namai › Įvairūs › Ką galima pagaminti iš anakardžių riešutų? Anakardžių kepimas visai šeimai

Ką galima pagaminti iš anakardžių riešutų? Anakardžių kepimas visai šeimai

Daugelis žmonių mano, kad anakardžiai, kaip ir dera riešutų vaisiams, auga tiesiai ant medžio. Pasirodo, tai nėra visiškai tiesa. Ant medžio kabo iki dešimties centimetrų ilgio sultingas anakardžio vaisius, primenantis kriaušės ir obuolio kryžių. Šis vaisius skanus, saldžiarūgštis – oranžinis, raudonas arba geltonas. Tačiau tik Indijos, Vietnamo, Pietų Amerikos gyventojai ar turistai gali išbandyti jį šviežią. Faktas yra tas, kad sultingas anakardžių obuolys išsilaiko vieną ar dvi dienas, o tada sugenda. Taigi šis obuolys, esantis priešingoje uodegos pusėje, turi vingiuotą priedėlį kietame lukšte. Tai tikras anakardžių riešutas, maždaug trijų centimetrų ilgio.

Riešutų kevaluose yra kaustinės alyvos (fenolinės dervos), kuri gali patekti ant odos ir smarkiai nudeginti. Riešutų lupimą atlieka specialūs šiuo klausimu apmokyti žmonės. Po valymo riešutų branduoliai pakepinami, kad visiškai neutralizuotų nuodus. Štai kodėl riešutai visada parduodami išlukštenti.

Anakardžių vaisiai auga ant galingo medžio su besiplečiančiu vainiku, kuris siekia 12-15 metrų aukščio. Riešuto tėvynė – Brazilija, kur vis dar galima aptikti laukinių medžių krūmynų. Anakardžiai auginami šilumą mėgstančiose šalyse – Afrikoje, Indijoje, Vietname, Brazilijoje, Irane, Azerbaidžane. Vietnamas, Indija ir Nigerija yra pripažintos pagrindiniais anakardžių tiekėjais pasaulyje.

Anakardžiai dauginami sėklomis (riešutais), kurios pirmiausia dvi dienas mirkomos vandenyje. Tada sėklos perkeliamos į mažas talpyklas, užpildytas žeme, kuriose po dviejų ar trijų savaičių pasirodo pirmieji ūgliai. Išaugę daigai persodinami į žemę, kur gana greitai vystosi ir po dvejų metų jaunas medis duoda pirmąjį derlių.

Anakardžiai – naudingos savybės

Kas kada nors bandė anakardžius labai greitai priskiria juos mėgstamiausių riešutų kategorijai – juk jie nėra tokie kieti kaip, pavyzdžiui, migdolai ar lazdyno riešutai, malonaus kreminio skonio ir labai sveiki. Juose yra vitaminų: E, B grupės, PP, svarbių aminorūgščių, įskaitant gliciną, triptofaną, liziną, naudingų elementų – magnio, kalcio, vario, seleno, fosforo, geležies, kurie normalizuoja virškinimo sistemą ir gerina smegenų veiklą, kraujagysles, stiprinti imuninę sistemą. Omega 3,6,9 riebalų rūgštys, esančios anakardžio riešutuose, paaštrina regėjimą, dėmesį, klausą, gerina atmintį, neleidžia susidaryti trombams, vystytis aterosklerozei, užkerta kelią artritui ir osteochondrozei.

Sistemingas anakardžių riešutų naudojimas sumažina cholesterolio kiekį ir sugrąžina jį į normalią. Rekomenduojama paros dozė yra ne daugiau kaip dešimt vienetų per dieną. Be to, rekomenduojama juos nuplauti mineraliniu vandeniu. Manoma, kad tai sustiprina naudingąsias riešutų ir vandens savybes. Anakardžiai rekomenduojami sergant distrofija, anemija, cukriniu diabetu, hipertenzija, endokrininės sistemos ligomis.

Žmonės, linkę į alergiją, ir maži vaikai riešutus turėtų vartoti atsargiai – dėl tos pačios priežasties. Anakardžiai kartu su žemės riešutais yra gana stiprūs alergenai.

Anakardžiai – kalorijos

Kalorijų kiekis 100 g anakardžių yra 640 kcal.

Anakardžiai – naudoti gaminant maistą

Anakardžiai yra labai paplitęs riešutas Azijos ir Indijos virtuvėje. Dedama į mėsos ir daržovių patiekalus, jau nekalbant apie įvairius desertus. Riešutai pagerina bet kokio patiekalo skonį, kad ir kur jie būtų dedami – į sriubas, padažus, ryžius, prieskonius, salotas, kepinius.

Europoje riešutai dažnai vartojami atskirai arba kaip užkandis prie alaus, vyno ar kokteilių. Jie kepami su druska, medumi, karamelizuojami cukruje. Saldūs riešutai dedami į vaisių salotas, desertus, barstomi ant ledų.

