Bakalėjos prekės. Bakalėjos prekės: klasifikacija, sąrašas, savybės, laikymo sąlygos
Įvairių rūšių maistas, tinkantis šaltiems užkandžiams. Užsienio žodžių žodynas, įtrauktas į rusų kalbą. Chudinovas A.N., 1910. BALALĖJOS PREKYBOS vienodos valgomos prekės, visokie užkandžiai, džiovinti vaisiai, uogienė ir kt. Pilnas svetimžodžių žodynas, ... ... Rusų kalbos svetimžodžių žodynas
BALALĖS PREKIAI, bakalėjos, bakalėjos prekės, džiovinti vaisiai: razinos, džiovintos slyvos, datulės, figos, riešutai, konservai, medus, melasa ir kt., tai taip pat reiškia: sūriai, silkės, balikas, ikrai, kartais vynas. Bakala turkų. pažiūrėk ir paimk, t.y. daiktai yra, prekės yra, imk... ... Dahlio aiškinamasis žodynas
Bakalėjos prekės; parduotuvė Rusų sinonimų žodynas. bakalėjos daiktavardis, sinonimų skaičius: 1 parduotuvė (67) ASIS Sinonimų žodynas. V.N. Trishin... Sinonimų žodynas
- (iš arabų bakkal maisto prekių pardavėjas) kai kurie maisto produktai: dribsniai, miltai, druska, arbata, kava, prieskoniai ir kt.... Didysis enciklopedinis žodynas
- (rinko) įvairias valgomas prekes (visokius daiktus). trečia. Šiose gatvėse buvo... parduotuvės su bakalėjomis, sena geležimi ir įvairiu šlamštu... Gorkis. Varenka Olesova. 2. Trečiadienis. Iš prekybos pusės? "Nesvarbu! Apsipirkime bakalėjos!" Boborykinas. Vasilijus...... Michelsono Didysis aiškinamasis ir frazeologinis žodynas (originali rašyba)
BALALĖS PREKIAI, bakalėjos, daug. ne, moteriška, surinkta (iš arabų kalbos: bakkal prieskonių pirklys). Valgomi užkandžiai ir desertai. Čia prekiavo džiovintais vaisiais, cukrumi, arbata ir kitais bakalėjos produktais. Ušakovo aiškinamąjį žodyną. D.N. Ušakovas. 1935 1940… Ušakovo aiškinamasis žodynas
BALYKLĖS PREKYBOS, ir, moterys. 1. surinkti Sausos valgomos prekės (arbata, cukrus, kava, miltai, dribsniai, pipirai, prieskoniai ir kt.). 2. Parduotuvė, prekiaujanti tokiomis prekėmis (šnekamoji kalba). Pirkite kavą bakalėjos parduotuvėje. | adj. bakalėjos, oi, oi (iki 1 vertės). Ožegovo aiškinamąjį žodyną. S.I... Ožegovo aiškinamasis žodynas
Iš arabų "bakkal" - maisto pardavėjas. Vienetinių, supakuotų ir konservuotų produktų rinkinys, kurį galima laikyti gana ilgai, be ypatingų temperatūros sąlygų. Paprastai bakalėjos prekės: druska, miltai, dribsniai, prieskoniai... Kulinarijos žodynas
bakalėjos- Persiškai – baggali (bakalėjos parduotuvė). turkiškai – bakkaliye (bakalėjos parduotuvė). Arabiškas baql (žolės, augalai). Rusų kalboje žodis „bakalėjos prekės“, taip pat būdvardis „bakalėjos parduotuvė“ buvo vartojamas nuo XVIII amžiaus vidurio. Žodynuose rasta nuo 1847 m. Rusų kalba... ... Semenovo etimologinis rusų kalbos žodynas
IR; ir. [iš arabų kalbos bakkal maisto pardavėjas]. surinkti 1. Kai kurie (sausieji) maisto produktai (arbata, kava, miltai, dribsniai, prieskoniai ir kt.). Pristatykite bakalėjos prekes. Maisto prekių pardavimas. 2. Atsipalaiduokite Maisto prekių parduotuvės arba bakalėjos parduotuvės skyrius.... enciklopedinis žodynas
bakalėjos– Skolinimasis. XIX amžiuje iš turkų kalbos kalba, kur bakkaliye suf. kilęs iš bakkal „daržovių ir vaisių pardavėjas“ (daugiausia džiovintų), kilęs iš arabų kalbos. bakl "daržovės, vaisiai" (dažniausiai džiovinti). Bakalėjos parduotuve tiesiogine prasme yra „žalumynų parduotuvė“... Rusų kalbos etimologinis žodynas
Bakalėjos parduotuvė yra didžiausias maisto prekių parduotuvės skyrius. Kokie produktai priklauso bakalėjos skyriui? Tai gana plati sąvoka, apimanti sausas ir ypatingų laikymo sąlygų nereikalaujančias prekes – grūdus, miltus, makaronus, prieskonius, prieskonius, cukrų, druską. Vėliau į šią kategoriją pateko ir skysti produktai – tokie kaip augalinis aliejus, sviestas ir margarinas, padažai ir kt.
