Kuo šparagai naudingi korėjiečių kalba? Sojų šparagų fuju

Kulinarinių naujovių gerbėjai tikriausiai yra girdėję apie šparagų gaminimą korėjiečių kalba. Iš ko gaminamas pagrindinis šio patiekalo ingredientas? Keista, kad jis nesusijęs su to paties pavadinimo augalu. Ir vis dėlto tokie šparagai yra augalinis maistas. Ar jis turėtų būti įtrauktas į meniu? Susipažinkime su gaminio kilme ir savybėmis!

Korėjietiški šparagai – tai salotos iš sauso pusgaminio, kuris dažniausiai vadinamas šparagais arba fuju. Produktas skiriasi nuo bendravardinės žolės tuo, kad nuo auginimo sode iki patiekimo ant stalo yra ilgas kelias, nes gaminamas iš sojų pieno. Užvirinama, nuimama skysčio paviršiuje susidariusi plėvelė, pakabinama ir išdžiovinama. Rezultatas – neįprastai subtilaus skonio pailgos sojų šparagų griežinėliai.

Fuzhu - gydytojas-delikatesas

Sužinoję, iš ko gaminami korėjietiški šparagai, vartotojai nebeabejoja, kad tai natūralus produktas – nebent, žinoma, pusgaminio gamybai naudotos pupelės nebuvo genetiškai modifikuotos. Tačiau ar fuju išlaiko naudingas sojų pupelių savybes?

Patiekalas iš džiovintos sojos pieno plėvelės gali pagerinti jūsų sveikatą. Korėjos šparagai turi mažai kalorijų – tik 105 kcal 100 g, todėl juos ypač vertina žmonės, norintys atsikratyti papildomų kilogramų. Be to, šis skanėstas:

• papildo baltymų trūkumą organizme, kuris dažnai pasitaiko vegetarams;
• aprūpina nepakeičiamomis aminorūgštimis, kurios būtinos daugeliui gyvybinių procesų;
• neleidžia formuotis vėžiniams navikams, širdies ir kraujagyslių ligoms, osteoporozei;
• normalizuoja moterų hormonų lygį menopauzės metu, PMS, sutrikus kiaušidžių veiklai ir pieno liaukų vystymuisi;
• neleidžia susidaryti riebalinėms sankaupoms, toksinių medžiagų kaupimuisi kepenyse, skatina tulžies pūslės veiklą;
• gerina medžiagų apykaitą ir virškinimo sistemos veiklą, palengvina skrandžio ir žarnyno ligų, diabeto ir antsvorio būklę;
• skatina sunkiųjų metalų druskų, cholesterolio ir radionuklidų pasišalinimą iš organizmo.

Per daug gero yra blogai

Korėjietiškų šparagų nauda sveikatai didelė, tačiau galima ir pakenkti, ypač jei šias salotas vartojate neribotais kiekiais ir nekreipsite dėmesio į mitybos specialistų perspėjimus. Cheminėje sojos produktų sudėtyje yra daug medžiagų, kurios linkusios kauptis organizme ir neigiamai veikia įvairių organų veiklą.

Žmonės, kurie per dažnai valgo fuchują, rizikuoja susirgti kasos ir skydliaukės ligomis.

Sojų šparagų negalima duoti vaikams, nes jiems gali atsirasti skrandžio opų ir sutrikti lytinis vystymasis. Taip pat tie, kurie kenčia nuo:

• produkto netoleravimas;
• inkstų patologijos;
• polinkis į estrogenams jautrius navikus (taikoma tik moterims).

Sergant kai kuriomis ligomis, leidžiama gydytis korėjietiškais šparagais, bet tik mažomis porcijomis. Gydytojai teikia šias rekomendacijas pacientams, sergantiems:

• ūminis virškinamojo trakto pažeidimas;
• cistitas;
• prostatitas;
• sąnarių reumatas.

Sojos yra stiprus alergenas. Todėl žmonės, kurie jau turėjo alerginių reakcijų į maistą, turėtų būti atsargūs ir nepervartoti fuju.

Nauji receptų kolekcijos perliukai

Daugelis damų, sužinojusios apie korėjietiškų šparagų privalumus, šias salotas nori pasigaminti pačios – kaip ir pridera tikrai sunkumų nebijančiai šeimininkei. Jiems yra gera žinia: ruošiant sojos skanėstus nėra nieko sudėtingo.

Kad ir kokį receptą jums patiktų, prieš pradėdami virti fuju, šias lėkštes turėtumėte sudėti į keptuvę su šaltu vandeniu ir neišimti, kol suminkštės.

Nebūtina gaminti salotų iš mirkytų šparagų: šis produktas gali būti bet kokiu terminiu apdorojimu ir dedamas į sriubas.

Klasikiniai korėjietiški šparagai

Ingridientai:

• 150 g sojų šparagų;
• 1 svogūnas;
• 4 valg. l. saulėgrąžų aliejus;
• 2-3 skiltelės česnako;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
• 1 šaukštelis. druskos;
• 2 valg. l. sojų padažas;
• 1 valgomasis šaukštas. l. obuolių sidro actas;
• maltos raudonosios paprikos, kalendros, paprikos pagal skonį.

