Braškių džemas. Kaip išvirti tirštą braškių uogienę žiemai su sveikomis uogomis

Braškės – ryškiausios, kvapniausios, neįprasčiausios uogos pasaulyje. Jame gausu vitaminų, mikroelementų ir labai naudinga sveikatai. Mūsų trumpas Rusijos vasara prasideda nuo šios uogos. Po ilgos žiemos braškės – tikra gamtos dovana išsekusiam ir vitaminų reikalaujančiam organizmui. Norėdami mėgautis visais braškių privalumais, valgykite jas šviežias. Valgykite šviežias braškes su grietinėle, su grietine, su varške, bet nepamirškite pasilikti gabalėlio vasaros ilgai ir šaltai žiemai – būtinai gaminkite iš jos uogienė – ypatingas naminis desertas, komforto ir svetingumo simbolis. Kaip gaminti braškių džemas išlaikyti ryškią spalvą, skonį ir aromatą? Tai visai nesunku, tereikia žinoti mažas šio proceso subtilybes.

Čia aš jums parodysiu, kaip gaminti maistą braškių uogienė specialiu švelniu būdu, nevirinant uogų. Bet uogienę galima virti ir įprastu tradiciniu būdu pagal šį receptą.

Jums reikės:

• braškių 1,5 kg
• cukraus 1,5 kg
• vandens 100 ml

Taip pat reikės emaliuotų indų – geriau tinka 3-3,5 litro tūrio dubuo plokščiu dugnu ir aukštais kraštais. Kaip ir bet kokius patiekalus, kuriuose verdant išimsite uogas iš sirupo.
Uogienei geriau naudoti mažas uogas. Jei braškės didelės, supjaustykite jas į 2-4 dalis.
Jei braškės rūgštokos ir vandeningos, galima dėti daugiau cukraus (+200-300 gr).

Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas:

Nuplaukite braškes, sulankstykite į kiaurasamtį, kad stiklintumėte vandenį, nuimkite stiebą- supjaustyti peiliu.

Atskirame dubenyje paruošti sirupą: į cukrų įpilkite pusę stiklinės vandens ir maišydami užvirinkite.

Virkite sirupą 5-7 minutes, nuolat maišykite. Kai sirupas sutirštės, jis yra paruoštas.

Uogas pamerkite į sirupąšvelniai išmaišykite ir palikite atvėsti 10-12 valandų(Išeinu per naktį). Nesidrovėkite, kad sirupo neužtenka – greitai braškės duos sulčių ir sirupas apims visas uogas.

Išimkite uogas iš sirupoį atskirą dubenį. Tai patogu daryti su kiaurasamčiu arba sulankstyti į kiaurasamtį. Sirupą uždėkite ant nedidelės ugnies, užvirinkite ir virkite 5-7 minutes, išjunkite ugnį.

Grąžinkite uogas į karštą sirupą ir palikite atvėsti apie 12 valandų – jei pradėjote gaminti ryte, tai palikite iki vakaro. Dienos metu naudinga kelis kartus švelniai išmaišyti dubenėlio turinį, kad uogos tolygiai prisisotintų sirupu. Neišsigąskite, jei maišydami apačioje rasite neištirpusio cukraus, tai normalu, nes gaminimo procesas tik pačioje pradžioje.

Pakartokite procedūrą po 12 valandų: išimkite uogas iš sirupo, virkite sirupą 5-7 minutes, išjunkite ugnį, grąžinkite uogas į karštą sirupą ir palikite 12 valandų. T

Galite baigti virti uogienę du keliai.

Pirmas būdas:

Antras būdas:

Jei braškės yra vandeningos, sirupas gali pasirodyti skystas, taigi Paskutinį kartą galima virti ir daugiau ilgas laikas(15-20 min.), kad geriau sutirštėtų.

Kaip sterilizuoti stiklainius?

Bankams reikia gero plauti Ir sterilizuoti- tai patogu padaryti naudojant specialų stovą, kuris sumontuotas ant dubens su verdančiu vandeniu. Kad stiklainis taptų sterilus, reikia 5 minučių, tada paimkite rankšluosčiu (jis karštas!), nukratykite verdančio vandens lašus virš kriauklės ir padėkite ant stalo, kad stiklainis išdžiūtų.

