmadienį) atliekamos pilnos dieviškosios apeigos, o proskomedijos metu iškeliamos dalelės išėjusiems.

Atminimo dienos, patenkančios į šviesiąją savaitę (pirmąją savaitę po Velykų) ir antrosios Velykų savaitės pirmadienį, perkeliamos į Radonitsa - antrosios savaitės po Velykų antradienį.

Gavėnios maistas

Gavėnios blynai

Gavėnios blynai ruošiami nededant kepinių (karvės sviesto, kiaušinių, grietinės, cukraus ir kt.). Liesiems blynams reikės: 4 stiklinių miltų (grikių arba kvietinių, galite maišyti abiejų rūšių miltus), 4,5 stiklinės pieno, 20-25 g mielių, druskos pagal skonį. Į emaliuotą keptuvę supilkite pusę stiklinės šilto pieno ir atskieskite jame mieles, įpilkite dar pusantros stiklinės pieno. Maišydami suberkite 2 stiklines miltų. Gerai išmaišykite tešlą, uždenkite keptuvę rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą. Kai tešla pakils (tūris padidės 2-3 kartus), suberkite likusius miltus, pieną, druską, gerai išmaišykite ir padėkite atgal į šiltą vietą. Tešlai vėl pakilus, reikia kepti blynelius, atsargiai braukiant tešlą, kad ji nesukristų. Keptuvė dažniausiai pirmiausiai sutepama vienu arbatiniu šaukšteliu augalinio aliejaus.

Užkandžiai ir salotos

Sumuštiniai "Pavasaris"

Junginys
balta arba ruda duona - 4 riekelės,
Guacamole padažas arba avokado minkštimas (neprivalomas komponentas recepte) - 4-6 arbatiniai šaukšteliai,
pomidoras - 1 gabalas,
agurkai - 0,5-1 vnt (mažas),
salotos lapai,
baziliko arba krapų žalumynai,
citrina - 1/3-1/2 vnt,
druskos,
Juodasis pipiras

Paruošimas

Baltą arba juodą duoną supjaustykite griežinėliais (jei norite, duoną galima apkepti augaliniame arba alyvuogių aliejuje ir atvėsinti).
Duonos riekeles aptepkite gvakamolės padažu.

* jei neturite gvakamolės padažo, avokado minkštimą galite tiesiog susmulkinti šakute, įberti druskos ir apšlakstyti citrinos sultimis – šiuo avokadų kremu aptepkite duoną
* jei avokado nėra, duonos išvis niekuo netepti, o ant duonos riekelių iš karto pradėti dėti daržoves arba, jei duona apkepusi, galima įtrinti puse česnako skiltelės

Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite apskritimais.
Agurką supjaustykite apskritimais.
Nuplaukite salotų lapus ir nusausinkite.
Nuplaukite ir nusausinkite krapus arba baziliką.
Ant duonos riekelių išdėliokite salotų lapus, pomidorų griežinėlius, agurko griežinėlius.
Sumuštinius pasūdykite stambia druska, pipirais ir apšlakstykite citrinos sultimis.

Žuvies želė

1 kg. bet kokios žuvies (geriausia kelių veislių), 1 vnt. morkos, 1 svogūnas, 1 petražolės šaknis, 1,5 l. žuvies sultinio, druskos, pipirų.

Šviežią arba šaldytą žuvį supjaustykite, padalinkite į gabalus ir pasūdykite. Paruoštame žuvies atliekų sultinyje išverdame žuvies gabalėlius kartu su šaknimis ir prieskoniais, tada žuvį išimame, sultinį perkošiame, užpilame ant žuvies ir padedame šaltai sustingti.

Vinaigretė

Junginys
bulvės - 2-3 vnt.,
burokėliai - 1 gabalas,
morkos - 1-2 vnt,
rauginti kopūstai - 100-150 g,
svogūnas - 1 gabalas,
sūdyti arba marinuoti agurkai - 2-3 vidutiniai gabalėliai,
daržovių aliejus,
žalieji svogūnai - neprivaloma
druskos

Paruošimas

Bulves, burokėlius, morkas gerai nuplaukite.
Daržoves sudėkite į puodą, įpilkite vandens, užvirkite ir virkite, kol suminkštės.

* Jei pageidaujate, daržoves galima suvynioti į foliją ir kepti 180°C orkaitėje, kol iškeps. Kiekviena daržovė turi būti atskirai suvyniota į foliją.

Virtas daržoves nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
Agurkus supjaustykite kubeliais.
Iš sūrymo šiek tiek išspauskite raugintus kopūstus.
Į burokėlius įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir išmaišykite – tada burokėliai nenuspalvins likusių daržovių.
Sumaišykite: bulves, morkas, svogūnus, agurkus, kopūstus, pagardinkite aliejumi ir švelniai išmaišykite.
Suberkite burokėlius, pagal skonį pasūdykite ir vėl viską išmaišykite.
Patiekiant galima pabarstyti žaliais svogūnais.

Pekino (baltųjų) kopūstų salotos su pomidorais

Junginys
Pekino arba baltieji kopūstai - 1/3 mažo kopūsto,
pomidorai - 2-3 vnt.,
paprika - 1 gabalas,
daržovių aliejus,
druskos

Paruošimas

Kopūstą nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite.
Pomidorus nuplaukite, nuimkite stiebus ir supjaustykite mažais griežinėliais arba kubeliais.
Papriką nuplaukite, išimkite sėklas ir supjaustykite kubeliais.
Kopūstą šiek tiek sutrinkite rankomis, kad išsiskirtų sultys ir sudėkite į salotų dubenį.
Sudėkite pomidorus ir paprikas.
Salotas pasūdykite (galite šiek tiek apšlakstyti citrinos sultimis) ir pagardinkite augaliniu aliejumi.

