Visas eršketas keptas orkaitėje. Viso eršketo kepimas orkaitėje: aštrios keptos žuvies receptai

Eršketas orkaitėje

Eršketas, įdarytas lašiša ir kiaušiniais

Ingredientai: - eršketas, sveriantis 1-1,5 kg; - 250 g šviežios lašišos filė; - 3 kiaušiniai; - 150 ml grietinėlės; - daržovių aliejus; - šviežios žolelės; - citrina; - druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.

Išvalykite žuvį, išdarinėkite, nupjaukite visus pelekus ir pašalinkite žiaunas. Tada kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir įtrinkite druskos ir juodųjų pipirų mišiniu. Apšlakstykite vidų ir išorę pusės citrinos sultimis ir palikite 20 min., kad susigertų prieskoniai.

Taip pat galite pašalinti stuburą. Norėdami tai padaryti, padarykite pjūvį išilgai jo iš vidaus ir atsargiai nuimkite aštriu mažu peiliu.

Tuo tarpu pasigaminkite įdarą. Išvirkite kietai virtus kiaušinius, atvėsinkite ir supjaustykite. Sumaišykite su šilta grietinėle ir smulkiai pjaustyta lašišos filė. Druska ir pipirai mišinį. Suberkite žalumynus ir viską gerai išmaišykite. Paruoštu mišiniu prikimškite eršketą ir atsargiai susiūkite pilvą siūlu arba įsmeikite dantų krapštukais.

Perkelkite žuvį į kepimo skardą, išteptą nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Apšlakstykite likusiomis citrinos sultimis ir pašaukite į iki 200°C įkaitintą orkaitę 40 minučių. Padėkite gatavą eršketą ant didelio indo ir atsargiai nuimkite nuo jo siūlus. Papuoškite didelėmis citrinos griežinėliais ir patiekite su virtomis bulvėmis.

Eršketas su pomidorais ir svogūnais

Ingredientai: - eršketas; - 3-4 vidutinio dydžio pomidorai; - 1 svogūnas; - citrina; - druska ir malti juodieji pipirai.

Paruoškite žuvį, kaip aprašyta aukščiau. Taip pat įtrinkite druska, pipirais ir užpilkite pusės citrinos sultimis. Svogūną ir šviežius pomidorus supjaustykite griežinėliais, o likusią citrinos pusę – pusžiedžiais. Įdėkite šiuos ingredientus į eršketo pilvą. Žuvį suvyniokite į foliją, dėkite ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje 30-40 min.

Visas eršketas, keptas žolelėmis ir baltame vyne

Ingredientai: - 1,5-2 kg sveriantis eršketas; - 1 stiklinė sauso baltojo vyno; - 1/3 arbatinio šaukštelio čiobrelių ir petražolių; - citrina; - alyvuogių aliejus; - malti juodieji ir baltieji pipirai; - druskos pagal skonį.

Paruoškite žuvį, kaip aprašyta aukščiau, ir išdžiovinkite. Įtrinkite druska, juodųjų ir baltųjų pipirų, petražolių ir čiobrelių mišiniu. Leiskite prieskoniams įsigerti 15 minučių. Tada supilkite citrinos sultis viduje ir išorėje, palikite dar 5 minutes. Į pilvą įdėkite plonus citrinos griežinėlius.

Perkelkite eršketą į didelis lapas storos folijos, apvyniokite kraštus. Į vidų supilkite baltą sausas vynas ir šiek tiek alyvuogių aliejaus. Tvirtai suspauskite folijos kraštus, kad neliktų tarpų. Pašaukite į orkaitę 25 minutėms. Praėjus nustatytam laikui, atidarykite foliją, apšlakstykite žuvį trupučiu citrinos sulčių ir troškinkite dar 10 minučių. Paruoštą eršketą atsargiai perkelkite į patiekalą, papuoštą žolelėmis ir citrina.