Jei neturite specialaus stovo sterilizavimui, uždėkite stiklainį ant verdančio virdulio snapelio arba tiesiog mirkykite verdančiame vandenyje 5 minutes. Kad stiklainis nesuplyštų, įdėkite įprastą šaukštą.

Braškių uogienė paruošta taip švelniu būdu labai kvapnus ir ryškus.

Toks ryškus skanėstas tikrai nudžiugins per ilgą šaltą žiemą.

Laiminga arbata!

Kaip pasigaminti braškių uogienę. Trumpas receptas.

Jums reikės:

• braškių 1,5 kg
• cukraus 1,5 kg
• vandens 100 ml

Iš šio produktų kiekio gausis 4 skardinės (po 0,5 litro) gatavo uogienės.

Braškes nuplaukite, sudėkite į kiaurasamtį, kad vanduo būtų stiklinis, nuimkite kotelį.

Paruoškite sirupą: į cukrų įpilkite pusę stiklinės vandens ir maišydami užvirinkite. Virkite sirupą 5-7 minutes nuolat maišydami. Kai sirupas sutirštės, jis yra paruoštas.

Uogas pamirkykite sirupe, švelniai išmaišykite ir palikite atvėsti 10-12 valandų.

Uogas išimkite iš sirupo į atskirą dubenį. Tai patogu daryti su kiaurasamčiu arba sulankstyti į kiaurasamtį. Sirupą uždėkite ant nedidelės ugnies, užvirinkite ir virkite 5-7 minutes, išjunkite ugnį.

Uogas grąžinkite į karštą sirupą ir palikite atvėsti apie 12 valandų – jei pradėjote virti ryte, palikite iki vakaro. Dienos metu naudinga kelis kartus švelniai išmaišyti dubenėlio turinį.

Po 12 valandų pakartokite procesą: išimkite uogas iš sirupo, virkite sirupą 5-7 minutes, išjunkite ugnį, grąžinkite uogas į karštą sirupą ir palikite 12 valandų. T Tokiu būdu uogienę išvirkite tik 3-4 kartus.

Yra du būdai, kaip baigti virti uogienę.
Pirmas būdas:
Uogas išimkite iš atvėsusio sirupo ir sudėkite į sausus sterilizuotus stiklainius. Virkite sirupą 5-7 minutes, supilkite į stiklainius, uždarykite dangtelius ir apvyniokite antklode, kol visiškai atvės.
Antras būdas:
Uogas išimkite iš atvėsusio sirupo, virkite sirupą 5-7 minutes, grąžinkite uogas į verdantį sirupą, užvirkite, sudėkite į sausas sterilizuotas talpyklas, uždarykite dangčiais. Taikant šį metodą, nebūtina vynioti stiklainių į antklodę.

Susisiekus su

Atrodytų, nieko nėra lengviau, kaip išsivirti braškių uogienę.Uogą užmigau, sumaišiau su cukrumi ir išviriau į sveikatą. Tačiau braškės yra subtili ir kaprizinga uoga. Netinkamai išvirtas uogienė gali tapti panaši į košę ar „fermentą. Pirmiausia pažvelkime į kai kurias proceso subtilybes.

Kaip teisingai virti braškių uogienę.

Pirmiausia reikia pasirinkti tinkamas uogas. Jie turėtų būti vidutinio dydžio ir, jei įmanoma, vienodo brandumo, nepažeisti. pernokę išmetami.

Braškes užmiegame kiaurasamtyje ir kelis kartus nuplauname po šaltu vandeniu. Tada vienu sluoksniu padėkite ant rankšluosčio, kad išdžiūtų. Jei paliksite uogą kiaurasamtyje, kad vanduo būtų stiklinis, apatinės uogos taps vandeningos ir susiraukšlėjusios, mums to nereikia. Dabar galite pašalinti taurėlapius.

Dabar apie nusileidimą. Maisto gaminimui mums reikia emaliuoto dubens ar puodo ir medinio! maišytuvo mentė. Aš verdu tokius stiklainius, išplaunu su skalbinių muilu, gerai išskalauju ir sterilizuoju mikrobangų krosnelėje. Litrui ir pusei litro pakanka 2,5 minutės.