Pats pavadinimas kilęs iš arabiško žodžio „bakkal“ – prieskonių pirklys, o iš turkiško „bakal“ – žiūrėk ir imk, prekės yra. Visi bakalėjos produktai gali būti naudojami kaip maisto ruošimo sudedamosios dalys ir turi ilgą galiojimo laiką. Todėl apie bakalėjos prekes bus lengviau pasakyti, kad tai visi produktai, kuriuos taupi namų šeimininkė laiko ne šaldytuve.
Sandėliavimo paslaptys
Kad sausi produktai būtų laikomi ilgą laiką, turite laikytis kelių paprastų taisyklių. Sandėliavimui skirta patalpa turi būti gerai vėdinama, oro drėgnumas ne didesnis kaip 70%. Optimali temperatūra yra nuo -5 iki +5 laipsnių. Jei tokio temperatūros režimo palaikyti neįmanoma, būtina užtikrinti, kad temperatūra neviršytų +18 laipsnių (naudokite oro kondicionierių).
Sausi gaminiai, kurie nėra hermetiškai supakuoti, gali sugerti didelius drėgmės kiekius, o tai žymiai sumažina kai kurių rūšių produktų galiojimo laiką. Tačiau yra ir malonių šios taisyklės išimčių. Pavyzdžiui, cukrus ir druska praras savo išvaizdą, bet išsaugos visas savo fizines savybes ir skonį. O arbata, kava ir miltai, be drėgmės baimės, yra jautrūs ir stipriems kvapams. Tai tikros seselės! Neuždarytos pakuotės atidarymas ir palikimas – beveik 100% garantija, kad gėrimai paskleis nemalonų kvapą ir pakeis skonį
Pagrindinis javų priešas yra vabzdžiai kenkėjai. Profilaktikai lentynos, kuriose laikomi bakalėjos produktai, reguliariai plaunamos plovikliais ir džiovinamos. Grūdai gali būti termiškai apdorojami – atvėsinami iki žemos temperatūros arba kaitinami. Tarp liaudiškų kovos su klaidomis priemonių česnakai pasirodė gerai. Jo nulupti griežinėliai išdėliojami į indą su grūdais arba miltais.
Dideliais kiekiais perkamus daiktus laikyti visada sunkiau. Supakuoti grūdai ir miltai išsilaiko geriau. Tarai geriau naudoti stiklinę, plastikinę ar metalinę tarą.
Nauda
Mitybos specialistų teigimu, daugelis bakalėjos skyriaus produktų, tokių kaip vaisiai, sėklos ir riešutai, yra tikra panacėja sveikatai ir grožiui palaikyti. Jie yra koncentruotas vitaminų ir mineralų šaltinis, turi didelę energinę vertę. Maisto produktų dieta rekomenduojama žmonėms, kenčiantiems nuo virškinimo sistemos ligų, taip pat streso ir fizinio nuovargio laikotarpiais. Ypač veiksmingos šiuo atveju yra razinos, džiovinti abrikosai, datulės, džiovintos slyvos, pistacijos, saulėgrąžų sėklos, graikiniai ir kokosai.
Bakalėjos prekės – gana platus produktų, kuriais grindžiama prekyba maistu, sąrašas. Bet kurioje parduotuvėje tokio tipo gaminiai užims didžiąją dalį lentynų. Maitinimo įstaigoms maisto produktai yra ne mažiau svarbūs.
Dėl didelės bakalėjos prekių įvairovės gana sunku juos aiškiai klasifikuoti. Dauguma šių produktų parduodami sausi, tačiau yra ir skystų produktų (pavyzdžiui, augalinis aliejus ar kečupas).
