Braškių uogienė: kaip virti braškių uogienę. Braškių uogienė - receptai, kaip virti braškių uogienę
Mes visi gyvename naujų technologijų atradimų visose srityse, įskaitant kulinariją, laikais. Tobulėja kulinarijos specialistai geresnių būdų konservavimas. Tiesiog turime žengti koja kojon su laiku. Mes renkamės moderniais būdaisįvairių kultūrų perdirbimas: vaisių ar daržovių šaldymas, džiovinimas. Mūsų ekspertai įsitikinę, kad bet kuri šeimininkė niekada neatsisakys paruošti tradicinį kvapnios braškių uogienės ruošimo būdą. Kaip virti braškių uogienę, papasakosime keletą unikalių naminių receptų. Kurį su didele meile paruošėme jums.
Greita braškių uogienė
Paruoškite šį skanėstą Skirtingi keliai. Svarbiausia nesuvirškinti uogų. Priešingu atveju visa nauda bus visiškai prarasta. Skani braškių uogienė, tinkamai išvirta, džiugins visą žiemą. Penkios minutės, paruoštos iš prinokusių, sultingų uogų. Šis gaminimo būdas neleidžia prarasti naudingų, vertingų medžiagų gaminant. Jis ruošiamas keliais būdais:
Pirmas būdas. Uogos nuvalomos nuo taurėlapių, nuplaunamos po tekančiu vandeniu. Padėkite ant iš anksto ištiesto popierinio rankšluosčio, nusausinkite. Jie užmiega inde, ten įpilama granuliuoto cukraus 1 kg. braškių, 600 gr. Sachara. Palikite 6 valandas vėsioje vietoje, kad uogos išsiskirtų sulčių.
Tada dėkite indus ant viryklės ir užvirinkite masę. Vos užvirus, uogienė verdama lygiai 5 minutes, pašalinant susidariusias putas. Karšta uogienė išpilstoma į iš anksto sterilizuotus stiklainius, susukama steriliais dangteliais. Stiklainiai apverčiami dangteliu, apvyniojami šilta antklode, paliekami atvėsti.
Antras būdas. Paruošimas penkias minutes cukraus sirupe. 1 kg puode. cukraus, 375 ml. vandens paruošti sirupą. Kai tik užverda, nuplauti, džiovinti vaisiai nuleidžiami. Užvirinkite ir, kaip ir ankstesniame recepte, virkite lygiai 5 minutes. Išpilstyti į sterilius stiklainius, atvėsinti, valyti vėsioje vietoje iki žiemos.
braškių uogienės receptas
Penkioms minutėms tinka bet kokia uoga: maža, vidutinė. Apie tai galima pasakyti antrą klasę. Galų gale, uogos yra daug pigesnės, todėl galima paruošti apetitą keliantį delikatesą. - skani braškių uogienė. Produktai imami 2 skardinėmis po 600 ml.
Norėdami pagaminti braškių uogienę, jums reikės:
- kilogramas. braškių
- 1 kg. Sachara
- 1 st. l. citrinos sulčių
Kaip virti braškių uogienę:
- Nuplaukite uogas ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio. Išrūšiuoti uogas, išimti kotelius. Jei naudojate braškes skirtingų dydžių, tada didesnę perpjaukite per pusę, kad visos uogos tolygiai išvirtų.
- Emaliuoti indai apkrauti paruoštais vaisiais. Pabarstymas cukrumi. Skaičiavimas: 1 kg. uogų, 1 kg. cukraus, tai daroma taip, kad greitą braškių uogienę būtų galima laikyti be šaldytuvo. Sumažinus cukraus kiekį, pailgėja kepimo laikas. Be to, prarandama dalis vitaminų.
- Po 1-2 valandų, kai užteks sulčių, indą pastatykite ant ugnies. Užvirinkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, nes vaisiai gali apdegti iki dugno.
- Verdant susidariusias putas reikia pašalinti švariu šaukštu.
- Pridedant citrinos rūgštis arba 1 valg. l. citrinos sulčių. Tai daroma tam, kad laikui bėgant cukrus nesikristalizuotų stiklainio apačioje.
- Virkite 5 minutes ant vidutinės ugnies. Stiklainiai su dangteliais sterilizuojami 10-15 minučių. Supilstykite į stiklainius, uždarykite dangteliais. Apverskite aukštyn kojomis, apvyniokite. Kai uogienė visiškai atvės, galite ją perkelti į rūsį saugojimui.
Braškės ne veltui vadinamos „uogų karaliene“. Jis nepalieka abejingų – kvapnus, saldus, sultingas... O žiemą kvapni braškių uogienė pripildo mus prisiminimais apie vasarą ir saulę. Kiekviena šeimininkė braškių uogienę verda savaip, tačiau yra bendros taisyklės bet kuriam metodui.
Braškes reikia skinti esant sausam saulėtam orui. Suglamžytas, pernokusias uogas geriausia rinkti į atskirą dubenį, nes nuplaunamos jos duos sulčių, suminkštės, o uogienė iš tokių uogų pasirodys per vandeninga. Šviežiai nuskintų uogų negalima laikyti ilgai, geriau iš karto jas išrūšiuoti, nuplauti tekančiu vandeniu ir padėti nudžiūti ant rankšluosčio ar staltiesės (senos ir nereikalingos, nes uogų sulčių dėmės negali vėliau nuplauti). Jei neketinate ruošti uogienės iš karto, pabarstykite braškes cukrumi ir palikite trumpam, juolab kad beveik visuose receptuose braškes reikia pastovėti su cukrumi. geriausias skyrius sulčių. Paruošę ir išdžiovinę pasverkite uogienei skirtas uogas. Cukrų geriausia imti burokėlius, jis saldesnis. Bet jei turite tik cukranendrių cukrų, viskas gerai, tiesiog suvartokite jo apie 10 % daugiau.
Paruoštą uogienę supilstykite į sausus iškaitintus sterilizuotus stiklainius ir susukite lakuotais skardos dangteliais. Jei nuspręsite uždaryti uogienę įprastais nailoniniais dangteliais, laikykite jį šaltoje vietoje (šaldytuve, rūsyje).
Penkių minučių uogienė
Ingridientai:
1 kg braškių,
1,7 kg cukraus.
Maisto gaminimas:
Išrūšiuokite braškes, nuplaukite saltas vanduo nusausinkite ant rankšluosčio. Pabarstykite cukrumi ir palikite per naktį. Ryte išsiskirtas sultis nupilkite, užvirinkite ir panardinkite į jas uogas. Užvirinkite, pavirkite 5 minutes ir supilstykite į karštus sterilizuotus stiklainius. Suvynioti.
Ingridientai:
1 kg braškių,
300 ml vandens
1,2 kg cukraus.
Maisto gaminimas:
Iš cukraus ir vandens paruoškite sirupą. Paruoštas uogas užpilkite karštu sirupu, dubenį su uogomis uždenkite rankšluosčiu arba popieriumi ir palikite 4 val. Tada uždėkite ant ugnies, užvirkite ir sumažinkite ugnį. Troškinkite maišydami 30 minučių, nukelkite nuo ugnies ir palikite pastovėti 2 valandas. Tada pakartokite operaciją dar du kartus. Supilstykite į sterilizuotus stiklainius ir susukite. Apvyniokite.
Braškių uogienė su citrinos rūgštimi
Ingridientai:
1 kg braškių,
1 kg cukraus
2 g citrinos rūgšties.
Maisto gaminimas:
Išrūšiuokite uogas, gerai nuplaukite ir išdžiovinkite. Uogas pabarstykite cukrumi, švelniai išmaišykite ir palikite per naktį, kad išsiskirtų sultys. Kitą rytą uždėkite ant silpnos ugnies ir užvirinkite, pavirkite 5 minutes ir palikite visiškai atvėsti. Šildymo-vėsinimo procedūrą kartokite 3-4 kartus, kad uogos pamažu įsigertų sirupe. Paskutinio virimo metu įpilkite citrinos rūgšties, kad uogienė neprarastų spalvos. Karštą uogienę supilstykite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.
