namai › Šviesa ir stiklas › Dietos 1 meniu. Leidžiami maisto produktai ir patiekalai

Dietos 1 meniu. Leidžiami maisto produktai ir patiekalai

Tai fiziologiškai visavertė mityba, turinti pakankamą angliavandenių, riebalų ir baltymų kiekį, taip pat ribojančias sekreciją didinančias ir gleivinę dirginančias medžiagas bei maisto produktus su ląstelių membranomis.

Dieta – dalinė, 5-6 kartus per dieną.
Leidžiamas patiekalų kulinarinis apdorojimas yra garinimas ir virimas.
Maisto temperatūra: karšti patiekalai – 60 ℃, šalti – 15 ℃.

Druskos ribojamas iki 5-8 g per dieną, be to, pacientams skiriami B grupės vitaminai, taip pat C ir A.

Medicininės lentelės Nr. 1 standartinės dietos paros maistinė vertė:

Baltymai – 100 g;
Angliavandeniai – 400-450 g;
Riebalai – 100 g, iš kurių 1/3 augaliniai;
Laisvas skystis – 1,5 l;
Energinė vertė – 3000-3200 kcal.

Terapinės dietos tipai numeris vienas

Yra dietos Nr. 1 atmainos – lentelės Nr. 1a ir Nr. 1b.

Lentelė Nr.1a

Sukurtas maksimaliam cheminiam ir mechaniniam skrandžio taupymui. Visi patiekalai turi būti tyrės, purios arba skystos konsistencijos. Produktai gali būti virti arba virti garuose. Dieta: 5-6 kartus per dieną, šios dietos reikia laikytis keletą dienų.

Pagrindinės indikacijos:

lėtinio gastrito paūmėjimas kartu su skausmo sindromu;
sunkus skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opų paūmėjimas;
po kraujavimo iš virškinimo trakto.

Rekomenduojami produktai ir patiekalai: gleivinės grūdų sriubos, pienas, plonos košės, pieniškos sriubos su sviestu, garų omletai, minkštai virti kiaušiniai, grietinėlė, alyvuogių aliejus, sviestas be druskos, garų suflė iš liesos mėsos ir žuvies, sultys - morkų, ne rūgščių vaisių, erškėtuogių nuoviro, silpnos arbatos su pienu.

Lentelė Nr.1b

Mažiau švelnus dietinis stalas, kuriame galima kepti mėsos kukulius, kotletus, garuose troškintus mėsos ir žuvies patiekalus, suflė, quenelles, grietinės ar pieno padažus, sviestą, baltos duonos krekerius. Skirtas sklandžiam perėjimui nuo griežtos švelnios dietos prie įprastos (bazinės) dietos. Pagrindinė lentelės Nr.1b indikacija yra poūminė opų stadija ir gastrito paūmėjimas.

1b lentelės ypatybės:

dieta – 4-5 kartus per dieną;
maisto ruošimas tyrės pavidalu, pridedant 75–100 g baltos duonos krekerių;
dažniau patiekiamos tyrelės pieno košės;
sriubos – dribsnių, pieno.

Vaikų dietos Nr.1 ypatybės

Gydymo meniu numeris 1 taip pat skiriamas vaikams, tačiau jų kūnas dar nėra visiškai susiformavęs, todėl sudaroma supaprastinta versija. Pavyzdžiui, draudžiamas tik aštrus, keptas, rūkytas maistas. Viskas priklauso nuo ligos stadijos ir gydytojo parodymų. Produktai, kurie netinka vaikui dėl amžiaus ar dėl individualaus netoleravimo, neįtraukiami į valgiaraštį.

Indikacijos dietai Nr.1

1 lentelė skirta daugeliui skrandžio ir dvylikapirštės žarnos ligų. Pažvelkime atidžiau į pagrindines indikacijas.

Lėtinis gastritas su išsaugotu ir padidėjusiu rūgštingumu

Lėtiniam gastritui ūminėje stadijoje skiriama lentelė Nr.1b, palaipsniui pereinant prie lentelės Nr.1. Viskas, kas turi dirginantį poveikį, pašalinama iš dietos. Patiekalai patiekiami kaip želė arba pusiau skysti, mėsa ir bulvės nekepamos. Dieta: 4-5 kartus per dieną su ribotu druskos kiekiu.

Į dietą įeina nenugriebto pieno, pieno arba gleivinės sriubos (su perlinėmis kruopomis, avižiniais dribsniais arba grikiais), pridedant 1 valgomąjį šaukštą kviečių sėlenų. l. per dieną, mėsos suflė, minkštai virti kiaušiniai, quenelles, varškė, sviestas, kotletai iš liesos mėsos ar žuvies, sūris, rūgpienis, perdirbtos uogos ir vaisiai, daržovių troškinys.

Atsiradus remisijai dieta palaipsniui plečiama, kad priartėtų prie įprastos subalansuotos mitybos be cheminių skrandžio gleivinės dirgiklių ir sekrecinę funkciją didinančių medžiagų.

Opaligė

Dieta lydi gydymą vaistais paūmėjimo ir remisijos stadijoje. Trukmė – 6-12 mėn. 1 lentelė sumažina terminį, mechaninį ir cheminį poveikį, tai yra, suteikia švelnų apdorojimą.