Bulvių salotos su marinuotais grybais ir žaliais žirneliais

Junginys
bulvės - 6-8 vnt,
svogūnas - 1 gabalas,
marinuoti pievagrybiai ar kiti grybai - 1 stiklainis,
marinuoti agurkai - 4-5 vnt.,
žalieji žirneliai - 1 skardinė,
žalumynai (nebūtina),
druskos,
pipirų,
daržovių aliejus

Paruošimas

Bulves gerai nuplaukite ir virkite odelėmis, kol suminkštės. Nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
Iš marinuotų grybų nupilkite skystį ir supjaustykite griežinėliais.
Raugintus agurkus supjaustykite mažais kubeliais.
Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais arba ketvirčiais.
Iš žaliųjų žirnelių nupilkite skystį.
Nuplaukite žalumynus, nusausinkite ir supjaustykite.
Sumaišykite paruoštus ingredientus: bulves, grybus, agurkus, svogūnus, žaliuosius žirnelius, žoleles, druską, pipirus.
Pagardinkite salotas aliejumi ir išmaišykite.

Konservuotos žuvies salotos su žaliais svogūnais

Junginys
žuvies konservai - 1 skardinė,
alyvuogės - 0,5 skardinės,
Žalieji svogūnai,
bulvės - 2-3 vnt.,
lieso majonezo arba salotų padažo

salotų padažui

augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai,
citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas
pipirų,
druskos

Paruošimas

Konservus sutrinkite šakute.
Bulves išvirkite, atvėsinkite ir supjaustykite kubeliais.
Alyvuoges supjaustykite žiedais.
Susmulkinkite žalius svogūnus.
Sumaišykite konservus, bulves, svogūnus, alyvuoges, pagardinkite salotų padažu arba liesu majonezu, pagal skonį pasūdykite ir išmaišykite.
Salotų padažas: augalinis aliejus, citrinos sultys, pipirai, druska - sumaišykite visus ingredientus.

Karšti patiekalai

Baklažanai įdaryti grybais

Junginys
baklažanai - 2 vnt.
paprika - 1-2 vnt,
svogūnas - 1 gabalas,
pomidorai - 2 vnt.
pievagrybiai - 150 g,
česnakai - 2-3 gvazdikėliai,
petražolės arba kalendra,
graikiniai riešutai,
daržovių aliejus,
druskos,
pipirų

Paruošimas

Baklažanus nuplaukite, nupjaukite stiebus ir kiekvieną baklažaną perpjaukite išilgai į 2 dalis.
Atsargiai peiliu ar šaukštu išpjaukite minkštimą iš kiekvienos pusės ir atidėkite.
Tuščiavidurius baklažanų laivelius išdėliokite ant kepimo skardos arba į kepimo indą, vidų pasūdykite ir patepkite augaliniu aliejumi.
Kepkite valtis 230 laipsnių temperatūroje 10-15 minučių.
Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
Nuplaukite pipirus, išpjaukite sėklų dėžutę ir supjaustykite mažais kubeliais.
Baklažano minkštimą supjaustykite mažais kubeliais.
Pievagrybius nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite griežinėliais arba nedideliais kubeliais.
Nuplaukite žalumynus, nusausinkite ir supjaustykite.
Nulupkite česnaką ir perkelkite per česnako presą.
Keptuvėje, įkaitintoje su augaliniu aliejumi, 2 minutes pakepinkite svogūną.
Suberkite pipirus ir maišydami kepkite dar 4 minutes.
Sudėkite baklažanus ir maišydami kepkite 7 minutes, kol baklažanai iškeps. Druskos ir pipirų.

* Kai baklažanai bus paruošti, galima įdėti tarkuotą pomidorą be odelės, išmaišyti ir troškinti dar 4 minutes.

Suberkite pjaustytas žoleles, česnaką ir išmaišykite.
Atskiroje keptuvėje apkepkite pievagrybius 8-10 minučių.
Baklažanus sumaišykite su grybais ir gerai išmaišykite įdarą.
Išimkite baklažanų laivelius iš orkaitės ir užpildykite juos įdaru.
Baklažanų viršų galite pabarstyti grūstais graikiniais riešutais.
Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10 minučių.
Patiekdami apibarstykite smulkintomis žolelėmis.

Gavėnios kopūstų suktinukai su daržovėmis ir pievagrybiais

Junginys
kopūstai - 1 vidutinė galva,
ryžiai (sausi) - 100-120 g (apie 0,5-0,75 puodeliai),
pomidorai - 1-2 vnt (nebūtina),
svogūnai - 1-2 vnt,
morkos - 1-2 vnt,
pievagrybiai - 150-200 g,
česnakai - 1-2 gvazdikėliai,
petražolės, krapai,
pomidorų pasta arba pomidorų padažas 1-2 šaukštai,
augalinis aliejus kepimui,
druskos,
pipirų

užpildymui

pomidorų pasta arba pomidorų padažas 3-4 šaukštai,
vanduo - 0,5-0,75 litro,
druskos