Vyras man atnešė žuvies. O žuvis ne paprasta, o tikras eršketas! Ką su juo daryti, ilgai negalvojau, nusprendžiau iškepti. Draugauju su orkaite ir mėgstu joje kepti ir kepti. Iš pradžių, žinoma, pati žavėjausi, rodžiau vaikui :)

Tada ji visus išvijo ir ėmėsi rimto reikalo. Pirmiausia turėjau išdarinėti žuvį, nes parduotuvėje to nedarė. Pamoka, sakau, ne pati maloniausia... Deja, viduje ikrų nebuvo :)

Tada reikia gerai pasūdyti žuvį iš visų pusių, įskaitant ir vidų, palikti 5 minutes, tada nuplauti šaltu vandeniu ir nusausinti (galima popieriniu rankšluosčiu). Tada vėl pasūdykite žuvį, pipirų pagal skonį. Labai skanu, jei į žuvies vidų įdedate svogūnų, žalumynų, citrinos griežinėlio, lauro lapelio. Arba, pavyzdžiui, sutepkite grietine ar majonezu. Nusprendžiau naudoti tik druską ir pipirus. Padėkite žuvį ant dvigubo folijos sluoksnio, tada padėkite ant kepimo skardos. Žuvies nugarėlę patepkite augaliniu arba alyvuogių aliejumi, galite apšlakstyti citrinos sultimis. Labai mėgstu žuvies ir citrinos derinį, bet mano vyras nemėgsta citrinos žuvyje, todėl gaminau be jos, be citrinos. Taip atrodo paruoštas eršketas.

Tada sandariai suvyniokite žuvį į foliją ir pašaukite į iki 180-200 laipsnių įkaitintą orkaitę.

Pamirškite apie eršketą 30-40 minučių. Tada išimkite iš orkaitės, ant viršaus atidarykite foliją, užpilkite augaliniu arba alyvuogių aliejumi ir atviroje formoje siųskite atgal į orkaitę 10-15 minučių. Išjungę orkaitę leiskite žuviai šiek tiek pastovėti orkaitėje. Pristatau jums paruoštą karštą eršketą:

Stiprus skanus aromatas, kaip ir kitų žuvų rūšių, iš gatavų eršketų neatsiranda. Tačiau žuvis atrodo labai gerai! O skonis labai švelnus ir malonus.

Gatavą eršketą aštriu peiliu atsargiai supjaustykite porcijomis, padėkite norintiems paragauti skanėsto. Pagal skonį galite apibarstyti citrina. Garnyrą taip pat rinkitės pagal savo skonį. Rekomenduoju visiems. Gero apetito!

Maisto gaminimo metas: PT01H00M 1 valanda

Nusprendėte pagaminti karališką vakarienę? Idealus variantas bus kepamas visas eršketas. Ši žuvis – tikras delikatesas. Be to, eršketas yra naudingų medžiagų sandėlis: vitaminų A, B1, B2, C, D, E, PP, taip pat fosforo, kalio, kalcio, magnio, natrio, fluoro, geležies, chloro, chromo, nikelio, molibdeno. ir daug kitų būtinų mineralų. Ar kada nors gaminote tokį patiekalą? Tada mūsų receptai pravers.

Prieš pereinant prie pagrindinio gaminimo etapo, būtų naudinga išmokti keletą eršketų kepimo paslapčių:

• Geriau naudoti ne daugiau kaip 3 kilogramus sveriančias skerdenas, nes priešingu atveju mėsa išdžius arba gali išvis neiškepti;
• Iškeptas eršketas skanus ir vienas, todėl prieskoniais piktnaudžiauti nereikėtų. Prie žuvies idealiai tinka juodieji pipirai, citrinos sultys, česnakai, petražolės, čiobreliai ir čiobreliai;
• Žuvį galite kepti ir ant aliejumi išteptos skardos, ir folijoje, pastarajame variante eršketas pasirodys sultingesnis.

Visas eršketas keptas orkaitėje

Jums reikės:

• eršketas - 1 skerdena, sverianti 2,5 kilogramo,
• citrinos sultys - 2 šaukštai,
• česnakai - 5 skiltelės,
• druska - pagal skonį,
• salotos, daržovės, majonezas – patiekimui.