Maistas turi suaktyvinti gijimo ir regeneracijos procesus, mažinti uždegimus, gerinti skrandžio motoriką ir sekreciją. Patiekalus galima virti, kepti ir virti garuose. Iš mėsos ir žuvies būtina visiškai pašalinti odą, kremzles, kaulus, venas, riebalus, sausgysles.

Pacientams naudingas baltyminis maistas – neriebi kalakutiena, triušiena, vištiena, jautiena, veršiena, minkštai virti kiaušiniai, kiaušinienė, liesa jūrinė žuvis.

Mityba turėtų būti praturtinta riebalais, kurių pagrindinis šaltinis yra nesūdytas sviestas, augaliniai aliejai taip pat dedami į paruoštus patiekalus.

Desertai – natūralūs zefyrai, želė, putėsiai, minkštų ir saldžių uogų ir vaisių tyrės, kepti vaisiai, marmeladas, zefyrai, uogienė, uogienė.

Medus mažina skausmą ir uždegimą, padeda neutralizuoti rūgštis. Pienas taip pat naudingas – jis padengia skrandžio sieneles ir saugo gleivinę.

Rauginti pieno produktai į racioną įtraukiami atsargiai, juose neturėtų būti augalinių riebalų.

Sveikiausi gėrimai – erškėtuogių, ramunėlių, mėtų nuovirai, silpna arbata, želė, kompotai, saldžios sultys (praskiestos vandeniu), vaisių gėrimai, paprastas kambario temperatūros vanduo.

Skirtingose ligos stadijose rodomi skirtingi lentelės Nr.1 potipiai. Indikacijos priklauso nuo paciento savijautos ir simptomų sunkumo. Esant staigiam paūmėjimui, kaip griežtesnė nurodoma dieta Nr.1a, ji skiriama esant intensyviai ligos eigai, ūminiam skausmui ir lovos režimui.

Kai opa pradeda randėti, jie pereina prie švelnios mitybos variantų Nr.1 – lentelės Nr.1. Šio potipio lentelės Nr.1 tikslas – pagreitinti gleivinės atsistatymą ir užtikrinti jos apsaugą. Mityba plečiasi, gaminimo būdas keičiasi – leidžiamas visiškai skystas, tyrinis maistas ir patiekalai su mažais gabalėliais.

Gastroduodenitas

Ši liga pažeidžia skrandį ir dvylikapirštę žarną. 1 lentelė nurodoma, jei liga atsiranda tiesiai iš žarnyno – tai pirminis duodenitas, neišprovokuotas tulžies pūslės, kasos, tulžies takų ligų.

Mitybos plane numatytas griežtas angliavandenių (medaus, cukraus) ir riebalų ribojimas, leistinas druskos kiekis – 5-6 g per dieną, neįtraukiami maisto produktai, kurie chemiškai, termiškai ar mechaniškai dirgina gleivinę.

Taip pat nereikėtų valgyti maisto produktų, kurie sukelia rūgimo procesus žarnyne. Tai kopūstai, ankštiniai augalai, ropės, ridikai, ridikai, kepiniai, mielinė duona, alkoholiniai ir gazuoti gėrimai.

Maisto temperatūra turi būti patogi, labai šalti ir labai karšti patiekalai draudžiami.
Maitinimas nedideliais kiekiais - 5-6 kartus per dieną.
Gaminimo būdai: tyrė, garai, virimas.

Gastroezofaginio refliukso liga (GERL)

Pradinio ligos nustatymo metu ir paūmėjimo laikotarpiais turite laikytis dietos Nr. Dietos terapijos trukmė paprastai yra 1 savaitė.

Meniu yra patiekalų, kurie švelnina stemplės gleivinę, skatina greitą gijimą ir opų uždarymą.

Leidžiami gaminimo būdai yra garinimas ir virimas.
Patiekiama skysta arba tyrės pavidalo.
Temperatūra patogi, maistas turi būti šiltas, ne karštas ar šaltas.
Dieta: kas 3 valandas mažomis porcijomis.
Pacientams rekomenduojama valgyti košes, sriubas, želė, garų omletus.

Jei GERL fone išsivysto didelio rūgštingumo gastritas, reikia švelnaus mitybos plano. Griežtai draudžiamas maistas yra prieskoniai, cukrus ir saldumynai, aštrus ir riebus maistas bei gazuoti gėrimai.

Jei GERL komplikuojasi ezofagitu, leidžiama valgyti tik tyrę. Jie skirti, nes pacientai jaučia skausmą ryjant ir maistas stringa gerklėje. Rekomenduojami dribsniai, kefyras, šilta arbata, bulvių košė, virtos daržovės, sriubos.

Produktai, leidžiami laikantis dietos Nr. 1

Siūlome lentelę, kurioje galite pamatyti, kas įmanoma laikantis 1 dietos, kokie daržovės, vaisiai, grūdai ir kiti patiekalai leidžiama ir rekomenduojama pacientai.