Ingridientai:
1 kg braškių,
300 ml vandens
800 g cukraus.
Maisto gaminimas:
Iš cukraus ir vandens išvirkite sirupą, pamerkite į jį paruoštas uogas ir nuolat maišydami virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės. Karštą supilstykite į sterilizuotus stiklainius, susukite.
Braškių uogienė kitaip
Ingridientai:
1 kg braškių,
1 kg cukraus
225 ml vandens.
Maisto gaminimas:
Paruoštas uogas blanširuokite 10-15 minučių verdančiame vandenyje (arba 10% cukraus sirupe), pašalindami putas. Tada uogas perkelkite į verdantį cukraus sirupą ir troškinkite, kol suminkštės. Blanširuojant gaunama gerų stingdančių savybių uogienė.
braškių džemas
Ingridientai:
1 kg braškių,
1,2 kg cukraus.
Maisto gaminimas:
Suberkite braškes į emaliuotą dubenį, įberkite pusę normos cukraus ir palikite 16 valandų. Po to suberkite likusį cukrų ir padėkite ant silpnos ugnies. Virkite maišydami, kol suminkštės, įsitikinkite, kad cukrus nesudegs. Išdėliokite į sterilizuotus stiklainius, susukite ir neapversdami atvėsinkite.
Braškių uogienė pagal seną receptą
Ingridientai:
1 kg braškių,
1,2 kg cukraus,
citrinos rūgštis.
Maisto gaminimas:
Braškes nuplaukite, rūšiuokite ir išdžiovinkite. Tada rankomis lengvai išminkykite uogas, suberkite cukrų ir maišykite, kol visas cukrus ištirps. Braškių uogienė verdama nedidelėmis porcijomis. Supilkite 1 puodelį braškių mišinio į nedidelį nerūdijančio plieno puodą ir užvirinkite. Virkite ant vidutinės ugnies nuolat maišydami 5-7 minutes. Nenuimkite putų! Po virimo mišinys pradės tirštėti. Sutirštėjusią uogienę supilkite į sterilizuotą sausą stiklainį, ant dugno užpylus 2-3 citrinos rūgšties kristalus. Pakartokite visą procesą su nauja braškių mišinio partija, palaipsniui užpildydami stiklainį iki viršaus. Atvėsusią uogienę uždarykite dangteliais ir padėkite į šaltą vietą. Bankai taip pat gali būti suvynioti.
braškių džemas
Ingridientai:
1 kg braškių tyrės
2 krūva Sachara.
Maisto gaminimas:
Išrūšiuokite braškes, nuplaukite ir sudėkite į dubenį uogienei. Uždėkite ant ugnies ir virkite nepripylę vandens ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite ir pertrinkite per sietelį. Pasverkite gautą tyrę ir įpilkite cukraus 2 puodeliais 1 kg tyrės. Uždėkite ant ugnies ir virkite ant silpnos ugnies, kol gausite norimą tankį. Nukelkite nuo ugnies, supilkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.
braškių džemas
Ingridientai:
1 kg braškių,
1 kg cukraus
1 valgomasis šaukštas vanilinio cukraus (nebūtina)
Maisto gaminimas:
Paruoštas braškes apibarstykite cukrumi ir palikite per naktį. Tada perpilkite per mėsmalę arba sumalkite trintuvu. Padėkite dubenį su braškėmis ant ugnies, užvirinkite ir sumažinkite ugnį iki vidutinės. Virkite nuolat maišydami 30 minučių ir 5 valandas atidėkite atvėsti. Pakartokite dar du kartus, nepamirškite pašalinti putų gaminimo metu. Virkite uogienę paskutinį kartą, kol ji sutirštės, tai yra, lašelis atvėsusios uogienės neturi pasklisti.
Strawberry Confiture
Ingridientai:
2 kg braškių,
1 kg cukraus
2 citrinos.
Maisto gaminimas:
Uogas apibarstykite cukrumi ir palikite 8 valandoms. Kai braškės duos sulčių, uždėkite dubenį ant ugnies ir pradėkite virti ant silpnos ugnies, o tada virkite ant stipresnės. Baigiant virti supilti citrinos sultis, išmaišyti ir iš karto supilti į sterilizuotus stiklainius ir susukti.
Braškės želė
Ingridientai:
1 kg braškių,
1,5 kg cukraus,
1,5 šaukštelio citrinos rūgštis.
Maisto gaminimas:
Išrūšiuokite braškes, nuplaukite ir išdžiovinkite. Uogas užpilti puse normos cukraus ir palikti išsitraukti sultims. Suberkite likusį cukrų, uždėkite ant ugnies ir virkite nuo užvirimo 15 minučių. Atskieskite citrinos rūgštį nedideliu kiekiu sirupo, supilkite į uogienę, išmaišykite ir virkite dar 5 minutes. uogienę supilstykite į sterilizuotus stiklainius, susukite.
braškių džemas"Fantazija"
Ingridientai:
1 kg braškių,
600 g cukraus
10 kadagio uogų,
4 valg degtinė,
6 valg balzamiko acto,
1-2 šakelės šviežio rozmarino
žiupsnelis šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Maisto gaminimas:
Paruoštas braškes užpilkite cukrumi ir palikite, kol išsiskirs sultys. Uždėkite ant ugnies, suberkite kadagio uogas ir rozmariną, užvirkite ir virkite 2 minutes. Nukelkite nuo ugnies ir padėkite nakčiai vėsioje vietoje. Ryte į dubenį su uogiene supilkite degtinę ir balzamiko actą, įberkite stambiai maltų pipirų ir uždėkite ant silpnos ugnies. Užvirinkite, pašalinkite putas ir virkite 5-10 minučių, priklausomai nuo braškių veislės: kuo daugiau susidaro sulčių, tuo ilgesnis laikas maisto gaminimas. Nukelkite nuo ugnies, išimkite kadagius ir rozmarinus. Uogienę supilstykite į sterilizuotus stiklainius, uždarykite nailoniniais dangteliais ir laikykite šaltoje vietoje. Arba uogienės stiklainius galima sterilizuoti 10 minučių po virimo ir susukti.
Braškių uogienė su citrina
Ingridientai:
1 kg braškių,
500 g cukraus
1 citrina.
Maisto gaminimas:
Paruoštas braškes sudėkite į dubenį uogienei ir supilkite žievelę bei citrinos sultis. Užvirinkite, suberkite cukrų ir virkite 10 min. Išdėliokite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.
Braškių uogienė su mandarinais
Ingridientai:
1 kg braškių,
1 kg mandarinų,
2 kg cukraus
1,5 krūvos. vandens.
Maisto gaminimas:
Išrūšiuokite braškes, nuplaukite ir nusausinkite ant rankšluosčio. Mandarinus, nenuluptus, blanširuokite 5 minutes verdančiame vandenyje, po to valandą atvėsinkite po tekančiu šaltu vandeniu. Nuimkite žievelę ir supjaustykite pusiau. Iš cukraus ir vandens išvirkite sirupą, panardinkite į jį braškes ir mandarinus ir palikite 10 valandų. Po to uogienę virti trimis etapais, kiekvieną kartą verdant po 5 minutes ir po virimo paliekant pastovėti 6-8 valandas. Paruoštą uogienę karštą išdėliokite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.
Uogienė be virimo
Ingridientai:
1 kg braškių,
2 kg cukraus.
Maisto gaminimas:
Nuplautas ir džiovintas uogas sutrinkite mediniu grūstuvu ir pakaitinkite iki 60 °C. Į uogų tyrę mažomis porcijomis suberkite cukrų, kaskart gerai išmaišykite, kol cukraus kristalai visiškai ištirps. Maišymo pabaigoje mišinį pašildykite iki 70°C. Išdėliokite į sterilizuotus stiklainius iki viršaus ir uždarykite nailoniniais dangteliais. Laikyti šaltoje vietoje.
Kaip ir šie skirtingi receptai.
Sėkmės ruošiantis!