Receptų su anakardžiais pavyzdžiai

1 receptas: azijietiška anakardžių vištiena

Tokio patiekalo paruošimas užtrunka vos kelias minutes, greitai pasigaminsite vakarienei. Pasirodo aštrus, saldžiarūgštis ir labai skanus. Vištieną geriau papuošti virtais ryžiais ar daržovėmis.

Ingridientai: 0,5 kg vištienos filė, po 3 šaukštus. krakmolo ir sojos padažo, sauja anakardžių (iki 100g), 5 skiltelės česnako, 2 a.š. meluoti actas (ryžiai, obuolys), 1 svogūnas, juodieji pipirai, žalieji svogūnai - didelė krūva, augalinis aliejus, druska.

Virimo būdas

Filė supjaustykite vidutiniais gabalėliais (apie 2 cm), smulkiai supjaustykite česnaką ir svogūną. Riešutus lengvai paskrudinkite ir susmulkinkite peiliu.

Mėsą apvoliokite krakmole ir apkepkite įkaitintame aliejuje. Kai paruduos, išimkite, į tą patį aliejų suberkite česnaką ir svogūną ir kepkite iki auksinės spalvos. Grąžinkite mėsą į keptuvę su svogūnais, užpilkite actu ir troškinkite minutę. Supilkite 100 ml vandens ir sojos padažo. Troškinkite minutę ar dvi. Suberkite susmulkintus žalius svogūnus ir riešutus, jei reikia pasūdykite. Maišykite, kol užvirs, ir išjunkite.

2 receptas: anakardžių ryžiai

Šiuos ryžius galima patiekti kaip originalų ir skanų garnyrą prie žuvies ar vištienos arba kaip savarankišką vegetarišką ar gavėnios patiekalą.

Ingridientai: ryžiai – 150g, 350-400ml vandens, 1 svogūnas, sauja anakardžių riešutų (50g), druska, žalieji svogūnai, sviestas ir liesas aliejus, juodieji pipirai.

Virimo būdas

Ryžius nuplaukite ir išdžiovinkite. Svogūną smulkiai supjaustykite, lengvai pakepinkite iki skaidrumo, suberkite ryžius, pakepinkite su svogūnu apie minutę.

Supilkite vandenį, įberkite druskos, minutę pavirkite ant stiprios ugnies, tada, sumažinę ugnį iki minimumo, troškinkite dvidešimt minučių, uždengę dangčiu.

Riešutus supjaustykite gabalėliais ir pakepinkite sausoje keptuvėje. Tada įdėkite gabalėlį sviesto, smulkintus žalius svogūnus, druską, pabarstykite pipirais ir išmaišykite. Sumaišykite su virtais ryžiais.

3 receptas: Skrudinta mėsa su anakardžių riešutais

Ingridientai: 0,5 kg jautienos arba kiaulienos nugarinės, 2 skiltelės česnako, nedidelis ryšelis žalių svogūnų, 70-100 g anakardžių riešutų, druskos, po 1 stalą. meluoti krakmolas, cukrus ir sojos padažas, augalinis aliejus.

Virimo būdas

Mėsą supjaustykite ilgomis juostelėmis, maždaug penkių centimetrų ilgio ir šiek tiek mažesnio nei vieno centimetro storio. Kepkite įkaitintame aliejuje, kol apskrus. Perkelkite į lėkštę.

Į keptuvę įpilkite dar šiek tiek aliejaus ir pakepinkite smulkiai supjaustytą česnaką bei žaliuosius svogūnus. Suberkite susmulkintus riešutus ir nuolat maišydami kepkite apie minutę.

Dubenyje sumaišykite 100 ml vandens, krakmolą, cukrų, sojų padažą ir druską. Grąžinkite mėsą į keptuvę ir supilkite gautą mišinį. Troškinkite mėsą ant silpnos ugnies dešimt–penkiolika minučių, kol iškeps.

— Perkant anakardžius reikėtų rinktis ne susmulkintus vaisius, o sveikus branduolius, lygiu paviršiumi, nesudžiūvusius ir nesusiraukšlėjusius – taip jie geriau išsilaiko.

– Riešutų nereikėtų laikyti šiltai, kitaip jie apkars. Geriau sudėkite juos į uždarą indą ir perkelkite į šaldytuvą arba šaldiklį, kur jų užteks nuo šešių mėnesių iki metų.

Anakardžiai – aprašymas

Anakardžių vaisiai auga ant galingo medžio su besiplečiančiu vainiku, kuris siekia 12-15 metrų aukščio. Riešuto tėvynė yra Brazilija, kur vis dar galima rasti laukinių medžių tankumynų. Anakardžiai auginami šilumą mėgstančiose šalyse – Afrikoje, Indijoje, Vietname, Brazilijoje, Irane, Azerbaidžane. Vietnamas, Indija ir Nigerija yra pripažintos pagrindiniais anakardžių tiekėjais pasaulyje.