Produktų grupė	Produktai ir patiekalai
Miltiniai gaminiai ir duona	Sausas biskvitas, vakarykštė kvietinė duona, ribotai - bandelės ir pyragėliai, 1-2 kartus per savaitę - sausi sausainiai
Sriubos	Daržovių košė, pieno grūdų košė, pienas su daržovių koše, išskyrus kopūstus, su makaronais ir vermišeliais
Žuvies ir mėsos patiekalai	Liesos veislės mėsa be riebalų ir sausgyslių, virta arba virta, tyrė, gabalinė mėsa - minkšta ir liesa, silpna želė; liesa žuvis – virta, troškinta, tarkuota arba supjaustyta gabaliukais, žuvis aspic
Kiaušiniai	Omletai, minkštai virti, patiekaluose – 2 per dieną
Pieno	Natūrali ir plakta grietinėlė, kondensuotas ir nenugriebtas pienas, varškė (nerūgšti tyrė varškės masės pavidalu, suflė ir kt.), vienadienis jogurtas, ribota grietinė
Daržovės ir žalumynai	Įvairių veislių virtos ir trintos formos
Saldūs patiekalai ir vaisiai	Nerūgščios prinokusios uogos ir vaisiai žalios, garuose virtos, keptos formos, uogienė, medus, cukrus, želė, putėsiai, želė
Makaronai ir grūdų produktai	Bet kokie javainiai košės, tyrės, pudingai, suflė, virti garuose ir vandenyje, sutrinti; vermišeliai, naminiai makaronai, smulkiai pjaustyti makaronai, pupelių varškė, žalieji žirneliai
Užkandžiai	Švelnus tarkuotas sūris, liesas, liesas kumpis smulkiai pjaustytas, nedidelis kiekis ikrų
Riebalai	Augalinis aliejus (ne kepti, o dėti į paruoštus patiekalus), nesūdytas sviestas
Gėrimai	Silpna kava ir kakava su pienu arba grietinėle, arbata su pienu arba grietinėle, saldžios uogų ir vaisių sultys, erškėtuogių nuoviras
Prieskoniai ir padažai	Pienas, grietinė su pienu ir javų sultiniu, saldūs vaisių padažai; bet kokie prieskoniai neįtraukiami, miltai padažams netroškinti

Draudžiami produktai

Siūlome jums lentelę, ką tai uždrausta valgykite pagal dietą Nr. 1.

Taip pat draudžiami kepti, sūdyti, aštrūs, rūkyti patiekalai ir maisto produktai, konservai, ugniai atsparūs riebalai (pavyzdžiui, ėriena).

Savaitės meniu pavyzdys

Iš pradžių sunku suprasti, ką ir kaip gaminti – vikrumas ateina su patirtimi. Todėl siūlome jums savaitės meniu variantą, kuris padės orientuotis gaminimo būdus ir galimus patiekalus.

Savaitės diena	Valgymas	Dieta
Pirmadienis	Pirmieji pusryčiai	Bulvių košė, mėsos kukuliai, arbata – paprasta arba su pienu
	Pietūs	Kisielius arba pienas
	Vakarienė	Ryžių sriuba su pienu, bulvių troškinys, kompotas
	Popietinis užkandis	Erškėtuogių nuoviras
	Vakarienė	Varškės suflė, grikiai, virti įprastu būdu, želė
	Nakčiai	Pienas
antradienis	Pirmieji pusryčiai	Varškė, manų kruopų košė su vandeniu arba pienu, arbata su pienu
	Pietūs	Keptas obuolys be cukraus, pieno
	Vakarienė	Miežių pieno sriuba, mėsos kotletai, burokėlių tyrė, želė
	Popietinis užkandis	Erškėtuogių nuoviras ir skrebučiai
	Vakarienė	Ryžių pudingas, pieno želė, vienas kiaušinis
trečiadienį	Pirmieji pusryčiai	Grikiai, virti įprastu būdu, vienas kiaušinis, arbata be cukraus
	Pietūs	Keptas obuolys be cukraus, pieno
	Vakarienė	Daržovių sriuba su daržovių sultiniu, ryžių ar mėsos pudingas, obuolių želė
	Popietinis užkandis	Erškėtuogių nuoviras
	Vakarienė	Krupenik iš varškės ir grikių, pieno
ketvirtadienis	Pirmieji pusryčiai	Varškės suflė, ryžių košė, arbata
	Pietūs	Kiselis
	Vakarienė	Pieniška sriuba su ryžiais, garuose troškinti mėsos kotletai, morkų tyrė
	Popietinis užkandis	Kompotas
	Vakarienė	Pienas
penktadienis	Pirmieji pusryčiai	Morkų tyrė, želė liežuvis, silpna kava su pienu
	Pietūs	Kompotas
	Vakarienė	Pieniška sriuba su avižiniais dribsniais, žuvies kukuliais, bulvių koše
	Popietinis užkandis	Kisielius ir skrebučiai
	Vakarienė	Garuose kepti vištienos kotletai, morkų tyrė, kompotas
šeštadienis	Pirmieji pusryčiai	Garuose kepti žuvies kotletai, bulvių košė, pienas
	Pietūs	Keptas obuolys be cukraus, arbata su pienu
	Vakarienė	Pieno sriuba, kompotas, vermišeliai
	Popietinis užkandis	Kisielius ir du skrebučiai
	Vakarienė	Garuose kepti mėsos kukuliai, pieno želė
	Nakčiai	Kefyras
sekmadienis	Pirmieji pusryčiai	Avižiniai dribsniai, išplikyti verdančiu vandeniu, arbata
	Pietūs	Pienas
	Vakarienė	Daržovių sriuba su skrebučiais ir bulvėmis, pieno želė
	Popietinis užkandis	Pienas
	Vakarienė	Mėsos pyragas su bulvėmis arba ryžiais, želė

Dieta Nr. 1 (lentelė Nr. 1)- terapinė mitybos sistema, skirta žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis, tokiomis kaip ir.