Paruošimas

Nuplaukite kopūsto galvą ir padalinkite į lapus.
Kopūstų lapus 2-4 minutes dėkite į verdantį pasūdytą vandenį, kol lapai suminkštės. Vienu metu panardinkite į vandenį 2-3 lakštus.
Išvirusius lapus išimkite kiaurasamčiu ir sudėkite į kiaurasamtį. Saunus.
Nuo kiekvieno lapo nupjaukite sustorėjimus.
Paruoškite įdarą.
Virkite ryžius, kol pusiau iškeps (5 minutes).
Pievagrybius nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais.
Pomidorus nuplaukite, nulupkite, minkštimą supjaustykite mažais kubeliais.
Česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
Nuplaukite žalumynus, nusausinkite ir supjaustykite.
Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
Morkas nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite ant stambios trintuvės.
Keptuvėje, įkaitintoje su augaliniu aliejumi, 2 minutes pakepinkite svogūną, tada suberkite morkas ir kartu pakepinkite dar 3-4 minutes.
Svogūnus ir morkas suberkite į dubenį ir likusiame aliejuje pakepinkite pievagrybius 4 minutes.
Sumaišykite: ryžius, svogūnus su morkomis, pievagrybius, pomidorus, česnaką, žoleles, druską, pipirus (galite dėti 1-2 šaukštus pomidorų pastos) ir gerai išmaišykite įdarą.
Ant paruoštų kopūstų lapų dėkite 1-1,5 šaukšto įdaro ir susukite kopūstų suktinukus.
Kepkite kopūstų suktinukus karštame augaliniame aliejuje po 2 minutes iš kiekvienos pusės.

Paruoškite įdarą: sumaišykite vandenį, pomidorų pastą, įberkite šiek tiek druskos ir gerai išmaišykite.
Supilkite įdarą ant kopūstų suktinukų, uždenkite dangčiu ir užvirkite ant stiprios ugnies.
Kai tik skystis užvirs, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite ant silpnos ugnies 30-40 minučių.

Avižiniai kotletai

Junginys
avižiniai dribsniai - 1 puodelis,
vanduo (verdantis vanduo) - 0,5 puodeliai,
švieži pievagrybiai - 3-4 vnt.,
bulvės - 1 vnt.,
svogūnas - 1 gabalas,
česnakai - 2 skiltelės,
žaluma,
druskos,
pipirų,
augalinis aliejus kepimui

Paruošimas

Avižinius dribsnius supilti į dubenį ar puodą, užpilti verdančiu vandeniu, uždengti dangčiu ir palikti brinkti 20-30 min.
Bulves nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite smulkia tarka.
Svogūną nulupkite ir sutarkuokite smulkia tarka.
Pievagrybius supjaustykite mažais kubeliais.
Susmulkinkite žalumynus.
Permeskite česnaką per česnako presą.
Į išbrinkusius avižinius dribsnius suberkite bulves, svogūnus, česnaką, grybus ir žoleles – gerai išmaišykite mišinį, įberkite druskos, pipirų.
Avižinių dribsnių masė turi būti ne per tiršta ir ne per skysta – kad būtų galima semti šaukštu.
Į keptuvę, įkaitintą su augaliniu aliejumi, šaukštu dėkite avižinius paplotėlius.
Apkepkite kotletus ant vidutinės ugnies iš vienos pusės iki auksinės rudos spalvos.
Apverskite į kitą pusę, kepkite 1 minutę ant vidutinės ugnies, tada sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite ir kepkite 5 minutes.
Kotletus galima patiekti su šviežiomis daržovėmis arba bulvių koše.

Žuvis su daržovėmis, kepta majoneze

Junginys
žuvies filė - 300-400 g,
bulvės - 5-6 vnt.,
morkos - 2 vnt.
svogūnai - 2 vnt.
majonezas,
druskos,
pipirų

Paruošimas

Žuvies filė nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite porcijomis.
Bulves supjaustykite dideliais kubeliais.
Morkas supjaustykite kubeliais.
Svogūną supjaustykite žiedais.
Į riebalais išteptą kepimo indą dedame sluoksnį žuvies, įberiame truputį druskos, pipirų, ant viršaus dedame pjaustytas daržoves: bulves, morkas, svogūnus – daržoves įberiame šiek tiek druskos, pipirų ir viską užpilame majonezu.
Dėkite žuvį ir daržoves į orkaitę ant vidutinės ugnies ir kepkite 40 minučių, kol iškeps.

Pyragaičiai

Iš liesos mielinės tešlos, paruoštos pagal šį receptą, galite kepti pyragus su įvairiais įdarais, atvirus ir uždarus.
Sudėtis: 2,2 kg miltų, 2 stiklinės šilto vandens, 1 stiklinė augalinio aliejaus (galima 0,75 stiklinės), 30-40 g mielių, 1 arbatinis šaukštelis druskos.
Norint paruošti liesą mielinę tešlą pagal šį receptą, mieles reikia ištirpinti 0,5 stiklinės šilto vandens ir padėti į šiltą vietą. Kai mielės suputos, iš nurodytų produktų užminkykite tešlą, uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą.
Du kartus perminkyti ir formuoti pyragėlius. Jei įdaras sultingas, pyrago viduryje reikia padaryti duobutę, kad kepant jis nesprogtų nuo garų. Pyrago paviršius aptepamas stipria saldžia arbata ir kepamas 180 laipsnių temperatūroje, kol iškeps. Iškepus pyragą lengvai aptepkite virintu vandeniu, uždenkite rankšluosčiu ir palikite pailsėti.

Pyragų įdarai

Obuolių įdaras

Obuolius nuplaukite, nulupkite, išimdami sėklas (odelės nupjauti nereikia, nes joje yra aromatinių eterinių aliejų), supjaustykite griežinėliais. Obuolius sudėkite į dubenį, įpilkite granuliuoto cukraus, sviesto, šiek tiek vandens ir troškinkite.

Bulvių įdaras

Bulvės - 7-10 vnt. Vidutinis dydis; svogūnai - 3 vnt.; sviestas - 4 šaukštai. šaukštai; kiaušiniai - 2 vnt .; druska ir pipirai - pagal skonį.
Instrukcijos: Bulves nulupkite, nuplaukite, išvirkite, sutrinkite iki vientisos masės, sudėkite žalius kiaušinius, sviestą, pakeptus svogūnus, druską, pipirus ir gerai išmaišykite.

