Pomidorai pomidorų sulčių sode. Pomidorai pomidorų sultyse yra patys skaniausi

Pomidorų sultyse konservuoti pomidorai 10-čiai 0,5 litro talpos skardinių reikia: smulkiavaisių pomidorų - 3,3 kg, raudonų pomidorų sultims - 2,3 kg, druskos - 120 g. Rinkitės smulkiavaisius pomidorus su vienodos raudonos spalvos, slyvų -formos arba apvalios.su tankiomis

Konservuoti pomidorai pomidorų sultyse su prieskoniais 10-čiai 0,5 litro talpos skardinių reikia: raudonų vidutinio dydžio pomidorų - 3,3 kg, raudonų pomidorų pomidorų sultims - 2,3 kg, druskos - 100-120 g, petražolių - 15 g, krapų - 50 g, krienų lapai - 20 g, česnakai - 10-20 gvazdikėlių,

Pomidorai pomidorų sultyse Pomidorų sultims: 1 litrui pomidorų sulčių - 30 g druskos ir virkite 10 min. Paruošti vaisiai sandariai dedami į stiklainius ir užpilami karštomis (70–80 °C) pomidorų sultimis. Užpildyti stiklainiai sterilizuojami: pusės litro stiklainiai - 7-8 min., litriniai - 8-10 min. Tada

Pomidorų sultyse nulupti pomidorai Ingredientai 700 g pomidorų Įdarui: 320–340 g pomidorų sulčių, 1? g citrinos rūgšties, 10 g cukraus, 20 g druskos Paruošimo būdas Pomidorus nulupkite: sudėkite į kiaurasamtį arba marlės maišelį ir pirmiausia panardinkite 1–2 min.

Pomidorų sultyse konservuoti pomidorai 10 puslitrinių stiklainių reikia: smulkiavaisių pomidorų 3,3 kg, raudonųjų pomidorų sultims 2,3 kg, druskos 120 g Tokiems konservams rinkitės vienodos raudonos spalvos smulkiavaisius pomidorus, slyvinius- formos arba apvalios su

Nulupti natūralūs raudoni pomidorai Paruoškite juos taip pat, kaip nurodyta ankstesniame recepte, pirmiausia nuimdami nuo jų odelę. Norėdami tai padaryti, sudėkite juos į kiaurasamtį arba marlės maišelį ir 1-2 minutėms nuleiskite į verdantį vandenį, tada greitai panardinkite į šaltą vandenį 2-3 minutėms.

Pomidorai, nulupti savo sultyse Konservavimui pomidorus geriau rūšiuoti pagal dydį ir formą – apvalūs, kriaušės, slyvos formos. Be to, reikia pasirinkti prinokusius, tankius ir stiprius pomidorus. 5 kg pomidorų kruopščiai nuplaukite, sudėkite į kiaurasamtį, uždėkite ant

Naudodami pomidorų įdarui parduotuvėje pirktas pomidorų sultis, žymiai sutaupysite laiko ir pastangų. Vienintelis šio paruošimo būdo trūkumas – sultis galima ruošti iš praskiestos pomidorų pastos arba paskaninti įvairiais priedais. Todėl rinkdamiesi jau paruoštas pomidorų sultis atidžiai išstudijuokite sudėtį ir įsitikinkite, kad jos pagamintos iš grūstų pomidorų ir, be druskos ir cukraus, jose nėra maisto priedų. Ir tada turėsite skaniausią žiemos užkandį.

Parduotuvėse įsigytose pomidorų sultyse pomidorus galima paruošti dviem būdais: su oda ir nulupti. Antrasis variantas apima sterilizavimą ir užtruks šiek tiek ilgiau. Tačiau ji turi daug daugiau privalumų: stiklainiai bus sandariai užpildyti, vėliau pomidorų nereikės lupti, o po sterilizacijos produktas bus laikomas be problemų. Receptas su nuotrauka padės lengvai pakartoti marinavimo procesą.

Ingridientai:

• prinokę mėsingi pomidorai - 1,5 kg;
• pirktinės pomidorų sultys – 1 l;
• druskos ir cukraus - pagal skonį (įpilkite, jei sultys natūralios).