Anakardžiai – naudingos savybės

Žmonės, linkę į alergiją, ir maži vaikai riešutus turėtų vartoti atsargiai – dėl tos pačios priežasties. Anakardžiai kartu su žemės riešutais yra gana stiprūs alergenai.

Anakardžiai – kalorijos

Kalorijų kiekis 100 g anakardžių yra 640 kcal.

Anakardžiai – naudoti gaminant maistą

Receptų su anakardžiais pavyzdžiai

1 receptas: azijietiška anakardžių vištiena

Virimo būdas

Filė supjaustykite vidutiniais gabalėliais (apie 2 cm), smulkiai supjaustykite česnaką ir svogūną. Riešutus lengvai paskrudinkite ir susmulkinkite peiliu.

2 receptas: anakardžių ryžiai

Šiuos ryžius galima patiekti kaip originalų ir skanų garnyrą prie žuvies ar vištienos arba kaip savarankišką vegetarišką ar gavėnios patiekalą.

Ingridientai: ryžiai - 150g, 350-400ml vandens, 1 svogūnas, sauja anakardžių riešutų (50g), druska, žalieji svogūnai, sviestas ir liesas aliejus, juodieji pipirai.

Virimo būdas

Ryžius nuplaukite ir išdžiovinkite. Svogūną smulkiai supjaustykite, lengvai pakepinkite iki skaidrumo, suberkite ryžius, pakepinkite su svogūnu apie minutę.

Supilkite vandenį, įberkite druskos, minutę pavirkite ant stiprios ugnies, tada, sumažinę ugnį iki minimumo, troškinkite dvidešimt minučių, uždengę dangčiu.

3 receptas: Skrudinta mėsa su anakardžių riešutais

Virimo būdas

Mėsą supjaustykite ilgomis juostelėmis, maždaug penkių centimetrų ilgio ir šiek tiek mažesnio nei vieno centimetro storio. Kepkite įkaitintame aliejuje, kol apskrus. Perkelkite į lėkštę.

Į keptuvę įpilkite dar šiek tiek aliejaus ir pakepinkite smulkiai supjaustytą česnaką bei žaliuosius svogūnus. Suberkite susmulkintus riešutus ir nuolat maišydami kepkite apie minutę.

Anakardžiai – naudingi patyrusių virėjų patarimai

— Perkant anakardžius reikėtų rinktis ne susmulkintus vaisius, o sveikus branduolius, lygiu paviršiumi, nesudžiūvusius ir nesusiraukšlėjusius – taip jie geriau išsilaiko.

– Riešutų nereikėtų laikyti šiltai, kitaip jie apkars. Geriau sudėkite juos į uždarą indą ir perkelkite į šaldytuvą arba šaldiklį, kur jų užteks nuo šešių mėnesių iki metų.

Taip pat sužinokite...

Kad vaikas augtų stiprus ir gudrus, jam to reikia
Kaip atrodyti 10 metų jaunesnei už savo amžių
Kaip atsikratyti išraiškos linijų
Kaip visam laikui pašalinti celiulitą
Kaip greitai numesti svorio nesilaikant dietų ar fitneso

Bet koks riešutas įgyja naujų skonio savybių, jei yra termiškai apdorojamas. Skrudinti anakardžiai yra daug kalorijų ir yra neįtikėtinai naudingi žmogaus organizmui. Po terminio poveikio riešutas išlaiko visas naudingas savybes.

Maisto gaminimo ypatybės

Šimte gramų skrudintų riešutų yra maždaug 572 kcal. Šiame tūryje yra reikalingas riebalų, baltymų ir angliavandenių kiekis. Vitaminų dėka organizmas pradeda geriau funkcionuoti, žmogus jaučiasi žvalus ir žvalus.

Tačiau labai svarbu žinoti, kaip skrudinti anakardžius, kad pagerintumėte skonį ir išlaikytumėte naudą. Procesui užbaigti patogiausia naudoti keptuvę. Šiuo atveju anakardžius geriausia naudoti jau nuluptus. Prieš kepdami, jie kruopščiai nuplaunami ir išdžiovinami.

Ketaus keptuvė padės atskleisti visas gaminio savybes. Virimo rezultatas bus ryškus, sodrus skonis, jei pirmiausia įpilsite šiek tiek augalinio aliejaus. Sveikos mitybos gerbėjai turėtų naudoti sausą keptuvę, kurioje riešutai tiesiog džiovinami. Prieš procesą keptuvė gerai įkaitinama. Kepimas tęsiamas tol, kol pasieksite norimą būklę.