Paruošimas:

1. Iš išmirkytų sojų lėkščių išspauskite skystį ir supjaustykite maždaug 4 cm ilgio gabalėliais.
2. Paruoškite svogūnų žiedus kepti.
3. Į karštą keptuvę supilkite saulėgrąžų aliejų ir suberkite svogūnus.
4. Aliejui prisotinus malonaus svogūnų kvapo, išimkite daržovę ir į keptuvę suberkite iš anksto susmulkintą česnaką.
5. Įdėkite pagrindinį ingredientą ant indo, įpilkite druskos, cukraus, acto ir sojos padažo, tada išmaišykite indo turinį.
6. Išjunkite ugnį, kai įjungta keptuvė. Kol augalinis aliejus neatvės, suberkite į jį prieskonius ir gautą mišinį gerai išmaišykite.
7. Šparagus užpilkite karštu aromatiniu aliejumi.
8. Salotos dar labiau nustebins išskirtiniu skoniu, jei prieš valgydami jas įdėsite į šaldytuvą 2 valandoms.

Grybų fuju

Ingridientai:

• 0,5 kg fuju;
• 50 g džiovintų bet kokios veislės grybų;
• 2 morkos;
• 100 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 4 skiltelės česnako;
• 300 ml majonezo;
• druskos, maltų juodųjų pipirų ir imbiero pagal skonį.

Paruošimas:

1. Išmirkytus smidrus smulkiai supjaustykite.
2. Grybus išvirkite ir supjaustykite nedideliais siaurais griežinėliais.
3. Morkas sutrinkite korėjietiška morkų tarka, daržovę pipiruokite ir pabarstykite imbieru.
4. Keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų aliejų ir juo nuplikykite morkas.
5. Į morkas suberkite šparagų gabalėlius, česnaką ir grybus.
6. Pagardinkite salotas majonezu, pasūdykite ir išmaišykite.

Ingridientai:

• 100 g sojų šparagų;
• 1 valgomasis šaukštas. l. sojų padažas;
• 3 skiltelės česnako;
• 2 valg. l. saulėgrąžų aliejus;
• 1 morkos;
• 1 svogūnas;
• druskos, kalendros, juodųjų ir raudonųjų pipirų pagal skonį.

Paruošimas:

1. Išmirkytus šparagus susmulkinkite.
2. Morkas ir svogūnus supjaustykite griežinėliais ir pakepinkite saulėgrąžų aliejuje 5 minutes.
3. Sudėkite šparagus į keptuvę, įberkite druskos ir išmaišykite ingredientus.
4. Sumažinkite ugnį ir troškinkite indą uždengę 5-6 minutes.
5. Atidarykite dangtį ir pagardinkite šparagus sojos padažu, smulkinta kalendra, česnaku ir prieskoniais, tada išmaišykite keptuvės turinį.
6. Uždenkite pagardintus šparagus ir palaukite dar 5 minutes, kol sojos dribsniai taps kvapnūs.
7. Gatavą patiekalą galima patiekti atskirai arba kaip garnyrą su ryžiais.

Korėjietiško stiliaus šparagai nėra įprastos žalios ankštys, kurios, žalios, traška burnoje. Korėjietiškų šparagų salotos (arba fuju, kaip dar vadinama) – patiekalas, gaminamas iš džiovintų putų iš verdančio sojos pieno. Nors tai skamba ne itin skaniai, tačiau namų mitybos specialistai apie produktą kalba gana gerai. Tuo pačiu metu šiuolaikiniai Korėjos ir Kinijos gyventojai net neįtaria, kad egzistuoja toks receptas.

Kaip paruošti šparagų salotas korėjiečių kalba - 15 veislių

Korėjietiško stiliaus šparagų galima įsigyti turguje Korėjos koridoriuose, taip pat specializuotose parduotuvėse. Taip pat lengva užsisakyti internetu internetu ir pristatyti į namus. Paprastai jis parduodamas sausas 400 ir 500 g maišeliuose, o išmirkęs vandenyje gaunamas iki 1,5 litro vartojimui paruošto produkto, bet tada jis tiesiog neskanus.

Nevalgykite pusiau virtų fuji. Kadangi tai pusgaminis produktas, be galutinio virimo ir tinkamų prieskonių, patiekalo skonis visiškai nepatrauklus.

Ingredientai patiekalui:

• sausi šparagai (pusė maišo, maždaug 200 gramų);
• 400 gramų korėjietiškų morkų;
• du vidutiniai svogūnai;
• žalumynai (petražolės, krapai) po 50 gramų;
• maltų raudonųjų, juodųjų ir kvapiųjų pipirų po 0,5 šaukštelio. Visi;
• sojos padažas - 1 valgomasis šaukštas;
• 5-6 vidutinės česnako skiltelės;
• druskos pagal skonį.

Virimo etapai:

1. Smidrus sulaužykite korėjietiškai, sudėkite į dubenį, įpilkite kambario temperatūros vandens, pasūdykite ir palikite pusvalandžiui – valandai (produktas neturi būti guminis).
2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite augaliniame aliejuje, kol pusiau iškeps. Nusiųskite į jį išmirkytus šparagus ir troškinkite su prieskoniais.
3. Smulkiai supjaustykite česnaką ir supilkite į keptuvę. Virkite šparagus ir svogūnus, kol iškeps.
4. Gautą patiekalą atvėsinkite ir sumaišykite su korėjietiškomis morkomis.
5. Pagardinkite salotas sojos padažu. Pabarstykite žolelėmis.

Petražolės ir krapai suteikia visoms jūsų salotoms skonio, vasariško gaivumo ir naujų spalvų.

Kad ir kokios salotos ar užkandis būtų gaminamos naudojant šparagus, jų ruošimo tvarka visada išlieka ta pati: sausą produktą pamirkykite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Tik po to jis bus paruoštas naudoti kulinariniais tikslais.

