Kaip pasigaminti braškių likerį. Alkoholinis braškių stebuklas

Braškių tinktūra: receptai

Braškių tinktūros receptai apima uogų ir alkoholio naudojimą, pridedant papildomų ingredientų, kad pagerintų gėrimo skonį. Pažvelkime į keletą paprastų populiarių receptų, kaip paruošti gėrimą iš šviežių, šaldytų uogų ir įvairių rūšių alkoholio.

Gėrimą sudaro šie ingredientai:

• moonshine – 1 l;
• braškės - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 0,5 kg;
• išgrynintas vanduo – 400 ml.

Alkoholio gaminimo procesas yra gana paprastas:

1. Pirmiausia reikia paruošti cukraus sirupą. Norėdami tai padaryti, šiek tiek pašildykite vandenį ant viryklės, įpilkite cukraus ir gerai išmaišykite, kol cukrus visiškai ištirps.
2. Tada paruoštos uogos supilamos į 3 litrų talpos stiklinį indelį, pripildomą atvėsusio sirupo ir mėnulio.
3. Talpykla sandariai uždaroma dangteliu ir dedama į tamsią patalpą kambario temperatūroje, kad infuzuotų 15 dienų.
4. Praėjus nurodytam laikui, gėrimas filtruojamas ir supilamas į stiklinį indą, sandariai uždarant.

Klasikinė tinktūra su degtinės priedu susideda iš:

• braškės - 1 kg;
• degtinė – 1 l;
• cukrus - 0,3 kg.

Pasigaminti savo gėrimą labai paprasta:

1. Paruoštos uogos supilamos į stiklinį indą, įpilama cukraus ir viskas užpilama spiritu.
2. Stiklainis sandariai uždaromas dangteliu ir siunčiamas į vėsią, tamsią patalpą 30–45 dienoms.
3. Infuzijos metu mišinį reikia reguliariai purtyti, kad cukrus greičiau ištirptų.
4. Praėjus nurodytam laikui, gėrimas filtruojamas iš uogų, kelis kartus praleidžiant per marlę (3 sluoksniais).
5. Filtruotas alkoholis supilamas į stiklinius indus, kurie sandariai uždaromi.

Šaldytos braškės yra puiki alkoholio žaliava. Ilgą laiką alkoholinius uogų gėrimus ruošiantys žmonės pastebi, kad užšaldymo procesas leidžia sunaikinti uogų skaidulas ir taip skatina geresnį sulčių, aromato ir skonio išsiskyrimą į alkoholį, padarant jį kuo sodresnį.

Norint paruošti gėrimą, uogos turi būti atšildytos, tačiau tai turi būti daroma teisingai, kad vaisiuose būtų kuo labiau išsaugotos sultys.

Svarbu! Braškėms atitirpinti galima naudoti mikrobangų krosnelę, įjungus atitirpinimo režimą arba indą su uogomis panardinti į šaltą vandenį – taip uogos atitirps palaipsniui.

Šiam gėrimui jums reikės:

• šaldytos uogos – 1,5 kg;
• degtinė – 1 l;
• granuliuotas cukrus - 0,5 kg.

Alkoholio gaminimas yra gana paprastas:

1. Šaldytas uogas (1 kg) iš anksto atitirpinkite ir supilkite į 3 litrų stiklainį.
2. Degtinė supilama į indą ir paliekama šviesioje patalpoje, kol uogos įgaus šviesesnį atspalvį, o alkoholis taps sodrios rausvos spalvos. Tai užtruks nuo 7 iki 15 dienų.
3. Praėjus nurodytam laikui, iš likusių 0,5 kg uogų reikia paruošti sirupą. Norėdami tai padaryti, iš anksčiau atšildytų uogų išspaudžiamos sultys ir 3 kartus filtruojamos. Gautas skystis sumaišomas su cukrumi ir kaitinamas ant silpnos ugnies ir užvirinamas. Virkite sirupą 10 minučių, kol šiek tiek sutirštės, tada visiškai atvėsinkite.
4. Filtruokite likerį ir sumaišykite su sirupu, supilkite į butelius ir laikykite tik šaldytuve.

Alkoholio tinktūra yra labai stiprus gėrimas, kurio originalus receptas neturi cukraus.