Kaip virti pomidorus pomidorų sultyse

Užvirinkite tiek vandens, kad apsemtų pomidorus. Pomidorus rūšiuojame, dėmėtus ar sugedusius dedame į šalį. Paruošimui skirtus sudėkite į dubenį ar keptuvę ir dešimt minučių užpilkite verdančiu vandeniu. Tada pakeiskite vandenį į labai šaltą ir palikite dar penkias minutes.

Nupjovę odą, nuimkite ją ir išpjaukite šviesią vietą, kurioje buvo pritvirtinta šakelė.

Pomidorus sudėkite į stiklainį (pirmiausia nuplaukite ir nuplikykite verdančiu vandeniu). Labai didelius pomidorus perpjauname per pusę, kad stiklainis būtų sandaresnis.

Į puodą supilkite pomidorų sultis. Jei sultyse jau yra druskos ir cukraus, tiesiog užvirkite, jei druskos ir cukraus nėra, įpilkite pagal skonį.

Leiskite sultims virti penkias minutes. Nuluptų pomidorų stiklainius užpilkite verdančiais sultimis, juos visiškai uždenkite.

Stiklainius sterilizuosime gilioje, plačioje keptuvėje, ant kurios dugno uždėti storą audinį, orkaitės pirštinę ar dviem ar trimis sluoksniais sulankstytą virtuvinį rankšluostį. Įdėkite stiklainius ir uždenkite viršų skardiniais dangteliais, kad verdant į vidų nepatektų vandens lašeliai.

700 ml stiklainiai. Sterilizuojame 15 minučių, litrus – 20-25, laiką skaičiuojant nuo vandens virimo keptuvėje pradžios. Išimame po vieną, susukame dangčius po mašina arba užsukame srieginius dangčius. Apverskite, uždenkite kuo nors šiltu ir pamažu leiskite atvėsti. Tada dedame į saugyklą iki žiemos. Sėkmės ruošiantis!

Sveiki, mano brangūs skaitytojai! Vasara įsibėgėja. Daržovės jau bręsta soduose ir laukia derliaus nuėmimo sezonas. Ir aš noriu jums parašyti tiek daug įvairių įdomių receptų. Šiandien laikas pomidorams savose sultyse žiemoti.

Tokie preparatai mėgstami ne mažiau nei marinuoti agurkai. Mano šeimoje jie visada puikuojasi ir ant šventinio, ir ant kasdieninio stalo.

Visų pateiktų variantų paruošimas paprastai neužima daug laiko. Bet kaip būsite laimingi, kai atidarysite kitą preparatų stiklainį.

Galite virti tik didžiulį kiekį pomidorų. Pradedant receptais ir valgymu, baigiant įvairiais, arba. Apskritai, labai sveika ir skani daržovė.

Pradėsime nuo labiausiai paplitusio derliaus nuėmimo būdo. Patartina imti mažų veislių pomidorus ir gana stiprius. Įdarui imkite minkštus pomidorus, galite naudoti nekokybiškus, tik išpjaukite visas blogas vietas.

Ingredientai 3 litrų stiklainiams:

• Pomidorai (stiprūs) - 1,8 kg
• Pomidorai įdarui - 1,5 kg
• Cukrus - 2 šaukštai 1 litrui sulčių
• Acto esencija 70% - 0,5 arbatinio šaukštelio

Paruošimas:

1. Pirmiausia reikia paruošti pomidorų padažą. Norėdami tai padaryti, paimkite paruoštas daržoves ir sumalkite jas trintuvu arba naudokite panardintą trintuvą. Tada padėkite ant ugnies, kol užvirs.

2. Kol verda sultys, likusias daržoves sudėkite į paruoštus sterilizuotus stiklainius. Tvirtai paguldykite, bet ne iki pat viršaus. Palikite šiek tiek vietos įdarui.

Jei norite, į stiklainio dugną galite įberti prieskonių ar žolelių. Pavyzdžiui, bazilikas ir rozmarinas. Arba tiesiog pridėkite kvapiųjų pipirų, gvazdikėlių, česnako ir lauro lapų.