Jei kalbėsime apie sveikiausias salotas vietinės virtuvės biudžetiniame segmente, tai šią vietą tikrai užims šios neįprastai skanios korėjietiško stiliaus šparagų salotos.

Recepte naudojamas:

• šparagų (200 sauso produkto);
• baklažanai - 2 maži gabalėliai;
• pomidoras - vienas;
• saldieji geltonieji pipirai - 1 vnt .;
• Korėjos morkos - 150 gramų;
• kietai virti kiaušiniai - 2 vnt;
• vištienos krūtinėlė - 400 gramų;
• pusės citrinos sultys;
• prieskoniai (malti juodieji ir kvapieji pipirai, druska, lauro lapas).

Receptas:

1. Baklažanus supjaustykite kubeliais, nulupę nuo jų odeles. Kepkite nedideliame kiekyje augalinio aliejaus. Paruošę, atvėsinkite ir nusausinkite nuo aliejaus pertekliaus.
2. Vištienos krūtinėlę išvirkite prieskoniuose, pridedant lauro lapų.
3. Visus ingredientus sumalkite mažais 0,5 cm storio gabalėliais, sumaišykite su korėjietiškomis morkomis ir pagardinkite citrinos sultimis.

Kadangi fuja savo kaloringumu gali būti prilyginama grikių košei ar kietųjų kviečių makaronų porcijai, iš jos pagamintos salotos gali būti ir pagrindinis patiekalas. Ši parinktis yra šiltos korėjietiškų šparagų salotos.

Ingridientai:

• Korėjos sausi šparagai 200 gramų;
• vienas didelis svogūnas;
• 400 gramų jautienos sprandinės;
• salotos pipirai - 3 vnt;
• majonezas 100 gramų;
• prieskoniai (juodieji pipirai, druska).

Virimo technologija:

1. Jautieną, supjaustytą vidutinio dydžio gabalėliais, pakepinkite ant stiprios ugnies. Pasiekite vidutinį paruošimą. Tai trunka apie 3 minutes. Išimkite mėsą. Toje pačioje keptuvėje korėjietiškai apkepkite šparagus su prieskoniais.
2. Svogūną pakepinkite iki auksinės rudos spalvos, įberkite kapotų saldžiųjų pipirų. Paruoškite.
3. Sumaišykite visus turimus ingredientus. Pridėkite prieskonių pagal skonį. Patiekalą pagardinkite majonezu.

Aštraus fuju su daržovėmis paruošimas trunka tik 20 minučių. O iš žemiau išvardintų ingredientų galima gauti 6 porcijas. Salotose esantis raudonųjų pipirų aštrumas pagreitina medžiagų apykaitą ir kelia produktyvią nuotaiką.

Ingridientai:

• du dideli svogūnai;
• 200 gramų korėjietiškų morkų;
• kietasis sūris (40-45% riebumo);
• aštrūs raudonieji pipirai;
• žalias agurkas - 2 vnt;
• konservuoti kukurūzai - 200 gramų;
• pusės citrinos sultys;
• actas 9% - 100 ml;
• druskos, juodųjų pipirų, cukraus.

Paruošimas:

Salotų ingredientų termiškai apdoroti nereikia. Tiesiog pirmiausia reikia svogūną (supjaustytą ketvirčio žiedais) pamarinuoti acte su druska ir cukrumi. Ir, žinoma, apkepkite fują su prieskoniais ir aitriąja paprika.

100 gramų sviesto yra daugiau nei 500 kcal. Dietinėmis negali būti vadinamos salotos su sviestu, korėjietiškais šparagais ir daržovėmis. Tačiau dėl to, kad jame optimaliai derinami produktai, kuriuose yra visaverčių baltymų, riebalų ir sudėtinių angliavandenių, toks patiekalas bus naudingas tiek šventiniam stalui, tiek užkandžiui darbe.

Salotų ingredientai:

• mirkytų šparagų 300 gramų;
• sviestas - 150 gramų;
• vienas žalias obuolys;
• lydytas sūris - 200 gramų;
• trečdalio citrinos sulčių;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• prieskonių pagal skonį, būtinai įberkite druskos.

Receptas:

1. Šparagus pakepinkite korėjietišku būdu su druska ir juodaisiais pipirais. Sutarkuokite obuolį ir pagardinkite citrinos sultimis.
2. Sviestą ir lydytą sūrį supjaustykite vienodais kubeliais.
3. Sluoksniuokite ingredientus: pirmiausia šparagus, tada sviestą ir lydytą sūrį. Ant viršaus uždėkite tarkuotą obuolį, o tada per traiškytą česnaką.
4. Galima patiekti.

Kadangi korėjietiški šparagai paprastai įgauna produkto, su kuriuo jie maišomi, skonį, juos gana patogu derinti su tais ingredientais, su kuriais dera nedaugelis įprastų salotų ingredientų.

Ingridientai:

• mirkytų korėjietiško stiliaus šparagų 200 gramų;
• gruziniškas lavašas - 2 vnt;
• ožkos sūris - 300 gramų;
• krapai - 50 gramų;
• prieskoniai pagal skonį.
• majonezas - 80 gramų.