Larisa Shuftaykina
Braškės – ryškiausios, kvapniausios, neįprasčiausios uogos pasaulyje. Jame gausu vitaminų, mikroelementų ir labai naudinga sveikatai. Mūsų trumpas Rusijos vasara prasideda nuo šios uogos. Po ilgos žiemos braškės – tikra gamtos dovana išsekusiam ir vitaminų reikalaujančiam organizmui. Norėdami mėgautis visais braškių privalumais, valgykite jas šviežias. Valgykite šviežias braškes su grietinėle, su grietine, su varške, bet nepamirškite pasilikti gabalėlio vasaros ilgai ir šaltai žiemai – būtinai gaminkite iš jos uogienė – ypatingas naminis desertas, komforto ir svetingumo simbolis. Kaip gaminti braškių džemas išlaikyti ryškią spalvą, skonį ir aromatą? Tai visai nesunku, tereikia žinoti mažas šio proceso subtilybes.
Čia aš jums parodysiu, kaip gaminti maistą braškių uogienė specialiu švelniu būdu, nevirinant uogų. Bet uogienę galima virti ir įprastu tradiciniu būdu pagal šį receptą.
Jums reikės:
- braškių 1,5 kg
- cukraus 1,5 kg
- vandens 100 ml
Taip pat reikės emaliuotų indų – geriau tinka 3-3,5 litro tūrio dubuo plokščiu dugnu ir aukštais kraštais. Kaip ir bet kokius patiekalus, kuriuose verdant išimsite uogas iš sirupo.
Uogienei geriau naudoti mažas uogas. Jei braškės didelės, supjaustykite jas į 2-4 dalis.
Jei braškės rūgštokos ir vandeningos, galima dėti daugiau cukraus (+200-300 gr).
Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas:
Nuplaukite braškes, sulankstykite į kiaurasamtį, kad stiklintumėte vandenį, nuimkite stiebą- supjaustyti peiliu.
Atskirame dubenyje paruošti sirupą: į cukrų įpilkite pusę stiklinės vandens ir maišydami užvirinkite.
Virkite sirupą 5-7 minutes, nuolat maišykite. Kai sirupas sutirštės, jis yra paruoštas. 
Uogas pamerkite į sirupąšvelniai išmaišykite ir palikite atvėsti 10-12 valandų(Išeinu per naktį). Nesidrovėkite, kad sirupo neužtenka – greitai braškės duos sulčių ir sirupas apims visas uogas.
Išimkite uogas iš sirupoį atskirą dubenį. Tai patogu daryti su kiaurasamčiu arba sulankstyti į kiaurasamtį. Sirupą uždėkite ant nedidelės ugnies, užvirinkite ir virkite 5-7 minutes, išjunkite ugnį.
Grąžinkite uogas į karštą sirupą ir palikite atvėsti apie 12 valandų – jei pradėjote gaminti ryte, tai palikite iki vakaro. Dienos metu naudinga kelis kartus švelniai išmaišyti dubenėlio turinį, kad uogos tolygiai prisisotintų sirupu. Neišsigąskite, jei maišydami apačioje rasite neištirpusio cukraus, tai normalu, nes gaminimo procesas tik pačioje pradžioje.
Pakartokite procedūrą po 12 valandų: išimkite uogas iš sirupo, virkite sirupą 5-7 minutes, išjunkite ugnį, grąžinkite uogas į karštą sirupą ir palikite 12 valandų. T
Galite baigti virti uogienę du keliai.
Pirmas būdas:
Antras būdas:
Jei braškės yra vandeningos, sirupas gali pasirodyti skystas, taigi Paskutinį kartą galima virti ir daugiau ilgas laikas(15-20 min.), kad geriau sutirštėtų.
Kaip sterilizuoti stiklainius?
Bankams reikia gero plauti Ir sterilizuoti- tai patogu padaryti naudojant specialų stovą, kuris sumontuotas ant dubens su verdančiu vandeniu. Kad stiklainis taptų sterilus, reikia 5 minučių, tada paimkite rankšluosčiu (jis karštas!), nukratykite verdančio vandens lašus virš kriauklės ir padėkite ant stalo, kad stiklainis išdžiūtų.
Jei neturite specialaus stovo sterilizavimui, uždėkite stiklainį ant verdančio virdulio snapelio arba tiesiog mirkykite verdančiame vandenyje 5 minutes. Kad stiklainis nesuplyštų, įdėkite įprastą šaukštą.
Braškių uogienė paruošta taip švelniu būdu labai kvapnus ir ryškus.
Toks ryškus skanėstas tikrai nudžiugins per ilgą šaltą žiemą.
Laiminga arbata!
Kaip pasigaminti braškių uogienę. Trumpas receptas.
Jums reikės:
- braškių 1,5 kg
- cukraus 1,5 kg
- vandens 100 ml
Iš šio produktų kiekio gausis 4 skardinės (po 0,5 litro) gatavo uogienės.
Braškes nuplaukite, sudėkite į kiaurasamtį, kad vanduo būtų stiklinis, nuimkite kotelį.
Paruoškite sirupą: į cukrų įpilkite pusę stiklinės vandens ir maišydami užvirinkite. Virkite sirupą 5-7 minutes nuolat maišydami. Kai sirupas sutirštės, jis yra paruoštas.
Uogas pamirkykite sirupe, švelniai išmaišykite ir palikite atvėsti 10-12 valandų.
Uogas išimkite iš sirupo į atskirą dubenį. Tai patogu daryti su kiaurasamčiu arba sulankstyti į kiaurasamtį. Sirupą uždėkite ant nedidelės ugnies, užvirinkite ir virkite 5-7 minutes, išjunkite ugnį.
Uogas grąžinkite į karštą sirupą ir palikite atvėsti apie 12 valandų – jei pradėjote virti ryte, palikite iki vakaro. Dienos metu naudinga kelis kartus švelniai išmaišyti dubenėlio turinį.
Po 12 valandų pakartokite procesą: išimkite uogas iš sirupo, virkite sirupą 5-7 minutes, išjunkite ugnį, grąžinkite uogas į karštą sirupą ir palikite 12 valandų. T Tokiu būdu uogienę išvirkite tik 3-4 kartus.
Yra du būdai, kaip baigti virti uogienę.
Pirmas būdas:
Uogas išimkite iš atvėsusio sirupo ir sudėkite į sausus sterilizuotus stiklainius. Virkite sirupą 5-7 minutes, supilkite į stiklainius, uždarykite dangtelius ir apvyniokite antklode, kol visiškai atvės.
Antras būdas:
Uogas išimkite iš atvėsusio sirupo, virkite sirupą 5-7 minutes, grąžinkite uogas į verdantį sirupą, užvirkite, sudėkite į sausas sterilizuotas talpyklas, uždarykite dangčiais. Taikant šį metodą, nebūtina vynioti stiklainių į antklodę.
Susisiekus su
Kai kalba eina apie uogienę ir paklausi žmonių, kuri jiems labiausiai patinka, daugelis sako, kad tai braškės. Ir tai nėra atsitiktinumas, šios uogos amžius yra labai trumpas. Todėl per šį laiką reikia turėti laiko ne tik sočiai pavalgyti, bet ir pasiruošti žiemai.
Todėl ruošiame visais įmanomais būdais - verdame, ruošiame kompotus, sutriname su cukrumi, užšaldome. Ir visa tai tam, kad malonumas pailgėtų, ir kuo dažniau valgytų – ir ne tik vasarą, bet ir rudenį, taip pat žiemą ir pavasarį.
Ir jei praeitame straipsnyje bandžiau rinkti tik naudojant visas uogas, tai šiandieniniame atrankoje virsime iš smulkintų, tai yra uogienės, konfitūros. O taip pat virsime ne tik braškes, bet ir Viktoriją bei braškes.
O šiandien taip pat bus keli originalūs receptai, kuriuose bus naudojami tokie papildomi ingredientai kaip citrina, apelsinas, greipfrutas, bananas, kivis, ananasas, rabarbaras. O šiandien dar susipažinsime su prancūzišku skanėstu ir švedišku dumblo uogiene. Visi jie labai įdomūs ir verti bet kokio dėmesio.