Žuvies įdaras

žuvies filė 600 g, 2 svogūnai, miltai 1 valgomasis šaukštas, augalinis aliejus 4 valgomieji šaukštai, lauro lapas, druska, pipirai, žolelės pagal skonį
Filė nuplaukite, pasūdykite ir apkepkite iš abiejų pusių. Tada atvėsinkite ir perkelkite per mėsmalę. Svogūną smulkiai supjaustykite, pakepinkite iki rausvos spalvos, suberkite miltus ir kepkite iki šviesiai rudos spalvos. Tada atskieskite nedideliu kiekiu vandens ar sultinio iki tirštos grietinės konsistencijos, suberkite žuvies faršą ir viską gerai išmaišykite.

Įdaryti ryžiai su grybais

ryžiai 3 šaukštai, švieži grybai 100-150 g, augalinis aliejus, vanduo 3 stiklinės ryžių virimui, svogūnas 1, kvietiniai miltai 1 arbatinis šaukštelis, druska, pipirai pagal skonį
Išvirkite ryžius. Grybus nulupkite ir virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Išvirusius grybus perpilkite per mėsmalę ir pakepinkite. Padažą ruoškite taip: į keptuvę supilkite augalinį aliejų, įkaitinkite ir pakepinkite jame smulkiai supjaustytą svogūną. Suberkite šaukštą miltų ir pakepinkite iki šviesiai rudos spalvos. Po to užpilkite maždaug stikline vandens, o mišinys turi būti tirštos grietinės konsistencijos. Mišinį pavirinus 10 minučių, įberiame druskos, pipirų, susmulkintų žolelių. Padažą sumaišykite su ryžiais ir maltais grybais.

Šviežių kopūstų įdaras

Susmulkinkite 1 vidutinio dydžio baltojo kopūsto galvą ir įberkite druskos. Po 10 minučių išspauskite, sudėkite į puodą, supilkite 2 šaukštus augalinio aliejaus, suberkite tarkuotas morkas arba, jei norite, smulkiai pjaustytą svogūną. Kepkite maišydami, kol suminkštės, kad kopūstai neparuduotų. Kai atvės, įberkite maltų juodųjų pipirų ir smulkiai pjaustytų krapų.

Stačiatikių kanonai nustato, kad prie laidotuvių stalo neturėtų būti alkoholio, nes laidotuvių ceremonijoje pagrindinis dalykas yra ne maistas, o malda, kuri aiškiai nesuderinama su girtumu, kai vargu ar galima prašyti Viešpaties tobulėti. mirusiojo likimas pomirtiniame gyvenime.

Gėrimai

Prie gėrimų patiekiami imbieriniai sausainiai, imbieriniai sausainiai, blynai, saldumynai, tačiau pyragaičiai ir pyragaičiai nerekomenduojami.

Kiselis

Dabar verda skystą saldžių vaisių želė, o seniau želė (želė – rūgšti) buvo ruošiama iš miltų – rugių, avižinių dribsnių, kviečių – su raugu ir raugu. Avižinių dribsnių želė buvo tiršta, pjaustoma peiliu ir valgoma šaukštu (prisiminkime pieno upes su želė krantais rusų liaudies pasakose). Štai kodėl laidotuvių paprotys želė konservuoja tokia forma: su pienu. Avižinius dribsnius galite pasigaminti patys, sumaldami avižinius dribsnius kavos malūnėlyje.

Avižinių dribsnių želė

2 stiklinės avižinių dribsnių, 2 šaukštai medaus, 8 stiklinės vandens, druskos pagal skonį. Avižinius dribsnius užpilkite šiltu vandeniu ir gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Leiskite išbrinkti 6-8 valandas (galite palikti per naktį). Tada perkoškite per sietelį, įberkite medaus, druskos ir maišydami virkite, kol sutirštės. Karštą želė supilkite į formeles, leiskite sukietėti ir peiliu supjaustykite porcijomis.

Spanguolių želė

200-400 g spanguolių, 6-8 v.š. šaukštai cukraus, 4-6 v.š. šaukštai bulvių krakmolo.
Spanguoles išrūšiuokite, nuplaukite, pertrinkite per sietelį, išspauskite sultis. Išspaudas užpilkite penkis kartus didesniu karšto vandens kiekiu, užvirinkite, perkoškite. Dalį sultinio atvėsinkite ir atskieskite jame bulvių krakmolą. Į likusį sultinį suberkite cukrų, užvirinkite, tada supilkite atskiestą krakmolą, išspaustas sultis ir užvirinkite. Supilkite į indą, pabarstykite cukraus pudra, kad nesusidarytų plėvelė, ir atvėsinkite.

Obuolių želė

Smulkiai supjaustykite 2-3 svarus obuolių, išvirkite vandenyje su gabalėliu cinamono, perkoškite per sietelį; 5 stiklines šių sulčių sumaišyti su 1/4-1/2 svaro cukraus, nutarkuoto citrinos žievele, išspausti sultis iš 1/2 citrinos, užvirinti, suberti miltus, atskistus 1 stikline atvėsinto obuolių sultinio, gerai išvirti, nuolat maišant.
paimkite: 6-8 obuolius, cinamono, 1/2 citrinos, 1/2-1 puodelio. cukraus, 1/2-3/4 puodelio. bulvių miltai.

Džiovintų obuolių želė

Paimkite 1/2 svaro džiovintų obuolių, supilkite į juos 6 stiklines vandens, obuolius išvirkite, perkoškite ir pertrinkite per sietelį, supilkite į puodą, įberkite 1/4 ar 1/2 stiklinės cukraus, užvirinkite, supilkite stiklinės vandens, sumaišyto su 1/4 arba 1/2 stiklinės bulvių miltų išvirkite, intensyviai maišydami, supilkite į formą, atvėsinkite, patiekite.