Ši dieta turi pakankamą energetinę vertę ir harmoningą pagrindinių maistinių medžiagų santykį. 1 lentelėje neįtraukti cheminiai ir terminiai maisto dirgikliai, taip pat stiprūs skrandžio sekrecijos stimuliatoriai.

Taip pat skaitykite:, dieta Nr.1b.

1 dietos cheminė sudėtis:

baltymai 100 g (60% gyvulinės kilmės, 40% augalinės);
riebalai iki 100 g (20-30% augalinės, 70-80% gyvulinės kilmės);
angliavandenių 400-450 g;
druskos 12 g;
skysčio 1,5-2 l.

Dienos raciono svoris: 2,5-3 kg.

Dietos Nr. 1 paros norma: 2900-3100 kcal.

Dieta: 5-6 kartus per dieną.

Dietos Nr. 1 vartojimo indikacijos:

skrandžio ir dvylikapirštės žarnos pepsinė opa išblukimo paūmėjimo stadijoje;
skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opos sveikimo ir remisijos laikotarpiu;
ūminis gastritas atsigavimo laikotarpiu ir sveikimo fazėje;
lėtinis gastritas su sekrecijos nepakankamumu ūminėje fazėje;
lėtinis gastritas su normalia ir padidėjusia sekrecija;
ezofagitas;
gastroezofaginio refliukso liga (GERL).

Dieta Nr.1 (lentelė Nr.1). Maistas

Ką galite valgyti laikydamiesi 1 dietos:

Sriubos: daržovės (iš leistinų daržovių tyrės) morkų arba bulvių sultinyje, pieno produktai iš tyrės arba gerai išvirtų grūdų, tyrės sriubos (iš iš anksto virtos leistinos mėsos). Sriubas galite pagardinti sviesto, grietinėlės ar kiaušinių-pieno mišiniu.

Grūdai: avižiniai dribsniai, grikiai, ryžiai, manų kruopos. Išvirkite košę vandenyje arba piene, pusiau klampią ir sutrintą. Taip pat galite garinti suflė, pudingus ir kotletus iš maltų grūdų. Išvirti makaronai, smulkiai supjaustyti.

Daržovės, žalumynai: bulvės, burokėliai, morkos, žiediniai kopūstai, ankstyvieji moliūgai ir cukinijos. Žalieji žirneliai riboti. Daržoves galima virti garuose arba virti vandenyje. Paruošta malti (bulvių košė, pudingai, suflė). smulkiai supjaustykite ir suberkite į sriubas. Leidžiama vartoti ir prinokusius nerūgščius pomidorus, bet ne daugiau kaip 100 g.

Mėsa žuvis: neriebios veislės, be sausgyslių, fascijų ir paukštienos bei žuvies odos. Virti ir troškinti patiekalai iš veršienos, jautienos, jaunos liesos ėrienos, vištienos, vištienos, kalakutienos, liežuvio ir kepenų. Virtą mėsą ir žuvį galima kepti orkaitėje.

Kiaušiniai: 2-3 kiaušiniai per dieną (minkštai virtas arba garuose virtas omletas).

Švieži vaisiai ir uogos: saldūs vaisiai ir uogos sutrinti, virti ir kepti.

Pieno produktai: pienas, grietinėlė, nerūgštus kefyras ir jogurtas, šviežia ir nerūgšti grietinė bei tyrė varškė. Kietasis sūris yra švelnus ir tarkuotas. Grietinė ribotais kiekiais.

Saldumynai: vaisių tyrės, želė, drebučiai, putėsiai, meringues, sviestinis kremas, pieno želė, nerūgštus džemas, zefyrai ir zefyrai.

Miltų gaminiai: kvietinė duona iš aukščiausios kokybės ir 1 klasės miltų (džiovintų arba vakar), sausas biskvitas, sausi sausainiai. 1-2 kartus per savaitę gerai iškeptos pikantiškos bandelės, kepti pyragėliai su obuoliais, varškė, uogienė, virta mėsa, žuvis, kiaušiniai.

Riebalai: sviestas, karvės ghi (aukščiausios rūšies), rafinuoti augaliniai aliejai patiekaluose.

Gėrimai: silpna arbata, arbata su pienu ar grietinėle, silpna kava su pienu, silpna kakava, vaisių kompotai, šviežiai spaustos sultys iš saldžių vaisių ir uogų, erškėtuogių nuoviras.

Ko negalima valgyti laikantis 1 dietos:

bet kokie sultiniai ir padažai jų pagrindu (mėsa, žuvis, grybai), stiprūs daržovių sultiniai, okroshka, kopūstų sriuba, barščiai;
riebi mėsa, paukštiena ir žuvis, vytelių rūšys, antis, žąsys, sūdyta žuvis, rūkyta mėsa, konservai;
baltagūžiai kopūstai, ropės, ridikai, rūtos, rūgštynės, špinatai, svogūnai, agurkai, grybai, sūdytos, marinuotos ir marinuotos daržovės, konservuotos daržovės;
šviežia duona, rugiai, sviestas ir sluoksniuota tešla;
ankštiniai augalai, sveiki makaronai, perlinės kruopos, miežiai ir kukurūzai, soros;
pieno produktai su dideliu rūgštingumu, sūrūs ir aštrūs kietieji sūriai, ribotas grietinės naudojimas;
rūgštūs, nevisiškai prinokę, daug skaidulų turintys vaisiai ir uogos, neperdirbti džiovinti vaisiai, ledai, šokoladas;
juoda kava, visi gazuoti gėrimai, gira;
pomidorų padažai, garstyčios, pipirai, krienai.