Bet kokiu atveju, kuo daugiau žinosite šios uogos paruošimo galimybes, tuo daugiau ir geriau galėsite paruošti jos žiemai. Juk visada geriau, kai yra pasiūla, iš kurios galima rinktis, kas labiau patinka ir skoniui.
Todėl aš jums pasiūlysiu, o jūs, prašome pasirinkti! Receptus renku jau seniai. O dabar, surinkęs visus savo sąsiuvinius ir senus užrašus, dalinuosi jais su jumis. Tikimės, kad jums jie patiks.
Tiršta uogienė su sveikomis uogomis, greipfrutais arba apelsinais
Šioje versijoje jis pasirodo tiesiog neįtikėtinai skanus ir kvapnus, bet kaip gali būti kitaip, nes jo sudėtyje mes naudojame citrinų sultis ir greipfrutus. Ir vis dėlto jis ateina su labai lengvu maloniu kartumu. Tai ypač tinka tiems, kurie ne itin mėgsta saldumynus.
Arba vietoj greipfruto galite naudoti apelsiną. Šiuo atveju viską darome lygiai taip pat, tik vietoj vieno citrusinių vaisių atstovo naudojame kitą.
Mums reikės:
- braškės - 1 kg
- cukrus - 1 kg
- greipfrutas - 1 vnt.
- citrinos sultys iš pusės citrinos
- sausas maltas imbieras - 0,5 šaukštelio
Maisto gaminimas:
1. Išrūšiuokite uogas, pašalinkite pažeistas ir susiraukšlėjusias. Į indą supilkite vandenį ir suberkite į jį uogas, nuplaukite ir supilkite į kiaurasamtį. Tada keletą kartų panardinkite į puodą su vandeniu, kad vėl gerai išskalaukite.
Uogas geriau rinktis vidutinio dydžio, prinokusias, bet nesusiraukšlėtas. Priešingu atveju virimo metu jis išvirs ir neišvirs visos uogos.
2. Perkelkite ant rankšluosčio ir leiskite vandeniui nutekėti. Tada atsargiai nuimkite kotelį, švelniai traukdami už uodegos, o pačią uogą švelniai sukdami.
Nerekomenduojama iš pradžių nuimti kotelio, o po to nuplauti braškių, nes jį pašalinus uoga pradės išskirti sultis.
3. Paruoškite tinkamą indą. Tai gali būti storasienė keptuvė arba baseinas.
Gamindami nenaudokite aliuminio indų, juose uogos oksiduosis. Taip pat maišymui nenaudokite metalinių šaukštų, imkite tik medinius.
4. Uogą pabarstykite cukrumi, lengvai pakratykite, kad prasiskverbtų tarp jų. Taigi jie netrukus pradės leisti sultis, o cukrus ištirps greičiau.
Palikite 8-10 valandų, geriausia per naktį.
5. Ryte indą švelniai pakratykite ir uždėkite ant nedidelės ugnies. Palaukite, kol visas cukrus ištirps, retkarčiais pakratydami turinį. Į tai kištis nepatartina. Uogas galite tik lengvai nuleisti medine mentele į sirupą, kad jos greičiau sušiltų ir įsigertų sultyse. Atrodo, kad juos maudome.
6. Užvirinkite ir, kai tik prasidės aktyvus virimas, nedelsdami išjunkite dujas. O uogų „nusipirkti“ dar galima trumpam.
7. Dabar indą su uogomis atidėkime į šoną, toliau nuo vaikų ir gyvūnų. Prisimeni, kas nutiko mano vyšnių uogienei? Rašiau apie tai... Ir paliekame mirkti sultyse visai dienai, iki vakaro.
Kartkartėmis turinį galite šiek tiek pakratyti, tarsi uogas maudytumėte sirupe.
8. Vakare indą su turiniu padėkite ant ugnies, vėl užvirinkite, virkite 3-4 minutes, neleisdami per daug užvirti. Ir vėl palikite nakčiai, pamirkykite sultyse.
9. Paruoškite citriną ir greipfrutą rytiniam gaminimui. Nulupkite greipfrutą nuo odelės, tada išardykite į griežinėlius ir nuo kiekvienos jų nuimkite baltą pertvarą. Ji labai karti ir kieta, ir nei viena, nei kita neatliks gero vaidmens. Taip pat būtina išimti visus kaulus, o patį vaisių supjaustyti smulkiais tvarkingais gabalėliais.
Jei nenorite gaminti greipfrutų skonio, naudokite apelsiną. Jį taip pat reikia nulupti, išimti kauliukus ir padalinti į dalis, o tada supjaustyti gabalėliais.
10. Padėkite indus su uogomis ant ugnies, suberkite susmulkintus greipfrutus. Lengvai pakratykite turinį. Medine mentele galite paskandinti greipfruto gabalėlius, kad jie intensyviau išsiskirtų sultys.
11. Kai tik sirupas sušils, į jį įspauskite citrinos sulčių. Vėlgi galite „pirkti“ uogas sirupe, nuleisdami jas mentele, bet nepažeisdami jų vientisumo.
Citrinų sultys saugojimo metu neleidžia uogoms susicukruoti. Todėl šią techniką dažnai naudoja namų šeimininkės. Arba pakeiskite jį nedideliu kiekiu citrinos rūgšties.
12. Kai tik sirupas pradeda virti, suberkite maltą imbierą. Leiskite visam šiam spindesiui virti 5 minutes, tada išjunkite dujas.
13. Karštą uogienę išdėliokite į sterilizuotus stiklainius, uždarykite nuplikytais dangteliais ir priveržkite. Palikite atvėsti, apversdami ir uždėdami ant dangčio. Bus gerai, jei juos apklosite antklode
Palikite šioje formoje, kol visiškai atvės. Tada atidėkite laikyti tamsioje vėsioje vietoje, toliau nuo šildymo prietaisų.
Atidarius stiklainį, jį reikia laikyti šaldytuve.
Kaip matote, jis gaminamas pagal „penkių minučių“ principą, tai yra, kepimo laikas yra 3 kartus, maždaug po 3–5 minutes. Beje, jei uogos labai mažos, tuomet jas pakanka išvirti vos du kartus.
Tas pats pasakytina ir apie braškes.
Ir dar vienas papildymas. Uogas galima virti ir su želatina. Paskutiniame straipsnyje pasakojau, kaip tai virti, bet ten sutrinome braškes ir gavome daugiau želė. Jei jus domina šis receptas, perskaitykite jį.
Čia galite palikti uogą kaip visumą. Ir tokioms ingredientų proporcijoms pridėkite 20 gramų želatinos. Iš anksto jį reikia užpilti vandeniu ir leisti išbrinkti bei visiškai ištirpti. Daugiau skaitykite paspaudę nuorodą.
Ir mes turime tokį receptą.
„Penkių minučių“ su sveikomis uogomis ir mėtomis
Jeigu jums patinka mėtų skonis ir patinka jo kvapas, tuomet šis skanėstas jums tikrai patiks. Iš principo, mėtų galima pridėti prie bet kurio varianto. Ir net švieži, net džiovinti.
Paprastai jis pridedamas gaminant, o tada išimamas ir išmetamas. Bet išbandžiau tokią uogienę, kur jos maži lapeliai palikti sirupe. Išsakysiu tik savo nuomonę šiuo klausimu. Jei verdu su mėtomis, tai nuimu lapus, tiksliau, net ne lapus, o šakelę. Man nepatinka, kai gražiame sirupe, be uogų, yra dar kažkas.
Be to, pernelyg mėtinis skonis, manau, kad ir perteklinis. Ir jei paliksite jį gatavame produkte, tai gali pasirodyti taip. Todėl visada ryžtingai nuimu šaką ir išmetu, ji jau atliko savo vaidmenį.
Mums reikės:
- braškės - 1 kg
- cukrus - 750 gr - 1 kg
- citrina - 0,5 vnt
- mėtų šakelė
Maisto gaminimas:
1. Uogas rūšiuokite, nuplaukite keliuose vandenyse, tam galite naudoti kiaurasamtį. Tada leiskite vandeniui nutekėti. Švelniai traukdami už jo nuimkite stiebą.