Norėdami gaminti alkoholį, turite turėti atsargų:

• braškės – 0,5 kg;
• alkoholis – 0,5 l.

Paruošti stiprų alkoholį nėra sunku:

1. Iš anksto paruoštos uogos supilamos į stiklinį indą ir užpilamos alkoholiu.
2. Talpykla su būsimos tinktūros ingredientais siunčiama į tamsią, vėsią patalpą infuzuoti 2 savaites.
3. Per šį laiką uogos praras spalvą, o alkoholis įgaus gražų koralinį atspalvį. Šiame etape galite pradėti filtruoti gėrimą ir supilti į patogų stiklinį indą ilgalaikiam saugojimui, kuris yra sandariai uždarytas.

Ilgai namuose laikytas braškių uogienės jau sucukruotas ir nelabai norisi valgyti, bet puikiai tinka alkoholiui gaminti.

Norėdami paruošti gėrimą, jums reikės:

• uogienė – 0,5 l;
• degtinė – 1 l.

Virimo procesas:

1. Uogienė perpilama į didesnį stiklinį indą (3 l).
2. Į indą įpilkite degtinės ir gerai išmaišykite, kad ingredientai gerai susimaišytų.
3. Jei mišinys jums atrodo labai tirštas, galite įpilti dar 200 ml virinto, atvėsinto vandens.
4. Talpykla sandariai uždaroma dangteliu ir siunčiama ant saulėtos palangės 7 dienas.
5. Stiklainį reikia gerai pakratyti kartą per dieną – kad skystis ir tiršta masė geriau sąveikautų.
6. Pasibaigus 7 dienoms, stiklainis dedamas į tamsią patalpą ir palaikomas dar 4 paras.
7. Po to skystis keletą kartų filtruojamas. Šiame etape galite išbandyti gėrimą: jei jis nėra toks saldus, kaip norėtumėte, galite įdėti šiek tiek cukraus, gerai išmaišykite ir palikite dar 2 dienas tamsioje vietoje.
8. Tada tinktūra supilama į stiklinius indus ilgalaikiam saugojimui ir sandariai uždaroma dangteliu.

Produktų saugojimo taisyklės

Gatavo alkoholio tinkamumo laikas priklauso nuo pagrindinių ingredientų. Jei alkoholyje yra vandens, gėrimo tinkamumo laikas sutrumpėja iki 2 metų. Alkoholį, pagamintą iš moonshine arba degtinę su pridėtu cukrumi, galima laikyti 3 metus. Jei tinktūra buvo paruošta tik iš braškių ir alkoholio, alkoholio galiojimo laikas bus apie 5-7 metus. Braškių tinktūra turi būti laikoma vėsioje, tamsioje vietoje – rūsyje arba šaldytuve, visada stikliniame, sandariai uždarytame inde.

Naudojimo ypatybės

Braškių tinktūrą galite vartoti kaip savarankišką alkoholinį gėrimą arba iš jos ruošti įvairius kokteilius. Prieš vartodami tokį gėrimą, būtinai jį atvėsinkite.

Braškių likeris yra universalus gėrimas ir gali būti naudojamas su įvairiais patiekalais, priklausomai nuo asmeninių pageidavimų. Jis vartojamas per šventę kartu su mėsos ir žuvies patiekalais, salotomis ir užkandžiais. Gėrimas puikiai dera su pjaustytu sūriu.

Dažnai saldus braškių likeris patiekiamas su desertais – pyragais, pyragais, vaisiais ir kepiniais. Kitas įdomus vartojimo būdas – braškių tinktūros įdėjimas į arbatą ar kavą. Gėrimas įgauna malonų braškių aromatą ir saldų skonį.

Svarbu! Reikia atsiminti, kad gydomąjį tinktūros poveikį galima gauti tik išgėrus nedidelį gėrimo kiekį – ne daugiau kaip 50 ml per dieną.

Braškių likeris – ne tik skanus, bet ir sveikas alkoholinis gėrimas, kurį nesunku pasigaminti namuose. Norint pasiekti norimą rezultatą, būtina teisingai išmatuoti ingredientų kiekį ir laikytis gaminimo sekos.