Patogiausia didelius kiekius anakardžių ruošti naudojant orkaitę ir kepimo skardą. Nulupti, nuplauti, žali anakardžiai išdėstomi ant lakšto ir siunčiami į įkaitintą orkaitę. Periodiškai purtydami keptuvę galite pasiekti tolygų kepimą. Išvirę riešutai suberiami į specialų indą ir patiekiami atšaldyti. Jei procesas buvo atliktas naudojant saulėgrąžų aliejų, tada po kepimo vaisiai išdėstomi ant popierinės servetėlės. Medžiaga greitai sugers likusius riebalus, po to gali būti patiekiama lėkštėje.

Kepti su medumi

Ne mažiau įdomus anakardžių kepimo būdas su medumi. Šis receptas šiandien taip pat labai populiarus. Vienintelis įspėjimas – ruošiant medus visiškai praranda visas gydomąsias savybes. Patiekalui reikia paimti 200 gramų anakardžių ir trečdalį stiklinės medaus. Kepimas atliekamas saulėgrąžų arba alyvuogių aliejuje. Papuošimui reikės paimti tris šaukštus cukraus pudros.

Prieš verdant riešutus reikia 24 valandas pamirkyti meduje.
Pačio kepimo metu anakardžiai išimami iš medaus, apvoliojami cukraus pudra ir džiovinami ant silpnos ugnies.
Patiekalas paruoštas nuo to momento, kai cukrus tampa šviesios spalvos.

Receptas taip pat gali būti paruoštas naudojant orkaitę arba mikrobangų krosnelę. Abiejuose receptuose riešutai padengiami medumi ir cukraus pudra. Tada jie turi būti dedami ant kepimo skardos arba mikrobangų krosnelei tinkamo dubens. Virimo metu turėtumėte pabandyti nukelti nuo ugnies, kai pasieksite reikiamą būklę.

Kaip alternatyvą patiekalui galite naudoti kitą gaminimo variantą. Norėdami tai padaryti, iš anksto susmulkinkite riešutus ir sumaišykite su medumi.

Mėgstantiems sūrius patiekalus patiks anakardžiai su druska. Riešutai sumaišomi su komponentu ir pakepinami keptuvėje su alyvuogių aliejumi.

Vaikams patiks patiekalas, pagamintas iš anakardžių, kondensuoto pieno ir mėšlo. Visi ingredientai sumaišomi lygiomis dalimis. Fudge galima ištirpinti vandens vonioje.

Anakardžiai yra skanus ir sveikas riešutas. Jį galima įsigyti paruoštu ir neapdorotu pavidalu. Jis dažnai naudojamas ne tik kaip savarankiškas patiekalas, bet ir kaip desertų bei salotų puošmena. Atminkite, kad produktas duos naudos tik tada, kai vartojamas saikingai.

Kas tai per produktas, kuo jis naudingas? Sudėtis ir kalorijų kiekis. Kaip pasigaminti anakardžių riešutų pieną, pagal kokius receptus galite jį naudoti?

Straipsnio turinys:

Anakardžių pienas yra augalinio pieno rūšis, pagaminta iš anakardžių riešutų ir vandens. Produktas yra svarbi veganiškos dietos dalis, papildanti ją reikiamomis biologiškai aktyviomis medžiagomis ir suteikianti sotumo. Tačiau, kaip tikina mokslininkai, jis tiks ir mėsavalgio racione. Pirma, dėl to, kad anakardžių pienas turi unikalią vitaminų ir mineralų sudėtį, ir, antra, dėl to, kad gyvūninės kilmės pieno suvartoti tokiu kiekiu, koks jis vartojamas šiandien, tiesiog neįmanoma. Ir esmė ne ta, kad šiuolaikinė rinka knibždėte knibžda nekokybiškų produktų, kuriuose yra hormonų, antibiotikų, chemikalų, o tai, kad pats gyvūninis produktas kenkia suaugusiems. Žymus amerikiečių mitybos specialistas Walteris Willettas, kelis dešimtmečius atlikęs tyrimus, pateikė nuviliančius rezultatus apie destruktyvų karvės pieno poveikį žmogaus organizmui. Tačiau su visa tai anakardžių gėrimas yra daug brangesnis ir turi daug mažiau pažįstamą skonį. Kaip jį įtraukti į savo mitybą ir ar tikrai verta? Išsiaiškinkime.

Anakardžių pieno sudėtis ir kalorijų kiekis

Augalinis anakardžių pienas yra mažai kaloringas ir subalansuotos sudėties, todėl gali būti vartojamas nebijant priaugti svorio, net ir tie, kurie atidžiai stebi savo figūrą.

Anakardžių pieno kalorijų kiekis yra 84 kcal 100 gramų, iš kurių:

Baltymai - 2,6 g;
Riebalai - 6,8 g;
Angliavandeniai - 3,2 g;
maistinės skaidulos - 0,3 g;
Vanduo - 86,7 g.

Atskirai pasakysime, kad nereikėtų bijoti santykinai didelio riebalų kiekio, nes kalbame apie augalinius riebalus, kurie, vartojant saikingai, ne tik nepadarys žalos, bet, priešingai, bus didelė nauda organizmui.