2. Uogas su cukrumi supilkite į dubenį. Recepte pasiūliau dvi reikšmes. O kiek dėti, priklauso nuo to, kokių uogų turite. Jei jie saldūs, tiesiog pridėkite pirmąją vertę. Jei vasara lietinga ir mažai saulės, tokiu atveju cukraus reikės daugiau.
Ir, antra, jo kiekis priklauso nuo jūsų pageidavimų. Jei turite smaližių, tuomet galite pridėti net 1,2 kg, bet jei labai saldūs patiekalai jums netinka, drąsiai pridėkite 750 gramų.
3. Ant viršaus išspauskite pusės citrinos sultis, jei ji didelė, arba iš visos citrinos, jei ji maža.
4. Švelniai sukrėskite turinį tiesiai į keptuvę, uždenkite servetėle ir palikite formuotis sultims 8-10 val.Jei lauke labai karštas oras, tai po keturių valandų turinį dėkite į šaldytuvą, kad nesustingtų. rūgštus.
Paprastai uogų užpilas paliekamas per naktį. O ryte galite pradėti gaminti.
5. Ryte puodą uždėkite ant ugnies. Jame susidarė pakankamai sulčių, o jei ant viršaus dar yra cukraus, tai apačioje jo jau yra pakankamai. Ir tai galima pamatyti šiek tiek pakreipus indą.
6. Geriau laikyti ugnies terpę, nes apačioje dar liko neištirpusio cukraus. Galite periodiškai pakratyti keptuvę, kad niekas nepriliptų prie dugno. Ir kad uogos galėtų apsiversti ir tolygiai susigerti sulčių.
7. Turinį užvirinkite, nepamiršdami pašalinti putų. Nukračius turinį putos kaupsis link centro ir jas bus lengviau pašalinti.
Jis turi būti pašalintas mediniu šaukštu arba mentele. Neišmeskite putų, labai skanu. Kai jie buvo vaikai, jie stovėjo eilėje už jos, kai mama paruošė skanų skanėstą.
8. Virkite 5 minutes. Tada išjunkite dujas ir palikite uogas iki vakaro, jei jos išvirtos ryte. Tai yra mažiausiai 10 valandų.
9. Vakare vėl dedame ant viryklės, bet įbersime nedidelę šakelę mėtų. Taip pat užvirkite, pašalindami putas. Ir tada vėl paliekame 10 valandų, iki ryto. Gerai, jei uogos užpiltos ne 10, o 12 valandų – blogiau nebus. Ir tu gali gerai išsimiegoti, o ryte ir pusryčiauti.
10. Ryte ištraukite mėtų šakelę ir vėl padėkite ant viryklės. Užvirus 5 minutes gerai pakaitinkite. Tada supilstykite į sterilizuotus stiklainius ir užsukite dangteliais. Tada apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir padėkite po dangteliais, kol visiškai atvės.
Viskas, mūsų delikatesas yra paruoštas! Laikykite jį tamsioje, vėsioje vietoje ir valgykite bet kuriuo metų laiku.
Papasakosiu apie vieną techniką, kai sirupas yra skaidrus, kaip ašara. Kiekviena šeimininkė kartais susiduria su tuo, kad gana sunku pašalinti visas putas. Taigi čia paskutinis žingsnis, tai yra, ryte ištraukite uogas iš sirupo. Nukoškite ir padėkite ant ugnies.
Užvirinkite, tada suberkite uogas ir vėl užvirinkite. Virkite 5 minutes, tada išdėliokite į stiklainius.
Stiklainius uždėkite dangteliais, uždenkite rankšluosčiu ir palikite visiškai atvėsti.
Tada laikykite tamsioje, vėsioje vietoje.
Braškes sutarkuoti su cukrumi be verdančių uogų
Tai mano mėgstamiausias būdas skinti uogas žiemai. Jūs netgi negalite to vadinti uogiene, nes jis apskritai nėra termiškai apdorojamas.
Į vieną iš šių receptų jau atkreipiau jūsų dėmesį ankstesniame straipsnyje. Ten uogas naudojome visas, ir.
Šiandieninis receptas nuo ankstesnio skiriasi tuo, kad uogas susmulkinsime, o uogienę laikysime šaldytuve.
Kadangi pagal šį receptą uogų termiškai neapdorojame, o iš tikrųjų paliekame šviežias, čia reikia naudoti daugiau cukraus. Priklausomai nuo uogų rūgštingumo, 1 kg uogų reikia paimti nuo 1,3 iki 1,5 kg cukraus.
Lygiai taip pat galite naudoti bet kokias uogas – Viktorijos, sodo ar miško braškes.
Mums reikės:
- braškės - 1 kg
- cukrus - 1,3 - 1,5 kg
Maisto gaminimas:
1. Paruoškite uogą. Norėdami tai padaryti, jį reikia nuplauti, nuimti kotelį ir išdžiovinti, kol vanduo visiškai išgaruos. Jei liko vandens, tai gali būti priežastis, dėl kurios uogienė „žais“, atidarykite stiklainį. Ir tada jį reikės perdaryti.
2. Tada sutrinkite vaisius stūmikliu arba mikseriu. Man labiau patinka pirmasis būdas, nes tokiu atveju jis pasirodys storesnis, be to, jame atsiras maži sveiki gabalėliai.
Susmulkinti reikia mažomis partijomis, kad neliktų per didelių gabalėlių.
Tačiau antrasis variantas geriau tinka saugojimui.
3. Iš karto supilkite visą cukrų, išmaišykite ir palikite prisitraukti. Turime gauti tokią būseną, kad cukrus būtų visiškai ištirpęs ir visiškai neliktų jo grūdelių. Tai gali užtrukti nuo dviejų iki trijų dienų.
Per šį laikotarpį trintas uogas reikia maišyti kelis kartus per dieną. Šiuo laikotarpiu jį taip pat reikės laikyti šaldytuve.
4. Kai cukraus kristalai visiškai ištirps, gatavą produktą galima supilti į sterilizuotus ir visiškai sausus stiklainius bei hermetiškai uždaryti tokiais pat dangteliais.
5. Nedelsdami laikykite šaldytuve. Ant viršaus galite pasidaryti nedidelę „cukrinę pagalvę“. Norėdami tai padaryti, tiesiog palikite šiek tiek vietos viršuje ir užmigkite viršutinis sluoksnis storas cukraus sluoksnis. Jums nereikia maišyti.
Sekite jį keletą dienų. Jei matote, kad stiklainio turinys pradeda kilti, nedelsdami atidarykite jį ir suvirškite.
Taip gali nutikti dėl to, kad uogose nebuvo pakankamai cukraus, pateko vandens, buvo pažeistas pakuotės sandarumas.
O kad būtumėte tikri dėl rezultato, šią uogienę taip pat galite supilti į plastikinius indus ar hermetiškai uždarytus maišelius ir laikyti šaldiklyje.
Jau bus 100% saugumo tikimybė. Jis mažai kietėja, o atitirpinamas visada greitai ir lengvai.
valgyk taip skanus desertas- grynas malonumas. Tai kaip popsai. O vaikams tai tiesiog patinka.
Tiršta želė uogienė su bananais
Mums reikės:
- braškės - 800 gr
- bananas - 2 vnt
- cukrus - 500 gr
- citrinos sultys - 4 arbatiniai šaukšteliai
- maltas cinamonas - 0,5 šaukštelio
- želatina - 1 arbatinis šaukštelis
Maisto gaminimas:
1. Išrūšiuokite uogas, nuplaukite ir nulupkite kotelį. Leiskite visam vandeniui visiškai nutekėti ir supjaustykite į dvi ar keturias dalis, priklausomai nuo naudojamų uogų dydžio.
2. Mūsų skanėstui mums reikia dviejų vidutinio dydžio prinokusių bananų. Nuimkite nuo jų odą ir taip pat supjaustykite mažais gabalėliais.
3. Sudėkite komponentus į dubenį, užpilkite citrinos sultimis. Tai leis mums geriau išsaugoti uogas, o laikant jos nesucukruos.