Virimo būdas

• Išvalome karkasą, nesunku įgyvendinti, jei apsiginkluojate šakute. Norint pašalinti nugaroje esančius aštrius spygliukus, žuvis reikia užpilti verdančiu vandeniu, tada juos galima lengvai nuvalyti. Galvos nenukerpame, bet žiaunas ir vidurius vis tiek reikia pašalinti atsargiai aštriu peiliu perplėšiant žuvies pilvą. Žuvį gerai nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu.
• Apšlakstykite skerdeną citrinos sultimis.
• Išvalome česnaką. Perpilkite per spaudą ir sumaišykite su druska. Paruoštu mišiniu įtrinkite eršketą.
• Kepimo skardą sutepame augaliniu aliejumi ir dedame ant jos žuvį pilvu žemyn.
• Eršketą siunčiame į orkaitę, įkaitintą iki 190 laipsnių, 30-40 minučių.
• Iškeptą žuvį paskirstome ant didelio salotų lapeliais padengto indo, papuošiame šviežiomis daržovėmis ir majonezu. Eikime prie stalo!

Kepkite eršketą folijoje

Jums reikės:

• eršketas - 1 skerdena, sverianti apie 3 kilogramus,
• baltas vynas - 150 ml,
• augalinis aliejus - 2-3 šaukštai,
• čiobreliai - pagal skonį,
• čiobreliai - pagal skonį
• petražolės - pagal skonį
• druska - pagal skonį.

Virimo būdas

• Skerdeną supjaustome aukščiau esančiame recepte nurodytu būdu.
• Sumaišykite paruoštus prieskonius.
• Sutepkite žuvį augaliniu aliejumi ir įtrinkite prieskoniais, nepamiršdami jų įdėti į skerdeną.
• Mes perkeliame žuvį į foliją. Supilkite baltąjį vyną. Apvyniojame. Mes siunčiame į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių.
• Po 10 minučių reikia atidaryti foliją, dar kartą aptepti žuvį augaliniu aliejumi ir leisti paruduoti 20-25 minutes. Po to galite paimti pavyzdį!

Dar vienas įdomus eršketų kepimo būdas

Jums reikės:

• eršketas - 1 skerdena, sverianti 1,5 kilogramo,
• muskato riešutas - 10 gramų,
• kietai virti vištienos kiaušiniai - 4 vnt.,
• citrina - 1/2 vnt.,
• grietinė - 2 šaukštai,
• sviestas - 2 šaukštai,
• alyvuogių aliejus - 2 šaukštai,
• balzamiko actas - 1,5 šaukštai,
• malti juodieji pipirai - pagal skonį,
• druska - pagal skonį,
• daržovės patiekimui.

Virimo būdas

• Išdarinėta žuvis (nepamirškite išimti žiaunų) 5 sekundėms panardinama į verdantį vandenį, o po to užpilama šaltu vandeniu, tokia paprasta procedūra leis nuo skerdenos pašalinti odą su spygliais (reikia palikti oda ant galvos ir uodegos).
• Žuvį įtrinkite druska ir palikite 40 min.
• Trynius įtrinkite grietine. Įpilkite balzamiko acto, sviesto ir muskato riešuto. Sumaišome.
• Žuvies pilvą padėkite ant kepimo skardos, išklotos pergamentu arba išteptos sviestu.
• Apšlakstykite paruoštu padažu. Apšlakstykite citrinos sultimis ir alyvuogių aliejumi.
• Eršketą kepame 25 minutes orkaitėje, įkaitintoje iki 190 laipsnių. Gatavą skanėstą patiekiame ant stalo, padėdami ant plokščio indo kartu su žolelėmis ir daržovėmis.