Viskas paruošta, o dabar prie receptų.

Braškių uogienė žiemai.

Pirmasis receptas yra lengviausias.

Ingredientai: 1 kg braškių ir 1200 kg cukraus.

Į keptuvės dugną pilame sluoksnį uogų, po to cukraus, vėl sluoksnį uogų ir vėl sluoksnį cukraus. Uždarome ir dedame į vėsią vietą kelioms valandoms, kad braškės duotų sulčių.

Tada uždėkite keptuvę ant lėtos ugnies ir virkite, kol suminkštės, nuolat maišydami ir pašalindami putas. Leiskite uogienei atvėsti ir supilstykite į stiklainius, tada uogos bus ne ant viršaus, o tolygiai pasiskirstę sirupe.

Antrasis receptas – nuo ​​uogos iki uogos.

Ingredientai: 1 kg uogų ir 1 kg cukraus.

Uogas dedame į dubenį ar puodą, apibarstome cukrumi ir paliekame 5 valandoms, kad susidarytų sultys. Tada uždėkite ant lėtos ugnies ir gerai maišydami užvirinkite. Nugriebkite putas ir nukelkite keptuvę nuo ugnies. Leiskite atvėsti 10 valandų.

Visiškai atvėsus, pakartokite procesą, užvirkite, pašalinkite putas, atvėsinkite. Taigi reikia pakartoti 3 kartus. Nesvarbu, kad užtrunka ilgai, bet uogienės uogos stiprios, nevirusios.

Trečias receptas. Uogienė – penkios minutės, joje išlieka visi vitaminai.

Ingredientai: 2 kg uogų, 3 kg cukraus ir 3 stiklinės vandens.

Iš pradžių verdame sirupą, geriau naudoti puodą, tada patogiau suvynioti. Sirupą užvirinkite, nuimkite putas ir suberkite uogas. Užvirkite ir virkite 5 minutes, maišydami, kad nepažeistumėte uogų.

Tada keptuvę reikia nedelsiant apvynioti kažkuo šiltu ir palikti lėtai atvėsti. Atvėsusią uogienę išdėliokite į paruoštus stiklainius ir uždarykite nailoniniais dangteliais.

Tiesą sakant, braškių uogienę gaminti moka kiekviena šeimininkė, tačiau kiekviena turi savo mėgstamą receptą. Išbandyk mano, gal patiks.

Peržiūrėkite kitą receptą.

Kas gali būti geriau už šaltį žiemos vakaras išsivirti puodelį stiprios arbatos ir atidaryti indelį kvapnios braškių uogienės, kruopščiai sukrautos nuo vasaros? Todėl šiandien kalbama apie tai, kaip virti braškių uogienę, kad uogos jame liktų nepažeistos.

Beje, ne taip seniai rašiau apie ir dar. Taip pat galite pažvelgti į šiuos puslapius.

Kad verdant uogienę uogos išliktų vientisos, reikėtų žinoti keletą gudrybių. Pirma, derlius turi būti nuimamas esant sausam orui ir nedelsiant pradėti virti. Antra, rinkitės prinokusias, bet ne per minkštas uogas. Na, ir trečia, po plovimo braškes reikia džiovinti ant popierinio rankšluosčio 10 minučių.

Tiršta braškių uogienė su sveikomis uogomis be virimo

Tirštą braškių uogienę ruošti rekomenduoju naudoti vidutinio dydžio uogas. Nepamirškite, kad jis iš tikrųjų bus virtas nevirdamas, o tik užpiltas karštu sirupu. Tada jis bus visiškai prisotintas, o jūsų ruošiniai lengvai stovės visą žiemą.

Ingridientai:

• 1 kg prinokusių braškių;
• 500 g granuliuoto cukraus;
• 100 g vandens.

Kaip gaminti:

1. Išrūšiuokite braškes, gerai nuplaukite tekančiu vandeniu ir nulupkite žalius stiebus. Perkelkite į emaliuotą arba karščiui atsparų dubenį.

2. Sumaišykite cukrų ir vandenį, uždėkite ant vidutinės ugnies. Virkite mišinį 3 minutes, daugiau nereikia. To pakanka, kad cukrus ištirptų.

Būtina užtikrinti, kad sirupas nepradėtų baltuoti ir nevirstų karamele.

3. Uogas užpilkite karštu sirupu, švelniai išmaišykite mentele ar šaukštu. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite atvėsti.

Kai gaminu uogienę, niekada nemaišau jos šaukštu. Aš tik švelniai pakratau dubenį, kad uogos susimaišytų. Ir jis man niekada nesubyra – visada pasirodo stiprus ir vientisas.

4. Kai tik sirupas visiškai atvės, jį reikia nupilti ir pavirti 5 minutes. Dar kartą užpilkite ant braškių ir vėl atvėsinkite. Šis punktas turi būti kartojamas 5 kartus.

Paruoštą uogienę sudėkite į sterilų indą ir užsukite dangtelius. Bankai apverčiami, apvyniojami šilta antklodė ir palikite atvėsti. Tai papildoma uogienės sterilizacija.

Bankai turi būti laikomi vėsioje, sausoje vietoje, kad ant jų nenukristų saulė.

Kaip virti tirštą braškių uogienę su sveikomis uogomis. Receptas žiemai

braškių džemas, virti pagal šį receptą, pasirodo tiesiog puikus: tirštas, klampus, "kaip močiutė", nuo uogų iki uogų. Tuo pačiu metu braškės išlaiko savo tekstūrą. Jis ruošiamas, žinoma, ilgiau nei. Tačiau pastangos ir praleistas laikas to verti: žiemą malonumas ir ovacijos garantuotos!

Ingridientai:

• 2 kg braškių;
• 1,2 kg cukraus;
• šviežiai spaustos 1½ citrinos sultys.

Kaip gaminti:

1. Braškes nuplaukite, palikite kiaurasamtyje, kad nuvarvėtų vanduo;

2. Nulupkite kotelius. Jos tikrai bus perteklinės 😀

3. Į gilų puodą arba dubenį supilkite uogas su granuliuoto cukraus sluoksniais. Leiskite pastovėti per naktį arba per naktį, kad išsiskirtų sultys.

4. Uždėkite ant vidutinės ugnies. Išspauskite citrinos sultis ir užpilkite jas ant braškių. Kai uogienė užvirs, nuimkite nuo jos putas. Virkite 15 minučių.

5. Kiaurasamčiu atsargiai išimkite uogas iš sirupo ir plonu sluoksniu paskleiskite ant plokščio indo.

6. Sirupą be uogų virkite apie 40 min. Grąžinkite braškes ir virkite dar 15 minučių.

7. Uogienė paruošta: galite išdėlioti į sterilų indą ir susukti dangteliais.

Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir palikite atvėsti kambario temperatūroje.

Skanus braškių uogienė

Uogienė visada išeina skani, o dar gerai, nes jo ruošimui nebūtina naudoti pasirinktų braškių ir išlaikyti jų vientisumą. Berry tiks skirtingų dydžių, ir net šiek tiek susiraukšlėjęs. Galite tiesiog nupjauti pažeistas vietas ir pradėti dirbti.

Priklausomai nuo to, kokios uogienės labiau mėgstate, uogas galite visiškai sumalti mėsmale, blenderiu ar virtuviniu kombainu, braškes sutrinti šakute arba tiesiog susmulkinti, palikdami smulkius gabalėlius.

Ingridientai:

• 1 kg saldžių braškių;
• 800 g cukraus;
• 1 arbatinis šaukštelis agaro-agaro miltelių;
• 4 šaukštai vandens.

Kaip gaminti:

1. Išvalykite braškes nuo šiukšlių, nuplaukite saltas vanduo, nupjaukite visas žalias kuodas.

Jei reikia, nupjaukite visas blogas vietas. Jei to nepadarysite, uogienė ilgai neišsilaikys.

2. Uogą sumalkite iki norimos būklės, sumaišykite su cukrumi ir padėkite ant vidutinės ugnies.

3. Palikite virti ant silpnos ugnies 15-20 minučių, kol uogienė patamsės ir taps tirštesnė.

Putos turi būti pašalintos!