Dieta Nr. 1 (lentelė Nr. 1): savaitės meniu

Dieta Nr.1 yra įvairi ir sveika. Žemiau pateikiamas savaitės meniu pavyzdys.

Maistas turi būti virti susmulkintą arba tyrę, virti vandenyje, garinti arba kepti. Vartojamas maistas turi būti šiltas (neįtraukiamas labai karštas ir šaltas).

Pirmadienis

Pusryčiai: garų omletas, pieniška manų košė, arbata su grietinėle.
Pietūs: nuoviras.
Pietūs: bulvių sriuba, vištienos filė, virtos morkos.
Popietės užkandis: varškė su vaisiais.
Vakarienė: bulvių košė ir pienas, troškinta žuvis, žalioji arbata.
Prieš miegą: pienas.

antradienis

Pietūs: saldūs vaisiai.
Pietūs: žiedinių kopūstų sriuba, virtų morkų salotos, kompotas.
Popietinis užkandis: želė.
Vakarienė: makaronai su tarkuotu sūriu ir virta jautiena su grietinėlės padažu, arbata su pienu.
Nakčiai: tarkuotas persikas su grietinėle.

trečiadienį

Pusryčiai: minkštai virti kiaušiniai, ryžių pieno košė (malta), silpna kava su grietinėle.
Pietūs: vaisių salotos su grietinėle ir uogiene.
Pietūs: augalinė pieno sriuba, virta žuvis su daržovėmis, kompotas.
Popietinis užkandis: pastila.
Vakarienė: grikių košė, virti kalakutienos kukuliai, virtos daržovės, arbata su pienu.

ketvirtadienis

Pusryčiai: pieno kokteilis su bananais, muslis su pienu.
Pietūs: pieno želė.
Pietūs: bulvių sriuba su avižiniais dribsniais, garuose virta žuvis, daržovių sultys.
Popietės užkandis: mannik.
Vakarienė: trintų ryžių košė su pienu, garuose virta vištienos filė, virtos daržovės.
Naktį: šiltas pienas su medumi.

penktadienis

Pusryčiai: sūrio pyragas su varške, pieno sriuba su mažais makaronais.
Pietūs: garuose virtas varškės suflė.
Pietūs: bulvių sriuba su virtais jautienos kukuliais, virtų daržovių salotos, kompotas.
Popietinis užkandis: obuolių-persikų tyrė.
Vakarienė: trinti ryžiai su pienu, garuose virti kotletai, jogurtas.
Naktį: pienas.

šeštadienis

Pusryčiai: manų pudingas, varškė su vaisiais.
Pietūs: vaisių tyrė.
Pietūs: daržovių sriuba su skrebučiais, virta mėsa, kompotas.
Popietinis užkandis: želė.
Vakarienė: mėsos suflė, virtos daržovių salotos, daržovių sultys.
Naktį: žalioji arbata su pienu.

sekmadienis

Pusryčiai: moliūgų košė su pienu, silpna kakava.
Pietūs: pastila.
Pietūs: bulvių troškinys su daržovėmis, garuose troškinti žuvies kotletai, kompotas.
Popietės užkandis: mannik.
Vakarienė: bulvių košė, virtos morkų-burokėlių salotos, kotletai.
Naktį: trintas bananas su grietinėle.

Sveikatos, ramybės ir gerumo visiems!

1 lentelė yra medicininė dieta, kurią sukūrė sovietų dietologas M.I. Pevzner. Norint visiškai atkurti virškinimo sistemos veiklą, rekomenduojama nuo šešių mėnesių iki metų laikytis 1 dietos lentelės.

Gastroenterologai šią terapinę dietą skiria šioms virškinimo trakto patologijoms:

skrandžio opa remisijos laikotarpiu ir po paūmėjimo;
gastritas su dideliu rūgštingumu (ūminis ir lėtinis);
reabilitacijos laikotarpis po skrandžio operacijos;
stemplės nudegimai.

Dietos nuo gastrito pagrindas, 1 lentelė, grindžiamas pagrindiniais šios patologijos gydymo principais: tinkamos mitybos užtikrinimas, subalansuota mityba, terminis, cheminis ir mechaninis stemplės ir skrandžio gleivinės tausojimas, maisto produktų, kurie padidinti druskos rūgšties, ty skrandžio sulčių, gamybą.

Dieta Nr.1 buvo įvesta ligoninėse, taip pat taikoma sanatoriniam-kurortiniam pacientų, turinčių išvardytų problemų, gydymui. Platus produktų pasirinkimas ir paprasti gaminimo principai leidžia lengvai laikytis dietos namuose ilgą laiką.

Pagrindinės mitybos lentelės Nr.1 charakteristikos

Baltymų kiekis – iki 100 g, lipidų – iki 100 g, angliavandenių – iki 400 g. Laisvo skysčio paros norma – 1,5-1,6 l, valgomosios druskos – iki 12 g.

Bendras dienos meniu kalorijų kiekis yra iki 3000 kcal. Valgant mažomis porcijomis – 5-6 kartus per dieną, visas maisto tūris paskirstomas tolygiai, kad bendras vieno patiekalo svoris neviršytų 350 gramų.

Gastrito ir pepsinės opos gydymui reikia griežtai laikytis dietos. Persivalgymas yra griežtai draudžiamas, ypač naktį, nes miego metu virškinimo traktas turi būti tinkamai pailsėjęs.

Paskutinis valgis ne vėliau kaip 2,5 valandos prieš miegą.

Naudinga, pasitarus su gastroenterologu, kasdien vartoti gydomuosius mineralinius vandenis, kurių rodikliai: mineralizacijos lygis nuo 2 iki 6 gramų litre, didelis karbonatų ir sulfatų kiekis.

Geriant mineralinį ir gydomąjį stalo vandenį, ypač sanatorijoje, kur šaltiniai yra arti įstaigos, natūraliai sumažėja skrandžio sulčių sekrecija.

Remdamiesi šiais rodikliais, taip pat atsižvelgdami į leidžiamus produktus, patyrę mitybos specialistai sudaro apytikslę dienos, savaitės, mėnesio ir kt.

Dietos 1 lentelė – maisto stalas

Ką galima valgyti	Ko nevalgyti
Patiekalai iš liesos mėsos ir žuvies – malti, virti garuose arba virti (kotletai, kotletai, kotletai, kukuliai, vyniotiniai, maltos mėsos troškiniai, tyrės, suflė).	1. Patiekalai iš riebios, stambios mėsos ir žuvies, rūkytos mėsos, konservai, marinuoti ir džiovinti patiekalai. Paukštienos oda ir poodiniai riebalai turi būti pašalinti.
Pieniškos sriubos su grūdais (avižiniais dribsniais, manų kruopomis, ryžiais, grikiais, kiaušiniais) arba makaronais, įskaitant naminius makaronus.	2. Perlinės kruopos, soros, ankštiniai augalai, nesmulkinti kukurūzai, kiaušininiai makaronai. Šie maisto produktai yra lėtai virškinami ir prastai įsisavinami organizme.
Glebios grūdų sriubos su vandeniu.	3. Nevirti javai.
Daržovių sriubos (be kopūstų) – tyrės, pridedant šakniavaisių, pagardintos sviestu arba pieno-kiaušinių mišiniu.
Garų omletai - baltymai, vanduo, pridedant pieno, kiaušinių, minkštai virti arba „maišelyje“.	4. Mėsa, žuvis, stiprūs daržovių sultiniai ir jų pagrindu pagamintos sriubos. Visi karštieji patiekalai su netrintais vaisiais ir kopūstais (kopūstų sriuba, barščiai, okroshka).
Patiekalai iš daržovių ir vaisių kepti, tarkuoti, tyrė po terminio apdorojimo, išskyrus draudžiamus. Ypač naudingi: moliūgai, burokėliai, morkos, bulvės, cukinijos. Priimtina valgyti žiedinius kopūstus ir brokolius.	5. Plakta kiaušinienė, kietai virti kiaušiniai, bet koks keptas maistas.
Pieno produktai: nenugriebtas pienas, grietinėlė, šviežias arba kalcinuotas varškės sūris, varškės patiekalai (troškinys, garuose virti sūrio pyragaičiai, kukuliai), grietinė, sviestas (iki 10 gramų per dieną).
Leidžiama naudoti pieno (bešamelio), kreminius, vaisių padažus. Druską, cinamoną ir vaniliną leidžiama vartoti ribotais kiekiais.	6. Kopūstai (visos rūšys, išskyrus žiedinius kopūstus ir brokolius), rūgštynės, špinatai, svogūnai, česnakai, agurkai, rūgštūs neprinokę vaisiai, rūgščios uogos ir vaisiai. Krapus ir petražoles naudokite saikingai. Grybai yra griežtai kontraindikuotini. Nepriimtina į racioną įtraukti sūdytų, marinuotų ir konservuotų daržovių bei grybų.
Desertai: zefyrai, marmeladas, konservai, konfigūra, uogienė, zefyrai, medus, želė ir saldžių uogų ir vaisių putėsiai.	7. Kietieji sūriai, fermentuoto pieno gėrimai, margarinas.
Gėrimai: negazuotas mineralinis vanduo, kviečių sėlenų nuoviras, avižinių dribsnių želė, erškėtuogių užpilas su medumi, vaisių kompotai ir želė, saldžios vaisių ir uogų sultys, šviežiai spaustos daržovių sultys (išskyrus kopūstus), silpna arbata su grietinėle arba pienu, cikorijos šaknų miltelių gėrimas, žolelių arbatos.
Džiūvėsiai iš baltų rūšių duonos, vienadienės duonos arba griežinėlių, džiovintų skrudintuve, sausainiai, pikantiška tešla pyragėlių, pyragėlių (ribotai).	8. Sultinio padažai, visi aštrūs prieskoniai, rūgštūs padažai.

	8. Sultinio padažai, visi aštrūs prieskoniai, rūgštūs padažai.
	9. Kakava, šokoladas, ledai, pyragaičiai ir grietinėlės pyragaičiai, sviestinė ir sluoksniuota tešla, sausainiai, margarino pagrindu pagaminti sausainiai.
	10. Limonadai ir bet kokie gazuoti gėrimai, kava, stipri arbata, alkoholis, energetiniai gėrimai, rūgštūs gėrimai, gira, sūrymas.
	11. Šviežia duona, juoda duona (ruginė).

Patogu atsispausdinti lentelę, ką galima ir ko negalima valgyti ant 1 dietinio stalo ir pakabinti virtuvėje, tada produktų sąrašas visada bus po ranka. Žemiau pateikiamas savaitės meniu, kurį galite lengvai paįvairinti dėl kiekvienos dienos pasirinkimų.

1 lentelė dieta – savaitės meniu

(sudaryta iš toliau pateiktų kiekvieno valgio variantų)

Pusryčiai:

Omletas garuose ant vandens ir avižinių dribsnių košė ant lieso pieno su šaukšteliu sviesto, matės arbata (silpna).
Minkštai virta kiaušinių ir ryžių pieno košė, pertrinta per sietelį, cikorijų gėrimas.
Varškės ir bananų tyrė, tarkuotų burokėlių salotos, pagardintos kukurūzų aliejumi, skrudintos baltos duonos riekelė su sviestu, žalioji arbata.
Grikių košė su vandeniu, kiaušinio baltymo omletas, cikorijų gėrimas su pienu.
Bulvių ir morkų tyrė, pieno omletas, ramunėlių arbata su bičių medumi.

Pietūs:

Su medumi keptas obuolys.
Kriaušių-mangų tyrė.
Bananą sutrinti šakute ir apšlakstyti erškėtuogių sirupu.
Kreminė želė su pienu.
150 gramų su cukrumi tarkuotos varškės su avietėmis.

Vakarienė:

Pirmas kursas:

Ištrinkite bulvių sriubą su tarkuotu žiediniu kopūstu ir cukinijomis.
Morkų-cukinijų pasta ant vandens su baltos duonos skrebučiais.
Gleivinė miežių sriuba su plakta grietinėle ir kiaušinių užpilu.
Sriuba iš tyrės avižinių dribsnių su bulvėmis ir grietinėle.
Grikių sriuba su tarkuotomis morkomis.

Antras kursas:

Cukinijų ir bulvių tyrė su virtais lydekų kotletais.
Skysta bulvių košė su kalakutienos filė suflė.
Virta kviečių košė su augaliniu aliejumi, vištienos kukuliai.
Trinta ryžių košė ir garuose virti liesos veršienos kotletai.
Grikių košė, tarkuota su sviestu, ir virta lydekos filė su morkomis.

Gėrimai:

Slyvų ir razinų kompotas.
Kompotas iš džiovintų obuolių ir kriaušių.
Aviečių želė.
Erškėtuogių nuoviras.
Melisos arbata su medumi.

Popietiniai užkandžiai:

Stiklinė kepto pieno.
Vaisių putėsiai (persikai, slyvos, abrikosai, persimonai).
Šviežiai spaustos sultys iš saldžių obuolių ir vynuogių.
Galette sausainiai su silpna saldžia arbata.
Varškės kremas su mėlynėmis.

Vakarienė:

Vermišelių troškinys, žuvies quenelle.
Makaronai su varške ir sviestu, žuvies užkepėlė su kiaušiniu.
Troškintas pollakas su morkomis ir burokėliais (maltomis daržovėmis).
Bulvių košė su mėsos kukuliais.
Garuose virta vištienos zrazy su tarkuota grikių koše.

Prieš miegą: stiklinė nenugriebto arba kepto pieno.

1 lentelės dietos laikymasis po operacijos leidžia pacientui kuo greičiau pasveikti ir normalizuoti visų vidaus organų veiklą.

Subalansuota mityba, įvairi ir skani, aprūpina organizmą visomis bioelementais, reikalingais visų sistemų sveikatai palaikyti. Laikytis šios dietos nėra sunku.

Svarbiausia netingėti ir kasdien naudoti įvairius produktus bei jų derinius. Taigi net vaikams 1 lentelė nebus našta.

Būkite sveiki ir mėgaukitės maistu!

1 dieta skiriama pacientams, sergantiems skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opalige. Ši dieta leidžia sumažinti skausmą, normalizuoti virškinamojo trakto veiklą, pagreitinti opų gijimą ir sumažinti tiek žarnyno, tiek skrandžio gleivinės uždegimą.

Norėdami pasiekti geriausių rezultatų, turėtumėte visiškai laikytis patvirtintų produktų sąrašo.

Pagrindinės dietos taisyklės Nr.1

Siekiant sumažinti diskomfortą skrandyje ir žarnyne, reikėtų ne tik vartoti antibiotikus ir stiprius vaistus, bet ir laikytis dietos. Pirmoji dietinė lentelė – tai visų pirma leidžiamų/draudžiamų maisto produktų sąrašas.

Taigi, kas įtraukta?

Įgalioti produktai

Tai leidžiama pagal šią dietą, bet tik džiovinta. Taip pat priimtini sausi sausainiai, trapios tešlos sausainiai ir kepti pyragai.

Jie leidžiami tik daržovių sultiniuose (daržoves sutrinkite, dribsnius ir makaronus išvirkite sriuboje iki maksimumo).