Visas įdarytas eršketas, keptas orkaitėje

Jums reikės:

• eršketas - skerdena, sverianti 1,5 kilogramo,
• morkos - 1 didelis gabalas,
• svogūnas - 1 didelis gabalas,
• bulvės - 5 vnt.,
• kiaušinis - 1 gabalas,
• žalias svogūnas - kelios plunksnos,
• krapai - 1 mažas krūva,
• miltai - 2 šaukštai,
• druska - pagal skonį,
• malti juodieji pipirai - pagal skonį,
• alyvuogių aliejus.

Virimo būdas

• Morkas nuvalome. Triname ant stambios trintuvės.
• Svogūną išvalome. Smulkiai supjaustome.
• Troškinkite daržoves ant vidutinės ugnies, nepamirškite pasūdyti.
• Verdame bulves. Tyrelė. Suberkite miltus, kiaušinį, susmulkintą žalią svogūną.
• Mano krapai. Aptariame. Susmulkiname.
• Supjaustome eršketą žinomas būdas. Įtriname prieskoniais.
• Į žuvies vidų sluoksniais paskirstome įdarą - iš pradžių bulvių košę, tada troškintas daržoves ir krapus. Siuvame pilvuką.
• Išdėliokite ant kepimo skardos, išklotos folija. Apvyniojame. Mes siunčiame į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių 20-25 minutes, tada atidarykite foliją ir kepkite dar pusvalandį.
• Iškepusį įdarytą eršketą dėkite ant indo, papuoškite žolelėmis. Gero apetito!

Nusprendėte pagaminti karališką vakarienę? Idealus variantas būtų visas keptas eršketas. Ši žuvis – tikras delikatesas. Be to, eršketas yra naudingų medžiagų sandėlis: vitaminų A, B1, B2, C, D, E, PP, taip pat fosforo, kalio, kalcio, magnio, natrio, fluoro, geležies, chloro, chromo, nikelio, molibdeno. ir daug kitų būtinų mineralų. Ar kada nors gaminote tokį patiekalą? Tada mūsų receptai pravers.

Prieš pereinant prie pagrindinio gaminimo etapo, būtų naudinga išmokti keletą eršketų kepimo paslapčių:

• Geriau naudoti ne daugiau kaip 3 kilogramus sveriančias skerdenas, nes priešingu atveju mėsa išdžius arba gali išvis neiškepti;
• Iškeptas eršketas skanus ir vienas, todėl prieskoniais piktnaudžiauti nereikėtų. Prie žuvies idealiai tinka juodieji pipirai, citrinos sultys, česnakai, petražolės, čiobreliai ir čiobreliai;
• Žuvį galite kepti ir ant aliejumi išteptos skardos, ir folijoje, pastarajame variante eršketas pasirodys sultingesnis.

Visas eršketas keptas orkaitėje

• eršketas - 1 skerdena, sverianti 2,5 kilogramo,
• citrinos sultys - 2 šaukštai,
• česnakai - 5 skiltelės,
• druska - pagal skonį,
• salotos, daržovės, majonezas – patiekimui.

• Išvalome karkasą, nesunku įgyvendinti, jei apsiginkluojate šakute. Norint pašalinti nugaroje esančius aštrius spygliukus, žuvis reikia užpilti verdančiu vandeniu, tada juos galima lengvai nuvalyti. Galvos nenukerpame, bet žiaunas ir vidurius vis tiek reikia pašalinti atsargiai aštriu peiliu perplėšiant žuvies pilvą. Žuvį gerai nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu.
• Apšlakstykite skerdeną citrinos sultimis.
• Išvalome česnaką. Perpilkite per spaudą ir sumaišykite su druska. Paruoštu mišiniu įtrinkite eršketą.
• Kepimo skardą sutepame augaliniu aliejumi ir dedame ant jos žuvį pilvu žemyn.
• Eršketą siunčiame į orkaitę, įkaitintą iki 190 laipsnių, 30-40 minučių.
• Iškeptą žuvį paskirstome ant didelio salotų lapeliais padengto indo, papuošiame šviežiomis daržovėmis ir majonezu. Eikime prie stalo!