Ką gali duoti vasaros prisiminimas šaltuoju periodu? Žinoma, braškių likeris su degtine, kuris yra malonaus skonio ir gražaus rausvo atspalvio. Dėl mažo stiprumo jis tinka bet kokiai šventei, puikiai dera su užkandžiais ir pagrindiniais patiekalais.

Braškės iš savo sklypo galutiniam gėrimui suteiks skonio, palyginti su pirktomis.

Privalumai ir virimo taisyklės

Paruošta tinktūra yra natūralus produktas, kuriame nebus dažiklių ar kvapiųjų medžiagų. Gėrimo skonis ir aromatas lengvas, su braškių natomis ir be alkoholio poskonio.

Likeris patiekiamas ant šventinio stalo, nes yra vidutinio stiprumo, gaivus gėrimas. Norint gauti lengvesnį gėrimą, naudojamas natūralus uogų fermentacijos procesas.

Reikėtų pažymėti, kad tinktūrai nereikia daug ingredientų. Likerio iš uogų kūrimo procesas turi tik vieną trūkumą - fermentacijos laikas yra mažiausiai 1 mėnuo.

Paruošimo ir laikymo taisyklės padės net pradedantiesiems:

• Uogos turi būti prinokusios, be pelėsio. Galite naudoti pernokusius vaisius;
• Prieš gamindami, kruopščiai nuplaukite visus ingredientus. Bakterijos, patekusios į gėrimą, sugadins jo skonį, taip pat gali pakenkti žmogaus organizmui;
• Uogų, pavyzdžiui, braškių, tinktūra, paruošta su degtine, skirstoma į saldžią, pusiau saldžią ir karčią. Tai priklauso nuo gamybos metu pridėto cukraus kiekio;
• Jei likerį ruošiate pirmą kartą, geriau rinkitės paprasčiausią receptą. Tai leis suprasti gaminimo procesą ir suprasti ingredientų proporcijas;
• Svarbu atsiminti, kad uogų tinktūros galiojimo laikas yra ribotas. Vienerius metus – kambario temperatūroje, 3 metus – tamsioje ir vėsioje vietoje.

Likerį gana paprasta paruošti namuose, paruošus visus reikiamus ingredientus ir priemones.

Klasikinis receptas

Lengviausias būdas jį paruošti leidžia pagaminti skanų gėrimą iš turimų ingredientų. Norėdami tai padaryti, turite pasiruošti:

• Šviežios, plautos uogos be „uodegų“ - 1,5 kg;
• Degtinė - 1 litras;
• Cukrus - granuliuotas - 400 gramų.

Kaip pasidaryti tinktūrą:

1. Uogos nuvalomos nuo taurėlapių, gerai nuplaunamos tekančiu vandeniu ir paliekamos išdžiūti;
2. Tada vaisiai supilami į švarų ir sausą ne mažesnio kaip 3 litrų tūrio stiklainį ir įpilama cukraus. Jei uoga didelė, supjaustoma į kelias dalis;
3. Degtinė pilama taip, kad būtų 2-3 cm virš braškių;
4. Uždarykite indą sandariu dangteliu ir palikite tamsioje vietoje kambario temperatūroje 1,5 mėnesio. Per šį laikotarpį būtina periodiškai purtyti stiklainį;
5. Kai likeris yra paruoštas, jis filtruojamas ir išpilstomas į butelius.

Namuose paruošto likerio stiprumas neviršija 26 laipsnių. Gėrimas turi lengvą braškių aromatą ir malonų uogų poskonį.

Braškių-citrinų likeris

Degtinės tinktūra, paruošta pagal receptą, pridedant braškių ir citrinos, nuo klasikinės skiriasi lengvu citrusiniu aromatu ir skoniu. Šis gėrimas tinka ypatingam renginiui ir puikiai papildys karštuosius patiekalus. Norėdami paruošti braškių tinktūrą, jums reikės:

• 0,5 litro degtinės;
• 1 didelė citrina;
• 1 kg uogų;
• Cukrus – granuliuotas – 350 gramų.