4. Turinį pabarstykite cukrumi. Suplakite, kad prasidėtų sulčių susidarymo procesas.
Jei norite, kad uogienė išeitų tirštesnė, galite ją šiek tiek numušti trintuvu arba tiesiog sutraiškyti medine traiške.
5. Uždėkite ant ugnies ir užvirkite, virkite ant silpnos ugnies, pamaišydami kas 5 minutes. Kepimo laikas bus 30 minučių.
6. Išmirkykite želatiną nedideliame kiekyje vandens pagal pakuotės instrukcijas.
7. 15 minučių nuo virimo pradžios suberkite cinamoną, vėl išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų.
8. Likus 5 minutėms iki paruošimo, į mišinį plona srovele supilkite želatiną.
9. Tada supilkite gatavą uogienę į sterilizuotus ir išdžiovintus stiklainius, uždarykite nuplikytais dangteliais.
10. Geriausia laikyti šaldytuve.
Praleidę nemažai laiko, žiemą mėgausitės gaiviu uogų skoniu ir prisiminsite šiltą vasarą.
Braškių „Uoga iki uogos“ su konjaku
Ir šis variantas ruošiamas ne itin dažnai, nors pasirodo tiesiog nuostabaus aromato. Žinoma, jo vardas per skambus – „su konjaku“, viskas – tada reikia 1 a.š. šaukštas. Bet kaip tai skamba!
Iš karto pasakysiu, kad vaikai taip pat gali turėti tokį skanėstą! Visas alkoholis išgaruos ir liks tik malonus lengvas kvapas. Niekas neatspės, iš kur jis kilęs! Tačiau produktas įgis naujų skonio natų.
Mums reikės:
- braškės (arba mažos braškės) - 1 kg
- cukrus - 1 kg
- konjakas (arba degtinė) - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
- muskato riešutas - 0,5 šaukštelio
- vanduo - 0,5 stiklinės
Maisto gaminimas:
Pasirodo labai skanu, pagaminta iš sodo braškių. Laukinės braškės yra per švelnios ir iš karto išverda minkštos, o sodo veislės yra kietesnės, todėl uogos puikiai išlaiko savo išvaizdą.
1. Braškes nuplaukite keliuose vandenyse, tada leiskite vandeniui nutekėti ir supilkite į dubenį.
2. Supilkite pusę cukraus, apšlakstykite konjaku arba degtine. Stenkitės tolygiai paskirstyti per visą paviršių. Sukratykite dubenį, kad cukrus prasiskverbtų į visus plyšius. Palikite vėsioje vietoje, kad susidarytų sultys.
Kiek jo susidaro, priklauso nuo uogų sunokimo laipsnio, o gal ir nuo veislės.
3. Leiskite pastovėti bent 3 - 4 valandas. Periodiškai, kartą per valandą, švelniai pakratykite turinį, kad greičiau susidarytų sultys, o uogos liktų sveikos ir nepažeistos.
Dar geriau atlaikyti daugiau, kad susidarytų pakankamas sulčių kiekis.
Pridėti muskato riešutą. Jis mūsų skanėstui suteiks lengvo riešutų kvapo ir dar labiau atskleis konjako kvapą.
4. Švelniai uždengę uogas, nupilkite visas sultis.
5. Nusausinkite jį į indą, kuriame ir toliau gaminsime skanų skanėstą.
6. Įpilkite vandens. Kaip matote, jo turime labai mažai, jei įpilsime daug, tai turėsime daug sirupo, o uogų mažai. Be to, gatavas produktas nebus toks storas, kaip norėtume!
7. Supilkite likusį cukrų ir pastatykite indą ant vidutinės ugnies. Virkite maišydami medine mentele ar šaukštu. Nenaudokite paprasto metalinio šaukšto, kad sultys nesioksiduotų.
8. Sirupą užvirinkite ir atsargiai suberkite uogas, atsargiai, kad nesutraiškytų.
9. Virkite, kol iškeps.
Pasirengimą galima nustatyti šiais būdais:
- užlašinkite lašelį sirupo ant lėkštutės. Jei ji neplinta ir išlieka nepakitusi, tai mums reikia tokios būsenos.
- užlašinkite lašelį sirupo ant nago ir nuleiskite pirštą žemyn. Lašas neturi tekėti žemyn, o likti ant nago. Šiek tiek laukinis būdas, bet taip mes nustatydavome pasirengimą.
- šaukštą sirupo užpilkite ant lėkštutės, leiskite pasklisti ir šaukšto galu nubrėžkite liniją viduryje. Jei po 20 - 30 sekundžių linija nedingo, tada viskas gerai ir galite išjungti dujas.
10. Apskritai, tai viskas. Belieka tik supilti į sterilizuotus stiklainius ir uždaryti dangteliais. Kaip įprasta, palikite po rankšluosčiu atvėsti, pirmiausia uždėkite juos dangčiu.
11. Ir tada įdėti į saugyklą, taip pat tamsioje ir vėsioje vietoje.
Tamsioje vietoje spalva išliks graži ir netamsės. Todėl tai yra svarbi sąlyga.
Štai uogienė! Neįprastas ir originalus ir toks pat skanus. Virkite ir valgykite su malonumu!
Braškių skanėstas su ananasais ir apelsinų sultimis
Tai dar vienas originalus receptas, pagal kurį uogienė gaunama kaip tikras delikatesas. Jame yra ne tik ananasų, bet ir apelsinų sulčių. Bet jei norite nustebinti savo namiškius, virkite šią partiją su konjaku ar romu.
Receptas, kurį radau viename iš žurnalų, numato Ši byla baltas romas su Malibu kokosų likeriu. Aš su tokiais komponentais neviriau, bet įpilu apelsinų sulčių, gaunasi labai skanu.
Be to, apelsinų sultys, kaip ir citrinų sultys, neleidžia produktui cukruoti, o pats produktas puikiai išsilaiko.
Mums reikės:
- braškės - 1 kg
- cukrus - 1,2 kg
- ananasai - 1 vnt.
- oranžinė - 1 vnt.
Maisto gaminimas:
1. Išrūšiuokite uogas ir pašalinkite pažeistas uogas. Tada įdėkite partiją į kiaurasamtį ir gerai nuplaukite. Geriau ne po tekančiu vandeniu, o nuleiskite kiaurasamtį į indą, pripildytą vandens. Taigi jie bus mažiau jautrūs mechaniniam poveikiui.
2. Atsargiai nuimkite nuo jo kotelį ir sudėkite į dubenį, pabarstydami cukrumi. Galite palikti visą arba supjaustyti į 2–4 dalis, tokiu atveju gausime konfigūraciją.
Sumaišius su ananaso minkštimu ir apelsinų sultimis visa masė pasirodys vienodesnės spalvos ir skonio.
3. Ananasą nulupkite, perpjaukite pusiau. Viduje yra balta kieta šerdis, ją reikia atsargiai iškirpti. Tada supjaustykite vaisius mažais gabalėliais, kad atitiktų susmulkintų braškių dydį.
4. Sudėkite gabaliukus į indą, kuriame gaminsite.
5. Apelsiną nuplaukite ir išspauskite sultis. Tam galite naudoti sulčiaspaudę arba perpjauti į dvi dalis ir rankomis išspausti sultis. Įsitikinkite, kad kaulai nesusiduria su sultimis.
Supilkite sultis į jau susmulkintus ir skaniai kvepiančius ingredientus.
6. Švelniai sumaišykite visą turinį medine mentele. Jei ruošiate konfitūrą, tuomet galite nebijoti sutraiškyti uogas. Jei norite gaminti su nesmulkintomis uogomis, tokiu atveju geriau tai daryti atsargiai arba net tiesiog suplakti turinį.
Konfigūravo gaminimo pranašumas yra tas, kad nereikia laukti, kol sultys išsiskirs. Ir visas gaminimo procesas užtruks nemažai laiko.
7. Uždėkite dubenį ant ugnies ir užvirinkite mišinį. Nugriebkite susidariusias putas. Laikykis pirmas Vidutinė temperatūra kad visas cukrus ištirptų ir nesudegtų. Taip pat reikia dažniau maišyti.