Receptas:

1. Atskirame dubenyje sumaišykite smulkiai pjaustytą fują su ožkos sūriu, kapotomis žolelėmis ir majonezu. Suberkite prieskonius (galite naudoti grybų prieskonius, arba galite pagardinti vištieną).
2. Tepkite mišinį ant pita duonos ir susukite į suktinukus. Palikite pusvalandžiui, kad patiekalas „sustingtų“. Rulonus galima supjaustyti mažais 3-4 cm gabalėliais.

Korėjos šparagai yra vienas mėgstamiausių vegetarų salotų ingredientų. Yra keletas kitų maisto produktų (išskyrus mėsą), iš kurių taip pat lengvai galite gauti visaverčių baltymų ir nepakeičiamų aminorūgščių.

Ingridientai:

• mirkytų korėjietiškų šparagų 300 gramų;
• du vidutiniai svogūnai;
• du maži baklažanai;
• 500 gramų pievagrybių;
• pomidoras - 3 gabalėliai (maži);
• pusės citrinos sultys;
• druskos, juodųjų pipirų, cukraus.

Virimo etapai:

1. Šparagus pakepinkite kartu su svogūnu iki auksinės rudos spalvos. Ten suberkite prieskonius ir druską.
2. Daržoves supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais ir apkepkite ant grotelių.
3. Ant serviravimo lėkštės dėkite po kelis kiekvienos daržovės gabalėlius. Tuo pačiu metu kepti šparagai ir svogūnai jau yra paruošti ir atvėsinti. Juos taip pat dedame į serviravimo lėkštę.
4. Ant patiektos lėkštės padažu piešiame bet kokį paprastą simbolį (japoniško stiliaus).

Salotų ingredientai:

• mirkytų korėjietiškų šparagų 400 gramų;
• du dideli svogūnai;
• 200 gramų pupelių;
• saldieji pipirai - 3 vnt .;
• pusės citrinos sultys;
• majonezo;
• druskos, juodųjų pipirų.

Technologinis procesas:

• Leiskite smidrams ir pupelėms išmirkti. Tada pupeles virkite valandą. Ir pakepinkite šparagus kartu su svogūnu iki auksinės rudos spalvos. Ten suberkite prieskonius ir druską.
• Saldžiąją papriką supjaustykite griežinėliais ir juostelėmis. Sumaišykite ingredientus. Į indą įberkite šiek tiek druskos. Pagardinkite majonezu.

Kad salotos būtų lengvesnės, majonezą galite pakeisti grietine kartu su garstyčiomis.

• Kiekvienam žmogui išdėliokite salotas ant serviravimo lėkštės.

Galite ilgai vardinti korėjietiškų šparagų privalumus ir trūkumus, taip pat kodėl jie yra gyvybiškai svarbūs tam tikroms žmonių grupėms. Teigiami reguliaraus šio produkto vartojimo dietoje aspektai yra tai, kad šiame pusgaminyje yra gana daug baltymų, vitaminų ir mikroelementų (magnio druskų, seleno, geležies, kalcio), todėl jis gali pakeisti mėsos produktus (tai turi visas žmogui reikalingas amino rūgštis, ir tai labai patrauklu vegetarams, kuriems nuolat reikia tiekti visaverčius negyvūninės kilmės baltymus.

Ingridientai:

• Korėjietiško stiliaus šparagai, išbrinkinti ir virti su prieskoniais 300 gramų;
• vegetariškas majonezas 80 gramų;
• petražolių krapai;
• druskos pagal skonį.

Receptas:

Virtus šparagus sumaišykite su korėjietiškomis morkomis ir įberkite druskos. Suberkite smulkiai supjaustytus žalumynus ir pagardinkite majonezu. Vegetariškas majonezas gaminamas be kiaušinių ir pieno.

Šių salotų paruošimas trunka ne ilgiau kaip penkias minutes. Tačiau nauda iš to didelė.

Vegetariškos salotos su šparagais negali būti vadinamos dietinėmis. Dėl to, kad patiekale yra daug druskos ir pipirų, jį suvalgius organizme susilaiko vanduo ir priauga svorio.

Dėl didelio ląstelienos ir kitų netirpių skaidulų procento Korėjos šparagai palankiai skatina virškinimą, skatina peristaltiką, gydo vidurių užkietėjimą. Taip pat dėl ​​to, kad produkto kalorijų kiekis yra 330 kcal 100 gramų porcijoje, jis gali tarnauti kaip visaverčiai pietūs.

Korėjietiško stiliaus Cezario salotoms su šparagais ir šiais produktais paruošti reikia 15-20 minučių:

• išbrinkusių sojų šparagų 200 gramų;
• vyšniniai pomidorai (gali būti pakeisti bet kokiais kitais mažais) 200 gramų;
• 1 krūva šviežių žalių salotų lapų;
• baltos duonos krekeriai 120 gramų;
• alyvuogių arba nerafinuotas augalinis aliejus - 4 šaukštai;
• česnako 3 skiltelės;
• 1 arbatinis šaukštelis garstyčių;
• sojos padažas 1,5 arbat.

Kaip paruošti salotas?

1. Jau išbrinkusius smidrus supjaustykite mažais kubeliais. O pomidorai grožiui – į 4 dalis. Salotų lapus reikia suplėšyti, kad nebūtų kartumo.
2. Padažui sumaišyti 2 šaukštus aliejaus, sojų padažą, garstyčias.
3. Sumaišykite visus salotų ingredientus ir apkepkite. Kad jie nesumirktų, krekeriai dedami prieš pat patiekiant.

Korėjos šparaguose yra fitoestrogenų – augalinių estrogenų, kurie iš principo yra pagrindiniai moteriški lytiniai hormonai (jie stimuliuoja imuninę sistemą, užkerta kelią osteoporozei, didina libido, mažina krūties vėžio riziką, izoflavonai padeda sergant PMS ir endometrioze). Grybai taip pat gali būti priskiriami prie estrogenų suteikiančių maisto produktų. Todėl šios salotos yra tikras moteriško grožio ir jaunystės sandėlis.

Ingridientai:

• mirkytų korėjietiškų šparagų 400 gramų;
• du nedideli svogūnai;
• 400 gramų pievagrybių;
• saldieji pipirai - 1 vnt .;
• pusės citrinos sultys;
• majonezo;
• druskos, juodųjų pipirų, česnako, žolelių, prieskonių pagal skonį.

Receptas:

1. Apkepkite šparagus augaliniame aliejuje su prieskoniais, česnaku ir žolelėmis.
2. Marinuokite svogūnus, kaip tai darote pagal receptą „Žuvis po kailiu“.
3. Papriką supjaustykite griežinėliais.
4. Sumaišykite visus ingredientus kartu.
5. Padarykite užpilą iš citrinos sulčių ir majonezo.
6. Papuoškite salotas.

Korėjietiškiems šparagams idealiai tinka „raudonieji“ prieskoniai: raudonieji pipirai, paprika, ciberžolė, karis.

Dėl jame esančios skaidulos korėjietiško stiliaus šparagų patiekalai gali sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje, sumažindami jo frakcijų pasisavinimą virškinimo trakte, taip sumažindami riziką susirgti ateroskleroze, o tuo pačiu ir pusiau sočiųjų. riebalų rūgštys, kurios yra fuju, apsaugo nuo koronarinių širdies ligų.

Ingridientai:

• vištienos kepenėlės - 200 gramų;
• mirkytų (paruoštų) korėjietiškų šparagų 300 gramų;
• salotų mišinys - 200 gramų;
• žalumynai - petražolės, krapai;
• garstyčios, citrinos sultys, sojos padažas - 1 valgomasis šaukštas;
• šviežių gėlių medus - 1 šaukštelis;
• alyvuogių aliejus ir augalinis aliejus - po 2 šaukštus;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Salotų receptas:

1. Kepkite vištienos kepenėles augaliniame aliejuje, kol iškeps.
2. Kepenėles supjaustykite kubeliais. Kartu supjaustykite žalumynus ir šparagus.
3. Sumaišykite visus ingredientus kartu. Pagardinkite padažu iš: medaus, garstyčių, alyvuogių aliejaus.

Selenas, kuris yra Korėjos šparagų dalis, yra gera gaubtinės žarnos ir prostatos vėžio prevencija vyrams.

Salotų ingredientai:

• minkšti sojų šparagai - 400-500 gramų;
• cukrus, druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštai;
• malti raudonieji ir juodieji pipirai - 1 arbatinis šaukštelis;
• vienos galvos jauno česnako;
• morkos 2 vnt;
• svogūnai - 2 vnt;
• augalinis aliejus - 0,5 stiklinės.

Kaip virti tikras vyriškas salotas su šparagais korėjiečių kalba:

1. Paruoškite šparagus, kaip nurodyta ant pakuotės, leiskite nutekėti vandens pertekliui.
2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Morkas sutarkuoti. Šiuos ingredientus sumaišykite, pasūdykite, pagardinkite 2 v.š. daržovių aliejus.
3. Česnaką sutarkuokite, sudėkite į vieną dubenį su likusiu augaliniu aliejumi ir pipirais.
4. Sumaišykite visus gautus preparatus.
5. Gero apetito.

Nepaisant visų savo privalumų, korėjiečių šparagų sojų oksalatai gali kauptis inkstuose, fuju taip pat yra medžiagų, trukdančių ir mažinančių skydliaukės ir kasos funkcinę veiklą.

Ingridientai:

• Viena vištienos filė yra maždaug 300 gramų;
• Korėjos morkos 300 gramų;
• Korėjos šparagai, mirkyti vandenyje dvi valandas;
• Krymo raudonasis svogūnas;
• balti kopūstai 200 gramų;
• majonezas 200 ml;
• spanguolių 0,5 stiklinės;
• dvi skiltelės jauno česnako;
• druskos pagal skonį;
• petražolės (papuošimui).

Padažui:

• Česnaką nulupkite ir smulkiai sutarkuokite.
• Sumaišykite su majonezu ir įberkite šiek tiek druskos.

Receptas:

1. Virkite vištienos filė, kol ji visiškai iškeps, atvėsinkite, išdžiovinkite ir išardykite į pluoštus.
2. Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais. Šparagus supjaustykite kubeliais.
3. Smulkiai supjaustykite kopūstą, lengvai pasūdykite ir sutrinkite rankomis, pirmiausia įberkite druskos, kad išsiskirtų sultys.
4. Spanguoles nuplaukite, sudėkite į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui visiškai nutekėti.
5. Paruoštus produktus išdėliokite sluoksniais tokia tvarka: vištiena - svogūnai - kopūstai - morkos - šparagai. Kiekvieną sluoksnį aptepkite padažu ir įberkite šiek tiek druskos.
6. Ant viršaus papuoškite salotas spanguolėmis ir žolelėmis.

Korėjos šparagai yra gana alergizuojantis produktas. Asmenims, turintiems polinkį į alergines reakcijas, jo vartoti nepatartina.

Ingridientai:

• sojų šparagai 300 gramų;
• sezamo 100 gramų;
• Korėjos morkos 200 gramų;
• česnakai;
• sojos padažas - 2 šaukšteliai;
• pusė svogūno.

Paruošimas:

1. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, o šparagus – kubeliais. Sumaišykite šiuos ingredientus su korėjietiškomis morkomis.
2. Iš sojų padažo, tarkuoto česnako ir sezamo sėklų pasigaminkite salotų užpilą.
3. Ingredientus pagardinkite ir 2 valandas laikykite šaldytuve. Salotos turi atvėsti.

Korėjietiškas morkas galima pakeisti įprastomis morkomis, virtomis su prieskoniais, actu ir augaliniu aliejumi.

Jau svetainėje. Bet aš jums pasakysiu, kaip šiame recepte paruošti korėjietiško stiliaus sojų šparagų salotas.

Norėdami paruošti sojų šparagus korėjiečių kalba, mums reikės:

• sojų šparagai - 200 g (sausas)
• Morkos - 1 vnt. vidutinis
• Česnakai - 3 gvazdikėliai
• Sojų padažas - 30 ml
• Cukrus - 2 šaukštai. šaukštai (geriau naudoti cukranendrių)
• Džiovintas imbieras (milteliai) - 2 arbatiniai šaukšteliai
• Druska - 0,5 arbatinio šaukštelio
• Malti juodieji pipirai - 0,5 arbatinio šaukštelio
• Petražolės (nebūtina) – nedidelė ryšelis

Kaip virti sojų šparagus

1. Pirmiausia šparagus (pavadinsime trumpai) reikia mirkyti šaltame vandenyje 5-6 valandas, vandenį keičiant kas valandą.
   
2. Smidrus pamerkiu į stiklinį kepimo indą – kaip tik reikiamo dydžio ir vanduo pilnai padengia skaidulas. Pamatysite, kaip pluoštai sugeria vandenį ir tampa lengvesni bei minkštesni.
   
3. Po 6 valandų mirkymo sojų šparagų skaidulos turėtų atrodyti taip. Didžiausią pluoštą galite perpjauti per pusę, kad pamatytumėte, ar visi sluoksniai yra prisotinti vandens, kad šparagai būtų minkšti, o ne guminiai.
   
4. Kai pluoštai suminkštėja ir paruošti, pradedame ruošti likusius ingredientus. Morkas nuplaukite, nulupkite, supjaustykite specialia korėjietiška morkų tarka arba tiesiog smulkiai supjaustykite.
   
5. Česnaką nulupkite, perspauskite per česnako presą arba smulkiai supjaustykite peiliu.
   
6. Paruoškite padažą: sumaišykite sojų padažą, cukrų, džiovintą imbierą, pipirus. Aš naudoju pipirų mišinį – juodą, raudoną, baltą. Šis asortimentas suteikia nuostabų aromatą ir aštrų prieskonį. Sojų šparagų pluoštus supjaustykite mažais 2-4 cm gabalėliais
   
7. Įdėkite morkas į aukštą puodelį.
   


8. Ant viršaus uždėkite sojų šparagus. Ir įberkite šiek tiek druskos. Taip, taip, be sojų padažo dar įberiame šiek tiek druskos.
   
9. Jei turite šviežių petražolių, jas smulkiai supjaustykite ir suberkite į šparagus.
   
10. Supilkite paruoštą padažą.
    
11. Kruopščiai sumaišykite, uždenkite dangčiu ir padėkite į šaldytuvą per naktį (5-8 valandas), periodiškai purtydami mūsų salotas.
    

Štai ką aš gavau:

Tikriausiai prekybos centrų lentynose matėte ryškius maišelius su įdomiu sausu turiniu ir pavadinimu „Šparagai“, nors tai nė iš tolo neprimena šparagų daigų. Tačiau iš tikrųjų tai yra sojų pupelių pusgaminis, vadinamas fuju, kuris gaunamas iš putplasčio – fupi. Pakabintas fupis įgauna pailgą formą, išdžiovinamas ir tampa fuju – sojų šparagais, iš kurių galima ruošti sriubas, pagrindinius patiekalus ir užkandžius. Arba virkite sojų šparagus su morkomis korėjiečių kalba. Ir, žinoma, mes tai remsimės.

Recepto informacija

Virtuvė: korėjiečių.

Virimo būdas: pjaustymas.

Bendras kepimo laikas: 2 valandos 30 minučių

Porcijų skaičius: 2 .

Ingridientai:

• sojų šparagai (sausas pusgaminis) – 200 g
• vidutinio dydžio morkos - 1 vnt (apie 150 g)
• stalo actas 9% – 1 valgomasis šaukštas
• prieskoniai korėjietiškoms morkoms - ½ šaukšto
• česnakai - 2 skiltelės
• sojos padažas - 1 arbatinis šaukštelis
• druska - pagal skonį
• augalinis aliejus - 80 ml.

Paruošimas:

1. Sausus pusgaminius sojų šparagus suberkite į platų ir ilgą indą, įpilkite šalto vandens, kol jis visiškai apsems šparagus, ir palikite mirkti 2 valandas. Po mirkymo sojų šparagai turi būti minkšti ir elastingi, gerai sulenkti, viduje neturi būti kietų gyslų.
2. Išmirkytus sojų šparagus išspauskite iš vandens pertekliaus ir supjaustykite 3-4 centimetrų kubeliais. Susmulkintus sojų šparagų gabalėlius sudėkite į gilų puodelį.
3. Morkas nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite juostelėmis. Sutarkuotas morkas sudėkite į puodelį su kapotomis sojų šparagų lazdelėmis.
4. Česnaką nulupkite, nuplaukite, sutarkuokite smulkia tarka.
5. Į puodelį su tarkuotomis morkomis ir smulkintais sojų šparagais supilkite sojų padažą ir stalo actą, suberkite smulkiai tarkuotą česnaką, korėjietiškų morkų prieskonius, pagal skonį pasūdykite ir gerai išmaišykite šaukštu.
6. Nedideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite augalinį aliejų, kol parūks. Puodelyje paruoštus ingredientus užpilkite karštu aliejumi ir gerai išmaišykite.
7. Leiskite sojų šparagų ir morkų salotoms gerai atvėsti ir užvirkite.

Pastaba savininkui:

• jei norite sutaupyti laiko, tuomet sojų šparagus pamirkykite verdančiame vandenyje 30 min., tačiau sojų šparagus vis tiek rekomenduojama mirkyti šaltame vandenyje;
• Sojų šparagų su korėjietiškomis morkomis skonis taps daug geresnis, jei salotos šaldytuve stovės pusantros ar dvi valandas.

Kasdieninis meniu anksčiau ar vėliau tampa nuobodus, todėl norisi pagaminti ką nors neįprasto, skanaus ir rafinuoto.

Vienas iš tokių patiekalų galėtų būti korėjietiško stiliaus šparagai. Jį lengva paruošti ir nesunkiai paįvairins jūsų kasdienę mitybą.

Korėjos šparagai: iš ko jie pagaminti?

Nepaisant šio patiekalo pavadinimo, pagrindinis ingredientas nėra auganti daržovė, šparagai. Tai, kas šiame patiekale vadinama šparagais, yra sojų pupelių pusgaminis, vadinamas fuju. Norint gauti šparagų pusgaminį, sojos piene susidariusios putos džiovinamos.

Pats savaime šis produktas yra neutralus ir niekuo ypatingu ar patraukliu neišsiskiria, tačiau pagardų ir įvairių kitų produktų dėka išeina labai skanus pilnavertis patiekalas.

Fuzhu yra labai populiarus veganų ir vegetarų virtuvėje, nepamainomas ir patogus žmonėms, kurie laikosi tokio maitinimosi būdo.

Korėjietiškų užkandžių nauda

Pasaulyje nėra nei vieno produkto, kuris neduotų bent kokios naudos. Korėjos šparagai nėra išimtis, jie turi daug naudingų savybių dėl savo biologinių savybių:

• Dėl didelio skaidulų kiekio fuju padeda pagerinti virškinimą ir apsaugo nuo vidurių užkietėjimo;
• Produktas praturtintas netirpiomis augalinėmis skaidulomis ir baltymais, kurie teigiamai veikia cholesterolio kiekį, sugrąžindami jį į normalią;
• Dėl polinesočiųjų riebalų rūgščių jis naudingas širdies ligų profilaktikai.
• Rizika susirgti krūties vėžiu sumažėja, nes šparaguose yra daug augalinių hormonų – estrogenų;
• Marinuotuose šparaguose gausu izoflavonų, kurie palengvina moterų PMS ir endometriozę;
• Seleno kiekis suteikia vyrams apsaugą nuo žarnyno ir prostatos vėžio;
• Sojoje esančios aminorūgštys dalyvauja organizmo ląstelinių struktūrų atsinaujinime, padeda palaikyti odos elastingumą ir lėtina jos senėjimą;
• Šparagai pagreitina plaukų augimą, padeda atkurti plaukų folikulus, o tai apsaugo nuo plaukų slinkimo;
• Sojų pusgaminyje taip pat yra daug kalcio, kuris gerai veikia kaulinio audinio būklę.

Nepaisant daugybės šio produkto privalumų, verta atsiminti, kad sojos gali sukelti alergines reakcijas. Kalbant apie tinkamumo laiką, sausas fuju gali būti laikomas labai ilgai, tačiau paruoštas salotas galima laikyti ne ilgiau kaip dvi dienas.

Korėjos šparagų virimo namuose receptai

Prieš pradėdami ruošti bet kokį patiekalą iš korėjietiškų šparagų, turite jį paruošti. Tam yra keletas variantų, priklausomai nuo tolesnio naudojimo:

1. Mirkydami šparagus vandenyje 24 valandas, jie ateityje taps minkšti ir švelnūs;
2. Jei negalima pusgaminio taip ilgai palikti vandenyje, galite užpilti verdančiu vandeniu ir palikti 2 valandoms, tačiau tokiu būdu jis bus kietesnis;
3. Sujungę šias dvi šparagų ruošimo galimybes, galite gauti labai švelnų pagrindą būsimam patiekalui;
4. Taupant laiką, sojų šparagus užpylus verdančiu vandeniu ir dvi valandas pabuvus vandenyje, galima virti.

Po to, kai šparagai buvo paruošti bet kuriuo iš aukščiau išvardytų būdų ir išbrinko vandenyje, vandens perteklių reikia pašalinti jį išspaudžiant. Patartina tai daryti kuo atidžiau.

Klasikinis užkandis

Paruošimas:

Greitos salotos

Salotoms reikia:

• Sausi šparagai - 200 g;
• Morkos - 1 didelė arba 2 mažos;
• Vanduo, aliejus - po 100 g;
• Actas - 2 šaukštai. šaukštai;
• Česnakai - 2 gvazdikėliai;
• Kvapieji pipirai žirneliai, druska, cukrus, malti raudonieji pipirai pagal skonį.

Paruošimas trunka ne ilgiau kaip 15 minučių.

Patiekalo kalorijų kiekis yra maždaug 400-500 kcal.

Paruošimas:

1. Fuzhu, jau paruoštas patiekalui, užpilamas verdančiu vandeniu;
2. Suberkite smulkiai pjaustytas morkas (ant smulkiausios trintuvės) ir česnaką, perleistą per česnako presą;
3. Kol sojų šparagai įgauna česnako aromatą, pasigaminkite marinatą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite druską, prieskonius, cukrų, actą, pipirus ir padėkite ant ugnies;
4. Palaukę, kol užvirs marinatas, iš karto supilkite jį į sojų pupeles;
5. Talpykla su salotomis uždengiama lėkšte ir spaudžiant sutankinama;
6. Palaikykite salotas kambario temperatūroje iki dviejų valandų ir padėkite į šaldytuvą.

Šios salotos patogios dėl savo ingredientų paprastumo ir trumpo paruošimo laiko.

Tačiau šio patiekalo ruošimą geriau planuoti iš anksto, kad šparagai spėtų išbrinkti vandenyje.

Fuzhu su sezamo sėklomis

Salotoms reikia:

• Pusgaminis sausas šparagų produktas - 200 g;
• česnako skiltelė (didelė);
• Sezamo sėklos - 2 šaukšteliai;
• Druska, prieskoniai korėjietiškoms morkoms, paprika, cukrus - pagal skonį;
• Morkos - 1 vnt.;
• Bet koks augalinis aliejus - 100 g;
• Obuolių arba stalo actas - 2 šaukštai.

Tokio patiekalo kalorijų kiekis bus ne didesnis kaip 650 kcal, o jo paruošimas užtruks ne ilgiau kaip 20 minučių.

Paruošimas:

1. Fuju, anksčiau pamirkyta vandenyje, supjaustoma iki 6 cm griežinėliais;
2. Naudodami trintuvą, skirtą morkoms ruošti korėjiečių kalba, sutarkuokite pastarąsias. Jei neturite specialios trintuvės, galite naudoti įprastą trintuvą - mažiausią;
3. Morkos ir sojos pusgaminis sumaišomi, įdedant visus prieskonius, cukrų ir druską pagal skonį;
4. Sezamo sėklos pakepinamos keptuvėje be aliejaus, po to supilamos į jau pagamintą morkų ir šparagų masę ir pilamas actas;
5. Toliau įkaitinkite aliejų ir nedelsdami supilkite jį į šparagų salotas, tada švelniai išmaišykite ir suplakite.

Kelias valandas pamirkęs ir atvėsęs patiekalas bus paruoštas valgyti. Per šį laiką salotos išmirks ir įgaus nepamirštamą skonį bei aromatą.

Jautienos sriuba

Sriubai reikia:

• Jautiena - 600 g;
• saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai;
• Imbieras (šaknis) - 10 cm;
• lemputė;
• Sausas sojos pusgaminis (šparagai) - 100 g;
• Brokoliai - 5-6 žiedynai;
• Sojų padažas - pagal skonį;
• Salierai, pipirai, žalieji svogūnai - pagal skonį;
• Makaronai.

Jautienos ir šparagų sriubos paruošimas užtruks apie dvi valandas.

Kalorijų kiekis 100 g sriubos bus apie 700 kcal.

Paruošimas:

1. Jautieną supjaustykite mažais gabalėliais, užpilkite šaltu vandeniu ir padėkite ant ugnies. Kai vanduo užvirs, išimkite jautienos gabalėlius iš keptuvės;
2. Į įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi suberkite svogūną ir imbierą ir trumpai pakepinkite;
3. Tada į tą pačią keptuvę su pakepintais svogūnais ir imbieru supilkite gautą jautienos sultinį, maždaug keturias stiklines;
4. Ten sudėkite jautienos gabalėlius ir keptuvę sandariai uždenkite dangčiu, įkaitindami iki vidutinės;
5. Į pagrindinį patiekalo turinį keptuvėje suberkite griežinėliais pjaustytus šparagus, sumažinkite ugnį ir troškinkite, kol patiekalas bus paruoštas;
6. Paruoškite makaronus porcijomis atitinkančiais kiekiais ir sudėkite į lėkštes, pagal skonį pagardinkite pipirais ir druska, taip pat apšlakstykite sojos padažu;
7. Sergant stalą, į kiekvieną sriubos dubenį įberkite po kopūsto žiedyną, kuris užpilamas ant išvirtų makaronų, prieš tai išvirus.

Ruošdami tokią sriubą galite paįvairinti prieskoniais ir žolelėmis pagal kiekvieno norą ir skonį. Prie šio patiekalo nebūtina patiekti visų lėkščių vienodai.

Šparagų sriuba gali būti patiekta kiekvienam pagal individualų receptą, jei, paruošus visus jos komponentus, kūrybingai pasitelksite padažus ir prieskonius, taip pat daržoves.

Korėjos šparagai turi gana platų receptų, kaip paruošti skanius ir neįprastus patiekalus, įvairovę. Šis produktas leidžia eksperimentuoti gaminimo metu.

Sojų šparagai yra geri tuo, kad persmelkti būtent tuo aromatu ir virtuvėje taps tokiu skoniu, kokį jiems suteiks šeimininkė, todėl tai vienas paprasčiausių ir geriausių variantų per pietus išbandyti kažką naujo.