Kepkite eršketą folijoje

• eršketas - 1 skerdena, sverianti apie 3 kilogramus,
• baltas vynas - 150 ml,
• augalinis aliejus - 2-3 šaukštai,
• čiobreliai - pagal skonį,
• čiobreliai - pagal skonį
• petražolės - pagal skonį
• druska - pagal skonį.

• Skerdeną supjaustome aukščiau esančiame recepte nurodytu būdu.
• Sumaišykite paruoštus prieskonius.
• Sutepkite žuvį augaliniu aliejumi ir įtrinkite prieskoniais, nepamiršdami jų įdėti į skerdeną.
• Mes perkeliame žuvį į foliją. Supilkite baltąjį vyną. Apvyniojame. Mes siunčiame į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių.
• Po 10 minučių reikia atidaryti foliją, dar kartą aptepti žuvį augaliniu aliejumi ir leisti paruduoti 20-25 minutes. Po to galite paimti pavyzdį!

Dar vienas įdomus eršketų kepimo būdas

• eršketas - 1 skerdena, sverianti 1,5 kilogramo,
• muskato riešutas - 10 gramų,
• kietai virti vištienos kiaušiniai - 4 vnt.,
• citrina - 1/2 vnt.,
• grietinė - 2 šaukštai,
• sviestas - 2 šaukštai,
• alyvuogių aliejus - 2 šaukštai,
• balzamiko actas - 1,5 šaukštai,
• malti juodieji pipirai - pagal skonį,
• druska - pagal skonį,
• daržovės patiekimui.

• Išdarinėta žuvis (nepamirškite išimti žiaunų) 5 sekundėms panardinama į verdantį vandenį, o po to užpilama šaltu vandeniu, tokia paprasta procedūra leis nuo skerdenos pašalinti odą su spygliais (reikia palikti oda ant galvos ir uodegos).
• Žuvį įtrinkite druska ir palikite 40 min.
• Trynius įtrinkite grietine. Įpilkite balzamiko acto, sviesto ir muskato riešuto. Sumaišome.
• Žuvies pilvą padėkite ant kepimo skardos, išklotos pergamentu arba išteptos sviestu.
• Apšlakstykite paruoštu padažu. Apšlakstykite citrinos sultimis ir alyvuogių aliejumi.
• Eršketą kepame 25 minutes orkaitėje, įkaitintoje iki 190 laipsnių. Gatavą skanėstą patiekiame ant stalo, padėdami ant plokščio indo kartu su žolelėmis ir daržovėmis.

Visas įdarytas eršketas, keptas orkaitėje

• eršketas - skerdena, sverianti 1,5 kilogramo,
• morkos - 1 didelis gabalas,
• svogūnas - 1 didelis gabalas,
• bulvės - 5 vnt.,
• kiaušinis - 1 gabalas,
• žalias svogūnas - kelios plunksnos,
• krapai - 1 mažas krūva,
• miltai - 2 šaukštai,
• druska - pagal skonį,
• malti juodieji pipirai - pagal skonį,
• alyvuogių aliejus.

• Morkas nuvalome. Triname ant stambios trintuvės.
• Svogūną išvalome. Smulkiai supjaustome.
• Troškinkite daržoves ant vidutinės ugnies, nepamirškite pasūdyti.
• Verdame bulves. Tyrelė. Suberkite miltus, kiaušinį, susmulkintą žalią svogūną.
• Mano krapai. Aptariame. Susmulkiname.
• Eršketą supjaustome žinomu būdu. Įtriname prieskoniais.
• Į žuvies vidų sluoksniais paskirstome įdarą - iš pradžių bulvių košę, tada troškintas daržoves ir krapus. Siuvame pilvuką.
• Išdėliokite ant kepimo skardos, išklotos folija. Apvyniojame. Mes siunčiame į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių 20-25 minutes, tada atidarykite foliją ir kepkite dar pusvalandį.
• Iškepusį įdarytą eršketą dėkite ant indo, papuoškite žolelėmis. Gero apetito!

Jei kepate žuvį orkaitėje, galite gauti nepaprastai skanią, sočią ir kvapnią vakarienę. Pagal mūsų receptus jums tikrai pavyks, nes viskas labai paprasta ir, beje, gana greitai!