3. Kai sultys užvirs, supilstykite jas į stiklainius. Ir ant viršaus uždėkite cukraus, druskos ir acto.

4. Stiklainius uždenkite dangteliais. Paimkite švarią keptuvę, ant dugno uždėkite audinį ir sudėkite stiklainius. Užpildykite stiklainius karštu vandeniu, maždaug 3/4. Įjunkite ugnį ir, užvirus, sterilizuokite 30 minučių.

5. Tada išimkite stiklainius ir užsukite dangtelius. Apverskite ir palikite, kol atvės, tada laikykite sandėliuke. Tokie ruošiniai puikiai laikomi bet kokiomis sąlygomis.

Pomidorai savo sultyse žiemai - paprastas receptas be sterilizacijos ir acto

Labai lengvai paruošiamas receptas. Ir skonis tiesiog stebuklingas. Pomidorai yra labai aromatingi ir švelnūs. Puikiai tinka kaip užkandis prie bet kokio patiekalo.

Ingredientai 7 1 litro stiklainiams:

• Maži, tankūs pomidorai – 4,5 kg
• Pomidorai įdarui (minkštesni) – 3,5 kg
• Druska - 5 šaukštai
• Cukrus - 6 šaukštai
• Lauro lapas – 4 lapai
• Kvapieji pipirai – 5 vnt.

Paruošimas:

1. Kietus pomidorus nuplaukite ir nusausinkite. Įdėkite juos į sterilizuotus stiklainius iki viršaus.

2. Minkštesnius pomidorus nuplaukite ir supjaustykite ketvirčiais. Išpjaukite kotelius ir sumalkite per mėsmalę.

3. Pomidorų tyrę supilkite į puodą, suberkite druską ir cukrų, taip pat lauro lapą ir kvapiuosius pipirus. Viską gerai išmaišykite ir padėkite ant ugnies.

4. Kol tyrelė verda, stiklainyje esančias daržoves užpilkite verdančiu vandeniu, uždarykite dangtelius ir uždenkite rankšluosčiu.

5. Kai tik pomidorų padažas keptuvėje užvirs, nugriebkite putas ir virkite 10-15 min. Kol nustos formuotis putos.

6. Iš stiklainių išpilkite visą vandenį ir supilkite į jį įdarą.

7. Dangtelius sandariai užsukite, apverskite ir apvyniokite rankšluosčiu. Palikite šioje padėtyje, kol visiškai atvės. Tada galite išvalyti. Tokie preparatai puikiai laikomi tiek vėsioje vietoje, tiek kambario temperatūroje.

Vaizdo įrašas apie tai, kaip virti pomidorus savo sultyse autoklave

Tiems, kurie turi autoklavą ir aktyviai jį naudoja, parinkau šį video receptą. Pomidorų skonis tiesiog dieviškas ir išsilaiko visą žiemą.

Ingredientai 1 litrui:

• Pomidorai (maži) – 12 vnt.
• Pomidorų sultys - 300 gr
• juodieji pipirai - 5 vnt.
• Druska - 1 arbatinis šaukštelis

Paruošimas:

1. Stiklainius paruoškite iš anksto, jų sterilizuoti nebūtina. Tiesiog gerai nuplaukite ir išdžiovinkite.

2. Pomidorų viršūnėje padarykite skersinius įpjovimus, užpilkite verdančiu vandeniu, palikite 2 minutes ir galėsite nuimti odelę.

3. Į stiklainio dugną suberkite pipirų žirnelius, tada suberkite nuluptas daržoves. Užpilkite virtomis sultimis, ant viršaus palikdami apie 1 cm.

4. Stiklainius užsukite dangteliais ir sudėkite į autoklavą. Užpildykite maždaug 3/4 stiklainio vandens ir sterilizuokite 110 laipsnių temperatūroje 10-15 minučių.

Daugiau informacijos pamatysite pačiame vaizdo įraše. Taigi būtinai žiūrėkite iki galo.

Skaniausi pomidorai pomidorų sultyse (labai paprastas receptas be acto)

Taip pat noriu papasakoti apie šį metodą. Pomidorai čia yra įvairių mažų veislių - „vyšnių“, „medaus lašų“, „vyšnių“. Nors į stiklainius galite sudėti bet kokias veisles. Tiesiog taip smagiau.