Todėl apie bakalėjos prekes bus lengviau pasakyti, kad tai visi produktai, kuriuos taupi namų šeimininkė laiko ne šaldytuve.
Nors bakalėjos prekės yra jautrios temperatūros pokyčiams, ypač kilimui, jie gali lengvai atlaikyti ilgalaikį saugojimą įprastomis patalpų sąlygomis.Šie produktai paprastai priskiriami bakalėjos prekėms:
- Arbata ir kava. Šie daugelio pamėgti gėrimai yra suskirstyti į atskirą pogrupį dėl didelės veislių įvairovės ir jų
sudėtinga klasifikacija. - Miltai ir miltų mišiniai, skirti blynams, blynams, bandeles ir kitų rūšių kepiniams kepti. Čia
apima visų rūšių kvietinius ir ruginius miltus bei jų mišinius, naudojamus duonai ir duonos gaminiams gaminti. - Grūdai. Tai gana didelis pogrupis, kurio produktai yra įtraukti į daugumos žmonių kasdienę mitybą. Į tai
Produkto tipas apima šias grūdų rūšis: poliruoti kviečiai, manų kruopos, kvietiniai dribsniai, miežiai,
grikiai (branduoliai, prodelis, dribsniai), ryžiai (grūsti, poliruoti, poliruoti), soros, avižiniai dribsniai (įskaitant
valcuotos avižos), kukurūzai, ankštiniai augalai (poliruoti, skaldyti žirneliai), lęšiai, taip pat pupelės (pirmiausia baltos, spalvotos
antriesiems patiekalams). - . Pogrupiui priklauso įvairių formų gaminiai: plunksnos, itališki makaronai, rageliai, vermišeliai, makaronai, garbanoti
makaronai. - Augaliniai aliejai: tradiciniai saulėgrąžų, dietinių alyvuogių, kukurūzų, rapsų, palmių.
- Prieskoniai. Į pogrupį įeina cukrus, actas, druska, citrinų rūgštis, vanilinis cukrus.
- Prieskoniai ir žolelės: malti pipirai (raudonieji, juodieji) ir viso pipiro grūdeliai, kalendra, lauro lapas, imbieras – vienas
žodžiu, viskas, kas patiekalams suteikia pikantišką ar aštrų skonį. - Paruošti prieskoniai. Gana populiarus kulinarijos ekspertų maisto priedų sąrašas apima krienus, garstyčias,
kečupas, adžika, majonezas ir pagal nacionalinius receptus sukurti padažai. - Sausi ingredientai kepimui ar virimui. Tokie kaip želatina, kildinimo medžiagos, mielės.
- Riešutai, sėklos, džiovinti arba džiovinti vaisiai ir daržovės.
- Užkandžių produktai: spragėsiai, krekeriai, traškučiai.
- Bakalėjos prekėms taip pat priskiriami šiuolaikiniai sausi pusgaminiai ir gaminiai: greitai paruošiami patiekalai (sriubos, tyrės, dribsniai),
paruošti pusryčiai (dribsniai, musliai), tirpūs gėrimai (sausas pienas ir grietinėlė, koncentratas gaminimui
želė).
Ar visi produktai reikalingi?
Maisto produktų naudojimas yra gyvybiškai svarbus daugeliui maitinimo paslaugų virtuvių. Žinoma, nebūtinai naudojami visi bakalėjos prekių pogrupiai.
Greito maisto įstaigos, kavinės, bistro apsigyvena su minimaliu produktų komplektu, daugiausia dėmesio skiriant šaldytiems pusgaminiams ir konditerijos gaminiams. Maisto produktai yra plačiai naudojami. Tačiau įstaigoms, turinčioms savo virtuvę, pavyzdžiui, restoranams, kebabinėms, blyninėms, užkandžių barams, jums reikės nemažos dalies prekių iš plataus bakalėjos prekių sąrašo.
Sandėliavimo paslaptys
Pagrindinis bakalėjos privalumas yra patogumas sandėliuotiTiesą sakant, šiems produktams nereikia jokių specialių sąlygų. Tačiau sausi produktai vis dar turi keletą šviežumo ir pateikimo savybių.