Tačiau riešutų pienas naudingas ne tik dėl „tinkamų“ riebalų, jame taip pat yra daug būtinų biologiškai aktyvių medžiagų, tarp kurių verta paminėti:

Makroelementai 100 g:

Kalis - 77,42 mg;
Kalcis - 10,45 mg;
Magnis - 38,66 mg;
Natris - 3,01 mg;
Siera - 0,86 mg;
Fosforas - 28,8 mg;
Chloras - 1,2 mg.

Mikroelementai 100 g:

Geležis - 0,533 mg;
Manganas - 0,0014 mg;
Varis - 0,52 mcg;
Fluoras - 86 mcg.

Vitaminai 100 g:

Vitaminas B1, tiaminas - 0,07 mg;
Vitaminas B2, riboflavinas - 0,031 mg;
Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE - 0,798;
Vitaminas RR, NE - 0,966 mg;
Niacinas – 0,294 mg.

100 g virškinamų angliavandenių:

Krakmolas ir dekstrinai - 2,1 g;
Mono- ir disacharidai - 1,1 g.

Anakardžių piene yra ir sveikųjų sočiųjų riebalų rūgščių – 1,2 gramo 100 gramų produkto.

Naudingos anakardžių pieno savybės

Anakardžių pieno nauda yra pačių riešutų nauda, daug kartų padidinta. Faktas yra tas, kad norint paruošti produktą, jie pirmiausia mirkomi per naktį vandenyje, todėl visiškai atsiskleidžia visas gydomasis potencialas, būdingas jiems iš prigimties. Atsižvelgiant į tai, anakardžių pienas turi galingą teigiamą poveikį visoms kūno sistemoms.

Pažvelkime į pagrindines naudingąsias produkto savybes:

Raumenų audinio stiprinimas. Riešutų pienas turi tonizuojantį poveikį. Dėl šios priežasties gėrimas yra populiarus tarp sportininkų, kurie jį geria po treniruotės, kad pagyvintų ir padidintų raumenų augimą po jėgos treniruotės.
Teigiamas poveikis virškinimo sistemai. Produktas turi svarbų poveikį virškinamajam traktui: pagreitina medžiagų apykaitos procesus, išvalo žarnyną nuo susikaupusių atliekų ir toksinų.
Uždegiminių procesų prevencija. Produktas padeda kovoti su patogenine flora, nes turi priešuždegiminį poveikį ir iš tikrųjų yra natūralus antibiotikas. Reguliariai naudojant, tam tikrų uždegiminių procesų atsiradimo tikimybė žymiai sumažėja.
Teigiamas poveikis širdies ir kraujagyslių sistemai. Anakardžių pienas gerina širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą. Šis poveikis visų pirma pasiekiamas dėl produkto gebėjimo išvalyti kraują, o tai žymiai sumažina aterosklerozės, trombozės ir kitų ligų, galinčių išprovokuoti širdies priepuolį ar kitą ūmią būklę, tikimybę. Be to, gėrimas gali sustiprinti kraujagysles ir padaryti jas elastingas.
Kaulinio audinio stiprinimas. Produktas teigiamai veikia kaulinį audinį, taip pat raumenų audinį, nes jame gausu kalcio. Ilgai reguliariai vartojant anakardžių pieną, ženkliai sustiprėja ne tik kaulai, bet ir dantų emalis. Dėl šios priežasties gėrimas įgyja ypatingą vertę vyresnio amžiaus žmonėms.
Kūno apsaugos stimuliavimas. Turtinga vitaminų ir mineralų sudėtis stiprina imuninę sistemą ir padeda išvengti tam tikrų ligų išsivystymo epidemijų ir gripo metu. Priemonė ypač gerai saugo nuo kvėpavimo takų ligų – bronchito, faringito ir kt.
Odos ir plaukų būklės gerinimas. Reguliariai vartojant gėrimą, plaukai tampa stiprūs, žvilgantys, stiprūs, ilgi, o oda atsikrato netobulumų ir pastebimai atjaunėja dėl sudėtyje esančių antioksidantų tokoferolio pavidalu. Jis neutralizuoja laisvųjų radikalų perteklių, kuris užkerta kelią ankstyvam senėjimui, taip pat, beje, nenormalių molekulinių ryšių susidarymo ir rimtų ligų, įskaitant navikus, vystymąsi.
Teigiamas poveikis nervų sistemai. Anakardžių pienas stiprina nervus ir padeda kovoti su psichoemociniais sutrikimais, įskaitant nemigą. Taip pat aktyvina smegenų veiklą ir gerina atmintį.
Vyrų sveikatos stiprinimas. Produktas gali skatinti lytinį potraukį, sustiprinti potenciją, padidinti spermatozoidų aktyvumą ir apskritai padidinti gyvybingumą.
. Anakardžių gėrimas ypač naudingas moterims menstruacijų metu, jis efektyviai papildo kraujo netekimą. Be to, riešutų pienas teigiamai veikia vaisingumą ir padidina galimybę susilaukti sveikų vaikų.
Teigiamas poveikis vaisiui. Tęsiant temą, verta pasakyti, kad anakardžių riešutų pienas aktyviai rekomenduojamas nėščioms ir žindančioms moterims: jis sumažina vaisiaus patologijų tikimybę, taip pat padeda moteriai papildyti vitaminų ir mineralų balansą, kuris dažnai būna besilaukiančioms motinoms. sutrikęs dėl to, kad kūdikis pasiima nemažą jo vystymuisi naudingų medžiagų dalį.
Sumažinti neigiamą cigarečių poveikį. Galiausiai verta paminėti dar vieną gyventojų grupę, kuriai ypač rekomenduojamas gėrimas iš riešutų – rūkalius. Dėl nikotino rūgšties kiekio kompozicijoje sumažėja žalingas cigarečių poveikis.