Ingredientai 4 litrų stiklainiams:

• Pomidorai (galite paimti kelias skirtingas veisles) - 2,5 kg
• Pomidorų sultys - 1-2 litrai (priklausomai nuo jūsų daržovių dydžio)
• Gvazdikėliai - 1 vnt
• Juodųjų pipirų žirneliai - 4 vnt
• Kvapieji pipirai - 1 vnt
• Druska - 2 šaukštai 1 litrui įdaro
• Cukrus - 3 šaukštai 1 litrui įdaro

Paruošimas:

1. Supilkite sultis į puodą, įberkite druskos ir cukraus. Padėkite ant viryklės, kol užvirs. Tuo tarpu tęskite su daržovėmis.

2. Į sausų sterilių stiklainių dugną sudėkite gvazdikėlius, juodųjų pipirų žirnelius ir kvapiuosius pipirus. Tada pradėkite užpildyti pomidorus iki viršaus.

3. Dabar atsargiai supilkite išvirtas sultis į stiklainius iki pat viršaus.

4. Stiklainius uždenkite dangteliais. Paimkite keptuvę ir ant dugno padėkite medvilninį audinį. Tada sudėkite stiklainius ir užpilkite šiltu arba karštu vandeniu, kad jis uždengtų 3/4 stiklainių. Vandenį užvirinkite, tada šiek tiek sumažinkite ugnį ir sterilizuokite 20 minučių.

5. Tada atsargiai išimkite stiklainius, kad nesudegtumėte. Susukite juos dangteliais ir pagal tradiciją apverskite aukštyn kojomis ir palikite, kol atvės. Laikyti vėsioje vietoje.

Mano mėgstamiausias receptas pomidorams žiemai savo sultyse be sterilizacijos

Man labai patinka šis paruošimo būdas. Sultims mėgstu naudoti geltonų veislių pomidorus, tokius kaip ananasai ar apelsinai. Pasirodo, tokia šalta geltona spalva, tačiau naudingos ir skonio savybės nenukenčia.

Ingridientai:

• Pomidorai - 6 kg
• Pomidorai (minkšti) – 6 kg
• Cukrus - 1 arbatinis šaukštelis 1 litrui sulčių
• Druska - 1 valgomasis šaukštas 1 litrui sulčių

Paruošimas:

1. Paimkite minkštus pomidorus, nuplaukite ir nusausinkite. Išspauskite juos per sulčiaspaudę. Taip pat galite juos atnešti į norimą būseną naudodami maišytuvą. Tada supilkite į puodą ir padėkite ant viryklės. Ten įpilkite cukraus ir druskos. Užvirinkite ir nuolat maišydami palikite ant silpnos ugnies 10 minučių.

Iš 6 kg pomidorų gaunu apie 4 litrus sulčių.

2. Likusias daržoves sudėkite į sterilius stiklainius ir iki viršaus užpilkite verdančiu vandeniu. Uždenkite dangteliais ir palikite 10-15 minučių.

3. Tada pomidorų įdaras bus paruoštas. Iš stiklainių nupilkite verdantį vandenį ir išpilkite karštas sultis.

4. Stiklainius užsukite dangteliais ir apverskite, kad savaime sterilizuotųsi. Uždenkite šilta antklode ir palikite, kol visiškai atvės. Geriausia juos laikyti vėsioje vietoje.

Pomidorai savo sultyse be odelės (skanūs ruošiniai žiemai)

Nulupus pomidorus jie tampa dar švelnesni. Šakutė gali lengvai įsiskverbti į minkštimą ir nėra jokių nemalonių purslų. O kokie skanūs, tik pirštus apsilaižysi.

Ingridientai:

• Maži pomidorai - 3 kg
• Pomidorai sultims (minkštos veislės) - 2 kg
• Druska - 80 g
• Cukrus - 50 gr

Paruošimas:

1. Mažų pomidorų viršūnėje padarykite skersinius įpjovimus, sudėkite į indą ar keptuvę ir užpilkite verdančiu vandeniu. Šiek tiek palaikykite ir ištraukite. Po to nuimkite odą. Jis lengvai nusileis. Taip pat labai atsargiai, kad nesugadintumėte pomidorų, nupjaukite kotelį. Tada sudėkite juos į paruoštus sterilizuotus stiklainius, palikdami šiek tiek vietos viršuje.

2. Minkštus pomidorus gerai sutrinkite panardinamu trintuvu. Jei turite sulčiaspaudę, geriau, žinoma, ją naudoti. Tada supilkite gautas sultis į puodą, įberkite druskos ir cukraus. Užvirinkite ir palaikykite ant vidutinės ugnies dar 10 minučių, maišydami nugriebdami putas.

3. Po to supilkite įdarą į stiklainius ir uždenkite dangteliais. Toliau sterilizuojame. Ant keptuvės dugno uždėkite audinį ir sudėkite stiklainius. Užvirinkite ir palaikykite dar 10 minučių (jei stiklainis 1 litro).

4. Atsargiai išimkite stiklainius iš karšto verdančio vandens ir iš karto sandariai užsukite dangtelius. Apverskite juos ir uždenkite rankšluosčiu ar antklode. Palikite, kol visiškai atvės. Tada laikykite vėsioje vietoje.

Kaip pasigaminti pomidorus savo sultyse su pomidorų pasta (be odelės)

Štai dar vienas paprastas variantas, kai mūsų pomidorai dedami į stiklainį be odelės. Tokie preparatai pasirodo nepaprastai skanūs. Būtinai išbandykite, labai rekomenduoju.

Nuimkite nuo jų odą taip, kaip aprašyta aukščiau – iš viršaus padarykite įpjovimus ir nuplikykite verdančiu vandeniu, o tada nuimkite odą.

Ingridientai:

• Pomidorai (be odelės) - 3 kg
• Vanduo - 2 l
• Pomidorų pasta - 380 gr
• Druska - 1 valgomasis šaukštas
• Cukrus - 2 šaukštai
• Acto esencija 70% - 2 arbatiniai šaukšteliai
• Lauro lapas - 3 vnt

Paruošimas:

1. Nuluptas daržoves kuo sandariau sudėkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius.

2. Į stiklainius supilkite karštą verdantį vandenį ir uždenkite dangteliais. Palikite juos tokioje padėtyje 10 minučių.

3. Tuo tarpu pasigaminame marinatą. Supilkite vandenį į puodą ir padėkite ant ugnies. Palaukite, kol užvirs ir suberkite cukrų, druską, pipirų žirnelius ir lauro pipirus. Virkite 5 minutes, tada įpilkite acto ir nedelsdami išjunkite.

4. Iš stiklainių nupilkite visą vandenį ir užpilkite pomidorų marinatu. Užsukite dangtelius ir uždenkite stiklainius šilta antklode, kol atvės. Tada padėkite į vėsią vietą.

Kaip konservuoti pomidorus savo sultyse su tarkuotais krienais ir česnaku stiklainiuose

Dar vienas labai įdomus receptas aštraus skonio mėgėjams. Pomidorų skonis gana pikantiškas. Tai labai lengva ir greita padaryti. Visiems pasiruošimams sugaišite mažiau nei valandą.

Ingridientai:

• Pomidorai (maži, tankūs) - 2 kg
• Pomidorai sultims - 2 kg
• paprika - 250 gr
• Aitrioji paprika - pagal skonį (aš dedu 1/4 ankšties)
• Susmulkinti krienai - 60 g
• Česnakai - 5-6 gvazdikėliai
• Druska - 2 šaukštai
• Cukrus - 4 šaukštai
• Pipirai - 8-10 vienetų viename stiklainyje

Paruošimas:

1. Sudėkite pipirų žirnelius ant sterilizuotų stiklainių dugno. Tada išdėliokite tankius mažus pomidoriukus. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 30 minučių.

2. Šiuo metu atliekame įdarą. Likusius pomidorus sutrinkite trintuvu (mėsmale, sulčiaspaude). Gautas sultis supilkite į puodą, suberkite cukrų, druską ir padėkite ant ugnies.

3. Paprikas nuplaukite ir išvalykite, o patogumui supjaustykite gabalėliais. Nulupkite krieno šaknį. Visas šias daržoves sumalkite blenderiu. Sultims užvirus, suberkite pjaustytas daržoves ir virkite 10 min.