Virti arba garinti. Priimtina veršiena ir balta paukštiena.

Tik virtos formos ir tik lengvos veislės (kotletai, suflė).

Garnyrai

Pirmenybė teikiama virtoms daržovėms, makaronams (neperdaug), grikiams, ryžiams.

Leidžiamos beveik visos rūšys, jei jos yra ant vandens. Druska/cukrus – iki minimumo.

Pienas, grietinėlė, lengvas kefyras, varškė (mažo riebumo), jogurtas, sūris (su minimaliu druskos kiekiu)

Minkštai virtas, garų omletas.

Užkandžiai

Salotos (virtos daržovės), jautienos liežuvis, aspicai, silkė (mirkyta piene), kepenėlių paštetas.

Saldūs patiekalai

Kompotas, šiek tiek džiovinti zefyrai, meringue, uogienė ir želė, tyrė (vaisių) su želė.

Gėrimai

Kakava ir pienas, arbata, šviežiai spaustos sultys, erškėtuogių ir želė nuoviras, kompotai.

Kokie maisto produktai yra draudžiami laikantis 1 dietos?

Draudžiami produktai:

Stipri arbata/kava, visa soda. Taip pat draudžiami visi alkoholiniai gėrimai.
Stiprūs/riebūs žuvies/mėsos sultiniai.
Grūdai. Draudžiama valgyti stambius grūdus (soras, perlines kruopas, kukurūzus ir miežius).
duona. Dietos metu negalite valgyti šviežios duonos ar kokių nors šviežių kepinių. Visus pyragus, pyragus ir kitus kepinius reikėtų atidėti geresniems laikams.
Daržovės. Griežtai draudžiami svogūnai, agurkai, kopūstai, špinatai su ropėmis, pomidorai, ridikai, ridikai.
Pieno produktai. Draudžiamas rūgštus kefyras, riebi varškė ir riebus pienas, aštrūs sūriai.
Grybai. Grybai draudžiami bet kokia forma.

Kaip sudaryti savaitės meniu?

Kurdami meniu turėtumėte naudoti aukščiau pateiktus produktų sąrašus. Taigi, kaip tinkamai sudaryti savaitės lentelės Nr.1 meniu?

Pirmadienis :

Pusryčiai 1 d. Mėsos kukuliai, bulvės (trintos), arbata (su pienu).
Pusryčiai 2 d. Pienas arba želė.
Vakarienė. Pieno sriuba (ryžiai), troškinys (bulvės), kompotas.
Popietinis užkandis. Erškėtuogių nuoviras.
Vakarienė. Suflė (varškė), grikiai, želė.
Nakčiai. Pienas.

antradienis :

1 pusryčiai. Varškė, manų kruopos (galima gaminti su pienu), arbata su pienu.
2-ieji pusryčiai. Keptas nesaldintas obuolys, pienas.
Vakarienė. Pieno sriuba (miežiai), mėsos kotletai, bulvių košė (), želė desertui.
Popietinis užkandis. Erškėtuogių nuoviras, skrebučiai.
Vakarienė. Pudingas (ryžiai), kiaušinis, pieno želė.

trečiadienį :

1 pusryčiai. Grikiai, kiaušinis ir nesaldi arbata.
2-ieji pusryčiai. Keptas obuolys, pienas.
Vakarienė. Sriuba (daržovių sultinys, daržovės), pudingas (ryžiai, mėsa), obuolių želė.
Popietinis užkandis. Erškėtuogių nuoviras.
Vakarienė. Krupenik (varškė, grikiai), pienas.

ketvirtadienis :

1 pusryčiai. Varškė (suflė), ryžių košė, arbata.
2-ieji pusryčiai. Kiselis.
Vakarienė. Ryžių pieno sriuba, garuose troškinti mėsos kotletai, tyrė (morkos), kompotas.
Popietinis užkandis. Kompotas.
Vakarienė. Pienas.

penktadienis :

1 pusryčiai. Liežuvio aspikas, tyrė (morkos), silpna kava su pienu.
2-ieji pusryčiai. Kompotas.
Vakarienė. Pieno sriuba (avižiniai dribsniai); žuvies rutuliukai; bulvių košė (bulvių).
Popietinis užkandis. Skrudinta duona, želė.
Vakarienė. Vakarienei galite virti garuose troškintus vištienos kotletus, tyrę (morkas) ir kompotą.

šeštadienis :

1 pusryčiai. Garuose kepti žuvies kotletai, bulvių košė (bulvių), pienas.
2-ieji pusryčiai. Keptas obuolys, arbata su pienu.
Vakarienė. Pieno sriuba, vermišeliai ir kompotas.
Popietinis užkandis. Kisielius ir 2 skrebučiai.
Vakarienė. Mėsos kukuliai (virti garuose), pieno želė.
Nakčiai- kefyras.

sekmadienis :

1 pusryčiai. Avižiniai dribsniai, plikyti su verdančiu vandeniu, arbata.
2-ieji pusryčiai. Pienas.
Vakarienė. Daržovių sriuba (bulvės, skrebučiai), pieno želė.
Popietinis užkandis. Pienas.
Vakarienė. Vakarienei gaminkite mėsą su ryžiais arba bulvėmis. Taip pat galite gerti želė.