4. Atskirame inde leiskite agarui 2-3 minutes ištirpti šiltame vandenyje. Į verdančią uogienę įpilkite tirštiklio ir išmaišykite.

Po 5 minučių uogienė dar labiau sutirštės ir pradės „gurgėti“ – tai ženklas, kad ji paruošta.

5. Išdėliokite į sterilizuotus indus ir uždarykite dangteliais. Palikite atvėsti šiltoje, tamsioje vietoje.

Net nedvejokite, uogienės ir uogienės pagal mano patikrintus receptus pasirodys labai skanūs ir kvapnūs. Pasisemkite įkvėpimo iš mano patirties ir mėgaukitės vasaros spalvomis bei skoniais su savo šeima! Gero apetito ir iki greito pasimatymo!

Braškių uogienė – net skamba kvapniai. O atrodo ir skanu puikiai! Braškių uogienė yra paprastas būdas paruošti tokias skanias uogas, kad jas būtų galima naudoti ateityje, verdant jas cukraus sirupe.

Be to, kad uogos yra daugelio mėgstamos dėl savo skonio ir aromatinių savybių, ji vertinga dėl savo organinių rūgščių; daug azoto, geležies, kalio, kobalto, silicio, mangano, fosforo, jodo; sudėtyje yra pektino ir būtini vitaminai: A, C, E, B, R. Šviežios, žinoma, pagal minėtus vitaminų ir mineralų rodiklius braškės naudingos visiems, bet ypač kenčiantiems nuo mažakraujystės ir hipertenzijos.

Visiems žinomas uogų ir vaisių virimo procesas atima iš jų vitaminines savybes, tačiau braškių uogienėje išsaugomos mineralinės druskos, beta karotinas, organinės rūgštys ir skaidulos. Geriau teikti pirmenybę šiam braškių virimo būdui, tai yra penkių minučių uogienė, kurioje trumpalaikio terminio apdorojimo metu labiau išsaugomos vertingosios braškių savybės.

Visuotinai pripažįstama, kad braškių uogienė gali turėti teigiamą poveikį raudonųjų kraujo kūnelių susidarymui ir kiekiui žmogaus kraujyje, dėl to normalizuojasi medžiagų apykaita ir kraujospūdis, o tai padeda stiprinti kraujagysles; palaikomas imunitetas ir jodo balansas žmogaus organizme. Diuretinės braškių uogienės savybės padeda nuo peršalimo ir netgi skatina sveiką miegą.

Antioksidacinės braškių uogienės savybės tam tikru mastu neleidžia formuotis navikams žmogaus organizme, o tai yra profilaktinė priemonė. Tai toks saldus vaistas! Nenuostabu, kad garsusis Karlsonas mieliau buvo gydomas tik braškių uogiene.

Jei savo svetainėje renkate braškes uogienei, tai turėtų būti daroma saulėtą dieną - be rytinės ir vakarinės rasos, kad uogos nebūtų vandeningos. Rinkdamiesi uogas rinkoje, pirmenybę teikite sausoms ir sveikoms uogoms, vienodai prinokusioms ir vienodo dydžio. geriausia kokybė būsimas uogienė.

Braškių uogienės ruošimo patartina neatidėlioti, kad neprarastų vientisumo, ir jokiu būdu prieš tai nelaikykite šaldytuve. Gražiausia ir išbaigtiausia uogienė gaunama iš vidutinio dydžio, geriausia identiškų uogų.

Ko reikia norint pasigaminti braškių uogienę?

Visų pirma, reikia pasirinkti tinkamą indą braškių virimo procesui. Tai gali būti tradicinis varinis močiutės baseinas arba bet kokia metalinė keptuvė storu dugnu, pakankamai didelė, tačiau pagaminta iš korozijai atsparaus metalo, kad būtų išvengta nepageidaujamų cheminių reakcijų.