8. Kai užvirs, uždėkite ugnį ir pakaitinkite ant stiprios ugnies 5-6 minutes.
9. Jei gaminate skanėstą naudodami alkoholiniai gėrimai tada pridėkite juos pačioje pabaigoje. Dar kartą išmaišykite, kad viskas susimaišytų.
10. Išjunkite dujas, surinkite putas. Kad būtų lengviau tai padaryti, reikia šiek tiek pakratyti dubenį ir šiek tiek pasukti, purtant. Centre susirinks putos. Jis turi būti pašalintas mediniu šaukštu arba mentele.
11. Iki to laiko jau turėtume turėti sterilizuotus stiklainius ir dangtelius. Perkelkite mūsų skanėstą į stiklainius ir užkimškite dangteliais. Gausite apie 3 stiklainius po 500 ml.
Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir uždenkite dangteliais. Uždenkite antklode ir palikite visiškai atvėsti. Tada laikykite vėsioje tamsioje vietoje.
Atidarius stiklainį, jį reikės laikyti šaldytuve. Susilietus su oru, uogienė gali greitai rūgti.
Braškių padažas su rabarbarais ir mėtomis
Kitas originalus ir skanus receptas kuri nepaliks abejingų. Geriau virti konfigūracijos pavidalu, kad būtų harmoningai derinami visi skoniai.
Mums reikės ne didelių uogų, galite virti ir iš sodo braškių. Ir antrasis komponentas, kurį šiandien turime, yra rabarbarai. , taip pat ir , mes jau paruošėme daugybę versijų. Tačiau šiandien mes juos papildysime nauju būdu.
Mums reikės:
- sodo braškės - 800 gr
- rabarbarai - 300 gr
- cukrus - 1 kg
- mėtų - 30 lapelių
Maisto gaminimas:
1. Uogas rūšiuokite, nuplaukite vandeniu ir nuimkite kotelį. Leiskite vandeniui nutekėti ir sutrinkite mediniu stūmikliu. Gerai, jei kai kurios uogos nėra stipriai sutraiškytos. Valgant uogienę visada malonu pajusti tokį gabalėlį.
2. Nulupkite pluoštinę rabarbarų odelę ir supjaustykite mažais gabalėliais. Tada pridėkite prie braškių.
3. Viską užpilti cukrumi, suplakti, kad geriau įsiskverbtų į visus plyšius. Ir palikite, kol susidarys sultys 3 val.. Per tą laiką galite dar porą kartų pakratyti indą, kuriame yra mišinys.
4. Prieš gamindami nuplautas ir išdžiovintas mėtas sumalkite.
5. Vaisių mišinį nuolat maišydami dėkite ant ugnies, užvirinkite ir 2-3 minutes leiskite sušilti ant vidutinės ugnies.
6. Tada suberkite mėtas ir pakaitinkite dar 2 - 3 minutes.
7. Patikrinkite, ar želė pakankamai tanki. Norėdami tai padaryti, nedidelį kiekį turinio sudėkite į lėkštę, leiskite atvėsti. Jei masė yra želė ir šiek tiek sukietėja, tada konfigūracija yra paruošta.
Jei ne, pašildykite dar 5 minutes.
8. Tada supilkite konfigūrą į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite dangteliais, kurie buvo nuplikyti verdančiu vandeniu.
9. Sandariai uždarykite dangteliais ir apverskite, uždėkite juos ant dangtelio.
Kol masė vėsta, stiklainį reikia keletą kartų vartyti pirmyn ir atgal. Kad mišinys būtų tolygiai paskirstytas visoje talpykloje. Tada sušals, ir viskas liks kaip bus.
10. Confiture geriau laikyti tamsioje, vėsioje vietoje. Atidarius stiklainį, jį reikia laikyti šaldytuve.
Braškių konfigūra su kivi
Labai skanios uogienės kuriuos myli visi vaikai.
Mums reikės:
- braškės - 0,5 kg
- kivis - 0,5 kg
- cukrus - 1 kg
- vanilinis cukrus - 1 pakelis
- citrina - 1 vnt.
Maisto gaminimas:
Uogų ir kivi proporcijas galima keisti. Svarbiausia atsižvelgti į tai viso 1 kg, pridėti 1 kg cukraus. Vietoj cukraus galima naudoti ir Gelfix. — natūralus produktas su dideliu pektino kiekiu, gaunamas iš obuolių ir citrusinių vaisių. Iš jo verdamos uogienės ir įvairios uogienės. Šiuo atveju jo reikės paimti 0,5 kg.
1. Paruoštas, nuplautas ir nuluptas uogas bei vaisius smulkiai supjaustykite.
2. Supilkite cukrų ir gerai suplakite, kad prasidėtų sulčių susidarymo procesas. Nedelsdami supilkite vanilinį cukrų, kad dar labiau praturtintumėte mūsų gaminį aromatu.
3. Leiskite užvirti 3 valandas. Periodiškai mišinį reikia suplakti arba sumaišyti medine mentele. Pageidautina, kad per šį laiką cukrus išsilydytų ir ištirptų kiek įmanoma.
4. Sutrinkite panardinamu trintuvu arba sutrinkite stūmikliu.
5. Uždėkite ant stiprios ugnies ir kuo greičiau užvirkite.
6. Tada sumažinkite ugnį ir virkite ant silpnos virimo 7 - 8 minutes, periodiškai pašalindami putas.
7. Supilkite gatavą produktą į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite dangteliais. Susukite siuvikliu arba sandariai užsandarinkite susukamaisiais. Apverskite, uždėkite dangtį, uždenkite rankšluosčiu ir palikite visiškai atvėsti.
Laikyti vėsioje tamsioje vietoje iki naudojimo. Atidarius stiklainį laikykite šaldytuve.
Prancūziška uogienė su citrina ir apelsinu
O pasižiūrėti šį uogienės receptą siūlau dėl kelių priežasčių. Pirma, tai labai įdomus receptas, ir, antra, yra daug naudingų patarimų apie tai, kaip apskritai virti iš braškių.
Todėl būtinai pažiūrėkite, sužinosite daug naujų dalykų.
Tai toks nuostabus ir įdomus receptas.
Sausas braškių uogienė
Yra ir tokių įdomus variantas. Atrodo kaip cukruoti vaisiai. Juos galima naudoti kaip pyragų įdarą, gaminti iš jų kompotą, naudoti kaip pyragų ar pyragų puošmeną. Taip, ir tiesiog mėgaukitės, nuplaukite juos karšta kvapnia arbata.
Tai yra, jei metai yra turtingi uogomis, galite jas nuimti Skirtingi keliai. Ir šis – taip pat ne išimtis.
Šiam metodui taip pat geriau naudoti vidutinio dydžio uogas – arba braškes, arba braškes. Tam paimsime sodo braškes.
Mums reikės:
- braškės - 1 - 1,2 kg
- cukrus - 1,2 kg
- vanduo - 2 stiklinės
Maisto gaminimas:
1. Uogas nuplaukite ir nuimkite kotelį. Įdėkite į stiklinę vandens.
2. Tuo tarpu išvirkite sirupą sumaišę cukrų ir vandenį. Pirmiausia sumaišykite ingredientus, tada padėkite ant vidutinės ugnies ir maišydami užvirinkite sirupą ir visiškai ištirpinkite cukrų.
3. Leiskite sirupui atvėsti, tada suberkite į jį braškes.
4. Turinį palikite pritraukti 24 valandas, kad uogos gerai prisisotintų sirupu. Periodiškai suplakite. Po 10 valandų indą geriau įdėti į šaldytuvą, o mišinį laikyti ten.
5. Praėjus šiam laikui, indus su uogomis dėkite ant ugnies, užvirinkite ir virkite, kol pasidarys permatomi.
6. Išimkite vaisius iš sirupo, išdėliokite ant lėkštės ir džiovinkite orkaitėje žemoje 35 - 45 laipsnių temperatūroje.Arba kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi, išdėliokite uogas ir džiovinkite tiesiai ant jos.
Taip pat mėgstu džiovinti vaisius elektrinėje džiovykloje.
7. Kai uogų paviršius gerai išdžiūvo, bet tuo pačiu nepraranda elastingumo, supilkite jas į sterilizuotus stiklainius, retkarčiais pabarstydami smulkiu cukrumi.
Sandariai uždenkite ir laikykite.
Cukatos braškės
Šis metodas yra greitesnis nei pirmasis. O jei neturite laisvo laiko, tuomet galite jį panaudoti.
Mums reikės:
- braškės - 1 kg
- vanduo - 1 l
- cukrus - 800 gr
Maisto gaminimas:
1. Ištirpinkite cukrų vandenyje ir užvirinkite.
2. Nuplautas ir paruoštas uogas panardinkite į verdantį sirupą ir virkite ant stiprios ugnies 8-10 minučių, priklausomai nuo vaisiaus dydžio.
3. Uogas sumeskite į kiaurasamtį ir leiskite sirupui nuvarvėti.
4. Tada išdėliokite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos arba paskleiskite elektrine džiovykle. Pirmiausia išklokite paviršių popieriumi.
5. Džiovinkite, kol paviršius išdžius, bet vaisiai išliks minkšti ir elastingi.
6. Tada sudėkite į stiklainius ir sandariai uždarykite. Laikyti tamsioje, sausoje vietoje.
Švediškas braškių dumblas
Ši uogienė nėra tokia saldi kaip įprasta. O konsistencija panašesnė į želė. Galite virti iš bet kokių uogų, ir mūsų šiandieninė istorijos herojė nėra išimtis.
Mums reikės:
- braškės - 1 kg
- cukrus - 600-800 gr
Cukraus kiekis priklauso nuo to, kiek saldus ar rūgštus vaisius naudojate gamindami šį švedišką skanėstą.
Maisto gaminimas:
Maisto gaminimas skiriasi nuo visų aukščiau pasiūlytų būdų. O pagrindinis jo skirtumas tas, kad prieš verdant uogas cukrumi nebarstysime.
Tokį skanų delikatesą reikia ruošti induose su storu dugnu, kad būtų gerai sušilti.
1. Išrūšiuokite ir nuplaukite uogas, tada nuimkite kotelį. Sudėkite juos į puodą ir padėkite ant vidutinės ugnies. Jei uogos duoda mažai sulčių, jas reikia šiek tiek nuspausti. Sulčių turėtų pakakti, kad būtų galima pradėti šildyti.
2. Užvirinkite ir kaitinkite 15 - 20 minučių, periodiškai pakratydami turinį, kad niekas nepriliptų prie dugno. Iš principo galima maišyti. Bet tam naudokite medinį šaukštą ar mentele. Na, arba plastikas.
3. Nukelkite nuo ugnies ir pabarstykite cukrumi.
4. Maišykite, kol visiškai ištirps. Tai reiškia, kad sirupe iš viso neturėtų likti cukraus kristalų. Nebevirkite.
5. Dar karštą sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite sterilizuotais dangteliais.
6. Atvėsusį laikykite tamsioje vietoje, kad uogienė neprarastų spalvos.
Dumblas gali būti pagamintas ne tik iš braškių. Pagal tą pačią schemą jis gali būti paruoštas iš bet kokių uogų.
Taip uogienė ruošiama jo tėvynėje Švedijoje. O dabar galime virti.
Braškių uogienė su citrinos sultimis
Mums reikės:
- braškės - 1 kg
- cukrus - 1 kg
- citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
Maisto gaminimas:
1. Išrūšiuokite ne itin dideles uogas ir gerai nuplaukite vėsiame vandenyje. Nuimkite stiebus ir leiskite šiek tiek išdžiūti.
2. Dėti į puodą ir pabarstyti cukrumi. Sukratykite cukrų, kad jis prasiskverbtų į vidų ir greičiau išsiskirtų sultys.
3. Uždenkite keptuvę dangčiu ir šaldykite 24 valandas. Periodiškai išimkite keptuvę iš šaldytuvo ir pakratykite, kad sulčių susidarytų vis daugiau, o cukrus kuo greičiau visiškai ištirptų.
4. Uogienei gaminti mums reikės puodo storu dugnu. Į jį suberkite uogas ir užpilkite citrinos sultimis.
5. Uždėkite ant vidutinės ugnies ir palaukite, kol turinys užvirs. Tada sumažinkite ugnį iki mažiausio ir pašildykite 5 minutes.
6. Išimkite uogas iš sirupo ir virkite sirupą 30 minučių.
7. Tada sudėkite juos atgal, vėl užvirinkite. Kai tik turinys užvirs, pasižymėkite laiką ir pašildykite 2–3 minutes.
8. Tada atvėsinkite ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Uždarykite sterilizuotais dangteliais ir laikykite tamsioje vietoje.
Tirštas braškių džemas žiemai su želatina
Iš smulkių uogų galima pasigaminti skanią braškių ar braškių uogienę. O kad būtų tiršta, tam naudosime želatiną.
Be to, želatina padės pagreitinti gaminimo procesą, o skanus skanėstas bus paruoštas labai labai greitai.
Tai viskas! Kaip matote, viskas yra gana greita ir paprasta. Net tas, kuris niekada anksčiau negamino, susitvarkys.
Taigi būtinai paruoškite tokią uogienę. Įsivaizduokite, kaip skanu bus žiemą užtepti juo ant duonos ir mėgautis karšta kvapnia arbata.
Man ši uogienė visada yra vaikystės skonis. Išbėgi su vaikinais į gatvę, sušalai, grįžai namo, o mama tau patepa didelę riekę duonos ir įpila į arbatos puodelį. Šis jausmas yra tiesiog nepamirštamas ir visada sušildo širdį.
Braškių tyrė be cukraus
Mums reikės:
- braškės - 1 kg
Maisto gaminimas:
1. Nuplautas, nuluptas uogas suberkite į puodą storu dugnu ir pakaitinkite iki užvirimo, tiksliau iki 90 laipsnių. Tuo pačiu metu juos reikia nuolat maišyti, kad nesudegtų.
2. Masę sutrinkite blenderiu – tai greitas būdas kai nėra laiko, galima pasinaudoti. Apskritai, teisingiau būtų, jei mediniu šaukštu pertrintume visą masę per sietelį.
Taigi pasirinkite savo kelią.
3. Gautą tyrę vėl dėkite ant ugnies ir nuolat arba gana dažnai maišydami vėl užvirinkite. Jei naudojate keptuvę storomis sienelėmis, tuomet galite kištis rečiau, o jei įprastoje – dažniau.
4. Kai užvirs, pašildykite 5 - 7 minutes. Po 5 minučių pradėkite dėti į sterilizuotą stiklainį tiesiai iš keptuvės, kurioje ruošiama mūsų tyrelė.
Tada išmaišykite ir paskleiskite tyrę kitame stiklainyje, ir taip toliau, kol baigsis. Nedelsdami uždenkite stiklainius sterilizuotais dangteliais.
5. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir uždenkite rankšluosčiu. Palikite, kol visiškai atvės.
Tada laikykite tamsioje vėsioje vietoje.
Tai mūsų skanūs ir originalūs receptai šiandien. Tikiuosi, kad kiekvienas galės pasirinkti receptą pagal savo skonį. Ir pabaigai norėčiau duoti keletą patarimų.
- kad uogienė būtų tiršta, stenkitės uogas skinti tada, kai nelijo dvi tris dienas. Jei lijo, vadinasi, uoga buvo prisotinta vandens, kiek vandeninga, o išvirus sirupe bus daug vandens.
- taip pat po plovimo leiskite uogai gerai išdžiūti
- ir ilgai nelaikykite vandenyje, kitaip jis pasiims drėgmę į save. O geriausia – skalbkite nedidelėmis partijomis kiaurasamtyje, tiesiog nuleiskite į vandens indą.
Daugiau naudingų patarimų – ankstesniame straipsnyje. Šiandienos straipsnyje jau yra pakankamai nuorodų į jį. Ir jūs galite lengvai jį rasti.
Virkite skanų uogienę. Ir jei tuo pačiu į patį procesą įdėsite dalelę savo sielos ir meilės, tai bus ne tik labai skanu, bet ir gydantis.
Gero apetito visiems!