Paruošę visus produktus, pradėkite virti:

1. Braškės išvalomos nuo "uodegų" ir nuplaunamos. Tada kiekviena uoga perpjaunama per pusę ir dedama į stiklainį. Vaisiai apibarstomi cukrumi ir paliekami šiltai 4 valandas;
2. Po kurio laiko supilkite degtinę, uždarykite indą sandariu dangteliu ir palikite 1 mėnesiui tamsioje vietoje;
3. Kai gėrimas nustoja burbuliuoti, jį reikia perkošti per keliais sluoksniais sulankstytą marlę;
4. Tada paruoškite citriną. Jis nuplaunamas verdančiu vandeniu, tada perleidžiamas per sulčiaspaudę ir pridedamas prie perkoštos tinktūros. Vėl uždenkite ir palikite dar 2 savaites, retkarčiais papurtydami;
5. Paruoštas likeris filtruojamas ir išpilstomas į butelius.

Į pastabą! Kuo dažniau per mėnesį purtysite stiklainį, tuo greičiau įvyks fermentacija.

Braškių-bananų likeris

Kaip padaryti, kad gėrimas būtų skanus ir švelnus? Tiesą sakant, tai paprasta. Pakanka paruošti jį iš braškių ir bananų. Receptui jums reikės:

• Prinokę bananai – 300 gramų be žievelės;
• Uogos - 500 gramų;
• Degtinė - 1 litras;
• Kiaušinių tryniai – 3 vnt.;
• Grietinėlė 20% riebumo – 250 ml;
• Cukrus – smėlis – 700 gramų;
• Vanilinas - ant peilio galo.

Žingsnis po žingsnio braškių likerio gaminimo receptai: klasikinis, greitas su moonshine, braškių-citrinų, konjako, universalus, šaldytas braškių likeris

Įvertinimas
receptas

Laikas
(min.)

Porcijos
(asmenys)

100 gramų gatavo patiekalo

0 gr.

0 gr.

Angliavandeniai

171 kcal.

1 variantas: klasikinis braškių likerio receptas

Jei gaminate naminius užpilus, pabandykite šiems tikslams naudoti braškes. Braškių likerio pagrindas gali būti degtinė, moonshine arba alkoholis. Cukraus kiekis gali būti koreguojamas savo nuožiūra. Jei reikia, jis paprastai pridedamas po filtravimo. Pradėkime savo receptų pasirinkimą nuo klasikinio braškių likerio recepto ir tęskime įvairiomis improvizacijomis. Visi variantai yra paprasti ir lengvai paruošiami.

Ingridientai:

• litras degtinės;
• kilogramas braškių;
• trys šimtai gramų granuliuoto cukraus.

Žingsnis po žingsnio braškių tinktūros receptas

Tinktūrą geriausia ruošti trijų ar penkių litrų talpos buteliuose. Prieš tai jie kruopščiai nuplaunami. Patartina tai daryti su sodos tirpalu. Žinoma, galite naudoti ir įprastą indų ploviklį. Svarbiausia yra kruopščiai nuplauti vandeniu. Nereikia sterilizuoti.

Tada išdžiovinkite konteinerį.

Braškes išrūšiuojame, nuplėšiame stiebus ir nuplauname tekančiu vandeniu. Nusausinkite kiaurasamtyje ir leiskite uogoms šiek tiek apdžiūti.

Tada supilkite į paruoštą butelį, ant viršaus užpilkite cukraus.

Braškes užpilkite degtine, kad uogas padengtų du-tris centimetrus.

Sandariai uždarykite švariu dangteliu ir palikite keturiasdešimt penkioms dienoms. Tinktūros laikymo vieta turi būti kambario temperatūros.

Kartą per tris keturias dienas purtykite buteliuką, kad geriau ištirptų cukrus.

Praėjus nurodytam laikui, atidarykite dangtį ir pažiūrėkite, kas atsitiks. Du kartus sulenkite marlę ir per ją perkoškite braškių užpilą.

Supilstykite į mažesnius butelius, sandariai uždarykite kamščiais ar dangteliais.

Tinktūrą laikykite vėsioje vietoje maždaug trejus ar ketverius metus. Gėrimo stiprumas atitinka 26-28 laipsnius.

2 variantas: greito braškių likerio receptas

Paprastas braškių moonshine likerio receptas. Jo paruošimui nesugaišite daug laiko. Procesą lengva įsiminti, o vėliau be raginimų galėsite pasigaminti skanų braškių likerį.