Kitas žingsnis – tinkamų stiklinių indelių ir skardinių dangtelių sterilizavimas, kuriuos reikia kruopščiai nuplauti indų plovikliu. Paruoštus stiklainius reikia kepti orkaitėje ant kepimo skardos, uždengtos rankšluosčiu, arba garinti tinkamame virdulyje su verdančiu vandeniu. Bet kuriuo atveju stiklainiai yra apversti. Kietus dangčius nuplaukite indų plovikliu ir virkite nedideliame inde. Kruopščiai nuplaukite ir nuplikykite verdančiu vandeniu visus susijusius daiktus: piltuvą, piltuvą ar kaušą. Siuvimo rakto kokybė yra gana svarbi, nes būtent dėl ​​jo sunykimo sandarinimas nėra pilnas.

Paruoštą braškių uogienę supilstykite į sausus ir švarius stiklainius, nepridedant 1 centimetro prie indų kraštų, ir iškart užkimškite skardinės raktu po kietu dangteliu. Uždaryti bankai su uogiene geriau uždengti, kol tolygiai atvės, kad nepatektų ant dangtelio, kuris vėliau net saldžioje uogienėje gali virsti supelijusiu apnašu. Laikymas ateityje yra įprastas – vėsioje, sausoje vietoje. Nors sunku tiksliai nustatyti jūsų uogienės galiojimo laiką, nepatartina jos laikyti ilgiau nei vienerius metus.

Uogų ruošimas braškių uogienei

Rūšiuoti braškes uogienei geriausia ant stalo. Mažos uogos – uogienėje, vidutinės ir didelės – desertui ar pyragui. Išmeskite prastos kokybės uogas. Pasirinktas uogas geriau nuplauti su taurėlapiais – jos netenka mažiau sulčių, bet pirmiausia galima jas pašalinti. Išimtus taurėlapius nusausinkite ir naudokite kaip arbatą nuo diskomforto skrandyje ir žarnyne.

Jei braškės yra šiltnamis, tada ją galima nuplauti sietelyje su tekančiu vandeniu, bet jei ji augo ant žemės sode, tada geriau puode su dideliu kiekiu vandens, kad nesužalotumėte uogų, bet atsargiai išimkite kiaurasamčiu ar ranka ir plonu sluoksniu paskleiskite ant rankšluosčio, kad nudžiūtų nuo vandens.

1. Naminės braškių uogienės receptas

Uogos nuplaunamos keliuose vandenyse, nuplėšiami taurėlapiai, surūšiuojami pagal dydį, džiovinami ant rankšluosčio. Jei į uogienę reikia įnešti net didelių uogų, jas galima supjaustyti griežinėliais.

Braškių ir cukraus proporcijos uogienei: 1 kilogramas cukraus - 1 kilogramas braškių. Jei uogos nėra pakankamai saldžios, priklausomai nuo jūsų pageidavimų, galite pridėti 200–300 gramų.

Uogos jau yra kepimo inde, ten supilkite reikiamu tūriu granuliuotą cukrų ir palikite 4-6 valandoms, kad susidarytų sirupas. Kai tik tai atsitiks, dubenį su braškėmis uždėkite ant ugnies ir, netrukdydami, užvirinkite. Nuo to momento, kai uogos užvirs, reikia virti ne ilgiau kaip 5 minutes, nuolat šalinant susidariusias putas. Dubenėlis su uogiene 10 valandų atidedamas nuo ugnies, kol visiškai atvės ir susidarys tankios uogos.

Vėl užvirinkite uogienę ir virkite penkias minutes, o po to palikite 10 valandų pertrauką. Tokios „penkios minutės“ turėtų būti trys. Po trečio - uogienė paruošta, karštą supilkite į sausus sterilizuotus stiklinius indelius, uždarykite kamščius su sterilizuotomis skardos dangteliais ir skardinės raktą. Uždenkite rankšluosčiu, kol visiškai atvės, ir laikykite sausoje ir vėsioje vietoje kambario temperatūroje.

2. Greito braškių uogienės receptas

Paruoštas uogas sluoksniais su cukrumi išdėliokite į kepimui tinkamą dubenį. Ingredientų proporcijos: 1 kilogramas braškių - 1,2 kilogramo granuliuoto cukraus. Užpildytą indą su braškėmis ir cukrumi padėkite 4–6 valandoms vėsioje vietoje, kol natūraliai susiformuos sultys.