Aviečių, raudonųjų arba juodųjų serbentų želė, vyšnios arba slyvos

Uogas užpilkite vandeniu, užvirkite, sumalkite šaukštu, perkoškite, paimkite 5 stiklines šių sulčių, įberkite 1/4 ar 1/2 svaro cukraus, tarkuoto su citrinos žievele, užvirinkite, suberkite miltus, atskistus 1 stikline šalto vandens. ir tt Patiekite cukrų atskirai.

Paimkite: 1–1,5 svaro. uogų, 1/2-1 stiklinės. cukraus, 1 puodelis. bulvių miltai, citrinos žievelė, cukrus.

Spanguolių sultys

2 litrams vandens – 250 g spanguolių. Spanguoles sutrinkite ir per marlę išspauskite sultis, minkštimą sudėkite į vandenį, užvirinkite ir virkite 7-8 minutes. Palikite 30 minučių, kad atvėstų. Perkoškite per marlę, įpilkite sulčių ir cukraus pagal skonį.

Duonos gira

pusė kepalo ruginės duonos;
3 litrai virinto vandens;
pusės pakelio (25-30 gramų) sausų mielių;
pusė puodelio (125 gramų) cukraus;
razinų.

Paruošimas

Ruginę duoną supjaustykite įprastais gabalėliais ir supjaustykite ketvirčiais. Išdėliokite viena eile ant kepimo skardos ir pašaukite į silpnos kaitros orkaitę. Duona turi gerai išdžiūti ir šviesiai ruduoti, geriausia ant silpnos ugnies. Džiovinkite krekerius apie 10-15 minučių, tada išjunkite orkaitę, palikdami joje kepimo skardą.

Paruoštus krekerius sudėkite į neoksiduojančią indą (tam tikslui puikiai tinka paprastas trijų litrų stiklainis) ir užpilkite verdančiu vandeniu iki butelio pečių. Įpilkite tris šaukštus cukraus ir palikite atvėsti. Nedidelį vandens kiekį, pavyzdžiui, stiklinę ar net mažiau, atvėsinkite iki kūno temperatūros arba šiek tiek aukštesnės ir į vandenį supilkite sausas mieles. Kai vanduo stiklainyje atvės iki maždaug 36-37 laipsnių, į stiklainį supilkite praskiestą mieles ir gerai išmaišykite.

Po to stiklainį su būsima gira uždenkite dangteliu ar lėkšte ir padėkite į šiltą vietą 2 dienoms.

Pasibaigus šiam laikotarpiui, antpilą atsargiai perkoškite per labai smulkų sietelį arba marlę, kad visiškai atsiskirtų tirščiai. Sudėkite tirščius į atskirą stiklainį.

Į perkoštą antpilą suberkite likusį cukrų ir gerai išmaišykite, kol ištirps. Į užpilą suberkite gerai nuplautą saują razinų ir palikite kambario temperatūroje dar pusei paros. Po to girą supilstykite į plastikinius butelius ir atsargiai užsukite dangtelius, nes Gira turi būti labai gerai sandari. Butelius su gatavu produktu dėkite į šaldytuvą ir po paros girą galėsite gerti.
Tirščių, gautų ruošiant girą, negalima išmesti, o laikyti šaldytuve stikliniame inde. Dabar tai jau paruoštas raugas, o ruošiant antrąją giros porciją, vietoj praskiestų mielių į džiūvėsėlius dėkite 4 šaukštus raugo. Toliau viskas kaip recepte: leiskite užvirti dvi dienas, nukoškite, suberkite cukrų ir razinas, vėl leiskite pastovėti ir dėkite butelius į šaldytuvą. Geriau atnaujinti starterį, t.y. palikti paskutinę žemės dalį.

Limonado receptas

Limonadui paruošti 5 citrinas supjaustykite griežinėliais, išimkite sėklas, suberkite į puodą, įberkite 300 g cukraus, užpilkite 2 litrais vandens ir padėkite ant ugnies, kol nugaruos penktadalis skysčio.
Įdėkite gėrimą į šaldytuvą. Patiekite limonadą su ledo kubeliais

Sbiten

1 litre virinto vandens ištirpinkite 100 g medaus ir cukraus, suberkite cinamoną, gvazdikėlius ir pavirkite 15-20 min., o po to nukoškite.
Sbiten patiekiamas karštas.

Laidotuvių vakarienė baigiama bendra padėkos malda.

Gavėnios salotos ant šventinio stalo patiekiamos be mėsos ir riebių priedų. Daugeliui iš mūsų ši išraiška skamba bent jau keistai! Na, o koks būtų šventinis stalas be mėsos ir riebaus maisto? Ar tikrai iš gavėnios patiekalų galima gauti daug malonių skonio pojūčių, jų pasisotinti ir vartoti kaip užkandį prie alkoholinių gėrimų? Atsakymas aiškus – „Žinoma, taip!

Pagrindinis sunkumas ruošiant liesas salotas yra tas, kad joms gali būti naudojami tik augalinės kilmės ingredientai. Tokie produktai kaip mėsa, kiaušiniai, grietinė, majonezas ir žuvis nenaudojami liesose salotose.

Daugelis šiuolaikinių virėjų, ruošdami liesas salotas, naudoja tokius produktus kaip krabų lazdeles ir neriebų majonezą. Tiesą sakant, šiuose produktuose gyvūninės kilmės mikroelementų praktiškai nėra.

Šių ingredientų naudojimas gerokai išplečia gavėnios virtuvės „galimybes“.

Kaip paruošti gavėnios salotas šventiniam stalui - 15 veislių

Šis patiekalas yra unikalus. Jis ruošiamas pagal originalų vienuolio Hermogeno receptą. Vadovaujantis kunigo rekomendacijomis, tokias salotas patartina ruošti šiltuoju metų laiku, kai į patiekalą įtrauktuose žalumynuose yra didžiausias maistinių medžiagų kiekis.