Maisto produktai nemėgsta aukštos oro temperatūros. Tai ypač pasakytina apie miltus, makaronus ir grūdus. Manoma, kad ideali temperatūra neviršija +8 laipsnių. Praktiškai tokią temperatūrą restorane ar valgyklos sandėliuke palaikyti sunku. Todėl laikomasi paprastesnės taisyklės – negalima viršyti maksimalios +18 laipsnių temperatūros ribos. Tokiai temperatūrai palaikyti tinka įprastas oro kondicionierius.
Triguba privaloma laikymo sąlyga – žema oro drėgmė. Rodiklis neturi viršyti 60-70%. Sausi gaminiai, kurie nėra hermetiškai supakuoti, gali sugerti didelius drėgmės kiekius, o tai žymiai sumažina kai kurių rūšių produktų galiojimo laiką. Tačiau yra ir malonių šios taisyklės išimčių. Pavyzdžiui, cukrus ir druska praras savo išvaizdą, bet išsaugos visas savo fizines savybes ir skonį. O arbata, kava ir miltai, be drėgmės baimės, yra jautrūs ir stipriems kvapams. Tai tikros seselės!
Neuždarytos pakuotės atidarymas ir palikimas – beveik 100% garantija, kad arbata ar kava paskleis nemalonų kvapą ir pakeis skonį.Be visų pirmiau minėtų dalykų, bakalėjos prekėms reikalinga gera vėdinimo sistema arba dažnas patalpų vėdinimas. 
Patekimas į gryną orą padės kovoti su drėgme, kvapais ir grūdų atsargų kenkėjais.
O lentynose esantys produktai neturi liestis su sienomis ar lubomis.
Mažiausias atstumas nuo grindų iki pirmosios lentynos yra dvidešimt centimetrų.
Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į sanitarinių standartų laikymąsi. Patalpos yra reguliariai valomos, kontroliuojami vabzdžiai ir gyvūnų kenkėjai. Turi būti patikrintas pakuočių vientisumas.
Bakalėjos prekės – tai maisto produktų grupė, apimanti platų įvairių kategorijų maisto produktų asortimentą. Pagrindinė šio arabiško žodžio reikšmė, pasiskolinta iš rusų kalbos, reiškė, kad bakalėjos parduotuvėje yra sausų maisto produktų, tokių kaip džiovinti vaisiai, riešutai ir rūkyta mėsa. Šiuolaikiniai bakalėjos produktai papildomi miltais, kava, arbata, aliejumi, žolelėmis, kulinariniais priedais, prieskoniais, druska, cukrumi ir kitais produktais. Taigi bakalėjos prekės reiškia maisto produktų, kurie buvo iš anksto apdoroti, grupę, kurią galima valgyti gatavu pavidalu arba naudoti kaip papildomą ingredientą gaminant kulinarinius gaminius.
Maisto produktų pranašumas yra tas, kad jie visi turi ilgą galiojimo laiką. Bakalėjos prekių asortimente yra keletas prekių rūšių. Didžiausiu kiekiu pateikiami grūdai ir ankštiniai augalai, tokie kaip javai, miltai, makaronai. Grūdai ir makaronai yra labai maistingi. Jie laikomi esminiu angliavandenių, skaidulų, baltymų, vitaminų ir mineralų šaltiniu. Patogus paruošimas ir laikymo paprastumas daro šią produktų grupę populiariausia tarp kitų maisto produktų.
Kita bakalėjos prekių rūšis – tai visų rūšių augaliniai aliejai: alyvuogių, saulėgrąžų, linų sėmenų, kukurūzų, sviesto ir kt. Šiai rūšiai taip pat priskiriami riebalai ir jų pakaitalai (kiaulienos, jautienos riebalai, margarinas, užtepėlės ir kt.). Naudingos aliejų savybės buvo atrastos gana seniai. Pavyzdžiui, alyvuogių aliejus yra unikalus savo savybėmis produktas, savo maistine verte pranašesnis už kitus augalinius aliejus. Pieno riebalai iš sviesto yra lengvai virškinami ir ypač reikalingi vaikams kasdienėje mityboje augimui ir vystymuisi.
Padažų rūšys derinamos kitoje maisto produktų grupėje. Tokie padažai kaip majonezas, kečupas, balzaminis actas ir kiti pasižymi specifiniais skoniais, kurie sėkmingai papildo beveik bet kokį patiekalą ir turi ilgą galiojimo laiką bei galiojimo laiką. Prieskoniai ir žolelės, taip pat sausieji ingredientai, reikalingi kulinarijos gaminiams gaminti (mielės, kepimo milteliai, pabarstukai, pyragų ir bandelių mišiniai ir kt.), priklauso kitai bakalėjos prekių rūšiai. Šiai kategorijai priskiriami ir mišiniai, skirti greitai paruošti sriubas, grūdus, tyres, taip pat jauslius ir dribsnius.
Didelė produktų grupė - bakalėjos prekės, kurias galima įsigyti internetinėje parduotuvėje "Apricot", teisėtai laikomos geriausiomis Maskvoje, mūsų kataloge pateikiama daug įvairių produktų. Čia yra beveik visko – nuo prieskonių ir makaronų iki įvairių kultūrų augalinių aliejų ir įvairiausių padažų.
Maisto prekių tiek daug, kad parduotuvėje dažnai pamirštame nusipirkti kokią nors svarbią šios grupės smulkmeną. Abrikosų internetinė parduotuvė suteikia jums puikią galimybę įsigyti maisto produktų neapsilankius parduotuvėje.
Pirkti internetinėje parduotuvėje paprasta ir patogu
Paprastai įprastoje parduotuvėje mes skubame ir ne visada esame atviri naujoms prekėms. Maisto produktai, kuriuos siūlome įsigyti mūsų internetinėje parduotuvėje, parduodami Jums palankiomis kainomis. Be to, jūs turite galimybę laisvoje atmosferoje susipažinti su visu bakalėjos prekių asortimentu, ir patikėkite manimi, ši pažintis jums bus labai naudinga! Atrasite daug naujų dalykų, nes Abrikosų parduotuvėje pasirinkimas didžiulis!
Makaronų gaminių asortimentas tiesiog nuostabus: šalia tradicinių, pagamintų iš kietųjų kviečių, yra garsieji kiniški Udon makaronai, skirti skaniam to paties pavadinimo patiekalui paruošti, ir egzotiški makaronai su juodu sepijos rašalu.
Įvairių rūšių miltai, tarp jų ir migdolų, kuriuos siūlome parduoti, įkvėps kepti saldžius pyragėlius ir namines bandeles, o jų dekoravimui ar įdarui pas mus galite rinktis kokoso drožles, baltuosius ar juoduosius sezamus, įvairių rūšių razinas. arba aguonų.
Vartydami visą mūsų internetinį katalogą, rasite viską, ko jums reikia, ir, žinoma, nepamiršite nieko nusipirkti – viskas yra vienoje vietoje, todėl lengva pasirinkti. Maloni staigmena jums bus nuolaida visoms pasirinktoms prekėms.
Maisto produktai: viską galite nusipirkti internetinėje parduotuvėje
Sunku pasakyti, ko nėra mūsų internetinės parduotuvės asortimente. Čia yra didžiulis pasirinkimas:
- majonezas ir padažai;
- visų rūšių prieskoniai;
- įvairių grūdų, įskaitant bulgurą ir kuskusą;
- įvairių ekstraktų alyvuogių aliejus;
- kečupai, adžika ir uogienės;
- makaronai ir miltai;
- įvairūs pusryčių dribsniai ir kepiniai.
Daugelis prekių – grūdai, miltai, aliejus – iš viso turi nemažą svorį.
Įsivaizduokite, kaip jums patogu pirkti bakalėjos prekes Maskvoje geriausioje internetinėje parduotuvėje „Abrikosas“ ir nenešioti sunkių krepšių! Viską, ko reikia, galite užsisakyti pristatydami į namus ir pasirinkti bet kokį mokėjimo būdą: priimamos visos Rusijoje patvirtintos mokėjimo kortelės ir grynieji pinigai. Užsakytų prekių pristatymas kurjeriu vykdomas tiksliai užsakymo metu nurodytu laiku, todėl galėsite laiku paruošti bet kurį suplanuotą patiekalą ir pamaloninti šeimą dar vienu kulinariniu šedevru.
Visi mūsų internetinėje parduotuvėje „Apricot“ esantys maisto produktai atitinka valstybinius kokybės standartus. Visi produktai visada švieži ir supakuoti absoliučiu svorio tikslumu. Garantuojame aukštą aptarnavimo lygį!