4. Kai praeis 30 minučių, iš stiklainių nupilkite verdantį vandenį ir supilkite pomidorų padažą. Užsukite dangtelius, apverskite ir apvyniokite antklode. Palikite, kol visiškai atvės. Tada laikykite vėsioje vietoje.

Na, mieli draugai, aš jums papasakojau visus receptus, kuriuos žinau ir naudojau. Išsirinkite patinkančius ir pasigaminkite nuostabių bei skanių pomidorų žiemai.

Skanaus!

Daugelį liūdina tai, kad žiemą atidarius konservuotų pomidorų skardinę, didžioji dalis sūrymo išpilama. Tai yra, pasirodo, kad energija, išleista ruošiant pomidorus ir patiekalų tūrį, išleidžiama gana neracionaliai.

Virimo būdas

Bus daug geriau, jei naudosite tuos konservavimo būdus, kai pomidorų padažą galėsite gerti su malonumu. Tačiau kai derlius neleidžia virti pomidorų savo sultyse, kurių receptuose reikia daug daržovių, galite griebtis parduotuvėje pirktų pomidorų. Štai vienas žingsnis po žingsnio metodas.

1 žingsnis. Pomidorus kruopščiai nuplaukite, nuimkite stiebus ir leiskite išdžiūti.

Konservuojami tik atrinkti pomidorai, be pažeidimų ir dėmių. Nenaudokite minkštų ar pasenusių pomidorų. Konservuojant nekokybiškus pomidorus, stiklainiai gali bet kurią akimirką sprogti, o visas darbas nueis į kanalizaciją.

2 žingsnis. Taip pat turite paruošti prieskonių pomidorams konservuoti:

• Lauro lapas;
• vyšnių lapai;
• serbentų lapai;
• pipirų;
• gvazdikėliai;
• krapai;
• česnako.

Čia nėra griežtų reglamentų – nėra skonio ir spalvos draugo, kaip sakoma. Kai kurie žmonės mėgsta gaminti pomidorus su krienais. Šis papildymas konservams tik suteiks pikantiškumo. Namų šeimininkei pirmiausia reikia kruopščiai nuvalyti krienų šaknis ir supjaustyti žiedais. Galima naudoti tik lapus.

Nors nėra nusikaltimo, jei šeimininkė nusprendžia apsieiti be prieskonių, kurie suteikia lapų, česnako ir pipirų aromato. Pomidorai net tada pasirodo nuostabaus skonio, ir net maži vaikai mėgaujasi po jų gerti rossol.

3 veiksmas. Norėdami virti pomidorus be sterilizacijos, pašildykite juos verdančiu vandeniu. Ši procedūra primena daržovių marinavimą karštu marinatu.

Taigi, pomidorai kartu su prieskoniais ir prieskoniais atsargiai dedami į garuose iškeptus sterilizuotus stiklainius.

4 veiksmas. Tada į stiklainius pilamas verdantis vanduo. Po 5-7 minučių vanduo nupilamas ir procedūra kartojama.

5 veiksmas.Šiuo metu iš sulčių paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, supilkite sultis į indą, įpilkite cukraus ir druskos po vieną šaukštą pusantro litro ir užvirinkite. Beje, jei norite žiemai virti saldžius pomidorus pomidorų sultyse, galite kone padvigubinti cukraus porciją.

6 veiksmas. Po 3 minučių virimo į sultis įpilkite šaukštą 9% acto ir pavirkite dar porą minučių.

7 veiksmas Atėjo laikas nupilti vandenį iš pomidorų skardinių ir užpilti verdančiu marinatu. Pilti reikia iki pat viršaus, kad inde neliktų tuščios vietos.

8 veiksmas Nedelsdami uždarykite stiklainį su pomidorais sterilizuotais metaliniais arba stikliniais dangteliais.

9 veiksmas Sandariai supakuoti indai apverčiami aukštyn kojomis ir šiltai suvyniojami.

Tik atvėsus konteinerį su konservuotais pomidorais galima išvežti į nuolatinę saugojimo vietą.

Dabar yra kuo pamaloninti ir šeimos narius, ir svečius. Reikėtų pažymėti, kad šie pomidorai turi puikų skonį, visi su jais elgiasi su dideliu malonumu.