Ingridientai:

• Konservuotos raudonosios pupelės - 200 g.
• Graikinių riešutų branduoliai - 80 gr.
• Žalieji (žalieji svogūnai, petražolės, kalendra) - 1 krūva
• Česnakai - 1 skiltelė
• Sausas bazilikas - 1/2 šaukštelio.
• kalendros sėklos - 1/4 šaukštelio.
• Raudonieji aštrūs pipirai - pagal skonį

Paruošimas:

Kalendros sėklas ir graikinių riešutų branduolius sumalkite grūstuvėje. Nulupkite, nuplaukite ir susmulkinkite česnaką. Nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite žalumynus. Dabar mažame giliame dubenyje sumaišome riešutus, kalendrą, česnaką, sausą baziliką, žoleles ir maltus raudonuosius aitriuosius pipirus. Viską kruopščiai išmaišykite.

Tiesiog elementarios salotos, kurių negalima pavadinti savarankišku patiekalu. Bulgariškos burokėlių salotos yra skanus aštrus užkandis.

Ingridientai:

• Burokėliai - 3 kg.
• Vanduo - 1 l.
• Stalo actas - 100 gr.
• Stalo druska - 90 gr.

Paruošimas:

Burokėlius nuplaukite, virkite, kol suminkštės, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite juostelėmis. Kai burokėliai bus paruošti, galite pradėti ruošti marinatą. Uždėkite vandenį ant ugnies ir užvirinkite. Į verdantį vandenį supilkite actą ir įberkite druskos. Po poros minučių marinatą nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.

Atvėsusiu marinatu užpilkite burokėlius ir palikite vėsioje vietoje prisitraukti 48 valandas. Po to salotos yra paruoštos valgyti.

„Chrustyashka“ yra būtent tas patiekalas, kurį šiuolaikiniai kulinarijos specialistai laiko liesu. Šios salotos yra apteptos neriebiu majonezu, tačiau jos vis dar yra mažai kaloringos.

Ingridientai:

• krabų lazdelės - 200 gr.
• Švieži agurkai - 3 vnt.
• Žalieji svogūnai - 1 krūva
• Baltos duonos skrebučiai - 100 gr.

Paruošimas:

Krabų lazdeles išvalome, nuplauname ir supjaustome dideliais kvadratėliais.

Šioms salotoms labai svarbu naudoti tik aukščiausios kokybės krabų lazdeles ir jas pjaustyti reikia tiesiog atšaldytas, o jokiu būdu neužšaldytas.

Agurkus nuplaukite, nupjaukite kraštelius ir supjaustykite juostelėmis. Svogūną nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite. Giliame dubenyje sumaišykite kukurūzus, svogūnus, agurkus, krabų lazdeles ir krekerius. Viską pagardinkite neriebiu majonezu arba neriebia grietine. Gero apetito!

Šios salotos paruošiamos labai greitai. Vienintelis ingredientas, kurį reikia termiškai apdoroti, yra kiaušiniai.

Ingridientai:

• Konservuotas tunas - 200 g.
• Konservuoti kukurūzai - 150 gr.
• Lapinės salotos - 1 ryšelis
• Alyvuogės be kauliukų - 100 g.
• Vištienos kiaušinis - 2 vnt.
• Druska, prieskoniai, kapotos žolelės - pagal skonį
• Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l.

Paruošimas:

Kiaušinius išvirkite, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Nuplaukite salotų lapus, nusausinkite ir suplėšykite vidutinio dydžio gabalėliais. Nupilkite vandenį iš kukurūzų. Atidarykite tuną. Išimkite iš stiklainio ir sutrinkite žuvį šakute, kol ji taps panaši į košę. Alyvuoges nusausinkite ir supjaustykite žiedeliais.

Gilioje stiklinėje lėkštėje sumaišykite kiaušinius, alyvuoges, salotas, tuną ir kukurūzus. Salotas pagardinkite aliejumi, druska ir pagal skonį įberkite prieskonių ir žolelių.

Salotos "Širdingos"

Nepaisant to, kad šis patiekalas yra liesas, jis yra labai patenkintas. Jį galima drąsiai paruošti šventiniam stalui kaip užkandį kartu su lengvais alkoholiniais gėrimais.

Ingridientai:

• Česnakai - 2 gvazdikėliai
• Konservuoti žirneliai - 1 skardinė
• Konservuoti kukurūzai - 1 skardinė
• Konservuotos baltosios pupelės - 1 skardinė
• Marinuoti pievagrybiai - 300g.
• Druska, muskato riešutas, augalinis aliejus - pagal skonį
• Garstyčių pupelės - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Žalieji - 1 krūva

Paruošimas:

Nuplaukite, išdžiovinkite ir smulkiai supjaustykite žalumynus. Nulupkite, nuplaukite ir susmulkinkite česnaką.

Giliame inde sumaišykite žirnius, kukurūzus, pupeles, grybus, žoleles ir česnaką. Viską išmaišyti. Įpilkite muskato riešuto, druskos, garstyčių, augalinio aliejaus ir vėl viską išmaišykite.

Kad salotos būtų dar sveikesnės ir liesesnės, jas galite pagardinti alyvuogių, o ne augaliniu aliejumi.

Galima patiekti „maitinančias“ salotas!

Šios salotos gavo šį pavadinimą ne be priežasties. Atrodo labai ryškus ir elegantiškas. "Bright" bus tikra puošmena bet kokiam šventiniam stalui.

Ingridientai:

• Ryžiai - 5 šaukštai. l.
• Didelis pomidoras - 1 vnt.
• Konservuotas tunas – 80 gr.
• Salotos, žalieji svogūnai, druska - pagal skonį

Paruošimas:

Virkite ryžius, kol visiškai išvirs, gerai nuplaukite ir leiskite atvėsti. Pomidorą nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Išimkite tuną iš skardinės ir sutrinkite šakute. Nuplaukite salotų laiškus ir svogūnus ir nusausinkite. Smulkiai supjaustykite svogūną.

„Šviesios“ salotos išdėliojamos porcijomis. Norėdami tai padaryti, sudedamąsias dalis sluoksniais išdėliokite ant nuplautų ir džiovintų salotų lapų tokia seka:

1. Pirmasis sluoksnis yra ryžiai;
2. Antrasis sluoksnis – tunas;
3. Trečias sluoksnis – pomidorai;
4. Ketvirtasis sluoksnis – svogūnas.

Salotas galite užpilti trupučiu tuno aliejaus.

Šis patiekalas yra viena iš legendinio Olivier patiekalo interpretacijų. Kaip ir jo prototipas, „Lenten Olivier“ gali tapti bet kurio šventinio stalo akcentu.

Ingridientai:

• Bulvės - 4 vnt.
• Morkos - 2 vnt.
• Marinuoti agurkai - 2 vnt.
• Švieži agurkai - 2 vnt.
• Kalmarai - 2 vnt.
• Konservuoti žalieji žirneliai -
• Žalieji svogūnai - 1 maža krūva
• Neriebus majonezas, druska pagal skonį.

Paruošimas:

Bulves ir morkas išvirkite, kol suminkštės, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Kalmarus nuplaukite, išvirkite, nulupkite ir supjaustykite nedidelėmis juostelėmis. Agurkus nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite svogūną.

Susmulkintus ingredientus sumaišykite, pasūdykite, pagardinkite neriebiu majonezu ir gerai išmaišykite.

Obuolių-daržovių salotos tikrai taps mėgstamiausiu bet kurio vegetaro patiekalu. Nepaisant to, kad jo sudėtyje yra mums pažįstamų ir dažnai vartojamų produktų, jis turi labai specifinį skonį.

Ingridientai:

• Baltieji kopūstai - 100 g.
• Konservuoti kukurūzai - 100 g.
• Švieži salierų stiebai - 1 vnt.
• Šviežios morkos - 1 vnt.
• Saldžiarūgštis obuolys - 1/2 vnt.
• Alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. l.
• Druska, prieskoniai, šviežios žolelės - pagal skonį

Paruošimas:

Kopūstą nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite. Kopūstą lengvai pasūdykite ir sutrinkite rankomis. Morkas nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite stambia tarka. Obuolius nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Salierus ir žalumynus nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.

Sumaišykite kopūstus, kukurūzus, salierus, žalumynus, morkas ir obuolius, pagardinkite aliejumi, įberkite druskos, pipirų ir patiekite!

Gavėnios salotos su džiovintomis slyvomis gali būti laikomos ekstravagantišku patiekalu. Jis turi gana neįprastą saldžiarūgštį skonį, nepaprastą išvaizdą ir tiesiog nuostabų aromatą.

Ingridientai:

• Džiovinti abrikosai - 100 g.
• Slyvos - 150 gr.
• Baltieji kopūstai - 250 gr.
• Morkos - 1 vnt.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.
• Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Druska - 1/2 šaukštelio.
• Cukrus - 1 šaukštelis.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį

Paruošimas:

Slyvas ir džiovintus abrikosus nuplaukite ir kelias minutes užpilkite verdančiu vandeniu. Po maždaug 2 - 3 minučių nupilkite vandenį, vėl nuplaukite džiovintus vaisius ir padėkite ant rankšluosčio, kad nudžiūtų.

Kopūstą nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Morkas nulupame, nuplauname ir sutarkuojame korėjietiškoms morkoms.

Kai džiovinti abrikosai ir slyvos išdžiūsta, juos reikia supjaustyti dideliais gabalėliais. Sumaišykite paruoštus ingredientus viename giliame inde ir sumaišykite. Dabar pradėkime ruošti padažą.

Padažui sumaišykite augalinį aliejų, citrinos sultis, druską, cukrų ir maltus juoduosius pipirus.

Pagardinkite salotas padažu ir vėl gerai išmaišykite.

Citrusinių vaisių salotos yra tikras vitaminų kokteilis. Tai ypač naudinga vaikams ir žmonėms, kenčiantiems nuo vitaminų trūkumo.

Ingridientai:

• apelsinas - 300 gr.
• obuoliai - 200 gr.
• Baltieji kopūstai - 150 gr.
• alyvuogių aliejus - 50 gr.
• Žalieji svogūnai - 1/2 ryšulio

Paruošimas:

Nuvalome apelsiną ir pašaliname pertvaras. Tada griežinėlius reikia perpjauti į dvi dalis. Kopūstą nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Obuolius nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis. Nuplaukite žalius svogūnus, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite.

Dabar sumaišykite visus ingredientus ir pagardinkite alyvuogių aliejumi. Salotas galima papuošti žolelėmis ir patiekti svečiams.

Gavėnios grybų salotos yra labai skanus patiekalas, tačiau pagrindinis jų pranašumas yra neįprasta išvaizda. Faktas yra tas, kad prieš patiekiant salotų paviršių reikia papuošti visais grybais, svogūnais ir žirneliais. Tačiau kokia bus puošmena – viskas priklauso nuo šeimininkės fantazijos.

Ingridientai:

• Švieži grybai - 300 gr.
• Bulvės - 5 vnt.
• Marinuoti agurkai - 2 vnt.
• Konservuoti žirneliai - 1/2 skardinės
• Krapai - 1 ryšelis
• Žalieji svogūnai - 1 krūva
• Neriebus majonezas, druska pagal skonį

Paruošimas:

Grybus nuplaukite, nuvalykite, supjaustykite ir pakepinkite augaliniame aliejuje. Nulupkite, nuplaukite ir virkite bulves, kol suminkštės. Kai jis iškeps, jį reikia atvėsinti ir supjaustyti kubeliais. Svogūnus ir krapus nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite. Agurką nuplaukite ir supjaustykite kubeliais.

Giliame salotų dubenyje sumaišykite bulves, krapus, svogūnus, grybus, agurkus ir žirnius. Viską pagardinkite majonezu ir pagal skonį pasūdykite.

Prieš patiekiant salotos šaldytuve turi pastovėti apie valandą. Jei pageidaujama, salotas galima papuošti žirneliais, grybais ir svogūnais.

Rukolos ir tuno salotų istorijos šaknys yra Viduržemio jūros regiono virtuvėje. Būtent ten jie pirmą kartą pradėjo derinti tokius produktus kaip rukola, tunas ir alyvuogių aliejus.

Ingridientai:

• Šviežia rukola - 100 gr.
• Tunas – 1 skardinė
• Konservuotos baltosios pupelės - 300 g.
• Pomidoras - 1 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l.
• Citrina - 1/2 vnt.
• Druska, prieskoniai - pagal skonį

Paruošimas:

Rukolą nuplaukite, nusausinkite ir suplėšykite mažais gabalėliais. Pomidorą nuplaukite, supjaustykite į vietą, kur pritvirtintas kotelis, ir supjaustykite griežinėliais. Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite pusžiedžiais. Iš skardinės išimame tuną ir supjaustome mažais gabalėliais. Iš pupelių nupilkite skystį.

Išdėliokite salotas sluoksniais:

1. Pirmasis sluoksnis yra rukola;
2. Antras sluoksnis - pomidoras ir svogūnas;
3. Trečias sluoksnis – tunas;
4. Ketvirtasis sluoksnis – pupelės.

Salotos patiekiamos į stalą nemaišytos.

Šis salotų receptas yra gana specifinis. Pirma, naudojamas specialus ingredientų pjaustymo būdas. Antra, jame yra žirnių makaronų ir Chim Chim padažo. Jei pageidaujama, šiuos ingredientus galima pakeisti panašiais.

Ingridientai:

• Žirnių makaronai - 200 gr.
• Morkos - 3 vnt.
• Švieži agurkai - 3 vnt.
• Šparagai - 200 gr.
• Svogūnai - 1/2 vnt.
• Cukinijos - 1/2 vnt.
• Korėjietiškas padažas „Chim chim“ – 1 pakelis

Paruošimas:

Sudėkite makaronus į verdantį vandenį ir virkite keletą sekundžių. Agurką nuplaukite, nupjaukite kraštelius ir perpjaukite išilgai į keturias dalis. Morkas nulupame, nuplauname ir sutarkuojame korėjiečių kalba. Šparagus nuplaukite, virkite 20 minučių. Gatavus šparagus atvėsinkite ir supjaustykite dideliais gabalėliais.

Prieš gaminant šparagus patartina mirkyti 30 minučių.

Svogūnus nulupkite, nuplaukite, supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Cukinijas nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite juostelėmis.

Viename giliame inde sumaišykite visus paruoštus produktus, viską išmaišykite ir pagardinkite korėjietiškais prieskoniais.

Gavėnios salotos su šparagais yra paruoštos!

Šis patiekalas ruošiamas pagal vieną iš senųjų prancūziškų receptų. Šios salotos yra labai lengvos, kvapnios ir sočios.

Ingridientai:

• Švieži pomidorai - 2 vnt.
• Saldieji geltonieji pipirai - 1 vnt.
• Saldieji žalieji pipirai - 1 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Marinuoti agurkai - 2 vnt.
• Ryžiai - 50 gr.
• Vanduo - 100 gr.
• Actas 6% - 1,5 šaukštelio.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.
• Malti juodieji pipirai, druska - pagal skonį

Paruošimas:

Virkite ryžius, kol visiškai išvirs, nuplaukite ir atvėsinkite. Saldžiąją papriką nuplaukite, nuvalykite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Agurką nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Svogūną nuplaukite ir supjaustykite pusžiedžiais.

Sudėkite visus ingredientus į vieną gilų indą, išmaišykite, pasūdykite, pipiruokite, užpilkite actu, pagardinkite aliejumi ir vėl viską gerai išmaišykite. Prancūziškas maistas paruoštas!

Daržovių salotos su kalmarais gali būti bet kurio vegetariško vakarėlio pagrindinis patiekalas. Svarbiausia tokį patiekalą patiekti teisingai!

Ingridientai:

• Kalmarai – 300 gr.
• Konservuoti kukurūzai - 250 gr.
• Švieži agurkai - 300 gr.
• Žalias svogūnas - 50 gr.
• Morkos - 100 gr.
• Pekino kopūstai - 200 gr.
• gavėnios majonezas - 100 gr.
• Citrinų sultys - 2 šaukštai. l.
• Druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį

Paruošimas:

Kalmarus nuplaukite, išvirkite, nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Agurkus nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite mažais stačiakampiais. Svogūną nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite ilgomis plonomis juostelėmis. Morkas nulupame, nuplauname ir sutarkuojame korėjietiškoms morkoms. Kopūstą nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.

Gražiame salotų dubenyje sumaišykite kukurūzus, kalmarus, agurkus, svogūnus, morkas ir kopūstus. Salotas pagardinkite majonezu, citrinos sultimis, druska, pipirais pagal skonį ir vėl gerai išmaišykite.

Šios salotos yra labai ryškios išvaizdos ir visai priimtina jas dalimis dėti į mažas specialias salotoms skirtas stiklines.