Anakardžių riešutų pieno pranašumai pateikiami lentelėje:

Moterims	Vyrams
Metabolizmo pagreitis	Raumenų audinio stiprinimas
Teigiamas poveikis odai ir plaukams	Sumažinti tikimybę susirgti ūminėmis širdies ligomis
Nervų sistemos stiprinimas	Seksualinio potraukio stimuliavimas
Jaučiasi geriau menstruacijų metu	Padidėjęs spermatozoidų aktyvumas
Teigiamas poveikis vaisiui	Sumažinti neigiamą tabako poveikį

Beje, verta paminėti, kad anakardžių riešutai, kaip ir pienas iš jų, yra labai veiksminga priemonė nuo tam tikrų odos ligų ir net žvynelinės. Tai reiškia, kad gėrimą galima ne tik gerti, bet ir naudoti kaip pagalbinį elementą gydant dermatologinius negalavimus.

Taip pat jo pagrindu ruošiami preparatai lėtiniam vidurių užkietėjimui ir kitoms ligoms gydyti. Tai rodo, kad anakardžių gėrimas turi tikrai galingą poveikį žmogaus sveikatai, ne tik profilaktikai, bet ir gydomajam.

Anakardžių pieno kontraindikacijos ir žala

Nepaisant to, su visomis savo teigiamomis savybėmis riešutų gėrimas taip pat gali pakenkti - kaip ir bet kuris kitas produktas, jis turi daugybę kontraindikacijų. Tačiau, laimei, jų yra nedaug.

Anakardžių pienas susideda iš pačių riešutų ir vandens, o tai reiškia, kad jo kontraindikacijos dubliuoja paties riešuto kontraindikacijas. Reikia pasakyti, kad apskritai jis laikomas vienu nekenksmingiausių maisto produktų, tačiau vis tiek neturėtumėte jo valgyti, jei:

Jums buvo diagnozuoti akmenys arba smėlis inkstuose. Tokiu atveju yra didelė tikimybė išprovokuoti akmenų/smėlio judėjimą ir atitinkamai ūminę ligos fazę – priepuolį, kurį lydi stiprus skausmas.
Yra individualus produkto netoleravimas. Jei geriant anakardžių pieną lydi vienokie ar kitokie nemalonūs simptomai, geriau jo nebevartoti savo racione ir pakeisti kitu augaliniu pienu – iš kitų rūšių riešutų, moliūgų, kokosų, sojų, avižinių dribsnių, ryžių ir kt. .

Kalbant apie kitus žmones, jiems anakardžių pieno nauda ir žala yra tinkamo vartojimo klausimas. Jei šį naują produktą į savo racioną įtrauksite palaipsniui ir neviršysite rekomenduojamos maksimalios dozės – 150-200 ml per dieną, tai duos tik naudos.

Pastaba! Jei sergate sunkia vienokia ar kitokia liga, kuri nepaminėta aukščiau, prieš įtraukdami produktą į savo racioną, pasitarkite su gydytoju.

Kaip pasigaminti anakardžių pieną?

Parduotuvėse neieškokite paruošto riešutų pieno, net jei jį rasite, tai bus ne pienas, o gėrimas, kuris yra pats pienas, praskiestas daugybe nereikalingų ir dažnai net kenksmingų komponentų. „Grynas“ produktas nėra pigus, trumpas galiojimo laikas, jo paklausa nėra didelė, vadinasi, gamintojams jo gaminti visiškai neapsimoka.

Pažiūrėkime, kaip patiems pasigaminti anakardžių pieną:

Žalius (!) riešutus per naktį pamirkykite vandenyje.
Ryte įdėkite į maišytuvą ir užpilkite vandens santykiu nuo 1 iki 4, tai yra, tarkime, 100 ml vandens 25 gramams riešutų.
Dabar įjunkite maišytuvą ir stebėkite stebuklą, kaip skaidrus vanduo virsta pienu.
Gautą gėrimą perkoškite per marlę, kad atsikratytumėte smulkių nesumaltų dalelių.