Ingridientai:

• litras mėnulio;
• kilogramas braškių;
• penki šimtai gramų cukraus;
• keturi šimtai ml išgryninto vandens.

Kaip greitai pasigaminti braškių tinktūrą

Pirmiausia reikia paruošti cukraus sirupą. Į puodą supilkite vandenį ir pakaitinkite ant vidutinės ugnies. Įpilkite granuliuoto cukraus ir maišykite mentele, kol cukrus visiškai ištirps.

Išrūšiuokite braškes, gerai nuplaukite ir sudėkite į trijų litrų stiklainį. Supilkite paruoštą sirupą ir moonshine.

Sandariai uždarykite dangtį ir palikite penkiolikai dienų tamsioje patalpoje. Po to braškių tinktūra turi būti filtruojama ir supilama į mažesnius stiklinius indus.

Sandariai uždarykite ir laikykite vėsioje vietoje, kol prireiks.

3 variantas: braškių citrinų užpilas

Štai skanaus ir paprasto citrinų-braškių likerio receptas. Kaip pagrindą naudosime degtinę ir pasaldinsime cukrumi.

Ingridientai:

• vienos citrinos;
• kilogramas braškių;
• pusė litro degtinės;
• ketvirtis kg granuliuoto cukraus.

Žingsnis po žingsnio receptas

Braškes išrūšiuojame, nuplėšiame stiebus ir nuplauname po tekančiu vandeniu. Leiskite braškėms šiek tiek išdžiūti ir perpjaukite į dvi dalis.

Supilame į didelį stiklainį, apibarstome granuliuotu cukrumi ir taip paliekame tris keturias valandas.

Per tą laiką braškės duos dalį savo sulčių. Į stiklainį supilkite degtinę, šiek tiek pakratykite ir sandariai uždarykite dangtį.

Palikite tamsioje patalpoje trisdešimčiai dienų. Kartą per tris dienas stiklainį suplakite su braškėmis, degtine ir cukrumi, kad pastarasis geriau ištirptų.

Atėjo laikas tinktūrą filtruoti per dvigubai sulankstytą marlę. Braškes kruopščiai išspauskite.

Supilkite braškių sultis į kitą švarų indą.

Paimkite citriną, nuplikykite ją verdančiu vandeniu, tada nuplaukite po tekančiu vėsiu vandeniu. Sausai nušluostykite ir smulkia tarka pašalinkite žievelę nuo viso paviršiaus. Svarbiausia neliesti balto minkštimo – jis kartaus.

Išspauskite citrinos sultis ir suberkite žievelę į braškių sultis. Išmaišykite ir sandariai uždenkite. Palikite šešiolikai dienų.

Filtruokite gėrimą ir supilkite į mažesnes talpyklas. Sandariai uždarykite ir laikykite vėsioje tamsioje vietoje dar porą mėnesių – skonis tik pagerės. Apskritai tinktūrą galima laikyti trejus metus. Stiprumas – 16-19 laipsnių.

4 variantas: braškių tinktūra su konjaku

Konjako dėka braškių likeris sužibės naujomis natomis. Savo nuožiūra galite naudoti bet kokį konjaką, net patį paprasčiausią ir nebrangiausią.

Ingridientai:

• pusė litro konjako;
• penki šimtai gramų braškių;
• dvi stiklines vandens;
• trys šimtai gramų cukraus.

Kaip gaminti

Į keptuvę supilkite visą vandenį ir pusę granuliuoto cukraus. Maišydami įjunkite ugnį ir užvirinkite. Virkite ant mažos ugnies apie penkias minutes. Būtinai nugriebkite putas kiaurasamčiu. Nedarykite saldaus sirupo labai tiršto.

Išrūšiuokite braškes, nuplaukite ir nuplėškite stiebus. Kiekvieną uogą persmeikite dantų krapštuku. Į paruoštą sirupą įpilkite braškių.

Viską kartu virkite penkias minutes ant silpnos ugnies. Suberkite cukrų, išmaišykite ir išjunkite viryklę.

Leiskite mišiniui atvėsti ir supilkite į didelį butelį. Įpilkite konjako ir sandariai uždarykite. Palikite trisdešimt minučių tamsioje ir vėsioje patalpoje.

Po nurodyto laiko išpilkite tinktūrą iš nuosėdų ir filtruokite per du ar tris marlės sluoksnius. Braškes gerai išspauskite ir supilkite į mažesnius indus.

Laikyti rūsyje maždaug iki trejų metų. Stiprumas – 13-15 laipsnių.

5 variantas: universalus braškių likeris

Štai universalus braškių likerio receptas. Jei nežinote, kurį variantą pasirinkti, gaminkite pagal šį receptą - visos proporcijos išmatuotos ir patikrintos.

Ingridientai:

• du kg braškių;
• pusė litro vandens;
• pusė litro mėnulio;
• kilogramas cukraus.

Žingsnis po žingsnio receptas

Braškes išrūšiuojame, išimame stiebus ir nuplauname. Šiek tiek išdžiovinkite ir sudėkite į didelį stiklinį indą.

Užpildykite moonshine ir uždenkite stiklainio kaklelį marle. Pritvirtinkite jį gumine juostele ir dvi savaites padėkite nuo saulės.

Po nurodyto laiko tinktūrą filtruokite.

Sumaišykite vandenį ir cukrų, pakaitinkite ir ištirpinkite visus kristalus. Atvėsinkite ir sumaišykite su filtruotomis braškių sultimis.

Supilstykite į mažesnes talpyklas, sandariai uždarykite ir laikykite vėsioje vietoje.

6 variantas: šaldytų braškių užpilas

Šaldytos braškės puikiai tinka tinktūroms gaminti, jos gerai sugeria alkoholį ir suteikia gėrimui savo aromatą bei skonį. Svarbiausia yra teisingai atitirpinti braškes.

Ingridientai:

• pusantro kg braškių;
• litras degtinės;
• penki šimtai gramų granuliuoto cukraus.

Kaip gaminti

Pradėkime nuo braškių atšildymo. Galite naudoti mikrobangų krosnelę, tereikia įjungti atitinkamą režimą. Šaldytas uogas sudėkite į indą ir padėkite į šaltą vandenį – taip braškės greičiau atitirps natūraliai.

Taigi, braškės atšildytos. Dabar tiesiog įdėkite jį į trijų litrų stiklainį. Pirmiausia naudojame kilogramą.

Supilkite į ją degtinę, uždenkite marle ir padėkite stiklainį saulėtoje vietoje. Laukiame, kol uogos pašviesės ir savo ryškumą atiduodame degtinei. Paprastai tai trunka iki penkiolikos dienų.

Dabar paruoškite sirupą. Paimkite likusius penkis šimtus gramų atšildytų braškių. Iš uogų jums patogiu būdu išspauskite sultis, tris kartus perfiltruokite.

Gautą mišinį sumaišykite su cukrumi ir kaitinkite ant viryklės, ištirpindami visus kristalus. Užvirinkite ir troškinkite dešimt minučių. Per tą laiką sultys šiek tiek sutirštės.

Nuimkite nuo viryklės ir atvėsinkite.

Dar kartą filtruokite, sumaišykite su paruoštu sirupu ir išpilstykite.

Sandariai uždarykite ir laikykite vėsioje vietoje.

Tinkamai pagamintas braškių likeris yra vienas aromatingiausių ir skaniausių alkoholinių gėrimų. Pažiūrėsime į du geriausius receptus: klasikinį ir stiprų su degtinės priedu. Abiem atvejais gaminimo technologija nereikalauja retų ingredientų ar specifinių prietaisų. Viską, ko reikia, rasite kiekvienuose namuose.

Įdarui tinka bet kokios veislės šviežios arba šaldytos braškės. Pirmiausia reikia išrūšiuoti uogas, paliekant tik prinokusias ir sultingas be gedimo, puvimo ar pelėsio požymių. Tada braškes gerai nuplaukite ir nuimkite stiebus, kad gatavas gėrimas neįgautų žemiško skonio. Iš anksto atitirpinkite šaldytus vaisius, tada naudokite juos kartu su atšildytu skysčiu.

Gaminamas be degtinės (alkoholio) natūralios fermentacijos būdu, beveik kaip vynas. Jis turi švelnų saldų skonį ir malonų aromatą. Stiprumas – 11-14%.

Ingridientai:

• braškės - 2 kg;
• cukrus - 800 gramų.

Receptas

1. Nuplautas braškes sudėkite į stiklainį (iš anksto sterilizuotą verdančiu vandeniu ir nusausintą), suberkite cukrų.

2. Stiklainį kelis kartus pakratykite, kaklelį suriškite marle ir palikite 2-4 dienoms tamsioje 18-25°C temperatūros vietoje.

3. Jei atsiranda rūgimo požymių (šnypštimas, putos ant paviršiaus, rūgštus kvapas), pakeiskite marlę vandens sandarikliu arba medicininę pirštinę su maža skylute viename iš pirštų. Sandariai uždarykite jungtis, kad į stiklainį nepatektų oro.

4. Priklausomai nuo temperatūros ir mielių aktyvumo, po 15-40 dienų fermentacija sustos: pirštinė išleis orą arba vandens sandariklis nustos gaminti burbuliukus. Pats laikas naminį braškių likerį filtruoti per du sluoksnius marlės ir vatos. Jei pageidaujama, filtravimą galima pakartoti.

5. Išpilstykite gatavą gėrimą į butelius ir sandariai uždarykite dangtelius. Laikyti tamsioje vietoje 10-16°C temperatūroje. Tinkamumo laikas – 2-3 metai.

Braškių likeris su degtine

Gėrimas pasirodo stipresnis (16-18 laipsnių) nei pagal ankstesnį receptą, tačiau išlaiko uogų aromatą.

Ingridientai:

• braškės - 1 kg;
• cukrus - 1 kg;
• degtinė (moonshine, alkoholis 40-45%, konjakas) – 0,5 litro.

Receptas

1. Uogas perpjaukite pusiau, suberkite į stiklainį, įberkite 0,5 kg cukraus, kelis kartus pakratykite.

2. Kaklą sutvarstykite marle ir padėkite į tamsią, šiltą (18-25°C) vietą 2-4 dienoms.

3. Jei atsiranda putų ir šnypštimo, įdėkite bet kokios konstrukcijos vandens sandariklį arba medicininę pirštinę su skylute piršte.

Skanios braškės prisotina organizmą vertingomis medžiagomis, stiprina imuninę sistemą, suteikia žvalumo ir žvalumo. O naminė braškių tinktūra turi savybių ir saikingais kiekiais padės atsikratyti daugelio sveikatos problemų.

Norėdami paruošti tinktūrą, imame tik geras uogas be žalos.

Pagrindinės uogų gėrimo ruošimo taisyklės

Tradiciniai, originalūs ir tiesiog mėgstami naminių braškių likerių receptai yra populiarūs tarp žmonių, kurie skiriasi sudėtiniu komponentų rinkiniu, paruošimo būdu ir gatavo gėrimo laikymo būkle. Tačiau visi šie receptai turi pagrindines taisykles, kurių reikia laikytis gaminant produktą.

1. Norėdami paruošti kokybišką gėrimą, turėtumėte naudoti tik naminius vaisius. Vietoj braškių kaip pagrindą galite naudoti braškes, kurios sutrumpins gėrimo infuzijos laikotarpį. Vaisius rinkitės prinokusius, bet ne pernokusius, be augalų ligų ar pelėsio požymių. Prieš gaminant žaliavas reikia gerai nuplauti ir pašalinti stiebus, kitaip braškių tinktūra įgaus nemalonų žemišką skonį.
2. Pilant alkoholį ant vaisių, reikia naudoti platų permatomą stiklinį indą su sandariu dangteliu, kurio nerekomenduojama atidaryti, kratyti, maišyti ir perpilti dažniau nei tikėtasi, kad nepablogėtų produkto skonis. .
3. Infuzijos metu indas su turiniu turi būti patalpoje, kurios temperatūra yra 18-25 laipsnių. Temperatūros režimo nesilaikymas gali neigiamai paveikti likerių skonio savybes.
4. Nerekomenduojama gatavo gėrimo laikyti dideliuose induose, nes laikui bėgant jis praras skonį ir aromatą. Todėl geriau naudoti sandarų stiklinį indą, kurio tūris yra 0,5 litro arba 1 litras.

Klasikinis alkoholinio gėrimo paruošimo būdas

Naminis braškių likeris pagal tradicinį receptą yra žinomas daugeliui namų šeimininkių. Be to, šis receptas įdomus tuo, kad gėrimo skonį galima reguliuoti keičiant saldumą pagal asmeninius pageidavimus.

Ingredientai ir proporcijos:

• 1 litras alkoholio;
• 1 kg braškių;
• 300 g cukraus.

Kaip gaminti:

1. Išrūšiuokite vaisius, pašalindami sugedusias uogas, nuplaukite ir sudėkite į anksčiau paruoštą švarų indą, kuris gali būti naudojamas kaip 3 litrų stiklainis.
2. Įpilkite cukraus ir supilkite alkoholį, perdengdami uogų sluoksnį ne daugiau kaip 3 cm.
3. Stiklainį su hermetišku dangteliu pastatykite į tamsią kambario temperatūros patalpą.
4. Palikite 45 dienas. Kas 4 dienas pakratykite stiklainio turinį, kad granuliuotas cukrus greitai ištirptų.
5. Pasibaigus laikui, filtruokite gatavą produktą marle ir vata. Tada supilkite į butelius, užsandarinkite kamščiais.

Laikykite braškių tinktūrą alkoholyje iki trejų metų šaltyje ir ne ilgiau kaip vienerius metus kambario temperatūroje.

Skanaus konjako gėrimo receptas

Ruošdami vietoj degtinės galite naudoti natūralų konjaką, kuris suteiks gėrimui sodrią spalvą, o taip pat dėl ​​šviesių ąžuolo natų padarys jo skonį ir aromatą nepakartojamą.

Ingredientai ir proporcijos:

• 0,5 l konjako;
• 0,5 l vandens;
• 0,5 kg braškių;
• 300 g cukraus.

Virimo etapai:

1. Plačiame inde sumaišykite pusę granuliuoto cukraus su vandeniu. Padėkite ant silpnos ugnies ir troškinkite 5 minutes, rinkdami putas.
2. Paimkite dantų krapštuką ir į kiekvieną uogą padarykite keletą pradūrimų. Tai būtina, kad vėlesnio virimo metu vaisiai liktų nepažeisti.
3. Paruoštas uogas sumaišykite su sirupu ir virkite 10 minučių ant silpnos ugnies, palaipsniui suberdami likusį cukraus kiekį. Tada nuimkite indą nuo viryklės.
4. Atvėsusį mišinį supilkite į stiklainį, supilkite konjaką ir gerai uždarykite dangteliu. Padėkite mėnesiui tamsioje, vėsioje vietoje.
5. Paruoštą braškių konjako tinktūrą atsargiai išpilkite iš nuosėdų ir perkoškite naudodami marlės filtrą.

Padėkite vėsioje vietoje, nepasiekia saulės spindulių, ir laikykite 2-3 metus.

Universali alkoholio tinktūra

Šis braškių likerio receptas apima šaldytų vaisių naudojimą. Šaldymo proceso metu sunaikinama uogų ląstelių struktūra, todėl sultys ir aromatas daug greičiau pereina į alkoholį. Taip pat jo gamybai reikalingas kokybiškas, gerai išvalytas alkoholis.

Ingredientai ir proporcijos:

• 2,5 kg vaisių;
• 0,5 l vandens;
• 0,5 l a;
• 1 kg cukraus.

Virimo būdas:

1. Nuplautus ir džiovintus vaisius sudėkite į stiklainį ir užpilkite spiritu.
2. Talpyklos kaklelį priveržkite marle ir dvi savaites padėkite ten, kur nepasiektų saulės spinduliai.
3. Pasibaigus laikui, filtruokite kompoziciją. Gautą skystį sumaišykite su iš anksto paruoštu cukraus sirupu.
4. Supilkite į paruoštus stiklinius indus, hermetiškai uždarykite.
5. Aromatingą mėnulio tinktūrą reikėtų palaikyti vėsioje vietoje dar kelias savaites, kad pagerėtų skonis.

Žingsnis po žingsnio braškių užpilo su citrina receptas

Šį braškių citrinų užpilą pasigaminti labai paprasta. Šis receptas tikrus gurmanus pamalonins tiek išskirtiniu skoniu, tiek subtilia citrusinių vaisių nata.