Visas eršketas keptas orkaitėje

Kaip gaminti:

Kepimo folijoje būdas

Paruošimas užtruks 2 valandas ir 30 minučių.

Kiek kalorijų - 249.

Kaip gaminti:

1. Eršketą nuplaukite šaltu vandeniu, pašalinkite žvynus.
2. Pašalinkite vidų, perpjaudami pilvą, galvą, uodegą ir pelekus.
3. Užpilkite verdančiu vandeniu ir nulupkite odą.
4. Eršketą supjaustykite porcijomis.
5. Citriną perpjaukite pusiau ir išspauskite visas sultis.
6. Iš sulčių išimkite kaulus, sumaišykite su sojos padažu ir aliejumi.
7. Įberkite šiek tiek druskos ir išmaišykite.
8. Sudėkite žuvies griežinėlius, išmaišykite ir ant viršaus uždėkite nuplautą rozmariną.
9. Leiskite jam užvirti mažiausiai dvi valandas, retkarčiais pamaišydami.
10. Kada laikas praeis, uždenkite folijos formos lakštu arba kepimo skarda.
11. Ant viršaus išdėliokite žuvies gabaliukus ir ant jų uždėkite rozmarino šakeles, marinatą išsaugokite.
12. Uždenkite žuvį folija ir viršuje, įdėkite į orkaitę dvidešimt minučių.
13. Likusį aliejų supilkite į puodą ir padėkite ant viryklės.
14. Suberkite miltus ir greitai išmaišykite, kad nesusidarytų gumuliukų.
15. Supilkite nuo žuvies likusį marinatą.
16. Virkite iki storio, retkarčiais pamaišydami.
17. Pabaigoje įberkite prieskonių pagal skonį ir galite gauti žuvį, patiekite su padažu.

Vaizdo įraše - skanus eršketas, keptas gabalėliais folijoje:

Kaip iškepti eršketą su bulvių griežinėliais

Paruošimas užtruks 1 valandą ir 50 minučių.

Kiek kalorijų - 146.

Kaip gaminti:

1. Kruopščiai nuplaukite žuvį ir pašalinkite žvynus.
2. Perpjaukite jos pilvą ir išimkite vidų.
3. Nuplaukite skerdeną iš vidaus, tada nuimkite uodegą, galvą ir nupjaukite pelekus.
4. Įdėkite eršketą į kiaurasamtį ir užpilkite karščiausiu vandeniu iš čiaupo. Po to nulupkite odą ir supjaustykite porcijomis.
5. Sudėkite griežinėlius į nedidelį dubenį ir pabarstykite druska bei pipirais.
6. Visa tai apšlakstykite citrinos sultimis ir išmaišykite.
7. Leiskite jai sėdėti apie pusvalandį.
8. Šiuo metu galite paruošti formą ir tam reikia teptuku patepti aliejumi.
9. Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite pusžiedžiais.
10. Viską padėkite ant formos dugno, paskirstydami lygiu sluoksniu.
11. Nulupkite ir nuplaukite bulves, supjaustykite žiedais.
12. Sudėkite į dubenį, įdėkite majonezo ir smulkintų žolelių.
13. Viską sumaišykite ir tolygiai paskirstykite ant svogūnų.
14. Toliau – lygiu sluoksniu žuvis ir tarkuotas sūris.
15. Įdėkite į orkaitę vienai valandai vidutinėje temperatūroje.

Įdarytas eršketas

Paruošimas užtruks 1 valandą ir 45 minutes.

Kiek kalorijų – 96.