Tai viskas! Kaip matote, anakardžių pieną namuose pasigaminti tikrai labai paprasta. Jis turi būti laikomas uždarytame buteliuke (geriausia stikliniame) ne ilgiau kaip 3-5 dienas.

Beje, pieno putojimo stadijoje, norėdami pakeisti skonį, į jį galite dėti įvairių ingredientų: datulių, sezamo sėklų, kitų riešutų, uogų ir net vaisių. O įdėjus šiek tiek natūralios kakavos ir medaus, gausite labai sveiką šokoladinį pieną, kurį tikrai įvertins net jūsų vaikai!

Anakardžių pieno receptai

Taigi, jūsų riešutų pienas paruoštas, ką su juo daryti dabar? Na, visų pirma, galite tiesiog išgerti. Nors atminkite, kad skonis iš pradžių atrodys neįprastas. Be to, problema gali tapti ir tai, kad gėrime yra daugiau riebumo nei įprastame karvės piene. Taigi, tikėtina, kad pirmą kartą išbandę gryno anakardžių pieno jums nepatiks.

Tačiau niekas neverčia jūsų gerti jo gryno pavidalo. Kaip minėjome aukščiau, galite pridėti įvairių mėgstamų ingredientų ar natūralių saldiklių, tačiau, žinoma, geriausias būdas yra iš jų pagaminti sveiką ir skanų kokteilį arba veganišką jogurtą.

Niekas jūsų nenubaus už tai, kad naudojate riešutų gėrimą patiekaluose, kurie apima terminį apdorojimą – pavyzdžiui, kepate su juo originalų keksiuką ar verdate košę. Apskritai eksperimentų laukas yra platus.

Pažvelkime į keletą įdomių anakardžių pieno naudojimo būdų receptuose:

Citrinų kokteilis. Į trintuvą supilkite anakardžių pieną (1 puodelį), įdėkite stambiai supjaustytą bananą (1 vnt.), citrinos sultis (2 šaukštus) ir vieną citrinos žiedą kartu su žievele. Taip pat pagal skonį galite pridėti medaus ir vanilės. Kai visi ingredientai yra maišytuve, galite jį įjungti. Suplakite kokteilį 15-30 sekundžių, tada gerkite su malonumu.
Šaldytas juodųjų serbentų jogurtas. Bananus (2 vnt.) supjaustykite griežinėliais ir padėkite į šaldiklį 30-40 min. Pieną (1 stiklinę) supilkite į trintuvą, suberkite juoduosius serbentus (80 gramų) ir medų (1 valgomasis šaukštas), išplakite. Dabar padėkite bananus iš šaldiklio. Jei perkepėte ir jie tapo visiškai ąžuoliniai, leiskite atitirpti 5-10 minučių. Dabar išplakite būsimą jogurtą su bananais, ir viskas!
Šokoladinis kokteilis. Į trintuvą supilkite pieną (1 stiklinė), suberkite bananus (2 vnt.), džiovintus abrikosus (3 vnt.), datules (2 vnt.), kakavą (2 arbatinius šaukštelius), žaliosios citrinos sultis (1 valgomasis šaukštas) ir žiupsnelį druskos. Suplakite kokteilį ir papuoškite tarkuotu juoduoju šokoladu.
Avižiniai dribsniai su uogomis ir obuoliais. Pieną (200 ml) uždėkite ant ugnies, verdant suberkite avižinius dribsnius (50 gramų), šaldytas uogas (150 gramų), obuolį (1 vnt.), iš anksto sutarkuotą. Virkite 5-7 minutes nuolat maišydami. Košė paruošta - galite patiekti su lazdyno riešutų gabalėliais, taip pat pagal skonį galite įdėti druskos ir medaus ar datulių gabalėlių.
Šokoladiniai vafliai. Susmulkintas linų sėklas (4 šaukštus) sumaišykite su vandeniu (12 šaukštų), palikite 15 minučių. Tuo tarpu sumaišykite migdolų (150 gramų) ir kokoso miltus (80 gramų), sodą (1/2 arbatinio šaukštelio), druską (1/4 šaukštelio), kakavą (150 gramų). Į vandenį su sėklomis įpilkite pieno (100 ml), medaus (1 valgomasis šaukštas), acto (1 arbatinis šaukštelis), vanilės ekstrakto (1 arbatinis šaukštelis). Sumaišykite sausus ir šlapius ingredientus ir kepkite vaflinėje.