Taip paruoštas uogas reikia virti, kol išvirs vienu žingsniu, nuolat šalinant virimo metu susidariusias putas. Iki užvirimo indą su uogiene reikia periodiškai pakratyti ir pasukti, o nuo užvirimo momento perkelti į mažiausią ugnį, kad nesudegtų.

3. Tradicinis braškių uogienės receptas

Ingridientai:

• granuliuotas cukrus - 1 kilogramas;
• stalo actas - 1 valgomasis šaukštas;
• valgomoji druska - 1 žiupsnelis.

Paruoškite braškių uogienę taip:

1. Visus braškių uogienės ingredientus iš karto sudėkite į tinkamą indą ir palaukite natūralių sulčių. Uždėkite ant ugnies ir greitai užvirkite, nuolat šalindami susidariusias putas. Virkite vienu ypu, kol baigsite.
2. Paruoštą uogienę išdėliokite į sterilizuotus stiklainius, ne aukščiau kaip 1 centimetras iki krašto, po sterilizuotais dangteliais ir saugiai sterilizuokite verdančiame vandenyje 10 minučių, po to stiklainiai išimami specialiu stiklainių laikikliu ir užkemšami kokybės raktu.
3. Stiklainius su braškių uogiene uždenkite rankšluosčiu, kol atvės be vidinio šalčio lašo. Uogienę laikykite kambario temperatūroje, geriausia sausoje ir vėsioje vietoje.

4. Klasikinis braškių uogienės receptas

Uogų, indų gaminimui ir konservavimui paruošimas yra tradicinis: uogas nuplaukite, nuskinkite taurėlapius, sterilizuokite stiklinius indus ir kietus dangčius gatavų produktų konservavimui.

Ingridientai:

• šviežios braškės - 1 kilogramas;
• granuliuotas cukrus - 1,5 kilogramo;
• vanduo sirupui - 1 puodelis.

Kai kurios namų šeimininkės mano, kad šis „penkių minučių“ braškių uogienės virimo būdas padeda geriau išsaugoti joje esančius vitaminus, o tai nėra pakankamai tikras, tačiau pabandyti verta.

Autorius klasikinis receptas braškių uogienė – virkite taip:

1. Į tinkamą indą suberkite reikiamą kiekį cukraus: 1 kilogramui – 1 stiklinė geriamas vanduo- ir virkite sirupą ant vidutinės ugnies, kol cukrus visiškai ištirps.
2. Uogos dedamos į paruoštą verdantį sirupą, užvirinamos ir švelniai maišant verdamos penkias minutes. Kai tik uogienė išvirs, uždenkite dangčiu, nukelkite nuo ugnies ir uždenkite keptuvę rankšluosčiu, kad lėčiau atvėstų.
3. Atvėsusią uogienę belieka išdėlioti į sterilizuotus stiklainius ir uždengti baltu popieriumi, iš abiejų pusių išlygintu karštu lygintuvu po virvele arba tvirta elastine juostele. Viršus gali būti užkimštas nailoniniu dangteliu. Laikyti kambario temperatūroje sausoje ir vėsioje vietoje.

1. Yra daug būdų, kaip patikrinti braškių uogienės pasirengimą. Patyrusios šeimininkės tai mato iš akies, o abejojančios gali užlašinti sirupą ant vėsios lėkštutės ir suprasti, kad uogienė paruošta neplintančiu sirupo lašeliu.
2. Labai svarbu atlaikyti visas braškių uogienės ruošimo ir virimo proceso sąlygas, kad uoga prie uogos ir aromatas kaip iš sodo.
3. Kad braškių produktas nesucukruotų, reikėtų įpilti šiek tiek acto arba citrinos sulčių – jos padės tolygiai ir teisingai sutirštėti uogienei, geriau išsaugos uogų spalvą ir suteiks ypatingą nesaldų skonį.
4. Pridėjus nedidelį gabalėlį, geriau susidoroti su putomis. sviesto virimo pabaigoje.
5. Jei uogienės indelio dangtelis jam atvėsus nenukrito, neįdubo, tuomet tokį stiklainį geriau laikyti šaldytuve, o jo turinį panaudoti pirmiausia.