Kaip gaminti:

1. Morkas nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite. Nuimkite nuo svogūno lukštą ir pašalinkite šaknis, tada galėsite susmulkinti peiliu ar trintuvu.
2. Į keptuvę supilkite šiek tiek aliejaus, sudėkite abu komponentus. Troškinkite juos maišydami, kol suminkštės, tada pasūdykite.
3. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Supilkite į puodą ir nuplaukite tekančiu vandeniu nuo krakmolo.
4. Tada vėl supilkite ir padėkite ant viryklės, virkite, kol suminkštės. Iš paruoštų griežinėlių nupilkite vandenį, bulves sutrinkite į tyrę.
5. Suberkite miltus ir atsargiai įmuškite kiaušinį, kad nesustingtų. žalias svogūnas Nuplaukite ir smulkiai sutrupinkite, supilkite į bulvių košę.
6. Viską išmaišykite ir atvėsinkite. Ant darbinio paviršiaus sluoksniais dėkite įdarą: bulves, morkas su svogūnais, krapus.
7. Žuvį kruopščiai nuplaukite, pašalinkite žvynus ir vidurius.
8. Nupjaukite pelekus, nuplaukite skerdeną iš vidaus. Pasūdykite ir pabarstykite juodaisiais pipirais ne tik išorėje, bet ir viduje.
9. Dabar atsargiai perkelkite sluoksniais paruoštą įdarą į žuvies pilvą. Po to, jei norite, galite susiūti. Formą uždenkite folija ir pilvu žemyn įdėkite į ją žuvį.
10. Uždenkite folija ir pašaukite į orkaitę pusvalandžiui. Pasibaigus laikui, nuimkite viršutinę foliją ir grąžinkite žuvį į orkaitę dar dvidešimt minučių.

Vaizdo įraše - paprasta ir skanus receptasįdaryto eršketo kepimas:

Receptas su grybais

Paruošimas užtruks 1 valandą ir 30 minučių.

Kiek kalorijų – 93.

Kaip gaminti:

1. Eršketą nuplaukite šaltu vandeniu, nuvalykite nuo jo žvynų. Tada atidarykite pilvą ir pašalinkite iš ten visus vidų.
2. Labai kruopščiai nuplaukite skerdeną tiek iš vidaus, tiek iš išorės. Iš visų pusių (taip pat ir vidų) apibarstykite druska ir juodaisiais pipirais, apšlakstykite citrinos sultimis.
3. Grybai nuplėšia plėvelę ir nupjauna kojeles.
4. Supjaustykite juos pagaliukais ir atidėkite į šalį. Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais.
5. Įdėkite griežinėlį į keptuvę sviesto, leisk jam išsiskirstyti.
6. Sudėkite svogūnus ir grybus, troškinkite, kol visiškai iškeps. Pabaigoje supilkite grietinėlę ir įberkite prieskonių pagal skonį.
7. Gatavą įdarą atvėsinkite, tada užpildykite juo žuvies pilvą. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, žuvį sudėkite į kepimo indą.
8. Aptepkite likusiu aliejumi ir pašaukite į orkaitę. Periodiškai išpilkite vyną ir susidariusias sultis iš formos.
9. Kepkite apie 45-50 minučių, kol paruduos.

Valydami žuvį iš vidaus, atkreipkite dėmesį į juodą plėvelę, kuri atskiria šiuos vidų nuo mėsos. Jis turi būti pašalintas, kitaip žuvis apkartins.

Jei norite kepti eršketą su citrinos žiedeliais, tai prieš patiekiant juos būtinai reikės pakeisti šviežiais. Tai būtina, kad patiekalas atrodytų šviežiausi ir patraukliausia.

Į žuvies pilvą galima dėti ne tik įvairių daržovių. Tam pačiam tikslui galite naudoti šviežias žoleles (pravers krapai) arba aštrias žoleles (labai skanu su rozmarinu ir čiobreliais).

Patiekite žuvį su mėgstamu garnyru, kad galėtumėte puikiai pavakarieniauti (ar pietums). Tai gali būti ryžiai, bulvių košė, ant grotelių keptos daržovės, grikiai, perlinės kruopos ir kt.

Peržiūrėję vaizdo įrašą, sužinosite, kaip greitai paruošti eršketą su grybais:

Eršketas – skani žuvis su beprotiškai švelnia ir lengva mėsa. Būtinai gaminkite, jei dar niekada nebandėte. Gero apetito!