Visi mūsų pateikiami receptai yra sveikiausių ir skaniausių patiekalų pavyzdžiai. Tačiau niekas neverčia jūsų, įtraukiant į savo racioną anakardžių pieną, taip pat atsikratyti cukraus, miltų ir kitų kenksmingų produktų. Tai, žinoma, būtų puiku, tačiau mūsų organizmas nemėgsta staigių perėjimų, o dideli dalykai prasideda nuo mažų dalykų. Ir jei bent jau pradėsite virti įprastą rytinę košę su anakardžių pienu, o ne karvės pienu, bus puiku.

Anakardžių pienas yra kremiškiausio skonio iš visų kitų augalinių, todėl šių riešutų pagrindu ruošiami įvairūs veganiški sveikuoliški majonezai, kremai ir kt.

Riešutų pienas gali būti gaminamas tik iš žalių riešutų, todėl labai svarbu įsigyti kokybišką produktą ir prieš tai jį net gerai išmirkyti bei išskalauti.

Anakardžių pienas, kaip ir gyvulinės kilmės, gali rūgti, jo kvapas labai nesikeičia, tačiau skonyje pajusite rūgštumą. Jūs neturėtumėte gerti tokio produkto ar gaminti iš jo.

Jei nuspręsite įsigyti parduotuvėje pirkto anakardžių pieno, atidžiai perskaitykite sudedamąsias dalis. Idealiu atveju jame turėtų būti tik vanduo, pienas ir nekenksmingas konservantas. Jei etiketėje nurodyta keliolika kitų ingredientų, tokio gėrimo pirkti nerekomenduojame.

Kaip pasigaminti riešutų pieną iš anakardžių – žiūrėkite vaizdo įrašą:

Anakardžių pienas yra labai sveikas produktas. Anksčiau į tai, kaip ir į kitus augalinės kilmės pienus, dėmesį kreipdavo tik veganai, tačiau naujausi tyrimai privertė kitas gyventojų grupes į produktą žiūrėti pagarbiai. Jis daug sveikesnis už karvę, bet tuo pačiu iš jo gaunami tokie pat skanūs patiekalai. Taip, pirmasis jums kainuos daugiau, bet iš tikrųjų tai yra mokėjimas už jūsų pačių sveikatą.

Anakardžiai – aprašymas

Anakardžiai – naudingos savybės

Žmonės, linkę į alergiją, ir maži vaikai riešutus turėtų vartoti atsargiai – dėl tos pačios priežasties. Anakardžiai kartu su žemės riešutais yra gana stiprūs alergenai.

Anakardžiai – kalorijos

Kalorijų kiekis 100 g anakardžių yra 640 kcal.

Anakardžiai – naudoti gaminant maistą

Receptų su anakardžiais pavyzdžiai

1 receptas: azijietiška anakardžių vištiena

Virimo būdas

Filė supjaustykite vidutiniais gabalėliais (apie 2 cm), smulkiai supjaustykite česnaką ir svogūną. Riešutus lengvai paskrudinkite ir susmulkinkite peiliu.

2 receptas: anakardžių ryžiai

Šiuos ryžius galima patiekti kaip originalų ir skanų garnyrą prie žuvies ar vištienos arba kaip savarankišką vegetarišką ar gavėnios patiekalą.

Ingridientai: ryžiai - 150g, 350-400ml vandens, 1 svogūnas, sauja anakardžių riešutų (50g), druska, žalieji svogūnai, sviestas ir liesas aliejus, juodieji pipirai.

Virimo būdas

Ryžius nuplaukite ir išdžiovinkite. Svogūną smulkiai supjaustykite, lengvai pakepinkite iki skaidrumo, suberkite ryžius, pakepinkite su svogūnu apie minutę.

Supilkite vandenį, įberkite druskos, minutę pavirkite ant stiprios ugnies, tada, sumažinę ugnį iki minimumo, troškinkite dvidešimt minučių, uždengę dangčiu.

3 receptas: Skrudinta mėsa su anakardžių riešutais

Virimo būdas

Mėsą supjaustykite ilgomis juostelėmis, maždaug penkių centimetrų ilgio ir šiek tiek mažesnio nei vieno centimetro storio. Kepkite įkaitintame aliejuje, kol apskrus. Perkelkite į lėkštę.

Į keptuvę įpilkite dar šiek tiek aliejaus ir pakepinkite smulkiai supjaustytą česnaką bei žaliuosius svogūnus. Suberkite susmulkintus riešutus ir nuolat maišydami kepkite apie minutę.

Anakardžiai – naudingi patyrusių virėjų patarimai

— Perkant anakardžius reikėtų rinktis ne susmulkintus vaisius, o sveikus branduolius, lygiu paviršiumi, nesudžiūvusius ir nesusiraukšlėjusius – taip jie geriau išsilaiko.

– Riešutų nereikėtų laikyti šiltai, kitaip jie apkars. Geriau sudėkite juos į uždarą indą ir perkelkite į šaldytuvą arba šaldiklį, kur jų užteks nuo šešių mėnesių iki metų.

Populiarus kategorijoje: